j******u
发帖数: 41683 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
rachel321 (rachel) 于 (Sun Feb 26 11:39:35 2012, 美东) 提到:
后悔感恩节懒，没买个在家里备用，现在没的用
大家要猛喝银耳汤，皮肤会变好。。
我煮的银耳汤，比较粘稠，然后银耳就烂了，扔掉银耳，只喝汤，这样对吗？这正经煮到10几个小
时才粘呢，我捉么着会不会时间太长了？可问题，时间短了，汤都不粘
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Sun Feb 26 11:40:25 2012, 美东) 提到:
呵呵，要多大的啊？
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rachel321 (rachel) 于 (Sun Feb 26 11:44:18 2012, 美东) 提到:
4，5qt都行
我现在喝银耳汤喝很凶，发现很管用，皮肤好了不少
☆────────────────────────────────────... 阅读全帖 |
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A***i
发帖数: 45 | 2 炎炎夏日送给大家一道清热解暑的汤品
【木瓜枸杞银耳汤】做法：木瓜切成小块。将银耳用水泡开，加水炖30分钟。把木瓜、
枸杞、冰糖一起加入银耳汤中继续炖15分钟。这道汤热食、冷饮皆可。木瓜能消食健胃
，对消化不良具有食疗的作用。银耳有美容养颜的作用，滋润皮肤。枸杞子则是滋补肝
肾的佳品。这道汤非常适合夏季食用. |
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n***y
发帖数: 1675 | 3 以前煮过好些次的银耳汤，不管怎么煮，最后都汤是汤，银耳是银耳～上周朋友送了一
个慢炖锅，虽然小小的，但是挺好用～扔了木瓜，银耳，红枣，桂圆，炖了一晚上，早
上出门前加了点红糖，接着炖了一上午。中午回来，哇塞，真不错啊，终于是稠稠的银
耳汤了～看来有个慢炖锅真的还是很有必要的～ |
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r*******1
发帖数: 2026 | 4 后悔感恩节懒，没买个在家里备用，现在没的用
大家要猛喝银耳汤，皮肤会变好。。
我煮的银耳汤，比较粘稠，然后银耳就烂了，扔掉银耳，只喝汤，这样对吗？这正经煮到10几个小
时才粘呢，我捉么着会不会时间太长了？可问题，时间短了，汤都不粘 |
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m******6
发帖数: 4857 | 5 领导要喝银耳汤，我用了半个银耳，几个枣，一些百合煮了汤。领导说，广东的银耳汤
感觉都是蛮高档的东西，他喝我最的跟喝药一样。然后让我去Google一下做法 |
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t*********0
发帖数: 3495 | 6 发个早餐：金丝饼和银耳汤。
银耳汤：银耳、莲子、花生、枸杞子、大枣、冰糖，慢烧锅一晚，第二天早上就好了。
金丝饼：某天吃饺子剩了一块面，擀成一个大薄饼状，摸一层油，撒上盐和黑芝麻。然
后反复对折，把折好的条状卷成一个圆，然后压平，擀成圆饼，放入油锅，煎熟，可以
切小块，也可以抖开成条状。（好像描述的不清楚，有个简易的过程图） |
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h********e
发帖数: 224 | 7 我前几个月的月经只有3天就完了，而且血量也比以前（以前是5天）少了很多，为了补
血，我在上个月月经完后，连吃了6天的黑豆，连喝了3天的当归红枣银耳汤，用的是当
归头。这个月，今天月经都已经是第7天了，还有淡红色或褐色的分泌物，我想是不是
我喝当归红枣银耳汤喝多了？这个是不是不能乱喝呀？ |
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t***d
发帖数: 162 | 8 主要用来吃维生素，药丸大大颗，吞不下，自从发现用银耳汤送服很管用以后就每天早
上都喝一小碗用来服维生素，基本上都是周末煮一大锅放冰箱，每天舀点出来热热喝。
今天突然看到说隔夜的银耳汤会产生毒素，心里怕怕的啊，不知道有没有啥科学依据啊
…… |
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l*****t
发帖数: 36 | 9 家里没有冰糖了，用白糖做可不可以呢？
PS1，这个汤可以隔夜喝吗？我每次都做一大锅，然后放冰箱里，一次拿出来一小碗微
波加热一下喝，不过怎么网上看到银耳放了一夜会产生毒素呢？怕怕的。
PS2，月经期可以喝红枣银耳汤吗？
多谢各位达人指教。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 10 买的short ribs, 放到干锅里，不放油，煎熟，抓上一大把切成大块的蒜，一些葱，
bbq 酱， 与生菜一起吃。
盆盆虾
砂锅，炒香郫县豆瓣酱，蒜，葱姜，加水，开锅之后放入处理过的鲜笋，再开之后，放
入用盐，白胡椒，米酒，芡粉抓匀的虾，芹菜，再开锅就好。
凉拌茼蒿
院子里的茼蒿风张，老天～ 我已经连续好几天在吃茼蒿鸟......
茼蒿飞水，空干。
热锅，上油，放入葱花，蒜蓉，姜片，小火熬油，再加香醋，生抽，白胡椒，辣椒，一
点白糖，调匀，浇到茼蒿上，拌匀就好。
桂花银耳汤
砂锅，泡好的银耳，新疆大枣，枸杞，冰糖，中小火熬上3小时，吃的时候撒上桂花就
可以了。 |
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l*****8
发帖数: 169 | 11 银耳要泡，捏碎，百合洗干净不需要泡，晚上睡觉前一起煮开后放入保温瓶，第二天就
可以吃了。很细滑的银耳汤。
喜欢枣用新疆枣。如果喜欢枸杞子一定要第二天早上放。 |
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r*******1
发帖数: 2026 | 13 4，5qt都行
我现在喝银耳汤喝很凶，发现很管用，皮肤好了不少 |
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h***r
发帖数: 3688 | 14 银耳汤就是要粘稠了才行吧。高压锅不用一小时就好了。我不喜欢用慢烧锅，只用过一
次作鸭煲，可惜了那只鸭子了。 |
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w********6
发帖数: 12977 | 16 南加的高温天气又开始了，我们这里内陆帝国更加炎热，我等到八点钟，完全天黑了才
出门，还是接近
九十度。
跑完回家，冰箱里拿出红枣银耳汤，喝着觉得真爽啊，比啤酒强多了，虽然我解渴的最
高境界是ws的冰
镇可乐/辣椒博士 ：） |
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F*********k
发帖数: 11739 | 17 昨天找了n久没找到桂花，郁闷要走的时候发现有人扔了一包在收银台架子上，眼尖手快的我立马抢了放
进cart里，然后美滋滋的结帐，晚上回家就实践了杯子发明的花香味绿豆汤，虽然没有杯子玫瑰花的那
么好喝，但是也是小清新啊～晚上回家实践刚嫂的桂花银耳汤 |
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l********r
发帖数: 26 | 18 12点啦！
该吃午饭了！
吃完午饭再来一碗儿清凉的银耳汤吧！ |
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k******g
发帖数: 659 | 20 上次是在中国店买到了假的银耳，以前一直不知道那是假的银耳，因为从来没自己煮过
，都是吃的现成的。炖第一次的时候，泡了半天，煮了一下午还是硬的银耳，咬起来是
脆的。。 以为是自己没把银耳泡够时间。
第二次泡了一天一夜，煮了7个小时以上，还是硬的，汤是汤，水是水。。银耳还是硬
的……
请原谅我没有常识，我以为我买的银耳就这个品种。。还热心的给朋友家送……若干天
后，朋友无意说到我给她的银耳汤她全倒了，她觉得是假的，没敢喝。 当时我就震惊
了，第一是觉得伤心，怎么能倒我送的东西那是我的心意啊，第二还是伤心，你倒了我
送的东西为什么还要告诉我呢。第三依然是伤心，原来我炖了好几次的银耳居然是假的
…………
后来给老爸老妈打电话，又问了度娘，又放了狗去搜，终于证实那确实就是传说中的人
造假银耳……
今天，吃火锅，最后觉得没吃饱，泡了点粉丝，一拿出来就觉得不对，这粉丝硬的都可
以戳死人了~~~于是就闻了闻，觉得有股塑料味，拿去给zt鉴定，他说我鼻子有问题。
。还鄙视我多疑。。 泡了30分钟，煮。。。煮了20分钟。。粉丝是软了不过咬起来粉
丝中间依然是硬的。。。又煮了半小时，吃到嘴里是口感弹的过分很... 阅读全帖 |
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s**********h
发帖数: 997 | 21 孕后期老出鼻血, 开加湿器也不管用。
加之这几天老公念叨说我皮肤看着干了很多, 于是想起了做银耳汤。
这个汤是我妈妈的保留汤, 以前在家的时候每天蒸一碗喝, 每次离家返校的时候都养得
特别容光焕发。
现在爸妈不在身边, 自己动手怀念一下妈妈的爱心汤。
材料: 1/3朵银耳, 2个大红枣, 有机牛奶
工具: 慢炖锅, 或有慢炖功能的电饭煲
准备: 红枣洗净, 银耳发泡半天, 中间要勤换水, 到银耳变雪白, 将银耳撕成小片。
银耳和红枣放入慢炖锅, 加一碗水, 炖4-6小时, power off后加些牛奶就可以喝了。
牛奶会让汤的口感更细腻。
爱甜的人可以炖的时候加些冰糖。
喝了5天, 鼻子已经不出血了, 身上脸上的皮肤也没有那么干了。
感兴趣的mm可以试试看。 |
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l*****g
发帖数: 149 | 22 ◆腐竹白果猪肚汤
用料：猪肚一个，瘦肉半斤，腐竹一两，白果仁二两，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉
四个，清水适量，同煲二小时。
做法：先下猪肚煲一小时，再把其他材料同煲一个半小时。
注意：先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀洗净，再如法处理一次，放进
开水里煮片刻，取出再洗净。
◆粉葛鲮鱼汤
用料：粉葛一斤半，鲜活鲮鱼二大条，瘦猪肉几两，赤小豆、扁豆共六十克，蜜枣
四粒，盐少许，陈皮一小块，清水适量。鲮鱼劏净，去鳞、内脏，先煎香，然后与其他
材料一起煲一个半小时，用盐调味即可饮食此汤可清热、除烦、止渴，还可加板豆腐同
煲。
◆花生淡菜煲鸡脚
用料：汤骨1斤，猪展半斤，淡菜8两，花生1斤，鸡脚15只，姜几片，罗汉果半个
，加适量清水同煲二小时，加盐调味。
◆广东剑花煲排骨
用料：干剑花250克，去头浸透约半小时至1小时后，洗净斩段，排骨500克斩件、洗净
、飞水，蜜枣3个，红萝卜100克切块，清水适量同煲三小时。干剑花又称霸王花，此道
汤功效也是清热、润肺，十分适合夏日饮用。剑花不仅可以煲排骨，煲凤爪、乌鸡、乳
鸽都十分美味。
◆北芪瘦肉汤——滋补强身
基本特点此菜汤浓汁香，性温和... 阅读全帖 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 23 真漂亮，这么快银耳都炖好了
我想mm估计是炖的银耳软些而已，
不是把银耳炖到融融的感觉，汤要有胶质的感觉
那种银耳汤，没有8个小时的小火很难炖出来的
上次一个朋友高压锅压了2个小时，效果真是赞死了
不过他也不是每次都能炖好，还要碰上好银耳
拿慢炖锅炖一夜都还觉得欠火候
不过mm雪梨是主角，银耳就无所谓了 |
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y*********g
发帖数: 576 | 24 网上找了段让我看了稍微放心点的文章：
木耳和银耳中的确含氮较多，包括硝酸盐，但那是干品中的含量。泡发之后，一斤木耳
可以变成9-10斤，其中的硝酸盐的含量已经变成了十分之一。鲜木耳的硝酸盐含量不过
是120mg/kg左右，远远低于很多叶类蔬菜中的含量（FAO标准：一级新鲜蔬菜硝酸盐含
量432mg/kg）。亚硝酸盐含量约为2.5mg/kg，比新鲜蔬菜的标准还要低得多（无公害蔬
菜标准为低于40mg/kg）。而且，硝酸盐和亚硝酸盐都是高度可溶的物质，在泡发、清
洗过程中，还要再溶进浸泡的水中，因此多洗几次含量还会进一步下降。
关于存放24小时之后的变化，我没有查到有关银耳的测定数据，只找到一篇有关木
耳的文章。这篇文章测定了鲜木耳在室温和冷藏室中存放24小时之后的含量，发现无论
什么温度下储存，变化都非常小。文章还测定了水煮对木耳亚硝酸盐的影响，室温存放
24小时之后，亚硝酸盐含量从2.19mg/kg上升到2.59mg/kg，这么小的变化对人体健康的
影响可以忽略不计。银耳虽无数据，但从理论上推测，其变化规律应当与木耳相似。
最后一个问题是，人们每天能吃多少木耳或银耳呢？... 阅读全帖 |
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n*****s
发帖数: 6495 | 25 银耳红枣放在一起煮汤可以早晨喝吗？
或者不加红枣？
很纠结不知道早晨吃什么。。慢炖锅炖一个晚上然后喝汤吃银耳很省事。。。 |
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l*****1
发帖数: 3650 | 26 中国城就有，不要买那种象朵花似的雪耳，煮不烂。要买那种看上去不是圆圆的不像花
一样的。其实雪耳、银耳只是各地叫法不同。现在的银耳和30年前的比质量差了很多。
我家一直都在吃银耳，四川的通江银耳最好，可是这里买不到。当然现在的质量也不比
从前，一小把就能煮一大锅，而且不用很长时间。现在的银耳与水的比例差不多要1:2
才能煮出浓浓的粘稠的银耳汤。哦，在恒发（中国城有3个恒发，我说的恒发在CHERRY
STREET）、槟城、美东都有。 |
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b******6
发帖数: 572 | 27 问一问大家
知道哪里有卖真正的银耳么
以前在中国超市买过他们卖的银耳 其实根本就不是什么银耳 就是雪耳 还是用硫
磺熏出来的 一打开包装 没把人给熏死过去 那个味道现在想想还很可怕
于是乎就没有再买过 不过家里人都喜欢喝银耳汤 就想请教请教大家 你们知道哪
里有卖的么
真正的银耳有些发黄 中国超市里面的那些被熏得雪白雪白的 看着就害怕 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 28 秋天了，能感觉到阵阵凉意，尤其是清晨和傍晚，气候的变迁会容易让人心生感慨，会
感叹岁月，感慨周遭，感悟人生。
不觉中又是一年秋，脑海里的记忆会飘回到曾住过北方的城，那时候每到此时都会去快
乐的苹果园摘好吃的不得了的红红的大苹果，嗯，秋天真好。
每到这个季节都会情不自禁的用小砂锅熬一锅银耳汤。很简单的做饭，银耳泡好，去掉
中间那些黄黄的硬核，与枸杞，红枣，冰糖开锅后小火熬上4和小时就好了。
坐在阳光的午后，跟闺蜜们叽叽喳喳之后，来上一碗，哈~ 真好！ |
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j**u
发帖数: 6059 | 29 不要一上来就放红枣，不但煮烂了，味道也不好。
银耳莲子提前一天泡好，我喜欢把银耳直接用手捏碎，莲心不能要
用电压力锅炖，最好能炖两三次，最后整个汤都是稠稠的，看起来就是蛮高档的。
不怕胖的一定要加冰糖。 |
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r*******1
发帖数: 2026 | 30 我知道是为什么了，我煮银耳只放：银耳+枸杞
然后出一锅粘稠的水，没什么味道，我基本上1天一锅（4，5qt）的喝，当水喝
以前我放：枣+银耳+枸杞，有股苦味，不得不+糖，压那个苦味。
这种，我就用1.5qt的小慢热锅，当粥喝，我就没那个耐心喝
枸杞+银耳，当水喝，大量的喝，好像对皮肤比较有效 |
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M**6
发帖数: 308 | 31 我超爱银耳，不过也看到了同样的文章，跟剩菜一个道理，说是隔夜的硝酸盐沉淀，影
响血液带氧功能。问题是银耳那么难煮，不可能天天煮啊。我也是周末煮一大锅，每天
喝冰的，尽量两三天喝完，放越久，硝酸盐越多。不过我吃银耳一方面也希望对妊娠纹
有帮助，事实证明是没有地T_T... |
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r*******1
发帖数: 2026 | 32 nyc唐人街，参茸店很多，算是很方便买银耳了。
就这样，我都觉得我煮银耳要熬十几个小时，所以才问mm到底买的什么银耳那么容易煮？
袋装的，很多，我不会分辨。有几家参茸店的袋装，其实就是他家散装的自己封袋。
头。 |
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s******e
发帖数: 648 | 33 如题，前天炖上的，然后因为吃的东西太多就忘记了。也没有盛出来。只放了银耳和红
枣。现在整个汤
都变成深褐色的了，就像是特别浓的茶的颜色。这个还能喝么？ |
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j******u
发帖数: 41683 | 34 good
我也觉得电饭锅足够了
这个汤也不宜熬很多啊。。。
银耳，桂圆，莲子，红枣，枸杞，百合
哇咔咔
赞 |
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l********e
发帖数: 1508 | 35 我用砂锅，大火煮开后转文火，慢炖了3个小时，银耳熟倒是早熟了，莲子早软了，大
枣都快煮烂了，但是汤就是不粘，记得以前喝我老妈做的银耳汤，粘粘乎乎的很好喝，
不知道为什么。
另外你的早餐很有营养。 |
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qt
发帖数: 9432 | 36 我买银耳的时候都是特地选的发黄的，可是泡完水以后还是闻起来有很大的酸味，是不
是还是被硫酸熏过的，这种还能吃
吗？
因为特别喜欢喝银耳汤，几乎天天都喝，所以挺害怕喝了不好的下去。谢谢大家了。 |
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k********a
发帖数: 7225 | 37 在超市找到一个6 oz的slow cooker，我看了一下，是35W的。每天晚上睡觉前把银耳，
百合，意米扔进去。早上就好了。
对了，我娘说，银耳最好不要和性温或性热的东西，比如红枣，桂圆什么的一起煲
开心。 |
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k********a
发帖数: 7225 | 38 在超市找到一个6 oz的slow cooker，我看了一下，是35W的。每天晚上睡觉前把银耳，
百合，意米扔进去。早上就好了。
对了，我娘说，银耳最好不要和性温或性热的东西，比如红枣，桂圆什么的一起煲
开心。 |
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j**u
发帖数: 6059 | 39 就买通心莲子就行，不带皮
惭愧的说，没吃过百合炖银耳，最爱莲子配银耳。 |
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r*******1
发帖数: 2026 | 40 这么牛的银耳.......???哪买的？
我在中国参茸店里，买那个大玻璃罐子里装的，$1.2一两，什么漳州雪耳，不大，很密。
还买过散装的，$6.99一磅，一家新开的店，算便宜个，而且银耳比较黄，看起来没熏
过.
老板告诉我这叫长开的，那种罐子里的是没长开的，也不知道是不是忽悠我呢 |
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j*****g
发帖数: 7513 | 41 很难买到好的银耳，有些银耳煮好几个小时都不烂，用酸泡过的，不能吃。
密。 |
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r*****e
发帖数: 1584 | 42 要是煮法正确的话，银耳非常好吃啊。会不会食银耳质量问题？ |
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s*****n
发帖数: 3416 | 43 杯具了
正在煮从国内带的，泡的时候就是硬硬的
跟上次那包的感觉完全不一样
加重杯具
我以为我从国内带了两包
今日翻箱倒柜的就找到了一包
更加杯具
上次那软糯无比的巨好吃的银耳
原来是一大马美女给我的，如今人去楼空了
看来以后要从中国超市把每个牌子的银耳都买来试验了 |
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s*****n
发帖数: 3416 | 44 这次的银耳加莲子还不错
莲子很好，国内带的，粉糯粉糯的
银耳还可以吧，放了一天变的更粘了 |
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发帖数: 1 | 46 以下是我之前曾经吃过或者是现在有的在试的东西~
乌鸡汤。其实这个在这边不怎么能喝的上，不光是乌鸡汤喝不上其实连猪蹄汤我在这边
都没喝过。因为他们不喝也不吃，我去超市看也很少有这样的猪蹄配料所以这个就想想
就得了。大家要是有地方能买到的，务必要多煮点来喝，尤其是猪蹄汤其实美容养颜的
特别好。效果就不用说了，都是胶原蛋白。
荷叶粥。其实荷叶粥是清理体内的杂质排毒的，虽然不算是汤不过可以做咸味的。所以
也算在这里面吧。味道还是挺好吃的。尤其是荷叶熬了就没那股子特别苦的味道了。荷
叶还算好买的。可以加上点皮蛋或者是肉进去一起熬。长时间熬完之后粥也不粘稠，味
道特别香。
枸杞银耳汤。这个其实还是实际操作上比较简单的。不过这个吧经常做的都是甜的。对
减肥不太友好。是滋补养颜了不过增加的小肥肉也都是你的。所以不放在前面推荐了就
哈哈！
其实觉得应该发到food那个版面上去。但是没有做好的图也不好意思去啊。我再努力增
进一下我的厨艺，下次争取发到food版面上去。哈哈！ |
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g*******2
发帖数: 3306 | 47 来美国了以后，就没吃过正宗的银耳汤，sigh,有次看着还不错，但是闻起来，吃起来
的那个味道完全就不对。 |
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g*******2
发帖数: 3306 | 48 记得国内炖的银耳汤，一定要多加糖精，否则不好吃。 |
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c****u
发帖数: 2078 | 49 你可以泡的久一点, 比如泡上四五个小时, 开始的时候放比较热的水泡, 加baking soda, 泡完之后洗干净, 然后高
压锅, 要上汽之后的30分钟
我最近迷上吃银耳汤, 发现慢煮锅也不错, 实在不行你试试慢煮锅, 小火就行,一夜就好 |
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T***y
发帖数: 6600 | 50 你觉得好就行.
一般,要看做啥汤,用啥法.
象银耳汤,我想你是不会去先放油炸锅的.呵呵. |
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