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j*****p
发帖数: 24000 | 3 我记得89年我偷了家里100块钱，跑去买了一个变形金刚擎天柱，花了95块 |
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o*****e
发帖数: 551 | 4 当然是中国。那时不叫什么保险，而是劳动保障的简称：劳保。现在工人的地位与过去
一个天一个地。 |
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发帖数: 1 | 5 是啊
操你妈的1985年天津国营大厂一年也就是400人民币
双职工也才800元，你妈给孩子买一斤橘子就要三块钱，都不舍得自己吃，都得磨成汁
喂孩子
国库券内阵子还有5元一张的呢
我跟我三舅出门看电影，我捡了张十块钱的大团结，给我三舅美得不要不要的，带我去
吃的西餐蛋糕房外加咖啡，两个人点了一堆甜品才花了4块人民币，剩下的六块钱又带
我看了不少场电影，一场电影票才3卯钱我记得 |
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b*****1
发帖数: 1731 | 6 很多是70后的，比你大几岁，你80的，娇生惯养的类型也许不关注。象我弟弟就是很多
他不怎么记得，大概只记得他去买零食。 |
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o*****e
发帖数: 551 | 7 1977到1980中期左右，对城市而言，是政治轻松，经济稳定，教育纯洁，医疗无忧的年
代。问题比较大的住房，也已经在改进中。那真是少见的好时期之一。 |
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发帖数: 1 | 8 呵呵，这是腊肉红利，然后就没有然后了
80年代后期进入饿死教的天下，
洗脑20年后，就人模狗样了，余毒还要三百年才能肃清 |
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o*****e
发帖数: 551 | 13 中国农民的地位现在比过去高？整天骂伪工为土工，农民是被卑视的群体之一。甚至在
美国也要叫大城市外的地方为大农村。现在中国最贫穷的群体，就是一部分农民。 |
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发帖数: 1 | 15 工厂劳保只给个人，家属没有。
部队大院家属看病不要钱，但只是在军内医院。
吹牛还是要上税的。 |
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o*****e
发帖数: 551 | 17 你有没有亲自生活过那样年代？编造不是我们这样年代的人的特色，而是改开后的特色。 |
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o*****e
发帖数: 551 | 18 文革结束也已经40多年，即使没有所谓的改开，农民的生活现在也会比过去好，这是合
理的推断。至于农民的地位，肯定比现在高。不会成为普遍歧视的对象。 |
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发帖数: 1 | 21 据网友说家家户户都有18寸以上彩电，lol
发信人: FYYY (十五厘米), 信区: Military
标 题: Re: 军版的回帖怎么辣么怪呢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 29 10:33:52 2018, 美东)
这个非常不属实，那时18"以上彩电海淀已经比较普及 |
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h****g
发帖数: 11365 | 22
地位高个屁，农民进城常住个看看？
生活哪里能好？你给举个例子。 |
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M*****8
发帖数: 17722 | 24
差点没有问题，只要杂质无害。
例如加工的高纯度白砂糖没必要。
很多时候无害的杂质其实非常有益。
过滤橄榄油和过滤蜂蜜一样毫无意义。
但消费者愚蠢，喜欢清晰无沉淀的液态。
印度以色列是西药山寨大国，后清没能力。
后清许多领域是赚奴隶工资，付高昂垄断价。
中下层基本是奴隶阶级，政府鼠目寸光不在乎。
印度轻松低廉的解决了国民医药，后清汉奴命贱。
许多有专利的西药，还不如老药，但药厂擅长忽悠。
为了慕名，许多病人多花几百几千倍的价格买用新药。 |
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d****n
发帖数: 10034 | 25 天气越来越冷了，到了冬天，菜市场的萝卜白菜也多了也来。很多家庭都会在这个时节
腌制一些菜，增添饭桌上的新鲜感。而且冬天的蔬菜就那么几种，提前腌制好的蔬菜还
能吃一整个冬天。奶奶是我们家的主厨，因为父母工作忙，所以我经常和奶奶生活在一
起，奶奶做的都是一些很普通的菜，但是一家人都很爱吃。最好吃的就是奶奶亲手做的
腌萝卜，这项手艺是奶奶年轻的时候向她母亲学的方法，如今已经有40多年了，酸辣爽
口，特别下饭，拿肉我都不会换。
因为从小在农村长大，对于食物的制作，奶奶有自己的方法，她不会做菜谱上写的什么
菜，但是她会做的菜却很多。吃了20多年奶奶做的饭菜，如今长大了，到外面工作，也
吃过一些高档酒店的菜，看起来很精致，但是我总觉得奶奶的菜是最好吃的。小时候我
很挑食，对于萝卜白菜这些都不爱吃，唯独有一次尝了奶奶的腌萝卜，我就爱上了。
每年到了秋冬交替的时节，奶奶就开始准备腌萝卜。每一次都要腌制20多斤，因为家里
人都爱吃，在外地的姑妈表姐们回来，都会打包带走一些。因为这是奶奶做的独特的美
味，别的地方是吃不到的。
今年也不例外，周末我陪奶奶去了一趟市场，用小板车推了20多斤的萝卜回家。首先就
... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 26 如果說橫向比較，中國哪朝的科技處於世界翹楚乃至巔峰，那麼莫過於元朝了
。雖然在大眾看來，元朝是個充滿腥膻的國度，但與此同時，這股腥膻卻使得中國科技
達到了前所未有的高度。
之所以能去的這麼高的成就，其原因在於蒙古帝國開創了史無前例的版圖，使得當時的
帝國有實力徵調大批阿拉伯、波斯的科學技術精英來到中國，元朝人對技術的執著完全
脫離中國「學而優則仕」的思想。在中國，受人尊崇的是那些泛泛而談的理學家，如孔
孟之道，真正鑽研科學技術的反倒是默默無聞，甚至境遇悽慘，如打造了天府之國的李
冰父子，如總結髮展高次方程的秦九韶，反倒是不如孔子，孟子，，陸九淵，王陽明這
些「袖手談心性」之輩。
那麼，元朝這個短暫的朝代究竟為我們帶來了什麼科技的改變呢？
火器
元至順年間，已經出現了成制式的火銃
元代火炮技術在戰場上的哂幂^之前朝有著大幅度的改變，其種類繁多，威力可觀。如
蒙古軍在攻打撒馬爾罕的戰鬥中，使用了多樣的「火攻之器」，如「火箭」，「毒火罐
」，「鐵瓶」（《武器和戰爭的演變》）。蒙古人更是研製了管狀射擊火器——馬達法
。有元一代，中國的火器進步出現了質的飛躍和技術性的突破。
天文學
授時歷》是元... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 27 “结亲周”活动开展以来,市人大常委会第二批机关干部和亲戚相处的这几天,大家真心
融入亲戚生活。白天,有的和亲戚拿起扫把、铁锹一起劳动;有的帮着亲戚洗菜、切菜做
起饭来。晚上,有的教孩子写作业、朗读课文;有的和亲戚叙真情,唠家常,传递党的恩情
。与亲戚同吃同住同劳动同学习,和亲戚在一起的小故事让人暖心又温情,大家其乐融融
,处处洋溢着你中有我、我中有你的民族团结一家亲的温暖。
我教姐姐腌泡菜
3.jpg
自从市人大常委会民侨委副主任许继嵘住进比自己大一岁的亲戚阿孜古丽姐姐家,在朝
夕相处中姐妹俩彼此间有了充足的时间和机会增进了解,感情也在每天的相处中迅速升
温,两人也深切体会到了“结亲周”活动的重要现实意义和必要性。
几天来,除了宣讲十九大报告,许继嵘还带了两册维汉文版的《新疆维吾尔自治区去极端
化条例》,作为宣讲材料和赠品。连续几天全天候在一起,除了学习、拉家常,许继嵘想
安排一些轻松的内容,给“结亲周”的日子加点美味调料。也是想找个机会补偿一下给
亲戚家这几天增加的生活开支和麻烦。许继嵘先是去超市买了粮油和琐碎生活用品,后
来无意听说姐姐爱吃泡菜又不会腌制,许继嵘告诉她:“我可以教你... 阅读全帖 |
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n******g
发帖数: 17225 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: qqlingling (Q零), 信区: Food
标 题: 9种暖宫食物，替女朋友收下吧
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 11 17:50:01 2019, 美东)
薏仁红豆莲子汤
食材：红豆200g、莲子200g、薏米100g、水适量、枸杞适量
做法：1)准备好薏米、红豆、莲子
2)三种食材洗净
3)加适量水放高压锅中大火煮开后小火压20分钟
4)煮好开盖好放适量的枸杞煮几分钟即可
当归羊肉生姜汤
食材：羊肉200g、当归20g、生姜20g、盐适量
做法：1)准备所需材料。
2)将羊肉洗净切成小块，当归、姜切片。
3)羊肉分别放入炖盅内。4)加入生姜和当归片。
5)再添加1饭碗水，平常吃饭的碗就可以。
6)然后加上盖子，坐电炖盅内。7)炖两小时即可。
8)炖好后取出加入少许盐调味。(也可不放)
9)把它拌匀即可食用。
益母草荷包蛋汤
食材：益母草20g、鸡蛋1个、大枣20g、红糖适量
做法：1)准备食材
2)大枣洗净泡10分钟，清洗干净
3)锅内放水，加入益母草4)放入大枣
5)煮沸后转小火熬煮，最后转大火略微收... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 29 2015年07月18日13:44
兵马未动粮草先行，现在打仗背个锅煮饭已经不灵了，都流行单兵口粮，方便携带又可
以给士兵补充足够的营养，那么，现在各国的单兵口粮都吃些什么呢？中国的单兵口粮
是一个什么样的水准呢？
《好奇实验室》节目好奇君搜集了法国美国德国英国俄罗斯的现役单兵口粮，都是海淘
来的价格不菲！中国的单兵口粮也有，一个一个试试看。
中国单兵口粮3号套餐一餐的量法国单兵口粮9号套餐一日三餐的量美国单兵口粮8号套
餐一餐的量德国单兵口粮3号套餐一日三餐的量英国单兵口粮C套餐一餐的量俄罗斯单兵
口粮6号套餐一日三餐的量英国的单兵口粮最贵，中国的最便宜，价格相差十几倍。
重量方面，中国单兵口粮一餐577克；法国单兵口粮三餐1675克，一餐是558克；美国单
兵口粮772克；德国三餐是1764克，一餐是588克；英国是703克；俄罗斯三餐是2014克
，一餐是671克；美国的单兵口粮772克最重，而法国558克最轻。
味道PK中国单兵口粮3号套餐，鸡丁饭，耐储蛋糕，牛肉蛋卷，糖水黄桃，速溶饮料，
香辣酱，加热带，保温袋，勺子，餐巾纸。
吃法很简单，水倒进袋子里，通过生石灰和水的反应制热... 阅读全帖 |
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s******s
发帖数: 2837 | 30 【 以下文字转载自 BADGIRL 俱乐部 】
发信人: spiritys (流氓兔二号), 信区: BADGIRL
标 题: 【流氓兔家的厨房系列之八】冰皮月饼和苏式鲜肉月饼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 30 00:20:26 2012, 美东)
今天是中秋佳节，上点刚做的月饼，祝大家中秋快乐~~~！
这是偶第一次做月饼，外观不咋的。。。不过味道还是不错滴
--------------------偶是冰皮月饼的分割线--------------------------------
冰皮材料：
1.将糯米粉120g、粘米粉120g、澄粉70g、糖50g、雀巢炼乳80g、牛奶400g、调和油60g
混合成光滑均匀的面糊。
2.将面糊隔水蒸30分钟，熟后晾凉。蒸的时候，中途要不时搅拌一下，防止因面糊沉淀
，和水份分离。
冰皮馅料：
这个就看个人喜好了。我用了豆沙、莲蓉、椰蓉和咸蛋黄。
然后就可以做月饼啦~~掐一点面团，按扁，捏大，将馅料放入，包紧、收口、搓圆。然
后放入模具中，按压，脱模，就好啦~~
如果怕月饼黏在模具上，不好脱模，可以将搓圆的面团沾一点熟糯米粉，但是... 阅读全帖 |
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p***n
发帖数: 17190 | 31 http://blog.udn.com/kalaok/3443004
中國輻照食品佔全球1/3 放射事故發生率高美20倍
2009/10/27 21:57:25 瀏覽215｜回應0｜推薦2
「鈷60事件」引出「輻照」食品之惑
輻照，一種新的滅菌保鮮技術，糧、蔬、果、肉、調味品、中藥等領域均已應用，中國
相關食品產量已佔全球總量的三分之一。
然而，對大多數消費者來說，「輻照」一詞還相當陌生——
新聞背景
河南杞縣「鈷60事件」
河南省開封市杞縣利民輻照中心於1997年成立，業務是用鈷60放射源對方便面調料包、
辣椒粉等進行輻照滅菌。放射源通常被放在牆壁厚達2米的水井輻照室內，用時提出，
用完放回。
2009年6月7日，中心輻照裝置運行時貨物意外倒塌，導致放射源保護罩傾斜，鈷60放射
源被卡住，無法回到水井中。
6月14日15時，由於放射源的長時間照射，接受輻照加工的辣椒粉自燃。24時，火勢得
到控制。
7月12日開封市政府召開新聞發佈會，通報相關情況：安全無事，正在處理。
7月16日環保部發佈通告，卡源事故不會造成環境污染。
7月17日有謠傳稱輻照中心鈷60將爆炸，致使許多群眾逃離家鄉，... 阅读全帖 |
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k**L
发帖数: 3630 | 32 报复手段多的是，但做之前最好先表示下你是早到的。他们如果不理，有以下选择，注
意，有些是违法的，后果自负。
方法一，：你可以很平静的跟对方说，“那你停吧。不过这附近不太太平，给人砸车窗
，刺轮胎，火烧车都试过，你不要一会回来车子就给人砸了，可不要怨我没事先警告过
你。”
方法二，：选玻璃瓶一只，砸碎了。在等对方停车后，走开了，在前后轮必经之路上放
破玻璃若干。
方法三，：钥匙伺候，
方法四,口香糖若干，嚼开，用你的车钥匙顶糖块入对方钥匙缝。超级胶也可。
方法五，鸡蛋若干，对准对方挡风玻璃照砸。但此方法动静大。故不建议
方法六。必杀招，白砂糖一包，螺丝拍一把。撬开对方油箱盖，倒入砂糖。基本上，如
果他一发动车，他的车子就报废了， |
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j*****n
发帖数: 1781 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
btkiller (假如偶是真的) 于 (Sun Sep 5 17:33:43 2010, 美东) 提到:
今天去中国城，停车场位置很满。刚来占的道不错，一辆车要走，我们转弯灯打了好久
，没想到我们对面车道上等着的一辆车后面窜出来一辆蓝车，里面坐着两个年轻的中国
女生，趁出来的车倒车之际，硬挤进去了。我们按了几下喇叭也无可奈何。
没想到还有更绝的，我们换了个地方，等了好久好久之后，终于有一辆车要走了，为了
不让对面来车抢位，我还特意把车凑得更近些，结果快开进去的时候，突然窜出来个中
年女性，站在车位上，一辆我们后面突然冒出来的车居然要抢进去！
我质问开车的男性，凭什么我们等了这么久你们要抢在前面，对方说，原来趴在这里的
车主答应他了。我不知道他何时和车主完成这项交易，但是从车主倒完车就走这点看，
所谓的答应最多是人家在停车场半路上他问过别人是不是要走之类；而且这里是公共停
车场，原车主又不拥有这里的车位，有什么资格转让。可是车主的老婆居然就这样站在
那里，还说不要跟他们废话，快停快停。他们的车上... 阅读全帖 |
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G****a
发帖数: 10208 | 34 「蒜你狠」、「豆你玩」、「薑你军」、「糖高宗」，民生物资涨声不断，为了应对涨
价潮，市民纷纷储藏日用品当起囤囤族，不少超市都出现抢购食用油和白糖的情况，有
人一口气买七桶油。通胀一触即发，当局除了释出30万吨食用油，昨晚也突然宣布加息
，企图控制物价涨风。
香港文汇报报导，深圳所有超市食用油均在涨价，其中知名食用油金龙鱼，价格从
以前的54.6元涨至64.9元，涨幅达两成，散装白糖的批发价上涨27%。食糖批发价均已
超过每吨6000元，已处于历史高位。
为了应对涨价潮，深圳不少市民纷纷储藏日用品。居住在布吉的孟女士担忧食用油
持续涨价，据报导，她昨日在超市购买七桶食用油，准备用到年底，这样如果年内再涨
价，她就可以节省近百元的费用。
深圳物价持续飞涨，快餐业也进入今年以来价格最高的阶段，各大快餐店价格普遍
上涨近三成。部分快餐店老板表示，米、麵、油、蔬菜等经营成本增加迫使涨价，每天
忙得团团转却无利润进账。
据报导，深圳市罗湖区一些风味快餐店，10月以来有的悄悄更换新菜单，有的乾脆
直接在原菜单上涂改价格，涨幅一般在2至4元间。10元以下的菜式几乎绝迹。... 阅读全帖 |
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T******9
发帖数: 2222 | 35 材料：草鱼1条（700g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升），姜片2片，葱
段2段，
姜末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料酒1/2汤匙（8毫升），酱油2茶匙（10毫
升），白
砂糖2茶匙（10克），油220毫升（实耗50毫升）
做法：
1、将草鱼洗净，用刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳
鱼皮朝下
放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。
2、把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。
3、将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水
熬煮5分
钟，盛在碗中晾凉备用。
4、大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候，把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开
，炸至表
皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。
5、再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放
入调料碗
中吸味，放置15分钟以上，即可食用。 |
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g******n
发帖数: 53185 | 36 猪肉和鸡肉一起炖才香，叫鸡勾肉
鸡勾肉的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖
鸡勾肉的制作材料：
主料：鸡500克,猪肋条肉（五花肉）200克,香菇（鲜）100克
调料：盐5克,大葱10克,姜5克,白砂糖3克,酱油5克,料酒10克,鸡精2克,桂皮3克,八角2
克,花椒2克
教您鸡勾肉怎么做，如何做鸡勾肉才好吃
1. 鸡宰杀洗净切成块；
2. 猪五花肉切成块，与鸡肉一同放入开水中焯一下捞出，用凉开水洗去血沫；
3. 香菇洗净备用，葱，姜洗净分别切成段和块.
4. 取出压力锅的内锅，倒入鸡块、五花肉、高汤、白糖、精盐、料酒、酱油、香菇、
料包、葱段、姜块，盖上锅盖，压力锅调到烹饪档，调好后保压时间定在40分钟； |
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a*****1
发帖数: 50 | 37 1. 牛油果2只（尽量用熟透的牛油果，这样果肉酥软，容易捣烂）
2. 番茄1只（中等个子）
3. 香菜少许（如果不喜欢香菜，也可以不加）
4. 洋葱半只（最好用紫皮洋葱，因为紫皮洋葱生吃最健康）
5. 大蒜1-2瓣
6. 孜然粉1/4茶匙 （没有可以不加，我就没加）
7. 橄榄油1/2大匙 （没有橄榄油，可用色拉油代替，但是橄榄油更健康）
8. 白砂糖1/4茶匙
9. 辣椒粉适量（如果不喜欢辣，只要放几粒就好了，有些辣椒粉很辣，或者口味清淡
者，可以不要放）
10. 盐适量（差不多1/4茶匙左右）
11. 黑胡椒粉适量
步骤：
1. 番茄（去皮或不去皮，随个人喜好）切碎成小丁；
2. 香菜切碎成末（若无香菜，此步可省）；
3. 洋葱去外表皮，切碎；
4. 大蒜切碎末
将上述1-4的菜末碎丁略未拌匀。
5. 牛油果切开，用调羹或叉子或其他可行性工具去除大核，并挖出白绿色的果肉，想
办法压碎或捣碎（或者可以直接剥除外面那层丑丑的紫色或者绿色的外壳，将果肉切下
，弄碎成泥状）
将捣碎后的牛油果肉和1-4的碎末混合。
6. 将柠檬挤汁，并和糖+橄榄油（或色拉油）调和，倒入上述果肉泥碎中。
7.... 阅读全帖 |
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s*******t
发帖数: 2896 | 38 来个菜谱
工艺：拌 口味：香辣
主料：鸡肉(200克) 海蜇皮(200克)
调料：大葱(5克) 白砂糖(3克) 味精(1克) 酱油(3克) 醋(5克) 香油(5克) 辣椒油(10
克)
类别：补虚养身调理 四川菜 高血压调理 接触化学毒素人员食谱 防癌抗癌调理
主意，菜谱里鸡肉(200克) 海蜇皮(200克)，放了3克糖。
我们家这扭曲的最终一勺半糖（2克总有），加在一包大华方便海蜇里，连着汤不到50
克。你们家川味儿是这个味儿？ |
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a*****n
发帖数: 179 | 39 之前做过一次棉花糖版的牛轧糖，不过那毕竟不够正宗不是，
在小手同学的倾情奉献和鼓舞下，
咱也总算做了一次麦芽糖版的牛轧糖，
并且还被我们总结出了小小的经验，怎么来防止糖粘纸
配料表：麦芽糖230克、白砂糖100克、水40克、黄油50克、蛋清35克、花生碎250克、
奶粉75克、可可粉或抹茶粉适量
做法：
1、锅内倒入水，白糖，麦芽糖，小火加热，不停搅拌
2、小火加热，搅拌的过程最好在20分钟以上，这样直接决定糖做好会不会粘，如果火
太大，期间可以经常离火，让糖浆稍微降温
3、最后糖浆搅拌的时候能轻易跟锅分离，划一下，底部分开不会马上流淌到一起
4、一个蛋清打发到硬性发泡成为蛋白霜备用
5、把熬好的糖浆倒入蛋白霜内
6、把盆放入热水内隔水加热，然后马上用打蛋器低速搅拌糖浆跟蛋白
7、略打匀以后加入奶粉，如果后面要加大量的可可粉，可以减少奶粉的量
8、继续把奶粉跟糖浆搅拌均匀，这时候糖浆冷却，已经有点难打了
9、加入可可粉，可可粉可以一次加100克，如果是加抹茶粉，那么10克，20克就够了
10、把可可粉跟糖浆继续搅拌均匀，这时候会越来越硬，所以隔水加热着搅拌很重要
11、加入烤熟的花生碎... 阅读全帖 |
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f*****n
发帖数: 293 | 40 香辣虾
主料：开边冻虾一袋 中等大小即可
辅料：干辣椒、花椒、葱姜蒜、芝麻、生抽、料酒、盐糖少许。
备料：
1. 虾用水化开、沥干。用盐和料酒略腌。
2. 姜蒜切成片，葱切段，干辣椒剪碎。
3. 刚才腌的虾用流水洗净，再沥干。因为虾用盐腌过后会有粘液。
烹制：
锅内下宽油，八成热时入虾炸至虾皮红脆，捞出沥油待用。灶头火力不够旺的话可以分
两次炸。
换油，待油六成热时放入干辣椒和花椒爆香，小心不要把辣椒炸糊了，香气出来以后下
姜蒜(葱要后放)，略炒后放入虾翻炒。喷入料酒生抽少许，白砂糖放一点点提鲜，盖上
锅盖焖一分钟。然后放入葱花、芝麻、少许盐翻炒片刻即可上桌。
啊啊，忘了重点说一下，如图所示的辣椒花椒量不太够，我觉得要翻倍才会更好吃。这
个量做出来不够辣，切记切记！
特点：
虾皮酥香红又亮，虾肉鲜嫩辣亦麻。
光源：厨房顶灯60W灯泡一只。
拍摄思路：其实没啥思路，就是想拍拍虾肉的质地 -_-b
拍摄过程：松下FX33 微距模式 禁用闪光灯 1/2快门
因为没装photoshop只好用Picasa稍微修正了一下
(只是最后一张成品照是这么拍的，前两张都打了闪光 |
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h*****a
发帖数: 8 | 41 一向不怎么喜欢吃糯米做的东西，因为觉得不容易消化，不过这一种年糕算是例外。
这个方子很适合忙碌的学生妹。如果被邀请去dinner party或者potluck，觉得拿买的
东西去显得不够有心意，又没有那么多时间做菜， 这个年糕可以救急（以往经验表明，群众尤其是亚洲群众很喜欢）。
不唐僧了，进入正题。
原料：
a、鸡蛋（2个）
b、白砂糖（1/2 cup）
c、油 （1/4 cup）
d、牛奶 （1+1/4 cup, 只要是牛奶就行，脂肪含量不用考虑）
e、糯米粉（1/2 lb，东方店有卖，“水磨白糯米粉”不错）
f、baking power (1/2 tablespoon)
制作过程：
烤箱华氏375度预热。
1、a、b、c、d混合，用打蛋器搅匀。
2、把e和f在另一容器中混匀 。
3、把2倒入1中，用打蛋器搅匀 ，大概搅个四五十下就可以了，不费事的。如果喜欢那
种QQ的弹牙的口感的话，用电动搅拌器也行。注意要慢点儿搅，因为糯米粉太细，快了容易飞出来弄得到处都是。
4、用PAM喷一下烤盘，免得粘底。个人偏爱用玻璃的烤盘，一是便于观察底部的情况，二是可以均匀受热。
5、定时40分钟，最后 |
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l******e
发帖数: 2893 | 42 这是送给爸爸的生日蛋糕。
方子：
一、8寸巧克力戚风蛋糕的做法：
A、原料
5个鸡蛋、植物油80ml、牛奶80ml、低粉80g、玉米淀粉10g、无糖可可粉35g、朗姆酒1小勺、糖40g(蛋黄糊)+70g（蛋青）、泡打粉1/4小勺（可以不加）、白醋几滴和盐一小撮。
B、做法
1、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）。
2、将白砂糖40克，色拉油80ml，牛奶80ml，朗姆酒，盐一起加入蛋黄的盆中。
3、面粉、淀粉、可可粉和泡达粉混合均匀，过筛两次备用。
4、蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖70g分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀，直至打至干性发泡（蛋白文理清晰，尾端呈坚挺三角状,此为偏干性发泡,约9分发,为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态）。
5、打完蛋白之后，用打蛋器直接打蛋黄液（步骤2），低速搅打一分钟至均匀浓稠。
6、筛入过筛的粉类，将蛋黄液和粉类拌匀。
7、用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。将蛋黄液全部倒入蛋白中，用刮刀从底部往上翻，并配合切拌的动作，轻轻将所有面糊混合均匀（切忌划圈，会消泡）。
8、将面糊倒入模具中，在桌上震几下 |
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m******8
发帖数: 122 | 43 其实我以前是不能吃辣的.上大学的时候经常去吃酸菜鱼就慢慢练出来一点点.这几天巨
热,突然很想吃凉菜,就想到口水鸡了.
家里的老干妈吃完了,我们这儿的超市也没有老干妈了,连老干娘也没有.只好买了一瓶
川霸王夫妻肺片酱.用里面的辣油来做口水鸡,剩下的酱做了夫妻肺片.
用的是贝太厨房的方子.用美国超市里的cornish hen代替了三黄鸡.
1.把白芝麻和花生碎放入干锅中，用小火烘焙上色。
2.鸡洗净，斩去脖子、鸡尖、脚爪和翅尖，入沸水中氽去血沫，捞起用清水反复冲洗干
净。再把整只鸡放入烧沸的水中，煮上5分钟，关火后加盖焖15分钟，然后迅速放入冰水中冰镇15分钟，让鸡皮变得
爽滑，以保持其原汁原味。将镇凉的鸡斩成0.5cm宽的条，放入较深的盘子中。
3把麻辣红油、白砂糖、芝麻酱、姜末、蒜茸、葱花、料酒、生抽、香醋、熟白芝麻和
花生碎倒入碗中，拌匀成调味汁，淋在斩好的鸡条上即可。
我的葱姜蒜切多了,其实只要一半就够了.实践证明,辣油还是要自己炸的才香. |
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y****6
发帖数: 4193 | 44 腐乳炖肉，这个我做的太咸了，没放盐，可能是腐乳汁放多了，但是放少了的话颜色又
太淡
这个怎么办好？即颜色好看又咸淡适中？
腐乳鸡的方法就不写了，做的太咸不专业
1，香辣虾
把虾的背脊开边，用比平时炒菜要多的油，把油烧热，下花椒和辣椒，姜蒜炒出辣味，再把虾放进去炒熟，加入酱油，白砂糖，料酒。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加盐。
2，辣圆白菜
圆白菜切丝，热油放辣椒，把油炒出辣味，再把圆白菜放进去，快熟时放盐和鸡精 |
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w********n
发帖数: 524 | 45 【菜名】:
苦瓜虾仁蛋糕
【主料】:
苦瓜， 生虾，豆渣
【辅料】:
面粉
鸡蛋
【调料】:
盐，白砂糖， 枫糖浆，植物油
【制作过程】:
2个苦瓜削皮，用food processor 打碎， 但是不要太碎，否则苦瓜汁都流出来了。20
个生虾去皮剁成虾泥， 豆渣这个是我做豆浆的副产品，这个是用的九阳豆浆机采用全
营养豆浆方式加工的豆浆过滤后的豆渣， 所以很细，有点像鸡蛋糕。将这些放到打完
里面，再加入5个鸡蛋和适量面粉， 因为不喜欢吃太甜的东西，所以加了一点盐，和非
常少量的砂糖。 充分搅拌后，倒入 用cooking oil spray 过后的bareware。 担心水
分损失太多， 使用少量的枫糖浆涂在上面，并且最后又图了一层cooking oil。
烤箱 375 度 20 分钟。
【补充说明】:
第一次使用烤箱，第一次自己做蛋糕。 尝了一块儿，觉得很好吃， 才敢到这里贴照片
。
主要特点： 健康食品。
【图片链接】:
【上菜时间】:
准备时间 20 分钟， 再考20分钟，估计也就40-50分钟。 |
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n********2
发帖数: 40 | 46 突然想家了，又突然想到年初回国时吃的白糖糕， 心动不如行动， 买了材料， 就开
始了。 呵呵。。
南昌特色小吃之一“糯软香甜，表酥内嫩”的白糖糕
做法挺简单的。。 呵呵
原料
糯米粉，澄面粉，白糖，食用油，清水
做法
500克糯米粉，
50克澄面，
25克白砂糖，
200克开水。
和好面后，将面团搓成30厘米左右的长条，将长条绕三圈且两端相连，一个白糖糕
雏形就出来了！白糖糕先用小火炸上两分钟，此时的油温为30—40℃。再用高火炸两分
钟，注意不要把它炸老了，起锅后将白糖糕粘糖装盘。
松松的，软软的，甜甜的，香香的。。 |
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x*********4
发帖数: 79 | 47 重新贴我做的步骤
用量按照下面方子，没用塔塔粉用的柠檬打发，么有朗姆酒，我做的香草口味，先打得
蛋白再打得蛋黄，不知道还有什么可能的问题，很想把这个蛋糕做好，以后可以做生日蛋糕拉，谢谢大家了！！
方子：
一、8寸巧克力戚风蛋糕的做法：
A、原料
5个鸡蛋、植物油80ml、牛奶80ml、低粉80g、玉米淀粉10g、无糖可可粉35g、朗姆酒1
小勺、糖40g(蛋黄糊)+70g（蛋青）、泡打粉1/4小勺（可以不加）、白醋几滴和盐一小
撮。
B、做法
1、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）。
2、将白砂糖40克，色拉油80ml，牛奶80ml，朗姆酒，盐一起加入蛋黄的盆中。
3、面粉、淀粉、可可粉和泡达粉混合均匀，过筛两次备用。
4、蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖70g分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四
周都打发均匀，直至打至干性发泡（蛋白文理清晰，尾端呈坚挺三角状,此为偏干性发
泡,约9分发,为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态）。
5、打完蛋白之后，用打蛋器直接打蛋黄液（步骤2），低速搅打一分钟至均匀浓稠。
6、筛入过筛的粉类，将蛋黄液和粉类拌匀。
7、用刮刀挖三 |
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n******7
发帖数: 155 | 48 材料：排骨，糖，醋,(白料酒，老抽)
（不用加盐：）
做法：
真的简单到不行哈！！！只要排骨先泡水去下血，然后丢锅里，加水，让水没过排骨，
放醋，放糖（冰糖红糖白砂糖都可以），如果想上色的话可以放些老抽，不放也不影响
味道。放些许白料酒（很抱歉，大概自己习惯了，所以忘记说了）
大火。过些时间，可以看到水面上有灰白色的泡泡，捞走。大概捞个两次，一直捞到水比较清，没有浮泡了（这道工序非常重要）。
这时可以尝尝水的味道。按照自己口味再加醋或加糖（别加太多，特别是醋多了最后味
道可能会有些苦）。
（有妹妹问糖醋的具体比例，实在抱歉哈，我都是随便加，看醋倒进去后水的颜色而定，自己也汗）
继续等着。直到水几乎都干了，剩下的糖浆一样东西，会自动附和在排骨上了哈（一般是等，突然一下，有很多黑色的泡泡出来时立马熄火，再等下去怕是要糊了|||）我的是不粘锅，还没遇到过糊的情况。。
PS:做出来的糖醋排骨味道和老妈教的很多工序的糖醋排骨味道完全一样！我的好些个
朋友都很喜欢这道菜，一直问我咋做的，得知我只有放醋和糖，都不敢相信~嘿嘿
PS2:仍旧是前室友教俺的，俺就喜欢这等又简单又好吃的菜，分享给大家哈~~ |
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s****e
发帖数: 2934 | 49 菜系及功效：素斋菜
口味：炸烧味工艺：酥炸
脆皮烧鸭的制作材料：
主料：油皮100克
辅料：小麦面粉50克
调料：酱油15克,白砂糖10克,姜15克,料酒15克,五香粉5克,发酵粉1克,盐3克,花生油30克
脆皮烧鸭的特色：
色泽金黄，酥脆鲜香，佐酒下饭，二者皆佳。
教您脆皮烧鸭怎么做，如何做脆皮烧鸭才好吃
1. 锅上火将鲜汤200毫升倒入烧沸，下入酱油、味精、白糖、五香粉、姜末、料酒搅拌
均匀，制成卤汁；
2. 将豆腐衣在卤汁内浸泡，然后蒸10 分钟左右，取出晾凉，切成大小均匀的16 块；
3. 取面粉100克加入精盐、味精、发酵粉，用清水调和成糊备用；
4. 铁锅洗净，烧热后倒入花生油烧至七成热时，将豆腐衣逐块挂糊，放入油锅中炸成
金黄色，捞出控尽油，整齐地码在盘中即成。
脆皮烧鸭的制作要诀：
1. 豆腐衣改刀时要大小均匀，边缘切整齐；
2. 豆腐衣挂糊时也要均匀，以求成菜颜色一致；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油700克。 |
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d**u
发帖数: 1639 | 50 俺做过很多次宫保鸡丁了，遗憾的是一直是现学现卖，每次等要做的时候才临阵磨枪地去找recipe。结果呢，每次找到的recipe又不同，做出来的口感差异很大。今天决定写一个方子保存下来，供自己今后轻车熟路地参考。于是趁周末有空&有馋，花了两个小时研究宫保鸡丁。果然功夫不负有心人呀，做出来效果贼好。俺今天参考了多个方子，诸多方子又做法各异，可见这道菜的做法确实是很多。网上的做法有时不太严谨，所以我更倾向于参考菜谱书籍。查阅了手头近十本川菜菜谱，发现书上川菜做法的这道菜基本上只用鸡胸肉和花生两种材料。但是我google了一下图片，被一个饭店的点菜sample图上的宫保鸡丁吸引住了，它那里面加了胡萝卜和鲜嫩的黄瓜，红亮亮的特别吸引人。所以我决定做加胡萝卜和黄瓜版本的。先将今天的实验成果写下来，供下次继续实验和改进。
【食材】
鸡里脊肉280g，新鲜黄瓜半根，胡萝卜1根，花生米50g。
干红辣椒10g，辣椒粉2g，花椒粉少许，老抽酱油少许。
【调制宫保酱】（注：宫保酱没用完，还剩下约1／3）
乌醋30g，白砂糖18g，料酒10g，生抽酱油10g，李锦记蚝油约1tbsp。
【准备工作】
1. 鸡里脊 |
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