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x*******i
发帖数: 819 | 3 那你还是买6cup的吧。我买的10cup主要用来当蒸锅，然后做米饭一次做一周的，放到
密封罐放冰箱，每次吃蒸一下。我试图做一人份的汤，真是只能盖住锅底，试图买个小
的内锅，也买不到，打算再买一个6cup的专门做汤，又没地方放。最后订了一个1.5L的
Thermos Shuttle Chef 真空锅，还真不好买，总算买到了。现在路上，希望能满足我
做一人份汤的需求。看起来不怎么占地方。这个大同电锅做饭找到窍门后比电饭包好吃
，可能是因为又煮又蒸吧。
原来newegg有小的全不锈钢电锅来着，现在没有了。我想买的蒸架也一直没货。 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 4
再请教你个问题，我买了一个蒸架，短腿的那种。如果放个碗在上面蒸个排骨菜，那个
碗就离压力锅锅盖很近了，这样的话应该还是可以把菜蒸熟的吧。还有，水是不是要超
过碗呢。 |
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y******u
发帖数: 67 | 5 我用电磁炉蒸，可以设定时间。像鸡肉这类就剁碎放小碗里，锅里多放点水，放上蒸架
，水开后再设个20分钟就可以离开了。baby每次都只能吃一点点食物，用锅煮很难控制
水量，还是蒸比较好控制一点。 |
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t*********e
发帖数: 1136 | 6 为何不充分利用可定时(Delay Timer)的烧饭/菜工具？
比如可定时的烘箱，早上排骨往里一放，调好时间温度，下午
四点开烤，烤一个半小时，晚上回来拿出来就吃。
定时电饭煲上架一个蒸架，又煮饭又蒸一份菜。
还有专门的Steamer，定时蒸好，还保温。
如果有Double Oven，一菜一汤。再加电饭煲，Food Steamer。
那回来就吃饭不很难。最多回来炒一个蔬菜。 |
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d****d
发帖数: 155 | 7 美的电压力锅，2010年从国内背来的，炖个汤蒸个菜相当好用。
$35卖，一直卖到下周末（7月1号），没人要就送朋友了。
两个内胆，一个有不粘涂层（这个有一丁点瘪了，但不妨碍使用），另一个不知道是什
么材料（我比较喜欢用这个）；还有一个小金属蒸架。没有一般电饭煲里面的，放在内
胆上的那种塑料蒸格。
内胆直径20cm左右，容积4升，根据不同食材有8个程序选择（汤，粥，肉/鸡，豆子/蹄
筋，饭，稀饭，营养炖，蛋糕），三种口感选择（清香，标准，浓郁），最多10小时预
约（晚上预约好，早晨可以吃；或者早晨上班前预约好，下班吃）。功率800w。
注意，请看清楚这一项：国内带来的锅，所以是中式插头，而且是220v，需要配变压器
和转换插头。
我在rockville住，请上门自取，我晚上7点之后都会在家。 |
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a**********k
发帖数: 1953 | 8 对， 这是第一节。
后面是其家族迁移至上海的事， 这一段她祖母到上海后的故事也很有意思：
========================================================================
就这样，我的祖母殳馥笙无怨无悔，跟着自己的男人，离开蚕乡桐乡梧桐镇，来到
一无所知的大上海，从而成为我们程家第一个踏入大上海的女人，含辛茹苦与祖父
养育了四女二男。
1923年，由中国银行总行拨三千二百两白银在西区极斯菲尔路(今万航渡路)买了十
七亩地，建造了包括礼堂、小学校、各种文康俱乐部在内的银行职工宿舍区，取名
“中行别业”。宿舍建有各种规格，以适应各级职员居住，此时祖父已升为中国银
行国库股主任，也获得了两开间三层楼的主任级住房一栋，居住条件得到了大大的
改善。
祖母虽然没有文化，不识字，但她努力脱尽自身的乡土气，从言谈和行为上令自
己成为一位称职的银行先生的太太。桐乡人在上海统称为“湖州人”，公认为
翻丝绵的老手，祖母就热心帮教邻里撕翻丝绵，从小孩衣裤到大幅的丝绵被，
来者不拒，还将我们桐乡的美食──鸳鸯蛋分送给邻里享用。所谓鸳鸯蛋，其实
很简... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
mysun (mysun) 于 (Thu Mar 15 15:59:46 2012, 美东) 提到:
谢谢这么多人继续关注,之前一直不想写太多啰哩巴唆的事进来,怕大家看得烦,总是那些一地鸡毛的事!但是很多人有质疑,不妨借这个机会再更新一些情况!
真的很感激大家的回贴,很多疑问和分析反倒帮我更厘清了一些事情的思路.
老公---
1. 帖中有个mm提到”狂燥症”,这真是提醒了我!我觉得我老公绝对是有狂燥症,他容易生气的事情简直一天有一大堆.加之我们感情越来越差而对我完全没有耐心,但日常中的事情一样容易生气.动不动就大声怒吼,面目狰狞的.记得在宝宝两个月时,那时很难带,他下班说要抱一下,我趁个
峡煜丛柰馔砩系囊拐阶鲎急哪知宝宝哭闹,我洗完澡出来他大发雷霆,”你们都干甚么去了?我刚下班累死了啦…睡也哭..给他塞奶嘴也哭…到底要怎样了!”再一个前天的例子:他外出药店买东西,我说那可不可顺便帮我拿个药回来,我已经order好了,你报名字PICK UP就好了”, 他马上
,声音马上提高八度,”他说那我要怎样跟人... 阅读全帖 |
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m*******i
发帖数: 3015 | 10 中火，架筷子:
这个架筷子是在锅盖架个筷子好留个封吗？
中火是多大的火？15分钟是从凉水上锅开始算 |
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k******u
发帖数: 3416 | 11 视频我还没看。。。但是听你这么一说我就想起来了。。。以前我爸爸在家这么熏过一
次。。。用米垫在锅底，然后上面放个蒸架，把风干好的肉放在蒸架上，然后盖上盖子
，小火慢慢焙香！很香很香！！！！哈哈哈 |
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S***x
发帖数: 2012 | 12 我的方法更简单，已经用了十几年了。
打一个蛋，放入90毫升左右的温水，温度比体温高就行。放一点点盐，搅拌好。蒸锅里
的水一定要已经开了，隔水蒸，蒸的时候，盖子一定一定要开个缝，你可以架根筷子，
6-7分钟就好。
绝对简易哈！ |
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c********n
发帖数: 651 | 13 之前我也苦于自己没有蒸锅而不敢动手蒸菜，偶然之间发现dutch oven和蒸架简直就是
绝配~~ |
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o********e
发帖数: 3892 | 14 最好是那种好几笼垒在一起的。
另外那种竹的架在锅上的蒸屉好，还是不锈钢的好？ |
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x********e
发帖数: 35261 | 15 冻僵上锅了！跟楼下大厨聊了一下做法，先冻僵了用牙刷给螃蟹洗澡，然后底下放啤酒
，蒸架上铺冰而不是加水，冰上放螃蟹，撒old bay上锅蒸。 |
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l*****o
发帖数: 26631 | 16 想买个蒸锅，用来蒸一些菜或者包子什么的，请问有没有推荐呀？
顺便请教不锈钢锅上的铁锈该如何去除？ 我从国内带来的蒸架质量太差，锈了，沾在
锅上擦不掉。。。 |
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l******7
发帖数: 869 | 17 这个锅有煮饭的功能键，煮饭放的水要比一般的电饭锅偏少一点。这个试几次就能掌握
到恰到好处了。有时候只想煮一个人的饭，我也会用个玻璃碗 or 小饭碗装好水和米，
用配送的蒸架来隔水蒸。
这个锅在我家里利用率很高，每天最少用一次吧（用来煮饭）。我在淘宝上多配了一个
内胆，所以炖汤，蒸鸡蛋羹啊什么的都好用的
哎，instant pot应该给我广告费的。 |
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b*****Y
发帖数: 23 | 18 有些菜谱还需要附带的支架去蒸,大同也没有，怎么办？需要再买个蒸架么？ |
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b**********r
发帖数: 2664 | 19 其实还好.早买早用.我觉得挺好用的.压个豆子,蹄筋,煮个粥,都不用看火;买个蒸架,蒸
点肉,排骨,玉米什么的,定好时间就不用管了,不怕蒸干锅了. |
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s****i
发帖数: 5469 | 20 刚想起来，还可以尝尝樱桃，现在ASSI大红樱桃已经跌破1刀了。如果从内陆或西
海岸来，那东海岸的蓝蟹(Blue Crab)也尝尝吧，ASSI就有活的，你带个有蒸架的电饭
锅蒸了吃，目前ASSI的价格已经跌到了0.88刀/磅，印象中去年还没见过这么低的。
。？ |
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q***6
发帖数: 5654 | 21 味道很不错，这条鱼没那么贵啊，$13.95一磅，这条鱼大概不到一磅。比在餐馆吃便宜啊
蒸鱼不是用电饭锅， 我就在大锅里放点水，放个蒸架就行了。水开后把鱼放进锅里，
8分钟就好了。 |
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b*********n
发帖数: 2975 | 22 茶熏素鸭
鲜腐皮折成长方形腐皮包，用棉线扎紧；
油热后下腐皮包，扎透；
炸好的腐皮包加老抽、生抽、糖、开水和八 角，浸泡20分钟，之后大火烧开后转
小火
焖40分钟，火开大收干汁水
铁锅铺上锡纸后放红茶叶、米、糖混合的熏料，蒸架，蒸架上铺上素鸭，加盖。开
大火
至熏料生烟后转中火，熏5分钟。待 烟雾消失后取出熏好的素鸭，凉后拆线切块
good one, mouthwatering.... |
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b******n
发帖数: 851 | 23 想蒸鱼， 需要特别的蒸锅么？ 还是买个蒸架， 然后放在一般的小锅里， 就行了？ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 24 那就只蒸蔬菜呗
低温烤牛肉就一坨肉抹盐，冰箱放过夜，275F烤几个小时，下面垫个不锈钢蒸架，油都
下去了肉酥软了就好了。
原味的肉其实很香的 |
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X*******H
发帖数: 720 | 25 为什么是生煎啊？？放点油煎？好有创意啊。。。。。
我用的是电饭煲里自带的蒸架，铺个纱布蒸~~~ |
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a*****n
发帖数: 14370 | 26 我当然不会用保鲜膜去蒸, 猫女成日稳人笨架.. |
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n****a
发帖数: 97 | 27 我好笨哪,对MM的话不太理解.
用一个小碗装满水放在锅里当蒸架就是说把盘子架在小碗上,那锅和这个小碗之间有没
有水呢? |
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c**********r
发帖数: 2372 | 28 蒸锅架购自marshall's，$6
锅macy正在clearance，现价$25，当时有个coupon code
目前还处在尴尬期，居无定所，吃完上顿要去找下顿
在迁徙中度过的话厨具没有办法买太好的
但是又没有办法将就质量过差的厨具
这个组合自以为搭配得不错
买来以后感觉生活质量提高很多
因为可以蒸！馒！头！了！
就这样，其实幸福很简单，只要是个吃货……
附上锅的链接
http://www1.macys.com/shop/product/closeout-martha-stewart-coll
另外，marshall最近进了一批竹子的蒸笼，十几块钱，家里人口多的小伙伴们可以考虑 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 29 我是烤盘或者荷兰锅里面架一个不锈钢蒸架，油就全下去了 |
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I****7
发帖数: 11 | 32 先贴一部分，后面陆续有来啊~~~~~~~~~~~~~~
领取地址：Lake Meadows 501 E. 32st
咖啡机 3刀
休闲娱乐之 麻将 30刀 经典啊经典啊
LASKO超静音立扇（带遥控器，新） 45刀
WALGREEN 一般风扇 10刀
桌子 30刀，全实木，很重，腿可拆卸
大实木椅 20刀，很舒服，半年前购入，99成新
折叠椅，8刀
IKEA小粉桌，3刀
IKEA书架 40刀 (杂物太多，就没有拍照），链接如下： http://www.ikea.com/us/en/catalog/products/13690607/
Cuisinart不锈钢锅 20刀，带盖，附送蒸架一个，质量好
不粘炒锅 15刀，非常大，带盖，不粘涂层质量很好
黄色不粘煮锅， 10刀
砂锅，8刀
电磁炉带锅，30刀
手动搅馅机，5刀，制作饺子包子的好帮手，非常方便好用
气式火锅炉，8刀，小肥羊同款
照片都在这里：
https://picasaweb.google.com/100 ... amp;feat=directlink
另有洗衣盆、洗衣筐、碗碟、酒杯、锅铲、ba... 阅读全帖 |
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a*******f
发帖数: 4 | 33 本人姑娘，洁净爱惜东西，现离校甩卖，描述准确，恕不议价。买即送衣架，碗，锅，
厨具等小礼物，先到先得。谢谢！
1、强烈推荐，Ikea实用书桌一张，9成新，原价购入$29.99（另加邮费$20）， 现$18
，请上门自取。
（左下桌角碰掉指甲大的漆，其余光鲜洁净）
VIKA AMON/VIKA ADILS
Table, white, black
Length: 39 3/8 " / 100 cm
Width: 23 5/8 " / 60 cm
Height: 29 1/8 " / 74 cm
网上图片请点击（我的是白桌面，黑脚）：https://www.google.com/search?client=
aff-cs-360se&q=VIKA%20AMON%2FVIKA%20ADILS&um=1&ie=UTF-8&hl=zh-CN&tbm=isch&
source=og&sa=N&tab=wi&ei=Xh0JUoaWMMfuyQGfhIG4Dw&biw=1325&bih=577&sei=
YB0JUpO8NaqGyQGx_4CAAQ#facrc=_&imgdii=_&imgrc=FJw0... 阅读全帖 |
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r*********8
发帖数: 14 | 34 ----飞轮自行车（9成新）(mini cooper 奶白色)
----笔记本电脑一台，苹果MacBook Air
----佳能Power shot A620相机
----苹果iphone4s（32G）黑色
----滤水壶----
----暖水瓶----
----体重称。
----宜家平底锅------＜2012年9月份购入＞ 没怎么用，还挺新。配有锅盖。
----电动除毛器-----，赠送两节新7号电池。清洁简单
----编织袋 1个，两个， 储存被褥或者杂物，这个全新的没用过
----做寿司的竹帘。[还剩一个,检查的时候发现有一处细微断裂，但是不影响使用
----宜家筷子厨具收纳筒
----晾衣绳 50p
----木质菜勺是免费配送给A4平底锅的，红色那个是在宜家买的刷锅底的。。。吧（我
完全没用过这玩意
儿还是新的）
----sainsbury 西式菜刀
----蒸架
----网线，长度大约3米，如果是学校宿舍的话一般都要网线，当然基本上宿舍都配备
了，但是大多数质
量很差，八九成新
----梳子，boots买的。。吧。挺大的一个。
----打孔机（当然是手动=_,=），就是可以... 阅读全帖 |
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r*********8
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s***y
发帖数: 4 | 41 想要买一个能定时的锅，主要用来炖肉或煮粥，希望它即能预约什么时候烧好，又能定
烧多少个小时，最好有蒸架。
看到很多不同牌子的电饭煲也不知道哪一种好，还有不知道电饭煲炖汤会不会有溢出的
问题？
最近又看到那种紫砂内胆的slow cooker，觉得比金属内胆好，很心动，不知道有没有
人用过，请推荐一款具有双定时功能的紫砂的slow cooker。谢谢。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 42 我家是这个牌子8夸脱容量的，还带个蒸架，我用它做过西红柿罐头，很不错 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 43 有时候，一个不经意的想法，就会让平凡变的奇特，那普普通通的炖蛋，变个花样吃，
就会制造出新的美味来，再赋上一个好听的名字——“芙蓉蛋花”，是否勾起食欲了呢
?
菜名：芙蓉蛋花
材料：鸡蛋，烤紫菜、虾米、榨菜丁
做法/步骤：
1. 打蛋：用叉子或者2根筷子，垂直于碗底，顺时针迅速搅拌（千万不要像炒蛋那样，端起碗用力搅拌，那样会产生很多气泡）
2. 凉半碗开水，1个鸡蛋：2倍开水，倒一点酱油，以便入味和去蛋腥
3. 准备一锅冷水，放稳蒸架，把凉开水倒入鸡蛋中，搅拌均匀，立马放入蒸锅中，盖上蒸锅盖
（特别注意：混合后的鸡蛋水千万不要耽搁，时间一长，鸡蛋与水就会分离，炖出来的蛋就不好吃了）
4. 取一只虾，洗净，剥虾仁：去壳、去头、去尾、去虾线
5. 由于用的是厚边碗，受热有点缓慢，15分钟后炖蛋成形，开锅盖，轻轻放入剥好的虾仁，盖上蒸锅盖
6. 再转中火，焐5分钟
7. 上桌前，依次放入烤紫菜、虾米、榨菜丁、酱油、麻油即可
.....
特点：
鲜嫩，入口即化，加上烤紫菜香味扑鼻
个人评价：
开胃小吃 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 45 那你用个蒸架，没有就用个小碗倒扣，反正悬空行吗？ |
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m********l
发帖数: 848 | 46 我以前就放在普通锅上用过，锅里的水烧干了，蒸架也烧化了。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 47 macy年底卖的$49一套5个锅里最大的一个，搞一个蒸架就好 |
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s**********d
发帖数: 1536 | 48 我自己有一个很不错的5 1／2 quart的锅。不知到买什么尺寸的蒸架好。。。网上不敢
买，怕不合适。 |
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K******t
发帖数: 17377 | 49 我很懒很懒 但是嘴很馋很馋。。。
想吃滑溜溜的水蒸蛋 但是又害怕控制不好水温挡不住水汽出来一锅蜂窝
在网上拜读了梅子大厨的一分钟水蒸蛋于是依葫芦画瓢试了下
不是很完美 如图 周边还是有点蜂窝 估计是我的水加太少 但是很美味。。。
做法：
两个鸡蛋打呀打 直到打出泡泡 用勺子刮掉泡泡
半个蛋壳加水 水蛋1.5：1 所以两个蛋就加6次半个蛋壳 我偷懒少加了半个蛋壳。。。
cuisinart高压锅 加一点水搁好蒸架放入蛋液 盖好盖子 选高压 1分钟
等锅开始滴滴叫 自然散气或者快速散气都可以 出锅~~~
我喜欢放点葱花 酱油 芝麻油 花椒油伴着吃。。。@——@ |
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