s*****r
发帖数: 43070 | 1 华商网讯 2015年1月28日，西安迎来今年第一场大雪。58岁的环卫工丁权老人在亚迪路
从早上6点30分一直工作到9时许，衣服被雨雪打湿，双手冰冷，手套快变成了冰块，老
人在寒风中冻得瑟瑟发抖，看见路边有一群人在烤火取暖，老人也凑过去暖暖身子。不
一会儿，只见一个50岁上下男子拿着手机对着丁权老人拍照，并大声训斥老人赶紧把火
灭了。没想到的是，这一把火却让老人失去这份环卫工职业。30日下午，老人正式接到
公司通知，因为在工作期间烤火被炒“鱿鱼”了。
寒风中老人双手被冻得冰凉
丁权老人是山西省大同市农民，去年2月和媳妇一起来到西安给儿子带孩子。老人是一
个闲不住的人，就托人在西安亚迪路段找到一份清洁工活，月收入1550元。对于这份来
之不易的工作，老人特别珍惜，虽然从家里到工作地点有四五公里路程，但老人每天早
上6点30分都会准时到岗，风雨无阻，从未影响过这份扫马路工作。
28日一大早，窗外飘着鹅毛大雪，老人骑着自行车顶着寒风准时来到亚迪路，开始了一
天的工作。在这条300米长的路段上，老人每天要打扫好几遍，地上的每个烟头都要拾
起。三个多小时过去了，路面上积雪打扫干净了，老人的外套和手... 阅读全帖 |
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S*******n
发帖数: 10009 | 2 英国男子用兰博基尼跑车尾焰烤火鸡
晚报 黄燕芳 综合报道
明天就是圣诞节了。在西方人的圣诞节餐桌上，烤火鸡是必不可少的一道菜。人们用于
烤火鸡的工具，无非是电烤箱或者更原始的木炭。日前，英国一名男子制作了一次另类
的圣诞节烧烤，他用的“烤箱”堪称全球最贵——一辆兰博基尼跑车。
英国伦敦超级跑车爱好者蒂姆·波顿日前烤了只火鸡。这没什么稀奇的，稀奇的是，他
用来烤火鸡的“烤箱”堪称全球最贵——一辆价值30万英镑（约合人民币298万元）的
兰博基尼跑车。
波顿站在跑车后方，将叉着火鸡的叉子举在排气管口。当这辆兰博基尼的发动机达到惊
人的9000转后，排气管喷出巨大的火焰。利用这强大的喷火，大约十分钟后，火鸡就烤
好了，外表焦黄，“卖相”甚佳。
英国《每日邮报》报道称，当然，这样另类的烤火鸡方式不太可能取代烤箱并普及化。
首先是因为兰博基尼的数量有限，即使在全球范围内，能从排气管里喷出火焰的车也是
罕有的。其次是应该没什么人会喜欢汽车废气的味道。 |
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发帖数: 1 | 3 我也是前几天感恩节吃到了烤火鸡，不过这不算是什么极品美味，烤火鸡跟咱们国内的
普通烤鸡并不一样，那个鸡的品种不同，肉很厚，不太入味儿，烤熟了也不太香。
再看看咱们大北京的烤鸭，就能大老远的闻到香味，并且鸭子的油多，看着就是香喷喷
的，很有食欲，就连里面都能烤的进去味儿。
记得第一次在北京招待老外吃新派北京菜，当时就点了一份精品烤鸭，那几个老外可是
没少在自己国家吃烤火鸡的，但是当他们吃到了烤鸭的时候，立马表情都变了，认为这
才是人间美味，吃的可美了，一直吃的不停口。
我们几个中国人都没有吃，因为都吃过好多次了，所以尽量留给老外吃，嘿，人家还真
的是能吃呢，两个老外就吃光了一只挺大的烤鸭，还吃了很多其他的菜，比如松鼠桂鱼。
从烤火鸡和烤鸭的对比就能看出来，老外做菜真的不如咱们中国人做菜有滋味，咱们是
色香味俱全，他们是徒有其表，看着挺肥的一只烤火鸡，吃着却没有想象的美味。
老外就是太注重视觉系了，咱们中国人更注重的是口感，不光是看着丰盛，吃起来也要
香的让你的味蕾极致享受，这就是中华美食的厉害之处。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 4 昨日中午，小奥奇躺在病床上
新年伊始，略阳县的邓虎平夫妇却是在病房度过的，因为新年前夕，他们的独子、6岁的邓奥奇在家中烤火时，不慎栽进火盆里，面部被严重烧伤，目前仍有生命危险。
刚离开一下儿子栽进火盆
30岁的邓虎平是略阳县郭镇西沟村人，唯一的儿子邓奥奇6岁。他们家在山里，收入来源就靠邓虎平在山上做零工。而冬季取暖，也是靠家里的火盆—那是卧室里一个低于地面的坑，冬季在里面放着木柴，点燃后取暖。
2014年12月28日，周日，上幼儿园的儿子在家休息。那天上午9时许，一家人吃过早饭，都在火盆前取暖。不一会儿，邓虎平要上山干活，开始到院子里收拾东西。
“我想着上个厕所，就一两分钟的时间，没想到，儿子出事了。”昨日中午，在汉中市中心医院烧伤科病房，望着病床上的儿子，邓虎平的妻子梅晓丽痛哭着说，她上厕所前，儿子坐在距离火盆不到一米的凳子上烤火，等她上厕所回来，看见儿子脸朝下倒在火盆里，儿子的棉袄和棉帽上都有明火。
梅晓丽赶紧冲过去把儿子拖出来，并大声喊丈夫。邓虎平赶紧跑过来，抱着儿子往门外跑，让邻居送他们到县上的医院。
喉管烧伤 造成呼吸障碍
因儿子病情严重，事发当天中午，邓虎平又带着儿子赶到汉... 阅读全帖 |
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m*******V
发帖数: 1022 | 5 响应灌水的号召:-)
解冻：快速方法——冷水解冻法：将仍在包装内的火鸡至于水槽中，并完全浸泡在冷水
里，按照每磅1小时来累加浸泡时间，如6磅重的火鸡则需要6小时的浸泡，并每半个小
时换水一次。
常规方法——冰箱解冻法：将仍在包装内的火鸡放在托盘上至于冰箱的保鲜格内，按照
每磅5小时来累加解冻时间，如6磅重的火鸡则需要30小时才能完全解冻。
注意如果购买的是已经填入配料的火鸡，则不需解冻，要按照包装上的说明进行处理。
腌：先里外抹上料酒，再抹炒过的花椒盐。多揉！肚子里放姜，入冰箱至少一夜。(中
国式的就加些酱油)
烫＋晾干：烧一锅水，水开后加入一汤匙醋、一茶匙苏打(BAKING SODA)，把腌好的火
鸡(不用洗)放入，这是密方也是整个工艺中最‘危险’的环节了，小心别烫伤喽。如果
容器小水不能淹没火鸡，可用大勺不停地舀滚水往上浇。少了这步，味道口感就不一样
了，当然啦，也不一定不好吃：))如果是入锅煮，那就水再开后再烫个五六分钟不见血
水就差不多了，然后要把它捞出来晾干水份。这道工序是确保火鸡JUICY AND TENDER的
关键，千万不要省略哟。将烫好的火鸡悬空晾半小时，在火鸡的皮肤... 阅读全帖 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 6 美国北方的冬天，一家人在围着壁炉前面，小孩子烤棉花糖，大人们喝热茶热咖啡。看
着炉子里的红红火苗，闻着空气中的淡淡木柴烟味。人生的乐趣，莫过如此也！
烤火剩下的灰烬是一种草木灰，是庭院种菜种花的好肥料。木头里的含氮有机物质大多
被烧成烟跑了，所以灰烬的含氮量比较低。尽管灰烬不是很好的氮肥，但里面含有蔬菜
所必需的其他13种养分，是很清洁环保的肥料。
壁炉里烤火，最好只烧木柴和树叶等天然的物质。塑料和彩色报纸是不能烧的，因为塑
料燃烧之后会释放有毒的气体，不仅污染空气，还会在灰烬里留下有毒物质，污染自家
的菜地和花园。有的朋友秋天的时候在自家后院烧树叶，这其实是非常不可取的。滚滚
浓烟不仅会使邻居有意见，而且还可能惊动消防队，几辆救火车飞奔过来到院子里来灭
火。美国很多城市是禁止在后院焚烧树叶的。有些城市允许焚烧树叶，但要事先申请消
防许可。
每年冬天烤火剩下的灰烬施到菜地里，菜地会越来越肥，为种好蔬菜打下了良好的基础
。施过草木灰的菜地，经常能看到地里一块一块的乌黑木炭头。我有时会突发奇想：说
不定哪一天木炭里面的碳原子结构突然发生变化，乌黑木炭头摇身变成了价值连城的大
钻石也未可知。... 阅读全帖 |
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f*******m
发帖数: 587 | 7 正在烤，突然发现汁还是不会做，
调汁：
火鸡在烘烤的过程中，会流出大量的汤汁和鸡油，这是吃烤火鸡时必备的调味汁的主要
制作原料。
将烤盘内的汤汁和鸡油倒入碗中，并将漂浮在表层的鸡油撇去。将1/4杯的鸡油倒回烤
盘内，降低烤箱温度，在烤盘中调入1/4杯的面粉后在炉内加热至微微发黄和冒出气泡
，在搅入2杯事前准备好的烤鸡汁与水或牛奶的混合汤汁，煮至粘稠状，加入胡椒粉等
调味料，在切好的烤火鸡片上浇上热乎乎的调味料，美味的烤火鸡至此终于可以上桌享
用了。
这个事先准备的汁怎么做的？ |
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a*****0
发帖数: 3319 | 8 Fremont永和订的烤火鸡（没有订整个套餐）非常难吃，以后宁可自己烤火鸡了。 |
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z**********i
发帖数: 12276 | 9 发信人: Okie (okie), 信区: Food
标 题: Re: 烤火鸡了 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 24 15:41:56 2014, 美东)
http://blog.wenxuecity.com/myblog/14155/200811/54411.html
感恩节的中式烤火鸡, 一些下酒菜
做法：
火鸡洗净，撕去腹部和颈部的皮下脂肪，丢弃不要。用竹签在鸡胸大腿等肉厚的地方扎
一些洞，用花椒盐里外薄薄地抹一遍，放在冰箱里腌两天。烤前把盐洗净。
烤箱预热到325F。火鸡放入烤箱内烘烤五分钟后，混合两大勺酱油和一小勺糖，在鸡身
上刷一遍。再喷一层油(Pam)。等表面色烤到理想的颜色时, 松松地盖一张铝铂，然后
按包装上推荐的时间烤熟就可以了。
火鸡烘烤时间：
6 to 8 lb 2-1/2 to 3 hours
8 to 12 lb 3 to 4 hours
12 to 16 lb 4 to 5 hours
16 to 20 lb 5 to 5-1/2 hours
... 阅读全帖 |
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m***o
发帖数: 17656 | 10 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: miluo (twitter), 信区: Shaanxi
标 题: 烤火鸡之化学研究/详细做法/实战结果
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 27 15:55:48 2011, 美东)
和以往一样，在做大餐前，要理论研究一番。
去年做的烤火鸡，按照网上的做法，用apple cider 浸泡，竟被美食家鄙视：不就是苹
果的味道吗？今年上网研究一下，apple cider 和 apple juice 究竟是什么？有什么区
别，这是搜到的：
Apple juice and apple cider are both fruit beverages made from apples, but t
here is a difference between the two. Fresh cider is raw apple juice that ha
s not undergone a filtration process to remove coarse particles of pulp or s
ediment. It t... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 11 美国办军舰“炊事班”厨师大赛烤火鸡令人流口水
2014年09月29日 15:49:48| 责任编辑：杨雷 | 来源：新浪军事
美军对后勤和伙食保障极为看重，认为这是部队战斗力的重要组成部分。图为LCS1
自由号濒海战斗舰首席轮机电工Raymond Quezada拿着一只的烤火鸡。他在为感恩节晚
宴帮厨。
图为弗罗里达州奥克兰公园举行的舰队周厨师大赛：由美国第二舰队司令Daniel P
. Holloway中将和东南部海军司令Tim Alexander少将担任评委。厨师们展示各自的手
艺。
资深首席烹饪专家Michael Deascentiis指导海军厨师如何用蔬菜水果进行装饰，
图中的中文食材盒子引人注目。
美国第五舰队的斯坦尼斯号尼米兹级航母餐厅，这天是感恩节，海军上将Craig
Faller亲自为士兵们盛饭。由高级军官和水兵参与制作和分发食物是美军的传统。
Kevin O'Flaherty上校主持布什号航母厨房剪彩仪式，当时航母尚在建造中，但是
厨房已完工可以投入使用了。
首席火控员Guadalupe Galindo和首席舰体技术员David Moser在新奥尔良号两栖舰
上做披萨... 阅读全帖 |
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O**e
发帖数: 569 | 12 http://blog.wenxuecity.com/myblog/14155/200811/54411.html
感恩节的中式烤火鸡, 一些下酒菜
做法：
火鸡洗净，撕去腹部和颈部的皮下脂肪，丢弃不要。用竹签在鸡胸大腿等肉厚的地方扎
一些洞，用花椒盐里外薄薄地抹一遍，放在冰箱里腌两天。烤前把盐洗净。
烤箱预热到325F。火鸡放入烤箱内烘烤五分钟后，混合两大勺酱油和一小勺糖，在鸡身
上刷一遍。再喷一层油(Pam)。等表面色烤到理想的颜色时, 松松地盖一张铝铂，然后
按包装上推荐的时间烤熟就可以了。
火鸡烘烤时间：
6 to 8 lb 2-1/2 to 3 hours
8 to 12 lb 3 to 4 hours
12 to 16 lb 4 to 5 hours
16 to 20 lb 5 to 5-1/2 hours
20 to 24 lb 5-1/2 to 6 hours
这样腌过的火鸡很Juicy and tender，我的朋友中对火鸡有陈见的人吃过后都改变了看
法, 从此加入了烤火鸡的队... 阅读全帖 |
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s**********s
发帖数: 324 | 13 To Becky08:
我只吃过美式烤火鸡，也觉得是这样，没想到中式烤火鸡没有好多少啊~~
To IVTony:
隐约记得以前广告上说有十几磅重(生的)，加工费用从三十几到四十几刀不等。
To willacox;
谢谢，连您的回贴加上参考楼上的，这次就不考虑吃火鸡了。 |
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s**********s
发帖数: 324 | 14 谢谢你肯定的说法，更不考虑讨弄它了。我平时喜欢吃切片的熏/烤火鸡胸肉，因为
脂肪含量非常低，健康，味道也挺好。就是那个感恩节的烤火鸡，怎么吃怎么都有
股子土腥味儿，肉质粗糙还发干。 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: MUYU (MUYU), 信区: Food
标 题: 中式烤火鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 15 15:16:28 2010, 美东)
感恩节还没到，LG就嚷嚷着吃火鸡，周末就搞了个中式的家常版。
我们买了个13磅左右的，解冻大概6小时，开始腌制。我们家没有能没过整只鸡的大锅
，我就直接用烤火鸡的锡纸烤盘，酱油，十三香，花椒，八角，料酒，葱姜蒜，盐，白
糖，用刷子刷满全身，大概每1-2小时翻个身在刷一下。放在冰箱里。一共腌了12个小
时。然后用开水浇在鸡身上，除了可以冲掉身上的大料外，皮也在紧锁在肉上。把
BUTTER加热，刷满鸡身，用蜂蜜也在刷一遍，烤出来颜色很好。烤箱350 F，把火鸡用
锡纸包起来，放在预热过的烤箱里，设定4小时，中间拿出来翻个用蜂蜜和butter的混
合物再刷一遍。最后把锡纸打开，再烤半小时，颜色就很好了。
第二天剩肉和鸡骨，加水和一点胡椒粉炖个15分钟加上面条和白菜，很美味的鸡汤面也就出锅了。 |
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z**********i
发帖数: 12276 | 16 不烤火鸡，这个时间，也没人给钱。用于烤火鸡，带来快乐的话，也值得了。呵呵。 |
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W**T
发帖数: 18996 | 17 首先 ,人太多了, 最多的时候估计超过30人了. 以伙计,陈酒,达叔,提提拉维尔, 色火
等组成的 买卖提队英勇奋战M公司.
居然还有粉丝去看我们打球 ,心跳加速啊. 另外 新加坡MM突然漂亮了很多. M 公司的
乒乓环境就是好 ,那么多美女.
然后, 我们就开始了烤火鸡运动. 所有人 ,按照报名顺序 ,车轮伙计一把, 本着打死打
残打晕的原则, 各施绝技, 其剧烈程度 ,远超当年的群殴垃圾. 基本上 ,伙计走路已经
打颤了, 最后和我们说话都一只手撑着腰了. 估计, 够伙计休养个几星期的.
我个人取得的成就也是巨大的.
1) 砍2300的理想没想到居然在徒弟的11:1之前实现了.
2) 成功复仇色火, 提提拉唯尔.
3) 二度烤火鸡成功.
4) 本版当晚唯一不败的.
5) 赢了伙计7个包子, 波音10个包子.
另外一些花絮:
提提拉维尔今天为我正名了, 他小宇宙爆发的时候还是很厉害的. 而且他的打法确实克
我.
不出我意外, 横直被认为是最不像1800-1900的.
陈旧的水平恢复了不少, 虽然还是靠长胶,和搓挤侧旋骗人.但是, 居然扁了横直.
伙计偶尔露峥嵘的几个球还是满显示实力的... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 18 MITBBS谈论中美饮食的帖子总是能很热闹. 前些天看到有个人评论说美国也有好吃的,
比如吃过一次火鸡皮很好吃.
我大约5月15至7月9之间在一个高尔夫俱乐部餐厅洗碗. 烤火鸡是个几乎天天都有的出
品. 火鸡好象是不涂任何味料就入烘箱烤. 烤成金黄色的皮略韧而香, 我比较喜欢吃
. 火鸡肉白而无味.
有趣的是, 火鸡皮对于鬼子来说, 相当于土豆皮. 厨师们经常会在给客人服务时把火鸡
皮剥下扔掉. 你们看到的有皮的烤火鸡我认为是相当于烤土豆的皮一样, 厨师偷懒没
空剥而已. |
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m***o
发帖数: 17656 | 19 和以往一样，在做大餐前，要理论研究一番。
去年做的烤火鸡，按照网上的做法，用apple cider 浸泡，竟被美食家鄙视：不就是苹
果的味道吗？今年上网研究一下，apple cider 和 apple juice 究竟是什么？有什么区
别，这是搜到的：
Apple juice and apple cider are both fruit beverages made from apples, but t
here is a difference between the two. Fresh cider is raw apple juice that ha
s not undergone a filtration process to remove coarse particles of pulp or s
ediment. It takes about one third of a bushel to make a gallon of cider.
Apple juice is juice that has been filtered to remove solids and past... 阅读全帖 |
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p*****e
发帖数: 5165 | 20 嗯，今天在别的版讨论茄子的做法，最后有人想起来三国的“胡‘茄’十八拍”。。。
你这一说菜谱我想起来了，这个胡“茄”十八拍作谜面可以猜“蔡谱”。呵呵。
烤火鸡甚是容易，无需菜谱，到商店里买个烤火鸡塑料袋看看说明书就可以了。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 21 近日，“素颜女神”王丽坤在横店赶拍大型古装爱情玄幻巨制《凤凰无双》。时值酷暑高温天气，平时就身着一层层厚实古装戏服的王丽坤，最近愣是顶着38度的高温拍摄一场冬天生火取暖的戏份，被赞敬业的同时，亦令一众粉丝心疼不已。
日前，王丽坤微博更新了《凤凰无双》的最新拍摄近况。据悉，当天她要拍摄一场坠落悬崖后在山洞生火取暖的冬天戏份。而拍摄时恰逢横店迎来最热酷暑，于是“素颜女神”王丽坤顶着38度的高温，穿着层层叠叠的古装戏服，满身泥泞卧坐在封闭闷热的山洞中烤火取暖。因为要表现冬天的寒冷，明明热到香汗淋漓、戏服湿透，还是要看着满天飘舞的人工雪花表现出取暖的迫切心理。王丽坤的精准表演和敬业精神得到现场所有工作人员的赞赏。
拍摄间隙，王丽坤就拿着小风扇对着自己猛吹，闷热的像蒸笼似的山洞里连吹出来的风都是热的，而她只是为了保持妆容，不花妆不耽误拍摄。因为热爱表演，在王丽坤看来，拍摄条件艰苦并没有什么，顶着酷暑拍严冬的戏份她也依然乐呵的卖萌自拍没有丝毫怨言，敬业精神有目共睹！从出道至今每一个角色她都倾注了所有的热情和心血。自小习舞的王丽坤更是从小就磨炼出常人比不了的吃苦和坚韧精神。面对颜好、演技好还不怕吃苦... 阅读全帖 |
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t*******d
发帖数: 12895 | 23 【 以下文字转载自 USChineseRight 俱乐部 】
发信人: jerrycasper (Cat), 信区: USChineseRight
标 题: 求个简单好用的烤火鸡的方子
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 23 17:40:22 2016, 美东)
小娃要吃没办法非要烤，去年用的方子不太好 |
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n********2
发帖数: 40 | 24 来北美三年，每次都吃别人的，再不出点血，就没人带咱玩儿了。第一次烤，大家嘴下
留情哦。
先放一张火鸡成品图
花了一天一夜伺候这个20bl的玩意儿。先泡个澡，用1GL的vegatable broth，1GL的冰
水，1cup的海盐，3/4cup的brown sugar，和一些叫不上名字的香料（其实涉及独家秘
方，版权所有），腌制了一个晚上大概12个小时，效果不比牛奶浴差。泡好澡后，再享
受一下冰火两重天。先冲个凉水澡，擦擦干，做个massage，抹个神油（植物油），填
饱肚子（塞入苹果，洋葱，肉桂及一些密制香料），准备开始桑那。500度30分钟，350
度4个小时。
烤火鸡的时候顺便作了个cranberry sauce，pumpkin pie，mashed potato和corn。这
些按照包装上的说明一步不做就好了。
废话到此为止，上照片了。请大家多多支持。
火鸡
还是火鸡
熬cranberry
成品图
Pie
全家福 |
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M**U
发帖数: 2752 | 25 感恩节还没到，LG就嚷嚷着吃火鸡，周末就搞了个中式的家常版。
我们买了个13磅左右的，解冻大概6小时，开始腌制。我们家没有能没过整只鸡的大锅
，我就直接用烤火鸡的锡纸烤盘，酱油，十三香，花椒，八角，料酒，葱姜蒜，盐，白
糖，用刷子刷满全身，大概每1-2小时翻个身在刷一下。放在冰箱里。一共腌了12个小
时。然后用开水浇在鸡身上，除了可以冲掉身上的大料外，皮也在紧锁在肉上。把
BUTTER加热，刷满鸡身，用蜂蜜也在刷一遍，烤出来颜色很好。烤箱350 F，把火鸡用
锡纸包起来，放在预热过的烤箱里，设定4小时，中间拿出来翻个用蜂蜜和butter的混
合物再刷一遍。最后把锡纸打开，再烤半小时，颜色就很好了。
第二天剩肉和鸡骨，加水和一点胡椒粉炖个15分钟加上面条和白菜，很美味的鸡汤面也就出锅了。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 26 我看有填苹果，面包屑的
今天就有个烤火鸡的帖子，中式的看上去真不错
小白兔一个人吃不了呀 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 27 你看一下私房小菜上的山菊花的方子
反响很好
是用烤鸭的方式烤火鸡 |
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y*******r
发帖数: 2337 | 29 终于能全家（父母，老公）一起过节了。
第一次烤火鸡，还算成功。
火鸡很小，才11磅。用的是traditional的美式recipe。
因为是第一次烤，所以也没有invest去买个烤架。
不过烤的挺成功的，老公也爱吃。所以明年应该会上个正宗的烤架和火鸡大盆子了！ |
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j*******a
发帖数: 5283 | 31 八个小伙子哦，我都怕一个不够。Macy's看到有18刀的烤架，难得烤一次，当然不知道
买上百刀的。
烤火鸡麻烦吗？需要太多时间就算了，家里还有娃呢，怎么简单怎么来。 |
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v****e
发帖数: 10715 | 32 感恩节吃鸟就行，还是上两个鸭子吧
或者去店里定一只现场的烤火鸡 |
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g**********y
发帖数: 14569 | 33 这个柴是肉质就决定的吧。你吃到过让你想想会流口水的烤火鸡吗？严重怀疑。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 35 我家今年打算烤个鸡。俩人，如果烤火鸡的话真的要吃到圣诞节了…… |
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s**n
发帖数: 6126 | 36 我们有娃了之后每年都烤的
有时候爸妈在，有时候是请朋友来
过节么，图的就是热闹
建议烤个小火鸡，我们一般都买10磅以下的young turkey
如果是冻的，要提前解冻哦，然后用brine腌至少24小时
这样比较入味，肉也嫩些，会好吃
然后再照着方子烤（很多方子是不会提到brine的，但是直接烤的不入味，不好吃）
吃剩下的火鸡，把肉拆干净，骨头熬一大锅汤，网上搜turkey stock就可以
一般会放洋葱，芹菜，胡萝卜什么的一起熬，非常香
熬好的汤滤一下，然后煮shell pasta，加点芹菜啊，玉米啊，胡萝卜，土豆丁
蘑菇等各种喜欢的蔬菜，还有拆下来的火鸡肉一起煮，很好吃的
比烤的火鸡本身还好吃，嘻嘻
除了烤火鸡，蔓越莓酱等传统美国感恩节的菜之外，我还会准备一些中式的凉菜
下酒，大家可以边吃边聊，嘻嘻 |
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t*********d
发帖数: 1103 | 37 去年做了传统的感恩节餐，火鸡，stuffing,green bean casserole, 土豆泥，小面包。
今年本来只准备烤火鸡加中餐的，但是老公还点了 green bean casserole，就这两样
加中餐，13个人，忙碌的两天，估计得。 |
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t*********d
发帖数: 1103 | 38 如果是第一次烤，建议不要买那么大的，10磅的火鸡没有ovenbag的话，我用了4个多小
时。
其实烤火鸡不麻烦，上炉后基本就不用管了，之前稍微做些准备工作，但还是比中餐简
单很多。 |
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A*******1
发帖数: 985 | 39 去年烤火鸡用的美国传统的Stuffing，结果感觉不好吃啊。
今年看到一个中国式的Stuffing 的方子，是把炒饭放里去，但是不知道味道好不好，
有没有人试过？
如果我不加Stuffing的话，会有什么影响吗？ |
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E*******a
发帖数: 207 | 40 冰冻火鸡提前三天放入冰箱冷藏室解冻。洗净备用。
将盐放入小锅中，中火烧黄后关火加入1 Tablespoon花椒（每两磅肉放1 Tablespoon
盐）待冷确
将花椒盐均匀的抹在火鸡上，内外都抹，胸的地方多抹点。腌制两天
将火鸡在水下冲去花椒粒，放入烤盘中。
Stuffing: 将1cup糯米浸泡过夜，水略比米高出一点点，放一点点酱油，微波个6分钟
（每转2分钟取出来用筷子搅拌一下）
胡萝卜丁、玉米丁、豌豆、ham丁同熟的糯米搅拌好放入鸡肚子内。（喜欢吃什么大家
放什么，随意哈）
将火鸡用锡纸整个封好，或者用专用的烤火鸡有盖的烤盘更佳。
325 F 每增加1磅肉多烤15分钟
例如： 12磅的火鸡需要烤3小时 |
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a********1
发帖数: 664 | 41 往年感恩节，老公都觉得火鸡不是很好吃，很干，
今年我想用中式北京烤鸭的方式烤火鸡，就是先烫皮，风干啊，
有人这样做过吗？会成功吗？ |
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J*******Y
发帖数: 727 | 42 烤火鸡。有没有简单容易做的法子。stuffing超市里面有没有卖现成的，直接塞进肚子
里的。 |
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a*****a
发帖数: 142 | 43 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: auranja (auranja), 信区: Texas
标 题: houston 哪里买 烤火鸡腿？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 26 18:57:52 2013, 美东)
球赛，文艺复兴节, rodeo的时候卖的那种烤的火鸡腿，哪里有卖的？
爸妈过来吃过一次念念不忘，就是不知道平时去哪里买。 祝大家感恩节快乐！ |
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m***o
发帖数: 1367 | 44 我听收音机讲烤火鸡要用brine腌几天，这样肉juicy又入味，有没有达人试过呀?
法。 |
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z**********i
发帖数: 12276 | 45 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: zhongdianshi (brb), 信区: Texas
标 题: 烤火鸡了
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 24 10:43:26 2014, 美东)
大家有什么推荐的方子？谢谢！ |
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q********e
发帖数: 49 | 46 首先感谢pintujie的烤火鸡一步一步来，菜谱加图十分详尽，跟帖中问题解答清楚。
照葫芦画瓢，烤了火鸡腿来练手，来年再战整只火鸡！
尤其值得一提的是两种酱汁，gravy和cranberry sauce，简单易学，出乎意料的美味可
口。 |
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m****s
发帖数: 1709 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: graceWA (graceWA), 信区: Food
标 题: 烤火鸡失败了
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 24 20:30:08 2012, 美东)
500度太高了啊
时间也太久了
唉
我好笨 |
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s**7
发帖数: 963 | 48 我国内一个朋友说，她单位的老外同事做的感恩节烤火鸡很好吃
我说，那个肯定不正宗
要不好吃的才正宗呢 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 49 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 烤火鸡怎么弄
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 15 17:08:20 2010, 美东)
从来没自己烤过火鸡耶~~~
好想试试。。。
我想问下肚子里都需要填什么哦。。。
有没有填炒好的米饭的一说 0 0。。。
想着我都流口水了。。。 |
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t****a
发帖数: 593 | 50 【 以下文字转载自 NewJersey 讨论区,原文如下 】
发信人: ecitrine (六翼天使 四叶三叶草), 信区: NewJersey
标 题: 中式烤火鸡（忘了谁要了）
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Tue Nov 18 23:23:43 2003) WWW-POST
用料：整火鸡一个。盐、花椒、大料、葱、姜、蒜、料酒。
做法：1.找个能泡下火鸡的大桶或大锅。葱姜蒜切大块，和盐、花椒、大料、料酒一起放
在大桶里。
2.烧开一壶水，冲沏锅里的佐料。等水凉后，放入火鸡。在天冷水稻能淹没火鸡。
3.第二天拿出来，用锡纸包严，以大托盘装，放进烤箱烤。因为会出很多水，所以
中途记得要倒一次汁。最后，快烤好前半小时去掉锡纸，烤一烤皮。
注意事项：因为超市买的是冻火鸡，所以要提前化冻一天，第二天腌，第三天烤。包火鸡
的袋子上有火鸡的重量和烤得时间和温度，要按这说明去烤。佐料水以尝这有咸味为准。
这么腌制的火鸡，入味均匀，鸡肉清香，可以直接吃，也可以想吃烤鸭那样的蘸酱、加大
葱、卷饼吃。剩肉凉吃是下酒菜，也是合作sandwich.
出处不可 |
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