G**C
发帖数: 367 | 1 我以前做馒头都是发酵完整形二次发酵上锅蒸
昨天无意中看到山东硬面馒头的做法，很想试试
以前家里买的似乎都是这种硬面馒头，凉的时候吃也非常好吃
我在网上搜到的方子是：
先把面粉1500克加面肥100克及水和成面团，饧发后，对好食碱，再把1000克干面粉对
入面团内揉匀，揉至松软后，搓成长条，摘成100克1个的剂子，揉圆，饧一会儿，达到
内暄外皮硬时，入笼蒸熟即成。
因为在这里是用酵母，这里的酵母的量是跟1500克面粉相当还是2500克呢？
第一次揉面的面团，是不是需要揉成很软的？不然想不通后面1000克是怎么揉进去的，
那得多干啊？
其他的步骤是不是跟做一般馒头的一样呢？
请高人指点！
谢谢！ |
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f*****4
发帖数: 1775 | 2 在这里真是学到不少知识。希望能手不要嘲笑。第一次听到硬面和软面
我理解是面包的面是软面
那么做馒头的呢，包子，花juan，饺子的呢？ |
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a***e
发帖数: 2032 | 3 【 以下文字转载自 PennySaver 讨论区 】
发信人: agree (全部同意), 信区: PennySaver
标 题: shutterfly 免费8X8硬面相册换包子
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 28 13:37:30 2011, 美东)
3/31到期。
30个包子一本。（价值30刀） |
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g********n
发帖数: 1015 | 4 我们面包机和所有面， 软面如面包，中等硬馒头包子烙饼。硬面如饺子面片， 还有
烫面。
硬面先放2/3的水，机器和成雪花片后再一点点加水， 和成团就拿出来醒着。醒15分钟
再上手揉。 特硬的面多醒几次。
面包机是toasterMaster，十几年了还在用，据说新款的塑料件多容易坏。
standmix和软面跟面包机差不多，硬面也不能乱来，会烧机器的。 而且和面得看着。
面包机起码软面发面都不用看。 也比较贵， 还不容易收放。 |
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g********n
发帖数: 1015 | 5 我们面包机和所有面， 软面如面包，中等硬馒头包子烙饼。硬面如饺子面片， 还有
烫面。
硬面先放2/3的水，机器和成雪花片后再一点点加水， 和成团就拿出来醒着。醒15分钟
再上手揉。 特硬的面多醒几次。
面包机是toasterMaster，十几年了还在用，据说新款的塑料件多容易坏。
standmix和软面跟面包机差不多，硬面也不能乱来，会烧机器的。 而且和面得看着。
面包机起码软面发面都不用看。 也比较贵， 还不容易收放。 |
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q**j
发帖数: 10612 | 6 压面条要硬面切的时候才不容易粘连，口感才劲道。和硬面和压硬面的时候都是体力活
，你要有心理准备。比KitchenAid好？具体怎么好法呢？我不太相信。 |
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p********7
发帖数: 18007 | 7 京冬菜。日照名特酱菜。用当地产的大白菜闷制而成。始创于清咸丰年间。装在坛中，
可保存三年。它既能作平日餐桌上的小菜，又可当鱼汤、蛋汤的佐料。
临朐全羊宴。已有２００年的历史。用当地山羊，做成锅烧羊肉、宫爆羊肉、溜羊茸、
酱羊排、烧羊头、扒羊蹄、焖羊腿、烩天花、卤羊肝、炒腰花等。重头菜要数"全羊汤"
，酸、辣、麻、香，清素不膻。上菜的顺序为：先上糖、盐、酱、醋、大葱、胡椒面，
再依次上冷盘、拼盘、热菜。
杠子头。潍坊有名的硬面食品。和硬面，用枣木杠子压。中间薄，有孔，边厚。古时，
用麻绳串成串，挂在鞍边、车旁，食之方便。凉吃越嚼越香；热吃，用菜、肉去烩，柔
韧不散，非常有味。
周村薄酥烧饼。这种烧饼的特点在于"薄"上，黄灿灿的圆饼上，粘满芝麻，吃起来又香
又脆，分甜、咸两种。现在到周村，可参观制饼技艺表演。 |
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x****l
发帖数: 382 | 8 就是大家弄面条机的时候不要先活好面再放到面条机上给压扁再割成丝。 只要先把面
粉弄成小粒粒（小面疙瘩）就可以放到面条机上去压成饼了。 然后这样弄出来的饼割
成的面条比较硬而且不易粘机器。 整个过程比先做面团再压成饼省时间。
如果你先和面的话，一是掌握不好火候的话你容易把它弄软，这个直接导致易粘机器；
如果软了你想额外加面粉的话，就会消耗你不少额外的时间。 二是如果你开始和面就
想着活硬面的话，那你把弄出个硬面团也费老劲了。
另外面疙瘩你会做吧，反正北方人经常做疙瘩汤吃，一般都会。 就是往面里边加水边
用筷子搅合，直到面粉变成无数个均匀的小粒粒；如果你加水的时候一下子不小心倒进
去好多水，那你就立刻快速在面粉里搅合，大面团眨眼也会变成小粒粒的。
总结而言，我觉得此法简单，快，不粘。我吃面条的时候两个人的就现做现煮了。而且
我的机器从来没有洗过，机器表面留有面粉在我看来也有不易生锈不易沾面的好处。为
什么要去洗掉呢？
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
前几天给某个帖子回复的时候说了，但估计很少人注意到。我在这里再说一下，也算是
对今天在本版受到 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 9 硬面我都自己都和了，买这个就是为了和软面。
我觉得软面才难和。硬面随便揉2下，成团了就行，醒1个小时后就很好揉了。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 10 面包机可加微热，发酵比较好点
stand mixer要放到温暖的地方去发酵
stand mixer可和大量的面，并且可以和硬面
面包机和不了很多，也不适合硬面，和不动 |
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k**y
发帖数: 1379 | 11 手擀面要硬面，面包机活的面硬度差一些，要想省力气就上kitchenaid stand mixer
可以和硬面，要不面包机和完了在用手往里面揣面，不比全手和面省力。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 12 KA stand mixer和硬面
3cup面粉+1cup水的硬面，全程几乎就是stir和2档解决的，90%时间是stir，只有10%时
间用到了2档
和的面是用来做大盘鸡里的皮带面，全程一直在监控KA的温度问题，结果很好，就一点
点温温的，一点没发烫，面也能做到三光，和面后我还继续加了点油继续和，也能把油
完全融合进去，总的来说是满意了 |
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B********n
发帖数: 12753 | 13 KA stand mixer和硬面
3cup面粉+1cup水的硬面，全程几乎就是stir和2档解决的，90%时间是stir，只有10%时
间用到了2档
和的面是用来做大盘鸡里的皮带面，全程一直在监控KA的温度问题，结果很好，就一点
点温温的，一点没发烫，面也能做到三光，和面后我还继续加了点油继续和，也能把油
完全融合进去，总的来说是满意了 |
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s*y
发帖数: 293 | 14 嗯，costco大概卖6 cup以上的。那个功率可能体现在绞肉馅吧，或者和硬面团。我主
要用它做稀面团，甜点那种，硬面自己上手 |
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P****D
发帖数: 11146 | 15 手动的压不出细面条。我朋友家有一个，压宽面条可以；压细面条，出品就是宽面条中
间有一道压过的痕迹，但没真正分成两根。
压面条要和硬面，人工和硬面比较费时费力。 |
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m*******e
发帖数: 1431 | 16 KA确实不适合揉硬面，估计没有哪个面包机和面机能揉出硬面。但是面条也没必要非要
硬，陕西的扯面，新疆拉条子都是很软的面搞出来的。软面扯个面片扯个裤带面琛个拉
条子都挺好吃的。以前我妈妈用过压面机，也不需要面太硬，出来的效果还是不错的，
那种软硬度基本KA还是能搞出来的。 |
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f*******e
发帖数: 8974 | 17 ☆─────────────────────────────────────☆
mayo (千万别笑) 于 (Tue Dec 27 10:43:01 2011, 美东) 提到:
1) 苏厚民其人
去年秋天，我孤身一人去了亚马逊河钓鱼，回来以后，一直像丢了魂一样。回忆起
在亚马逊河的日日夜夜，时常激动得夜不能寐，想到在我手下逃脱的那几条大鱼，现在
还悠哉悠哉的在亚马逊河里四处游逛，就怨恨老天爷不肯开恩让我将它们绳之以法，所
以我打定主意，今年的假期一定要再回亚马逊去寻梦，所有的准备工作，从夏天开始我
就着手进行了。就在我一心一意等待出发的时候，一个突如其来的电话改变了我的计划。
电话是我在洛杉矶的表哥苏厚民打来的，一拿起电话就听他在嚷嚷:"震宇啊，巴西
不要去了啦，去罗马尼亚多瑙河三角洲，我陪你一起去!"我当下就很奇怪，去年准备去
亚马逊之前，就通报过他了，也曾邀他一同前往，搞了半天却不了了之，今天不知道他
哪根筋搭错了，怎么变得那么起劲?
这个苏厚民是我的表哥，我姑妈的大儿子，48年他当空军的父母随国民党军队撤走
台湾，51年他出生在台北，大我两个月。17岁... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 18 我也走过不少的南北码头，所听到的小贩吆唤声，没有任何一地能赛过北平的。北平小
贩的吆唤声，复杂而谐和，无论其是昼是夜，是寒是暑，都能给予听者一种深刻的印象
。虽然这里面有部分是极简单的，如“羊头肉”，“肥卤鸡”之类。可是他们能在声调
上，助字句之不足。至于字句多的，那一份优美，就举不胜举，有的简直是一首歌谣，
例如夏天卖冰酪的，他在胡同的绿槐荫下，歇着红木漆的担子，手扶了扁担，吆唤着道
：“冰琪林，雪花酪，桂花糖，搁的多，又甜又凉又解渴。”这就让人听着感到趣味了
。又像秋冬卖大花生的，他喊着：“落花生，香来个脆啦，芝麻酱的味儿啦。”这就含
有一种幽默感了。
也许是我们有点主观，我们在北平住久了的人，总觉得北平小贩的吆唤声，很能和环境
适合，情调非常之美。如现在是冬天，我们就说冬季了，当早上的时候，黄黄的太阳，
穿过院树落叶的枯条，晒在人家的粉墙上，胡同的犄角儿上，兀自堆着大大小小的残雪
。这里很少行人，两三个小学生背着书包上学，于是有辆平头车子，推着一个木火桶，
上面烤了大大小小二三十个白薯，歇在胡同中间。小贩穿了件老羊毛背心儿，腰上来了
条板带，两手插在背心里，喷着两条如云的白气，站... 阅读全帖 |
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h*******i
发帖数: 103 | 19 我也走过不少的南北码头，所听到的小贩吆唤声，没有任何一地能赛过北平的。北平小
贩的吆唤声，复杂而谐和，无论其是昼是夜，是寒是暑，都能给予听者一种深刻的印象
。虽然这里面有部分是极简单的，如“羊头肉”，“肥卤鸡”之类。可是他们能在声调
上，助字句之不足。至于字句多的，那一份优美，就举不胜举，有的简直是一首歌谣，
例如夏天卖冰酪的，他在胡同的绿槐荫下，歇着红木漆的担子，手扶了扁担，吆唤着道
：“冰琪林，雪花酪，桂花糖，搁的多，又甜又凉又解渴。”这就让人听着感到趣味了
。又像秋冬卖大花生的，他喊着：“落花生，香来个脆啦，芝麻酱的味儿啦。”这就含
有一种幽默感了。
也许是我们有点主观，我们在北平住久了的人，总觉得北平小贩的吆唤声，很能和环境
适合，情调非常之美。如现在是冬天，我们就说冬季了，当早上的时候，黄黄的太阳，
穿过院树落叶的枯条，晒在人家的粉墙上，胡同的犄角儿上，兀自堆着大大小小的残雪
。这里很少行人，两三个小学生背着书包上学，于是有辆平头车子，推着一个木火桶，
上面烤了大大小小二三十个白薯，歇在胡同中间。小贩穿了件老羊毛背心儿，腰上来了
条板带，两手插在背心里，喷着两条如云的白气，站... 阅读全帖 |
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k*****a
发帖数: 7110 | 20 第56章 夜晚的君王（下）
“我们要买什么？”约纳抬头喊道。
高大独角兽背上气概超然的金发男子比怪异的以兹人更引眼球，但周围的无权者与
房客们都刻意回避目光，不与玫瑰骑士对视，显然干草叉小队的形象代言人颇具威慑力。
埃利奥特俯下身，带着惯有的和煦微笑回答道：“室长大人的原话是：‘把下周的
食物买齐了呗，再买点好吃的。’我猜他要我们采购的是十磅黑金地鼠肉，二十磅土豆
，十磅胡萝卜，二十磅甘蓝，四十磅硬面包，十二盎司精盐，半磅胡椒粉，一整块岩石
奶酪，以及其他新鲜肉类和蔬菜。”
“那我们俩负责新鲜的东西，你负责其他的。”锡比嘿嘿一笑，从埃利奥特行囊里
掏出两枚银币，拉约纳钻进人流，把负重任务丢给无奈的玫瑰骑士。
跌跌撞撞不知踩了多少人的脚，两人来到市集西南区域，当季新鲜食材交易区，约
纳发觉小蚂蚱仍然攥着自己的手，有点不好意思，却不舍得抽回来。
大约四十个以石块和木板搭成的摊位散乱分布，这里顾客不太多，显然相比硬面包
和黑金地鼠肉干，昂贵的新鲜食材性价比太低了。
交完下月房租后托巴手中还有点余钱，巴泽拉尔农民本着朴素的生存理念将钱全部
丢给采购员，——懂得生存的人绝不会亏待自己的胃。
锡比... 阅读全帖 |
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b***u
发帖数: 634 | 21 这ps，估计这件衣服穿出来不ps不行，所以干脆只上硬面照片！！ |
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o***s
发帖数: 42149 | 22 近日，武汉两名小偷被警方捉获。警方发现小偷有详细的盗窃日记，记录了380起盗窃案。日记中详细记载他们作案的地点，所盗窃财物、数量和销赃的收入，每天收入高达1000元。
“10月20日，武昌小东门大客；120型X2=360元；武昌法院大客，120型X2=360元；武昌东湖大厦大客，120型X2=360元。总计：1080元。 10月19日.......”。
昨日，记者在东湖高新九峰派出所看到的一个账本上的记载，这不是普通的账本，而是一本犯罪嫌疑人的“行窃日记”，日记中详细记载他们作案的地点，盗窃汽车电瓶的型号、数量和销赃的收入，每天收入高达1000元。
4月5日凌晨3时左右，东湖新技术开发区九峰派出所民警朱家斌巡逻回备勤室稍作休息，无意间站在二楼窗户往马路上看时，突然发现离窗户约30米处的道路边上，一辆亮着尾灯不熄火的小轿车停在一辆洒水车旁边，一个黑影蹲在洒水车下面。
修车咋不开灯光？朱家斌感到奇怪，他下楼发动警车，不开车灯，绕行至轿车背后停下并堵住轿车退路，车下蹲着的一位戴着手套、手持工具的青年男子顿时神色慌乱，从车上溜下来的中年男子也被朱警官喝住。
朱家斌看见，卡车电瓶极柱的螺栓已完全... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 23 “我要提醒想出国的同学们，一定要清楚规划自己的未来，不要盲目跟风，更不要为了逃避工作而去留学，这样会迷失人生的方向。”
24岁的女孩夏宇（化名），用7年时间做着一个“留学”梦，大学毕业那一年她顺利考入了英国利兹大学进修研究生。
然而，她的梦只做了7天，7天之后她满怀着自责、内疚和迷茫回到了父母身边。
对于7天的“留学”经历，小宇笑着说：“这只是我人生的一段插曲，留学经历让我明白了一件事，就是无论做什么都要有规划。”
工薪家庭送女儿出国 全家凑齐25万保证金
近日，记者在和平区三好街一家餐厅见到了夏宇，格子衬衫搭配浅色的牛仔裤，垂肩的黑发挽成了圆髻，显得很有精神。
夏宇说，从上高中到大学毕业她整整做了7年的留学梦，最后却被7天的“现实”击碎。
她说，大三的那次酒店实习经历坚定了她的“出国梦”。
“实习太累了，还很乏味，每天除了清理客房、餐厅，就是刷碗碟、备餐……每天要工作10个小时以上，跟我想象中的酒店管理一点不挨边。”夏宇说，最要命的是，就算是这样工作也很难留下来做正式员工。
就这样，在一个辗转难眠的晚上，夏宇找到了妈妈，“我和她说，找工作、上班太辛苦了，我还没做好准备，想继续读研，最... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 24 “她”其实不是“她”，而是“他”，是一个生理女性、心理男性的人。他叫大侠，是一位女变男的变性者，或者叫跨性别者，英文叫transgender。无论从外貌还是内心看，他都是一位地地道道的男性。大侠性格中的男性度极高，超过很多男人。有时被人误叫一声“先生”、“大哥”，他会乐不可支。他生活中最尴尬的事情就是，每次进公共女洗手间都会把里面的人吓一跳。最搞笑的一个事故是这样的：某天，大侠进女厕所，后面一个男士没仔细看，很自然地跟着他进去了，而后面的一位女士一看，便进了对面的男厕。
我和大侠是在一个酷儿聚会上相遇的。那是小波去世三个月后的一天，丽莎拉我去散心，希望我从失去小波的悲痛中走出来。聚会在西四羊肉胡同一位男同志的家里举行，记得我还约了《东宫·西宫》的导演张元一起去，并且在那里首次见到被誉为“中国法斯宾德”的崔子恩。
我因为基本上谁都不认识，所以在聚会上显得很落寞。这时，大侠过来搭讪，并提起我们以前在一个女同性恋的见面会上见过一次。那次我们互相留了电话，我心里想的是做女同性恋调查，而他却暗恋上了我。后来大侠告诉我，从那次见面起，他就“惦记”上我了，心想，要能跟这个人在一起该有多好。
我们是相... 阅读全帖 |
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g******t
发帖数: 18158 | 25 可能主要是熟悉程度，没在国内办过事吗？先跟熟人说，如果熟人关系硬面子大，打声
招呼比自己出去办有效率多了 |
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N****w
发帖数: 21578 | 26 国家投资公司？那钱投给谁还不是太子党说了算
现在这些国家银行审批贷款还不是看谁后台硬面子大
美国历史上也是有很多黑心资本家，不过人家肯吸取教训
慢慢懂得要跟工人 trade-off 分享福利
不像台巴子，用人要用到死 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 27 孰优孰劣， 不值得评价。 文化上面的事情没有优劣。
对你个人， 你至少双方面都有了基础的了解， 再来做比较评论吧。
btw, 美国很大， 不要每天窝在麦当劳， 多花几个刀， 光硬面包就是几十个品种，
爱吃不爱吃， 吃过了再来灌吧。 |
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b***y
发帖数: 14281 | 28 没想到无知的老中也不少。OK, 我就elaborate一下吧。
我本人还确实爱吃硬面包，尤其不喜欢中国人做的软Q的精致西点。
但是个人爱吃什么和什么样的面点对面粉质量的要求高则完全是两
马事。很多人爱吃multi grain，不是表示multi grain的质量就高。
很多人爱吃五谷杂粮米不能说杂粮比大米质量要求高。
面粉的质量说道底就是蛋白质含量。只有蛋白质含量高到一定程度
才适合做面条馒头，含量太低和不出劲，只能做粗面片。做面包和
蛋糕则对面粉蛋白质含量的要求低很多，有时候甚至蛋白质含量低
纤维含量高反而能做出味道来。这就是为什么古代欧洲人发明了面
包确不会做馒头的原因。即使在中国，现代意义上的馒头也出现在
宋朝以后，以前即使叫馒头也只是粗馍馍，就是因为古代的种植和
制作技术还不够。
不过现在时代不同了，一般人早已不确乏蛋白质，反而是纤维的摄
入量不足。于是三十年河东三十年河西，精白面粉不再成为人们追
求的目标，反而粗面做的面食反而成了好东西，大受现代人的青睐。
硬的能把牙崩了的法国面包成人相悖悖。但是，粗粮的流行和什么
样的面食对面粉质量的要求高毕竟还是两回事。 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 29 譬如法式， 波兰那种硬面包， 你拿all purpose的根本烤不出来。
超市里就loaf面包价格都差那么多， $1的那是土豆粉做的， $4的那是全麦粉做的。
local bakery一个面包$6， 黑店也是黑的有理由的。 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 30 http://www.iask.ca/news/china/2012/0911/155415.html
“我要提醒想出国的同学们，一定要清楚规划自己的未来，不要盲目跟风，更不要为了
逃避工作而去留学，这样会迷失人生的方向。”
华商晨报报道 24岁的女孩夏宇(化名)，用7年时间做着一个“留学”梦，大学毕业
那一年她顺利考入了英国利兹大学进修研究生。
然而，她的梦只做了7天，7天之后她满怀着自责、内疚和迷茫回到了父母身边。
对于7天的“留学”经历，小宇笑着说：“这只是我人生的一段插曲，留学经历让
我明白了一件事，就是无论做什么都要有规划。”
近日，记者在和平区三好街一家餐厅见到了夏宇，格子衬衫搭配浅色的牛仔裤，垂
肩的黑发挽成了圆髻，显得很有精神。
夏宇说，从上高中到大学毕业她整整做了7年的留学梦，最后却被7天的“现实”击
碎。
她说，大三的那次酒店实习经历坚定了她的“出国梦”。
“实习太累了，还很乏味，每天除了清理客房、餐厅，就是刷碗碟、备餐……每天
要工作10个小时以上，跟我想象中的酒店管理一点不挨边。”夏宇说，最要命的是，就
算是这样工作也很难留下来做正式员工。
就这样，在一个辗转难... 阅读全帖 |
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m**********n
发帖数: 27535 | 31 面包是那种一咬就掉渣的硬面包、比萨的酱料也有一股怪味，本来想吃点大米饭
，可米粒竟然没去壳……
这就是西夷的食物 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 32 比如军队去救灾， 不带手套头盔通讯设备， 这是脑残的领导决定的， 下面各级官兵
也毫无异议地执行。
比如给灾民发放物资， 这么简单的事， 也因为发放不公引起民怨沸腾， 发一下物品
居然都不会。
志愿者见到灾民吃鱼吃肉， 就向上面报告说这里不用救灾， 上面的领导就决定不向这
个地区派人发物， 志愿者脑残， 媒体脑残， 领导也脑残。
给灾民发饮食， 是一桶康师傅桶面和一瓶５００毫升矿泉水， 这不扯蛋么？ 贵又吃
不饱， 没开水啃硬面块又难受， 废弃的包装材料又成了大垃圾， 把小屁事都能处理
得一地鸡毛。 |
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f****i
发帖数: 9419 | 33 转帖说明:
发现周家庄乡很偶然,转一堆关于周家庄的帖,有赞有弹,不是要说人民公社好.
[ 转自*** http://***/ ]
当前,关于新农村建设之路的讨论很多,其中关于合作化的问题探讨得最多,分不分
田是技术问题,分和不分都有成功的案例,没有必要上升到政治的高度.但他们的得失,也
可以成为其他人的镜子.
周家庄乡，面积17.5平方千米，人口12811人。乡政府驻周家庄合作路9号，邮编
052260。［区划］ 辖第一生产队、第二生产队、第三生产队、第四生产队、第五生产
队、第六生产队、第七生产队、第八生产队、第九生产队、第十生产队共10个生产队。
［沿革］ 因乡政府驻地而得名周家庄乡。周家庄乡的前身是曹同义农业合作社。1958
年春，在高级社合并为联村社的基础上，首先建起了公社，命名“黎明人民公社”，同
年下半年撤销归属“东风人民公社”。1961年分出以周家庄为驻地建周家庄公社，1984
年改周家乡至今。周家庄乡一直为集体经营，不设村委会，是全县唯一的乡生产队，“
两层楼”的管理体制，本乡共设10个生产队、6个自然村，直属乡领导。周家庄乡,辖6
个自... 阅读全帖 |
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W*******y
发帖数: 488 | 34 硬面包，bagel, 烤烤以后像国内的烤馒头，比各种软面包好吃多了 |
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xt
发帖数: 17532 | 36 当时猪肉凭票每人每月最多半斤，害得是大城市。我小时候小学半日制因为
没教室，四年级还曾经没有教材用油印的模模糊糊的烂纸，而且教语文课
有一阵子真的是不折不扣的体育老师。
所以我三年级就开始帮家里做饭，一开始是父母快到家的时候自己生火(
那时候煤不太够烧，偶尔用花园里拣来的树叶和草)热饭。稍微大一点就
帮家里去排队买东西，这是我记忆中的价格：
豆腐 6分/斤
杠子头硬面火烧(现在已经买不到好的了) 6分/斤，一斤粮票。一个2两
花生油 0.83/斤，油票供应，每人每月半斤的样子
酱油，按质量不同有0.10和0.16两种
猪肉：0.86/斤，每人每月半斤，号称7分肥肉，其实比这个还多，当年
在菜店卖肉是很牛逼的工作；
芝麻油：忘记了，好像一元左右，但是只有逢年过节每户半斤的样子
要凭特别的票，再加上半斤油票
面粉分三个等级：一等粉(富强粉)，标准粉，四等粉(黑面)，另外
还有全麦粉，就是磨碎不过筛子的，一般是比较差的小麦(比如说
捂坏的麦子)
粮食70%细粮，包括标准粉以上等级面粉；30%粗粮，包括黑面，全麦
粉，玉米面，大米黄豆等等杂粮(这些不常有)。我家可能是知识分子
的关系，口粮可能... 阅读全帖 |
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b********n
发帖数: 38600 | 37 北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。清代《都
门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面
茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨
列满盘，新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会
碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。
著名的北京小吃有：
·面食类：
艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦 、麻豆腐、炒疙瘩等
·火锅类：
豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 等
·油煎类：
油条、炸糕、灌肠、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵等
·饮品类：
酸梅汤、莲子粥 等
去哪里吃正宗的北京小吃呢？
·东华门夜市
酸的甜的苦的辣的咸的，要什么就有什么！凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪
、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹，又多又全又卫生。
从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡。
·护国寺小吃店
从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃，经过改良得精细起来，没了过去的“个
儿大、经吃、一个就饱”的粗糙；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱；姜汁排叉、糖耳朵可
谓是百般... 阅读全帖 |
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l******r
发帖数: 18699 | 38 毛子宁肯吃硬面包，也要省出钱保证万枚核弹头的日常维护，随时对美弟保持战略压力
。这也是美弟不敢惹毛子的原因。 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 39 日本工业化的时候, 也是先污染后治理.
然后他们还特搞笑, 迷信自己的农产品, 但是日本６０,７０年代的时候大米镉中毒
什么的case层出不穷, 这些污染几百年都消失不了
不过美国也好不了多少, 以前的棉花田改水稻, 砷超标的厉害.
所以美国大米少吃.
多啃硬面包是正途 |
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t****c
发帖数: 707 | 40 再比如十美元gdp在有的国家吃的是冷冰冰硬面包夹两片午餐肉
在有的国家吃一斤清蒸活鲫鱼还有人侍候
傻逼得了面子输了里子 |
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发帖数: 1 | 42 好多人都死了，年纪轻轻的，他们的帖子每隔一段时间被顶上来，你看了一下，好像没
什么差别，有些人以前经常和你互动，但他们已经死了，你把世俗的生活归类为当代，
但实际上当你这么做的时候，没有当代，当代消失了，伟大的时代孕育伟大的精神，伟
大的精神推动伟大的事业，某种教育如果具有一种世俗化的目的，即使不那么急赤白咧
的，那宗教又何尝不是，当你把自己微博头像固定在每天八点半粉丝头条的时候，你有
没有想过，人们可能会跳过去这一栏目。
想像一下坐飞机的时候，邻座陌生男性突然倒地抽搐，口吐白沫，在昏古七之前，他指
定你作为他的人工呼吸摆渡人，语气坚定，只有你才能将他带回人间：是这样的，是他
，只有他才能给我做人工呼吸，我只接受他作为我的人工呼吸人！说完嗷一下昏古七了
，紧紧抱着你的左腿，怎么办，你呼吸吗，怎样面对周围的压力，坐深夜航班的时候，
你会出于孤独，无助，和对全人类的绝望，把手伸进邻座女性的胸口徐徐抚摸吗，微博
上的“新女性”宣扬放弃世俗责任，放弃家庭，生育，放弃人类，但是要求老公对自己
生活质量负责，人如果什么都不想要了，会怎样，目前“新女性”们还不能做到这一点
。今天下午在书店看到顾前的... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 43 “斯帕姆”的吉祥物小猪成为二战中的宣传标志。
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“厨师们会在早餐时煎斯帕姆，正餐烤斯帕姆，晚餐则将斯帕姆作为肉馅夹在玉米
饼里，第二天早上是斯帕姆馅饼……天知道后勤军需官从哪里弄来这么多斯帕姆，一定
是成桶成桶订购的。炖斯帕姆、斯帕姆肉排，还有涂斯帕姆肉油脂！”
这是二战中美国士兵对斯帕姆（SPAM）午餐肉的评价。斯帕姆好吃吗？未必，美国
士兵甚至对这种没有多少肉味的东西感到恶心，但是二战中其他盟国的士兵和民众对斯
帕姆心存感激，正是这种午餐肉帮助他们度过了最艰难的日子。可以说是斯帕姆帮助盟
国打赢了第二次世界大战。
现在的斯帕姆午餐肉。
“经济大萧条”的产物
20世纪30年代初，包括美国在内的整个西方世界被经济大萧条所包围，购买力持续
下降，迫使商人想方设法制造便宜的商品。
1932年，明尼苏达州奥斯汀市的荷美尔公司创始人之子——杰伊·荷美尔发明了一
种12盎司罐装的午餐肉。按照其配料表上的说法，这种呈砖形的午餐肉由火腿、猪肉、
糖、盐、水和马铃薯淀粉制成，其中还加入少量的亚硝酸钠，“使午餐肉保持漂亮的粉
色”。它能提供170卡路里热... 阅读全帖 |
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m********s
发帖数: 55301 | 44 别逗了，在法国能吃到当天做的新鲜面包是连国王都不容易每天实现的。
怎么着你们也应该读过大仲马小仲马的那些小说。为什么法国盛产硬面包，就是为了能
储存。
一战打败普鲁士的那段时期好一些，因为巨额的战争赔款使得多数法国人能过上衣食无
忧的生活了。
不过二战前的绥靖政策，法国老百姓也开始买不起新鲜的当天出炉的面包了。
因为大量增长的人口
au |
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x********e
发帖数: 35261 | 45 不知道你说的圆面包是硬的还是软的。软的是Burger bun，ciabatta那种硬面包是可以
烤的。把面包，肉和cheese烤一下，再夹一起 |
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B*******c
发帖数: 5056 | 46 为毛呢？
因为地毯可以藏污纳垢，脏了也看不出来？
中国喜欢用硬面光面的地板 |
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l*******1
发帖数: 16217 | 47 鸡肉管够也可以，也是高蛋白，
全世界放开吃肉的只有美军一家，他家开饭一个重要特征是没有主食，光吃肉吃菜就吃
饱了，
这一点儿其他发达国家都做不到，英国，法国是每餐配给士兵一条硬面包，日本韩国是
米饭 |
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发帖数: 1 | 48 杜建国：这几年为什么很少提“希望工程”了
杜建国
杜建国
独立学者，专注产业经济发展
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37
2017-11-13 08:47:56 字号：A- A A+ 来源：观察者网
关键字: 希望工程扶贫基层扶贫农村住房农村教育13年免费教育脱贫攻坚
【文/观察者网专栏作者 杜建国】
在上一篇《脱贫攻坚为何成不了舆论热点？》文章中，我谈到近两年参观过多个省区的
扶贫，亲眼目睹中国政府为此投入了巨大的物力与人力。至少，我能肯定在以下三个方
面的脱贫是很有成效的，是很明显的，那就是住房、医疗与教育。在上述三个领域，现
在的农村比过去要好多了。下面，我尽可能通过我的直接观察，来介绍一下住房与教育
改善方面的情况，医疗方面留待它文介绍。
一、在农村很难见到破房子了
坦率地说，对脱贫攻坚一事，过去我也受到了舆论的影响，虽然知道有这件事，但一直
没怎么用心关注，直到2015年冬天去贵州之后，才逐渐发现各地政府在此事上的推行力
度已经非常大了。
2015年冬天，我参加了网信办与贵州政府共同组织的“脱贫攻坚看贵州活动”。此次活
动给我的最突出的印象是：在农村看不到破房子了。... 阅读全帖 |
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s*****r
发帖数: 11545 | 49 超过三楼落在硬面基本没戏,尤其是意外掉下的。
: 也就四五层楼，有机会生还的，要是草地树什么的就死不了了
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发帖数: 1 | 50 领导为啥不能放硬盒?就好比书，硬面精装装逼效果更好吧。软皮平装书才是用了看的 |
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