m******m
发帖数: 219 | 1 发信人: fleet (小开), 信区: Food
标 题: 有些野菜不能吃
发信站: BBS 水木清华站 (Fri Feb 23 16:34:08 2001)
时下喜欢吃野菜的人越来越多，虽然大多数野菜无毒，但即使是可食
野菜，也应知道可食部 位和制作方法。
1、不宜熟吃的野菜：这类野菜主要有婆婆丁、苣荬菜等。这类野菜属
于生食类，最佳吃法 是洗 蘸酱吃。特别是一些带苦味的野菜，生
吃苦中有味，爽口醒脑。
2、需要浸泡的野菜：山蒜、山药菜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食
用后周身不适，这类 野菜在食前，务必要在清水里浸泡两小时以
上解毒。
3、树上的野菜不宜炒吃：树上的野菜如榆树钱、刺嫩芽等，这类野菜
宜蒸吃，或炸酱吃。 若是炒着吃，既粘又涩，难以下咽。
4、不认识的野菜不要吃：吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不
认识野菜不吃，有一 些野菜会有剧毒，轻者闷、胀、呕，重者断
送人性命。
5、久放的野菜不能吃：野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，
清香味散发已经殆尽，而且营养成分减少，味道很差。
6、苦味野菜不宜多食：苦味野菜性凉味 |
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o***s
发帖数: 42149 | 2 何先明在野外采摘野三七叶，回家当菜吃。
何先明将野菜晒干以备今后食用
野菜因“采天地之灵气“，逐渐成了时尚餐桌的新宠。巴南区有位超级“野菜控”———57岁的何先明，他几乎365天吃野菜，有干货、有时鲜，还有泡酒，全部DIY。采摘更足迹遍布山野、田间、荒坡、拆迁废墟、公园、溪沟……偌大的巴南，仿佛成了他家的菜园子。
摘野菜就像下菜园
一双运动鞋、一个蛇皮口袋、一把雨伞……何先明摘野菜，没有超炫的武器装备。
昨中午，大雨间歇，老何又开始了他雷打不动的行动———出门摘野菜。巴南区老街公园后荒山，“看，绿油油的野山芹，比超市卖的不知好几百倍！”他说。老何掏出蛇皮口袋，手轻扶杆茎，将叶子一片片掰下来。
“这是我原则，摘野菜除非取根茎，绝不连根拔起，竭泽而渔。”何先明解释。
不久，他的蛇皮口袋装了小半袋。“够了，可以吃两顿了。”何老满足地收起口袋，就像逛自家菜园子。
厨师下岗摘起野菜
何先明领着重庆晚报记者参观了他的家———位于鱼洞化龙中街3栋，一套两居室住房，客厅和阳台上铺满了木板，上面晾晒着大量野木耳。“这是我前几天摘的，可惜下雨，不然早干了。”
之后，他还从卧室提出大包小包干货，有蕨菜、木耳... 阅读全帖 |
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h***U
发帖数: 9899 | 3 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: Bama92 (Bamafun), 信区: Shaanxi
标 题: 野菜的回忆
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 7 22:34:54 2013, 美东)
当前版上“流行”吃和回忆，我将两者结合，应该至少可以获得“双黄”包子吧，呵呵。
看到最近版上对儿时的回忆，情不自禁地想起了自己的童年。尤其是看到追风的承诺，
更增加了自己也回忆一把的动力。说不定哪天版主真中了“强力球”乐透，额这靠爬格
子额外挣来的包子，一不小心就真的从版主那变成了真金白银。真希望在我中不了奖的
情况下追风能中奖。
儿时没有在陕西度过，写不出与三秦相关的长篇大论，但由于根在陕西，还是能够写想
出星星点点的回老家的记忆和零零散散的故事。这其中印象最好也最深的，莫过于挖野
菜、吃野菜了。小时候回老家时，与家人出去挖野菜。以至于后来回到陕西后还特意回
去挖野菜吃，有时还让亲戚来时带野菜来。直到现在在美国，我还挖过野菜。
老家在位于著名的关中平原农村。那里土地肥沃，水源适量，是著名的小麦和棉花产地
，也是陕西省最富庶的地方。原来不十分清楚为何成为“... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 4 最先报道电视台台词视频截图
最先报道电视台台词视频截图
最先报道电视台台词视频截图
“父早亡，母改嫁，随后爷爷奶奶去世，7岁成了孤儿，独自居住数年，靠堂哥每年给的500元生活费，靠自己捞鱼、吃野菜维持生活，坚强的杨六斤感动了全中国”，5月2 3日以来，随着广西某电视一档公益节目的播出，杨六斤的故事让无数国人掉眼泪，爱心人士更为他捐款达数百万。
6月6日，被这个故事打动的深圳康桥书院两位义工把杨六斤接到深圳读书。6月2 0日，其堂哥杨取林、镇政府干部、广西某电视台记者等人来到深圳，要求将杨六斤带回广西，6月2 3日，哭喊着不愿离开的杨六斤被带回到广西。
亲戚和政府为何硬要将其带回，是否为了巨额捐款？而当地政府在救助孤儿方面是否失职，网上掀起多方质疑。昨天，广西隆林各族自治县县委常委、宣传部长回应称，杨六斤享受国家规定的各项补助，还有低保，一直有公益基金支持他，周一到周五都住学校里，生活其实并没那么困难，而去深圳带回杨六斤，是应广西某电视台要求，同时接他回来参加期末考试。
南都记者连续三天深入杨六斤的家乡德峨镇新街村上马排屯、新街完小实地走访，发现杨六斤虽然身世堪怜，但生活其实并非节目所展... 阅读全帖 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 5 人类在变成人类之前就开始吃野菜了。
以前中国人吃野菜是因为穷，现在大陆的生活条件有了很大的改善，吃野菜成为了一种
时尚。你不吃野菜，人家还瞧不起你呢！大陆吃野菜成风，有顺口溜为证。顺口溜曰：
穷的时候在自己家里吃野菜，富的时候到高级饭店吃野菜。
野菜之所以成为野菜，是因为它们野，到处都有。即使在美洲这只有鸟和兔子才拉屎的
地方，也有许许多多的野菜。在这篇短文里，我向吃货朋友们介绍几种北美洲常见的野
菜。
一。蒲公英 (Dandelion)。
蒲公英原产欧亚大陆，北美的蒲公英都是早期移民从欧州带过来的。在所有野菜中，我
对蒲公英的研究最多，也最深。这是因为，我家前院后院都有蒲公英，有时吃完晚饭去
散步，路边也能看到蒲公英。日久生情，慢慢地，我就觉得蒲公英是世界上最漂亮的野
菜了。
二。荠菜 (Shepherd’s purse)。
很多中国人，包括我自己，着迷荠菜那种独特的、叫人久久不能忘怀的、说不上来的、
非常奇怪的香味。春天的时候，美洲大地很容易找到荠菜，特别是在路边和沟边。荠菜
的果实是精致的倒三角形（见插图），这样形状的果实在植物界还真不多见。所以说，
认识了荠菜的倒三角形，实际上... 阅读全帖 |
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B****2
发帖数: 8892 | 6 当前版上“流行”吃和回忆，我将两者结合，应该至少可以获得“双黄”包子吧，呵呵。
看到最近版上对儿时的回忆，情不自禁地想起了自己的童年。尤其是看到追风的承诺，
更增加了自己也回忆一把的动力。说不定哪天版主真中了“强力球”乐透，额这靠爬格
子额外挣来的包子，一不小心就真的从版主那变成了真金白银。真希望在我中不了奖的
情况下追风能中奖。
儿时没有在陕西度过，写不出与三秦相关的长篇大论，但由于根在陕西，还是能够写想
出星星点点的回老家的记忆和零零散散的故事。这其中印象最好也最深的，莫过于挖野
菜、吃野菜了。小时候回老家时，与家人出去挖野菜。以至于后来回到陕西后还特意回
去挖野菜吃，有时还让亲戚来时带野菜来。直到现在在美国，我还挖过野菜。
老家在位于著名的关中平原农村。那里土地肥沃，水源适量，是著名的小麦和棉花产地
，也是陕西省最富庶的地方。原来不十分清楚为何成为“关中平原”，百度了一下，是
因为这一块长约300公里，宽度在一百公里内变化的狭长平川被东西南北的函谷关、大
散关、武关、萧关锁住，位于四关之中。而其真正“学名”或地理名称应该是“渭河平
原”。
之所以称之为野菜，是因为它们不需要播种或... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 7 经过两天的阴冷，27日，襄阳出现了难得的“襄阳蓝”，不少人都出门晒太阳。然而，家住高新区的黄阿姨上午晒了会儿太阳后却“中毒”了，整个头部都肿了。经医院检查诊断，导致其“中毒”的原因竟然是味道鲜美的野腊菜。
28日上午，在市中心医院皮肤整形科病房，楚天快报记者见到晒太阳后中毒的黄阿姨。只见她躺在病床上，打着点滴，整个头部肿胀发紫，明显大于常人的头部。
黄阿姨的女儿余女士回忆，27日上午9时许，黄阿姨见天气晴好，拿出家里的被褥晾晒，随后就和邻居们坐在一起晒太阳聊天。
约一个小时后，黄阿姨感觉脸和手发麻，但她并没有注意。不料，到了中午12点多，她的左脸开始水肿。家人见状，立即将她送到医院。在赶往医院的途中，黄阿姨的右脸也肿了起来，整个头部变大而且发紫，双眼同时逐渐开始出现视力模糊。
到市中心医院后，医院皮肤整形科主治医师向守宝在详细查问了患者的饮食和病史后，最终认定为“植物日光性皮炎”，导致其发病的“元凶”竟然是很多人偏爱的美味——野腊菜。
采访中，记者了解到，现在正是野腊菜上市的季节，其因味美、味鲜、营养丰富，赢得了众多市民的青睐，也有不少市民专门跑到野外采挖。事发前，黄阿姨也在野外采了不... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 8 今天为大家分享道野菜，对于野菜大家知道多少，荠菜，马齿苋等野菜，9成人都知道
，今天呢，要为大家介绍另外一种野菜，这也是我家乡的一道野菜哦，被许多人忽略，
就连也是多年没有吃过这个菜，要不是表弟从网上给我寄来，我都要忘记这个菜了，小
时候经常吃，有时候还和村里小伙伴去采摘，这个野菜可不便宜呢，9块钱才能买一斤
，高于其他蔬菜好几倍，而且我才知道这个菜，吃了能够减肥，对这个菜又多了一份喜
爱。
我就不和大家卖官司了，这个野菜就是刺嫩芽，小伙伴们知道这个野菜不，在我的老家
有不少哦，记得上初中的时候，妈妈都会做这个菜给我吃，现在才知道刺嫩芽的营养价
值有多高，刺嫩芽本身含有十几种氨基酸，和大量的矿物质，而且这些都是对人体有极
大的好处，食用之后人体还能快速的把这些营养吸收呢。
表弟给我寄来10斤这个刺嫩芽，真的这个季节新鲜的不得了，10斤刺嫩芽我一个星期就
吃完了，可见味道有多鲜美，刺嫩芽外表看起来很像香椿的嫩芽，其实两种食物截然不
同，刺嫩芽最经典的吃法就是，刺嫩芽炒鸡蛋，很受我们那人的喜欢，而且招待客人的
时候，这道菜绝对是拿得出手。
刺嫩芽的吃法还比较多呢，我小时候，妈妈总是用不同的... 阅读全帖 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 9 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: gjq (不好啦,咕咚掉到井里啦), 信区: Military
标 题: 女营养学家担心食品安全自种野菜 全家吃后中毒 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 28 14:05:24 2013, 美东)
发信人: gjq (不好啦,咕咚掉到井里啦), 信区: Joke
标 题: 女营养学家担心食品安全自种野菜 全家吃后中毒
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 28 14:05:09 2013, 美东)
新京报讯（记者许路阳通讯员王智勇）从菜市场买回菜籽，想在自家院里种上纯天然绿
色野菜，却没想到炒出的一盘野菜，让自己和丈夫、女儿都中毒了。近日，昌平区北七
家镇一别墅区内，一家三口疑似发生“颠茄类”食物中毒，经医院救治，已出院。医生
建议，市民千万不要采集不熟悉的野菜食用，一旦发生中毒事件，要立即送医救治。
据接诊的天通苑中医院介绍，中毒的一家三口中，女主人和男主人分别是营养学专家和
大学老师，女儿20多岁。
此前，女主人担心市场上的食品安全问题，便在自家别墅小院内，开辟了一个小菜园，
种上... 阅读全帖 |
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g*q
发帖数: 26623 | 10 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: gjq (不好啦,咕咚掉到井里啦), 信区: Joke
标 题: 女营养学家担心食品安全自种野菜 全家吃后中毒
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 28 14:05:09 2013, 美东)
新京报讯（记者许路阳通讯员王智勇）从菜市场买回菜籽，想在自家院里种上纯天然绿
色野菜，却没想到炒出的一盘野菜，让自己和丈夫、女儿都中毒了。近日，昌平区北七
家镇一别墅区内，一家三口疑似发生“颠茄类”食物中毒，经医院救治，已出院。医生
建议，市民千万不要采集不熟悉的野菜食用，一旦发生中毒事件，要立即送医救治。
据接诊的天通苑中医院介绍，中毒的一家三口中，女主人和男主人分别是营养学专家和
大学老师，女儿20多岁。
此前，女主人担心市场上的食品安全问题，便在自家别墅小院内，开辟了一个小菜园，
种上从菜市场买来的菜籽。经仔细照料，野菜长得很好，7月19日晚，女主人摘了一些
嫩叶，炒了一盘野菜。
当晚，男主人和女儿都抱怨野菜味苦，女儿吃了几口后感觉口干、胸闷，而女主人并不
在意，反倒认为野菜味苦可以去火，劝丈夫、女儿多吃一些。
晚... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 11 每年三四月份是野菜生长旺盛的季节，抓一把绿油油的野菜，经过简单烹制就能变成满
口绿意与清香。应时吃些野菜对健康也有好处。《生命时报》邀请营养专家介绍春季常
见的几种野菜，并传授给你最养生的吃法。
受访专家：朝阳医院营养科营养师宋新
荠菜
荠菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。荠菜
因含有多种氨基酸，味道非常鲜美。
从营养学角度看，荠菜蛋白质含量在蔬菜中居上乘，且含有丰富的维生素B2和维生
素C等营养成分，钙含量也很丰富。
百姓最常用荠菜和馅做成春饼、春卷、包子、饺子等，湖北江汉平原地区还有将荠
菜做蒸菜食用的习惯。
马齿苋
马齿苋又称五行草，鲜食、干食皆可。
马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等营养成分外，其中含有丰
富的钾盐和多不饱和脂肪酸也有降压及保护心脏等作用。 马齿苋吃法很多，除了做馅
，焯过的马齿苋还可炒、凉拌等。
蕨菜
蕨菜又叫龙头菜，在山区很常见。蕨菜富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素等。
蕨菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，起到下气通便、消食减
肥的作用。
蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定抑制作用，具有良好的清热解... 阅读全帖 |
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s***e
发帖数: 7166 | 12 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: gjq (不好啦,咕咚掉到井里啦), 信区: Joke
标 题: 女营养学家担心食品安全自种野菜 全家吃后中毒
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 28 14:05:09 2013, 美东)
新京报讯（记者许路阳通讯员王智勇）从菜市场买回菜籽，想在自家院里种上纯天然绿
色野菜，却没想到炒出的一盘野菜，让自己和丈夫、女儿都中毒了。近日，昌平区北七
家镇一别墅区内，一家三口疑似发生“颠茄类”食物中毒，经医院救治，已出院。医生
建议，市民千万不要采集不熟悉的野菜食用，一旦发生中毒事件，要立即送医救治。
据接诊的天通苑中医院介绍，中毒的一家三口中，女主人和男主人分别是营养学专家和
大学老师，女儿20多岁。
此前，女主人担心市场上的食品安全问题，便在自家别墅小院内，开辟了一个小菜园，
种上从菜市场买来的菜籽。经仔细照料，野菜长得很好，7月19日晚，女主人摘了一些
嫩叶，炒了一盘野菜。
当晚，男主人和女儿都抱怨野菜味苦，女儿吃了几口后感觉口干、胸闷，而女主人并不
在意，反倒认为野菜味苦可以去火，劝丈夫、女儿多吃一些。
晚... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 13 大叶芥菜
龙葵（甜茄）
从菜市场买回菜籽，想在自家院里种上纯天然绿色野菜，却没想到炒出的一盘野菜，让自己和丈夫、女儿都中毒了。近日，昌平区北七家镇一别墅区内，一家三口疑似发生“颠茄类”食物中毒，经医院救治，已出院。
医生建议，市民千万不要采集不熟悉的野菜食用，一旦发生中毒事件，要立即送医救治。
邻居发现一家三口中毒
据接诊的天通苑中医院介绍，中毒的一家三口中，女主人和男主人分别是营养学专家和大学老师，女儿20多岁。
此前，女主人担心市场上的食品安全问题，便在自家别墅小院内，开辟了一个小菜园，种上从菜市场买来的菜籽。经仔细照料，野菜长得很好，7月19日晚，女主人摘了一些嫩叶，炒了一盘野菜。
当晚，男主人和女儿都抱怨野菜味苦，女儿吃了几口后感觉口干、胸闷，而女主人并不在意，反倒认为野菜味苦可以去火，劝丈夫、女儿多吃一些。
晚餐后，三人都出现身体不适，还以为是家里煤气泄漏缘故，便到别墅院子里透风，他们晃晃悠悠的神态被邻居发觉。邻居们见状，赶紧进屋检查，发现没有任何煤气泄漏迹象，就赶紧拨打120急救电话。
男主人治疗时自言自语
他们被送至天通苑中医院急诊救治时，已近当晚11点。天通苑中医院院长... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 14 一号野菜：水芹菜：降血压
水芹菜又叫水芹河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的
地方，比如池沼边河边和水田。
水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心
律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。
二号野菜：马齿苋：治糖尿病
马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持
血糖恒定，所以对糖尿病有一定的祛病养生功效。此外，它还含有不饱和脂肪酸，能抑
制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有保护作用。
它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如，马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿
苋馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿苋粥。既丰富我们的餐桌，满足我们的胃口，还
具有很好的保健功效。
三号野菜：蕨菜 利尿安神
吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神等祛病养生功效。但干蕨菜或用盐腌过的
蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌
蕨菜等。
四号野菜：刺嫩芽：补肾益精
刺嫩芽被食用的部分主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾
益精等祛... 阅读全帖 |
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h***U
发帖数: 9899 | 15 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: Bama92 (Bamafun), 信区: Shaanxi
标 题: Re: 野菜的回忆
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 7 22:39:21 2013, 美东)
（七） 小蒜
称之为小蒜，是因为成熟时其“根”像蒜一样，有一个“蒜头”。但其叶子又像葱一样
，是中空的，说不清道到底是葱还是蒜。在我看来，小蒜很可能是葱和蒜甚至韭菜的“
混血”。接近成熟时，也会像算蒜或韭菜一样长出“蒜苔”或“韭苔”。我们住在宾州
时，房子的后院不远处有一片小树林，并有一条小溪流过。或许是由于土地湿润或阴凉
的原因，那里长出不少小蒜。由于比较干净，我们真的采回去吃过。小蒜是所介绍的几
种野菜中，唯一的一个“重口味”野菜，像葱、蒜、韭菜一样，有一种特殊的气味，食
后久久不去，但这并不影响其食用价值。小蒜的食用方法也和葱、蒜、韭菜的食用方法
类似，即可以炒菜，也可以用做“葱花”炒菜是用，甚至还可以用来包饺子。小蒜成熟
时，会长出“蒜苔”，及时采收，那味道鲜嫩无比，比蒜苔和韭苔更有特色。当然，由
于产量太低，商业化可能会有困难。
（... 阅读全帖 |
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g*q
发帖数: 26623 | 16 新京报讯（记者许路阳通讯员王智勇）从菜市场买回菜籽，想在自家院里种上纯天然绿
色野菜，却没想到炒出的一盘野菜，让自己和丈夫、女儿都中毒了。近日，昌平区北七
家镇一别墅区内，一家三口疑似发生“颠茄类”食物中毒，经医院救治，已出院。医生
建议，市民千万不要采集不熟悉的野菜食用，一旦发生中毒事件，要立即送医救治。
据接诊的天通苑中医院介绍，中毒的一家三口中，女主人和男主人分别是营养学专家和
大学老师，女儿20多岁。
此前，女主人担心市场上的食品安全问题，便在自家别墅小院内，开辟了一个小菜园，
种上从菜市场买来的菜籽。经仔细照料，野菜长得很好，7月19日晚，女主人摘了一些
嫩叶，炒了一盘野菜。
当晚，男主人和女儿都抱怨野菜味苦，女儿吃了几口后感觉口干、胸闷，而女主人并不
在意，反倒认为野菜味苦可以去火，劝丈夫、女儿多吃一些。
晚餐后，三人都出现身体不适，还以为是家里煤气泄漏缘故，便到别墅院子里透风，他
们晃晃悠悠的神态被邻居发觉。邻居们见状，赶紧进屋检查，发现没有任何煤气泄漏迹
象，就赶紧拨打120急救电话。
他们被送至天通苑中医院急诊救治时，已近当晚11点。天通苑中医院院... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 17 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: masterwu (masterwu), 信区: Boston
标 题: 家乡那些事儿之三：春到江南野菜香
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 26 20:39:55 2011, 美东)
写了两篇家乡的美食，
本来是初夏傍晚闲来无事的自己消遣，
居然受到大家的青睐，
想想其实在北美的大部分人熟悉的是粤菜或川菜，
对于我江南的淮扬菜系，了解得不是很多，
其实淮扬菜中有很多美食，
今天就说说春天的野菜吧。
三月的江南，是花红柳绿的江南，是杂树生烟的江南，亦是去挑野菜的江南。
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，曾在家乡待过了的宋代词人辛弃疾就在诗
里描述的正是春天江南随处可见的荠菜。我挖荠菜的历史很早，似乎3-4岁就陪着我妈
在学校的后面的小丘上挖荠菜，留给我的回忆就是清香，还有似乎开花的荠菜就不吃了
，为啥，老了。挖好菜叶，回家洗净，一般都是和肉一起做馅，北方人做馅为了吃饺子
。但是南方人的馅可以做很多食物，应该说实质一样，外形不同的食物。小时候，我外
婆在世的时候，家里就是常吃荠菜馄饨（不是那种小馄饨... 阅读全帖 |
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h***U
发帖数: 9899 | 18 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: Bama92 (Bamafun), 信区: Shaanxi
标 题: Re: 野菜的回忆
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 7 22:37:57 2013, 美东)
（五） 马子菜
马子菜（好像发音是马杂菜）是关中人的叫法，其学名是马齿笕。它是一种贴着地面长
的植物，一般不会长得太高。与前面提到的几种野菜不同，马子菜的叶子小而圆，有一
定的厚度，因此十分饱满和“肉感”。一对或多个叶子直接和主干相连。由于叶片和主
干的纤维含量低（我猜，或许不正确），开花后比较“老”的马子菜仍然可以食用。马
子菜开黄花，与叶子相比，其花很小。马子菜的颜色多少有些“橄榄绿”。
马子菜的主干和叶子均可食用。由于枝叶饱满，并含有不知其名的液体，食用起来口感
滑润，与其它绿色野菜有所不同。马子菜既可以像其它野菜一样凉拌，也可以用来炒菜
，还可以和猪肉或其它蔬菜混炒。用马子菜烙饼也是其它野菜不可比拟的。将马子菜和
在面中烙饼，或将其加入面糊中（类似于蒸凉皮的面糊）摊煎饼，吃起来别有风味。
（六） 扫帚菜
之所以称之为“扫帚菜”，... 阅读全帖 |
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B****2
发帖数: 8892 | 19 （七） 小蒜
称之为小蒜，是因为成熟时其“根”像蒜一样，有一个“蒜头”。但其叶子又像葱一样
，是中空的，说不清道到底是葱还是蒜。在我看来，小蒜很可能是葱和蒜甚至韭菜的“
混血”。接近成熟时，也会像算蒜或韭菜一样长出“蒜苔”或“韭苔”。我们住在宾州
时，房子的后院不远处有一片小树林，并有一条小溪流过。或许是由于土地湿润或阴凉
的原因，那里长出不少小蒜。由于比较干净，我们真的采回去吃过。小蒜是所介绍的几
种野菜中，唯一的一个“重口味”野菜，像葱、蒜、韭菜一样，有一种特殊的气味，食
后久久不去，但这并不影响其食用价值。小蒜的食用方法也和葱、蒜、韭菜的食用方法
类似，即可以炒菜，也可以用做“葱花”炒菜是用，甚至还可以用来包饺子。小蒜成熟
时，会长出“蒜苔”，及时采收，那味道鲜嫩无比，比蒜苔和韭苔更有特色。当然，由
于产量太低，商业化可能会有困难。
（八） 刺筋
刺筋的叶子周边长满小刺，这或许是它用来保护自己的措施。刺筋一般为单颈向高生长
，叶子直接长在主干上。其实，在常见的野菜中，刺筋是食用价值最低，也是最不常吃
的。我只是隐隐约约记得小时候听说过用刺筋做绿面。自己家好像还没有做过... 阅读全帖 |
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m******u
发帖数: 1213 | 20 写了两篇家乡的美食，
本来是初夏傍晚闲来无事的自己消遣，
居然受到大家的青睐，
想想其实在北美的大部分人熟悉的是粤菜或川菜，
对于我江南的淮扬菜系，了解得不是很多，
其实淮扬菜中有很多美食，
今天就说说春天的野菜吧。
三月的江南，是花红柳绿的江南，是杂树生烟的江南，亦是去挑野菜的江南。
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，曾在家乡待过了的宋代词人辛弃疾就在诗
里描述的正是春天江南随处可见的荠菜。我挖荠菜的历史很早，似乎3-4岁就陪着我妈
在学校的后面的小丘上挖荠菜，留给我的回忆就是清香，还有似乎开花的荠菜就不吃了
，为啥，老了。挖好菜叶，回家洗净，一般都是和肉一起做馅，北方人做馅为了吃饺子
。但是南方人的馅可以做很多食物，应该说实质一样，外形不同的食物。小时候，我外
婆在世的时候，家里就是常吃荠菜馄饨（不是那种小馄饨，是大的和饺子相似的馄饨）
，荠菜圆子，又或者干脆凉拌了，滴几滴麻油，确也别有一番清新的风味。
和荠菜有一比的就是马兰头，这也是江南的几大野菜之一，说来奇怪，我就是没有
一点印象我小时候挖过，或者可能小时候的我认准荠菜了。马兰头：又称马郎头... 阅读全帖 |
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m******u
发帖数: 1213 | 21 写了两篇家乡的美食，
本来是初夏傍晚闲来无事的自己消遣，
居然受到大家的青睐，
想想其实在北美的大部分人熟悉的是粤菜或川菜，
对于我江南的淮扬菜系，了解得不是很多，
其实淮扬菜中有很多美食，
今天就说说春天的野菜吧。
三月的江南，是花红柳绿的江南，是杂树生烟的江南，亦是去挑野菜的江南。
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，曾在家乡待过了的宋代词人辛弃疾就在诗
里描述的正是春天江南随处可见的荠菜。我挖荠菜的历史很早，似乎3-4岁就陪着我妈
在学校的后面的小丘上挖荠菜，留给我的回忆就是清香，还有似乎开花的荠菜就不吃了
，为啥，老了。挖好菜叶，回家洗净，一般都是和肉一起做馅，北方人做馅为了吃饺子
。但是南方人的馅可以做很多食物，应该说实质一样，外形不同的食物。小时候，我外
婆在世的时候，家里就是常吃荠菜馄饨（不是那种小馄饨，是大的和饺子相似的馄饨）
，荠菜圆子，又或者干脆凉拌了，滴几滴麻油，确也别有一番清新的风味。
和荠菜有一比的就是马兰头，这也是江南的几大野菜之一，说来奇怪，我就是没有
一点印象我小时候挖过，或者可能小时候的我认准荠菜了。马兰头：又称马郎头... 阅读全帖 |
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B****2
发帖数: 8892 | 22 （五） 马子菜
马子菜（好像发音是马杂菜）是关中人的叫法，其学名是马齿笕。它是一种贴着地面长
的植物，一般不会长得太高。与前面提到的几种野菜不同，马子菜的叶子小而圆，有一
定的厚度，因此十分饱满和“肉感”。一对或多个叶子直接和主干相连。由于叶片和主
干的纤维含量低（我猜，或许不正确），开花后比较“老”的马子菜仍然可以食用。马
子菜开黄花，与叶子相比，其花很小。马子菜的颜色多少有些“橄榄绿”。
马子菜的主干和叶子均可食用。由于枝叶饱满，并含有不知其名的液体，食用起来口感
滑润，与其它绿色野菜有所不同。马子菜既可以像其它野菜一样凉拌，也可以用来炒菜
，还可以和猪肉或其它蔬菜混炒。用马子菜烙饼也是其它野菜不可比拟的。将马子菜和
在面中烙饼，或将其加入面糊中（类似于蒸凉皮的面糊）摊煎饼，吃起来别有风味。
（六） 扫帚菜
之所以称之为“扫帚菜”，是因为其职业茂密。顾名思义，扫帚菜总体形状像一把“扫
帚”。叶子的形状如同小字号的竹叶，而过去的扫帚是小竹子做的。扫帚菜叶面也与一
般野菜或蔬菜表面不同。其表面多多少少有些“涩”，摸上去有一点像“绒”的感觉（
有些夸张）。同样取决于生长环境，... 阅读全帖 |
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U*****S
发帖数: 3098 | 23 自2009年秋季以来，西南的这场干旱如今已到了白热化的程度，农民几季颗粒无收有的
地方甚至只
能以野菜来充饥了。记者在当地采访的时候曾尝过村民吃的野菜，当放到嘴里时一股涩
味往上冒，据
说他们现在吃的野菜以前都是喂羊的。
种在地里的豌豆因缺水干瘪。
待种的洋芋已经发芽，却迟迟等不到种植时机。
蓄水塘中一片龟裂，向下深挖才渗出浑水。
河南文化产业网讯:自2009年秋季以来，西南的这场干旱如今已到了白热化的程度
，农民几季颗
粒无收有的地方甚至只能以野菜来充饥了。记者在当地采访的时候曾尝过村民吃的野菜
，当放到嘴里
时一股涩味往上冒，据说他们现在吃的野菜以前都是喂羊的。
水向来被誉为生命之源，我国西南部的这场百年难遇的旱灾已经持续了整整几个月
，据当地气象
部门的估计至少要到6月份预计才会降临到西南各省。曾经的水资源丰富省份如今却干
涸了，这不得
不值得深思。
为生计很多人外出打工
接连四季都已经绝收的农民很多都决定外出谋生计，记者在当地走访的时候就遇到
很多准备出去
的农民兄弟，他们都说之所以离开家乡是因为被逼的没办法了，几个月不下雨庄稼没收
成全家老小就
要饿肚子。听到这样的话，我们记 |
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发帖数: 1 | 24 确切的说也是邯郸的郊区吧，不是市里，那时候我家里养了很多只鸡，还有兔子，还有
一只看家狗狗，小时候的乐趣就有很多。
从家里往北边走是一大片的庄稼地，总之很大，一眼望不到边，毕竟那个时候没有这些
房地产开发商，很多地方都是田地的，还有一些小丘陵，我小时候就在那边玩。
邯郸这边的气候不错，冷热适中。
在那里有很多野酸枣，还有各种昆虫，蝴蝶和蜻蜓，以及各种野花野草，还有野菜，小
时候没少跟着家里的大人去挖野菜。
邯郸这边有很多种野菜，有灰灰菜、白耗、面条菜、荠菜、苋菜、蚂蚁菜等等，挖了野
菜回家就是家里的大人给蒸一些菜包子吃。
也有的时候是野菜弄碎了，跟面一起蒸着吃，沾点大蒜汁，也很好吃。
包饺子也经常用野菜的，荠菜馅儿饺子，现在也特别爱吃，可惜现在荠菜很少了，想去
挖都很难找到了，很少了，并且在大饭店已经卖到很高的价格了。
小时候大自然的馈赠，都是免费的，现在也都少了，这有点悲哀，不过偶尔菜市场还有
卖荠菜的，十块钱就那么一小堆。
小时候那种连玩带挖野菜的成就感，现在的孩子就不可能再有了。 |
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g**1
发帖数: 10330 | 25 今年野菜价格比往年低 香椿马兰头放下身段变亲民
2014年04月28日 06:48:25
浙江在线04月28日讯 “哇，香椿炒蛋只要2块钱一份，给我来两份。”在杭
州体育场路某单位工作的小郝，近日食堂就餐时惊喜地发现：自己最喜欢的香椿炒蛋便
宜了许多，一个多月前还在高价菜品区，现在成了价格亲民的菜肴。
昨天，记者走访了几家菜场发现：的确，最近随着季节的更迭，杭城早春时节价格
高启的野菜香椿、马兰头、蕨菜、水芹菜等，供应量大增，已经放下了身段，价格猛跌。
单价从100元跌到18元
香椿价格一路走低
昨天早上，在翠苑农贸菜场记者看到，几乎在每个菜摊上都能看到嫩香椿的身影。
那一把把捆扎整齐、个头小小的紫红色野菜，吸引了过往的马大嫂们驻足，摸一摸鲜嫩
，闻一闻香味，问一问价格。
“哎，便宜卖喽，香椿5块钱两把，25块钱一斤，都是自家树上摘的，再过几天就
要落市了。”一位刘姓的摊主吆喝着。他告诉记者，2月份，香椿刚上市的时候，曾卖
到过100元一斤的天价，大半个月前香椿还在45元左右一斤的高位震荡，而这段时间随
着香椿的大量上市，价格一下子就降下来了。他每天在自家树上摘40多... 阅读全帖 |
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m*********e
发帖数: 804 | 26 ---------枯萎
又是一年春来到，人们在踏青赏花的同时，经常还会挖点小野菜，一来尝尝鲜，二来也
为郊游增加了野趣。可你也许不知道，马齿苋、野芹菜、槐花、荠菜等还对护心大有帮
助。
荠菜味道鲜美，不仅蛋白质含量在蔬菜中居上乘，还含有丰富的维生素B2、维生素C、
胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有利尿、解热、止血、明目等 养生功效，对高血压
、眼底出血、牙龈出血、肾炎水肿、痢疾、冠心病等患者颇为适用。春天摘些荠菜的嫩
茎叶或越冬芽，焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮 粥。
马齿苋清热解毒、利水祛湿、散血消肿，所含丰富的钾盐和多不饱和脂肪酸有助于降压
降脂，保护心血管，用水焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。莼菜蔓生在水 中，清热
利水、消肿解毒，其叶片背面分泌的黏液是一种多糖混合液，具有抗癌、降压作用。蕨
菜则对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌消炎之功 效。
蕨菜中的某些有效成分也有益于高血压患者，可以用蕨菜煎水服用。
槐花富含维生素和多种矿物质，有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效，采
摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做蒸槐花、包饺子。
野菜虽好，但多为寒凉性，脾胃... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 27 在农村里有着非常多的野草，无论是房前屋后、路边、农田边、水边、果园亦或是山野
林区，都可以见到，对于这些野草，年轻人表示很讨厌，而老一辈的则是很喜爱，说起
原因，笔者觉得是很多年轻人都不了解这些野草的价值，只是觉得这些野草会迫害农作
物及果树，因而讨厌，殊不知有不少野草有着很高的价值。
下面笔者就给大家介绍这么一种野草，很多人都把它当害草除掉，但它的价值却不容小
觑，曾是穷苦人的充饥野菜。
不知道大家在田边散步或是在果园里摘水果的时候，有没有在附近看到过这样一种野草
呢？它长得不高不矮，大概有80厘米左右的高度，它的花序很长，看起来如同苋菜一般
，叶子也很狭长，犹如牛舌头一样，这种野草就是“酸模”。
可能很多朋友都见过吧，不过叫法可能不一样，由于酸模适应性非常的强，几乎是遍及
我国各个省市的农村野外，因此别称也是非常的多，就笔者所知道的就有十几种，比如
野菠菜、山大黄、当药、山羊蹄、酸母、南连、山菠菜、山大黄、牛耳大黄、酸溜溜、
牛舌头棵、水牛舌头等等。
很多不熟悉它的朋友，可能会很讨厌它，因为这酸模果园、茶园、农田附近一种常见的
害草。酸模是一种多年生的野草，适应性相当的强，基本在大... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 28 1.小竹笋：这个相信农村娃都见过吧，也是最好吃的，春天下雨后就会冒出来，然后就
去山上拔了。
2.苦菜：相信大家都不陌生吧，一到春天就会冒出来，嫩嫩的，有一种苦涩的味道，清
脆凉拌都不错。
3.马齿苋：野生于农村田野及菜园种，非常常见，肥厚脆嫩，微微发酸，也是一道不可
多得的美味。
4.灰灰菜：这个叶子非常鲜嫩，小时候经常采摘新稍作为小酒小菜。
5.鱼腥草：生长在伴水的地方，稻田附近尤其多见，茎叶都可食用，其中地底下白色的
根须更加美味。
6.地肤草：翠绿色的细长叶子，嫩叶可以食用，冬季地肤草老化后还可以作为扫把，非
常常见。
7.马兰头：也是农村常见的野草野菜，非常美味，常作为凉拌食用，风味更佳。
8.清明草：这个在清明前后山上到处都是，家里经常会采摘炒着吃，非常绵，也会加入
米粉中做成清明汤圆，味道不错。
9.蕨菜：生长在湿润温暖的环境中，有条件的朋友后可以上山采摘刚刚冒出来的嫩芽，
但不可多吃。
10.车前草：没想到吧，你或许说这你不是中药草吗？是的没错，除此之外，它也是一
种广受欢迎的野菜哦，常采取嫩叶凉拌。
野菜营养丰富，不过随着生活条件的提升，吃野菜的人也越来越越少，知道菜... 阅读全帖 |
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r****m
发帖数: 1264 | 29 野菜
老牙 21:15:40 10-11-2000
野菜
古书上说，礼失求诸野，意思是说，朝廷纲纪紊乱，社会风气轻薄，
应该去民间寻找古风雅韵，以正世道人心。这似乎是说真理在人民中
间，可过去孔子删《诗》，今天文艺团体下乡采风，乃至普选的政治
制度，有多少体现了人民群众的作用？依我看，这话不过是鼓励大家
来吃野菜，一些人龙肝凤胆，熊掌驼峰吃多了会腻味，还可能得高血
脂等富贵病，另一些人吃不上饭，应该去效仿先民，食于野。呦呦鹿
鸣，食野之萍，人与动物争草，饥谨年代尤为惨烈，而今堂皇盛世也
渐成风气。
囿于视野，对北方的野菜只略知一二。七十年代末年纪尚小，偶有上
山采野菜充饥的时候。苦菜是最熟悉的一种，玉米地里，田埂边上，
多有此草成片衍生，村人叫苦苣。说是草，因为那时农村养猪，没有
饲料，多是吃它，一到放学，家家户户小孩放下书包，拎起筐子，三
五成群朝田野走去。村子里的广播在播放农业学大寨的社论，田边有
手擎砂枪护秋的村人逡巡，我们就在他严肃的目光下钻进玉米林里，
回来拣嫩的用水拔去苦味做菜团子，剩下的胡乱剁了喂猪。在古代苦
菜原本就是一种菜，《本草》就把它列为菜类，后来没人吃了，遂 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 30 在国内，很多人都有早春踏青的习惯。春天到了，一家子到户外散散步，呼吸一些新鲜
空气。当然，踏青的另外一个重要目的，就是挖一些野菜带回家，品尝大自然惠赠的美
味野菜。马兰头就是大家熟悉而喜爱的一种常见春季野菜。
马兰头是菊科的一种多年生草本植物，主要原产地是亚洲的东部，包括中国、日本和韩
国。马兰头的英语叫做Indian aster或者Indian Kalimeris，学名是Kalimeris indica
。维基上说，马兰头已经从亚洲传人了美国的加州和夏威夷，但据我所见所闻，美国其
他很多州也有马兰头，只是还没有记录在案而已。
马兰头的食用部分是其嫩茎和嫩叶。马兰头有很多做法，其中常见的做法有凉拌马兰头
、马兰头炒饭、香干马兰头和春笋炒马兰头。我喜欢种菜（包括种野菜），但不擅长烧
菜。就马兰头而言，我只会做椒盐花生拌米马兰头。这个菜的做法很简单，就是把马兰
头嫩叶嫩茎在水里煮一下，捞出，撒上一些花生米就成了（如图）。这个菜看起来相貌
平平，但野味十足，原汁原味原生态。
在国内踏青能找到马兰头，农贸市场上也有很新鲜的马兰头卖，但在海外却不容易买到
马兰头。好在马兰头非常容易种植，在美国大... 阅读全帖 |
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A******s
发帖数: 292 | 31 【 以下文字转载自 Henan 讨论区 】
发信人: Archless (左骠骑将军), 信区: Henan
标 题: 故乡的野草和野菜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 8 13:17:37 2011, 美东)
今日闲来无事，想起了小时候在故乡时接触到的一些野草和野菜，却只知它们的方言名
字(见下拼音标注，用豫西方言读出即可)，而不知其学名，且只限于豫西一带我所熟悉
的。欢迎大家补充其他地方的有特色的野草，野菜。
1)Ma(-) Zi(-) Cai(\)(马齿苋?)常见于菜园，伏地而生，叶子椭圆形，肥大，手指肚
大小，做馒头花卷时加入极好吃。
2)Ma(^) Guo(\) Hao(-) (马过蒿？)水生植物，常长在小河边，清凉，味道类似于薄荷。
3)Mao(-) Yan(-) Jing(\)（猫眼睛？）茎多白色乳浆，接触皮肤会引起搔痒。但是兔
子非常喜欢吃。
4)Mi(-) Mi(-) Guan(\)（咪咪罐？）开一种淡紫色（？）状如喇叭（？）的小花。取
其根部，压烂做浆可以作为布料的染色（土黄色）。
5)Ji(-) Gu(-) Dan(\)（叽咕蛋）果实椭圆形，比... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 32 9月23日，晚饭吃了从地里挖回的野菜后，一向老实巴交的武邑县龙店乡王薛庄村村民李某疯了一样，见人就破口大骂，还追着别的村民张口就咬。后经公安民警紧急救助，其一家3口化险为夷。
9月23日晚，王薛庄村一村干部去村民李某家催缴电费，可刚进门就遭到李某的破口大骂。村干部觉得一向老实巴交从未跟人红过脸的李某如此反常，可能是喝醉酒的缘故，本想过天再来，谁想刚转过身就被追上来的李某咬了一口，身上落下了两排深深的牙印。村干部一方面觉得事有蹊跷，一方面害怕再有人受到伤害便报了警。
在村干部的带领下，民警来到了李某家，此时李某上身赤裸，裤子上沾满泥土，正躺在地上打滚。民警本想过去将他扶起，可李某却跟失控似的张嘴要咬民警，无奈之下，民警只好用警绳对其进行控制。民警进屋查看时发现，东屋的床上躺着一名30多岁的妇女，双眼紧闭，面色发红，地上还有一团呕吐物。在其旁边，有一名六七岁的女孩，脸颊通红，额头布满汗珠，并不时发出呻吟声。民警随即大声唤醒两人，妇女此时毫无反应，女孩慢慢睁开眼睛，她告诉民警：晚饭前，一家三口还没有任何异常，但晚饭后半小时，其父亲就躁动不安，将上衣脱掉，上蹿下跳，地上打滚，做出种种怪异的动作... 阅读全帖 |
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P*********p
发帖数: 4016 | 33 你这个我刚才已经替你说了。干什么都得敬业不是？
发信人: PatekPhilip (酷猪), 信区: Military
标 题: Re: 云南灾民缺食物，仅靠野菜充饥 - “一辈子也没有见过这样的景
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 22 15:14:09 2010, 美东)
国民党时期，我猜连野菜都没得吃吧，至少现在不用人吃人吧？我觉得这跟党没啥关系
啊。民主国家印度没灾的时候照样吃野菜。美帝新奥尔良台风的时候连野菜都没得吃啊
。 |
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y********l
发帖数: 3970 | 34 吉林珲春村民采野菜遇东北虎 对视喊叫将其吓跑
2016-05-10 01:51:25
来源：新文化报
手机看新闻
原标题：采野菜 珲春一村民虎口逃生
新文化延边讯（记者 杨威） 5月5日上午，珲春市春化镇兰家村村民曹丙光上山采
野菜时遇到一只东北虎，对视、喊叫、慢慢后退……按照林业部门宣传的知识，他成功
虎口逃生。
5月5日上午，曹丙光和村民向老七一起到兰家沟山上采野菜。山上成片的刺嫩芽让
俩人很高兴，两人分散开来。过了一会儿，曹丙光听到身边有走路的声音，他抬头一看
，距离自己不到20米的山坡上，竟然站着一只老虎！“我脑袋一下就炸了，寻思完了，
跑不了了！”曹丙光说，自己只在电视上看过老虎，这次近距离看，发现老虎腿很粗，
身高能有七八十厘米，圆圆的大脑袋上有一个清楚的“王”字，样子特别威武。情急之
下，他想起林业局来宣传保护动物时曾经说过，遇到老虎不要跑，要和它对视、喊叫，
可能吓跑它。
于是曹丙光使出浑身力气大叫向老七的名字，同时慢慢往后退。没想到这招还真奏
效了，老虎注视了他几秒钟后，转身跃到树林里。
曹丙光一路连滚带爬，找到停在附近的摩托车，骑着摩托车往村里跑，“路上摔了... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 35 生活在农村的朋友就有一种儿时的记忆，以前人们总会在田里摘一些野菜回家做饭吃，
有时候还会摘一些野菜回家做各种好吃的糕粿。农村有一种野菜，怎么摘都摘不完。这
种野菜的学名是叫清明菜。它有很高的营养价值，还具有一定的食疗作用，快来和小编
一起看看吧。
清明菜为菊科植物，清明节前采摘。清明菜每百克嫩茎叶含水分85克，蛋白质3.1克，
脂肪0.6克，碳水化合物7克，钙2.18毫克，磷66 毫克，铁7.4毫克，胡萝卜素2.19毫克
，维生素B20.24 毫克，尼克酸1.4毫克，维生素C28 毫克，还含挥发油、 生物碱等。
清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯
化钾等。有止咳平喘、降低血压功效。能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及创
伤，内服用于慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等，并可用于治高血压。
据现代科学研究分析，药理实验及临床应用表名明：清明菜的浓煎液治疗慢性气管炎疗
效显著。另据资料报道，清明菜还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对
治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等，均具有较好疗效。
清明菜清明菜性味甘平，具有祛风湿、利湿浊、... 阅读全帖 |
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h***U
发帖数: 9899 | 36 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: Bama92 (Bamafun), 信区: Shaanxi
标 题: Re: 野菜的回忆
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 7 22:36:35 2013, 美东)
（三） 苋菜
说苋菜是野菜，好像对它不公平。因为苋菜在正规的的确能够见到，也有真正种植的苋
菜。然而，苋菜在野地里或农田中又都有野生。陕西人或关中人将苋菜称之为“稔翰菜
”（不知是不是这几个字）。苋菜叶一般为草绿色或草绿色和紫色的混合。种植的苋菜
中，有以紫色为主的菜叶，而野生的苋菜中多以草绿色为主。
苋菜的主要食用部分也是叶子。与荠菜和苦菜不同的是，苋菜不是贴在地上成长，可以
像秧苗一样长高，因此会长出茎秆。如果不是特别老时，其茎秆也可以食用。苋菜的食
用以凉拌、做汤为主。我们家在做陕西的“麻式面”（类似于汤面的做法）时，会放入
些苋菜叶，使得汤中有一种清纯的绿菜味道，这种味道可以使人在鼻腔中感受到，比菠
菜更让人回味。苋菜的茎秆也可用来炒菜。
（四） 灰菜
灰菜，也称灰灰菜或灰条菜。只所以叫做灰菜，大概是因为其枝叶表面有一层薄薄的“... 阅读全帖 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 37 马兰头是一种很家常的野菜，中国人民都爱吃。早春踏青，很多人都会采一篮马兰头回
家，在开水里焯一下，然后凉拌香干凉拌花生米。马兰头吃到嘴里之后那种麻麻的感觉
，清香袭人，让人欲罢不能。我现在每次回国，都会尽量多吃几次马兰头，重温以前吃
野菜的快乐时光。
马兰头（英文Indian aster ，学名Kalimeris indica）是一种菊科植物。菊科有好几
种英文叫法，其中之一是Sunflower Family，即有人戏称的向日葵家族。马兰头开的花
就像一朵小小的浅紫色向日葵，很精致。自然界中的马兰头一般通过其发达的地下茎繁
殖。这种繁殖因为不涉及到“性”，所以又叫无性繁殖。马兰头也可通过种子繁殖。因
为种子是雌性器官和雄性器官在一起干了“好事”之后才形成的，牵涉到“性” ，所
以通过种子的繁殖也叫有性繁殖。
前几年我想更深入地了解马兰头，就上网查资料。网上有很多关于马兰头（特别是怎么
吃马兰头）的中文介绍，但没有比较详细的英文介绍。我虽然不是植物学家，但见过马
兰头，挖过马兰头，吃过马兰头，好歹也算半个马兰头专家了。于是，我回国的时候有
意多拍了一些马兰头的照片，回美国之后拼凑了几句英... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 38 我家是在河北，亲戚就是分布在河北各个城市，唐山、邯郸、保定、张家口等等地方都
有亲戚，朋友就更不用说了，河北省的每一个城市都有朋友。
河北人蒸的包子真的很好吃，河北野菜也不少，我是从小就跟着家里大人去地里挖野菜
，白蒿、面条菜、蚂蚁菜、灰灰菜、苋菜、荠菜等等，最好吃的还是荠菜，荠菜馅儿的
饺子和包子都很好吃。
最爱的还是我奶奶和姑姑包的荠菜肉馅儿的包子，吃着真是很香，也不用放很多肉，有
点肉肉出个味儿就可以了，大部分是菜，香油是要放的。
这种包子我是一个人能吃好几个，完全没有抵抗力的，让我连吃一个月也不会腻，可能
是本来小时候就生活在这片土地上，已经习惯了这种野菜的味道，现在不在家里了，出
来再也吃不到这种荠菜馅儿的包子，过年回家的时候，还是吃到了，正好我大姑在家里
，走的时候还让我带点，可惜我带不了。
野菜和面粉一起蒸熟其实也蛮不错的，但是最好的还是包子。
现在荠菜都有在菜市场卖的了，也得碰，不是每天都有，看着我弟弟在家里给我晒的野
菜馅儿包子，我这个馋啊，想想回家也不错，出门在外吃的真的不如家里香。 |
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A******s
发帖数: 292 | 39 今日闲来无事，想起了小时候在故乡时接触到的一些野草和野菜，却只知它们的方言名
字(见下拼音标注，用豫西方言读出即可)，而不知其学名，且只限于豫西一带我所熟悉
的。欢迎大家补充其他地方的有特色的野草，野菜。
1)Ma(-) Zi(-) Cai(\)(马齿苋?)常见于菜园，伏地而生，叶子椭圆形，肥大，手指肚
大小，做馒头花卷时加入极好吃。
2)Ma(^) Guo(\) Hao(-) (马过蒿？)水生植物，常长在小河边，清凉，味道类似于薄荷。
3)Mao(-) Yan(-) Jing(\)（猫眼睛？）茎多白色乳浆，接触皮肤会引起搔痒。但是兔
子非常喜欢吃。
4)Mi(-) Mi(-) Guan(\)（咪咪罐？）开一种淡紫色（？）状如喇叭（？）的小花。取
其根部，压烂做浆可以作为布料的染色（土黄色）。
5)Ji(-) Gu(-) Dan(\)（叽咕蛋）果实椭圆形，比鸡蛋略小，可以在手里长时间揉捏而
不破。
6)榆钱，爬到自己的榆树上，摇下一大筐，再拌上面粉和五花肉一起蒸了，美味！
7)槐花，这是我们春天能吃到的最好的东西了，到山坡上玩的时候总要吃饱了肚子才回
家。
8)酸枣，秋天的时候满山坡都... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 40 昨日，文大妈和李大妈一大早就提着兜子进了圆明园。她们一边聊天一边走出主路上山“劳作”，十几秒钟后，二人的手中都攥着一大捆刚“收割”的野菜。原来，端午节要来了，她们想为端午节期间的饭桌“改善伙食”。
端午节，民间一直有包粽子、挂艾叶菖蒲的传统。微博上，有网友晒出自家的一桌菜，并称粽叶、野菜、艾草和菖蒲等均是从圆明园采来的。一位同样在圆明园摘了芦苇叶的网友对记者表示，圆明园里的芦苇长得一片一片的，她觉得自己摘一些也不影响什么。记者在园中看到，湖边一处山上又有几位游客正弯着腰拔野菜，但他们立刻被路过的其他游客阻止了。“这种行为就该狠狠地罚，把圆明园当成什么了！”陈大爷大声地对这几位游客说。他们嘿嘿地笑着离开。
“园子太大，我们已经加强管理了。”圆明园公园管理处的负责人一听说此事，皱起了眉头。管理处的巡逻车几小时前才刚刚回来，一路并未发现情况。负责人说，圆明园内的任何花草树木都是不允许游客采摘砍伐的，这种行为非常没有素质，也破坏了景区生态环境。
圆明园公园管理处呼吁游客爱护景区环境，看到其他游客不良行为及时制止或举报。
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厦门鼓浪屿被指过度商业化 浪漫音乐岛变成烧烤岛
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c***s
发帖数: 70028 | 41 昨日，一名网友在华商头条“现场”发布了求助信息，“83名中国人在乌兰巴托被困，寻求陕西政府帮助”。昨日下午，华商报记者联系到这些被困蒙古国乌兰巴托的中国人，他们称来自渭南的负责人跑了，把他们83人撂那儿没人管。公司拖欠他们300多万元工资，他们没钱买车票回家。据了解，这83人中有35人是陕西人。
曾在边防站滞留近一个月
昨日，该工地劳务负责人胡光礼告诉华商报记者，他们接了渭南元盛房产开发有限公司的承包合同，才来到蒙古国的乌兰巴托。这83人中，有42名内蒙古人，35名陕西人，5名河北人，1名四川人。陕西人主要来自武功、洋县等地。
据胡光礼介绍，2015年4月16日，他们一行83人抵达中国二连浩特市边防站。“但因甲方（蒙古国的公司）的邀请函没下来，我们在那里滞留了近一个月。直到5月8日，第一批14人先出发到达蒙古国，其余人陆续前往，5月23日全部到达蒙古国的工地。滞留期间，甲方出钱给我们找了个旅馆，但吃饭什么的都要我们出钱。”
“到了这边，我们开始干活，公司给我们提供食宿，但我们至今没领到一分钱工资。”胡光礼说。据介绍，这些工人的工资是按劳务承包协议计算的，工期6个月，总共1200万元的劳... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 42 挑战初衷：“想要体会生命本能冲动的渴望，这是挑战自我的过程。”
难忘经历：蚯蚓、蜘蛛、白蚁、田鼠、野菜、野果都成了他们的腹中食。
最大收获：“以后遇到什么难事，想想这几天的经历，都会觉得不算什么了！”
电视节目《荒野求生》捧红了英国冒险家贝尔·格里尔斯。节目中，他生吃各种昆虫、动物，身手矫捷，被中国观众尊称为“贝爷”和“站在食物链顶端的男人”。
两名20岁的潼南小伙黄祖宏、付海龙是贝爷忠实粉丝。八天前，他们收拾行囊来到永川黄瓜山深处，像“贝爷”一样挑战7天荒野求生极限。
付海龙用手机记录下求生全过程，并在网络平台上全程直播，引起上万网友关注。昨日上午，记者辗转联系到刚结束求生挑战的二人，在黄瓜山下，他们接受了本报记者的采访。
用茅草根搭建帐篷
仅带着弯刀、锄头、打火石、灭火器和一桶铁线，不带任何干粮，你有胆量挑战荒野生存7天吗？
付海龙就有。他真的觉得贝爷的冒险太不可思议。让他下定决心的还有一个原因是，从小一起长大，曾在部队服役的好兄弟黄祖宏愿意和他一起。
一番思量，他把求生挑战地点定在了永川黄瓜山深处。这里远离城区，几无人烟。按照计划，付海龙将求生过程在网上全程直播，为此他还携带了7... 阅读全帖 |
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k*********u
发帖数: 2897 | 43 你们不要老开玩笑，要是真的当地水断，粮食不足，
野菜充饥，那可不是闹着玩的。
抓紧时间赈灾吧。
发信人: xt (拷贝猫), 信区: Military
标 题: Re: 云南遇罕见旱情:灾民吃野菜充饥 瀑布近乎断流 zz
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 19 13:49:27 2010, 美东)
我现在还没有野菜吃，昨晚刚弄了点荠菜，还在等蒲公英和
苜蓿来充饥 |
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P*********p
发帖数: 4016 | 44 国民党时期，我猜连野菜都没得吃吧，至少现在不用人吃人吧？我觉得这跟党没啥关系
啊。民主国家印度没灾的时候照样吃野菜。美帝新奥尔良台风的时候连野菜都没得吃啊
。 |
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P*********p
发帖数: 4016 | 45 当然，我党有些地方还可以进一步提高，比如野菜的种类上可以更丰富一些，还可以从
全国其他野菜主产区空运一些特色野菜来丰富广大灾民的菜篮子。 |
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d*****l
发帖数: 8441 | 46 【 以下文字转载自 Subei 俱乐部 】
发信人: digital (你是疯儿我是傻？), 信区: Subei
标 题: 泗洪"鲁滨逊"刘传树漂流记-野菜羊奶度日获救谢毛主席
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 26 05:40:14 2010, 美东)
男子居深山20年靠野菜羊奶度日 获救感谢毛主席
来源：新华报业网-扬子晚报
2010年05月26日04:31
[提要] 江苏宿迁泗洪的刘传树在1965年前后离家外出，此后音讯全无。多年来，刘传
树一直在各地流浪，过着很原始的生活，以羊奶野菜为食。隐居山中多年的他信息闭塞
，完全和现在的社会脱节，被民警救助后，他连声要“感谢毛主席”。5月22日下午，
刘传树的堂弟刘传龙接其回家，刘传树表示要把与之朝夕相处的16只羊带回去，大伙照
办了…[我来说两句]
小屋内脏乱不堪。
要回泗洪老家了，刘传树还是舍不得自己的十几只羊，装上车一起拉回老家。
江宁深山版“鲁滨逊漂流记”
陶渊明在他的传世名篇《桃花源记》中，记录了一个“不知有汉，无论魏晋”的与
世隔绝的村落；英国作家笛福写的《鲁滨逊漂流记》，也描绘了主人公只身一人荒岛求
生的故 |
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c*******0
发帖数: 274 | 47 信源：云南信息报
今年4月，云南曲靖富源县中安监狱一名服刑人员摔伤后住院，6月2日死亡。监狱方面
称，死者是超越警戒线私自扯野菜，不慎掉下来摔伤的。家属提出质疑，想要知道真正
的死亡原因，狱方没有作出任何解释，也没有带家属到事发现场看过。
一名35岁的服刑人员在监狱炼铁厂卸完矿石后，跑到旁边的山坡上扯野菜，结果不慎从
一个七米有余的高坎上摔下去，造成头部和颈椎受重伤，经过50多天的抢救治疗后，仍
然未挽回该服刑人员的生命。这是今年4月13日，发生在曲靖富源县中安监狱里面的事
情。监狱方面称，该服刑人员属于超越警戒线，私自扯野菜，不慎掉下来摔伤的。
人生拐点：优秀警官跑去贩毒
10多年前，16岁的小余由于练得一身好武功，在多次的散打比赛中夺过冠军，最后被云
南某武警部队特招过来。随后直接提干，到北京上警校，警校毕业后又回到原来的部队
担任教官，几年时间从排长提升到连长的职位。平时，小余很受领导的器重，战友也很
喜欢他。
“儿子可能是成长过程中太顺利的缘故吧！突然跑去贩毒，从此将自己的美好前程断送
了。”56岁的余先生说起往事时，忍不住痛哭流涕。2006年7 月，儿子因贩毒被抓获，
最后被 |
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d****n
发帖数: 10034 | 48 在农村地区，很多人除了吃一些我们常见的食物之外，偶尔也会有一些特备的食物用来
加菜。这些食物大多数都是自己种植来食用的，在市面上是很少看见，或者几乎没有的。
就像这位大叔正在一片玉米地挖的美味一样，就是他自己种植的，据说是在当地市面上
几乎看不到的好吃的东西，到底是什么呢？一起来瞧瞧吧！
大叔挖掘的这种美味，是藏于泥土当中的，是一种植物的块茎，它长于地面的部分是尝
尝的一根茎秆，要辨认还是十分简单的。这种野味最大的特点就是生长容易，不需要特
别的照料，就可以长出来；当然了，如果有比较细心的照料，那么这种野菜会长得更加
不错。
这种神奇的野菜就是菊芋了，又名洋姜、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物，可食用
，食用的部分正如上文所说是块茎的部分，其长相类似我们经常看见的生姜，不过味道
方面还是有一点区别的。
菊芋不是本地产物，是一种原产南美洲的植物，后来传入中国的；除了可以用来食用之
外，菊芋还有要用价值，从中医的角度来说，其味甘，性凉；清热凉血，接骨；用于热
病，肠热下血，跌打骨伤，消渴。是一种很不错的药食两用的野菜。
大叔种植的这片菊芋，数量还是比较多的，在拔出来之前需要先松土，这样拔起... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 49 黄花菜
黄花菜是农村常见的一种野菜，营养高，常用于病后或产后的补品；不仅如此，它还具
有很高的药用价值，具有消炎止血、清热解毒、明目安神等功效，常被用于治疗大便带
血、小便不通、乳汁不下等疾病.
野薄荷
野薄荷嫩茎叶可以食用，常用作调味品，营养高，还有很高的药用价值；具有发汗解热
、止咳化痰、消肿止痛等功效；能治疗感冒发热、咽喉肿痛、皮肤风疹搔痒，麻疹不透
等疾病。
珍珠菜
这种才有白色小花的植物就是珍珠菜，珍珠菜是农村常见的一种野菜，在远处看上去，
珍珠菜的花朵宛如一粒粒的白珍珠，珍珠菜这个名字也是因此而来，珍珠菜可以做汤，
有活血调经的功效。
老家是农村的，地里路边也菜非常多，而且天然无公害， 家里人经常挖来吃，营养丰
富作用多，你喜欢农村吗？你都吃过哪些野菜？你的家乡也有吗？ |
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v****e
发帖数: 10715 | 50 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: yaya02 (蓝星), 信区: gardening
标 题: 舌尖上的野菜～～～马齿苋
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 27 11:08:39 2014, 美东)
在人才济济含盖各种人群的花园版，有些人热衷于花的美貌，有些人垂涎于果的芬芳，
然而，还有些人却被那其貌不扬，生长在田间地头的一种野菜所吸引。它看上去很普通
，很容易被人所忽视，然而却无法躲开吃货寻求美食开发美食的灼热目光。它的名字就
是马齿苋，人们又称它为五行草，长命菜。
记得花园版一位名ID曾经说过：＂菜地里没有马齿苋的人，是勤劳的人！LOL＂
马齿苋无处不在，而且生长速度极快，超出常人想像。马齿苋喜温暖，湿润，肥沃的土
壤。夏日午后，一场爆雨倾盆而下，大量的雨水滋润了蓝妈家的菜园，同时也给蓝妈带
来了歺桌上的美味食材 :）
泡椒马齿苋：蓝妈去年做的泡椒里面，放入了大量的蒜瓣，马齿苋和蒜搭是绝配。做法
很简单，只需将马齿苋滚水入锅稍熟片刻，取出纳凉过冷水几遍，挤出多余水份装盘。
油少许过泡椒，加入少许盐少许生抽少许糖少许香油，拌入马齿苋就OK... 阅读全帖 |
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