D**N
发帖数: 1440 | 1 想要绿蒜, 看来很讲究啊, 低温, pH=5.
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研究人员通过最近的研究发现，“腊八蒜”的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和
一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，
蒜绿素产生时间很短，即转变为蒜黄素。在大蒜加工过程中，国内外都有蒜泥变绿的报
道，产生的绿色素也不是常见的叶绿素，与我国传统食品“腊八蒜”中的绿色素成分相
同。
从物质变化分析，大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半
胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、
烯丙基硫代亚磺酸酯，作为大蒜色素物质的前体，进一步发生大蒜绿变。
低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件。在色素形成过程中，γ－谷氨酰转
肽酶是必不可少的。“腊八蒜”绿色素的形成与洋葱红变具有一定的相似性，烯丙基与
丙烯基硫氧化物同时存在时，就发生绿变，存在丙烯基硫氧化物，不存在烯丙基硫氧化
物时，就发生红变。
醋的作用
蒜酶对... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 2 蒜泥白肉和蒜蓉西蓝花
然而大蒜遗留在口浓郁中那而持久的味道，简直是当之无愧的交际杀手！晚上有约会，一整天都不敢碰大蒜。但是天有不测风云，万一不小心吃到了，那可怎么办？
为了妥善解决这个令人头痛的蒜味问题，美国研究人员专门进行了研究，怎么做才能有效的去除嘴里的蒜味？
蒜蓉粉丝蒸扇贝 图片来源：红动中国
美国俄亥俄州立大学食品科学研究院研究表示，大蒜之所以会有那样的遗味，是因为其中的烯丙基甲基硫化物无法在消化时分解，导致人们随呼吸、流汗时散发出难闻的气味。
基于此，研究人员进行了如下三步的研究实验：
一，研究人员让研究志愿者生吃大蒜，在志愿者的呼气中检测大蒜中造成异味的的硫化物的浓度。
二，让志愿者吃各种被认为有助于消除口臭的食物观察效果，记录硫化物的浓度的变化情况。
三，在所有检测发现的、可以祛除大蒜难闻气味的食物中，对比找出最有效的一个。
最终的结论，去除蒜味最高效的一个是
——吃苹果！！
美国俄亥俄州立大学食品科学院教授谢丽尔·巴林杰总结研究结果表示：“通过进一步研究发现，苹果富含大量的多酚，是此物质可以有效的祛除大蒜的异味。”
“所有可以有效祛除大蒜异味的食物中都含有丰富的多酚化合... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 3 一位美国医学专家的口述 (2020-01-25 05:47:55)下一个-时空客
世事忙忙如水流，休将名利挂心头。粗茶淡饭随缘过，富贵荣华莫强求。
一位美国医学专家的口述现在武汉有很多的疑似或确诊但病情轻微的病人住不进医院。
这个可以理解，因为任何城市都不可能在平时建设这么多的传染病医院和传染病床，还
要有这么多的传染科医护人员待命。其实去医院也没有针对性的特殊治疗，主要还是支
持疗法。住不进医院急也没用。按照我下面说的，应该可以先延缓病情发展，等待进院
。 我是医生多年，又是营养师多年，我的方法是有科学依据的，可以把我的这个微信
发到有需要的群里，以便如果有人遇到这样的情况时可以参考自救。这不是鼓吹靠自己
来治疗，而是用这些生活中的方法给自己赢得时间。等待医院的条件改善，如武汉小汤
山医院建起来时住进去治疗。我写的这些方法都是有依据的。1. 患者家人全部进出门
用盐水淑口，要凉水，不要用热水，凉水可以让口咽部黏膜下血管收缩，减少病毒进入
血液的机会。盐水可以固定病毒表面的S-蛋白，使其不易附着到黏膜上。冠状病毒只有
先与黏膜上的特定蛋白结合，才能进入到我们人体细胞，再大量复制。要经常... 阅读全帖 |
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y*f
发帖数: 2202 | 4 吃大蒜光洗嘴是不行的。
很多人以为吃完大蒜后刷牙或嚼口香糖就可消除臭味，其实不然。大蒜里的气味物质消
化后变成一种不能再消化的气味物质烯丙基甲基硫醚（AMS），被吸收进血液，输送到
全身，经呼吸、汗液、尿液散发出来，要过好几个小时甚至几天才能散发完。所以吃完
大蒜后不仅是口臭，呼吸和全身都会有持续的臭味。
所以驱蚊子。 |
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g********0
发帖数: 749 | 5 Organic & Biomolecular Chemistry文章
请站内消息，附上您的研究背景（有网站，网上简历最好）和电邮地址
谢谢 |
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S*******s
发帖数: 10098 | 6 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: yhf (yhf), 信区: Living
标 题: Re: 在美国做牙的DEEP CLEANING对牙齿有伤害吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 29 11:12:50 2013, 美东)
吃大蒜光洗嘴是不行的。
很多人以为吃完大蒜后刷牙或嚼口香糖就可消除臭味，其实不然。大蒜里的气味物质消
化后变成一种不能再消化的气味物质烯丙基甲基硫醚（AMS），被吸收进血液，输送到
全身，经呼吸、汗液、尿液散发出来，要过好几个小时甚至几天才能散发完。所以吃完
大蒜后不仅是口臭，呼吸和全身都会有持续的臭味。
所以驱蚊子。 |
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发帖数: 1 | 7 拔罐减肥期间需合理配合饮食但切忌节食
和众多减肥方法不同，在拔罐减肥的过程中，不强调过分的控制饮食，特别不主张采取
“饥饿疗法”。因为过分节食后，重则可能导致厌食、造成消化器官功能障碍、产生严
重后果，轻则造成人体代谢功能降低，而代谢功能降低是进一步致肥的潜在因素，一旦
恢复正常饮食，会继续增胖，甚至可能比以前更胖。
而且，拔罐减肥期间经络调节是双向的，人体减肥期间脂肪分解加速的同时，对食物的
吸收也会增倍。这时吃一碗饭就等于平时吃两碗，如果不进行饮食配合，减去半斤，吃
回八两，不但影响减肥效果，还容易增肥。同时，肥胖大都因为饮食失调引起的，遵守
科学健康的饮食配合，不仅有利于减肥，更有助于健康养生。
拔罐减肥食谱：拔罐期间七天的食谱
刚开始三天是适应调整阶段。
第一天：汤和水果。
除了香蕉外，其他水果都可以吃，不过甜瓜和西瓜要少吃，因其所含热量比其它瓜果多
。第一天只能喝汤和吃水果。如果喝茶、咖啡和果汁，请不要加牛奶和糖。
减肥汤的原料及制作方法如下：准备6个不大不小的洋葱、几个西红柿或3罐西红柿酱、
一个洋白菜、2个辣椒、几棵芹菜。把蔬菜切成块加水，放入盐、辣椒或其他调料。先
... 阅读全帖 |
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y*f
发帖数: 2202 | 8 所以，即便大蒜能抗菌，最有效的也只是抗口腔里的细菌。的确有一项临床
试验表明含有大蒜提取物的漱口水有很好的抗菌作用，但是这样的漱口水恐怕没
有人会去用它，因为它反而会让口臭加剧。有“食品专家”称，蒜素是一种“抗
生素”，吃了大蒜能够消灭体内的有害细菌。蒜素进入体内后是否还能抗菌，并
无证据，即使它能在体内抗菌，也不可能只特定地抗有害细菌，有益细菌也会被
抗掉，而且长期服用也必然会让细菌产生抗药性。只抗有害细菌而且不产生抗药
性的“抗生素”是不可能存在的。当然，每天生吃大蒜全发出蒜臭味，别人不敢
接近，倒是可以减少被传染的机会，难道是这么抗菌的？
关于大蒜保健功能的第二种说法是说它能预防心血管疾病。有一些小型的短
期临床试验表明吃大蒜在降低血脂方面有微弱的效果，但是也有较长时间的临床
试验表明没有任何效果。例如2007年由斯坦福大学医学院做的随机双盲对照试验，
持续了6个月，发现每天吃4克鲜蒜或等效大蒜制剂，对降低血脂并没有效果。
关于大蒜保健功能的第三种说法是它能预防某些癌症，特别是结肠直肠癌。
这个说法主要是据于一些体外实验、动物实验、流行病学调查和小规模临床试验。
但是也有更大规模... 阅读全帖 |
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c******l
发帖数: 193 | 9 转自http://bbs.netbig.com/thread-2253813-1-1.html
大多数水平都不是很高, 不像传说中的四大牛人那么变态
南大新进人员很少有介绍的，而且名字又普通，让人找不到出处，现在就简单的找一些
确定的来看看吧。
首先从著名的计算与理论化学所这个学科特区开始吧。
这个所都是江院士的徒子徒孙啊。
1、马海波
2007年于南京大学化学化工学院理论与计算化学专业研究生毕业，获理学博士学位。
2007年9月至2009年12月， 受德国洪堡基金会资助，在德国亚琛工业大学物理系从事访
问学者研究。2010年3月起任南京大学化学化工学院副教授。应该来说比较有上进心，
但是水平实在是一般。
http://itcc.nju.edu.cn/~haibo/，查了一下，没有一篇论文引用超过2
2、李伟
2007 年获得南京大学理学博士学位。2007 年10 月至2010 年5月在美国密歇根州立大
学化学系P. Piecuch 教授课题组从事博士后研究，2010 年6 月至12 月成为P.
Piecuch 课题组的研究助理教授(Research Assistant Profess... 阅读全帖 |
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c******l
发帖数: 193 | 10 转自http://bbs.netbig.com/thread-2253813-1-1.html
大多数水平都不是很高, 不像传说中的四大牛人那么变态
南大新进人员很少有介绍的，而且名字又普通，让人找不到出处，现在就简单的找一些
确定的来看看吧。
首先从著名的计算与理论化学所这个学科特区开始吧。
这个所都是江院士的徒子徒孙啊。
1、马海波
2007年于南京大学化学化工学院理论与计算化学专业研究生毕业，获理学博士学位。
2007年9月至2009年12月， 受德国洪堡基金会资助，在德国亚琛工业大学物理系从事访
问学者研究。2010年3月起任南京大学化学化工学院副教授。应该来说比较有上进心，
但是水平实在是一般。
http://itcc.nju.edu.cn/~haibo/，查了一下，没有一篇论文引用超过2
2、李伟
2007 年获得南京大学理学博士学位。2007 年10 月至2010 年5月在美国密歇根州立大
学化学系P. Piecuch 教授课题组从事博士后研究，2010 年6 月至12 月成为P.
Piecuch 课题组的研究助理教授(Research Assistant Profess... 阅读全帖 |
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g*****n
发帖数: 2588 | 11 如果是醇的烯丙基化，苄基化的话，有用Cs2CO3/TBAI/molecular sieve/DMF |
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Z*****1
发帖数: 20 | 12
谢谢，是烯丙基化。我去试试。能不能麻烦给个link？ |
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j********r
发帖数: 99 | 13 你做烯丙基化的化不妨试试mitsunobu rxn 省得你保护来脱保护去的 条件合适对我话
非常高效
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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c******l
发帖数: 193 | 14 转自http://bbs.netbig.com/thread-2253813-1-1.html
大多数水平都不是很高, 不像传说中的四大牛人那么变态
南大新进人员很少有介绍的，而且名字又普通，让人找不到出处，现在就简单的找一些
确定的来看看吧。
首先从著名的计算与理论化学所这个学科特区开始吧。
这个所都是江院士的徒子徒孙啊。
1、马海波
2007年于南京大学化学化工学院理论与计算化学专业研究生毕业，获理学博士学位。
2007年9月至2009年12月， 受德国洪堡基金会资助，在德国亚琛工业大学物理系从事访
问学者研究。2010年3月起任南京大学化学化工学院副教授。应该来说比较有上进心，
但是水平实在是一般。
http://itcc.nju.edu.cn/~haibo/，查了一下，没有一篇论文引用超过2
2、李伟
2007 年获得南京大学理学博士学位。2007 年10 月至2010 年5月在美国密歇根州立大
学化学系P. Piecuch 教授课题组从事博士后研究，2010 年6 月至12 月成为P.
Piecuch 课题组的研究助理教授(Research Assistant Profess... 阅读全帖 |
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a****d
发帖数: 524 | 15 形成稳定的烯丙基自由基？ 那该怎么让它聚合起来呢？ Ziegler-Natta catalyst? |
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f******z
发帖数: 6 | 16 http://www.preventivehealthtoday.com/alerts/ftc_diacope.html
美国科学家经过多年研究，在糖尿病康复领域取得重大突破。他们采用高科技萃取技术
从阿拉斯加特殊培育的洋葱中，成功提取出一种天然“降糖因子”。它可以有效调节和
平衡人体血糖，恢复人体胰岛素的正常分泌。业内权威专家表示，这一发现意味着生物
降糖时代的来临，在糖尿病医学研究领域具有重要意义。
众所周之，糖尿病是继心脑血管疾病、恶性肿瘤之后，引起致残、致死的又一“健康杀
手”，且发病率逐年增加。目前我国糖尿病患者人数已接近1亿。
现代医学提出利用生物技术修复胰岛系统的方法“攻克”糖尿病，这是当前糖尿病临床
研究的重点。阿拉斯加洋葱“戴可普降糖因子”的问世，引起了中外医学界广泛关注。
研究发现，洋葱中含有S-烯丙基半胱氨酸亚砜及S-基半胱氨酸亚砜，是独特的含硫氨基
酸。这两种成分对糖尿病的改善程度相当于胰岛素。根据这一结果，结合高科技萃取技
术，研究人员成功将阿拉斯加洋葱、苦瓜籽、南瓜籽、苦荞麦四种纯天然食品中的有效
成分完美结合，研制出新型纯天然生物降糖产品——“戴可普降糖胶... 阅读全帖 |
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