G***Y
发帖数: 9698 | 1 即食年夜饭？广州人说NO
大洋新闻 时间: 2015-02-11 来源: 广州日报 作者: 杨进
半成品年夜饭隔水蒸下就食得引发网上预订热 可惜广东人注重新鲜不买账
文/广州日报记者杨进
图/广州日报记者王燕
春节临近，记者采访了解到，近日，在网上已经悄然兴起了“半成品年夜饭”，市
民只要网上预订后，3天内便可以在家门口收到快递公司送来的“年夜饭”，隔水蒸或
者热锅滚一下便可以了。这些年夜饭大多产自上海、江浙一带，爱吃新鲜又要“好意头
”的老广并不“买账”。
近日，不少网友在朋友圈内分享年夜饭，其中不少网友称，“不用到酒店、餐馆排
队等位，只要简单加热半成品年夜饭就可以了。”
记者在淘宝等网站上简单搜索“年夜饭”三个字，便跳出了近5000条相关信息。半
成品年夜饭大多是“精美包装”，还有十分好听的名字，比如“风味冷盘”、“浪漫巴
黎”、“蜀湘传奇”、“豪门盛宴”等，最便宜的才百元左右，最贵的有2000多元。
记者了解到，这些半成品年夜饭大多做好后，直接进行防水袋或者泡沫塑料盒包装
，然后销往全国各地。年夜饭都是独立包装，以一款398元4至6人食用的套餐为例，包
括了白灼虾、稻香鸭... 阅读全帖 |
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s*****y
发帖数: 142 | 2 不怕半个中国与你为敌阿？:)
我是北方人啊，我很喜欢吃苏式红烧肉啊。
现在做红烧肉都是一顿咸的一顿甜的，各有各的妙处。
昨天还在和邻居讨论北方和南方菜的差别呢。挺有趣的。
杭帮菜在我的印象中是清淡可口的，不过浙江的小吃，就比如说粽子，我就吃不惯。因为
好多都是油炸的，对我来说太腻了。我们家里的粽子是白白的素的，只放红枣儿，拨开了
一股清香，蘸着白糖吃。嘉兴的就是咸咸油油的，上次GG买了孝敬偶老妈，结果把她老人
家痛苦坏了，生是吃不惯。:)
北方人很喜欢吃炖菜凉拌菜，都是我的最爱。冬天里吃着热腾腾的酸菜炖五花肉，蘸韭菜
花，与我来说简直就是人生最高追求了，呵呵。夏天里有著名的乱炖，西红柿，土豆，大
头菜，茄子，可加点肉，吃的是原味的清香。到了德国以后，我发现这里很多东西和东北
的类似，比如也有酸菜（虽然味道差多了），也有炸酱面，也好多烤肉。。。，想是气候
相近的缘故吧。
不过江南菜（不包括上海），广东菜我也很喜欢吃，在座的这么多食家，俺就不菲薄了。 |
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L*******s
发帖数: 15925 | 3 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: LeiWritings (雷版最强文), 信区: LeisureTime
标 题: 【逆袭】情书2-1 作者:Red2
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 17 13:56:53 2013, 美东)
【逆袭】情书2-1 作者:Red2
http://www.mitbbs.com/article_t/LeisureTime/1244885.html
注：情节名字纯属虚构。
沈初一始终记得，在高中二年级的时候收到了第一封情书。
那是九月开学的第一天。一个假期不见，大家分外亲热。趁着午休时间，女孩子聚集在
一起叽叽喳喳，讨论今年流行的复古式公主裙，男孩子们依然互相追逐，打打闹闹，耳
朵竖起来，眼神不时地瞟着女孩子们。
沈初一坐在座位上打盹，神游天外。跟着父亲来到这座新城市，已有几年。
父亲是个建筑师，经常出差。沈初一名正言顺地成了自由人。穿衣吃饭做功课交朋友，
样样民主自由地不像话。有时候听到同座娇嗔抱怨“父母管的太宽，这也不行那也不行
，烦死我了”，沈初一不说话，只是微微笑。
有人管不错，没人管，也过的去。沈初... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 4 一饭店打出吃饭兑大奖的广告吸引食客。王云 摄
自去年“八项规定”颁布以来，多方市场的消费都受到冲击，餐饮行业也不例外。对此，中山餐饮协会主席麦广帆表示，今年上半年中山的餐饮虽有所回暖，但增长速度比较缓慢。
日前，记者走访市内部分餐饮企业了解到，今年餐饮消费有回暖的趋势，特别是在婚庆旺季的带动下，部分餐饮企业的营业额均有增长。此外，记者发现，为了跟上市场的变化，目前餐厅都在寻求各种突破，如充值消费送汽车、外地美食本地化等，以此吸引食客。
餐饮消费回暖来自婚庆刺激
据近期中国烹饪协会发布的中国餐饮市场调查报告分析称，经过市场的调整转型后，今年餐饮市场有所回暖。随后，中山餐饮协会主席麦广帆也证实了这一消息，他表示“今年上半年中山的餐饮虽有所回暖，但增长速度比较缓慢。”
“八项规定”出台后，大部分餐厅削减了公务消费业务，业务重点也都在向大众化品牌倾斜。“我们现在走的是平民化、大众化路线，餐饮价格相对来说都不高。因为我们相信，在目前的这个境况下，普通市民消费才是餐饮的主力军。”香山人家的韦韬经理表示，随着市场需求的变化，餐饮业结构调整步伐加快，经济实惠、方便快捷的大众化餐饮进一步得到市场认可。
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l******u
发帖数: 589 | 5 这次玩前做了一些功课，好多都没用上，在此贴出来，希望能对其他人有些用。
顺便再说几个小地方：
1、我们发现在高速上隔一长段没有加油站的时候，如果是快进城市了最先出现的那个加油站基本上是最贵的，接下来的出口会便宜一些，最多有便宜4毛。
2、我们每天的行程基本上都和GPS给出的时间差不多，很顺利，只有快到LV和LV的时候会堵车，I-40，AR、TX和OK限速是70，NM和AZ是75，我们一般都开到限速或者再多个5-10mi，还能省出加油的时间。
3、我们被警察叔叔拦过两回，一次是12月25日，一次是1月1日，看来美国警察假日也不休啊！
Main Hotel Profile
Stratosphere
酒店最特别的是其塔形建筑的设计，全塔高350米，是拉斯维加斯最高的建筑物，也是
美国密西西比河西岸最高的建筑物。四部双层高速电梯30秒就直达塔顶, 每秒钟三层楼
. 电梯时速是一般电梯速度的三倍，号称全美最快的电梯。云霄塔高处有机动飞车等。
- Tower：门票$16
Sahara
Circus Circus
世界上唯一一个室内双环云霄飞车游乐场，从赌场或饭店其他非赌博性的楼层，皆可... 阅读全帖 |
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z**c
发帖数: 7595 | 6 超级火炮 于 2013/1/23 4:42:06 发布在 凯迪社区 > 猫眼看人
今天是2013年1月23日。前天被以前的同事骗到武汉，引诱我参加“老鼠会”的传
销。昨天安全坐车回来。心里烦闷，把这趟遭遇写出来，算是发泄一下吧。
研究生毕业3年了，到大学工作的愿望一直没有实现。理由当然很多，比如第一学
历，比如年龄等等，但是这都是借口，因为我看到有老师靠搞关系把假造学历的家属在
领导的帮助下进了大学，还是因为我没有门路，没有钱送而已。
打了2年工，本来辞职想自己做点事业，可惜碰上去年经济不好，眼看还没到底，
暂时不动。准备去再找工作。听说以前中学的一个同事在广东办学校，于是让人带个话
，看他那里有没有合适的教学或管理职位。
一个多月没有消息，我也没抱什么指望。突然6天前这个同事打电话过来，说他和
高中同学在武汉开了家公司，肯定有事情给我做，工资大约5-6千，让我年前去看看，
过年后好做打算。
一切都那么合乎情理，5K-6K的工资对于异地小公司工作的高级经理职务以上的人
员很正常，特别是年前为年后做准备的话很符合社会求职的时间。更主要是他以前是一
... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 7 真正的国宴 今年共和国成立65周年的国庆招待会
憾别“第一菜” 白袍虾仁因虾子运到后死亡，无缘国宴
昨天，人民日报刊文《揭秘国宴基准淮扬菜》，从今年共和国成立65周年国庆招待会追溯到1949年新中国成立的“第一宴”，国宴菜通常多以淮扬菜为基准，汇集各地方菜系，加以整理、改良而成。眼下APEC在京召开在即，淮扬菜很可能会再次担当重任，扮演重要角色。
身为江苏人无疑是幸福的，我们随时随地都可以吃到“国宴”。那么，我们平时吃的淮扬菜和真正的国宴到底有什么不同呢？国宴上的淮扬菜的食材，真的是扬州运来的，还是“地产”呢……今天，我们为您一解其中之秘。
没有山珍海味
淮扬菜一样上国宴
“国宴选用淮扬菜，除了普适众口，还因为淮扬菜擅长用普通食材做出高档水准，朴素而典雅，体现了中央政府对节俭的倡导和对自然的尊重。”扬州市美食理论工作者王镇说。淮扬菜一大特点，就是“就地取材、土菜精做”。
王镇介绍，淮扬地区物产丰富，盛产动植物水鲜，苏轼在《扬州以土物寄少游》诗中提及的鲜鲫、紫蟹、春莼、姜芽、鸭蛋之类，此地俱有出产。“但淮扬菜中没有山珍海味、生鲍燕翅，也没有动物保护组织禁止的食材。”淮扬菜美食文化... 阅读全帖 |
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C***U
发帖数: 6529 | 8 国宴为最隆重、规格最高的正式宴会。国宴包括国家元首或政府首脑为国家的庆典
，国家主席或国务院总理为外国国家元首或政府首脑访问而举行的正式宴会。地点通常
选择在人民大会堂、钓鱼台国宾馆等地举行。1959年前则在北京饭店、中南海勤政殿等
地举行。我在礼宾司工作多年，经历的国宴很多，可以说历历在目，难以忘怀。
“开国第一宴”
我在礼宾司，亲闻“开国第一宴”的故事不少。
1949年10月1日下午，来自社会各界代表、国外来宾600余人，与周恩来、朱德、刘
少奇等中央领导人，一起从天安门广场来到北京饭店，出席新中国成立后的第一次国宴
。据说，考虑到嘉宾来自五湖四海，周恩来亲自确定：菜式以咸甜适中、南北皆宜的淮
扬菜为主。当时，北京饭店厨房人手不够，还特意征调了京城著名的淮扬饭庄如“玉华
台”的一些淮扬菜名厨。此后，国宴菜从淮阳菜风格，历经几代人，逐渐演变成了今天
的“堂菜”。
“开国第一宴”菜单如下：燕菜汤，热菜是：红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡
块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。
不久之后，国宴热菜减少了，“四菜一汤”的标准便确立了下来... 阅读全帖 |
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c********g
发帖数: 15629 | 9 长文甚入，最好从原网站进入。
https://marxists.anu.edu.au/chinese/reference-books/walder1985/06.htm
六、毛泽东式的禁欲主义：复兴革命精神的失败
Ø 毛泽东复兴革命精神的运动
Ø 实际工资与生活水平的趋向
Ø 限制工资政策所产生的社会不公平
Ø 放纵式领导的出现
Ø 实用性私人关系的扩展
Ø 工作班组作用的减弱
Ø 复兴革命精神运动意料之外的后果
到了六十年代中期，中国社会朝着稳定的上下间的施恩回报关系模式和实用性私人
关系亚文化方向已经有了相当的发展。许多党的干部都关注着这一倾向。个人关系的发
展使得政治动员体制不似原先那么灵活，因此它作为经济发展的手段也不那么管用了。
同时，领导手里掌握的评定“表现”和给每人发放奖金数目的大权也使得奖励与工作成
绩的关系变得不明不白。自从五十年代后期以来，尽管有大量资金被投入到改进企业设
施上，劳动生产率的增长依旧停滞不前。许多国家领导人感到，工厂的党组织和班组制
度在鼓励工人积极性上... 阅读全帖 |
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x*******n
发帖数: 969 | 10 “毛主席接着问，咱俩从遵义会议到延安再到七大，多少年没有面谈了？我说超过
10年了。毛主席说不止。你回江西要抓好农业，民以食为天啊。亩产万斤、几十万斤都
是吹牛，中国的良田和人口不成正比，要保护好良田。”
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信息日报
今年是解放后江西第一任省长邵式平同志逝世41周年。江西很多老干部、老同志对
邵式平省长有着深切的怀念之情，江西人民对邵式平省长为江西作出的贡献也念念不忘
。江西省机械厅副厅级离休干部陈晓东老先生来到本报，向记者讲述了他心目中的邵式
平省长，回忆了1959年10月一场令他终身难忘的邵式平省长的报告会。
相隔十余载面见毛主席
“40多年来，我每次走过八一大道看到艺术剧院，当年邵式平省长一次特殊的报告
会的场景，就会真实地浮现在眼前。”24日，江西省离休干部陈晓东老先生接受记者采
访时如是说。
那是一场怎样的报告会，以至于过去了40多年仍让老人念念不忘？
时间回溯到1959年10月中旬的一天。下午3时整，邵式平省长走上主席台，第一句
话就说：“今天我不是作什么报告，我是向同志们汇报全国人大会后，我去中南海看望
伟大领袖毛主... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 11 尼玛，美帝咋不说老印的随地大小便强化了温室效应？
新闻来源: 纽约时报 于 2014-08-04
“在四川，我们都是吃货，”陈泽民（音）说。他是世界上第一个，也是唯一一个靠速
冻饺子成为亿万富翁的人。“我们有句话是这么说的，‘穷日子也要打牙祭’。”他笑
着拍了拍自己不算大的肚子。“我喜欢吃。”
陈泽民今年72岁，他从没想过会成为饺子大亨。和大多数在“文化大革命”中成年
的人一样，他无法选择自己的职业。上中学的时候，他是个“喜欢自己动手的家伙”。
“我喜欢做电路和晶体管收音机之类东西，”他告诉我。“我申请上大学去学半导体电
子学。”但是国家决定陈泽民应当成为外科医生，于是他尽职地完成了学业，课余时间
学习烹饪自娱自乐：他学会了做四川泡菜、宫保鸡丁，当然，也有饺子。甚至后来他当
上了郑州第二人民医院的副院长后（郑州是一个省会城市，与上海和北京之间等距），
还是对白天的工作感到厌倦。“也没什么事可做，”他热切地眨着眼睛，双手合十，顶
着下巴。“我在楼里到处巡视、开会，但我的大部分时间好像都在看报纸，喝茶。”他
做了很多鲁贝·戈德堡（Rube Goldberg，指迂回曲折的方法去完成一些其实是... 阅读全帖 |
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p*********g
发帖数: 9527 | 12 呵呵, 吃饺子也能惹洋大人不高兴
“在四川，我们都是吃货，”陈泽民（音）说。他是世界上第一个，也是唯一一个
靠速冻饺子成为亿万富翁的人。“我们有句话是这么说的，‘穷日子也要打牙祭’。”
他笑着拍了拍自己不算大的肚子。“我喜欢吃。”
陈泽民今年72岁，他从没想过会成为饺子大亨。和大多数在“文化大革命”中成年
的人一样，他无法选择自己的职业。上中学的时候，他是个“喜欢自己动手的家伙”。
“我喜欢做电路和晶体管收音机之类东西，”他告诉我。“我申请上大学去学半导体电
子学。”但是国家决定陈泽民应当成为外科医生，于是他尽职地完成了学业，课余时间
学习烹饪自娱自乐：他学会了做四川泡菜、宫保鸡丁，当然，也有饺子。甚至后来他当
上了郑州第二人民医院的副院长后（郑州是一个省会城市，与上海和北京之间等距），
还是对白天的工作感到厌倦。“也没什么事可做，”他热切地眨着眼睛，双手合十，顶
着下巴。“我在楼里到处巡视、开会，但我的大部分时间好像都在看报纸，喝茶。”他
做了很多鲁贝·戈德堡（Rube Goldberg，指迂回曲折的方法去完成一些其实是非常简
单的工作——译注）式的修理工作：应急修好了医院老化的设备... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 13 多维人文
中国国家主席习近平即将开启对英国的国事访问，相信很多人都会对此次访问的一些细
节格外关心，例如，习近平会不会做英国皇家马车？会吃哪些食物等等。英国政府正在
全方位精心筹备接待工作，在习近平10月20日到访的当天，就将以女王设下的国宴开启
访问之旅。
习近平访英的部分食谱曝光
中方在食材方面提出要求
习近平与夫人彭丽媛在10月20日到达英国当天，英国将举办整套国事访问欢迎仪式，随
后安排两场宴会，一场是欢迎午宴，一场是晚上白金汉宫设下的国宴。
《每日邮报》报道，一位了解英国外交部工作的人士说，礼宾部门非常重视国宴的安排
。食材方面应该是以英国本地出产为主，不会出现参鲍鱼翅等可能引起争议的食材。英
方向中方提议了一份午宴餐单，菜式包括季节性多宝鱼、作为前菜的蟹以及一款芫荽香
料，但中方代表团已礼貌地婉拒这几款食材，因为他们只吃腌渍鱼或烟熏鱼。
尽管在食材方面提出上述要求，然而中方表示非常期待著名的御厨马克·弗兰纳根及其
团队所准备的菜式。弗兰纳根从2002年起开始为英国女王服务，手下有20位厨师，他表
示：“国宴的菜谱都是用法语写的，但我们会尽量展示英国特色的原料，如小山羊肉等
... 阅读全帖 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 14 mm 很厉害了。我第一次请人吃饭，忙乎了一天才作了5个菜，客人来了菜还没做好。
而且菜色相都不好。而且请的是很会做饭的朋友，老去人家家吃饭，不好意思所以请
别人来家吃。
后来客人倒是挺客气，鼓励我说做的不错。可剩了好多，而且剩下的，我和ld自己都不
想吃了。
其实请客吃饭是提高厨艺的好机会，因为你会非常用心去做。正如学习考试一样。
多经历几次就好了，你也就知道如何安排菜式了。而且因为来到朋友喜好不同，
来自国内不同省份的口味也不同。你可以照顾不同客人准备菜式了。
mm很能干，第一次就敢做包子，一定手艺很不错。我做了很久才把包子做好的。 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 15 呃.....这个这个，真是小马过河，深浅自知了。。。
总得来说，还不错，一个字，便宜！相当便宜。
要说好吃，或是一流，还需要继续努力。菜整体偏咸，个别菜味道的调理比较粗糙。
鸭子还可以，巨大，相当便宜。皮是挺脆的，但是香味不是很突出。那个调料是非常普
通的梅子酱，酸酸甜甜的味道，我觉得不蘸还好吃些。牛腩煲比较糟糕，不要点。鱼嘛
，还能吃，偏咸，鱼的鲜味不足。青菜没有把老的部分去掉，吃起来口感较差。椒盐排
骨炸老了。
菜式的特色不足，不象老四川和香港楼，可点菜式虽然不多，但是基本都做足了巭，味
道鲜明。以前的老正兴也是不错的，环境和味道都不错，可惜上海菜就是淡，不太讨好
大众，所以他们现在跟人家学，也学得四不象。
这家CFU和Warner/Dobson上那家本是同一个主人，这家应该算是本店。后来换到那边，
生意明显做得比这边好，档次也高些。听说后来又分家了。
感觉这家和那个Wang's place的菜差不多，味道还行，不犯大错，但是菜品不精致，特
色不明确。还有环境，感觉整体管理还需要加强，没什么人，上菜还挺慢，我们同去的
一位同志都饿得虚脱了。。。挖哈哈。灯光，桌椅和卫生间都有待加强。 |
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R*******m
发帖数: 5842 | 16 我这样的老中，在美国混，即使想拍马屁，往往连马屁股都找不到。
Mesa 回国，要好好学习阿！
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发信人: mahjong (这个改昵称的太恶心了！), 信区: Whisper
标 题: 回国酒桌必备知识
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 10 09:12:19 2012, 美东)
网络上的，总结的太强了，上次老公回国查的，分享一下。。
1、饭局不是万能的，没有饭局是万万不能的；
2、提前一天预约是真请你，提前半天你是作陪，上菜了才请你是凑数的；
3、一请就来叫爽快，三请才来叫摆谱，怎么请都不来叫原则，不请自来叫蹭饭；
4、饭局三大悲：想请的没来，来的都是作陪，结帐时就你一人清醒；
5、朋友来了有好酒，若是色狼来了迎接他的要靠女色狼；
6、一周一饭局是正常人，一天一饭局是大红人，一天三饭局是交际花，一天N饭局是端
盘子的；
7、会敬酒的靠语言艺术，善斗酒的靠游击战术，装酒醉的善于玩骗术，灌不醉的肯定
防身有术；
8、饭局上不喝酒的腹中语：吃自己的饭，让别人吐去吧！ 这位官员最后还醉眼朦胧地
说，以上仅是条条，概括不够全面，请... 阅读全帖 |
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b*****l
发帖数: 1594 | 17 你干吗非要点水煮呢？你心目中川菜就一个水煮？说实话，俺自己去买酱料，回来自己
做的比哪家的都好吃。只要你舍得放调料。老四川，四川饭庄的也不咋地，而且除了三
五个菜还可以其他的都是家庭厨师水平（至少俺老婆宁可吃俺做的）。更不要说那个服
务和菜量了。
瑞富至少还有很多可点的不同菜式：京度肉饼，干烧鱼，樟茶鸭，大拉皮，东坡肘子，
百页结烧肉，回锅肉...至少有十多种可以点的。其他几家哪个有这么多拿的出手菜式
？至于他的沸腾鱼，很多人不喜欢，更可能是嫌贵了。你不见好几个其他的饭馆也出现
沸腾鱼了？
现在除了瑞富，也就川王府去得多。其他的也就是正好到附近办事的时候顺道去去。
至于说做广告，难道给老四川宣传的不是比俺这个更明显？ |
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s*****8
发帖数: 1891 | 18
我會建議一下，謝謝
其實他們賣的東西不完全是潮州菜式，我記得那個泡飯是為數不多的其中一款。
他們不全部賣潮式菜是因為怕美國的人吃不慣。
雖然美國很多自說自己是祖籍稱越南華僑泰國華僑，但他們應該沒吃過真正的潮州菜的
。所以他們店裡還是主要做主流的粵菜為主。 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 19 獨創腰果雞 梁榮恩寫傳奇
一盤金黃色的腰果雞，讓人食指大動，在美食的後面還隱藏一個華裔奮鬥創業的故事，
讓今年92歲的梁榮恩（David Leong）與密蘇里州春田市（Springfield）緊密相連，成
為傳奇人物。
春田市位於密州西南部，城市不大不小，出過幾位名人，如當紅影星布萊德‧彼
特（Brad Pitt）、小布希總統時的司法部長艾希克羅（John Ashcroft）等。
不過，「春田腰果雞」（Springfield Cashew Chicken）卻把春田市的名氣傳揚得遠近
皆知，不僅紐約時報等主流媒體早有報導，連遠在洛杉磯的食評家陳大衛（David R.
Chan，音譯）也久聞其名，最近特地前來品嘗，再度掀起春田雞旋風。
64歲的陳大衛是第三代華裔，不會說中文，不會用筷子，更不會煮中餐，但是很會吃，
而且吃得名聲響亮。他已走訪美國50州，品嘗6150餘家中餐館的各式餐點，並常在美食
論壇Chowhound上分享他的感想和資訊。他的本行其實是稅務律師。其最終目標是吃遍
洛杉磯的每一家中餐館，至少吃一次。而且，他對中餐的熱情不限於洛城，常造訪紐約
、舊金山、溫哥華等大... 阅读全帖 |
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a*****r
发帖数: 901 | 20 吃过几家非西式布斐店，肯定没有吃遍所有的，统共吃过那么4-5家吧，按我的回忆写
写体会供大家参考。由于去的次数有限，而且是在不同时间去的，恐怕新鲜程度的比较
意义不大。另外是我不吃甜点和沙拉，所以重视甜点和沙拉的同学请无视。
新开的慢打零----
近，非常近，省油，可以随时应付LD变换的胃口；干净；座位安排不拥挤；寿司、生蚝
是我最欣赏的，基本上可以直接吃3-4盘（我不是重重叠叠装很多在一个盘里）；第二
欣赏的就是在非西式布斐店能吃到现烤的牛排，虽然要排队，虽然烤排的老墨兄弟火候
上的把握还需要商榷，但是吃布斐不吃两块牛排，我就总觉得会很快饿掉；第三就是日
式的酱汤，感觉没有在别地方吃到过；水果新鲜；停车方便。
中餐部分比较没有特色，包括菜式和口味；没有我喜欢的龙利鱼；没有大蟹腿（虽然我
对大蟹腿也就是一般般）；因为我喜麻辣，如果不够麻辣，就喜欢蒸菜，可惜慢打零没
有看到什么好的蒸菜；炒的海鲜口味不大合我。基本上中餐部分没有印象很深刻的菜；
服务员都是GG，没有可餐秀色，只能看客人。
遥远的豪庭----
干净；座位安排不算拥挤；寿司比较新鲜但是印象中没有慢打零选择多；中餐部分印象
不深 |
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q*********n
发帖数: 131 | 21 面包里的组织有点点像油条，表面有些香草料，内里包着切成小段的香肠。
吃起来咸咸的，韧韧的， 配豆浆很不错。
本来嘛，我就喜欢甜豆浆配咸点心， 不错的组合。
豆浆是自己打的，买的九阳豆浆机，快一年了，觉得方便好用。
（题外话： 偶不是托，只是刚来屯子不久，希望大家可以推荐自己喜欢的菜式，每个
店总有招牌菜，点的对了，觉得好吃，点不对了，就郁闷了。 这样大家分享喜欢的菜
式，可以少点冤枉菜哦。 中午，或周末，希望可以和其他喜欢吃吃喝喝的朋友吃吃饭
什么的。 偶已婚，不是来相亲的哈）
对了， 如果去小熊家吃饭，可以叫上偶哈。 |
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c*******6
发帖数: 686 | 22 上周 贴出求餐馆推荐的帖子 链接如下
http://www.mitbbs.com/article_t0/WashingtonDC/31336205.html
感谢 版友的积极支持 最终去了海珍楼
现汇报如下：
环境
1.外面门脸装潢 不是很好 很像一般的中餐馆
2.里面装潢 一般 比外面好一点
服务
总体服务-满意 进门就问有没有定位子
服务员 服务态度不错 中英文都很标准
是我去过中餐馆服务质量比较高的餐馆
菜式
总体说 我觉得不是很好吃 想念祖国的饮食文化
特点：
可以自己选择海鲜 都是活的 不错
不过做的真的不咋地
1.红烧鱼？
2.葱姜龙虾
3.葱姜蟹
4.秋葵小炒
5.纸杯蘑菇？
6.蒜香豆苗
7.豆豉海瓜子？
8.蟹肉芦笋羹
打问号的 我不记得具体的名字了
价格
菜量偏少 价格属于中餐馆里偏贵的
5个人 上面的菜全吃光了 不算小费 150+
给了10%的rebate 下次去可以用
总结
环境一般 ***
菜式一般 ***
价格偏贵 **
服务很好 *****
用完那张rebate 我自己花钱可能就不会去了
但是如果有人喜欢游水海鲜的话 也是一个好去处
谢谢版友的热情推荐
写... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 23 Jamie Oliver：尊重你的食材
那怎麼辦？引述Jamie的說話﹕「最佳方法，就是尊重你的食材。」了解自己將要放入
嘴巴的東西，不管它是矜貴還是廉價的。一片魚生，一口青菜，是有機還是無機？是人
工培育還是野生？將之送進腸胃，除了對自身健康負責，還對環境天氣、地球萬物帶來
什麼影響？當了解食物背後的一切後，To eat or not to eat？這就是「覺醒飲食」（
Mindful Eating）的其中一些重要意義。
2011吃與不吃三覺醒
To eat or not to eat? 文章日期：2011年1月11日
【明報專訊】專題飲食——緊貼城中潮流，介紹飲食界新鮮話題。
翻開《經濟學人》（The Economist）出版的The World in 2011特刊，其中一篇專題文
章講述我們將要面對的未來世界。英國名廚Jamie Oliver提到2036年的飲食世界，地球
人口爆棚，我們將要面對糧食嚴重不足的問題。也許，不必等到2036，有些事情，已迫
在眉睫！
放大及觀看全部圖片(2張)
這一篇題為The World in 2036的專題文章，訪問了不同界別的專家，包括經濟學家... 阅读全帖 |
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p****u
发帖数: 22764 | 24 ☆─────────────────────────────────────☆
zhou1967 (Houstonian) 于 (Wed Oct 20 22:21:13 2010, 美东) 提到:
这些海鱼都是我钓的。
1.清蒸SPEC TROUT
2.清蒸sand trout
3.清蒸whiting和鱼汤面
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icebreak (茶坪摩天龙门岷-邛崃大雪沙鲁里) 于 (Wed Oct 20 22:41:28 2010, 美东) 提到:
不错，看起来就很yummy
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fisheatme (我不爱吃鱼) 于 (Wed Oct 20 23:26:56 2010, 美东) 提到:
少了一张?
请问粤式清蒸的特点是什么?
好象没放姜
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pplulu (皮皮鲁) 于 (Wed Oct 20 23:28:40 2010, 美东) ... 阅读全帖 |
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s******n
发帖数: 212 | 25 有些照片想贴上来，应该有个10M左右。有没有人给了贴照片的指导步骤什么的。谢谢！
上周末才从迈阿密回来，很累。不过还是趁着新鲜写点东西，希望对准备去Miami,
Everglades
National Park, Key West和Dry Tortugas National Park的朋友们有些帮助。
我相信每个人由于性格和爱好的差异肯定会对不同旅游景点有自己的看法，但是由于在
我们这次旅
行之前有些朋友告诉我们Miami/Everglades NP/Key West/Dry Tortugas那里没什么好玩
的，所以我觉得有必要从我的角度先给整个旅程一个总体的评价。LP和我都是比较喜欢
自然风光的
那种人，对人文的东西虽然也喜欢，但是不怎么执著 (后面我会介绍到的)。所以我们
对整个旅行/
景点安排还是十分满意的。
首先介绍一下我们的情况。出行时间是11月上旬，一行一共6人：岳父岳母，两个4岁以
下的孩子，
加上LP和我。出行的主要目的是为了让已经忙了大半年的父母能有机会好好放松一下，
另外也兼顾
两个小不点的娱乐需要，所以，我在选择地点上focus在海边，一来免去跋山涉水的辛
劳，另... 阅读全帖 |
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p******e
发帖数: 3689 | 26 谢谢喜欢还保存了，这是个好问题：）希望大家以后有空多去food版转转：）看看有什
么菜合口味端走：）
中秋餐单是提前设置好了的，家里人多又都是外子方面的亲戚，不大好意思上一道菜就
让大家等我拍照，有点丢脸，从食物的角度看蒸菜的海鲜类不能放凉的：）
家宴就是家常菜，所以我经常会不停的拍一些各个菜式的做法和成品图，大家要习惯啊
，呵呵呵呵：）下次什么家宴菜单出现某道菜是2014年，2012，或者1999年的日期，也
要习惯啊：）
另外从拍摄的角度出发，小盘比较美观，所以其实整个成品上桌是考虑了数量的，每人
是肯定有一筷子到2筷子的，也都希望他们能吃到最后一道甜点才下桌。
空了会去每个帖子补齐所有菜式的详细做法和个人秘诀，我做菜喜欢简单一些的操作过
程，希望
大家喜欢，也能用上：）
再打一次广告：欢迎大家经常去food版转转：） |
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m*****g
发帖数: 12253 | 27 网络上的，总结的太强了，上次老公回国查的，分享一下。。
1、饭局不是万能的，没有饭局是万万不能的；
2、提前一天预约是真请你，提前半天你是作陪，上菜了才请你是凑数的；
3、一请就来叫爽快，三请才来叫摆谱，怎么请都不来叫原则，不请自来叫蹭饭；
4、饭局三大悲：想请的没来，来的都是作陪，结帐时就你一人清醒；
5、朋友来了有好酒，若是色狼来了迎接他的要靠女色狼；
6、一周一饭局是正常人，一天一饭局是大红人，一天三饭局是交际花，一天N饭局是端
盘子的；
7、会敬酒的靠语言艺术，善斗酒的靠游击战术，装酒醉的善于玩骗术，灌不醉的肯定
防身有术；
8、饭局上不喝酒的腹中语：吃自己的饭，让别人吐去吧！ 这位官员最后还醉眼朦胧地
说，以上仅是条条，概括不够全面，请多包涵。
9、县长主持宴会喝高了，大声喊：我再提三杯！第一杯：谁不喝，我是谁爹！众人忙
饮尽；第二杯，谁不喝，谁就是我爹！众人皆干；第三杯，喝者是不喝者爹，众人烂醉！
10、常与领导吃饭，升官是迟早的事；常跟大款吃饭，发财是迟早的事；常跟老婆吃饭
，厌倦是迟早的事；常跟情人吃饭，花钱是迟早的事；常跟小秘吃饭，犯错是迟早的事。
酒桌上的规... 阅读全帖 |
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I***Z
发帖数: 78 | 28 朋友介绍一家印度餐厅，朋友说很正宗。也许朋友指的是那些特別的调味料咖喱吧！怀
着好奇，周末带全家去了。可是白跑一趟，人家周末不营业。
赶上学区周三老师开会学校放假一天，于是带上全家又去了一次。终于如愿以偿。一进
店我就觉得和以前去过的印度餐厅不一样，没有偶像也不是香烟缭绕。于是问店主，这
是印度餐厅吗？怎么没有印度教的破坏神湿婆和财神大象，他说他是穆斯林，是孟加拉
来的，做的菜式是印度风味的，都是清真的，也不卖酒水。店主很和气，主动介绍了菜
式和他们在本地得到过大奖的烤鸡。我正准备点菜，店主又建议我用自助的形式，菜单
里的菜都可以以自助餐的形式任奌，没有限制，每位7块，小孩半价。比起单独一道牛
肉就要8块很实惠。
菜上来了，有烤馕，烤鱼，红咖喱牛肉，坛多烤鸡，黄咖哩疏菜，色拉，西红花炒饭。
店主还特别送上了自制的酸乳酪，说这个可以解辣味。真是丰盛，全家人以感谢的心领
受。
赛俩目，我试着以穆斯林的习俗向店主问好。我的兄弟，店主如此回答我。店里堂吃的
不多，叫外卖的不少。大多数看着象中东那边的人。也许那天堂吃的人不多吧，店主也
比较空闲，于是我们就多聊了几句，除了菜品，还谈到穆斯林的一些... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 29 非遗任你品 穿越百年的味道
大洋新闻 时间: 2015-10-01 来源: 广州日报 作者: 高敏华、黄健源、马骏、严建广
、陈治家、于敢勇、曾焕阳、曹菁、卜瑜 通讯员 熊燕青、江非遗、刘伟东、李忠华
“十一”长假非物质文化遗产美食攻略
吃非物质文化遗产的美食，会是怎样的体验？七天长假已来到，这个假期我们不但
要吃得好好的，贴贴秋膘，还要吃得有文化。是酒不醉人人自醉的石湾玉冰烧“米酒鸡
”，还是层层叠百般滋味的长安盆菜，抑或是似包非“包”的鸭扎包？我们大广东舌尖
上的“非遗”真是任你挑！跟着记者来，这个假期美味停不了。
文/图 广州日报记者高敏华、黄健源、马骏、严建广、陈治家、于敢勇、曾焕阳、
曹菁、卜瑜 通讯员 熊燕青、江非遗、刘伟东、李忠华(除署名外)
长安盆菜
长安盆菜和厚街腊肠在东莞几乎人尽皆知，这也是该市仅有的两道省级非遗美食。
盆菜通常将烹熟的荤素食材层层堆叠，素下荤上直至渐成盆满钵盈的“小山状”，盘底
稍稍加热，蒸汽上蹿、肉汁下渗，食材各自相互融合吸收精华。浸润之后的长安盆菜口
感浓香丰腻，让人越吃越有滋味。
说起来长安盆菜都有七八百年的历史啦。据该镇锦厦旧村已制作盆菜2... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 30 非遗任你品 穿越百年的味道
大洋新闻 时间: 2015-10-01 来源: 广州日报 作者: 高敏华、黄健源、马骏、严建广
、陈治家、于敢勇、曾焕阳、曹菁、卜瑜 通讯员 熊燕青、江非遗、刘伟东、李忠华
“十一”长假非物质文化遗产美食攻略
吃非物质文化遗产的美食，会是怎样的体验？七天长假已来到，这个假期我们不但
要吃得好好的，贴贴秋膘，还要吃得有文化。是酒不醉人人自醉的石湾玉冰烧“米酒鸡
”，还是层层叠百般滋味的长安盆菜，抑或是似包非“包”的鸭扎包？我们大广东舌尖
上的“非遗”真是任你挑！跟着记者来，这个假期美味停不了。
文/图 广州日报记者高敏华、黄健源、马骏、严建广、陈治家、于敢勇、曾焕阳、
曹菁、卜瑜 通讯员 熊燕青、江非遗、刘伟东、李忠华(除署名外)
长安盆菜
长安盆菜和厚街腊肠在东莞几乎人尽皆知，这也是该市仅有的两道省级非遗美食。
盆菜通常将烹熟的荤素食材层层堆叠，素下荤上直至渐成盆满钵盈的“小山状”，盘底
稍稍加热，蒸汽上蹿、肉汁下渗，食材各自相互融合吸收精华。浸润之后的长安盆菜口
感浓香丰腻，让人越吃越有滋味。
说起来长安盆菜都有七八百年的历史啦。据该镇锦厦旧村已制作盆菜2... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 31 通胀，是近期中国老百姓嘴里出现频率最高的一个热门词。许多人都渴望拥有抗通胀的“制胜法宝”或是“独门利器”。对于如何抗通胀我们不能给您一盏“阿拉丁神灯”，但是我们可以用现实生活中一些市民抗通胀的实例，给您的省钱、理财，应对通胀带来一点感悟和启示。
一、“抠门”过日子的攻略
精打细算啥时候都是过日子的王道，不过，省钱归省钱，绝不能省掉生活品质，市民楚女士就晒出自己的省钱秘笈，日常生活该怎么着还得怎么着，只要处处留点心，就能省下一大笔银子到腰包里。
省钱攻略1：有“妙招”每年少用1000多度电
“进入冬季，空调调低1℃，如果按每天开10小时算，1.5匹空调机可节电0.5千瓦时;煮饭时，淘洗过的米浸泡10分钟后再煮;煮同量的米，700瓦的电饭煲比500瓦的更省时省电;热水器是太阳能和电能两用，靠太阳能可以用3个季节，比邻居省下了至少2/3的电……”
这是家住农科路的市民楚爱荣的“省电经”，她可是社区里有名的节能高手，和她家户型一样且都是一家三口的对门邻居，前不久对比电表时发现，一年时间楚爱荣家足足比他家少用1000多度电。
省钱攻略2：节能不仅在于抠门，也有选择的学问
“家庭节能，应该是有钱用... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 32 忙碌的现代人总想逃离充满油烟的厨房，喜欢三五个朋友聚一起图个热闹，所以下馆子已成为了生活的常态。其实，“点菜”是一门大学问，如何能做到好吃、营养与价廉兼得呢?
最好少喝汤。 通常餐厅里的汤，每100毫升里就含有1.2—2克盐。两碗汤下肚，就可能吃下了5克盐。 排骨汤、鸡汤等肉类的汤，含有大量的脂肪和胆固醇。 如果一定要喝，最好选在饭前，这样可减少食量，以免摄入额外的盐。或者点豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请，可以点银耳羹等。
主食尽量提前上。 在饭桌上，“凉菜—热菜—汤—主食”的上菜顺序似乎成了固定模式，不少人直到酒足菜饱时才想起来要点主食。这样会使人在最饥饿、食欲最强的时候吃进去大量动物性食品。
所以早点吃主食，既能减轻胃肠的负担，还能保护血脂，维持营养平衡。 如果喝酒的话，可在点菜时用其他淀粉类食物代替主食，比如点些含有荞麦粉、莜面等粗粮的凉菜，含有马铃薯、芋头或者搭配了荷叶饼、玉米饼等主食的菜肴。
少点三道假“素菜”。 通常餐桌上剩下来的多是荤菜，蔬菜早被一抢而光。这是因为有些常点的素菜未必真素。
其中，3道“素菜”最不健康：地三鲜、过油茄子、干煸豆角。 这三道菜都是洗过“... 阅读全帖 |
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C**E
发帖数: 2573 | 33 http://news.xinmin.cn/shehui/2012/03/06/13910175.html
“菜价再这么高高悬着,以后都吃不起菜了。”3日早上,在营子市场,一市民这样说。蔬
菜、肉类价格居高不下,饭桌上的支出较高,近日,记者走访日照市2个菜市场和1家超市,
通过采访几个不同收入的家庭,了解高菜价对他们饭桌的影响,以及他们针对高菜价所作
出的一些应对方法。
月入5000元家庭 要花千元买菜
29岁的张先生是一家化妆品公司的销售代表,夫妻两个人的月收入在5000余元,小两
口每天买菜要花30元元左右,每个月他家的“菜篮子”比较重,在1000元左右。
4日中午,在新市区一家购物超市,张先生正在买南瓜,“原来都是我媳妇买菜,今天
她公司有急事,我就出来买了。”张先生说。
除了正在买的冬瓜,张先生手里提着这些菜,一斤五花肉13元,两斤土豆4元,一斤蘑
菇6元,加上两斤冬瓜5元钱,那天早上他共买菜花了28元钱。春节以后,部分蔬菜的价格
稍降,黄瓜由春节时的7元一斤降到现在3.5元一斤,肉价也比春节时便宜了两三元,不过
这对于很久没出来买菜的张先生来说,着实吃了一惊,“我记得原来蔬菜... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 34 【紅色菜譜】三年大饑荒，毛主席確實不吃紅燒肉了！改吃西式大餐。有書為證！
某論壇上有板油在詢問：「聽隔壁退休老工人說，三年自然災害的時候，毛主席想吃頓
喜歡的紅燒肉都困難，這是不是真的? ”
是啊，紅燒肉是毛主席的最愛，我也聽說過，三年大饑荒時期毛主席在杭州講：「全國
人民這麼困難，我也不吃紅燒肉了。”
記得小時候聽到這個傳說時，我擔心死了，擔心會不會影響到他老人家的身體健康？
後來，在看到韶山紀念館出版的相關書籍後，才覺得當年自己的擔心是多餘的、是在杞
人憂天。
根據韶山紀念館所編《毛澤東遺物事典》（紅旗出版社1996年11月版）記載，毛不吃紅
燒肉，是因為醫生鑒於豬肉膽固醇含量高，建議他改吃牛羊肉。
毛主席六十年代初一度喜歡吃西餐。所以1961年4月26日工作人員會同廚師給他訂制的
一份西餐菜譜中，就有牛羊肉菜十多種，西餐湯十六七種。
請看三年自然災害期間毛主席的菜譜哈：
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《毛澤東遺物事典》 韶山毛澤東同志紀念館編
顧 問：汪東興、張玉鳳、徐 濤、吳旭君、吳連登、周福明
名譽主編：畢劍橫 主 編：劉斌珍
副主編：田餘糧、胡長明
編 委：劉斌珍、田餘糧、胡長明、吳 波、龍... 阅读全帖 |
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s**********y
发帖数: 509 | 35 大家关于common core 一堆口水战。 以下提供点干货， 题目太大， 从一点说起。
构建式数学教学 （principles and Standards for School Mathematics）是common
core 的 一个重要组成部分， 思想一脉相承。
传统数学教育强调“procedure”， 即解题手段。
构建式数学教学强调数学的发现过程，鼓励学生探索。
构建式数学嘲笑传统数学目的是培养卖菜的： 只知道算得快， 准。 传统数学嘲笑构
建式数学尽整些虚的， 糊弄半天， 连数都算不对。
说了半天， 举一例：考虑以下加法：
15 ＋ 12， 15 ＋ 16， 55 ＋ 56，
传统数学教竖式加法， 任你什么题， 我只一路去， 学了竖式加法， 都能做出来。
构建式数学告诉你， 第一题是两位数加法不进位，第二题是两位数加法进一位，第三
题是两位数加法连续进位。这里有三个探索的步骤。
大家尽可以充分发挥， 褒贬。 不过，现在的state assessment 基本上都是dynamic
出题， 其理论基础就是构建式数学。 state assessment 可以做到对每一个娃， 对每... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 36 ☆─────────────────────────────────────☆
xhxg (小花) 于 (Sun Aug 7 19:27:12 2011, 美东) 提到:
不知道Sugar Land 或China town 附近有没有帮忙做饭的？比如周一到周四下午或者中午去
拿菜，每天3个菜，至少一个肉菜。我们家就2口人，因为平时每天上班9个小时，每天
回到家都7点多了，还要时不时地加班。晚上8点多能开饭就不错了，还要准备明天带的
饭。我们也尝试过去中国城解决吃饭问题，但是吃了一段时间，明显感觉不舒服。中国
城的饭菜太油腻了。还是想吃家里做的饭菜。我们都不是很挑剔的人，只要饭菜口味清
淡，不要太油腻就可以了。如果有愿意的，或者直到哪家饭馆的菜不油腻可以长期吃的
，请站内回复。价格由你定。
☆─────────────────────────────────────☆
wobest (飞啊飞) 于 (Sun Aug 7 19:32:40 2011, 美东) 提到:
good idea
☆─────────────────────────────────────☆
... 阅读全帖 |
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G****Q
发帖数: 43 | 37 在天涯上看的 一个渝中区的老滚龙写的 感觉遣词造句还是刻画入微 看得我口水一网
一网的
·····················
认识了在座的新朋友，互相吹捧完之后，才晓得今天是莉莉姐摆的家宴。上灶的是莉
莉姐的老汉，老人家姓黄，名脍川渝的“姑姑筵”创始人黄敬临老爷子的孙辈传人，老
人家的父亲逗是当年被鲜英重金礼聘到特园创办“鲜味斋”黄老爷子高足。
“姑姑筵”是川西方言，重庆话里头与之相对应的是“办家（音：ga）家酒”，创
始人黄敬临被厨艺界奉为“中国近代第一名厨”。黄老太爷生于同治12年(公元1873)，
本是望族出身的读书人，官宦子弟，半路出家从事烹饪。老爷子幽默风趣，磊落不羁。
工书法，精小楷，擅对联，讽刺时政，表达悲怀。对烹饪技艺，确有其绝招，既无菜谱
，也不拘泥于传统。恁个1个前清有顶戴，民国当过官儿的角色，对厨艺的理解和认识
远非一般师从前人的厨师所能比拟的，被誉为川菜神来之笔的“开水白菜”逗是老爷子
的首创。可惜天妒英才，一代宗师竟死于1942大轰炸期间。不得是遭炸死了，是遭嘿死
了的。老爷子天生胆子逗有点儿小，60几岁高龄还要经常钻到桌子脚脚切躲炸弹儿，连
嘿... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 38 以辣为特征的菜系很容易优先获得人们的注意力
人口流动与口味流行
一、地区性嗜辣的现象
中国嗜辣地区远非前述川、贵、湘、赣地区，陕西、宁夏和甘肃部分地区同样嗜辣，甚至新疆亦是如此，只是这些地区以面食为主，不但未发展出复杂菜式，甚至很多地方炒菜都很少，与西南和华南内陆地区相比，它们不易给人留下嗜辣的强烈印象。以面食为主的省份不易给人留下嗜辣的印象。
谈到嗜辣，全球著名的当属墨西哥，此外，印度（巴基斯坦）、东南亚、韩国等地区的人均有强烈的嗜辣偏好。南亚、东南亚和墨西哥均属日照强度很高的地区。如果西南和华南内陆嗜辣是因为日照强度不足，那么日照强度最低的北欧应该是世界上最嗜辣的地区。
日照强度假说给人的荒谬感，或许来自对地区嗜辣现象本身归纳梳理的不足。
二、为什么中国人越来越流行嗜辣
这同样不是一个正确的好归纳。中国人越来越嗜辣其实等价于为什么中国人会越来越流行吃兰州拉面、吃新疆烤串、吃沙县小吃、吃东北饺子。
因为，全国范围内大规模流行的并不只是前述嗜辣地区的饮食，还有兰州拉面、新疆饮食、沙县小吃、东北饺子，还有一些虽然不那么引人注目，却同样占据了大片江山，譬如安徽人开的小笼包子店。
中国人越来... 阅读全帖 |
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Y****N
发帖数: 8694 | 39 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 舌尖上的阶级：穷吃穷口味，富吃富口味
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 12 21:26:43 2016, 美东)
以辣为特征的菜系很容易优先获得人们的注意力
人口流动与口味流行
一、地区性嗜辣的现象
中国嗜辣地区远非前述川、贵、湘、赣地区，陕西、宁夏和甘肃部分地区同样嗜辣，甚至新疆亦是如此，只是这些地区以面食为主，不但未发展出复杂菜式，甚至很多地方炒菜都很少，与西南和华南内陆地区相比，它们不易给人留下嗜辣的强烈印象。以面食为主的省份不易给人留下嗜辣的印象。
谈到嗜辣，全球著名的当属墨西哥，此外，印度（巴基斯坦）、东南亚、韩国等地区的人均有强烈的嗜辣偏好。南亚、东南亚和墨西哥均属日照强度很高的地区。如果西南和华南内陆嗜辣是因为日照强度不足，那么日照强度最低的北欧应该是世界上最嗜辣的地区。
日照强度假说给人的荒谬感，或许来自对地区嗜辣现象本身归纳梳理的不足。
二、为什么中国人越来越流行嗜辣
这同样不是一个正确的好归纳。中国人越来越嗜辣其实等... 阅读全帖 |
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w********2
发帖数: 632 | 40 相对来说，八一厂作为军队电影制片厂，对于道具的考究是严格的。从交战双方的军服
、枪械、生活用品到大型装备，都非常好地还原了当年的情况。
特别是当年淮海战役中威震敌胆的“飞雷”，也在影片中亮相。这种由中野工兵改装汽
油桶而成的炸药抛射器，被敌人称为“没良心炮”，在围歼黄维兵团的战斗中发挥了很
大作用。
果然是“口径即是正义
不过，对于善于吐槽的当今影迷来说，找到那些穿帮的武器也是一种快乐。
《大决战》中最值得吐槽的，就是影片中的炮兵。中小口径的火炮其实没什么，问题就
在大口径火炮上。
例如辽沈战役中，东野炮兵纵队装备的是大口径的美式、日式火炮，而在《大决战》中
，参演的部队是直接将54式122毫米榴弹炮拉上阵地，甚至装上真炮弹进行射击。
54式122毫米榴弹炮是新中国成立初期，我国仿制前苏联122毫米榴弹炮而研发出来的。
在影片中，54式实际上“冒充”的是美式M2型105毫米榴弹炮，由于这种火炮道具很难
找，索性就找来在外形上较为相似的54式来顶替。
《辽沈战役》中的炮兵阵地，在1948年10月14日上午10时，东野集中了近千门火炮，对
锦州古城的敌军工事进行猛烈轰击。剧中则大量由54式... 阅读全帖 |
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b*****9
发帖数: 8922 | 41 ☆─────────────────────────────────────☆
wala (walawala) 于 (Tue Aug 3 03:17:54 2010, 美东) 提到:
今年回国时间不短，和原来一样，同学，朋友，亲戚吃饭，真的吃了很多餐馆，但是真
的很少吃到好吃的餐馆。最好吃的
竟然是一个台湾人开的面馆，那个红烧肉面真的好吃，其他还有两次： 一次是徐家汇
吃四川菜，好吃加便宜。 还有一次在
浦东某高档小区吃上海餐馆，高档，好吃，还有钢琴伴奏，其实价格也不昂贵。可惜那
家餐馆，都开在浦东，太远了。
其余吃的上海菜，宁波菜，广东菜，海鲜等，真的都很难吃。
有一家似乎档次不错的叫“苏浙会”，也难吃。
就连pizza hut也很难吃。
吃餐馆，还有一次感染的大肠杆菌，不得已，去社区医院，陪药，一吃就好了。那个药
便宜，才几块钱。用我老爸的社保
卡付帐。
上海的小吃，也难吃。
目前的上海，关键是人傻钱多，啥都可以卖出去，难吃的餐馆，照样可以生存。
真正好吃的餐馆，小吃，可能还是要去小地方。比如县城。
回到美国，感觉美国加州的水果好吃便宜，去温哥华，感觉中餐馆好吃。
现在... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 42 29日威廉王子大婚有两个婚宴，其中一个是正式在白金汉宫由女王主持的宴会。威廉王子选择了颠覆传统、中产阶级意味十足的自助式午餐。据说开胃冷盘是“两口就能吃完的”夹鲑鱼肉的小面包。王室婚宴看上去简单，其实并不简单，这一切背后仍然弥漫着英国女王的优雅、尊贵和讲究。
正式的婚宴在中午称Breakfast，晚宴为私人聚餐和舞会
英国王室的婚礼，通常早上在教堂举行。礼成之后，再以婚宴款待一众贵宾，称之为wedding breakfast。尽管是午宴，但Breakfast在这里并非平常所说的早餐，而是特指婚礼仪式举行过后的婚宴，无论几点钟入席，一概称为Breakfast。
依传统，王室通常选择在午间以Wedding Breakfast来宴请近数百名包括各国使节在内的贵宾，属官式宴会；来宾中男性必须要着礼服或军装，女士也需盛装出席而且合体的礼帽是必不可少的。而晚上宴会，是私人性质的，宴请两家的至爱亲朋，婚宴之后是舞会，新郎新娘双方可邀请朋友出席，各100人。
婚宴餐具摆放要精确测量，依靠毫米刻度尺为每套餐具定位
像婚宴这样等级的国宴，重头戏落在王室雇佣的250名侍从身上。根据各自分工的不同，王室的侍从... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 43 够壮观吧！这是李延周自制的肥料，这些肥料存放在山中这个长长的地道里发酵，用的时候过来取。
李延周说，如果黄瓜再卖不出去就长老了，只能扔掉。
李延周说，如果黄瓜再卖不出去就长老了，只能扔掉。
他种的良心菜小众预订者“吃不完”，到市场上又因价高卖不掉
阅读提示 | 在食品安全事故频出的当下，找到一片信得过的菜园，吃上安全美味的蔬菜，恐怕是许多中国老百姓的梦想。郑州市的十几位市民与良心菜农李延周的偶遇，使他们早在几年前便吃上了安全的“直供菜”。
一方是追求纯天然、原生态的蔬菜买家，一方认为“种菜就该是这样，跟化肥、农药不沾边”的菜农，这样的“合作”看上去很美。然而，如今他们不得不同时面对一个尴尬的现实这十几户买家建议李延周扩大种植面积，但收获期来到，他们发现自己根本吃不完这么多菜；而只会种菜的李延周对销售一窍不通，多出来的菜贱卖他不愿，高价卖又没人买账。
蔬菜买家
时隔7年 还记得那白菜“又甜又香”
7年前的一个冬天，郑州市民张阿姨从邙山办事下来路过惠济区古荥乡黄河桥村菜农李延周的菜地，看白菜不错，便问打药了没有。李延周的父亲当时在地里忙活，回答说望天收，不打药。张阿姨便买了几棵回去，吃了以... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 44 10月17日，湖南省慈利县江垭水库的渔工们跳下网箱，正在捕捞用于制作超级剁椒鱼头的雄鱼王。
被打捞上来的百斤雄鱼王猛烈扭动着躯体，激起巨大的水花，让人们不由得惊叹它强悍的体力。
经现场测量，这条雄鱼体长1.40米，堪称名符其实的雄鱼王。
在江垭水库的岸边，装载着雄鱼王的水厢式卡车即将启程，赶往长沙。
10月19日至21日即将在长沙举行的第23届中国厨师节上，由湘菜大师许菊云领衔的制作团队烹制一份重量创基尼斯记录之最的传统湘菜典型菜式剁椒鱼头，将成为一大亮点。今天，这个团队部分成员前往张家界市慈利县的江垭水库，捕捞这份创纪录菜式所需的一条体重超百斤的雄鱼，并将其运回长沙。
中午，团队的车辆抵达江垭水库。宽阔的库区水面碧绿如玉，波光荡漾，这条巨大的雄鱼与20多条大鱼一起，被养殖在一个几十平方米的网箱里。4年前，当人们在水库里捕到这条雄鱼时，它当时就已重达49.5公斤。
渔工们将一张大网放进网箱，水中众多的鱼儿刹那间来回乱串。最终，大鱼们都被围困在网中。两位渔工跳入水中，将其他一些鱼赶出来，那条超百斤的雄鱼王则被捞出水面，放入一个木质大水盆里。这条大鱼似有不甘地猛烈扭动着巨大的躯体，激起一阵... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 45 图片说明：北京烤鸭匹萨
洗菜均由洗菜机来洗，里面放入了严格配比的消毒杀菌液，禁止人工洗菜；每口锅只烧一类菜……昨天，记者首次走进上海迪士尼乐园的中央厨房，一探迪士尼美食制作过程。上海迪士尼度假区餐饮部总监陈德礼介绍，上海迪士尼乐园八成的食物都由这个3000平方米的中央厨房统一制作配送，以保证食物的安全、美味。考虑到乐园将来以中国游客为主，七成菜肴为中餐。
禁人工洗菜，食材可追溯
上海迪士尼乐园的中央厨房被分成三个区域，一个是行政办公区；一个是户外小推车销售商品制作区，包括爆米花、冰激凌、饮料等食物；另一大区域就是乐园内各餐厅的食物制作区。蔬菜加工区、海鲜类加工区、肉类加工区等都被独立分隔，保证食物的新鲜、安全。陈德礼介绍，度假区所有的食材都是可追溯来源的，食材由哪个供应商提供，来自哪个农场，都可以查询。
在蔬菜加工区外，乐园行政总厨董彦隔着玻璃介绍说，上海迪士尼乐园供应的蔬菜均由洗菜机清洗，机器里放好了严格配比的杀菌消毒液，禁止人工洗菜，以保证食物的安全。
除了要保证食品安全，还要保证食物的美味。董彦指着一口口大小不同、形状各异的锅说，“这些都是我的宝贝，每一口锅都只做同一类菜，这样，... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 46 千古罪人赵紫阳
标签: 汉奸 卖国 顶[2] 分享到 发表评论(0) 编辑词条
最近赵某人的忌日大批无耻之徒为之平反翻案，惹的本人昨日晚饭都没吃好罪大恶极。
今在此扒扒赵家祖坟。
赵的发迹之路
滑县起事
赵紫阳最开始的革命年月是参加了中共的地下工作，在河南一带，一度曾经是滑 县县
委书记，县委也曾经设在一个地主的家里，这个地主家里的孩子后来多数参加了共产党
的革命工作，最著名的一个是文革期间的聂元梓本来毛泽东认为一个在组织上入党和思
想上入党，不是一回事。但是毛泽东之后 的权威中共党史，基本上是否认这一区别的
实际存在的，认为只要是个人参加了 共产党，就是思想上入党了，甚至一度还把“马
克思主义者”作为荣誉称号，授予给每一个故世的共产党领导人。1989年学潮的时候，
据说还是精英或者准精英 认为没有给胡耀邦以“伟大的马克思主义者”而忿忿不平。
赵紫阳当年在滑县县委书记任上的下属，是一个区委书记，在文革前担任过湖北省委的
秘书长。他今天的看法是共产党的治国和建设方法都搞错了，应该向西方学习。笔者反
问他当年参加革命时期的想法，他不愿意作出明确答复，语焉不详。赵紫阳虽然当过共
产党的总书记... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 47 2015年09月22日 17:11来源：澎湃新闻网
应美利坚合众国总统奥巴马邀请，中国国家主席习近平将于9月22日至25日对美国进行
国事访问。美国白宫发表声明确认了这一行程，并公布9月25日奥巴马夫妇将在白宫设
国宴款待习近平夫妇。
原标题：探秘白宫国宴：奥巴马请外国领导人吃什么？
应美利坚合众国总统奥巴马邀请，中国国家主席习近平将于9月22日至25日对美国进行
国事访问。美国白宫发表声明确认了这一行程，并公布9月25日奥巴马夫妇将在白宫设
国宴款待习近平夫妇。
美联社去年曾盘点了美国历届总统国宴的次数，结果显示奥巴马是继杜鲁门1962年卸任
以来，举行国宴次数最少的总统。
根据资料显示，奥巴马的两届任期里共举行了8次国宴，曾招待过印度时任总理辛格（
2009年）、墨西哥时任总理卡尔德龙（2010年）、中国时任国家主席胡锦涛（2011年）
、德国总理默克尔（2011年）、韩国时任总统李明博（2011年）、英国首相卡梅伦（
2012年）、法国总统奥朗德（2014年）以及日本首相安倍晋三（2015年）。
这几次白宫国宴上，奥巴马都请各国领导人吃了什么美食呢？
2015年款待日本首相安倍晋... 阅读全帖 |
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J*H
发帖数: 1448 | 48 中評社香港4月12日電／香港有酒店原汁原味複製“鐵達尼”號的最後晚餐，加上一瓶
從沉船打撈出來的古董香檳，盛惠每位1.5萬港元，感受處身“鐵達尼”頭等艙的滋味
，以紀念沉船100週年。
據新華社報道，香港前水警總部酒店將於週六（14日）重現“鐵達尼”號的最後晚
餐。行政總廚奧利高說，這頓每人1.5萬元港幣的8人大餐，將品嘗10道根據原始菜單所
打造的盛宴。晚餐的焦點，就是一瓶1907年的“囍宴”古董香檳酒。這瓶酒在1998年從
深海撈起，酒店出資1.1萬美元（約8.54萬港元）購入。奧利高說，“這份菜單是由頭
等艙乘客保存的。我想，今年是沉船100 週年紀念，再現菜單會引起人們關注，也很
有趣。”
晚餐的頭盤是伏特加醬汁配生蠔，接著是清燉奧爾加扇貝、文火燉鮭魚、雞肉配炒
雜菜、羊肉伴薄荷醬以及蘆筍賓治，最後以華爾道夫布丁配雪糕作結。
“這份菜單有趣的地方在於，它是品菜式菜單的開端。這種菜單在當時算是新生事
物。看到100年之後的菜單上用更多蔬菜，也是有趣的現象。在那之前都講究大魚大肉
。但是，菜單結構和菜譜是一樣的。”奧利高堅持保留100年前的原始菜單，不過分量
則改為符合現代人的習慣... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 49 法拉盛「四菜一湯」戰 開打
記者李雪／紐約報導
February 9, 2015, 6:00 am
法拉盛競爭日益激烈的餐飲業近年來湧現多家「四菜一湯」，這一以方便快捷、選擇多
元、價格親民為重點的中式快餐，反映發展中的法拉盛大量勞工需求，也唯有大批量生
產、薄利多銷或特色賣點，才能擁有生存空間。
40路和緬街交口新開張的大口福打算以囊括東西南北四方口味為賣點，有包子、豆漿、
油條、粥麵甚至西式三明治。該店將旺角28駐紮近八年的高價地段租下後，續賣四菜一
湯，除家常菜，也有麻辣小龍蝦、麻辣香鍋等深受年輕人追捧的流行美食。
負責人鄭先生表示該店兩層樓將共有200多種美食可選擇，「希望能成為緬街上的小型
美食廣場」。他認為，新移民大多工作繁忙，為了方便上班族應叨牟艘粶作如
同食堂。他舉例若民眾自己買菜回家做同樣多的菜色，成本可能比買一份5.25元的四菜
一湯還要貴約6元，而且花費大量時間和精力。在價格戰廝殺下，規模較小的四菜一湯
店都是靠節省人力和成本維持咿D，唯有大批量食堂式的生產才能實現薄利多銷。
去年秋天從轉角口遷至40路裡面的旺角28以平價和美味燒臘在法拉盛聲譽在外，負責人
陳克難... 阅读全帖 |
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r*********y
发帖数: 1058 | 50 广式的我最爱啦
DIM SUM就是在SILVER SPRING 的ORIENTAL EAST 了
苗记有几个菜不错啦 拼盘什么的都还凑合 菜式比较多一点
其他的这里广式都一般呀～· |
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