j*****t 发帖数: 2225 | 1 这也能嘲讽斯巴鲁,看看国内的EA888去吧。
我的森林人开了快两万迈了,每次换机油后,机油尺的高度就没变过。
还有沃尔沃怎么老跟两田斯巴鲁比啊,也太TMD掉价了,要整也嘲讽个雷克萨斯之类的
,真是掉价。本来还想下辆车换不换沃尔沃,看样子没必要了。太掉价。 |
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i********e 发帖数: 1782 | 2 总共才4.5夸脱容量,手册大概要7.5K换一次,7.5K会少1.25夸脱,会严重伤车。
不过苏八路早已把责任推卸得一干二净,手册里说1200麦烧1夸脱不算烧,找人接盘吧。 |
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f*********n 发帖数: 701 | 3 我的天,这样了还要开,众苏粉呢?平时上窜下跳,现在全装看不见,HG坏是subaru的
老毛病,很subaru是这样结束生命的 |
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T*********s 发帖数: 20444 | 5 hahaha so true
苏粉在此,正看着呢。我怎么觉得上窜下跳的是你啊 |
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m**t 发帖数: 3911 | 9 我是上海的。。。
這個做過不知道多少遍了。。。
唯一跟他說的不同的就是放醬油和放糖是一起放的
一樣不炒糖色
從來不會太膩,瘦肉也從來不會太柴
算是我最喜歡的紅燒方式了
不過我不太喜歡肋條肉
蹄膀是大愛,因為最愛皮了
咔咔~~
反正從我從小吃的這道菜的品質看來
你說的不對。。。
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m**t 发帖数: 3911 | 10 這個湯汁泡飯是我媽媽的大愛呀~~
不過她都是把肉肉盛出來,然后把飯放到燒肉的鍋子里
炒炒,剩下的粘粘的湯汁就干干凈凈啦~
哈~~
滿油的,我受不了。。。
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x****u 发帖数: 44466 | 11 炸肉皮是用植物油替代部分猪大油,不过话说回来了有的是人就喜欢那一口,这就随便
了。没叫你放那么多油,走啥油啊。 |
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T******n 发帖数: 1050 | 12 多煮会儿把油都煮出来 起到一样的效果还不用加油炸 不是更好么 |
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j*********g 发帖数: 3826 | 13 其实喜欢吃印度饭的,那口味比你说的浓油赤酱冲多了。 |
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j*********g 发帖数: 3826 | 14 你们在这里上海餐馆看到的可能就是些浓油赤酱了,其实上海菜还不就是一个词,精致
么?
这也是给你们北方人攻击的,小气。 |
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T******n 发帖数: 1050 | 15 所以煮掉呀
用植物油炸过猪油不见得少
真要把肥肉去掉也可以直接放锅里让皮自己出油 |
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x****u 发帖数: 44466 | 16 放点油就是为了不粘锅,要是实在紧张用烤箱烤效果一样。
煮肉这个东西,传统上都是觉得时间越长越好,其实如果时间太长不仅仅肉会散,鲜味
也都跑到汤里面去了。 |
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T******n 发帖数: 1050 | 17 所以我妈先在都用无水锅做肉
不用加油也不会有太多水 但是也不会煮干
第二次吃的时候把上层的油挂掉
我自己就等我摆脱穷学生再去搞这种家当吧。。。
红烧蹄膀加小油菜做汤面那真是好吃啊 |
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l*****i 发帖数: 20533 | 18 而且这个时间问题和肉质也有很大关系。举个极端的例子:一块精瘦肉,你去煮3小时
以上,最后也只能是散掉,味道不会好。
红烧肉之所以要时间长,目的是为了让油脂能够充分的和瘦肉等起交互的作用,最后改
变瘦肉部分的口感,肥瘦交互,肥而不腻,瘦而不柴。所以选料是基础。一种材料才有
一种做法。据我个人的感觉,这里中国店卖的那些五花肉根本不能吃,本身味道就不正
。我是花了好些年才找到一个稍微正一点的肉源。当然,对很多人来说,比如我周围的
华人,那种味道用香料或者浓油赤酱的烧法可以压住。可是我是习惯于仔细品味道的,
这就很让人无奈了。 |
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c**********n 发帖数: 99 | 20 这个水皮、油皮的各自的比例用量还比较靠谱,收藏了 |
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R*******w 发帖数: 1576 | 21 貌似应该把油酥包在油皮里面,像汤圆那样,然后擀平,卷,擀平,再卷的吧?
你这样的层次没有包在里面多
我之前也做过一次,有的皮没有延展性硬的不太好包,但是勉强包过之后效果还是不错
的,只是底下口收不住而已 |
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g*****q 发帖数: 44 | 23 先赞一个,看得我这个不爱吃肉馅月饼的人都有点馋了~~
再请教老妖,油皮能用shortening来代替么?家里一大罐,当时买是为了做馒头,据说
效果和猪油相似,就是不知道做月饼能用么?
原料和多少不一样。下面的材料可做12个。 |
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F*******t 发帖数: 9113 | 24 老美的超市就有, 和油、shortening什么的在一起,lard |
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l*****i 发帖数: 20533 | 26 用菜油做的油面。馅是果脯加红豆沙搅拌在一起。其他步骤就不用多说了,大同小异尔
。从超市买来的原料开始,前后连烤制一起一共一个小时多一点点。也许用超市的酥皮
半成品可以更快?
不过客观地说,菜油的酥松效果不如猪油。 |
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s**n 发帖数: 6126 | 27 酥皮也有很多种的
puff pastry那种千层酥
最开始叠的时候面团和油的厚度就要掌握好
擀的过程一直注意撒粉,力道也要均匀
觉得面开始发紧了就要醒
毛毛妈的这个中式酥皮配方,第一是面要和的软
然后整个擀面过程要注意保湿不要干了
另外这个面团能擀那么多次
我觉得也是因为水油皮和油酥都是非常湿软的缘故
所以这个配方可能不适合用猪油来做
猪油常温下是固态的,做好的水油皮和油酥应该都偏硬
擀多了估计会容易破
(用猪油的话,油酥是成团的吧,用植物油的那个油酥软塌塌的不能成型的)
这些是我的经验 |
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y**a 发帖数: 9065 | 28 加了猪油的油皮和油酥都非常软乎,不粘手还很好擀开,不破。比黄油容易,我用黄油
做千层酥,屡擀屡破。 |
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l*******t 发帖数: 47 | 29 为啥我的老破呢,油皮油酥叠到一起一擀就破掉了?估计因为你是高手:)
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.5 |
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y**a 发帖数: 9065 | 30 要醒,那油皮松馳一下它才够弹性
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.5 |
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y**a 发帖数: 9065 | 31 就是冬天操作的,还是漏。擀的技术有待提高。
我弄那个皮是为了做酥皮蛋挞,进炉烤的时候,挞皮嗞嗞冒油,出炉后那皮不酥,还很
硬。你觉得问题出在哪呢? |
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s**n 发帖数: 6126 | 32 你用的谁的方子?
冒油应该就是漏酥了~~~可能是擀的时候,也可能是最后入模的时候漏的
你切块的时候,切面能看到是密密的一层一层一层的状态么? |
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m**********r 发帖数: 1226 | 33 今天刚做好,还没回油还很硬,就没切开看。方子我参考君之的,我看他烤出来的月饼
金黄,颜色很深,我的颜色很淡。不知道是不是因为我糖浆没熬好 |
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m**********r 发帖数: 1226 | 35 一天半,月饼回油的蛮好,已经送光了,第一次做还算成功 |
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x*********g 发帖数: 1070 | 37 我做得很成功啊,哈哈,就是没方子了~酥皮和油皮2层~ |
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g***m 发帖数: 2999 | 38 今天试制了一把。
儿子包的是死面疙瘩,女儿包得是象棋子。
没有买到猪油,用黄油+橄榄油替代,第一个吃着挺香,第二个就不行了,马上觉得是
牛油味道。
还是得去买点猪油---我原来没有想到这种传统中国食品原来能这么不健康,以前咱们
不是挺穷的么?做糕点居然用这么大的油。 |
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A*********u 发帖数: 8976 | 39 就是因为穷才觉得猪油是好东西
一年就一次,当然往好了弄
今天试制了一把。
儿子包的是死面疙瘩,女儿包得是象棋子。
没有买到猪油,用黄油+橄榄油替代,第一个吃着挺香,第二个就不行了,马上觉得是
牛油味道。
还是得去买点猪油---我原来没有想到这种传统中国食品原来能这么不健康,以前咱们
不是挺穷的么?做糕点居然用这么大的油。 |
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B******e 发帖数: 5730 | 40 极烂!!!!!!
可能附近没什么中国餐馆,所以人很多
让 waiter 介绍几个菜,竟然推荐回锅肉
喂,这是江浙馆么?
肉烧的黑乎乎的,肥猪油不少,却没有味道
老板娘态度傲慢,和她 complain waiter 用抠完鼻子的手端菜
她说她没看见
不知逃了多少税 |
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f********m 发帖数: 8405 | 41 肥肉里的油会炖炖没那么腻,但汤里的浮油怎么可以炖没了呢? |
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k******g 发帖数: 1235 | 43 网上看了几个方子
啥油面水面,揉来揉去的ms很复杂 |
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d*********e 发帖数: 8525 | 44 好长时间没弄, 油面水面都没感觉了,酥皮就靠这个了 |
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p*********l 发帖数: 26270 | 45 2013-01-02
-------- 运动 --------
rebounding, 45 min
extreme interval, 1 hr
今天在积木里真是累趴了。每周三有一节extreme interval,一直没有机会上,今天终
于腾出时间了。7:35 pm的课,我闲着无聊,就还上了前面那节reboundng。光是
rebounding其实运动量并不大,无非蹦蹦跳跳么。可是上了extreme interval,我就后
悔前面多耗费了那么多体力。
老师看见我是新人,特别拽的说:“你要是以为这是sculpt课呢,就可以出去了。”我
说:“那这是什么?”他哼一声:“这是extreme!”MD,明摆着看不起我么!
一上来就是cardio,我前面那节蹦床课还没缓过气来呢,就满头大汗的投入到折返跑
蛙跳 狗爬 倒爬和各种傻跳里面去。还好不是跑得最慢 爬得最慢的,能混个中不溜的
水平。cardio完了以后老师问我:“你觉得咋样?”我说:“dead!”他得意坏了。若
不是我先跳了45分钟蹦床,应该没那么衰~
然后是weights。我胆小,先拿了对4磅的小哑铃,做了两下,换成5磅的,下次改用... 阅读全帖 |
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p*********l 发帖数: 26270 | 46 2013-01-06
-------- 运动 --------
fluidity, 70 min
-------- 饮食 --------
今天跑去唐人街买到了活的tilapia,做了鲫鱼豆腐萝卜汤。上个菜谱吧!
把半条鱼(约10oz)洗干净以后用纸巾包住吸水。烧一壶开水。洗1棵葱,切几片姜。
把豆腐(3 oz)切片,萝卜(10 oz)削皮切块儿。水烧开以后,在铁锅里加半勺油抹开,
烧热,把鱼放进去两面都煎一下,然后倒入热水,加入豆腐 萝卜 葱 姜,烧开后转小
火,盖上锅盖炖30-40分钟,加盐和胡椒,起锅。
鲫鱼的热量很低,脂肪也少,这么一锅热呼呼的,吃下去很饱。热量不好算,因为只找
到fillet的。 |
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p*********l 发帖数: 26270 | 47 2013-01-07
-------- 运动 --------
rest
-------- 饮食 --------
吃大概1500的样子。
今天晚上做了炒大虾。用的是唐人街买的有头虾。10个虾大约半磅,洗净晾干。锅里放
1勺油,热锅以后放葱姜蒜和虾,两面炒红以后,加点酒 酱油 醋,盖上锅盖焖一小会
儿,撒点糖收汁即可。
配菜是清蒸小包菜。
shrimps (8 oz) 264
brussels sprouts (8 pieces) 80
Oil (1 tbsp) 120
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total = 464 kcal
-------- 腹肌 --------
这也是老生常谈的话题,今天再唐一遍,希望能够系统一点,能cover更多的话题,包
括初级/中级/高级的肚皮是怎样养成的,有氧/力量的作用,和compound/isolation锻
炼的作用。
首先,几乎人人都有还OK的腹肌,不管从外观上看如何。人类直立行走靠的就是core,
腹肌时刻都在用力,不然你就会弯腰驼背,内脏下垂。如果你没这些毛病的话,你的腹
肌就有正常的水平。所以大家不要妄自菲薄。
对于大部分人来说,肚... 阅读全帖 |
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r*******1 发帖数: 2026 | 48 椰蓉好像得加热,把那个油烤出来,才会香
空口吃有点腻,恩....翻译成白话文就是,我前几天空口吃到腻 |
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Y*******o 发帖数: 3323 | 50 没准刮完了,你惊喜的发现,原来自己的腹肌这么好看,呵呵。 我LG胸肌肩膀胳膊都
很好看,就肚子上看不到,不过我相信他那肥油下面还是有货的 |
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