J*****n
发帖数: 4859 | 1 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: withoutacar (我决定好好说话了。), 信区: Military
标 题: 纽约时报：中国北方美食征服纽约
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 19 14:59:19 2014, 美东)
在一个很难寻找的小中餐馆，你可以品尝到中国很多省份的美食。
偶遇“北方美食”可能还容易些，专门去找反倒不易。它的地址是百老汇东88号，
但是店面实际上在街角另一边的福赛斯街，正门上方有个神秘的106号（后来才知道是
套房的编号）。菜单上有英文店名Taste of Northern China，门面上只有中文店名，
旁边加的英文注释“China Local Cuisine”（中国地方美食）没有太大帮助。
不管怎样，反正你已经来了，手里拿着一把烤串，它们用箔纸松散地包着，散发出
烟熏味和咸味，上面撒着诱人的孜然和辣椒：整只尖青椒像爪子一样，比竹签还长，特
别辣；四季豆切成两英寸长的条，横着串起来，让人想起嵴椎；柔嫩的小鸡心含脂肪少
，更像牛排，不像鸡肉；透明的牛筋块很有嚼头；花椰菜上布满碳烤的斑点；鱿鱼腿像
蛇一样弯曲。
... 阅读全帖 |
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e*****n
发帖数: 240 | 3 青团子从前是江南地方清明节扫墓用的祭物，皮子粳糯混杂，馅心酿制粗糙，一般为农
家自食。
传说清朝末年，正仪镇有个叫赵慧的女子，发现一种酱麦草是做青团子青汁的好原
料，而用手工磨的粉做的团子更为柔软细腻，又不粘牙，存放数天不破裂、不发硬、不
变色。后来正仪镇中心桥南一爿糕团店的陈四宝老大娘从赵慧处学得了这个秘方，从此
青团子供应于市场，成了一种色味兼美，饶有乡土特色的点心。
而后在改进团子馅心上又下了功夫，用百果心，采用枣子去核切成细粒，加白糖、
玫瑰花、松仁配合；另一种是豆沙心。在这两种馅心做成的团子中嵌一小块水晶般的猪
油，这样吃起来甜而不腻，肥而不腴，压舌生香，其味醇美。从此正仪青团子的色、香
、味胜过苏州黄天源、上海沈大成而闻名于苏沪一带。
苏州一年四季各个时令都有各种名堂的糕团：一月元宵，二月二撑腰糕，三月青团
子，四月十四神仙糕，五月炒肉馅团子，六月二十四谢灶团，七月豇豆糕，八月糍团，
九月初九重阳糕，十月萝卜团，十一月冬至团，十二月桂花猪油糖年糕。按着这口诀，
一一吃过来，一年也就到头了，如此周而复始。
相传青团子是用雀麦草汁和入糯米，一起舂... 阅读全帖 |
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l****6
发帖数: 2325 | 4 枣泥也好豆沙也好都是黏糊糊的一团，还是传统伍仁月饼最好，记得小时候只有这种月
饼，这几年很少见了，几乎所有月饼都变成黏糊糊的馅了，直粘牙。
幸好这回Costco有素伍仁的，一次买了4盒，真有点儿以前老月饼的味道呢。 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 5 Whole Foods必败食物清单
图片请参考原帖：
http://mp.weixin.qq.com/mp/appmsg/show?__biz=MjM5NDc0NDI4NQ%3D%
Whole Food是美国最大的有机食物连锁超市，也是买有机或者高档食材的好去处。小编
整理收集了小伙伴们推荐的食物清单，大家做好功课再去囤货吧！
各种口味的气泡水。每种都很好喝！
果汁里飘着颗颗粒粒的小种子，像百香果子一样。据说富含omega-3, 蛋白质，膳食纤
维，抗氧化物。因为属于谷物，所以富含的omega3比鱼油里的安全。不会有海洋污染物
，不会过敏，且无胆固醇！膳食纤维可以增强饱腹感，促进肠道蠕动，防止便秘！据说
还是减肥理想产品，因为有饱腹感，抗氧化物更不用说啦！
自制的柠檬汁，味道很浓，很好喝！
玻璃瓶牛奶。 特别特别浓，特别特别香，瓶口一层天然奶油，很有小时候喝的牛奶的
味道。一定要买whole milk！
whole food 买的这个酸奶太好吃了！浓浓奶味，淡淡的甜，比noosa更creamy。
gelato和talenti在它面前简直弱爆了。买了mass mocha，一打开竟然流出了... 阅读全帖 |
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e***d
发帖数: 8248 | 6 水饺皮还是 matters 的，皮厚了粘牙，同同的皮就有点厚，不爽。
皮薄的饺子一口下去，才能真正体会到什么叫 encapsulation.
//假洋鬼子E文，呵呵。 |
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x******x
发帖数: 1903 | 7 吃过一次炒年糕，比我自己炒得还烂，年糕质量太差，粘牙，从此不去了 |
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x******x
发帖数: 1903 | 8 就是生计和一条龙中间那个。
吃完回家就拉肚子了，菜味道差还不干净，
而且很贵，清粥小菜，随便一个炒素菜也要8.99起，从此再不去了。
昨晚想喝点粥，就一家三口去了。
店里不忙，算我们也就5，6桌，外面有三个服务员。
点了三个菜，家常豆腐，柯仔煎，脆皮大肠，还有地瓜粥和葱油饼。
其中一个菜家常豆腐我点的时候重复确认了两遍不要辣，
因为娃不吃辣，就喜欢吃豆腐别的菜都不怎么吃。
结果上来的时候居然还是辣的，豆腐上都是红的辣椒。
waiter上菜时候说这个只有一点点辣，我家娃吃没事的。原来他还不是忘了啊。
我倒，我家娃吃啥不吃啥他倒比我清楚？
在我坚持下，waiter给拿回去了，说重新做。
后来再端上来确实看不见辣椒了，但吃起来还是有点小小的辣，
应该是就回了回锅重新加了遍调料。
豆腐居然还有点酸，觉得是坏了，
但真很难想象一家餐馆豆腐还会坏，又不是海鲜和肉？
就这一个破家常豆腐，$8.99
柯仔煎中规中矩。
脆皮大肠这个难吃阿，切得都是连刀的，一夹起来一串。
而且大小及其悬殊，最大一块和饺子差不多，一口居然吃不下啊。
大肠中间还塞上了生葱，我还是头一次见到。
味道难吃得要命，我这个喜欢吃大肠... 阅读全帖 |
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er
发帖数: 4457 | 10 有几个人问我烤年糕的方子，我不好意思的贴一个，这个没啥技术量。 我做的时候没
太量，所以方子只是一个大致的量。这个烤年糕对比例的要求没有面包，蛋糕那么严格
，大致就可以了。
原料：糯米粉1袋，沾米粉1/4袋，coconut powder一袋（optional),糖: 一杯左右，油
：1/３杯，baking powder: 1 tea spoon, 蛋：3个， 椰奶或奶：2.5-2.75杯
烤箱预热375F,烤盘抹油
把原料混合，倒一半米糊入烤盘，加上红豆馅做夹层，再倒入另一半米糊。喜欢芝麻的
可以加点芝麻在上面。
烤40-45分钟，牙签插入拔出干净即可
说明：
１. 沾米粉可以不加。但纯糯米做出来的会比较粘牙。
２. 烤年糕可以随便发挥，比如，可以加入泡过的花生，就是传统的花生年糕。 我们
那还有用南瓜做的叫金花果， 年糕还可以做咸的，比如加咸菜的菜头果，还可以加虾
米什么的。
３. 以上奶的量我只是个估计，米糊的粘稠程度大约是能流下来就可以了。有点象油
漆那个粘稠度
４. 年糕最正宗的应该是蒸的，底下垫上年糕叶来蒸。 我从小不喜欢那个年糕叶的
味道。我更喜欢用竹叶或者粽子叶。 蒸年糕... 阅读全帖 |
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s*********t
发帖数: 16647 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
er (月光--每月钱花光光) 于 (Sun Jan 8 03:12:54 2012, 美东) 提到:
有几个人问我烤年糕的方子，我不好意思的贴一个，这个没啥技术量。 我做的时候没
太量，所以方子只是一个大致的量。这个烤年糕对比例的要求没有面包，蛋糕那么严格
，大致就可以了。
原料：糯米粉1袋，沾米粉1/4袋，coconut powder一袋（optional),糖: 一杯左右，油
：1/３杯，baking powder: 1 tea spoon, 蛋：3个， 椰奶或奶：2.5-2.75杯
烤箱预热375F,烤盘抹油
把原料混合，倒一半米糊入烤盘，加上红豆馅做夹层，再倒入另一半米糊。喜欢芝麻的
可以加点芝麻在上面。
烤40-45分钟，牙签插入拔出干净即可
说明：
１. 沾米粉可以不加。但纯糯米做出来的会比较粘牙。
２. 烤年糕可以随便发挥，比如，可以加入泡过的花生，就是传统的花生年糕。 我们
那还有用南瓜做的叫金花果， 年糕还可以做咸的，比如加咸菜的菜头果，还可以加虾
米什么的。
３. 以上奶的... 阅读全帖 |
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l*******n
发帖数: 558 | 12 那个不是南瓜馅而是菠萝馅，如果再炒干不但不会硬反而会粘牙。
因为没有添加物，水果馅太软的缺点还这不好解决。不过我会尽量想办法争取改进。
这些月饼的尺寸都有详细描述。冰皮月饼是没有大块的。
至于价格，个人见仁见智吧。
反正我所看到的月饼不论大小没有低于2刀一个的。
虽然我的包装很简陋但每个月饼都是真材实料尽心尽力精心制作的，我觉得值这个价。
希望大家不要认为是自制的就必须应该贱价。
你信不信0.5刀连成本都不够？
总之，还是谢谢你的评价。 |
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l*******n
发帖数: 558 | 13 最开始的方子是纯菠萝的，很软还较酸，所以已经废除了。
lz吃到的这个，已经是掺了冬瓜的新配方了，可还是有点软~~
而且不能再干，否则粘牙啊 。
继续想办法吧。 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 14 lg生日，他说“all i wanna do for my birthday is to go fishing!"
于是他自己约了两个小伙儿，凌晨就出发去了galveston
当天天气很好，钓鱼的人不少，天上还有貌似是鹰的鸟
第一枚型男，看！都给晒得这么蔫儿了还在摆造型～
第二枚型男，注意看大家可能见过哦～小伙也钓了条不知道是什么鱼的海鱼，不过这条
鱼牺牲了，他们把这条鱼切了做
饵，好钓更大的鱼！
第三枚型男，看这怪异的打（二声）扮，好找打～！钓的东西也怪异～
好东西上钩了！其他鱼的肉没有白费啊！
回来了，本来人就很黑，出去晒了一天，更像是非洲回来的了～看看对比～
展示战利品
上桌之前最后再端详一下这獠牙～有个同事伸手去摸了一下，就摸这一下就把手割破了
，真的是很锋利的牙齿！
完了以后直接拿厨房杀了，第一次吃鲨鱼，没有想象的难吃，因为都听说鲨鱼不好吃。
肉嚼到最后稍微有点粘牙的嚼劲
～要是不告诉我我还不会知道这是条鲨鱼。。但我还是没有吃多少，就吃了一点点，因
为还是有点心理障碍的～觉得奇
怪～后来剩下的被一个很爱吃鱼的同事带回家独享了～ |
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a**h
发帖数: 1085 | 15 鑫城的不敢恭维，这么说吧，从里到外都沾不上边。
都不好意思挑，因为实在是没有可说的。你说那皮，粘牙的，根本一丁点儿绿豆面的味
都没有；果子在那儿？鸡蛋是那么吃的吗？那顶多叫大饼卷鸡蛋。借天津人常说的词儿
：别寒碜啦！ |
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P******2
发帖数: 2312 | 16 终于看到有人有同感了。以前刚开张的时候，看到板上有人推荐。赶快跑去试吃。点了
被强烈推荐的生煎，豆皮和一个什么炒肉（农家炒肉？）。豆皮很油但可以吃，但是那
个生煎包和炒肉的猪肉腥味和油味如此强烈（而且包子的皮里还有白色粘牙的没熟的
部分），尝了两口就没敢再吃。即使这样，出来以后好长时间感觉嘴里还好大一股油腥
味。中国城的馆子也吃了不少，这种经历还从来没有过。 |
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b*****1
发帖数: 3331 | 17 煎饼里面夹什么不是重点，重点是刚出锅的。北京的煎饼里面果子也好，薄脆也罢，嚼
着都粘牙，不用点臂力都没法吃。
天津麻花也是一个脆，运到北京还是入口酥，北京也有麻花，殷桃小口的不能吃，臂力
不足的也吃不了。 |
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l**m
发帖数: 2675 | 18 哈哈 我感觉阮天明好像就是类似选手 抢攻很少 后场正手球都是后跨步接 不像其他高
手后场正手球大都是并步起跳接/杀 不过阮的打球节奏很快 应该算很劲道的牛皮糖 不
是那种粘牙的软糖 |
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n******d
发帖数: 3583 | 19 上周末完成了第一个世纪骑，穿着绿色的活动jersey参加的，所以就做了回标题党。
Distance: 102 miles
Elevation: 5087 feet
Elapsed Time: 07:33:11
Riding Time: 06:17:00
第一次参加，定下的目标只是8小时完成全程，所以骑的比较保守，每个补给点都停下
来充分休息吃东西。所以完成得非常舒服，整个过程很享受。当然不卖力的结果也搞得
有些遗憾，现在老想，如果给点压力，push 一下，能不能在6到6个半小时完成。这也
许是明年的目标啦。也许这也是大家一次又一次参加活动的原动力啦，呵呵。
活动的后半程感受到了大腿抽筋的味道，小抽了几次，挺了一下就过去了，感觉光靠加
在水里的电解质好像还是不够，应该还是要口服一些盐片。也许也有可能还是对长距离
不习惯。
补给站提供的clif shot bloks吃起来相当不错，不粘牙，成份和gel一样，但不会像
gel吃完后粘糊糊的，决定做为以后骑车的必备能量啦。
骑得快的人真是快，根据结果，最快的男女都只用啦4小时16分钟，够凶猛阿。
一路上，下坡总是被人超，但是到了下一个climb... 阅读全帖 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 20 lg生日，他说“all i wanna do for my birthday is to go fishing!"
于是他自己约了两个小伙儿，凌晨就出发去了galveston
当天天气很好，钓鱼的人不少，天上还有貌似是鹰的鸟
第一枚型男，看！都给晒得这么蔫儿了还在摆造型～
第二枚型男，小伙也钓了条不知道是什么鱼的海鱼，不过这条鱼牺牲了，他们把这条鱼
切了做饵，好钓更大的鱼！
第三枚型男，看这怪异的打（二声）扮，好找打～！钓的东西也怪异～
好东西上钩了！其他鱼的肉没有白费啊！
回来了，本来人就很黑，出去晒了一天，更像是非洲回来的了～看看对比～
展示战利品
上桌之前最后再端详一下这獠牙～有个同事伸手去摸了一下，就摸这一下就把手割破了
，真的是很锋利的牙齿！
完了以后直接拿厨房杀了，第一次吃鲨鱼，没有想象的难吃，因为都听说鲨鱼不好吃。
肉嚼到最后稍微有点粘牙的嚼劲
～要是不告诉我我还不会知道这是条鲨鱼。。但我还是没有吃多少，就吃了一点点，因
为还是有点心理障碍的～觉得奇
怪～后来剩下的被一个很爱吃鱼的同事带回家独享了～ |
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j***y
发帖数: 5098 | 24 ☆─────────────────────────────────────☆
chongchong1 (虫虫) 于 (Thu Jul 14 11:06:32 2011, 美东) 提到:
也不是超级讨厌跑步,就是坚持不下来,跑久了觉得很无聊
以前学校运动会也是跑过3000米项目的
当时不知道为什么那么有训练的热情, 早也跑,晚也跑的
现在觉得很没劲呢,但好像就跑步,减肥比较快点?
总而言之,还是想跑的,但怎么能坚持
还有热情呢>
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mark (花生，微爷远爷的爸爸) 于 (Thu Jul 14 11:09:57 2011, 美东) 提到:
参加个比赛。group run
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chongchong1 (虫虫) 于 (Thu Jul 14 11:11:49 2011, 美东) 提到:
这一般上哪找呀,
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mark (花生，微... 阅读全帖 |
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B******f
发帖数: 2489 | 25 1、顶穆勒的是特洛或副司机。ozil一直在场上晃，有点软，这场还有点粘。
2、敢all in德国vs西面太冒险，赶快贷款all in下场你荷vs西面是正经，必然翻本 |
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g*********o
发帖数: 20357 | 27 小学自然课不养吗？我也养了不少，后来变成蛾，有几只扑腾着飞到门口我不知道被踩
粘了，可能因为有卵，bia ji bia ji的声音很恶心，现在还有印象，呵呵 |
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g*********o
发帖数: 20357 | 28 小学自然课不养吗？我也养了不少，后来变成蛾，有几只扑腾着飞到门口我不知道被踩
粘了，可能因为有卵，bia ji bia ji的声音很恶心，现在还有印象，呵呵 |
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L****A
发帖数: 12692 | 29 在推荐好吃的西红柿那个帖里，我把Black Krim列为不好吃的品种名单。非常抱歉，是
我弄混了，和另外１个黑色品种的西红柿混了名字。特此更正！
今天特意摘了个完全成熟的Black Krim品尝，－ 味道不错！很肉感，就是所谓的meaty
吧。籽很小，咬起来不粘牙。水份和西红柿味道也足，很甜，有点轻微堠嗓子。可推荐
！大小也合适，不是巨大个，但生吃１个绝对够量。决定明年可以再种２棵。 |
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m**6
发帖数: 6426 | 30 我三寨了最简单的面食--面粉做的发糕，样子还凑合，但是吃起来有点粘牙。
用华人超市的大米粉，做出来的口感是不是好些？ |
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W***e
发帖数: 5422 | 31 赞，不过糖葫芦好粘牙啊，还是元宵比较好，元宵节快乐！ |
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D3
发帖数: 1949 | 32 明明是心地软弱，立场不坚定。。本来在抓到之前还恨得牙痒痒的说 |
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b********n
发帖数: 16354 | 35 棕黑色的是不是紫米做的啊～～紫米做什么都好吃，可惜现在不敢买啦，怕是染的色～
～小时候才常吃～～
糍粑看起来跟江浙的糍糕很像，我老家也有，可能叫法不一样～～貌似很多地方上的小
吃都有想通之处～～我们的糍糕是米放凉捣实压成，然后切块油炸，不过米粒还保持原
型没有压碎，小时候都做早点吃～～
糯米东西都好好吃，但记得小时候吃起来觉得很粘牙又蛮结实，现在回家吃起来都觉得
水水的，好遗憾的说～～
绿色的你们那儿是蒿草磨的么，取其颜色？
。。 |
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c********d
发帖数: 11593 | 36 据说是老北京牌子了。这个牌子的冰糖葫芦我在淘宝买过，因为是食品，必须走EMS，
那个邮费真真是酱油比鸡贵啊……
我买的那种，里面的山楂是蜜饯山楂的质地，不是我小时候吃的新鲜山楂。外面的糖壳
更像是麦芽糖，非常粘牙。吃了两个之后感觉实在不对，不吃了。倒是娃很喜欢。 |
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wh
发帖数: 141625 | 37 海苔饼我也想起来了，咸丝丝的。
我也喜欢白巧克力，纯纯的样子，哈哈。我妈喜欢黑巧克力，也蛮酷……
粽子糖是不是有股薄荷味？琼脂软糖很粘牙吧？！我那时喜欢大白兔奶糖、海南椰子糖
、话梅糖、还有透明的各种颜色的水果糖。
包子我也不要吃，主要是不吃肥肉。食堂的包子我从来不买，只买菜包、刀切馒头、豆
沙包。杭州大包子我从没吃过，而且很纳闷怎么出名的，以前从没听说过。
你俩一个赛一个赵飞燕……你干什么力气活…… |
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m**e
发帖数: 27062 | 38 不过在美国吃到的白巧克力真是太甜了，彻底不再想吃了
粽子糖没有薄荷味，应该是麦芽糖的味道，加松子
琼脂软糖是唯一不粘牙的软糖，可能，小长方条形
素春斋的菜包好吃！
我刚去那边的时候天天扛着。。大概十斤的东西在几个楼之间来回走
几天下来，中饭吃得倍儿好倍儿快，一份饭可以和大家差不多时间内完全吃光
当时感叹，原来我就是四体不勤所以才从小到大胃口不好，劳动光荣啊 |
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m**e
发帖数: 27062 | 39 扛的是小纸板箱，里面大多是液体，我的实验要用的机器不在我办公室那个楼，所以搬
着来来回回。其他人用小推车搬运。我当锻炼。
琼脂软糖果然是不太找得到图了。这个比较像。现在的卖点仍然是不粘牙和不甜啊
另一个是粽子糖 |
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a**t
发帖数: 2018 | 40 来自主题: WaterWorld版 - 大白兔奶糖 老了，吃不了这么甜腻粘牙的东西了。 |
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wh
发帖数: 141625 | 41 你没听说过吗？我听说过，没吃过。这个冰皮其实不冰，就是白的，所以像冰。很粘牙
，糯米放得很多。里面的馅啥都有，豆沙的，莲蓉的，等等。都是甜馅。 |
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b*s
发帖数: 82482 | 42 大黄是多种蓼科大黄属的多年生植物的合称，也是中药材的名称。在中国地区的文献里
，“大黄”指的往往是马蹄大黄。在中国，大黄主要作药用，但在欧洲及中东，他们的
大黄往往指另外几个作食用的大黄属品种，茎红色，气清香，味苦而微涩，嚼之粘牙，
有砂粒感。秋末茎叶枯萎或次春发芽前采挖。除去细根，刮去外皮，切瓣或段，绳穿成
串干燥或直接干燥·中药大黄具有攻积滞、清湿热、泻火、凉血、祛瘀、解毒等功效。 |
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s**d
发帖数: 787 | 44 It is too sticky. I glued myself, ... to myself. |
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n*******1
发帖数: 4152 | 45 5是桂花马蹄糕吗？桂林叫做马蹄糕的好像是另一种，用小碗那么大的钵装着蒸好后，
把糕体用竹签整个挑出来，像发糕一样有点粘牙，上面撒了红糖桂花。 |
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f***y
发帖数: 1191 | 46 我江苏的，家乡有一种改良的汤圆，不是糯米粉，是另外一种米做的粉。不粘牙。里面
通常包菜，素的，青菜和素油。超级好吃。可惜离开家乡就永远吃不到了。因为那个米
好像是我们那一带人种的，米粉也是特制一定粗糙度，不是极粉的。 |
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