x****6 发帖数: 4339 | 1 很好,那我们来讨论一下科学问题:
如你所说,辣是皮肤表面痛觉受体(polymodal nociceptors)感受的。
那么辣味的接受就不局限于口腔上皮细胞;只要是皮肤就能感受,所以我们才会被辣椒
辣眼睛、手等等。
那么,在吃菜的时候,辣椒素除了激发口腔的polymodal nociceptors以外,可会随着
我们鼻孔出气而进入鼻腔,从而激发鼻腔里的polymodal nociceptors。
https://www.scientificamerican.com/article/why-is-it-that-eating-spi/
以上是我找到的科学,沿着这个事实基础,下面我结合的自身感受:
当菜辣到一定程度,辣椒素对口腔和鼻腔受体进行饱和攻击;而所有的嗅味感知是由一
个神经模块(同一块芯片)处理的,那么辣味素饱和的就不只是辣味受体,连所有其他
味道的受体也宕机,而不能把相应的嗅味信号传给大脑。 I.E.,除了辣味,什么都尝不
出来。 |
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发帖数: 1 | 2 多项研究发现,在健康长寿方面,遗传因素只占25%,其余则受后天的生活方式影响。
近日,《美国退休人员协会杂志》梳理多项医学研究结果,总结出“最影响寿命的25个
生活习惯”。
1.水果不妨放冷冻室。
新鲜果蔬有益健康,但是英国科学家发现,新鲜水果冷藏3天营养就会大量丢失,而冷
冻水果则不会。另一项研究发现,冷冻蓝莓的维生素C含量比新鲜蓝莓还多。
2.尽量少吃止痛药。
美国食品和药物管理局(FDA)称,经常服用布洛芬和萘普生等止痛药会导致心脏病和
中风风险增加10%。建议只在严重疼痛时服药,剂量尽量减小。
3.每周两次性生活。
美国杜克大学曾对252名患者展开了为期25年的跟踪调查,结果发现,经常性爱是男性
长寿的重要因素。每周两次性爱,寿命可延长2年,经常做爱可使早亡危险降低50%,但
不可纵欲过度。
4.结婚。
美国纽约大学朗格尼医学中心研究发现,已婚男性比未婚男性死亡风险低46%,已婚男
女心血管疾病风险降低5%。结婚有益心脏健康是长寿的一大关键原因。
5.水果挑熟透的。
最新研究表明,完全成熟的水果更有益健康长寿。熟透的梨、黑莓和西瓜都含有更多抗
氧化剂,有益抗癌、护心。
6.每天... 阅读全帖 |
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u***************r 发帖数: 11227 | 3 发信人: Conrad(康拉德), 信区: Food
标题: 如何腌制青椒?
发信站: BBS未名空间站(Sat Sep 30 10:11:09 2017,GMT)
青椒怎么腌制好吃?青椒是夏天的常见菜品,它口感微辣,营养丰富,是人们餐桌上的
常客,有些人每天都离不开它。
1、青椒怎么腌制好吃之方法一
原料:青辣椒2500g(如果去蒂去籽的话买3000g),蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包,盐
150g(口味淡的话放100g),白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。
做法:
青辣椒洗净切片、蒜瓣切片、生姜切丝。
酱油等以上所有调料放入容器中,小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。
将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀,如果容器小,可以分批放入。
2、青椒怎么腌制好吃之方法二
原料:青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.
2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。
腌制方法:将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。
将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。
再加入白酒,味精,生... 阅读全帖 |
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b*****l 发帖数: 8603 | 4 再给你勾一个~~ 哈哈!
辣椒虽然富于营养,又有重要的药用价值,但食用过量反而危害人体健康。因为过多的
辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜,使其高度充血、蠕动加快,引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛
门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。因此,凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及
痔疮等病者,均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热,所以火眼、牙疼、喉
痛、咯血、疮疖等火热病症,或阴虚火旺的高血压病、肺结核病,也应慎食。
痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物,会刺激胃肠道,使痔疮疼痛加剧,甚至
导致出血等症状,痔疮患者应多饮水,多吃水果,少吃或不食辣椒。
红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病。在治疗过程中,大量食用辣椒、生
姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品,也会影响疗效。
患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物,因为这些食物均有刺激胃
酸分泌的作用,易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。
吃辣椒虽能增进食欲,但肠胃功能不佳者食用辣椒,会使胃肠黏膜产生炎症,应忌
食辣椒。
有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者,吃辣会加重症状。
产妇在产后一周内,吃辣椒不但使自己“上火”,出现大便秘结等症状,而... 阅读全帖 |
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j******n 发帖数: 21641 | 5 搞比较文学的人喜欢具体文本具体分析吧
rug
按右上角相机) 以后不该吃的不能吃了。。。 【八大死得快食物】1,猪肝,一公斤
的猪肝,其含胆固醇高达四百毫克以上,而一个人若摄入过多的胆固醇, 会导致动脉
硬化。2,油条,油条中的明矾,是含铝的无机物, 不可经常食用。3,烤肉,由于烤
肉在熏烤过程中,会产生如 「苯」等有害物质,是诱发癌的因子。4 ,皮蛋,一般制
造商在制作皮蛋时,常添加定量的铅,我们若经常食用,会引起铅中毒。 同时,还会
造成身体内钙质的流失。5,菠菜,菠菜营养丰富,但因含有草酸,致食物中宝贵的元
素锌与钙之结合,而被排出体外,而引起人体锌与钙的缺乏,“男人缺锌,会无法抬头
作人”。菠菜焯水后再吃即可去除草酸。6,味精,每人每日对味精的摄取量,以不超
过六公克为原则,多则有害无益。7,腌菜,腌菜若制作不得法,含致癌物,并含硝酸
胺,久吃因而致病。8,臭豆腐,臭豆腐在发酵过程中,极易被微生物污染,同时又会
挥发大量盐基氮,以及硫化氢等;这些都是蛋白质分解的腐败物质,对人体有害。【全
球十大长寿食物排行榜】1,苹果:每日吃一个苹果可以大幅降低患老年痴呆症的风险
。苹果含... 阅读全帖 |
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p*****y 发帖数: 10409 | 6 就刚才,跑法拉盛买菜苗去,看到缅因街好几家卖菜苗的,找了一个价格比较靠谱的下
车去买,路边没有停车位,LD催促我快点。我慌忙的看了一下,大致有茄子辣椒 西红
柿 什么的,都很全。我看到一个薄皮的青椒,英文写着是加勒比红椒。标签上写着 是
辣的但是画了一棵秧苗上有青辣椒和红辣椒2种。 我无比欣喜的问那个大叔,这是不是
国内的薄皮的青辣椒。他肯定的点点头。指着标签上的青椒说,“嫩的时候是青椒,老
的时候就变红椒了。” 我如获至宝的拿了了2盆苗 。心里美滋滋的。这是我寻找很久
的辣椒品种了。
回家之后,看着碧绿的秧苗,想象着今年可以吃到香辣的青椒肉丝 青椒豆皮,青椒肥
肠,太幸福了。
然后,我忽然心血来潮,查了一查这个加勒比红椒。不查不知道,这一查,手心开始
冒汗了,下面是我狗来的结果:
1912年,药理学家Wilbur L. Scoville为一家药品公司开发了一个标定辣味品质的方法
,步骤如下:把晒干后的辣椒样品浸入酒精,萃取其中的辣物质,然后以糖水不断稀释
,一直到参与实验的人凭味蕾察觉不到灼热感为止,此时所需的稀释倍数就是该辣椒的
“辣度”,被称为Scoville单位。
由于这... 阅读全帖 |
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p*****y 发帖数: 10409 | 7 就刚才,跑法拉盛买菜苗去,看到缅因街好几家卖菜苗的,找了一个价格比较靠谱的下
车去买,路边没有停车位,LD催促我快点。我慌忙的看了一下,大致有茄子辣椒 西红
柿 什么的,都很全。我看到一个薄皮的青椒,英文写着是加勒比红椒。标签上写着 是
辣的但是画了一棵秧苗上有青辣椒和红辣椒2种。 我无比欣喜的问那个大叔,这是不是
国内的薄皮的青辣椒。他肯定的点点头。指着标签上的青椒说,“嫩的时候是青椒,老
的时候就变红椒了。” 我如获至宝的拿了了2盆苗 。心里美滋滋的。这是我寻找很久
的辣椒品种了。
回家之后,看着碧绿的秧苗,想象着今年可以吃到香辣的青椒肉丝 青椒豆皮,青椒肥
肠,太幸福了。
然后,我忽然心血来潮,查了一查这个加勒比红椒。不查不知道,这一查,手心开始
冒汗了,下面是我狗来的结果:
1912年,药理学家Wilbur L. Scoville为一家药品公司开发了一个标定辣味品质的方法
,步骤如下:把晒干后的辣椒样品浸入酒精,萃取其中的辣物质,然后以糖水不断稀释
,一直到参与实验的人凭味蕾察觉不到灼热感为止,此时所需的稀释倍数就是该辣椒的
“辣度”,被称为Scoville单位。
由于这... 阅读全帖 |
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f**z 发帖数: 186 | 8 这些所谓生活禁忌,既不科学,也不经济
导读:我们的生活中有许多禁忌和陋习,例如“吃辣椒长痘痘”、“鱼翅鸡汤大补
”、“隔夜茶不能喝”、“热凳子不能坐”、“睡地板惹地气”、“吃汤泡饭得胃病”
、 “产妇必须坐月子”、“汤要趁热喝”、“上火要喝凉茶”、“空腹不能吃水果”
、“海鲜不能与绿豆同吃”……这些常见的生活禁忌和陋习,其实从科学的角度来看都
属于迷信,没有一个经得起推敲。我们要破除迷信,从那些不必要的禁忌中解放出来。
有许多人恐吓你,说什么海鲜不能与绿豆同食,羊肉与南瓜相克,牛肉和栗子不能
同煮……诸如此类的食物搭配禁忌,其实基本上都是经不起推敲的,要知道我们人类是
杂食动物,我们今天在菜市场上能够买到的食物,都经过了我们的祖先数千年、数万年
的筛选和考验,我们国家有十几亿人吃饭,每天各种食物同煮,其搭配方案成千上万,
如果某几种食品同煮同吃会中毒,那么这样的信息,不可能躲得过卫生部门的雷达,根
本轮不到网上一些来历不明的网络写手来公布。
还有的人恐吓你,说空腹不能吃各种水果、空腹不能喝牛奶等等,这些也是没有科
学依据的,笔者长期空腹吃水果、长期空腹喝牛奶,每年全身体检一次,... 阅读全帖 |
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f**z 发帖数: 186 | 9 这些所谓生活禁忌,既不科学,也不经济
导读:我们的生活中有许多禁忌和陋习,例如“吃辣椒长痘痘”、“鱼翅鸡汤大补
”、“隔夜茶不能喝”、“热凳子不能坐”、“睡地板惹地气”、“吃汤泡饭得胃病”
、 “产妇必须坐月子”、“汤要趁热喝”、“上火要喝凉茶”、“空腹不能吃水果”
、“海鲜不能与绿豆同吃”……这些常见的生活禁忌和陋习,其实从科学的角度来看都
属于迷信,没有一个经得起推敲。我们要破除迷信,从那些不必要的禁忌中解放出来。
有许多人恐吓你,说什么海鲜不能与绿豆同食,羊肉与南瓜相克,牛肉和栗子不能
同煮……诸如此类的食物搭配禁忌,其实基本上都是经不起推敲的,要知道我们人类是
杂食动物,我们今天在菜市场上能够买到的食物,都经过了我们的祖先数千年、数万年
的筛选和考验,我们国家有十几亿人吃饭,每天各种食物同煮,其搭配方案成千上万,
如果某几种食品同煮同吃会中毒,那么这样的信息,不可能躲得过卫生部门的雷达,根
本轮不到网上一些来历不明的网络写手来公布。
还有的人恐吓你,说空腹不能吃各种水果、空腹不能喝牛奶等等,这些也是没有科
学依据的,笔者长期空腹吃水果、长期空腹喝牛奶,每年全身体检一次,所有指标... 阅读全帖 |
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f**z 发帖数: 186 | 10 这些所谓生活禁忌,既不科学,也不经济
导读:我们的生活中有许多禁忌和陋习,例如“吃辣椒长痘痘”、“鱼翅鸡汤大补
”、“隔夜茶不能喝”、“热凳子不能坐”、“睡地板惹地气”、“吃汤泡饭得胃病”
、 “产妇必须坐月子”、“汤要趁热喝”、“上火要喝凉茶”、“空腹不能吃水果”
、“海鲜不能与绿豆同吃”……这些常见的生活禁忌和陋习,其实从科学的角度来看都
属于迷信,没有一个经得起推敲。我们要破除迷信,从那些不必要的禁忌中解放出来。
有许多人恐吓你,说什么海鲜不能与绿豆同食,羊肉与南瓜相克,牛肉和栗子不能
同煮……诸如此类的食物搭配禁忌,其实基本上都是经不起推敲的,要知道我们人类是
杂食动物,我们今天在菜市场上能够买到的食物,都经过了我们的祖先数千年、数万年
的筛选和考验,我们国家有十几亿人吃饭,每天各种食物同煮,其搭配方案成千上万,
如果某几种食品同煮同吃会中毒,那么这样的信息,不可能躲得过卫生部门的雷达,根
本轮不到网上一些来历不明的网络写手来公布。
还有的人恐吓你,说空腹不能吃各种水果、空腹不能喝牛奶等等,这些也是没有科
学依据的,笔者长期空腹吃水果、长期空腹喝牛奶,每年全身体检一次,所有指标... 阅读全帖 |
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s****n 发帖数: 8912 | 11 我们能感受到食物的味道,是因为食物中的化学分子刺激了味蕾感受器,这些感受器主
要集中在舌头上。就像无数种颜色都可以分解成三种原色的不同组合,无数种味道也可
以分解成几种基本味道的组合。中国人历来认为食物有五种基本味道,所谓“酸甜苦辣
咸,五味杂陈”。其实辣并不是一种味道。辣是由于辣椒中的辣椒素刺激了一种特殊的
受体,高于43摄氏度的热也能刺激这类受体,这就是为什么吃辣会让人产生火辣辣的灼
热痛觉,甚至吃得大汗淋漓。这种受体并不局限于味蕾,而是遍布全身,所以辣椒素碰
到口腔不含味蕾的部位,甚至碰到鼻腔、皮肤等,也都能让人觉得辣。吃辣并不是在吃
味道,而是在感受疼痛,喜欢吃辣是痛并快乐着。
酸甜苦咸才是真正的味道,在味蕾上都有对应它们的特殊感受器。那么只靠这四种
味道就能组合成所有的味道吗?未必。比如为什么海鲜或蘑菇的味道让人觉得特别鲜美
?这种鲜味是酸甜苦咸组合成的,还是独立的味道?1908年,日本化学家池田菊苗发现
昆布(海带)汤的鲜味来自一种特殊的物质——谷氨酸盐,往食物中加入谷氨酸盐,就
能让食物味道变得很鲜。他因此提出还存在第五种基本味道——鲜味,并发明了味精(
谷氨酸钠)。现在... 阅读全帖 |
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D*V 发帖数: 3096 | 12 发信人: sautin (老将萨乌丁), 信区: Military
标 题: 方教主传道来了:喂精无罪
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 21 02:24:56 2011, 美东)
我们能感受到食物的味道,是因为食物中的化学分子刺激了味蕾感受器,这些感受器主
要集中在舌头上。就像无数种颜色都可以分解成三种原色的不同组合,无数种味道也可
以分解成几种基本味道的组合。中国人历来认为食物有五种基本味道,所谓“酸甜苦辣
咸,五味杂陈”。其实辣并不是一种味道。辣是由于辣椒中的辣椒素刺激了一种特殊的
受体,高于43摄氏度的热也能刺激这类受体,这就是为什么吃辣会让人产生火辣辣的灼
热痛觉,甚至吃得大汗淋漓。这种受体并不局限于味蕾,而是遍布全身,所以辣椒素碰
到口腔不含味蕾的部位,甚至碰到鼻腔、皮肤等,也都能让人觉得辣。吃辣并不是在吃
味道,而是在感受疼痛,喜欢吃辣是痛并快乐着。
酸甜苦咸才是真正的味道,在味蕾上都有对应它们的特殊感受器。那么只靠这四种
味道就能组合成所有的味道吗?未必。比如为什么海鲜或蘑菇的味道让人觉得特别鲜美
?这种鲜味是酸甜苦咸组合成的,还是独立的味道?1908年,... 阅读全帖 |
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x*****g 发帖数: 98 | 13 没有想到:松鼠是我们菜园的天敌,一开始偷吃我们播下的蔬菜种子,后来在菜 地乱
窜,弄倒了许多菜苗。现在又发现,露出地面的圆滚滚的小红水萝卜,被小松鼠咬了一
口。
不知道怎么对付菜园的天敌——小松鼠?
不知道将来,茄子、辣椒、西红柿,长大结果之后,情况会怎么样?
看了照片,确实不错,今年第一次种植吧,有关菜园的天敌——小松鼠
建议你孩子上 HOME DEPOT 去购买一种药.我在VA住和你一样,但种了
6-7年了,碰上类似情况用药后十分有效,只要散在菜地外面一圈,松鼠
就不进去了,种菜在于收获的喜悦,咬了太可惜,败兴,不妨一试
VA也有很多中国老人,和你一样定居或探亲,每年春天在中文学校交流种植,养花
心得,交流学习电脑,写搏客体会和进步,我看你写的太好了,请坚持大家体会
的到你的心情,愉快地度过在美国<儿孙身边>的每一天
附药品名称,序号,可在网上先查看:<我帮你找了译中文的
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c***s 发帖数: 70028 | 14 毛泽东要求研发抗疟疾药物
5日,中国药学家屠呦呦因为发现青蒿素而摘取诺贝尔奖,实际上,青蒿素的发现并非单纯只是科学家和实验室的故事,更有上世纪复杂的政治背景,2012年,纽约时报曾撰文披露青蒿素发现内幕、并称毛泽东对此也有贡献。
美国《纽约时报》2012年1月16日报道,标题“毛泽东、越战和青蒿素的发现”,全文如下:
疟疾是热带地区的灾难。在对抗疟疾的过程中,中国药物青蒿素已经被誉为自数世纪前发现奎宁以来取得的最大进展之一。
人们正在谈论,说青蒿素有可能成为诺贝尔医学奖的候选药物。为了非洲,美国纳税人每年要花数百万美元来购买它。
但是,很少有人意识到,这一药物是在一个历史悖论中被发现的,并且要感谢毛泽东。毛泽东当时正在帮助北越人,而北越人则在进行抵抗美国人的丛林战争。由于当时中国的孤立,以及西方捐款人、卫生机构和医药公司的漠不关心,它被埋没了30年。
现在,这个故事正在展现出来。但是,正如科学中过于频繁发生的情况那样,出现了多个故事版本,多个贡献者正在为荣誉而战。(2011年)9月份的时候,这种情况变得特别明显。当时,拉斯克奖(有时候被称为“美国的诺贝尔奖”)授予了一位中国科学家,而这... 阅读全帖 |
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z***x 发帖数: 1204 | 15 没错,还有三个月,三个月之后就是夏天,小可爱、短裙、细肩带即将纷纷出街,想让
自己脱下厚重衣服,当个轻盈的夏日美女吗?就趁着这个春天,开始严格的实施减肥计
划吧!老流针对各个星座的特性,推出不同的减肥妙法,老是把减肥塑形挂在嘴边的亲
们,可千万别错过了……
【白羊座:跑步】
活泼好动的白羊座,春季减肥的最佳方法是--有氧运动。跑步,是有氧运动中最直
接最有效的。如果是喜欢赖床的白羊座可以选择在下午进行跑步,45分钟的有氧慢跑之
后一身臭汗,再洗个热水澡,全身都能感觉到运动后的舒畅。
【金牛座:梨子粳米粥】
若是要控制自己的嘴巴来减肥,对贪吃的金牛而言简直就是折磨。若是让金牛能喝
到减肥的美味粥,自然乐在其中。梨子粳米粥制作简单,只要将梨子洗净,连皮切碎和
粳米一起煮即可。梨子低热量,纤维丰富,可以帮助肠胃减少对脂肪的吸收,从而起到
减肥的作用。
【双子座:木瓜分解脂肪】
运动减肥法,对于双子来说很难坚持;减肥餐,又要花精力去做,双子又会嫌麻烦
。所以,木瓜减肥对双子座的女性最为行之有效。木瓜中含有一种木瓜酵素,它不仅可
分解蛋白质、糖类,最重要的是可以分解脂肪,缩小肥大细胞,促进新陈代... 阅读全帖 |
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i****1 发帖数: 84 | 16 “上大号”是我们每天必做的一件事,正常人一般每天排便1到2次,或两到三天排便1次。 当排便少于每周3次,且排便费力,粪质硬结、量少时,即出现了“便秘”的问题。
姑娘小美(化名)是一名中学生,一米六的个子,体重只有70斤,“这孩子瘦得可怜,脸色暗沉,看起来很不健康。”杭州师范大学附属医院(杭州市二医院)肛肠外科主任龚文敬说,小美只有16岁,却饱受便秘的苦,要是不靠泻药,十天半月不拉是常事。
而且越是拉不出什么,小美越不敢吃东西,因为怕肚子胀得难受,最终陷入一个恶性循环当中。
小美撩起衣服,她的左腹部上竖着一条长达20厘米的疤痕,是一年多前治疗便秘留下的。当时,小美到上海的一家大医院看便秘,医生通过开腹手术帮她切除了30厘米的结肠。
不料,结果就是除了多了一道疤痕,别的一点都没有改变。
龚主任经过仔细的检查,认为上海专家的诊断没有问题,只是手术切除的结肠还不够长,需二次手术进行全切。
△图片来源:视觉中国
手术后第二天,小美就能下地走路了,第三天开始正常排便,只是没了结肠可以储存粪便,她一天得排便3到5次,但不会影响正常的生活。
那么,小美为什么会便秘呢?这就要从小美13岁的时候说起。
1... 阅读全帖 |
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x*****g 发帖数: 98 | 17 看了作品,太好了,写的认真有序
我在VA这里中国老人很多,每年春天讨论种植问题,分享晚年乐趣,你可能
第一年种植,我己种了6-7年了,也碰上类似问题,今推荐.让孩子在网查一
下, HOME DEPOT有买,我用过,只要散在菜园边上一圈即可,不妨一试
望多发贴子供大家分享
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和貓。
一個單一的應用程序要持續長達 30天。 非尿液中含有的顆粒黑胡椒油,胡椒鹼... 阅读全帖 |
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o***s 发帖数: 42149 | 18 近日,加拿大多伦多大学的Razavi等在Cell(2006,127:1123)中报告,神经系统在糖尿
病的发生中起了重要作用,在糖尿病倾向(diabetes-prone)的非肥胖糖尿病(NOD)小鼠中
,消除异常的痛觉神经元可以阻止胰岛炎和糖尿病。
研究者发现,神经肽对维持胰岛正常功能十分重要,糖尿病小鼠中神经肽的分泌
过少,导致了胰岛应激的恶性循环。含辣椒素受体(TRPV1++)的胰感觉神经元可控制胰岛
细胞炎症和胰岛素抵抗,向NOD胰腺动脉内注射神经肽P物质,可以逆转胰岛素抵抗、胰岛
炎和糖尿病,一次注射的效果长达数周。在糖尿病倾向的NOD小鼠中,消除TRPV1++神经元
可以阻止胰岛素抵抗和胰岛β细胞应激,但不能改变致病的T细胞群。
胰岛素抵抗在1型和2型糖尿病中都有重要作用,该方法可缓解胰岛素抵抗,揭示
了这两种类型的糖尿病存在相似性,神经系统在这两类糖尿病的发生中都起作用。目前,
科学家已着手在人类中开展类似研究,希望能在一年内得到结果。
■相关链接
辣椒素受体(TRPV1+)是离子通道 |
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T******s 发帖数: 400 | 19 地三鲜
做法:土豆去皮切块,油炸至金黄色,装盘,茄子切块炸软,装盘。青辣椒切块炒成半
熟,放入炸好的土豆和茄子,放入少许盐,生抽,料酒,炒熟装盘。
这个菜味道不错,就油比较大,另外炸茄子别炸过了,炸老了再炒,茄子就会烂掉。青
辣椒可以用不辣的菜椒,也可以用比较辣的尖辣椒,今天我用的是尖辣椒,比较辣,不
过味道还行。
西红柿炒鸡蛋
做法:鸡蛋加葱花加少量盐和糖打散,西红柿切块。热油炒鸡蛋成块,放入西红柿,盐
,翻炒几下出锅。
简单又好吃,北美wsn最爱。鸡蛋放一些葱花炒可以比较香,另外在鸡蛋里面放一点点
糖可以让炒出来的鸡蛋颜色鲜艳。西红柿最好炒两下就出锅,这样西红柿比较鲜嫩而且
不会发酸。
蒜蓉白菜
做法:白菜切丝,热油,将白菜炒软,放盐,蒜末,翻炒两下出锅。
这个菜很清淡,保留白菜和蒜末的清香。白菜一定要切细,切的越细越容易入味。另外
白菜不要炒大劲了,炒大劲就不脆了。盐要最后加,因为白菜一加盐就出水,弄不好就
成煮白菜了。蒜末最后加,翻炒两下就出锅。
手机拍的照片,大家将就看看。还望高手指点指点。谢谢! |
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发帖数: 1 | 20 现代人生活水平提高了,从过去的“咸鱼青菜”到了如今的“大鱼大肉”,高脂、高糖
、高热量食物常常摆满餐桌,长此以往,容易导致血脂升高。高血脂成为威胁现代人健
康的“富贵病”,会引起许多并发症。想要远离高血脂,降血脂的食物一定要加入你的
菜单中。
薏仁:血脂、血糖双降
薏仁是一味传统的美肌艳肤食物,也是常用的治病良药,其能降低血脂及血糖,促进新
陈代谢,有利尿作用,有效改善水肿现象,而且薏仁热量比较低,多吃也不怕胖。为了
我们的美丽和健康一定要煮点吃奥~
三文鱼:降血脂、增强血管弹性
三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,口感爽滑,既可直
接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。不仅美味,三文鱼中还含有丰富的不
饱和脂肪酸,能降低血液中甘油三酯水平,并能升高高密度脂蛋白胆固醇,增强血管弹
性。生的三文鱼虽味美,但吃的时候一定要注意奥~
辣椒:降脂减肥两不误
辣椒含维生素C的比例在所有食物中最高。研究发现,维生素C可以改善机体微循环,减
低毛细血管脆性,同时还能够降低胆固醇的含量,是一种天然的降脂食物。辣椒素还能
促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪的积存,因而有降脂和... 阅读全帖 |
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b*s 发帖数: 82482 | 21 你在比较辣椒和辣酱,不是一个范畴。辣酱可以比辣椒更辣,也可以比辣椒更不辣,可
以用水和纯辣椒素调的……
有这么辣吗?我觉得应该不如liquid stupid。。。 |
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D*a 发帖数: 6830 | 22 看到这个帖子想起来辣椒
据说辣椒为了逃避哺乳动物咀嚼进化出来辣椒素,鸟尝不出来辣所以可以携带种子,但
是不知道人哪根筋搭错了专喜欢这个,辣椒表示很无奈啊,哈哈 |
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d******a 发帖数: 32122 | 23 据权威人士介绍,在国际上,辣度分级一般采用斯高威尔方法。斯高威尔是美国的一位
药物化学家,他最早提出了辣味感官品尝的方法。该方法的基本原理是把一定辣椒制备
成一定量的辣椒素提取物,通过不断稀释该提取物至尝不出辣味,稀释倍数就为辣度单
位。需要越多的水稀释的辣椒,代表它越辣,表达为斯高威尔辣度单位(Scoville
Heat Value,简写为SHU)。 |
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s****n 发帖数: 8912 | 24 中国共产党新闻网北京7月31日电(记者 姚奕)今天上午,曾任毛主席生活管理员的
吴连登做客先锋论坛,以“我给毛主席当管家”为题与网友交流时,介绍了毛主席日常
的菜谱:四菜一汤、大蒜泥和辣椒。
吴连登说,毛主席餐桌上,经常见到是四菜一汤,并没有山珍海味。海参鱼翅都没
有,这四菜一汤就是百姓常吃的家常饭。第一个菜以鸡、肉、蛋为主。肉,或者是红烧
肉,或者是牛肉、羊肉,第二个菜是鱼,因为毛主席特别喜欢吃鱼。第三个菜就是荤素
搭配,第四个是素菜,比如说空心菜、木耳菜什么的。汤有时就是简单的西红柿鸡蛋汤
,有时也吃一些西餐汤。
毛主席在生活上,自己也讲一些有关饮食方面的东西。比如说吃油,要三斤植物油
,一斤猪肉的比例。做汤和做菜都这样,毛主席晚年也都这样吃,他说,这样做的菜好
吃,又软又滑。
毛主席餐桌上还有两样东西,一个是大蒜泥,还有就是辣椒。
菜做多了不行,有时工作人员没有把握时,就加上一两个小盘子做一点点菜放里面
。如果他想吃,老人家会非常高兴把这个菜拽过来,先吃,我们下一次就把这个菜作为
主菜。有人说毛主席是不是每天都吃红烧肉,一般是一个月吃两至三次,因为吃多对健
康不好,毛主席每次吃的... 阅读全帖 |
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m******r 发帖数: 4351 | 25 转基因作物的毒性问题 3
作者:石老人
转基因植物确实存在表达出其他未知产物的风险。但诱变育种或杂交育种得到的也不排
除这种情况。比如,诱变和杂交既可以获得非常非常辣的辣椒,也可以获得不怎么辣或
完全不辣的辣椒,有些航天青椒基本不辣(但确实好吃),这至少说明辣椒素含量不同
。甜瓜可以很甜,也可有不甜,说明糖的含量差距很大。
朊蛋白耐高温不代表还有很多蛋白质也能那么耐高温,当然也不能因为某种生物体内有
几万种蛋白质都是不耐高温的就可以认为不存在耐高温的蛋白质。这个世界上时常出现
让你意想不到的例外。这也正是科学研究值得进行的原因。
转基因食品的安全性是一个值得评估的问题,但我不认为这个世界上存在完全安全的食
品,如果有例外,类似航天员在太空吃的那种配伍食品或许比较安全。
相对于水源和土壤的大面积污染,相对于农药超标几十倍的主粮和农药超标不知道多少
倍的蔬菜水果(甚至包括有机磷农药),相对于食物中的重金属污染,相对于可能被黄
曲霉素等污染的食品,我选择完全无视转基因食品的潜在风险,也因此不介意所吃的食
物是否由转基因粮食制成。但我并不认为转基因粮食一定没有问题,也不会鼓... 阅读全帖 |
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V*****2 发帖数: 7930 | 26 就好比是辣椒和醋的关系。能吃辣椒的,也有个限度,纯的辣椒素吃下去,会死人的。
醋也是很多菜肴的必需品,但是纯的醋酸喝下去一样会死人的。 |
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s*********1 发帖数: 1166 | 27 我爷爷是医生,我从小就把家里的医书全看过,所以对医学略有研究。
过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜.使其高度充血.蠕动加快.引起胃疼.腹痛.腹泻并使肛门烧灼刺疼.诱发胃肠疾病.促使痔疮出血.因此.凡患食管炎.胃肠炎.胃溃疡以及痔疮等病者.均应少吃或忌食辣椒.由于辣椒的性味是大辛大热.所以火眼.牙疼.喉痛.咯血.疮疖等火热病症.或阴虚火旺的高血压病.肺结核病.也应慎食. |
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g***t 发帖数: 7544 | 28 可能真有非常辣的辣椒。我们小区的副食店辣椒柜台有张表,甜椒的辣度是0,
Jalepeno是3500-8000。最辣的Pure Capsacian(纯辣椒素)是15000000。 |
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c***s 发帖数: 70028 | 29 (网友在红网论坛晒公务员工作餐。)
他在年近中年时才考上公务员,之前在广东打工,月收入在5000到10000元之间,进入机关工作后,他的月收入是1000多块,一名叫“县区公务员”的网友发帖晒公务员工作餐,称考上公务员是为完成父母的心愿。
公务员晒工作餐惹争议
2月25日,一网名为“县区公务员”的网友在红网论坛发帖:《晒晒咱政府机关食堂工作餐,看看公务员待遇都多好》,用多张图片展示了“湖南某区政府机关食堂工作餐”,称工作餐标准是8元,二荤一素一汤。补贴4元,个人出4元,菜谱如洋葱炒蛋、木耳炒肉、花菜炒肉、辣椒煮鲢鱼、血鸭等。帖子还强调,“内容客观、真实,别无他意,只是将县区一级公务员的真实生活公布于众,让大家有更多更深的了解”。
帖子引来众多网友围观,并惹来争议。有网友对工作餐叫好,称“荤素搭配,还有补帖,标准不算低,比我们打苦工的生活要好”,“还不错啊,4元能吃这么好,已经算福利了”,另一些网友却表示工作餐太差,“菜品太少,8元的标准质量应该比这好点”,“清汤寡水,品相也差,与公务员身份不配”,还有网友对此帖产生质疑,“还没我们乡下的好,装的吧”,“我想这不是政府机关食堂的工作餐,打工... 阅读全帖 |
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j**g 发帖数: 3091 | 30 这个说法看作很有道理啊。
(ZT)
Bt蛋白-虫吃了要死,人吃了会怎么样?
人类使用Bt的历史已经有大半个世纪了。在此期间,科学家做了数不清的实验评估Bt中
cry蛋白的安全性。检验一种物质是否有毒,最直接的方法就是急性经口毒性检测。科
学家用纯的Bt蛋白在老鼠身上做实验。对于老鼠来说,按照每千克体重口服3.8-5g cry
蛋白的量是安全的。中国的转基因水稻中Bt蛋白含量不超过2.5微克/g,所以一个60kg
的人吃120吨稻米也不会因为cry蛋白中毒。另一方面,Bt蛋白在人体内不能积累。如果
把它加入胃液提取物中,所有的Bt蛋白会在0-7分钟内被分解,这是一种容易消化的蛋
白质。而且它包含了全部的人体必需氨基酸。所以对人类来说,Bt蛋白不但没有毒性,
反而还挺有营养。
对Bt蛋白的毒理研究显示,Bt蛋白本身是无毒的,是一种原毒素。这种原毒素可以被某
些昆虫体内的酶活化,随后能够结合在肠道的受体上,造成肠道穿孔。人类和绝大多数
动物既没有可以激活原毒素的蛋白酶,也不存在能和Bt 蛋白特异性结合的受体,所以
Bt蛋白质对人类的健康没有任何影响。很多人对Bt蛋白的恐惧来源于“虫吃... 阅读全帖 |
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m*****d 发帖数: 13718 | 31 前些天有人科普,其受体和烫一样还是类似来着
找到了
“TRPV1是一个配体门控非选择性阳离子通道,可以被各种外因性及内因性的物理及化
学刺激所激发,例如:温度超过43 °C、pH值低(酸性环境)、内源性大麻素花生四烯
酸乙醇胺、N-花生四烯酰基多巴胺以及辣椒素(辣椒的有效成分)。这一通道被发现存
在于中枢神经系统及末梢神经系统上,并且涉及痛觉的传递和调制,以及整合各种同疼
痛信息[5][6]。”
另外:
Psychology
Psychologist Paul Rozin suggests that eating chilis is an example of a "
constrained risk" like riding a roller coaster, in which extreme sensations
like pain and fear can be enjoyed because individuals know that these
sensations are not actually harmful. This method lets people exper... 阅读全帖 |
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m*****d 发帖数: 13718 | 32 根本跟味觉不沾边,这就是热辣这个说法的原理
“TRPV1是一个配体门控非选择性阳离子通道,可以被各种外因性及内因性的物理及化
学刺激所激发,例如:温度超过43 °C、pH值低(酸性环境)、内源性大麻素花生四烯
酸乙醇胺、N-花生四烯酰基多巴胺以及辣椒素(辣椒的有效成分)。这一通道被发现存
在于中枢神经系统及末梢神经系统上,并且涉及痛觉的传递和调制,以及整合各种同疼
痛信息[5][6]。” |
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c****h 发帖数: 4968 | 33 要是完全靠辣椒,那还是比较有水平的。不过很可能是放了辣椒素。用那玩意,多辣都
能做出来。 |
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j**********5 发帖数: 5878 | 34 你切辣椒不戴护目镜?!你胆子够大!!
habenero真的不辣,但我发现夏天的habenero明显比冬天的要辣一些,不知道为啥,
我有一次在amazon上买了一瓶Ghost Chili Pepper,辣度基本算高级的(纯粹的辣椒素
就算了,尼玛吃那个估计是想不开想挺尸了)这个倒是把我辣爽了呀,后来又买了两瓶
慢慢吃, |
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x********e 发帖数: 35261 | 35 我假设你质疑是因为你无知。把你需要的答案贴出来了。
这个问题的解决,得益于现代生物技术的诞生。20世纪50中期,科学家发现Bt蛋白对鳞
翅目动物的毒性来自孢子形成过程中产生的晶体蛋白质。1981 年,美国科学家史涅夫
(Schnepf) 和怀特利 (Whiteley) 成功地提纯了这种蛋白质并命名为cry。随后他
们克隆出了cry的基因。几年以后,美国的科学家把Bt蛋白的基因转入玉米和棉花中,
让它在植物中持续地表达出来。这样,就不需要人工喷洒Bt蛋白了。转基因技术和传统
的杂交育种技术并无本质的区别,但是它的可控性更好。打个比方,如果说传统的杂交
育种是盲目地将大量基因像一团乱麻一样塞入新品种的话,那么转基因技术更像一把锋
利的手术刀,能够精准地切割我们需要的基因,然后把它接入新作物中。这样,培育新
品种作物的不确定性就大大降低了。Bt转基因作物的出现还有一个好处,因为Bt蛋白更
加集中地出现在植物体内,所以误伤非农业害虫的几率变低了不少。经过了10年的检验
后,1996年,转基因玉米和棉花在美国成功地上市。从那时算起也已经有十多年了,还
没有发现对人类健康有任何负面的影响。Bt转基... 阅读全帖 |
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x********e 发帖数: 35261 | 36 不是藏着掖着不告诉你,有专业知识的人网上一搜所有相关信息都出来了。但是让一个
门外汉能理解专业知识?你愿花至少四年时间重新读个大学就为了认识什么是GMO?
下面贴出一部分内容回答你的疑虑
人类使用Bt的历史已经有大半个世纪了。在此期间,科学家做了数不清的实验评估Bt中
cry蛋白的安全性。检验一种物质是否有毒,最直接的方法就是急性经口毒性检测。科
学家用纯的Bt蛋白在老鼠身上做实验。对于老鼠来说,按照每千克体重口服3.8-5g cry
蛋白的量是安全的。中国的转基因水稻中Bt蛋白含量不超过2.5微克/g,所以一个60kg
的人吃120吨稻米也不会因为cry蛋白中毒。另一方面,Bt蛋白在人体内不能积累。如果
把它加入胃液提取物中,所有的Bt蛋白会在0-7分钟内被分解,这是一种容易消化的蛋
白质。而且它包含了全部的人体必需氨基酸。所以对人类来说,Bt蛋白不但没有毒性,
反而还挺有营养。
对Bt蛋白的毒理研究显示,Bt蛋白本身是无毒的,是一种原毒素。这种原毒素可以被某
些昆虫体内的酶活化,随后能够结合在肠道的受体上,造成肠道穿孔。人类和绝大多数
动物既没有可以激活原毒素的蛋白酶,也不存在能和... 阅读全帖 |
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O*******d 发帖数: 20343 | 37 pepper spray的那个pepper不是胡椒,是辣椒。其实是放的高浓度辣椒素Capsaicin |
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p*******x 发帖数: 84 | 38 麻辣牛肉干
1。牛肉加姜料酒飞水去血漠 大概开了3分钟左右, 捞出来 不需要煮熟因为后面要炒
2。切成自己喜欢的牛肉干大小状 随意 不过不要太薄就是了
3。下锅放比炒菜多一倍的油 我是红油(辣椒油)+植物油一半一半然后中火(电炉5-6)爆香花椒干辣椒后倒出干辣椒花椒。
4。加入几棵花椒 桂皮片炒1分钟后倒入切好的牛肉片,中火开始炒这个过程会经历:牛肉出水,然后水炒干后 油开始变浑浊 之后油变清。(当油变清后 基本就是牛肉片的水逼干了)
5。在煸炒的过程里 酌情的放盐入味 可以试吃看是否适合自己口味,
6。最后油变清后倒入 花椒面辣椒粉和炒香的芝麻和些许五香粉伴炒,后出锅
7。油不要到掉让牛肉干在最后辣椒油里泡着隔天吃都很香的 |
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s*********1 发帖数: 1166 | 39 我一吃完辣椒,早上都要拉肚子,是因为肠胃受辣椒素的刺激造成的。
不是因为食品脏。 |
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p*******r 发帖数: 47 | 40 我会做西红柿炒鸡蛋
鸡蛋炒西红柿
西红柿鸡蛋汤
水煮西红柿鸡蛋
辣椒炒鸡蛋
鸡蛋炒辣椒
素炒小白菜 |
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s*******e 发帖数: 806 | 41 我来八一个:要是做菜碰过很辣的辣椒,或者吃过很辣的小龙虾的话,手上的辣味光靠
洗手很难去掉,戴隐形眼镜会辣到眼睛。这时候可以把手指放在酒精或者牛奶(脱脂的
不行)里揉搓几次,手上的辣椒素就会很快没有了 |
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p*****e 发帖数: 148 | 42 见图。
在一个农家的摊上买的,小小的很不起眼(图中有和鸡蛋的大小对比),名字很怪,记
不清了,好
像是H开头的,旁边的价格牌子上农家专门写了“hot",3刀一磅,散发着一种有些类似
奶油的很独特的气味。(后来觉得可能是辣素过于聚集而产生的气味)
起初很不以为然,心想肯德基的hot wing还叫hot呢,但那个能叫辣吗?美国人的辣点
实在是太低了!所以随手就抓了几把回去,炒菜时也用了不少,完全就是把它当bell
pepper来用的。
但这小辣椒的辣在洗菜时就开始显现了:用热水洗的时候,脸,眼睛,鼻子都能直接感
觉到一股呛人的辣味,洗的过程中手抹了一把脸,结果整个脸火辣辣了一整夜,而手则
一直火辣到了第二天下午。
炒菜时因为放的比较多,整个菜辣的简直吃起来就像受刑,不停的鼻涕眼泪,用了一打
卫生纸。当把那个辣椒咽下的时候,嗓子眼会被辣的有一种发麻的感觉,然后等麻的感
觉过了之后,才是开始感觉到辣。
下边这段可能有些不雅,但也足以说明小辣椒有多辣:第二天晚上当前一天的食物被排
泄的时候,anus都能明显地感到火辣辣的。(也可能是前一天吃的小辣椒有点多)
如果你碰到它,不要被它的外表所迷惑。 |
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r*********l 发帖数: 130 | 43 提问:早上走出门来脸都冻疼了……为什么会有冻得脸疼的感觉?
回答:
冻得脸疼说明还不真冷。如果冻到觉得全身燥热那才是真冷——据说在失温症的最后阶
段,由于人体的体温调节机制已经崩溃,很多快冻死的人会用最后一点力气把衣服脱光
(法医学名词叫“反常脱衣”)。
疼痛是人体最有效的警告信号,连失个恋都会心疼不是,其实大部分并不会真疼(持续
性或者短暂但强烈的胸前区疼痛要去看医生)。
什么让你感受到温度
人类和大部分哺乳动物的皮肤粘膜表面遍布一类叫瞬时感受电位器(TRP)通道的蛋白
质,这些蛋白质会对某些刺激信号产生反应,引起钙离子流动产生“动作电位”,也就
是神经冲动。这些刺激信号包括触摸打击这些机械刺激,也有冷热之类的温度刺激,还
有一些特别的化学物质也会触发它们的动作。
比如研究比较充分的TRPV1蛋白,>43℃、pH值<5.9的酸和辣椒素类物质都可以让它活
化,产生痛觉刺激。所以,不管是高温、酸蚀还是蹭上了辣椒,我们的感觉都是火辣辣
的。把小鼠的TRPV1基因敲除掉,它果然就会不怕热也不怕辣了。
冷和热,真的是两种感觉!
而低温感受器的研究进展要慢得多,直到2002年,第一个低温感受TR... 阅读全帖 |
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H********g 发帖数: 43926 | 44 我说吧,直接上辣椒喷剂,仅次于去sigma买纯辣椒素。 |
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b*****t 发帖数: 9671 | 45 有没有辣椒素之类的喷电线上看看,或者买那种超辣的辣椒抹一遍电线
当场抓住的话用纸卷揍它 |
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发帖数: 1 | 46 小时候的七十年代,食物十分粗劣,肚子里时经常唱小曲,听到街上有叫卖油条、
炸包子的,就要流口水。家庭比较富裕的孩子,捧着大白馒头在大街上吃,故意馋人,
特别是临近中午饥肠辘辘的时候(家里的饭还没做好),那简直是垂涎三尺。
那时候,如果哪个孩子很馋,大人就会说他(她)肚子里有“馋虫”。“馋虫”好
像是蛔虫一样的寄生虫。
我小时候就是比较馋的主儿,哥哥姐姐都叫我“馋猫”,偷吃是经常的事儿。爸爸
的朋友送来一篮花生。当年花生可是稀罕物,爸爸打算过年用来招待客人,怕老鼠吃了
,挂在梁头上。我踩了凳子偷偷抓来吃,很快就吃得精光。过年时准备拿来炒的时候,
发现篮子空空如也。一看我知道我干的,所以挨了几记老拳。
门市部的柜台上摆着鱼罐头(用小带鱼做成的甜鱼),是最馋人的,隔着玻璃瓶子
,似乎闻到里面的香味。有一次听说村里的门市部新进了一批玻璃瓶子的鱼罐头,我缠
着妈妈给买一听,哭闹了一下午,也没买成。
现在的食物供应十分充足了,绝大多数家庭能满足营养需求。孩子中的“馋猫”已
经很少了,他们对于家常吃的鱼肉奶蛋、一般水果没有多少反应。他们想吃的东西都基
本上定位... 阅读全帖 |
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p*******n 发帖数: 139 | 47 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: perrychen (cg), 信区: Military
标 题: 风采依旧--2008奥运德国马术选手涉嫌禁药被禁赛
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 24 11:01:30 2008)
德国之声中文网
2008奥运 | 2008.08.21
德国马术选手涉嫌禁药被禁赛
Großansicht des Bildes mit der Bildunterschrift: 德国马术选手罗梅柯在
奥运会上比赛
奥运马术比赛传出禁药丑闻:实力最雄厚的德国马术队一选手的赛马在药检中呈阳性,
同时被查出涉嫌赛马服用禁药的还有巴西、美国、墨西哥、挪威和爱尔兰马术队。这些
赛马的骑手都将缺席周四的个人场地障碍赛决赛。德国马术代表队在上届雅典奥运会上
就因为禁药问题被取消了团体金牌。
德国体育新闻社从香港传来报道说,德国马术队选手克里斯蒂安.阿尔曼(Christian
Ahlmann)的赛马瓦拉赫.居斯特 (Wallach Coester)在8月17日的药检中被查出使用了辣
椒素(capsaicin),辣椒素能够促 |
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P*******i 发帖数: 10965 | 48 素颜=>平凡
妆颜=>精致
啥逻辑?
大叔,你看平凡女的素颜习惯了,一看我这款精致型的是不是有点承受不住啊? |
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P*D 发帖数: 2194 | 49 凭我的经验(不一定对哈),青椒个子越大的越不辣,实在太辣的,
拌个皮蛋,加点醋,可以提高承受力。
好像说大蒜素可以对抗辣椒素,可以先吃点大蒜,再吃海椒,比冰
激淋管用。 |
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