r***s
发帖数: 166 | 1 锅贴是北方人特别喜爱的一道面食，其形状跟饺子很像，只是两端不封口。底部焦黄脆
嫩的。也有将锅贴做成饺子状的，这样馅的汁水能更好地保留在里面。其和煎饺的最大
的区别在于，锅贴完成是靠油煎出来的，中途会淋几次水以增加湿气，而煎饺是油煎后
加水焖至成熟。
不管到底有何主要的区别或者解释是否正确，总之我们现代生活需要的是味道鲜美、制
作简单的好美食。所以只要找到自己认为不错的方法，大可不必去较真哪个正宗，或者
起源于哪里。
今天我做的这道锅贴，算不算正宗的不好说，我就知道很鲜美、很嫩啦！生菜是从小姨
的农场里摘来的，都好些天了，也没吃完，叶菜不宜久放，放久会自动产生亚硝酸盐，
没有营养反倒有毒素了。所以我把老叶去掉，只留嫩的，做了这锅猪肉生菜锅贴。
【猪肉生菜锅贴】
材料：猪肉适量，生菜适量，面粉300克，开水100克左右，凉水100克左右，油适量，
盐适量，生抽适量，蚝油适量
制作过程：
1. 面粉入盆中，先倒80度左右的开水，将一半的面粉搅拌成絮状，另一半面粉倒凉
水，搅拌成絮状，然后将二者混合在一起；水量没有特别严格的比较；
2. 揉成比较光滑的面团，蒙保鲜膜饧15分钟左右，... 阅读全帖 |
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m*****o
发帖数: 408 | 2 这道干锅千叶豆腐，酱香浓郁、香辣适口，是一道非常下饭开胃的家常菜，保证你越吃
越过瘾。 千叶豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强
的汤汁吸收能力，可以说是一种非常容易烹饪的食材。在各大超市、菜市场都可以买得
到。亲们可以去找找。
材料
千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
做法
第一步：准备食材。千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
第二步：将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。
第三步：往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候还要加
热，所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅，可以省去这一步。)
第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。（也可以
用油将千叶豆腐煎至双面金黄，我为了避免食用过多的油，所以改为水焯）
第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后
将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易将辣椒粉煸糊）
第六步：将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 3 发信人： Conrad(康拉德), 信区： Food
标题： 9道只用水煮，就超好吃的菜！
发信站： BBS未名空间站(Tue Sep 5 09:40:03 2017,GMT)
白灼生菜
食材：生菜、蚝油、生抽、蒜、盐、清水、花生油（色拉油）
做法：
1、将生菜掰开，一片片彻底洗净，可以用盐水稍微浸泡片刻，蒜切碎末；
2、锅中加入适量清水，先加少量食盐，沸水后，放入生菜叶，在滴几滴花生油，让生
菜在锅中翻滚开来；
3、大火继续煮3分钟后，即可捞出过凉水，并控干水分；
4、取少许盐、生抽、蚝油与清水，调成蚝油汁；
5、热锅，少量油，待油热后，倒入蚝油汁和蒜末，迅速翻炒烧开，出锅淋在生菜上即
可。
白灼秋葵
食材：秋葵、清水、盐、食用油、芝麻油、姜、酱油（或豉油）、蚝油、白糖（或辣椒）
做法：
1、先将秋葵去蒂，整根洗净，用白灼生菜同样的下锅焯烫2分钟后捞出，过冰水或凉水
，再沥干；
2、姜切丝、冷锅，少量食用油和芝麻油下锅，同时放入姜丝和生抽、蚝油，开火后烧
到油汁冒泡即可关火
3、最后将热油酱汁淋在秋葵上，搞定！
小提示：秋葵可以在焯烫后切成片，也可保持整根；食用油、芝麻油、生抽和蚝油... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 4 发信人： Conrad(康拉德), 信区： Food
标题： 好吃又吃不腻的9道家常菜
发信站： BBS未名空间站(Fri Sep 8 10:06:27 2017,GMT)
清淡豆腐虾仁
1. 嫩豆腐切块，西兰花撕小朵，锅中烧开水放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻。
2. 虾去虾头虾线洗净， 放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味。
3. 锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用，余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加
美极鲜味汁、耗油和盐翻炒。
4. 再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可。
玉米炒鸡丁
主料：鸡腿 甜玉米；配料：红椒 小葱 姜 盐 生抽 油 料酒 淀粉
做法：
1.鸡腿去骨去皮切小丁，加盐、淀粉、料酒、油少许拌匀腌一会儿；
2. 玉米剥粒洗净
3.红椒切小丁；葱切末，葱白分开；姜切末
4. 锅中加油烧热，入鸡丁滑熟盛出
5.锅留底油，炒香姜葱末，倒入玉米炒至变色
6.加入鸡丁翻炒均匀
7.加盐调味，加入红椒丁和葱白炒匀即可
茄子烧土豆
1.土豆切成片，茄子切成块，青椒也切成片，葱姜切好，将切块的土豆、茄子，浸泡在
水中5分钟，然后捞出沥干水。
2. 生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 5 发信人： SweetSue(小小苏), 信区： Food
标题： 晚餐不敢吃多？8个菜让你越吃越瘦还美味
发信站： BBS未名空间站(Wed Sep 13 10:32:33 2017,GMT)
双浇头金针菇
食材：金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙、酱油1/2茶匙、辣椒
油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段
做法：
1. 姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生
捞出晾凉
2. 葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐翻炒均匀浇到金针菇上
3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点
缀上香葱碎
健康版蚂蚁上树
食材：魔芋丝随意（魔芋丝卡路里趋于零），火鸡胸绞肉（鸡胸绞肉也可）120克，豆
瓣酱大约50克，洋葱半个，葱适量
做法：
1.准备好肉末，葱切小段，洋葱切小块
2.魔芋丝下滚水焯一分钟捞出待用
3.锅里加一点油把豆瓣酱炒香，这里用的是零卡路里的
4.下火鸡胸肉末翻炒均匀至变色
5.下切好的洋葱块，翻炒均匀，不用炒太久以保持洋葱香脆的口感（想加其他的蔬菜也
可以）
6.最后下魔芋丝... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 6 发信人： Conrad(康拉德), 信区： Food
标题： 秋葵有哪些营养价值，怎么做好吃？
发信站： BBS未名空间站(Fri Sep 29 09:45:19 2017,GMT)
秋葵，目前在北方很普遍，端上餐桌是最近几年的事，秋葵的营养价值受到很多人关注。
秋葵中有一种黏性液质，含有丰富的可溶性膳食纤维，具有减少脂肪吸收，降低胆固醇
，保护胃黏膜，促进消化调理肠胃，果胶多糖有护肝增力的作用。
秋葵富含维生素A，维生素C，维生素E，胡萝卜素，铁，钙，锌，硒等微量元素，经常
食用对人体增加免疫力有一定作用。
要想做好秋葵，首先选秋葵新鲜绿色，不选有磕碰表皮发黑点，不选颜色发蔫或发干，
选择形状饱满、直的，秋葵越小越嫩，别选粗长的。
秋葵的食用方法很多，凉拌、热炒、配菜、鸡蛋秋葵、油炸秋葵，烤秋葵等，凉拌和炒
食之前一定用开水焯一下去涩味。秋葵怎么做好吃，我来分享几道，是否爱吃依照个人
喜好。
一、凉拌秋葵
秋葵皮的小绒毛用刷子去除，洗干净，两头切掉，切成对半，或者切成段。
锅中做开水，加适量食盐，保持翠绿，放入秋葵焯几分钟去涩味。
热锅放入香油，花椒几粒爆香后取出弃之，放入适量葱丝，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 7 茼蒿
在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药
书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。
1、蒜泥茼蒿
用料：茼蒿、蒜泥、油、盐、葱花、白糖、鸡精
做法：
茼蒿去老根清洗干净，蒜切末，葱切碎
炒锅倒油爆香葱蒜，倒入茼蒿翻炒
先加入少许糖，再加入盐
待茼蒿变软加入少许鸡精，出锅。
南瓜：
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有
害物质，起到解毒作。所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡
面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消
化。
2、炸南瓜丸子
原料准备
主料：南瓜、糯米粉、豆油
辅料：白糖、白芝麻
做法步骤
1、取适量南瓜切合适大小，放入微波炉内叮熟，取果肉部分在料理机内打碎成泥。
2.将南瓜泥加入适量糯米粉，合成面团。
3.我和面团的时候，南瓜泥还很烫，是利用这个温度，对糯米进行部分熟化，一定注意
别烫伤自己，我是用筷子搅伴的，面和好后等它自然冷起到不沾手，或不沾手的时候，
我是北方，直接放到外阳台上让它沐浴北风了，进... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 8 餐桌上没一两道下饭菜怎么能吃得多饭呢？没胃口的时候直接就不想吃。接下来小心点
介绍几道大家都爱吃的，人吃人爱的家常下饭菜。餐餐做一点吧！保证你每餐都能吃两
大碗饭。看看你会做哪几种，不会的赶紧学起来哦！
五香带鱼
用料：带鱼400克、大蒜5颗、生姜4片、八角2颗、花椒8颗、香叶2张、大葱2段、盐1小
匙、料酒2大匙、老抽5克、冰糖20克、陈醋20克、五香粉少量
做法：
1、在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味，用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟。
2、炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入带鱼段，用
小火煎至表面金黄色，翻面再煎另一面，直至两面成金黄色
3、加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋，大火煮开后
，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次
4、最后将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可，盛盘后在表面洒上少量五香粉
焦溜豆腐
用料：豆腐300克、新兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、
糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油
做法：
1、北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝
2、坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入... 阅读全帖 |
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S*****0
发帖数: 516 | 9 1.吃了辣的东西，感觉就要被辣死了，就往嘴里放上少许盐，含一下，吐掉，漱下口，
就不辣了；
2.牙齿黄，可以把花生嚼碎后含在嘴里，并刷牙三分钟，很有效；
3.若有小面积皮肤损伤或者烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛；
4.经常装茶的杯子里面留下难看的茶渍，用牙膏洗之，非常干净；
5.仰头点眼药水时微微张嘴，这样眼睛就不会乱眨了；
6.嘴里有溃疡，就用维生素C贴在溃疡处，等它溶化后溃疡基本就好了；
7.眼睛进了小灰尘，闭上眼睛用力咳嗽几下，灰尘就会自己出来；
8.洗完脸后，用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻按摩，然后再用清水冲洗，黑头和粉刺就
会清除干净，毛细孔也会变小；
9.刚刚被蚊子咬完时，涂上肥皂就不会痒了；
10.如果嗓子、牙龈发炎了，在晚上把西瓜切成小块，沾着盐吃，记得一定要是晚上，
当时症状就会减轻，第二天就好了；
11.吹风机对着标签吹，等吹到商标的胶热了，就可以很容易的把标签撕下来；
12.旅行带衣服时如果怕压起褶皱，可以把每件衣服都卷成卷；
13.打打嗝时就喝点醋，立杆见影；
14.吃了有异味的东西，如大蒜、臭豆腐，吃几颗花生米就好了；
15.治疗咳嗽，特别是干咳，晚上... 阅读全帖 |
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p**********g
发帖数: 9558 | 10 五花肉要整块焯水，目的是焯水之后，方便用刮脸刀，刮去猪毛，并刮去肉皮上的油污
。（如果肉块不焯水，刮毛就不好刮，还不能去油污！）待猪毛刮 ...
是不是五花肉毛没有刮干净，要不和他毛关系？ |
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m*f
发帖数: 8162 | 11 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: gogopanda (剃头者，人亦剃其头), 信区: NewYork
标 题: 60条令你大吃一斤的小常识
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 9 02:26:34 2013, 美东)
1.吃了辣的东西，感觉就要被辣死了，就往嘴里 放上少许盐，含一下，吐掉，漱下口
，就不辣 了；
2.牙齿黄，可以把花生嚼碎后含在嘴里，并刷牙 三分钟，很有效；
3.若有小面积皮肤损伤或者烧伤、烫伤，抹上少 许牙膏，可立即止血止痛；
4.经常装茶的杯子里面留下难看的茶渍，用牙膏 洗之，非常干净；
5.仰头点眼药水时微微张嘴，这样眼睛就不会乱 眨了；
6.嘴里有溃疡，就用维生素C贴在溃疡处，等它 溶化后溃疡基本就好了；
7.眼睛进了小灰尘，闭上眼睛用力咳嗽几下，灰 尘就会自己出来；
8.洗完脸后，用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻按 摩，然后再用清水冲洗，黑头和
粉刺就会清除干 净，毛细孔也会变小；
9.刚刚被蚊子咬完时，涂上肥皂就不会痒了；
10.如果嗓子、牙龈发炎了，在晚上把西瓜切成 小块，沾着盐吃，记得一定要是晚
上，当时症状 就会减... 阅读全帖 |
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C**********r
发帖数: 63 | 12 准备要宝宝的来看看，没准备的先收藏着以后用：高级育婴师 告诉你，一定要这么做！
1、十月内不加盐。
2、周岁内不喝蜜。
3、三月内只吃奶（纯母乳的四个月内不加果汁）。
4、牛奶最好在2周岁后喝，2岁前可吃酸奶。脱脂牛奶比全脂牛奶对孩子更健康。
5、三岁前孩子的用盐量为成人的1/5-----1/3，吃盐多会导致钙流失。
6、喝可乐等碳酸饮料会影响钙吸收。
7、爸爸的情绪不好会使婴儿的哭闹增加2层。
8、爸爸遗传身高，妈妈遗传体形。
9、爸爸带孩子，孩子智商高；妈妈带孩子，孩子学习成绩好。（智商不高的孩子
要学习好，就得付出更多的努力）。
10、结束开裆裤最好不要晚于一岁半，尿路感染也会发烧，治疗不及时会上行导致
感染型肾炎。
11、纯母乳的4月内不用刻意喝水，只在喝奶后给点，当漱口了。6个月内不要
多喝水，因为无论母乳还是奶粉都含大量的水，多喝水会增加孩子肝肾负担。
12、周岁内忌久坐（1个小时），研究表明，周岁内久坐超过1个小时的孩子会增加
瘁死率。
13、孩子放在沙发上的瘁死率是放在床上的4倍。
14、夜晚开灯睡觉会降低孩子的免疫力。
15、拍孩子胸部会诱发瘁死。
16... 阅读全帖 |
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m*****o
发帖数: 572 | 13 高级育婴师教你如何照顾好宝宝 孩子少生病、不生病的秘诀
1、母乳喂养期间，妈妈最好多吃核桃和芝麻，可以通过乳液喂给宝宝，让宝宝聪明健
康。
2、三个月内只喂奶（纯母乳的四个月内不加果汁）。3、纯母乳的4月内不用刻意喝水
，只在喝奶后给点，当漱口了。6个月内不要多喝水，因为无论母乳还是奶粉都含大量
的水，多喝水会增加孩子肝肾负担。
4、牛奶最好在2周岁后喝， 2岁前可吃酸奶。脱脂牛奶比全脂牛奶对孩子更健康。
5、十月内不加盐，周岁内不喝蜜。
6、三岁前孩子的用盐量为成人的1/5-----1/3，吃盐多会导致钙流失。
7、爸爸的情绪不好会使婴儿的哭闹增加2成。
8、爸爸遗传身高，妈妈遗传体形。
9、爸爸带孩子，孩子智商高；妈妈带孩子，孩子学习成绩好。（智商不高的孩子要学
习好，就得付出更多的努力）。
10、结束开裆裤最好不要晚于一岁半，尿路感染也会发烧，治疗不及时会上行导致感染
型肾炎。
11、喝可乐等碳酸饮料会影响钙吸收。
12、周岁内忌久坐（1个小时），研究表明，周岁内久坐超过1个小时的孩子会增加瘁死
率。
13、孩子放在沙发上的瘁死率是放在床上的4倍。
14、夜晚开灯睡觉会降低孩子的... 阅读全帖 |
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l*********e
发帖数: 5385 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
selectivity (sugar) 于 (Sat Mar 9 20:58:16 2013, 美东) 提到:
宝宝快11月了，可是还不会发什么辅音，比较着急呀，偶尔会发呀呀呀，嗒嗒答，以前
会发妈的音，最近又 不说了，真是着急呀！
大家的宝宝呢，问问有经验的妈妈。
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selectivity (sugar) 于 (Sat Mar 9 21:51:27 2013, 美东) 提到:
自己先顶一下
☆─────────────────────────────────────☆
selectivity (sugar) 于 (Sat Mar 9 23:27:18 2013, 美东) 提到:
没有姐妹帮忙解答吗？
☆─────────────────────────────────────☆
Rashel2010 (goodluck) 于 (Sat Mar 9 23:43:08 2013, 美东)... 阅读全帖 |
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V***y
发帖数: 83 | 15 朋友圈里可热闹了，大家各式各样的饺子都非常非常诱人，可惜我家里除了我，都不爱
饺子，于是就乖乖地把羊肉炖上了。不过咱这阴冷的南方，喝上一碗热乎乎的暖身羊肉
汤，还真是美美哒。用了我们老家最常见的做法，生姜当归炖起，今儿个加上萝卜继续。
材料：羊肉750克、当归10克、生姜70克、枸杞少许、植物油、盐、白酒
做法：1、羊肉剁成大小合适的块、准备好配料
2、清洗干净后放入冷水锅中焯去血水
3、焯好后捞出来再用温水冲洗干净浮沫
4、洗好沥干净水备用
5、炒锅烧热后放少许油，放入姜片爆锅
6、倒入焯好的羊肉一同翻炒
7、加少许白酒后继续炒一会儿
8、一次性加够清水完全没过羊肉，大火烧开
9、撇干净锅里的浮沫后，移至炖锅后小火慢炖，半小时后加入当归
10、再炖一个小时，放入枸杞，再加适量盐调味，过几分钟关火即可 |
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D****R
发帖数: 6053 | 16 以下摘抄：
史上最全的熬粥方法
01 熬粥注意事項 02 皮蛋瘦肉粥 03八寶粥 04臘八粥
05 養顏木瓜粥 06 百合紅棗粥 07雞肉粥 08魷魚粥
09 棗粥 10 山藥粥 11芝麻粥 12龍眼粥
13 牛奶粥 14 白木耳粥 15粥 16豆粥
17 冰糖蓮子粥 18 甘草綠豆粥 19米紅糖粥 20山蓮葡萄粥
21 紅棗蓮子粥 22 阿膠紅棗粥 23冰糖銀耳粥 24蝦仁米粥
25 蟹肉粥 26 甲魚粥 27蔬菜牛肉粥 28豆腐粥
29 雞蛋粥 30 蔬菜魚肉粥 31乾酪粥 32豌豆粥
33 胡桃粥 34 蘋果麥片粥 35魚肉牛奶粥 36 芋頭粥
37 土豆粥 38 乾酪麵包粥 ... 阅读全帖 |
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w*******r
发帖数: 4910 | 17 http://www.chinacity.net/8168/8705/8708/248323.htm
冬至进补的三个原则
专家们推荐说，冬至进补的食物应该恪守三种功能：
一要有保温功能，即多吃能增加热能供给，富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物
，包括肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。
二要有御寒功能，医学研究表明，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此，应注意
补充矿物质。中国人一般以“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。只要不偏
食，就可以保证人体对钾、铁、钠等矿物质的需求。
特别怕冷的人可多补充一些边根带皮的蔬菜。专家认为，这类蔬生长在土壤里，其
根部和皮壳中含有大量的矿物质及营养素。
三要有防燥功能，冬季气候干燥，人们常有鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状，补充维
生素B2和维生素C十分必要。维生素B2多存于动物的肝、蛋、乳中；维生素C主要存在于
新鲜蔬菜和水果中。
冬至进补有讲究
“今年冬令进补，明年三春打虎”，这一谚语流传已久。又是一年冬至，工作之余
的人们不要忘了给自己的身体补一补。当然，为了提高进补质量，您有必要了解一下进
补的时间、方法等常识。
冬令进补是我国历史悠久的民间习俗之一... 阅读全帖 |
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w*******r
发帖数: 4910 | 18 to lasaintfm
http://care.39.net/a/2010518/1283869.html
“冬进补，春打虎”。寒冬时新陈代谢减缓，免疫力随之下降，这时应做好冬季养生，
培养身体健康的本钱。下周三(1月20日)是24节气的“大寒”。这几天气温骤降，民众
对“大寒”威力有感觉了。在“立春”之前天气酷寒，尤其在北方，那种风雪飘飞，刺
骨寒心的冷，更可以体会这节气为何叫“大寒” 了。
大寒是一年中最后一个节气，与立春相交接，所以饮食上与小寒也略有不同。此时
也是年尾调整身体最重要的时刻，进补量应逐渐减少，以顺应季节变化。古有“大寒大
寒，防风御寒，早喝人参、黄酒，晚服杞菊地黄丸”，这是古时农民在田里劳动一年，
到了冬末农闲为储备来春体力的生活写照。
但现代人营养过剩，饮食高油、高糖，热量常过多，高血压、糖尿病患者宜注意热
量摄取，以免血压、血糖飙高。在大寒的进补上，应适当地加进一些具有升散性质的食
物为适应春天升发特性做准备。
秀传纪念医院中医部主任李维哲指出，“冬不藏精，春必病温”，即寒冬时新陈代
谢减缓，免疫力随之下降，这时应做好冬季养生，养精蓄锐，培养明年健康体质根本... 阅读全帖 |
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E********m
发帖数: 373 | 19 1.冻豆腐
豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感。
2.竹笋
竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
3.腌渍类蔬菜
植物性脂肪在制作过程被分解了，但水肿型肥胖者不能吃，以免体液滞留。
4.绿豆芽
有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用，同时可防止脂肪在皮下形成。
5.木瓜
木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。同时还可治水肿、脚气病，且可改善关节。
6.菠萝
菠萝果实营养丰富，含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等... 阅读全帖 |
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b******o
发帖数: 5644 | 20 我估计你是用新鲜或冷冻的。那种水发的要正真会吃的才知道怎么做。
嫩鸡一只，焯水去浮沫。鲍鱼三头，去内脏，焯水。入盅，加温水，没顶。放姜两片，
大火烧开，小火40分钟。鲍鱼捞出，片大薄片，再中火10分钟，加盐出锅。
炒。芹菜切丝焯水。鲍鱼清干净，煮至半熟，切丝。热锅，爆姜丝，入鲍鱼丝，翻炒，
入芹菜。加盐，淋明油，起锅。芹菜可用韭苔或荷兰豆。
其他的你就到网上找吧。 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 21 1.吃了辣的东西，感觉就要被辣死了，就往嘴里 放上少许盐，含一下，吐掉，漱下口
，就不辣 了；
2.牙齿黄，可以把花生嚼碎后含在嘴里，并刷牙 三分钟，很有效；
3.若有小面积皮肤损伤或者烧伤、烫伤，抹上少 许牙膏，可立即止血止痛；
4.经常装茶的杯子里面留下难看的茶渍，用牙膏 洗之，非常干净；
5.仰头点眼药水时微微张嘴，这样眼睛就不会乱 眨了；
6.嘴里有溃疡，就用维生素C贴在溃疡处，等它 溶化后溃疡基本就好了；
7.眼睛进了小灰尘，闭上眼睛用力咳嗽几下，灰 尘就会自己出来；
8.洗完脸后，用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻按 摩，然后再用清水冲洗，黑头和
粉刺就会清除干 净，毛细孔也会变小；
9.刚刚被蚊子咬完时，涂上肥皂就不会痒了；
10.如果嗓子、牙龈发炎了，在晚上把西瓜切成 小块，沾着盐吃，记得一定要是晚
上，当时症状 就会减轻，第二天就好了
11.吹风机对着标签吹，等吹到商标的胶热了， 就可以很容易的把标签撕下来；
12.旅行带衣服时如果怕压起褶皱，可以把每件 衣服都卷成卷；
13.打打嗝时就喝点醋，立杆见影；
14.吃了有异味的东西，如大蒜、臭豆腐，吃几 颗花生米就好了；
15... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 22 枪版的休斯敦军分区明天又要集训了，说白了就是去收野猪肉。
来屯子两年半，没见过野猪跑，但蒙牛仔哥（txcowboy）照顾，野猪肉倒是吃过不少，
上个月牛仔哥又给我们家拎来两条鹿腿和一条小野猪腿。
鹿腿加工成鹿肉干，比牛肉干可好吃多了。
我家领导拿了一部分去研究所，顷刻间就瓜分光了，并且受到了猛烈的好评。
但是每年猎鹿的季节就一个月，肉源有限，牛仔哥布置给我一个重要的任务就是开发野
猪肉食谱。
野猪肉在咱们德州的地面上可以算是取之不尽，用之不竭了。
去年用野猪肉加工了一批麻辣香肠，味道倒是不错的，但是野猪肉纤维粗、脂肪少，即
便是搀了家猪肥肉，做成的香肠口感有点柴。
我琢磨来琢磨去，野猪基本上是精肉，这最符合肉干的原料标准，还是从这条路子上突
破吧。
事实证明这个思路是正确的，作好的麻辣肉干特别好吃，丝毫没有野味的腥膻。
我拿了一部分给几个朋友品尝，受到了普遍的好评，牛仔哥更是赞不绝口，所以我才斗
胆拿出方子来和大家分享。明天收了野猪肉的朋友可以试试看。
第一步：切肉。这是最费力的步骤，好在有我妈妈给我帮忙。
切成麻将见方的肉片，麻将厚度的一半比较合适
一条小猪腿切出小半沙拉盆的肉来
第... 阅读全帖 |
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r**z
发帖数: 1793 | 23 丝瓜虾仁蛋
绝对高热量，慎吃！粗粗计算了下做一次的份量，热量在1000卡以上，除了鸡蛋这个大
头，还有大量惊人的油，不过我会写个少油版，就是不那么好吃。
原料：鸡蛋6个，丝瓜一个，蘑菇3大朵，中虾12个，胡萝卜四分之一个
1热锅，一汤匙油，蘑菇切薄片或丁均可，加盐炒香
2热锅，一汤匙油，丝瓜切丁，加盐炒香
3胡萝卜切丝，爱炒不炒，紧张胡萝卜素就炒一下
4虾用半汤匙料酒，一小勺盐，痕量的糖，一小勺生抽抓一下，一点点油炒至断生，会
出很多汤汁，这是鲜味之源
5 6 个鸡蛋打散，加一汤匙料酒，一至两小勺盐依口味，味精（有心理负担就别加），
胡椒粉比trace多一点，两滴醋（倒在手指上再甩进去就不会加多），打匀，加入前面
炒好的各种菜拌匀
6 热锅烧油闷蛋就好了。想要蛋不焦，油要大（最后多的滤掉），火要小，耐心要好，
等上面的蛋液也凝固了再铲底。油小也不要紧，底粘锅的焦的不要就行了。
变化：蛋液里的菜料可以换，经典的如韭黄炒蛋就可以这么做。也可以换成全洋葱，全
蘑菇丁，全虾仁，加青豆什么的都可以
少油版：
1把炒菜料换成开水焯，水开后加盐，放菜料，水再次滚了就把菜捞出来。最大的区别
是虾仁没有... 阅读全帖 |
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r**z
发帖数: 1793 | 24 西兰花蘑菇虾仁
主料：西兰花一颗，蘑菇三朵，胡萝卜四分之一个，虾仁8个，蘑菇和虾仁的量可以随
喜好，胡萝卜是配颜色的
1西兰花开水加盐焯，千万别焯过了，过了就黄了不好看也不脆。就是煮到特别特别绿
的时候捞出来
2虾仁用盐，料酒抓一抓，下油锅炒熟
3蘑菇切片，胡萝卜切丝，也放到锅里和虾仁一起炒
4再把焯好的西兰花放进去搅和搅和，尝尝铲子上咸淡改加盐加盐。完了关火加味精。
又当素又当荤了，要好吃油得大，要健康油少放些，有虾仁和蘑菇再难吃不到哪去。 |
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r**z
发帖数: 1793 | 25 西兰花蘑菇虾仁
主料：西兰花一颗，蘑菇三朵，胡萝卜四分之一个，虾仁8个，蘑菇和虾仁的量可以随
喜好，胡萝卜是配颜色的
1西兰花开水加盐焯，千万别焯过了，过了就黄了不好看也不脆。就是煮到特别特别绿
的时候捞出来
2虾仁用盐，料酒抓一抓，下油锅炒熟
3蘑菇切片，胡萝卜切丝，也放到锅里和虾仁一起炒
4再把焯好的西兰花放进去搅和搅和，尝尝铲子上咸淡改加盐加盐。完了关火加味精。
又当素又当荤了，要好吃油得大，要健康油少放些，有虾仁和蘑菇再难吃不到哪去。 |
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发帖数: 1 | 26 西兰花富含多种人体生长所需的营养素，其中维生素C的含量更是超过了西红柿和辣椒
，并且被认为是天然的抗癌蔬菜，“蔬菜皇冠”。吃西兰花还可以减肥吗？答案自然是
肯定的。你没发现无论是超模还是健身达人的减脂餐中都有一种必不可缺的蔬菜西兰花
吗。
吃西兰花可以减肥吗
可以减肥。
西兰花热量低，每100g西兰花，热量仅为33大卡。且富含矿物质，蛋白质，有助肝脏解
毒，是抗癌中的蔬菜之王。西兰花水分很多，以及含丰富的膳食纤维，纤维在胃内吸水
膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用
。因此不会觉得饿，减肥的时候多吃些西兰花，可以帮助大家快速的降低每餐热量，轻
松瘦身。
另外，西兰花富含维生素C，可以帮助我们在大运动的训练之后，从僵硬的肌肉中快速
恢复过来。据说，单吃西兰花就可满足你每日的蔬果摄入量要求。怪不得，健身达人那
么喜欢西兰花。
推荐6款西兰花减肥食谱
1、西兰花炒虾仁
材料：虾仁(红) 100克、西兰花100克、大蒜15克、辣椒(红，尖，干) 15克、料酒15克
、精盐3克、花生油10克、
做法：
（1）西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入... 阅读全帖 |
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a********a
发帖数: 3176 | 27 ha,我不喜欢冻豆腐 嫩豆腐好吃. 菠菜不得焯一下，挤了水再炒？ 不焯,直接炒的话
，我家有人说吃了舌头涩 － 好象和焯笋一个意思。 |
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z********e
发帖数: 789 | 28 1.吃
1.1 酱牛肉 买了6磅多的的牛腱子肉，分成三块，冷水浸泡，中间多次揉挤排除血水
，连续换水3回。再用细流水冲洗约20分钟。焯水，保证水不要开，撇掉血沫。焯水时
加上生姜片，去腥。
焯水后，再加桂皮，八角，草果，香叶和迷迭香。以上物品用个纱布袋包起来，利于后
续清除。
待煮至水后，约15分钟，加入从中国城买的甜面酱，加入些盐，继续煮至水快干，起锅
。冷却后，切块，待吃。
1.2 罐肉苦瓜 将买来的肉沫加入香葱、生姜、大蒜、盐和鸡蛋清，混匀。苦瓜洗净后
切段，掏掉苦瓜芯，塞入肉混匀佐料的肉末。上蒸锅，蒸熟后，待吃。吃时，另备浇头。
1.3 小鸡炖蘑菇 去中国城买的黑乌鸡，买了些新鲜香菇和茶树菇，一起胡乱炖。
1.4 小龙虾 去farmers market 买的小龙虾，回家洗净后，去小爪。油爆后，放入
姜丝，小干椒，十三香，蒜末，红椒丝青椒丝，爆炒后，起锅。
1.5 蒸馒头 这个参考度娘了。蒸馒头时，用撕成小块的白菜叶子代替纱布放在蒸屉中
，就不用洗纱布了，蒸熟的白菜叶子一起吃了。
1.6 拌沙拉 生菜、瓠子、洋葱、油桃、全剁碎了，一起拌，根据全家各自口味自己... 阅读全帖 |
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o****p
发帖数: 9785 | 29 你听错了，20分钟足矣。他是指望泡水把血水去干净，这不可能的，而且肉也泡烂了。
炖肉用的可以慢火逼血水，不出泡的那种，20分钟。至于为什么这样，没人告诉，我自
己琢磨出来的。第一血水没法全部泡干净，不信你用关西的办法以后再炖看看是不是会
还有好多浮末。焯水最终的目的是把足够多的血水弄出来，通过泡在锅里并且加热，雪
水扩散出来很多，并且出了很多脏末，剩下的不足以影响口味。另外煮分钟以后，肉内
外的温度同步了，这个温度也足以让肉内的血水凝结，并且温度比较低，不会over
cook肉，不至于变老。在这种情况下你切开再炖肉，血水已经凝结了，不再出来捣乱，
所以会有一锅清汤。
至于炒肉的时候通常不会用这种办法焯水，这个弄出来的肉比较湿，开水焯肉最大限度
保持肉质，而且也不会出血沫，再加上调料，足够掩盖味道。
请鼓掌。 |
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p****y
发帖数: 23737 | 30 封建皇帝再牛也最好别去得罪那些写史的，否则这些人凭着个人的好恶，心眼一动鼻子
一歪，说不定给你戴上多少帽子帮你留下多少骂名。雍正就是一个例子，亘古未有那样
勤勉的一个皇上，愣是说成弑父逐母、改诏篡位、杀兄屠弟、诛忠任佞的一个阴险毒辣
之人，围绕他的死也弄得迷雾重重、扑朔迷离，让看家摸不着头脑，寻不到庐山真面目
。史上有名的"康乾盛世"，他夹在中间老黄牛一样耕耘了十三年，史学家居然可以做到
无视他的存在，从康熙直接飞渡到乾隆，愣是没他什么事，说起来，令人诧异。
这历史绝对不是这回事。康熙晚年国库中仅有家底700万两银子，堂堂大清帝国，竟是一
副空架子。经过雍正励精图治，骤增到5000万两，这正是雍正"振数百年之颓风"，整饬
吏治的成果。而奠定"康乾盛世"真正经济基础，承上启下、最核心的人物自然是雍正。
我们从凝聚着雍正大量心血的谕批中可见全貌。
奏折是清代的高级官员向皇帝奏事进言的一种机密文书，皇帝亲自朱笔批示后发回呈奏
者执行。这是一套严密的行政指令传达制度，始于康熙二十年前后，当时总共才有137名
亲信官员有此资格，所奏内容十分局限，因而没有形成严格的奏折制度。雍正朝，扩大
范围，有... 阅读全帖 |
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m*********n
发帖数: 11525 | 31 ☆─────────────────────────────────────☆
weewow (梭影清遊) 于 (Sun Dec 18 22:05:29 2011, 美东) 提到:
我比較後知後覺，熱潮時沒看，這幾日才在youtube上看的。 越看越火滾啊，若曦真是
cheap到貼地！
又勢利又虛偽還要扮聖母。她一個穿越回去的25歲現代人，又不是情竇初開沒拍過拖的
小女孩，難道不知道自己要什麼，而且直到死都不知自己要什麼？ ！
口口聲聲要自由，K，不是沒有機會出宮，卻偏偏留在步步驚心的皇宮，美其名曰留在
外面的小鳥籠還不如留在紫禁城的大鳥籠。這日日做奴才的日子可叫喜歡自由平等？
真有那麼多皇子要娶她，她找8，10，13，14任何一個，先嫁出來了，日後再尋個錯處
休了，或去尼姑庵住幾年，終究還是有法子自由的吧。
水性楊花，這個就不用細說了。不喜歡8就從一開始就別接受，戴上去的手鐲回身就退
還不行嗎，給老八希望做什麼。說什麼“讓我放縱一次吧”，3個月過後就以老八選皇
位不選她為藉口分手。 K，這和玩弄感情有什麼區別。哪個頭腦正常的男人會選擇一個
隨時劈腿的女人而放棄苦心經營20幾... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 32 步骤！：
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥
来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为
什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬
粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的
香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担
忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧
是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10
分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不
光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可
不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝
不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑... 阅读全帖 |
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y****6
发帖数: 26 | 33 来自主题: WaterWorld版 - 这是什么菜 苤蓝，美味菜肴
酱苤蓝（球茎甘蓝）丝
质量标准：色棕红，
[酱苤蓝（球茎甘蓝）丝]
酱苤蓝（球茎甘蓝）丝
质脆嫩，味鲜略咸。配方：咸苤蓝100公斤，酱油30公斤
制作方法：
1选不糠不烂的大个咸苤蓝，冲洗干净后，切成3×3毫米见方的长丝。
2用清水浸泡5小时，上榨压出30%的水分，再放入酱油内浸清，每天倒2次缸。2天
后即为成品。
腰果拌球茎甘蓝
1.把球茎甘蓝削皮，切成条状，在开水中焯一下。材料：球茎甘蓝，腰果
调料：盐，糖，醋，鸡精，生抽，胡椒粉，橄榄油。如果吃辣的话还可以放辣椒油。
做法：
2.把上面所说的调料放在焯过水的球茎甘蓝条里。
3.把小番茄切2刀，用来装饰。
高纤维拌菜
调料：竹盐、松茸、橄榄油。原料：球茎茴香半个，孢子甘蓝50克，甜脆豆20克，
西芹50克，紫叶生10克，红、黄西红柿20克。
做法：
1.球茎茴香、孢子甘蓝、西芹、甜脆豆分别洗净改刀后，焯水待用。红、黄西红柿
洗净对半切开。
2.紫叶生洗净铺底，上摆上述蔬菜。
3.竹盐、松茸、橄榄油调匀，浇在菜上即可。
抵制不了肉食的诱惑？那么4∶1（4份蔬菜搭配1份肉食）的摄入比例是你的最好选
择。
苤蓝烧牛肉
特色... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 34 育儿细节
1、十月内不加盐
2、周岁内不喝蜜
3、三月内只吃奶（纯母乳的四个月内不加果汁）
4、牛奶最好在2周岁后喝，2岁前可吃酸奶。脱脂牛奶比全脂牛奶对孩子更健康。
5、三岁前孩子的用盐量为成人的1/5-----1/3，吃盐多会导致钙流失
6、喝可乐等碳酸饮料会影响钙吸收。
7、爸爸的情绪不好会使婴儿的哭闹增加2层。
8、爸爸遗传身高，妈妈遗传体形。
9、爸爸带孩子，孩子智商高；妈妈带孩子，孩子学习成绩好。（智商不高的孩子
要学习好，就得付出更多的努力）
10、结束开裆裤最好不要晚于一岁半，尿路感染也会发烧，治疗不及时会上行导致
感染型肾炎。
11、纯母乳的4月内不用刻意喝水，只在喝奶后给点，当漱口了。6个
月内不要多喝水，因为无论母乳还是奶粉都含大量的水，多喝水会增加孩子肝肾负担。
12、周岁内忌久坐（1个小时），研究表明，周岁内久坐超过1个小时的孩子会增加
瘁死率。
13、孩子放在沙发上的瘁死率是放在床上的4倍。
14、夜晚开灯睡觉会降低孩子的免疫力。
15、拍孩子胸部会诱发瘁死。
16、太阳直晒脚心、妈妈的微笑会提高孩子的免疫力。
17、若保四时小儿安，常需三... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 35 1、头痛（各种头痛均可）：生白萝卜汁，每次滴鼻孔两滴（两鼻孔都滴），一日两次
，连用4-5天，可除根。忌吃花椒、胡椒。
2、头晕（头昏眼花、晕眩）：鸭蛋一个、赤豆20粒，搅匀蒸熟，早晨空服，每日一次
，连用7天有特效。忌吃酒、辣。
3、失眠、多梦：睡前用半脸盆热水，加一两醋双脚浸泡20分钟，并生吃葱白1-2根。
4、干咳（感冒或其他原因引起均可）：生黑芝麻3钱（约一调羹），冰糖适量，共捣碎
开水冲早晨空服，3天痊愈，少吃鱼类。
5、胃痛、吐酸、胃下垂、胃窦炎：大蒜头一次一两连皮烧焦，再加一碗水烧开、加适
量白糖空腹食用，一日二次，连用7天可根治。
6、高血压、高血脂：芹菜籽*一两，用纱布包好，放10斤水煎汤，早、中、晚饮1杯。
不怕辣者，可，早中晚食生蒜2头，有降血压、血脂特效。
7、心脏病、冠心病：花生壳一次一两，绿豆5钱，煎一碗汤服下，一日二次，需半月。
8、肠胃炎、腹泻：每次用麦面粉半两炒焦，加适量白糖用开水调匀，饭前服，一日二
次，2-3天有特效。忌吃柿子、香蕉、油腻。
9、消化不良（儿童消化不良同）：鸡盹皮4两炒黄研成粉，饭前用白糖水冲服、一日二
次，一次2... 阅读全帖 |
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u**b
发帖数: 5366 | 36 发信人: seman (木木), 信区: Poetry
标 题: 词话读书目录
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Wed Sep 24 02:32:45 2003) WWW-POST
这是我Google来的。http://www.guoxue.com/jibu/chihua/chihuam.htm
喜好词，而不知道风味雅正的，可读以下作品。
时贤本事曲子集（１卷） 宋＿杨绘
古今词话（１卷） 宋＿杨湜
复雅歌词（１卷） 宋＿鲖阳居士
碧鸡漫志（５卷） 宋＿王灼
能改斋词话（２卷） 宋＿吴曾
苕溪渔隐词话（２卷） 宋＿胡仔
拙轩词话（１卷） 宋＿张侃
魏庆之词话（１卷） 宋＿魏庆之
浩然斋词话（１卷） 宋＿周密
词源（２卷） 宋＿张炎
乐府指迷（１卷） 宋＿沈义父
吴礼部词话（１卷） 宋＿吴师道
词旨（１卷） 元＿陆辅之
渚山堂词话（３卷） 明＿陈霆
艺苑卮言（１卷） 明＿王世贞
爰园词话（１卷） 明＿俞彦
词品（６卷，拾遗１卷） 明＿杨慎
窥词管见（１卷）... 阅读全帖 |
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S******l
发帖数: 47 | 37 1 、巧用牙膏6:若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛，
也可防止感染，疗效颇佳。
2 、巧除纱窗油腻3:可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里，待溶解后，拿来擦玻
璃窗、纱窗，效果均不错。
3 、将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再
用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。
4 、和饺子面的窍门1:在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后
蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。
5 、将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可促进植物生长；把残茶叶晒干，放到
厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功能。
6 、夹生饭重煮法:如果是米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄
酒重焖，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可。
7 、烹调蔬菜时如果必须要焯，焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜，焯好的水可
适量放在肉馅里，这样即保存营养，又使水饺馅味美有汤。
8 、炒鸡蛋的窍门:将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往
锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 38 食疗作用:
1．杀菌消炎，抗病毒 薇菜煎剂对流感病毒甲型、乙型、丙型均显示明显抑制作用、
也可抑制腺病毒Ⅲ型、脊髓灰质炎病毒Ⅱ型、流行性乙型脑炎病毒及单纯疱疹病毒等。
2．止血 薇菜可辅助治疗吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定效果。
3．营养健体 薇菜营养丰富，补益脾胃，利肠，常食之有强身健体之功。
做法指导:
嫩茎叶焯水后可拌、炒、蒸、做汤、做馅。目前市场供应多为加工后的薇菜干，薇菜干
品宜用温水泡发，泡发后食用，可制作成“凉拌薇菜”、“青炒薇菜”、“薇菜蒸肉”
等。紫其根茎用清水浸泡7天左右，取出捣碎，经过滤可提取淀粉（称为蕨粉），能制
作粉皮、粉条，有一定滋补作用。
保健食谱:
1．烧三鲜薇菜 薇菜250克，鲜蘑菇、熟鸡肉、水发海米、冬笋丝各25克，火腿末15克
，油菜30克，葱花、姜末各10克。将鸡肉、鲜蘑菇、油菜切成丝；薇菜去杂洗净；锅内
放油烧热，用葱、姜煸香，加入料酒、酱油、鸡汤、白糖、精盐，再放入火腿、笋丝，
最后加入菠菜、蘑菇、鸡肉，用文火焖烧透，放入油菜、味精略烧，用湿淀粉勾稀芡，
淋花椒油出锅即成。此菜清淡鲜嫩，咸鲜适口，可为人体提供丰富的营养物质，具有清
热解... 阅读全帖 |
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S*****0
发帖数: 516 | 39 1.吃了辣的东西，感觉就要被辣死了，就往嘴里放上少许盐，含一下，吐掉，漱下口，
就不辣了；
2.牙齿黄，可以把花生嚼碎后含在嘴里，并刷牙三分钟，很有效；
3.若有小面积皮肤损伤或者烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛；
4.经常装茶的杯子里面留下难看的茶渍，用牙膏洗之，非常干净；
5.仰头点眼药水时微微张嘴，这样眼睛就不会乱眨了；
6.嘴里有溃疡，就用维生素C贴在溃疡处，等它溶化后溃疡基本就好了；
7.眼睛进了小灰尘，闭上眼睛用力咳嗽几下，灰尘就会自己出来；
8.洗完脸后，用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻按摩，然后再用清水冲洗，黑头和粉刺就
会清除干净，毛细孔也会变小；
9.刚刚被蚊子咬完时，涂上肥皂就不会痒了；
10.如果嗓子、牙龈发炎了，在晚上把西瓜切成小块，沾着盐吃，记得一定要是晚上，
当时症状就会减轻，第二天就好了；
11.吹风机对着标签吹，等吹到商标的胶热了，就可以很容易的把标签撕下来；
12.旅行带衣服时如果怕压起褶皱，可以把每件衣服都卷成卷；
13.打打嗝时就喝点醋，立杆见影；
14.吃了有异味的东西，如大蒜、臭豆腐，吃几颗花生米就好了；
15.治疗咳嗽，特别是干咳，晚上... 阅读全帖 |
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w*******r
发帖数: 4910 | 40 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: windwater (风水女--一我不是风神), 信区: LosAngeles
标 题: 冬至进补 12/21-12/23
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 21 13:48:45 2011, 美东)
http://www.chinacity.net/8168/8705/8708/248323.htm
冬至进补的三个原则
专家们推荐说，冬至进补的食物应该恪守三种功能：
一要有保温功能，即多吃能增加热能供给，富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物
，包括肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。
二要有御寒功能，医学研究表明，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此，应注意
补充矿物质。中国人一般以“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。只要不偏
食，就可以保证人体对钾、铁、钠等矿物质的需求。
特别怕冷的人可多补充一些边根带皮的蔬菜。专家认为，这类蔬生长在土壤里，其
根部和皮壳中含有大量的矿物质及营养素。
三要有防燥功能，冬季气候干燥，人们常有鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状，补充维
生素B2和维生素C十分必要。维生素B2多存于动物的... 阅读全帖 |
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l*******l
发帖数: 13923 | 41 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: liozodell (山水白鹤), 信区: GreenRidge
标 题: 不用花钱地里的野菜也治病 zz
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 10 22:44:08 2013, 美东)
1、马齿菜能治糖尿病
马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子
像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由
于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促
进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖
尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇
和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌
﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。
2、吃蒲公英对肝有好处
蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁、黄花三七，很多人都在野外见过。它的花粉里含有... 阅读全帖 |
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m*********e
发帖数: 804 | 42 --------------------不二
很多专家警示，蔬菜中的亚硝酸盐很可能是比农药危害更大的一种成分。由于过度施用
氮肥，蔬菜中的硝酸盐含量经常偏高，转化成亚硝酸盐之后，可能和蛋白质分解产物合
成亚硝胺，成为诱发胃癌等癌症的隐患。调查发现，我国膳食中80%左右的亚硝酸盐来
自蔬菜。
但是，怎样才能远离蔬菜中的亚硝酸盐呢？看看下面这些研究结果吧。
1.洗菜的时候不要浸泡
很多人买回蔬菜之后，因为担心其表面的农药，都喜欢放在水中或盐水中浸泡20分钟半
个小时左右。这个方法果真有利食品安全吗？
一项最新的国内研究给我们解释了答案：和漂洗蔬菜相比，泡蔬菜会增加蔬菜中的亚硝
酸盐，从而不利于食品安全。中国农业大学一位毕业生的研究则发现，盐水泡并不比加
洗洁精然后用自来水漂洗去除农药的效果更好。
研究证明，用洗洁精洗过，然后再漂洗干净，蔬菜中的亚硝酸盐含量低于用清水浸泡20
分钟的样品。研究认为，可能是因为浸泡是一种无氧状态，有利于提高硝酸还原酶的活
性，降低亚硝酸盐还原酶的活性，从而提高亚硝酸盐在蔬菜中的含量。长时间的浸泡还
可能使叶片破损，营养成分的损失增加。
2.绿叶菜冷藏效果好
刚... 阅读全帖 |
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l****r
发帖数: 21884 | 43 〖爱那么自然〗
这是一首陈楚生写给父母的心灵呓语
电影《新天生一对》主题曲
华语乐坛顶尖作词人李焯雄保驾护航
呼唤爱 记得爱 坚持爱
爱 那么自然
这又是一首陈楚生写给亲人的歌曲，开篇的“爸、妈”轻易将人带入到歌手营造的场景
中，仿佛父母就坐在眼前，倾听着自己的心事。
在这首歌的创作前期，陈楚生给出的是一首英文DEMO，然而在李焯雄介入歌词创作后，
这一切开始悄然发生变化，直至最终成品出来，听者无不眼前一亮——歌曲不但保有了
英文的随性洒脱，并且中文歌词的搭配，使之产生了一种奇妙的化学作用，回味悠长。
与此前《冬去春来》中写给爸爸的那首蹦蹦跳跳的《不想长大》相比，《爱那么自然》
中，陈楚生已经完全洗去那份稚气和青涩，取而代之的是对音乐成熟的掌控力，在与李
焯雄唯美的歌词搭配中，悠扬的旋律丝毫不落下风，“来不及回忆，来不及欢喜，来不
及就过去”，相得益彰。陈楚生亦首度挑战从未尝试过的全新唱法，声音飘逸而低调，
十分动人。
值得一提的是，副歌所有和声部分也都由陈楚生亲自上阵，诚意十足，成品亦充满惊喜
。并且此曲也被导演朱延平一眼相中，收入到其电影《新天生一对》中作为主题曲。
对于爱的领悟，... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 44 忙里偷闲, 发几个雍正朱批——暴强！(P18 四爷自我评价) zz
http://www.huaren.us/dispbbs.asp?boardid=311&Id=1030892
朕就是这样汉子！就是这样秉性！就是这样皇帝！尔等大臣若不负朕，朕再不负尔等也。
勉之！
1.批石文焯折：喜也凭你，笑也任你，气也随你，愧也由你，感也在你，恼也从你，朕
从来不会心口相异。
2.真正累了你了，不但朕，怡亲王都心疼你落眼泪。阿弥陀佛，好一大险！
3.批王柔折：观汝屡次论奏，俱属狂妄不经，莫非尔身果有疯证耶！
4.雍正二年四月初九日
福建浙江总督臣觉罗满保、福建巡抚臣黄国材会同谨奏：为谨具奏闻事。
看得，荔枝盛产于福建地方，小树插桶内种植者，官民家中皆有，其味不亚于大树所产
者，此等小树木载运船至通州甚易，并不致使官民劳累，亦无需运工，是以，臣等商议
后，将臣我衙门种植桶内之小荔枝树，于四月开花结果后，即载船由水路运往通州，经
闰四月、五月两月行走，于六月初，赶在荔枝成熟之季，即可抵达京城。为此，臣等仅
出租船费用，因不需太多费用，是以，臣等节省办理后，于本四月二十日启程。为此谨
具奏闻。
朱批：朕... 阅读全帖 |
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l******o
发帖数: 3764 | 45 来自主题: _magic_cauldron版 - 红烧肉 一直觉得这么简单的东西是不需要菜谱的
但是事实上每次做之前还是心里很没有底气的上网google...
好久没做了 今天应家猪强烈要求做了红烧肉 相当成功 于是想不如也记录一下
要点：我今天才发现，红烧肉要想做的好吃，调料再怎么好都不是关键（当然如果调料
调的不好肯定是不行的），最最最首要的一条，就是一定要买五花肉！！！
我平时比较偏激 有一点点肥肉都要切掉的 今天破例用了五花肉 还是带皮的有一层厚
厚的肥肉的那种 才知道材料不对的话 技术再好也是没用滴。。。
材料
五花肉
葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、陈皮、（豆蔻、砂仁--这两个没有 省略了）干辣椒
（不想吃辣也可以不放）、白砂糖、盐、老抽、生抽、料酒
1 五花肉切大块 放入开水中 加料酒焯过取出 焯肉的汤撇掉浮沫备用
2 锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料，放入肉块煸炒，加老抽上色，加入料酒，生抽，白
糖，盐，加焯肉的汤没过肉，烧开后转小火炖1小时左右即可 |
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f****o
发帖数: 8105 | 46 在中国历史上，著名的世家望族往往都有自己独立的家族堂号，堂号名称多来自本姓祖
上某一历史名人的典故或趣闻佳话。如孟氏的“三迁堂”，得名于孟母为给孟子创造良
好学习环境而三次迁居的历史典故。“通德堂”是东汉大司农郑玄家族的堂号，因孔融
在郑玄家乡高密建通德门而得名。清代二百多年间，山东孕育了诸多的阀阅世族，堂号
众多，以刘统勋、刘墉父子为代表的“清爱堂”更是誉满齐鲁。
刘统勋、刘墉父子
御赐“清爱堂”
关于“清爱堂”的由来，还有一段耐人寻味的历史佳话。刘墉的曾祖父刘必显，字微之
，号西水，顺治九年(1652年)进士，累官户部员外郎，以清慎著称。据史料记载，他以
户部主事颁诏偏沅时，巡抚拿出银两馈赠，他拒不接受。在督理中南仓时，种菜以自给
，数月不知肉味，其同乡好友、清代著名文学家丁耀亢赠诗，“到门偏厌客求鱼，下榻
先言未扫除”，“官府计斗难分俸，隙地成园自剪蔬”。他是清爱堂刘家第一个出仕为
官之人，也是刘家清廉为民官声的创立者，在其影响下，其二子刘果、刘棨都成为康熙
年间著名的廉吏。
刘果，顺治十六年进士，官至江南提学道。刘棨，康熙二十四年进士，官至四川布政使
。刘果任太原府推官时，曾录... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 47 发表时间： 2016-08-27 07:19
习近平（图片来源：Getty Images）
【看中国2016年08月26日讯】（看中国记者文琮东综合报导）中共高层“北戴河休假”
之后，中纪委继续“打虎”，天津、辽宁官场官员持续落马。在中共官场处于换届关键
敏感时期，有评论分析认为，习近平在青海考察已为10月份召开的六中全会定下聚焦“
反腐”的基调，或将有审核官员晋升的新规出台。
习近平青海考察定调六中全会
中共《新华网》8月25日报道，8月22日至24日，习近平考察了青海海西蒙古族藏族自治
州、海东市、西宁市等地。习近平在考察期间发表讲话表示，要“从严治党”，任何情
况下都不能利用党内政治纪律和规矩做交易。
对此，香港《明报》8月25日引述分析人士评论称，习近平在表述中3次强调中共政治纪
律和政治规矩，在某种程度上为10月份召开的中共十八大六中全会定调。六中全会将聚
焦全面“从严治党”，如果有新规出台，极有可能针对领导官员任前的监督。而此前所
印发的中共问责条例只是明确官员事后追责。
报导引述消息人士透露，新规或将“四凡四必”纳入官员晋升时必经程序，明确官员违
规提拔的上下级责任。新规... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 48 发表时间： 2016-08-27 07:19
习近平（图片来源：Getty Images）
【看中国2016年08月26日讯】（看中国记者文琮东综合报导）中共高层“北戴河休假”
之后，中纪委继续“打虎”，天津、辽宁官场官员持续落马。在中共官场处于换届关键
敏感时期，有评论分析认为，习近平在青海考察已为10月份召开的六中全会定下聚焦“
反腐”的基调，或将有审核官员晋升的新规出台。
习近平青海考察定调六中全会
中共《新华网》8月25日报道，8月22日至24日，习近平考察了青海海西蒙古族藏族自治
州、海东市、西宁市等地。习近平在考察期间发表讲话表示，要“从严治党”，任何情
况下都不能利用党内政治纪律和规矩做交易。
对此，香港《明报》8月25日引述分析人士评论称，习近平在表述中3次强调中共政治纪
律和政治规矩，在某种程度上为10月份召开的中共十八大六中全会定调。六中全会将聚
焦全面“从严治党”，如果有新规出台，极有可能针对领导官员任前的监督。而此前所
印发的中共问责条例只是明确官员事后追责。
报导引述消息人士透露，新规或将“四凡四必”纳入官员晋升时必经程序，明确官员违
规提拔的上下级责任。新规... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 49 材料：草鸭1只(1500克)，胡萝卜20克。
调料：香料(八角2克、桂皮5克、花椒5克、茴香3克)、姜20克、蒜10克、豆瓣酱20
克、干辣椒10克、盐5克、味精2克、啤酒1瓶、老抽5克、香菜10克、辣椒粉5克、色拉
油50克。
做法：
1.鸭洗净，剁成4厘米长的条，沸水中焯1分钟捞出。胡萝卜切块，焯水捞出；
2.锅放底油烧六成热，放入豆瓣酱、姜、香料大火煸香，加入干辣椒、鸭块旺火煸
炒10分钟，再放入老抽翻炒至上色，加入啤酒旺火烧开，倒入高压锅大火压8分钟出锅
；
3.上炒锅加底油，放入姜、蒜末、辣椒粉煸香，加入压好的鸭块中火煸炒1分钟，
入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀，出锅时放入香菜段拌匀即可。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 50 香港小姐日前举行面试，马上成为全城热话，还没到下周一的次轮面试，“低胸汪诗诗”、“阔面周秀娜”等被视为入选大热相继被起底，前者被指爱玩多男友，并曾参选悉尼华裔小姐勇夺亚军，后者原来曾是歌手，更是狄易达的师妹。
马浚伟力挺“低胸汪诗诗”何焯文
“阔面周秀娜”蔚雨芯爱展露事业线，她更曾是狄易达的师妹
昨天有读者爆料指在澳洲生活的“低胸汪诗诗”十分爱玩，男性友人众多，她原名何焯文，英文名Tiffany，在读者提供的相册中，虽然没有发现她与男性友人的合照及亲密照，反而发现她穿泳衣及与马浚伟、关菊英等艺人的合照，在这批照片中更发现“低胸汪诗诗”曾于去年参选“2010年悉尼华裔小姐”并夺得亚军。
记者昨天致电马浚伟，他对“低胸汪诗诗”没有印象，但承认去年为悉尼华裔小姐担任表演嘉宾、评判及颁奖：“就这么问我真的没什么印象，觉得她表现淡定，很高，希望她这次选港姐成功，可以多取经验。”另外，“低胸汪诗诗”于1月11日上载的照片中，见她穿上红色露肩裙及拿着手袋，这套红爆战衣正是她在港姐首轮面试中所穿的，看来她以“经典战衣”出战港姐，似乎誓要突围而出！
“阔面周秀娜”曾唱歌
至于另一热门参赛者，家住何文田半... 阅读全帖 |
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