u*******n
发帖数: 2396 | 1 蝴蝶效应、青蛙现象、鳄鱼法则、鲇鱼效应、羊群效应、刺猬法则、手表定律、破窗理
论、二八定律、木桶理论、马太效应，这些你都明白吗？
1、蝴蝶效应:上个世纪70年代，美国一个名叫洛伦兹的气象学家在解释空气系统理
论时说，亚马逊雨林一只蝴蝶翅膀偶尔振动，也许两周后就会引起美国得克萨斯州的一
场龙卷风。
蝴蝶效应是说，初始条件十分微小的变化经过不断放大，对其未来状态会造成极其
巨大的差别。有些小事可以糊涂，有些小事如经系统放大，则对一个组织、一个国家来
说是很重要的，就不能糊涂。
2、青蛙现象：把一只青蛙直接放进热水锅里，由于它对不良环境的反应十分敏感
，就会迅速跳出锅外。如果把一个青蛙放进冷水锅里，慢慢地加温，青蛙并不会立即跳
出锅外，水温逐渐提高的最终结局是青蛙被煮死了，因为等水温高到青蛙无法忍受时，
它已经来不及、或者说是没有能力跳出锅外了。
青蛙现象告诉我们，一些突变事件，往往容易引起人们的警觉，而易致人于死地的
却是在自我感觉良好的情况下，对实际情况的逐渐恶化，没有清醒的察觉。
... 阅读全帖 |
|
b**********u
发帖数: 2817 | 2 圣安东尼奥点滴
圣安东尼奥是德州最有名的旅游城市，也是美国人口最多的十大城市之一。
德州幅员辽阔，贯穿全美东西走向的10号公路，有三分之一，接近1200公里的路程都是
在德州经过的，而圣安东尼奥，就恰巧就座落在穿越德州的10号公路的中心点上。
圣安东尼奥的主要旅游景点包括, Mission Homes，the Alamo，Sea World和River
Walk。Mission Homes是当年西方传教士留下的遗迹，虽然有名，我倒是从来没有前去
参观过。the Alamo是180年前欧洲殖民者后裔鏖战墨西哥军队，底定美国大陆雏形的所
在，2004年参加泛南美洲演习的时候曾经游玩过的，当时还和IG一起研究过一块厚重门
板上墨西哥军队留下的密集的枪眼，还有玻璃展柜里一柄屠杀吸血鬼的匕首。Sea
World算是德州人民的最爱了。德州除了靠近墨西哥湾有些城市临海外，其他大部分地
区都在内陆，因此每天都会有无数的德州人把对于大海的渴望，寄托在Sea World门口
长长的队伍里头。其实德州Sea Word的游乐项目和质量，比起加洲的和佛罗里达的颇有
不如。River Walk应该是圣安东尼奥最有... 阅读全帖 |
|
b**********u
发帖数: 2817 | 3 圣安东尼奥点滴
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 26 00:43:02 2012, 美东)
圣安东尼奥点滴
圣安东尼奥是德州最有名的旅游城市，也是美国人口最多的十大城市之一。
德州幅员辽阔，贯穿全美东西走向的10号公路，有三分之一，接近1200公里的路程都是
在德州经过的，而圣安东尼奥，就恰巧就座落在穿越德州的10号公路的中心点上。
圣安东尼奥的主要旅游景点包括, Mission Homes，the Alamo，Sea World和River
Walk。Mission Homes是当年西方传教士留下的遗迹，虽然有名，我倒是从来没有前去
参观过。the Alamo是180年前欧洲殖民者后裔鏖战墨西哥军队，底定美国大陆雏形的所
在，2004年参加泛南美洲演习的时候曾经游玩过的，当时还和IG一起研究过一块厚重门
板上墨西哥军队留下的密集的枪眼，还有玻璃展柜里一柄屠杀吸血鬼的匕首。Sea
World算是德州人民的最爱了。德州除了靠近墨西哥湾有些城市临海外，其他大部分地
区都在内陆，因此每天都会有无数的德州人把对于大海的渴望，寄托在Sea World门口
长长的队伍里头。其实德州... 阅读全帖 |
|
w****M
发帖数: 216 | 4 本文来源武汉美食网 http://www.027ren.com , 原文地址：http://www.027ren.com/meishi/meishi20397_1.html
热干面的做法
热干面是武汉最有名的小吃之一，做法上也比较简单。武汉街上很多的早点摊有卖
的，但是自己在家做芝麻酱会给得更足而且卫生，而且乐趣丛生。
热干面的做法是头天晚上将水切面用宽水扯成25cm左右的长度。上笼屉（要用笼布
或牛油纸垫在面条下）隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动
几次，以防面条团成面团。蒸好的面条盛入较大的容器中，调入小麻油（1汤匙15ml）
搅拌均匀晾凉。这一步是为了防止面条风干变硬。
制作热干面的配料：芝麻酱、蒜水、胡椒粉、醋、酱油、香油、葱花、雪菜、辣椒
酱
将热干面装入筛勺里
大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的热干面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，
至面条全熟捞出沥干水分，放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁，撒上榨菜碎和香葱碎。
将烫后的热干面捞起稍沥水后倒入碗里，加上述调料拌匀后就可以
热干面的做法要点：
在热干面下锅煮时，起初水要大火，面下入锅中后改为... 阅读全帖 |
|
y****e
发帖数: 1712 | 5 ☆─────────────────────────────────────☆
yoyole (悠悠乐) 于 (Tue Sep 25 23:49:55 2012, 美东) 提到:
中秋节将至，跟好朋友聚在我家聊聊天，吃吃饭，叙叙旧，展望一下未来。
我们都是食肉动物，尤其爱吃烧烤，所以这次的聚餐主题就是烤肉。其实就4个人，根
本吃不下太多东西，简单准备了一些鸡胗，鸡心，虾，蘑菇，还有重头戏羊肉串。提前
把鸡胗和鸡心用盐和孜然粉腌入味。然后一个鸡心一个鸡胗这样间隔着串起来，就变成
了著名的“真心”串儿，如果再加上一个鸡翅，就是“真心真意”串儿了，很好玩吧？
（这是从一个朋友那听来的），羊肉我买了5磅，切成小块，不需要腌制，烤的时候再
撒调料会更鲜美。也用竹签子串起来备用。竹签子先用水泡过，就不容易烤糊。
烤肉炉子是我在amazon上买的，商店里的烤肉炉子一般都是方型或者圆形的，老美
烤大块肉用的话比较方便，可是要想烤串儿，就不太好操作。我买的这个长度正好，可
以轻松的把肉串架上去，便于翻面，还不烫手。烤肉的调料最好化繁为简，就放盐，孜
然粉，孜然粒，辣椒面，就足够了。吃的... 阅读全帖 |
|
b**********u
发帖数: 2817 | 6 圣安东尼奥点滴
圣安东尼奥是德州最有名的旅游城市，也是美国人口最多的十大城市之一。
德州幅员辽阔，贯穿全美东西走向的10号公路，有三分之一，接近1200公里的路程都是
在德州经过的，而圣安东尼奥，就恰巧就座落在穿越德州的10号公路的中心点上。
圣安东尼奥的主要旅游景点包括, Mission Homes，the Alamo，Sea World和River
Walk。Mission Homes是当年西方传教士留下的遗迹，虽然有名，我倒是从来没有前去
参观过。the Alamo是180年前欧洲殖民者后裔鏖战墨西哥军队，底定美国大陆雏形的所
在，2004年参加泛南美洲演习的时候曾经游玩过的，当时还和IG一起研究过一块厚重门
板上墨西哥军队留下的密集的枪眼，还有玻璃展柜里一柄屠杀吸血鬼的匕首。Sea
World算是德州人民的最爱了。德州除了靠近墨西哥湾有些城市临海外，其他大部分地
区都在内陆，因此每天都会有无数的德州人把对于大海的渴望，寄托在Sea World门口
长长的队伍里头。其实德州Sea Word的游乐项目和质量，比起加洲的和佛罗里达的颇有
不如。River Walk应该是圣安东尼奥最有... 阅读全帖 |
|
z***y
发帖数: 7151 | 7 济南小吃
2006-1-24 12:06 提问者：匿名 | 浏览次数：392524次
妈妈说 要带我去济南!!!
济南有什么小吃吗???
2006-1-24 12:08 最佳答案
济南小吃（敬请关注）
1、泉城大包
几乎每个来泉城旅游的人都忘不了品尝名闻遐迩的泉城大包。它选料精细，做工考究，
配料丰富有特色，而且味道醇厚，花色品种多。泉城大包97年起就获"中华名小吃"奖。
它快捷方便又不失民族文化特色，获得广泛赞誉，蜚声海内外。老地址是南门大街2号
，6921911-3300。现在已经不卖了。不过似乎正在筹划重开。地址不变。大家一起关注
吧。
2、草包包子
普利街15号，6921454。做1路公交车到普利街下车前行10米左右。济南的名吃，始创于
20世纪30年代。因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。精致皮薄味美多
汁，迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味。生意出奇的好。一笼才六块经济又
实惠。建议你去那里的大堂墙上看看名字的由来，还有，那里做正宗的鲁菜。喜欢那里
的龙井包。肘子肉拌黄瓜好吃。蛋花汤特别好喝。花生糊也好喝。吃不了的用荷叶打包
带走。那个大荷叶特别的香。这可... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 8 “我是来看美食的，怎么就买了锅？”第一集“器”播出后，不少网友如此评论。播出
当晚，节目中涉及的手工锻造章丘铁锅随即爆红，仅淘宝天猫销量就增长近6000倍。章
丘臻三环铁锅淘宝店已经将货品全部下线，并发布声明：“舌尖播出后几十分钟就把我
们2000余口库存卖光，手工的东西完全不可能快速或走量，还想请大家理性消费。洛阳
纸贵，章丘无锅！留下一段美好回忆就好了。”声明还强调，“请不要再翻墙进厂和群
体性在大门守候，厂里不卖锅。”
其实，对于讲述锅、刀、灶、案、笼、坛等器皿器具的这一集打头阵播出，既出乎意料
也让很多观众大感不适应。这成了《舌尖3》第一处引发争议所在，因为器具和人物是
主角，美食就被一晃而过了。比如花大量篇幅讲述四川厨师兰明路如何寻找好坛子、如
何正确使用泡菜老坛以及泡菜腌渍的过程等，观众记住了一个个土黄坛子，却没看到几
眼泡菜。又比如讲到陕西的“十碗席”，片子的重点在如何砌七个火力不一样的灶头做
出七道热菜，而对做菜的过程并未加展示，那十道菜——红油豆腐、糯米饭、小酥肉、
杂烩菜、高汤海带……镜头几乎是一闪而过。该集导演骆永红则解释，“器具”放在第
一集，是因为所有的食物再... 阅读全帖 |
|
b***n
发帖数: 13455 | 9 第八章
鹏翼社在洛都的分社里，出身星月湖大营的一共七人，此时有两人随斯明信 出门
，三人在外办事，社中只有蒋安世和郑宾。不过与高智商等人一路来的，还
有三名鹏翼社的驭手。这些汉子都是同生共死的手足同袍，一见面也没有什麽嘘 寒问
暖的客套，几个人栓好车马，过来打水的打水，扫地的扫地，就跟回自己家 一样。
刘诏袖子卷得高高的，拿着把菜刀，在剖好的猪肉上来回比划，盘算着先切 哪块
下锅。程宗扬装作很内行地指点道：「里脊来个糖醋的，腰里的五花弄个回
锅肉，後臀尖加茄子，炒个鱼香肉丝，扒猪脸要早点下锅焖着，要不煮不透。」
「成！」刘诏一边利落地切着，一边叫道：「老蒋！还有大锅吗？弄锅杂碎 先卤
着，一会儿才好出味。」
蒋安世翻了半天，拿出来一个大家伙，「还有这些，能使吗？」
那是一只圆腹三足的青铜鼎，汉国武备极盛，铁料全打成兵器还不够用，民 间铁
锅不多，倒是习惯於用鼎。有些讲究的，一顿饭就要摆五只鼎，七只鼎。社
里的鼎没有成套的，只能凑合着先用，好处是它下面直接可以生火，不用再占炉 灶。
几只铜鼎在篝火旁摆开，看起来古风盎然，里面煮的东西却十分不凡。除了 大锅
的卤煮杂碎，程宗扬还捐出一只自己... 阅读全帖 |
|
y***h
发帖数: 628 | 10 http://www.027ren.com/meishi/meishi20397_1.html
热干面的做法
点击：28329次 回复：0次 发布时间：2008-1-14
热干面是武汉最有名的小吃之一，做法上也比较简单。武汉街上很多的早点摊有卖
的，但是自己在家做芝麻酱会给得更足而且卫生，而且乐趣丛生。
热干面的做法是头天晚上将水切面用宽水扯成25cm左右的长度。上笼屉（要用笼布
或牛油纸垫在面条下）隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动
几次，以防面条团成面团。蒸好的面条盛入较大的容器中，调入小麻油（1汤匙15ml）
搅拌均匀晾凉。这一步是为了防止面条风干变硬。
制作热干面的配料：芝麻酱、蒜水、胡椒粉、醋、酱油、香油、葱花、雪菜、辣椒
酱
将热干面装入筛勺里
大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的热干面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，
至面条全熟捞出沥干水分，放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁，撒上榨菜碎和香葱碎。
将烫后的热干面捞起稍沥水后倒入碗里，加上述调料拌匀后就可以
热干面的做法要点：
在热干面下锅煮时，起初水要大火，面下入锅中后改为小火，而且煮的时间不可... 阅读全帖 |
|
x*******a
发帖数: 11067 | 11 不是擀面皮吧？看这两种做法：
一、用适量的上等面粉，加水揉成面团在清水中搓揉稀释开，以能用罗儿过滤为宜。停
留在罗面上的就是面筋，过滤在盆内的就是淀粉。淀的时间使水与面粉分离为宜。接着
把留在粉上的浮水倒净，然后移入锅内文火加热温，烧沸后用短擀面仗搅拌，形成块状
时，用木塔塔（形状似木工用的泥模）用力在锅内不停的翻压，待熟到五六成后移到案
板再擀。一般按一张面皮约一两面粉的标准，将面块撕成等量的面疙瘩，再特别光滑平
整。接着用两头直径相等的短擀仗，先后用力压薄边沿，然后用劲依次性向前推去。每
擀一张，底面须用食油润过，然后10张或20张一叠，移入笼内蒸熟，出笼后，即成透亮
的面皮。
岐山面皮调料也很讲究，食盐要化成盐水，辣子不能太辣，用罗儿筛过后，用熟油浇过
，加点五香粉，芝麻等佐料，醋要自酿的大曲陈酿。通过精细加工制作的面皮，才真正
能体现出岐山正宗擀面皮的“白、薄、光、软、筋、香”的风味特点，令人百吃不厌。
二、擀面皮的大致做法
一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,揉至光滑.取一
较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐... 阅读全帖 |
|
j**n
发帖数: 13789 | 12 来源：开放杂志
1998年7月，辽宁省鞍山市的玉雕大师李洪才设计，由其艺徒林玉森雕刻了一尊力作，
名为“观音显圣”，它刚问世，就吸引了海内外众多收藏家的高度关注。我是1999年9
月29日在鞍山市岫岩县亲眼看到它的。接受我的采访的是玉都王府宝玉总厂的厂长王德
明，他既介绍了这尊力作的创作情况，又透露了江泽民，薄熙来两人互相勾结，企图敲
诈勒索这件稀世珍宝的经过，令我震惊和愤恨。感谢一位好朋友冒着生命危险，保留了
我的一本日记，如今它的失而复得使我恢复了蒙尘的记忆。
“观音显圣”是一件精品
王老板时年74岁高龄，身体孱弱多病，行动有所不变，但讲到他收藏的这尊力作时
，则双手比比划划，妙语联珠，配合着肢体语言和面部表情，很有感染力。他说，一件
艺术品的价值如何，主要首先看材质，“观音显圣”所用的玉料，为一块乳白色的菱形
河磨玉，玉石间潜散微量红玉石元素。在玉石资源逐年减少的岫岩，这样的玉料已经不
多见了！再看构图：作品由观音、玉龙和祥云三部分组成，高５４厘米，宽４５厘米，
背景是广阔蓝色的天空，云雾缭绕，瑞气升腾，观音菩萨脚踏玉龙，右手持“净瓶”，
左手抱“如意”，腾空驾云，仿佛自天... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 13 鄱湖鸟，知多少，飞时遮尽云和月，落时不见湖边草。
这曾是中国最大淡水湖――鄱阳湖冬季候鸟翔集时的壮观盛景。然而近20年来，这一“候鸟天堂”却始终未能摆脱盗猎阴影，其中被盗猎的候鸟中七八成为小天鹅。
据民间估测，号称亚洲最大越冬候鸟栖息地的鄱阳湖，年年南迁而来的候鸟种群已经下降，目前其候鸟数量仅约相当于十年前的1/10。甚至还有人将这里视作中国南方的可可西里，关于候鸟盗猎与反盗猎的较量还将继续。
保护候鸟的志愿者下湖解救候鸟
哭泣的天鹅
2月12日下午，江西南昌天气阴沉。这是刚过完小年上班的第一周。尽管是星期天，当接到有候鸟被盗猎的相关举报后，江西省政府、林业厅、鄱阳湖国家级自然保护区等主要部门负责人还是迅速集体接访了举报人。
地上有两个蛇皮袋。打开袋口，三只成体鸿雁、一只东方白鹳（国家一级保护动物）躺在冰冷的地面。“看到这么多候鸟受到猎捕，我感到心在滴血”，江西省林业厅野生动物保护管理局局长朱云贵心情沉痛。当天晚上，以江西省林业部门、动保部门等为主的候鸟保护督导小组，连夜分头赶往湖区周边被举报的都昌、新建两县。
然而，其实就在去冬今春这个候鸟南迁季节，鄱阳湖死去的越冬候鸟远不止这四只。... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 14 在该窝点，岳阳市林业执法人员收缴七袋乌蛇
岳阳市城区吃蛇成风记者见证千余条蛇被放生
非法窝点与执法者对峙目击记
“几十年前，广东沿海发生了一次海啸，是台风引起的，许多田地和村庄被海水淹没了。这场洪水过后，那儿的庄稼总得不到好收成……后来，老农们托人去外地买了一批蛇，放到田里。说也奇怪，那一年庄稼就获得了丰收。”
这是一段摘自秦牧《蛇与庄稼》中的文字，说明了在庄稼-鼠-蛇这一食物链中，蛇的存在，有力地确保了庄稼的收成。
近日，《法制周报》记者接到岳阳野生动物保护志愿者爆料，称岳阳市吃蛇成风，城区日消耗近两千斤，且多数蛇来自非法经营窝点。之后，在知情人带领下，记者暗访了岳阳市内数家餐馆，发现其中的蛇均来自同一个非法经营窝点。
6月5日上午，记者经过数次跟踪，找到了该非法经营窝点。老板徐某坦言他没有任何合法手续，只有少量蛇供给自己的餐馆。但记者发现，该窝点隐藏着一个大型冷库，其规模可储存上万斤蛇。当记者要求打开这一冷库时，徐某神色慌张地称：“这是别人租用的，我没有钥匙。”
当日下午，岳阳市林业局与岳阳楼区农林局执法人员与记者赶到这一窝点，从冷库中查获了7袋蛇。记者随后和执法人员一道赴城郊将蛇... 阅读全帖 |
|
G***Y
发帖数: 9698 | 15 纽约那里饺子最好吃？
记者许振辉、王艾香、简一夫纽约报导 世界新闻网 北美华文新闻、华商信息
August 10, 2011 06:01 AM
中国有句俗话「好吃不过饺子」，在纽约到处林立著日本饺子、意大利饺子、法式饺
子等各式各样饺子馆，有些小吃店也卖饺子，连一般超商或者生鲜超市也有冷冻水饺，
显示水饺是深受各族裔喜爱的美食之一。美国哥伦比亚广播公司(CBS)日前报导评比，
华埠的两家餐厅、中城一家日本餐厅及法拉盛两家餐厅所卖的水饺汤包，被评为在纽约
吃饺子的五个最佳去处。
王临国和魏海珊日前观看了报导之后，专程从曼哈坦到法拉盛，挑选的正是名列CBS网
站最佳美食的白熊上海菜肉馄饨及南翔小笼包。「我们在网上搜寻，分别找到这两家店
」，两人首先到白熊，一同分享「红油馄饨」，接著又前往南翔享用著名的小笼包。
白熊上海菜肉馄饨
白熊在法拉盛王子街开店已有21年光景，店面小，最多只能容纳十位顾客，也不收小费
，但生意一直稳定。负责人谈起开店的经验总是轻描淡写，「用心去做，只要客人喜欢
就好」。但纽约时报在2008年对法拉盛美食的调查，白熊的红油馄饨也是其中之一，
Timeout New Yo... 阅读全帖 |
|
H****H
发帖数: 11039 | 16 昨天下午有点小忙，领导都快进家门了才抽出时间把米饭煮上。
打开冰箱，里头有一笼周末做的粉蒸排骨。我每次请客都蒸两笼，留一笼自己家吃，嘿
嘿。放进蒸锅里加热十五分钟就可以上桌了。
我们新农民的菜园规模比较小，现在的产量也就是仨瓜俩枣的水平，但是我们的好邻居
almeda送了一堆蔬菜支援我们。
那天是谁说西葫芦很容易炒烂来着？其实不是啊！
西葫芦剖开成四瓣，拿小刀掏掉籽瓤，切片。
先炒好肉片，盛出来，再放少许油炒西葫芦片，撒盐、白胡椒粉、味精，稍微扒拉几下
把肉片放进去炒两分钟出锅。不能说很脆，但至少不烂。
我这次用了一个自家收的绿西葫芦（almeda家的那个巨无霸一个就能炒一大盘），加上
almeda送的黄西葫芦，这个菜充分体现了老农民对新农民的传帮带。
味道很鲜！
去园子里摘了根黄瓜，切丝，用煮好的意大利面拌了个四川凉面。
本来朋友给的凉面方子就很好，配上新鲜黄瓜的清香，简直太成功了，我家领导吃了一
碗米饭还干掉了这盆凉面！
饭后领导觉得不过瘾，又把almeda送的黄瓜从冰箱里拽了根出来咔嚓咔嚓当水果吃了。
嘿嘿....... |
|
G**U
发帖数: 5492 | 17 来自主题: LeisureTime版 - 纤瘦的江南 还是猫哥力害,偶再加点
美食
苏州是东部饮食文化中心，是三大饮食文化之一（京式、苏式、广式）－－苏式
饮食文化的发扬地。
著名的苏式招牌菜有：松鼠桂鱼、响油鳝糊、蟹粉蹄筋、清溜虾仁、汆糟、母油
整鸡、太湖莼菜汤、雪花蟹斗、樱桃肉、酱汁肉、薰鱼、（鱼巴）肺汤、三件子、密
汁火方、暖锅、枣泥拉糕等。
苏州小吃亦闻名天下，津津豆腐干、松子糖，玫酱粽子糖、西瓜子，虾籽鲞鱼，
枣泥麻饼，方糕、定胜糕、海棠糕、梅花糕、猪油年糕等，都是脍炙人口的美食，不
可不尝。遍布苏州的面店，表明浇头品种很多、讲究汤水的苏式面条是广受欢迎的小
吃。苏州小吃是中国四大小吃之一（南京夫子庙秦淮小吃、上海城隍庙小吃、苏州玄
妙观小吃和湖南长沙火宫殿小吃并称为中国四大小吃）。
“得月楼”和“松鹤楼”是老字号的苏式餐馆；“老苏州茶酒楼”以传统苏帮菜
而闻名；“朱鸿兴面馆”和“绿扬馄饨”等物美价廉，比较适合大众消费。
苏州的主要美食街有太监弄、十全街、学士街、李公堤、凤凰街等。碧凤坊、李
公堤为中国餐饮文化名街。
碧螺春
中国十大名茶之一，产自苏州市太湖洞庭山碧螺峰，俗名“吓煞人香”。条索紧
结，蜷曲似螺。康熙三十八年（16... 阅读全帖 |
|
r****z
发帖数: 12020 | 18 导语：“达尔文奖”是一个带半开玩笑性质的奖项。由美国斯坦福大学教授诺斯喀特创
建的一年一度的“达尔文奖”，以专门评选每年最愚蠢的死亡事件而著称，任何人只要
有办法使自己不能繁殖（即结果自己性命）便有机会参加评选。他们的贡献是通过消灭
自己促进人类基因的进步。
“达尔文奖”由美国斯坦福大学神经学研究实验室女工作人员温迪·诺斯卡特创立
。众所周知，达尔文最伟大的贡献是创立了“优胜劣汰”的进化论，而达尔文奖就是专
门表彰那些通过“离奇而愚蠢的方法”将自己消灭或让自己失去生殖能力的倒霉蛋。因
为他们通过愚蠢到家的死法“让自己愚蠢的基因不再传播下去”，从而“间接改善了人
类基因库”。
作为达尔文奖的获得者，这些人必须表现得超出常理的白痴行为，如抛耍手榴弹（
克罗地亚，1987年）、为了拍高空急降不穿降落伞就跳出机外（北卡罗来纳，1987年）
、或用打火机照亮燃料槽来确定无可燃挥发气体（圣保罗，2002年）
“荣誉提名”是对于那些未能尽全力将自己移出基因库的人士，但这不是他们的过
失。他们愚蠢且危险的举动已足以获得提名，若他们再进行下一次尝试，就足以让他人
保持与他们的距离。
1982年度“达尔文... 阅读全帖 |
|
f**********r
发帖数: 3774 | 19 《妖刀记》卷廿五 五阴炽盛
书目:
第百廿一折 重泉有罅，福祸自生
第百廿二折 何为卿狂，丽藻华菱
第百廿三折 梦外冰凝，古石含菁
第百廿四折 明珂胜雪，朱紫交竞
第百廿五折 玉宇巍峨，牙骨盈坑
内容介绍：
这是一处武林秘境，已为世人所遗。相传谷中有三样宝物：天佛赠予龙皇玄鳞的殿
宇「接天宫城」，玄鳞化出龙形后所遗的巨大尸骨，以及「洞中之月」。「你信不信五
阴大师？」染红霞问。 「我信。」耿照回答。
「我也信。这样，就更令人想不通啦。」染红霞倒抽一口凉气，颤声道：「大师说
三样宝物都是真的。他曾经亲眼见过……就在这里！」
正文：
第百廿一折 重泉有罅，福祸自知
石莲倾倒，三座高台顿时陷入混乱。剧烈的晃动与骇人的轰响如半山崩塌，震得众
人腿软耳鸣，动弹不得，连训练有素的谷城战马都嘶叫着人立起来，抛下了许多不及防
备的骑士。
也不知过了多久，黄尘渐渐散去，广场中央已不见巍峨壮观的九品莲台，破碎的大
块花岗岩交叠错落，十丈方圆以内找不到一块平地；居中的乱石堆较周围略高，盖因莲
台的底座以青砖砌就，作为地基，与寻常屋舍并无不同，... 阅读全帖 |
|
a********e
发帖数: 3 | 20 随着普通话的日益推广，方言不光是成了普通话，而且大多也普通化了（用普通话的字
发着方言的音）
很怀念儿时的成都方言，估计不光是外地人，就连新生带的成都人，也有不知道这些方
言的意思了，我很想把这些收集起来。
例如：
鹦鹉=恩儿
蜻蜓=丁丁猫儿
蚯蚓=曲蟮儿
蟋蟀=叫鸡鸡
东西少=滴点儿
脸上有斑点=麻炎儿/苍蝇屎
老婆叫=老妞儿
厕所=矛私／矛房
自己面前=档面前
内裤=遥裤\火炮儿
风筝=风兜儿
形容一个人不修边幅=脱笼垮西/丝笼垮裤/日不笼耸/鬼迷日眼
大声说话=叫唤
厨房=灶房
吃饭=吃莽莽
不讲理的人=歪人
手肘=倒拐子
膝盖=客西头儿
小腿:连儿杆
肋骨＝列巴骨
别人家的饭菜味道好=隔锅香
非常黑=区马打黑
爱打扮=妖艳儿
天气冷=冷飕飕
不懂事的人=广耳石
骂人的话=刘前进\梭椰子\秋瓣儿\豁皮\挂挂钱\球逛逛
小纸条=飞飞儿
全部=一哈
一种游戏=抓揪儿
一只眼=边花儿
一只脚有问题：掰掰儿
兔唇=豁花
形容词=惊风火扯,惊爪爪
弄不懂=搞求不醒豁
闪电=火闪
结束=杀割
恶心=蛙连
牛奶=牛ber ber
蝴蝶 |
|
v******a
发帖数: 45075 | 21 清光绪年间，方城县城内开化寺街马玉亮（回族），始创"烧麦"。最初不叫"烧麦"叫"撮
子包"，因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗，随改名为"烧麦"。
制作方法是：
一、选个大、水凌的萝卜，洗净切片，在锅内煮至能用手撮烂为止。然后，用白布包
好将水挤干，剁碎。
二、选较肥的羊肋肉，剁碎成沫。
三、选择白长的大葱，去皮、除叶，切成薄片。
四、选上等酱油、五料面、好清香油，优质味精。
五、选上等细面粉，用温水搅拌反复轧揉，作剂，旋成饺子皮状，边薄有折纹。一两
面制成五个，每个重二三钱，包时将酿成的馅装在面皮内，撮成上如石榴花形，下如灯笼
形的"烧麦"，上笼蒸20分钟即成。
吃时，从"烧麦"上面的花口，加入适量蒜汁、清香油，嫩香味美，清香扑鼻。
"烧麦"是方城著名民间风味小吃，盛誉百年。每年只做两笼，每笼400个左右。"烧麦
"上市，即抢购一空。故此名传四方。 |
|
G**U
发帖数: 5492 | 22 多年没回，但听说古城区打的很杯具．
旅游
苏州市拙政园 AAAAA 苏州市东北街178号
苏州市周庄古镇景区 AAAAA 昆山市周庄镇全福路121号
苏州吴江市同里古镇游览区 AAAAA江苏省吴江市同里镇中川南路1号
苏州市虎丘山风景名胜区 AAAAA 虎丘山门内8号
苏州市留园 AAAAA 苏州市留园路338号
苏州市狮子林 AAAA 园林路23号
苏州市网师园 AAAA 苏州市阔家头巷11号
苏州乐园 AAAA 苏州新区金山路87号
苏州盘门景区 AAAA 苏州市东大街1号
苏州白马涧生态园 AAAA 苏州高新区华山路西南侧
苏州市寒山寺 AAAA 苏州市寒山寺弄24号
苏州市西园戒幢律寺 AAAA 苏州市留园路西园弄18号
苏州甪直古镇游览区 AAAA 苏州市吴中区甪直镇
苏州木渎古镇 AAAA 苏州木渎镇严家花园东侧
苏州西山景区 AAAA 太湖国家旅游度假区西山镇金庭路
苏州穹窿山景区 AAAA 吴中区藏书镇兵圣路穹隆山丽
苏州市东山景区 AAAA 吴中区东山镇
苏州吴江市静思园 AAAA 苏州吴江市松陵镇云梨路919号
苏州常熟市虞山－尚湖风景区 AAAA 常熟市尚湖环湖南... 阅读全帖 |
|
r*********g
发帖数: 5450 | 23 我买了两包粉蒸肉，各自都是给半斤肉用的量。
一个牌子是小姑照片上的那种，另一个是台湾品牌，叫香辣蒸肉粉
结果比较如下：
第一个牌子，蒸出来非常蓬松，粉的颗粒都涨得很大，
里面的肉特别松软，入口即化。不过只蒸一个半小时似乎还不够火候，
我觉得如果像小姑说的蒸两个小时，粉的口感会更好。
不过，这种粉里调味料很少，我腌肉只腌了40分钟，似乎不够咸。
而且没多放辣椒，不够味。
第二个牌子，粉的颗粒很细，蒸出来没有蓬松的质感，不过里面掺的调味料很足，
所以我虽然腌肉时间不够，还是吃起来很香。
可惜因为粉无法涨起来，所以肉蒸出来比较老。
估计只蒸一个小时到一个半小时就足够了，千万不能再继续蒸了。
再说说米兰同学那个蒸肉出水的问题。
我是分上下两笼蒸的，上头那笼因为锅盖中心顶端那个固定圆钮的螺钉头
一直把锅盖上凝聚的水给导引下来，滴入碗中，所以碗里都是水。
而下面那笼，因为没有凝结的水滴进去，所以效果非常好。
奇怪偶像用的是什么锅？难道没有水滴到碗里么？
如果真的用中国传统的笼屉蒸，估计也不会有这个问题了。
汇报完毕！ |
|
|
q****n
发帖数: 4574 | 25 zt
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6f05647c0100mxca.html
第十六章：重回鼓山
话说唐继尧欲与顾品珍开战问计于虚云上人，上人直言不讳道：“公得滇省民心，但未
必得将士心。倘起兵戈，将成两败俱伤之局。盖时‘蚌鹤相争’，必至‘渔翁得利’，
其他势力将乘虚而入占据滇省矣。不如因势利导，去虚名而存实力，以俟异日之缘。”
唐继尧深以为然，叹道：“几十年戎马生涯，我的双手沾满太多鲜血，早已身心疲惫，
自学佛以后，心中更是向往一方净土，上人怜苍生之情尤令我感怀，我依你之言退职就
成全他们吧！”
一九二0年岁末，唐继尧辞职赴港，顾品珍继位。顾品珍主政时，云南自二月始，就大
雨不止，昆明城内水可行舟。顾品珍命人在城楼用炮轰天，天如发怒的黄河，雨下得更
大更猛……
到了夏季，又遇干旱，天上犹如有十颗太阳，每日齐齐出来，至晚方归，数月下来，真
可谓是赤地千里……到了初秋，热毒蒸发，瘟疫大作，死人数千，乡民颗粒无收。“家
贫思贤妻，国难思良将。”滇省上至将领下至士民，无不思唐继尧旧德。
顾品珍心力交瘁，他不知从何处得知虚云上人有未卜先知之能，遂特地请他进城问... 阅读全帖 |
|
S**m
发帖数: 397 | 26 别说38元一只，380元一只的对虾也有。转篇文章你看看，鲁菜是菜系之首不是吹出来
的。
鲁菜为什么是四大菜系之首？并被冠以“宫廷菜”的称谓呢？
鲁菜，之所以是四大菜系之首，更多的是因为它是中华饮食文化的象征。因为饮食文化
本身并非像体育比赛那样非得以具体分数决出高下，但论历史悠久，论影响力，论文化
底蕴，鲁菜当之无愧的中华菜系之首。
鲁菜，不仅仅是一个菜系，更是一整套饮食文化。菜品要做好，色、香味、俱全；餐饮
环境要好，坐北朝南正中间采光要好内饰古朴典雅，四方的八仙桌是必备的家具；餐具
讲究盘、碟、碗、筷、勺、叉等搭配合理。而衬起这桌子鲁菜的不光有“硬件”还要有
“软件”，不同的场景对应不同的餐饮礼仪，比如婚、丧、嫁、娶、寿、等对应宴会的
上菜品种、上菜顺序、菜品搭配、座位顺序、喝酒方式、主人责任、客人赴宴的穿着、
辈分的长幼、亲戚远近区别等等都会具体体现在这鲁菜上...
那么本文就从
1
四大菜系指的是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，而八大菜系则是这四大菜系的具体细分。
一般意义上鲁菜代表整个北方地区的菜系，川菜则是代表西南地区，粤菜则代表华南地
区，而淮扬菜则代表东部地区。专家和学者公认... 阅读全帖 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 27 【小觅闲侃】
Rui是正宗的北方姑娘+北方媳妇儿，面食界达人，据我所知就没有她不会的中式面点，
哈哈哈。前两天聊天，说起我还从来没做过包子，她就邀请我去他们家上课，她手把手
教我包包子，超开心~~~ Rui问我爱吃什么馅的，其实我最爱吃的是叉烧包，但他们家
是回民，所以不能用大肉。忽然想起以前学校门口卖的酸菜包子超好吃，我们俩商量着
就打算做个酸菜牛肉馅的。Rui说她虽然包子做得多，但酸菜馅的还是第一次，开做之
前竟然还在网上做了research！！！哈哈哈~~~ 我们容易嘛我们。。。
这个包子馅就totally是我们俩自己发明的，而且最后的成果和我们最初的打算离得越
来越远，哈哈。本来是打算用牛绞肉，后来觉得肉丁口感会更爽；本来打算用酸白菜，
后来觉得这种酸芥菜会更香；本来没打算加粉条，后来炒完牛肉出太多水就不得不放粉
条进去吸水，结果没想到附加值这么大！哈哈哈~~~ 总之我们这个馅真算是歪打正着，
我可以拍板我人生就没吃过馅儿这么赞的包子！！！
另外，学会包包子了真开心！虽然褶子还打不出漂亮的十八褶，不过好歹是手法掌握了
，之后的就是勤加练习了！哈哈哈~~~ 怎么办，我觉得我的口味... 阅读全帖 |
|
f****s
发帖数: 276 | 28 转眼又准备到2012年中国新年了，而年夜饭更是家人团聚最兴奋的日子。2012年年
夜饭菜谱大全你准备了吗？家庭年夜饭菜谱呢？如果你都没准备就请看看以下菜谱吧，
兴许可以助你一臂之力！
吃年夜饭，是中国新年家家户户最热闹愉快的时候。大年夜．丰盛的年菜摆满一桌
，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌
的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了
两样东西，一是火锅．一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼
”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝
愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如 “烈火烹油”。最后多为一道
甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。古代，过年
喝酒，非常注意酒的品质，有些酒现在噎没有了，只留下许多动人的酒名，如“葡唐”
、“兰尾酒”、“宜春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等等。
随着时代的变迁，人们对年夜饭菜的做法也是五花八门，但是其宗旨就是饭菜要代
表吉祥，象征着新年新气象，新的一年要万事顺利。年夜饭菜... 阅读全帖 |
|
|
k******u
发帖数: 3416 | 30 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 大胆创新的包子处女作【酸菜牛肉丁大包】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 1 10:01:03 2011, 美东)
【小觅闲侃】
Rui是正宗的北方姑娘+北方媳妇儿，面食界达人，据我所知就没有她不会的中式面点，
哈哈哈。前两天聊天，说起我还从来没做过包子，她就邀请我去他们家上课，她手把手
教我包包子，超开心~~~ Rui问我爱吃什么馅的，其实我最爱吃的是叉烧包，但他们家
是回民，所以不能用大肉。忽然想起以前学校门口卖的酸菜包子超好吃，我们俩商量着
就打算做个酸菜牛肉馅的。Rui说她虽然包子做得多，但酸菜馅的还是第一次，开做之
前竟然还在网上做了research！！！哈哈哈~~~ 我们容易嘛我们。。。
这个包子馅就totally是我们俩自己发明的，而且最后的成果和我们最初的打算离得越
来越远，哈哈。本来是打算用牛绞肉，后来觉得肉丁口感会更爽；本来打算用酸白菜，
后来觉得这种酸芥菜会更香；本来没打算加粉条，后来炒完牛肉出太多水就不得不放粉
条... 阅读全帖 |
|
m**e
发帖数: 27062 | 31 网上抄来的竹子的妙用：
（竹签用处也是很多吧，譬如串串烧）
（还有蒸笼，二叔们可以做包子了，如果找得到酵母的话）
（还有竹碳，可以做活性炭净化水）
（还有好多其他，譬如竹制家具。。。一时没查到，先贴这些）
筷子：咱们平时用的竹筷子大家都知道。就是竹子削成的。当然，这考验你的动手能力。
竹排：如果需要横渡，可以用大棵的竹子做一个竹排。
水源：竹子内部是空心的。但是里面可能贮藏有水。用刀子敲击靠近根部的几个竹节，
当声音比较沉、比较实的时候可能里面就有水了。这水可以直接饮用。
食物：靠吃竹子的竹蜂的幼虫——竹虫营养极为丰富。可以在竹子里面找到。参考《野
外求生美食 竹虫》。
竹笋：竹子的竹笋基本都是可以吃的。
陷阱：竹子的弹性很好，可以利用其做弹性陷阱。当然，也可以用大的竹节做为鱼笼陷阱
做床：在野外求生若没有庇护所，你就必须自己建造一个。最安全的宿营方式是离开地
面，天知道地上有什么东西。所以，你可以利用竹子做一张床。让自己离开地面。
做锅：利用竹子做一个锅，在野外也是很棒的事情。你可以用它来煮开水、煮饭而不用
担心被烧坏。就像之前有人用纸折的锅烧水一样。
登山杖：用竹子做的拐杖不仅轻便... 阅读全帖 |
|
p*k
发帖数: 23 | 32 要油炸的
http://www.gongchu.com/article/200806/776.html
特色“狮子头” 教大家制作著名的淮扬菜狮子头
“狮子头”这道菜我想一定家喻户晓了吧。不仅从厨的朋友知道。连普通的老百姓也都
知道。因为“狮子头”的名气实在是太大了。不仅可以吃到。还可以电视上看到。淮阳
菜是中国并不能算得上是非常出名的菜系。但是淮阳菜出身的比如说蟹粉狮子头 鲍鱼
狮子头却是在中国的知名度远远的超过淮阳菜的其它的菜品。下面就给大家详细的讲解
一下“狮子头”这道菜的具体作法
“狮子头”是淮扬菜中的一道传统名菜，在扬州当地又叫“大斩肉”，它与拆烩鲢鱼头
、扒烧整猪头合称为“扬州三头”。
“狮子头”具有?、软、嫩、腴，肥而不腻，入口即化的特点，其制法多样，可烧、可
炖、可烩、可蒸……除了较有名的清炖蟹粉狮子头以外，根据季节的不同，还有河蚌红
烧狮子头、风鸡烧狮子头、青菜烧狮子头、芽笋烧狮子头等。而当今厨师结合粤菜中鲍
汁菜肴的烹制方法，又新创制出了“鲍汁狮子头”这道菜。
一、鲍汁狮子头的制法
鲍汁狮子头的制法与传统狮子头的制作方法有所差别，它是把切好的猪五花肉粒拌好，
先炸... 阅读全帖 |
|
|
S******t
发帖数: 92 | 34 ===========================
醪糟
醪糟重在作醅。江米泡入净水缸内，水量以淹没米为度，夏泡八时，冬泡十
二时。米心泡软，水空干，笼蒸半时，以凉水反复冲浇，温度降至三度以下，空
水，散置案上拌糯粉，装入缸内，上面拍平，用木棍在中间由上到底戳一个直径
约半寸的洞。后，盖草垫，围草圈，三天三夜后醅即成。
卖主多老翁，有特制小灶，特制铜锅。拉动风箱，卜卜作响，一头灰屑，声
声叫卖。来客在灶前的细而长的条凳上坐了，说声：“一碗醪糟，一颗蛋”。卖
主便长声重复：“一碗醪糟，一颗蛋------！”铜锅里添碗清水，放了糖精，三
下两下烧开，呼地在锅沿敲碎一颗鸡蛋打入锅中，放适量的醪糟醅，再烧开，漂
浮沫，加黄桂，迅速起锅倒入碗中。
要问特点？酸甜味醇，可止渴，健胃，活血。
===========================
羊肉泡
骨，羊骨，全羊骨，置清水锅里大火炖煮，两时后起浮沫，撇之遗净。放旧
调料袋提味，下肉块，换新调料袋加味。以肉板压实加盖。后，武火烧溢，嘭嘭
作响，再后，文火炖之，人可熄灯入睡。一觉醒来，满屋醇香，起看肉烂汤浓，
其色如奶。此羊肉制法。
十分之九 |
|
v******a
发帖数: 45075 | 35 鹌鹑原是一种野生禽类，古称鹌、鸨母等。其体形酷似鸡雏，头小尾秃，地栖性强，为杂
食性候鸟。“要食飞禽首推鹌鹑。”鹌鹑肉鲜美可口，系野味之珍，且含有丰富的蛋白质
、脂肪和矿物质。营养价值甚高。同时，鹌鹑还可药用，《本草纲目》认为其有“补五脏
，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”之功效，为养生之佳品。
鹌鹑踪迹几乎遍及全国，商城县北、中部丘陵地的杂草、灌丛、竹园中多有此禽。捕
鹑者惯于夏季夜晚张网设伏，网内置母鹑为引诱捕公鹑，活卖于市场。洒肆饭馆买下活鹑
后置于笼内，随时备用。商城对于鹌鹑的烹制方法较多，尤以“葱烤鹌鹑”驰名南北。其
制作过程是：一、取活鹑八只就地摔死，剥皮去脏，洗净沥干后以利刃卸开，并用刀背将
鹑骨砸碎，加盐少许腌十余分钟，再以鸡蛋清、面粉、料酒拌匀。二、锅内加油烧至七成
熟时，将鹌鹑下锅炸成金黄色捞出。再将断葱五、六节入锅炸黄。三、篾去锅中之油，将
炸好的鹌鹑放入锅内，兑上半勺纯鸡汤，加入姜片、味精 、除去断葱，挂汁盛盘。此法烹
制的鹌鹑，骨酥、肉嫩，鹑味飘香。
商城烹鹑技艺历史悠久，盛于清代。其时，商城籍京官甚多，且有官居高位者，遂将
宫廷御膳烹法传入商城，与商城传统 |
|
G******t
发帖数: 1782 | 36 这里面提到的 "酵米浆250克，食碱适量" 在（大华等）超市里面哪里能买到？
谢谢。
http://www.ttmeishi.com/XiaoChi/162e1c1c69081aab.htm
所属地区：湖北小吃
工艺：蒸法
杯子发糕的制作材料：
（制100个）大米2350克，白糖1000克，酵米浆250克，食碱适量。
杯子发糕的介绍：
湖北武汉名优风味小吃
杯子发糕的特色：
形似杯状，晶莹洁白，入口即溶。
教您杯子发糕怎么做，如何做杯子发糕
1.将大米淘洗净，放入清水盆内浸泡5小时，捞出沥水，加水磨成米浆，流入袋内压成
吊浆。沸水锅内加吊浆150克，置旺火上煮成熟芡。
2.盆内加入熟芡、酵米浆与吊浆搅拌，边拌边加清水，拌成不干不稀状，盖上盖，发酵
约5小时。
3.发酵好的米浆，舀在陶瓷钵内，放入白糖、食碱（溶化碱液）拌匀。
4.锅置旺火上，加清水烧沸，放上笼屉，笼内摆上杯形竹筒模具，盖上湿净布，按在模
具里，把米浆舀入一个个杯形模共中，盖上笼盖，蒸10分钟，用竹签戳一下杯中的米糕
，视竹签上无生白浆即可起锅，再用竹签一个个挑出即成。
杯子发糕的制作要领：
1.大米要淘洗3次，去净杂质；... 阅读全帖 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 大胆创新的包子处女作【酸菜牛肉丁大包】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 1 10:01:03 2011, 美东)
【小觅闲侃】
Rui是正宗的北方姑娘+北方媳妇儿，面食界达人，据我所知就没有她不会的中式面点，
哈哈哈。前两天聊天，说起我还从来没做过包子，她就邀请我去他们家上课，她手把手
教我包包子，超开心~~~ Rui问我爱吃什么馅的，其实我最爱吃的是叉烧包，但他们家
是回民，所以不能用大肉。忽然想起以前学校门口卖的酸菜包子超好吃，我们俩商量着
就打算做个酸菜牛肉馅的。Rui说她虽然包子做得多，但酸菜馅的还是第一次，开做之
前竟然还在网上做了research！！！哈哈哈~~~ 我们容易嘛我们。。。
这个包子馅就totally是我们俩自己发明的，而且最后的成果和我们最初的打算离得越
来越远，哈哈。本来是打算用牛绞肉，后来觉得肉丁口感会更爽；本来打算用酸白菜，
后来觉得这种酸芥菜会更香；本来没打算加粉条，后来炒完牛肉出太多水就不得不放粉
条... 阅读全帖 |
|
k****g
发帖数: 35 | 38 第八样小吃：上海炒面
早年的上海，每到夏天，街头拐角会出现许多排挡。旺旺的炉火，在夏日的夜色中显得
格外亲切。趿拉着拖鞋，来上一瓶啤酒，炒一盘螺丝，再来一份炒面。看人来人往，消
磨夏天的暑气和无所向往的日子。那时的日子，是没有空调的房子，住着没有理想的小
子。唯有这瓶冰镇的啤酒，和旺火中炒出的炒面，是实在的乐子。
炒面，顾名思义是炒出来的。早年云南南路有一个常年摆的炒面摊，面放在一个巨大的
扁平锅里炒，炒一锅够几十个人吃。排挡上的炒面，都是一份份现炒。准确地说，应该
是翻炒而出，火要旺，师傅的手腕要好，在空中抖动翻转，只要三、两分钟，一份香喷
喷的炒面就上桌。有时候，锅中翻飞的油，会被炉中的明火点燃，“噌”的一下，一窜
老高，煞是好看，日子也就随着这升腾的火焰，而不再低下。后来，城管冒出来，排挡
渐渐稀少。再后来，地沟油冒出来，人们不再踏足。有一次饭局，上来一份炒面，一位
餐饮界的朋友吃了口，很权威的说：没有排挡上的炒面好吃。说得不过瘾，再加一句：
还是地沟油炒出来的香。满座皆笑！
炒面要用非常旺的火，一般饭店够不上这火，也就炒不出这味。既然是《寻访上海的30
样小吃》，我总不见得去寻... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 39 近期，大家呆在一起，最热门的话题，就是××又涨价了。有关物价的飞速增长，无论遇到谁，和谁说，都会特别有共同话题。我想每一个人一定是感同身受，才会共鸣。
不想从以前说起，就从去年到今年说吧，西安的物价发生了质的飞跃，涨价速度让人咋舌。我想，对于老百姓来说，最重要的事情就是日常的衣食住行，东西的涨价对大家影响颇大。我实在不得不写点什么，纪念这个物价飞涨的年代。
用数据说话。首先就是西安人日常的陕西小吃。
泡馍，普通的牛肉泡馍去年涨到7，8块，今年已经是10块，而且是市场最低价，很多家已经超越这个价格。
葫芦头和牛羊肉泡馍涨的差不多。
凉皮，从去年的2元和2.5元涨到今年的3元，3.5元。
肉夹馍，今年基本都变成6元了。我都不想提以前的价格。
灌汤包，每笼上涨1元到2元。
牛肚，去年的三毛每串已经不存在，基本都是五毛，高的到六毛一块。我一次能吃二十串左右，所以一次上涨2*20=40毛=4块。
烤肉，和牛肚上涨速度一样。
刀削面杂酱面，现在至少都五元一碗了吧。
八宝粥，至少涨了五毛到一块。
回民肉丸胡辣汤，基本上小碗的都是3.5元了吧。加个馍，一个早餐就4块。
油条也涨到五毛一根了。反正怎么吃... 阅读全帖 |
|
t*******y
发帖数: 21396 | 40 近期，大家呆在一起，最热门的话题，就是××又涨价了。有关物价的飞速增长，无论
遇到谁，和谁说，都会特别有共同话题。我想每一个人一定是感同身受，才会共鸣。
Mitbbs.com
不想从以前说起，就从去年到今年说吧，西安的物价发生了质的飞跃，涨价速度让人咋
舌。我想，对于老百姓来说，最重要的事情就是日常的衣食住行，东西的涨价对大家影
响颇大。我实在不得不写点什么，纪念这个物价飞涨的年代。Mitbbs.com
用数据说话。首先就是西安人日常的陕西小吃。Mitbbs.com
泡馍，普通的牛肉泡馍去年涨到7，8块，今年已经是10块，而且是市场最低价，很多家
已经超越这个价格。Mitbbs.com
葫芦头和牛羊肉泡馍涨的差不多。Mitbbs.com
凉皮，从去年的2元和2.5元涨到今年的3元，3.5元。Mitbbs.com
肉夹馍，今年基本都变成6元了。我都不想提以前的价格。Mitbbs.com
灌汤包，每笼上涨1元到2元。Mitbbs.com
牛肚，去年的三毛每串已经不存在，基本都是五毛，高的到六毛一块。我一次能吃二十
串左右，所以一次上涨2*20=40毛=4块。Mitbbs.com
烤肉，和牛... 阅读全帖 |
|
|
发帖数: 1 | 42 天空响起阵阵雷声，一场雷阵雨不期而至。陆亦可一行人冒雨穿过院子，上了面包
车。车刚开到大门口，就被两辆公安警车堵住了。
陆亦可走下检察警车，一警官拦在面前。陆亦可认识，是京州公安局的秦队长。她
出示证件，秦队长也出示证件。她执行公务，秦队长也声称执行公务，双方寸步不让，
各说各的理。秦队长让陆亦可到市局的看守所去接受蔡成功的举报。陆亦可冷笑不止，
道是蔡成功万一在你市局看守所一觉睡过去，来个心脏病发作呢？谁负得了责任？陆亦
可明说了，她要防止有人对她的举报人和重要证人搞杀人灭口。秦队长也把话挑明了：
你们这位举报人和重要证人还涉嫌重大安全责任事故罪、以危险方法危害公共安全罪，
是市公安局目前头号重点通缉对象，是不可能跟你们到检察院去的。陆处长，“九一六
”事件你们不会不知道吧？死伤那么多人，造成的社会影响极其恶劣……
乌云挤满天空，光线暗淡，白昼变黄昏。大雨骤急，水柱狂泻，仿佛苍穹捅开无数
窟窿。街上不见行人，如此天气谁敢外出行走？路面处处水花迸溅，好似小精灵快乐舞
蹈。人行道旁的柳树却是一副惨状，长发乱甩，枯枝败叶纷纷飘落，貌似痛不欲生的样
子……
公安检察双方僵持不下，于暴雨中面对... 阅读全帖 |
|
|
f********r
发帖数: 723 | 44 将糯米淘洗干净后，用冷水浸4至5小时；糯米沥去水分，上笼用旺火蒸熟。肉切成小丁
，香菇，木耳，
葱姜切末，烧热锅，放油，将丁类下锅煸炒；加酱油，酒，白糖，葱姜末，味精，将糯
米饭倒入锅内拌
匀，待汤汁被糯米涨干时，出锅冷却，即成糯米馅心；
将面粉放在盆中，加沸水和成雪花片状；揉至面团光滑，搓成长条，摘成坯子。用擀面
棍擀成荷叶形边
的皮子，包成烧卖。在旺火上蒸10分钟即可。 |
|
K******t
发帖数: 17377 | 45 呼呼~托泡菜妈的福 我们今年也吃上香肠啦~~~~\(≧▽≦)/~
这是香肠还在泡菜妈家的时候滴照片~~~真是馋人呐。。。我要是能全部打包回家该多
好呀（邪恶~~~）
由于太抢手我们最后抢到的香肠不多T_T 我琢磨着可不能一口全眯细了 得省着吃。。。
于是有了这个香肠两吃~~~
泡菜妈说这次的花椒辣椒不给力 让我一定往重口味里面整。。。那我就先做个青椒豆
豉炒香肠吧~
做法：
1.香肠上笼蒸大概15-20分钟 切片~
2.青椒切成碎~不要切成渣。。。放一丁丁盐腌一下~
3.锅热一点点油~因为香肠会出油~下葱段 姜片 蒜片 豆豉爆香~
4.青椒控干腌出来的水也倒入锅中一起翻炒至软熟~
5.倒入香肠 喜欢麻辣的可以加些许花椒辣椒粉~翻炒一会儿就可以出锅啦~
泡菜妈说这次的香肠比较肥 于是我把肥一点的挑出来炒了个花菜吃吃~~~正好~~
最后来个青椒木耳炒鸡蛋 |
|
s***f
发帖数: 262 | 46 我家安徽黄山，每年冬季来了，村民都山上挖野葛根，手工洗葛粉。
葛粉“千年人参”之美誉。主要有解酒、降脂、降压、降火、清热解毒、升阳解肌、解
痉镇痛、透疹止泻、增加脑和冠状血糖、改善脑微循环等功效，是防治高血压、高血脂
、冠心病、心绞痛、糖尿病、脑血栓、肠胃病等多种疾病的药品的重要原料，同时对女
性美容健身等具有特殊功效。
徽菜作为八大菜系之一，说明徽州人会吃，更会做。其中葛粉圆子口感糯而不腻，
非常好吃。
1将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅
2泡发的茶树菇攥干水分、豆干、腊肉切成细碎丁备用。
3葛粉用冷水搅拌成糊状待用。
4锅置火上，倒入五花肉丁、豆干丁、树菇丁、腊肉丁，加高汤、盐、鸡粉、姜末
、白糖拌匀，中火不停翻炒，翻炒的同时淋入适量的食用油。
5将葛粉糊徐徐倒入馅料中，翻炒至熟透，起锅。
6炒至葛粉呈透明状起锅，趁热搓成圆子，再滚上一层葛粉。
7将做好的葛粉圆子入笼上蒸锅蒸制8分钟，撒上香葱，盖盖子虚蒸1-2分钟即可上
桌食用。 |
|
发帖数: 1 | 47 北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺，两位厨师学成
返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”色泽金
黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，梅菜扣肉，估计是全国人民都喜爱的一
道经典猪肉菜了——醇香鲜美，肥而不腻，绵软粘稠，入口即化——凡我认识的人，无
论南北，老少，男女似乎都疯狂喜爱它。
马上就要到春节了，很多家庭里面都会选择梅菜扣肉作为年夜饭菜，梅菜扣肉是一道美
味可口、味道鲜美的家常菜，也是一道很好的下酒菜。可是很多人不知道梅菜扣肉的做
法，下面就给大家来介绍吧。
锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，
然后翻面继续炸肉变金黄将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更容易）
，然后切成片，在一个碗内放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌
均匀。
将肉片放入调料汁内浸泡10分钟，然后放入蒸碗内，再把剩余的汤汁浇在肉片上，在锅
中加水，放入蒸具，然后在肉片上面铺上炒好的梅干菜，上笼蒸一小时。扣肉的家常做
法很多，例如：梅干菜扣肉，四川扣肉，芋头扣肉，梅菜扣肉等等 |
|
D**********s
发帖数: 3139 | 48 看过《血色浪漫》和《阳光灿烂的日子》的朋友都知道威震北京的“小混蛋”，以及在
王山先生的天伤、天际、天爵、天罡里的周奉天，其实都是一个人：周长利。看过“天
”字系列书的朋友都会记得一个人，没错，这就是边亚军。当然边亚军只是笔名，真名
叫做：边作君。下面就是边爷在2007年一直写的红八月回忆。这只是一部分，我会陆续
更新。边爷的故事是文革时代那些人不会忘记的。什么叫义气？现在的孩子们真应该好
好看看。我看了一宿才看到这里。希望现在的人还能换回你的“义气”。看看边爷诉说
他眼中的周爷，看看他们在文革期间是怎么闯荡的！注明一点，以下为边爷的原发稿，
因为边爷今年60左右了，所以对电脑不是特懂，这篇文章开始一部分是由人代发的，后
面是边爷自己学电脑后，用手写板写的，熟悉边爷的都知道，边爷只有初一的文化水平
，短短的几百字，字典都翻烂了。所以错别字很多，为了“还原真实”，我没做一个字
的改动。如果有不知道的请留言询问。目前边爷开了个棋牌室，我也给边爷发消息了，
希望咱这小辈的有幸能见上一面吧，也算了却我初中的心愿吧！边爷身体安康！（当回
粉丝，哈哈）
看了<红八月--滴血的回忆>章先生的文章感触... 阅读全帖 |
|
|
k********8
发帖数: 7948 | 50 http://blog.sina.com.cn/s/blog_486e105c010089u8.html
最近，美国次级债，使得那些一度被国内金融投资界当成偶像膜拜的美国大金融机构大
丢其脸、大伤其气。金融投资领域，从来就没有偶像，风险对任何人都是公平的，曾经
让你辉煌的可能就是让你最后葬身的陷阱，这一点，大概不会有任何中美的差别。
由此不禁想到，如果我们现在这些在糖水中泡大的券商、基金、金融机构，一旦面对如
此局面，又有多少能幸免？市场经济，不是伊甸园，类似的事情，又有谁能担保永远不
会出现？
现在，都喜欢一窝蜂地全球化、国际化，而我们真的有必要去全球化、国际化吗？肉，
烂在自己的锅里，总比烂在别人的锅里强。那些全球化、国际化背后，从来少不了的是
国家间的利益分配。而更重要的是，全球化、国际化，从来都有一个主导国家的问题，
现在，不用讳言，一直以来的全球化，都是美国所主导的。而我们现在所谓的全球化潮
流，说白了，就是美式引导的一种全球经济游戏，一切规则都被别人所主导，这种游戏
，我们真有那么必要死皮赖脸地去参加？
中国，需要的是中国式的全球化。中国的市场必然成为全球最大的，有了这个吸... 阅读全帖 |
|
