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g****e
发帖数: 352 | 2 酱牛肉：
一盒牛腱，切成4块，每块大约握起来的拳头大小，先在冷水了泡30分钟，换掉血水，
然后放高压锅里加冷水开着盖子煮开，撇去血沫后，盛出一部分汤，剩在锅里的汤大约
淹没了牛肉的2／3位置，然后加“李锦记鲜味生抽”补充完1／3,这样刚刚淹过牛肉就
好，放花椒，八角1个，香叶一片，草果一个，葱姜蒜，盖上盖子30分钟，关火后把牛
肉和汤一起盛到容器里，放冰箱一夜，吃的时候撒上撕好的香菜，加点醋啊，之前的汤
啊，很下饭的～
PS：1,鲜味生抽就好了，极鲜的那个其实不需要；2,牛腱最好，因为那个的筋很有嚼头
，实在买不到的话，牛肉也行，我去年也是这么吃过来的。3,用汤泡一夜煮好的牛肉会
更入味儿～ |
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g****e
发帖数: 352 | 6 我没有试过用高压锅的，不过度娘说是可以的，20－30分钟就行了 |
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p****r
发帖数: 9164 | 7 应该是的，看来还是吃自己做的东西，更健康，更好吃。。。 |
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p****r
发帖数: 9164 | 9 楼主的厨艺大概也经可以叫板本版厨霸大叔了。。。
可惜不能用包子买。。。 |
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B****o
发帖数: 8307 | 12 口水哗啦啦的流
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s*y
发帖数: 18644 | 13 我也爱吃猪皮，皮肚最方便，咔嚓咔嚓一会儿就能嚼一包 |
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g****e
发帖数: 352 | 15 呵呵，还行吧～我对时间估计的不准，大概也就是水开了，肉放了之后再来个10-15分
钟貌似～ |
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g****e
发帖数: 352 | 16 凉皮：
两个版本：
第一个在买的河粉，煮好之后加黄瓜丝，糖，醋，芝麻酱，炸的辣椒油拌一下撒一些芝麻
第二个是用在中国店买的做凉皮的绿豆淀粉，做法袋子上有说明，挺简单，但是我记不
住了～，上面的不是面筋，使用冻豆腐做的。其余做法和第一个版本一样 |
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u**c
发帖数: 17972 | 18 她做的那些肯定很好吃，但是绝对不禁饿。蛋白质太少了，热值也不高(倒是优点 ）
中餐的一大问题还就是蛋白质含量过低，脂肪过高，
看看中国人哪普遍身材，我上个月去温哥华UBC的海滩一走，真感觉咱中国人没面子，
不是豆芽就是大肚子。 |
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g****e
发帖数: 352 | 20 热量蛋白质什么的我也不懂，不过，俩豆芽菜表示被你说中了～
PS：我觉得我做菜油大，不知道怎么办～ |
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g*****A
发帖数: 14950 | 24 抗议
绿豆粉面做出来叫凉粉！！
馋死我了
哼哼
芝麻 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 26 今天晚上做饭动力十足，做了东坡肉，虾仁豌豆炒蛋，金银蛋炒豆苗和排骨冬瓜海带汤。
看来榜样的力量是无穷滴。 |
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g****e
发帖数: 352 | 28 糖水桃子：
三个桃子，削皮切成小块，用糖渍2个小时，在锅里添三小碗水，大火熬开10分钟后转
小火，加冰糖几颗搅拌，冰糖化了之后关火就好啦，放冰箱里冰一下会更不错！～ |
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g****e
发帖数: 352 | 29 烧白鲳鱼：
鱼处理好割几道之后，用料酒，生抽，盐，姜，蒜腌1个小时，锅里热油，把鱼放进去
两面煎熟捞出，用葱花，姜蒜，八角，香叶，辣椒爆锅，然后放鱼，放生抽，木耳，水
，煮得汤差不多没了就好了 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 30 gracie 这个帖子偶是现在每天上来看看有没更新的第一个帖子。而且她的菜谱相当地
亲民，可操作性高，属于做菜励志贴。 |
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e****y
发帖数: 6546 | 33 这个我今晚决定去做
用楼主的方子，希望能做的跟lz一样好
oh yeah!!! |
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s*******n
发帖数: 12995 | 34 直接啃叫水果，做过之后叫甜品，附加值可是大大不同。 |
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e****y
发帖数: 6546 | 38 大叔贴吃的主要是为了showoff和赚包子
跟lz的目的不同 |
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g****e
发帖数: 352 | 40 也可以不把鱼捞出来，推到一边，在另一边加之前说的那些个调料爆锅，如果有干豆腐
丝，金针菇加进去就更好吃了 |
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e****y
发帖数: 6546 | 41 中国店买的白鲳鱼，不知道为啥，我总觉得腥
所以后来我都买salmon steak，
回家直接煎一下或者烤一下吃 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 42 鱼要是不新鲜，肯定会腥。特别是在中国店买的马鲛鱼，几乎都不能吃。我只能在乌鸡
麻鸭买。 |
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g****e
发帖数: 352 | 43 我昨天在日本店买的，然后放了很多料酒姜片腌，我是把姜切成大片，鱼和盘子之间铺
一片，鱼肚子里放一片。
PS：度娘还说加点醋也能除腥 |
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g****e
发帖数: 352 | 45 说起这个鱼腥的问题，我刚来这边的时候，买菜不方便，要拎着袋子走几十个blocks，
有天在某店买了三文鱼柳打算做酸菜鱼，晚上只吃那一道菜，结果很腥，肉也不鲜，吃
起来很柴，一锅都扔掉了，从此不在那家店买水产品和肉类，其实应该多给一次机会的
吧～ |
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g****e
发帖数: 352 | 46 山寨韩式烤肉：
原料：五花肉，厚的或者薄的那种培根的都行，（烤肉腌制酱BBQ Sauce，我忘买了～
～）红酒，生抽，五香粉，盐，香叶，葱，蒜，辣烤肉酱（图中绿色方盒的那个），辣
白菜，生菜。
把五花肉切成小片，加红酒（多一些），生抽，五香粉，盐，葱丝，没有专门的那种手
套的话就用保鲜膜套着手，把肉和这些材料抓一抓，大概3分钟吧，让肉和腌肉料充分
混合。腌2个小时，更长也行，不过容易干～
生菜洗好，蒜切薄片，葱切丝，用那种平板的烤肉的电炉子把肉铺平，一定要铺平，时
不时翻一下，烤好之后，取一片生菜，夹一口米饭放上面，一片烤肉放在米饭上，蒜片
，葱丝，辣白菜都上去一点，在夹点烤肉酱放上去，包好，吃吧～～
PS：
1，这个烤肉炉子在macys买的，29刀好像～
2，那个辣白菜没有一个绿色袋装的好吃，牌子不知道。
3，胃不好的朋友不建议放蒜片，
4，如果有烤肉腌制酱BBQ sauce的话，就不用加红酒什么的了，但是我以前一样加了，
也没有什么～ |
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g****e
发帖数: 352 | 48 最近比较闲～
presto 07030 griddle，amazon上更便宜，一搜一堆 |
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