g*********d
发帖数: 379 | 1 有钱人啊。。。。小羊排很贵的说。。。
不过我还是爱吃羊肉串。可惜这边的串儿，不如国内。 |
|
r********y
发帖数: 1702 | 2 自己做的也不如国内吗？还是有现成的买啊？
羊排是贵了点，为了吃就忍忍痛呗 |
|
k********d
发帖数: 343 | 3 汇报一下：当晚我就做了鸡肉串，我用的costco买的无骨鸡腿肉，没有竹签子用的是牙
签，非常非常好吃。LD吃了一盘子。时间太紧忘了捏个影，下次一定想着照相交作业。
严重谢谢秋水仙女儿的方子。 |
|
|
d*******8
发帖数: 3182 | 5 斑竹悬赏，怎奈我等俗人和熊猫一样喜欢包子，就随便说说。斑竹原文见以下链接：
http://www.mitbbs.com/article/Georgia/31245979_0.html
首先，好像不叫这个名字，我见过的好像是叫京味串烧
进门后，面积不大，有点意外，最多可同时容纳20来人。不过看起来倒也干净明亮。一
面墙上挂着液晶电视，放着中文卫星节目。
菜单也很简单，除了烤串必备的那些外，就是烧饼羊汤，几样小菜包子，倒也颇具特色。
先说羊肉串，能品出味道跟以前国内吃国的不相上下，大小也差不多，不同的就是用的
是竹签子，再就是价格，$1 each，对我等国内年轻时动辄以百串为计数单位之人，实
在是囊肿羞涩，只点的几串品了品，聊以自慰。
烧饼羊汤的味道非常不错，汤都喝光了也不觉得口渴，味精应该放的不多，就是汤白的
有些奇怪。烧饼做的很好吃，暄腾，跟面包似的，看着不小，一捏就没有了。
顺道又去了不远处的pho bac，不错，喜欢越南河粉的可以去尝尝。 |
|
|
|
h***e
发帖数: 20195 | 8 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: inews (inews), 信区: Headline
标 题: 一位城管的良心话:在路边小摊吃小吃的都是勇士
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 11 19:40:48 2012, 美东)
路边的野食你要吃明白
1
“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真的!动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思想：能做出这些东西的人都是神人，能把它... 阅读全帖 |
|
|
z*i
发帖数: 58873 | 10 前二年有见过，一根竹签子上扎四个红果，也好意思叫糖堆儿。。。 |
|
l******e
发帖数: 3426 | 11 钢签最好，但是不好弄啊，不能太粗不然你一头还得削尖才能穿肉，又不能太细，不然
烤的时候烫手。但是味道还是钢钎的好因为会把热量带到肉里面。
不过到美国之后我还没用过钢钎，竹子的也能行等多烧着了，没把儿了呗。
要是人多，你要做槽子的话，记住别做太宽的，不然竹签子都得烧着了。而且又有腿，
下面要有孔通风，不然碳火温度不均匀，下面的容易憋灭。
要说地点，最好是谁家车库，风雨无阻了就。。。 |
|
p****e
发帖数: 1336 | 12 COD mark yi xia...
next time bbq people could refer to this recipe.....
发信人: katiezhang (katiezhang), 信区: SanFrancisco
标 题: Re: 参加别人家bbq有感
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 19 19:41:14 2006)
偶们家上周末的烤羊肉串真的太赞了。
基本上和国内街上烤的一个水平了。以前的总是烤的太干。
吃的我脸又圆了一圈。
发信人: katiezhang (katiezhang), 信区: SanFrancisco
标 题: Re: 参加别人家bbq有感
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 19 19:45:57 2006)
没什么，就是竹签子提起用水泡几个小时。
肉穿好了用油腌一晚上。
烤之前用盐，少许啤酒，辣椒面，自然粉腌一下。
然后用碳烤。
口水又流出来了。 |
|
d********g
发帖数: 355 | 13 最爱吃炸麻雀，以前学校边上用竹签子穿仨放那大脏油里炸，吃的那叫香。 |
|
z**r
发帖数: 17771 | 14 周五下午帮忙可以。俺可以去给把鸡翅/鸡肉腌上，如果有这个的话。
羊肉周六切好串好就行，不用腌。竹签子用水泡，这样烤的时候不容易烤断。另准备洋
葱水（就是洋葱切碎泡水里），油，刷子两把。调料只需要盐，孜然粉，辣椒粉。 |
|
d**u
发帖数: 1639 | 15 ☆─────────────────────────────────────☆
betwfingers (A better me) 于 (Sat Oct 16 02:44:28 2010, 美东) 提到:
感谢党感谢国家，感谢未民
特别感谢:
房主，不但之前要买东西，之中要干活，还要担心场面会不会失控,邻居会不会报警，之后还要打扫战场...
又购物，又腌制，又提前来3小时来干活的：pinkworld 和 MaticsLI
提前3小时来干活又表演的：肚皮舞老师
提前3小时来干活/购物的：UZ & beijingxc，NoID1, NoID2 （兼会计）
还有参与活动咨询/劳动的 zher，以及无数干活卖力,吃得忘我的费城40乡亲们...
没有你们,这个周六也许就如同大多数周六一样,没啥特别值得纪念的.
非常感谢大家对活动的支持!
感谢名单如有遗漏，欢迎补充，在 waiting list 上或没联系上的朋友们，能力有限，没招呼到，多有抱歉。
吃得怎样,肚皮舞跳得如何? 虽然同学们总是口误成脱衣舞...
现场对于肚皮舞mm 的火辣邀请险些把持不住要上前共舞的同学们，要怎么才能让你们... 阅读全帖 |
|
l**********i
发帖数: 11748 | 16 效果非常好
竹签子用之前在水里泡30分钟
就不容易烧断了 |
|
G******l
发帖数: 2087 | 17 我和小茶是朋友，而且斑竹同志原搬LA我的帖子，也不付点钱，哈哈，所以给你们一些
建议。
当然，烤肉之前谁也没有问过我，所以刚才看了你们的帖子才写一点建议。
第一就是关于烤肉。
肉：可以去costco买澳洲羊腿肉。一般来说，50个人买8到10块肉就已经足够。
我不熟悉SD,只是去海洋公园才会去，所以不清楚去哪里买下面的东西，但是LA的夏威
夷超市就有，所以可以都在哪里采购。全部按照50人来算。
鸡翅：8到10盒
鸡胗：4到5盒
鸡心：4到5盒
羊腰：1盒
羊肾：1盒
鱿鱼须：6到8袋
带头虾：一般买5磅，但是一般来说这个东西只能在串的之前买，因为多方一天虾就没
有办法吃了。
蔬菜就是：长的绿色辣椒，蘑菇，玉米。
蛋糕，买蛋糕其实就是因为烤肉串时间太长，人太多，所以让大家先吃一点。一般来说
会买2盒。
之后就是烤肉需要的设备。
LA用的是专业的羊肉串的炉子，已经烤坏了4个了，我是从国内让人打造，带过来的。
这样的炉子不会让羊肉串的肉沾到铁，所以肉质会新鲜。好吃。
其他的佐料就是：孜盐，盐，辣椒面。 烤鸡胗需要辣椒酱，烤鸡翅需要蜂蜜。还要有
油。。
竹签子，需要用水浸泡。这样不容易烤断。
木 |
|
c******n
发帖数: 16403 | 18 路边的野食你要吃明白
1
“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉
我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几
次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真
的!动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思想：
能做出这些东西的人都是神人，能把它们卖出去的人都是强人，能把这玩意儿吃下去的
人都是完人(吃多了肯定玩完的人)。
果然是高手在民间。
2
上大学的时候，基本都是胡吃海塞过来的。男生尤其不讲究，现在想想真危险!我还算挑
食的，宿舍里天天有人在外吃坏了肚子狂泻的。
那天有一个哥们儿给我打电话，说... 阅读全帖 |
|
w******o
发帖数: 257 | 19 谁给的方子啊？羊肉，原味最好，必须有肥有瘦，就是竹签子之前要泡水，上面刷一层
橄榄油防止干，上火烤，加盐加孜然
腌制，那是猪肉或者牛肉 |
|
w**f
发帖数: 7794 | 20 另外穿肉的竹签子也用水泡一下， 就不会烤的时候烧着了 |
|
n****n
发帖数: 5817 | 21 人在非常痛苦的时候，是会产生幻觉来安慰自己。下次她不出来，你换个竹签子扎指甲
缝。。。。。 |
|
n***y
发帖数: 15001 | 22 你去的那些店都应该有...如果找不到再去Fiesta看下,肯定有... |
|
x********u
发帖数: 2341 | 23 百佳、惠康我都来回找几遍了，就怕错过，真得没找到，FIESTA倒是没去看过，等下去
看看。 |
|
w****t
发帖数: 1849 | 24 you can find it in WALMART ! |
|
|
|
y****e
发帖数: 1712 | 27 沃尔玛就有啊姐姐，1块钱一大把。竹的
HEB有铁签子。我家一直都用铁签子 |
|
x********u
发帖数: 2341 | 28 哎，太不幸了，俺家门口那个WALMART 没有啊，我去HEB找找看吧，铁的是长的那种还
是短的？ |
|
x********u
发帖数: 2341 | 29 难不成我真没找到地方，你们说WALMART 是在卖烧烤的地方买的吗，俺就在那找了没找
到啊。 |
|
|
b**2
发帖数: 1140 | 31 I have seen it in Kroger. |
|
|
l*****u
发帖数: 3051 | 33 竹到用时方恨少
当年你可是竹满园啊，让你把竹子都砍了，现在得出去满世界找吧 |
|
c********e
发帖数: 42175 | 34 re, 基本每家grocery都有的。具体地方不定。 |
|
L******4
发帖数: 1778 | 35 嘿嘿
知县这口气。。。这文风。。。。
整个一意气书生啊。。。。 |
|
x********u
发帖数: 2341 | 36 这个知县，俺家现在也是竹满园，现命你火速来砍竹，并制成竹签千根，不得有误，呵
呵！ |
|
l*****u
发帖数: 3051 | 37 何需砍竹，借我舰船一百，上列稻草人，过三天，天亮时分你可到galveston码头取竹
签千根。。。 |
|
r********9
发帖数: 18394 | 38 说起那个铁签子，去年我在陈家村认识了一位铁匠，他手工精美、价钱又公道、童叟无
欺，干脆我介绍你再定做一些吧！ |
|
|
b*******e
发帖数: 6920 | 40 walmart kroger heb等都有
china town 惠康东边有一个99c我也看到过 |
|
|
s****i
发帖数: 2993 | 42 skewer. sold in any grocery stores (HEB, randall's, walmart) |
|
y****e
发帖数: 1712 | 43 谢谢MM，我家有6根很长的那种铁签子，带把手的。平时我俩吃就用那个来客人了就用
竹签子了。你说的那个沃尔玛的铁签子我家也有，可是没有把手，烤久了就滚烫，不方
便翻面了啊:( |
|
|
l*****y
发帖数: 5737 | 45 响应一下looklook33美女的号召
Costco买的整包羊肉，洗洗，切小块，穿进竹签子，刷一层油，洒上孜然粒、盐、辣椒
粉，架在小烤盘上，烤箱400度，8分钟左右翻一次面，再洒一次调料，几分钟，再翻次
面，就差不多了。
好久不吃烤羊肉串，记得北京有一家阿凡提餐厅，有1米长的超大羊肉串，灰常好吃，
边吃还有维吾尔族美女边跳舞，现在是看不到了。。。
美中不足的是羊肉太瘦，最好再肥一点，更香。 |
|
W********t
发帖数: 8514 | 46 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: inews (inews), 信区: Headline
标 题: 一位城管的良心话:在路边小摊吃小吃的都是勇士
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 11 19:40:48 2012, 美东)
路边的野食你要吃明白
1
“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真的!动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思想：能做出这些东西的人都是神人，能把它... 阅读全帖 |
|
f********d
发帖数: 753 | 47 发信人: wolf (阿郎), 信区: Food
标 题: [转载] Re: how to prepare for barbecue
发信站: The unknown SPACE (Sat Aug 24 00:47:14 2002), 转信
看你们想吃什么了， 但是最起码的点火工具要准备，
1。char, lighting oil, match, foil, etc.
2. 一个翻肉的夹子， 叉子若干， (但是不是必需)， 竹签子(做肉串)
3。 sauce, barbecue sauce, mastard, ketchup, salt, peper, etc.
4。 一个冰盒装冰和drink.
5。 一个可携式录音机放音乐， ：)
6。 飞盘， 排球等运动器材以便吃撑了休息时用， ：)
7. 如果想吃burger, 买牛肉饼和汉堡胚， 吃热狗买热狗肠和热狗面包。
想吃猪牛排的就买生的排。
不过做些中式烧烤更好，例如鸡翅(腿)， 先用酱油，盐， 姜末等腌一天。
拷时喜欢吃辣的可以洒些辣椒粉。
下面介绍我最爱吃的鸡串， 把鸡胸肉切成小块， 用盐， 酱油， 辣椒面，
孜然拌匀， 掩一会儿 |
|
T**r
发帖数: 7016 | 48 嗯，可能会有这个问题。开口６寸可能会好一些。做完了以后才觉得稍微有点大。
实在不行就用竹签子，那也是几块钱一大把。 |
|
T**r
发帖数: 7016 | 49 嗯，可能会有这个问题。开口６寸可能会好一些。做完了以后才觉得稍微有点大。
实在不行就用竹签子，那也是几块钱一大把。 |
|
S****9
发帖数: 8108 | 50 就是，烤个鸭子也行啊
烤全羊没吃过，但看风光片中，烤焦的小羊跪伏在托盘里被推出来，嘴里还叼着一朵玫
瑰花，我。。。
烤羊肉串最好了。。。孜然，盐，辣椒面，竹签子，瘦肉中夹的那一块肥油，冬天夜晚
街头的炭火，烤肉香勾人魂魄。。。 |
|
