m******g
发帖数: 17798 | 1 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: [图文炫耀]爱菊轩家宴PK三和88宴
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 28 13:32:10 2011, 美东)
原谅爱总也当一回标题党........其实不是PK啦，88宴开在周六中午，爱菊轩家宴开在
周日傍晚。再说，我师兄三和老板都携家眷投过来了，还有什么好PK的..........
话说爱总家后院池塘即将竣工，还没有蓄水，但是猎神同志一向未雨绸缪，从自己家塘
里挖了一大堆莲花、芦苇、伞草给我们运过来，还非常细心地送来了一条水裤，方便我
家领导下塘作业。这样做事认真缜密又如兄长般照顾我们的朋友，我们只有无限的敬重！
请他吃顿便饭是天经地义的事情。
师兄则一如既往地忙，姗姗迟来不说，开饭之前那几分钟还逃到外面去打他那无穷无尽
的电话。我们这边开宴，他家女公子出面才把他拖回饭桌上来。
因为周六受茉莉之邀去Galveston岛上看了一天热闹，没有准备什么材料，匆忙之间做
了几个简单的菜，不过味道还都算成功。
响油芦笋
鸡肉卷
盐水毛豆
卤牛腱
爱总的看家菜：川... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 18873 | 2 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Fishing
标 题: [中秋特餐] 牛仔伏蛟，菊轩烹之 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 20 01:16:51 2013, 美东)
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: [中秋特餐] 牛仔伏蛟，菊轩烹之
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 20 00:25:03 2013, 美东)
牛仔哥，txcowboy也。
今年牛仔哥手气好，抽到鳄鱼狩猎签，经过精心的准备，最终成功地搞了条短吻鳄回来。
版副已经把牛仔哥发在渔版的帖子转过来了：
http://www.mitbbs.com/article_t/Texas/31809345.html
（要烧菜，又要照顾一岁三个月的小朋友，很多时候只能用iphone凑合拍照记录了，抱
歉。）
蛟，据考证就是鳄鱼。
当年周处干掉的那只鳄鱼不知道怎么处理了，如今牛仔三人组打到的这条鳄鱼显然是要
拿来吃肉的。
这条鳄鱼不算大，我无功受禄，居然分到了舌头和两条后腿。
拿了新鲜的肉回家，就要考虑用... 阅读全帖 |
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m**l
发帖数: 11854 | 3 【 以下文字转载自 Complain 讨论区 】
发信人: mretc (胖司令官), 信区: Complain
标 题: Re: [爱菊轩八卦] 休斯敦版吃喝团的一场版聚 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 15 22:44:31 2011, 美东)
【 以下文字转载自 FreeSpeech 俱乐部 】
发信人: vt99 (冬瓜), 信区: FreeSpeech
标 题: Re: [爱菊轩八卦] 休斯敦版吃喝团的一场版聚
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 11 00:26:15 2011, 美东)
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: Re: [爱菊轩八卦] 休斯敦版吃喝团的一场版聚
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 11 00:14:34 2011, 美东)
当当当当...........
这位就是有着模特一般身材的九妹
再顺便爆料，那天美女们商量好了一般地统一短裙黑丝，爱总家地毯上美腿林立，不清
楚状况的还以为这里开大牌时装发布会。
当然，爱总不在其列，穿了个肥大的长过膝盖的娃娃裙。
橙管太太... 阅读全帖 |
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o*******1
发帖数: 49 | 4 它山之石也。
【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: [爱菊轩八卦] 休斯敦版吃喝团的一场版聚
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 10 23:22:04 2011, 美东)
话说爱菊轩搬进了屯子，开始在德州版东一瓢西一碗地灌水，认识了好多新朋友，日子
开始过得越来越滋润，职称都升为了“爱总”。
不过，机缘不巧，每次版上有活动，“爱总”总是有事缺席。
因此，某天某美女提出搞个版聚，爱总就本着将功补过的老实态度，建议把聚会场所安
在自己家里，也算是顺便响应群众号召组织了地板参观团。
橙管有张罗聚会的经验，于是就被委任为协调人。不料这家伙协调能力太强，聚会的规模一下子就协调到了二十人。
大家都被爱总的自恋菜菜美照误导过，所以都说很期待爱总家的伙食，搞得爱总鸭梨很
大，都有临阵脱逃的念头.........（兄弟姐妹们表打我哦，毕竟最终坚持没逃嘛。）
版聚定在周六，周五下班就和领导跑去中国城大肆购物，猪肘牛腱鱼片都拼命往购物车上搬。之后在三和饱餐战饭，回家就挽袖子就开始收拾材料。
先用绿豆淀粉作了凉粉，第二下... 阅读全帖 |
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m*******s
发帖数: 2275 | 5 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: [爱菊轩八卦] 休斯敦版吃喝团的一场版聚
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 10 23:22:04 2011, 美东)
话说爱菊轩搬进了屯子，开始在德州版东一瓢西一碗地灌水，认识了好多新朋友，日子
开始过得越来越滋润，职称都升为了“爱总”。
不过，机缘不巧，每次版上有活动，“爱总”总是有事缺席。
因此，某天某美女提出搞个版聚，爱总就本着将功补过的老实态度，建议把聚会场所安
在自己家里，也算是顺便响应群众号召组织了地板参观团。
橙管有张罗聚会的经验，于是就被委任为协调人。不料这家伙协调能力太强，聚会的规模一下子就协调到了二十人。
大家都被爱总的自恋菜菜美照误导过，所以都说很期待爱总家的伙食，搞得爱总鸭梨很
大，都有临阵脱逃的念头.........（兄弟姐妹们表打我哦，毕竟最终坚持没逃嘛。）
版聚定在周六，周五下班就和领导跑去中国城大肆购物，猪肘牛腱鱼片都拼命往购物车上搬。之后在三和饱餐战饭，回家就挽袖子就开始收拾材料。
先用绿豆淀粉作了凉粉，第二下午天领导用凉粉... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 6 原谅爱总也当一回标题党........其实不是PK啦，88宴开在周六中午，爱菊轩家宴开在
周日傍晚。再说，我师兄三和老板都携家眷投过来了，还有什么好PK的..........
话说爱总家后院池塘即将竣工，还没有蓄水，但是猎神同志一向未雨绸缪，从自己家塘
里挖了一大堆莲花、芦苇、伞草给我们运过来，还非常细心地送来了一条水裤，方便我
家领导下塘作业。这样做事认真缜密又如兄长般照顾我们的朋友，我们只有无限的敬重！
请他吃顿便饭是天经地义的事情。
师兄则一如既往地忙，姗姗迟来不说，开饭之前那几分钟还逃到外面去打他那无穷无尽
的电话。我们这边开宴，他家女公子出面才把他拖回饭桌上来。
因为周六受茉莉之邀去Galveston岛上看了一天热闹，没有准备什么材料，匆忙之间做
了几个简单的菜，不过味道还都算成功。
响油芦笋
鸡肉卷
盐水毛豆
卤牛腱
爱总的看家菜：川味香肠
罐焖牛肉
这只红烧蹄膀上桌之后五分钟就已经基本消灭了。
师兄夹走了一大半肉皮，说：东坡肘子！
我这边很拽地回答他：爱菊轩肘子！
湖南菜：干锅菜花。里面用的腊肉是我们自己晒的
压轴菜，水煮鸡片：没时间去买鱼，从冰箱里翻了一包鸡脯肉代替，也... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 7 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: [中秋特餐] 牛仔伏蛟，菊轩烹之
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 20 00:25:03 2013, 美东)
牛仔哥，txcowboy也。
今年牛仔哥手气好，抽到鳄鱼狩猎签，经过精心的准备，最终成功地搞了条短吻鳄回来。
版副已经把牛仔哥发在渔版的帖子转过来了：
http://www.mitbbs.com/article_t/Texas/31809345.html
（要烧菜，又要照顾一岁三个月的小朋友，很多时候只能用iphone凑合拍照记录了，抱
歉。）
蛟，据考证就是鳄鱼。
当年周处干掉的那只鳄鱼不知道怎么处理了，如今牛仔三人组打到的这条鳄鱼显然是要
拿来吃肉的。
这条鳄鱼不算大，我无功受禄，居然分到了舌头和两条后腿。
拿了新鲜的肉回家，就要考虑用什么办法把它变成餐桌上的美味。
听牛仔哥试吃报告说鳄鱼肉口感像鸡肉，他拿来爆炒或者做板栗烧肉吃，于是我想我就
换个花样吧。
翻来覆去看了看，一下子就想到了兔子肉鸡肉。
立刻想到了川菜里的红油兔丁口水鸡！
于是拿锅放... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 8 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: HifoCH (叹息), 信区: Shaanxi
标 题: [俄又来上菜了] 爱菊轩冬日经典菜肴 之 芽菜扣肉
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 14 20:44:54 2010, 美东)
苏黎世郊区有个很大的屠宰场。
屠宰场开了个很大的门市部。
门市部里可以买到很多种新鲜肉类。
别的不说，带皮的五花肉是超市里根本买不到的。
而五花肉，是做扣肉的唯一选材。
扣肉，是爱菊轩冬日经典菜肴。
新鲜的五花肉买回来，切成手掌宽的大块，放入冷水中加热，水开后转小火煮十分钟，
捞出肉块，用冷水冲洗掉浮沫，再用纸巾擦干。
平底锅烧热，干烧，不加油，放入肉块，肉皮向下，中火干煎，直至肉皮表面金黄。
一般菜谱上都说用油煎，我妈妈也的确是那么做的。煎得比较均匀，蒸出来的扣肉肉皮
酥烂。但是我很怕那些四处飞溅的油星，所以想出这个折衷的法子替代，对厨房环保很
有帮助。事实上，即便省略这一步，也不会对扣肉的品质品相造成很大的影响。
煮好或煎好的肉块放进冰箱冷藏几小时。肉块充分冷却后，肉质紧缩，而且煎过的肉皮
经过放置方能回软，这两点都是方便 |
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v**9
发帖数: 357 | 9 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: Re: [爱菊轩八卦] 休斯敦版吃喝团的一场版聚
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 11 00:14:34 2011, 美东)
当当当当...........
这位就是有着模特一般身材的九妹
再顺便爆料，那天美女们商量好了一般地统一短裙黑丝，爱总家地毯上美腿林立，不清
楚状况的还以为这里开大牌时装发布会。
当然，爱总不在其列，穿了个肥大的长过膝盖的娃娃裙。
橙管太太本来也心有灵犀地要穿黑丝，结果橙管错误地估计了形势，以“太正式”为由
制止了了太太的行动。
爱总没能八卦出来橙管打完牌回家是否跪了后半夜的主板........ |
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i*********s
发帖数: 2451 | 10 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: HifoCH (叹息), 信区: Shaanxi
标 题: [俄又来上菜了] 爱菊轩冬日经典菜肴 之 芽菜扣肉
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 14 20:44:54 2010, 美东)
苏黎世郊区有个很大的屠宰场。
屠宰场开了个很大的门市部。
门市部里可以买到很多种新鲜肉类。
别的不说，带皮的五花肉是超市里根本买不到的。
而五花肉，是做扣肉的唯一选材。
扣肉，是爱菊轩冬日经典菜肴。
新鲜的五花肉买回来，切成手掌宽的大块，放入冷水中加热，水开后转小火煮十分钟，
捞出肉块，用冷水冲洗掉浮沫，再用纸巾擦干。
平底锅烧热，干烧，不加油，放入肉块，肉皮向下，中火干煎，直至肉皮表面金黄。
一般菜谱上都说用油煎，我妈妈也的确是那么做的。煎得比较均匀，蒸出来的扣肉肉皮
酥烂。但是我很怕那些四处飞溅的油星，所以想出这个折衷的法子替代，对厨房环保很
有帮助。事实上，即便省略这一步，也不会对扣肉的品质品相造成很大的影响。
煮好或煎好的肉块放进冰箱冷藏几小时。肉块充分冷却后，肉质紧缩，而且煎过的肉皮
经过放置方能回软，这两点都是方便... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 12 你就编吧，反正无耻惯了，说谎撒泼都不眨眼的。
此前我对你的活动一点没兴趣，压根就没发过言。说我给你捣乱，你不是疯了吧！
我在德州版回你的第一个帖子是：
————————————————————————
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: Re: 休斯顿也真是一个奇怪的地方--
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 11 19:51:53 2010, 美东)
我说句不好听的，就看你这几句话，难怪还单着。
网上的人随便说几句，中听的你就听，不中听你就当耳旁风，要真都这么计较起来，还
活不活了？
无论男人女人，要有点心胸，哪怕受点委屈也该放下的时候就放下，心情美美地过日子
，为这点破事唧唧歪歪好几天，现在又一杆子打翻这版上一船人，有意思么？
扯什么漂亮不漂亮，还有什么婚外恋，你觉得这能给自己加分么？
——————————————————————————
此后你跳脚骂街我都没搭理过你！ |
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z****n
发帖数: 5870 | 13 发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: Re: 休斯顿也真是一个奇怪的地方--
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 11 19:51:53 2010, 美东)
我说句不好听的，就看你这几句话，难怪还单着。 |
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H****H
发帖数: 11039 | 14 看来你真的是不造谣就不舒服。
这帖子标题是to HifoCH（爱菊轩），是你跳着脚撒泼，怎么转眼就变成别人纠缠你了
？这场戏你是主演，我不过是一个捧场的好不好？
在 SharaTX (笑笑) 的大作中提到: 】 |
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m*****y
发帖数: 1652 | 15 好久没来， 看到一边倒的说小姑娘，还以为真是她不好呢。
原来说了这么难听的话，活该你被骂。
: 发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas |
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H****H
发帖数: 11039 | 16 话说爱菊轩搬进了屯子，开始在德州版东一瓢西一碗地灌水，认识了好多新朋友，日子
开始过得越来越滋润，职称都升为了“爱总”。
不过，机缘不巧，每次版上有活动，“爱总”总是有事缺席。
因此，某天某美女提出搞个版聚，爱总就本着将功补过的老实态度，建议把聚会场所安
在自己家里，也算是顺便响应群众号召组织了地板参观团。
橙管有张罗聚会的经验，于是就被委任为协调人。不料这家伙协调能力太强，聚会的规模一下子就协调到了二十人。
大家都被爱总的自恋菜菜美照误导过，所以都说很期待爱总家的伙食，搞得爱总鸭梨很
大，都有临阵脱逃的念头.........（兄弟姐妹们表打我哦，毕竟最终坚持没逃嘛。）
版聚定在周六，周五下班就和领导跑去中国城大肆购物，猪肘牛腱鱼片都拼命往购物车上搬。之后在三和饱餐战饭，回家就挽袖子就开始收拾材料。
先用绿豆淀粉作了凉粉，第二下午天领导用凉粉旋子刮成丝，就可以拌成四川凉粉了。
红油是自己熬的，比“老干妈”油辣椒可是香得多了。
肉馅打水调味，摊个蛋皮，铺肉馅，再铺一张寿司海苔卷起来，文火蒸十分钟。第二天
从冰箱拿出来切片摆盘就是黄金富贵卷
猪肘让店员剔骨，回家拿纱布缠紧放锅里卤一小时，放... 阅读全帖 |
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t*****s
发帖数: 3478 | 19 牛仔哥和他的小伙伴们很豪迈。
爱菊轩好厨艺，以后常来奔菜啊。
来。 |
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H****H
发帖数: 11039 | 21 本来写的是 “牛仔勇伏蛟，菊轩善烹之”，但有人总对那个善字有歧义，其实我只是
想表达我努力好好做了，不是夸自己擅长。 |
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g********n
发帖数: 4054 | 22 威力大湿据说瞄一下地形就知道怎么钓大小嘴；他还需要证明一百次才有人信。
见识了菊轩妹妹瞄一下食材外观就能知道如何下厨。而且一次就让众人拜服！信哉。 |
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w*******9
发帖数: 1433 | 23 下次来个“菊轩伏蛟，牛仔烹之”，定能震翻买买提！ |
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H****H
发帖数: 11039 | 24 （友情警告：有杀鸡取血镜头，胆小者止步）
（请勿转载，多谢！）
元旦这两天我们两口子过着北方猫冬时节农夫农妇的悠闲生活。
农妇起得早，把头晚熬好的腊八粥加了泡好的红枣再煮一下。这些干枣是朋友从国内带
来的新疆枣，香，而且后味不酸，我们一定是沾了豆包儿的光才分得一小袋。
本想让农夫睡个懒觉，不料粥锅里飘出的香味被他梦里闻到，肚里馋虫窜动，睡不踏实
，干脆爬起来洗了澡，加入了农妇的早餐桌。
这两天每天中午大肚婆农妇都拉着农夫去院子里摘桔子，现剥现吃。
薄皮无核蜜桔甘甜，恰似一包蜜；厚皮桔子微酸，但是果肉超级细腻，汁多味香。
这两棵树我都表示超级满意，不打算添新树也不用折腾嫁接。
桔子数量不多，但个头不小呢
托咱们版大的福，得知不远处就有农场鸡出售，按地址寻去，是一间主营饲料的店，出
入的都是真农夫农妇。
假农夫农妇立刻现形，奔挤在进一群健壮皮卡中，矮了一头，显得十分可怜。
店门对面就是两排鸡笼，公鸡母鸡分开，柜台付款之后便有小二凭条开门进去抓鸡。
母鸡9.95美刀一只，比中国店里来源可疑的所谓农场鸡要便宜一半。
公鸡身价还要更便宜几毛.........
我们要做烧鸡公，买了公鸡，还顺手买了... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 25 苏黎世郊区有个很大的屠宰场。
屠宰场开了个很大的门市部。
门市部里可以买到很多种新鲜肉类。
别的不说，带皮的五花肉是超市里根本买不到的。
而五花肉，是做扣肉的唯一选材。
扣肉，是爱菊轩冬日经典菜肴。
新鲜的五花肉买回来，切成手掌宽的大块，放入冷水中加热，水开后转小火煮十分钟，
捞出肉块，用冷水冲洗掉浮沫，再用纸巾擦干。
平底锅烧热，干烧，不加油，放入肉块，肉皮向下，中火干煎，直至肉皮表面金黄。
一般菜谱上都说用油煎，我妈妈也的确是那么做的。煎得比较均匀，蒸出来的扣肉肉皮
酥烂。但是我很怕那些四处飞溅的油星，所以想出这个折衷的法子替代，对厨房环保很
有帮助。事实上，即便省略这一步，也不会对扣肉的品质品相造成很大的影响。
煮好或煎好的肉块放进冰箱冷藏几小时。肉块充分冷却后，肉质紧缩，而且煎过的肉皮
经过放置方能回软，这两点都是方便切出均匀的片。
将切成适当厚度的肉片肉皮向下整齐地码入碗中。
上面覆盖芽菜或霉干菜，加姜片、葱段、料酒，还可以适当加一点生抽。芽菜本身是腌
菜，因此不用加盐。
我们用的是四川宜宾出产的碎米芽菜，借图说明：
装好的肉碗放入高压锅中蒸30分钟，如果用普通蒸锅，文火要蒸 |
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H****H
发帖数: 11039 | 26 呃，顾问，你好像不用搞这一套吧。我家的门铃你可以随时按的呀！想吃什么提前打个
电话就好了。
我这两天完全没办法施工啊，挖了一尺多深，一场暴雨提前给我蓄水了。
昨天等了一天也没有排干，我家轩去塘边分析一下说地下挖出来是黏土，跟水泥的隔水
功能差不多了.........我现在在medical center，家里那边还是一塘水，正要请教你
该怎么办呢。
这两天我没办法弄池塘，就把flower bed挖好了，菜圃也整好了。
种子都买了，杜鹃也买了两盆，偏偏降温.........
真是party得意，Garden失意啊！ |
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t******y
发帖数: 5040 | 28
这都是谁说的啊，太没有眼力了嘛！ 我觉得食物比照片美！ （轩不要跟我急啊！ 我
知道那菜里也有你一半的功劳嘛，嘿嘿）
嫌灯箱麻烦，那就闪灯上面加柔光罩吧，这个简单。买个高级的主灯，再带一个从灯，
布置好了，有光有影，这档次就上去了。 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 29 这次聚会的重头还有参观地板和池塘
大家都在钦佩菊姐的勤劳能干，纷纷表示鸭梨很大 |
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T*X
发帖数: 7504 | 30 =_=....因为接电话的是菊姐夫，我就哑火了，怕我说我是宝驴，他以为我是神经病...
...
..
.. |
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b*******s
发帖数: 4618 | 31 宝驴大名远扬， 谁人不知？
菊姐夫手持电话立刻飞奔出门，久仰久仰
.. |
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b*******e
发帖数: 6920 | 32 下次看菊姐发贴前，一定要先在键盘上铺好一层保鲜膜 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 33 菊姐，我山寨了一下你的水煮鱼，但是最后的油做得没有你有味道呢
花椒辣椒的比例大概是多少呢
求指点 |
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h********n
发帖数: 5148 | 35 菊总太厉害了。随便什么都可以做出美味。
佩服之极 |
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y****e
发帖数: 1712 | 36 如果不知道这是鳄鱼肉,觉得菊姐做的是真漂亮,立马口水就下来了. |
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v*****s
发帖数: 20290 | 37 ☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Thu Feb 3 10:56:02 2011, 美东) 提到:
在新大陆过第一个春节，虽然比不上在国内热闹，但是比在我们在旧大陆的时候那可是
强多了。
朋友老早就约好了除夕夜请我们去家里吃饺子看春晚，两家人凑在一起热闹，多少能冲
淡一点思乡情绪。
我这边事先准备了几个小菜的材料，到了朋友家该蒸的蒸上，该煮的煮上，饺子上了桌
，这些菜也就一起上桌了。
蚝油芥兰
蒜苗香干
黄焖子鸡，调料腌好的鸡肉裹鸡蛋面糊油炸，然后配佐料清蒸，很好吃的。
水晶蹄膀，相比之下HEB卖的蹄膀最好
川味香肠
我朋友包的白菜猪肉饺子，非常经典的过年饺子馅儿。
朋友泡好了腊八蒜，翠如翡，腊八醋配饺子，那真是绝了
她还准备了老醋花生，非常清脆爽口
小朋友喝饮料，俩女人喝cider，俩男人开了一瓶酒鬼对酌，真是难得当一次酒鬼。
饭后甜点：八宝饭，里面有板栗、蜜枣、糖冬瓜、松仁、核桃、花生、葡萄干、红豆沙
电视开着，春晚不过就是个背景音，小朋友们安安静静自己玩，大人们坐在桌前喝着小
酒边吃边聊，这... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 38 ☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Tue Jan 10 13:40:07 2012, 美东) 提到:
暖冬，终于盼到了降温，跟牛仔哥（txcowboy）联手制作川味香肠。
我还是坚持我的配方，因为去年的两批都很成功，没有人觉得咸，每次请客这个香肠盘
子肯定都被扫光。当然，要是纯粹当饭吃么........
而且我的考虑是盐少了，在屯子这种温度下，发霉变质的可能性很高......
另外，我的香肠是用水煮了之后放凉切片，毕竟在外面晾晒十天左右，外表总会沾些灰
土，煮比蒸要放心些。也许正是因为这个缘故，我的香肠咸度降低了.....？
言归正传：
牛仔肉联厂开工那天，我家厨房地上一字排开三个cooler，里面装着一头八十磅的野猪
身上剔下来的肉以及“野猪不够家猪凑”的猪肉。
野猪是牛仔哥亲手打来的，家猪肉是牛仔哥和牛仔嫂亲自买来的........
我们家负责准备配料（不完全显示所有配料），还提前泡好了肠衣
肉联厂厂长牛仔同志穿上了他那条可人的圣诞红小围裙亲自下基层参加生产
肉联厂临时工轩同志在用blender... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 1712 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Tue Feb 5 00:49:56 2013, 美东) 提到:
眼看要过年了，响应美女版主们的号召，奉献几道年菜的做法给德州版添一点节日气氛。
家里平时的伙食都是家常菜，荤素搭配，而且素多荤少，所以偶尔领导就会要求吃一顿
过瘾的肉，而且得是猪肉。
过年的时候请客，更是要上几道“硬菜”才能稳住阵脚。
第一道菜：阿胶烧排骨
取一片阿胶，用厨房纸裹好，拿刀背轻轻拍碎，也不用太碎，指头脸大的小块儿就可以
了。
排骨切块飞水沥干待用。
锅里放少许油和三汤匙白糖，炒糖色，把焯好的排骨放进去炒一炒。
烹料酒，加生抽、 葱段姜块、放入敲碎的阿胶，再酌情放点儿盐，添水没过排骨，大
火烧开，文火焖炖一小时，最后大火收汁。
有糖色和阿胶，汤汁很稠厚，很容易挂在排骨上。
第二道菜：黄精炖蹄膀
在中国店选前腿的蹄膀，皮下只有薄薄的一层脂肪，就用它了。
买好了蹄膀，出门去旁边中药房买了二两黄精，75美分一两，能分成十次用。
（图片来自网络）
蹄膀下冷水加热，水开后煮十分钟，捞出来冲掉血沫，... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 26187 | 40 ☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Tue Oct 4 11:58:56 2011, 美东) 提到:
自从DIY过木地板，我的胆子越来越大，开始打后院的主意。趁着领导警惕性还比较低
，连吹带骗哄得他同意我实施池塘和小路两大工程。
真正动起手来，才知道这都是比铺地板还要大得多的工程，但是开弓没有回头箭，咬着
牙也把这两件事都做成了。
本着既要美观又要省钱的原则做了一番调查研究，最终决定用水泥和模具做成
cobblestone的小路。
在网上订购了这种walk maker之后才发现本地home depot和lowes都有卖，比网上便宜
（13刀），还不用花运费。
做pave最关键的是一定要处理好基础，通常是铲掉草坪之后向下挖10公分左右，然后用
weed protector打底，再往上铺一层沙子找平地面，然后在其上铺设paver。
我偷了个懒，铲平了地面之后铺上我DIY木地板时揭下来的地毯。这玩意儿很结实，既
能防杂草，又能起到打基础的作用。
所用的水泥就是home depot的Quikrete con... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 41 ☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Mon May 23 11:28:53 2011, 美东) 提到:
标题党啦！
卢拉是我们家池塘里第一位居民，一只小巴西龟，比乒乓球大不了多少。
如果您发现它和巴西总统同名，那只是一个美丽的巧合。
两个月前，这只通身翠绿的小小的巴西龟在一个周末的清晨叩访我家前门，大概是够不
着门铃，就耐心等着我们起来开门。
领导出门差点踩到它，惊喜地把它捡回来。我们也没问它的意见，便留它住在我们家后
院的池塘里。
经过坚持不懈的蓄水，池塘里的水慢慢涨起来，荷花睡莲开始铺散叶子，卢拉活跃起来
了。
我家领导一直很想再见到它，这个周末好不容易有空守在池边等待，可它总不肯出来。
下午我出门看花，瞥到池塘一角它小小的身影，赶忙小声叫领导。两个人大气不敢出，
躲在一丛唐菖蒲后面看它在池边沉浮。不过看到它笨拙划水的样子，我忍不住笑出声。
小东西听到动静便慌忙下潜，翻起一朵带响的水花，领导因此赠它小名为咕咚。
卢拉咕咚并不寂寞，我们花一美刀在宠物店买来二十条小红鱼养塘，分不清它们的长相
，于是都... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 26187 | 42 ☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Tue May 10 00:33:36 2011, 美东) 提到:
如果不算我们在瑞士的时候每年种两棵南瓜四棵番茄的话，我们应该算是新农民。
在辽阔的德克萨斯安家之后的第一年春天，我们投入了不少时间在后院，栽花种树的同
时开辟了几片小菜园。
我家领导对菜园的梦想就是能够吃到顶花带刺的黄瓜和鲜嫩丝瓜汤，所以我们家早早就
搭好了瓜架子。
等到黄瓜丝瓜爬上了架子，开始开花挂果，我们家领导每天早晨起床后第一件事就是跑
去后院巡视，但凡新开的花，他一定要拿毛笔认真地人工授粉一番。
下班回家敷衍地抱下老婆，然后直接奔院抄起水管给他心爱的黄瓜浇水。
也就是我哪天多嘴跟他提过一句说黄瓜挂果期间需要大量的水...........
早晚各浇一次透水，我家的黄瓜就长疯了
这家伙贴着地疯长，只好赶快摘下来，比我的前臂还长！
丝瓜也开始疯狂地结果，一天两个。almeda 给了两种种子，她看到这么小的瓜居然就
能认出是哪一种，老农民还是厉害呀！
番茄红了一个，趁着鸟儿光顾之前赶快摘了立马吃掉，... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 26187 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Wed May 18 12:17:43 2011, 美东) 提到:
大约一个多月前吧，领导去前院视差，出门就遇见一只小乌龟趴在我家门口，巴掌心大
，碧绿的。
领导捡回来问我怎么办，我说：嗬，找上门来了！它怎么知道咱家池塘开始蓄水了？
于是，这只小乌龟就顺理成章搬进了我家池塘。当时水只盖住了塘底，领导把它放在睡
莲的盆里，那里有水又有泥，应该适合小乌龟住。
第二天再去看，却怎么也找不到。连着几天，也不见踪影。我们想着它一定是嫌弃这里
水少，跑了。
想想这样也好，我们以后还要养锦鲤呢，有一条的冠名权已经被德州版的名ID茉莉同学
获取.........
每天往池塘里灌水，睡莲和荷花都长起来了，池塘越来越像样了。
昨天灌完水站在塘边欣赏，突然看到一个小东西从水底漂起，四只小爪子忙不迭忽扇倒
腾着把自己浮出水面。绿豆小眼看到我之后愣了一下，小身子一翻，狼狈地潜下去了。
可不就是那个小乌龟么？！
不知道这家伙能不能和未来的茉莉和平共处，这事儿我得查清楚。
回屋里拿了相机蹲在塘边... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 1712 | 44 ☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Tue Oct 4 12:05:29 2011, 美东) 提到:
自从DIY过木地板，我的胆子越来越大，开始打后院的主意。趁着领导警惕性还比较低
，连吹带骗哄得他同意我实施池塘和小路两大工程。
真正动起手来，才知道这都是比铺地板还要大得多的工程，但是开弓没有回头箭，咬着
牙也把这两件事都做成了。
本着既要美观又要省钱的原则做了一番调查研究，最终决定用水泥和模具做成
cobblestone的小路。
在网上订购了这种walk maker之后才发现本地home depot和lowes都有卖，比网上便宜
（13刀），还不用花运费。
做pave最关键的是一定要处理好基础，通常是铲掉草坪之后向下挖10公分左右，然后用
weed protector打底，再往上铺一层沙子找平地面，然后在其上铺设paver。
我偷了个懒，铲平了地面之后铺上我DIY木地板时揭下来的地毯。这玩意儿很结实，既
能防杂草，又能起到打基础的作用。
所用的水泥就是home depot的Quikrete con... 阅读全帖 |
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v*****s
发帖数: 20290 | 45 ☆─────────────────────────────────────☆
houdragon (Houston Dragon) 于 (Thu Feb 3 17:38:11 2011, 美东) 提到:
三和酒家 - 春节-大拜年-有大礼！（超级大坑）（有奔图）
免费赠送50张2月8日火箭队球票！请版内回复预定，先回复先得！送完为止！
根据筒子的建议，推出抢楼贴，大家一起来说些拜年的吉利话，或者发布一些消息. 空贴不算！
回帖时间在美中部时间2月4日凌晨12点截止。
>为了让明天在家的人有灌水的机会，截止时间推迟24hr.在美中部时间2月7日凌晨12点截止.(Stop at 12:00:00am on Feb. 7, 2011)
奖励办法如下：
第88楼：奖励“三和霸王鸡”一份
第188楼：奖励“堂吃餐券”$10
第288楼：奖励“三和霸王鸡”一份（鼓励奖）
第388楼：奖励“北京鸭”一只
第488楼：奖励2月8日火箭队球票5张
第588楼：奖励2月8日火箭队球票5张
第688楼：奖励“堂吃餐券”$20
第888楼：奖励“堂吃餐券”$30
第1188楼：正在想。。。
另外... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 46 ☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Tue Dec 13 11:32:24 2011, 美东) 提到:
据预报说下周温度会降到六十度左右，天晴干燥，比较适合做香肠，所以这两天问我有
关自制香肠的朋友特别多。
我想不如把我能想到的细节写出来在这里，大家都方便。
第一就是选肉，我坚持推荐肥三瘦七这个比例标准。
有朋友觉得用纯瘦肉更健康，但是瘦肉做出来的香肠很柴，也缺少应该有的香味。
因为肥肉在腌制晾晒的过程中会出油，一部分滴出去了，一部分渗透在瘦肉里，这样瘦
肉的口感就不会发柴。
至于健康问题，我觉得不用担心。没有人把香肠当饭吃，不过是切一根半根当
小菜。计算下来，一顿饭吃进去的肥肉的脂肪能有多少呢？
选肉要尽量避免筋膜多的部位，因为腌制和晾晒的过程中筋膜会变得更加紧密，而香肠
食用之前蒸煮的时间不长，不足以让筋膜软化，吃的时候根本咬不动。
在Houston，我个人感觉中国店里面惠康和越华的肉因为流量大，所以比较新鲜。挑选好之后，让店员帮忙用机器割成大条。回家只需要去皮切丁就可以腌制了。
此外，超市里面H... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Mon Mar 26 23:00:52 2012, 美东) 提到:
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: gardening
标 题: [2012春征文] 我家小院的晨. 昏. 雨. 晴
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 26 22:40:41 2012, 美东)
上周的一个早晨，狂风横扫了屯子，屋顶上的换气扇被吹得呜呜尖叫，一片昏暗之中透
过百叶窗只能看到小院里竹影狂摇，紧接着就是倾盆而下的暴雨.....
一阵紧密的雨之后，天色稍亮，一瞥之间塘里的一点亮色格外醒目——原来，在这样恶
劣的天气下，池塘里今年第一朵睡莲的花苞依然不可阻挡地绽开了，碗口大的花朵被风
雨吹打着在水面上飘转。
雨稍歇，便举着相机冲出去到塘边给这朵勇敢的睡莲留影。
最惊奇的是侧院里那娇嫩的杜鹃也经受住了这场狂风暴雨的考验，没有一点凋零的样子
南方的天气多变，中午就转晴了，阳光在杜鹃上映得耀眼
池塘里也是一幅风和日丽的景象
傍晚再出去，夕阳从邻居家的大树间投过来丝丝缕缕的... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 48 ☆─────────────────────────────────────☆
yeca (没事人) 于 (Sat Nov 26 21:59:46 2011, 美东) 提到:
谢谢
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nkfly (南开阿非) 于 (Sat Nov 26 22:35:09 2011, 美东) 提到:
grocery都有... 摆在猪肉附近...
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HifoCH (爱菊轩) 于 (Sat Nov 26 22:48:20 2011, 美东) 提到:
fiesta肯定有，sausage casing，在卖香肠熏肉的冷柜里。
一般是盐腌的，回家用清水泡泡就可以用了，包装如下图：
我年初用这个肠衣灌的川味香肠：
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vivimoon (因为寂寞) 于 (Sat Nov 26 23:18:18 2011, 美东) 提到:
这个看着好馋人啊……
在好... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
yoyole (悠悠乐) 于 (Mon Nov 28 23:43:53 2011, 美东) 提到:
超想吃啊，中国店或者老美店只要有接近哈尔滨红肠口味的就行，那种带点蒜味道的。
太想念了。谢谢大家，有包子感谢啊
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HifoCH (爱菊轩) 于 (Mon Nov 28 23:57:27 2011, 美东) 提到:
你问对了，costco有波兰红肠，味道跟哈尔滨红肠非常接近。
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yoyole (悠悠乐) 于 (Mon Nov 28 23:58:45 2011, 美东) 提到:
太好了！谢谢菊姐，全名叫什么啊？在哪里放着啊？我周末去看看
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HifoCH (爱菊轩) 于 (Tue Nov 29 00:13:33 2011, 美东) 提到:
记不... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 1712 | 50 ☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Mon Feb 11 23:24:36 2013, 美东) 提到:
今年有朋友请吃年夜饭。
年夜饭省了事，大年初一的团年饭就不能再省事了，我们在屯子里有一家朋友就跟亲戚
一样，逢年过节总是要走动的。有了她们，我们的节日才不那么寂寞。
白天的时间被宝宝的作息分割得零七碎八，做不了太复杂的家宴，简单凑了十个菜，取
十全十美之意。
麻辣蹄筋
炝拌藕片
西芹木耳
今年新做的川味香肠，晾的正好，非常好吃
罐烤猪排
芽菜扣肉
魔芋鱼丸煲
年年有余——烧黄鱼
香菇菜心
蒜茸荷兰豆
大团圆
最后，我家豆包儿打扮成福娃给您拜年啦，祝健康平安。
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yoyole (悠悠乐) 于 (Mon Feb 11 23:31:50 2013, 美东) 提到:
口水哗哗的，那个芽菜扣肉啊。。。做的真精致
小豆包太可爱了，头发都这么长了
菊姐，罐烤猪排怎么做啊，把猪排放到罐子里？
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