s*****w
发帖数: 2201 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: EPA (epa), 信区: Food
标 题: 【EPA】这几个月做的菜，50张图
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 7 10:17:35 2009)
要回国了，清理一下，以前贴过的没贴过的都在这儿了
需要菜谱的回帖里说一声哈，谢谢观看
先上热菜
莲蓬扣肉
土豆丝
炸小鱼
粉蒸排骨
珍花
培根烤芦笋
平菇肉丝
手撕的包菜
虾仁蒸蛋
排骨笋片汤
香菇青菜
珍珠丸子
咸猪手
羊肉串
肘子
麻花肉
皮冻
红油凤爪
口水鸡
卤牛肉和小鱼儿
迷你卷
剁椒西兰花
猪肉干
心点
开口笑
黄油蛋球
糍粑
桂圆莲子粥
青豆枣泥糕
莲蓉酥
蒸蛋糕
小南瓜
迷你铜锣烧
香菜瘦肉粥
汤圆
主食面点
灌汤包
生煎
凉皮
葱油饼
西葫芦蛋饼
剁椒炒饭
大肉包
煎馄饨
抄手
披萨
三丝卷饼
蝴蝶卷
巧克力馒头
梅菜烧卖
馒头 |
|
b*****7
发帖数: 1637 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: EPA (epa), 信区: Food
标 题: 【EPA】这几个月做的菜，50张图
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 7 10:17:35 2009)
要回国了，清理一下，以前贴过的没贴过的都在这儿了
需要菜谱的回帖里说一声哈，谢谢观看
先上热菜
莲蓬扣肉
土豆丝
炸小鱼
粉蒸排骨
珍花
培根烤芦笋
平菇肉丝
手撕的包菜
虾仁蒸蛋
排骨笋片汤
香菇青菜
珍珠丸子
咸猪手
羊肉串
肘子
麻花肉
皮冻
红油凤爪
口水鸡
卤牛肉和小鱼儿
迷你卷
剁椒西兰花
猪肉干
心点
开口笑
黄油蛋球
糍粑
桂圆莲子粥
青豆枣泥糕
莲蓉酥
蒸蛋糕
小南瓜
迷你铜锣烧
香菜瘦肉粥
汤圆
主食面点
灌汤包
生煎
凉皮
葱油饼
西葫芦蛋饼
剁椒炒饭
大肉包
煎馄饨
抄手
披萨
三丝卷饼
蝴蝶卷
巧克力馒头
梅菜烧卖
馒头 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 3 泡椒还是剁椒？
泡椒红的有的越南出产的还行
泡野山椒的话，CMart有一种大瓶子装的不错，我用来做酸菜鱼
剁椒的话，红翻天还有最近有个湖南出的好像叫湘妹子 |
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R******0
发帖数: 6158 | 4 不好意思啊，我还真觉得lz家的更好一些，我是长沙人，一个月刚刚回国，没少吃这道
菜，现在确实更多的是用这种酱椒，双色鱼头的时候才是一半酱椒一半剁椒，也不知道
为什么，出国以前还经常吃到全剁椒的鱼头 |
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n*******d
发帖数: 1430 | 5 不红不革命, 不辣不高兴.小时候,奶奶和妈妈每年都会做很多剁椒 . 依稀之中, 中药
碾子切辣椒那咣铛有秩的声音来得那么真切(且待我揉一下湿润的眼框). 剁椒是平凡人
家解决温饱问题的重要手段之一. 来到美国, 尝过各种辣椒尤其是墨西哥品种的, 真的
吃不出和家乡的辣味有没有一毛钱关系. 直到某一天在中国超市看到产自株洲的红翻天
剁椒,欣喜若狂. 从此做菜可以剁椒搞定一切, 鱼丝瓜冬瓜苦瓜韭菜白菜猪肝…..做什
么菜都放上一点, 顿时胃口大开. 时间久了也发现红翻天不够好, 一是不够辣, 二是
肯定放了味精, 吃了会口渴.
(待续) |
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c******n
发帖数: 455 | 6 先前被公司派往国内出差近月余，期间回了一趟家
我家所在处于西南一小城市的城郊
城郊，什么意思？就是离市并不远，但是并不是城市户口
从我家到市里要二十多分钟的车程
小时候，家乡只有一条国道，四周青山绿水，大大小小的房屋群散落在山脚，沿着河右
岸的住户较多一些，长大一点的时候，又多了一条国家级铁路
基本上，是一个很宁静但是不闭塞的小村，杂货店小商店粮店糕点店服装店菜市场，小
学中学，村委会办公室，都有
所以，幼年、童年、少年时期的记忆都在这里
记忆里，有不长的两条街，有呼啸而过的车辆，有长长的就像一条菜青虫的火车，有田
野，有各种各样的植物，有上山疯野的经历，打架叫家长、下水游泳被骂、敲铁轨扣环
被道口的铁路工作人员追赶、跑村委会喝水、在学校看露天电影、去商店买那些明星明
信片，总的来说，在我的印象里，家乡就是这样，没有支柱产业没有工业，青砖瓦房，
两条街十五分钟就可以逛完
后来读了高中大学出国到现在，已经很少回过家
记得好几年前回家过年，家乡除了青砖瓦房不见了变成小楼房，一切似乎都没有变化
没想到，这次回家，印象里的那些景色都消失了
村脱离原来的镇直接成为区，村委会变成了区政府划进市区，... 阅读全帖 |
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f*********d
发帖数: 3358 | 7 据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，8月31日，蔬菜、水
果、水产品、食用油价格微幅波动；鸡蛋、猪肉价格上涨；牛羊肉价格以涨为主；成品
粮、奶类价格基本稳定。
监测数据显示，8月中旬以来，全国食用油价格涨势明显，部分食用油价格涨幅较
大。与8月11日相比，8月31日，纯花生油、纯菜子油、纯大豆油价格涨幅居前，分别为
4.2%、3.1%、2.7%。分地区来看，除天津外，其他省区市纯花生油价格均上涨，重庆、
吉林、青海的涨幅居前，分别为15.2%、11.4%、10.7%；所有省区市纯大豆油价格均上
涨，重庆、上海、广西的涨幅居前，分别为8.2%、5.6%、4.5%。
监测的21种蔬菜中，9种价格上涨，4种价格下降，8种价格持平。其中，芹菜、生
菜、四季豆、茄子、菜椒、白萝卜、豇豆、苦瓜、大蒜价格涨幅在0.3%—1.1%之间；菠
菜、西红柿、黄瓜、生姜价格降幅在0.5%—1.5%之间；大白菜、油菜、土豆、洋葱、尖
椒、圆白菜、胡萝卜、大葱价格持平。 |
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E*A
发帖数: 10744 | 8 要回国了，清理一下，以前贴过的没贴过的都在这儿了
需要菜谱的回帖里说一声哈，谢谢观看
先上热菜
莲蓬扣肉
土豆丝
炸小鱼
粉蒸排骨
珍花
培根烤芦笋
平菇肉丝
手撕的包菜
虾仁蒸蛋
排骨笋片汤
香菇青菜
珍珠丸子
咸猪手
羊肉串
肘子
麻花肉
皮冻
红油凤爪
口水鸡
卤牛肉和小鱼儿
迷你卷
剁椒西兰花
猪肉干
心点
开口笑
黄油蛋球
糍粑
桂圆莲子粥
青豆枣泥糕
莲蓉酥
蒸蛋糕
小南瓜
迷你铜锣烧
香菜瘦肉粥
汤圆
主食面点
灌汤包
生煎
凉皮
葱油饼
西葫芦蛋饼
剁椒炒饭
大肉包
煎馄饨
抄手
披萨
三丝卷饼
蝴蝶卷
巧克力馒头
梅菜烧卖
馒头 |
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s****e
发帖数: 2934 | 9 胡萝卜炒鹰嘴豆：鹰嘴豆煮1个钟头，9成熟，用油和胡萝卜丁爆炒，最后放点盐糖和酱油
脆包菜炒肉：瘦肉抓生抽抓粉，过油捞出。包菜切丝，炒到8成熟下肉下盐
茄汁花菜：肉片先下锅，起锅。西红柿下油锅，炒一炒，捞出。炒花菜，9成熟的时候
下西红柿和肉片。
葱油饼：俺是新手，第一次做
豉椒木耳肉：豆豉切碎下油锅慢慢煸炒，炒熟以后下肉片炒好捞出。木耳丝下油锅爆炒
到熟。下青椒炒几下下肉丝。
steamed artichoke：略
姜汁白菜：略 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 10 2015-04-30我是煲汤女王
我是煲汤女王微信号btnw365
每天分享各种煲汤、美食详细教程及各种健康养生、美容、穿衣搭配等实用内容！做幸
福女人，从关注我开始起航……谢谢
1、土豆
尽量选圆的，没有破皮的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时
间短，口感也不好。
凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都
不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
2、茄子
茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛
“大小”。
茄子的“眼睛”长在哪里？在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带
状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”（如上图）。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，
表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。
3、辣椒
尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆，半
辣味椒则介于两者之间。
如果你比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍，胡萝卜素要多
3倍，而且红椒分量轻(比重小)，在经济上也合算，只是口感不如青椒... 阅读全帖 |
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g********0
发帖数: 6201 | 11 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: cangyuan (苍鸢), 信区: ChinaNews
标 题: 亲身感受国内的城镇化
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 11 22:57:17 2013, 美东)
先前被公司派往国内出差近月余，期间回了一趟家
我家所在处于西南一小城市的城郊
城郊，什么意思？就是离市并不远，但是并不是城市户口
从我家到市里要二十多分钟的车程
小时候，家乡只有一条国道，四周青山绿水，大大小小的房屋群散落在山脚，沿着河右
岸的住户较多一些，长大一点的时候，又多了一条国家级铁路
基本上，是一个很宁静但是不闭塞的小村，杂货店小商店粮店糕点店服装店菜市场，小
学中学，村委会办公室，都有
所以，幼年、童年、少年时期的记忆都在这里
记忆里，有不长的两条街，有呼啸而过的车辆，有长长的就像一条菜青虫的火车，有田
野，有各种各样的植物，有上山疯野的经历，打架叫家长、下水游泳被骂、敲铁轨扣环
被道口的铁路工作人员追赶、跑村委会喝水、在学校看露天电影、去商店买那些明星明
信片，总的来说，在我的印象里，家乡就是这样，没有支柱产业没有工业，青砖瓦房，... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 12 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: gardening
标 题: 东北农民的菜园子（很多图）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 24 16:54:18 2012, 美东)
东北农民终于等到天气暖和可以种菜可以有收获了！看看我的菜园子，我很自豪的宣告
：蔬菜自给自足啦！
尼龙白菜，很容易发芽，长得很快，大概一个月就可以吃了，但是招虫子，我不敢喷药
，就吃虫子吃剩的啦。
小白菜，吃不过来，就长成菜花了，不过菜花也很好吃，
绿色菠菜。
紫色菠菜
茼蒿菜。
红苋菜。
生菜，不同形状不用颜色的生菜，做沙拉很好看也很好吃。
上海青。
空心菜，还要在耐心等几天才可以吃。
红薯叶，已经可以吃了，很嫩很好吃， 比超市买的好NN倍。
红甜菜和白甜菜，味道和菠菜一样，比菠菜高产。
Kale， 推荐东北农民种这种菜，可以过冬，大雪也冻不死它，冬天久不久的拿来吃吃
，和芥蓝芽的味道一样。
越南长豆角，越南店买的种子，不知道会长成啥样。
紫色的四季豆，
东北芸豆。
间种在大蒜地里和西瓜地里的黄豆，指望能收获一些新鲜毛豆呢。... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 13 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: Guang_Xi
标 题: 东北农民的菜园子（很多图） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 24 17:04:51 2012, 美东)
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: gardening
标 题: 东北农民的菜园子（很多图）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 24 16:54:18 2012, 美东)
东北农民终于等到天气暖和可以种菜可以有收获了！看看我的菜园子，我很自豪的宣告
：蔬菜自给自足啦！
尼龙白菜，很容易发芽，长得很快，大概一个月就可以吃了，但是招虫子，我不敢喷药
，就吃虫子吃剩的啦。
小白菜，吃不过来，就长成菜花了，不过菜花也很好吃，
绿色菠菜。
紫色菠菜
茼蒿菜。
红苋菜。
生菜，不同形状不用颜色的生菜，做沙拉很好看也很好吃。
上海青。
空心菜，还要在耐心等几天才可以吃。
红薯叶，已经可以吃了，很嫩很好吃， 比超市买的好NN倍。
红甜菜和白甜菜，味道和菠菜一样，比菠菜高产。
Kale， 推荐东北农... 阅读全帖 |
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w********b
发帖数: 356 | 14 那确实，家庭厨房的卖相不能跟餐馆比。但是我觉得这个菜要做得好看，剁椒要舍得放
铺得满满一层，然后要有鲜鲜的汤汁浸泡鱼肉。湘菜以鲜香辣为特色，你这个鱼太干了
。总的来说作为家庭厨房做这个菜难，做好得折本。建议你做个菜，青椒豆豉火焙鱼。
还有为啥你用红色的碟子，白色的餐具拍出来应该更好看些。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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s****f
发帖数: 223 | 15 如果有什么想吃的菜 也可以打电话order.
如图
主帖链接：http://www.mitbbs.com/article_t/Texas/31852267.html
地址：spring cypress 和 249 交界（请查看地图）
电话：281-889-0034 （彭大叔）
价格如下：
糍粑鱼 12
蛋饺 8
剁椒鱼头 12
红烧鸭炖红萝卜 15
香煎小鱼 10
红烧肉 12
红烧猪脚 12
爆炒牛肉丝: 12块
卤菜拼盘: 15块
爆炒鸡丁：12块
排骨炖藕: 10 块
香干肉丝: 10块
榨菜肉丝: 10块
剁椒毛芋头：8块
手撕包菜：8块
花菜炒肉: 10块
黄瓜炒木耳：8块 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 16 东北农民终于等到天气暖和可以种菜可以有收获了！看看我的菜园子，我很自豪的宣告
：蔬菜自给自足啦！
尼龙白菜，很容易发芽，长得很快，大概一个月就可以吃了，但是招虫子，我不敢喷药
，就吃虫子吃剩的啦。
小白菜，吃不过来，就长成菜花了，不过菜花也很好吃，
绿色菠菜。
紫色菠菜
茼蒿菜。
红苋菜。
生菜，不同形状不用颜色的生菜，做沙拉很好看也很好吃。
上海青。
空心菜，还要在耐心等几天才可以吃。
红薯叶，已经可以吃了，很嫩很好吃， 比超市买的好NN倍。
红甜菜和白甜菜，味道和菠菜一样，比菠菜高产。
Kale， 推荐东北农民种这种菜，可以过冬，大雪也冻不死它，冬天久不久的拿来吃吃
，和芥蓝芽的味道一样。
越南长豆角，越南店买的种子，不知道会长成啥样。
紫色的四季豆，
东北芸豆。
间种在大蒜地里和西瓜地里的黄豆，指望能收获一些新鲜毛豆呢。
豆苗，雪豆
刺黄瓜，
鱼翅瓜，
西葫芦
葫芦瓜，拉了一张网让它爬。
丝瓜，不小心在收拾菜地的时候折断了最大的那个主杆，现在长的是旁边的分支，希望
能让我收获起码一个丝瓜，明年可以有丝瓜种子。
佛手瓜，想既要吃苗也要吃瓜，比较贪心哈。
西瓜
日本甜宝香瓜
青椒，
... 阅读全帖 |
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t********r
发帖数: 4908 | 17 另外还建议你推出瓦罐鸡汤和瓦罐排骨藕汤或者排骨海带汤，关键是搞不搞得到瓦罐，
我觉得会很受欢迎的
湖南菜主要是那个跺椒要正宗，湖北菜的鱼这边你搞不到所以只有推藕汤
话说当年在洛杉矶吃的剁椒鱼头真好吃阿.......那家湖南参观叫什么来着？我现在还恋
恋不忘呢 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 18 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: gardening
标 题: 东北农民的菜园子（很多图）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 24 16:54:18 2012, 美东)
东北农民终于等到天气暖和可以种菜可以有收获了！看看我的菜园子，我很自豪的宣告
：蔬菜自给自足啦！
尼龙白菜，很容易发芽，长得很快，大概一个月就可以吃了，但是招虫子，我不敢喷药
，就吃虫子吃剩的啦。
小白菜，吃不过来，就长成菜花了，不过菜花也很好吃，
绿色菠菜。
紫色菠菜
茼蒿菜。
红苋菜。
生菜，不同形状不用颜色的生菜，做沙拉很好看也很好吃。
上海青。
空心菜，还要在耐心等几天才可以吃。
红薯叶，已经可以吃了，很嫩很好吃， 比超市买的好NN倍。
红甜菜和白甜菜，味道和菠菜一样，比菠菜高产。
Kale， 推荐东北农民种这种菜，可以过冬，大雪也冻不死它，冬天久不久的拿来吃吃
，和芥蓝芽的味道一样。
越南长豆角，越南店买的种子，不知道会长成啥样。
紫色的四季豆，
东北芸豆。
间种在大蒜地里和西瓜地里的黄豆，指望能收获一些新鲜毛豆呢。... 阅读全帖 |
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l****u
发帖数: 8729 | 19 寿光市稻田镇一家公司内，工人在温度较低的地下室里加工、包装蔬菜。
寿光市稻田镇有不少路边门头房瞄准了"节日经济"。
即墨市一家公司在暖气房里种菜。
同样是18斤一箱的蔬菜，箱内包装的蔬菜种类相同，售价却相差三分之一。近日，记者
在寿光和即墨两地对礼品菜市场进行探访时，一些品牌蔬菜公司叫苦连天：今年成本大
涨，虽然成箱的礼品菜价格上涨了20%，但是每箱蔬菜最多只有15元钱的“赚头”，这还
没算损耗。不过，一些小型蔬菜加工点的礼品菜虽然便宜，利润却是高价礼品菜的两倍
。业内人士表示，礼品菜箱子里藏了不少秘密。
同样礼品菜，售价差大了
同样是18斤装的礼品菜，大公司的售价一般在128元左右，但小加工点的售价只有8
0多元。在蔬菜之乡——寿光市稻田镇，这个怪异现象引起了记者注意。
1月17日上午10时许 ，记者来到寿光市稻田镇，该镇南北大街上多数门头外，都摆
放着装好箱的礼品菜。记者走进一家蔬菜店铺，女老板马上从炉子旁迎了过来，她告诉
记者，春节快到了，已有很多外地人来到这里预订礼品菜。这名女老板表示，自己本来
在大街东侧的市场上卖菜，每到年底便租用一间门头房专门销售礼品菜，经... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 21 做过陕西凉皮的朋友肯定知道洗面过后留下的那团面筋蛋白了，这就是做烤麸的原料啦
，植物高蛋白啊！很有营养的，味道也好。烤麸的主要成分就是wheat gluten，蛋白质
含量很高（每35g粉含26g蛋白质），很适合不能吃荤蛋白的人补充蛋白质。
自己做的烤麸味道跟外面卖的没什么差别，自己做的更放心更新鲜。省钱啦！不用再大
老远去中国店搬啦！四喜烤麸是我们家的保留菜式之一，娃相当爱吃。也因为曾经带到
朋友聚会时惊艳到了很多人，也因为自己做实在是简单，现在我家附近的朋友圈里每家
都囤了做烤麸的wheat gluten，每家都饭桌上都多了这么一道菜。
另外，对gluten过敏的朋友吃烤麸要小心啊！
A: 烤麸的制作
材料：
wheat gluten（我是在amazon买的），酵母，水
制作过程：
1. 2杯面筋粉（wheat gluten），加上1小勺酵母，混合均匀，慢慢加水用筷子搅成团
（非常容易成团），放入一个容器去发酵。一定要在加水前混合好酵母和面筋粉，否则
加水后面筋粘度太大，酵母无法揉匀。水不要加多，虽然多余的水会从面筋里流出来，
但是流出的多余水分会带走一些溶于水的酵母，最后做出来的... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 22 做过陕西凉皮的朋友肯定知道洗面过后留下的那团面筋蛋白了，这就是做烤麸的原料啦
，植物高蛋白啊！很有营养的，味道也好。烤麸的主要成分就是wheat gluten，蛋白质
含量很高（每35g粉含26g蛋白质），很适合不能吃荤蛋白的人补充蛋白质。
自己做的烤麸味道跟外面卖的没什么差别，自己做的更放心更新鲜。省钱啦！不用再大
老远去中国店搬啦！四喜烤麸是我们家的保留菜式之一，娃相当爱吃。也因为曾经带到
朋友聚会时惊艳到了很多人，也因为自己做实在是简单，现在我家附近的朋友圈里每家
都囤了做烤麸的wheat gluten，每家都饭桌上都多了这么一道菜。
另外，对gluten过敏的朋友吃烤麸要小心啊！
A: 烤麸的制作
材料：
wheat gluten（我是在amazon买的），酵母，水
制作过程：
1. 2杯面筋粉（wheat gluten），加上1小勺酵母，混合均匀，慢慢加水用筷子搅成团
（非常容易成团），放入一个容器去发酵。一定要在加水前混合好酵母和面筋粉，否则
加水后面筋粘度太大，酵母无法揉匀。水不要加多，虽然多余的水会从面筋里流出来，
但是流出的多余水分会带走一些溶于水的酵母，最后做出来的... 阅读全帖 |
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T*****B
发帖数: 160 | 23 藤椒和花椒还是有区别的，藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一窜的，青色。花椒在
树上结的仔是一攥一攥的，为绿色，暗红色。藤椒与青花椒相比没有青花椒苦涩味，而
且特别香，香味飘的很远，让人有一种闻香食欲大开的感觉。洪雅，峨眉和清泉三种藤
椒都好吃。 |
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g*******y
发帖数: 881 | 24 最近看菜谱，很多菜都用到黄酒和泡椒。
去大华，HMART看了看，只有料酒和米酒，这两个应该不是黄酒吧。
请问哪里可以买到黄酒？
另外，我北方人，连泡椒啥样都不知道，请问哪个牌子的泡椒比较正宗？ |
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s******M
发帖数: 3435 | 25 发信人: summerMM (我爱夏天), 信区: Food
标 题: 简单易行泡椒烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 4 15:09:51 2007)
前言：
曾有一度，做梦都想吃北京燕东园或者清华西门那的泡椒烤鱼
当时要提前一个小时以上电话预订，那味道。。。啧啧。。。
趁着今儿有空，自己做了一把，简单易行，单身汉馋鱼能吃辣的也可以自己做
1。除腥。
我一般会用料酒加水把鱼泡一夜。
有的鱼不是很腥，此步骤可省略。
备注：如特别能吃辣的，可放入干辣椒，花椒一同泡，很入味
2。腌制。
把料酒水庇掉。放入盐，生抽，糖，葱姜蒜末，泡椒，黑胡椒腌制。老抽自选。
要保证鱼的两面都沾上料。
最后浇上油，放置一个半小时。
备注：个人认为，糖是一定要放的，若不喜葱姜蒜的，可少放，或不放，但味道会打折扣
油也要放，更香。
3。 烤。
烤箱400左右。视鱼的多少，烤15-30分钟不等。
备注：若喜欢鱼肉干焦口感的，可中途翻面，把多于汁水舀出。
撒上碎花生末儿，最佳。
照片上所作的，都是最basic的 |
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w***s
发帖数: 7132 | 26 昆明菜（汪曾祺）
我这篇东西是写给外地人看的，不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜，岂不成
了笑话！其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘
。
昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜，其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒，而且放大量的花椒，——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣，如湖南、江西
，但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆，门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”，老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈，而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂，昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡，便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花鸡，山东的炸八块，湖南的
东安鸡，德州的扒鸡……如果全国各种做法的鸡来一次大奖赛，哪一种鸡该拿金牌？我
以为应该是昆明的汽锅鸡。
是什么人想出了这种非常独特的吃法？估计起来，先得有汽锅，然后才有汽锅鸡。
汽锅以建水所制者最佳。现在全国出陶器的地方都能造汽锅，如江... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【2011家常菜】泡椒萝卜烧牛腩，懒人泡萝卜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 18 23:11:50 2011, 美东)
最近烧烤比较多，没怎么做新菜
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
材料：
白萝卜800-1000克、牛腩600克、泡椒/野山椒10来个、姜片2-3片、桂皮1小片、料酒
200mL、酱油2汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2汤匙、水淀粉少许、香菜少许
制作过程：
萝卜削皮、切2厘米见方的块；牛腩切小块，用滚水烫以去除血水，冲净备用。
起油锅，将泡椒和姜片爆香一下，放入牛腩块翻炒几下。
加入八角、桂皮、料酒和水烧开，改小火烧1-1.5小时。
放入萝卜烧，烧至萝卜变软，拣出八角和陈皮，汤汁用少许淀粉勾芡后盛出即可。
吃的时候还可以撒上切碎的香菜，别有风味。
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a*******e
发帖数: 12169 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【2011家常菜】泡椒萝卜烧牛腩，懒人泡萝卜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 18 23:11:50 2011, 美东)
最近烧烤比较多，没怎么做新菜
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
材料：
白萝卜800-1000克、牛腩600克、泡椒/野山椒10来个、姜片2-3片、桂皮1小片、料酒
200mL、酱油2汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2汤匙、水淀粉少许、香菜少许
制作过程：
萝卜削皮、切2厘米见方的块；牛腩切小块，用滚水烫以去除血水，冲净备用。
起油锅，将泡椒和姜片爆香一下，放入牛腩块翻炒几下。
加入八角、桂皮、料酒和水烧开，改小火烧1-1.5小时。
放入萝卜烧，烧至萝卜变软，拣出八角和陈皮，汤汁用少许淀粉勾芡后盛出即可。
吃的时候还可以撒上切碎的香菜，别有风味。
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w***s
发帖数: 7132 | 29 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: walks (踏实做事，诚恳做人), 信区: LeisureTime
标 题: ZZ昆明菜——汪曾祺
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 15 18:58:28 2011, 美东)
昆明菜（汪曾祺）
我这篇东西是写给外地人看的，不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜，岂不成
了笑话！其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘
。
昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜，其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒，而且放大量的花椒，——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣，如湖南、江西
，但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆，门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”，老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈，而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂，昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡，便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 30 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【2011家常菜】泡椒萝卜烧牛腩，懒人泡萝卜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 18 23:11:50 2011, 美东)
最近烧烤比较多，没怎么做新菜
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
材料：
白萝卜800-1000克、牛腩600克、泡椒/野山椒10来个、姜片2-3片、桂皮1小片、料酒
200mL、酱油2汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2汤匙、水淀粉少许、香菜少许
制作过程：
萝卜削皮、切2厘米见方的块；牛腩切小块，用滚水烫以去除血水，冲净备用。
起油锅，将泡椒和姜片爆香一下，放入牛腩块翻炒几下。
加入八角、桂皮、料酒和水烧开，改小火烧1-1.5小时。
放入萝卜烧，烧至萝卜变软，拣出八角和陈皮，汤汁用少许淀粉勾芡后盛出即可。
吃的时候还可以撒上切碎的香菜，别有风味。
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发帖数: 1 | 31 飞回阿姆斯特丹两天，一直都没有去买菜。昨天出去看了个电影，回来才顺便去了趟超
市。
离家一月有余，家里除了冷柜里的面包和水饺，冰箱里的两个鸡蛋和几根熏肠，还有母
亲临走时放在包里的糕点面包，基本就没有可以吃的了。一个人过日子，饭总是要吃的
，可是去超市总是很不情愿。去了，也找不到合心意的菜。
说北欧的超市里面没有菜，其实是不公允的。土豆洋葱胡萝卜彩椒西红柿豆角之类，统
统都是有的，而且种类繁多，除此之外呢，还有西兰花，茄子，南瓜，芹菜，白菜和上
海青。再贵一点，在超市的冰箱里，还可以买到菠菜，豌豆荚，嫩西兰花，口蘑，平菇
和香菇。
但是在一个南方人看来，这些菜，统统都算不上菜的。
三月初在成都培训住在舅妈家。那时候恰逢豌豆苗快要落市。于是每天六点回家都会去
菜场买一把豌豆苗。舅妈家厨房朝西，西边墙上是一整面的窗。我就把豌豆苗放在台面
上，掐掉老叶子，把尖儿扔到水池的篓子里。豌豆苗五块钱一斤，基本上两块钱就可以
买一大把。多掐掉一点也不觉得可惜。
在荷兰，我一直以为自己是不高兴拣菜做饭的。欧洲人也非常善于压缩拣菜的时间。超
市的蔬菜都是洗过包好的。用一个朋友的话说就是包的像娃娃一样。买回... 阅读全帖 |
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d********a
发帖数: 3698 | 32 你懂个P阿。
你吃过几天淮杨菜。
你这上面点的菜没有一个是淮杨菜
别把你家和食堂菜就当淮杨菜。
淮杨菜不健康，天下没有健康的菜了。
元，明，清以来，两淮就是天下繁华富庶所在，
淮杨菜自古以来都是高官加盐漕运输，就是以贵出名的，
淮杨菜作的是高端，川菜作的是平民路线。
淮杨菜用料就是新鲜入时，讲求本味了，注重鲜活，口味平和，用食材本味调和的。辣
椒，豆瓣酱，面酱，大料，八角，花椒这些比较冲调料都很少用到。
连江苏的镇江醋都没有浙江醋，山西醋，珠江醋那么冲，味重。
吃菜就是按时节来的，要求“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午
”，这种因时而异的准则确保盘中的美食原料来自最佳状态。 淮杨菜主要看作菜刀工
，刀功精细，在烹饪上则善用火候，讲究火功，这才是烹饪最佳。
淮杨菜用原料多以水产为主，就要的是鲜活，而且吃得都是洄游性的鱼，也就淮杨菜可以这么奢侈的用长江三鲜来入面。吃鱼都是鲜活的，死鱼是不吃的，
我家住海边，海鱼除了大小黄鱼外连带鱼都吃得少。
你家烧菜才用油炸，才用腌菜，，不知道淮杨菜那道菜用了腌菜，用了油炸，
江苏这边的腌菜都是浙江传来的。不如浙江绍兴宁波那边用的多，
也 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
dimplemm (littlepig) 于 (Wed May 25 22:31:57 2011, 美东) 提到:
版上好像讨论中餐的比较多。其实dallas应该还是有不少其他各种风格的菜系的。
个人很喜欢西班牙菜，觉得还是地中海附近的人比较会享受生活，口味跟中国人比较合。
这家店叫Si Tapas & Spanish Cuisine，在dallas uptown。今天因为只有两个人，没
能点很多。主要他家的海鲜烩饭量太大了！虽然比我以前在chicago吃过的都贵，但是
值啊！料好足，每口下去都是满满的海鲜，香郁满口。
下次有机会，要再多试试tappas.
顺便说一句，fort worth downtown的一家泰国菜不错
south lake mall对面的一家墨西哥菜很不错。
☆─────────────────────────────────────☆
dimplemm (littlepig) 于 (Wed May 25 22:43:44 2011, 美东) 提到:
合。
☆──... 阅读全帖 |
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w*****e
发帖数: 641 | 34 我当农民的时间不长，没多少经验；又加上平时要上班，还要照料孩子，所以经常是任
由菜菜胡乱生长。
种了一年多菜，总结一下比较好种的不用料理很多的菜菜。希望可以给懒人们提供一些
指引，也抛砖引玉，希望大家来补充。
我在5B区，霜期10/21－4/10。
1。大豆
亚洲店里买的黄豆，下种居然出芽率奇高，差不多100％吧。直接埋地里就行（不少还
是我们小妞妞胡乱埋的）。想要早点吃，可以先在室内育种，天暖些移到地里就行。可
以前前后后种上好几波。从春天3/4月份一直到6/7月份都可以播种。基本上不需要怎么
料理，即使在这么旱的天，它们依然枝繁叶茂。唯一的一点就是，如果叶子被小兔小猫
给吃光了，那豆子就会结得很少。这个是我今年春夏以来种的最有成就感的菜菜。毛豆
一个个壮得不行。天天不是发愁没时间剥，就是发愁吃不完。傻老公出主意说，不行你
就让它长成老黄豆得了。嗨，那我还不如直接去亚洲店买老黄豆呢。自己种不就想吃个
新鲜豆嘛。
2。叶子菜
包括上海青，油菜，塌菜，空心菜，红菜苔，大白菜。这些菜一般多多少少总能吃上，
照料得勤一点就能吃到又大又嫩的。今年俺们懒，浇水少，而且天公也不给力，吃着就
普遍有... 阅读全帖 |
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a******e
发帖数: 6689 | 35 作者：乌鸦乌鸦
http://www.douban.com/note/349656425/
蓝星人都吃一样的东西，这是那美克星人无法理解的。
用一个碗装，米饭上铺菜，就是亚洲菜。
一个盘子，米饭、菜、肉分煮分放，就是欧洲菜。
用一个盘子，米饭上铺肉，菜放在旁边，就是中东菜。
用盘子装，肉和菜煮在一起，米饭在一边，是印度菜。
煮米饭时放香料和豆子，放在盘子一角，旁边放肉，盘子上挤个小碗，里面放菜，是南
美菜。
肉、米、菜煮成一锅，管他盘子碗的，大家抄家伙来吃啊，是非洲菜。
无论用哪种方法，只要肉和饭分开煮，这两种东西接触的地方，就是蓝星文明的精华。
渗进饭里的肉汤、煎汁、酱料，抚育着蓝星人的灵魂。
所以，当有人发明“饭上浇汤”这种吃法的时候，蓝星文明发生了一次翻天覆地的变革。
“这是作弊吗？”“这样太奢侈吗？”“会遭天谴吗？”
蓝星人互相问。
但是蓝星人无法抗拒饭上浇汤。为了往饭上浇好吃的汤，蓝星人发明了陶器。
在蓝星漫长的历史中，肉食难得，因此所有文明都尽量用锅子煮汤，以免浪费任何肉的
滋味。
心肝、肚子、蹄脚，通通放进去，架起锅灶，香飘万家。
烤肉会流失大量珍贵的肉汁，在定居生活的人... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 36 今天中午我去买趟菜。
先去市中心克林顿广场的农贸市场买了６根西葫芦瓜２美元，３根黄瓜一美元，６个青
椒２美元。
然后去一个超市买了一个羊腿，４。５元／磅，约３５美元，和一合烟猪颈骨，２元
／磅，约两磅。
买这趟菜是因为这样买便宜，目前只有农贸市场的菜比较便宜。 而那家超市的肉类也
比较便宜。 如果不按这个行程买菜，就会贵几成。
然而买这趟菜真的很容易吗？
１，首先必须知道这些信息，知道每周二在克林顿广场有农贸市场，知道农贸市场里可
能有便宜的菜。 然而大部分雪城的居民并不知道。 雪城的中国留学生就更不知道了。
２，其次必须有时间，市中心的农贸市场下午两点半就收摊了，必须在周二白天有空才
能去。 对上班族来说，大多并不有空。
３，必须知道那家超市的肉类便宜，才去买肉，而绝大部分人并不知道这个信息。 实
际上，目前雪城只有那家的肉类这么便宜，在市中心区及近郊，只有这一家店的肉类便
宜。 你如果不知道，或者不顺道，就买不了了。
４，往返行程７。５公里，这还是按最短线路走的。 换成其他人，能做到按最短线路
走吗？ 不一定。 我是骑自行车去的，换成其他人怎么去？ 极少人骑自行车。 乘公交
车？ ... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 37 昨天下午，周先生爆料：体育场路武林路口附近，环北新村有一个无人售菜区。有许多
品种的蔬菜供居民挑选，这样就减少了人与人的接触。
核实报道：环北新村在萧山机场大巴武林门站往西大概200米的位置。昨天下午3点，下
着雨，地上湿漉漉的，在靠小区门口里面有一个蓝色大棚子，棚子下摆了一列菜篮子，
这就是无人售菜区了。
一溜的菜篮子里至少有十多种蔬菜：鸡蛋、芹菜、西蓝花、大白菜、笋、萝卜、山药…
…每一种菜都用塑料袋装好，写着价格的标签纸贴在塑料袋上。在这一列菜篮子中间摆
着一块泡沫板，上面用黑笔写着今日菜价：“青菜2元一斤，鸡蛋10元一包，本芹4元一
斤，西蓝花4元一斤……葱、小米椒免费拿。”
菜价和菜场、超市相比甚至还便宜一些，菜篮子上插着支付宝和微信收款二维码，旁边
还有一个饼干盒，里面有1块、5块、20块等零钱，方便没有支付宝和微信的老年人付款
，菜钱直接扔进去，自己找零。
除了这一溜菜篮子，没有看到任何人在售卖，确实可以称得上是一个无人蔬菜售卖区。
环北新村社区主任肖航说，这个无人售卖的菜摊建立10天了，当初社区想做一个无人蔬
菜售卖区的目的在于方便居民，疫情期间减少外出的频率，避免人和... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 38 林正秋 78岁 地方史专家 他挖掘出了100多道宋代菜肴
宋菜大师林正秋：
过年，来一道南宋宫廷菜
在杭州，你一定知道东坡肉、宋嫂鱼羹，知道楼外楼，但不一定知道林正秋。
30多年来，如果没有林正秋对南宋饮食的研究，我们今天就可能尝不到酥滑香嫩的东坡肉。也更不会有1985年，20道宋菜重见天日时轰动了国内外的情景。在他的努力下，迄今共挖掘了近百道宋菜。
下午3时，西晒的暖阳洒进书房，头发花白的林正秋推了下眼镜，翻阅案上的《武林旧事》、《梦梁录》，开始缓缓讲述南宋时百姓过年的场景—
初一那天早上，男女老少都穿上了新衣裳，亲友邻里间交相祝贺。女子穿上襦裙，拿着自己做的华胜(古代妇女的花形鬓饰)，互相遗赠。这一天，“不论贫富，游玩琳宫梵宇，竟日不绝。家家饮宴，笑语喧哗。”这一天，还要喝上用大黄、蜀椒、桔梗等中药入味的屠苏酒。
南宋迁都杭州后，皇亲国戚、文武百官、优伶巨贾、能工巧匠和大批的平民百姓，都跟随者高宗来到杭州。
自此后，讲上几句生硬的北方官话，在杭州成了一种时尚，原本的吴侬软语在潜移默化中发生了改变。而皇室偏爱的那股酸辣劲也不露声色地篡改着本土杭州人喜好清淡的饮食习惯。
宫里过年，皇上... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 39 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Zhejiang
标 题: 专家30年研究史料挖掘出东坡肉等百余道宋代菜(ZZ)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 5 20:45:46 2014, 美东)
未名新闻看来的：
在杭州，你一定知道东坡肉、宋嫂鱼羹，知道楼外楼，但不一定知道林正秋。
30多年来，如果没有林正秋对南宋饮食的研究，我们今天就可能尝不到酥滑香嫩的东坡
肉。也更不会有1985年，20道宋菜重见天日时轰动了国内外的情景。在他的努力下，迄
今共挖掘了近百道宋菜。
下午3时，西晒的暖阳洒进书房，头发花白的林正秋推了下眼镜，翻阅案上的《武林旧
事》、《梦梁录》，开始缓缓讲述南宋时百姓过年的场景—
初一那天早上，男女老少都穿上了新衣裳，亲友邻里间交相祝贺。女子穿上襦裙，拿着
自己做的华胜(古代妇女的花形鬓饰)，互相遗赠。这一天，“不论贫富，游玩琳宫梵宇
，竟日不绝。家家饮宴，笑语喧哗。”这一天，还要喝上用大黄、蜀椒、桔梗等中药入
味的屠苏酒。
南宋迁都杭州后，皇亲国戚、文武百官、优伶巨贾、能工巧匠和大批的平民百姓，都跟
随... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 40 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Zhejiang
标 题: 专家30年研究史料挖掘出东坡肉等百余道宋代菜(ZZ)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 5 20:45:46 2014, 美东)
未名新闻看来的：
在杭州，你一定知道东坡肉、宋嫂鱼羹，知道楼外楼，但不一定知道林正秋。
30多年来，如果没有林正秋对南宋饮食的研究，我们今天就可能尝不到酥滑香嫩的东坡
肉。也更不会有1985年，20道宋菜重见天日时轰动了国内外的情景。在他的努力下，迄
今共挖掘了近百道宋菜。
下午3时，西晒的暖阳洒进书房，头发花白的林正秋推了下眼镜，翻阅案上的《武林旧
事》、《梦梁录》，开始缓缓讲述南宋时百姓过年的场景—
初一那天早上，男女老少都穿上了新衣裳，亲友邻里间交相祝贺。女子穿上襦裙，拿着
自己做的华胜(古代妇女的花形鬓饰)，互相遗赠。这一天，“不论贫富，游玩琳宫梵宇
，竟日不绝。家家饮宴，笑语喧哗。”这一天，还要喝上用大黄、蜀椒、桔梗等中药入
味的屠苏酒。
南宋迁都杭州后，皇亲国戚、文武百官、优伶巨贾、能工巧匠和大批的平民百姓，都跟
随... 阅读全帖 |
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d******e
发帖数: 1718 | 41 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: jxmg (忠孝仁爱诚信礼义廉耻), 信区: Returnee
标 题: 已经辟谣了。 谁再说中国菜价上涨，给我拖出去打！
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 9 16:53:48 2010, 美东)
《全国菜价连降一周 京津沪价格降幅位居前三位》
2010年05月09日 21:18:43 来源： 新华网
新华网北京５月９日电（记者郭爱民）据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测
，５月９日，蔬菜价格连续一周下降，京津沪价格降幅位居前三位；猪肉价格全部下降
；鸡蛋价格连续９天持平；牛羊肉、水产品、水果、食用油价格微幅波动；成品粮和奶
类价格基本稳定。
５月９日监测的２１种蔬菜中有１６种价格下降，其中大白菜、菠菜、油菜、生菜
、西红柿、四季豆、黄瓜、茄子、菜椒、豇豆和圆白菜价格与前一日相比（下同）降幅
在１．１％—３．４％之间，其余品种降幅均未超过１％；洋葱和大葱价格上涨，涨幅
均在０．５％左右；白萝卜、土豆和胡萝卜价格持平。（那么请问：到底白菜、菠菜、
油菜、生菜、西红柿、四季豆、黄瓜、茄子、菜椒、豇豆 |
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q******s
发帖数: 7469 | 42 中午去川菜馆，点的几分菜都是满盆子的辣椒里漂浮几片鱼片或肉片。看着那么多红辣
椒，其实那些水煮鱼水煮肉片也不太辣，因为已经重复使用好几次了。每次吃好后新辣
椒如果全都倒掉的话他们是要赔本的。
相比如果点外卖，水煮鱼和牛里面就没有那么多辣椒，因为倒掉他们也没法回收。
所以我断定唐人街的川菜馆辣椒是重复使用的。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 43 hehe你说的也有道理。其实我是应该好好进修一下俺的摄影技术了。打算去DIY一个
light tent。我每次看了mini和其他tz的菜其实心里都会汗一下，想sigh，我照这样的
菜都不好意思跟别人打招呼。的确应该再提高。
不过我的菜也有自己的特点。就是蔬菜种类花样繁多营养全面，有一些是自己的原创，
有自己的一些特点。你的态度我完全理解，其实我也是一个眼高手低的人，很多菜（包
括我自己的菜）俺也看不上眼。很多有名的做菜网站俺都看过，也许他们就是你说的俺
觉得他们用的有专业的，有的用的油太多，会把人吃胖，不健康。再比如蜜三刀的菜，
她做的菜动手能力是没得说的肯定比我的手巧，但是也有很小很小的缺点。比如她做的
蔬菜种类实在是太少了。基本就是靠菠菜来做好看，并不是很实用，没有人天天吃菠菜
。food班为什么没有牛人呢？为什么会山中无老虎猴子称霸王呢？很简单，专业的牛人
都有自己的blog，还有一点就是专业的菜是需要很多时间去做的，没几个人有这个时间
。符合你的要求的精工细作菜一般都要花很多时间，即使再好看，也不适合上班族每天
做。这些菜，如果我花时间去做不是做不出来，我对自己的动手能力还是心 |
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K******t
发帖数: 17377 | 44 长周末出去嗨皮了一下 上山下海俺这把骨头快被折腾散架lol
回来整理出游的pp发现还有上周末做的菜菜没上~~赶紧贴出来~~
【蒜薹炒肉~】
肉用冷水泡半小时清血水（谢谢眼睛大厨的指导。。。）
然后切片。。。我真的切的是片。。。很薄的片。。。肿么一炒就裹成一团嘞。。。
lol
加胡椒盐料酒姜汁生粉腌 蒜薹切长段 沸水烫两分钟捞出凉水冲
锅热油 加姜丝葱段爆香 下肉片（肿么炒不散啊。。。一下锅就粘在一起了）翻炒
加入蒜薹 几滴生抽 几滴香油 一点花椒粉 炒啊炒 加一点点盐鸡精勾芡起锅
【彩椒土豆丝~】
土豆切丝用冷水加两滴醋泡15分钟 这样炒出来比较脆
（请不要嘲笑我青涩的刀功。。。前几天在山上一起准备火锅材料被朋友的朋友BS了：
你从来不做饭的吧lol）
青椒红椒切圈~~~没切丝。。。因为我懒。。。
锅热油先炒青红椒 有点软了出锅 再热油爆香干辣椒和葱花儿 下土豆丝翻炒
加点点花椒 香油 加入青红椒一起炒 加盐鸡精出锅 |
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B********e
发帖数: 19317 | 45
豆泡猪肉里面放菜椒，我个人觉得有点怪。
菜椒口感比较脆，但其它的东西都是软绵为主，我会觉得有点怪。
右上那个，看不清是不是鱼豆腐，用鱼豆腐来做挺好吃的。
汤看着挺不错嘛。
虾是白灼吗？冰冻的无头虾白灼觉得很鸡肋啊。
纯属个人意见哈。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 46 嗯，又是立春，在没有忘记，和趁着还有时间，和心思的时候，老规矩，吃春饼！
春饼： 滚水和面，一点一点的加水，我用的比例是4杯面，1.75杯热水，和好之后，用
湿巾盖着，备用。
两个小时之后，割切成小份面团，压扁，刷油，两个一组，擀成饼，电饼铛，上色就熟
了。
配菜：
肉炒土豆丝： 猪肉切成丝，用盐和米酒腌上20分钟，撒上干芡粉，抓匀，备用。
热锅，上油，爆炒肉丝，放姜丝，蒜蓉，葱丝，盐，白胡椒，土豆丝，炒匀至熟就好。
醋溜肉丝豆芽： 猪肉切成丝，用盐和米酒腌上20分钟，撒上干芡粉，抓匀，备用。
热锅，上油，爆香肉丝，放姜丝，蒜蓉，葱丝，盐，白胡椒，豆芽。胡萝卜丝，炒匀，
出锅前，淋醋就好。
葱姜甜面酱： 小火，把葱姜熬香，取出，放入甜面酱，炒香。
春饼卷菜： 抹上超好的甜面酱，夹上菜菜，卷起来，开吃！
---
在超市看到竹笙，与鸡蓉，冬瓜片，白胡椒，盐，煮来很好吃～
剁椒鱼头：
三文鱼头，切成4快，米酒，盐，腌制1小时，备用。
中火，炒香跺脚，至上色，放入大把蒜蓉，葱末，炒匀，放入蚝油一勺，料酒一勺，调
匀，浇到鱼上，大火30分钟就好。
--------
又是一年春天，一个属于播种耕耘... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 47 仰天长啸ing~~~~~~~~
对于弗兰人来说，这世界上就没有剁椒不能配的菜~~~哈哈哈 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 48 恍然大悟，我以前食堂里头吃的剁椒蒸豆腐原来是湖南菜。 |
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p*****e
发帖数: 371 | 50 夏天到了，好多胖妹纸又到了犯愁的季节啦，看到别人的A4腰，铅笔腿，短裙下的长腿
，很是羡慕。其实每个胖子都是潜力股，都会有逆袭的那一天，就看你肯付出行动吗？
今天分享一个刚学会的减肥营养餐，鸡肉卷。
其实鸡肉卷很简单，也很营养健康，补充人体蛋白质，减少脂肪，是不是美眉减肥首选
的饮食。
准备材料：鸡胸肉、包心菜、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、五彩菜椒以及薄饼。
首先先把包心菜洗净，放到空锅里控水。
然后，把鸡胸肉煮熟。猪肉的时候可以放点葱姜蒜以及少许盐，提味。
煮肉的同时可以把包心菜，切片，黄瓜。胡萝卜、菜椒、紫甘蓝切丝。等鸡肉好了也切
丝。
然后把饼铺到盘子里开始做鸡肉卷，如果没有饼可以用生菜代替的。可以根据个人喜好
来放蔬菜。
卷好后切断就做好了。
鸡肉卷也可以配西蓝花拌虾仁，都是减肥首选食物。补充蛋白质，减少脂肪吸收。
夏天刚到爱美的女生可以自己动手尝试一下。 |
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