d**i
发帖数: 9682 | 1 原来是饭馆里点的，饭馆里白灼就没意思了，弄个法式蒜蓉啥的自己不会做的。 |
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d**i
发帖数: 9682 | 4 这玩意儿，我没有自己买了做过。饭店吃的普通的都十几块一磅的样子，但经常有活动
，吃满三五十块的，就2.99一磅啥的。两吃，刺身，头尾做粥最好，也有人喜欢椒盐或
者白灼的。 |
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d**i
发帖数: 9682 | 5 原来是饭馆里点的，饭馆里白灼就没意思了，弄个法式蒜蓉啥的自己不会做的。 |
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p********i
发帖数: 12365 | 6 腌笃鲜
罗宋汤
鸡毛菜洋山芋汤
河鲫鱼豆腐汤
荠菜豆腐羹
香菜黄鳝汤
清蒸大闸蟹
红烧大乌参
松鼠大黄鱼
清蒸小黄鱼
红烧/清蒸/油氽带鱼
葱烤鲫鱼
清蒸鳊鱼
白灼基围虾
草头圈子
酒香草头
盐水小豌豆
葱油蚕豆
葱油蛤蜊/蛏子/海瓜子
八宝辣酱
香干马兰头
呛虾
毛蚶/银蚶
醉黄泥螺/蟹糊
糟毛豆
etc
。。。太多了 |
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d***a
发帖数: 6113 | 7 水煮鱼
辣子土豆丝
粉蒸排骨
蒜蓉西兰花
清蒸狮子头
红烧鱼块
白灼小甘蓝
超包菜丝
还有一碗花生米 |
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d*****e
发帖数: 7368 | 8 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: littlechong (一只小虫), 信区: Joke
标 题: 别请我吃饭（冯小刚）
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 31 02:04:15 2014, 美东)
在祖国的各大菜系中，我最怵的就是粤菜。出了名以后，经常被奉若上宾，饭局不断，
且多是粤菜的局。在北方，粤菜被公认是最铺张的，稍不留神就中了埋伏，光是一人喝
一盅汤就比叫满一桌子的川菜贵，针针见血，做东的人不带上万儿八千的，看菜牌的时
候就得把第一页翻过去，直接从第二页点菜。正因为如此，也就凸现出宴客的体面。
北京吃粤菜最负盛名的酒楼叫“顺峰”，十年前兴起，贵客一直如云，有头有脸的天一
擦黑全在那里聚齐儿。据说头一拨腋下夹着包，一手拿“大哥大”，一手拿车钥匙的座
上客，现在大部分已经折进了大狱，每天以白菜汤咸菜窝头度日了，但“顺峰”的粤菜
，却依然是新贵们宴客的首选，潮起潮落，高朋满座。
吃粤菜的特点是，开饭前先请来宾围着鱼缸笼子一通端详，分别指出自己心仪的活物，
接着就有一批生猛海鲜英勇就义。处决的方式也是十分残忍，龙虾通常是被活着凌迟，
肉都吃完了，头... 阅读全帖 |
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r*******t
发帖数: 8550 | 10 对不起，看起来像杂碎店炒的。
其实白灼虾又好做又好吃。清蒸冰冻鱼也是。 |
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k*****y
发帖数: 4550 | 11 ７楼和８楼
炒虾仁我喜欢小的
尤其是河虾（可惜美国没有）
活虾适合白灼 |
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b**********8
发帖数: 286 | 12 请教，什么虾不需要去黑线的啊？因为我也很烦去黑线，本来很省心的白灼虾，自从知
道了要去黑线，就费时费力、不如不吃了。 |
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k*****y
发帖数: 4550 | 13 白灼吃的时候去虾线（如果有的话）
还是挺方便的，把壳剥了，从背上一拉，就能去掉 |
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S*****N
发帖数: 242 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bluebusi1 (丫鬟中的丫鬟), 信区: Food
标 题: 奔个中秋节晚饭-11菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 13 03:04:19 2011, 美东)
象拔蚌刺身
凉拌北极贝
凉拌海蜇
麻酱青豇豆
白斩鸡
鲍鱼海参扒鸡腿菇
清蒸带子
金华白玉扣
避风塘炒蟹
红鞠鸭掌
白灼芥蓝
红糖水爱玉（甜点） |
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V*****8
发帖数: 33122 | 16 确定吗？我印象中就没有低于30块的时候。。。
游水吓也可以，白灼，大概10块左右一磅。 |
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x*w
发帖数: 891 | 17 [马屁型]
给英明神武盖世无双、人见人爱花见花开、打遍天下无敌手、情场杀手鬼见愁、天下
无双、人称美貌无比心地善良、晕倒一片、迷死一帮的你拜个年。
[口水型]
我，以涮羊肉的温暖，水煮鱼的热烈，白灼虾的鲜美，咕老肉的甜蜜，拉条子的宽广
，发面饼的博大，向你表示最真诚的新春祝福。
[夸张型]
别说我无情无义，好歹也花了巨款一角给你短信，不惜浪费电池电力，顶着电磁辐射
生命危险，如此不顾后果就是要提前给你拜个早年。
[“鸡”型]
希望新年，你的好运像鸡便便一样遍地都是，你的胸怀比鸡屁股还大，你走的弯路比
鸡脖子还短，关心你的人比鸡毛还多。生活鸡极向上，把握发财的鸡会，把鸡肤保养的青
春焕发，事业生鸡勃勃。
[暴力型] |
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Y****3
发帖数: 404 | 18
龙虾伊面，好吃 还特价
油泡贵妃蚌
韭黄炒花枝片
白灼刀岘
咸鱼蒸肉饼 |
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k**y
发帖数: 320 | 19 豉汁 青口 1. Mussels in Black Bean Sauce 5.95
白 灼 虾 2. Bol Fresh Shrimp 5.95
皮蛋瘦肉粥 3. Pork Congee 4.95
鸡 肉 粥 4. Chicken Congee 4.95
牛 肉 粥 5. Beef Congee 4.95
虾 粥 6. Shrimp Congee 5.25 |
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n**u
发帖数: 74 | 20 不去food版献丑了，就奔在这吧。
白灼虾，葱油鱼，花胶淮山乌鸡汤，凉拌菠菜。 |
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b*********s
发帖数: 3863 | 22 别的地方白灼虾是不是要便宜一些?
我一直觉得东西只要新鲜,怎么做都好吃. |
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b*********s
发帖数: 3863 | 24 别的地方白灼虾是不是要便宜一些?
我一直觉得东西只要新鲜,怎么做都好吃. |
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f*******3
发帖数: 1371 | 25 我也顶一下银舟，是我们最近去的最多的店。 那个送菜的活动一直有，点3个菜就送龙
虾，肉蟹，鸡或者白灼虾，还都挺好吃的。
前面有人提到的那几家店我们也都去过，同意的是富临的早茶是不错，比银舟的好。
再就是也推荐豫园的brunch, 中式的豆浆啥的。 晚饭目前试过的还是银舟比较实惠也
好吃。 Pearl， 和其实是同一个owner的福临门不论早茶晚餐其实早就不如以前，不怎
么样了， 豫园的晚餐性价比也不高，味道也有下降。
其他的中餐，过桥园我们早不去了，服务态度差，味精多，菜的味道良莠不齐，还不太
干净，纯粹是砸LA分店的牌子。 巴人我主要是觉得卫生不过关；川味现在已经毫无特
色。事实上去川菜，湘菜馆子本来就需要勇气，这种口味比较重的在用料的新鲜度和卫
生上本来就要求比较低，看看餐馆评级就知道了。一般粤菜馆都是A,川菜馆一般是B,有
的LA的湘菜名馆甚至是C. 劝口味重的ＸＤＪＭ，忍一忍，实在想吃偶尔去一回就是了。
不知是不是管理的问题，中餐馆开一段时间质量就会下降，这在粤菜馆一般还相对比较
不明显一点。 小肥羊，按说是连锁店，开始的时候汤还是不错的，现在香味淡了，靠
咸味来补，就不如以前 |
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k***y
发帖数: 1645 | 26 汗一个，我们都是点六个菜送俩：Ｐ不过龙虾是越来越小了，也就是个样子，白灼虾一
吃就知道是冻虾做的，跟活虾差远了．个人觉得大菜还是Ｊ家的好，版上几位老广给讲
讲？银舟的水平是很稳定的，不会失望．．
豫园的brunch过去也喜欢，妈妈来了以后点什么都觉得味道一般：Ｓ
还是吃自己做不出来的粤菜吧
喜欢ＰＥＡＲＬ后门的大湖，现在还有鸭子没？
盼着什么时候再出个北方面馆.... |
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x*****u
发帖数: 4750 | 29 白羊吗？太恐怖了！他们脾气大、暴力、瞧不起人，还是躲远些、小心为妙！”
如果你这末认为，那你可能就会失去一个肯为你付出生命的人。受火星的灼
烧，白羊决不是人们想象中的那种冷血狂魔！
白羊的内心世界有两个：恨的世界与爱的世界。白羊的外显世界与内心世
界是同步的，只不过由于他的“恨”意更昭显，以至于掩盖了他爱的那一面。
白羊很善良，心中总是想着别人，很多时候愿意委屈自己而成全别人，但由于
白羊不能掩饰自己的情感，凡事争锋，有什末不满就会立刻表露出来，于是不能将美事
做尽，落个彻底的好人，反而最后还招来一鼻子灰！比如，白羊想看爱情连续剧，你想
看科教片，于是你们就开始为了看什末而打假。如果你硬看科教片，则白羊会大吵大骂
，最后“砰”的把电视给关上！白羊心里想，电视又不是你一个人的，凭什末只许你看
不许我看？！你不让我看，你也别想看！但如果白羊占了上风，看上了爱情连续剧，而
你默默的走开，则白羊一会儿又会觉得过意不去，心疼你，怕你不高兴，于是让你看。
一句话，白羊是重形式不重实质，极度不能容忍别人挑战他的权威。
其实，白羊是那种死要面子活受罪的人。面子，比白羊的生命还重要！白羊最
不能容 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 30 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: huaimao1124 (水猫猫), 信区: ChuanYu
标 题: 哪里可以买到基围虾
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 10 14:30:00 2011, 美东)
突然很想吃白灼虾，但是我们这里只能买到活的珊瑚虾，这种虾个头大，但是肉并不嫩
，我想吃国内那种基围虾。谁知道哪里有卖的呀？ |
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f********m
发帖数: 8405 | 33 南大华那的顺利德有卖的。上周眼睁睁看着别人抢我前头点掉最后一份。
白灼就是用淡盐水一抄就捞起来，关键是蘸料。烧热油锅，三大勺酱油，半小勺糖，一
开就关火，马上拌入姜葱丝，喜欢辣的再加点泰椒圈。这是海鲜酱油的做法。桂花蚌蘸
海鲜酱油，好吃。 ：） |
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W********1
发帖数: 5019 | 36 其实，判别虾是否新鲜就一条：头是否变黑，如果头是黑的，就是坏虾。
关于肉软还是肉硬，让班上大厨们说一句，是不是和你煮虾的时间长短有关系！
还有，白灼也得用盐水煮啊！用淡水煮，再好的虾，也不会有新鲜味道。
反正，这件事情到此为止了，我已经赔了12份，这件事的解释权在我！再有问题的就自
己找律师解决吧，我不再受理关于虾的任何投诉了。
而且我很失望，很伤心。 |
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f********m
发帖数: 8405 | 37 你点啥了？云吞面最好吃了。我觉得正好不咸。粥一点也不咸，猪肝啥的都是白灼再自
己蘸酱油的啊。。。 |
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f********m
发帖数: 8405 | 39 那个是干过的，味道老不一样了。
以前在香港吃过的都是新鲜的，又鲜又脆，在火锅里白灼一下，醮点酱油。不知道人家
哪整的。
小崔的如果不是那种我就不瞎折腾了。 |
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m********e
发帖数: 4403 | 41 对一个吃货来说，想吃的时候能吃到还吃得下就是幸福。
看图吧
葱姜炒肉蟹，清蒸石斑，濑尿虾（大的比小的好吃多了），豉椒爆蛏子
白灼海虾，墨鱼两吃（椒盐和生吃，尤其是生吃很好吃），葱姜炒膏蟹，蒜蓉粉丝蒸小
象拔蚌，虾仁叉烧炒饭
最后上碗面。爬山途中遇到的陌生人强烈建议在下山后去小卖部买碗餐蛋面加冰可乐，
我试了，呵呵。幸福有时候很简单。 |
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V**********1
发帖数: 24381 | 42 自己去Chinatown买啊，回家白灼呀，生吃呀，爆炒呀，都行 |
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f********m
发帖数: 8405 | 43 鲜哪。我觉得你说的应该不是一种东西。。。没见过避风塘象拔的。。。
我觉得白灼蘸姜丝韭黄酱油最好吃。 |
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f********m
发帖数: 8405 | 44 鲜哪。我觉得你说的应该不是一种东西。。。没见过避风塘象拔的。。。
我觉得白灼蘸姜丝韭黄酱油最好吃。 |
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r**********y
发帖数: 1632 | 45 每次看到小崔的BSO，都容易想起“朱门酒肉臭”这句话//Run
说正经的，这种虾是不是一定要买游水活的才好？这虾怎么做好吃？白灼？蒜茸？还是
椒盐？好像在晶晶看到过卖这种虾。今天才知道学名。 |
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f*u
发帖数: 5576 | 47 活的白灼好吃。
海虾放盐水里煮，开了后马上出锅浸冰水。 |
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e*********e
发帖数: 2175 | 49 Jade Garden 翠苑 广式早茶，性价比最高。一定要预订，不然就干等排队。
Mike's Noodle House, very close to Jade Garden, best for 广式粥面。最爱艇仔
粥，南瓜鱼片粥，红烧牛杂，白灼猪肝肺牛筋。 |
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z******7
发帖数: 3459 | 50 1。原材料
2。洗剥干净
3。上菜
白灼鱼片
鱼汤豆腐青菜
清蒸海鳟
秋之韵 |
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