a****e
发帖数: 858 | 1 ————白米饭，垃圾食品之王
贫穷的记忆，有时就像酒鬼的瘾，难以改变。也许灾难给人的印象实在太深刻，以
致于当灾难过去之后，生活好起来了，那些源自于贫穷与苦难中累积成的习惯，却要几
代人一起去温习，难以磨灭。
从我有记忆开始，人们彼此间问候的第一句话就是：“吃饭了么？”过去的一百多
年的中国历史里，也许“吃饭了”是一句很温馨的问候语，回答“吃过了！”也是一种
自豪，和幸福的表示。想起来，从晚清到文化大革命结束的一百多年间，或许，很少人
吃饱饭过，或许，许多人内心的记忆：“幸福，就是有饭吃！”或许，父母那么努力地
鼓励孩子读书、考状元、做个官，就是为了能够保证，有碗“饭”吃。
这一碗白花花的大米饭，似乎，成了那段苦难的历史中，最值得渴望的画面！也似
乎成了混的好与不好的证据，成了贫穷与富贵的分野。
没有多少国家，像中国这样对白米饭如此钟爱的。爱吃米饭的国家，几乎都是受中
国文化的影响较为深远的国家。如果，硬要用一个较为简单的方式来区分东方与西方文
明，那就在于是否将白米饭作为主食！
俗语有云：人吃五谷杂粮，难免会生病！这么通俗的一句话，却很少引起人们的思
考！既然吃五谷杂粮，难免会生病！... 阅读全帖 |
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r****1
发帖数: 4301 | 2 【白羊座】
适合科目：计算机相关学科、技术员
白羊座星座男女你天生嫉恶如仇，是个头脑转数要多快有多快的人，加上你有的是精力
和体力，最适合学计算机或技术员。IT业发展日新月异，正如你那冲动有活力的性格，
病毒或黑客对其他人来讲是大难题，但你就好有兴趣去解决，并视其为挑战。对各种机
械化产品更是有浓厚的兴趣，你凡事要‘行先’， 做纪律部队就最合适。
友情推荐： NIIT软件工程师、硬件网络技术工程、数控技术、汽车应用技术、模具设
计与制造。
勇战派奋斗型的白羊座，不管前路有多少障碍，只会愈战愈勇，有时甚至因过份热切追
求个人荣耀而令身边的人透不过气。军人、冒险家、外科医生、制造业、消防员、运动
员、销售人员等职业是最适合勇于面对各种挑战的羊儿了。
适合的行业：
１.军警人员：白羊人讲正气，喜欢路见不平、拔刀相助，是最好的警察。
２.运动健将：白羊人可以胜任激烈对抗、身体接触多的运动项目，例如：足球、拳击
、橄榄球等。
３.高危行业：白羊喜欢挑战。例如、高空作业、飞行人员等危险系数大的行业 。
４.娱乐行业：白羊好动，要“动”的多工作适合白羊，例如：舞蹈演员、武打演员等。
５.科研攻关：白... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 3 大家说说，这是真的还是假的？
蔬菜而非牛奶
最近在网上看到一段并不新鲜的新闻：科学家终于找到牛奶致癌的确实证据。美国国家
癌症研究所最近的研究发现雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因子就是牛奶内的主要
致癌物质。
加拿大的肿瘤专家建议：除了那些发展中国家的儿童和营养不良的成人，一般人并不需
要喝太多牛奶。我把该新闻转发给一些朋友看。过了两天，我问一位女孩看了新闻没有
，她说新闻太长了，没空看，但表示她早就听说了牛奶不好。我想测试一下人们对牛奶
的认识，遂问：“你知道奶牛为什么会一直产奶？”她的回答很典型：“不常产奶能叫
奶牛吗？”我问：“请问你是否常产奶呢？”“怎么可能？”我笑了，说：“人是只有
怀了小孩才会产奶的。但牛跟人一样都是哺乳动物。哺乳的意思就是为了哺育下一代才
有乳汁。所以奶牛一直产奶只有一个原因……”
“不停地怀孕生小牛？”她吐吐舌头，说：“怎么可能呢？”我说：“确实是这样的。
但并不是所有奶牛在任何时候都能怀上孕。现代农场的解决方法是给奶牛打高剂量的荷
尔蒙，让其不自然泌乳——那段新闻所说的各种激素就是这样来的。
现代奶牛从两岁开始就有九个月的时间用於怀孕。小牛出生後就会... 阅读全帖 |
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u***t
发帖数: 5899 | 4 【 以下文字转载自 Soccer 讨论区 】
发信人: astate (astate), 信区: Soccer
标 题: Re: 牙买加人就很喜欢吃米饭
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 26 00:07:06 2015, 美东)
————白米饭，垃圾食品之王
贫穷的记忆，有时就像酒鬼的瘾，难以改变。也许灾难给人的印象实在太深刻，以
致于当灾难过去之后，生活好起来了，那些源自于贫穷与苦难中累积成的习惯，却要几
代人一起去温习，难以磨灭。
从我有记忆开始，人们彼此间问候的第一句话就是：“吃饭了么？”过去的一百多
年的中国历史里，也许“吃饭了”是一句很温馨的问候语，回答“吃过了！”也是一种
自豪，和幸福的表示。想起来，从晚清到文化大革命结束的一百多年间，或许，很少人
吃饱饭过，或许，许多人内心的记忆：“幸福，就是有饭吃！”或许，父母那么努力地
鼓励孩子读书、考状元、做个官，就是为了能够保证，有碗“饭”吃。
这一碗白花花的大米饭，似乎，成了那段苦难的历史中，最值得渴望的画面！也似
乎成了混的好与不好的证据，成了贫穷与富贵的分野。
没有多少国家，像中国这样对白米饭如此钟爱的。爱... 阅读全帖 |
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l**********1
发帖数: 5204 | 5 En
Bio aspect:
兰州大学 生命科学部 畜牧学与草地科学 张金林 草类植物逆境生理
中国农业大学 生命科学部 遗传学与生物信息学 陈忠周 表观遗传学中重要蛋白质的结
构和功能研究
中国医学科学院基础医学研究所 生命科学部 遗传学与生物信息学 许琪 DTNBP1选择性
剪接异常在精神分裂症发病中的作用机制研究
中国科学院上海生命科学研究院 生命科学部 遗传学与生物信息学 王佳伟 植物小分子
RNA的生物学功能
中国科学院遗传与发育生物学研究所 生命科学部 遗传学与生物信息学 焦雨铃 遗传学
与生物信息学
复旦大学 生命科学部 遗传学与生物信息学 李辉 人类起源与进化
华中农业大学 生命科学部 园艺学与植物营养学 徐强 果树种质资源与基因组学
山东农业大学 生命科学部 园艺学与植物营养学 任仲海 蔬菜学
浙江大学 生命科学部 园艺学与植物营养学 杨建立 植物营养逆境分子生理学
中国农业科学院植物保护研究所 生命科学部 植物保护学 陆宴辉 农业昆虫与害虫防治
南京农业大学 生命科学部 植物保护学 陶小荣 植物病毒学
中国农业大学 生命科学部 植物学 毛同林 植物细胞骨架
中国科学... 阅读全帖 |
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a****y
发帖数: 1035 | 6 http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2015/8/324095.shtm
一项证明转基因黄金大米能减轻儿童维生素A缺乏症的争议性研究，在调查发现其被如
何开展方面存有问题的近两年后，于日前被《美国临床营养学杂志》撤回。黄金大米的
支持者对这个最先由《撤稿观察》网站报道的结果感到失望，但他们指出，相关数据和
结论仍然是强有力的。
在发展中国家，维生素A缺乏是一个重要的健康问题，会导致失明并损害免疫系统，尤
其是在儿童身上。黄金大米最早在上世纪90年代被研发出来，作为一种对缺乏维生素A
的饮食的补充。研究人员添加了基因，使大米产生维生素A合成的前体分子——β-胡萝
卜素。2008年，来自塔夫斯大学的Guangwen Tang组织了黄金大米的营养学试验。研究
人员和中国的同事一起，让湖南68名6～8岁儿童食用了黄金大米。
研究结果在2012年发表。其证实，黄金大米中的β-胡萝卜素在缓解儿童维生素A缺乏症
上同样有效。一份100～150克的黄金大米能提供约60%的维生素A日常需求。然而，在论
文发表后不久，绿色和平组织称，这些儿童被当成了“实验的豚鼠”。在中国... 阅读全帖 |
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t*****r
发帖数: 747 | 7 伍国耀，美国德克萨斯农工大学动物营养学教授、美国著名营养学专家。1984年5月在原
北京农业大学获得动物营养专业硕士学位，1989年7月获得加拿大阿尔伯特大学动物生物
化学专业博士学位。伍国耀教授是中国农业大学“千人计划”引进的第一人，现任动物
营养学实验室主任。
此前，他先后获得中国农业大学动物营养专业硕士学位、加拿大阿尔伯特大学动物生物
化学专业博士学位；2007年受聘为中国农业大学“长江学者”讲座教授。1998年伍国耀
成为美国心脏协会杰出研究员；2004年获得美国动物科学学会单胃动物营养研究奖；20
05年中国科学院海外杰出青年基金获得者；2006中国国家自然科学基金海外杰出青年基
金获得者；2008年获得美国德州农工大学杰出研究成就奖；2009年美国德州农工大学系
统农业项目德州AgriLife资深研究员；2009年获美国动物科学协会联盟及美国饲料工业
协会FASS-AFIA 动物营养研究新前沿奖；2010年至今，受聘中国农业大学“千人计划”
教授。
伍国耀教授长期从事动物氨基酸营养生化与健康研究。据了解，近年来他先后在Am J P
hysiol, Biochem J, Br... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 8 主笔◎鲁伊
为了安全的素食
见到余力的那一天，他穿着 件花衬衫，看上去好像刚从哪个海滩度假回来。在北京的
素食圈里，人称“余博士”的他以理论家着称。不过，余博士的“博士”和林光常博士
的“博士”可不是一 回事，成为国内第一家完全不用动物原料的素食餐厅“维根小屋
”的老板之前，他是上海中科院光学精密机械研究所的光学博士，先后在华为和西门子
工作，当过 《光纤通信》杂志的主编，“手里有10个国家专利”。
维根小屋的英文名字是 Vegan Hut，余力本人，也是一个不折不扣的Vegan。在通常的
译法中，Vegan被翻成“严格素食主义者”或“纯素主义者”。按照国际素食协会 (
International Vegetarian Union，IVU)的定义，一个人必须从食物中摒弃所有的动物
肉(肉、家禽、鱼和海鲜)和动物产品(蛋、奶)，不吃蜂蜜，不使用动物制品(真皮、丝
绸、 羊毛、羊毛脂、明胶等)，才有资格被称为严格素食主义者。
然而，一见面，余力先十分严肃地澄清：“我不喜欢素食主义这个提法，我觉得，蔬食
要更合适一些。我是蔬食主义者，你也是蔬食主义者，人人都是蔬食主义者——谁不吃
菜呢？”
... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 9 http://news.sina.com.cn/c/sd/2009-08-20/171118477290_4.shtml
主笔◎鲁伊
为了安全的素食
见到余力的那一天，他穿着 件花衬衫，看上去好像刚从哪个海滩度假回来。在北京的
素食圈里，人称“余博士”的他以理论家着称。不过，余博士的“博士”和林光常博士
的“博士”可不是一 回事，成为国内第一家完全不用动物原料的素食餐厅“维根小屋
”的老板之前，他是上海中科院光学精密机械研究所的光学博士，先后在华为和西门子
工作，当过 《光纤通信》杂志的主编，“手里有10个国家专利”。
维根小屋的英文名字是 Vegan Hut，余力本人，也是一个不折不扣的Vegan。在通常的
译法中，Vegan被翻成“严格素食主义者”或“纯素主义者”。按照国际素食协会 (
International Vegetarian Union，IVU)的定义，一个人必须从食物中摒弃所有的动物
肉(肉、家禽、鱼和海鲜)和动物产品(蛋、奶)，不吃蜂蜜，不使用动物制品(真皮、丝
绸、 羊毛、羊毛脂、明胶等)，才有资格被称为严格素食主义者。
然而，一见面，余力先十分严肃地澄清：“我不喜... 阅读全帖 |
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s**********e
发帖数: 2888 | 10 所谓的养生，在西医叫做营养学。
没有西方营养学的研究，我们现在还不知道维生素，微量元素，也不知道饱和脂肪酸，
不饱和脂肪酸对健康的影响。
lz就像我有一次听诺贝尔奖得主Steven Chu的演讲，Chu在那里讲能源的问题，后来又
一个印度阿三举手问问题，说你说的问题我们印度人早就解决了。我们印度人一天吃两
顿饭，不用空调，不用汽车，不用任何现代电器，过着环保而自然的生活。你们的这些
能源研究，医疗研究，如果按照我们印度人的生活方式，都不需要。
Chu说，我们人类已经走到了文明的这一步，不可能后退。
lz的说法怎么可能，
第一，很多的疾病都是老年病，比如癌症，年龄大了一般才会有。你就是再养生，到了
老了的时候一样的得病，你现在没有得病是因为年轻，不意味任何东西。
第二，现代生活节奏快，污染严重，不是古代人生活在世外桃源，每天可以养气打坐。
让你生活在江苏的癌症村，再牛比的养生也没有用处。
第三，你的结论属于张口就来。你有任何的证据，或者研究，可以支持只要一个人遵循
养生的理论，就可以不会得病？你有任何的证据证明你的观点没有？
第四，很多的疾病都是遗传病，比如家族性的乳腺癌。你怎么养生，让 |
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p*d
发帖数: 2091 | 11 说得很好
所谓的养生，在西医叫做营养学。
没有西方营养学的研究，我们现在还不知道维生素，微量元素，也不知道饱和脂肪酸，
不饱和脂肪酸对健康的影响。
lz就像我有一次听诺贝尔奖得主Steven Chu的演讲，Chu在那里讲能源的问题，后来又
一个印度阿三举手问问题，说你说的问题我们印度人早就解决了。我们印度人一天吃两
顿饭，不用空调，不用汽车，不用任何现代电器，过着环保而自然的生活。你们的这些
能源研究，医疗研究，如果按照我们印度人的生活方式，都不需要。
Chu说，我们人类已经走到了文明的这一步，不可能后退。
lz的说法怎么可能，
第一，很多的疾病都是老年病，比如癌症，年龄大了一般才会有。你就是再养生，到了
老了的时候一样的得病，你现在没有得病是因为年轻，不意味任何东西。
第二，现代生活节奏快，污染严重，不是古代人生活在世外桃源，每天可以养气打坐。
让你生活在江苏的癌症村，再牛比的养生也没有用处。
第三，你的结论属于张口就来。你有任何的证据，或者研究，可以支持只要一个人遵循
养生的理论，就可以不会得病？你有任何的证据证明你的观点没有？
第四，很多的疾病都是遗传病，比如家族性的乳腺癌。你 |
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f****s
发帖数: 276 | 12 一、进口转基因大豆安全卫生部不管
13亿中国人己经消费了8年从美国孟山都公司生产基地进口的转基因大豆，公众一
直听到的声音是“转基因大豆很安全”，那么，是不是真的安全吗？凭什么说“转基因
大豆很安全”？由于向卫生部查询发现：管食品与药品安全的部门并不管“转基因大豆
安全”，由此我们必须自己开始寻找安全判断的依据。这就是我们申请向农业部查询发
给孟山都公司的转基因大豆安全证书的依据。
顾准之女批孟山都转基因大豆学术造假 中国人已食8年
二、农业部查询转基因大豆安全证书
农业部在2011年第一次答复我们最初查询要求时说：批准美国孟山都公司转基因大
豆的四个根据之一，就是我方独立进行的第三方检测，言之凿凿。按理，这份报告应当
就是我国有关方面的第三方检测报告。
2012年2月20日下午，我们一行几个人依据信息公开法规，再次获准前往农业部查
询有关转基因大豆获批安全证书的证明文件。下午2点前，接待人员手持一册10厘米厚
活页插装卷宗等候我们。我们被允许查看并手抄记录，不允许拍照。最初规定只许一个
人看，不允许4人同时查看不同部分。经据理力争才允许我们4人分别同时查看。由于时
间短暂(仅允许到下... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 13 烘焙食品中可能含有反式脂肪酸。
2010年11月12日，湖北宜昌，某品牌卷心酥包装盒上标注配料里含氢化植物油。
◎“反式脂肪酸是人体根本不需要的东西，消费它如同慢性自杀”
◎“政府所要做的事，不是测所有食品中的反式脂肪酸含量，而是要管住源头油脂工厂，是他们在生产反式脂肪酸，对他们制定标准，谁超标罚谁”
——中国农业大学食品学院副教授范志红
◎“反式脂肪酸肯定不是好东西，但也不是灭顶之灾”
◎“国家食品安全评估委员会目前正在对反氏脂肪酸危害进行风险评估。评估结果都没出来，谈什么含量标准限定呢？”
——中国工程院院士、中国疾控中心食物强化办公室主任陈君石
进入11月以来，位于上海的全球最大的独立第三方检测机构SG S食品实验室测试技术经理赵海凉发现，主动前来检测反氏脂肪酸的食品企业大幅增加，“日均达到40- 50份，比以前增加了3- 5倍”，涉及烘焙食品、方便面、奶粉等产品，其中标签中标明含氢化油、起酥油的送检样品反氏脂肪酸含量最高。
而在此之前，对绝大多数中国食品企业和中国人而言，反氏脂肪酸还只是一个陌生的名词。
反氏脂肪酸“进入”普通中国人的生活，主要还是源于本月初央视的一则报道。据央... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 14 吃猪蹄是否可以美容？喝猪蹄汤真能帮哺乳期妈妈下奶？蛋白粉真能提供更高蛋白质？……昨天，打假斗士、生物化学博士方舟子在访谈中再次对中医食疗提出质疑，并表示，“有病了不如直接吃制剂更有效和可靠。食疗有效基本上是心理安慰的作用。”对此，中医专家认为，食疗是在药物治疗之外的辅助治疗方法，有一定道理和效果。
中医食疗已过时？
甘肃省卫生厅厅长刘维忠日前发表文章，称“中西医结合10多种方法，如食疗吃猪蹄、生萝卜、生荸荠，练习真气运行法，中药、针灸等治疗尘肺的临床路径”。尽管刘维忠此后在甘肃省卫生厅官网删除了这篇文章，但是微博上关于中医的争议再起。
昨天方舟子做客某网站微访谈，剑指中医食疗的有效性。方舟子表示：“某些由于缺乏某种营养素引起的疾病也许通过吃某种食物能够起到作用，例如吃维生素A丰富的食物治疗维生素A缺乏症。即便如此，有病了不如直接吃制剂更有效和可靠。有人觉得食疗有效基本上是心理安慰作用。”他同时认为，“所谓食疗是古代食品与药品、营养学与医学不分家的产物，已经过时。吃食物的主要目的是为了保证营养和预防疾病，而不是治疗疾病，虽然有时食品也能治疗某些疾病，但不如药品可靠、可控。”
猪蹄美容不靠... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 15 吃猪蹄是否可以美容？喝猪蹄汤真能帮哺乳期妈妈下奶？蛋白粉真能提供更高蛋白质？……昨天，打假斗士、生物化学博士方舟子在访谈中再次对中医食疗提出质疑，并表示，“有病了不如直接吃制剂更有效和可靠。食疗有效基本上是心理安慰的作用。”对此，中医专家认为，食疗是在药物治疗之外的辅助治疗方法，有一定道理和效果。
中医食疗已过时？
《北京晨报》报道，甘肃省卫生厅厅长刘维忠日前发表文章，称“中西医结合10多种方法，如食疗吃猪蹄、生萝卜、生荸荠，练习真气运行法，中药、针灸等治疗尘肺的临床路径”。尽管刘维忠此后在甘肃省卫生厅官网删除了这篇文章，但是微博上关于中医的争议再起。
昨天方舟子做客某网站微访谈，剑指中医食疗的有效性。方舟子表示：“某些由于缺乏某种营养素引起的疾病也许通过吃某种食物能够起到作用，例如吃维生素A丰富的食物治疗维生素A缺乏症。即便如此，有病了不如直接吃制剂更有效和可靠。有人觉得食疗有效基本上是心理安慰作用。”他同时认为，“所谓食疗是古代食品与药品、营养学与医学不分家的产物，已经过时。吃食物的主要目的是为了保证营养和预防疾病，而不是治疗疾病，虽然有时食品也能治疗某些疾病，但不如药品可靠、可控... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 16 本周六晚《非诚勿扰》一位金融界精英的他不仅事业有成且极富情调，更是有着乐嘉般的智慧擅于通过观察来分析别人，备受场上女嘉宾们的青睐，也成功与心仪的女生牵手。而首位研究植物营养学的农学博士亮相，终日与农田、实验室相伴的他在爱情上却是别样浪漫。来自四川音乐学院的声乐老师分别用德语、意大利语、日语三国语言大秀唱功，更吸引到四大美女嘉宾齐齐上台为其伴舞。
男嘉宾渴望大气淡定的气质 牵手心仪女生
谭劲来自南京，目前就职于一家大型商业银行，担任公司部经理，帅气高大的外形为他赢得了24盏全亮的好成绩。工作中的他是一位严谨认真的员工，也因此得到了领导的赏识，现在的他觉得十分满足和感激，也对未来的职业生涯充满了信心。谭劲的人生经历可谓一路顺风顺水，从小就是家人眼中的好学生、好孩子，大学毕业后还曾经去英国攻读硕士学位，随即进入银行工作。生活中的他兴趣爱好广泛，热爱调酒、热爱弹钢琴……是一个富有情调的人。谭劲是《非诚勿扰》的忠实粉丝，还曾经自编自导过同名的舞台剧，拥有了曲折而又甜蜜的结局。闲暇的时候，他喜欢像乐嘉一样分析周围人的个性，但他更希望成为孟非那样淡定、大气的人，最好身边能有一位像黄菡一般温柔贤淑的红... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 17 本周六晚《非诚勿扰》一位金融界精英的他不仅事业有成且极富情调，更是有着乐嘉般的智慧擅于通过观察来分析别人，备受场上女嘉宾们的青睐，也成功与心仪的女生牵手。而首位研究植物营养学的农学博士亮相，终日与农田、实验室相伴的他在爱情上却是别样浪漫。来自四川音乐学院的声乐老师分别用德语、意大利语、日语三国语言大秀唱功，更吸引到四大美女嘉宾齐齐上台为其伴舞。
男嘉宾渴望大气淡定的气质 牵手心仪女生
谭劲来自南京，目前就职于一家大型商业银行，担任公司部经理，帅气高大的外形为他赢得了24盏全亮的好成绩。工作中的他是一位严谨认真的员工，也因此得到了领导的赏识，现在的他觉得十分满足和感激，也对未来的职业生涯充满了信心。谭劲的人生经历可谓一路顺风顺水，从小就是家人眼中的好学生、好孩子，大学毕业后还曾经去英国攻读硕士学位，随即进入银行工作。生活中的他兴趣爱好广泛，热爱调酒、热爱弹钢琴……是一个富有情调的人。谭劲是《非诚勿扰》的忠实粉丝，还曾经自编自导过同名的舞台剧，拥有了曲折而又甜蜜的结局。闲暇的时候，他喜欢像乐嘉一样分析周围人的个性，但他更希望成为孟非那样淡定、大气的人，最好身边能有一位像黄菡一般温柔贤淑的红... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 18 近日，美国“读者文摘”网综合多项研究成果，刊文推荐9种最具有性价比的平民食物。这些平民食物据称有超乎想象的营养甚至食疗价值。这其中既有西瓜、生菜、土豆、芹菜、蘑菇、虾等传统健康食物，也有包括爆米花在内的人们眼中的“垃圾食品”，还有富有争议性的泡菜、瓜子等。对此南京营养专家表示，理论上都说得通，关键还在于怎么吃。
西瓜 富含瓜氨酸，预防动脉硬化
[原声引入]美国最大的医疗健康服务网站“健康网”报道，西瓜富含类胡萝卜素、维生素C、钾和抗癌抗氧化物质番茄红素。此外，佛罗里达州立大学2010年研究发现，西瓜是瓜氨酸的一大天然来源,能够在一定程度上防止动脉硬化，还可以降血压。
[扬子解读]南京市中西医结合医院食疗专家徐大成介绍说，夏季吃西瓜有助于防暑利尿。
[扬子提醒]入秋后逐渐转凉，人体消化功能下降，这个时候多吃会刺激胃肠道，容易引发或加重胃肠疾病。但运动较多的朋友可以适量喝点西瓜汁，因为西瓜中含有瓜氨酸能够缓解因运动引起的肌肉酸痛。
虾 蛋白质含量高，宝宝和老人最适合
[原声引入]虾富含胆固醇，但国外很多研究人员认为，从食物中摄取的胆固醇对血管里胆固醇的影响微乎其微。据美国《户外》杂志报道，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 19 大田豆品厂创办人之一何奋金，为犹他州立大学食品营养学博士，业余爱好摄影。(图：时光摄影沙龙提供)
费城大学一名毕业生在学士帽上贴满鼓励自己的话。（Getty Images）
两名拥有博士学位的华人摄影爱好者何奋金和林左军，上周末结伴在费城西郊铁谷(Valley Forge)国家公园附近猎取镜头时，双双被货运火车撞死。获悉此不幸消息的华埠社区人士，对此均表震惊和难以置信。
死者之一的何奋金是费城和大纽约地区的社区闻人，其创立的大田豆品厂出产的豆类制品，畅销大纽约和新宾州地区。何奋金经常出席华埠侨社活动，热心公益，华埠社区人士尊称他为“何博士”。何奋金女儿20日刚在纽约哥伦比亚大学毕业，可惜才差三天，何奋金未能亲临典礼分享女儿毕业的快乐，亲友们都感惋惜。
据费城警方表示，这起不幸事件发生于17日清晨7时30分，一列有36节的货运火车从巴克斯郡(Bucks County)西行开往芝加哥，行经蒙哥马利郡(Montgomery County)铁谷国家公园附近时撞到两人、当场死亡。
警方表示，两名死者当时在铁道上行走，经调查极可能他们正在拍摄铁道景观，竟未发觉火车驶近。据了解，该地段是铁道迷的最爱... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 20 据新华社电近日，一段“樱桃核有毒，5颗毒倒成年人”的视频在微信朋友圈热传。记者向医学、营养学专家求证，专家表示，这一消息为假命题，樱桃核致病的可能性微乎其微。
该段视频，其文字解释为：“樱桃核仁含‘氰苷’，被食用后，与胃酸反应，产生剧毒的氰基离子，一市民吃了樱桃后，感觉肚子疼痛、呼吸困难，送到医院抢救，被确诊为‘氰中毒’！”
这一视频被加上“紧急通知，小心丢了性命”等字眼后，被迅速传播。在一些转帖过程中还出现了嚼碎樱桃核后，轻则出现意识障碍、腹痛、呕吐，严重的可能引起呼吸衰竭、心脏骤停的表述。
广西医科大学第一附属医院血液病医生唐中源认为，临床上氢氰酸导致人中毒的剂量，约为每公斤体重摄取2毫克左右。假设每克樱桃核仁能“产生”50微克氢氰酸，一名体重60公斤的成人吃下2.4公斤樱桃核仁，才会出现中毒症状，“嚼5颗就毒晕一个成年人”的说法过于夸张。
唐中源说：“从营养学和医学角度来说，这种‘氰基离子’经‘胃酸转化’致命的说法，完全不可信。”
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关注理由眼下是樱桃大量上市的季节，但近日，一段“樱桃有毒”的视频在微信朋友圈热传，让不少的市民疑虑重重。
是否真如视频所言，樱桃核仁含“氰苷... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 21 说到减肥，无非就是：
少吃+运动
很多妹子都是尽量不吃
即使能做到正常吃三餐的，
大鱼大肉也是拜拜咯！
现在小编要告诉你一个减肥的法子，
不仅可以吃吃吃，
就连吃自助餐都没问题！
到底是什么方法这么神奇？
三个月前，拱墅区妇幼保健计划生育服务中心主任蔡玉群和浙医二院营养科主任张片红牵头，发起一场300多人参与的“实验”。
实验的内容简单来说：就是以一个月为周期，前5天几乎不怎么吃东西，后25天用正确的进食方式随意吃东西，连自助餐都可以吃，没有忌口，一个月的时间里，让人瘦下来，更重要的是，血脂、血压都会得到改善。
三个月过去了，实验的效果相当惊人，300多人中，只有6人没有瘦下来！而且这6个人减肥失败，是因为没有“遵守规则”，在前5天偷偷吃了东西。
“这次试验的内容和结果，我们正在做相关的研究，将以论文形式呈现。”张片红告诉钱江晚报记者，接下来，他希望的是在更大范围内推广，获得大样本数据。
明明就有在吃，为什么瘦身效果比一些长期节食的人还好呢？
这事，还得从蔡玉群说起。
今年4月，为了控制越来越多的孕妇肥胖、儿童肥胖，蔡玉群来到浙医二院营养科学习。“跟着张片红主任工作一个星期，发现病人大... 阅读全帖 |
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S*******C
发帖数: 7325 | 22 我和你的观点恰恰相反，无条件的支持转基因看似科学，实则是伪科学，不科学。真正
科学的态度应该是实事求是的做实验，用实验结果case by case 地来证明是否有害。
你所了解的知识普通高中生和初中生都能了解，无非就是核酸编码蛋白质，蛋白质被分
解为氨基酸消化，所以最终吸收的是氨基酸。这点常识还没有的人，在现代社会可能基
本没有。
但是就凭这点常识就断言转基因无害，也太贻笑大方了，没有基本的科学态度。
随便给你举几个例子，看看你怎么回答：
1.阮病毒：阮病毒也是蛋白质，理论上也可以通过核酸编码，可是现在找到有效对付阮
病毒的方法了吗？如果新的阮病毒在植物中出现，你敢负责任吗？你能负责任吗？阮病
毒可是对动物致命的。你别告诉我也消化为氨基酸。
2.过敏：每个人对不同的物质可能产生过敏，花粉、药物、粉尘 etc，即使是通过FDA
认证的药物也可能产生过敏，转基因食品中包含人为加入的DNA片段，有些片段不参与
蛋白质编码，如何能保证这样的DNA片段在体内不产生过敏现象？或在未被消化时对体
内细胞的代谢产生调控作用？这也是非常关键的。
3.营养学：吃食物不但是充饥，还要从营养学的角度考虑。不同... 阅读全帖 |
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S*******C
发帖数: 7325 | 23 你不要避重就轻。
你还是针对我的每个问题都回答一下吧。
第一个问题就非常关键，就这一个问题就说明：并非所有的蛋白质都能够被人体消化。
甚至对人类有毒，你如何保证转基因产生的蛋白质就一定没有上述问题，特别是每个个
体对不同的蛋白质的消化功能还不同。
营养学也非常关键，吃东西不但是为了填饱肚子，营养学研究有过吗？
过敏是在大规模人群中产生的，不同人的体制不同，这种研究有过吗？特别是针对中国
人的
环境：这种长期评估有过吗？
这些都是非常关键的问题。
连袁隆平院士都主张先进行长期试验，找志愿者，阁下区区就下了定论？
岂不是自找无趣？
的杂
真正
害。
被分
能基
付阮
阮病 |
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p****y
发帖数: 23737 | 24 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 中国健康调查报告--序言
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 12 00:03:06 2010, 美东)
http://5joys.com/cnews/bet20081017234500166.htm
序言
中国工程院院士 中国疾病预防与控制中心研究员 陈君石
我与坎贝尔(T. Colin Campbell)教授的相识始于1980年，当时我在康奈尔大学营
养科学系坎贝尔教授实验室作访问学者。通过八个月十分繁忙的实验研究，我在逐步适
应美国的工作和生活方式的同时，对坎贝尔教授也从不熟悉到熟悉，并由此开始了我与
他长达20多年的科研合作和个人交往。其主线则是本书的题目——中国健康调查。
在美国康奈尔大学坎贝尔教授、英国牛津大学理查德•佩托(Richard Peto)
教授、中国医学科学院肿瘤研究所黎均耀和刘伯齐教授与我的共同主持下，1983到1989
年间，在中国的24个省、市、自治区... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 25 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: Re: 中国健康调查报告--导言（三）
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 12 00:10:12 2010, 美东)
http://5joys.com/cnews/bet20081017230325538.htm
导言（三）
我们的发现是惊人的：低蛋白膳食能抑制黄曲霉毒素诱发癌症，与投予动物多大
剂量的这种致癌物质无关。而且，即使癌症已经发生，低蛋白膳食也能显著地遏制癌症
病情的恶化。换句话说，低蛋白膳食可以显著地抑制这种强致癌性化学物质的致癌作用
。事实上，膳食蛋白质对癌症的影响是非常显著的，只需要调整蛋白质的摄入量，我们
就可以激活或者抑制癌症的发生和发展。
另外，在研究当中，我们给动物摄入的蛋白质的量与正常人每天常规摄入的蛋白质
的量是大致相当的，我们并没有给动物饲以超大剂量的蛋白质。而在其他的致癌物研究
中，研究者经常给动物饲以超高剂量的致癌物。
我们的发现远不止这些。我们还发现：不... 阅读全帖 |
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p*****y
发帖数: 799 | 26 这种用民族主义来为中医辩护的我在开篇就已经提到了。
中医fan基本就靠这个了。
你给说说中国近代什么中医理论/技术导致了中国人均预期寿命大幅度提高了？
而西医我就可以随便举例：
天花疫苗
麻疹疫苗
乙肝疫苗
青霉素和庆大霉素
外科手术
X光造影术
破腹产
再来说养生（中医号称最牛B的）。中医养生理论在近代什么突破使健康指数大幅度提
高了？
现代医学/营养学的例子：
发现碳水化合物的营养学意义（Widdowson的工作）
补钙的重要性
蛋白质的重要性
营养三元素（糖、脂肪、蛋白质）
睡眠周期的发现
激素
微量元素
维他命
等等
每一样发现都对改善人的健康状况意义非凡，中医有什么贡献？ |
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w**********g
发帖数: 1985 | 27 陆漫：中央电视台请转基因专家和相声演员给中学生洗脑推销转基因
文/陆漫
１０月２６日开始，中央电视台七套科技苑连续播出三期转基因节目《揭开转基因的面
纱》，转基因水稻专家朱桢和相声演员何云伟同台科普转基因，主持人陆梅的循循善诱
，学生们的天真可爱、节目文本的选择性解读，共同完成了这个历时７０分钟转基因科
普。
节目最后，当主持人陆梅问到，如果能够实现转基因，你们想转什么，孩子们有的回答
想变成飞鸟、想将各种食物集中、想变成鱼。这时，台上几位学生跳起舞蹈，背景音乐
是歌手王筝的《我们都是好孩子》。歌里唱着：“我们都是好孩子，最最善良的孩子。
”
中央电视台科技苑栏目的安排真是良苦用心：在节目开始前，同样是以这群学生在“北
方交通大学附属中学”上课为由头，语文课讨论“送你一束转基因花”。有学生问到转
基因是否有害？这时老师说：“同学们，我们有一个到中央电视台参加转基因技术探讨
有关的节目。”同学们欢呼，节目完了，同学们尽兴而归，估计这位同学的疑惑也消除
了，因为整期节目给转基因食物作了“无害”的辩解，而且强调转基因“有营养”。中
央电视台科技苑绑上这群学生为转基因作辩护的目的也达到了，而且... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 28 转基因大米人体试验中美当事人说法不一致
2012年09月05日03:24 人民网-人民日报
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原标题：“黄金大米试验”疑云调查(求证·探寻喧哗背后的真相)
新闻背景
8月31日，有网文称，美国一专业网站刊登的论文透露，美国塔夫茨大学一科研机
构2008年在湖南省一所小学进行过转基因大米(黄金大米)人体试验，该网文随即在国内
外引发强烈关注。
记者了解到，8月1日，《美国临床营养学杂志》网站发表了一篇名为《黄金大米中
的β-胡萝卜素与油胶囊中的β-胡萝卜素对儿童补充维生素A同样有效》的论文。
论文称，为了比较儿童摄入“黄金大米”、菠菜和β-胡萝卜素油胶囊对补充维生
素A有何不同，美国塔夫茨大学、湖南疾病预防控制中心、中国疾控中心营养与食品安
全所、浙江医学科学院等工作机构的研究人员2008年共同在湖南省的一所小学进行试验
，针对的是6到8岁的健康的在校小学生。
论文同时称，研究所用材料——黄金大米和菠菜都是在美国生产、处理和蒸煮，然
后冷藏运至中国实验所在地加热后供小学生食用。
论文称，所有的作者均审查了原稿。
该论文共有7名作者。据记者了解，论文第一作者唐广文(音... 阅读全帖 |
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w*p
发帖数: 16484 | 29 2012年09月05日03:24 人民网-人民日报
追问：
●论文中说，所有作者均审查了原稿，但论文第二、第三、第四作者表示对论文中
黄金大米试验及数据均不知情。是第一作者唐广文在造假？还是中方研究人员在说谎？
视频：美大学承认用中国儿童做转基因米试验来源：哈尔滨生活频道《天天读报会》
●论文中称，黄金大米和菠菜是在美国生产、处理和蒸煮，然后冷藏运至中国实验
所在地，但记者调查显示实验食材来自湖南当地。究竟谁在说谎？
本报记者独家采访网传转基因试验论文当事人——
“黄金大米试验”疑云调查(求证·探寻喧哗背后的真相)
本报记者 颜珂 王君平 本报驻美国记者 吴成良 人民网记者 陈小燕
新闻背景
8月31日，有网文称，美国一专业网站刊登的论文透露，美国塔夫茨大学一科研机
构2008年在湖南省一所小学进行过转基因大米(黄金大米)人体试验，该网文随即在国内
外引发强烈关注。
记者了解到，8月1日，《美国临床营养学杂志》网站发表了一篇名为《黄金大米中
的β-胡萝卜素与油胶囊中的β-胡萝卜素对儿童补充维生素A同样有效》的论文。
论文称，为了比较儿童摄入“黄金大米”、菠菜和β-胡萝卜素油胶囊对补充... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 30 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所关于“黄金大米中的β-胡萝卜素与油胶囊中
的β-胡萝卜素对儿童补充维生素A同样有效”文章调查的进展
2012年8月1日发表于《美国临床营养学杂志》的论文《黄金大米中的β-胡萝卜素
与油胶囊中的β-胡萝卜素对儿童补充维生素A同样有效》，引起媒体的广泛关注。论文
的第三作者Shi-an Yin (荫士安)是中国疾病预防控制中心营养与食品安全所(简称营养
食品所)的研究员，营养食品所得知消息后，立即组织调查，经查阅、核对科研档案，
与荫士安研究员多次沟通，调查所获的情况如下：
一、发表的文章是来自美国Tufts大学申请到的美国NIH项目“Vitamin A
Equivalence of Plant Carotenoids in Children(儿童植物类胡萝卜素维生素A当量研
究)”。该研究项目是美国Tufts大学与浙江省医学科学院于2004年9月签署的，研究内
容是研究菠菜、黄金大米和β—胡萝卜素胶囊中的胡萝卜素在儿童中的吸收和转化成维
生素A的效率。文章发表前，荫士安研究员收到了《美国临床营养学杂志》的论文发表
通知，他签字同意发表。
该项目通过了美... 阅读全帖 |
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g***j
发帖数: 40861 | 31 根据“一”和“三”，这个荫士安是知情的，怎么到“四”又不知道了？
http://www.chinacdc.cn/zxdt/201209/t20120905_68591.htm
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所关于“黄金大米中的β-胡萝卜素与油胶囊中
的β-胡萝卜素对儿童补充维生素A同样有效”文章调查的进展
时间：2012-09-05 字体：大 中 小
2012年8月1日发表于《美国临床营养学杂志》的论文《黄金大米中的β-胡萝卜素与油
胶囊中的β-胡萝卜素对儿童补充维生素A同样有效》，引起媒体的广泛关注。论文的第
三作者Shi-an Yin （荫士安）是中国疾病预防控制中心营养与食品安全所（简称营养
食品所）的研究员，营养食品所得知消息后，立即组织调查，经查阅、核对科研档案，
与荫士安研究员多次沟通，调查所获的情况如下：
一、发表的文章是来自美国Tufts大学申请到的美国NIH项目“Vitamin A Equivalence
of Plant Carotenoids in Children（儿童植物类胡萝卜素维生素A当量研究）”。该
研究项目是美国Tufts大... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 32 新华社杭州9月7日电(记者 张乐) 浙江省医学科学院6日晚向新华社记者承认，该机
构的确曾在2003年为转基因“黄金大米”的人体试验提供伦理审查委员会审查。但该机
构同时表示，在该院伦理委员会同意实施该项目的时间段内，该项目并未实施。
浙江省医学科学院副院长倪崖表示，该研究院的王茵研究员参与了美国塔夫茨大学
申请到的美国国家健康研究院(NIH)项目――“儿童植物类胡萝卜素维生素A当量研究”
。并曾在2003年的11月向院里提交了伦理审查申请，该申请的题目是《中国儿童植物类
胡萝卜素的视黄酮当量的研究》。视黄酮即人们所熟知的维生素A。
与申请报告同期提交的，还有四份资料。包括关于该项目是NIH项目“儿童植物类
胡萝卜素维生素A当量研究”的证明材料，塔夫茨大学新英格兰医学中心的伦理认可文
件，中国预防科学医学院的伦理认可文件，以及该研究在美国食品及药物管理局(FDA)
备案的相关材料。倪崖承认，这些文件是最终促成院方通过伦理审批的重要原因之一。
浙江省医学科学院随后组织了5位专家，于同年的11月29号对提交的材料进行了审
查。审查意见明确表示，请申报者“严格按照研究方的认证测试，对每一位参... 阅读全帖 |
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k*******2
发帖数: 1429 | 33 “黄金大米”的安全性已得到充分研究
绿色和平指责的是《美国临床营养学》刊发的《“黄金大米”和食用油中的β-胡
萝卜素对儿童的维生素A补充同样有效》，这是“黄金大米”计划下的一个实验。
“黄金大米”的来由是：在普通大米里面，维生素A或者胡萝卜素的含量为零，通
过自然杂交的途径无法让大米富含维生素。因此，科学家希望通过转基因技术把整个胡
萝卜素生产线从别的物种中引入到水稻，来解决贫困儿童的维生素A缺乏问题（胡萝卜
素被人食用后可以在体内转化成维生素A）。这种转基因大米呈黄色，因此被称作“黄
金大米”。 …[详细]
2000年，第一代“黄金大米”问世以来，“黄金水稻”对环境，对生物安全，对人
类健康等方面的影响已经被充分地研究.2009年在美国就做过前期人体试验，是成人志
愿者做的，证明无害。
其实，吃“黄金大米”也很难产生摄入过量的问题，胡萝卜素的可容忍摄入上限的
近似值是118800IU，也就是35640微克。黄金大米中胡萝卜素含量为36ug/g，能够吸收
的量还得打好几折。假使一个人吸收比较好，能吸收黄金大米中50%的胡萝卜素，一天
得吃2公斤的黄金大米才会过量。
即便吃的量非常非常多... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 34 被硫黄熏过的姜水嫩黄亮（左），没被熏过的姜颜色灰暗。
被硫黄熏过的鱿鱼丝变白（右），没被熏过的鱿鱼丝是褐色。
将青枣放入有糖精的温水中浸泡一个半小时后，泡过的青枣变红。记者张刚 摄□本报
记者 张晓园
舌尖上的“硫黄”
还在只顾看着东西漂亮就买来吃？醒醒吧！
这世上有一种叫硫黄的东西，被一些商贩喜爱，用它熏制食品，不仅能漂白提色，
还能防腐。然而，食物营养也同时遭破坏，还会伤害身体。在业内人士的指导下，本报
记者通过实验及市场调查，为您揭示真相———
□本报记者 李永明“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，大姜因为其拥有较高
的营养价值，成了许多人饭桌上必不可少的调味品。什么样的姜是安全的，如何买到让
人放心的姜，本报记者通过实验为您揭开真相。
实验材料
大姜一块(记者根据业内人士指导从市面上购买的，该大姜颜色灰暗、表皮粗糙、
芽新鲜)、蒸发皿、硫黄粉末、三脚架、玻璃罩。
实验步骤
1.将大姜一分为二，其中一块做保存，另一块准备用硫黄熏染。
2.用蒸发皿盛装硫黄粉末引燃，等待10余分钟让硫黄充分燃烧，冒出蓝色的光及刺
鼻的白烟。
3.将大姜放在三脚架上，将充分燃烧的硫黄置于其下方，用玻璃... 阅读全帖 |
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d**e
发帖数: 2420 | 35 http://admin.wechat.com/mp/appmsg/show?__biz=MjYyNjg4MDc4MQ==&a
“方舟子和他的网友们”第9期：聊黄金大米事件
（美国塔夫茨大学就“黄金大米”人体试验致歉，称违反既定协议和标准，“转基因之
争”再次“升级”。“黄金大米”对人体究竟是有益还是有害？“科学”与“伦理”又
应如何抉择？9月24日15:00-16:00，方舟子邀种田农民（华中农业大学教授严建兵）聊
黄金大米事件。）
yy : #方舟子严建兵聊黄金大米#我们中国自己研究的黄金大米到哪一步了？多久能获
得种植批准？
种田农民 : 黄金大米目前是国际水稻研究所主要承担的一个公益项目，研发前后经历
了近30年，1984年提出概念，1999年推出第一代产品，2003年规范净化的品种被成功研
发，随后又推出第二代和第三代金大米。因为种子进口的困难，华中农业大学开始独立
研发，目前已经获得了转基因的种子，什么时候能推广，还不好说。
yixia : #方舟子严建兵聊黄金大米#方舟子(@fangzhouzi) 什么是黄金大米？
方舟子 : 大米食用部分（胚乳）不含胡萝卜素，因此以大米... 阅读全帖 |
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c****3
发帖数: 10787 | 36 医学研究能当真么？
转基因食品无害。地震不可预测。干旱气候与三峡大坝无关。我们非常关心这些问题，
科学家似乎明确地给了答案，可是有人仍然无所是从。我们应该听科学家的么？但科学
家肯定经常也会说错。有时候他们说手机辐射可以导致脑癌，有时候又说这种效应根本
没有足够证据。有时候他们说大蒜可以降低有害胆固醇，有时候又说大蒜其实不能降低
有害胆固醇。这种情况下应该怎么办呢？
（a）以最权威科学家，比如诺贝尔奖得主或者Nature杂志上论文，的意见为主。
（b）以科学家中的“主流意见”（如果“主流”真的存在的话）为主。
（c）以最新发表的意见为主。
（d）别当真，科学新闻可以当娱乐新闻看。
如果这条新闻说的是医学研究，那么最理性的选择是……（d），别当真。那些写在晚
报副刊上的各种所谓健康指南，连看都别看。而是那些刊登在主流媒体上，有最新的论
文支持的科学新闻，比如说英国某个团队又发现什么东西对儿童智力的新影响了，我们
大概可以看，但是看完就可以直接把它忘了。
更进一步，如果这条新闻说的是营养学研究，比如吃什么什么维生素对身体有什么什么
好处或坏出，那么哪怕是发表在最权威医学期刊上的那些高引用率... 阅读全帖 |
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c****3
发帖数: 10787 | 37 还在讨论呐？这种事情，其实衡量标准最简单，也不需要讨论什么科学内容。
就是看以前生物营养学那些发现的可信度是多少。营养学可信度大概连1%都到不了，99
%后来都被证实是错的。
所以相信这些，就看你的运气是不是这1% |
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l*********g
发帖数: 1729 | 38 据英国《每日邮报》7月2日报道，美国加州圣何塞(San Jose)的22岁学生马特·斯托尼
(Matt Stonie)日前打破世界纪录，成为世界上最年轻的大胃王。在进行比赛训练时，
仅57公斤重的斯托尼一顿能吃下8.55公斤(17.1斤)重的食物，相当于自己体重15%。平
时，斯托尼每餐的热量为1.5万卡路里，比正常人一天摄取的卡路里还要高6倍多。颇具
喜剧色彩的是，狂吃海喝的斯托尼是一名营养学专业学生。
近日，斯托尼在参加某大胃王比赛时，在10分钟内吃掉24个希腊烤肉堡与5.4公斤
炒芦笋，成功打破世界纪录。据悉，斯托尼从2010年开始参加比赛。当时他挑战快速吃
龙虾卷，赢得600美元(约合人民币3727元)奖金。从那时起，斯托尼开始频繁参赛。如
今，他已参加过所有在美国举行的大胃王比赛，甚至还去过新加坡及印尼参赛，直逼世
界头号大胃王乔伊·切斯纳(Joey “Jaws” Chestnut)。频繁参赛也给斯托尼带来回报
，他已赢得共4600美元(约合人民币28570元)奖金。
然而，尽管斯托尼吃得不少，但其体重仅有57公斤。据悉，为维持体型，斯托尼在
非比赛、训练时段均严格控制饮食、... 阅读全帖 |
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l*******1
发帖数: 16217 | 39 林书豪早上吃5个鸡蛋，只吃一点儿碳水化合物，不吃猪肉
看比赛前，我们吃货也来了解下篮球运动员平时是如何将科学的训练与营养的吃完美的
结合在一起的吧。
说篮球运动员怎么吃，当然要提到一个非常好的案例。那就是之前席卷全球的林旋风—
—林书豪的食谱了。每天曝光林书豪的的每日饮食是这样的：
每日目标：205克蛋白质，8包蔬菜，5大瓶水。其中，早餐：5个鸡蛋，一点火鸡肉或者
汉堡；训练后：喝 Protein shake（蛋白质混合饮料 ）；午餐：一般吃沙拉，三明治
或者鸡肉；晚餐：Protein shake（蛋白质混合饮料 ），通心粉鸡肉[1]。
我们就从它这个食谱来讲讲篮球运动员应该如何营养的吃，如何科学训练吧。
充足的优质蛋白质是基础
看到这个食谱，很多人可能会有疑问：早餐5个鸡蛋，每天205g蛋白质，会对身体有害
么？中国居民平衡膳食宝塔（2007）推荐我们每天平均吃蛋类25-50g，通常都说每天吃
一个鸡蛋。但是林书豪每天早上吃5个鸡蛋，很多人会疑问这个会不会有害健康？而且
他每天吃的蛋白质有205g。
蛋白质是一类重要的生物大分子，是生命的物质基础，它具有重要的生理功能，包括构
成身体... 阅读全帖 |
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L*****d
发帖数: 5093 | 40 中国已成为世界第2大经济体，高热量与含糖食物也无例外地入侵，肥胖疾病愈来愈多
，但一些跨国食品公司却正与中国官员建立联系，想防止出现像西方世界一样的食品监
管和反碳酸饮料运动。
纽约时报报导，在短短几十年时间，中国已经变成一个深受肥胖与不良饮食而导
致慢性病的国家。根据中方研究人员的资料，超过42%的中国成年人超重和肥胖，是
1991年的两倍多。根据政府的调查，中国城市有将近1/5的儿童肥胖。
报导说，中国官方一向强调「运动是最佳减肥方式」，却很少提及减少热量摄取、
或减少摄入加工食品和含糖饮料的重要性，尽管这是保持健康的关键因素。高热量食品
和含糖饮料在这个全球第二大经济体，已经变得无处不在。
英国医学杂志（BMJ）和公共卫生政策期刊（The Journal of Public Health
Policy）1月公布两项研究表示，可口可乐和其他跨国食品公司透过一个名为国际生命
科学会（ILSI）的组织，与中国的关键官员建立联系，试图发挥影响力。
这个简称ILSI的组织遍布全世界，其总部设在华盛... 阅读全帖 |
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l****u
发帖数: 8729 | 41 福建多部门联合发文 禁止转基因大米在省内销售 ttp://www.aweb.com.cn 2010年12月
03日08:48 福州新闻网
来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4925873e0100nfhc.html
福建省高调封杀转基因大米，这在转基因商业化推广的浪潮中无异于一个石破天惊的消
息。无论专家们如何信誓旦旦地表示转基因大米安全无害，但其背后的风险还是引起福
建官方的担忧。福建多部门联合发文称，“目前社会各界对转基因大米的安全性及潜在
风险存在争议，我国尚未批准转基因水稻进入商业化生产，为确保人民群众大米食用安
全，我省要求各环节严查转基因大米。”
在一省举全力封杀转基因大米的同时，推广者并没有闲着。最近在北京召开的农业生物
技术与食品安全研讨会上，与会专家们认为“应不遗余力地推动转基因技术的发展，让
转基因技术更多更好地造福人们的生活。”这意味着转基因作物推广的力度不仅不会减
小，其速度会加快。对于社会最为关心的转基因食品安全性问题，专家们重复的是不变
色调的表态：转基因食品安全、无害、健康，无需过分担忧其安全性。
转基因推广者向社会各界保... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 42 后来他就读于克莱顿自然健康学院，获得多个学位，包括营养学硕士、化学博士、生物
学博士、科学博士、自然疗法博士……
这个神棍专家祸害亿万中国父母 被罚一亿美金(组图)
新闻来源: 北美留学生日报 于 2018-11-07 15:26:27 大字阅读 提示:新闻观点不代
表本网立场
你是否被父母朋友圈里转的那些
酸性体质，碱性体质
各种养生抗癌的垃圾文刷屏过？
你爸妈是否被忽悠大把大把买三无保健品？
如今，那个鼓吹酸碱体质的神棍专家
被罚了一亿美金
11 月 2 日，美国圣地亚哥法庭判一个叫做罗伯特欧阳（Robert O. Young）的人，赔
偿一名癌症患者 1,0500,0000 美元。
这个人是谁？
这个貌似对中国人来说很陌生的面孔
其实中国人再熟悉不过了
亿万中国人都曾经被他的理论忽悠了，花了很多冤枉钱
这货就是那个创立所谓的酸碱体质论的神棍。
话说现在网上、朋友圈里各种养生“知识”层出不穷，没过多久其中不少又都被辟谣为
伪科学，这种情况在国外其实也屡见不鲜……
今天故事的主角就是一位让很多人交了智商税的伪科学家，他不但利用人们渴望健康的
心理出名，还赚起了黑心钱...
“酸性... 阅读全帖 |
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S*******C
发帖数: 7325 | 43 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: StationCC (观澜), 信区: Military
标 题: Re: 关于转基因和中医
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 13 12:17:32 2010, 美东)
我和你的观点恰恰相反，无条件的支持转基因看似科学，实则是伪科学，不科学。真正
科学的态度应该是实事求是的做实验，用实验结果case by case 地来证明是否有害。
你所了解的知识普通高中生和初中生都能了解，无非就是核酸编码蛋白质，蛋白质被分
解为氨基酸消化，所以最终吸收的是氨基酸。这点常识还没有的人，在现代社会可能基
本没有。
但是就凭这点常识就断言转基因无害，也太贻笑大方了，没有基本的科学态度。
随便给你举几个例子，看看你怎么回答：
1.阮病毒：阮病毒也是蛋白质，理论上也可以通过核酸编码，可是现在找到有效对付阮
病毒的方法了吗？如果新的阮病毒在植物中出现，你敢负责任吗？你能负责任吗？阮病
毒可是对动物致命的。你别告诉我也消化为氨基酸。
2.过敏：每个人对不同的物质可能产生过敏，花粉、药物、粉尘 etc，即使是通过FDA
认证的药物也可能... 阅读全帖 |
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j*****y
发帖数: 2042 | 44 http://songshuhui.net/archives/89913
最近，《财经》杂志发表了一篇《有机食品真相》，指出“科学试验并未证实有机食品
更‘安全、健康和营养’的说法，所谓‘零污染’更多是营销的噱头”。在有机食品产
业和推崇者纷纷表示不服的时候，英国《营养学期刊》发表了一篇文献综述，结论是“
有机产品中的抗氧化剂含量更高”，许多人甚至进一步解读为“推翻此前有机食品和常
规产品营养上无差别”的结论。
有机产品一直备受关注。尤其是在中国，对食品安全和营养健康的关注，使得有机产品
以“更安全、更健康、更美味”的形象轻易获得了许多认同——即便是价格贵得离谱（
中国有机产品和常规产品的价格差异远远高于国外），也依然备受青睐。
对有机产品的争论中，最常见的方式是“你说营养，他说安全；你说安全，他说口味；
你说口味，他说营养与安全”。要平心静气地讨论有机产品，需要把问题的各个方面分
开——营养、安全、风味、价格，分别讨论，才有意义。
食物的“营养”本来就很难给出一个统一的定义，通常比较“营养”只是针对某些特定
营养成分的含量。农作物各种营养成分的含量受许多因素的影响，比如品种、土壤、气... 阅读全帖 |
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f******o
发帖数: 3 | 45 【 以下文字转载自 Biology 讨论区 】
发信人: fengxiao (萧峰), 信区: Biology
标 题: 问个问题，大家给我出个主意吧，别拍砖
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 20 00:26:57 2007), 转信
我老婆生物博士，念不下去了。倒不是劝退风潮所致，而是真的没兴趣了。她对
physical therapy有兴趣，而且原来学的一些基础学分据说可以用，所以有心转过去。
可是好像这个学科全美没有多少地方有，很让我们为难。各位大侠谁有对这个学科的经
验，小子在这里求教，先谢谢大家了。这个学科的以后工作前景如何？学习这个学科是
否需要特殊要求？比如要有学医的经历？谢谢各位的帮忙。
另外，领导对营养学有点兴趣，但是听说不好学，而且不了解工作的前景，有营养学的
达人请指教，万分感谢！
多谢大家！ |
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s****y
发帖数: 53 | 46 要在美国当医生，的确是不需要正规营养学教育的，所以lz的LP不懂营养学也是可以理
解的，但是作为父母还是建议应该多自学一些相关知识，为孩子好，为家人好。
每个人的确大部分能量来源是碳水化合物，约占70%，脂肪占约20-30%，蛋白质10%。
但是对于7岁的孩子来说，蛋白质可能需要相应提高，我不是学婴幼儿营养的，所以这
点请专家来核实一下。
lz的LP的基本问题是，她没明白碳水化合物是有好有坏的，在她给孩子的食物中大量的
糖就是所谓的added sugar，这是high energy，但是nutrient empty。要摄取好的碳水
化合物，应该多从新鲜的水果，蔬菜，全麦产品中获得。虽然营养的均衡是一个长期的
过程，不一定要求每天都要严格摄取健康食品，但是还是要尽量每天做到.对于一个7岁
的孩子来说，如果他爱动，每天大概需要1600-1800卡的能量，那么大概需要每天摄取3
-4个cup (regular baking cup) 的新鲜的水果蔬菜（而且尽可能多的绿叶青菜和豆类
，马铃薯那类淀粉多的少
吃）。早餐的碳水化合物应该以全麦面包，oat meal
等麦片为主。每天大概需要5-6c... 阅读全帖 |
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I****s
发帖数: 6150 | 47 这是来搞笑的吗。。。
现代医学是分析出了人类需要哪些基本营养素。你怎么就这么片面的得出吃药片的结论？
随便找本营养学的书籍上面都列了一大推，各种营养素的食物来源，有哪本书说要吃药
片儿了？正规的营养学都鼓励吃食物，不推荐吃supplement的，除非是有特殊需要的人
群。而且也没说每天要必须吃全这些营养素才可以，讲究的是长期的均衡。
你根本一点都不懂，就上来胡说八道。半瓶子醋都没有，就鼓吹这个鼓吹那个的。不觉
得太没责任心了吗？
本来看你的架势，还以为可以讨论一下的。现在看来你的帖子以后我不用浪费时间回复
了。 |
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s**********e
发帖数: 2888 | 48 不饱和脂肪酸分两种,omega-6(linoleic acid)或者omega-3 (alpha linoleic acid),
现在营养学算是比较认为omega-6有害，omega-3有好处。所以不能简单地只看不补饱和
脂肪酸的总量，也要看种类。
一个指标是omega-6-to-omega-3 ratio，这个ratio越大，简单的说这个油就越不健康
。比如玉米油就很不好，ratio=58, 豆油就好一点，ratio=7。
但是营养学很多都是一笔糊涂帐。 |
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w*********e
发帖数: 1088 | 49 看美国的食谱我直觉的想吐……
看来我还是中国胃呀。
我总觉得西方的营养学体系怪怪的。其实人类对自身根本没有那么了解，而建立在这片
面的了解基础上的营养学，是不是也片面呢？所以，我很土的认为，吃点天然的，多吃
水果蔬菜，不挑食，啥都吃点就行了。 |
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p****y
发帖数: 23737 | 50 这是美国奶制品工业制造的谎言，几千年不喝牛奶的中国就这样被骗了，
美国的牛奶，除非organic，都用激素，没用激素的牛不可能一年四季生产奶，
我相信中国非organic的牛奶一样用激素制造出来，喝了对身体弊大于利，
欧美有不少这方面的研究，但牵涉的利益太大，无法大力宣传：
http://5joys.com/cnews/2008/bet20081017234500166.htm
T·柯林·坎贝尔（T.Colin Campbell），康奈尔大学终身教授，被誉为“世界营养学
界的爱因斯坦”。40年来，坎贝尔教授一直身处营养科学的最前沿。在该领域中，每个
人都站在坎贝尔教授这个巨人的肩上。他是全球最受敬重的营养学权威，由他主持的中
国健康调查，是流行病学研究史上规模最大的，关于营养、饮食与疾病的调查研究。而
根据这次调查完成的《救命饮食》被《纽约时报》称为“世界流行病学研究的巅峰之作
”。 |
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