g**********y
发帖数: 14569 | 1
就是个习惯问题，用几天我就不想再用中式刀，除非剁骨头或肉馅。刀窄阻力小，切水
果蔬菜都很好。而且这刀很锋利，不需要蛮力。被刀划伤经常是因为刀不够锋利，需要
蛮干造成的。
磨刀棒什么刀都可以用。磨刀器其实用处不大，再好的磨刀器都不如磨刀石。但是通常
厨房用，就每次拿磨刀棒蹭蹭就够了。
这我不知道。通常的价格是，Twin Cuisine 8'' chef knife, $99 ~ $129 一把。所以
我当时觉得$179就很好了。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 3 慢慢来，一定会切的很好的。把土豆片切薄了就成功了一半。
我现在也土豆片切的时好时坏。另外一定要把快刀，我从国内带的张小泉的菜刀，
185型号的。很便宜，但很好用，关键是轻，拿了不累。准备个磨刀石，好刀一定要多
磨才利
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B**********y
发帖数: 3855 | 6 非常喜欢你家的磨刀石，还有背景那放砧板的架子在哪买的？ |
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t*****x
发帖数: 2602 | 7 夹着磨的磨刀器是很好用啊，就是我不知道剪刀是怎么个磨法。如果常磨的话就那个就
够用了，我不常磨所以先在磨刀石上磨一会再用那个磨掉毛刺。 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 8 弄块磨刀石就好了。便宜，实用。
家庭烹饪花很多钱在刀上完全没有必要。就这么说吧：连刀的钢材差别都分不清的家庭
主妇/厨男，给他把好刀又能怎么样呢？ |
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m***s
发帖数: 1777 | 10 嗯,中国菜刀一把,磨刀石一块.羊肉冻硬了再切.俺一般是半小时切3-4磅羊肉的速度.推
荐男生,或臂力较高的女生干这个 |
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BG
发帖数: 515 | 11 钝了用磨刀石简单磨磨就好了。这种刨子刨起木头刷刷的。 |
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l********3
发帖数: 17249 | 12 哦，变叔你快上个磨刀攻略吧。。。。我有磨刀石，但是不会用。。。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 13 ft, 磨刀还要攻略， 就磨刀石上沾点水然后磨啊， 单方向两面磨几下就够了。。
还有一种磨刀的， 是个V槽， 拿刀卡在上面拉几下就好了。。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 14 mm回帖好快
我的刀是国内买的张小泉的菜刀，我觉得很轻，很便宜
我力气小，好刀其实都重，我用不惯，这样轻便的我觉得更合适
挺锋利的，如果不锋利了就拿磨刀石磨下，我都是瞎磨，来回拉几下
不过美国这里磨刀石也不便宜，我是国内买的
上次看阿基师的节目，说用铝箔纸的粗面来回折叠几下也可以用来磨刀
我看他介绍的很方便，关键还省钱。
mm可以试试。 |
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l**s
发帖数: 20567 | 15 见过这里节省的人
一家有2孩子住着大房子，还要出租2房间
刀用到切菜都切不断，也舍不得买个磨刀石
孩子都快上学了，还没吃过豆沙包，最多包个红糖包
节省的灯都不用的，摸黑做事 |
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l********3
发帖数: 17249 | 16 谢谢各位大厨和好心人推荐了很多片肉的办法，包括机器和工具，
昨天水牛城小鸡同学也奔了他推荐的工具和片儿的肉，都很赞。。。
我今晚好想吃小火锅，所以等不及了，就用那把万能的师姐传师妹的大刀，
在磨刀石上有模有样的蹭了几下子，就开工了。。。。实践证明还凑合。。。
咱饼版各位大厨们刀法功夫都了得，我这从没什么刀工的人，就容许我就来现一下啦，
主要是太开心啦。。。
其实我嚼得看我切的样子，多数人都要被急死，剩下的人要被气死。。
哇咔咔咔。。。心满意足了。。。
PS. 肉片儿小了点儿，明明投进去好多，感觉捞上来的就那么几片儿。。。郁闷。。。 |
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l********3
发帖数: 17249 | 17 小捷MM还有加MM， 那个是不是比磨刀石好用啊。。 |
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l********3
发帖数: 17249 | 18 那个长什么样子。。。因为我有个磨刀石了。。。每次磨的很狼狈。。。如果那个更好
用就好了 |
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l********3
发帖数: 17249 | 19 是这样啊。。。知道啦。。。不过现在我还是一个大刀，用磨刀石偶尔蹭蹭。。。
还不错了。。。就等着我的陶瓷刀来了。。。哈哈。。。 |
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L*********n
发帖数: 2203 | 20
屠龙刀不需要磨刀石，我都是用内力磨刀的。。。。
但是有时候磨不好，师傅说最好用倚天剑磨刀。。。。
求倚天剑。。。。哇咔咔 |
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B********e
发帖数: 19317 | 21
想起一件小事。。。
有一次在一个朋友家party，帮忙切东西。
那刀实在是钝，于是我问朋友磨刀石在哪，给磨磨。
伊随便蹭两下又递了回来。
我说，还是钝啊。
伊幽幽的答曰，磨得太快容易切到手。
俺默默滴无语了。。。 |
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L*********n
发帖数: 2203 | 22
菜刀，砍刀，磨刀石，圆底炒锅，带吧，，，，，， |
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e*a
发帖数: 72 | 24 我在target买的磨刀器，有个V型槽，把刀卡在里面来回磨几下就行了。
以前也试过用盘子底或另一把刀的刀背当磨刀石，和老爸学的，也有效，但是过两天就
又钝了。 |
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g**********y
发帖数: 14569 | 25 版副不用口水刀，去进块好的磨刀石，学习磨刀。什么刀你都可以磨到：神挡杀神，佛
挡杀佛。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 27 你这把双立人准备用什么磨呢， 磨刀石还是那个磨刀棒？ |
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m***8
发帖数: 7797 | 33 看起来不错啊。
很久很久以前用过，印象中不错。
个人感觉是磨刀石好，越细越好。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 37 恩，我就是用来磨菜刀的，比石头应该好用，也安全 |
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m******i
发帖数: 9479 | 40 不晓得啊……我是看amazon的review买的…… |
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R*****s
发帖数: 41236 | 41 哦？ 居然还有神磨？
獭獭你说俺要不要弄把shun呢... |
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m**i
发帖数: 5072 | 48 找个没有大的粗碗，碗底没有上釉的那种，在碗底磨就好了 |
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