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全部话题 - 话题: 菜角
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x****u
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1
【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: cwlch (cwl), 信区: History
标 题: 陕甘宁边区居民:八路没来以前猪肉比菜还便宜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 14 23:09:13 2011, 美东)
陕甘宁边区居民:八路没来以前猪肉比菜还便宜
本文摘自《延安日常生活中的历史(1937-1947)》 作者:朱鸿召 出版社:广西师范
大学出版社
2011年08月08日 来源:凤凰网历
核心提示:人家对我说,在八路军未到之前,猪肉比菜还不值钱,1元可以买到十二三
斤,而且陕北人的脾气很特别,猪肚里的东西是不吃的,猪肝呀、猪肠呀……都抛了的
。但现在,猪肝卖五角一个。——陈学昭 :《延安访问记》(陈学昭抗日战争时期曾
任延安《解放日报》副刊编辑 解放后曾任全国政协委员 是中国著名作家 现已去世)
延安革命队伍里实行供给制,作为一个“公家人”,一般吃住用全部由公家按照不同的
级别等差无偿供给,个人需要购买的东西很少,除非私自给自己或邀几个朋友下馆子加
餐开荤。但作为一个国家的雏形,延安时期仍然发行货币。市面流通的钱先后有“苏票
”、“法币”... 阅读全帖
w***s
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2
来自主题: LeisureTime版 - ZZ昆明菜——汪曾祺
昆明菜(汪曾祺)
我这篇东西是写给外地人看的,不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜,岂不成
了笑话!其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了,对昆明菜一直不能忘

昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜,其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒,而且放大量的花椒,——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣,如湖南、江西
,但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆,门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”,老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈,而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂,昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡,便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡,四川的怪味鸡,常熟的叫花鸡,山东的炸八块,湖南的
东安鸡,德州的扒鸡……如果全国各种做法的鸡来一次大奖赛,哪一种鸡该拿金牌?我
以为应该是昆明的汽锅鸡。
是什么人想出了这种非常独特的吃法?估计起来,先得有汽锅,然后才有汽锅鸡。
汽锅以建水所制者最佳。现在全国出陶器的地方都能造汽锅,如江... 阅读全帖
w***s
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3
来自主题: Southwest版 - ZZ昆明菜——汪曾祺 (转载)
【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: walks (踏实做事,诚恳做人), 信区: LeisureTime
标 题: ZZ昆明菜——汪曾祺
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 15 18:58:28 2011, 美东)
昆明菜(汪曾祺)
我这篇东西是写给外地人看的,不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜,岂不成
了笑话!其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了,对昆明菜一直不能忘

昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜,其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒,而且放大量的花椒,——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣,如湖南、江西
,但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆,门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”,老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈,而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂,昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡,便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡,四川的怪味鸡,常熟的叫花... 阅读全帖
c***h
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陕甘宁边区居民:八路没来以前猪肉比菜还便宜
本文摘自《延安日常生活中的历史(1937-1947)》 作者:朱鸿召 出版社:广西师范
大学出版社
2011年08月08日 来源:凤凰网历
核心提示:人家对我说,在八路军未到之前,猪肉比菜还不值钱,1元可以买到十二三
斤,而且陕北人的脾气很特别,猪肚里的东西是不吃的,猪肝呀、猪肠呀……都抛了的
。但现在,猪肝卖五角一个。——陈学昭 :《延安访问记》(陈学昭抗日战争时期曾
任延安《解放日报》副刊编辑 解放后曾任全国政协委员 是中国著名作家 现已去世)
延安革命队伍里实行供给制,作为一个“公家人”,一般吃住用全部由公家按照不同的
级别等差无偿供给,个人需要购买的东西很少,除非私自给自己或邀几个朋友下馆子加
餐开荤。但作为一个国家的雏形,延安时期仍然发行货币。市面流通的钱先后有“苏票
”、“法币”、“光华券”、“边币”、“流通券”等几种形式。由于有了这些不同的
钱币,便带来人们生活中物价的涨与落,以及生活水平的好与孬。
最初红军带到延安的钱是“苏票”,即“苏维埃国币”,又称苏币。早在1932年2月中
华苏维埃共和国国家银行便创立,7月7日开始发行统... 阅读全帖
i**9
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应老公要求再次做了这个菜,因为太好吃了。上次做,连剩菜混入其他菜里当调味料都
大大提升那个菜的味道。川菜除了麻辣,更有独特的一招就是泡菜来炒菜提鲜提香,湖
北湖南也都有类似的做法。这个菜算农家菜,家常菜吧,反正在家经常吃。想起“廉颇
老矣,尚能饭否?”这句。廉颇那么能吃,用来下饭的是这酸豆角吗~~haha~~泡菜
酸香,促进唾液腺工作,所以很下饭,很毁减肥大计,实在很难抵挡那美味。哈哈。偶
尔吃一下无妨啦~~~
材料:
自制泡椒,泡姜,泡酸豆角,鸡杂,花椒,新鲜红椒;
酱油,糖,料酒,黑胡椒,糖。
做法:
1.鸡杂洗净切花刀,用泡姜片,料酒,酱油,糖腌制一会儿入味。
2.酸豆角切短段,泡红椒切末,新鲜红椒切短丝。
3.油锅爆香花椒,倒入鸡杂翻炒到8成熟。
4.油锅倒入新鲜红椒和泡椒翻炒到5成熟,倒入酸豆角丁翻炒一会儿,最后倒入鸡杂炒
到熟,加黑胡椒起锅。如果很怕酸,可以起锅前加点糖,也是很提味提鲜的。
人在美国,能吃到家乡的土菜真是太难得了。泡菜是自己做的,豆角泡的时候不要掐两
端,能够保持豆角的水分和味道(谢谢山菊花姐姐的tip)。做了好几次泡菜,俺们家
也有老坛酸水了,新鲜豆角泡进... 阅读全帖
i***s
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6
西安两岁半卖菜宝贝
萌翻网友
两岁半的小朋友会做些什么呢?收礼物、逛公园、穿新衣服,在刚刚过去的六一儿童节,很多这个年龄的小朋友都是这样度过的。然而,在西安市东郊,两岁半小朋友杨浩然的儿童节和之前的每一天并无不同,是在爸爸妈妈的菜摊上度过的。装菜、过秤、找钱,像个小大人的她俨然已经成了那个菜市场的小明星。
宝宝认识1元钱、5角、1角、5元等面额的人民币。
辣椒是她的玩具,没事数着玩
网友说:
买菜碰到她 绝对不讲价
6月7日,网友“老班长带你拍西安”在微博上发布了一组图片,图片中是一位2岁半的小女孩帮父母卖菜的场景。“老班长带你拍西安”说,这个小朋友能简单地告诉顾客什么菜卖什么价,还会挑菜、找钱。累了就喝几口奶,困了就歪在菜摊旁边睡觉,有时也会看着妈妈或者其他小朋友发呆。
在图片中可以看到,这个小朋友坐在菜摊上,比旁边的电子秤高不了多少,一会儿拎着装满菜的袋子放在电子秤上,一会儿给前来买菜的顾客找钱。
这么可爱的小朋友瞬间萌翻了网友们。不少网友都说要去买她家的菜。“老桑桑”说,找钱的样子好可
爱!敢问这是哪个菜市场?“非意料”夸奖,“赞一个,如果买菜碰到她,一定不讲价。”
妈妈说:
主... 阅读全帖
c***s
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7
―次买了四捆葱,也是省钱好办法。(资料图片)
国家统计局公布10月CPI涨幅高达4.4%,其中蔬菜价格上涨超过30%。高菜价逼得超市“淘菜族”剧增、“拼菜族”涌现,在杭州市区还悄然出现了种菜一族。
专家认为,自然灾害减产和游资炒作农产品已经不再是“万能理由”,政府部门在畅通供销渠道、多手段调控和补贴低收入人群方面还可以有更大作为。
种菜、淘菜、拼菜:百姓过招菜价上涨
“往年冬天萝卜几毛钱一斤,现在要2元钱了,酱萝卜看来是腌不成了。”来自萧山的蔡阿姨家里每年都要腌上百斤酱萝卜,这也是当地的特产,可是今年她发现酱萝卜的成本提高了。
最近几个月,“豆你玩”“蒜你狠”“姜一军”轮番上阵,浙江省物价局价格监测显示,10月浙江省14种监测蔬菜的批发价格环比9涨5跌,其中6个品种涨幅在10%以上,西红柿居然上涨29.14%。杭州价格网近日公布的数据显示,土豆、青菜、茭白等16种百姓餐桌上的主要蔬菜品种,售价已普遍超过3元500克,最贵的大蒜10元500克,只有青菜、大白菜、包心菜和萝卜售价低于3元。
老百姓叫苦,菜贩子也焦虑。“10月份以来蔬菜进价实在涨得太快了,有时一天一个价,一个星期就涨5角。”... 阅读全帖
m******n
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8
广州市面大白菜批发价一个月内涨12%
文/ 记者 刘幸、黄佩
韩国泡菜危机波及中国,自从危机爆发之后,不少商人都奔赴东北紧急采购,造成
东北山东白菜成白金,广州市面上大白菜、萝卜价格也持续攀升!昨日,记者走访江村
农贸综合批发市场、江南果菜批发市场了解到,一个月之内,广州大白菜价格平均每公
斤上涨6角,白萝卜则每公斤小涨2角。
不过市民不必担心其他菜价会继续上涨。江南果菜批发市场的负责人向本报透露,
进入10月,广东本地的水叶菜将大量上市,市民不必再依赖北方菜,而且本地水叶菜量
多价平,市民可以多多采购。
广州:白菜价格短期飙升12%
昨日,记者来到江村农贸综合批发市场的时候,交易相对平淡,不过白菜、萝卜等
普通品种相当多。一问才知,这些都是本地白菜。商家告诉记者,最近一个月,本地白
菜如坐过山车。一个月前的9月12日,本地白菜4.40元/公斤,国庆时间,最贵的时候,
涨到5.20元/公斤,今天的价格仍然处于高位,一个月内涨了12%。
在江南果菜批发市场则是另外一番景象,各地的大白菜遍地都是。江南果菜批发市
场的副老总黎家健分析说,目前江南果菜批发市场的大白菜来源地主要是云南和山东,
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l*********d
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来自主题: gardening版 - 如何舍得拔夏菜?
游师傅是花版最勤快的农民,没有之一!每年就见游师傅在花版大张旗鼓地连续直播种
菜、拔菜,忙得不易乐乎!
作为游师门下的弟子,却无法效仿其师傅。
亲们,不要跟着游师傅,8区以下的就别忙乎种啥秋菜了,忽如一夜冬风来,一切回到
解放前!
春菜我只种莴笋和茼蒿,秋菜只种黄心乌,而且绝不侵占夏菜的地方,夏菜尽早种,最
后由风霜决定命运!
夏菜的最大优势就是占地面积小和高产,随便长长,就盖一大片秋菜!
不能理解为啥种几批豇豆,我就春天种一次,吃到霜冻。豆角要歇一个礼拜,然后又开
满花,出现挂满面条的盛况,此时吃不完的可以储存些,做成干豆角或者酸豆角。我已
经晒了一
大袋干豆角,做了三罐酸豆角,还有近两个月的时间可以尽情地享受夏菜,就是搞不懂
为啥要拔了?
好吃,好长,容易洗的夏季叶子菜
今年被老鼠祸害的丝瓜,爬个藤子就被咬断,丝瓜奋勇不息,坚持不懈,最终有几个藤
子爬上去了。
听说毛豆可以改善土壤,我就给新栽的果树改善土壤了。
虽然我大篇幅地介绍了我的夏菜,现在菜已经不是我的主打了,我转业做专业花农了。
最最值得花功夫就是沁人心脾的茉莉花
最喜欢的雏菊,简单却优雅
一年可以开几次的菊花
秋冬的期待
c***s
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韩国泡菜危机波及中国,自从危机爆发之后,不少商人都奔赴东北紧急采购,造成东北山东白菜成白金,广州市面上大白菜、萝卜价格也持续攀升!昨日,记者走访江村农贸综合批发市场、江南果菜批发市场了解到,一个月之内,广州大白菜价格平均每公斤上涨6角,白萝卜则每公斤小涨2角。
不过市民不必担心其他菜价会继续上涨。江南果菜批发市场的负责人向本报透露,进入10月,广东本地的水叶菜将大量上市,市民不必再依赖北方菜,而且本地水叶菜量多价平,市民可以多多采购。
广州:白菜价格短期飙升12%
昨日,记者来到江村农贸综合批发市场的时候,交易相对平淡,不过白菜、萝卜等普通品种相当多。一问才知,这些都是本地白菜。商家告诉记者,最近一个月,本地白菜如坐过山车。一个月前的9月12日,本地白菜4.40元/公斤,国庆时间,最贵的时候,涨到5.20元/公斤,今天的价格仍然处于高位,一个月内涨了 12%。
在江南果菜批发市场则是另外一番景象,各地的大白菜遍地都是。江南果菜批发市场的副老总黎家健分析说,目前江南果菜批发市场的大白菜来源地主要是云南和山东,云南与韩国天各一方,出口不方便;山东靠近韩国,因此山东白菜可能由内销转为出口。
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l******e
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11
上次“不食人间烟火”的那个mm问橄榄菜怎么吃,小面圈说好多人做肉末豆角,俺当时
也想这么说来着呢,所谓什么雄所见略同来着?
这次这个橄榄菜肉末豆角有点湖南菜“肉末酸豆角”的味道,很下饭,俺家ld灰常稀饭
。今晚受到表扬啦,哈哈。
原料:
1、豆角1磅(切丁),肉末50g,榨菜20g(切碎),橄榄菜2大匙,海南小米椒辣酱2大
匙;
2、生抽少许,鸡精少许,干红辣椒3颗(切段),葱、姜、蒜各少许,料酒一小匙。
做法:
1、肉末用料酒腌一下。
2、热锅凉油,放葱姜蒜三兄弟和干辣椒炒出香味,放入肉末炒变色。
3、然后放入橄榄菜和榨菜碎炒炒。
4、放入豆角丁多炒一会儿(豆角要保证熟透,否则有毒),然后放入小米椒辣酱、生
抽和鸡精调味,即可出锅。
由于橄榄菜、榨菜和小米椒辣酱都很咸,所以就没放盐。此外,小米椒辣酱有点酸酸的
泡菜味道,和豆角混合起来灰常像酸豆角的味道哩。俺这两瓶辣酱还是在海南旅游时不
远千里背来的呢。
c***s
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12
前日中午,记者与全国政协委员、成都军区总医院普通外科主任田伏洲一起去吃了一顿部委食堂饭。这是位于北京西城区月坛街道白云观社区的广电总局新302食堂。共点了5个菜,外加3碗米饭,一顿吃下来花了87元。田伏洲得知,该食堂有包间,还能接订餐电话送外卖。
社区老人在广电总局新302餐厅排队买饭(资料图)。
广电总局新302餐厅工作人员在分装快餐(资料图)。
广电总局新302餐厅。
全国政协委员田伏洲去广电新302餐厅吃了顿食堂饭。
5个菜3碗饭花87元;市民争相去蹭饭
部委食堂开放是最近比较热的话题,前日中午,记者与全国政协委员、成都军区总医院普通外科主任田伏洲一起去吃了一顿部委食堂饭。这是位于北京西城区月坛街道白云观社区的广电总局新302食堂,外界盛传的价格便宜量又足的“机关饭”到底啥样呢?跟咱们去看看吧。
名气忒大外表却很普通
“302食堂啊?过桥右拐,往前面两站就到了,好多人都上那吃。”面对我们的打听,一位婆婆热情地指路,称这家经媒体报道过的部委食堂“名气挺大”。
在广电总局机关大楼旁的广电总局机关家属区,“广电新302餐厅”的红色招牌映入眼帘,招牌上还醒目地印着“特色香锅、家常炒菜、盖... 阅读全帖
d*********o
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http://news.163.com/11/0304/03/6U97SQN100011229.html
核心提示:前日中午,记者与全国政协委员、成都军区总医院普通外科主任田伏洲一起
去吃了一顿部委食堂饭。这是位于北京西城区月坛街道白云观社区的广电总局新302食
堂。共点了5个菜,外加3碗米饭,一顿吃下来花了87元。田伏洲得知,该食堂有包间,
还能接订餐电话送外卖。
社区老人在广电总局新302餐厅排队买饭
广电总局新302餐厅工作人员在分装快餐
广电总局新302餐厅。
5个菜3碗饭花87元;市民争相去蹭饭
新快报讯 部委食堂开放是最近比较热的话题,前日中午,记者与全国政协委员、成都
军区总医院普通外科主任田伏洲一起去吃了一顿部委食堂饭。这是位于北京西城区月坛
街道白云观社区的广电总局新302食堂,外界盛传的价格便宜量又足的“机关饭”到底
啥样呢?跟咱们去看看吧。
名气忒大外表却很普通
“302食堂啊?过桥右拐,往前面两站就到了,好多人都上那吃。”面对我们的打听,
一位婆婆热情地指路,称这家经媒体报道过的部委食堂“名气挺大”。
在广电总局机关大楼旁的广电总局机关家属区,“广电新302餐厅... 阅读全帖
n*******n
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2011年03月03日 09:05:51  来源: 成都晚报
部委食堂开放是最近比较热的话题,昨日(3月2日)中午,在京报道两会的成都晚
报记者,与全国政协委员、成都军区总医院普通外科主任田伏洲就一起去吃了一顿部委
食堂。这是位于北京西城区月坛街道白云观社区的广电总局新302食堂,外界盛传的价
格便宜量又足的“机关饭”到底啥样呢?跟咱们去看看吧。
名气忒大的302食堂
外表很普通嘛
“302食堂啊?过桥右拐,往前面两站就到了,好多人都上那吃。”面对初来乍到
的我们的打听,一位婆婆热情地指路,称这家经媒体报道过的部委食堂“名气挺大”。
在广电总局机关大楼旁的广电总局机关家属区,“广电新302餐厅”的红色招牌映
入眼帘,招牌上还醒目地印着“特色香锅、家常炒菜、盖浇饭”,门旁写着招聘服务员
、杂工的广告,大门台阶下停着几辆自行车……这家名气忒大的部委食堂从店面外观看
上去并不显眼,如同街边的一般餐馆。不过,下面挂着国务院机关事务管理局颁发的“
国务院各部门机关先进食堂 十佳单位”和中国烹饪协会“团体会员”等牌匾却颇有分
量。
有些啥好吃的?
进门就看到简阳羊肉汤
走进就餐大厅,我们看到这里干... 阅读全帖
N**M
发帖数: 260
15
☆─────────────────────────────────────☆
misterO (!@#$%^&*) 于 (Thu Dec 17 16:41:43 2009, 美东) 提到:
就在那个十号路的金门往西一两迈左右路南pathmark shopping plaza最角里面有家叫
lotus house的
我们原来去金门买菜之前老去那吃,味道不错,还特便宜,几个朋友都爱吃,但人很少
前一阵装修,重新开张以后换了个上海大厨,我们吃了几个菜都非常好
牛肉面(手擀的),炒年糕(里面有荠菜和salmon),荠菜大浑沌,熏鱼,酱牛肉什么的
都很地道
反正现在刚开张,价钱便宜菜也好吃,但是没什么人去,真不知道他们怎么赚钱,
大家趁它没涨价走下坡路之前赶紧去吃
可能是位置太隐蔽了,是进了plaza以后右前方凹进去的那个角里,不专门找是看不见的
☆─────────────────────────────────────☆
misterO (!@#$%^&*) 于 (Thu Dec 17 18:07:34 2009, 美东) 提到:
direction都给出来了,知道怎么
o***s
发帖数: 42149
16
糖醋软熘鱼焙面,又称鲤鱼焙面
葱扒羊肉
牡丹燕菜,原名洛阳燕菜
葱烧海参
炸八块
虽然生在河南,长在河南,但很多人对天天吃的,发源于开封的豫菜并不甚了解。
今年正月初二,央视新闻报道“豫菜是八大菜系的‘母亲’”,一时间引起多方关注,甚至引发豫陕两地网友激烈的口水战。
对此,河南省餐饮与饭店行业协会专门召开新闻发布会,称豫菜不是中国菜的妈,而是姥姥。“豫菜不屑也不必跟别人比高低,无论认不认,她都是你曾经的历史。”
回顾
央视报道
“豫菜是八大菜系之母”引争议
过年期间,守在家中看电视的人,很有可能注意到这个新闻:2月1日,央视新闻频道播放《八大菜系掌勺人》栏目。
这是央视新闻频道首次比较全面地介绍豫菜文化。展示了鲤鱼焙面、葱烧海参等十大传统豫菜,以及豫菜领军人物樊胜武自创的阿五炒饭、阿五豆腐等特色菜品。
央视新闻官方微博对此进行了同步报道,微博引述主持人的话说:“豫菜是中国各大菜系的渊源,烹饪界的许多权威人士认为,豫菜是八大菜系的‘母亲’。”
消息一出,一时间引来不少争议,陕西美食网友“老妖带你吃西安”(简称“老妖”)则直接叫板央视,发微博说“天下之菜源于陕”,将中国烹饪文化地位之争推向... 阅读全帖

发帖数: 1
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来自主题: Military版 - 去了星巴克,又到相亲角
第四天周六弟弟请全家去吃上海本帮菜,爸爸妈妈每当全家在一起就特别高兴。老年人
特别爱热闹,那天我父母胃口比我还好。特别是我提议拍照非常配合 倒是哥哥弟弟烦
我老要拍照两个人唱双簧讽刺打击俺。这不,给他们一搅合,很多菜的照片都是吃了一
半才想起来拍照。其实平时弟弟一家也很少能全家来看我父母,我侄女是我爸妈带大的
,他们特别疼爱,我妈得老年病后还记得这个宝贝孙女,但侄女平时学习忙也很少来的
。我在自己的家里经常有感而发,直接间接的给俺家两娃敲边鼓,以后老妈年纪大了,
即使脑子坏忒了,你们得让俺的孙子孙女多来陪俺啊!上海现在吃的真是丰富,而且也
不贵 这也就一般的饭菜,可也是我最最想念的!
饭后我提议去人民公园的相亲角去看看消食,结果没有人附议,借口五花八门,看我的
眼神如同看内分泌紊乱外加八卦大妈,后来还是弟妹不好意思,主随客便。然后我们两
个大妈就去相亲角见世面了。
信息量很大,“货源”充足,广告词五花八门,奇思异想,令人大开眼界,印象最深的
是“相貌尚可”,我弟妹说,那个意思就是长得不怎么样!哈哈
经典征婚男信息:
“身材五大三粗,脸盘圆圆呼呼,走路艰难好似上树,找个女伴相搀相扶,吃饭... 阅读全帖
u**********s
发帖数: 140
18
对不起童鞋们,今天晚饭又吃了三个菜,又腐化生活了,检讨一下下。
先汇报一下烤羊肉串的成果。在大家热心回复后,参考了handldk的做法,觉得挺成功
的,剩下的羊肉决定都要这么做了。我用的是broil档,有rack,没翻面。没有孜然末
只有孜然粒,下次要换成孜然末估计更好吃。handldk说得很对,烤之前的油要多多刷。
handldk的原贴:
http://www.mitbbs.com/article/Food/30396172_0.html
其实晚餐是主吃羊肉串,其它两菜是考虑明天中午带饭没得吃才做的。角瓜鸡蛋没啥可
说的。肉末茄子,先把茄子中大火过油捞出,炒肉末,放点蒜瓣,加生抽、老抽、糖、
盐,放回茄子,炒匀,再加香菜末就可以出锅了。
羊肉串们整装待发的样子:
英勇就义前的样子:
肉末茄子:
角瓜鸡蛋:
u**a
发帖数: 220
19
30年前, 学校食堂里的菜也就1角, 1角5, 2角, 2角5
A*******G
发帖数: 47
20
驻京办餐厅不知道还有没有了,有个北京热门火锅大全好像不太适合夏天,千万别去后
海的九门小吃
【安定门鼓楼后海三条街小吃扫货】
http://www.dianping.com/mylist/35345
【北京新版好吃的地方..没有最全,只有更全~!!!】
1、万兴居,就在鼓楼东大街上,路北,距离鼓楼大约300米,小门脸。门前有一棵大树
,所以招牌看的不是很清楚。这里的服务员都是懒洋洋的,只要开着门,什么时候都有
饭吃。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小,一般吃三两就足够了。这里的品种大约有
20多种,没菜单子。主食和小凉菜的单子就放在一塑料的牌子里。。。
拿着着塑料牌子就可以开始吆喝了。这里的灌肠还算不错。这里的粥是免费的每天
和每天的品种不一样。一般最好做在门口那条桌子上,可以穿过门帘看到外面熙熙攘攘
的人和车就着褡裢火烧吃别样情趣。三两火烧7.5元,要的凉菜不到10元。粥随意喝几
碗,便宜!趁着肚圆,穿过烟袋斜街,不上桥。径直往前走。看看原来广化寺,看看那
些老四合院……没准还能和在这里安家的罗大佑打一照面。
2、鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店,好吃!
3、“巴山红泡菜馆”:北京市朝阳... 阅读全帖
j********b
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21
来自主题: Mod_CHN_Hist版 - “瓜菜代”岁月● 苍生
作者按:这是我在上世纪八十年代写得东西,当时不敢拿出来,却保留至今,但都是过
去所见、当时所想,当然有很多不合时宜,今斗胆发出,请参考。

在我对往昔的回忆里,最深刻、最不能令人忘怀的莫过于从1959年至1961年的三
年困难时期了。那是中华人民共和国的历史上,乃至中华民族的历史上,不平凡的三年
,也称“瓜菜代”时期。
对于“瓜菜代”,凡是四十岁以上的人们都会记忆犹新,刻骨铭心,难以忘怀。
“瓜菜代”,“瓜菜代”,就是没有粮食,以水瓜青菜代替粮食充饥的意思。近些年来
,反映“瓜菜代”时期的文字,不时见诸报端、书籍。“坚冰已经打破,航道已经开通
。”人们渐渐敢于反映那个时代的真实情形了。最有权威、最具代表性的经典著作《中
国共产党历史讲义》中,对三年困难时期,做了较为客观的评述:“由于我们主观上的
错误,加上自然灾害和苏联政府背信弃义、撕毁合同,我国国民经济,在1959年到1961
年,发生了严重的困难。’又说:“由于1958年以来大跃进的错误和1959年庐山会议反
右倾的错误,加上当时自然灾害和苏联政府背信弃义的撕毁合同,1959年到1961年,我
国国民经济发生了严重的困难,国家和... 阅读全帖
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小萝莉芦田爱菜
据最新一期的《周刊文春》报道,现在日本艺能界人气No.1的芦田爱菜(7岁),今年曝光的频度激增,不仅接拍了多部电影和电视剧,成为史上最年轻的娱乐节目主持,也成为各广告商的争抢对象。尽管小小年纪就赚不少,但有不少圈内人担心爱菜的将来,近来因为档期过于密集,她已经很少返校上课。过去作为童星也曾红极一时的安达佑实(30岁)也开始担心成为“现代童工”的爱菜会逐渐荒废学业。
电视台关系者透露“如果能争取到小爱菜参演的话,节目收视就会上升3~4%,她是现在最有收视号召力的艺人”,作为制作方和事务所的立场,当然不会放过如此的大好机会。5月与另一位小童星铃木福(7岁)合唱的《MARUMARUMORIMORI》获得65万张的惊人销量,爱菜今年出演的电影有3部,CM多达10支以上。在NHK大河剧《阿江:公主们的战国》中分饰两角,连木村拓哉的年度重头戏《南极大陆》(TBS)也千方百计邀其出演。成为大忙人的爱菜令曾经的“天才童星”安达佑实也发出忧虑声:“这么忙,真的不要紧吗?”。当年她凭借《无家可归的小孩》(日本电视台)红透各地时还只是中学生的年纪,相比之下还在上小学的爱菜就成为最旬的女优“还... 阅读全帖
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车上有人在大快朵颐
畅通郑州不仅是说道路畅通,心情的畅通更重要
网友吐槽:骑车冷,开车堵,坐公交吐,求求别在公交上吃东西
“公交早点族”说:大量时间花在上班路上,没时间在家吃早饭
最恐怖的“公交早点”是啥?韭菜馅包子是NO.1
《郑州市城市公交车辆乘坐规则》要求“不宜在车厢内进食”
网友“宋宸ManUtd”微博上诉苦说:“一大早坐公交,就要忍受各种包子、馅饼味,骑车冷,开车堵,坐公交吐。求求你们别在公交上吃东西。”
为啥那么多人喜欢在公交上吃早饭呢?
日前,《2012中国新型城市化报告》显示,郑州人均上班花费时间29分钟,其中平均堵车时间7分钟。网友则说,到了下雨天,堵车往往在1小时左右……在采访中,大量时间花在上班路上、没时间做饭成为很多人在公交上解决早点的理由。
体验
63路站台,1/3乘客提着早点上公交
小郭家住桐柏南路万福花园,每天搭乘63路公交车上下班。
昨日早上7:40,记者来到位于帝湖花园的63路车始发站,候车乘客中,近1/3的人手里提着包子、鸡蛋饼、豆浆等早点,有的人还是边吃边等。
7:45,车辆驶入站台,人群一拥而上,车厢里坐满乘客,过道上也站了不少人。坐下的乘客打开... 阅读全帖
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“酸甜的橘子加爽口的青菜,两样八竿子打不着的食物却成为了一道新菜:青菜炒橘子。近日,北京某高校食堂推出的这道“黑暗料理”在人人网和微博上迅速走红。不少网友大呼“无法直视”,还有网友对青菜和橘子能否搭配产生了质疑。对此,营养专家解释,橘子和青菜的确可以成为一道菜,对于高校食堂而言,只要学生口感上能接受就没问题。”
学生网友热议食堂奇葩菜
近日,人人网和微博上热传北京某高校食堂推出的最新力作:青菜炒橘子。“中国第九大菜系又出新作!”菜品一出,不少网友就开始调侃,“不怕被酸死的快去呀!”微博网友@慕容雨菲说。不过也有学生力挺,“多好,蔬菜水果维生素全吃了,明天就去尝!”微博网友@桃子糖说。
北京青年报记者搜索网络发现,像这样水果搭配蔬菜的奇葩菜在不少高校都曾出现过,玉米炒葡萄、苹果炒西瓜……近期面世的“青菜炒橘子”,则是继上述奇葩菜式之后大学食堂的“又一神作”,被学生冠以“食堂饭菜中的小清新”之名。而此前一道“荔枝塞肉”则被很多网友吐槽为“黑暗料理”,新鲜荔枝剥壳去核,中间塞上剁碎的肉馅,加以烹调,这样的搭配让不少学生都觉得难以接受,主持人蔡康永也调侃说:“荔枝到底是哪方派来的间谍?真的很坚... 阅读全帖
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2010年11月17日 15:38 来源:广州日报
“悭钱”食谱之红衫鱼头  红衫鱼头五角一斤,可煲一大锅汤。 来源:广州日报
她身家颇丰,管理的公司年纳税过百万元,一家人十余年向社会捐助上千万元,却对自己很“抠门”,自己动手发豆芽、阳台种菜种豆种玉米,穿街过巷拣便宜菜、剩鱼头,5元就能炮制三菜一汤解决一家三口温饱,并研制了菜谱向街坊推广。昨天,西关富姐谢小夏对记者大谈自己的省钱经。
买菜要选小市场 一早一晚最便宜
昨天一大早,谢小夏就出现在宝源路的东川新街市。“一早一晚来买菜,便宜!”谢小夏很有自己的一套“悭钱”经:“早上8时前,晚上6时30分后,菜最便宜。”
转了一大圈,货比三家,小夏确定了三菜一汤的午餐菜谱:炒个鸡肠,煲个鱼头汤,加个青菜,还有米饭,5元搞定!
“一般不要在大的菜市场买菜,大市场周边聚集着无数小市场,那里的菜更便宜。比如鸡肠,这里卖3元一斤,另外一家小菜场才2.5元。不要瞧不起没人要的鸡肠,对身体大有好处的。《本草纲目》里记载,可以治疗遗溺、小便数不禁。”而红衫鱼一般只卖身子,剩下的鱼头剁下来放在一边,5角一斤,可以煲一大锅浓浓的汤。
“悭钱”食谱之鸡肠2.5元一... 阅读全帖
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吉之島豆角農殘超標5倍下架
環團追蹤 揭供港菜場濫用農藥
【明報專訊】綠色和平在過去半年內,兩度驗出本港連鎖超市百佳、惠康及吉之島出售
的蔬菜樣本,含內地禁用農藥或有殘餘農藥超標,又發現一家位於惠州的「優之菜」供
港菜場,因農民不懂農藥配方,隨意混合各種農藥每天噴灑菜田,有「濫藥」之嫌。綠
色和平促請政府在源頭把關,保障市民及環境健康。
相關即時新聞
今日報章頭條摘要(07:40)
兩超市樣本含農殘 百佳菜心有禁藥
綠色和平今年2月抽驗3間超市共12個蔬菜樣本,結果發現新都城百佳4個樣本全部含有
殘餘農藥一種以上,當中菜心樣本含有禁用農藥「氟蟲」,另一白菜仔樣本驗
出高毒農藥「線威」。荔枝角吉之島的白豆角及小唐菜均被驗出含殘餘農藥「
毒死蜱」,分別超出國際標準5.8倍及60%,另外2個樣本亦驗出農殘,但沒超標。昇悅
居惠康的4個樣本,全部驗出一種或以上殘餘農藥。
不知正確劑量 農民日日灑
綠色和平項目主任連佩怡表示,該組織人員從盛載蔬菜的標籤,追蹤至惠州供港菜場「
優之菜」,發現農民濫用農藥情嚴重,有農民表示不清楚用藥配方,亦不知正確使用
劑量,承認從未... 阅读全帖
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发信人: muai (暮霭:俯仰之间 Q *^O^* P 回到广阔海洋~`), 信区: Zhejiang
标 题: 富姐省钱有道买菜赶早晚阳台种菜 附6大省钱秘籍图)zz (转载)
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2010年11月17日 15:38 来源:广州日报
“悭钱”食谱之红衫鱼头  红衫鱼头五角一斤,可煲一大锅汤。 来源:广州日报
她身家颇丰,管理的公司年纳税过百万元,一家人十余年向社会捐助上千万元,却对自己很“抠门”,自己动手发豆芽、阳台种菜种豆种玉米,穿街过巷拣便宜菜、剩鱼头,5元就能炮制三菜一汤解决一家三口温饱,并研制了菜谱向街坊推广。昨天,西关富姐谢小夏对记者大谈自己的省钱经。
买菜要选小市场 一早一晚最便... 阅读全帖
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2010年11月17日 15:38 来源:广州日报
“悭钱”食谱之红衫鱼头  红衫鱼头五角一斤,可煲一大锅汤。 来源:广州日报
她身家颇丰,管理的公司年纳税过百万元,一家人十余年向社会捐助上千万元,却对自己很“抠门”,自己动手发豆芽、阳台种菜种豆种玉米,穿街过巷拣便宜菜、剩鱼头,5元就能炮制三菜一汤解决一家三口温饱,并研制了菜谱向街坊推广。昨天,西关富姐谢小夏对记者大谈自己的省钱经。
买菜要选小市场 一早一晚最便宜
昨天一大早,谢小夏就出现在宝源路的东川新街市。“一早一晚来买菜,便宜!”谢小夏很有自己的一套“悭钱”经:“早上8时前,晚上6时30分后,菜最便宜。”
转了一大圈,货比三家,小夏确定了三菜一汤的午餐菜谱:炒个鸡肠,煲个鱼头汤,加个青菜,还有米饭,5元搞定!
“一般不要在大的菜市场买... 阅读全帖
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2010年11月17日 15:38 来源:广州日报
“悭钱”食谱之红衫鱼头  红衫鱼头五角一斤,可煲一大锅汤。 来源:广州日报
她身家颇丰,管理的公司年纳税过百万元,一家人十余年向社会捐助上千万元,却对自己很“抠门”,自己动手发豆芽、阳台种菜种豆种玉米,穿街过巷拣便宜菜、剩鱼头,5元就能炮制三菜一汤解决一家三口温饱,并研制了菜谱向街坊推广。昨天,西关富姐谢小夏对记者大谈自己的省钱经。
买菜要选小市场 一早一晚最便宜
昨天一大早,谢小夏就出现在宝源路的东川新街市。“一早一晚来买菜,便宜!”谢小夏很有自己的一套“悭钱”经:“早上8时前,晚上6时30分后,菜最便宜。”
转了一大圈,货比三家,小夏确定了三菜一汤的午餐菜谱:炒个鸡肠,煲个鱼头汤,加个青菜,还有米饭,5元搞定!
“一般不要在大的菜市场买... 阅读全帖
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来自主题: NewYork版 - 法拉盛「四菜一湯」戰 開打
法拉盛「四菜一湯」戰 開打
記者李雪/紐約報導
February 9, 2015, 6:00 am
法拉盛競爭日益激烈的餐飲業近年來湧現多家「四菜一湯」,這一以方便快捷、選擇多
元、價格親民為重點的中式快餐,反映發展中的法拉盛大量勞工需求,也唯有大批量生
產、薄利多銷或特色賣點,才能擁有生存空間。
40路和緬街交口新開張的大口福打算以囊括東西南北四方口味為賣點,有包子、豆漿、
油條、粥麵甚至西式三明治。該店將旺角28駐紮近八年的高價地段租下後,續賣四菜一
湯,除家常菜,也有麻辣小龍蝦、麻辣香鍋等深受年輕人追捧的流行美食。
負責人鄭先生表示該店兩層樓將共有200多種美食可選擇,「希望能成為緬街上的小型
美食廣場」。他認為,新移民大多工作繁忙,為了方便上班族應叨牟艘粶作如
同食堂。他舉例若民眾自己買菜回家做同樣多的菜色,成本可能比買一份5.25元的四菜
一湯還要貴約6元,而且花費大量時間和精力。在價格戰廝殺下,規模較小的四菜一湯
店都是靠節省人力和成本維持咿D,唯有大批量食堂式的生產才能實現薄利多銷。
去年秋天從轉角口遷至40路裡面的旺角28以平價和美味燒臘在法拉盛聲譽在外,負責人
陳克難... 阅读全帖
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今春菜贱伤农。《山东白菜2分钱一斤没人收菜农想雇人扔菜》报道了山东即墨、平度
的蔬菜种植区,白菜收购价0.02元/斤,卷心菜收购价0.2元/斤,芹菜收购价0.1元/斤
,大葱直接论亩卖,一亩地300元。《芹菜6分钱 卷心菜8分钱》则报道了河南中牟县质
量好的芹菜收购价每斤1毛,品相差的每斤只有5、6分钱。菜贱伤农,菜农赔汗水赔
时间还得赔钱似成定局。
市场上呢,白菜依然在每斤/6角左右,芹菜大约在每斤/1元以上,昨天试着问常在饭店
吃饭的建筑项目经理和工程监理,饭店价格下降了多少?其回答令人惊谔:根本不存在
便宜的事。今早读《蔬菜从田间到农贸市场价格翻番最多达10倍》,从另一侧面验证了
市场价格不低,饭店菜价格也不低的事实。
《蔬菜从田间到农贸市场价格翻番最多达10倍》摘转了央视《经济信息联播》“蔬菜从
田间到农贸市场过程中,人工环节过多,每道环节加价10%-15%以上,杭州新上市的卷
心菜在批发市场一毛五一斤,到了农贸市场却一元五角一斤,几公里就翻了10倍”的新
闻。
从田间到市场,菜价翻了10个跟头。其间疏菜产量过剩供大于求是原因之一。可多流通
环节出现的过高成本和费用,亦是不能忽... 阅读全帖
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复旦十年之吃在复旦之复旦菜票
中国特色,不能不谈吃。这里,想写写复旦的菜票。

之所以叫菜票,是因为大家叫习惯了。以至于我向外校的同学朋友说起来的时候,他们
都问:难道你们复旦还有单独的饭票么?确实是个有趣的问题,因为大多数单位都把自
行发行的食堂用的纸片叫饭票,为什么复旦叫菜票,我也不知道。
初入复旦时,不知一个月究竟能吃多少,于是,报道的时候问一师兄,伊告诉我一
个月180块吧。我当时的感觉就是比我预计的要低。后来第一个月下来,开销是210元,
看来还差不多。那时一直在想,上海的消费水平比东北高很多,以为怎么着也要500元呢
。现在看来,自己对物价的感知力还是差了点。
当时复旦食堂结算都用菜票。菜票每张4毛,十张连成一条,角下有个印刷号,一百
条订在一起。通常我会一次购买60块,因为这样用百元大钞购买时会找会40元,做零花
钱。复旦菜票为什么是4毛一张对于我来说就是史前的事情了,也不得考证。至于菜价,
基本上是从8毛到4块一份,价格是4毛4毛的跳动。究竟是菜票影响菜价还是菜价影响菜
票,我不清楚。至于米饭,是一毛一两。4毛钱一下的,用一种粉色的
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美版《流星花园》
美版《流星花园》
近日,美国公司WillKinn Media宣布把《流星花园》翻拍为网络剧,角色已定,预计将于今年11月21日首播。不过,网上公布的选角名单遭到日本网友的抨击,认为“太老,一点也不青春”;而且五名男女主角都是默默无名的新人,除了道明寺的扮演者略帅外,其他都让人提不起兴趣。
美国将翻拍《流星花园》。
日本畅销少女漫画《流星花园》被亚洲多国翻拍成电视剧获得成功后,终于要杀到美国了!
近日,美国公司WillKinn Media宣布把《流星花园》翻拍为网络剧,角色已定,预计将于今年11月21日首播。
不过,网上公布的选角名单遭到日本网友的抨击,认为“太老,一点也不青春”;而且五名男女主角都是默默无名的新人,除了道明寺的扮演者略帅外,其他都让人提不起兴趣。
最雷人的是,为了符合美国多元文化,西门和美作的扮演者分别挑选了黑人和亚裔演员。
杉菜不甜美,西门是黑人
据悉,剧集名初步定名为《Boys Over Flowers》,拍摄地点定在加州,只制作一季16集。
9月底WillKinn Media曾公布该剧首集摘要,故事发生在加州Ellison大学里,女主角是个名叫佐... 阅读全帖
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标 题: 其实最不健康的要属江苏淮杨菜了
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 13 17:30:36 2009, 美东)
江浙鱼米之乡,淮杨菜是开国第一宴。从小吃着习惯了,从来没有怀疑过。直到读医时
学流行病学,讲到饮食习惯对健康的影响,原来淮杨菜里大量的腌菜,如雪里红是胃癌
的罪魁,苏北的发病律仅次与棒子国。淮杨菜爱用干丝,连包子里都是。过量的食用大
豆制品刺激雌激素,难怪江南的男人都母兮兮的。油炸食品在苏菜里非常普及,我最喜
欢的面脱黄鱼原来是暴缯天物。上海菜是淮杨菜的代表,而上海菜的特点就是浓油赤酱
,这种高脂肪,高盐高糖的饮食习惯一目了然。基本每个长3角城市的特色菜都是这种
不健康食品的典型例子,苏州的枣泥饼甜的牙痛,无锡的肉骨头油的翻胃,南京的盐水
鸭,杭州的老鸭汤,宁波的臭东瓜,一个比一个腻。用一个词来概况淮杨菜,垃圾食品。
正是由于这种高油高盐高糖的饮食习惯和美国黑人的很相似,所以当可乐,肯德鸡,卖
当劳这种洋
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标 题: 其实最不健康的要属江苏淮杨菜了
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 13 17:30:36 2009, 美东)
江浙鱼米之乡,淮杨菜是开国第一宴。从小吃着习惯了,从来没有怀疑过。直到读医时
学流行病学,讲到饮食习惯对健康的影响,原来淮杨菜里大量的腌菜,如雪里红是胃癌
的罪魁,苏北的发病律仅次与棒子国。淮杨菜爱用干丝,连包子里都是。过量的食用大
豆制品刺激雌激素,难怪江南的男人都母兮兮的。油炸食品在苏菜里非常普及,我最喜
欢的面脱黄鱼原来是暴缯天物。上海菜是淮杨菜的代表,而上海菜的特点就是浓油赤酱
,这种高脂肪,高盐高糖的饮食习惯一目了然。基本每个长3角城市的特色菜都是这种
不健康食品的典型例子,苏州的枣泥饼甜的牙痛,无锡的肉骨头油的翻胃,南京的盐水
鸭,一个比一个腻。用一个词来概况淮杨菜,垃圾食品。
正是由于这种高油高盐高糖的饮食习惯和美国黑人的很相似,所以当可乐,肯德鸡,卖
当劳这种洋垃圾登陆上海时,迅速得到当地
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酒骨槽这是一道流行于宋朝的菜品。用曲酒将羊肉煮好,然后在肉上撒花椒、茴香、盐巴,卷起来,用石头将肉紧紧压住,酒和肉相透,吃的时候切成薄片。这是一道非常精致的菜,可以看出古代四川人吃东西还是挺讲究的。
酒腌蒟蒻鸭中间两个字读jǔ ruò,实际上就是魔芋,古时是一种中药,用它和白酒一起腌制的鸭子有特殊香味。蓝勇考证,这道菜流行于汉唐,当时四川人流行用苦酒腌食,宋朝《尔雅翼》对此曾有记载。
龙鹤羹龙就是指的蛇。鹤呢?则是鸡或鸭。把它们弄在一起炖汤,味道很好,类似广州的“龙凤汤”。蓝勇说,这道菜著名诗人陆游吃过,且在陆游的《剑南诗汇》里有记载。
如来蒟酱兔中间那个字读ju。蒟酱,又叫蒌叶。木质藤本,产在热带,果实像桑葚,有辣味,可吃,可制酱。顾名思义,这道菜就是用这种酱腌制的兔子,味道咸鲜。蓝勇说,这道菜流行于晋唐,《蜀都赋》里有记载。当时的有钱人和文人喜欢用这道菜下酒。
年前,32岁的蓝勇就被破格晋升为教授,享受政府津贴,到今天著作丰硕。他在西南大学当历史地理研究所所长、教授、博导的同时,还兼任四川大学、云南大学、重庆师范大学、重庆三峡学院四所大学教授。现在,他突然要开餐馆了,而且是开古川菜... 阅读全帖
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每天早上,40岁的姚启中蹬自行车近8公里,到达北京西城的菜市场,从捡来的毯子底下翻出姜,摆好,然后翻出一个磨得掉皮的笔记本,这个在北京卖了15年菜的男人开始了一天中最重要的工作写文章。
赶早市的人看着这个不吆喝的小摊贩,笑他:“你是不是在底下捣弄‘反革命’呢!”、“你个卖菜的卖一称记一称,是不是回去和媳妇交账?”
这时候,旁边卖菜的同行总会嘻嘻哈哈地抢着替他回答:“搞创作呢,写剧本!”
“边卖菜边写文,70后家史。”姚启中在笔记本扉页上,用蓝色水彩笔大大地写着。破烂的封面用捆绑青菜的蓝色胶带粘了一层又一层。
个子不高的老姚脸上晒得黝黑,两只手长满了硬硬的茧,因为总去挖野菜,指甲又黑又秃。大家习惯了称老姚为“老姜”,因为他是菜市场的姜铺老板。在此之前,他还被叫过“咸菜”、“青菜”。他说当“青菜”的时候,日子最不好过,每天赶在天亮之前购置新菜,可等到太阳落山了,还赚不了几个钱。于是,老姚又成了“老姜”。
“老姜”说,自己最愧疚的是一直没能让孩子过上好日子。3个孩子从小没吃过糖,没玩过玩具,每年只能在大年初一出去玩一天,还只能去抗日英雄纪念馆,因为那里不收门票。所以,他想写个剧本,留给孩子,... 阅读全帖
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江浙鱼米之乡,淮杨菜是开国第一宴。从小吃着习惯了,从来没有怀疑过。直到读医时
学流行病学,讲到饮食习惯对健康的影响,原来淮杨菜里大量的腌菜,如雪里红是胃癌
的罪魁,苏北的发病律仅次与棒子国。淮杨菜爱用干丝,连包子里都是。过量的食用大
豆制品刺激雌激素,难怪江南的男人都母兮兮的。油炸食品在苏菜里非常普及,我最喜
欢的面脱黄鱼原来是暴缯天物。上海菜是淮杨菜的代表,而上海菜的特点就是浓油赤酱
,这种高脂肪,高盐高糖的饮食习惯一目了然。基本每个长3角城市的特色菜都是这种
不健康食品的典型例子,苏州的枣泥饼甜的牙痛,无锡的肉骨头油的翻胃,南京的盐水
鸭,杭州的老鸭汤,宁波的臭东瓜,一个比一个腻。用一个词来概况淮杨菜,垃圾食品。
正是由于这种高油高盐高糖的饮食习惯和美国黑人的很相似,所以当可乐,肯德鸡,卖
当劳这种洋垃圾登陆上海时,迅速得到当地人的亲睐,人民公园边的肯德鸡连续好几年
是全世界单店营业额最高的。不幸的是,随着90年代邓笑贫的接轨先富,全国的钱一起
开发浦东政策,上海一下由全国人民耻笑的对象变成争先恐后模仿的东方魔都。随着肯
得基这种洋垃圾在全国雨后春笋般的传播,上海人的崇洋媚外,如娄
k*****n
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shadygrove (云中君) 于 (Sat Nov 14 00:17:20 2009, 美东) 提到:
发信人: quovadis (waiting for godot), 信区: WorldNews
标 题: 其实最不健康的要属江苏淮杨菜了
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 13 17:30:36 2009, 美东)
江浙鱼米之乡,淮杨菜是开国第一宴。从小吃着习惯了,从来没有怀疑过。直到读医时
学流行病学,讲到饮食习惯对健康的影响,原来淮杨菜里大量的腌菜,如雪里红是胃癌
的罪魁,苏北的发病律仅次与棒子国。淮杨菜爱用干丝,连包子里都是。过量的食用大
豆制品刺激雌激素,难怪江南的男人都母兮兮的。油炸食品在苏菜里非常普及,我最喜
欢的面脱黄鱼原来是暴缯天物。上海菜是淮杨菜的代表,而上海菜的特点就是浓油赤酱
,这种高脂肪,高盐高糖的饮食习惯一目了然。基本每个长3角城市的特色菜都是这种
不健康食品的典型例子,苏州的枣泥饼甜的牙痛,无锡的肉骨头油的翻胃,南京的盐水
鸭,一个比一个腻。用一
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来自主题: Zhejiang版 - 我也来说说宁波菜
看样子楼主对宁波菜和上海的宁波菜都不是很懂。宁波有名气的是楼上几位说状元楼。
他们的那个甲鱼是有名气的。据说2哥们去考试。点了个甲鱼,完了其中一位把甲鱼头
给吃了。结果那兄弟真的中了状元。原来吃甲鱼头叫独占鳌头。
我当年出国前,真的去了状元楼。结果实在是吃不下那个甲鱼头。结果这么多年实践证
明了我怎么混怎么被啊。
在上海有名气的角沪西状元楼。原来在上海定义的8大菜系里面,宁波菜是自成一个菜
系的。沪西状元楼有很多糟货。这种加工方式其他菜系不是很多。
宁波有很多特色的东西,像臭冬瓜,醉蟹,咸蟹,咸鱼,黄泥螺之类,本身还是特色非
常鲜明的。
当然比炒菜之类的是不可能跟苏州和杭州的菜比的。毕竟在古代实力跟上面两个城市差
的忒远了。
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来自主题: NewYork版 - 哪里能买到酸豆角/泡豇豆?
最近怀孕了狂想吃酸豆角,找遍了white plains的餐馆和超市都没有得买,
不知flushing 那个餐馆有酸豆角烧的菜?
超市卖的真空包装也行~
l*******l
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来自主题: gardening版 - 试做桂林酸豆角! (转载)
童鞋丰收的菜啊瓜啊的,送人都还富裕就做个酸菜坛吧
【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: xiaoputi (小葡萄), 信区: Guang_Xi
标 题: 试做桂林酸豆角! (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 3 01:30:39 2011, 美东)
【 以下文字转载自 karstcorner 俱乐部 】
发信人: fenghuolun (一只鹅), 信区: karstcorner
标 题: 试做桂林酸豆角!
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 2 02:10:01 2011, 美东)
YEAH,是自己家坛子腌的。想起桂林米粉了。
x******i
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【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: xiaoputi (xiaoputi), 信区: Food
标 题: 素炒粉,凉拌白玉苦瓜,煎豆腐,酸豆角,拌土豆丝。
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 2 22:52:44 2010, 美东)
天闷热,干打雷不下雨,呆在家里没啥好做的,就敞开肚皮吃吧:)
1.素炒粉:
材料:湿河粉,香菇,木耳,青豆,胡萝卜,豆芽。
做法:先把菜过油,搁点盐。
再把粉炒炒,放酱油。
最后会在一起,放香菇蚝油。
2.凉拌白玉苦瓜
白苦瓜比绿的脆,少苦,焯一下水后用凉水冲冲,就拌吧,调料不要加太多免得不
苦了。
3.煎豆腐
家常菜,谁都会做,就不提了。
4.酸豆角。
用纯净水,红糖,米酒,和紫苏,一点孜然起的坛子。
5.土豆丝:
刨丝,焯水,开始拌拌拌。
m*****i
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记者黄盈瑜 报导
千禧年的经典日剧可说非《美丽人生》莫属,除了频频得奖,就连下档了都还有不断
的后续延伸,观众们更是要求电视台开拍续集,更有票选结果表示,希望续集的女主
角由松(山鸟)菜菜子演出。
去年《美丽人生》开拍前,因为木村拓哉与常盘贵子新鲜的组合,成了这部戏的话题
焦点,播出后两位天王天后级的人物也因此戏再创事业高峰,由于剧中木村拓哉饰演
的佟二,深情模样深得女影迷的心,恨不得自己就是那个木村拓哉深爱的杏子,加上
观众们不停要求电视台开拍续集,日本杂志《Junon》在综合者意见后发现,大家心
目中续集的女主角,菜菜子以118票相当高的人气夺得后座。
虽然有人认为两人在身高上不是很相榇,加上两人各有圈内的男女朋友,怕他们拍完
戏后恋情也就产生变化,不过正因菜菜子与木村两位当红偶像以往没有过合作经验,
所以观众们都希望看他们两合作拍戏,最好要有亲热戏,甚至有观众都已经想好剧
情,提议饰演女主角的菜菜子正准备跳海自杀,木村饰演的□二恰巧经过便来个英雄
救美,继而发展另一段新恋情。
而其他续集女主角的人选,木村女友工藤静香以47票居第二,许多观众认为若找来这
对恋爱中的情侣一同演出,收
c***s
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随着中国国庆假期的到来,美国CNN评选出14道最令中国人魂牵梦绕的“思乡菜”。
街头烧烤:北京的簋街、上海的云南南路、南京的明瓦廊,美食家们可以品尝各种新鲜的烧烤。
麻辣小龙虾:大约在过去10年间,小龙虾席卷了中国。
涮羊肉:在中国,除了四川的麻辣火锅和广东的滋补火锅,涮羊肉在寒冷的北方十分受欢迎。
桂林米粉:清爽的米粉配上特制的酸笋、酸豆角……吃一回就忘不了。
腌笃鲜:作为长三角地区最受欢迎的家乡菜,最好吃的腌笃鲜在妈妈的厨房里。
兰州拉面:对于不少身在异乡的兰州人而言,这碗面不仅仅是一顿餐,是兰州的生活方式,更是对兰州的深厚情感。
冰糖葫芦:这是北方冬天的标志性小吃。
臭豆腐:这种“闻起来臭,吃起来香”的臭豆腐在湖南、浙江绍兴、台湾尤其流行。
大闸蟹:对于上海人来说,金秋时节,如果不来上一顿大闸蟹,简直不能好好过日子。
鸭血粉丝汤:秦淮河畔,老饕吃的鸭子花样繁多,最流行的,还是一碗鸭血粉丝汤。
哈尔滨红肠:哈尔滨红肠是相当受欢迎的冷切肠,这也是俄罗斯人带入中国的“美食遗产”。
糖炒栗子:大冬天捧着一袋糖炒栗子,光是闻一闻这热气腾腾的香甜味儿,就让人垂涎三尺。
水煮牛蛙:水煮是川菜的... 阅读全帖
F*********k
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来自主题: gardening版 - 方便快捷菜式请教 (转载)
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Fishingtank (鱼缸妹,泡菜妈), 信区: Food
标 题: 方便快捷菜式请教
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 16 18:07:11 2011, 美东)
周末派慈版两位小盆友带猫猫来date,打算一起吃个饭,由于周末时间紧,所以没有时
间准备太多,初步准备做一个酸菜排骨粉条,一个冬菜扣肉,这两个都可以高压锅做方
便提前准备,蛋糕也可以提前烤,还有什么快速做出来的菜呢?zt不会做饭,天凉菜又
容易冷,纠结啊。。。蒜苗炒腊肉?剁椒鱼头?香蒜大虾?麻婆豆腐?酸豆角肉末?香
辣土豆丝?四个人做几个菜呢?
l*******2
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来自主题: Food版 - 【老妖】菜包子
比我包的好,她的面更有光泽
我觉得是因为老妖加了油和baking powder的缘故,面更萱,更有光泽
包的也漂亮,口水呀
这个菜馒头真是赞死了,现在在上海这一个菜馒头要卖到1块5角了吧
F*********k
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来自主题: Food版 - 方便快捷菜式请教
周末派慈版两位小盆友带猫猫来date,打算一起吃个饭,由于周末时间紧,所以没有时
间准备太多,初步准备做一个酸菜排骨粉条,一个冬菜扣肉,这两个都可以高压锅做方
便提前准备,蛋糕也可以提前烤,还有什么快速做出来的菜呢?zt不会做饭,天凉菜又
容易冷,纠结啊。。。蒜苗炒腊肉?剁椒鱼头?香蒜大虾?麻婆豆腐?酸豆角肉末?香
辣土豆丝?四个人做几个菜呢?
c********2
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扯!溪頭「收割族」 林地當自家菜園
【聯合報╱記者吳思萍/南投縣報導】

2013.09.24 03:17 am
沒公德心的遊客自備塑膠袋,將溪頭園區裡的一草一木,統統帶回家。
記者吳思萍/攝影
溪頭風景區自「橫躺族」被批有礙觀瞻後,最近又出現一群「收割族」,占地兩千五百
公頃的林地,成了他們的「大菜園」,區內山菜、竹筍、金針花,都成了偷挖下鍋的佳
餚。
豔陽下,來自彰化的許姓婦人彎著腰,正忙著「收割」,隨身袋子裡是一株株的藥草,
幸叩脑掃猩角鄄恕⒔疳樆ā⑸]亍讣硬恕梗奶帉ふ遥沽鳑驯场br />
許姓婦人每周三都會「揪團」來邉樱谝蝗旱巧娇椭校@得很特別,因為她不專心
健行,反而頻頻低頭勤於採收,類似她這樣的「遊客」不在少數。
這一天,許姓婦人忙著在園區路旁,尋尋覓覓俗稱「老鼠拉稱錘」的普特拉草,據說可
以顧肝,她越摘越起勁,自備塑膠袋,裝得滿滿的。
大喇喇的行徑問她難道不怕被抓?她理直氣壯地說:「怎麼會?我這是在幫園區除草,
一直彎腰我腰也很酸耶!」
許姓婦人的行徑,吸引其他登山的婆婆、媽媽圍觀討論,接著一幕更荒謬,許多人紛紛
跟著彎腰,加入她的「收割」行列。
換個地點,溪頭園區... 阅读全帖
D******k
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来自主题: NewJersey版 - 推荐湘味轩三个菜
刚去了,一点印象:
1. 夫妻肺片不错,但是太咸了,能否淡点。
2. 香辣肥肠 -- 油炸得太透了,就是炸到没有一点点水分的那种,按我美国老板的说
法,这种炸法,炸个硬纸板,你也能吃进去。
3. 白辣椒腊肉 -- 油太多了,菜都是浸在油里。中国餐馆能否少放点油?白辣椒也是
,炸到完全干,硬,跟上面那个肥肠一样,反正是吃不出一点点白辣椒的特色。还有新
鲜辣椒用的是那种老美的墨绿色的辣椒,很辣,但我比较失望,我还是喜欢吃国内的长
尖椒,没那么辣。
4. 酸豆角肉末 -- 油太多了,肥肉粒稍微多一些,比纽约的那个Grand Sichuan
International的差挺多的。
感想就是 很多中国餐馆,为什么不能少放点油,少放点盐,为什么要把东西炸到别人
不想吃。反正我是不会再去了,我也不推荐这几个菜。
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