a****3
发帖数: 11741 | 1 建议先搞明白你的kitchen counter是natural stone还是合成stone.
如果是天然石头，如granite, 可以不小心把热锅放上去。如果是合成石头如Quartz就
最好放个垫子啥的再放热锅。 |
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s*********t
发帖数: 5781 | 2 lodge还可以吧，不过铸铁锅洗起来比较麻烦，炒荤菜的时候要注意热锅冷油，不然容
易粘 |
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x5
发帖数: 27871 | 3 是copper core得么？
不锈钢锅上油没用，不粘得热锅冷油
好锅没那么娇气，等冷了再刷吃上饭得半夜了 |
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J********a
发帖数: 712 | 4 说说五彩鱿鱼圈的做法吧，懒人版本：costco成品鱿鱼圈按说明书烤好，少油热锅下葱
姜蒜各种辣椒丁干扁出香味，然后下鱿鱼圈，炒炒，加盐糖花椒粉孜然粉蒜粉扁香即可。
热干面：意大利面煮熟，加调稀了的芝麻酱、酱油、盐、糖、胡椒，葱花、辣椒油，搅
拌均匀，开吃。我还加了一点水煮鱼汤，香啊滑啊！！！
水煮鱼就不用我废话了，还有个凉拌菠菜，懒得照了。
蛋糕和酒是闺蜜带来的，真惬意的夜晚。 |
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发帖数: 1 | 5 忘记了，没注意过，按说是可以吃的。
据说热锅凉油也不容易粘，没比较过
还有，炒肉时，先放姜，剪一会儿，粘的也少点。
另外 你干嘛钢丝球，多泡几小时就容易洗了
: 这种油是天然的植物油吗？
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J****e
发帖数: 157 | 6 8关生粉撒事情，热锅冷油是硬道理
不锈钢锅这样煎鱼都么问题 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 7 我也用不锈钢的
热锅冷油就不粘了
还不用担心涂层什么的
我的不锈钢賊重賊重的
受热很均匀 |
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z**r
发帖数: 17771 | 8 千万别让鱼左右动，那就坏了皮了。
铁锅比不锈钢更简单，如果是一把seasoning过的铁锅，或者用了好多年的，基本上本
来就不沾了，随便热锅冷油就可以了，但是有一点一样，就是不要乱翻动鱼。一面好了
再翻到另一面 |
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B********e
发帖数: 19317 | 11
据说先用一锅热油泡到八成熟，捞起控油，然后再跟配料一起快炒。
道听途说，而已。 |
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e*****6
发帖数: 278 | 12 我每次做的时候油也用很多，但是肉丝刚进锅就粘到锅底。 :( |
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a***y
发帖数: 2803 | 13 加盐,调料,小粉和水,和匀10分钟.多加点油到锅里,让肉都浮着快速划炒. |
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a*******e
发帖数: 12169 | 15 俺这口锅，是2001年在walmart用$4.99买的 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 16 我现在习惯用木头铲子了， 这锅估计能用一辈子。。。 |
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a********e
发帖数: 3771 | 17 我觉得冷锅冷油炒肉的时候油浸到肉里了，不容易熟。油温太高把表面的水分瞬间蒸发
，肉质紧缩，也不容易熟。 |
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w******i
发帖数: 172 | 18 回VEGGIE，不锈钢锅肯定有点的，注意火候吧，热锅冷油。铁锅还是不好伺候，我有，
但不怎么用。 |
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z*********8
发帖数: 1203 | 21 买过3个他家的不锈钢锅全都闲置了，炒菜太粘锅了，尤其是中国人的炒菜方法，热锅
热油的，好容易粘锅，很难洗，用来用去还是觉得中国城的铁锅最好 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 22 我有套类似的不锈钢锅。
炒菜注意热锅冷油，效果还不错。
当然，我几乎不爆炒。
感觉，就是耐用型。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 23 给你一个重的想掂也掂不起来啊
我推荐carbon steel wok，amazon上随便找个你觉得顺眼大小合适的买，25-30刀吧
铁皮薄能够比较快的热锅冷油 |
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i*********o
发帖数: 772 | 24 急需知道 什么东西可以用来保护石头台面，怕万一不小心把热锅直接放上面了。。。
砧板？请教。。。 |
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b*******c
发帖数: 20683 | 25 wood或silicon 的trivet/pot holder呗...
话说，我一直不理解怎么会有人会“不小心”把热锅随便乱放... |
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s**********d
发帖数: 36899 | 26 我常常小心的把热锅放上面。
你也可以给做个台面套，类似电视机套。 |
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c***z
发帖数: 6348 | 27 我有第一个，有点粘，但是热锅凉油会好一点，我也喜欢那个大锅盖。
但是不锈钢清洗起来还是比较麻烦，常要用bar keeper擦，才能保持崭新如新。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 29 另外，不用season了，直接用，重点是热锅要到位！！洗完擦干或者开火烘干防生锈，
就好了！简单极了！ |
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j******u
发帖数: 41683 | 30 热锅冷油。。。。
实在不会的话，就炒个鸡蛋，然后就不沾了。。。。 |
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t****k
发帖数: 1095 | 31 你意思是炒个鸡蛋，再炒肉，就不沾了？煎饺子也热锅冷油吗？这个加水后会不会就又
沾了？ |
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j******u
发帖数: 41683 | 32 呵呵，那应该上餐馆的大炒锅。。。开玩笑滴
嗯，蔬菜一次少炒一点，热锅冷油爆炒一下，还是很快就缩水的。。。 |
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j******u
发帖数: 41683 | 33 不锈钢还好吧。。。
热锅冷油，不会粘的。。。不用保养，每次炒完菜，用水和布稍微洗一下，别用洗洁精
。。。 |
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m*****z
发帖数: 1451 | 34 不粘锅空烧不是最要命的
最要命的是刚炒完菜的热锅直接用冷水冲。。 |
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l********g
发帖数: 8819 | 35 这个方法没用的，基本上一样粘，
我在文学城学了个不错的方法，
用盐腌15分钟，搽干，磨干淀粉，再煎，
基本上热锅冷油的话，不绣钢的也可以作到不粘，
而且有一个好处是里面的鱼肉会比较嫩。 |
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g*******n
发帖数: 1188 | 37 什么叫感觉很黑？你是怎么season的？
season没问题的话要热锅冷油，不然得strip了以后重新season |
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W*****P
发帖数: 1778 | 38 对呀 有酸菜肯定更鲜啦
上学时候食堂里吃到热锅是最幸福的啦 |
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d***a
发帖数: 6113 | 40 我做菜时经常在碗里倒油和葱姜蒜，用微波炉爆香。二三十秒内就能达到热锅热油的效
果。这温度还不够高呀？
微波炉是利用电磁波加速分子运动产生热量，很短时间内就能产生很高的温度。要说对
奶粉或母乳毫无破坏，基本是不可能的。 |
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j****e
发帖数: 12067 | 41 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 42 今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
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菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了人生更丰富和更珍贵的阅历与眼界，有了更贴心更情同手足更为一辈子的
闺蜜和朋友，偏偏总觉得少了些什么，而无法与中学时代比拟。那便是，家的温暖、踏
实与依靠。一个会有一盏灯永远为你点亮与守候的温暖；一个遇到困难会第一个想到寻
求归宿大哭一场的... 阅读全帖 |
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a**y
发帖数: 6501 | 43 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 【参加活动】小捷的感谢
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今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
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家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
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z***t
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G*S
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j******o
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l*********e
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t******i
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g********n
发帖数: 2314 | 49 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: littlestone (石头大叔), 信区: SanFrancisco
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s******s
发帖数: 226 | 50 以下四个是分阶段的，供妈妈们参考，觉得好，奖个包子给我
1~22适合4到6个月宝宝
23~47适合6到8个月宝宝
48~73适合8到12个月宝宝
74~100适合12到24个月的宝宝
1．米粉
原料：1匙米粉，温水
做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
2．米汤
原料：大米
做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层
米汤即可食用。
功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C
、维生素B等。
3．鱼泥胡萝卜泥米粉
原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜
做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做
好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
4．蛋黄泥
原料：鸡蛋1个
做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从
1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容
易被机体吸收和利用。
5．土豆泥
原料：土豆
做法：将一只土豆去皮并切成小块... 阅读全帖 |
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