c******n
发帖数: 16666 | 1 莲蓉多难吃啊
又甜又腻还粘牙
难道怕椰蓉月饼掰开来一张纸条上书 陈胜王，椰稣爱你？ |
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n****4
发帖数: 12553 | 2 原标题：抗战时延安女青年为何约定“不嫁老干部”？
本文摘自《中国秘密战》，郝在今著，金城出版社出版
延安本是偏远小城，本地人口不过千把。中共中央和三大主力红军的到来，迅速改
变人口构成，最大特点是：男女比例严重失调。许多男性老干部、老红军找不到妻子，
大家都是光棍，眼睛就瞄准当地女青年。别看陕北是个穷地方，男人女人却形象出色。
这里古来为各族征战之地，当然也有血统交融之优势，陕北人生得身材高挑，鼻梁挺直
，米脂的婆姨绥德的汉，美得很。
杨玉英是清涧人，十几岁就是个俊俏姑娘，被招收到红军宣传队。保卫局不少人盯
上杨玉英，组织上却先照顾领导，于是周兴得以较早成婚。尽管男人们主动进攻，可陕
北当地的姑娘资源还是太少，组织上想了很多办法还是不够调剂。抗战开始作战部队大
多开拔，新来的知识青年大多还是男性，据说，延安的男女之比是：18∶1！
新来的知识青年中有不少女性，知识女性的来临改变了延安的风景。这些女性无不
具有一定的文化程度，又大多来自大小城镇，仪容时尚，气质文雅，立即成了男性的“
觊觎”目标。
男干部择偶难，不止是基层情况，高级干部也难。别看延安来了不少女青年，但人
家未必看上老干部。... 阅读全帖 |
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c*****e
发帖数: 2073 | 3 本人自称梦想就是成为chocolatier. 喜欢各种chocolate truffles, 最喜欢的要数
truffettes, 这里只有圣诞节前有卖。其味道香浓细腻，入口即化。其实室温就能使之
粘连，表面一层chocolate dust在室温下也会很快不见。但不要放入冰箱储存，影响口
感，最好的方法就是快点吃掉。
Roche现在看起来一般，稍甜，不过口感松脆，而且是小时候的最爱，有回忆在其中。
Baci's外层的黑巧克力很纯正，可整体口感比较钝，每个小球带的fortune note倒很可
爱。
经常吃的是lindor，最好是mixed，各种口味都很有特色，口感润滑香甜，但多吃几颗
就腻了。
Godiva名气在外，但每次吃完都留不下记忆，还不如M城的一些手工巧克力店。最喜欢
其中一家的chocolate fondue，可选择99% black到white chocolate好几种口味。还有
他们家最赋特色的chocolate shots，酒量不好的很可能喝高。
Chocolate bar里面，最喜欢kinder bueno. 不解释，你们懂的。
Toblerone也不错，我一朋友特喜... 阅读全帖 |
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m******1
发帖数: 19713 | 4 其实我是想婉转地告诉2姐，这个东东看着不象绿豆面。作为吃正宗煎饼果子长大的人
，我表示把用绿豆面以外的任何粉类做成的“类煎饼”食品叫成煎饼果子很受伤。郭德
纲都悲愤地说过：白面做的，吃一口粘牙。。 |
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e******e
发帖数: 418 | 5 吃了10＋年的正宗绿豆面煎饼果子，终于在18岁那年吃上了粘牙的白面蛋饼，内牛满面
，总算是吃上细粮啊。 |
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发帖数: 1 | 6 女人甩男人时，男人不敢有半点怨言，不能去女人的办公室大城大叫，不能去找女人的领导，不能去像女人那样大哭，只能一个人把疼痛咽到心里去。上个月我和女朋友分手时，我以为女人也只会自己承受痛苦，但我没想到她到我的办公室里大闹，吵得同事都没法上班，几个人拖都拖不走她，最后害的上司出来了，好几个办公室的人都知道了。我的人际关系就这样被她破坏了，尤其是女同事一个个都不给我好脸色。她还不停地发短信给我，反正就是那几句，我很爱你，我不能失去你，失去你我就不如去去死。或者就是威胁我如果甩她，她就要让我家人，朋友全部知道之类等。还说要告我。唉，被她搞得乱七八糟，我真的怕了她、我打算再坚持一星期。如果她还是这样闹下去的话，就还是和她在一起吧，没办法，女人真的难对付。想到这，觉得世界对男人真的不公平。女人甩男人时哪个不容易啊，就像吹去衣服上的灰尘一样。被甩的男人不敢有半点不满，更不要说去到处闹了。因为男人怕别人认为自己没本事，但男人甩女人是真难啊，女人就像粘牙糖黏在衣服上一样难甩掉。 |
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D*****t
发帖数: 1303 | 7 侧面的牙不容易清洁到，容易存有结石或牙垢，肯定臭一些 |
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s******k
发帖数: 873 | 9 冻俩仨月的没太大区别，但是感觉ground rabbit化冻的状态下氧化很快。我一般每周
化冻2-4磅，加料以后给分装3oz的小盒子里重新冻上，然后每顿饭提前24小时拿出来冰
箱化冻。
皮殿总的来说爱肉块儿胜过肉馅，估计是嫌肉馅舔着费劲还粘牙。按种类来说最爱吃兔
子，鹿肉和鸡，还有爱吃cornish hen，中国店的小鹌鹑和竹丝鸡，但是haretoday的鹌
鹑试过两种都不肯吃。羊肉也比较爱吃，牛肉猪肉爱吃没冻过的不爱吃冻过的，鲜鱼时
吃时不吃，狂爱吃鱼片。
haretoday的兔子推荐带毛绞的那种，相比不带毛的那种更受皮殿欢迎，不过猫奴一直
有点担心会不会毛堵。。。如果你家主子牙口好的话推荐coarse ground的那种，形态
是小块儿的肉带骨头，皮殿没磨牙搞不定，每餐都得猫奴拿着厨房剪伺候着，太麻烦后
来就不买了。还有他家的鹿肉cubes不错，只有个别块儿偏大需要切切。他家禽类的肉
馅感觉都绞的太细，皮殿都不太喜欢。
一说起来皮殿喜欢啥不喜欢啥就变得好啰嗦，嘿嘿。。。 |
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c******y
发帖数: 1938 | 10 这娃太媚了还会抛媚眼
小嘴小牙也好看
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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m*******7
发帖数: 1531 | 11 来自主题: ChineseClassics版 - 端午粽子社 hehe，再包几个风流袅娜、黛玉一般的吧~
俺今天也吃了半个，糯米很香，就是粘牙的很。 |
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m*******7
发帖数: 1531 | 12 来自主题: ChineseClassics版 - 最近 万花丛中过，片韭不粘牙~ |
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l********6
发帖数: 453 | 15 在线写作中，您的评论是敲字的动力，谢谢
（上）
她出生那天，老徐两口子正好看到病房外那簇迎春花，开得鲜艳烂漫，于是就起了个名
字叫做迎春。徐迎春名字起的鲜亮，女孩儿人也长得漂亮，加上运气好，也算是一帆风
顺，幼儿园小学初中高中，乖乖女成绩好，招人喜欢，高考都不用参加，直接保送上海
的名校。进了大学才交第一个男朋友，男朋友高大英俊，带回家去左邻右舍都赞口不绝
。徐迎春和男朋友商量好，大学一毕业就结婚。
毕业到了，迎春如愿以偿，留在了上海，直接进到一个跨国大公司，男朋友却迟迟没找
到工作，小伙子又没什么魄力，不愿沪漂，于是回老家去做了公务员。长途远距离恋爱
虽然辛苦，迎春觉得乐在其中，虽然男朋友能力差点，也毫无抱怨。
在大上海大公司不是没有别的机会，公司另个部门的Director马克，在一次公司酒会上
认识了迎春。马克三十刚出头，红头发蓝眼睛，据说刚离婚，他纠缠了迎春几次，被迎
春严词拒绝，声明有男朋友而且很快结婚的打算，马克也算绅士，就此不再骚扰。
后来公司找了一批新毕业的大学生，经理要求迎春指导新人马晓虎的业务。马晓虎人长
得挺精神，嘴又甜，徐姐徐姐地叫着，成天叫着要请迎春去吃饭，迎春... 阅读全帖 |
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b*********n
发帖数: 540 | 16 来自主题: Literature版 - 孔子知何处 “天不生仲尼，万古长如夜”，这话耳熟能详，的确，孔丘思想的辉光，穿透了中国文化的万古长夜，到今天依然焕发出无比耀眼的光芒。其深邃而朴质的哲学，经过历代大儒不断深化挖掘和整理，成为一个较为系统而完整的体系，支撑着封建社会文化大厦两千多年，到现在行之以全球，正成为文化的杰出代表，潜移默化着为人们所认同，弘扬，不断发扬光大，这就是孔子的能量。然而，孔子于世，却活得憋屈痛苦，为人们所不了解，圣人该是一个怎样的人啊，他的人生故事，在不断史料挖掘整理中，丰富着，神采奕奕，引人入胜。
孔子到死，不吃不喝，水米不粘牙，七天有余，一句话也不说，他能说的时候说过太多的话，出口能成文章，哲人哲语，有深沉的思考，留下劝人为善的警语，临到了，啥话也不讲了，这是做为哲人的痛苦，既然不能改天换地，妙语纵然如珠也如风，那么还好讲点什么呢，今生的事也就这样吧，劝我说我误我，都请随便，他一言不辨，一词不置，在痛苦挣扎中而去，是时代的悲剧，是人生的悲哀，一生所追求的真理，都也永留在世间，呜呼尽之矣。
我们的先圣先师孔子，能在一生穷困一世潦倒的情况下，不失其心志，风开一代之先，矢志思想改造，一日三省吾身，就值得尊重和学习。
... 阅读全帖 |
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h*******i
发帖数: 100 | 17 庆禄出院的时候，我已经二十天没见过添禄了。我们彼此非常想念，可我不敢太接近他
。我一直在照顾庆禄，也不知道有没有传染上肝炎。小孩子抵抗力差，还是让添禄和我
们保持安全距离的好。
让我十分头疼的是，给庆禄吃中药越来越难。药里加的红糖多到粘牙的程度，药味还是
压不住。那药实在难吃，连我吃着都恶心欲呕。有几次庆禄无论怎样都不肯吃药，我只
好吓唬他。我告诉他小孩子病了不吃药就会被四只黑兔子用一口黑棺材抬走。庆禄还小
，没太大死亡的概念，但他对黑棺材很敬畏，就皱了眉头和我一递一口地吃药。
好不容易把半个月的中药吃完，六月四号那天我和顺子带了庆禄去城里医院复查。谢天
谢地，庆禄的全部指标都合格了。我和顺子也随喜着查了查，大家都没事，皆大喜悦。
从医院出来就中午了，我们决定到大姐家去蹭饭。一进那个家属院，我就看到大姐和大
姐夫正在他们楼下开自行车。我们赶紧过去，问他们要去哪里。大姐说：“你听新闻了
吗？北京出事了。”我说：“学生的事？”大姐说：“说是‘反革命暴乱’，有军队进
北京了。大家猜死了不少人，现在北京也不安全。我放心不下王倚，打算这就去看看他
。”我听了一惊，说：“王倚不是回来了吗？他什么时 |
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l********6
发帖数: 453 | 18 徐迎春的迟到春天
她出生那天，老徐两口子正好看到病房外那簇迎春花，开得鲜艳烂漫，于是就起了个名
字叫做迎春。徐迎春名字起的鲜亮，女孩儿人也长得漂亮，加上运气好，也算是一帆风
顺，幼儿园小学初中高中，乖乖女成绩好，招人喜欢，高考都不用参加，直接保送上海
的名校。进了大学才交第一个男朋友，男朋友高大英俊，带回家去左邻右舍都赞口不绝
。徐迎春和男朋友商量好，大学一毕业就结婚。
毕业到了，迎春如愿以偿，留在了上海，直接进到一个跨国大公司，男朋友却迟迟没找
到工作，小伙子又没什么魄力，不愿沪漂，于是回老家去做了公务员。长途远距离恋爱
虽然辛苦，迎春觉得乐在其中，虽然男朋友能力差点，也毫无抱怨。
在大上海大公司不是没有别的机会，公司另个部门的Director马克，在一次公司酒会上
认识了迎春。马克三十刚出头，红头发蓝眼睛，据说刚离婚，他纠缠了迎春几次，被迎
春严词拒绝，声明有男朋友而且很快结婚的打算，马克也算绅士，就此不再骚扰。
后来公司找了一批新毕业的大学生，经理要求迎春指导马晓虎的业务。马晓虎人长得挺
精神，嘴又甜，徐姐徐姐地叫着，成天叫着要请迎春去吃饭，迎春实在推辞不得，只去
了一次，还拉上... 阅读全帖 |
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l********w
发帖数: 101 | 20 中央食堂一楼的排骨年糕很粘牙的，咔咔；二楼便宜又好吃:)
北区食堂越来越堕落了后来
南区春晖小炒还可以,另外两个食堂惨不忍睹，连偶的这种超级肠胃都受不了.....
旦苑中午时候买盒饭的要排好长队
最常去的是小蝶，因为打水洗澡吃饭一条龙，最方便=.= |
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z**l
发帖数: 7 | 21 前面有人提到到达军校的日子，没错，我还清楚的记得那是92年的中秋，好像是9月10号
吧。甚至还有个印象，晚上好像队里开伙，吃月饼了，当时在想，嘿，不错呀，还挺体贴
我们的嘛。老实说头几天吃的还是不错的，越往后这油是越少。在那一年中，除了生日在
1月，8月和部分7月的，大多数都有过领生日蛋糕的经历。DDMM们可千万别把这蛋糕想得
太fancy，总之那的确是块糕，上面有蛋清，奶油（有么？）和糖霜（大量）的混合物，
还有朵糖花，一般是粉色的，硌牙，粘牙。就这东西，每次带队到饭堂门口，唱歌已毕，
这值班区队长就要宣布今天是谁谁谁过的生日，大家恭喜其年长一岁同时，亦要鼓励其进
一大步云云。于是寿星才可上前行礼，取糕，归队，方始正常的入饭堂程序。基本上隔个
一天就有人过生日，有时赶上三四个同一天，于是这一天的饭堂门口也就显得格外的其乐
融融。其实，没人会在饭堂里面大家都在吃饭的时候，把自己那蛋糕就地消灭，呵呵，都
是拿回去宿舍，同屋的弟兄们自然不会就这么罢休，于是上小卖部买回零食和啤酒，这蛋
糕倒一般是最后才想起去吃的。这发蛋糕的传统直到拉练是还有保持，不过那时候饿，吃
的也快些。
陆院里我们这边 |
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s*******u
发帖数: 349 | 22 煎饼果子一定要用绿豆面的，要不用郭德纲的话说就是粘牙。。。还很怀念锅巴菜 |
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s*******u
发帖数: 349 | 23 煎饼果子一定要用绿豆面的，要不用郭德纲的话说就是粘牙。。。还很怀念锅巴菜 |
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R****e
发帖数: 704 | 24
难说。。。第一次参拜雷靠和丢丢的时候一锅饭都让我一人吃了。。。人家粒米不粘牙 |
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r*******g
发帖数: 1707 | 26 总算交集了，糖油饼芝麻火烧大爱。
我先天不足牙口不好，你那些粘牙的我都不灵，糖耳朵回回吃得满脸都是，打小就挨我
奶奶骂没有吃相 |
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y**********o
发帖数: 7947 | 27 我记得,山东境内的机场，火车站均有销售，不感兴趣，粘牙， |
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w**f
发帖数: 7794 | 28 我的方子是 面粉+绿豆粉+玉米粉， 比例1：1：1
有人说完全比加面粉， 我觉得那样粘性不够， 摊起来容易破。
光用面粉粘牙， 玉米粉可加可不加。 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 29 nodnod,下次我也加玉米粉试试看
我觉得光用面粉不仅仅是粘牙，而且根本没豆香，不是那个味儿
绿豆面香就像驴打滚外面的那层黄豆面提香一样:) |
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m**o
发帖数: 1313 | 30 这个很简单啊。
冰糖葫芦的制作步骤
原料：红果、白砂糖
1.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，
然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。
2.熬糖 把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。糖熬
到刚刚好时，呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会
泛苦味。
3.蘸糖 将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做
冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去
一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。
4.冷却 将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光滑
的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦
冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸
泡即可。
后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。原来，山楂的药
用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱涤虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积
之... 阅读全帖 |
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i******c
发帖数: 9350 | 31 我去找点儿tootsie roll, 那玩艺儿够粘牙. |
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y*****a
发帖数: 6993 | 33 是不是很粘牙
我这两天做了brownie，爱吃吗，姐姐？ |
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y**********o
发帖数: 7947 | 34 要的就是粘牙的感觉。布朗尼一度非常爱吃，现在一般了。还是爱吃有质感有嚼头的东西 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 35 坐高铁去发现多彩贵州不一样的美
日期:[ 2015-01-06 ] 来源:[信息时报]
吃 香辣美食让你停不了口
到贵阳不吃酸汤鱼、牛肉粉、肠旺面就算白来了。对于游客来说，如果没有提前收集
攻略立于街边不知道该吃什么的时候，看哪家店人最多就直奔而去绝对没错。
酸汤鱼（省府路石板街 宅吉小区）省府路石板街的老凯里、快活林酸汤鱼在游客中
名气很大，。宅吉小区车站旁有一家“老凯里酸汤鱼”似乎更地道，酸汤够劲，尤其是
蘸水以青椒制成，味道一绝。
花溪牛肉粉（都司路）
花溪牛肉粉全国知名，都司路就有一家，交通方便，但只白天营业。隔壁的黄家糯米
饭也是贵阳有名的，白糯米饭配腌肉，米的清香和肉香完美融合。
肠旺面
肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，面条脆细爽口、食不粘牙；肉哨香脆、肠旺
鲜嫩；辣而不猛、油而不腻；汤鲜味美、回味悠长。值得推荐的餐馆有：程肠旺（程肠
旺酒楼 龙井路1号），老面馆肠旺面(蔡家街分店) ，老七肠旺面 （威清门黔灵西路）
如果你想在最短路程吃到最多好吃的，从富水中路到民生路再到“吃货天堂”蔡家街
，你可以一路吃下去：但家香酥鸭、罗记肠旺... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 36 近厨得食
一鸡鲜走遍天
文/羊城晚报记者 梁旭华
实习生 杨洋 图/Terry
坐镇师傅 康志能
广州酒家行政总厨，入行超过30年，曾在1993年带领中国厨师队参加在美国芝加哥
举行的世界传统杯大赛，获得银牌。在2009年被授予中国烹饪称号。
若论粤人餐桌上的绝对主角，肯定是鸡。对于老广来说，无鸡何止不成宴，一周之
内不吃鸡立即就觉得做人都若有所失！无论是白切鸡、豉油鸡，还是盐焗鸡、水蒸鸡，
都是广州人的心头好。而粤人对鸡的“偏宠”，还显现在与鸡有关的粤语层出不穷上：
形容机不可失的“咪走鸡”，意为偷懒的“偷鸡”，还有表示抓人错漏的“捉鸡脚”…
…可以说，鸡既是粤菜中的常用食材 ，也是粤文化中的重要载体。这次，我们就请来
广州酒家行政总厨康志能师傅，帮我们从鸡种、选鸡、烹鸡等方面，全方位解构这一样
深受宠爱的食材。
鸡种势力分布大解构
要吃到一只靓鸡，关键还是要看鸡种，就像厨师说的，有只靓鸡在手，做法什么的
都是浮云。康师傅教路，在广州市场上，现在可说是4大鸡种为主流，它们就是：江西
鸡、清远鸡、三黄鸡、广西黎村鸡。
其中，清远鸡是最得广州人欢心的。清远鸡里面，鸡质较好的... 阅读全帖 |
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a**y
发帖数: 6501 | 37 米思盘舍龟，是莆、仙地方风味糕点之一。涵江鉴前郑锦的米思盘舍龟，造型像龟，
以上等糯米做粿皮，既薄又韧，入口不粘牙；加上本地绿豆脱壳为馅心，拌以白糖，
烂润而香甜，皮表面抹上花生油，点缀数粒糯米，蒸时，底面衬以“鸡叶”(姜科类植物
艳山姜的叶)，色、味、香具佳，既经济又可口。 |
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e******e
发帖数: 132 | 38 糯米糕
Luc
中午回家要路过一家糕团店，前两天都忘了在胃里留余地，只好眼馋肚饱的看看过。
今天当一件事记了一上午，回头再路过那间窄窄的开门时简直迫不及待，又觉得这么眼皮
子浅不好意思，强自压稳步子走过去，跟卖糕的小姑娘说：“拿一块条头糕。”——那个
糕长个细净长挑的模样，每回路过睃巡两眼总觉得比别样显眼，况且小时候常吃，所以可
以脱口而出。说是这么说，话甫出口、语音尤未落，眼睛还只管瞥着玻璃柜台里，一眼一
眼狠狠的看。
先是看到了方糕，想起来念大学时，早饭最喜欢吃这个。看着象松糕，口感也松松的
不比别的糯米食粘牙，但松糕是面食吃起来又没这个水秀。再嚼一会儿散下一嘴细细的糯
米粒，带些微的甜——我总疑心其实是米糕，不过从没记起来问人。
正犹豫要不要改主意，又看到了双酿团。鸭蛋大的糯米圆团里裹上两层陷儿，外头一
层薄薄的是豆沙，隔一层糯米，再满满的包上黑洋酥。吃一样倒有两样味道，直觉上先赚
了便宜。等瞧见旁边抹了黄粉的团子，才又想起大学时常吃的双酿团，外头还撒一层椰丝
，名字也改了叫“刺毛团”——原本指着心起名字，摇身一变成卖相了。宿舍门口的饮食
摊子，用的料作考究不到哪里去，那层椰丝也 |
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v******a
发帖数: 45075 | 39 三丁包子是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”，所发
面本地软而带韧，食不粘牙。富春茶社一直保持这种发酵的传统特色。所谓“三丁”，即
以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中
；笋丁根据季节选用鲜笋。三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。
据传，当年日本天皇吃到空运去东京的扬州三丁包子，赞誉名为天下一品。扬州“五丁包
子”是在“三丁包子”基础上的一种创新，它是选用参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁作铬
制成，相传乾隆有一次巡游扬州时，说到御膳早点的备办，要做到这么五句话；即“滋养
而不过补，美味而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不过硬，细嫩而不过软。扬州名厨想出
：海参滋养，少而不过补；鸡肉味美，少而不过鲜；猪肉油香，少而不过腻；冬笋松脆，
少而不过硬；虾仁细嫩少而不过软。这五味合掺，则补鲜、香、脆、嫩皆备，如各味用料
量少一点，那就可达到“五不过”的要旨，按此制成包子，乾隆尝后，问及包子的名称， |
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d******i
发帖数: 174 | 40 小时候吃过。这几次回去都没见到。婺源超市里倒是有茄子干，买了一包，现在还剩下
几根。周末开车从佛州去德州，路上用得上。吃啥洋餐晚了嘴里都不是味道，肚胀嘴无
味，嚼根茄子干味道就回来了。四川榨菜也有这作用。
南瓜干，我猜吧，可能是用南瓜，辣椒，加了面粉或米粉，盐，味精，油，酱油，不知
道有没有姜蒜，蒸熟后，晒。成品是半干的，嚼起来有点粘牙。 |
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w******t
发帖数: 531 | 41 想知道有哪些细节。
我做过一次，不成功，看着还行，但是特别粘牙。 什么造成的呀？ 面加在玻璃盆里后
要在有热水的锅里放多久？ 我看了不流动了就拿出了。 一般要多长时间？ |
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x*******a
发帖数: 11067 | 42 粘牙？面不熟？至少要蒸个快10分钟吧，或者摊薄一点儿。
面加在玻璃盆里是要上笼屉蒸的。蒸完以后放在凉水锅里冰，冰到容器摸起来比较凉的
时候就可以揭下来了。 |
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t********i
发帖数: 790 | 43 粘牙是洗面洗得不好。
有些经验可以分享一下，洗面的时候面团很容易散掉，有几点注意的地方可以避免面团
散：
1、揉好面后让面团醒上20分钟，
2、把面团再揉一揉，放入洗面的盆里，放清水没过面团，再醒20分钟，
3、洗面的时候需要一个工具，在中国超市都有卖，就是洗菜的一个有孔的盆子，孔不
要太大，肉则散掉的面容易漏出去，把面放在有孔的盆子里，在把盆子放在清水里洗面
，这样散掉的面只散在有孔的盆子里，很容易重新揉在整团面里，这样洗完几盆后，面
筋就洗出来了，而且洗好的面汤没有杂质。
另外蒸面皮的时候就是炒菜锅烧热水，舀一大勺面糊铺在金属烤盘，铺满底部即可，圆
形烤盘比较好操作，直接丢在开水锅里，盖上玻璃锅盖（能看到面皮蒸的情况），蒸大
概一分钟，面皮都开始鼓大包就好了。
也把辣椒油的方子附在这里好了，方便更多的人用：
碗里依次放辣椒面，胡椒粉，一点点糖，白芝麻，锅里油烧七八成热倒入碗里一半，搅
匀，放花椒粉，多一点，搅匀，那小勺放一小凉水，搅匀，把剩下的一半油倒在碗里，
很香且不太辣！ |
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L******4
发帖数: 1778 | 45 看着和 臊子面 差不多啊。。。。
做法都类似。。。。。。。。
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版本一
相传，明朝末年，皇上最宠爱的一位妃子，名叫妙春，久病不愈，茶饭不思，纤柔
细润的娇体，如花似玉的容颜，日渐消瘦。虽经太医百治，病情时好时坏，但贵妃不想
进食，倒叫君王发难。一日，皇上降旨，招天下名厨进宫，为娘娘烹调美味佳肴。
一大臣献媚圣上，急急禀告有一名厨，饭菜手艺高绝，举世无双，皇上即令召来，为娘
娘用山珍海味做了数十多种饭菜，娘娘不但不吃，闻一闻都觉得恶心，圣上大怒，以欺
君之罪杀了厨师。后来，接连进宫的厨师，都因此遭到了同样的下场。
京城附近，有一小镇（杨凌），住着个名叫张味的小伙子，因家道贫寒，年方三十
，尚未娶妻，和八十岁老母相依为命。老母年迈多病，张味无钱求医，就用各种蔬菜和
调料做成味道不同的饭菜，不但使老母食欲有增，倒还医好了一些疾病。因此，他能以
食克病的手艺，在当地小有名气。
一日，张味赶集为老母买了半斤烧腊肉，热腾腾，油渍渍，苦于无法包拿，他东盯
西望，顺手把墙上一张纸揭下来，谁料这可闯下了大祸，两位差人从一旁起，厉声嚷道
：“这是圣上的圣旨，招天下名厨... 阅读全帖 |
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B****2
发帖数: 8892 | 46 不知道“征服”咋定义的。但纽约的陕西人也可能越来越多了。
http://www.backchina.com/news/2014/09/30/321339.html
美剧中常见美国人去中餐馆点“宫保鸡丁”吃，这是一道典型的川菜美味。美国《纽约
时报》发表了一篇题为《中国北方美食征服纽约》的文章，文章里详细介绍了一家纽约
的中国小店，而小店里的美食主要包括了来自陕西的岐山面、凉皮、肉夹馍、泡馍，来
自新疆的烤馕、烤肉，以及来自湖北的热干面。
当然，也许是作者对陕西美食不是非常了解，他误以为烤馕、肉夹馍和泡馍用的全
是一种馍，他的一位同伴还把岐山面做了另类的比喻—“看起来像是饺子爆炸了”。
文章全文如下：
偶遇“北方美食”可能还容易些，专门去找反倒不易。它的地址是百老汇东88号，
但是店面实际上在街角另一边的福赛斯街，正门上方有个神秘的106号(后来才知道是套
房的编号)。菜单上有英文店名Taste of Northern China，门面上只有中文店名，旁边
加的英文注释“China Local Cuisine”(中国地方美食)没有太大帮助。
不管怎样，反正你已经来了，手里拿着一把烤串，它... 阅读全帖 |
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B****2
发帖数: 8892 | 47 不知道“征服”咋定义的。但纽约的陕西人也可能越来越多了。
http://www.backchina.com/news/2014/09/30/321339.html
美剧中常见美国人去中餐馆点“宫保鸡丁”吃，这是一道典型的川菜美味。美国《纽约
时报》发表了一篇题为《中国北方美食征服纽约》的文章，文章里详细介绍了一家纽约
的中国小店，而小店里的美食主要包括了来自陕西的岐山面、凉皮、肉夹馍、泡馍，来
自新疆的烤馕、烤肉，以及来自湖北的热干面。
当然，也许是作者对陕西美食不是非常了解，他误以为烤馕、肉夹馍和泡馍用的全
是一种馍，他的一位同伴还把岐山面做了另类的比喻—“看起来像是饺子爆炸了”。
文章全文如下：
偶遇“北方美食”可能还容易些，专门去找反倒不易。它的地址是百老汇东88号，
但是店面实际上在街角另一边的福赛斯街，正门上方有个神秘的106号(后来才知道是套
房的编号)。菜单上有英文店名Taste of Northern China，门面上只有中文店名，旁边
加的英文注释“China Local Cuisine”(中国地方美食)没有太大帮助。
不管怎样，反正你已经来了，手里拿着一把烤串，它... 阅读全帖 |
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L**********s
发帖数: 12988 | 48 在很多店里，粢饭糕炸得不够酥脆，只剩下硬硬的米粒，还粘牙。怎么防止呢？ |
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k****g
发帖数: 35 | 49 第十四样小吃：全色血汤
西哈努克是个外国人，对老上海来讲，伊（1）比任何一个外国人都要耳熟能详，因为
伊一天到夜（2）来上海混饭吃。
1973年，西哈努克再次混到上海。上海革命委员会领导招待伊十四道美点。其中就有一
道鸡鸭血汤。这道汤我小辰光经常在城隍庙吃，么啥希奇。西哈努克是亲王，而且是同
中国人民友好的亲王，就像同中国人民友好（我不晓得啥辰光答应过伊）的金太阳一样
，怠慢不得。各么哪能办（3）？老师傅只好三下南翔，寻找最正宗的上海本地草鸡，
找草鸡不是为吃鸡，而是为吃鸡卵（附在肠子里没有出生的卵），就黄豆那么大小。
我在城隍庙吃的小蛋黄（对我来说，叫“鸡卵”不太好听），也是黄豆那么大小，但是
，西哈努克吃的鸡卵（对他来说叫“鸡卵”，蛮好听），竟然要达到“三同”标准，哪
三同呢？直径相同、色泽相同、形状相同，我册那（4）！伊讨的六个老婆，啥体（5）
不直径相同、色泽相同、形状相同呢？
最后杀了108只鸡，才找到黄澄澄、规格一样的鸡卵，配上玉白色的鸡肠和深红色的血
汤，端到亲王面前。亲王瞄一眼，赏心悦目，吃一口，赞不绝口。吃好一碗，赤老（6
）竟然挥挥手：“再来一碗！”好，108只鸡又... 阅读全帖 |
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m******e
发帖数: 1244 | 50 第十七样小吃：鲜肉汤团
从前，汤团是过年吃的东西。我小辰光过年，最不喜欢吃的恰恰是汤团。阿拉姆妈（1
）只做猪油汤团，油是油得来，甜是甜得来！做起来还复杂得不得了，绝对不像现在到
店里买团面粉回来包包那么简单。那时候，做汤团，是要讲“流程”的。
第一步，浸米。第二步，磨米或舂米。第三步，沥干米。第四步，包汤团。第五步，煮
汤团。第六步，才轮到吃汤团。没个几天几夜，想吃汤团，做梦！
可我却喜欢那种有着年味的感觉，而且最喜欢磨米。问邻居家借来石磨，放米和水到石
磨的洞洞里，顺时针慢慢地磨啊磨，米浆就会流到布袋子里。日子也就随着这磨石的转
动，而流淌不停。岁月往事，许多都记不得了，惟有这磨石，盘在了心头，横桓而缭绕
．．．
那时候，有石磨的人家不多，到了年景，多数要问隔壁邻居借。借不来的时候，姆妈也
会让年少的我，背上米袋子去专门舂米的人家舂米。舂米的队伍排得很长，好在舂米的
速度很快。我记得舂米的人家是石库门房，舂米的人脚踏木杠，在天井里（2）一上一
下，犹如我们童年白相（3）翘翘板，看着也觉得好玩。
那时的人家，过年一般做芝麻汤团，芯子是黑洋酥（4），一口下去，既油且甜。我天
生不喜欢吃... 阅读全帖 |
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