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b**o
发帖数: 5769 | 3 建议大家买wilton 2D 花嘴，可以挤大颗的shell, rose,zipzag, star等，很实用！ |
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b**o
发帖数: 5769 | 4 挤花嘴的照片来了。。。
还有蛋糕成品：
昨天半夜起来完成的，时间匆忙，奶油打得过头了，大家就将就看看吧。
我挤了一些rose在草莓边上，周围本来想挤shell，后来发现奶油不适合，就改成star
了。不过都不太像，这次奶油实在太糟糕了。幸好奶油味道不错。有很浓的摩卡味。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 7 没有秘方，很简单的。
鸡蛋们先弄熟了，可以水煮也可以电饭锅烧饭的时候顺便扔进去。
剥壳，中间切开一半。
小心把蛋黄挤/挑/弄出来。
用勺子/叉子把蛋黄们压碎成粉状。
根据自己的口味放各种酱跟蛋黄粉搅和成糊状。
老米的传统方子们是加mayo的，我这个是放的ranch。
搅好之后把糊糊重新灌回蛋白的坑坑里面。
如果有奶油花嘴还可以裱点纹理出来。
上面撒点弱丝玛丽之类的装饰。
老米好像放parika粉。
完工，开吃！！ |
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B********e
发帖数: 19317 | 10 其实吧。。。
去老美超市。。。
卖蔬菜的部门。。。
卷几个那种半透明胶袋。。。
用的时候把其中一个角给剪了。。。
应该就可以了。。。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 11 需要裱花袋，还有花嘴。
在商店的蛋糕装饰那些地方有卖的。 |
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y*******o
发帖数: 396 | 12 呵呵,哥弟组合.我是羡慕有儿有女的啊,
鸟巢用的那个花嘴其实不好,挤出来的不均匀,大部分像卷发.哎 |
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f**********h
发帖数: 1593 | 13 Syan 的西西里橙子小蛋糕勾起了我的cupcake 瘾。我很少做cupcake， 但喜欢它们微
小低调的甜美，每个就是一小杯浓缩的小幸福。
把自己唯一做过的cupcake拿来显摆一下。
lightcheese cupcake 用的ｊａｐａｎｅｓｅ ｌｉｇｈｔ ｃｈｅｅｓｅ ｃａｋｅ
的方子，只是放在了ｃｕｐ 里。
Love Chelsea cupcake 是给朋友的ｂａｂｙ ｓｈｏｗｅｒ做的。用的ｃｈｉｆｆｏ
ｎ ｃａｋｅ的方子，ｆｒｏｓｔｉｎｇ 用的是ｗｈｉｐｐｅｄ ｈｅａｖｙ ｃ
ｒｅａｍ ＋ ｃｒｅａｍ ｃｈｅｅｓｅ．没有用挤花嘴，学ｃｒｕｍｂｓ ｃｕｐ
ｃａｋｅ 涂上去的． |
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f**********h
发帖数: 1593 | 14 哈哈，那就只能用挤花嘴了，不过我不喜欢挤出来得样子。
我可喜欢抹frosting了，呵呵。做蛋糕我最喜欢的就是装饰的那一步。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 15 咦，奇怪了，我这里能看呢
这里提一下抹蛋糕的鲜奶油。做法很简单，首先购买一桶whipping cream或者heavy
whipping cream。一般是纸盒装的，在超市冷藏牛奶的冰柜附近。含有Heavy字样的脂
肪含量更高些，味道自然更香浓。取适量倒入搅拌盆中，加糖粉（powdered/
confectioner's sugar）后用打蛋器打发至硬挺即可，stand mixer或是hand mixer都
可以，想锻炼手腕的用手提打蛋器或是用筷子打也是可行的，虽然不推荐:)。有关烘焙
工具可以参考这篇博文。需要注意的有以下几点：
1.大约的比例是2杯cream加1/4杯略多的糖粉。第一次做的时候可以先加1/4杯的糖粉，
然后在打至半程的时候根据口味再添加适量糖粉，如果做成可可或者绿茶口味的鲜奶油
，可以适当多加一些糖粉来中和苦味。
2.打发好的鲜奶油是不太稳定的，温暖的环境中非常容易融化。所以打发用的搅拌盘、
打蛋头最好提前放入冰箱冷冻室至彻底冰凉，这一点在夏天尤其重要。
3.鲜奶油打发至奶油在盆中不会流动，用手指划一条沟留下的痕迹完全不会消失，手指
上的奶油留有短小的尖角状态时就可... 阅读全帖 |
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A*******1
发帖数: 985 | 16 承承妈，我看了你的博客，对裱花的介绍的不是很详细啊。我想知道你的蛋糕的侧面的
裙褶效果是怎么挤出来的啊？用的什么挤花嘴？谢谢。 |
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j*******a
发帖数: 5283 | 17 这次决定试试转印糖霜，但犯了三个致命错误：
1. 打黑边的材料买错了。Betty Crocker的decorating gel根本冻不硬，一扯就都花掉
了。
2. Wax paper用错了一面，略毛的那面不好揭。
3. 挤花嘴安装的任务交给了老公，结果口被塑料袋堵住，怎么都挤不出来，折腾了半
天frosting都化了，还弄得很难看。不过看在他帮我洗了那么多制作过程中的瓶瓶罐罐
的面上，不批评他了。
反正是费了半天劲，弄得很拙劣，贴出来给大家学习经验教训吧。
另外还做了薯条娘去年推荐的西西里小蛋糕，继续赞！ |
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B**********y
发帖数: 3855 | 18 精华区里有没有list?
这种做糕点上瘾后，败家收集各种工具行动就一发不可收拾！
先说蛋糕需要的．面包请其他童鞋补充。
最基本:
厨房称，
量杯，量勺，
蛋糕模子，
蛋糕烤纸，刮刀，
奶油花嘴,
电动打蛋器
后面是各种各样的配料。
再加点彻尔不舍的精神，常败常试的平常心，和专门消灭失败产品的支持者。 |
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q*z
发帖数: 13362 | 19 这个叫basketweave.47号花嘴横竖交错挤，不难，费工 |
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s**a
发帖数: 141 | 20 忙碌中结束了2014，满满的收获，烘焙路上结交了很多新朋友，学会了很多技能，爱上
了画画，太多开心的事情和回忆。2015是崭新的一年，对于爱看电影的我来说真真是极
好的，因为据说2015年是史上超级电影年，我最期待的片子有超帅阿汤哥的动作片《碟
中谍5》、惊悚片《普罗米修斯2》、漫威超强英雄组合《复仇者联盟2》、萌键小熊《
泰迪熊2》，科幻巨作《阿凡达2》，当然还有超级无敌萌的《小黄人外传》~。作为
2015的第一款糖霜饼干分享教程，就从大家最爱的小黄人开始新的一年吧~ 但愿能自己
喜欢的电影的人物都画一遍~
（一）原料：
饼干底：（1份，大概可以做15-20片中等大小的饼干）：
无盐黄油：70g
糖粉：50g
鸡蛋液：25g
香草精：1小匙（1tea spoon，也可忽略）
低筋粉：140g
（二）饼干外形切割方法：
1.在擀好的饼干皮上用圆形模具压出形状
2、用片状刮板或刀裁去去两边，保留中间的部分放到烤盘上烤制
（三）做法：
1、用黑色色素笔画出小黄人的轮廓，大家可以先画一个椭圆形胶囊的样子，逐步画手
和脚；
2、用黄色勾线糖霜画出头部和身体轮廓；
3、用黄色铺面糖霜填满刚才勾线... 阅读全帖 |
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b*********n
发帖数: 540 | 21 我们当地没有麻薯粉，就在网上买了些麻薯粉，按照配方做了，口感很好，QQ的弹牙，
但不粘牙，很喜欢，真心好吃。。。。。。样子也可爱，鼓鼓的，很可爱芝麻麻薯
原料：
麻薯粉200克，融化的黄油50克，水100克，鸡蛋45克，黑芝麻适量。
做法：
1、所有原料除芝麻外，全部放一个盆里面。
2、用刮刀搅拌至无颗粒无干粉。
3，放入适量黑芝麻，搅拌均匀。
4、装入裱花袋子里面，我用了12号圆花嘴，没有的可以直接在袋子上剪个小口。效果
一样的哈。
5、挤入烤盘内。
6、用小勺子，勺背上粘点水，抹一下那个小尖尖。
7、烤箱预热170度，上下火，20分钟左右，表面微黄即可。
tips：
黑芝麻可以换成葡萄干或蔓越莓干等。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 22 哈哈，你真可爱，才发现那上面有编号呀，没编号怎么区分几十几百的tips
Wilton的目前最流行了，你看看一些youtube video或博文，他们介绍某一些花样时都
会告诉你用几号的花嘴
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6 |
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发帖数: 1 | 23 酱牛肉是很大众的一道凉菜，尤其是用金钱腱卤制而成的酱牛肉，肉里包筋，筋内有
肉，筋肉纵横交错，层次分明，肉质爽口。
【酱牛肉】
原料：牛腱子肉1000克(金钱腱最佳) ，丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香
叶、甘草（各少许），大葱3节，姜一块，生抽1汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，盐2汤
匙，五香粉1/2茶匙
做法：
1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入
，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂
皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。
3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香
粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺
利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4）将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。
小贴士：
1、第1步中的冷水浸泡法非常关键，否则煮出来的肉会比较松散，... 阅读全帖 |
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M*******n
发帖数: 10087 | 24 兄弟，谢谢你还花这么力气一个一个分析。我都懒得回那些天真的人，只有骂人的疯狗
我才骂回去一句。
其实除了疯狗以外，别的人我倒不怪，相反还有些理解他们。上这个版的人，估计大部
分还是学校的学生，没怎么跟社会接触过，尤其是没怎么见识过公司的老印的手段。
xlzero兄说的不错，这些人就是责任心太强。其实我觉得他说的太客气了，其实就是太
天真了，以为自己帮公司把好关，公司好了，自己也好了。其实公司里面的事情哪有这
么简单，大部分情况下，公司的前途和个人其实根本没啥关系。公司好，但是那些老印
可能拉帮结派排挤你，抢你的的credit，或者直接让你做些垃圾项目。公司哪怕要倒闭
了，但是如果你自己做的项目好，换个地方还是很轻松就能找个薪水涨一大截的工作。
很巧，这两种情况我都经历过。
我也懒的多说了，中国人还是要帮助中国人，但是有些扶不起来的中国人，也不用刻意
的去理他们。老印也有不错的，一样可以交往，我现在的公司就有老印跟我是铁哥们，
把他听说的公司内部的小道消息，包括印度人之间的政治斗争都告诉我，前不久公司的
老印director跳槽了，也是第一时间就给我打电话问我愿不愿意去，还让我不要告诉我... 阅读全帖 |
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M*******n
发帖数: 10087 | 25 兄弟，谢谢你还花这么力气一个一个分析。我都懒得回那些天真的人，只有骂人的疯狗
我才骂回去一句。
其实除了疯狗以外，别的人我倒不怪，相反还有些理解他们。上这个版的人，估计大部
分还是学校的学生，没怎么跟社会接触过，尤其是没怎么见识过公司的老印的手段。
xlzero兄说的不错，这些人就是责任心太强。其实我觉得他说的太客气了，其实就是太
天真了，以为自己帮公司把好关，公司好了，自己也好了。其实公司里面的事情哪有这
么简单，大部分情况下，公司的前途和个人其实根本没啥关系。公司好，但是那些老印
可能拉帮结派排挤你，抢你的的credit，或者直接让你做些垃圾项目。公司哪怕要倒闭
了，但是如果你自己做的项目好，换个地方还是很轻松就能找个薪水涨一大截的工作。
很巧，这两种情况我都经历过。
我也懒的多说了，中国人还是要帮助中国人，但是有些扶不起来的中国人，也不用刻意
的去理他们。老印也有不错的，一样可以交往，我现在的公司就有老印跟我是铁哥们，
把他听说的公司内部的小道消息，包括印度人之间的政治斗争都告诉我，前不久公司的
老印director跳槽了，也是第一时间就给我打电话问我愿不愿意去，还让我不要告诉我... 阅读全帖 |
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m***8
发帖数: 20 | 26 2. 你不刷leetcode能进不代表别人不刷也行。你的论据和你的论点没有啥关系，还是
自我感觉太好。找工作实力很重要，运气也很重要。刷刷leetcode练练基本功没什么问
题，没必要把自己的标准强加在别人身上，一个行业里招人的又不是只有你一个，你不
问leetcode上的题别人就不问了？你这一棒打死你觉得是更有利于找工作的同学呢还是
你嘴瘾过的更爽，自己high到不行？ |
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w*****m
发帖数: 20421 | 27 一看就是满足于塑料布的，真人硅胶要上万的，靠四口这种嘴刁的，
那还不一个就好几万啊，能爽不在乎钱的，LOL |
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P*S
发帖数: 381 | 28 键盘侠啊，等你当了大公司ceo再来鄙视吧。看看谷歌微软甚至万事达卡公司高层都有
多少烙印，干嘴炮有意思么？ 别告诉我你买了这些公司股票，这些烙印ceo本质上都是
给你家扛活的狗腿子。 |
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d**j
发帖数: 5290 | 29 别上这个版了，好好挣钱好好工作，4500一个月的房租连cable都不安，真不知道你平
时生活中是不是只认识老中。在这嘴炮有屁用。 |
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f****D
发帖数: 4745 | 30 我就知道会有人这么说。。。无聊透顶
没好主意就请闭上你的臭嘴 |
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t*********u
发帖数: 26311 | 31 我就知道LZ会这么回。。。EQ真低
懒得出奇也请闭上你的臭嘴 |
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l****u
发帖数: 1764 | 33 知道还来问 ，你自己不更无聊
[在 fishID (鱼的ID) 的大作中提到：]
:我就知道会有人这么说。。。无聊透顶
:没好主意就请闭上你的臭嘴 |
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t*****0
发帖数: 156 | 34 我见过记帐的，还有个蓝帐本。我家小东西嘴巧得很，总说：“妈妈你多lucky呀，生下
我。” 我估计她得给我搞个帐本. |
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l****i
发帖数: 1758 | 36 是啊， 小宝宝的情绪完全不是大人能理解和想象的， 我觉得也因为这样才好玩， 呵
呵。
现在完全理解什么以前老说的， 这天怎么好象娃娃的脸， 一会儿哭来一会儿笑。
宝宝真的可以前一秒哭的稀里花拉， 后一秒又笑的乱七八糟。 |
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m****o
发帖数: 5689 | 37 唉，说啥呢，你们这俩人的情商啊。。。。。。这事不能说你们没有一点错误
老太太本来就嚷嚷不舒服，这是让你们赶紧献殷勤呢，让你们出去玩就是嘴上说说而已
，结果你们真信了，再接到电话还不立即回家，一出门还三天？老太太一看，这就是明
摆着你抢了她的亲亲儿子啊，不顾她的死活啊
退一步讲，你们把一个70多的老太太自己放在人生地不熟连语言都不同的家里，自己出
去玩，不管是作为子女来说，还是作为主人待客来说，都确实是不合适的
当然，我严重怀疑老太太开始有老年痴呆的症状了，如果有机会，回国可以让人带着检
查一下有没有脑萎缩之类的，很多老年痴呆症的前兆就是让人觉得“蛮不讲理”的 |
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w**y
发帖数: 687 | 38 你婆婆跟我妈妈有点像，不能对着干，只能哄着。
不过我妈妈没有那么极品。
我妈妈也是嘴上漂亮，但是心里真正想要的不是那个样子，所以，婆婆越说不要，你就
越要给。
越说不要陪着，就越要陪着。婆婆说的都是反话。
我妈妈骂我的时候也说得很难听，不过几十年听下来习惯了，知道听过就算了，所以mm
也不要太伤心那些话，我妈妈以前说我的时候，我站在那边，一说就是5个小时，不吃
不喝，不能上厕所。
我有的时候就想，还好我不是男的，否则我妈的媳妇不好当啊～～
我在旁边看着，她对我姑姑，表面上都说不要麻烦什么的，人家当真了，背后就数落人
家。
所以我妈这次来，我都是主动，天天问，你要不要这个，你要不要这个，你要不要怎么
样，我妈一说太麻烦了，我就明白了，她想要去，但是面子上不好意思。所以得要给个
台阶，比如说我也正好要去啊，我也想要去，什么的。让她面子上过的去。
mm的婆婆，看起来是个极端的我妈，如果mm继续躲，或者继续对着干，或者继续说道理
，都没有用，我是觉得，你们要真的顺毛拍拍马屁，否则就像你说的，以后的日子没有
办法过。大家都难受。如果mm想要修复关系的话，因为现在的婆婆看起来非常没有安全
感～～
... 阅读全帖 |
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a*****s
发帖数: 5562 | 40 往嘴巴塞的东西是在这里买好，diaper，wipe啥的，没必要啊，能够带的行李有限。有
这个space还不如带其他进嘴贴身的呢，屁股没那么金贵 |
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s********i
发帖数: 1629 | 41 没人说送回去一定不对，有些家庭是真的情非得已，大家不觉得lz家有这个问题。而且
送就送么，非得嘴上说内疚啊，舍不得啊，买了１００对块玩具觉得对娃贡献很大的样
子。真内疚就不送了。 |
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x**z
发帖数: 2437 | 42 一周两罐奶就15了， 还有肉虾鱼cheese，一次whole food 100块。
俺家娃，一顿8oz奶， 8-10oz饭菜， 还要中间的水果，见我吃啥都要吃。。
现在说的最好的是“妈妈好， 吃”然后指着嘴。 |
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m**********7
发帖数: 448 | 46 娃说：“外公每天都交代我，不要把4个手指头伸到嘴巴里咬，吃大拇指就好了，不然
嘴就会变大了。”
我爸还开玩笑跟我说要在娃的大拇指上抹糖，其他指头抹盐，这样她就会只啃大拇指，
不会把整个拳头伸进嘴里了，笑死我了 |
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d****r
发帖数: 993 | 47 原来还有比我更惨的MM啊！我原来也是一喂就1小时，宝宝不是吸几口就睡着，或者是
弄醒之后狂吸，到后来就开始扯奶头，还在那里哼哼，好像很愤怒地样子，我总是以为
我奶不够，然后就给他再喂奶粉，渐渐地就睡着了，放到CRIB里面立刻就醒了，然后伸
懒腰，咋吧嘴，接着就开始大哭了。这是因为REFLUX啊？还有泵奶的情形和宝宝吃奶的
流程一样吗？比放说泵2分钟之后就开始喷，宝宝吃到的也是这样吗？ |
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b**s
发帖数: 908 | 48 我乌鸦嘴一下，希望不是，看到眼睛红，会不会是川崎？ |
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t*****j
发帖数: 1105 | 49 没娃的时候来玩都是我们出机票出钱啊，出去旅游啊shopping什么的，有娃以后也是如
此啊，每周都出去不错的饭店吃饭啊，每次都买东西买衣服都是我们掏啊。我其实也没
什么意见，但是不可以就认为全是我们应该的啊。一言难尽，主要是做的和他们嘴上说
得相差太多啊！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1 |
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c********g
发帖数: 2075 | 50 我家的拒绝胸喂，换了几个lactation consultant都没办法，偶尔成功过一两次，但是
第二天又不肯了。吃瓶也只吃那种一次性的奶嘴，而且吃了快两个月了还有时候要花很
长时间才能latch on用了无数次的奶嘴，说起来又是辛酸泪一大把，我只能自我安慰他
至少还愿意吃某一种奶嘴，不然得tube feeding了。 |
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