K****N
发帖数: 10783 | 1 周末特地买了鸡爪召你方法做了，不过一是懒二是笨，所以有些地方就给改动了一下：
刚开始觉得煮5分钟鸡爪可能不熟，就煮了15分钟左右，发现吃起来很烂的。 下来一部
就偷懒没有用你的，直接用冷自来水冲了冲了。
汤和你熬的差不多，没有放芹菜，但我放芥末和一些花椒。然后就是放一晚按照你说的
。
第二天早晨，取出，用水冲去调料。 然后还是加芥末，醋，泡椒， 还有店里买的美国
的碎的腌黄瓜，还有一点点香油，然后就放在冰箱里面。晚上吃的时候很好吃。 |
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r********g
发帖数: 1351 | 2 我也做过，味道还可以，但是发现lz没有放很重要的东西：花椒
我都是先在大碗里放花椒（2大勺），然后用很少的热水烫一下，花椒的香味就出来了
。。。然后再放半罐头的泡尖椒，白醋，鸡精，盐和鸡爪（大概1磅吧），然后放冰箱
。。。
煮鸡爪，用姜、盐和八角。我觉得10分钟也可以，然后用冷水冲。。。而且为了防止不
好啃和味道不均匀，最好煮熟剪了指甲之后再剁成两三半（这个过程要耗费半小小小时
，至少，我家刀不快。。。）。 |
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A********2
发帖数: 4075 | 3 鸡片其实再加点蛋白和淀粉裹一下口感会更好，切的时候薄一点就好了，
一会儿就熟了：）我在H mart买的鸡脯肉，挺小的一块，很好切：）
有TX喜欢吃鸡腿肉，应该更香吧：） |
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c******n
发帖数: 16666 | 4 恩 骨头带血正常
我的经验是 别买有机的机
我之前做白斩鸡超市的小母鸡做的 大获成功
非常兴奋 买了最贵的有机散养鸡
结果。。。外面都老了 里面还没熟
和我们传统认知完全不一致啊。。 |
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y***j
发帖数: 11235 | 5 Thx
哦哦，看来是被忽悠三个东西都放多了，我听得是最后体积要没过鸡。
如果这么少的液体，是不是鸡要先弄得比较熟？ |
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E*******a
发帖数: 207 | 6 冰冻火鸡提前三天放入冰箱冷藏室解冻。洗净备用。
将盐放入小锅中，中火烧黄后关火加入1 Tablespoon花椒（每两磅肉放1 Tablespoon
盐）待冷确
将花椒盐均匀的抹在火鸡上，内外都抹，胸的地方多抹点。腌制两天
将火鸡在水下冲去花椒粒，放入烤盘中。
Stuffing: 将1cup糯米浸泡过夜，水略比米高出一点点，放一点点酱油，微波个6分钟
（每转2分钟取出来用筷子搅拌一下）
胡萝卜丁、玉米丁、豌豆、ham丁同熟的糯米搅拌好放入鸡肚子内。（喜欢吃什么大家
放什么，随意哈）
将火鸡用锡纸整个封好，或者用专用的烤火鸡有盖的烤盘更佳。
325 F 每增加1磅肉多烤15分钟
例如： 12磅的火鸡需要烤3小时 |
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M*P
发帖数: 6456 | 7 请问微波炉 1分30秒就能做成的鸡蛋羹，这个保证熟吗？
另外有没有买过egg cooker的？那个东西做鸡蛋羹有戏吗？ |
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c*****r
发帖数: 1958 | 8 中午的时候突然特别想吃薇薇鸡腿饭，打电话订了一盒，然后开车半个小时到了
chinatown,没有车位，doubleparking在一个相对空儿的路边（不好意思哈）。迅速下
车，把准备好的零钱握在手里，到了店里拿了鸡饭，拎着回车上。一路迫不及待的想着
这一口，到了公司的餐厅就大吃了起来。嫩滑的鸡肉和淋在上面的葱花酱油，粒粒分明
的米饭，拌一拌，一口鸡肉，一口米饭.......那叫一个美呀：）
不知道怎么吃着吃着就想起了小时候吃过的荤油拌饭了，爸爸妈妈常说他们能吃
到一碗荤油拌饭已是特大的恩惠了，在他们的记忆里，荤油拌饭是好东西， 把买来的
肥瘦相间的肉，尤其是那白白的泛着油光的肥肉，放在锅里煸出油，把油盛在一个陶制
的油罐里，剩下的干干的油滋滋的叫“油梭子"(这个名字已经不记得了，好像是这么叫
的）或者炒菜，或者包饺子。等米饭刚熟的时候，热腾腾的盛一碗，舀一勺荤油抹在饭
上，再淋上酱油，撒点葱花，竟然也香喷喷的。记得小时候妈妈做给我吃过，很好吃,
和薇薇鸡饭带来的感觉很像。不知怎么后来就不再有荤油，而吃色拉油了，买肉也不再
买肥的了，荤油拌饭也就成了记忆里的一个味道，再... 阅读全帖 |
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g**********l
发帖数: 1189 | 9 贴两个首次尝试的菜，还不错
1。Spaghetti squash
这个很好玩，搞熟了拿个叉子捣捣，就跟面条一样，然后淋上自己喜欢的凉拌料，偶搞
了个葱油拌面味道的。刚刚有人科普，应该竖着切，才更象面条，下次再试。
2。咸鱼鸡粒茄子煲
燕窝城买的整条的咸鱼，一直嫌麻烦，终于上周末克服了懒惰，折腾了这道菜。味道很
不错，料下的比餐馆里猛多了，鸡粒粗狂的整成了鸡块，下次要改进。
顺便推荐一下猴父子进了一种AWARD WINING新CUT，Jersey Boneless Short Rib，
GRILL了很赞.还有WALLABY GREEK YOGURT，很CREAMY，卡路里也不很高，150左右吧。 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Food
标 题: 今日晚餐 - 虾仁玉子豆腐 + 鱼香鸡茄煲 + 香煎带鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 8 20:20:21 2010, 美东)
感谢毛毛妈厨房，买菜谱的钱都省了。基本上没有改动，不过建议大家把加盐的部分省
略掉，否则会偏咸。
虾仁玉子豆腐：
1）解冻虾仁，洗净沥水后放盐1/3茶勺，白胡椒粉1/8茶勺，生粉2茶勺，水一大勺搅匀
阉20分钟。
2）草菇一盒备用。玉子豆腐一条切块备用。
3）拿一个小碗做调料，放入生抽一大勺，耗油一大勺，糖半茶勺，水半杯。另拿一个
小碗，放入生粉一茶勺加水2大勺调匀备用，加一大勺麻油。
4）开油锅，把阉好的虾仁放进去划散炒至八成熟捞出，原锅开中大火，炒香葱花和一
大勺蒜蓉，加入草菇拌炒一分钟后，加入之前做的两碗调料煮滚，然后放入玉子豆腐和
炒好的虾仁，轻轻翻炒兜匀即可起锅装盘。
鱼香鸡茄煲：
1）三条小茄子洗净盐水泡5分钟备用。鸡腿两个洗净剔骨切块，加料酒一大勺，生抽一
大勺，生粉一大勺拌匀腌20分钟备用。
2）拿一个碗做调 |
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J*V
发帖数: 3150 | 11 新的一代港英余孽看来真是记吃不记打的一批，不知道42军炮声隆隆打过来，英军尸体
臭大街是什么滋味， 香港回归前30年，香港左派暴动，解放军一个边防团稍微下点黑
手，
英国就怂了，现在解放军都占领轰孔了，不爽就移民呗，麻痹的去冲击驻军，真是不怕
死的牛二啊。
参谋叶向阳回忆67年中英沙头角之战
1967年，正好是“文革”的第二年。当时的情况是，正在港英当局镇压左派工人的时候
，“两报一刊”不断发表消息和评论，在舆论导向的影响下，全国人民纷纷举行集会和
游行示威，声讨港英当局的暴行。北京的红卫兵造反派还放火烧毁了英国驻北京代办处
（当时尚未升格为大使馆）。惠州地区的宝安县县城深圳镇的民众亦频繁地集会和示威
游行。在游行队伍行进到了罗湖、文锦渡等边界地区的时候，大家高呼口号，群情激昂
。游行示威的深圳民众对边界上敌方炮楼的英警英军怒目而视，游行队伍久久不愿离开。
中英关系进入了极度紧张状态。此后，我方深圳属下的罗湖、罗芳、莲塘……等地
的农民在通过境界线耕作时，常常被英警无故刁难或打骂。农民群众为此怒发冲冠，在
英警无理打骂下亦不示弱。于是，生产队挑选青壮年社员过界耕作，在遭到英警野蛮逞
威... 阅读全帖 |
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c********d
发帖数: 11593 | 12 绞烂了，对一半鸡汤，包馄饨；或者调上鸡蛋一起做蛋羹。切片拌点儿生粉炒鸡片，怕
油的可以做鸡片汤。或者整个煮熟，汤用来下面条（不想吃碳水的可以用魔芋丝代替面
条），肉撕成丝铺上去，加一点点葱和盐就很香。另外撕碎的鸡丝也可以拌麻辣鸡丝。 |
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A********2
发帖数: 4075 | 13 来自主题: LeisureTime版 - 手撕鸡和画 1.把鸡脯肉和姜片一起放进冷水锅里直至煮熟，大火烧开，
中火20分钟左右。
2.香辣麻油适量，橄榄油适量，老干妈辣椒酱两小勺，盐，老抽，生抽适量，
一根墨西哥小辣椒切碎，白糖两小勺，拌在一起做配料。
3.把鸡脯肉撕成条状，撒上2的配料和葱丝。吃的时候拌匀。
哈哈，把娜娜小姐引进来了~ |
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s***s
发帖数: 7178 | 14 我不知道说什么。
艾芙兔的离去让我的生活再一次从巅峰降到了低谷。跟以前不一样，我根本没有兴趣再
去接近任何女人。我觉得自己的生活里缺少一些支撑的东西。在过去发生的每一段感情
经历当中，我其实是那个精神上需要依靠的人，而通常意义上的弱者女性则一次次的扮
演了给予我精神支柱的角色。我并不是先入为主的认为女人就一定应该是那个柔弱的等
待着男人去撑起一片天空的人，但我想知道的是自己什么时候能够走进一段平等的，可
持续发展的关系当中，而不是像个孤魂野鬼一样沉湎于肉体的欢愉而不能自拔。而当时
那种精神上的软骨病，客观上剥夺了我做出正确判断的能力。这个，是病，不治可不行
。（腰好？腰好也没用）
于是我就走啊走啊走啊，看啊看啊看啊。走天下路，看人世间的风景。话说这一天，我
走进这么一个喧闹的城镇，名字叫“雷”。这地方看着不大，人口不多，但是出人意料
的热闹。成天介熙熙攘攘，仿佛有着说不完的话，聊不完的天，侃不完的大山，摆不完
的龙门阵。我在街角小坐片刻的时候，被一个人盯上了。她说，先生，我给你算一卦吧
，不准不要钱。我说算卦没什么，可你是从什么地方看出来我是个傻X的呢？她微微一
笑说，您这是怎么话儿说... 阅读全帖 |
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s*******l
发帖数: 3709 | 15 好象以前有人在这儿讲过啊
一群动物坐飞机，商定每个人讲笑话，如果讲的笑话不能使得每个人发笑，就得被扔下
飞机。猫最先讲，所有动物都笑了，只有猪不笑，于是猫被扔下飞机。猴子接着讲，大
家笑得前仰后合，但是猪还是不笑，猴子又被扔下飞机。轮到鸡讲了，鸡害怕得很……
没先到猪此时反而笑了。众动物很奇怪：鸡还没讲，你笑什么？猪回答：猫的笑话真好
笑啊！ |
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x*****o
发帖数: 53 | 16 当初放假回家跟家人说起"糯米鸡"这种食物的时候,大家都觉得这个名字很有意思.
其实就是用荷叶包着混合着的糯米和鸡丁,然后蒸熟.
记得这是当初最喜欢的夜宵之一. 每次晚自修完回宿舍,带个热气腾腾的糯米鸡上楼
吃,不知羡煞多少同学! |
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v******6
发帖数: 796 | 17 浸白切鸡系一个超高难度既技术活，因为每只鸡既重量大小都唔同，而且要掌握到浸到
岩岩熟，特别美国既鸡都系5磅以上更加难浸。 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 18 有，例如我用鸡肝，鸡胗，芹菜，玉米和豆子，糯米做stuffing，一般是先炒熟，再放
进去烤。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 19 疑似假鸡蛋
近日，年近八旬的哈市市民王大爷在南岗区分部街逛早市时，在一农民手里买了5斤“白乐和”鸡蛋。可他没有想到，回家之后鸡蛋放到锅里煮了半天，打开一看还流黄水。王大爷搞不懂，“本来价钱就不高的鸡蛋，怎么会有假？”
早市买到假鸡蛋？
8日，记者来到了王大爷家，王大爷的老伴在记者面前磕开了几个鸡蛋，一个个表面看来很新鲜的鸡蛋被打破到碗里，蛋清与蛋黄混合的黄色汤液略显粘稠，蛋壳也与正常鸡蛋没什么区别，上面还有一层薄薄的白膜。但经过仔细观察，记者发现，这层白膜似一层网状织物。此外，将鸡蛋放入锅里炒动，鸡蛋始终粘糊糊的，没有明显的气味，用嘴尝也没有一点鸡蛋味。
据王大爷说，这些鸡蛋是几天前他在哈市南岗区分部街早市上买的。当时王大爷看鸡蛋很新鲜，还是莱恒鸡也就是俗称“白乐和”。“很久没看到白鸡蛋了，听说才4块2一斤，比超市的便宜，就一次买了5斤。回到家里，老伴一看白鸡蛋也挺高兴，当时就煮了几个，可这一煮就煮出问题来了。”王大爷说，鸡蛋足足煮了20多分钟也没熟，打开一看里面还是稀的，再多煮一会，竟然变成了一个硬球。
造假成本不到一毛钱
老伴说是假鸡蛋，孩子们说新闻里早就报道过，一定是上当受骗了。... 阅读全帖 |
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a****2
发帖数: 3735 | 20 网易内蒙古呼和浩特市网友 [李不白y] 的原贴： 1
在这个陪着领盗嫖淫的图里头
才知道你们是爱群P的炮友
蓦然又回首
是放肆的温柔
那多少纸巾飘散在风中
怎么说灵道却又注定爱嗨咻
怎么能让我相信那是一床油
情愿做耕牛
一个劲猛插抽
想起你说爱我雄纠赳
心中藏着多少爱和愁
想要再次搂住他的妞
温暖你走后冷冷的裤头
相逢也只是在梦中
为把欢爱留
她举起摄像头
要把这美好保存到永久
回复收藏复制网易黑龙江省牡丹江市网友(221.206.*.*)的原贴： 2
炮战平息裸照，
白条伫立床前。
群淫完毕不难堪，
丑态全国传遍。
。
事后急忙解释，
推脱作假胡言。
衰男熟女乱贪欢，
害怕丢人报案。
《西江月》
回复收藏复制网易广东省东莞市网友 [沙漠孤烟d] 的原贴： 3
小蜜二奶犹未兴，三男三女试比高。贪欢怎管民生苦，夜夜莺歌在柳梢。 各位停一停
，听俺来介绍 老大很帅气，斯文又闷骚；老二肚子大，办事可不孬；小李很精干，处
处出新招；小孙身材棒，脸蛋还俊俏；小陈最年轻，毕业于艺校；小吴皮肤白，床上特
会叫。。。 六人没事凑一块，只因书妓爱热闹。 脱衣，备套，清洗，吃药。。。起效
！ 老大发话：开... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 22 “讨厌，以前陪人家一起看月亮时叫人家小甜甜，现在新人胜旧人，却叫人中年熟女，
你个没良心的臭猴子！”
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l******e
发帖数: 2893 | 23 材料： 鸡腿两只 香葱两颗 姜片4片 花椒1/2大匙 盐1茶匙 料酒1大匙（放入煮锅里的
材料）
调料A：花椒粉1/2茶匙 生抽或酱油2大匙 砂糖1/2茶匙 芝麻酱 1大匙 花椒油 1茶匙
麻油 1/2大匙 辣椒红油 2大匙
调料B:炒熟白芝麻，炒熟花生米碎 香菜碎 各1/2大匙
做法：
1、国内放清水，花椒、盐、葱段、姜片大火烧开。
2、放入鸡腿，鱼泡火（很小的火）煮15分钟
3、煮好的鸡腿凉水冲凉，去皮，用肉锤将肉锤散。
4、将肉撕成鸡丝。
5、将调料A调匀。
6、花生米捣碎
7、将5中料A拌入鸡丝，放入花生碎、白芝麻和香菜碎。 |
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c*******y
发帖数: 3008 | 24 这次很成功，真正的皮白肉红。做法很简单：
1. 用中小火，干锅放大量的盐和花椒，慢慢炒到盐发黄，花椒味都散发出来为止。
放凉待用
2. 把鸭子解冻洗净，稍晾干
3. 用花椒盐把鸭子里里外外抹一遍，肉厚的地方比如鸭腿和胸腹要多一些盐
4. 用一个大一些的容器（比如深一点带盖的烤盘）把鸭子放进去，如果没有盖子，
一定要用保鲜膜把烤盘整个蒙起来。放入冰箱冷藏室放三天左右。中间翻一次面。
5. 三天后。把腌好的鸭子取出用水冲洗掉花椒粒（这个时候应该外面看不到盐粒了）。
6. 准备一个深一点的汤锅，把鸭子放进去，放水到没过鸭子。放葱姜，大火烧开后
10 分钟关火，焖 15 分钟，再次开大火烧开 10 分钟，再关火直到放凉为止。
这样可以保证鸭子的肉熟，而又不老。因为基本上是焖熟的，鸭肉颜色粉嫩，口
感细腻。 |
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v******e
发帖数: 1715 | 25 薰：彻底弄熟的食物，放在烟上，弄点烟熏味，烟熏味不参与弄熟食物的过程。
烤：高温把食物弄熟的过程，尽量避免烟的形成。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 26 我是每面先煎4分钟， 然后再400F烤15分钟
我也怕不熟， 用温度计量了，肉最厚的地方内部超过190度，并且拔出来后没有血水流
出， 所以， 绝对熟了
我们平时做菜， 很多时候都是over cook的 |
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g****g
发帖数: 365 | 28 主料：新鲜淮山 云尔 鸡肉 红灯笼椒
辅料：大蒜子 料酒 盐 生抽 味精 醋 姜粉
做法：
1. 新鲜淮山去皮，切成菱形的小块，泡在水里
2. 云尔泡开
3. 红灯笼椒切丁
4. 鸡肉切成小块，放少许料酒，盐和姜粉腌一下
5. 锅入少于油，将腌好的鸡肉炒熟捞起备用
6. 锅再入少许油，放入盐，大蒜子和辣椒，翻炒出香味
7. 倒入淮山和云尔，翻炒1分钟
8. 倒入炒熟的鸡肉，加少许味精，醋，姜粉和生抽调味，翻炒1分钟作用
9. 最后用泡淮山的水勾芡（因为淮山本身会含有丰富的淀粉，所以泡过的水可以当天
然勾芡用），翻炒出锅
我做的更多美食：
http://blog.sina.com.cn/cupkitchen |
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q**********n
发帖数: 4160 | 29 茎 -
去皮，切成条，飞水。
胡萝卜，飞水。
yellow zucchini 切成条。
鸡胸肉用盐，料酒，腌上30分钟，用芡粉抓匀。
橄榄油，炒熟鸡胸肉，放入蒜蓉，盐，黑胡椒调味，放入yellow zucchini, 炒熟，放入胡罗卜和芦笋，加一点生抽,butter拌匀。
叶：
水煮开，放入葱花，盐，白胡椒，香油，打入蛋花，放进叶子，再开锅就好。 |
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d******i
发帖数: 632 | 30 开过的水完全没有必要。就两点:1.鸡蛋加水加盐打匀。放虾皮或者切碎的虾仁。2. 根
据你家蒸锅和炉子火力蒸到里面将熟未熟，关火再让子弹飞一会儿。出锅滴两滴香油和
少许酱油。 |
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d******i
发帖数: 632 | 31 开过的水完全没有必要。就两点:1.鸡蛋加水加盐打匀。放虾皮或者切碎的虾仁。2. 根
据你家蒸锅和炉子火力蒸到里面将熟未熟，关火再让子弹飞一会儿。出锅滴两滴香油和
少许酱油。 |
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k*********6
发帖数: 738 | 32 一星期大概两三次，还有剁饺子馅什么的。可不可以像以前怎么剁现在接着怎么剁。俺
们农民以前只用过公寓。这次刚要搬新家，有点担心剁坏了还得修就麻烦了：-） |
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C******t
发帖数: 1003 | 34 I dont understand why people like granite countertop, expensive, high
maintanence, and brittle. |
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F***Q
发帖数: 6599 | 35
there is a simple reason, because your understanding was wrong.
true that some of them are slightly expensive, but they are low maintenance,
durable, ware resistant, heat resistant, and are not
brittle at all. |
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j****i
发帖数: 68152 | 39 我也不明白怎么会有人喜欢住房子，搭个窝棚多好？还省钱。也别穿衣服了，赤身裸体
，还省得洗了 |
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p*****p
发帖数: 19331 | 40 买房子是投资，不是为了住
咱们买了房子，都在后院洗澡做饭，在车库开爬梯，房子保养的特别棒，过几年一卖，
还有钱赚 |
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y***j
发帖数: 11235 | 45 我们这里还挺流行backyard hot tub的，估计跟泥棒人学的，下雪泡温泉一个原理。 |
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p*****p
发帖数: 19331 | 48 睡觉还是在屋里睡的，咱们要照看着房子不是？
还要勤打扫，买擦地机器人，扫地机器人，洗地机器人，吸地机器人。
有客人来，都不给进屋的，就怕踩坏了地板地毯。
为了怕地基塌陷，还要给房子浇水(一位老中告诉我的，是秘诀） |
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b****b
发帖数: 4338 | 49 看到masara MM六年的感恩节，突然就想吐一吐我到美国第一年狗血的感恩节。
freshman year, student athlete 规定要住宿舍，结果大学队教练给安排的宿舍是那
种节日要关门，不许住人的。感恩节学校放假一周，同学、队友都收拾收拾回家了，包
括两个加拿大的队友都回加拿大去过节。
教练根本就没问一下我会如何，怎么安排。结果还是队里的助理帮我找了个中国来的研
究生，一北大的姐儿，同意让我寄宿她那里一周。
我问室友借了她的折叠“沙发”，就是一种垫子，卷起来可以当沙发用，铺开来又可以
勉强当个床垫子。北大姐姐住的是一个贼旧贼旧的豪斯中的一间，和一个马兰西亚MM合
租。她两人一人一间房，把客厅给我了。客厅直接对着大门，门还漏风，Iowa这个时候
已经很冷了，风吹得嗖嗖的。暖气开关还是房东控制，房客没法调温度，晚上这个冷啊。
有个地方住就不错了，咱不挑。把垫子一铺，盖上被子再压个大衣就呼呼睡吧。结果第
一天晚上睡到一半感觉被子里有什么东西在动，猛然惊醒，黑暗中只见一只小老鼠从被
窝里蹿了出来，一溜烟儿没影了。估计那老鼠也是怕冷，想找个暖和地方过夜。我定了
定神，翻个身又睡过... 阅读全帖 |
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