由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: 粉摊
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s**********u
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【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: Guang_Xi
标 题: 【我家乡的美食】魂牵梦绕的螺蛳粉
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 18 20:14:38 2012, 美东)
我不在柳州出生,却在柳州长大,人生中最美好的年华都是在柳州度过的,人生中
最清晰最美好的记忆也是柳州的, 记忆中总也挥不去的是柳州街头巷尾都有卖的螺蛳
粉,夜里做梦经常梦见的也是那些螺蛳粉摊,魂牵梦绕的是那一碗火红的螺蛳汤里面飘
着的粉,青菜,鸭脚,腐竹, 炸蛋,卤蛋。
来到美国了找不到螺蛳粉摊了,怎么办?绞尽脑汁回忆以前吃螺蛳粉时多嘴多舌跟
NN个老板娘套近乎闲聊天得到的攻略以及无数次亲眼观摩老板娘的操作,然后咬咬牙告
诉自己,没有螺蛳摊我照样吃螺蛳粉!我到中国超市买石螺,紫苏,酸笋,腐竹,鸭脚
,沙骨,回来开始做。
石螺用紫苏,酸笋, 七姐妹辣椒和香料炒香,再放沙骨和石螺熬汤,特别鲜香甜
美。腐竹和鸭脚用油炸过后放进螺蛳汤锅里煮进味,米粉用冷水泡一夜后用开水煮熟。
看看哈,我自己做的螺蛳粉!广西同... 阅读全帖
s**********u
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我不在柳州出生,却在柳州长大,人生中最美好的年华都是在柳州度过的,人生中
最清晰最美好的记忆也是柳州的, 记忆中总也挥不去的是柳州街头巷尾都有卖的螺蛳
粉,夜里做梦经常梦见的也是那些螺蛳粉摊,魂牵梦绕的是那一碗火红的螺蛳汤里面飘
着的粉,青菜,鸭脚,腐竹, 炸蛋,卤蛋。
来到美国了找不到螺蛳粉摊了,怎么办?绞尽脑汁回忆以前吃螺蛳粉时多嘴多舌跟
NN个老板娘套近乎闲聊天得到的攻略以及无数次亲眼观摩老板娘的操作,然后咬咬牙告
诉自己,没有螺蛳摊我照样吃螺蛳粉!我到中国超市买石螺,紫苏,酸笋,腐竹,鸭脚
,沙骨,回来开始做。
石螺用紫苏,酸笋, 七姐妹辣椒和香料炒香,再放沙骨和石螺熬汤,特别鲜香甜
美。腐竹和鸭脚用油炸过后放进螺蛳汤锅里煮进味,米粉用冷水泡一夜后用开水煮熟。
看看哈,我自己做的螺蛳粉!广西同乡会聚会我做给大家吃,有人提议我开粉店呢!
s**********u
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我不在柳州出生,却在柳州长大,人生中最美好的年华都是在柳州度过的,人生中
最清晰最美好的记忆也是柳州的, 记忆中总也挥不去的是柳州街头巷尾都有卖的螺蛳
粉,夜里做梦经常梦见的也是那些螺蛳粉摊,魂牵梦绕的是那一碗火红的螺蛳汤里面飘
着的粉,青菜,鸭脚,腐竹, 炸蛋,卤蛋。
来到美国了找不到螺蛳粉摊了,怎么办?绞尽脑汁回忆以前吃螺蛳粉时多嘴多舌跟
NN个老板娘套近乎闲聊天得到的攻略以及无数次亲眼观摩老板娘的操作,然后咬咬牙告
诉自己,没有螺蛳摊我照样吃螺蛳粉!我到中国超市买石螺,紫苏,酸笋,腐竹,鸭脚
,沙骨,回来开始做。
石螺用紫苏,酸笋, 七姐妹辣椒和香料炒香,再放沙骨和石螺熬汤,特别鲜香甜
美。腐竹和鸭脚用油炸过后放进螺蛳汤锅里煮进味,米粉用冷水泡一夜后用开水煮熟。
看看哈,我自己做的螺蛳粉!广西同乡会聚会我做给大家吃,有人提议我开粉店呢!
e******e
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4
来自主题: NewJersey版 - 记忆中的片段------汤粉
小时候因为家里管得严,一直不让到外面吃早餐,总是要在老妈的监督下吃上一大碗面条
才让出门。但是每每路过冒着腾腾热气的粉摊时还是要忍不住的咽一下口水。柳州的汤粉
讲求汤头的鲜美,所以必要在前一天就将大块的筒骨炖上,这样骨头的味道才能尽数的熬
成鲜汤。烫的粉也有讲究,圆筒粗条的叫榨粉,经煮耐嚼;扁的叫切粉,容易进味。粉摊
的老板们都是一大早4,5点的时候就去把一天要用的新鲜湿粉拉回来,每天必用新鲜的,
隔夜的就做不出那个味道。榨粉也好,切粉也好,都要一一的分成1两,2两或3两的分,
这样可以根据客人的要求快速下锅。汤,粉之外,很重要的就是配料了,葱花,酱油,香
油,和店家特制的卤汁通常是预先放在碗里的。除此之外,炸黄豆,脆皮是后来放在汤粉
面上的。客人来了,要一个二两的榨粉,熟练的小工就会迅速的将一把分好的二两榨粉放
入烧开的水中,不断的抖动漏勺,让粉条均匀的被烫软,2,3分钟就拿起来盛入放好底层
配料的碗中。然后你可以从旁边摆的一溜的配菜中挑你喜欢的,牛肉叉烧,猪肉叉烧,牛
腩,瘦肉,三鲜,粉肠,烧肠,酸笋,等等等等。加完配菜后你可以选择干吃或湿吃。干
吃就是将粉,配菜,卤汁拌匀,然后桌
f******i
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在那个被不少人误认为是蛮荒之地的我的故乡,有一种家喻户晓的小吃俗称卷筒粉。
这种据说是从越南传过来的食物虽然成为不少乡民们每日的早餐,但可惜这种食物太小
众,出了广西甚至出了南宁地区都没有人知道. 唯有广东人吃的肠粉或者越南人吃的星
河才有几分相似。
每当和妻子一起去广东早茶品尝她家乡的早点,食不厌精的特色总是在广东人
的食谱里体现得淋漓尽致。但是当一份份用料讲究,做法别致的虾饺,蟹黄烧卖和鱼翅
饺由体贴的妻子夹到我碗里时,不知为何,我的心中总是想起家乡那份我常常吃的早饭
--卷筒粉。
卷筒粉的做法很简单。和大多数米粉一样,制作者先把大米浸泡后磨打成米浆,再通
过热锅蒸成薄薄的一块块粉皮,接着用抹上花生油的专用竹刀快捷地把粉皮从热蒸茏布
上起出来,并趁热在粉皮中加入诸如木耳,韭菜或者碎猪肉等各种炒熟的馅料,高级点
的还加上一两颗炸得喷香的虾米提味。最后把放了熟菜的粉片卷成粉筒,并用刀切成适
量长短即可。
吃的时候就讲究了,首先把手洗干净(不洗也可以)或者是用手在衣襟是裤裆上擦
干净。然后就在粉碗中加入调有适当米醋、食油、广西特制黄皮酱等配料,这就是一碗
颇有风味,软滑... 阅读全帖
s**********u
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6
来自主题: Guang_Xi版 - 那天我试吃了BROOKLYN的螺丝粉
不要紧啦,各人喜欢啦,只要喜欢,怎么做怎么吃都行啦。 我比较喜欢荣军路口有一
家螺蛳粉店的脆皮猪脚,那个猪脚的皮酥松酥松的,像是扣肉的酥松的皮,里面的肉却
是嫩滑嫩滑的,嗯,泡在螺蛳汤里,香辣香辣的,好吃啊,还有鸭脚,柳州螺蛳粉摊的
鸭脚,要数鱼峰邮局旁边螺蛳巷内一家螺蛳粉店的鸭脚最好吃了,天天都人满满的,好
多穿着时髦的柳州妹仔嗦着螺蛳,啃着鸭脚,龇牙咧嘴的嘴角沾满了红油,顾不得斯文
啦,我也曾经是其中一个这样的女生咧。米米乐,你有没有这样吃过螺蛳粉啊?
s**********u
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来自主题: Guang_Xi版 - 正在熬螺蛳粉汤
在柳州的时候那些螺蛳粉摊什么菜都放,生菜,豆苗,空心菜,西洋菜,小白菜,油菜
花,我比较喜欢豆苗。
s**********u
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来自主题: Guang_Xi版 - 正在熬螺蛳粉汤
在柳州的时候那些螺蛳粉摊什么菜都放,生菜,豆苗,空心菜,西洋菜,小白菜,油菜
花,我比较喜欢豆苗。
r*******g
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业内爆料饭馆多改用“大烟壳”粉 可让食客上瘾(图)
2013年06月21日21:10:03 [财经新闻]

编者按:为吸引食客,在食物里掺"大烟壳"已是人尽皆知的行为。餐饮业内人士称,如
今,饭馆使用Mitbbs.com
"大烟壳"不再整颗放,而多用粉末 状的。一些面馆、火锅店和烧烤摊在小吃里加入"大
烟壳Mitbbs.com
"粉,不光能提鲜,更可让食客上瘾Mitbbs.com


“大烟壳”轻易就可以买到。Mitbbs.com


女摊主拿出藏在红色兜子里的“大烟壳”,向记者兜售。京华时报实习记者赵思衡摄
Mitbbs.com
为吸引食客,在食物里掺"大烟壳"已是人尽皆知的行为。餐饮业内人士称,如今,饭馆
使用"大烟壳"不再整颗放,而多用粉末 状的。一些面馆、火锅店和烧烤摊在小吃里加
入"大烟壳"粉,不光能提鲜,更可让食客上瘾。根据举报,记者昨天走访了3家批发市
场,发现均有此物出售。市公 安局禁毒总队表示将实地探访,一旦查实将抓捕严处。
Mitbbs.com
>>业内爆料饭馆多改用"大烟壳"粉Mitbbs.com
"饭馆用‘大烟壳’,不再敢明目张胆地... 阅读全帖
r*******g
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10
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: repeating (千王之王), 信区: Military
标 题: 业内爆料饭馆多改用“大烟壳”粉 可让食客上瘾(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 22 15:02:00 2013, 美东)
业内爆料饭馆多改用“大烟壳”粉 可让食客上瘾(图)
2013年06月21日21:10:03 [财经新闻]

编者按:为吸引食客,在食物里掺"大烟壳"已是人尽皆知的行为。餐饮业内人士称,如
今,饭馆使用Mitbbs.com
"大烟壳"不再整颗放,而多用粉末 状的。一些面馆、火锅店和烧烤摊在小吃里加入"大
烟壳Mitbbs.com
"粉,不光能提鲜,更可让食客上瘾Mitbbs.com


“大烟壳”轻易就可以买到。Mitbbs.com


女摊主拿出藏在红色兜子里的“大烟壳”,向记者兜售。京华时报实习记者赵思衡摄
Mitbbs.com
为吸引食客,在食物里掺"大烟壳"已是人尽皆知的行为。餐饮业内人士称,如今,饭馆
使用"大烟壳"不再整颗放,而多用粉末 状的。一些面馆、火锅店和烧烤摊在小吃... 阅读全帖
o***s
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台湾民众近来又陷入“毒食”恐慌中!毒淀粉事件持续延烧,现在可能连吃个炸鸡排都有可能中奖!
毒淀粉恐流向小吃摊
彰化地检署22日会同卫生局人员前往员林镇一间中盘商稽查,查到业者从去年开始向台南协奇公司进货8百多地瓜粉、并混合其他粉类,卖给下游小吃业者,其中,有一款号称独家配方的鸡排酥炸粉,被检验出含有顺丁烯二酸高达4270PPM。彰化卫生局忧心,这家中盘商用引进的有毒淀粉,调制成独家配方的酥炸粉后,恐怕已经流向云林和彰化员林下游的鸡排摊、小吃摊等。 中盘商老板娘受访时喊冤:“协奇出货都是全省的,我们也不知道,被他们搞的不知道该怎麼办,吃也吃不下,睡也睡不着。毒物专家说,被掺有顺丁烯二酸的酥炸粉,通常里在鸡排上,一片有将近100公克,以体重60公斤来算,一年吃下20片鸡排,就可能造成不孕或终身洗肾。
验出2000公斤毒淀粉
毒淀粉查不完,雪球愈滚愈大,再爆有一家淀粉厂沦陷! “卫生署”针对全台99家淀粉厂展开全面稽查,昨天一部分检验结果出炉,在台南市茂利淀粉厂贩售的地瓜粉中,同样检出顺丁烯二酸20ppm,紧急封存工厂内100包、重2000公斤原料及產品,供货源头与最早爆发问题的协奇淀粉厂一... 阅读全帖
q*******n
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12
昨天我找到一个工作。 唐人街一个超市里的寿司柜台招工, 我进去问, 被可能是香港
人的摊主立即录取。我一直都按今天去上班准备, 但到临出发前十分钟, 改变主意, 不
去报到了。
其实如果他在贴在超市大门的招工纸写明它是寿司摊档, 我就不会进去问。 他只写"饮
食部招员工, 会广东话和少许英语"。
我看了就进去问, 发现它是刚在超市里租的一个柜台, 刚开业。柜台里有三个人, 一个
是30岁男, 很可能是香港人, 自己做寿司和收银, 还有两个貌似18-20岁的男孩, 几乎
像是打暑期工的高中生或大学生, 也可能是老板的亲戚, 也可能是刚移民来美国的新移
民。
我用白话问老板招不招工, 他问我做没做过餐馆, 我说做过, 他就立即把我录取了。
说现在这里只有三个人, 所以没有分工, 什么都要做。 上班9:30-19:30, 工资7。25元
/小时。
基本上就这样, 就叫我明天9:30来试工。
我和这个小老板说话时注意到他身后的台上有十几斤三文鱼, 他显然正在把它斜切成薄
片, 心中知道这是做寿司的。 我怀疑他是否能卖掉这么多寿司。
再看它的"厅面", 只是靠墙一个一尺宽的只够放一个碗的"台",... 阅读全帖
c***s
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13
玉林狗肉节
2015年6月22日,广西壮族自治区玉林市,一年一度的民间夏至“荔枝狗肉节”到来。街头人流量密集,玉林当地相关部门为了加强街头防控,应对不测,武装车辆及人员持枪巡逻。据了解,“荔枝狗肉节”是中国广西玉林市民间自发形成的节日,是一种欢度夏至的民俗。图为街头巡逻的武警车辆。
据国外网站报道,国际人道协会(HSI)成员在玉林偷拍了狗肉节前的场景。报道中写道,一年一度的玉林狗肉节到来,成千上万的狗被运输、交易、屠宰、吃掉。据了解,2015年6月,国际人道协会发起一项活动,反对中国玉林荔枝狗肉节,包括喜剧演员热维斯在内的众多知名人士参与其中。图为广西玉林,狗被关在一个笼子里等待出售。
玉林街头巡逻的警方车辆。
没有张灯结彩,没有敲锣打鼓,没有鲜花,也没有掌声,今天,广西玉林“荔枝狗肉节”平静地开幕了。
在这个中国西南边陲小城,当地人在夏至这天约上三五好友一起吃狗肉、喝荔枝酒、猜拳,近年被称为“荔枝狗肉节”。在互联网的传播下,为众人熟知,也遭遇爱狗人士反对,直至2014年达到高峰。
今年狗肉节到来时,《法制晚报》记者再次来到玉林,发现经历了一年的沉淀,不管是玉林当地人,还是爱狗人士,情... 阅读全帖
s********n
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14
肯德基承认用浓缩液与豆浆粉冲调豆浆
2011-07-29 02:28:10 来源: 京华时报(北京) 有15319人参与 手机看新闻
转发到微博(132)
核心提示:肯德基承认其豆浆系浓缩液或豆浆粉调配而成,但称其豆浆广告从未宣传“
现磨现做”。记者按豆浆粉兑水比例计算,每杯豆浆成本约为0.7元,肯德基售价为热
豆浆每杯5.5元、冰豆浆每杯6.5元。豆浆粉生产厂称豆浆粉中加入了添加剂。
昨天,广东一家肯德基门店外堆放着几箱豆浆粉原料的图片,在微博引起热议。众网友
不满肯德基用豆浆粉冲调豆浆,“街边的豆浆还是煮的呢,那么贵的豆浆竟然是豆粉!
”肯德基承认其豆浆系浓缩液或豆浆粉调配而成,且其豆浆广告从未宣传“现磨现做”。
昨天,一条内容为“肯德基豆浆并非原磨”的微博被转发近3万次。该帖图片显示,5个
标有“豆浆粉”字样的纸箱与其他原料堆放在广东一家肯德基门店外。网友纷纷留言称
被肯德基欺骗,“连早点摊的豆浆都是煮出来的,肯德基那么贵的豆浆竟然是冲出来的
?”
记者在网站搜索“肯德基豆浆粉”,发现一袋号称专供肯德基的480克的豆浆粉售价为
15元。记者按豆浆粉兑水比例计算,每杯豆浆成本约为0... 阅读全帖
c***s
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15
资料图
石花菜凉粉(冻粉),是岛城市民夏日餐桌上不可缺少的一道凉菜。可是,家住单县路的盖女士最近却发现 ,市场上的凉粉越来越多 ,但是味道却越来越不纯正了,“小时候母亲熬的石花菜凉粉,凉凉的,滑滑的,入口即化,还有新鲜的海草的味道。现在市场上卖的凉粉很多 ,据说用一种石花菜粉就能熬出来,有的弹力很大像橡皮糖,摔都摔不碎”。盖女士说的石花菜粉是什么?怎么能熬出凉粉来?与传统凉粉有啥差别呢?记者对此进行了采访、调查和对比实验。
凉粉掉地下没摔碎
“天热,拌个凉粉吃着最舒坦了,可俺家买的凉粉咋跟橡皮似的摔都摔不烂?”近日,市民孔先生提着一兜凉粉向记者求助。
孔先生说,他家小区附近的农贸市场上有很多卖凉粉的,而买回家的凉粉跟他以往吃的海菜凉粉大不一样。“很筋道,一点海菜味儿都没有,吃在嘴里跟嚼蜡一样。”孔先生告诉记者,他换了两三家,都是这个状况。当着记者的面,孔先生拿起一块拳头大小的凉粉往地上摔去,掉在地上的凉粉竟然没有摔碎。“太惊人了!摔都摔不碎,这哪儿是凉粉啊,简直就是橡皮!”孔先生有些无助地说。
听了孔先生的讲述,记者7月21日走访了镇江路、大尧一路、黄岛路、南京路等多处农贸市场,卖凉粉... 阅读全帖
o***s
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肯德基用豆浆粉冲醇豆浆 称未宣传“现磨现做”
昨天,广东一家肯德基门店外堆放着几箱豆浆粉原料的图片,在微博引起热议。众网友不满肯德基用豆浆粉冲调豆浆,“街边的豆浆还是煮的呢,那么贵的豆浆竟然是豆粉!”肯德基承认其豆浆系浓缩液或豆浆粉调配而成,且其豆浆广告从未宣传“现磨现做”。
昨天,一条内容为“肯德基豆浆并非原磨”的微博被转发近3万次。该帖图片显示,5个标有“豆浆粉”字样的纸箱与其他原料堆放在广东一家肯德基门店外。网友纷纷留言称被肯德基欺骗,“连早点摊的豆浆都是煮出来的,肯德基那么贵的豆浆竟然是冲出来的?”
记者在网站搜索“肯德基豆浆粉”,发现一袋号称专供肯德基的480克的豆浆粉售价为15元。记者按豆浆粉兑水比例计算,每杯豆浆成本约为0.7元。记者在肯德基东直门门店看到,热豆浆每杯5.5元、冰豆浆每杯6.5元。该店服务员说,豆浆的确是豆浆粉冲调的。
记者联系到微博图片中豆浆粉的生产厂家。该公司销售部负责人称,他们与百胜公司存在合作关系,也向肯德基北京区域供应豆浆粉,“百胜公司每年购进的豆浆粉都是按吨计价”。
肯德基北京分公司公共事务部回复称,北京市大部分肯德基餐厅供应的醇豆浆是由浓缩豆... 阅读全帖
m********r
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17
【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: mulingbear (木灵熊), 信区: Fujian
标 题: 【三版征文】----怀念小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 11 15:33:33 2010, 美东)
其实俺是安徽人,嫁给了一厦门人。福建也算第二故乡了吧!
但是在厦门呆的时间不长,风土人情不好评价,但是对那的小吃确实怀念的很。
记得有一天吃晚饭的时候,lg说第二天带我去厦门岛内玩。第二天早饭都没吃,
就匆匆忙忙要走。许厝--马巷--厦门岛。我们来啦!
到厦门岛怎么能不去中山街?别人去是干嘛我不知道,但是我去是为了吃。
一路颠簸,肚子好饿啊!拉着lg就往小巷里转。
先来一碗扁食(其实我还是喜欢叫馄饨,)南方的扁食在馅料上和北方不同,
用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合一起打成肉泥,再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒,
汤是用猪大骨熬出来的,吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末,撒些胡椒
粉,味道清甜鲜美,让你忍不住想吃第二碗。但是我要留着肚子吃别的。
然后在一个老爷爷那买了薄饼,继续冲。拐两弯,一个小小的却很多人的店铺,
映入眼前。月华到了,点了碗沙茶面。好不容... 阅读全帖
M********l
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18
猥琐男们 在你们流着口水YY那些高富美的时候 想想矮丑穷的粉木耳矮丑穷的粉木耳和
猥琐男们一样,也是一个弱势的,不受重视的群体。她们心地善良,性格温和,勤奋上
进,却因为腰包窘迫和一张3分的脸被处处排挤。
看着同寝室的高富美黑木耳们一个个在周末打扮得花枝招展,喜气洋洋地下楼与等待她
们的高帅富共度周末,粉木耳们的心在滴血。在周末的漫漫长夜里,她们一个人呆在空
荡荡的寝室,久久不能入睡,黑木耳的笑颜如花,高帅富的含情脉脉像一把把尖刀叉进
她们的心。难道就因为她们矮小,贫穷,不美,就可以剥夺她们爱人与被爱的权利吗?
黑木耳随便勾勾手指,完整的笔记就到了手,粉木耳们只能整日在图书馆里用拼命学习
遣散内心的失落;黑木耳抬玉手擦香汗,马上就有猥琐男把她的行李扛到宿舍,而粉木
耳往往自己一声不吭地拎着箱子上6楼;黑木耳们上课时来电短信不断,应接不暇,粉
木耳每天收到的,只有两条手机新闻报。
粉木耳深知自己不如黑木耳们,她们也不再奢求骑着白马的王子,只求一个认真对待自
己,爱自己的男人。哪怕他是猥琐男,哪怕他穷挫矮丑,只要有心就够了。
可就连这样一个卑微的愿望,上天都不肯成全。
猥琐男们,在你们屁颠... 阅读全帖
m********r
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19
来自主题: Fujian版 - 【三版征文】----怀念小吃
其实俺是安徽人,嫁给了一厦门人。福建也算第二故乡了吧!
但是在厦门呆的时间不长,风土人情不好评价,但是对那的小吃确实怀念的很。
记得有一天吃晚饭的时候,lg说第二天带我去厦门岛内玩。第二天早饭都没吃,
就匆匆忙忙要走。许厝--马巷--厦门岛。我们来啦!
到厦门岛怎么能不去中山街?别人去是干嘛我不知道,但是我去是为了吃。
一路颠簸,肚子好饿啊!拉着lg就往小巷里转。
先来一碗扁食(其实我还是喜欢叫馄饨,)南方的扁食在馅料上和北方不同,
用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合一起打成肉泥,再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒,
汤是用猪大骨熬出来的,吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末,撒些胡椒
粉,味道清甜鲜美,让你忍不住想吃第二碗。但是我要留着肚子吃别的。
然后在一个老爷爷那买了薄饼,继续冲。拐两弯,一个小小的却很多人的店铺,
映入眼前。月华到了,点了碗沙茶面。好不容易找两位置坐下。
终于可以开吃我的薄饼啦。薄薄的饼皮里放上用油稍稍炒过虎苔吸收菜中汤汁
,使薄饼皮不致被馅的汤弄湿搞破。里面是高丽菜、冬笋、胡萝卜、青豆荚、
切成细细的丝,再掺进虾仁、海蛎,铺一些捣碎的花生贡糖,抹上甜辣酱,然
后菜还搁上香菜。脆嫩... 阅读全帖
m********r
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20
【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: mulingbear (木灵熊), 信区: Fujian
标 题: 【三版征文】----怀念小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 11 15:33:33 2010, 美东)
其实俺是安徽人,嫁给了一厦门人。福建也算第二故乡了吧!
但是在厦门呆的时间不长,风土人情不好评价,但是对那的小吃确实怀念的很。
记得有一天吃晚饭的时候,lg说第二天带我去厦门岛内玩。第二天早饭都没吃,
就匆匆忙忙要走。许厝--马巷--厦门岛。我们来啦!
到厦门岛怎么能不去中山街?别人去是干嘛我不知道,但是我去是为了吃。
一路颠簸,肚子好饿啊!拉着lg就往小巷里转。
先来一碗扁食(其实我还是喜欢叫馄饨,)南方的扁食在馅料上和北方不同,
用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合一起打成肉泥,再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒,
汤是用猪大骨熬出来的,吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末,撒些胡椒
粉,味道清甜鲜美,让你忍不住想吃第二碗。但是我要留着肚子吃别的。
然后在一个老爷爷那买了薄饼,继续冲。拐两弯,一个小小的却很多人的店铺,
映入眼前。月华到了,点了碗沙茶面。好不容... 阅读全帖
r********8
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21
1、百货大楼和广场的猪血,田螺也不错,品种多,又实惠!
2、解放影院对面的煎饺、烙饼很好吃。
3、和平影院对面的海南粉。
6、得胜沙路的露沙饭店,海口老牌餐饮,每次去必点的是鸡腿饭
7、解放西路咖啡时间,在里面点过情侣套餐,觉得不错,价格小贵
8、一中斜对面的金鼎,原先的潭牛鸡饭店,海南粉和抱罗粉很赞,周末8点喝早茶后去
难找到位置
9、一中天桥下面,东方广场旁边的小巷,那里有很多吃小吃的地方,推荐肠粉和铁板
虾仁饭和清补凉
10、新华南老牌的清补凉、猪杂粉条汤
11、新华南的清补凉(位于老牌清补凉斜对面,那有龙眼肉,冬天也卖的哟!)
12、新华南那的凉茶,,5毛或1块的菊花茶,很好喝哟!
13、新华北的馄饨好吃,博爱南的猪脚饭和炒地瓜叶不错。
14、解放路阿呀呀旁边的"甜酸辣"..(石榴和芒果很好吃哈!)
15、工人影剧院旁边的铁板烧也不错哈.还有薛家凉茶里的龟苓膏,降火哈!
16、海口得胜沙后路的小吃是出名的:有猪血、九层糕、阉菜、乳猪腿、炒田螺、最好
的是牛腩粥等一些海口小吃下午的品种较多。
17、洪轩的蛋包饭和竹桶饭(忘记什么内容了)不错
18、博... 阅读全帖
c***s
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22
昨日,铁松阳展示捡到的价值16万元的388张火车票。
经过警察多方查找,这些价值16万元的票,是一旅行社的实习生大意丢的,昨日已归还。
在工作的夜摊上捡到价值16万元的388张火车票,结果等了5个小时没有人来认领。于是,44岁的铁松阳不得不在昨日清晨求助渝中区大阳沟派出所民警,不料一番查找之后,不仅没找到人,连电话都打不通。难道是票贩子丢的票?
深夜守摊
他竟捡到好几百张火车票
今年44岁的铁松阳,在人民公园附近的一家夜摊打工,平时在半夜售卖抄手、小面、酸辣粉。前天晚上11点过,铁松阳在收拾摊位上的餐桌时,发现了一个粉红色的纸袋。
“应该是之前吃夜宵的人遗落的。”铁松阳看了看纸袋,发现里面放着十多个银行卡大小的纸包、一本名册以及一面旅行社的小红旗。
“要是别人回家看见东西不在了,肯定会回来取的。”由于要照顾摊位,铁松阳如往常一样将它放在摊位上。以前也经常有食客将东西遗失在摊位上,光手机铁松阳就捡到了十来个。不过他从没想过据为己有,而是把它们放在摊位上的收纳箱里,等待它们的主人来寻找。
“我也不知道要和谁联系,上面这么多人。”铁松阳为搞清楚这些纸包里到底是什么,便随手拆开一个,这才发现里... 阅读全帖
g******3
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来自主题: Guang_Xi版 - 我的家乡广西:柳州螺蛳粉
享有“龙城”美称的广西柳州市,人杰地灵,风光旖旎。饮食文化也颇有盛名,其中地
道的螺蛳粉,色香味美,名不虚传,可谓一绝。
螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。据说在很久以前柳州人只有单一的螺
蛳吃法,除了一些配菜,几乎很少还有人在加入其它的什么东西。后来有一位开螺
店的老板异想天开把螺蛳配合青菜烹饪而后又逐渐加入粉丝(现加入米粉),没想到收
到很好的效果。大家吃了以后都觉得味道奇佳,附近的店面也效仿其做法,螺蛳粉在
1984年左右开始风靡。
柳州盛产螺蛳,也爱吃螺蛳。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,就是因为它的汤是用螺蛳熬成
的缘故。柳州人吃螺蛳粉已有上百年的历史了,而柳州人一回到家乡都是在第一时间找
一碗螺蛳粉大快朵颐,以解乡思。柳州城从黄昏时分到凌晨二三点,小食摊上吃螺蛳粉
的人络绎不绝。不论男女老幼、地位高低、时间长短,寻香走近摊点,一声“老板来碗
螺蛳粉”,就将人与人的距离拉近了许多。
螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料。这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香
、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的一种调味品。至于13种香料放多少又有
严格的比例。有了这么多精细的汤料,... 阅读全帖
s**********u
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试试看吧,我上个我在今年广西同乡春节联欢聚餐时做的柳州螺蛳粉,大家抢着吃,我
忙着热汤热粉,自己却一口都没吃着呢, 全部被老乡们迅速消灭。我是吃螺蛳粉长大
的,以前啊没事就跑到螺蛳粉摊去跟卖粉的阿姨套近乎,买碗粉坐在那里慢慢吃慢慢聊
天,其实就是想偷师学做螺蛳粉,我做的螺蛳粉可是很正宗的,吃过粉的人叫我开餐馆
呢,看看哈:
螺蛳:
酸笋:
紫苏是自己后院种的,没有拍照片。
鸭脚
腐竹
米粉
做好的螺蛳粉汤锅, 浮在汤锅里的是鸭脚和腐竹,喜欢吃螺蛳粉的人除了吃粉之外还
必定吃这两样东西。
a********a
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来自主题: Food版 - 摊咸食
据说这是老北京的一个小吃.我是听一个北京的朋友描述的,就自己试着做,孩子很爱吃,
于是经常做.
西葫芦(green squash)切丝,放小盆里,撒盐,等上半个到一个小时,西葫芦被杀出水,变
软的时候,加鸡蛋
,葱末,少量面粉(我喜欢用韩国煎饼粉),拌成糊状.铸铁锅加油烧热,拿勺子舀糊糊摊到
锅里,两面焦黄即好.
关键是不需加水,全靠西葫芦出水和鸡蛋汁和面. 加盐腌丝后,过后不需再加盐.
外焦里嫩,香味诱人,小孩子很喜欢吃,可以让他们吃下很多蔬菜. 还可以加虾仁和亚麻
籽粉之类的健康添加物.曾带去和公司老外们POTLUCK,也很受欢迎.
H**7
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在一个粉摊吃完,等到又能吃下一碗了,就换一个粉摊。。。
c********d
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来自主题: Food版 - 这些年用过的那些粉儿
因为拼图姐的藕粉贴里提及的藕粉问题,忽然想818到了美帝之后用过的各种淀粉……
以及感受。平时不照相,只能临时网上扒了。大家见谅吧。
在国内,勾芡、打糊、做肉丸、炸肉,用的都是绿豆淀粉。以至于我们那里要买生粉时
,都会直接简称为“豆粉”。然而在美帝,并不是总有这种便利的。
1、Corn starch
初到宝地,我在一个荒凉的鸟不生蛋的小破校里,离最近的中国超市也有一个半小时的
车程。因为学校很破,发的工资也很有限。
在资金有限而又没有就近的中国超市时——
就是这玩艺陪着我同甘共苦同舟共济相濡以沫(打住打住)了整整两年直到我离开。基
本上每个美国超市的糕点货架上都会放这玩艺——估计是做各种派馅的。苹果派、蓝莓
派、樱桃派里都可以见到它的踪影。
较之绿豆粉,玉米淀粉比较粘稠,欠缺一份滑韧。不过用来打各种羹,譬如蚕豆糊、蟹
羹、鳕鱼羹,粘稠的效果还是可以很美好的。在没有别的淀粉可以用时,用来给要炒的
肉丝上浆也勉强可以充数。
2、Tapioca starch
这是中国超市里最常见的淀粉之一,通常是这样的——
除了西米粉这个名字以外,也有些超市的包装上写着“菱粉”,但英文名字仍旧是
tapio... 阅读全帖
c***t
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☆─────────────────────────────────────☆
rollout (宝宝) 于  提到:
声明一下,我俩娃妈,全职工作,我不眼红康妈这种挣钱方式,只是不满意她在国内圈
钱。
以下是我13天前作为康粉发的帖子,被莫名删掉了。哪位版主给个解释?这篇文章没有
任何谩骂侮辱。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Kang家的事很感慨
要一个10年没工作的学习中文的人去找工作不是一件容易的事,我们很多人都是fresh
PHD全职找工作,都要找一年,何况一个照顾三个孩子的大妈。
去餐馆打工短期内也不太现实,两个大小孩after school的费用和小小孩daycare的钱
估计不会比餐馆工资高多少。
至于SSN她能拿多少,没有深入reseach的人还是不要人云亦云了吧,更不要给人家换算
成人民币了吧。说他们benefit的,建议将细节贴出来(月收入,月支出),不要人云
亦云。
还有说他们家豪宅的,不到2000尺的房子估计也撑不起着称号。没有查过他们家房... 阅读全帖
w******e
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来自主题: Guang_Xi版 - 没人说槐花粉、粉利么?
哈哈,有人和我一样啊,爱槐花粉和粉利,每年回南宁,一定要去吃的啊,七星路有
一家凉茶摊,那里的槐花很不错,每次吃完后都要再买打包。
i***s
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“身高差什么差啦,我怎么不觉得。喊阿欣以后少穿点高跟鞋不就得了?他们是天生一对,注定要在一起。”这是十年后我爸爸说的话。如果你知道他十年前说过什么,你就会觉得他的话很恶心。
1 一度被嫌弃
那年,我和尊达在集市的粉摊上相遇。当时我已经在读大专。读大专前,我整天灰头土脸、从来不打扮自己。离开老家外出读书后,除了学到了有用的知识,我也学到了如何化妆和拾掇自己。
吃粉时我和尊达面对面坐着,他一边嗍粉一边明着看我,看得我脸红了。朋友看出了他的心思,唆使他询问我的名字。他却了然于胸:“她叫阿欣,正在读大专。”原来尊达是知道我的。其实我也知道尊达。初中我们同校,毕业后他一直游手好闲,想做生意,却苦于没有门路。
那次碰面后,一想到尊达我的心就加速跳动。因为想见他,我故意绕远路,每次出门办个事,都要从尊达家门前经过。起初,总是见不到他的身影,但是某一天开始,他每天都坐在一个固定的地方,等我经过。
很快,我收到尊达写给我的第一封情书。之后的每一天,天天都有情书在我的窗口挂着。开学在即,即将离家。离家前几天,尊达的情书没有如约而至。连续几天没有他的音讯,我着急万分,晚上跑到他家看他的房间亮不亮灯。果然,灯... 阅读全帖
s***v
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螺蛳粉有这么大味道?跟油炸臭豆腐比呢?我每次路过炸臭豆腐的摊都要屏住呼吸快速
走过。
x********i
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来自主题: NextGeneration版 - 有宝宝补钙粉的么?
宝宝最近比较闹,后脑勺有枕秃。紧张兮兮的宝妈我摸了摸娃的肋弓,还觉得是有点外
翻的!
问了国内的儿医和有小宝宝的亲戚们说是国内宝宝都补钙粉。表姐家宝宝喂的是医生建
议的迪巧,还说是美国进口的。表姐发了包装上面的成分是calcium carbonate and
vitamin d3 granules。可是我google半天也没见美国有卖的啊。
宝宝从2周大开始我给补的是E家的poly-vi-sol,后来实在太难吃,每次喂都跟打仗
一样。于是就换成了版上有姐妹推荐的carlson家只用一滴的Vd drop。平时天气好的
时候会抱着晒会儿太阳。按照美国ped的说话应该不用担心缺钙。
不知道版上有宝宝补钙粉的么?不补吧担心真缺钙,补吧又怕不缺钙反倒补成个脊柱过
早钙化啥的。我自己本身还是个学医的,摊上自己家宝更是纠结的不得了。这边好像ped
都不查微量元素,有人做过这个检查么?如果不是太贵,自费做也就做了,图个安心,省了
瞎猜忌的。
v******a
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女康粉,基本都是有娃大妈,无非是觉得万一哪天自己摊上这事,大家应该像帮康吗一
样帮她一把。逻辑上看貌似顺理成章。其实恰恰相反,康吗现在基本把她们以后的路给
断了,她们应该是康黑才对。
女康黑,基本是大龄,超龄剩女(博士)。尼玛的,姐美国博士还单着,你他奶奶的一
个本科大妈,有三娃了,有过老公,老公死了还活的比姐滋润,干!其实呢,康吗像世
人展示了一个对大龄剩女很有利的案例,就是38岁生娃照样没事,20多岁生娃说不定还
自闭。大大打击了鸟版WSN用大龄生娃这事攻击剩女的气焰,所以应该是康粉才对。而且
康吗也没断剩女什么路。
尼玛要说女的逻辑差真不是盖的,哪怕是个理工女博士。
g*******a
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来自主题: HAINAN版 - 有没有人会做海南粉啊?

桂林米粉也不错,不过最好吃的绝对是海南粉。主要是海南粉没有商家有做大的想法。
都是路边摊都是小吃店,形不成品牌。
a*****g
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来自主题: Guang_Xi版 - 没人说槐花粉、粉利么?
大街小巷的凉茶摊,你呢? 现在还有这么好吃的槐花粉卖吗?
o****p
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来自主题: Guang_Xi版 - 在桂林不得不读的桂林话段子
----- 加个柳州好耍的:
一内蒙人到广西柳州吃了一碗螺丝粉要求开发票。老板问“开什么单位?”。内蒙人答
:“中华人民共和国内蒙古自治区乌兰察布市察哈尔右翼后旗乌兰哈达苏木那令格嘎查
那令格村那令格二社村民委员会火山历史文化遗址申报联合国教育科学文化组织世界非
物质文化遗产工作领导小组办公室主任乌力图.乌力吉吉尓格啦.巴彦尔太”!老板说:
"叼你公龟的,粉钱不要了,我会写那么多字还开个卵粉摊啊,早克当老师了!
l*****d
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【 以下文字转载自 Poetry 讨论区 】
发信人: ladyred (落红万点,好运名:小旺红), 信区: Poetry
标 题: 【车水马龙】摊破浣溪沙 旅愁
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 30 00:03:33 2011, 美东)
淡淡清溪薄雾间,轻愁不散泪如涟。终是离人共憔悴,对长天。
洗却红妆斜阳晚。醉扶车辇粉裙单。肠断远山难回首,叹经年。

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7岁男孩卖热饮为边境墙筹款 被骂”小希特勒”
在美国街头,经常会有一些孩子摆起摊,出售自家制作的简易食品来为各种机构筹款,
这通常是一件令大家交口称赞的行为,而本文的小主人公却因此背上了“小希特勒”的
骂名。
据福克斯8台2月19日报道,日前,得克萨斯州一名7岁男孩本顿在美国引起热议,
他在自家门前摆起摊头,出售自己制作的热巧克力饮料,想要为美国总统特朗普日思夜
想的“美墨边境墙”添一份力。
本顿的筹款摊标语:帮特朗普建墙
据他的母亲詹妮弗·史蒂文(Jennifer Stevens)称,“自己和丈夫本就是特朗普
总统的支持者,儿子自然在耳融目染下也开始对特朗普的产生好感,如果有人要说他被
我们洗脑了,我只能说这是理所当然的。”
当提到自己儿子为什么会想要为边境墙出力时,她回忆到:“他想知道墙有什么作
用,我们就和他解释了一下,他受到触动后一拍大腿就想到了这个做法。”
本顿说干就干,还带动了所有家庭成员,父母给他搞了个小摊,他的哥哥给他写了
标语,母亲和他准备起了食物——热巧克力和棉花糖。其中小号的贝托(得州议员)棉
花糖免费,大号的佩洛西(美国众议院议长)棉花糖50美分。
然而,本顿的... 阅读全帖
d********f
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你这种法盲写的东西还需要看么?美国这种案子都是律师先和da把牌摊一下,然后再
法官那些pre-trial把证据摊一下看看那些可以呈堂,70%的案子都不可能
进陪审团过程,因为一旦用了陪审团这黑箱就不好操作了,不上庭一个案子也完成95
%,什么叫有没有都一样啊,法盲同学,你能告诉我怎么个一样法?
l*****d
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发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 30 00:03:33 2011, 美东)
淡淡清溪薄雾间,轻愁不散泪如涟。终是离人共憔悴,对长天。
洗却红妆斜阳晚。醉扶车辇粉裙单。肠断远山难回首,叹经年。
l*****d
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来自主题: LoveNLust版 - 摊破浣溪沙 旅愁 (转载)
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发信人: ladyred (落红万点,好运名:小旺红), 信区: Poetry
标 题: 【车水马龙】摊破浣溪沙 旅愁
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 30 00:03:33 2011, 美东)
淡淡清溪薄雾间,轻愁不散泪如涟。终是离人共憔悴,对长天。
洗却红妆斜阳晚。醉扶车辇粉裙单。肠断远山难回首,叹经年。
N****A
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我本科在那里上的嘛。我上的时候那边还有个火锅粉摊摊
a*******e
发帖数: 12169
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哦,原来你算半个校妹
因为我们在的时候还是没有火锅粉摊摊
N****A
发帖数: 1007
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可能我是校姨哦,应该是很早以前有个火锅粉摊摊,那个时候你们可能还在穿开裆裤:)
s****m
发帖数: 5375
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来自主题: Chongqing版 - 每次回重庆必吃的是啥子
好又来酸辣粉,摊摊上卖的油茶
重邮不远处有个卖牛肉的苍蝇馆子,肝腰合炒,大白豆忳牛肉汤,泡萝卜牛肉
丝,加个炒时令小菜
渝北那个毛溪卤菜,也嘿么好吃
上次回去还想吃小脑壳的烤脑花,结果肚子太胀了没吃成,现在好像都不流行吃考脑花
了 :(
s****m
发帖数: 5375
46
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: slalom (slalom), 信区: Food
标 题: [学]路边摊风味的口水鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 28 22:27:59 2012, 美东)
半只鸡肉,用这个方法处理好,放凉备用
1. 提前准备一盒冰块儿,冰箱冷藏室头喃也提前准备好一大盆冰水。
2. 取半边鸡。拿个大汤锅,装大半锅水,拍一块老姜再丢点葱节节进去,大火烧涨。
注意这个锅一定要大到能装下鸡,水也要足够多,能把鸡都淹在里头那样子。烧开水的
功夫把鸡里里外外冲洗干净,把肥油剪了不要。
3. 水烧开了,保持大火,把鸡按到水下,数个15秒,提出来滴干水,等锅里头水再烧
滚,又按进去,如此反复大概三次。再彻底把鸡按进去煮,保持大火,等水再烧得沸涨
了,转小火,加盖,保持微沸大概5分钟。然后关火,把鸡在热水里头泡着,泡大概40
分钟,中间可以翻一次面。
5. 把冰水和冰块倒到一个大盆儿里头,时间一到把鸡提出来甩到冰水里头泡到凉。鸡
肉里外凉了就捞出来,沘干水,晾干。
重要的佐料,方法还在摸索
1. 辣:记得菜摊师傅用的辣椒,有一种带稍多红油的油... 阅读全帖
l***0
发帖数: 130
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来自主题: Military版 - 反驳狗粉的谎言与谬论
1、【我国没有肉狗养殖,狗是食肉动物,按照养殖成本计算,狗肉价格应该超过100
元一斤,一般人根本吃不起。现在的狗肉99%来自非法渠道,大规模吃狗肉导致了盗
狗猖獗,引发了治安问题,严重侵害了养狗者的财产权,所以应该禁止狗肉售销。】
“合法的肉狗超100元一斤”,砖家邪者的智商水平可见一斑。肉狗一般以农村收购而
来的家犬为主,少量是专业养狗场供应,品种基本是中华田园,是正宗的农家自养“走
地狗”(农家“走地鸡”备受大城市人推崇,怎么就对“走地狗”采取双重标准了?)
。农村的狗一般都是菜汁剩饭喂食,并非全肉食喂养。养了一年或几年的狗,如果吃掉
的剩饭折算成大米市价,卖狗确实是“亏损”。但农村养狗的主要目并不是为了赚钱,
也不会把剩饭折算成货币,狗的价值体现在养狗过程中——看家护院(虽然看不了家,
一颗毒饵就能放倒)或纯粹是用来处理剩饭(很多城里人把剩饭倒垃圾桶)。农村家庭
养几条狗很常见,养殖场、果园甚至养有十几条狗。农村的狗都不绝育,农村也沒有给
狗养老尽孝的习惯,也不会把它当成感情寄托工具,母狗生小狗幼老交替,把狗卖掉只
是回收残余价值,并不以追求经济效益为目的。
至于烈性狗奴说狗贩... 阅读全帖
d***i
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来自主题: USANews版 - 川粉的悲愤。
其实卡桑和川粉们也不用太悲愤,既然要趟从政这摊混水,就要有心理准备,还要仔细
想想自己有没有小辫子,不要被抓住的时候再来惊诧和悲愤。这卡桑看样子从前也是个
花花公子,也许后来进化成了责任男。不过几十年前的年少轻狂,最后导致身败名裂,
其实也不鲜见。大家不妨再等一星期,到时候再来上杆上线。清者自清,如果你们对卡
桑有信心的话。

发帖数: 1
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韩国总统文在寅12月13日至16日对中国进行了为期4天的国事访问,其在华不仅展开了
外交活动、品尝了中国式早餐,还体验了一把移动支付。18日,刚刚回国第二天的文在
寅就决定要对本国的公共网络迅速进行革新,在电子交易时取消不必要的安全插件
activeX。
韩国《中央日报》12月18日报道,韩国总统府青瓦台发言人朴洙贤18日表示,韩国总统
文在寅当天在参加青瓦台首席秘书辅佐官会议时称,在使用公共网络时,要以取消一些
安装程序时不必要的插件为目标,在2018年以前迅速改变行政程序和完善相关法律制度。
据悉,韩国的active X是电子交易结算时安装的用于安保的程序,但一直有批评称,
activeX拖慢了交易的速度。虽在其他国家active X已经消失,但韩国的百大网站中仍
有44个网站还在使用active X。此前,2014年3月韩国前总统朴槿惠在青瓦台召开有关
体制改革的讨论会时就曾表示,韩剧《来自星星的你》中“千颂伊大衣”在中国引起购
买潮,但因active X的原因最终无法购买,政府需要开始展开清除active X的工作。
文在寅在北京的“永和豆浆”吃早餐时,真切的感受到了取消不必要... 阅读全帖
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