g****e
发帖数: 352 | 1 山寨蔥油雞：小雞一只，洗淨抹好鹽之後放冰箱一天，用清水加蔥段和薑片煮好之後，
用冰水過一遍，這時候開始做熱油，放蔥段，熬蔥油，放鹽調好，將冷卻的小雞斬成段
之後撒蔥花，蔥油～ |
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A***a
发帖数: 2211 | 2 很久沒來這邊逛, 連版大都是新的
不過不變的是熱情分享的版大與童鞋們, 還有好吃的菜菜
貼一些圖,交作業
(不會照相,也沒好像機,,大家勉強看啊,,呵呵)
1. Lancy mm的大方蔥油餅
2.gatoryang 百试百灵的馒头
3.夜班小護士mm的 sandwich wrap... |
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c**i
发帖数: 6973 | 4 I did not hear of Taiwan Pizza 蔥抓餅, However I saw a few photographs,
though the blog does not say how it is made.
http://n8706003.pixnet.net/blog/post/17855728
The phrase Taiwan Pizza is printed in the second photo of the BOX. |
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g****e
发帖数: 352 | 5 牛肉汤：
牛肉馅用盐，生抽，五香粉拌好，水开后团成小团子放进锅里，继续煮大概10-15分钟
把切
成薄片的黄瓜放进去，继续煮3分钟，加少量生抽，盐，关火，撒上香菜碎～
PS:如果一顿吃不完的话，最好是少放黄瓜片，按照一顿的量来，因为是用黄瓜片和香
菜提鲜的。然后这个汤是不放油的，如果嫌牛肉还是油多的话，可以凉一凉把油撇掉之
后再放黄瓜，我一般第二顿的时候会这么做～ |
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g****e
发帖数: 352 | 6 土豆丝鸡蛋饼
一个土豆切丝放盐，胡椒，孜然，两三个鸡蛋，三勺面拌匀，能烙图中两张。中小火热
锅，刷一层油，然后把面糊倒下去用平铲铺匀，等一面熟了之后再翻一下，主要是火不
能急，中小火，油不要多，调料味足，加胡椒和孜然之后立马重口味，整个准备和制作
过程10几分钟，夜宵早餐都不错 |
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g****e
发帖数: 352 | 8 这张照片是处理的时候照的，左边的没有刮油的，不知道是不是你说的脂肪，右边的是
刮过第一遍的。整个步骤里最麻烦的就是刮这个油，一遍遍的，很容易手酸，一共四块
这样的，做出来的大约能吃4顿吧～ |
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T*****n
发帖数: 18811 | 9
葱油饼：温水和面，面软一点，小团揉好擀开，撒油盐和葱花，然后卷起，把两头再向
中间卷，用手压成饼，擀两下，平底锅放油，中小火，两面煎至金黄稍深，即可。
抓饼不会。胡椒饼没听说过。 |
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p***y
发帖数: 18037 | 10 胡椒饼
【材 料】
绞肉 250公克
葱末 80公克
糖 1大匙
水 50㏄
面皮∶
中筋面粉 200公克
水 120公克
酵母粉 3公克
猪油 10公克
油酥∶
低筋面粉 65公克
猪油 32公克
【调 味 料】
盐 1/2小匙
酱油 1大匙
糖 1/2小匙
黑胡椒 1/2大匙
五香粉 少许\
【做 法】
1.酵母粉、水混拌均匀备用。
2.中筋面粉放入钢盆中，倒入作法1的酵母粉水，拌匀成面团。
3.将猪油加入作法2的面团中，揉至光滑，盖\上保鲜膜
4.将作法3的面团揉成长条分成5小块，作成油皮备用。
5.低筋面粉加入猪油拌匀，分成5小块，作成油酥备用。
6.将作法5的油酥包入作法4的面皮，盖\上保鲜膜，醒20分钟，作成小面团。
7.绞肉以所有调味料拌匀腌约15分钟，再加入葱末混拌均匀；并将材料中的糖、水拌均
匀。
8.将作法6的小面团撖成面皮，包入作法7的肉馅，刷上作法7的糖水，沾上白芝麻，放
入已预热烤箱中，以200℃烤约25分钟即可。 |
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C**K
发帖数: 3672 | 11 比較清楚的是今年回去吃過五花馬卷餅和蔥油餅+玉珍齋糕餅.
可疑的是夜市吃了臭豆腐, 地瓜球, 章魚小丸子. 根本還沒想到的就族繁不及備載了. |
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g****e
发帖数: 352 | 12 馅饼， 红枣地瓜饼， 土豆丝鸡蛋饼
馅饼：
肉馅饼：馅：猪肉馅＋葱花＋盐＋五香粉＋黑胡椒粉＋香油一滴，顺时针搅动。面：（
3碗面:大半碗热水）先用热水合面，再加少许冷水。醒10分钟。做法：擀出饺子皮，将
肉馅平铺在面上，卷好，扭成花卷的样子，压平，擀成饼。8分热的油煎。 |
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g****e
发帖数: 352 | 13 都是普通菜，水平也一般，莫笑话哎～
慢慢更新一下做法。
培根竹笋
什么佐料都不用加，把竹笋洗净，切成几段煮一下，一般是把培根分成4段，然后把竹
笋卷起来用中火炸，再用厨房用纸吸下油就ok啦 |
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g****e
发帖数: 352 | 15 没吃过，萝卜丝一般被我用来做牛肉丸子汤，油端子是什么？ |
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g****e
发帖数: 352 | 16 猪皮冻：
清水煮猪皮，开锅之后再煮5分钟，捞出来之后刮油，刮得越干净越，切成小块，
放入锅里添水，大概肉皮的3倍的水量，添八角花椒香叶草果，大火煮开3分钟后加盖转
中小火40分钟，捞出表面的白色浮沫，加盐，煮1,2分钟，关火，凉了之后倒入容器里
放冰箱冷藏一晚。吃的时候来点蒜泥酱油，无敌了。 |
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u**c
发帖数: 17972 | 19 凡是说这话的人没资格说麦当劳是垃圾食品
建议吃点西餐，比如牛排，好吃油也不多 |
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g****e
发帖数: 352 | 20 山寨菜煎饼：
不是天津人，从来也没有吃过正宗的菜煎饼，来个绝对山寨版的：
面粉，绿豆粉，鸡蛋，油条，小葱，“葱伴侣”牌甜面酱，“李锦记”蒜蓉辣椒酱。
我就是拿面粉少对点绿豆粉（我还愿意放点花椒粉，孜然粉），用水搅拌好之后，平底
锅里中火擦点油，倒一勺面糊进去，没有专业铺面的工具就用的平头的竹铲子背面一圈
圈转着铺面；
打一个鸡蛋上去，用那个铲子搅碎铺开，撒上葱花，快凝固了就翻面，
翻好之后在没有鸡蛋的这面刷上甜面酱和辣椒酱，加上油条，这些操作做完，基本上另
一面的鸡蛋也就好了，用铲子把煎饼卷起来，折起来，别忘了关火阿～ |
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g****e
发帖数: 352 | 21 煎小羊排：（这是以前的存图～）
safeway买的小羊排用红酒或者烤肉酱，香叶，八角腌12个小时，小西红柿洗净切半，
笋煮熟，柠檬1/4，平底锅里放油，中火煎，翻面煎，我喜欢吃熟熟的，所以基本里面
能用筷子扎着看熟了的时候外面差不多有点焦，盛出撒料粉，推荐这个montreal steak
味道的，safeway就有～ |
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R***a
发帖数: 41892 | 22 百歲花蓮炸蛋蔥油餅創始人 接國三女兒撞車亡
【聯合報╱記者陳家倫、陳俊智／花蓮縣報導】
2013.04.21 03:09 pm
炸蛋蔥油餅創始人百歲 車禍身亡 / 王顯瑜
蔡振貴八年前與他創立的炸蛋蔥油餅攤位合影。
圖／家屬提供
花蓮市知名「炸蛋蔥油餅」創始人蔡振貴，已是百歲人瑞，他前晚開車要接十五歲女兒
蔡逸萱下課，卻在學校前方撞車送醫不治；等不到父親的女兒自行走路回家，途中雖看
見撞爛的車子，卻不知駕駛人就是父親，難過放聲大哭，父女情深。
警方說，蔡振貴（一百歲）前天傍晚駕駛車齡廿年的轎車，到花蓮市接就讀國三的女兒
放學；車子行經慈濟大學門口先擦撞白色車子，暴衝百公尺撞上大學圍牆，車頭凹陷，
後輪還卡著圍牆上。蔡因胸部骨折出血不止，送醫不治。
警方調查發現，駕駛人蔡振貴是炸蛋蔥油餅創始人，結婚娶小他約四十歲的妻子，八十
五歲時又生了小女兒；老來得子非常疼愛女兒，儘管住家距學校只有五百公尺，仍然執
意每天開車親自接送女兒上下學。
蔡逸萱哭著說，她和父親感情最好，常膩在一起看電視劇，父親有些重聽，她就會特別
提高音量說笑話，父親很捧場開懷大笑。她受訪時，數度哽咽到說不出... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 23 華裔炒菜爆蔥蒜 房東趕人
記者曾多聞／洛杉磯報導
September 27, 2013 09:10 AM
中西飲食習慣不同，小差異也可能惹出大問題，托倫斯日前傳出一名華裔房客，因為炒
菜太「香」，被老美房東要求搬家。
托倫斯林女士稱，她向一位白人老太太租屋，和房東同住一個屋簷下，平日相安無事，
沒想到不久前房東把她趕出去，理由竟是她炒菜太香。
林女士忿忿不平表示，她只是炒些家常菜，也沒有大煎大炸，認為房東不近人情。
林女士前房東Margaret是一名退休教師，她否認將林女士「趕出去」，表示只是因為生
活習慣不合，希望林女士另賃屋而居；並給林女士足夠時間另找房子，沒有趕人舉動。
Margaret稱，她了解很多華人喜歡煎煮炒炸，很多華人家庭廚房都安裝強力抽油煙機，
但她自己用不著強力油煙機，不想安裝；但林女士每次炒菜必先爆香蔥薑蒜，久而久之
屋裡一股蔥蒜油煙氣，令她難以忍受。
「我是個老人了，就算我太頑固，但人老了很多習慣改不掉，只好請她搬家。」
Margaret說，還有一次林女士在房裡吃榴槤，她聞到氣味以為是瓦斯漏氣，還打911報
警，才發現是烏龍一場；凡此種種讓她覺得不適合再和林女士同... 阅读全帖 |
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m**t
发帖数: 3911 | 24 飯里不放蔥油的呀～
是飯團里面會有油蔥啦
油蔥跟蔥油兩回事。。。
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m**t
发帖数: 3911 | 25 臺灣的蔥油酥是用紅蔥頭切碎碎deep fry做的，味道超級贊
他們說的蔥油大多數情況下指的是炸紅蔥頭的油，那個很香
菜脯是臺式的腌菜頭（我一直沒有弄清楚到底是菜頭還是蘿卜）
這個可以在大華買到，但是記得絕對不能打開袋子就直接用
那樣會咸到死！一定要記得用水洗一下，泡15分鐘
菜脯不用炸，炒炒熟就好，其實我喜歡吃生的菜脯，不過大家比較講究衛生，都做熟
醬油蛋就是茶葉蛋，最多一個飯團里面放四分之一個，不然你一定包不住
那個圖片有問題，別管它了
酸菜可以是很多種啦
如果在臺灣街頭買的飯團的話，南部的會放比較多的酸菜，北部放的比較少
大多數酸菜基本上就是雪里紅做的那種，或者是那種做酸菜魚的也行
跟菜脯一樣，不用炸，炒熟就可以
我如果有胃口的話，早上超級喜歡吃飯團的～～
呵呵
還有啥問題？？
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p********n
发帖数: 1538 | 26 1、先做好燙麵，也就是以3杯中筋麵粉加入1杯熱開水和開，再倒入半杯冷水，調和成
糰。
2、放入抹了油的塑膠袋中醒30分鐘，就成了燙麵。
3、蔥切成末，灑上一點鹽。
4、把醒好的麵糰，做成一大片，上面鋪上豬油、鹽、蔥末，捲成長條。
5、以虎口捏緊，扭下分成小塊，直立壓扁入鍋煎透。
6、最後再轉餅：將蔥油餅旋轉擠壓一下即可。 |
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B****n
发帖数: 11290 | 27 話說亞果被關在小黑屋內 小黑屋四周環繞著水 從上空看 原來是在未名湖的中央
她的好朋友小酒為了救她也被惡霸河馬給抓到了 給關在小黑屋裡
英勇有愛又有米的蔥油餅騎士拿出了五百大洋說 放了他們
河馬哈哈大笑說 要救他們 得看你的智慧了
你看小屋旁邊有條小船 你每次只能帶我們三人(河馬 小酒 亞果)其中一個過去對岸
可是不管在小黑屋還是對岸 你不在時 都不能讓我和亞果單獨一起 你也不能讓小酒和
亞果單獨一起 嘿嘿 我和亞果單獨一起 你知道會有什麼後果巴 我也不能讓小酒和亞果
單獨一起 免得他們偷偷商量什麼對策我不知道
蔥油餅同學正在思考時
圍觀的問號馬上問說: 為什麼那個河馬那麼壞
旁觀的人說: 問號阿 不是每個人都像你大哥心腸那麼好
bos:呼喚邏輯 河馬自己會游泳的阿 哪需要坐船
汪教授: 讓那個惡霸先過去就好啦
旁觀的群眾中 突然有人喊說: 汪教授 你這個文科生
麗麗說: 給那個惡霸幾鞭 看他還不老實
bos: sm?
東風不屑的說: 花街面試你都不好意思跟人說你遇到這麼簡單的題目
小茶: 給老鄉蔥油煎餅果子加油
牛津說:誰用2500大洋買斷我 我就去救他們
小花說: 誰敢買斷你 ... 阅读全帖 |
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a*****g
发帖数: 19398 | 28 http://www.storm.mg/lifestyle/51227
編按：本篇轉載清華大學前校長沈君山給徒弟施懿宸的第二封信：〈 汽油和機油〉。
施懿宸國中考上資優班後，父母決定讓他專心學業，那個決定讓許多資深棋迷至今感到
惋惜，施懿宸本人也深覺遺憾、甚至自卑，沈君山以資深業餘棋手的身分，勸勉徒弟轉
換心境，迎接與原先預想不一樣的真實人生。
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懿 宸：
收到你的聖誕卡很久了，因為正忙著別的事，又想好好給你回封信，就耽擱了。
你怎麼說不敢跟人提是我的徒弟呢？其實是恰如其分。師父是業餘高手，早年因緣際會
，得過幾次美國圍棋冠軍，你今日在業餘棋界的「成就」雖聲名不如師父當年，那只是
因為其他因素，實際上可能已超過我。
就算徒弟未出名、台灣職棋水準 也不覺得遺憾
我在十六年前（一九八六年）寫給你的信〈莫教浮雲遮望眼〉，其實是寫給所有有志職
業棋士的所謂「神童」的，被收入一本國中教科書，也收入我的《浮生三記》。所以，
你是我唯一的徒弟，是大家都知道的事。而你沒能像張栩那樣，在圍棋上出名，我是並
不覺得遺憾的。
我... 阅读全帖 |
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a*****g
发帖数: 19398 | 29 http://www.storm.mg/lifestyle/51227
編按：本篇轉載清華大學前校長沈君山給徒弟施懿宸的第二封信：〈 汽油和機油〉。
施懿宸國中考上資優班後，父母決定讓他專心學業，那個決定讓許多資深棋迷至今感到
惋惜，施懿宸本人也深覺遺憾、甚至自卑，沈君山以資深業餘棋手的身分，勸勉徒弟轉
換心境，迎接與原先預想不一樣的真實人生。
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懿 宸：
收到你的聖誕卡很久了，因為正忙著別的事，又想好好給你回封信，就耽擱了。
你怎麼說不敢跟人提是我的徒弟呢？其實是恰如其分。師父是業餘高手，早年因緣際會
，得過幾次美國圍棋冠軍，你今日在業餘棋界的「成就」雖聲名不如師父當年，那只是
因為其他因素，實際上可能已超過我。
就算徒弟未出名、台灣職棋水準 也不覺得遺憾
我在十六年前（一九八六年）寫給你的信〈莫教浮雲遮望眼〉，其實是寫給所有有志職
業棋士的所謂「神童」的，被收入一本國中教科書，也收入我的《浮生三記》。所以，
你是我唯一的徒弟，是大家都知道的事。而你沒能像張栩那樣，在圍棋上出名，我是並
不覺得遺憾的。
我... 阅读全帖 |
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m*******n
发帖数: 5103 | 30 玉米粥的玉米不多，但鹼味很重。
紅油抄手的餛飩沒什麼大問題，但紅油卻很少很少，少到幾乎嚐不出辣油的香味。
川味豆腐腦裡面完全沒有配菜，就是豆腐腦泡在某種辣油/紅油的 sause 裡，跟我想得
不一樣，不知道這是不是川味該有的做法？辣油夠辣也夠香。豆腐腦很嫩很嫩，真的是
入口即化，雖然不合我口味，但應該有人會喜歡？
醋溜黃瓜很妙，照說這種涼拌黃瓜的菜都是切片的，他家這道菜的確也切了薄薄的片，
但問題是他們故意留著一層皮不切開！我差點要跟他們要把刀子切開來吃！後來我是一
手抓一根筷子把黃瓜掰開來的！這個 “創意” 是失敗的，好看但不實用。
蔥油餅蔥油香不夠，麵太硬了點。
上菜速度前三道很快，後兩道很慢（客人不多）。點菜時有複誦，上菜時沒有摔盤子。
但收盤子太快，快到讓我幾乎覺得沒禮貌的地步，兩次。倆人點了五道菜，$20，沒吃
飽 --- 沒有抱怨，我們應該再點一些的。同去的朋友一向隨和，跟我一樣對吃不講究
，但對此餐廳頗多不滿，甚至撂下話說以後再也不去，讓我驚訝。老闆娘語音溫柔態度
尊敬有禮貌，我喜歡。 |
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F****a
发帖数: 124 | 31 這個周末第二次重返，覺得味道大不如第一次
兩次叫的東西大致相同，薺菜肉餛飩，小餛飩，小龍包，油條，鹹漿
滋飯糕，炒年糕，湯麵， 蔥油餅和生煎，馬蘭豆乾絲，鹹水鴨
兩次質量穩定的是蔥油餅，湯麵
第一次去時他們剛剛開業3周，配件條件差，師傅功力一流，吃得出
蘇滬一流酒水的味道。第二次確是典型台灣江浙口味，好過業內平均水準
但不是蘇滬口味了，尤其小餛飩和小籠包 |
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m**t
发帖数: 3911 | 32 看起來真的很好吃呢～～
不過我一般是用蔥油做餅
就是蔥是用油煎過的
然后一起放在餅里
國內的蔥都好香好香
這里的完全沒有一點味道。。。
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p***n
发帖数: 17190 | 34 嗯
每次孩子他媽她媽弄麻油炒飯
房子能有兩小時都是麻油味
一聞那味
啥興致都沒了
再來是油蔥炒菜
還好
一個半小時
歡迎幫忙提供排序啊
美國住久
我一向都用滷的煮的 |
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m*******n
发帖数: 5103 | 35 只要你不爽就可以投诉，别管有没有法律，HOA 的许多规定本来就是超越法律的。
你確定你的頭像是蔥油餅？蔥油餅不是沒有餡兒的？你那個很像盒子。 |
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C**K
发帖数: 3672 | 36 是有心理準備, 吃到防腐劑啊塑化劑啦或回鍋油(炸n天), 但不是這樣的回鍋法....百
家ㄆㄨㄣ做的 !
繼續發現我喜歡的85C蔥排麵包也上榜...
長輩最愛的犁記(中部超人氣老店)...
比較驚訝的是盛香珍經典奶酥, 怎麼說捨不得用較貴的動物奶油也應該是用植物性油代
替不過從不買這個
要不是有肉的不准進到美國, 不然會吃到更多.
真的是太誇張了. 從郭烈成的黑心惡劣, 強冠裝無辜, 屏東縣政府的無能(包庇?), 到
食藥署荒謬的發言, 全叫人目瞪口呆. |
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m*******n
发帖数: 5103 | 37 google "kung-ho chinese restaurant" and "little taipei“ 他們都有甜豆漿、鹹
豆漿、油條，還有一些其他蔥油餅之類的東西。 還有個 Toufu 101，他家也有一些早
餐食品，不過只有外賣沒有堂食。
如果願意跑遠的話，去西雅圖中國城，google "northwest toufu"，他家的東西更多，
也更接近台式早餐，例如他們有飯糰，燒餅油條、蛋餅等。
每個人口味不同，好壞不做評價，你自己去嚐嚐。 |
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C**K
发帖数: 3672 | 38 去了兩次覺得還不錯, 跟華園揚子江包肥比, 我喜歡這家多些.
一個人好像是12.99吧.
有豆漿油條蔥油餅, 一次有鹹水鴨, 蠻鮮的, 有點驚訝, 因為一般包肥的鴨都很乾, 五
香牛肉是牛腱肉切片, 兩次喝到的湯都不錯, 金針湯和肉羹湯綠豆蓮子湯, 料都足---
很受不了每次都是酸辣湯蛋花湯的包肥. 偶喝了好幾碗湯....
有個芹菜炒蝦仁魷魚還不錯, 魷魚鮮脆. 蝦仁沒吃, 最近忌食.
炒米粉不太愛. 掛包不錯.
好像都沒辣的菜? 呵呵我不太吃辣.
忍不住要提到上個月去Waltham韓X苑吃包肥, 那個蝦味道超級可怕, 有藥水味(have no
clue what it is), 一樣的價錢...覺得荷的用料好些服務生也親切. |
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A***a
发帖数: 2211 | 39 最近去吃的,,有的忘了,以後再寫了
SangKee Asian Bistro 在waynewood
強烈推薦,裝潢漂亮, 好幾到菜都粉好, 烤羊排特棒,
玲瓏小館:
粥味道很好,蔥油餅不錯但不flaky,當天去沒啥人,裡面特別安靜
点心园:
蟹粉小龍包不錯(真的有湯在裡面,對我口味有點太甜,一起去的說粉棒)
蘿撥絲餅,我門一至認為非常棒,不過粉油
雞肉小煎包,包的粉可愛,,也挺好吃的
(by the way,裡面的一個mm長得可愛)
峨嵋山莊:
川菜so far點啥都好吃, Lunch special最棒,他家的egg roll是我吃過最棒的
水煮牛真的很辣很辣
福川味:
川菜, 水煮魚特優, 正宗與否不知道, 吃了讓你唸唸不忘,不過上菜很慢,要有耐心
新唐人家:
哨子面味道好(不過料跟別人的完全不一樣,適用啐肉), 肉夾模不錯
小炒跟sushi就別點了,去別家買吧
他的川菜我沒試,Chinatown很多家川菜好吃
Chinatown的韓國館子(忘了啥名)
海鮮豆腐飽. 味道很好,不過料很少,city裡沒啥韓國料理,,解讒還可以
東北虎:
聽介紹, 就只吃了酸菜水餃,味道一般般,酸菜味... 阅读全帖 |
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A***a
发帖数: 2211 | 40 最近去吃的,,有的忘了,以後再寫了
SangKee Asian Bistro 在waynewood
強烈推薦,裝潢漂亮, 好幾到菜都粉好, 烤羊排特棒,
玲瓏小館:
粥味道很好,蔥油餅不錯但不flaky,當天去沒啥人,裡面特別安靜
点心园:
蟹粉小龍包不錯(真的有湯在裡面,對我口味有點太甜,一起去的說粉棒)
蘿撥絲餅,我門一至認為非常棒,不過粉油
雞肉小煎包,包的粉可愛,,也挺好吃的
(by the way,裡面的一個mm長得可愛)
峨嵋山莊:
川菜so far點啥都好吃, Lunch special最棒,他家的egg roll是我吃過最棒的
水煮牛真的很辣很辣
福川味:
川菜, 水煮魚特優, 正宗與否不知道, 吃了讓你唸唸不忘,不過上菜很慢,要有耐心
新唐人家:
哨子面味道好(不過料跟別人的完全不一樣,適用啐肉), 肉夾模不錯
小炒跟sushi就別點了,去別家買吧
他的川菜我沒試,Chinatown很多家川菜好吃
Chinatown的韓國館子(忘了啥名)
海鮮豆腐飽. 味道很好,不過料很少,city裡沒啥韓國料理,,解讒還可以
東北虎:
聽介紹, 就只吃了酸菜水餃,味道一般般,酸菜味... 阅读全帖 |
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s******g
发帖数: 755 | 41 ☆─────────────────────────────────────☆
LeftEye (左眼观心) 于 (Mon May 9 14:18:10 2011, 美东) 提到:
包子就不發了，寫點東西吧。不過此樓無關風與月，感興趣的人可能不多。
先要說明一下的是，這裡的“帖”不是買賣提的帖子，是字帖。
最近新添了一毛病，喜歡讀帖。以前初習書法，讀帖時只見點畫結構，不見字字珠璣。
現在因為懶惰，沒有耐心也沒有時間展紙研墨，抓本字帖也只能是心摹而手不追，其惡
果自然是書法毫無進步，但意外的好處卻是發現了書法之美以外的文字之美。
當然，碑傳之類歌功頌德的帖在我所說的帖之外，我所指的大都是晉人書信短箋。我想
原因大抵是因為我是一個擺脫不了低級趣味的人，便箋短箋的私密性和隨意性，可以極
大地滿足我偷窺和八卦的慾望，尤其是晉人辭句，言簡意深，讀晉人帖就如讀一部手寫
的《世說新語》，那些毫無雕飾的文字，一下就能把我帶回千年前那煙雲水氣的南朝歲
月，無限貼近那直逼本心的魏晉之法。
嗯？我穿越了木有？有木有？
☆─────────────────────────────────────☆... 阅读全帖 |
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E*****m
发帖数: 25615 | 42 最民主的是什麼？ 蔥油餅？ 麵條？大家一樣油膩。 |
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j********b
发帖数: 565 | 43 在描寫1960年時期饑餓的文章中，我曾說：在我少年的眼裏，世界上最可愛的東西是
“高級餅”。
所謂“高級餅”，屬於“餅科食物”，與大餅、月餅、蔥油餅、酒釀餅、S酥屬於同
一類屬，呈圓形狀，直徑十公分左右，厚度至少二公分，它由麵粉、油脂、糖類、香料
、餡芯等組成，具有生産周期短、庫存時間長、消費速度快、不必用糧票購買的特徵。
每只三元，相當於當時一斤黑市米，要知道當時一個工人的月薪也不過是三、四十元。
可想而知，這“高級餅”的價值了。這東西固然價格高，質量與賣相卻不錯：厚實如壯
漢、豐盈像乳房，香氣撲鼻、油色斑斕，美觀滋潤，而且製作絕不偷工減料，用的輔料
的的刮刮是紅糖白糖或赤砂糖，而不是騙人嘴巴的糖精和戳人喉嚨的麥粞。若干年後我
才曉得，這是中央某經濟大員想出來的回回泿诺闹饕猓浞肿プ∪祟愷嚥粨袷场I
不吝錢的心理，在中國饑餓的尾聲，很輕鬆地挖到了一大桶金。
我十分喜歡高級餅，可惜無錢，不能將它填充我的皮囊。不過，我會在放學路上，特
地繞道走幾家商店，透過櫥窗，咽著唾沫，以瞻仰這讓人朝思暮想的東西。這東西琳琅
滿目，層巒叠嶂，蜿蜒起伏七、八公尺，充斥整個櫃檯，合夥組成一支強大的集團軍。
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L*****d
发帖数: 5093 | 44 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: GZBOY (邮差叔叔), 信区: NewYork
标 题: 南北中菜匯聚法拉盛 外族裔熱捧
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 1 18:44:10 2015, 美东)
南北中菜匯聚法拉盛 外族裔熱捧
記者朱澤人／紐約採訪
August 1, 2015, 5:30 pm
法拉盛美食從早年便宜又大碗，逐漸開始走中、高價位路線，並兼納中國大陸各地風味
，頻受主流媒體報導。無論在美食廣場、中餐館，或1日舉辦的街坊節，都能見外族裔
顧客專程從曼哈坦、長島等地前來光顧，讚嘆「法拉盛有全紐約最多元的中菜」。
「Am New York」記者Karina Shedrofsky日前報導法拉盛一日美食遊，早點先吃港式飲
茶，大啖燒賣和叉燒包；中午至商場品嘗蔥油餅、餡餅、天津大餅捲、蘭州手工拉麵、
水煎包、台灣飯糰和烤肉串；下午點心是杯珍奶加荔枝；晚餐則再回商場享用西安肉夾
饃、川味羊肉和孜然羊肉。除了訝異許多餐點僅賣二、三元，中國大江南北各地美食種
類之多，讓她驚嘆不用出國旅行，就能吃遍中國名吃。
法拉盛華人工商促進會總幹事杜彼得... 阅读全帖 |
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y*z
发帖数: 3244 | 45 近日，一篇台湾女孩温情长文在网络热传，作者刘乐妍出生在台北，但爷爷奶奶、外公
外婆祖籍本别是湖北、江苏、安徽、浙江……在台湾被称作“外省人”。身为家中的在
台湾出生的第二代，刘乐妍在台北长大，但从小听的是对日抗战打鬼子的故事，熟悉的
是带着口音的地方话，吃的是菜市场的葱油饼和约莫来自潮州的长条粽子，更重要的是
，她看到长辈多年以来对大陆家乡的思念。
刘乐妍也是一名歌手和演员，她在文章中坦言困惑：该怎么去定义“中国人”和“台湾
人”？是看你拥有哪边的身份证吗？就这么简单而已吗？
“我爷爷我奶奶，当然都是台湾人拿了台湾身份证在台湾生活四十几年，回大陆探亲都
被称作是台胞。但难道他们就不再是中国人了吗？他们当然也是中国人。我看得出来我
爷爷奶奶对那片土地的感情和依恋。”
“我台湾出生，台北长大，我当然是台湾人。但是我爷爷奶奶外公外婆来自中国，所以
我当然也是中国人，为什么现在这个社会非得只能选一种？”
比起立法院内外的“兵戈相向”和网络上的戾气，刘乐妍的困惑可能说出更多台湾同胞
的心声。
刘乐妍（照片来自其脸书）
--------------------以下是刘乐妍的文章----------... 阅读全帖 |
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A***a
发帖数: 2211 | 46 那個面要死勁的搓嗎?
還是跟蔥油餅一樣和得起團就可以了::,, |
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