由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: 糖皮
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C*****g
发帖数: 87
1
请问各位大大皮康霜和金霉素眼膏还有宝塔糖唐人街哪里有卖?万分感激
x***n
发帖数: 10764
2
嗯,但是很多中国点心都用猪油吧?比如苏式月饼?我觉得苏州很多糕点都是猪油和糖
堆起来的…
m*****n
发帖数: 7450
3
是呀,我觉得点心就是用油和糖堆起来的,西点和中式点心都是。不过我想了一下,那
些清真的糕点应该不是猪油吧,但是也应该不是黄油啊。。。。难道是植物油?
b*s
发帖数: 82482
4
只吃皮,不吃馅?
either way,黑咖啡就这么类比着吧……

恰恰相反,包子和饺子的精华都在皮。。。
s*****g
发帖数: 7857
5
毛毛妈的鲜肉月饼:
http://blog.wenxuecity.com/myblog/9747/200709/8836.html
************
今天网上有人用:
"这月饼馅里面我加了糖盐姜末耗油和水,搅拌上劲,放冰箱冷藏一下午,晚上包的,
这样烤出来有汁。420F烤了20分钟拿出来刷蛋液,这时候表面还白白的,我这
apartment的烤箱不太给力,刷蛋液后我调到450F的样子,然后开着灯,看表面颜色差
不多就关了,5分钟后拿出来的。"
**************
而我会用瘦火鸡肉,多加植物油,加葱/姜/蘑菇精/酱油做馅
用买冷冻现成的 PUFF  PASTRY SHEET做皮。。。
******
当然可以包其他馅。。。豆沙,五仁(比卖的好吃),椒盐。。。香芋泥
s*****g
发帖数: 7857
6
毛毛妈的鲜肉月饼:
http://blog.wenxuecity.com/myblog/9747/200709/8836.html
************
今天网上有人用:
"这月饼馅里面我加了糖盐姜末耗油和水,搅拌上劲,放冰箱冷藏一下午,晚上包的,
这样烤出来有汁。420F烤了20分钟拿出来刷蛋液,这时候表面还白白的,我这
apartment的烤箱不太给力,刷蛋液后我调到450F的样子,然后开着灯,看表面颜色差
不多就关了,5分钟后拿出来的。"
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而我会用瘦火鸡肉,多加植物油,加葱/姜/蘑菇精/酱油做馅
用买冷冻现成的 PUFF  PASTRY SHEET做皮。。。
******
当然可以包其他馅。。。豆沙,五仁(比卖的好吃),椒盐。。。香芋泥
s*****g
发帖数: 7857
7
毛毛妈的鲜肉月饼:
http://blog.wenxuecity.com/myblog/9747/200709/8836.html
************
今天网上有人用:
"这月饼馅里面我加了糖盐姜末耗油和水,搅拌上劲,放冰箱冷藏一下午,晚上包的,
这样烤出来有汁。420F烤了20分钟拿出来刷蛋液,这时候表面还白白的,我这
apartment的烤箱不太给力,刷蛋液后我调到450F的样子,然后开着灯,看表面颜色差
不多就关了,5分钟后拿出来的。"
**************
而我会用瘦火鸡肉,多加植物油,加葱/姜/蘑菇精/酱油做馅
用买冷冻现成的 PUFF  PASTRY SHEET做皮。。。
******
当然可以包其他馅。。。豆沙,五仁(比卖的好吃),椒盐。。。香芋泥
n********n
发帖数: 2248
8
你看到我什么时候彻底否认西医了?行了,有你这句话就可以了,“你没有否定中医”
,那就没什么可争的了,至于你否定倪神医,否定医意堂,那就跟我无关了。
不过关于医易堂,我还是有几句话要说,有两个亲戚推荐给他看并没有看好,所以我也
不认为他是神医,什么病都能治好,但我自己持续几个月的毛病确实是他看好的,所以
你要全部否定是你的事,见到效果的人还是会继续找他。
http://www.mitbbs.com/article0/ChineseMed/12617995_0.html
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 20 10:48:50 2011, 美东)
去年9月开始头胀,头重,头上经常长小疙瘩,稍微吃辣就上火牙痛,去芝加哥时看过
中医,开的清脾饮加减,元旦去多伦多时也顺便看了中医,开药方如下:元参,全地黄,
北板兰根,鸡古草,骨碎补,制枳实,枳壳,厚补,决明子,麦冬,茯苓,炒麦芽,柴胡,紫苏梗,
甘草,还有另外一中医也开了清热养阴之类的药房,但效果不明显,三月初找到医易堂
,诊断后觉得我是身体糙湿不平衡引起头胀(本人喜辣味,去年夏天发病之前吃得很辣
),然后医易堂给开出3付药,葛根... 阅读全帖
n********n
发帖数: 2248
9
你看到我什么时候彻底否认西医了?行了,有你这句话就可以了,“你没有否定中医”
,那就没什么可争的了,至于你否定倪神医,否定医意堂,那就跟我无关了。
不过关于医易堂,我还是有几句话要说,有两个亲戚推荐给他看并没有看好,所以我也
不认为他是神医,什么病都能治好,但我自己持续几个月的毛病确实是他看好的,所以
你要全部否定是你的事,见到效果的人还是会继续找他。
http://www.mitbbs.com/article0/ChineseMed/12617995_0.html
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 20 10:48:50 2011, 美东)
去年9月开始头胀,头重,头上经常长小疙瘩,稍微吃辣就上火牙痛,去芝加哥时看过
中医,开的清脾饮加减,元旦去多伦多时也顺便看了中医,开药方如下:元参,全地黄,
北板兰根,鸡古草,骨碎补,制枳实,枳壳,厚补,决明子,麦冬,茯苓,炒麦芽,柴胡,紫苏梗,
甘草,还有另外一中医也开了清热养阴之类的药房,但效果不明显,三月初找到医易堂
,诊断后觉得我是身体糙湿不平衡引起头胀(本人喜辣味,去年夏天发病之前吃得很辣
),然后医易堂给开出3付药,葛根... 阅读全帖
d*********2
发帖数: 48111
10
豆腐的人力成本高吧. 在美国这里就骺贵, 比买肉还不划算. 一般主要做凉菜了.
国内感觉豆腐消费也少多了.
以前过年, 光油炸豆腐就炸两大坛子.
平常喝酒的下酒菜就是豆皮, 豆干.
t****z
发帖数: 8931
11
来自主题: Military版 - 昨天买了8只冰皮月饼,38刀
每个65卡路里
2g fat
6g 糖
w***u
发帖数: 17713
12
来自主题: Military版 - 昨天买了8只冰皮月饼,38刀
6g糖的月饼上面标的nutrition fact,恐怕只有走地鸡这种搞高科技的文盲才会信。
n******g
发帖数: 17225
13
我是有糖皮就不吃炸糕,有炸糕就不吃其它的。都没有,凑合来个煎饼果子吧
N**********d
发帖数: 2466
14
临床上最后一道防线就是糖皮激素大剂量冲击治疗,有啥错?难道不用等死?
[在 chefscut (jerk) 的大作中提到:]
:钟老头狂上激素保证不死人
:结果一堆股骨头坏死
:反正政治正确,不死就行
:☆ 发自 iPhone 买买提 1.24.11
b*******s
发帖数: 3614
15
来自主题: Olympics版 - 俄黑客再曝光10名美国运动员
http://sports.sina.com.cn/others/others/2016-09-26/doc-ifxwermp3872322.shtml
黑客曝光多位奥运冠军涉药 奥运会清白再遭质疑
当地时间9月24日,俄罗斯黑客组织“奇幻熊”公布了第五批被世界反兴奋剂机构
准许使用禁药的运动员名单,其中包括五名里约奥运会冠军和德国乒乓球名将波尔。至
此,已经有多名奥运会冠军“涉药”,舆论认为,大量兴奋剂档案陆续曝光,使得奥运
会的清白受到了前所未有的质疑,被称为权威机构的WADA(世界反兴奋剂机构)也陷入
了严重的信用危机。
在“奇幻熊”披露的第五批名单中,最引人瞩目的是五位里约奥运会冠军使用药物
,包括男子公路自行车个人计时赛冠军瑞士人坎切拉拉、山地自行车金牌得主瑞士人舒
尔特、帆船女子双人艇470级冠军得主英国人克拉克、澳大利亚游泳名将、女子4×100
米自由泳接力成员、目前100米自由泳世界纪录保持者坎贝尔和队友麦迪逊。
以上运动员不仅在里约奥运会上获得金牌,还获得了“治疗豁免用药权”。值得一
提的是,打破女子100米自由泳世界纪录的澳大利亚自由泳名将坎贝尔,是名气最响的
运动... 阅读全帖
x*******i
发帖数: 145
16
来自主题: Food版 - 偶来贡献一个双皮奶
step one, 蛋清一个,搅拌至发泡;
step two, 牛奶约300ml,煮沸放凉, 倒入碗A,待牛奶表面结了一层皮后,将牛奶倒入另
一个碗B;
step three, 将蛋清和牛奶搅匀,随个人喜好加糖,搅至发泡,将泡泡滤开,倒回碗A,
用保鲜膜或铝箔封住碗口,放进锅内蒸15-20分钟。
成品看起来像豆腐花,吃起来滑而不腻,十分可口。一碗就把我撑死了。
d*i
发帖数: 9453
17
腊八醋不加糖啊,直接用醋泡
不过季节有点儿不对,可以放冰箱里,呵呵
s*********i
发帖数: 1813
18
加点料酒和糖会不会更好呢?

的超市里那是一个便宜啊。制作也简单,不好好的享用更待何时?
的口感才不会受影响。
果不用高压锅,大概要煮1.5-2个小时)。
c********6
发帖数: 38
19
来自主题: Food版 - 饼皮是不是要很稀?
看到和我一样的肥皂模做的广式月饼了,哈哈。
我也是这个问题,我用的390~395度。烤的时候会膨胀。花纹就不明显了。我的颜色还
没你的黄呢。只有上面刷了蛋液的地方考成棕色了。
每次揉的面都感觉太干了,一推就破。估计是我的糖浆做得太稠了。豆沙馅的都从皮里
爆出来了。莲蓉的到感觉膨胀系数小多了,比较安全。
我用的君之的方子~
自己做过以后发现,外面卖的不知道放了多少油多少糖呢。自己做都不敢多加,所以肯
定没有外面的漂亮。
a******e
发帖数: 36306
20
来自主题: Food版 - 饼皮是不是要很稀?
哦,那我的情况比你的好,我做的倒是都没爆馅儿,而且今天就回油了,吃起来还不错
:)
烤的时候膨胀我觉得是我用的小苏打没有很好的转化成苏打。自己做的好处就是可以控
制放糖,我以前不爱吃莲蓉月饼,一个原因就是太甜了,自己做的话就可以少放,吃起
来感觉不错。
m*******V
发帖数: 1022
21
来自主题: Food版 - 奔一个双层蛋糕
谢谢mm。
里面是海棉蛋糕,为了表面平整方便盖翻糖皮抹了一层butter cream。
外面的是wilton牌的roll out fondant盖上去,用butter cream点的小珠子。
花儿是wilton的gum paste和roll out fondant混合后捏出来的,加了icing color。
这些东西去Michael's都找得到。
n*********r
发帖数: 403
22
来自主题: Food版 - 奔一个双层蛋糕
真好看!太赞了!请问fondant和 royal icing有什么区别呢?可不可以就用royal
icing做糖皮和糖霜呢,就是既做蛋糕表面覆盖的也做造型用的花朵什么的。谢谢!
T******n
发帖数: 1050
23
哈哈哈
确实皮很难吃啊
s***o
发帖数: 720
24
我觉得把粉混合牛奶、油、糖,蒸熟,然后再搅拌成团比较好,不容易液体过多
m*******a
发帖数: 2947
25
我的方子:
1. 3杯all purpose 面
2. 1杯水
3. 一小包yeast 或 1.25 tsp yeast
4. 一点盐
5. 一点糖
全放面包机,按dough。我家的面包机要一小时20分钟。面发得很好。我是第一次用面
包机,第一次成功的包包子。
p********k
发帖数: 887
26
来自主题: Food版 - 哪里有卖做蛋挞的酥皮?
我都自己做的,只要有黄油、中筋面粉、糖、牛奶就行。。。
l**a
发帖数: 12455
27
来自主题: Food版 - 上个凤梨酥
掰开看一看,最喜欢这个了

道是不是因为少了那点糖。皮干得,包的时候各种难啊,想放弃无数回,看在那只大菠
萝的份上坚持下来了。
t*****x
发帖数: 2602
28
来自主题: Food版 - 上个凤梨酥
赞!你居然做成这个了!
我试过一次,炒馅的时候炒的不耐烦就自己把稀糊糊的馅用勺舀着吃了

道是不是因为少了那点糖。皮干得,包的时候各种难啊,想放弃无数回,看在那只大菠
萝的份上坚持下来了。
K********5
发帖数: 1986
29
来自主题: Food版 - 蜜豆双皮奶,附蜜豆做法,

这个办法不错,赞方形的馒头片!就直接用蛋黄煎吗?加黄油或者糖什么的没?
v*****8
发帖数: 3
30
抹在蛋糕和唐皮之间的那个,是什么,怎么做的?
谢谢~~
k******u
发帖数: 3416
31
就是买的一包一包的酸菜,剁碎,
爆香干红椒和花椒、蒜末以后,把酸菜倒进去炒干水份,再加一勺糖起锅就好啦!
j******u
发帖数: 41683
32
呵呵,鲜虾白菜馅儿的
方盘子里面是我包的。。。据说想水母。。。
圆盘子是lp包的。。。元宝。。很漂亮
馅儿:盐,糖,鸡精,生抽,老抽,香油(稍微多一点),胡椒粉,葱(很多),姜末
(挺多)
h**t
发帖数: 1678
33
来自主题: Food版 - 【秋水】糖心黄桥烧饼
太赞勒!我要做!
那个油酥就是做成糊糊状的,然后刷在面上,揉一下再擀成皮?
j**u
发帖数: 6059
34
来自主题: Food版 - 【老妖】糯米桂花糖藕
国内看过街边有人卖,也是不刮皮的
w*****4
发帖数: 3902
35
按说馅应该不稀,蒸熟的紫薯,里面没什么水分,然后加油和糖。问题在哪呢
w*****4
发帖数: 3902
36
酥是挺酥滴,太罪恶了,太多油和糖
K*******i
发帖数: 399
37
来自主题: Food版 - 六指的外婆
作者:申弓
六指的外婆,在三岔口也算个少不得的人物,别看她老得背都驼了,她可有一手绝技:
艾灸。中医艾灸,据说自三国华佗时就有了,一直延续至今,哪朝不用又哪代不使?足
见它是一种行之有效的治疗方法。在三岔口,虽有中医郎中陈大,可急难杂病,这六指
的外婆,却是极有用处的。六指的外婆,炙人大半生,自然为这门古老的中医手段发扬
过无数光大。不是么?谁谁的老婆的走马风,是她用五壮艾火烧好的;谁谁的父亲的瓜
棚疮,是她用七壮艾火烧断的;谁谁发绞肠痧,是她的十三壮艾火烧好的;谁谁半夜里
中了甲阴风,也是她的十三壮艾火才把命子拣回来的。六指的外婆用一撮艾火,为自己
树起了众多的口碑。
六指的外婆自然有她的一套理论。新近除了灸艾火,还常常用起中药来了。行医数十年
,她的理论已经确立:世上的食物及药物千百种,无非是热性与凉性两大数,而百病皆
因热引起,这理论再演绎便为:凡有病,服吃凉性药物即可!这不?她的药园里就只栽
沙 头穿心莲车前草田基黄鹅不食……这也难怪,凡灸过艾火,都不免带有热气,这不
假,灸后适当用些凉性药物,自然不错。平时,她要有点不适,就到院子里扯回一把穿
心莲煎水,苦得穿喉透胆,她却吃得... 阅读全帖
G********a
发帖数: 4180
38
是馅儿炒的不够干。在放足够油和糖的前提下一定要把馅儿炒到成团儿,一提铲子就能
带起馅儿的地步。
否则越放皮儿就会越从馅儿里吸取水分,就会稀粘。
M*****e
发帖数: 518
39
感觉不是,因为我两次烤的馅儿是一样的,第二次的是第一次剩下的馅儿。我觉得还是
和面皮的时候,油和糖浆一定得充分融合,我第一次做,搅油糖搅了很久,第二次懒了
搅了几下就放面里了。面皮厚的话,烤的时间需要长一些,否则undercook也有面黏的
问题。
s******c
发帖数: 2261
40
来自主题: Food版 - 坑爹的用了君之的冰皮方子
我用的君之的方子,完全不黏手,很好用
不过确实很甜,我减了糖~
另外,要等面团完全冷却了再操作哈!热的比较黏!
s******c
发帖数: 2261
41
来自主题: Food版 - 坑爹的用了君之的冰皮方子
我用的君之的方子,完全不黏手,很好用
不过确实很甜,我减了糖~
另外,要等面团完全冷却了再操作哈!热的比较黏!
B********n
发帖数: 12753
42
来自主题: Food版 - 坑爹的用了君之的冰皮方子
搜蓝赛珍的糖青

我也准备follow君之的方子,但是昨天那个转化糖浆因为偷懒熬制失败眼看中秋要到了
,大家是怎么搞定糖浆的呢?求偷懒秘籍
m****o
发帖数: 4148
43
里面是黑巧克力或者花生酱。外面是白巧克力加糖皮~
m**********r
发帖数: 2099
44
来自主题: Living版 - 割皮 – 儿子的磨难记(转)
对于原发性包茎,如果没有手术适应症,可以选择保守治疗(常适合于6~7岁以内)。可
应用0.05%~0.1%的肾上腺糖皮质激素软膏或乳剂局部涂抹,每日两次,疗程20~30天。
http://en.m.wikipedia.org/wiki/Phimosis
第一我是学医的,在中国和这边做临床许多年,第二我小时候也接受过这个治疗
M********e
发帖数: 212
45
我一个亲戚64岁,平时身体很好,没大病过。当初也是一个感冒, 没大注意。 晚上6
点说头晕厉害,就去躺床,晚上12点就发冷。 因为在小地方, 看病不方便, 家属以
为忍一下到第二天白天去医院, 还自己走路去。 到当地小医院, 量血压很低, 好像
50/30, 滴盐水,1小时后就喘厉害。 赶紧打的到地区大医院。检查肝,肾,肺已衰竭
。 病危通知写下。
查了很多, CT, 血培养, 也没查出病因,血小板很低。 维持治疗, 输血,给糖皮
质, 抗菌药,利尿剂,呼吸机套上。 昏迷3天, 无尿, 做血透维持。 第4天苏醒,
体温回落。 开始有少量尿, 意识清楚,还以为有好转, 就是应为一直输液, 有浮肿
。 过3天后人又昏迷, 无尿, 还是血透。 2个礼拜过世。
到最后医院也没差出原因。
s*******s
发帖数: 1031
46
麻烦请教大家一下关于慢性再生障碍性贫血。我同学从2007年就查出了慢性再生障碍性
贫血,白细胞一直维持在2乘以10的9次方,血红蛋白维持在97克每升,血小板大约在29
乘以10的9次方左右,这种情况维持了大概六年多了,以前吃过一种雄性激素和环孢素A
,后来因为牙龈肿痛和肝脏损伤,改成了中药!想知道是不是美国这边治疗这个病比国
内效果好些?
还有,这个FDA:GSK的艾曲波帕(eltrombopag)是不是治疗的特效药?美国大概多少钱
可以买到?
http://m.medsci.cn/show_article.do?id=18f0310481d
FDA:GSK的艾曲波帕(eltrombopag)用于再生障碍性贫血可能获审批
Tags: 再障 GSK FDA eltrombopag 更新:2014-2-22
近日,制药商葛兰素史克宣布,将一种现有药物用于治疗某种罕见的、可能危及生
命的血液疾病的申请已经被美国食品药物监督管理局(FDA)指定可以享受快速审批。
葛兰素史克称,FDA已经将在美国使用Promacta为商标名,在欧洲使用Revolade为
商标名的艾曲波帕(eltromb... 阅读全帖
l**z
发帖数: 749
47
来自主题: NextGeneration版 - 求助在用BAYER CONTOUR的糖妈
呜呜,已经调到最大扎针深度了,以前觉得自己还属于细皮嫩肉的呀……
就是扎出来的血珠特别小,BAYER contour 一旦认为血不够,就出现E2标志,这个试纸
就废了。偶也白扎了。
大家还有什么经验吗?有没有直接用lancet针头(不加外面的套子)给自己扎的?
s**m
发帖数: 4340
48
来自主题: NextGeneration版 - 求助在用BAYER CONTOUR的糖妈
不知道你扎的哪根手指。最好扎无名指,皮比较薄。大拇指和食指皮都比较厚。
h*****3
发帖数: 1391
49
来自主题: NextGeneration版 - 糖妈们真的都减少carb的摄入量么
今天过去见糖尿病的医生,被骂了。说carb的摄入量太少。所以那些值正常的都意义不
大。可我一点都不觉得饿阿。
我晚餐一般都是1/3 cups grain rice/2片面包 + 猪肉/牛肉/鱼 + 蔬菜, 中餐8-9个
饺子+fruit。早餐一片面包+牛奶+鸡蛋。都是中国传统的吃法。她说,1/3 cups grain
rice 才相当于15gm carb。 我晚餐至少要吃45-60gm carb。饺子她不知道。我说4个
皮是20gm carb。她也说8个不够。我问高了这么办,她说降不下来就吃药打胰岛素。但
中餐和晚餐45gm carb都是必须的。
时时在吃,竟然到最后还是carb不够。
还有,大家的meter是不是每次都带去阿,我都不知道数据还可以下载的。我和老公还
在这每天你测一下,我测一下。结果搞的数据混乱无比。
b*****5
发帖数: 477
50
来自主题: NextGeneration版 - 正式加入糖妈:(
典型的皮薄馅大。咱们一起加油,我也还有3个月。

:(
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