发帖数: 1 | 1 我本人一直就认为，日本料理里面的生食太多了，生鱼片是招牌菜，但是贴野蛮未开化
了，并且生的肉类确实容易感染寄生虫。
这次是一个加州的男子，超级爱吃日本料理，尤其是含有生鱼片的寿司，或者直接生鱼
片，结果就感染了寄生虫里的蠕虫，并且都长到了很长很长了，1.6米长啊，把他吓坏
了，也不敢再吃生鱼片了。
确实生鱼片很嫩，有很鲜美的味道，但是这毕竟是生肉，不经过高温处理，万一有寄生
虫，那就是中招了，经过高温烹饪，最起码就算是有寄生虫，也能被杀死的。
中国人也有喜欢吃生鱼片的，但是不多，或者是偶尔尝个鲜吃一次，真正特别爱吃的，
三天两头的吃的，真心不多，因为中国人自古以来的饮食习惯就是吃熟肉，就连美国七
分熟的牛排很多中国人都接受不了，必须要全熟的，更别说是纯粹的生鱼片了。
我也吃过几次三文鱼制作的生鱼片，虽然是鲜，但是味道很淡，没觉得有多好吃，还得
蘸着味道很重的青芥辣，这到底美味在哪里了呢，真是享受不了这种食物。
还是中国的烹饪方法好一些，红烧，清蒸，糖醋，油炸，炒，水煮，都很棒。 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 2 在fashion版无意间看到这么个帖子讨论这个问题，所以回了自己对相关问题的了解。
现在照抄在这里，毕竟这里才是更适合讨论这个问题的地方。
关于能否安全的用普通超市的salmon自制生鱼片：
没什么大问题。只要了解相关信息，其实美国大多数salmon都可以生吃。
不过对此完全不懂的人，还是去餐馆吃比较安全。
至于说配料，估计就算有作用也主要是杀菌而不是消灭寄生虫。
总之，如果想家庭自己做salmon生鱼片，看准两条：首先最好是低温冷冻处理过的，-
20C7天以上之类；其次应该选择farm raised，其中产自智利的更安全。好消息是，这
种在美国是既便宜又好找。而野生的卖得比养殖的贵，所以基本不用担心虚假标签让我
们上当。
关于是不是sashimi级别的才能用来做生鱼片：
sashimi主要是规范了从捕捞到储藏的一系列程序，据说可以最大程度保留鱼的鲜美。
日本人有条件，所以生吃的鱼都追求sashimi级别。美国没有这个分类。而且大部分鱼
就算捕捞阶段符合要求，后面的储藏也很难完全符合他那些要求，所以其实真正的
sashimi级别的鱼很难得，大部分是忽悠人的。
这个和鱼的安全性并无直接关... 阅读全帖 |
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h**********n
发帖数: 173 | 3 洛加大与罗耀拉大学联合研究发现，洛杉矶地区将近一半的生鱼类食材错误标示。（网
络照片）
大洛杉矶地区寿司店林立，生鱼片在超市也买得到。但洛杉矶加大（UCLA）与罗耀拉大
学（Loyola Marymount University）一项共同研究发现，洛杉矶生鱼片超过半数与标
示不符，“鱼目混珠”更让民众难以觉察。该研究11日在“保育生物学期刊”（
Conservation Biology Journal）刊出。
该研究学者、洛加大生态与进化生物学教授Paul Barber表示，消费者购买的生鱼片食
材超过半数都与标示不符。鱼肉标示错误可能是意外，但怀疑更有案例是故意标示错误
。但很难从供应链中找出错误标示的源头，Barber也不认为意外标错占多数。
学者在2012年到2015年间随机拜访洛杉矶地区26家贩售生鱼寿司的餐厅，再透过基因检
测“验明正身”，发现47%的生鱼寿司并非如标示所写。其中学者点了大比目鱼（
Halibut）43次、32次红鲷鱼（red snapper），没有一次是正确。在超市购买的错误标
示比例也接近47%。大比目鱼用被过度捕食的龙利鱼（flounder）代替。
该研... 阅读全帖 |
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n********e
发帖数: 231 | 4 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻之 --- 奥运的尾巴（Nobu 生鱼片，黑鳕鱼）
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 11 02:53:46 2012, 美东)
一直把海德公园叫做我家的后花园，遗憾的是，整个地球上的生物除了我之外没有人知
道它是属于我的，奥运都快结束了，我才知道海德公园有大屏幕播放比赛， 哎，都没
人通知我一声，情何以堪。
入口处人山人海，还好，井然有序，3分钟就入场了。
场内铺着厚厚的木削，可怜我穿着7寸高的厚底鞋，走在木削上歪歪斜斜，像个不倒翁。
很可惜，直播的项目中没有中国的。 正在播放跆拳道， 阿根廷对西班牙， 满激烈的
。场景换到高山顶，悬崖边，整个一个武侠小说中高手对决。 只听虎啸龙腾，眨眼间
阿根廷腾空跃起，一个密宗腿，西班牙躲闪不及，被踢中要害，跌跌撞撞倒退十来步，
仰天长啸：“教练， 徒弟学武不精，愧对您老人家！” 阿根廷喜极而泣，风度翩翩，
学习祖先斗牛士和牛比武后的礼仪，飞吻，鞠躬， ... 阅读全帖 |
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J**S
发帖数: 25790 | 5 看了日本人做生鱼片片子， 大活鱼，直接上砧板，剔鱼鳞，切鱼肉成生鱼片，鱼露出
骨架，鱼还活着摆尾巴。 我去，这比中国人吃狗肉，不人道的多啊。 美国不能吃狗肉
，可是生鱼片到处都是。 |
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f****e
发帖数: 24964 | 6 貌似都是冰里捞出来的死鱼吧
：看了日本人做生鱼片片子， 大活鱼，直接上砧板，剔鱼鳞，切鱼肉成生鱼片，鱼露出
：骨架，鱼还活着摆尾巴。 我去，这比中国人吃狗肉，不人道的多啊。 美国不能吃狗
肉，可是生鱼片到处都是。 |
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f****e
发帖数: 24964 | 7 吃狗肉主要因为是宠物的问题，有人类感情因素，不是吃法的问题
中国人以前养狗做宠物很少，所以不忌吃狗肉。现在养狗当宠物多了，也有人类感情忌
讳问题
中国传统上养猫做宠物多些，所以传统上也是更忌讳吃猫
：看了日本人做生鱼片片子， 大活鱼，直接上砧板，剔鱼鳞，切鱼肉成生鱼片，鱼露出
：骨架，鱼还活着摆尾巴。 我去，这比中国人吃狗肉，不人道的多啊。 美国不能吃狗
肉，可是生鱼片到处都是。 |
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n********e
发帖数: 231 | 8 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻之 --- 奥运的尾巴（Nobu London 生鱼片，黑鳕鱼）
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 11 02:53:46 2012, 美东)
一直把海德公园叫做我家的后花园，遗憾的是，整个地球上的生物除了我之外没有人知
道它是属于我的，奥运都快结束了，我才知道海德公园有大屏幕播放比赛， 哎，都没
人通知我一声，情何以堪。
入口处人山人海，还好，井然有序，3分钟就入场了。
场内铺着厚厚的木削，可怜我穿着7寸高的厚底鞋，走在木削上歪歪斜斜，像个不倒翁。
很可惜，直播的项目中没有中国的。 正在播放跆拳道， 阿根廷对西班牙， 满激烈的
。场景换到高山顶，悬崖边，整个一个武侠小说中高手对决。 只听虎啸龙腾，眨眼间
阿根廷腾空跃起，一个密宗腿，西班牙躲闪不及，被踢中要害，跌跌撞撞倒退十来步，
仰天长啸：“教练， 徒弟学武不精，愧对您老人家！” 阿根廷喜极而泣，风度翩翩，
学习祖先斗牛士和牛比武后的礼仪，... 阅读全帖 |
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v*********u
发帖数: 10464 | 9 在美国吃的最多的是生鱼片！Live a Japanese life in USA
今天又去吃生鱼片了，意外的发现这家餐厅的生鱼片比超市买的都便宜，是一家中国人
开的日本料理店，网上yelp的评价是两颗星的价位，所以还算比较合算的
然后这盘加税是10美刀，加上小费大概11.5美刀（抠门，一般10%差不多了，最多绝对
不能15%啊），但在超市买居然要了问我13美刀
这盘很美味很大size！吃的爽！ |
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n********e
发帖数: 231 | 10 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
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标 题: 与王室为邻之 --- 奥运的尾巴（Nobu 生鱼片，黑鳕鱼）
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 11 02:53:46 2012, 美东)
一直把海德公园叫做我家的后花园，遗憾的是，整个地球上的生物除了我之外没有人知
道它是属于我的，奥运都快结束了，我才知道海德公园有大屏幕播放比赛， 哎，都没
人通知我一声，情何以堪。
入口处人山人海，还好，井然有序，3分钟就入场了。
场内铺着厚厚的木削，可怜我穿着7寸高的厚底鞋，走在木削上歪歪斜斜，像个不倒翁。
很可惜，直播的项目中没有中国的。 正在播放跆拳道， 阿根廷对西班牙， 满激烈的
。场景换到高山顶，悬崖边，整个一个武侠小说中高手对决。 只听虎啸龙腾，眨眼间
阿根廷腾空跃起，一个密宗腿，西班牙躲闪不及，被踢中要害，跌跌撞撞倒退十来步，
仰天长啸：“教练， 徒弟学武不精，愧对您老人家！” 阿根廷喜极而泣，风度翩翩，
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n********e
发帖数: 231 | 11 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
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标 题: 与王室为邻之 --- 奥运的尾巴（Nobu 生鱼片，黑鳕鱼）
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 11 02:53:46 2012, 美东)
一直把海德公园叫做我家的后花园，遗憾的是，整个地球上的生物除了我之外没有人知
道它是属于我的，奥运都快结束了，我才知道海德公园有大屏幕播放比赛， 哎，都没
人通知我一声，情何以堪。
入口处人山人海，还好，井然有序，3分钟就入场了。
场内铺着厚厚的木削，可怜我穿着7寸高的厚底鞋，走在木削上歪歪斜斜，像个不倒翁。
很可惜，直播的项目中没有中国的。 正在播放跆拳道， 阿根廷对西班牙， 满激烈的
。场景换到高山顶，悬崖边，整个一个武侠小说中高手对决。 只听虎啸龙腾，眨眼间
阿根廷腾空跃起，一个密宗腿，西班牙躲闪不及，被踢中要害，跌跌撞撞倒退十来步，
仰天长啸：“教练， 徒弟学武不精，愧对您老人家！” 阿根廷喜极而泣，风度翩翩，
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f********n
发帖数: 6465 | 12 中国）龙虎网 (2011-02-02)
来自河南省洛阳市的雅雅（化名）因常吃生鱼片，被查出脑内长有一条囊虫。昨天，记
者从北京三博脑科医院获悉，雅雅已经成功手术，并已康复出院。
据悉，刚大学毕业的雅雅平时很爱吃生鱼片。8年前，雅雅无明显诱因出现头痛，
时重时轻，以为是学习太紧张的原因，没太在意。近一年来，雅雅的头疼越来越严重，
还伴有头晕、呕吐，并逐渐在四肢胸背部出现皮下结节，被北京三博脑科医院诊断为“
颅内占位性病变（第四脑室）脑囊虫病”，手术取出的囊虫长约2厘米。
据北京三博脑科医院于春江教授介绍，脑囊虫病常发于牧区，目前在国内已经很少
见了，城区居民感染脑囊虫则更为罕见。于春江分析，雅雅患脑囊虫病很可能跟她平时
爱吃生鱼片有关。
据了解，含有囊虫的生鲜食物未经煮熟食入后，囊虫在肠道内孵化为成虫，成虫进
而排出虫卵，虫卵随大便排出体外，患者在进食时可能不注意洗手，虫卵再经过手—口
途径进入消化道，虫卵孵化后，进入血液循环，播散至全身，如肌肉、脑组织。因此，
雅雅的四肢及胸背部也出现了皮下结节。（记者 李秋萌 通讯员 彭雁）
来源：京华时报 |
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n********e
发帖数: 231 | 13 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
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标 题: 与王室为邻之 --- 奥运的尾巴（Nobu 生鱼片，黑鳕鱼）
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 11 02:53:46 2012, 美东)
一直把海德公园叫做我家的后花园，遗憾的是，整个地球上的生物除了我之外没有人知
道它是属于我的，奥运都快结束了，我才知道海德公园有大屏幕播放比赛， 哎，都没
人通知我一声，情何以堪。
入口处人山人海，还好，井然有序，3分钟就入场了。
场内铺着厚厚的木削，可怜我穿着7寸高的厚底鞋，走在木削上歪歪斜斜，像个不倒翁。
很可惜，直播的项目中没有中国的。 正在播放跆拳道， 阿根廷对西班牙， 满激烈的
。场景换到高山顶，悬崖边，整个一个武侠小说中高手对决。 只听虎啸龙腾，眨眼间
阿根廷腾空跃起，一个密宗腿，西班牙躲闪不及，被踢中要害，跌跌撞撞倒退十来步，
仰天长啸：“教练， 徒弟学武不精，愧对您老人家！” 阿根廷喜极而泣，风度翩翩，
学习祖先斗牛士和牛比武后的礼仪，飞吻，鞠躬， ... 阅读全帖 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 14 我觉得和生鱼片感觉还是不太一样，生鱼片有点点腥，而且很脆，smoked 吃起来是嫩嫩
的。 |
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v********e
发帖数: 2558 | 15 生鱼片？NO WAY.
芥末？NO WAY.
寿司？如果是蔬菜寿司可以吃的。
我狂爱吃寿司抹芥末，还有生鱼片。 |
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p******y
发帖数: 1466 | 16 刚发现怀孕，四周零3天，想起这两周干了不少怀孕禁忌的事情，比如用了几天含激素
的湿疹药膏，剧烈运动，上周末还吃了火锅。刚刚想起来两周前还吃了日本料理，一堆
生鱼片啊，哭。
这个，吃生鱼片会感染弓形虫吗？已经吃了怎么办？要做个检查吗？ |
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f********n
发帖数: 6465 | 17 不知道新闻是真是不是假?
不知道是中国产生鱼片有问题,还是生鱼片有问题?
对大家吃生鱼片有影响吗? |
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t*****1
发帖数: 355 | 18 请问在这里的Buffet里吃的生鱼片sashimi有没有受到日本核辐射或其他污染的影响?
这里的生鱼片sashimi会不会用从日本来的鱼做的呀? 非常想吃又不大放心. |
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n**z
发帖数: 4354 | 19 曾经看到过一篇报道，说是日本一位男性由于酷爱吃生鱼片，脑子里有很多寄生虫，是
在网上看到的，也不知道真假。有没有朋友检验过市场上买的生鱼片安全吗？ |
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N******o
发帖数: 3053 | 20 我相信这个消息是真实的。但是日本一亿多人口，100%吃生鱼片，寿司。也没说啥事吗
。看过一个节目，在海上钓乌贼，当场开了，切片，酱油和作吃了。这种情况下中招可
能性比较大。但是美国这边生鱼片还是算了。除非很大的日本人店。而且那个味道也不
是很正，还是不要吃了吧。
PS：韩国店有冷冻日本进口乌冬面，很好吃。包装袋上写了一堆日文那种。一袋5块面
，5-7刀。 |
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f*****c
发帖数: 3257 | 21 餐馆的生鱼片都是高温消毒杀菌后的，可以吃；如果自己加工的话，必须按照严格的杀
菌方式处理。
生鱼片还是很健康的，小日本搞了这么多年，低脂肪还是很受欢迎的 |
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i*****r
发帖数: 49 | 22 过一段时间要去温哥华，我是特别喜欢吃的人，早听说温哥华好吃的多，想让大家推荐
一家日本寿司生鱼片的自助，最好能给一下地址还有价位，价格控制在一个人20块钱左
右就可以了。那个东京一番，看很久以前一个介绍里面说挺好的，不知道现在怎么样了？
或者一些水平不错价格也不贵的日本寿司生鱼片店也可以，价位也是控制在20块左右一
个人就行了，我们在外面旅游，到饭点了，看着离哪个近就去哪个了，因为没有租车是
靠公共交通的，所以大家给多说几个，现在多记下几个，到时候可以选个公共交通方便
去的
还想问一下大名鼎鼎的那个三宝鲜，看很多年以前的游记里面提到不错，就是
一家日韩烤肉的自助，现在水平还是挺好的吗？要提前多久打电话去订位子呢？ |
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l****t
发帖数: 1454 | 23 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: vincentsjtu (Vincent沈游游), 信区: WaterWorld
标 题: 上个月在日本吃了很多生牛肉生鱼片，有辐射的后果如何？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 18 12:54:59 2011, 美东)
上个月在日本吃了很多生牛肉生鱼片，有辐射的后果如何？
我看看自己何时会翘辫子
先把钱在翘辫子之前全部挥霍完！ |
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d*****0
发帖数: 68029 | 24 生鱼片卖这么贵不是没有道理的，要是哪家寿司店随便去超市买点三文鱼就做成生鱼片
给顾客吃，不被告死才怪呢。 |
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l***s
发帖数: 436 | 25 教授说：“日本幕府时期，国家对人民的压迫很严重。你如果是一个农民，抓到一条大
鱼，想吃的话，你会发现没油没锅没柴，所以最后，日本人最爱吃生鱼片！”
有学生反对：“既然缺这缺那，哪还会有刀切那么薄的生鱼片？”
教授笑道：“留给人民切腹的刀还是有的！” |
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t****n
发帖数: 10724 | 26 最近要少吃鱼，不吃太平洋来的海产品
不吃生鱼片，会有人肉味
失踪的一万多人大多给冲到海里了 |
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d****o
发帖数: 32610 | 28 In his study of pygmy chimpanzees (bonobo, Pan paniscus) in the Congo basin
, Nishida found that though primarily frugivorous and herbivorous, they will
also consume fish when available.
(Nishida, T. (1972. Preliminary information of the pygmy chimpanzees ( Pan
paniscus ) of the Congo basin. Primates. 13:4)
其实别说中国人了，生鱼片肯定不是人类发明的。
credit应该给寒武纪的某种鱼类 |
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c****x
发帖数: 6601 | 29 活鱼生鱼片最后反击弹跳摔落自己的肉影片中鱼身的肉已经都被切下，但鱼仍在不断地
抖动，头先是鱼鳍、之后身体也抖了起来，最后更往盘子边缘用力一弹，把自己被做成
生鱼片的肉摔落，似乎是死前最后的挣扎。这则影片有人看了批评残忍、恐怖，指日本
这种饮食文化令人厌恶，「让它看着你吃它的肉？有必要这么变态吗？」 |
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s*****r
发帖数: 11545 | 31 还真算不了什么。俺连bluegill这样的小鱼都可以取生鱼片，而且不用掏除内脏。就着
youtube视频学得，很简单。大部分喜欢钓鱼的美国人都会。
不过有些美国人确实很笨，连把鱼饵抛出去都做不到，还声辩自己没有学过。mlgbd，
这东西还要学？不就是松手放线的时机问题吗？试了5次还摸不着门道的人基本上就是
低能的人。 |
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s*****r
发帖数: 11545 | 32 估计是做火锅的吧 ？
: 中国这些没文化的，淡水鱼不能做生鱼片。
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h****g
发帖数: 11365 | 33
就是生鱼片吧。蘸着芥末水吃，味道还不错。卫生不卫生是另外一回事了，这是应该是
本土吃法，不是日本传过来的。 |
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a******o
发帖数: 16625 | 34 淡水鱼里面的寄生虫很容易传染给人，海水的基本没这个危险。所以日本的生鱼片都是
海鱼。中国跟日本人学吃生鱼，瞎吃。 |
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v****g
发帖数: 11080 | 35 尼玛，就是要多吃生东西，对身体好。尤其早餐吃点生的，一天都有精力。
生鱼片，是俺的最爱。吃了性欲强，真的。
生菜沙拉，就是那个沙拉酱热量太高。这方面我老还是觉得按中国人的凉菜习惯吃好些
，北方的拍黄瓜，凉拌西红柿，川菜的拌三丝，就好了，比那装逼的生菜沙拉好。
另外，水果还是要整吃好，做成沙拉没意思。 |
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k**o
发帖数: 15334 | 38 三国的陈登就喜欢吃生鱼片，后来肚子痛而死，死后发现肚子里都是虫子。 |
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发帖数: 1 | 41 垃圾玩意儿。
几块生鱼片，裹几块米饭团子，收3700rmb。
臭垃圾玩意儿。鱼都是臭的。 |
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发帖数: 1 | 44 能做生鱼片的鱼必须海鱼，在美国法律规定必须经过冷冻。能活刨海鱼的大概只有在巴
布亚新几内亚吧，你可以去那里抗议。 |
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f****e
发帖数: 24964 | 45 属实，淡水鱼寄生虫太多，不能生吃
：能做生鱼片的鱼必须海鱼，在美国法律规定必须经过冷冻。能活刨海鱼的大概只有在
巴布亚新几内亚吧，你可以去那里抗议。
：【 在 JSIS (专和小人作对) 的大作中提到: 】 |
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l*****y
发帖数: 2522 | 46 生鱼片是鱼，而且是在无污染的深海里捕的鱼。
国人是无节制的乱吃，四条腿的除了桌椅外其它都吃，而且环境肮脏，不可同日而语。 |
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d******r
发帖数: 16947 | 47 尼玛咸水杀菌吧 LOL 不过生鱼片鱼选的不好一样有寄生虫 少吃 |
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发帖数: 1 | 48 Hawaii poke，感觉生鱼片盖浇饭不是日本专属啊 |
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