G**********g
发帖数: 490 | 1 【 以下文字转载自 Sex 讨论区 】
发信人: GongChanDang (共产党员), 信区: Sex
标 题: 我和SM女王觅觅的故事（八. 误会）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 30 14:08:20 2014, 美东)
“你们也饿了吧，赶紧先吃点。”觅觅热情的帮我和青青递过一盘包子。
我轻轻的夹起一个包子，隐约发觉有股似曾相识的怪异的甜味，但这完全不是食物香料
的味道。
“包子有毒！不能吃！”我突然想起来，这是苗疆五毒散!
苗疆五毒散，是苗人提取五种毒虫的毒液，加以秘法炼制的一种剧毒，无色无味只有淡
淡的甜味，所以加在食物里面很难察觉。
觅觅和青青听罢大惊，赶紧放下包子。这时，才发现福达卡尔还有老王已经中毒，脸上
泛起骇人的青灰色，五官也因痛苦而扭曲。
“不要强运真气逼毒，苗疆五毒散毒性奇特，妄动真气反而会加快毒性发作。”觅觅赶
紧出手封住了各人胸前的五处大穴，“我已经封住了你们的穴道，两个时辰之内无大碍
。”
“你到底是谁？为什么对我们下毒？”觅觅转过脸来，死死的盯住我，俊美的脸上笼罩
着一层清霜，平时媚人的双眸这时隐约透出了杀机。
“如果是我下的毒，为... 阅读全帖 |
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z****e
发帖数: 54598 | 2 http://blog.sina.com.cn/s/blog_bad4aefa0101829v.html
国内电饭煲的内釜涂层都不过关，几年使用后，那层化学涂层基本上全部吃到肚子
里去了，损害健康。
偶开始嗤之以鼻，想不就是个锅吗，又不能发烧。后来偶然吃到了一口国内售价5K RMB
以上的日本产电饭煲煮的饭后，偶傻眼了。他娘的，这个简直是秒杀俺家的格力啊。这
个秒杀，是真正的秒杀，比什么Esoteric秒杀天龙要干净利落得多了。偶不知道怎样形
容才恰当，简单地说，这个饭，偶不配任何菜，可以空口吃三碗。
偶不得不认真开始思考，一台闲置的cd机对偶重要，还是今后每天可以吃到香喷喷
的大米饭对偶（包括对偶全家）重要。经过了3秒钟的思想斗争，偶果断拍板决定：出
cd机，换电饭煲。
而后，认真上网，抱着研究发烧器材的精神，认真研究了一下日本制电饭煲，得到
以下心得体会与大家分享，某些地方加入与音响器材的对比，以方便大家的理解：
一、日本的电饭煲在国际同类产品中的地位，相比日本的音响，那是不知道要高多
少了。如果说日本音响产品的国际地位可以打70分的话，日本的电饭煲... 阅读全帖 |
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m********3
发帖数: 3280 | 3 4月28日13时30分，山东省高级人民法院召开关于聂树斌故意杀人、强奸妇女案听证
会。听证会期间，聂树斌案李树亭律师指出了其阅读过卷宗后的种种疑点。
根据山东高院直播内容，新浪网梳理出律师指出的5大疑点：聂树斌到底是何
时被执行死刑？到底有无刑讯逼供？所谓的行凶工具是否存在？
疑点一：气温25.8度，穿羽绒服跪在雪地被枪毙？
根据卷宗显示，河北省高院于4月26日委托石家庄市中院宣判，聂树斌死刑，
剥夺政治权利终生。并同时下达(1995)冀刑令字第151号《执行死刑明令》。
文书上也记载聂树斌于4月27日执行死刑。
李树亭律师称，根据执行照片来看，聂树斌当时跪在雪地上，穿着羽绒服，执
行人员穿着厚重的冬装。此外照片还有另一位被执行死刑的苏某峰。
关于四月下旬，会不会有积雪，李树亭在石家庄气象局调取了相关资料。
数据显示在1995年4月—1996年2月期间，石家庄共有3次降雪，分别为，96年1
月13日、96年1月14日，96年2月16日。
... 阅读全帖 |
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M******a
发帖数: 6723 | 4 http://hx.cnd.org/?p=111697
每次回国探亲，妈妈和姐姐都会兴致勃勃地拉我去逛街，希望我在她们的帮助下添置几
件漂亮衣服，利用度假这几周提高一下衣着品位。作为女人，我当然也喜欢逛街，尤其
享受妈妈和姐姐的悉心陪伴和嘘寒问暖。但让我有点内疚的是，每次逛街我买的东西都
很少，辜负了妈妈和姐姐的心意。妈妈和姐姐见我从国外回来，带我去的都是名牌大商
场。这些商场都环境优雅，光鲜靓丽，但价码也很高，上衣裙子动辄上千，国外的牌子
还更贵，掐指一算，还不如美国合算。而且，除非买的是国外的牌子，国内的东西跟国
外的往往还是有些微不同。有时在商场听妈妈、姐姐、店员一怂恿，买下一件衣服。带
回美国后，在自家镜子前一照，总觉得哪里不对劲，于是又塞回衣橱，几年下来一次也
没穿，实在是浪费。
但虽说买得少，头脑发热的时候还是有的。比如若干年前，我就从国内买了一双鞋。这
是一双浅褐色的平底鞋，穿在脚上很舒服，试穿时身边的人也连连说好，但这双鞋的命
运跟其他很多从国内买回来的东西差不多：每次想穿都改变了主意。这两年每次清理壁
橱，我都想要不要把这双鞋捐出去，因为人家都说，一样衣物如果过去一年... 阅读全帖 |
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S******8
发帖数: 24594 | 5 这些家常菜“手到擒来”？
快来看看你做得标准不
原材料：红油鸡片
选取“饲龄为1年左右的公鸡肉”，才能保证“肉质软嫩”，在端上桌时保持常温
，且“在菜品制作完成后1个小时内食用为宜”。
刀工：鱼香肉丝
原材料是切成二粗丝的猪肉和青笋，而二粗丝的标准为长10厘米、宽0.3厘米、高0
.3厘米。
温度：大蒜烧鲢鱼
预处理时需把鲢鱼“在210度的热油中炸至皮酥、色金黄”，把大蒜“在130度的热
油中炸至皮酥”。
色泽
宫保鸡丁“色泽棕红”
红油鸡片“色泽红亮”
芙蓉鸡片“汤色洁白”
白果炖鸡“汤色乳白”
……
口感
东坡肘子“质地软糯”
锅巴肉片“咸鲜微酸”
盐煎肉“干香滋润”
……
那些食品类的行业标准
■馒头国标
经国家标准委批准的《小麦粉馒头》国家标准2008年1月起在全国实施，标准要求
馒头外观形态完整，色泽正常，表面无皱缩、塌陷，无黄斑等缺陷，无异物。口感上要
求无生感，不粘牙，不牙碜。但这只是推荐性标准。
■扬州炒饭标准
江苏省扬州市质监局今年10月22日发布了“扬州炒饭”新标准，要求“扬州炒饭”
在形态上要达到米饭颗粒分明、晶莹透亮；色泽上要做到红绿黄白橙，明快、谐和；口
感上... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 6 这些都很常见，估计将军们回国也会发现的，
1、商场里的货品陈列，比如说首饰专柜吧，进去一个专柜，里面可能1平方米的一个墙
面陈列的都是款式基本一样的不同颜色的发圈或者耳钉，项链也是一大排都是看起来差
不多的，没有用各种不同的小物去衬托，也没有用质地很好的绒布，显得就像批发市场
一样，明明是很贵地段的商场专柜，货品陈列方式毫无美感，让每一件饰品都显得很廉
价。
2、很多人家里的餐具都很丑，一点品位也没有，不成套不说，颜色还乱七八糟的，虽
然有的人很有钱，但是却没有把这些细节搞得美好一些。
3、穿衣服更是没有美感，北京大街上穿衣服没有美感的很多，其实是有些女孩子长得
还可以的，只是没有找到最适合自己的那套衣服，身上穿的衣服暴露的都是缺点。
4、床上用品貌似都是随随便便买的，我也是看见了几个朋友家的装修，然后人家布置
的家里挺不错，舍得花很贵的钱装修，但是床垫却不舍得买个一千多元的品牌的，买的
是五百多元的很一般的那种，一下子就不般配了，床单被罩的颜色和质地也配不上装修
了，也许装修是找的设计公司吧。 |
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c****u
发帖数: 8308 | 7 在介绍过《人面龙身盉》与《子母象尊》两件出土于湖南的青铜礼器后，有必要介绍一
件弗里尔美术馆藏的中国经典陶器——《回纹白陶罍》（罍音同雷）。此器也有《勾连
雷纹壶》等名，本书中则采用田自秉先生在《中国纹样史》中的称谓。这件陶器之所以
不同凡响，盖因为其有一个特殊的身份——
殷墟遗珍
英国作家狄更斯亲眼所见古罗马大斗兽场的雄伟遗址后，曾如此慨叹：“这是人们
可以想象的最具震撼力的、最庄严的、最隆重的、最恢弘的、最崇高的形象，又是最令
人悲痛的形象。在它血腥的年代，这个大角斗场巨大的、充满强劲生命力的形象没有感
动过任何人，现在成了废墟，它却能感动每一个看到它的人。感谢上帝，它成了废墟。”
商朝末都的宏伟遗址——殷墟又何尝不是如此。周人攻入商都后多个世纪，帝国宫
殿城垣的雄伟遗迹仍久久矗立于中原大地。曾踯躅乡间的东周农夫，曾安车驰骋的春秋
诸侯，曾为合纵连横往来奔走的战国使者，或许都目睹过这一“最具震撼力的、最庄严
的、最隆重的、最恢弘的、最崇高的”却已经成了废墟的奇伟景象。即使到了西汉，司
马迁也在《史记·项羽本纪》中以其一贯的平静口吻记述：“项羽乃与期洹水南殷虚上
。”人们由此知道，殷... 阅读全帖 |
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O****C
发帖数: 368 | 8 根据我有限经验，珊瑚的质地还是挺容易判断的。我手头还有一对红珊瑚耳坠，但质地
没有那枚戒指细腻纯正，放在一起就看出高低了。我还是对那只红珊瑚戒指念念不忘。
哎，我总是守不住好东西。 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 9 http://hx.cnd.org/?p=147954
单若水
提起“糕点”二字，兰州人会立马想到“三合公”和“天生园”出的水晶饼、萨其马、
鸡蛋糕、绿豆糕、饼干、桃酥、提糖月饼、蓼花棒、江米条等这些多油、多糖的食品。
在当今减肥风靡、“三高”普遍的时代，这些食品早已成了不少人眼中的不健康食品、
甚至就如同毒品。
可在我的童年，这些物件却是梦寐以求、平日里很难吃到的奢侈品。当时父亲的工资虽
达百余元，在普通百姓中已算高了，但因家中人口多，经济并不宽裕，平时家中从不买
这些东西。而且在我们这一代人的意识里，这些物件并非如同大饼、馒头一样平日里就
可吃的正常食品，仅是“礼品”而已，只有在过年、过节、贺寿和走亲戚、看病人时才
会用到它们。小时候大抵是过年或老祖母的生日时，才会有幸吃到亲友们作为礼品提来
的糕点。
当时的糕点，如水晶饼那样的酥皮点心，一般是一两一个，一斤就是十六个（后来一斤
改成十两了，也就成了十个），鸡蛋糕(北京人称其为槽子糕)一斤大约也是十个左右，
所以偶尔吃一次，每次也仅能分到一块。分食糕点这样的高档食品，通常由父亲亲自操
刀，从父亲手里接过来后，急忙塞到嘴里大口咀嚼，满... 阅读全帖 |
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q******s
发帖数: 7469 | 10 各位将军多指教。
我记得小时候吃的蒸蛋是那种很均匀的像Creme brulee 质地的，现在自己蒸，刚蒸好看
着很均匀，加点酱油，用筷子一搅，蛋和水就分离，蛋是那种蛋花汤质地的，水就是酱
油汤。
如何才能蒸出均匀的水蛋不分离的蒸蛋？ |
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发帖数: 1 | 11 嫩肉粉？
[在 quovadis (My shit is your gourmet) 的大作中提到：]
:各位将军多指教。
:我记得小时候吃的蒸蛋是那种很均匀的像Creme brulee 质地的，现在自己蒸，刚蒸好看
:着很均匀，加点酱油，用筷子一搅，蛋和水就分离，蛋是那种蛋花汤质地的，水就是
酱油汤。
:如何才能蒸出均匀的水蛋不分离的蒸蛋？ |
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M******a
发帖数: 6723 | 12 不是有用没用的问题，这反映一种技术成熟与否的问题。
想起另外一种更简单的东西，我国也做不出来，就是射箭比赛用的箭。
这种箭要求跟激光束一样直，突然受力不会变形，质地均匀，重心平稳。
我国就造不出来这样的箭，或者造出来只能射1次就报销。
所以只能平时用国产箭练习，比赛用韩国箭。
用高速摄影机拍的视频看，韩国的箭在飞行中跟静止时是一样的笔直，而我国的箭在飞
行中跟筛糠一样浑身发抖，一路哆嗦着奔向目标。
或者一射出去就断了，因为箭尾突然加速到每秒几十米的高速，而箭头还在静止状态，
整个箭的质地又不均匀，所以受的力全部集中到最弱的地方。
箭这东西平时生活中也没用吧？
可是造箭的这种技术，可以在很多重要的工业上应用。 |
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g**1
发帖数: 10330 | 13 55岁体检正常，三年后心梗死亡：医生称番茄炒蛋是“元凶”
“新闻夜航”微信公号
2018-11-19 10:07
字号
最近，在北京电视台《我是大医生》的一期节目中，医生分享了一个患者的体检报告：
三年前体检正常，三年后心梗死亡！
三年前的赵女士，55岁，体检结果完全正常，无吸烟史，饮食偏清淡；三年后却心梗死
亡。
在这离奇的病案背后，潜藏着怎样的健康危机？这三年间究竟发生了什么？
心梗死亡！
竟是这个“家常菜”惹的祸！
医生介绍，患者之前最喜欢“西红柿炒鸡蛋”，西红柿炒鸡蛋看似非常健康的食物，但
却藏着猫腻，一步步刺激血管发生病变。
“西红柿炒鸡蛋”看起来好像很健康，但在烹调时放入大量的糖、盐和油，长期食用将
危害血管健康，成为心梗猝死的元凶之一。
一份“西红柿炒鸡蛋”，相当于含有10勺油、20g糖！
危险因素：高油
“西红柿炒鸡蛋”这道菜，要把鸡蛋炒的蓬松，就要多放油，而鸡蛋中的卵磷脂对脂肪
有乳化作用，吃不出油腻感，无形中就摄入了过多的油脂。
一般平时做西红柿炒鸡蛋的平均用油量有整整10勺，大约有50g，超过中国膳食指南全
天建议摄入量的1倍。
危险因素：高糖
西红柿炒鸡蛋，常以... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 14 【 以下文字转载自 Hardware 讨论区 】
发信人: wsn2017 (我，惢莮也), 信区: Hardware
标 题: 硬件之磨刀石篇
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 8 14:13:39 2018, 美东)
先放一个视频，1美元的walmart菜刀也能磨得吹毛断发。。。
磨刀石（日本称砥石），顾名思义，就是磨削刀刃的金属的石头，使其变得锋利，不同
的目数就代表粗细程度，一般定义为每英寸的硬颗粒数，目数越低则越粗。砥石一般要
注意以下四点：
1：磨削力（切削力），就是磨削金属的能力，体现在磨刀时能不能很快的下铁。磨削
力主要靠两点，一是高硬度材料（金刚石-硬度10、立方氮化硼BN-硬度9.5、碳化硼B4C
-硬度9.3、刚玉Al2O3-硬度9），二是化学腐蚀（火山岩中就有大量的酸性盐成分）。
一般硬一些的砥石磨削会好一些，低目数的磨削好一些，也不是绝对，大概的趋势，好
的砥石基本是磨几下就很快下铁，出现黑色的铁屑，而磨削差的就是磨半天也不怎么下
铁。带有酸性盐成分的天然砥石，高硬度材料颗粒和酸性盐颗粒混合，下铁也快，可以
把刀磨出黑底白刃，但是这种砥石一般... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 15 加拿大，牛肉的丰饶之地
加拿大牛仔在洛基山脚下驰马牧牛的情景深烙在世人的脑海里，除了这些对加拿大牛肉
产业的传统印象外，加拿大牛肉产业已经用现代化的生产和标准，建立了严苛的饲养体
系和分级系统。
大部分的加拿大牛肉来自加拿大西部，那里是世界上最大的大麦产地之一，而大麦是高
品质的肉牛饲料。加拿大牛肉生产量日渐增长的原因之一，是越来越多的谷物被用来生
产饲养肉牛，而非出口到海外。
进口的玉米亦被用来当作饲料原料，尤其是在加拿大的东部和中部。本土种植的谷物为
牧牛提供了丰沛的营养物质，在牛肉内部转化出更多红白相间的细腻油脂和香气浓郁的
肉质。
传统的加拿大肉牛品种以海弗牛(Herefords)和亚伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus)为主
，一直到上世纪70年代，它们都是主要的肉牛品种。大约20年前，快速生长、晚熟和肌
肉较厚实的品种如安格斯(Angus)、夏洛莱(Charolais)、西门塔尔(Simmental)和利木
赞(Limousin)开始被引进。现今大部分的肉牛都根据各自的肉质特点来进行杂交育种，
使其兼具各种优良品质。
此外，大量利用肥育场也是加拿大牛肉产业的特色之一。... 阅读全帖 |
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d*****n
发帖数: 259 | 16 《战略忽悠局 外传》
超大原创
走上这条道路，是很久以前的事情，那时我还是一个青涩的大学生，怀揣报国梦。
一天，团委老师叫我去2教202，说：有人在等我。
开门之后，我见到两个人，西装革履，貌不惊人。见我进来，他们问了我第一句话
：“你愿意为了国家，一辈子隐姓埋名么？”
经过简单的面试，他们给了我讲解了其单位的名性质，并告知我这是绝密。我才知
道，他们希望参加国家战略忽悠局的考试。
那一天，我心情很激动。几天后，我被一辆没有车牌的汽车带到了到了一个不知名
的房间里，接受了笔试，房间里只有我一个人。不久，他们通知我，我被录取了，让我
某天去某地参加面试。
我还记得面试那天，当我七拐八拐，在一个胡同的深处，找到了一所古朴的大门的
时候，我再三确认了地址。于是，我轻步向前，红砖绿树下的道路，很漫长，里面很安
逸，像大学校园。走不多久，来到第二道大门前，荷枪实弹的警卫拦住了我。我拿出录
取通知书跟他说：我是来面试的。那警卫告诉我：“今天的面试取消了，明天再来。”
“明天？”我很懊恼，毕竟，在这个夏天里，找到那么僻静的一个院落还是挺累人
的，为什么改变了时间也不通知一声？我带着这样的牢骚转身往回... 阅读全帖 |
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g******t
发帖数: 18158 | 17 大马士革刀，号称世界名刃之首，有一种神秘的花纹，空中飘落的纱巾能被它一劈两半
，欧洲骑士们的头盔也能被它一劈两半，刀还不会卷刃。欧洲人垂涎三尺，造不出来。
用的是古代三哥的钢，古代三哥和现代三哥大概不是一个种，那时候天竺有一种特殊的
铁矿，能造一种WOOTZ钢锭(学化学的应该听说过武氏坩埚)，后来那种铁矿没有了，
WOOTZ钢也没有了，大马士革刀失传了。
大马士革宝刀之谜
王士先，科学画报，2007·9
在原子弹和化学武器出现之前，在喷气式战斗机和坦克出现之前，甚至在枪炮出现
之前，人们是用刀剑进行战斗的。刀剑作为战争的主要武器长达数百年之久。正因为如
此，质地优良的强度高的刀剑曾经价值连城。一把坚固结实的好刀说不定就会救了你的
命。如果在战斗中你的刀断了会发生什么情况呢？或者你的刀不够锋利又会怎么样？你
很可能会因此而丧命。因此，好刀曾经被人们极为珍惜。而且，正如某些型号的汽车速
度极快、某些品牌的运动鞋能让运动员得到优势一样，有一种刀是人人想要得到的，那
就是在叙利亚首都大马士革生产的一种宝刀，这种刀就被叫做“大马士革刀”。西欧人
是1000年以前在穆斯林战士的手中第一次看见这种刀... 阅读全帖 |
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T*****y
发帖数: 18592 | 18 多了去了。首先低温钢，所谓玉钢。高温钢软，容易锻打，低温较硬，需要更多的体力
付出。
但是在好工匠手里，更易打出好刀。然后，所谓包钢技术，就是不同质地的钢铁材料，
复合于不同部位，皮铁、刀刃、刀芯用料不同，使得刚硬和柔韧内外结合。做法也有很
多，什么三枚合、五枚合，不一而足，这是不惜材料的做法。中国人不是不掌握，而是
觉得包钢太费工费料，所以中国人更喜欢单纯在刀刃、枪尖上面用，所谓“好钢使在刀
刃上”的俗语，还有点钢枪的说法，都是源自于此。最后是覆土烧刃和淬火技术。覆土
烧刃，是用不同材料，粘土啦，木料啦，调制出专门的烧刃土，覆盖在不同部位，然后
BBQ，导致材料中不同的碳和其它元素渗透进入刀体。淬火阶段，刀体不同质地和元素
含量，导致刀体弯曲，形成日本刀特有的刀体形态，加固了刀体，受力结构更加优化。
好多工序，说着简单，但是就在一个经验，跟打磨光学镜片似的，是个纯粹的人工技术
和经验的活儿。比如把握几次加热，然后锻打，才能打出最好的钢刀，千锤百炼，并不
是捶打得越多越好的。温度都不是现代炼钢炉，炉温纯粹靠人把握。覆土烧刃，各个流
派，用的自己的配方，讲究不同。最后淬火，时间，温度等等... 阅读全帖 |
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g********d
发帖数: 4174 | 19 【 以下文字转载自 PhotoGear 讨论区 】
发信人: nbnb (如假包换WSN), 信区: PhotoGear
标 题: (zz) 怎样辨识一个男生是不是gay---笑死了 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 20 18:12:52 2011, 美东)
发信人: Gilda (屠龙公主,好女不跟女斗), 信区: Fashion
标 题: (zz) 怎样辨识一个男生是不是gay---笑死了
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 19 20:42:53 2011, 美东)
话说这也是一门技术，除去那些个天生眼明心亮的，其余的人没个三五载断是不知其道
的。这门儿技术而今是必修课，直男学了可以防身，腐女学了可以得闺蜜，GAY学了可
以识同类，择佳偶，女人最是该深悟其道的，免得头脑发热，将一腔激情抛给了不当的
人选，误了青春，赔了感情。
GAY里面受受最好认，走在大街上，但凡你看见个男的身上有个包（无论是双肩包
，挎包，还是手提的）你就要注意了，此人已经有GAY的嫌疑了，为什么呢？因为这是
有一个定律的——十GAY九包。
双肩包男孩是gay的概率比较... 阅读全帖 |
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j***h
发帖数: 4412 | 20 吃蚝时节一场蚝门春宴 2007-3-19 12:37:40 金羊网 王琪
俗话说：“冬至到清明，蚝肉肥晶晶。”此等吃蚝的好时节，又怎能错过。
喜欢吃蚝的人不在少数，肉质鲜嫩，口感甘香。而蚝肉经加工成为蚝豉，又是“好
事”的谐音，美味又喜庆。朋友亲人相聚，摆上这么一场蚝门盛宴，岂不是乐事一桩。
“蚝门”溯源
蚝，学名牡蛎，别名蛎黄、海蛎子，属海产贝壳。我国江浙以北至渤海一带的沿海
地区，人们一般都称之为海蛎子；在福建沿海及台湾地区的人们称之为“蚵仔”，而在
两广及海南等南海水域的人们都称之虫豪，虽然叫法不同，其实说的都是同一种东西。
生蚝是指“完全符合卫生标准可以生吃的蚝”，肉色青白，质地柔软细嫩，爽滑无
渣。烹饪时全靠厨师的经验，因为生蚝太生或是太熟都不好吃，用生蚝汁酱沸滚约十几
秒钟时即可上桌，吃时更美味鲜甜。欧洲人称之为“海洋的玛娜(即上帝赐予的珍贵之
物)”、“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”，日本人则称其为
“根之源”、“海洋之超米”……人们对它的热爱可见一斑。
“蚝门”盛宴
蚝的做法多种多样，有白灼、姜葱、酥炸、铁板烧、炭烧、芝士焗等。但一般还是
以白灼为主... 阅读全帖 |
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f****o
发帖数: 8105 | 21 【 以下文字转载自 WoldMiscNews 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: WoldMiscNews
标 题: 暗室亏心 神目如电
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 21 17:28:25 2015, 美东)
传说古代有一年，黄历七月间，石柱县（在今四川东南部）有一个烧香拜神的掌坛师，
路过酆都到城隍庙去朝拜。他敬过香烛又起身瞻仰，这时听庙里的主持和尚说：“今年
七月十五是城隍神出行的日子。”说话中，掌坛师注意到城隍神身上穿的马褂有些旧了
，而且沾满了灰。
掌坛师心想：自家本是一个信仰神佛的人，理当对城隍表示一片诚心、一点敬意。于是
，他在城里跑了好几家布店，精心选购了一段纯青布料，打算送给城隍神做一件像样的
马褂，让神穿起来出行，也体面些。
当天夜晚，掌坛师怀揣布料，再次来到城隍庙向城隍神磕了一个头，然后恭恭敬敬将布
料交给主持和尚，说明了自己的心意。主持和尚等掌坛师走后，抖开布料一看，觉得颜
色很好质地也不错，给城隍神像穿了可惜，不如自己拿来做件衣服，穿起不是也很好吗
？于是，把布料放在自己箱子里，暗自藏好。
从酆都城隍庙后山门出去有个裁... 阅读全帖 |
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s*h
发帖数: 1538 | 22 这个还是要区别对待。
新股不能每一只都高价发行，也不可能只只都被恶炒。庄家也是要选择的。反过来说，
就是证监会要求每只股都高价发行，庄家也不会傻到给别人托市。
以本周上的3只新股为例，嘉事堂（药店概念）走的不错，珠江啤酒行业一般，庄家却
炒的很稳健。另一只新股表现不行。市场已经做出了选择。另一方面，证监会也不是铁
板一块。想想珠江啤酒居然都能作为中小板的新股发行，而不是去主板上市，可想而知
政策和对策永远都是灵活和可操纵的。
总的感觉，以后中小板的分化会很严重，炒中小板要从以前的同涨同跌过渡到选股为主
，选好以后操作波段。现在要搞一个IPO上市，没有3亿元根本就是空话。这也决定了，
只要新股本身质地不错，公司本身和庄家还是会拉上去的。不然IPO的成本都收不回来。
我觉得，有时候不能光把目光盯在新能源新材料上，主要还是看本身质地。我现在炒中
小板，基本只选3000万以下的中小板新股，算个正规的企业，上市后走势还行的，估计
一下庄家实力，然后做波段。这种新股持股半年不放肯定不行，还是波段比较好。创业
板我决定不碰了，那些家伙上市价格太高，成本收回来不少，后续的炒作动力不足，我
觉得不好弄。 |
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t******a
发帖数: 375 | 23 一共10条。后面又加了些包，帽子，围巾，腰带等。
交易规则麻烦翻一下上一个帖子，谢谢！
尺寸：
每件衣服细节图都有号码和质地，都会标我试穿的感觉。
请大家参考我的尺寸：164/104斤，85-68-89cm，国内M，美国xs-s。
裤子裙子一般适合国内27，臀90cm左右，美国0-2号。
接下来还有sweater, tops,pants等，欢迎继续关注！
1）Nine West弹力针织裙 $18 NWOT
我穿正好，弹力很大很大，下垂感很好很飘逸，针织衫厚度，三季应该都可以穿。
前后两片不一样长的，也可以把腰转以转，让左右两边不一样长。
waist:64cm length:62cm
2）浅军绿鱼尾羊毛裙 16$ NWOT
我穿有点余地。日本的sample，没标。有衬。很精细柔软的毛呢质地，应该是全羊毛的。
waist:64cm 腰有松紧可拉什到74cm length:55cm
3）Anthropologie淡绿图案鱼尾中裙 $18 NWT
我穿有余地。有衬。urban style，颜色又很素净。
waist:72cm length:58cm |
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w********y
发帖数: 1768 | 24 全新Anne Klein Women's Double-breasted Wool Coat , S号，80％羊毛，质地不错，柔软也不是那种特厚重的感觉。
LZ穿XS，虽然号码大了，还是看在质地和价钱白菜所以收了，不过穿起来还是大。这件适合165－170，骨架中等的mm,还在上学的mm，里面穿hoodie 搭配起来挺泼。
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a******e
发帖数: 36306 | 25 【 以下文字转载自 Prose 讨论区 】
发信人: cindy1129 (jiajia), 信区: Prose
标 题: 旗袍——穿的是情致
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 13 12:22:36 2012, 美东)
女人的衣橱总是杂乱繁琐的。你可以是时尚达人，把时装杂志上的新款不停地搬回家；
你也可以我行我素地做自己，偏爱小清新，或者简约的搭配；亦或你是百变蝴蝶，凛冽
的职业装去伪装脆弱的心，妖娆的短裙去夜店买醉；你还可以有无数属于女人的装备，
花色丝巾，黑媚长袜和蕾丝睡衣，但是，如果你是乌黑头发，细致肌肤，清澈眼眸的中
国女人，你的衣橱一定要有几件旗袍。
旗袍，属于每个有故事的女人。
早就想写一篇有关旗袍的文章，纷扰的生活难寻一份淡泊。写这样的文章，一定要伴着
悠悠的怀旧的音乐，闭上眼睛，想象自己是民国年间小弄堂走出来的女子，麻花辫子缠
绕着万种风情，步履青涩，脸上是任何精致的裸妆
都描绘不出的纯净。这就是旗袍的风情，属于记忆，属于旧时光。
旗袍属于不同年纪的女人，20岁的女人穿旗袍是一份美好，渴望成熟的心愿，30岁的女
人穿旗袍，是为了纪念一段事故，或者为了一... 阅读全帖 |
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r**g
发帖数: 120 | 26 第一：老公没啥可抱怨的，更不该让你家人参与抱怨。相反，你要告诉你老婆，多买点
好的，别那么节省。
第二：做老婆的，真心劝你一句，没有必要花时间和小钱在自己有点喜欢的东西上，要
买就买个最最喜欢的，质地好的，哪怕价格贵一点，长期来说，其实更划算，你买的多
，价格虽然便宜，别人可不这样看，就光说你买的多，不知道其实没花啥钱。结论：只
买自己特喜欢的，不买便宜的。其实往往便宜的东西质地都一般。 |
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c******2
发帖数: 20 | 27 看了半天只有这篇回复还算公道点。其他骂你的估计都是自己爱买衣服的女生。
我知道楼主抱怨的根本不是花钱。你老婆这样是挺烦的，把家里堆满廉价的衣服还不穿
，即使想穿也穿不出去。这样根本不是在省钱，反而是在浪费时间精力和金钱。我以前
有个哥们的女朋友和她一样，花很多时间和精力去淘衣服，看到打折的就忍不住。他家
柜子里一堆没剪标签的衣服，质量都很差。后来心理医生诊断她女朋友在这方面有强迫
症。
第一：老公没啥可抱怨的，更不该让你家人参与抱怨。相反，你要告诉你老婆，多买点
好的，别那么节省。
第二：做老婆的，真心劝你一句，没有必要花时间和小钱在自己有点喜欢的东西上，要
买就买个最最喜欢的，质地好的，哪怕价格贵一点，长期来说，其实更划算，你买的多
，价格虽然便宜，别人可不这样看，就光说你买的多，不知道其实没花啥钱。结论：只
买自己特喜欢的，不买便宜的。其实往往便宜的东西质地都一般。 |
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发帖数: 1 | 28 误区1
只吃少数一两种全谷杂粮 造成营养单一
很多人心目中的“粗粮”就是玉米和甘薯,其它都不吃。有些人顿顿蒸红薯蒸紫薯,有些
人天天啃玉米吃窝头。但是,杂粮也需要多样化,不能只盯着一种吃。
建议去超市杂粮柜台,好好看看有多少种食材可以食用。
有些朋友在吃杂粮食材的时候,总感觉这是小吃,喜欢放点油放点糖。吃八宝粥、紫米粥
,就要加白糖;吃五谷豆浆,也要放糖喝;吃荞麦馒头,要加点红糖;吃玉米饼,也要加点糖
。又比如吃荞麦面、莜面卷,要加好多油的卤子来配着吃;做个全麦面包、全麦饼干,要
加好多黄油。
误区2
加工得太细
控制餐后血糖效果打折扣
如果是消化不良者食用全谷杂粮,打成糊糊、煮得软烂,甚至烤后打成粉,都是合适的做
法。但是如果要控制血糖,这种做法会提升消化速度,让很多吃全谷物的人餐后血糖大幅
度上升。
相比而言,豆类即便煮烂打碎,血糖还是比较低的,但小米、糙米、黑米之类谷物就不行
了。它们需要保留一定的咀嚼口感才能有效控制餐后血糖上升速度。
所以,糖尿病患者和其他血糖控制障碍人群,适合整粒烹调,不要打成粉末煮成糊糊。在
一定程度上保留谷物的天然物理结构,能够更好地延缓餐后血糖血值的上... 阅读全帖 |
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w********y
发帖数: 1768 | 30 全新Anne Klein Women's Double-breasted Wool Coat , S号，80％羊毛，质地不错，柔软也不是那种特厚重的感觉。
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H****y
发帖数: 89 | 31 冰箱里腌了2天，结果偏咸了。鸡肉红红的，有点板，质地怪怪的，有一丁点橡皮的感
觉。不知道是不是冻久了。味道还凑合，但是说不上来哪里有点不对劲。照片就不上了
，被切得乱七八糟。LG说明天做成三明治加面包也许好吃。我想象了一下，这个味道，
这个质地，换成鸭肉，应该还不错，总之不推荐用鸡腿。 |
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s******5
发帖数: 1332 | 32 啊， 是啊， 哈哈~~~我就用金山查了下
那麦芽糖呢？有没有错， 还有，这个是粉质地还是像蜂蜜质地的呢？ |
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r*****d
发帖数: 1924 | 33 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: joycee (乔一), 信区: Detective
标 题: Re: 毛泽东与元帅虾
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 22 13:24:25 2010, 美东)
mozzarella,意大利的一种淡芝士，用途广泛，比较常见。
Gruyere,瑞士产，味道重，全奶硬质干酪，有果仁味，用蜡纸包装。
Cheddar,英国产，较常见，口味柔和，质地细腻。
Goat cheese 山羊芝士，营养价值很高！
Feta cheese 希腊产，一种以山羊或绵羊奶制成后，在盐水中腌熟的软芝士。
Ricotta 意大利产，白色，质地软。常用于冷菜。
Parmesan 意大利产的硬干酪，世界著名，用途广泛。
Cream cheese 奶油状，口感细腻，味道柔和，常用于饼房和冷菜！
Emmentaler：这是一种世界著名的瑞士出产的奶酪。淡黄色，带有葡萄大小的空洞和金
黄色至浅棕色的边。油脂含量45％i.Tr. (即不含水分之比例)。干果味道，初入口淡淡
的甜味，随之而来的是强烈的辛辣味。Emmentaler 可做Kä |
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R*****s
发帖数: 41236 | 34 转自君之博克：
这篇博文，送给所有深深喜爱面包，喜爱做面包的朋友们
其实很早就想写这篇东西了。博客里有很多面包的制作方子，但我知道，会有很多
朋友在看到它们的时候，充满大大小小的疑问。一块面包，从最开始的配料，到最后出
炉，包含太多的学问。而有很多基础理论，在单个配方里不断的重复，也会影响配方的
可读性。所以，在这里，我把制作面包的一些基础问题，从头到脚的一次说了。事先声
明，新手适用，老鸟止步哈。
这篇东西不会像以前的文章那么图文并茂，它更偏重理论性。但新手朋友我强烈推
荐大家读一读，一些你一直疑惑的问题，也许能在里面找到答案。(毕竟，这么详细的
面包攻略，不是很常见的哦，自吹一下^_^)
这篇文章，介绍的只是最基本的面包的制作流程。而一些需要特殊方法制作的面包
不在讨论之列。但是，它们的理论是相通的。
此文是文字介绍，手工揉面的详细步骤图请点击这里查看。
第一步、先从认识面粉开始吧！
做面包需要用高筋面粉，这是面包组织细腻的关键之一。高筋面粉指面粉中蛋白质
含量特别高者，一般在11.5%以上，平均可以达到13%。有TX说在超市买不到高筋面粉，... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 36 第一次发酵完成后，如果不慌进行第二次发酵，可以放到冰箱冷藏。第二天拿出来后，
要延长发酵时间，因为面团很冷。这次的葡萄牙面包，第二次发酵是2-3个小时，在室
温下发酵最好。你的冷面团，书上说需要4-5个小时进行第二次发酵。
第二次发酵前的整形，书上不赞成排气。可能这些都是中文菜谱说的要排气，他们要得
到的效果是让面包质地更均匀。可是Peter Reinhart没有强调要排气，一般都是尽量不
要压扁第一次发酵好的面团。这样做，可以让第二次发酵建立在第一次发酵的基础上，
质地更柔软。
烤箱放一盆水？你说的是发酵时候还是烤制时候？发酵时候，我一般都是在室温下发酵
，不需要一盆水。烤制时候放一盆水，是意大利面包和法式面包需要蒸汽法。都是在温
度预热到500F的时候，倒入蒸汽盘一杯热水，中途蒸汽盘可以拿出，因为蒸汽作用只是
在前几分钟。
你做的面包看起来很软，可是因为你的几个步骤和菜谱的区别，你做的更接近于白面包
，就是那种很松软的。不过你初次做，已经做得很好了。
首先是发酵的不够充分。我用一个9inch的盘子，装一个小面团，只占盘子的1/3大小，
可是需要发酵满整个盘子，这个是菜谱上的要求。
... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 37 其实我也不知道水煮鱼怎么做才好呢，以前四川家常吃的，只有水煮猪肉片儿而已。
水煮牛肉，水煮鱼都是从"水煮"这个味型衍生出去的吧。
但是不同的原料质地不同，是否容易进味儿，也各不相同的，所以处理方法也会有区别。
牛肉的话，质地比猪肉要粗些，容易煮老，而且本身牛肉腥气大，也不容易进味儿。做
水煮牛肉，就希望牛肉能吃进辣汤的味道，掩盖住本身的腥气。而如果对牛肉做二次烫
熟的处理，火候把握不好，肉可能就老了。所以一般牛肉我就一次烫熟了，但是怎么让
肉片不脱芡，还不是很得法。另外如果做水煮牛肉的话，炒好豆瓣酱以后，还可以加干
辣椒面稍微炒一炒，小心火候，干海椒面儿很容易糊。
用水煮的办法做鱼我只试过一次，还没有很完善的方子：） |
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x******9
发帖数: 203 | 38 推荐一种简易的蒸鸡蛋（也叫炖蛋，蛋羹）方法,特别供家里有高压锅的宝妈们参考,保
证质地和口感，成功率几乎是100%. 步骤如下：
打两个鸡蛋，加盐搅匀，加热水（鸡蛋：水=1：2）搅匀，可撒入少量葱花。放入有蒸
架的高压锅（高压锅内预先放入开水），盖上盖，高压阀，开大火。当听到高压锅第一
声“出出”叫，立刻关火，等待10分钟以上就可以开锅了。放置久一些如>30分钟也没
有关系.出锅后可以淋少量香油
要点：
1. 经验表明，一个鸡蛋不容易炖好，两个鸡蛋的量最合适。水的比例决定了蛋的质地
是老还是嫩。水过多过少都不好。盐的量是平时炒一个菜用量的1/2-3/4
2.冲鸡蛋的水温很重要。最好是放置了一会儿的沸水。如果是刚烧开的水，就冲成蛋花
汤了。
3.很多网上的方子强调炖蛋要后加盐，我发现，只要拌匀，先加盐不会出现结块的现象
，味道要比无味的蒸蛋里面拌盐或酱油的好很多。不过味精千万别加。
没有高压锅的用蒸锅，或在电饭煲上蒸也一样。值得一提的是用微波炉蒸蛋，要达到同
样的水平，火力和时间是需要摸索的，不太容易成功。不同的微波炉相差很多，但一般
要用低于解冻档的火力，才能保证鸡蛋不炖老。 |
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l*****d
发帖数: 7963 | 39 【 以下文字转载自 pets 讨论区 】
发信人: ladyred (落红万点，好运名：小旺红), 信区: pets
标 题: 猫屎咖啡～～
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 9 19:06:06 2011, 美东)
猫屎咖啡，产于印尼，世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物，有种野生的叫
做麝香猫的动物，杂食动物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖
啡豆，咖啡豆通过在其体内的发酵和消化，最终成为猫的粪便排除来。粪便就是一粒粒
的咖啡豆，也成为世界上最昂贵的粪便。由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵。
经过加工和烘焙，猫屎咖啡成为奢侈的咖啡饮品，流传到世界各地的奢侈王国。当
地的咖啡农，为了追逐高额利润，将野生的麝香猫捉回家中饲养，以便可以产出更多的
猫屎咖啡。但是，养殖麝香猫产出的猫屎咖啡，成色味道也会相应的逊色很多。即使是
这样，这种咖啡的产量仍然十分稀少，并不是所有喜欢咖啡的人可以消费的起的。
[麝香猫]
麝香猫
这种咖啡是来自一种叫Luwak 的动物排泄物（这种动物在印尼俗称麝香猫），虽然来自
臭臭的便便，但喝一口只觉满口甘香，还有... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 40 配方来自Dorie Greenspan所著的【Desserts By Pierre Herme】，一本很棒的甜点书
。原配方中应该使用Raspberry，我没有，用的Blue Berry。家里的spring form pan也
坏了，所以拿Loaf Pan烤的。成品造型十分农家乐，大家凑合看看吧。
下面是书中的配方，括号内有本人唠叨的几句制作感想：
蛋糕体原料（以下配方可做10寸圆模蛋糕一个）：
1. 1又3/4 Cup all-purpose flour。 （250ml的量杯）
2. 1又1/2 teaspoons double acting baking powder。（1teaspoon 5毫升。此处请注
意使用double acting的泡打粉，而非普通baking powder。double acting baking
powder在walmart就能买到）
3. 1 Cup sugar
4. 两只柠檬，削下最外层皮（不要削到白色部分的果皮），再将果皮细细切碎
5. 4只large egg，放至室温（一定要室温，否则不利打发）
6. 3 tablespoon whole mi... 阅读全帖 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 41 鱼肉本身就要先选好。你可以先拿这个鱼肉片蒸或者煮，看看质地是不是能保持你想要
的口感。有的时候，尤其是经过冷冻的袋装鱼肉片，加热过后质地自己就变得很软烂。
然后是油温控制。需要保持较高的温度才能炸的脆。要点就是像上面大家说的，油要多
，而且一次不要放太多鱼进去炸，慢慢来。当然，裹粉的配置也有些讲究，不过你既然
用了炸鱼粉也就不用管那个了。炸的时候，你前一两片可以专门用来试验。如果感觉软
而且油腻，说明油温不够高。你得继续等他加温。最后，注意鱼肉不需要炸太久。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 42 消耗多余鲜奶油，最快速的方法大概就是做慕斯了~
热量很吓人，那就每次少吃一点点~~
从小就对巧克力有着疯狂的热爱，怎么吃也吃不够，吃不厌，另外一个执着热爱的就是
花生酱~又碰到了同样热爱巧克力的某人。于是。。。养了个对巧克力有超高热情的闺
女也就不是啥奇怪的事儿了~
这个蛋糕，底层是双重巧克力蛋糕，然后是黑巧克力慕斯，最上面是白巧克力慕斯。多
重层次和口味，还带着馥郁的巧克力芳香，真是一大享受呀！慢慢品尝，回味无穷。吃
一小块就很满足！
8寸圆模一个
双重巧克力蛋糕：
1.半杯沸水冲入1/4杯可可粉中，whisk至无粉粒。
2.半条黄油，软化后加70克糖打发，加入一个鸡蛋，半小勺香精充分搅匀。
3.微波炉融化1oz的巧克力，稍稍凉之后加入上述的黄油蛋液中搅拌均匀。
4.95克中筋粉加半小勺小苏打，1/8小勺泡打粉，1/8小勺盐拌匀。加三分之一入蛋糊拌
匀。然后加一半的可可糊拌匀，如此交替拌入剩余的1/3粉类，一半可可糊，还有1/3粉
类。
5.入模，350F烤20-25分钟，至牙签测试不带出面糊即可。
说明：1. 微波炉融化巧克力的时候，容器中一定不能有水，会影响巧克力的质地。热
的时... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 43 在薯条同学出生之前，薯条娘最享受的事情之一，就是周末的早晨美美地睡个大懒觉，
起床之后跟薯条爹一起找个小店吃美式早餐，顺便把早饭午饭都省了，觉得生活真美好~
在北美，早午餐（brunch）大概是很多人周末早上的第一选择。尤其在加州这样气候比
较好的地方，坐在餐馆露天桌边，沐浴着阳光，跟家人或者三五好友，边享受美食边聊
天；又或者一个人静静地读读报，浏览杂志，看看路上神色各异的行人，多么惬意啊~
大约是因为美式早餐如此受欢迎，在大部分的餐馆，早餐会一直供应到下午1,2点，有
些甚至全天供应！薯条爹娘就曾有过工作日午饭时候点早餐的经历~还记得有一回，某
个周六上午，薯条娘睡得太过夸张，结果到了店里先是排长队等座儿，好不容易等坐下
再点完东西，又整整等了1个半小时才吃上，把薯条爹给饿得头昏眼花，也算是难得的
经历了！
最开始的时候，看啥都觉得好吃，另一方面，又对很多菜单内容不太熟悉，每次两个吃
货都要闷头商量半天该怎么点。吃得多了，开始有点儿谱了，吃货的一大特征就开始蠢
蠢欲动--一旦吃到好吃的，下一步就是琢磨在家自己能不能做，怎么做，赫赫。
今天就来聊聊pancake。面粉加少许发物（泡打... 阅读全帖 |
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g********9
发帖数: 560 | 44 之前做过传统配方的提拉米苏，用马斯卡彭奶酪和拇指饼干，很成功，味道也很正。就
是蛋糕质地太软，不方便携带，而且我个人觉得那个拇指饼干非常丑陋。于是试图改变
了一下配方，用cream cheese代替了马斯卡彭奶酪，用海绵蛋糕取代了拇指饼干。这改
版的提拉米苏味道比传统式的差很多。cream cheese的味道太重，盖过了咖啡甜酒和可
可粉的香味；海绵蛋糕质地太紧，影响了蛋糕的口感。
这改版的提拉米苏除了卖相还不错之外，其他方面都比传统配方的差很多，总之很失败
。下次我还是老老实实去买那个马斯卡彭奶酪和拇指饼干回来做提拉米苏吧！
这是传统提拉米苏的配方：
Ingredients材料：
6个蛋黄
3/4杯白糖
2/3杯牛奶
1又1/4杯 鲜奶油
1/2 茶匙 香草精
1磅马斯卡朋芝士
4大勺 Kahlua咖啡甜酒
2包3盎司的手指饼
1大勺 无甜味的可可粉
Directions 做法：
1，中等大小锅里放入蛋黄和白糖，搅拌至完全混合，加入牛奶，开中火，慢慢烧开，
中途要不停的搅拌，直到烧开后再继续煮1分钟，离火，稍凉后加盖放冰箱约1个小时。
2，搅拌机里加入鲜奶油和香草精硬性打发。
3，把... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 45 不客气
我做了18还是19个正常的cupcake
上次另外一个妈妈也问了，我忘说了，我觉得原帖的图片像是20个的量
可能是作者笔误
我主要是想要一个巧克力味道的奶油:)
碱性可可粉的质地比较细腻，普通可可粉颗粒比较粗，成品会看得到一粒粒的巧克力粉
直接省略我觉得质地可能会稍微稀一点
少放点鲜奶油应该就没问题了
我看的原始的配方就是原味的，这么多的奶油奶酪和黄油
她加了2杯鲜奶油呢
我第一次做的时候就加多了，才加到1杯半不到就觉得状态不对了
我估计现在天气比较热也有关系
美国人家夏天空调温度开得低，70度多点，我们家一般77度左右
你也可以加点糖粉，或者淀粉 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 46 牛油果又名鳄梨，前者是描述质地，像牛油一样细腻；后者则是外貌党的，因为它表皮
像鳄鱼皮，形状似梨。
这个东西我来美国前也见过，在超市的进口水果专区，一个就要20多人民币，当时为了
满足我的好奇心，以及那个名字中的“梨”给我一个错觉以为它应该是爽脆的水果，买
过一次，剥了皮直接啃着吃，什么味道都没有，腻腻的口感，真难吃！我的钱！我的钱
！！
后来到了米国，发现这个东西是个超市都有卖的，一堆一堆的和洋葱土豆在一起放着，
我勇敢的又买了俩回来，上网乱找菜谱，居然找到一个用牛油果烧排骨的，按照那无名
方烧了一锅绿了吧唧的排骨，实话说，味道不差，就是看上去很奇怪，绿糊糊的排骨。
慢慢的直到我家娃娃吃辅食的时候我们才又买牛油果吃，这个东西质地细腻如香蕉，富
含不饱和脂肪酸，以及大量的磷和纤维，对大脑发育很有帮助。除了对小娃有很大的营
养意义之外，研究表明，长期食用牛油果还能降低胆固醇，对心血管有很大的益处。
以前娃娃小的时候如果我们出门赶上饭点，我就会用密封盒子给她带半个牛油果，直接
用勺子挖着喂她吃，营养均衡，又很方便，小娃也很喜欢那种细腻的淡淡的味道，以至
于俺娃这个语言上非常落后的娃，到了三... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 47 要的，手打太费劲了
就是买heavy whipping cream （没有heavy的也成，稍微少肥一点，没那么好打，也没
那么好吃）
最基础的就是加糖粉打，打到呈固体
用手指在奶油里划条沟，痕迹不会消失，手指上的奶油是个短小尖角就好
打不够的话太软，打过头奶油质地会很粗糙，甚至水油分离（就不能用啦）
要味道好些的，奶油里可以加点vanilla extract（香精）或朗姆酒或柠檬汁
或者任意组合，或者三样都加，根据喜好了
如果是天气比较热的时候，打发用的盆和打蛋器的头都要放冰箱里冷藏或冷冻一会儿
喜欢质地硬些的，可以像溜溜妈说的
用mascarpone或者cream cheese做底，先打顺滑了
然后加鲜奶油继续打发至硬 |
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z********g
发帖数: 41 | 48 我不是在闹着玩的，真心困惑，或许是问题太弱智了吧
我只是奇怪它的质地怎么跟面粉似的，不是那种砂糖晶体似的质地。看着跟工业用的似
的。
根据您的回答，那我买个的这个sugar在做菜的时候也可以炒糖色用喽 |
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s**n
发帖数: 6126 | 49 快年底了，中西各式节日接踵而至。家人朋友团聚在一起，热热闹闹地吃吃喝喝谈笑闲
聊是我最喜欢的节日画面。自打学习烘焙开始，我就常常会在节日的时候制作一些点心
，不论是在家宴请朋友，还是出门做客都是很好的点缀，精细或是拙朴不是重点，在乎
的是那一份心意。以前在家的时候，最疼爱我的二舅每年春节必定是要送一只蛋糕来的
，觉得那象征了美满团圆。大概是从小吃蛋糕都是鲜奶油裱花装饰的，所以在相当长的
一段时间里我都觉得那就是蛋糕应该有的样子，于是不会裱花的我最初经常为蛋糕如何
装饰而犯愁，后来做得多了，才慢慢接触了一些不用裱花的蛋糕装饰方法。对我这样只
是为了家人朋友而下厨房的人来说，一不舍得投资那些专业的设备，二来只是节假日等
才会想起来做一个蛋糕，所以也没有很多的时间和机会练习复杂的装饰技巧。今天跟大
家分享一些不用裱花的蛋糕装饰方法，希望大家在亲朋好友生日，节假日聚会的时候也
能够做一只满有爱心的蛋糕来:)下面贴的蛋糕很多是以前就在版面发过的，这次集中整
理起来，主要说说装饰的方法。
有朋友也许会有疑问，每一种造型的难度有多高？回答是尺有所短寸有所长:)“三人行
必有我师”从一方面来看固然说的... 阅读全帖 |
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u***s
发帖数: 612 | 50 有效无毒的清洁不锈钢厨具的方法
不锈钢锅健康耐用，除却不沾性能差一些外，实为厨具首选。怎样清洁不锈钢锅呢？
我最开始时选用不锈钢锅是因为它不象不粘锅那样“娇贵”， 一旦有划痕就会有毒物
质。所以一开始时我都是用铁丝球刷锅，有效是有效，锅底还是有了很多划痕。后来知
道不锈钢有划痕不仅容易生锈，也会泄漏重金属。这下怎么清洁呢？
不锈钢厂家建议用尼龙质地的清洁球擦，可是很难用，要费很大力气蹭来蹭去。网上有
人建议用"Bar keeper's Friend", 我在商店看到后根本就没有买，因为发现它的成分
主要是弱酸，外加其他一些有毒物质。
之后在网上搜索尝试，很多方法要么有害，要么不好用。现在主要用以下两种方法：1
）最为推荐的无毒无害的方法， 只需要白醋和baking soda： 先用不锈钢锅煮白醋水
，1：2 到 1：3 都可以，盖上盖子，煮大概20分钟，这样顽固的污垢就会变软变松。
然后用baking soda加水做成的糊糊刷洗，尼龙球就可以，我一般用干丝瓜瓤 （更加无
毒无害），很容易就清理干净了！2）Mr. Clean Magic eraser: 这个实际上也是一种
abr... 阅读全帖 |
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