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i****n
发帖数: 13151 | 2 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: iSeven (小七怀挺！), 信区: Seattle
标 题: 【征文】那一年，还没凉的黄花菜....
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 31 20:47:45 2012, 美东)
明末清初，薛城镇发生了件大事；薛城镇有个薛家庄，庄主便是这美名远扬的商贾，薛
城镇这大大小小的生意，南来北往的渠道，东趟西流的货担，都靠薛家庄当年一手经营
起来。这薛家庄庄主年仅半百，身子骨却结实的很，正义凛然，不见半根白发，白手起
家，勤勤恳恳，至今还能一人独自挑两担水上下东坪山；东坪山要是没有薛家庄走货，
也不会有今日的疏途，过去那可都是需要翻山越岭的体力活~
薛城镇的百姓都感谢庄主，请庄主做镇长；这庄主对官场倒是毫无兴趣，屡次推脱，为
表歉意，多次捐资资助学堂，给本镇也做了不少贡献；那一年，这故事，就发生在薛家
庄庄主家。。。
话说老庄主有一闺女，从小那是精心调教，足不出户，至今庄里都未曾有人见过姑娘容
貌；当然了，虽说姑娘不在这江湖上行走，但这江湖上却到处都是这姑娘的传说。说得
普通的，有人说这姑娘从小受西方教育；说得文艺的... 阅读全帖 |
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i****n
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发信人: iSeven (小七怀挺！), 信区: Seattle
标 题: 【征文】那一年，还没凉的黄花菜....
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 31 20:47:45 2012, 美东)
明末清初，薛城镇发生了件大事；薛城镇有个薛家庄，庄主便是这美名远扬的商贾，薛
城镇这大大小小的生意，南来北往的渠道，东趟西流的货担，都靠薛家庄当年一手经营
起来。这薛家庄庄主年仅半百，身子骨却结实的很，正义凛然，不见半根白发，白手起
家，勤勤恳恳，至今还能一人独自挑两担水上下东坪山；东坪山要是没有薛家庄走货，
也不会有今日的疏途，过去那可都是需要翻山越岭的体力活~
薛城镇的百姓都感谢庄主，请庄主做镇长；这庄主对官场倒是毫无兴趣，屡次推脱，为
表歉意，多次捐资资助学堂，给本镇也做了不少贡献；那一年，这故事，就发生在薛家
庄庄主家。。。
话说老庄主有一闺女，从小那是精心调教，足不出户，至今庄里都未曾有人见过姑娘容
貌；当然了，虽说姑娘不在这江湖上行走，但这江湖上却到处都是这姑娘的传说。说得
普通的，有人说这姑娘从小受西方教育；说得文艺的... 阅读全帖 |
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i****n
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标 题: 【征文】那一年，还没凉的黄花菜....
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 31 20:47:45 2012, 美东)
明末清初，薛城镇发生了件大事；薛城镇有个薛家庄，庄主便是这美名远扬的商贾，薛
城镇这大大小小的生意，南来北往的渠道，东趟西流的货担，都靠薛家庄当年一手经营
起来。这薛家庄庄主年仅半百，身子骨却结实的很，正义凛然，不见半根白发，白手起
家，勤勤恳恳，至今还能一人独自挑两担水上下东坪山；东坪山要是没有薛家庄走货，
也不会有今日的疏途，过去那可都是需要翻山越岭的体力活~
薛城镇的百姓都感谢庄主，请庄主做镇长；这庄主对官场倒是毫无兴趣，屡次推脱，为
表歉意，多次捐资资助学堂，给本镇也做了不少贡献；那一年，这故事，就发生在薛家
庄庄主家。。。
话说老庄主有一闺女，从小那是精心调教，足不出户，至今庄里都未曾有人见过姑娘容
貌；当然了，虽说姑娘不在这江湖上行走，但这江湖上却到处都是这姑娘的传说。说得
普通的，有人说这姑娘从小受西方教育；说得文艺的... 阅读全帖 |
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i****n
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标 题: 【征文】那一年，还没凉的黄花菜....
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 31 20:47:45 2012, 美东)
明末清初，薛城镇发生了件大事；薛城镇有个薛家庄，庄主便是这美名远扬的商贾，薛
城镇这大大小小的生意，南来北往的渠道，东趟西流的货担，都靠薛家庄当年一手经营
起来。这薛家庄庄主年仅半百，身子骨却结实的很，正义凛然，不见半根白发，白手起
家，勤勤恳恳，至今还能一人独自挑两担水上下东坪山；东坪山要是没有薛家庄走货，
也不会有今日的疏途，过去那可都是需要翻山越岭的体力活~
薛城镇的百姓都感谢庄主，请庄主做镇长；这庄主对官场倒是毫无兴趣，屡次推脱，为
表歉意，多次捐资资助学堂，给本镇也做了不少贡献；那一年，这故事，就发生在薛家
庄庄主家。。。
话说老庄主有一闺女，从小那是精心调教，足不出户，至今庄里都未曾有人见过姑娘容
貌；当然了，虽说姑娘不在这江湖上行走，但这江湖上却到处都是这姑娘的传说。说得
普通的，有人说这姑娘从小受西方教育；说得文艺的... 阅读全帖 |
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i****n
发帖数: 13151 | 6 明末清初，薛城镇发生了件大事；薛城镇有个薛家庄，庄主便是这美名远扬的商贾，薛
城镇这大大小小的生意，南来北往的渠道，东趟西流的货担，都靠薛家庄当年一手经营
起来。这薛家庄庄主年仅半百，身子骨却结实的很，正义凛然，不见半根白发，白手起
家，勤勤恳恳，至今还能一人独自挑两担水上下东坪山；东坪山要是没有薛家庄走货，
也不会有今日的疏途，过去那可都是需要翻山越岭的体力活~
薛城镇的百姓都感谢庄主，请庄主做镇长；这庄主对官场倒是毫无兴趣，屡次推脱，为
表歉意，多次捐资资助学堂，给本镇也做了不少贡献；那一年，这故事，就发生在薛家
庄庄主家。。。
话说老庄主有一闺女，从小那是精心调教，足不出户，至今庄里都未曾有人见过姑娘容
貌；当然了，虽说姑娘不在这江湖上行走，但这江湖上却到处都是这姑娘的传说。说得
普通的，有人说这姑娘从小受西方教育；说得文艺的，说这姑娘闭月羞花、怀抱琵琶；
当然，说得比较二的，还有人说这姑娘肯定如凤如姐，如磋如磨。
那一年，这薛家镇薛家庄最大的消息、最大的轰动，无非就是老庄主为这姑娘出嫁筹办
的“比厨招亲”大赛。据这告示上所说，薛家小姐那是能文能武，巧舌善辩，淑女窈窕
，秀外慧中... 阅读全帖 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 8 我想提前一天全部切好，当天直接炒了拌就好。
主要是这个菜凉了也不怕。颜色好看：） |
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j********b
发帖数: 565 | 9 作者按：这是我在上世纪八十年代写得东西，当时不敢拿出来，却保留至今，但都是过
去所见、当时所想，当然有很多不合时宜，今斗胆发出，请参考。
一
在我对往昔的回忆里，最深刻、最不能令人忘怀的莫过于从1959年至1961年的三
年困难时期了。那是中华人民共和国的历史上，乃至中华民族的历史上，不平凡的三年
，也称“瓜菜代”时期。
对于“瓜菜代”，凡是四十岁以上的人们都会记忆犹新，刻骨铭心，难以忘怀。
“瓜菜代”，“瓜菜代”，就是没有粮食，以水瓜青菜代替粮食充饥的意思。近些年来
，反映“瓜菜代”时期的文字，不时见诸报端、书籍。“坚冰已经打破，航道已经开通
。”人们渐渐敢于反映那个时代的真实情形了。最有权威、最具代表性的经典著作《中
国共产党历史讲义》中，对三年困难时期，做了较为客观的评述：“由于我们主观上的
错误，加上自然灾害和苏联政府背信弃义、撕毁合同，我国国民经济，在1959年到1961
年，发生了严重的困难。’又说：“由于1958年以来大跃进的错误和1959年庐山会议反
右倾的错误，加上当时自然灾害和苏联政府背信弃义的撕毁合同，1959年到1961年，我
国国民经济发生了严重的困难，国家和... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 00:54:19 2011, 美东) 提到:
国宴菜，几年前一个狮子头是800元。
家产菜，一道炒肉丝有50多种做法。
最好吃的鱼是长江3鲜。
江南经济繁荣，4季分明，物产丰富，又是衣冠南渡后中华文化精华所在，
此历史背景和经济地位的基础上孕育了淮扬菜，其饮食文化积淀之深厚，
海内无出其右者。
唯一缺点是缺少好酒，就这点来说比法国菜稍微差点。
☆─────────────────────────────────────☆
KingofMS (你太有才了) 于 (Sat Aug 6 00:58:33 2011, 美东) 提到:
狮子头有啥好吃的，居然里面还放糖？
☆─────────────────────────────────────☆
dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 01:01:28 2011, 美东) 提到:
你确定吃的是狮子头，不是肉圆。
南方就是... 阅读全帖 |
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P****D
发帖数: 11146 | 11 http://www.guokr.com/question/438401/
“少油、少盐、少味精”的情况下怎么能把菜做好吃？有何技巧？
呆头鹅 发表于 2013-01-31 10:27
平时做饭，油放少了，菜就容易焦；盐和味精放少了不入味。
特想知道那些只用很少的油、盐，不放味精的大厨们是怎么做饭的。
Racoon 科幻控，漫画翻译爱好者
2013-01-31 17:06
我就是一个这样的厨师，自认做出来的饭菜还算是受欢迎的……
先说少油：
- 用锅底较厚、质量较好（其实就是价格稍微高一点售价200-300的就可以了…）的不
粘锅。（不过这样的锅不适合爆炒…）
- 有一些所谓的“吃油”的菜，是可以通过预处理在尽量不影响口味的情况下大大减少
油的用量的，比如“茄子”，我一般是切好后，先用微波炉中高火加热6分钟，放凉稍
微压一下水，再进行烹饪，容易熟、好入味，也不再是“吸油专业户”了。
- 尽量不做“油炸”的菜，有的“油炸”可用“煎”来代替，用油量少，但需花费更多
的时间和精力。比如“熊掌豆腐”。
- 利用肉类本身的油脂。做口味花菜的时候，我几乎不放油，靠五花肉片中煸出的油脂
，就足够了... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 12 以前去广州玩，在街边小店吃过一种菜，滑滑的，绿绿的，有点粘。他们就用热水焯一
下，淋上耗油就端上桌了。我妈让我少吃点，说这种菜凉血，败血的，经常吃的人，皮
肤显得特别白，但不利于经期中的女性和怀孕的孕妇。
那个时候我就特别记下了这个菜，因为口感实在好，但是一直不知道她的名字，我妈说
那是“藤菜”吧，我就这样乱叫着。没想到后来来了美国，由于身边的广东朋友多了，
才知道，原来她叫：木耳菜。
呵呵，今天又把她炒来吃了。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
木耳菜 介绍：
木耳菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所
以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；近年
来，北方人也尝到了它的美味。
木耳菜 营养分析：
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少
之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质
，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效
，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: xiaoputi (xiaoputi), 信区: Food
标 题: 原来这个是木耳菜。
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 16 22:56:35 2010, 美东)
以前去广州玩，在街边小店吃过一种菜，滑滑的，绿绿的，有点粘。他们就用热水焯一
下，淋上耗油就端上桌了。我妈让我少吃点，说这种菜凉血，败血的，经常吃的人，皮
肤显得特别白，但不利于经期中的女性和怀孕的孕妇。
那个时候我就特别记下了这个菜，因为口感实在好，但是一直不知道她的名字，我妈说
那是“藤菜”吧，我就这样乱叫着。没想到后来来了美国，由于身边的广东朋友多了，
才知道，原来她叫：木耳菜。
呵呵，今天又把她炒来吃了。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
木耳菜 介绍：
木耳菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所
以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；近年
来，北方人也尝到了它的美味。
木耳菜 营养分析：
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含... 阅读全帖 |
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r********8
发帖数: 1570 | 14 1、百货大楼和广场的猪血,田螺也不错，品种多，又实惠！
2、解放影院对面的煎饺、烙饼很好吃。
3、和平影院对面的海南粉。
6、得胜沙路的露沙饭店，海口老牌餐饮，每次去必点的是鸡腿饭
7、解放西路咖啡时间，在里面点过情侣套餐，觉得不错，价格小贵
8、一中斜对面的金鼎，原先的潭牛鸡饭店，海南粉和抱罗粉很赞，周末8点喝早茶后去
难找到位置
9、一中天桥下面，东方广场旁边的小巷，那里有很多吃小吃的地方，推荐肠粉和铁板
虾仁饭和清补凉
10、新华南老牌的清补凉、猪杂粉条汤
11、新华南的清补凉(位于老牌清补凉斜对面,那有龙眼肉,冬天也卖的哟!)
12、新华南那的凉茶,,5毛或1块的菊花茶,很好喝哟!
13、新华北的馄饨好吃，博爱南的猪脚饭和炒地瓜叶不错。
14、解放路阿呀呀旁边的"甜酸辣"..(石榴和芒果很好吃哈!)
15、工人影剧院旁边的铁板烧也不错哈.还有薛家凉茶里的龟苓膏,降火哈!
16、海口得胜沙后路的小吃是出名的：有猪血、九层糕、阉菜、乳猪腿、炒田螺、最好
的是牛腩粥等一些海口小吃下午的品种较多。
17、洪轩的蛋包饭和竹桶饭（忘记什么内容了）不错
18、博... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 15 昆明菜（汪曾祺）
我这篇东西是写给外地人看的，不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜，岂不成
了笑话！其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘
。
昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜，其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒，而且放大量的花椒，——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣，如湖南、江西
，但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆，门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”，老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈，而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂，昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡，便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花鸡，山东的炸八块，湖南的
东安鸡，德州的扒鸡……如果全国各种做法的鸡来一次大奖赛，哪一种鸡该拿金牌？我
以为应该是昆明的汽锅鸡。
是什么人想出了这种非常独特的吃法？估计起来，先得有汽锅，然后才有汽锅鸡。
汽锅以建水所制者最佳。现在全国出陶器的地方都能造汽锅，如江... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 16 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: walks (踏实做事，诚恳做人), 信区: LeisureTime
标 题: ZZ昆明菜——汪曾祺
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 15 18:58:28 2011, 美东)
昆明菜（汪曾祺）
我这篇东西是写给外地人看的，不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜，岂不成
了笑话！其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘
。
昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜，其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒，而且放大量的花椒，——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣，如湖南、江西
，但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆，门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”，老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈，而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂，昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡，便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 17 来自主题: _Vegetarianism版 - 最强的排毒菜 最强的排毒菜
人有好多疾病都是由于体内积聚过多毒素而引起的，要有一个健康的体魄，就必须排清
体内毒素，下面的饮食排毒军团你拥有了吗?看看下面谁最牛!专家指出，及时排除体内
的有害物质、垃圾及过剩的营养成分，保持五脏和体内清洁，才能使机体保持旺盛的机
能。
常见的解毒、排毒食物有：
解毒二杰——木耳、、绿豆。
这些是功效显著且最为廉价的解毒食物。木耳因生长在背阴潮湿的环境中，中医
认为有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液中的热毒。此外，木耳、因具有很强
的滑肠作用，经常食用可将肠道内的大部分毒素带出体外。绿豆味甘性寒，有清热解毒
、利尿和消暑止渴的作用。
解毒君子——苦瓜、苦茶。
一般说来，苦味食品都口感略苦，余味甘甜，具有解毒功能，并可清热去热。苦
瓜具有消暑涤热、明目解毒之功效。科学家对苦瓜所含成分进行分析后发现，苦瓜中存
在一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统防御功能，
增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。中医认为，茶叶味甘苦，性微寒，能缓解
多种毒素。茶叶中含有一种丰富活性物质茶多酚，具有解毒作... 阅读全帖 |
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y******1
发帖数: 730 | 18 从菜糈子说起——太谷的稀饭和咸菜
送交者: 且听 [♂内阁学士★★★★♂] 于 October 13, 2011 22:35:03 已读 825 @
且听@的微博 [转发本贴到微博]
从菜糈子说起——太谷的稀饭和咸菜
nokia2100 www.6park.com
还是从“菜糈子”说起吧。 www.6park.com
我对典籍不熟，但菜糈子却是熟得不能再熟了。去年写《厨房里的勺子》，这个太谷方
言词汇一时没能用键盘打出来。前不久用汉典查资料，无意中打出这个糈字，再一看释
义，恍然大悟：糈，义为粮，精米，所以享神（祭神）。《离骚》有“怀椒糈而要之”
。糈是米，子字隐隐属于面食体系（比如揪片子、饺子、包子），小米、面条、青菜煮
一锅，就是菜糈子，米面菜一体的菜糈子可谓太谷稀饭的典型代表。纪录片频道播放过
一部《面食之路》的片子，电影《赵氏孤儿》开头对山西先民的面食也有一段不准确但
却形象的描绘。 www.6park.com
十多年前在武汉桂子山读书，西区食堂桂香园让我领略了武汉人“过早”的习俗，热干
面、糯米鸡、豆皮等等，琳琅满目。出关工作以后，也听到过湖北籍同事对关外（也包
括广泛意义上... 阅读全帖 |
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w*****n
发帖数: 2693 | 19 【 以下文字转载自 NorthEast 讨论区 】
发信人: wsnonline (卫所南次郎-子曰：“再得瑟我削你啊！”), 信区: NorthEast
标 题: 东北人与东北酒文化
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 2 23:46:17 2014, 美东)
2007年09月13日 来源:中国吉林网-吉林日报
一个在南方读书的东北籍大学生讲到他亲身经历的一个笑话。一次，他踢球回来，渴得
要命，却痛苦地发现寝室楼停水了，他找遍了周围的几个寝室，找到的只是空空的暖瓶
，没发现一点儿水。无奈，他来到小卖部，要了三瓶啤酒，想解解渴。第一瓶打开，一
仰头，嘴不离瓶，咕嘟嘟一口气全喝下去了。第二瓶也照此办理。当在拿起第三瓶啤酒
，刚刚凑到嘴边的时候，小卖部的老板与另一位也是来买东西的学生不约而同地拉住了
他。那位学生说：“同学，凡事要想开一点，别糟蹋自己。不就那点事吗，谁都经历过
，别往心里去。”他莫名其妙地反问一句：“那点事，什么事？”老板接着说道：“兄
弟，你真的用不着伤心成这样，这位兄弟说得对，失恋的事谁都经历过，根本不算一回
事。”
东北人喝酒确实吓人，东北... 阅读全帖 |
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u******a
发帖数: 7843 | 20 在家吃饭往往做好第二个菜的时候第一个菜已经凉了...或者吃着吃着就凉了.
搜了下, 有几种方法保持菜的温度: 用微波炉把盘子热热; 菜盘放在一个大盘里, 大盘
里装开水; 买电铁盘, 菜盘放铁板上, 不过那个电器很巨大. 我想要是有块铁板, 炒菜
的时候放不用的炉头上吸热, 做好了菜之后盘子放铁板上就可以保持菜的温度了. 买灶
的时候看到有些灶配了巨大的长方形铸铁板, 不知道哪有买的... |
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w*******e
发帖数: 15912 | 21 2007年09月13日 来源:中国吉林网-吉林日报
一个在南方读书的东北籍大学生讲到他亲身经历的一个笑话。一次，他踢球回来，渴得
要命，却痛苦地发现寝室楼停水了，他找遍了周围的几个寝室，找到的只是空空的暖瓶
，没发现一点儿水。无奈，他来到小卖部，要了三瓶啤酒，想解解渴。第一瓶打开，一
仰头，嘴不离瓶，咕嘟嘟一口气全喝下去了。第二瓶也照此办理。当在拿起第三瓶啤酒
，刚刚凑到嘴边的时候，小卖部的老板与另一位也是来买东西的学生不约而同地拉住了
他。那位学生说：“同学，凡事要想开一点，别糟蹋自己。不就那点事吗，谁都经历过
，别往心里去。”他莫名其妙地反问一句：“那点事，什么事？”老板接着说道：“兄
弟，你真的用不着伤心成这样，这位兄弟说得对，失恋的事谁都经历过，根本不算一回
事。”
东北人喝酒确实吓人，东北人酒量大的好像也特别多。跟东北人一起坐到酒桌前，
你有两种选择。一种是声称自己不会喝，或是从不喝酒；再有一种就是做好不省人事的
思想准备。东北人的酒量也不是天生就大，多数人也是在经历过一次次的不省人事的锻
炼之后，“酒精考验”，这才“酒练成精”的。喝醉了吐的经验，恐怕是每一个喝酒... 阅读全帖 |
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h*******i
发帖数: 103 | 22 岙，山间平地。
中国东部沿海，第七大岛，衢山岛。七十多平方公里的范围内，有一个叫罗家岙的
地方，濒海的山间平地上，公安部边防局的模范，浙江公安边防总队罗家岙边防派出所
，蓝白相间的军营，国旗随海风飞扬，在阳光中特别醒目。11月中旬，我们来到这个派
出所辖区的一个村子，凉峙村。
凉峙村，蓝天，白云，白云在快速移动。
村后山顶上，风力发电机，宽大的三只翅膀，很有节奏地旋转着，海风推动着它们
，翅膀们似乎很顽强，努力地向空中奔跑，不舍昼夜。
刘信炳，个子中等，灰白头发，操一口舟山普通话，一位健谈的老人，他曾经是凉
峙村老村主任。我和刘信炳站在村委会大楼前的空地上，聊渔村，聊边防民警，他常常
会竖起大拇指:罗家岙的民警，他们很用心，我们的亲人。
凉峙村依山临海，特色渔村，颇显东海风情。在清朝的志书上，这里叫“冷池”，
想来，大概是能给人以清凉的地方，现在索性叫凉峙了，池显然太小，凉峙已经是一个
让人惬意休闲的港湾，海上桃花源。
凉峙的民居都呈灰白色，淡淡的，它们似乎在为大海的色彩寻找空间，随时要将大
海的蔚蓝印在幕墙上。
村里的青壮年都出海去了，这是捕捞的旺季，渔民们一年的大部分收入就靠出海。... 阅读全帖 |
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b*******u
发帖数: 157 | 23 报告我家庭院种菜情况 凉一凉我们家菜园照片四幅
我们是来美国探亲的留学生父母，现在住在休斯顿伍德兰。
儿子的别墅是2009年9月买的，２００平方米的两层楼房。庭院有６００平方米。大
体上前院是３００平方米，后院也是３００平方米。原房主是一个美国牙医，有两个孩
子，在后院有一个儿童游乐园，有滑梯和沙坑。还有１００平方米的木栈道。都是孩子
们玩的好地方。他的孩子渐渐长大，所以要换一个大房子。
他搬走后院的滑梯之后，这个地方成了一片荒地，杂草丛生。我们来到之后，把这
块荒地开垦出来，一共有２７平方米（１４０英寸×２８０英寸）。前院的草坪后面有
一排高高的灌木，一人多高。灌木后面也是一片空地，我们也给开垦出来，有８平方米
。这样一来，前院和后院，一共有３５平方米的菜地。
我们在休斯顿的Lowe’s超市和沃尔玛超市买的种子，每个包装袋上都有这个种子
出苗的日期，土层覆盖的厚度、株距、行距、收获成熟的日期，等等参考数据。每个包
装袋的后面，有这种蔬菜在美国各个州适宜种植的季节和月份。
下面是我们种植的各种生菜的相关数据。
蔬菜名称 出苗日期 土层覆盖厚度 株距 行距 收获成熟的日期
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y****e
发帖数: 1712 | 24 ☆─────────────────────────────────────☆
bluepig (蓝蓝猪) 于 (Sat Oct 15 22:33:17 2011, 美东) 提到:
一盆肥牛,一盆肥羊.各式丸子:鱼丸虾丸鱿鱼丸牛肉丸.各式火锅饺.金针菇,豆腐,牛百
叶,虾.芋头,有豆腐泡,蟹肉棒,豆苗,凉拌黄瓜.锅底是小肥羊的清汤料包.蘸料是麻酱,
沙茶酱,韭菜花,豆腐乳.
嘿嘿嘿嘿,吃了一顿胖了3斤.嘿嘿嘿嘿
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vespers (西瓜很好吃) 于 (Sat Oct 15 22:34:33 2011, 美东) 提到:
四个人？馋啊，要求加双筷子。
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bluepig (蓝蓝猪) 于 (Sat Oct 15 22:35:30 2011, 美东) 提到:
下次叫着你哈,自备椅子和碗筷
咔咔
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vespers (西瓜很好吃) ... 阅读全帖 |
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a*****c
发帖数: 3525 | 25 刚出去shopping回来，我先来说说。因为是到朋友家跟一些同学朋友过，我准备了一些
菜带去或者到朋友家再做，免得凉了。
1、辣子鸡丁。用鸡腿，剁成小块，用切碎的辣椒，盐，蒜，少许醋和酱油放在冰箱里
掩一个晚上，再用油炒，保证鸡丁辣的爽快。
2、凉切小猪肘子（蹄膀，也就是猪脚与猪肘子之间的那块，以前贴过了）。
3、凉切牛肉片，以前也贴过了。
4、酸菜鱼片汤（white fish fillet)，买的酸菜鱼调料。照着做就行了。
5、炒年糕，方法同前面贴过的。
6、切个菠萝。 |
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c********e
发帖数: 42175 | 26 【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
发信人: alvdena (晕乎乎), 信区: Jiangsu
标 题: [故乡拾零]自家做的家乡菜
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 19 13:30:10 2012, 美东)
来了美国，由于时间和原料问题可能做的跟国内有偏差，敬请谅解哦
（1）糯米烧卖
小时候妈妈给我做的烧卖都是甜甜的，面都是发过的，跟蒸包子有点像，因为没吃过别
的烧卖，所以妈妈给我做的烧卖印象特别深。现在自己工作过日子，时间也紧张，很多东西
都被简化了。
烧卖皮：直接买的馄饨皮，其实饺子皮也可以稍微厚点，看大家喜好了。
主料：糯米, 猪肉
调料：白砂糖,菜油（没有猪油) 酱油 黄酒大葱姜
糯米、猪肉、干虾米(可以没有）、葱姜等。
电饭锅煮糯米饭，尽量硬一点。煮好后放凉到实温待用。
肉丁手切（比买的肉馅好吃），放酱油、糖、姜末和一点五香粉。放凉到室温待用。
将肉末拌进饭里，放葱花，在温火的锅里再调整一下咸淡。
包法特别简单，就是放手心，捏起来即可，比馄饨饺子都快。
最后上锅蒸。
（2）藕圆
上次找照片找半天都没有找到，这次终于找到了。
原料：藕，糯米... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 27 葱油凉伴银芽手撕鸡丶节瓜粉丝煲丶清蒸鱼
天气转热，做了几个比较清爽的菜，材料用了些合时瓜果。
手撕鸡用了鸡下腿肉，比以前用鸡胸肉做的爽嫩多了，可是用鸡下腿需起骨脱肉，较用
鸡胸或已起骨的leg quarter要多做些活，而且我这边的超市只有鸡下腿肉丶整只鸡和
鸡胸是新鲜开卖。鸡胸肉撕出来的鸡丝较细长，好像比较好看。谈完选材便分享主要做
法，切姜葱蓉，起锅放油（稍为比平时煎炒交多点），调中火，下姜葱蓉，放点糖盐调
味，最後下几滴麻油。拔掉芽菜头尾，热锅下油，尽能力极快手炒熟，维持爽脆。萝卜
切丝烫热水。鸡下腿起骨脱肉，糖丶盐丶黄姜粉腌上，蒸熟，放凉，戴手套，撕鸡丝。
葱油淋在鸡丝上，上桌。
节瓜切条，热水泡开粉丝（好像每个地方叫法有异，透明，口感比白色米粉来得要弹的
那种），冬菇泡软切丝，虾米同样用水泡软。冬菇洗乾净後，浸泡的水留用。起油锅，
快炒节瓜条，下虾米丶冬菇丝，调味，放冬菇水，加点汤，盛起转到小沙锅，下粉丝，
再煮几分钟，让粉丝吸收虾米丶冬菇味道，即成。
我的清蒸鱼做法很家常，方子不罗嗦了。心得是要把鱼里外完全吸乾水这步骤放在准备功夫
的第一位，蒸熟後慢火烧热油，放葱，再洒热油... 阅读全帖 |
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h******e
发帖数: 9616 | 28 再来一个我最喜欢带去趴拉的。
老外一元店买两包那种贝壳粉或者螺丝粉，一刀一磅，四五个人的话顶多三磅应该管饱
了。水里煮熟，可以往水里适量放盐。放凉后加入少量芝麻油搅拌均匀，防粘块。
白鸡肉上味，煎煮烤各种方法整熟，凉透切丝。
西芹，青瓜，胡萝卜切丝，怕腥味的可以先过水。
上面这些都放凉了，面放底下，铺上菜丝，再铺鸡肉。
看口味的，最上面还可以加上葱花香菜碎花生果仁等等。
另外用过盒子整个拌酱。我喜欢花生酱，芝麻酱，其他的可以根据时间地点人物来决定
整神马拌酱。
带到爬梯的地方准备开吃的时候再显摆一下然后拌匀开吃。 |
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t******n
发帖数: 2939 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
happyforu (快乐的鸡蛋黄) 于 (Wed Jun 12 14:37:16 2013, 美东) 提到:
上次去苏州一带玩儿，菜偏甜，吃起来还不错，就是量太小，不知道是不是物资贫乏的
原因啊？
哈哈，纯挖坑
其实我就想说一句，就是个吃饭习惯，口味的问题，不要上升的经济基础的高度吧。。。
哪里都有穷人，哪里都有富人
ps, lz是最没有地域偏见的人了，如此逻辑不通的观点就是为了类证隔壁一位同学所谓
＂北方人不吃肉粽是因为穷＂的逻辑也是不通的罢了。。。
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weever (鲈鱼油跃) 于 (Wed Jun 12 14:46:20 2013, 美东) 提到:
南方讲究精致，浅尝而止，小家碧玉的吃法
你如果端个脸盆上来，太粗俗了
这个和北方有很大的区别
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Kingpin (大亨) 于 (Wed Jun 12 14:51:33 20... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 30 其实之前有很多那些关于外卖配送员的贬义内容，原因无非就几种，什么菜凉了，什么
送的有点晚了，什么外卖小哥的身上有味道等等此类的问题，可是那些叫外卖的也不想
想人家做的是什么工作，首先是不可能给你准时准点送到家门口的对不对，毕竟时间问
题谁也说不准。另外菜的热凉取决于配送的距离，如果选择一下自己家楼下的饭店那送
上来的时候肯定不会凉。然后就是什么外卖小哥身上的汗味儿，别说其他人身上有汗味
儿，就是让当事人自己去送外卖他也一样，都挺辛苦的，互相理解一下就完了。
国内的一个小姑娘才二十二岁，凌晨五点的时候叫外卖，然后还穿着睡衣去接，姐们，
你这不是诱人犯罪吗，当外卖送到的时候你大可以把门开一个缝儿，把饭拿到屋里来就
行了，还把门开那么大，这是在欢迎快递小哥进屋？
算是被威胁了，只是摸了几下脸蛋，也把手伸到私密出，外卖小哥在这方面的责任肯定
是有的，可是我也觉得这姑娘也太不注意了，自己一个人在家，还是凌晨五点，如果快
递小哥把门给你关了然后强奸了你那也不是不可能的，自己都不注意一点还怪什么别人
。 |
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l****r
发帖数: 21884 | 31 全文访谈，海南的旅游变味儿太多，老陈是给家乡美化了，不过找个当地人当导游应该
还是很值得的。
陈楚生 吟游歌手的海边日记
2013-8-14 10:55|发布者: 旅游新报
来自海南三亚的快乐男声陈楚生，仿如一位随时可以走在路上的吟游歌手。他的歌
，适合在慵懒的午后，静静地坐在窗前听。听者无须思考，甚至无须用心去聆听，只需
要感觉歌声中的清澈和安静。而歌声的主人，或许已经上路。一个人，吉他，旅行。每
一段旅程，为陈楚生带来生活的积累，人生的沉淀。让他在繁华中呈现质朴，在绚丽处
绽放安静。
三亚，像大孩子一样在海边堆城堡
“无边的稻田，屋后的炊烟，白云追赶在这蓝天，太阳偷偷躲西边。” 陈楚生《
奇幻旅程》这首歌里呈现出来的画面，如同电影的场景，闭上眼睛想象，当时，歌声中
的人物坐在老式的绿皮火车上，坐在靠窗的位置，夕阳西下，太阳的余晖照满大地上的
麦田，远处的农家已经开始做饭了，炊烟袅袅。歌声里的行人，见着这般宁静的景色，
能不变得快乐起来吗？
在歌唱者陈楚生的旅行地标上，最不可绕过的是他的家乡海南三亚了。陈楚生说，
说到海南，除了玩海，山也很漂亮。海南热带森林、自然保护区有很多很稀少的... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 32 遭到学生抗议的沾益县一中学校食堂。
学校外的小吃摊生意火爆。
“学校食堂环境卫生太差了，价格偏高，分量很少……”8日上午，百度贴吧沾益县一中吧里出现一个帖子，号召沾益县第一中学的学生集体拒绝到学校食堂就餐。
学生 学校食堂菜少价高还有虫
据同学小张说，学校食堂环境卫生很差，价格偏高、分量也很少，男生吃饱一顿饭基本要六七元，而在外面5元就能吃饱。还有同学抱怨：“学校食堂不干净，很多次吃到虫子，而且味道很不好，感觉油也有问题。”
8日下午5点，正值学校放学，但走进食堂就餐的学生寥寥无几，大部分学生都外出就餐。校外，一个小小的包子铺门口挤满了学生。据包子铺老板刘先生说，他们平时一天最多卖300多个包子，但这几天平均一天要卖1000多个。离校区不远的沾益县火车站旁的小吃店，生意同样火爆。小吃点的摊主张女士说，这几天的凉米线、凉面和炸洋芋的销量基本都是平时的3倍。
一个包子一般在1元到1.5元，而一碗凉米线或凉面仅需4.5-5元，一份炸洋芋的价格在2至3元钱。平均一个学生只需5元钱就可以吃饱。
在校外就餐，虽然价格便宜，但部分学生家长担心，“孩子在外面就餐，饭菜卫生、质量同样没有保障，也吃不好。... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
hothouston (丫头) 于 (Mon Nov 29 00:10:41 2010, 美东) 提到:
一转眼感恩也感过了,PARTY也开完了,吃到最后的结果就是需要减肥.
虽然有爱菊和蓝猪两位大厨在,我还是不好意思的奔一下我的私房小菜.
因为时间匆忙,所有没有好好摆拍一下,大家讲究看.还有好多没有拍的.有些是朋友带来
的菜.三十几个人的PARTY,忙了我两天.不过还是挺热闹的....
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Musettemaker (丑男香香/迷失的香颂) 于 (Mon Nov 29 00:17:53 2010, 美东) 提到:
抢沙发
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churchance (MR.橙子) 于 (Mon Nov 29 00:18:14 2010, 美东) 提到:
反对半夜奔菜！！辣总也是大厨啊。
☆───────────────────────────... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 34 【 以下文字转载自 NorthEast 讨论区 】
发信人: milkswan (好花堪折直须折), 信区: NorthEast
标 题: 东北的野山菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 5 14:43:35 2011, 美东)
野山菜又一次走向了人们的餐桌，只不过这次不再是吃糠咽菜的苦涩记忆了，而是披了
金身。
有诸多的文章介绍野山菜含有这个矿物质，那个微量元素，如何有益健康。商家的介绍
就更不用说了，这野山菜就是山珍海味也难比，吃多了，延年益寿。
其实野山菜的营养成分并不一定比我们的家常蔬菜多和好，人类在几千年的历史中
，早就做出了选择。现在野山菜这么热，也就是吃个新鲜罢。如果说有什么特殊的好处
，野山菜生长于大自然，没受过农药化肥的侵袭，算是有机食品罢。
东北的野山菜种类比较多，原因很简单，我们的植被覆盖率比较高，地多人稀，对
自然的破坏没有那个严重。在过去，野山菜对东北人十分重要，好不容易迎来了春天，
见到了绿色，可真要吃上人工种植的蔬菜，又要几个月之后了，所以漫山遍野的，刚冒
芽的野生植物就是目标了。
我这里列了几种比较常见的，看看大... 阅读全帖 |
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m******n
发帖数: 6673 | 35 野山菜又一次走向了人们的餐桌，只不过这次不再是吃糠咽菜的苦涩记忆了，而是披了
金身。
有诸多的文章介绍野山菜含有这个矿物质，那个微量元素，如何有益健康。商家的介绍
就更不用说了，这野山菜就是山珍海味也难比，吃多了，延年益寿。
其实野山菜的营养成分并不一定比我们的家常蔬菜多和好，人类在几千年的历史中
，早就做出了选择。现在野山菜这么热，也就是吃个新鲜罢。如果说有什么特殊的好处
，野山菜生长于大自然，没受过农药化肥的侵袭，算是有机食品罢。
东北的野山菜种类比较多，原因很简单，我们的植被覆盖率比较高，地多人稀，对
自然的破坏没有那个严重。在过去，野山菜对东北人十分重要，好不容易迎来了春天，
见到了绿色，可真要吃上人工种植的蔬菜，又要几个月之后了，所以漫山遍野的，刚冒
芽的野生植物就是目标了。
我这里列了几种比较常见的，看看大家还有没有印象。
刺老芽
刺老芽是一种带刺的灌木，在农村，人们喜欢用它来作栅栏。春天的时候，靠阳的
雪刚化完，刺老芽就发芽了，是时候去摘那个芽苞了，摘回来，用水抄一下，或炒或凉
拌，我们那里就干脆蘸酱吃。
小根蒜（大脑甏）
小时后，... 阅读全帖 |
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D*******B
发帖数: 459 | 36 新人来小贴个菜，为混个脸熟^_^
健康版梅菜扣肉，所谓健康就是少油，吃起来爽口不油腻。
梅菜扣肉的经典做法，五花肉是需要经过油锅炸过，但我嫌其太油腻，改用烤箱烤，效
果也很好。
材料：五花肉，梅菜干（我在中国超市买的带装的），姜蒜少许，花椒，八角，草果，
桂皮，干辣椒，红糖，老抽，料酒，盐
步骤：
1.梅干菜用水泡上
2.烤五花肉：五花肉切适量大小，用锡箔纸包住（见下图）。烤箱预热到500华氏度，
烤30-40分钟，烤到皮子泛金黄色即可，注意不要烤焦。取出。
Tips：用锡箔纸包五花肉的时候，一定要猪皮面朝上。
烤好后，箔纸里会有烤出的猪油，可放入小碗里，用来偶尔小炒个青菜什么的。
3.热锅加水，放入烤好的五花肉，放入适量花椒，八角，用刀拍裂的草果一颗，桂皮，
干辣椒，红糖，老抽，料酒，盐。水开后关中小火卤30分钟。
Tips：卤五花肉的时候，先把肉皮朝下放，可卤出虎皮效果。
卤锅内的大料，大家也可根据自己的口味来适当的添加或删减，我列出的大料
是我一般常用的。
盐可稍微放多点，尝卤汁感觉稍咸即可。
4.取出卤好的五花肉，放稍凉切... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 37 很久没有吃了,前几天立春的时候有人提起春卷,立刻激活了我的馋虫,哇咔咔...
周末去大华买了春卷皮, 严重推荐"第一家"牌的,很好用.
最常见的咸春卷馅大概就是黄芽菜肉丝和韭黄肉丝了吧。
我们那里把大白菜叫做黄芽菜. 黄芽菜肉丝最后用水淀粉勾芡成糊状，即使不是
做馅，光作为一道菜也是非常下饭的，称为——黄芽菜烂糊肉丝，哈哈哈。
原料：黄芽菜（大白菜），肉丝，香菇，春卷皮
过程：1、肉丝用淀粉、料酒、盐腌制30分钟
2、黄芽菜切丝，香菇泡发切丝
3、炒肉丝、香菇丝，断生后盛出
4、炒黄芽菜，加盐，炒软后加入肉丝香菇丝翻炒
5、加水淀粉勾芡，盛出晾凉
6、按自己熟悉的方法包春卷
7、入油开炸 |
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发帖数: 1 | 38 大年初二去朋友家拜年，这位朋友已经是世交了，平时来往的就像一家人。不是亲人胜亲人。所以，当朋友的妻子初一问我，明天去她家吗？我毫不犹豫的答应了，因为按照以往的来往，每年的大年初二必须去他们加，因为他们都比我们大。出于礼仪也应该先去他们家，这也是多年的习惯。
去了就看到，桌子上已经摆满了各种凉菜，他们一家人都知道，我只是美食达人，也是做自媒体的，对于我的拍照早已经习惯了。
从下面的凉菜中，就可以看出，这是新疆菜，因为有了熏马肠，这道菜在别的地方很难有
香肠，朋友家就爱这个，每次吃饭必备，也是是他们爱吃凉菜的缘故吧
这个是腊肠，说是买的，是麻辣的味道，因为我没有吃，就不好说味道如何了
卤猪蹄，是男主人卤了大半夜的成绩，看着还算不错，就是不出色，我没吃，味道就不知道了。
卤猪耳，也是男主人的成绩，男主人就爱卤菜，也爱吃凉菜，每年年前的腊月28晚上，男主人就开始卤各种凉菜，我因为不爱吃大肉和凉菜，所以都没吃，按照以往的经验，味道还算不错的。
春卷，这是半成品的，炸的很香浓，算是应景菜了
广式香肠，看着是凉的，好像忘记加热了，所以本来就不吃大肉的我，就没有尝了
卤猪肝，也是和上面的卤猪耳和卤猪蹄... 阅读全帖 |
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y***c
发帖数: 676 | 39 看了《从菜糈子说起》一文，特意找了找文中提到的《厨房里的勺子》。该作者原文其
实是《筷笼子里的勺子》。
http://ourfolk.net/2011/01/07/4328/
筷笼子里的勺子
来自:ourfolk.net青马博客
作者:nokia2100
有关筷子握持位置的高低引来了意料之外的回复，令人在欣慰之余还有些许伤感。
每个春节，母亲会将筷笼子里的竹筷全部换成新的，深色的旧筷子换成了浅色的新筷子
，新年就这样来了（正月里只用新筷子，过了正月才逐渐新旧混合在一起使用）。一年
又一年，当筷子的颜色由浅变深，岁月的颜色也由浅变深。
沿用《字典里的厨房》的思路，翻查了网上汉典和康熙字典，筷，义同“箸”（筯
）。按照清代学者段玉裁《说文解字注》的解释，箸，饭㩻（危支）（攲）也。
㩻（危支）者倾侧意。箸必倾侧用之。故曰饭㩻（危支）。朱自清《背影
》结尾父亲来信中说：“我身体平安，惟膀子疼痛厉害，举箸提笔，诸多不便，大约大
去之期不远矣。”我对信中这个“箸”字记得非常清楚，大概是当时考过很多遍吧。投
箸、辍箸，拿着筷子欲言又止，或者筷子早早地搁在桌子... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 40 上次“不食人间烟火”的那个mm问橄榄菜怎么吃，小面圈说好多人做肉末豆角，俺当时
也想这么说来着呢，所谓什么雄所见略同来着？
这次这个橄榄菜肉末豆角有点湖南菜“肉末酸豆角”的味道，很下饭，俺家ld灰常稀饭
。今晚受到表扬啦，哈哈。
原料：
1、豆角1磅（切丁），肉末50g，榨菜20g（切碎），橄榄菜2大匙，海南小米椒辣酱2大
匙；
2、生抽少许，鸡精少许，干红辣椒3颗（切段），葱、姜、蒜各少许，料酒一小匙。
做法：
1、肉末用料酒腌一下。
2、热锅凉油，放葱姜蒜三兄弟和干辣椒炒出香味，放入肉末炒变色。
3、然后放入橄榄菜和榨菜碎炒炒。
4、放入豆角丁多炒一会儿（豆角要保证熟透，否则有毒），然后放入小米椒辣酱、生
抽和鸡精调味，即可出锅。
由于橄榄菜、榨菜和小米椒辣酱都很咸，所以就没放盐。此外，小米椒辣酱有点酸酸的
泡菜味道，和豆角混合起来灰常像酸豆角的味道哩。俺这两瓶辣酱还是在海南旅游时不
远千里背来的呢。 |
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l***5
发帖数: 3433 | 41 商业周刊第 1054 期 <<游惠玲>>
眷村菜最大特色，是不限南北口味，中坜「一张桌」，从北方菜、云南菜到混搭而成的
创意菜都有，是眷村菜的代表性餐\厅。
先说葱油饼，一口咬下去，外皮酥脆，再嚼几下却又发现内里Q软弹牙，不一会儿，葱
花的香气渐渐出来，清新不油腻。
这是因为一张桌用「冷面」（制作面团时，仅加入冷水和面）做油饼，因此，脆度高一
点；一般以烫面（和面过程中加热水）做成的油饼，尝起来较为松软。
一张桌老板娘安振池字正腔圆的口音，来自本籍河北的军医父亲，她小时候曾经辗转住
过桃园几个眷村，最后来到中坜市的「陆光六村」落脚。结婚后为了服务在村子里修缮
房子的工人，做得一手好菜的安妈妈，就在家里摆\起了一张五人的小圆桌，做起家庭
生意。
那是民国八十年底的故事，十七年后的今天，陆光六村已准备拆除，但安振池仍延续眷
村的家乡味，抚慰熟客的脾胃。
葱油饼之外，店内的「珊瑚饼」也是一绝，滋味香甜酥脆，即便凉了，还是好吃。橘黄
色的外观，乍看以为是加了地瓜，其实「从前是为了要骗小孩吃红萝卜，才打成汁和到
饼皮里。」安振池的解释令人莞尔。
北方馆子少不了的饺子，店里也有。与众不同的是，饺 |
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s*****t
发帖数: 3899 | 43 文学城的一个方子
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步步秀来了
五花肉煮半小时后取出置凉擦干
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切成二寸半长段
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用老抽加蜂蜜上色
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皮朝上放在烤盘里
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放在烤箱最上层，用Brill档烤四分钟后取出
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用鲜酱油，老抽，虾米，葱姜，鸡汤，蜂蜜，辣椒，五香粉调成汁料汤
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待肉块稍凉后切片
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皮朝下码在深碗里，加上洗净的梅干菜
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倒入汁汤后上蒸锅大火蒸2小时
Image H... 阅读全帖 |
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s*********b
发帖数: 815 | 44 在金龙吃午饭，两碗份，一杯清补凉，不算小费13刀。粉还吃不完。
清补凉还不错，浅棕色细熬的凉茶，加上软硬适度的薏米，慢火煎好
的莲子，新鲜的桂圆，入口即化的红枣，酸甜的梅子，清香爽滑的百
合片，和诡异的海带（不过吃起来还不坏），再混入细碎的冰渣。
相当消暑哈。唯一不爽的是甜了点，大大有害健康。
以前住的地方全市最平是韩国骨头汤(Kang Jia Tang)。一大砂锅的骨
头汤，一碗白饭。几色泡菜。一共5刀。不收消费也不收税。后来涨到
6.5刀，在湾区吃了几次韩国菜，都没有碰到卖骨头汤的，也许是因为
那玩意儿太肥，不符合硅工硅婆们的健康要求？ |
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D**0
发帖数: 2048 | 45 ☆─────────────────────────────────────☆
soldiercrab (老军医专治装B文学小青年) 于 (Sat Apr 17 21:05:44 2010, 美东) 提到:
在金龙吃午饭，两碗份，一杯清补凉，不算小费13刀。粉还吃不完。
清补凉还不错，浅棕色细熬的凉茶，加上软硬适度的薏米，慢火煎好
的莲子，新鲜的桂圆，入口即化的红枣，酸甜的梅子，清香爽滑的百
合片，和诡异的海带（不过吃起来还不坏），再混入细碎的冰渣。
相当消暑哈。唯一不爽的是甜了点，大大有害健康。
以前住的地方全市最平是韩国骨头汤(Kang Jia Tang)。一大砂锅的骨
头汤，一碗白饭。几色泡菜。一共5刀。不收消费也不收税。后来涨到
6.5刀，在湾区吃了几次韩国菜，都没有碰到卖骨头汤的，也许是因为
那玩意儿太肥，不符合硅工硅婆们的健康要求？
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sinnet (思你特--绿色的年轮) 于 (Sat Apr 17 21:13:30 2010, 美东) 提到:
where is 金龙?
☆─ |
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A***a
发帖数: 3603 | 46 菜地真整齐，干净。
种菜日记写的也好。
有个问题，这个菜地这么宽，都长出来后，怎么摘到最里面的菜？如果踩进去，会不会
把有些菜弄伤了。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 47 发信人： Geoff(大姐夫), 信区： Joke
标题： 笑话：两个老外聊天，一个说我真傻，第一次吃饺子还剥皮了
发信站： BBS未名空间站(Tue Aug 29 10:58:55 2017,GMT)
1、快要情人节，如果你老公或老婆或基友或百合突然失踪，想知道她或他的位置或和
谁在鬼混可与我联系，全球卫星进行手机定位三千，捉奸五千，连捉带揍八千，杀人灭
口免谈。我们的口号就三个字“稳，准，狠” 专业捉奸12年，中国捉奸行业领导者，
捉过的男女多如繁星。赚点外块而已！
2、两个老外聊天，一个说：“我真傻，第一次吃饺子还剥皮了。” 另一个说：“你还
好，我以为是吐核的。”
3、在办公室我连续放了好几个屁，有同事实在受不了了问:谁放的。我立即举手表示是
我，同事捏着鼻子怒问:你踏马吃什么了这么臭，我很鄙视的斜了他一眼:做人要厚道，
怎么着，闻就闻了，还想要配方？
4、刚才在饭店吃饭等了半天菜都没上一个，无奈我叫服务员:，先给我来壶开水，充充
饥吧！美女服务员看了我一眼说:先生你还真爱干净！！！
5、过年了，老张看别人家门上都倒贴一个“福”字，寓意“福到了”。于是他就写了
个“钱”字，也倒... 阅读全帖 |
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a*****a
发帖数: 19262 | 48 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: alvdena (晕乎乎), 信区: Food
标 题: 过年啦，家乡菜一道，过年家家户户必吃的一道菜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 18 21:45:23 2012, 美东)
俺是江苏盐城人，老家过年，必定家家户户都做肉圆子，跟南京的狮子头不一样：
原料：糯米，肉末，姜葱，盐，鸡蛋，淀粉
做法：
（1）糯米煮饭，凉后待用；
（2）肉末：我是自己用里脊肉直接刀攒的，就是自己剁的馅儿，告诉大家，自己剁的
馅儿绝对比买的好吃很多很多。我们那里的厨师都自己剁馅儿。
肉末+糯米饭（凉）+鸡蛋+其他材料，用手用力活均匀。
接着油锅，每弄一个园子，就洗一次手，弄的过程中左右手切换，用力砸到另一个手，
应该就是使得肉圆子比较劲道的意思。
俺也是小时候看着妈妈做，今天突然有点觉得没有过年的气氛，所以自己折腾的。尝了
一下，味道跟老妈做的真的很像哦。 |
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a*****a
发帖数: 19262 | 49 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: alvdena (晕乎乎), 信区: Food
标 题: 过年啦，家乡菜一道，过年家家户户必吃的一道菜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 18 21:45:23 2012, 美东)
俺是江苏盐城人，老家过年，必定家家户户都做肉圆子，跟南京的狮子头不一样：
原料：糯米，肉末，姜葱，盐，鸡蛋，淀粉
做法：
（1）糯米煮饭，凉后待用；
（2）肉末：我是自己用里脊肉直接刀攒的，就是自己剁的馅儿，告诉大家，自己剁的
馅儿绝对比买的好吃很多很多。我们那里的厨师都自己剁馅儿。
肉末+糯米饭（凉）+鸡蛋+其他材料，用手用力活均匀。
接着油锅，每弄一个园子，就洗一次手，弄的过程中左右手切换，用力砸到另一个手，
应该就是使得肉圆子比较劲道的意思。
俺也是小时候看着妈妈做，今天突然有点觉得没有过年的气氛，所以自己折腾的。尝了
一下，味道跟老妈做的真的很像哦。 |
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s*********3
发帖数: 1012 | 50 在版上潜水了几个月，越来越觉得要是不贡献几个菜就太对不起大家了。可是一是懒，
做得基本都是一锅儿烩的懒人菜，没什么可炫耀的；二是相机和照相水平极差，怕晃了
大家眼，所以就一直拖着。终于等到了一个长周末，闲来无聊，做做饭，拍拍照，腆着
脸发上来吧。有觉得还行的给捧个人场儿 : )
又到了茄子成堆的季节！天气也渐热，不想吃太烫的东西。凉面是夏天北方人的钟爱，
各种各样的酱，卤，浇在面上当盖头儿，一碗面下去管饱，两碗管撑，三碗就走不动了
。今天家里有个特大号长茄子，一小坨猪肉馅，还有剩下的一个西红柿，半个柿子椒，
又剥了四瓣儿蒜，三棵小葱，一小把儿打蔫儿了的香菜，就做个茄子面吧! (除了这些
主料，还有北方人吃面不可少的黄酱三勺儿；喜欢吃辣的也可以加点蒜味儿辣椒酱)。
1. 茄子切块儿（0.5--1厘米大小），柿子椒和西红柿都切小块儿，蒜和葱切片。煮
锅放水烧开后煮面。
2. 想省油的话把茄子先在微波炉里转两分钟让它变软（谢谢小觅同学的高招！！！
）冷锅放两勺儿油，油热下茄子（锅最好别太热的时候下，要不然茄子容易粘锅底），
火不要太大，翻炒两下，然后加上盖子让焖两分钟让茄子变软（... 阅读全帖 |
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