f**z
发帖数: 186 | 1 你不知道的文山壮族端午节（图）
每年农历五月初五的中国民间端午节，又称“端阳节”，有的地方叫“端五”或“
夏节”，还有的地方叫“中天节”。
端午节作为中国古老的传统节日已经有四五千年的历史。而关于端午的起源，大至
有“屈原说”、“龙说”、“恶日说”三种。端午节传统的活动就是吃粽子，赛龙舟，
挂菖蒲、蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒。据说，吃粽子和赛龙舟，是为了纪念
屈原；而挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒，则是为了避邪。
在云南省文山州的广南县，这里的壮族群众也有过端午节的习俗。在这一天里，当
地的壮族群众都要吃“毫芳”或“扣芳”（意为用树叶包裹的糯米饭），壮族的这种习
俗可追溯到句町古国时期。壮族稻作文明的历史十分悠久，形成了独具特色的稻作文化
，包粽子过端午节也是稻作文化的一部分。
起初，壮族祖先用包粽子的方法来保存食物，后来因与中原文化的融合，壮族在端
午节来临之际，家家户户也都忙于包粽子、吃粽子，并把自己家包的黑粽子相互赠送亲
朋好友并以此来纪念端午节。
广南壮族口味的黑粽子制作很讲究，首先要准备上好的糯米、草果粉、酥子秸秆、
糯米谷草、五花肉和适量的食盐。把酥子秸秆、糯... 阅读全帖 |
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m******u
发帖数: 1213 | 2 昨天晚上闲来无事，
实际上是饿着无聊，
送上了一段家乡的小吃，
也引出了自己的兴趣，
今天早早的吃过饭，
坐下来，描述描述家乡的特产：肴肉
几乎透明胶状的猪皮，凝脂似的肥膏，胭脂红般的腱子肉，眼球被定住的同时，阵
阵清香已然扑鼻而来。放在你眼前的就是闻名遐尔的镇江肴肉，镇江“三怪”：“肴肉
不当菜 ，香醋摆不坏，下面煮锅盖”的为首者。
记忆里这个“肴肉”是叫“硝肉”的，这里既有镇江当地语言的口音，也与做肴肉
必须用硝有关，以前饭馆的水牌上还就这么写的。肴肉吸引人之处在于肥而不腻，瘦而
不柴。最为人称道的是，肉皮有嚼头而不梗，肥肉滑糯而不面，瘦肉有劲道而不韧。夹
起一片肉蘸着混有细姜末的镇江香醋吃上一口，肉香、醋酸与姜汁调和、互动的结果，
必得闭目静思方能识其味品其香。惟其如此，有诗赞道：“风光无限数金焦，更爱京江
肉食饶；不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。”这里的“水晶”指的就是肴肉的肉皮，
但凡吃过肴肉的都知道这绝非溢美之词。
市售或堂吃的是“水晶肴蹄”，是硝制猪蹄膀而成，这种做法最能突出硝肉的特色
：整个猪蹄被几乎透明的猪皮包裹着，外观十分诱人。鉴于很多人对这个部位不感兴趣
，所以，... 阅读全帖 |
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m******u
发帖数: 1213 | 3 昨天晚上闲来无事，
实际上是饿着无聊，
送上了一段家乡的小吃，
也引出了自己的兴趣，
今天早早的吃过饭，
坐下来，描述描述家乡的特产：肴肉
几乎透明胶状的猪皮，凝脂似的肥膏，胭脂红般的腱子肉，眼球被定住的同时，阵
阵清香已然扑鼻而来。放在你眼前的就是闻名遐尔的镇江肴肉，镇江“三怪”：“肴肉
不当菜 ，香醋摆不坏，下面煮锅盖”的为首者。
记忆里这个“肴肉”是叫“硝肉”的，这里既有镇江当地语言的口音，也与做肴肉
必须用硝有关，以前饭馆的水牌上还就这么写的。肴肉吸引人之处在于肥而不腻，瘦而
不柴。最为人称道的是，肉皮有嚼头而不梗，肥肉滑糯而不面，瘦肉有劲道而不韧。夹
起一片肉蘸着混有细姜末的镇江香醋吃上一口，肉香、醋酸与姜汁调和、互动的结果，
必得闭目静思方能识其味品其香。惟其如此，有诗赞道：“风光无限数金焦，更爱京江
肉食饶；不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。”这里的“水晶”指的就是肴肉的肉皮，
但凡吃过肴肉的都知道这绝非溢美之词。
市售或堂吃的是“水晶肴蹄”，是硝制猪蹄膀而成，这种做法最能突出硝肉的特色
：整个猪蹄被几乎透明的猪皮包裹着，外观十分诱人。鉴于很多人对这个部位不感兴趣
，所以，... 阅读全帖 |
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C********2
发帖数: 435 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Lee2148 (Lee), 信区: Food
标 题: 纽约flushing一日小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 13 22:44:03 2014, 美东)
早就想再去flushing吃各地小吃，这周末终于起行了，带着大布袋和四个饭盒，奔向纽
约flushing.
周六中午12：40准时到达flushing main street地铁站，出来直奔我们这次美食之旅的
第一站鹿鸣春。大概是一点左右到的，没排队，直接入座开吃。点了两笼招牌的蟹粉小
笼，上菜速度还挺快的。小笼包把皮挑个小口，那鲜黄喷香热腾腾的蟹黄汤汁就流进了
勺子上，喝完汤汁，再把小笼包蘸上姜醋，咬一口，里面的内陷几乎有一半都是蟹黄和
蟹肉，全部吃到嘴里，真是满口的蟹鲜和肉香。现场吃完两笼之后，我们又点了两笼生
的外卖带走，因为还要逛其它店，所以就放在店里寄存。
出了鹿鸣春，我们往南行，不久就到了著名的大班饼店，里面人很多的，要排队买面包
，蛋糕。我买了金砖奶酪面包和咖啡蛋糕。里面还有很多其它选择。
第三站，我们到了黄金商场地下的陕西小吃铺，点了馋了很... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 剩饭剩菜的华丽变身【什蔬肉末盖浇饭】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 08:16:09 2010, 美东)
本来不想更新得这么勤快的，但是现在已经发展到更新频率不能由自己决定了，天天有
人催。【小觅的美食日记】同时在我经常逛的几个论坛发，然后还有博客、校内、
Facebook之类的（请问我还要好自恋？！），每天打开电脑就看见朋友们的留言期待新
日记，去学校和Canterbury House遇到各国熟人，第一句话也是“你昨天更新的那个什
么XXX看着好好吃啊，今天又做了什么好东西啊”。昨天在Boston的弟弟又追问最近有
没有什么新菜式，他想死湘菜了。（看来我的确是太久没有更新关于湘菜的美食日记了
哈，要自我检讨！）另外，昨天半夜就差一秒准备关电脑睡觉了，娇姐一条信息过来咨
询更新事宜，我又不好意思的继续写了半个小时，完成了一篇recipe的中英文版。虽然
天天被催多多少少有点压力，不过真的是感谢大家给我的压力，我可不可以再次自恋的
... 阅读全帖 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 6 name: SD26
cuisine: Italian / Sicilian
neighborhood: Gramercy / Flatiron
address: 19 E 26th St (Btwn Madison & 5th Ave)
menu sample: http://www.menupages.com/restaurants/sd26/menu
餐馆的装饰走的是modern/chic的路子，光线比较暗，音乐不吵。进门是bar，比较空，
没什么人，吃饭的地方在里面，可以看见open kitchen，总体上感觉是现代/欧洲/干净
/简约/中性，挺舒服的就餐环境，色调偏冷。crowd比mpd要年纪大点，以三四十岁的人
居多，有的桌子好像是business dinner，大家穿着比较正式低调，没有见到很showy/
flashy的人，可想而知，这家的价钱比mpd要高一层。
服务不太好评分。我们有个朋友掉了叉子，等了半天才等来新叉子，感觉他们不太及时
。但是送面包的小伙子非常殷勤，一会儿来问一圈儿，一会儿来问一圈儿。。。点菜的
时候他们也很耐心很专业的一个个介绍，而且不pushy，我... 阅读全帖 |
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t**a
发帖数: 578 | 7
2012年的冬至在农历十一月初九也就是公元2012年12月21号星期五。
关于冬至是否放假这个问题呢，其实国务院并没有相关的安排，也就是说，冬至并不是
法定假日，一般企业和单位都会要求员工照常上班的。
而冬至吃什么这个就比较复杂了，我们还是来沿引一下相关网站的资料吧。
冬至是我国二十四节气之一，俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，是中华民族的
传统节日。冬至习俗源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有"冬至大如年"
之说。这表明古人对冬至十分重视。正因如此，使冬至食文化丰富多彩，诸如馄饨、饺
子、汤圆、赤豆粥、黍年糕等不下数十种。经过数千年的发展，又形成了独特的节令食
文化。
狗肉
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了
樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。
现在人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。
馄饨
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边
疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和... 阅读全帖 |
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d********a
发帖数: 1947 | 8 糯米糖藕 (玛丽亚：金顺的藕有时非常新鲜清脆，大赞！)
1.将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用；
2.切去藕的一头，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定；
3.将藕放入锅中，加水没过藕，加糖、枣、桂花、花生、莲子、菱角等，让藕入枣的香
甜味道，又有糯米的香糯，大火煮透；
4.取出，将汁液倒出，藕凉后切片装盘；
5.将倒出的汁液倒入锅内，可适当调整加入些糖，大火煮，加入水淀粉，勾芡，起锅淋
在藕上即可。 |
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c*h
发帖数: 33018 | 9 【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
发信人: MW123 (MaoWu), 信区: Jiangsu
标 题: 怀念在苏州吃过的美食
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 11 13:58:24 2012, 美东)
在苏州待的时间不长，吃到的美食也不多，可是几乎每个都让我怀念
先写几个印象最深的抛砖引玉，看看版上的同志们都还尝过哪些美食，希望以后有机会
也可以去品尝品尝！
1、哑巴生煎
据说是长三角最好吃的生煎，比上海的“小杨生煎”、南京的“吴家生煎”还好吃。生
煎8块钱10个，金黄、皮脆、汁多，如果再搭配一碗隔壁绿杨“泡泡小馄饨”，便是一
顿非常棒的草根美食。但因为名气响，无论什么时候去，都要排队。
当时跟朋友一起去，出了观前街的牌坊就一路走，锲而不舍地，找到了。第一口吃的时
候没有注意，汤汁溅了一裤裆！！！味道太赞了，又补加了一盘，牺牲一条裤子也值啊！
2、松鼠桂鱼
松鼠桂鱼的传说：相传乾隆下江南，来到苏州松鹤楼，见神台上有一尾活蹦乱跳的鲤鱼
，便指名要厨师做给他吃。厨师欣闻皇帝驾到，不敢有丝毫怠慢，不仅在口味上下功夫
，而且将鱼烧成昂首翘尾的松鼠形状，乾隆吃... 阅读全帖 |
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s*****e
发帖数: 3398 | 10 雪豆很绵绵的啊 吃起来 香 四川重庆那边雪豆蹄花汤是经典菜啊 吃起来不油腻 雪豆
的软绵入口即化带着香甜的豆香和糯软的猪蹄配在一起 真是天衣无缝啊 哈哈哈 我可
以当食评家了啊～～～～ |
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h********s
发帖数: 1973 | 11 PartI 吃
今年圣诞是我家第一次host, 往年都是去我婆婆家或者Sister-in-law 家。 所以，
我家ZT特别重视， 周六一个人在华人超市，老美超市间游走， 足足逛了5个小时。 人
家看他大包小包的一车子的菜，以为是厨房一把手， 居然还有主妇向他请教购买何种
调料为好。
看看我家的菜单：
凉菜：酸辣泡菜（胡萝卜，白萝卜，白菜）酸辣可口；
油炸花生，香脆开胃；
咸水鸭，咸香肉酥；
白斩鸡(活杀鸡), 皮脆肉滑；
热菜：干烧黄花鱼（辣椒，大黄鱼）红油赤酱，鱼肉入味；
烤baby rib， 鲜嫩多汁；
鲜贝小炒 （韭菜花，鲜贝）韭香扑鼻，鲜贝嫩滑
炒素：上汤豆苗
油淋芥兰
烫： 鱼头煲（活杀綄鱼头尾，宽粉条，鲜山药）汤厚入味，滋补养颜；
甜品：银耳红枣羹，补血润肺；
豆沙汤圆， 甜香软糯；
Tiramisu
Chesecake Variety
记得吃到的就这些。 如有疏漏，那就是不好吃，我给忘了。
Part II 礼物篇
妞收到: toy car, a cute pu... 阅读全帖 |
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y****2
发帖数: 11909 | 12 本来计划周末去白山看红叶的，可惜天公不作美，两天都在下雨，计划只好泡汤。在家
里闲着也是闲着，想想做些什么好吃的呢？最好是做些时令菜，突然一下想到了莲藕。
不是有句话这么说嘛：荷莲一身宝, 秋藕最补人。
于是上网搜了几个菜谱，准备了一堆鲜藕和一堆附助料，然后卷起袖子，戴上围裙，整
个儿一个要大干一场的架式，呵呵，俺先把气场整起来 😄
莲藕这个好东西吃法还挺多的，有凉拌的，有油炸的，还有炖煮的，试了几种不同做法
，结果发现每一种都有它独特的风味。
这个先整出来的是糖醋藕丸。做法是把下面各种原料切小粒，同时放入料酒酱油胡椒粉
醋白糖，朝一个方向搅拌上浆，挤出丸子油炸。
刚炸好的丸子就已经很好吃了。
然后再回锅加入酱油醋白糖水，拌匀即可。这道菜酸甜酥香可口，让人口水花花。
这道可口下饭的凉拌麻辣藕片，让人禁不住想马上动筷子。做法是藕切薄片，在水里煮
三分钟，纳凉装盘。锅内放少许油，加入青蒜苗，辣椒酱，酱油，醋，青蒜苗断生就可
浇在藕片上，最后洒上些白芝麻会更好看。
香酥藕夹。很多人一定喜欢它吧！俺也是。做法是里脊肉馅加入酱油，料酒，葱姜调匀
。两片藕片之间夹上肉馅，再挂糊小火... 阅读全帖 |
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y****2
发帖数: 11909 | 13 从Community garden 租来的地在10月底入冬之前要收回去，俺们的辣椒也就不得不摘
了下来。都还没有红，就差那么几天，万分不情愿啊！不过，第一次种，能收获这么多
，还是小小的高兴了一把😊
一组帅得掉渣的小帅锅⚽️
又一组爱扭秧歌 的小美女👗
幸好听了版上菜友的建议，想吃剁椒，就得耐心点，等待那华丽转身的一刻🌹
仔细地把里面的子呀什么的去得干干净净，终于整出了一瓶半，这下放心了，辣不着俺
了😝
做剁椒是为了吃剁椒，而剁椒如此开胃的东西和这种无味的豆腐一搭，就显得特别般配。
这整出来的第一道菜就是剁椒香辣酱豆腐。做法也不算复杂，豆腐切块酒盐腌一会儿，
然后在面粉里打个滚，只需粘上薄薄的一层，然后油煎至两面黄，入盘摆好，锅内留油
少许，放入蒜茸，小火略炒，加入干豆鼓，一起煸香，入肉末炒变色，加入酱油，剁椒
，勾茨浇在豆腐上就可以了。这道菜里的干豆鼓是点睛之笔，香辣中的香由此而来，真
有点象餐馆做出来的样子和味道呢！😊
这道菜是个大杂烩，把先煮熟的鹌鹑蛋，香菇，冬笋，鲜平菇，虎... 阅读全帖 |
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y****2
发帖数: 11909 | 14 曾经在火炉武汉呆了四年，对当地的特色小吃，像热干面，勺面窝，四季美汤包，还有
三鲜豆皮的味道是刻在了记忆中，永远都忘不了。 这几种小吃中，属三鲜豆皮最好吃
，最有营养。正宗的三鲜豆皮是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的
糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，用油煎制而成。其皮金黄发亮，入口酥松嫩香。
俺给它改良了一下，用绿豆粉和糯米粉以1:2的比例调成绿豆米浆，馅料用瘦肉丁，冬
菇丁，豆干丁，腊肠丁，虾仁丁，弯豆，还有最后一味秘制泡洋姜丁，全部这些原料炒
至而成。做法简单，色泽亮丽，美味无比。
糯米先用清水泡上两小时，隔水蒸30分钟。
锅内少许橄榄油，炒蒸熟的糯米饭，这样会更香。
全部馅料切成小丁丁。
锅内入橄榄油，先炒肉丁（先加生抽，白胡椒粉，香油腌制15分钟），再依次加入弯豆
，虾仁丁，腊肠丁，冬菇丁，豆干丁，放生抽，加胡椒粉，香油少许，水少许不至太干
，炒熟即可。
绿豆米浆：绿豆粉，糥米粉，比例1:2
慢慢加入水，搅匀成浆，不要太绸也不要太稀。
小火热锅，用刷子刷上一层极薄的油，加入绿豆米浆，提锅，让浆流至周围，均匀铺满
锅面，待豆皮成型时，加入一个鸡蛋，铺匀。
待鸡蛋不... 阅读全帖 |
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b*s
发帖数: 82482 | 15 还是上牛肉吧，比猪肉香很多！
不是啊，你要在浙江菜馆吃，肉要炖到瘦肉酥烂而不碎，肥肉香糯不腻，我觉得差不多
是猪肉的最高境界了。 |
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B*********e
发帖数: 680 | 16 【 以下文字转载自 WebRadio 讨论区 】
发信人: BrainBridge (甜麦), 信区: WebRadio
标 题: 茄子也叫落苏 zz
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 24 08:58:48 2014, 美东)
土了 茄子有这么好听的名字。。。
涨姿势：
落苏，原称茄子，是江浙一带的俗称，吴语方言词，普遍通用于江浙以及福建及粤东南
一带。宋 陆游 《老学庵笔记》卷二：“《酉阳杂俎》云：‘茄子一名落苏。’今吴人
正谓之落苏。或云钱王有子跛足，以声相近，故恶人言茄子，亦未必然。”（由陆游的
记载推测，落苏的故事更可能发生于“五代十国”的吴越国而不是先秦的吴国。——编
者注）
“落苏”搿个名字顶早是指从泰国传到中国个白茄，因为伊白颜色个像乳制品，烧熟之
后又酥溚溚个，就畀唐朝辰光个僧人叫“酪酥”，后首紫茄也搿能叫了，又慢慢较变成
功“酪苏”搭仔“落苏”。宋人王辟之勒海伊写个《渑水燕谈录》里向讲，叫“落苏”
是“杭人为避钱镠爱子跛足之讳”，搿种讲法是呒啥依据个。
〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d3f... 阅读全帖 |
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l******u
发帖数: 136 | 17 去年回国，家里买了玉米，煮着吃。中国玉米与美国玉米味道大不相同。美国玉米甜，
水分多，不黏，很香，不胀肚子，很好吃，但空空的，很没嚼头；中国玉米不甜，淡的
，很黏很糯，很实沉，也很香，很好吃，特有嚼头，但胀肚子，吃不多。有人更喜欢美
国玉米，有人更喜欢中国玉米，我是两种都一样喜欢，觉得各有所长。
那天下午，吃了一根玉米，覺得真好吃，就又吃了一根。很快，嘴唇開始發麻，進而肿
起来，而且发展极快，很快嘴唇變得很厚很厚，肿得发紫。父母十分紧张，这情况太怪
了呀，怎么莫名其妙的嘴唇会肿得这么厉害？嘴唇里面还起了一个个小泡。我想自己这
是得了什么怪病呢？好好的嘛事没有，灾难就这么來啦? 仔細回想了一下，覺得那天吃
過的別的東西都與往常無異，就是那兩根玉米是新東西，但也不能肯定真是那玉米造的
孽。我把毛巾放在滾燙的熱水里，絞出一條熱毛巾來，敷在嘴上，敷了一會，就出去了
，要去醫院看醫生，不過都不知道去看哪科好，哪科管這問題呀？
走在半路上，漸漸地感覺嘴唇上那種怪感覺減輕了，用手一摸，肿基本上消退，我知道
這是敷熱毛巾的效用，於是就不去醫院了，回家了。
回家後，嘴唇里的小泡也没了。父母一看我沒事了，... 阅读全帖 |
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B*********e
发帖数: 680 | 18 土了 茄子有这么好听的名字。。。
涨姿势：
落苏，原称茄子，是江浙一带的俗称，吴语方言词，普遍通用于江浙以及福建及粤东南
一带。宋 陆游 《老学庵笔记》卷二：“《酉阳杂俎》云：‘茄子一名落苏。’今吴人
正谓之落苏。或云钱王有子跛足，以声相近，故恶人言茄子，亦未必然。”（由陆游的
记载推测，落苏的故事更可能发生于“五代十国”的吴越国而不是先秦的吴国。——编
者注）
“落苏”搿个名字顶早是指从泰国传到中国个白茄，因为伊白颜色个像乳制品，烧熟之
后又酥溚溚个，就畀唐朝辰光个僧人叫“酪酥”，后首紫茄也搿能叫了，又慢慢较变成
功“酪苏”搭仔“落苏”。宋人王辟之勒海伊写个《渑水燕谈录》里向讲，叫“落苏”
是“杭人为避钱镠爱子跛足之讳”，搿种讲法是呒啥依据个。
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http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d3f53270102dzlf.html
茄子也叫落苏
在我的家乡，把茄子叫做落苏。我们家乡的茄子都是细细长长的，从架上挂落，好似垂
垂淡紫的流苏。离乡越远，茄子们变得越是粗短起来，最后肥若鸡蛋，名曰eggplant。
这些年，外国的超市里虽也开始卖起... 阅读全帖 |
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c*********2
发帖数: 3402 | 19 来源: 脂肪豆于2012-04-13 19:40:39
1，这是听我妈妈说的：就是有位爷爷，他儿子送他一个高压锅，特地叮嘱他，一定要
把那个小盖子拿掉才能开锅盖。
他用高压锅煮面，煮了几分钟次次响，大概是害怕就把小盖子硬拔掉了。接下来的事真
是令人意外——面条们一根接一根，一根接一根，排着队从那个小洞站着窜出来……
后来那位爷爷把他儿子大骂了一顿，但是那位儿子笑得满地打滚……
2，其实是几年前发生的事了。听我细细道来。
某天我放学回家，进门的时候有点怪怪的，觉得家里亮堂了许多。当时没有细想也没有
细看，其实也不用细看，是LZ迟钝。。进门看了会儿电视，妈妈说今天煮绿豆粥的时候
高压锅爆炸鸟。我随口说了句“没什么事吧？"妈说锅盖飞房顶上了。你进来没发现?
我，挖鼻，起身，来到厨房。。额滴神，液化气灶呈船型（但是还烧着水），天花板上
有个绿豆稀圈圈，窗户整个炸没有了。。恍然大悟怎么进门时觉得家里亮堂了许多。。
然后我们家厨房就装修了。
ps：如今我妈依然淡定的用高压锅煮绿豆稀。
3，longlongago，我坐在餐桌前写作业，背后是我家厨房（该死的开放式厨房），老妈
在厨房用高压锅做黄豆炖... 阅读全帖 |
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u**********s
发帖数: 535 | 20 【 以下文字转载自 Xibei 讨论区 】
发信人: zhxfifa (硕猫), 信区: Xibei
标 题: 元宵节快乐~! （pic links fixed!!!）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 21 12:13:59 2008)
元宵节快乐 J
1、雪中送炭
所谓雪，就是汤圆雪白的外层，而炭则是内层的炭烧朱古力馅，汤圆味道较浓，所以就
配以一个清新的玫瑰花汤底，一口汤，一口汤圆，就是最佳的食法。
2、玫瑰椰露汤圆
单看外型已够赏心悦目，吃一口，更有双唇在浸玫瑰花浴的感觉，椰汁、鲜奶再加玫瑰
花，清润而暖和，再加上同样有美颜作用的芝麻汤圆，最适合女孩子品尝。
3、香蕉奶皇丸
奶皇丸最叫人难忘之处，是外层够薄够干身，汤丸皮软糯却不糊口，以往有芒果、麦提
莎、榴莲及燕窝等口味，今次则返璞归真，以最简单的香蕉做馅，蕉味浓郁，软绵绵的
口感不比一向好卖的芒果逊色。
4、桂花南瓜汤圆
南瓜汤圆通常以南瓜做皮，这个则以南瓜做馅，外层蘸芝麻增添香口的感觉。汤圆放于
桂花糖水内，外香内甜，保证这个元宵节会甜蜜蜜。
5.翡翠汤圆
新年吃得饱饱滞滞，翡翠汤圆就专为怕腻的人士而设， |
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h***g
发帖数: 30 | 21 “喝粥养胃”又是一个广为流传的养生锦囊，好多粥店都打着养生的招牌，生意好得
不得了，慢火熬煮成的水米交融状态，甚至还有一层粘稠的米油，闻起来就好有人。“
胃不好，多喝点粥吧，好消化”，然而，并不是每一种“胃不好”都适合喝粥，也不是
每一种粥都能起到养胃的作用。
“喝粥养胃”的由来及真相
过去生活条件差，吃不饱，患萎缩性胃炎的人比较多，导致胃酸分泌不足。这时喝粥能
促进胃酸分泌，有助于食物消化，而且粥中淀粉已经糊化，不经过大量咀嚼就能快速进
入小肠，提升血糖，人也会觉得精力和胃口好转，所以才有喝粥养胃一说。但现在的生
活水平提高后，如果不是刻意节食，很难有吃不饱的现象发生。反而是经常性的饱食刺
激胃大量分泌胃酸，患有反流性食管炎的病人大幅增加，这类病人并不适宜喝粥养胃，
以免刺激胃酸过多分泌，加重病情。胃病患者能否用粥养胃，应根据病情咨询医生意见
。对于胃酸分泌过多的人而言，吃一些烤馒头片或者面包片，养胃效果更好。
七类人群个性化喝粥方案
1、老人适合喝瘦肉粥、鱼片粥、海鲜粥。对于肝肾功能正常的老人而言，适合喝一些
蛋白质含量高的粥，可以延缓进一步衰老，因为步入老年，各项身体机能都在下降... 阅读全帖 |
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l***y
发帖数: 4671 | 22 精华么，就如维生素片，据说有益身心，却不堪咀嚼啊。
糟粕么，那是人生这本书的毛边。譬如醪糟 -- 正值夜半，红袖香残，支个锅，舀一大
勺醪糟，来上十几个小汤圆，再渥个荷包蛋，香糯满口；顺手抄起一本《义山集》，jw
几句，啧啧，这种时刻，真可谓是夜的流苏啊。
所以古人说得好啊：何不哺其糟而歠其醨？ |
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a******e
发帖数: 6689 | 23 小时候我特别向往桂花，因为好吃。什么桂花糕，桂花糖，爸爸出差的时候从南方带回
来，甜而糯的口感，那气味跟花香糖香都不太一样，似茉莉却比茉莉浓烈，像栀子又不
若栀子暖艳，吃完了舌尖上回荡的倒有点绿茶的清苦，不腻。后来很喜欢费玉清的《八
月桂花香》，知道南方的桂花是八月里飘香的，至于桂花究竟长什么样子，我完全没概
念。
前阵悉尼夏末秋初的时候，各家院落外面当篱笆用的“冬青”仿佛商量好了似的一夜间
轰轰烈烈全开出了细小的白花，气味绵长清爽，一路走下去整条街都笼罩在清淡甘甜的
香氛中。这些我以为是“冬青”的灌木原来在旧金山时也有，人称“甜橄榄”（sweet
olive），我从未想过要查其中文为何，毕竟挨挨挤挤的城市建筑没留那么多的空间给
绿色植物舒展。相比之下，我们现今居住的这个小区倒像哪个欧洲小镇，家家户户花木
茂盛，浓荫蔽日。而这样茂密而芬芳的花事，不撩起人那份好奇心不行。随便一查，结
果竟发现这些“篱笆草花”就是道地的桂花。
我想象中的桂花应该有点栀子的样子，但比栀子花单薄、清冷，因为诗词上提到桂花永
远都与秋凉和离别脱不开干系，比如“冷露无声湿桂花”，“桂花秋一苑，凉露夜三更
”，比如... 阅读全帖 |
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S**********u
发帖数: 1329 | 24 第十五章 玉人来
话说西门庆、林冲、鲁智深三人踏着月色赶回惊蛰驻地，一路上西门庆不住口的感谢二
位义兄来西夏仗义助阵。鲁智深闻言笑道：“今年上半年汴京的棚户区就已经拆的七七
八八了，洒家这个拆迁办的首席执行官正是闲的嘴里面都要淡出来个鸟来了，能在兴庆
府地界一显洒家的专业手段，却是要感谢三弟给创造了如此机会才对！”林冲在一旁也
说：“贤弟有所不知，自打为兄接掌了大宋八十万城管总队长一职之后，每日里那些个
鸟人来见俺时，不过就是三句话。‘出去坐坐？；俺的事儿你就给办了吧；那俺先回去
了！’，三句话的间隔之内，皆是酒色，为兄可谓是：一具虎躯千杯饮，半杆银枪万妞
尝，两三载下来就活活将俺一个玉树临风的帅圣折腾成现下这番模样，如今借着贤弟这
趟公差，为兄端的是可以偷闲休养生息一阵了。”
三人一路说笑，不知不觉间就赶回惊蛰驻地，西门庆于门前下马，将银魔交与门房内勤
牵走，自己与林冲、鲁智深把臂而行，三人进得庭院正是要前往餐厅加入当晚的接风宴
会，却听的不远处有人惊喜的叫了声“老爷！”。三人循声看去，只见回廊的灯笼下面
俏生生站了位美人，那美人头梳乌蛮譬，发贯金雀钗，身着销金紫裙，足蹬一双小蛮锦
... 阅读全帖 |
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r**i
发帖数: 2328 | 25 我觉得戚雅仙的王千金唱的很好，“有了金，有了银，你安心读书度光阴”，就是从鼻
子里"ong"出来的，粉有味道。
王文娟唱的林妹妹很“糯”，其实和我心中的林妹妹还是有段距离的，“花谢花飞花满
天，红消香断有谁怜啊”，这两句半吟半唱起伏错落有致，是蛮忧郁的。
傅全香，“不幸我自幼死爹妈”，“可怜我刻骨相思染重病，可怜她要想聚首是不能来
啊”：很悲。
袁雪芬，“你让我回去”，呵呵。
吕瑞英的我听的不多，西厢记，不过那可不是巾帼英雄。薛宝钗，更不是了。穆桂英挂
帅？ |
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e****a
发帖数: 36 | 26 她喜欢喝茶，可是她的茶杯里从来都没有茶叶。
很多人问过青，为什么一直没有结婚，她总是笑笑说，一直忙着带学生，忘记了。阳
光照在她灰白的鬓角上，青的笑容异常平静。她总是穿灰蓝色的外套，将齐耳的短发夹在
耳朵后面，上完课她轻轻拍走袖套上的粉笔灰，为自己泡上一杯水，坐下批改作业。那种
老式的保暖杯，笨笨的，敞着口冒出丝丝袅袅的水汽。
“老师，您喝的到底是什么茶呢？”聆将一叠英语作业放在青的桌子上，她是青带着
的师院学生，有张乖巧柔顺的面孔和乌黑的头发，“从来没见过这样的茶叶呢。”
青微笑，将茶杯递给聆。清澈的水里，漂浮着一些如柳牙的嫩绿，散发着清涩的香
气，荡漾在空气里。聆好像认得，那是莲心，深藏在香糯莲子里，浅绿色的心脏。
聆说，老师，我帮你剥莲子吧，我奶奶教过我。
阳光好星期六下午，青偶尔会和聆一起坐在自己的小院子里剥莲心。在这个时候，
青便不再是老师聆也不再是她带的学生，她们仅仅是一起剥莲子的女人。莲子很难对付，
要剥开它而又不伤及莲心，是需要耐心的工作。
青的屋子虽然不大，却收拾得很整洁，特别是在一面墙上挂满了油画，使得这 |
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c****t
发帖数: 19049 | 27 208 天空是别人的
基地被巨大的围墙包裹，外墙上不少地方都有人为炸开的缺口，从缺口向里，大堆大堆
的白骨陈横在草地之中，因为白骨太过密集，竟然将草丛压住，在那片地区，除了白森
森的骨头，竟然看不到什么植被。
越往里看，白骨越多，到了水泥路面，更是一排排的，犹如地毯，接着张小强就看到了
停机坪，巨大的停机坪上，三架运输直升机巨大的躯壳塌陷在地面上，螺旋桨已经脱落
，斜插在草地上，机身上的窗户没有一扇是完好的，全都碎开。
所有的外层油漆全部脱落，大块大块的焊接钢板腐蚀成了深红色，其中一架半边腐蚀严
重，发生侧翻，机腹下的三个大轮子中的一个悬在半空，朝着张小强这边的方向，如同
死去的直升飞机发出不甘的控诉。
看到这里，张小强的心已经沉了下去，他不知道还有没有必要收复这个军事驻地，他所
期待的坦克和装甲车全都毁于一旦，为了这个残破的军事基地去挑战变异兽，似乎有些
得不偿失……。
“米17运输直升飞机，能运载24名步兵，最大航程940公里，最大起飞十三吨，是国家
购买俄罗斯的飞机，用以补充直八数量不足……。”
站在张小强身边的石原野放下望远镜，对张小强介绍，他看出张小强对哪几架直升飞机
很有兴... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 28 208 天空是别人的
基地被巨大的围墙包裹，外墙上不少地方都有人为炸开的缺口，从缺口向里，大堆大堆
的白骨陈横在草地之中，因为白骨太过密集，竟然将草丛压住，在那片地区，除了白森
森的骨头，竟然看不到什么植被。
越往里看，白骨越多，到了水泥路面，更是一排排的，犹如地毯，接着张小强就看到了
停机坪，巨大的停机坪上，三架运输直升机巨大的躯壳塌陷在地面上，螺旋桨已经脱落
，斜插在草地上，机身上的窗户没有一扇是完好的，全都碎开。
所有的外层油漆全部脱落，大块大块的焊接钢板腐蚀成了深红色，其中一架半边腐蚀严
重，发生侧翻，机腹下的三个大轮子中的一个悬在半空，朝着张小强这边的方向，如同
死去的直升飞机发出不甘的控诉。
看到这里，张小强的心已经沉了下去，他不知道还有没有必要收复这个军事驻地，他所
期待的坦克和装甲车全都毁于一旦，为了这个残破的军事基地去挑战变异兽，似乎有些
得不偿失……。
“米17运输直升飞机，能运载24名步兵，最大航程940公里，最大起飞十三吨，是国家
购买俄罗斯的飞机，用以补充直八数量不足……。”
站在张小强身边的石原野放下望远镜，对张小强介绍，他看出张小强对哪几架直升飞机
很有兴... 阅读全帖 |
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b****t
发帖数: 874 | 29 这个万圣节突发奇想，看看怎么将那个PUMPKIN、南瓜-- 如何在这里将我们那有人唱的
红米饭那个南瓜汤落黑落黑弄得很好吃很好吃的。
然后去超市买两个黑乎乎的台湾小南瓜回来。
第一位，给蒸着吃。
第一顿：吃了半个，很糯很香，留下半个。
第二顿：吃前，放烤箱内一烤后，嘿，更甜更香说不出的更好味。
第二位，还是给先水蒸，去皮，然后切成块，放些百果、莲子，红枣等和南瓜块一起煮
糖水，说是糖水，却没放一粒糖。
正好今中午公司有人请吃披砸，一下午口渴舌燥......
回家一路想着就是快点到家弄南瓜汤喝.....
所以刚才第三顿的吃法变成这样，也很简单，拿个大勺，从昨晚做好的南瓜汤锅里，将
南瓜块连汤带水扶百果携莲子加红枣地一起盛到一个巨大的碗里，微波炉里转两分钟，
小心烫手地端出，然后也不放任何糖，将整个碗往五脏六腑里倒，点滴不剩，淋漓尽致
灌溉完毕.....
现在却想着要吃点咸的了，想着下次试试将肉松放在南瓜肚子里一起蒸或烤，吃完甜的
马上还有咸的，乐在了其中。还有，都听说南瓜抗癌的，多好。 |
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e**t
发帖数: 358 | 30 不爱吃南瓜
点完蜡烛就扔掉了..
这个万圣节突发奇想，看看怎么将那个PUMPKIN、南瓜-- 如何在这里将我们那有人唱的
红米饭那个南瓜汤落黑落黑弄得很好吃很好吃的。
然后去超市买两个黑乎乎的台湾小南瓜回来。
第一位，给蒸着吃。
第一顿：吃了半个，很糯很香，留下半个。
第二顿：吃前，放烤箱内一烤后，嘿，更甜更香说不出的更好味。
第二位，还是给先水蒸，去皮，然后切成块，放些百果、莲子，红枣等和南瓜块一起煮
糖水，说是糖水，却没放一粒糖。
正好今中午公司有人请吃披砸，一下午口渴舌燥......
回家一路想着就是快点到家弄南瓜汤喝.....
所以刚才第三顿的吃法变成这样，也很简单，拿个大勺，从昨晚做好的南瓜汤锅里，将
南瓜块连汤带水扶百果携莲子加红枣地一起盛到一个巨大的碗里，微波炉里转两分钟，
小心烫手地端出，然后也不放任何糖，将整个碗往五脏六腑里倒，点滴不剩，淋漓尽致
灌溉完毕.....
现在却想着要吃点咸的了，想着下次试试将肉松放在南瓜肚子里一起蒸或烤，吃完甜的
马上还有咸的，乐在了其中。还有，都听说南瓜抗癌的，多好。 |
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b*******g
发帖数: 123 | 31 不错噢
这个万圣节突发奇想，看看怎么将那个PUMPKIN、南瓜-- 如何在这里将我们那有人唱的
红米饭那个南瓜汤落黑落黑弄得很好吃很好吃的。
然后去超市买两个黑乎乎的台湾小南瓜回来。
第一位，给蒸着吃。
第一顿：吃了半个，很糯很香，留下半个。
第二顿：吃前，放烤箱内一烤后，嘿，更甜更香说不出的更好味。
第二位，还是给先水蒸，去皮，然后切成块，放些百果、莲子，红枣等和南瓜块一起煮
糖水，说是糖水，却没放一粒糖。
正好今中午公司有人请吃披砸，一下午口渴舌燥......
回家一路想着就是快点到家弄南瓜汤喝.....
所以刚才第三顿的吃法变成这样，也很简单，拿个大勺，从昨晚做好的南瓜汤锅里，将
南瓜块连汤带水扶百果携莲子加红枣地一起盛到一个巨大的碗里，微波炉里转两分钟，
小心烫手地端出，然后也不放任何糖，将整个碗往五脏六腑里倒，点滴不剩，淋漓尽致
灌溉完毕.....
现在却想着要吃点咸的了，想着下次试试将肉松放在南瓜肚子里一起蒸或烤，吃完甜的
马上还有咸的，乐在了其中。还有，都听说南瓜抗癌的，多好。 |
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b****t
发帖数: 874 | 32 这个万圣节突发奇想，看看怎么将那个PUMPKIN、南瓜-- 如何在这里将我们那有人唱的
红米饭那个南瓜汤落黑落黑弄得很好吃很好吃的。
然后去超市买两个黑乎乎的台湾小南瓜回来。
第一位，给蒸着吃。
第一顿：吃了半个，很糯很香，留下半个。
第二顿：吃前，放烤箱内一烤后，嘿，更甜更香说不出的更好味。
第二位，还是给先水蒸，去皮，然后切成块，放些百果、莲子，红枣等和南瓜块一起煮
糖水，说是糖水，却没放一粒糖。
正好今中午公司有人请吃披砸，一下午口渴舌燥......
回家一路想着就是快点到家弄南瓜汤喝.....
所以刚才第三顿的吃法变成这样，也很简单，拿个大勺，从昨晚做好的南瓜汤锅里，将
南瓜块连汤带水扶百果携莲子加红枣地一起盛到一个巨大的碗里，微波炉里转两分钟，
小心烫手地端出，然后也不放任何糖，将整个碗往五脏六腑里倒，点滴不剩，淋漓尽致
灌溉完毕.....
现在却想着要吃点咸的了，想着下次试试将肉松放在南瓜肚子里一起蒸或烤，吃完甜的
马上还有咸的，乐在了其中。还有，都听说南瓜抗癌的，多好。 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 33 葱花炒香，下藕片（最好别用铁锅，容易黑），加碾碎的腐乳块+汁，加少许糖，鸡精
，出锅~
虾丸我懒了，用的是包饺子剩下的馅，虾肉剁碎+猪肉馅（有点肥得比较好），姜粉少
许，料酒少许，盐，（生抽，这个做饺子馅放，做虾丸最好不放，还是有颜色的），白
胡椒粉，鸡精，香油，少许蛋液，少许淀粉，沿一个方向搅打上劲，我还很喜欢虾饺馅
料的处理方法，就是把馅摔打50次，非常有韧劲筋斗了。然后静置一会，裹上泡好的糯
米，蒸1个小时
虾皮紫菜豆腐就是嫩豆腐，切片盘子上摆好，上锅蒸几分钟蒸熟，倒掉水，中间撒上紫
菜碎（我用寿司的那种紫菜撕碎）
少许油炒香虾皮，葱花和辣椒碎，摆在紫菜上方
香油，生抽，糖，盐，鸡精，水加热至略微浓稠，浇在豆腐上
很清爽nie~ |
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y******e
发帖数: 5906 | 34 四川的锅盔有很多种啊，各个地方的锅盔都不一样，就是南充也分酥锅盔和脆锅盔两种
，酥锅盔夹肉更好吃，不过楼主喜欢吃传统的脆锅盔，外脆里软，热热的夹冷凉粉，锅
盔的焦脆混合凉粉的爽滑，楼主又开始流口水了。楼主小时候有个崇高的理想——长大
了以后打锅盔卖凉粉，被老娘毫不留情的揉碎在摇篮中了，哎。
贵州可惜了没时间去，没吃过贵州的米粉，不做评价。但是以前在云南耍的时候，因为
坐错飞机了，后来改坐火车，车上遇到一班贵州人去云南开会，很是热情，不错。
我大四川有许多好吃的都出不了地方，出了地方就找不到了，今天想起来了，在淘宝上
搜了搜，幸好有卖的，只不知道真假，也不知道还是不是记忆中的味道了，不过还是
热烈的推荐给大家，有感兴趣的可以自己买来尝尝。
首推梓潼酥饼，以前这个好像是贡品吧。原料都很简单，但做出来的酥饼应该是我吃到
所有酥类食品中最好吃的。有甜咸两类口味，我更喜欢吃甜的，扁扁的巴掌大一个圆饼
，酥纹清晰，很清淡的甜，将猪油完美的揉进面粉里，一点也看不出来油，酥而不腻，
撒上芝麻，回味无穷，只是这玩意儿不好放，稍微一磕碰就酥的整个都碎掉了。
然后是梓潼片粉，碧绿诱人，口感介于凉粉和凉皮之间... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 35 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: byebyejune (六月), 信区: Food
标 题: Re: 一鸡三吃： 海南鸡饭：）(苹果派和菠萝派交作业了）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 20 15:44:49 2015, 美东)
既然您问，我就随口一说，您别笑话啊：
个人觉得吃海南鸡饭的人有好几种，有人吃的就是那口鸡-皮脆肉滑不说，还要没血丝
，没腥味，虽是葱姜同煮，但不带一毫调料味道，吃的就是个鸡香；有人爱的就是饭--
鸡油加上蒜头葱头斑兰叶炒过，纯的鸡汤小火慢慢煨熟，米粒必须颗颗精亮透白，油光
水滑而不腻，满满的清香；还有人，比如在下，喜欢的是一口鸡一口饭，加上点蒜姜辣
椒酱，一滴滴甜酱油，那软糯弥香，九转回还的辣味,葱味,蒜味,酱油味,都被鸡肉和米
饭的香气绝佳地融合起来，仿佛天设地造一般，再加上黄瓜的清甜和香菜的爽脆，不仅
仅在味道上，更在口感上把整道菜升华上去。
说到文东，当年还是摊子的时候不知道（据说那个时候极好），我去吃的时候已经是变
成集团之后了。个人认为，鸡肉很不错，可惜输在米饭上--饭的口感稍硬，鸡味确实有
，但是不是我爱的油油... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 剩饭剩菜的华丽变身【什蔬肉末盖浇饭】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 08:16:09 2010, 美东)
本来不想更新得这么勤快的，但是现在已经发展到更新频率不能由自己决定了，天天有
人催。【小觅的美食日记】同时在我经常逛的几个论坛发，然后还有博客、校内、
Facebook之类的（请问我还要好自恋？！），每天打开电脑就看见朋友们的留言期待新
日记，去学校和Canterbury House遇到各国熟人，第一句话也是“你昨天更新的那个什
么XXX看着好好吃啊，今天又做了什么好东西啊”。昨天在Boston的弟弟又追问最近有
没有什么新菜式，他想死湘菜了。（看来我的确是太久没有更新关于湘菜的美食日记了
哈，要自我检讨！）另外，昨天半夜就差一秒准备关电脑睡觉了，娇姐一条信息过来咨
询更新事宜，我又不好意思的继续写了半个小时，完成了一篇recipe的中英文版。虽然
天天被催多多少少有点压力，不过真的是感谢大家给我的压力，我可不可以再次自恋的
... 阅读全帖 |
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M***3
发帖数: 3221 | 37 在苏州待的时间不长，吃到的美食也不多，可是几乎每个都让我怀念
先写几个印象最深的抛砖引玉，看看版上的同志们都还尝过哪些美食，希望以后有机会
也可以去品尝品尝！
1、哑巴生煎
据说是长三角最好吃的生煎，比上海的“小杨生煎”、南京的“吴家生煎”还好吃。生
煎8块钱10个，金黄、皮脆、汁多，如果再搭配一碗隔壁绿杨“泡泡小馄饨”，便是一
顿非常棒的草根美食。但因为名气响，无论什么时候去，都要排队。
当时跟朋友一起去，出了观前街的牌坊就一路走，锲而不舍地，找到了。第一口吃的时
候没有注意，汤汁溅了一裤裆！！！味道太赞了，又补加了一盘，牺牲一条裤子也值啊！
2、松鼠桂鱼
松鼠桂鱼的传说：相传乾隆下江南，来到苏州松鹤楼，见神台上有一尾活蹦乱跳的鲤鱼
，便指名要厨师做给他吃。厨师欣闻皇帝驾到，不敢有丝毫怠慢，不仅在口味上下功夫
，而且将鱼烧成昂首翘尾的松鼠形状，乾隆吃后大加赞赏，“松鼠鱼”便由此出名。这
些趣事儿经夸张渲染，成了苏州妇孺皆知、娓娓动听的佳话。
跟导师去金鸡湖边上的得月楼请合作伙伴，第一次看见松鼠桂鱼，整个人就震惊了！鱼
还可以这样做，外形看着很像松鼠，味道还超好，外酥里嫩！
3、东坡肉... 阅读全帖 |
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n*e
发帖数: 63 | 38 上海游之一
那天清晨，我在床上读完流浪诗人北岛的散文集《午夜之门》，一种飘泊感突然涌上心
头，仿佛自己还没有回到在长岛的温馨的家，仍然乘坐巨大的空中客车340，在云端上
面飞行。过去三个星期在中国探亲旅游的经历，好像一幕幕电影画面，在我眼前闪过，
挥之不去。
10月17日星期天下午4点钟，我从纽约肯尼迪国际机场登上中国东方航空公司的MU 0588
班机，邻座是一位回国继续读书的川北医学院二年级女生，她刚结束在美国半工半读
的交流学习。此刻，这位女孩正津津有味地看手提电脑里放映的美国电视情节剧。我透
过机窗，客机呼啸着掠过飘浮的云朵，银灰色的机翼像一把利剑，刺向湛蓝的天，地面
上的平原、河流、高速公路和海岸线渐行渐远，终于消失在茫茫云雾中。
已经五年没有踏足位于地球另一侧的故乡上海的土地了，不知人民广场、南京路、外滩
、豫园、和淮海路的容貌景象是否有变？自己在上海莘庄的房子是否还是那样默默等待
主人的归来？住宅小区四周的马路是否仍然人来车往，熙熙 攘攘，充满生活气息？上
海啊上海，江南俏佳丽，风情万种，令人神往，令人迷醉。
东航的四引擎宽体客机在不间断地飞行18个小时后，10月18日星期... 阅读全帖 |
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p********i
发帖数: 12365 | 39 要是分开来发就好了，刚看好你的之一
上海游之一
那天清晨，我在床上读完流浪诗人北岛的散文集《午夜之门》，一种飘泊感突然涌上心
头，仿佛自己还没有回到在长岛的温馨的家，仍然乘坐巨大的空中客车340，在云端上
面飞行。过去三个星期在中国探亲旅游的经历，好像一幕幕电影画面，在我眼前闪过，
挥之不去。
10月17日星期天下午4点钟，我从纽约肯尼迪国际机场登上中国东方航空公司的MU 0588
班机，邻座是一位回国继续读书的川北医学院二年级女生，她刚结束在美国半工半读
的交流学习。此刻，这位女孩正津津有味地看手提电脑里放映的美国电视情节剧。我透
过机窗，客机呼啸着掠过飘浮的云朵，银灰色的机翼像一把利剑，刺向湛蓝的天，地面
上的平原、河流、高速公路和海岸线渐行渐远，终于消失在茫茫云雾中。
已经五年没有踏足位于地球另一侧的故乡上海的土地了，不知人民广场、南京路、外滩
、豫园、和淮海路的容貌景象是否有变？自己在上海莘庄的房子是否还是那样默默等待
主人的归来？住宅小区四周的马路是否仍然人来车往，熙熙 攘攘，充满生活气息？上
海啊上海，江南俏佳丽，风情万种，令人神往，令人迷醉。
东航的四引擎宽体客机在不间... 阅读全帖 |
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b****t
发帖数: 874 | 40 这个万圣节突发奇想，看看怎么将那个PUMPKIN、南瓜-- 如何在这里将我们那有人唱的
红米饭那个南瓜汤落黑落黑弄得很好吃很好吃的。
然后去超市买两个黑乎乎的台湾小南瓜回来。
第一位，给蒸着吃。
第一顿：吃了半个，很糯很香，留下半个。
第二顿：吃前，放烤箱内一烤后，嘿，更甜更香说不出的更好味。
第二位，还是给先水蒸，去皮，然后切成块，放些百果、莲子，红枣等和南瓜块一起煮
糖水，说是糖水，却没放一粒糖。
正好今中午公司有人请吃披砸，一下午口渴舌燥......
回家一路想着就是快点到家弄南瓜汤喝.....
所以刚才第三顿的吃法变成这样，也很简单，拿个大勺，从昨晚做好的南瓜汤锅里，将
南瓜块连汤带水扶百果携莲子加红枣地一起盛到一个巨大的碗里，微波炉里转两分钟，
小心烫手地端出，然后也不放任何糖，将整个碗往五脏六腑里倒，点滴不剩，淋漓尽致
灌溉完毕.....
现在却想着要吃点咸的了，想着下次试试将肉松放在南瓜肚子里一起蒸或烤，吃完甜的
马上还有咸的，乐在了其中。还有，都听说南瓜抗癌的，多好。 |
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q****i
发帖数: 6923 | 41 马铃薯(《湖南药物志》)
【基原】为茄科植物马铃薯的块茎。
【异名】土豆、山药蛋、洋山芋。
【性味归经】甘，平。入胃、大肠经。
【功效】益气健脾，调中和胃。
【应用】
1.病后脾胃虚寒，气短乏力：牛腹筋150g，马铃薯100g，酱油15g，糖5g，葱、姜各2.
5g，文火煮烂，至肉、土豆都酥而入味。(《传统膳食宜忌》)
2.胃及十二指肠溃疡疼痛和习惯性便秘：未发芽的新鲜马铃薯，洗净切碎后，加开水捣
烂，用纱布包绞汁，每天早晨空腹下一两匙，酌加蜂蜜同服，连续半月至二十天。服药
期间忌食刺激性食物。（《常见疾病手册》）
【使用注意】
马铃薯发芽，须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡，长时间煮，以清除和破坏龙葵
碱，防止多食中毒。脾胃虚寒易腹泻者应少食。
【现代研究】
由于芽与皮内均含龙葵碱，它能破坏红细胞，严重中毒时导致脑充血水肿以及胃肠粘膜
发炎、眼结膜炎。龙葵碱主要分布在皮部及芽中。
【按语】
我国大部分地区栽培，尤以东北产量多而质优，马铃薯是我国人民喜食物。用马铃薯制
作的食品较多，目前已有马铃薯淀粉、炸马铃薯片等在市场上出售。马铃薯磨汁可治水
火烫伤，加醋外敷，可治腮腺炎。
【参考... 阅读全帖 |
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H*M
发帖数: 22 | 42 一年之计在于春，还是从春节列数自己记得的小吃/大吃以及节日吧。
春节：一年中最隆重的节日。小时候每家每户自己养猪，刚过小年，村子里杀猪的声音就此起彼伏。杀猪还必须在单数的日子里进行。悠闲，富足而快乐的年假期由此拉开序幕。
大人们忙着处理猪的各个部分，小孩们架起火盆，串起肉串，油滋吧滋吧的掉到火盆里，香味在整个屋子里弥漫开来。猪网油可以拿来做烧煎：瘦肉+马蹄子+香菇木耳以及葱姜剁成茸，再用网油薄薄的裹成球状，放到油锅里炸，没有比这更香的“丸子”了。
糯米血肠也是必不可少的：新鲜的猪血（不可加盐哦，否则就凝结成血豆腐了）加入香葱，蒜叶，并倒入刚炼好好的热猪油，和上同样热腾腾的糯米饭，加入八角砂姜粉，灌入洗净的大肠小肠。同时再支起一个大锅，烧水并将灌制好的血肠放入其中，煮至熟透。香糯可口。
（to be continued） |
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x******i
发帖数: 14369 | 43 偶好像比较喜欢吃甜食
马蹄糕，水糍粑，街边的串串，糯米饭（豆蓉越多越好）
白果
音就此起彼伏。杀猪还必须在单数的日子里进行。悠闲，富足而快乐的年假期由此拉开
序幕。
里，香味在整个屋子里弥漫开来。猪网油可以拿来做烧煎：瘦肉+马蹄子+香菇木耳以及
葱姜剁成茸，再用网油薄薄的裹成球状，放到油锅里炸，没有比这更香的“丸子”了。
香葱，蒜叶，并倒入刚炼好好的热猪油，和上同样热腾腾的糯米饭，加入八角砂姜粉，
灌入洗净的大肠小肠。同时再支起一个大锅，烧水并将灌制好的血肠放入其中，煮至熟
透。香糯可口。 |
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s******0
发帖数: 13782 | 44 求图 ~~
音就此起彼伏。杀猪还必须在单数的日子里进行。悠闲，富足而快乐的年假期由此拉开
序幕。
里，香味在整个屋子里弥漫开来。猪网油可以拿来做烧煎：瘦肉+马蹄子+香菇木耳以及
葱姜剁成茸，再用网油薄薄的裹成球状，放到油锅里炸，没有比这更香的“丸子”了。
香葱，蒜叶，并倒入刚炼好好的热猪油，和上同样热腾腾的糯米饭，加入八角砂姜粉，
灌入洗净的大肠小肠。同时再支起一个大锅，烧水并将灌制好的血肠放入其中，煮至熟
透。香糯可口。 |
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s**********0
发帖数: 31 | 45 re
音就此起彼伏。杀猪还必须在单数的日子里进行。悠闲，富足而快乐的年假期由此拉开
序幕。
里，香味在整个屋子里弥漫开来。猪网油可以拿来做烧煎：瘦肉+马蹄子+香菇木耳以及
葱姜剁成茸，再用网油薄薄的裹成球状，放到油锅里炸，没有比这更香的“丸子”了。
香葱，蒜叶，并倒入刚炼好好的热猪油，和上同样热腾腾的糯米饭，加入八角砂姜粉，
灌入洗净的大肠小肠。同时再支起一个大锅，烧水并将灌制好的血肠放入其中，煮至熟
透。香糯可口。 |
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A**********4
发帖数: 67 | 46 还有酸笋鱼，越辣越好吃
音就此起彼伏。杀猪还必须在单数的日子里进行。悠闲，富足而快乐的年假期由此拉开
序幕。
里，香味在整个屋子里弥漫开来。猪网油可以拿来做烧煎：瘦肉+马蹄子+香菇木耳以及
葱姜剁成茸，再用网油薄薄的裹成球状，放到油锅里炸，没有比这更香的“丸子”了。
香葱，蒜叶，并倒入刚炼好好的热猪油，和上同样热腾腾的糯米饭，加入八角砂姜粉，
灌入洗净的大肠小肠。同时再支起一个大锅，烧水并将灌制好的血肠放入其中，煮至熟
透。香糯可口。 |
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s*****u
发帖数: 494 | 47 油茶。
和家里关系很好的一个阿姨是灌阳人，从小吃她打的油茶长大。小时候只是贪吃油茶里
的花生炒米，还有她做的各种叶子粑。 现在每次回去就是贪喝油茶。 清茶，不带花生
炒米，很有味道，比星巴克强很多。
音就此起彼伏。杀猪还必须在单数的日子里进行。悠闲，富足而快乐的年假期由此拉开
序幕。
里，香味在整个屋子里弥漫开来。猪网油可以拿来做烧煎：瘦肉+马蹄子+香菇木耳以及
葱姜剁成茸，再用网油薄薄的裹成球状，放到油锅里炸，没有比这更香的“丸子”了。
香葱，蒜叶，并倒入刚炼好好的热猪油，和上同样热腾腾的糯米饭，加入八角砂姜粉，
灌入洗净的大肠小肠。同时再支起一个大锅，烧水并将灌制好的血肠放入其中，煮至熟
透。香糯可口。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 48 潮皇食府的厨师正在制作广式年糕。
炸年糕
肠粉
蛇焖鸡
烤虾
茶餐厅菜品
潮皇食府沿袭古法制作的盆菜。在广州，盆菜和年糕都是过年必备的应节食品，有着浓郁的具有岭南特色的年味。
在寒凉的冬季，粥是广州宵夜中不可缺少的组成部分。
广州街头卖炒河粉的排档。
吴亻系（茶餐厅）谐音粤语中的“唔亻系”，意思是这不光是一家茶餐厅。
快过年了，年味从广州老城街巷的缝隙中泄露出来：可以闻得到广式香肠的甜香，有老人做马蹄糕，餐厅里的厨师忙着做年糕，盆菜与合家宴的招牌开始立在餐馆门口醒目的位置。老骑楼的老榕树还郁郁葱葱，南国的冬天依旧温暖，老人们穿着单衣在街边散步，步行去一家馆子吃早茶，聊天，吹水。似乎每一个广州人都是一个吃家，如果想吃早茶，他们能随口说出10家各种吃早茶的地点，并且确切到每一家只吃哪种点心；如果吃宵夜，他们也能林林总总说出一串名字，从甜品到肠粉，从炖盅到砂锅粥。这个城市的底色是平实，食物也如此，无论豪华餐厅还是街边小店，都能吃出本分滋味。“日常”在经历反复颠簸之后，在这个城市依然存留，在一餐一饭之中。
早茶里慢悠悠的粤菜精神
美食家沈宏非上世纪80年代考入暨南大学，到了广州。后来他回忆，当... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 49 昨晚6时许，国家主席习近平和夫人彭丽媛在上海国际会议中心举行欢迎晚宴，欢迎来沪参加亚信峰会的300多位各国嘉宾。
作为一个拥有上千年美食文化的国度，这些各国政要都会品尝到哪些舌尖上的美味呢？昨日国宴结束后，晨报记者第一时间独家对话了国宴总厨、上海国际会议中心东方滨江大酒店行政总厨苏德兴。他也是2001年APEC会议国宴的总厨。
苏德兴告诉晨报记者，此次国宴围绕着亚信峰会“一带一路”这个文化主题来设计，体现了丝绸之路这样一个文化特色。采用的都是中国最地方的食材，尤其是江南的时令食材得到充分利用。
多道美味采用创新做法
半年前，国际会议中心总经理王济明和行政总厨苏德兴接到了这一艰巨的任务，由他俩按照外交部五菜一汤的要求进行菜单设计。毫不夸张地说，从第一份菜单出炉到最终确认菜单，期间经历了上百条的意见修改，其中当然少不了两位“食神”针对创新和细节的争论研究。“比如豉香比目鱼，正常的做法是清蒸，而王总要求先蒸再烤上色，经过尝试无法达成。再比如牛排，王总又要求中西合璧，先焖后煎，这也是以前从未有过的尝试，我们经过探讨研究，感觉可行，反复尝试后最终确定了这一创新方案。再比如丝瓜，很可能翻炒后发黑，... 阅读全帖 |
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