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s**n
发帖数: 6126 | 3 还记得薯条妈刚来美国的时候没有车，同系的师兄师姐带我去买菜。问他们一般早饭吃
啥，都告诉我说牛奶泡麦片（cereal）。于是薯条妈也买了一大袋cereal~然后天天早
上泡牛奶。那会儿牛奶还是习惯喝温热的，一泡上麦片，全软了，一点儿也不好吃。后来
发现美国室友是用冰牛奶泡麦片的，试了一下，脆香脆香的，真不错~但是超市常见的
那些cold cereal，大多是精细碳水做的，即使某些号称粗粮，也是加工过度了的，好
不到哪儿去，都不怎么顶饿。直到我发现一种叫做“granola”的东西，以及外观看起
来非常接近的“muesli”。两者都是燕麦片，各种果仁和水果干的混合物。差别呢，就
是granola是烤过的，而muesli则没有。有意思的是，granola最初的时候其实是一个生
产此类cereal的商品标识（在现在的澳大利亚，它仍然是注册商标呢！）后来慢慢变成
了此类cereal的代称。去超市随便转转，都能发现有各种口味的granola做成的cereal
，以及用granola为原料制成的各种bar，方便食用，是非常高效的迅速补充能量的食物。
现在市售的granola，有好多不同种类的配方，挑... 阅读全帖 |
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c*******r
发帖数: 334 | 4 女儿这周开始Marching Band Bootie Camp， 每天早8点到下午5点，要求自带午饭和饮
料等。
决定做些营养丰富、好吃、方便吃的东西给她带着。思来想去，决定这样子搞搞。
1， 大虾，去壳，挑去纱线，洗净，剪成小丁，加点儿料酒，再加淀粉、Bread
Crumbs拌匀（其实，主要是想消灭家里的Bread Crumbs，要不，可以就用面粉就行）；
2， 西葫芦，擦成细丝，加入；
3， 胡萝卜，擦成细丝，加入；
4， 奶酪细丝，加入；
5， 绿葱几根，切碎，加入；
6， 亚麻籽碎几勺，加入；
7， 盐、胡椒粉适量，加入；
8， 面粉适量，加入；
9， 最后再加入少量食用油，打入几个鸡蛋，将以上所有这些搅成稠糊状；
说明一下，以上这些都是根据自己的喜好随意放的量，没有很严格的。
因为刚好有两种器具，所以就用锅煎成饼状及小球状的两种。就是比较费时间，所以索
性一次多做了一些，够吃好几天的了。随便起了个名字，就叫“什锦大虾饼 / 球”吧。
饼状的，每片配上两片全麦面包做成一个大大的三明治，应该很不错啦。还用个小袋子
装了点儿大杏... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 5 上次分享了蛋糕篇，今天来写写食物篇，正好也谈些这几年请客的心得体会~
还记得最初请客吃饭的情形，虽然只是1,2家人家，2-4个人而已，可是每次都要紧张很
久，提前好几天就开始定菜单，买东西，手忙脚乱地做菜。没出过什么大岔子，但是每
回客人走了之后都处于半瘫痪状态，一点儿都不夸张的~后来请客次数多了，人也皮实
了，慢慢琢磨出了一点点窍门。
最大的心得体会，就是少准备中式的热炒，多预备凉菜（尤其是天热的时候） 现在大
家的生活条件都还不错，请人来家里做客主要还是为了联络感情，吃是其次的。热炒当
然很好吃，但是缺点也很明显，一个是必须现炒现吃，不能提前做，也不经放。于是只
能等客人来得差不多了才开做，就没有时间招呼客人啦~聚会的时候么大家一般都会边
吃边聊，一顿饭吃2,3个小时是常有的事情，热炒很容易放着放着味道就欠一些些了。
不论是中式还是西式的菜肴，各种凉菜的选择是很多的，注意一下搭配，尽量各样菜的
原料不要重复，颜色上面也注意搭配，鲜艳一些的摆一桌子，看着就会很有食欲。
烤箱，蒸锅，炖锅都是请客时候特别好的搭档，这些菜肴都不需要人在灶边看着，定好
时间检查一下就好。而且几个菜肴可以同时... 阅读全帖 |
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b********s
发帖数: 1115 | 6 刚接触烘焙，兴趣高涨，这个月来做了不少蛋糕面包啥的，这次晒晒全麦的
依次是
蔓越莓吐司
蓝莓马芬
布朗尼
全部都是100%全麦粉做的。布朗尼是最早期做的，原来一点都不负责，很适合新手去吓
唬朋友的O(∩_∩)O哈哈~而且老公说这么多的蛋糕里面他最喜欢的就是这一款了。当然
囖，热量也是相当高的蛤
大家都是怎么发漂亮的大图的啊？我都只能压缩到很小很小不然就传不上了。。。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 7 这么巧，我刚在微博上晒了我们去年的饭桌
左边偏中式的是我做的，夫妻肺片，素凉面，松仁玉米，虾仁牛油果沙拉，绿豆凉粉，
糟毛豆，还有一个热带蔬果沙拉
右边比较感恩节特色的是我家猪头弄的，土豆泥，烤火鸡，stuffing
蔓越莓酱和火腿是买的
还有没照进去的甜点apple pie a la mode |
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s**n
发帖数: 6126 | 8 今年要去朋友家过了
我们负责烤火鸡，熬蔓越莓酱，我还打算带一个potato gratin，再做一个派 |
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m******i
发帖数: 9479 | 9 这个必须学起来！
然后纠正个typo，1/3 cup应该是80ml吧……
ranch |
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t*****x
发帖数: 2602 | 13 唉，照片好看而已，当然东西也好吃，只是实物没有这么好看，哈哈 |
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c*******r
发帖数: 334 | 14 因为感恩节请客，所以买了一只火鸡。虽然买的是最小的了，也有12磅呢。结果就是，
虽然烤制的味道蛮不错的了，吃了不少，让朋友们带走不少，可最后收拾的时候发现，
还是剩下了很多的火鸡肉。现在人们的“战斗力”都不强了啊。
得想办法吃呀。下面就介绍一下我想出来的一种吃法：
面团：
½ teaspoon 盐；
¼ 杯 食用油；
¼ 杯 温热的牛奶；
¼ 杯 温热的水；
2 teaspoons Dry Yeast;
1 ½ 杯 面粉（All Purpose）；
以上材料混合揉好成光滑的面团，放置在温暖的地方发酵至2倍以上。
我是用Standard Mixer揉面的，再放到烤箱里，开了烤箱灯发酵的。
馅料：
火鸡肉，用手撕成细丝；
香菜，洗净，切碎；
葱，洗净，切碎；
胡萝卜，洗净，擦成细丝；
亚麻籽碎，2 – 3 勺；
如果愿意还可以加一些切碎了的蔓月莓干；
加入适量的 盐、胡椒粉、姜粉、thyme leaves， basil leaves， o... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 15 我觉得这是我做过的最好吃的巧克力饼干
做法
http://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/triple-chocolate-
糖一定是太多了的，原方放大概150克糖，我是做了给老公带去公司小组活动的，放了
110克还是觉得蛮甜的，可以再减
注意白巧克力豆买的时候看到成分表，不要买那种氢化植物油模拟做的
还有就是烤的时间，烤到表面出现这样一层发光的皮就可以出炉了，2小勺多点的面糊
，我烤箱烤8分钟正好，出炉的时候还是软的，在烤盘里继续放三五分钟就可以取下来
了，冷了之后的饼干表面是脆的，里面软的优点像布朗尼，如果烤过头就不是这样的口
感了
美国圣诞节比较流行的饼干，我知道的有姜饼，不过这个主要是装饰好玩儿
好吃的话，蔓越莓开心果biscotti蛮常见的，红的果干，绿的果仁很应景
cookie |
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e*****p
发帖数: 1030 | 16 他太有名了！做过他的玛格丽特小饼和蔓越莓干小饼。挺容易的，但效果特别好，送人
自吃两相宜！ |
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e*****p
发帖数: 1030 | 17 他太有名了！做过他的玛格丽特小饼和蔓越莓干小饼。挺容易的，但效果特别好，送人
自吃两相宜！ |
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e*****p
发帖数: 1030 | 18 他太有名了！做过他的玛格丽特小饼和蔓越莓干小饼。挺容易的，但效果特别好，送人
自吃两相宜！ |
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d*********n
发帖数: 2477 | 19 【 以下文字转载自 loseweight 讨论区 】
发信人: doctorqueen (淡淡珠), 信区: loseweight
标 题: 朵朵——给你biscotti（无黄油版）的方子
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 2 21:35:32 2013, 美东)
低筋面粉 120g（也可以掺入全麦粉）
Baking powder 1/2tsp
白糖 50g(如果有红糖更好,可以等量,这样颜色好看
肉桂粉 一点点调味即可(没有也可以)
鸡蛋 1个 打碎
☆葡萄,蔓越莓等各种干水果切碎
☆核桃,花生,腰果等各种干果roast后切碎
上面两个☆可以任意组合 60g左右即可
粉糖（我做的时候家里没有，下次做要放，卖相会更看好看）
制作过程
1，把所有的分类先掺和好，最好能过筛
2，打碎的鸡蛋倒入1中，那铲子搅拌直到面团都黏在一起
3，面团整形，厚度大约1-2cm长方形
4，摆入预热的烤箱板上，表面撒粉糖
5，350度预热的烤箱 18分中左右（根据厚度调节时间）
6，出炉微凉后，切片1cm厚左右
7，重新摆入烤箱板 300度10分钟左右，然后再翻面烤另一边
8，最后烤到所需的... 阅读全帖 |
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d*********n
发帖数: 2477 | 20 【 以下文字转载自 loseweight 讨论区 】
发信人: doctorqueen (淡淡珠), 信区: loseweight
标 题: 朵朵——给你biscotti（无黄油版）的方子
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 2 21:35:32 2013, 美东)
低筋面粉 120g（也可以掺入全麦粉）
Baking powder 1/2tsp
白糖 50g(如果有红糖更好,可以等量,这样颜色好看
肉桂粉 一点点调味即可(没有也可以)
鸡蛋 1个 打碎
☆葡萄,蔓越莓等各种干水果切碎
☆核桃,花生,腰果等各种干果roast后切碎
上面两个☆可以任意组合 60g左右即可
粉糖（我做的时候家里没有，下次做要放，卖相会更看好看）
制作过程
1，把所有的分类先掺和好，最好能过筛
2，打碎的鸡蛋倒入1中，那铲子搅拌直到面团都黏在一起
3，面团整形，厚度大约1-2cm长方形
4，摆入预热的烤箱板上，表面撒粉糖
5，350度预热的烤箱 18分中左右（根据厚度调节时间）
6，出炉微凉后，切片1cm厚左右
7，重新摆入烤箱板 300度10分钟左右，然后再翻面烤另一边
8，最后烤到所需的... 阅读全帖 |
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b********s
发帖数: 1115 | 21 超松软山核桃蔓越莓干白土司
亚美尼亚脆饼lavash cracker，可以发挥想象力使用自己喜欢的香料。这次除了传统的
芝麻、香芹籽和辣椒粉；还灵光一闪用了紫菜碎，为这款中东特色的饼干增添了一点东
洋风 |
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c********n
发帖数: 651 | 22 连着上了八天班，今天休息，反而昨晚翻来覆去睡不着了，楼上一点小动静就把我弄醒
。早上9点多起来，想想平时都是面包烤烤加花生酱，今天对自己好一点吧。把小觅的
方子拿出来，挑了个不复杂的做早餐，面包布丁看上去不错，就它啦！
这两天天气不太好，昨天还下了雪，不过还好还好，今天下午终于天晴了，虽然气温还
是不高。外婆总说你这哪里是南方啊，温度和CT差不多啊，除了没那么多雪而已。不过
我还是比较喜欢在南方吧，至少不用铲雪铲到手软。
下午的时候洗了衣服，去买了菜，顺手顺了一盒cake flour，家里还有香蕉，哈哈，就
做个香蕉天使吧，一样的，小觅的方子。
上班快半年了，心理状态也真的改变了很多。从绝望，无助，悲观，失落，到现在想清
楚自己要什么，每一步都走得不容易，不过谁年轻时没遇到过一两个人渣呢。这两天想
通一件事，在这个鸟不拉屎的小地方要遇到个合适的人真的比登天还难，无论朋友介绍
还是征婚，都免不了要ld一段时间，还是别害人害己了，安安心心攒几年工作经验跳到
大城市去吧。在这里也在版上跟大家讨个bless，希望自己能更加坚强更加勇敢地一个
人去面对难关。其实我还想过会不会在版上认识一个和我一... 阅读全帖 |
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A*******1
发帖数: 985 | 23 太多好看的图了！我最喜欢“蔓越莓蛋糕卷”那张，感觉蛋糕的组织非常的细腻，口感
一定超级棒。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 24 上方子吧，恰好有一大包蔓越莓干要消耗呢，呵呵。
还有焦糖蛋糕卷和红茶芝士！
呃。。。。还想看你的工具，xixi，好多要求，谢谢先！ |
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h****o
发帖数: 70 | 25 按照君之的书上做了几个方子， 杏仁巧克力棒还有蔓越莓曲奇，配方除了少糖之外其
他都是严格按照比例。但是问题是饼干总是觉得有点干干的，是什么原因呢？
面粉吸水性太强？烤的时间太久？黄油太少？ |
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m*****s
发帖数: 1471 | 27 looks yummy. link please? |
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l**a
发帖数: 12455 | 30 小时候啃冰糖啊，凉凉的甜甜的，大冬天在外面举着一串糖葫芦，甭提多乐呵了！ |
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b**********e
发帖数: 2042 | 33 太有毅力了，从种山楂树开始。。。请问lz，卖山楂不？ |
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m******j
发帖数: 5079 | 37 收藏了，谢谢分享，有没有树的照片？买来多高，2年后多高？ |
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C**********e
发帖数: 3957 | 40 瓦卡卡，我想到遥远的童年了——映像中最好吃的是夹着豆沙，外包冰糖的糖葫芦~ |
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p***h
发帖数: 1462 | 43 谢谢分享。
我家领导也爱吃糖葫芦。我准备也入一可树。
请问
LZ住哪个州呢？
我们住MA,这树从WA运过来可行么？ |
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u***s
发帖数: 612 | 44 照片没有，现在叶子都落光了。大概2米多点，据说不会长得很大。 |
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h********5
发帖数: 115 | 47 Mark
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2 |
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e****7
发帖数: 4387 | 48 同好这个，好多年了。
山楂树也种了，就是楼上的网站订购的，还太小，每年结不了几个果。
不过美国有速冻的山楂卖，至少洛杉矶有。
现在我在科州做这个糖葫芦，在东北餐厅代售。要是来科州找我，我请你吃。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 50 超级拖拉的薯条娘祝大家新年快乐吧，哈哈哈！
这两个晚上都是邀朋友来家里一起过的，非常喜乐:)
感恩节：
烤地瓜和糯米鸡是朋友带的，火鸡是薯条爹烤的，gravy也是他做的，蔓越莓酱是买的
现成的，剩下的都是俺贡献的，有烤排骨、卤牛腱、中式（还是日式？反正是亚洲风味
的）土豆泥、蒜蓉抱子甘蓝、杂豆沙拉、松仁玉米。糟毛豆忘在冰箱了，沙拉没地儿放
了都没上照，甜点是自制苹果派。
平安夜：
火腿是买的现成的，其他的有：八宝糯米烤鸭，保留菜卤牛腱（这个基本是聚会必做的
，架不住大家都喜欢），百宝日本豆腐，海苔肉卷，素凉面，蒜蓉baby kale，虾仁牛
油果沙拉，手撕杏鲍菇和沙拉。 |
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