a******t
发帖数: 1571 | 1 二、自制鱼丸
我的家乡吃鱼比吃肉还要多，但是不怎么做鱼丸吃。以前吃火锅也吃鱼丸，弹弹的
，仅此而已。也不敢多吃，毕竟鱼丸制作和存储过程中都容易产生卫生问题。真正对鱼
丸眼馋是《爸爸去哪儿》威海站，坐在房顶上的大叔给每个娃饭盒里装的那个鱼丸汤，
热气腾腾的，看着都香。
做鱼丸在国内的话，青鱼比较常见。但是在美国，比较适合的有龙利鱼和马鲛鱼。
大华就有卖，冰柜里按袋包装的那种，不是现称的那种。常见的Tilapia不太好用。友
情提示：龙利鱼产自越南湄公河，此河污染比较严重。
制作方法：以每400克为例
1.鱼肉洗净吸干水分切小块，放在blender绞。
我有一个二三十块钱的blender，专门用于做鱼丸虾丸的。基本每100克鱼放进去，
然后把搅打成泥的鱼浆捞出来。否则一窝蜂扔进去，或者是搅打成泥的鱼浆不取出来，
都会转不动。
2.把搅打好的鱼浆取出来，放在比较大的容器内。用手动搅拌机再搅打三四分钟，可以
发现鱼浆变得越来越厚重，越弹了。
加糖1大勺、盐1/2小勺。胡椒粉1毫升。再搅打三四分钟。
你也可以加冰水（每400克鱼肉加入不超过120克水）... 阅读全帖 |
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M********e
发帖数: 71 | 2 刚从温哥华的小肥羊吃了回来，比seattle的种类多了不少。很好吃，服务也好。大人
一位20园，小朋友15园，锅底好像是包在里面的。肥牛和羊肉真心好吃。鱼丸，虾丸是
自制的，很新鲜，偶喜欢的猪皮，西洋菜都有的。酸梅汤很好喝，不过要另外charge.
人好多的，一定要提前订位哦。 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 4 又光光了
么来得及照相
你们咋都这么好食欲( ⊙ o ⊙ )啊！ |
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u**c
发帖数: 17972 | 5 做完之后立刻风卷残云了，实在佩服那些忍着不吃先拍照的。 |
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w********2
发帖数: 6204 | 7 哟！咱俩今天品味一样
等等！我拍个照去
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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w********2
发帖数: 6204 | 8 我替你上一张
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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v***d
发帖数: 316 | 10 这个豆角哪里买的？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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w********2
发帖数: 6204 | 11 俺家后院
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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t**a
发帖数: 578 | 12
天气慢慢变冷了，大家又开始晒吃的了，但还是应该少吃点特别是晚餐，注意身体啊 |
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u**c
发帖数: 17972 | 13 多谢。这几天确实吃的太多了，加上一天半瓶红酒。明年该去gym锻炼了 |
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u**c
发帖数: 17972 | 14 新鲜大虾绞碎，加鸡蛋清一个，料酒少许，姜末蒜末若干，淀粉一勺，搅拌到有粘性为
止，
搓丸放入汤中煮熟即可。 |
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N*********n
发帖数: 360 | 25 怎知是老U，可能是小U。
这叫长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上。 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 26 下班回家做了这些菜，也全吃完了。
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松
花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野
鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、
烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂
甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油
卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋
、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁
儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅
子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝
、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸
南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、
鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸
子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子... 阅读全帖 |
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q****p
发帖数: 4536 | 27 你婆婆哪里人呀？ 这每顿必得吃饭想必是南方人。。不过我也是南方人，我爸妈都爱
吃米粉面疙瘩之类的，我也是。然后我爸爱吃肉，我妈爱吃蔬菜，呵呵。
炖汤的话，除了藕和萝卜，还有不少素材可以。冬菇粉丝肉丸汤再下点生菜（不用炖太
长时间），胡萝卜炖牛肉，土豆炖牛肉，芋头排骨汤，海带排骨汤，鱼片豆腐汤，海鲜
煲（鱼丸虾丸金针菇豆苗，没豆苗加大白菜），差不多够轮一周了吧，呵呵。 |
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n****n
发帖数: 5817 | 28 完了，德州版这风气，让减肥的人太痛苦了。
就不能聊点健身，减肥，旅游，远足，美女，帅哥啥的。版主出来正正版风唉。
我中午吃了一个菜肉包，虾丸汤，小片炸鱼排，煎鸡蛋，米饭，青菜。。。。。。相当
的多啊。 |
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h*******n
发帖数: 1116 | 29 德州版-春节版聚-三和酒家-本周日（1月30）晚上6：30pm!
目的（很多）：
1. 感谢大家在过去一年对三和的支持和帮助！
2. 欢送版主橙子，并祝贺他当选2010年度十大优秀版主第一名！
3. 祝贺TJX当选新的德州版主
4. 祝贺HifoCH，bjjasmine和 pikleyano当选2010年度十大活跃网友
5. 欢度春节大联欢。节目现在保密！
大家最关心的事之一：价钱,每人10美元
我将邀请以上5位对德州版做出贡献的ID和家人作为嘉宾，免费参加版聚！
我将特别邀请suannai，nkfly和明总几位版主作为嘉宾，免费参加版聚！
但是，这些嘉宾需要带一个拿手好菜来犒劳大家！
还有一些大家都很想见的神秘嘉宾！
你们想见谁，也请报上名来！哈哈！
我准备开4桌，每桌10-12人，每人10美元，包括冰水， 冰茶，可乐饮料或者热茶，饭
菜，税和小费。请带现金！我会每桌送一瓶红酒！
大家最关心的事之二：菜谱
五福临门（烧味五拼）
鸿运当头（当红炸子鸡）
黄金遍地（橙花肉排）
年年有余（清蒸鱼）
财源滚滚（百花炸虾丸）
花开富贵（蟹肉西兰花）
加辣红烧肉 (红红火火）
铁板香干炒肉片 （... 阅读全帖 |
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h*******n
发帖数: 1116 | 30 三和酒家 - 春节-优惠券！
春节到了！感谢大家在过去的一年对三和的支持和帮助！
特别推荐春节菜肴：
年年好市大利 （莲藕猪俐汤）
三星拱照（烧味三拼）
四季平安（烧味四拼）
五福临门（烧味五拼）
发财好市（发菜蚝豉）
龙马精神（姜葱龙虾）
鸿运当头（当红炸子鸡）
发财团圆（发菜炖元蹄）
黄金遍地（橙花肉排）
年年有余（清蒸吴郭鱼）
财源滚滚（百花炸虾丸）
金银满屋（核桃虾球）
花开富贵（蟹肉西兰花）
祝君健康（竹笙上素卷）
横财就手 （猪手生菜）
欢迎光临惠顾！
三和大酒家位于中国城中心地段，在顶好商场（现名“好又多”大商场）广场的最西端
，紧邻百里大道，地址是：9398 百利大道（9398 Bellaire Blvd. Houston, TX 77036
）。订餐电话是：713-988-9908 |
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H**********I
发帖数: 1379 | 31 点评一下聚会，欢迎拍砖！！！
例汤
莲藕猪骨汤，不像老火汤，倒像味精汤
五福临门（烧味五拼）
量足，味道也不错，
鸿运当头（当红炸子鸡）
小二上菜说是三和霸王鸡，其实是脆皮烧鸡，皮脆肉嫩，不错
黄金遍地（橙花肉排）
酸酸甜甜，开始没猜出是神马，因为没见排骨。后来对照菜单，应该是它。量不大，还
蛮受欢迎。
年年有余（清蒸鱼）
蒸的应该是龙利鱼吧，应该是冰鲜鱼。肉发柴。红烧或干煎或者更好。清蒸鱼还是要活
鱼才能带出鲜嫩的味道。
财源滚滚（百花炸虾丸）
这个菜不错，一人一个，一圈下来就没有了。
花开富贵（蟹肉西兰花）
这个比较失败，蟹肉好像不太新鲜，影响口味，还不如蒜蓉西兰花呢。
加辣红烧肉 (红红火火）
纯红烧肉，没见任何辣味，中规中矩吧。
铁板香干炒肉片 （身体健康）
炒的不够焦香，粤菜师傅来湘菜，还是不给力啊。
彩椒猪耳 （万事如意）
猪耳不错，好像还带些烟熏味，不过量真不大。
还有几个特殊菜肴，过几天宣布！
辣姐牛肉干
每桌一小碟，不过确实点睛之笔，名不虚传，超赞。
蔗鼠八珍饺
引发一场血案，一人一个，没吃出什么味道就下肚了。
我准备开4桌，每桌10-12人，每人10美元，包括冰水，... 阅读全帖 |
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c********e
发帖数: 42175 | 33 爱总！！！！要报学名
五福临门（烧味五拼）
鸿运当头（当红炸子鸡）
黄金遍地（橙花肉排）
年年有余（清蒸鱼）
财源滚滚（百花炸虾丸）
花开富贵（蟹肉西兰花）
加辣红烧肉 (红红火火）
铁板香干炒肉片 （身体健康）
彩椒猪耳 （万事如意） |
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h*******n
发帖数: 1116 | 34 三和酒家 - 春节-优惠券！
春节到了！感谢大家在过去的一年对三和的支持和帮助！
特别推荐春节菜肴：
年年好市大利 （莲藕猪俐汤）
三星拱照（烧味三拼）
四季平安（烧味四拼）
五福临门（烧味五拼）
发财好市（发菜蚝豉）
龙马精神（姜葱龙虾）
鸿运当头（当红炸子鸡）
生财团圆（生菜炖元蹄）
黄金遍地（橙花肉排）
年年有余（清蒸吴郭鱼）
财源滚滚（百花炸虾丸）
金银满屋（核桃虾球）
花开富贵（蟹肉西兰花）
祝君健康（竹笙上素卷）
横财就手 （猪手生菜）
欢迎光临惠顾！
三和大酒家位于中国城中心地段，在顶好商场（现名“好又多”大商场）广场的最西端
，紧邻百里大道，地址是：9398 百利大道（9398 Bellaire Blvd. Houston, TX 77036
）。订餐电话是：713-988-9908 |
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w**w
发帖数: 5391 | 35 ☆─────────────────────────────────────☆
SharaTX (笑笑) 于 (Sun Jan 30 23:11:05 2011, 美东) 提到:
谢谢三禾老板， 聚会很成功， 菜式很丰富， 而且还有免费的可口红酒～～
祝福三禾新的一年更加红火， 财源滚滚， 大吉大利
谢谢辣总的牛肉干儿， 是我吃过的最有口感， 希望能办理出售， 造福广大网友
谢谢包饺子的各为网友，辛苦乐~~ 祝福新的一年， 吉庆好运
感谢橙子， 希望兔年好运好福气， 万事如意~~
祝福新版主TJX和各位版务 ，兔年把版面办的红火， 和网友共享快乐。。。
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KillBill (邻家奶爸) 于 (Sun Jan 30 23:40:03 2011, 美东) 提到:
纯吃饭了 木有瞻仰到几位名ID 遗憾
不过一盘水饺引发的血案挺有意思 LOL
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nalazn (MaDeGuai) 于 (Sun Jan 30 23... 阅读全帖 |
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b*****g
发帖数: 2879 | 36 一盆肥牛,一盆肥羊.各式丸子:鱼丸虾丸鱿鱼丸牛肉丸.各式火锅饺.金针菇,豆腐,牛百
叶,虾.芋头,有豆腐泡,蟹肉棒,豆苗,凉拌黄瓜.锅底是小肥羊的清汤料包.蘸料是麻酱,
沙茶酱,韭菜花,豆腐乳.
嘿嘿嘿嘿,吃了一顿胖了3斤.嘿嘿嘿嘿 |
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s*******i
发帖数: 12823 | 37 那个自制虾丸跟国内流行的虾滑鱼滑是一个东西么？
今年回国在海底捞吃的虾滑鱼滑太赞了，很惦记 |
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s*******i
发帖数: 12823 | 38 那个自制虾丸跟国内流行的虾滑鱼滑是一个东西么？
今年回国在海底捞吃的虾滑鱼滑太赞了，很惦记 |
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y****e
发帖数: 1712 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
bluepig (蓝蓝猪) 于 (Sat Oct 15 22:33:17 2011, 美东) 提到:
一盆肥牛,一盆肥羊.各式丸子:鱼丸虾丸鱿鱼丸牛肉丸.各式火锅饺.金针菇,豆腐,牛百
叶,虾.芋头,有豆腐泡,蟹肉棒,豆苗,凉拌黄瓜.锅底是小肥羊的清汤料包.蘸料是麻酱,
沙茶酱,韭菜花,豆腐乳.
嘿嘿嘿嘿,吃了一顿胖了3斤.嘿嘿嘿嘿
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vespers (西瓜很好吃) 于 (Sat Oct 15 22:34:33 2011, 美东) 提到:
四个人？馋啊，要求加双筷子。
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bluepig (蓝蓝猪) 于 (Sat Oct 15 22:35:30 2011, 美东) 提到:
下次叫着你哈,自备椅子和碗筷
咔咔
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vespers (西瓜很好吃) ... 阅读全帖 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 40 我来排个前五吧，就是我想吃点自己店之外的东西时都去哪的top选择，和一般去吃什么
排名部分先后
中国餐厅－北京鸭，核桃虾，贵妃鸡
mamak 麻麻－印度抓饼，龙虾，马来铁板豆腐下面有鸡蛋的那个
北海道－各种rolls，sashimi combo，红豆汤
金大碗－驰名咖喱大虾饭，鲜茄蛋牛肉饭，咖喱牛肉饭
御苑－玉子豆腐扒some菇，皮蛋瘦肉粥，核桃虾，拉皮，二人火锅
小肥羊－中国城的那家，火锅，羊肉串，虾滑也不鱼滑，手打虾丸，不要点他们的腐竹
（炸过的）和藕（处理过不是新鲜的）
其次上面几家都不想吃的时候还会偶尔去去
不算中餐，pho 24－grilled beef grilled pork spring rolls，越南面，别的任何点
了都是失败
东北人－没啥particular的必点菜
老地方－羊肉面，番茄煎蛋面，小米粥，南瓜饼
顶好小馆－没啥particular的必点菜
黄金点心茶寮－点心
凤城－点心
澳门点心城－点心 |
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j*******o
发帖数: 232 | 41 查询餐馆地址：
http://www.chineseinhouston.com/company/task_list/catid_6.html
刚才看了餐馆贴的争论，作为爱吃的人还是觉得讨论哪个餐馆哪个菜好吃比较实际。
非常喜欢sherryyAi的回复，简直太经典了，摘抄整理如下，欢迎补充，造福大家：
注：
1.推荐的是加号 +
2.不推荐的是减号 -
3.鉴于众口难调，有人推荐同时也有人不推荐的打问号 ？
4.鉴于厨师更替太快，有些菜当时好吃，现在未必好吃，仅供参考。
如有人吃过后反馈，持续更新。
5.店名按照拼音字母排序。
6.地址如未加网友ID，就是google来的，准确性未知。如有错误请告之。
7.不是sherryAi推荐的，加注推荐网友ID（有意见的ID请通知我）
喝水不忘挖井人，本帖特别注意：
SherryAi 在houston的爱美食的单身姑娘！！！
Sun Dec 29 23:52:40 2013，连男友都没有，所以都没人陪堂吃）
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houston mitbbs网友美食风云榜开始咯！！
吃点心三家店：（Guag... 阅读全帖 |
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a*********8
发帖数: 5368 | 42 早茶有豆腐脑,麻球.
平时的我老吃梅菜扣肉,鱼香茄子煲,虾丸什么煲,etc.
反正味道还可以,量也蛮大的,不过老吃就腻味了. |
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c********7
发帖数: 32 | 43
今天去撮了一顿，撑坏了，凉菜，馅饼，一盘肥牛,一盘肥羊.各式丸子:鱼丸虾丸猪肉
丸.各式火锅饺.金针菇,豆腐,牛百叶,虾.螃蟹，芋头,有豆腐泡,蟹肉棒,.蘸料是麻酱,
沙茶酱,韭菜花,豆腐乳.想起国内海底捞。 |
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m**o
发帖数: 9137 | 44 周六晚上，钓完鱼过去了。
上了鸳鸯火锅，肥牛肥羊，鱼丸，虾丸，明虾，粉丝，金针，白菜，
韭菜花，沙茶酱，豆腐乳，反正都齐活了。吃的不错，
5个人80多元。
绝对撑的慌。
周五的晚餐居然翻台，很多人等在外面。
周日中午又去了，人也不少。 |
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e*****r
发帖数: 3967 | 45 ZY打的很好，和他一起打球很舒服，有很多轻松得分的机会。有教练教过和虾丸的还是
区别很大。 |
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s*******n
发帖数: 4748 | 46 缘起：
看liuyanghe钓Michigan的白鱼报告以及perchman冰钓白鱼的报告，我们也想试试冰钓
白鱼。约上PPlulu, liuyanghe, crazybass 以及shiro，我们一起奔向Green Bay的鲟
鱼湾，冰钓白鱼。
周六我们在伊州北部的Bassproshop集合，然后直奔Green Bay。打尖住店略过不细表。
周六冬日暖阳，气温也不错。周日上午气温还行，不过冷锋开始往Green Bay 扑，气温
持续下降。湖面有大风，更是寒冷。
周日早上我们5点多起床，吃了早餐，开到Sturgeon bay接头，然后坐高尔夫电车开往
shack。冰钓小屋不大，一个屋里被凿有四个冰洞。外面冰天雪地，屋里有煤气取暖，
倒是不冷。我们租的semi-guided shack，导钓给我们一些基本的演示。
白鱼（Whitefish），虽然长的像sucker或者 red horse，不过分类上面属于salmon
family。白鱼也是大湖区商业捕捞的鱼，一些超市可以看到这样的鱼出售，价格也不贵
。成年white能长到4-5磅，目前世界纪录是12磅。白鱼的食物来源之一是clam，因此... 阅读全帖 |
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B*****t
发帖数: 604 | 47 9月12日 周日
早餐：苹果一只 80卡
中午：半个鸡肉香肠 100卡
下午：鸭腿肉两块（去皮） 100卡
晚餐：鸭腿肉一块+鸡肉香肠一段+三个虾丸+一小块苹果= 300 卡
全天摄取 80+100+100+300 = 580卡
运动：
早上：快走半小时 (Speed 3.0，Incline 6, HR155-160)
下午：快走半小时 (Speed 3.0，Incline 6，HR157)
晚上：继续8min abs里面的一些动作 |
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w******9
发帖数: 593 | 48 9月22日,过节了,呜呜,无数的理由吃啊
早上,半包 方便面
中午同学聚餐,吃了一碗玉米粒,一片牛肉,一块鸡肉, 罪恶的一块蛋糕,小块
晚上,继续聚餐,火锅,吃了鱼丸,虾丸,牛肉丸,总共估计6个,还有,蔬菜若干,
呜呜 |
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d*g
发帖数: 16592 | 49 3月27日
早 skipped
上 Gatoraid 一小瓶335ml 80 kcal
中 skipped
下 中餐的left over（米饭1两，干煸四季豆，虾丸1，烧卖2） 800 kcal
晚 鸡蛋 2 胡萝卜，海带，魔芋若干 400 kcal
夜 油桃 1 100 kcal
总计 1400 kcal
运动 8：30-11：00am 网球双打比赛和练习 200 kcal
11：30-1：00pm 羽毛球 200 kcal
睡眠 10：00pm - 2：00am 6：00-7：30am 5.5 hr
体重 131.5lb |
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g********n
发帖数: 1015 | 50 吃饭回来了， 本来和一群中国同事坐一桌， 结果老板进来， 一把把我从桌上拎出来
，去他们桌点东西。 一桌子老美还得点dimsum， 难为死我了。猪的不点， 内脏不敢
点， 味大的像韭菜不敢点。
如下： 鸡爪1， 虾肠1/2条， 牛肠1/2，百花酿茄子一块， 带子饺1， 虾饺1， 鱼丸1
， 豆角， 芥兰， 西兰花，虾丸1， 糯米鸡1/4块， 炸芋头1/4 蛋挞1/2
按顺序吃的，其实早饱了， 蔬菜后面几样不吃就好了。
下班得去跑几迈burn一下。 |
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