h*********g
发帖数: 4866 | 1 前言：
酥皮点心在中国的传统做法里，分为大包酥和小包酥两种。咱们经常吃的中国
那些老字号的点心都是大包酥，大包酥就是把准备好的水油皮和油酥一次性包起来，像
包一个大包子一样，然后分小块，开始包馅。大包酥的特点是出品快，但是口感相对小
包酥要硬一些，小包酥顾名思义就是把水油皮先分成小块，然后一块一块的包油酥，小
包酥的特点是口感较好，但是因为是一块一包，所以比较费功夫。我来美国之后尝试过
小包酥的方法，发现可能是因为手法的缘故，酥皮点心并没有我想象的那么酥，于是，
我结合了葱油饼的抹油手法，自创了俺家的酥皮点心做法，我在网上找到了据说成功率
比较高的酥皮点心方子把链接放上来供大家参考尝试。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ej1d.html
我的方子能做35个正常大小的点心：
原料：
（1） 水油皮原料：普通面粉 240克、黄油70克（也可以用大油）、水90克（也可以用
奶）、糖40克
（2） 油酥原料：普通面粉200克、黄油170克
关于油酥：我做的点心油酥因为是抹上去的，所以，根据每个人的手法不同，用量肯定... 阅读全帖 |
|
x****e
发帖数: 289 | 2 大杂院门口钱奶奶那家在院儿里地位非常特殊。因为人家在很久很久
以前我小时候的那个年代，居然全家都是餐饮业的。
历史的必然性，天才儿童家都特穷。我小时候经常为了块巧克力跟
家里人感情破裂反目成仇。可是人家钱奶奶家就不同了，儿子是北冰洋
汽水厂的，媳妇是食品商场售货员，老人家自己是点心厂包装点心的！！！
钱奶奶一直特喜欢我，经常把带回家的点心渣子给我搓一碗吃。你说怪不怪，
这点心渣子吃起来比正经点心还香，想想也是，我小时候的梦中点心：萨其马，
槽子糕，大桃酥都搓这碗里了。还有不知名的点心上掉下来的糖渣子。咯吱咯吱
香甜酥脆。。。。
我堂妹堂弟的牙开始能嚼动花生巧克力的时候，就只有这点心渣子成为我
生活的支柱了。在我学习数学的黄金时期，可以数得清的巧克力块儿变成了
点心渣子，导致我人生走上了弯路。
后来我爸发现我脸上老挂着点心渣子，心想不对呀，咱家不衬这么多种点心呀。
我的秘密就这样被发现了。我爸这个怒呀。
现在想想也是，要是我的孩子每天跑人家领点心渣子吃，我还不得脸上套个
连裤袜出门。
我家门背后老挂着个鞋刷子，从我记事起就不记得谁用它刷过鞋，好像是
专门对我用刑的。所以我挺大了都不知道鞋 |
|
发帖数: 1 | 3 总觉得六个月是一个宝宝成长的里程碑，大概因为第一年已经过去了一半的原因。时
间不知道怎么就溜走了，连忙碌的2015年也这样被抛在了身后。
一转眼，小点心已经是一个大宝宝了。
有太多想要记录的东西，反而不知道该从何开始。
最大的一个变化就是点心小姐开始吃辅食了。其实之前的的母乳喂养一直进行得很顺利
，尤其是四个月以后，她吃奶和排便都成规律了，每天的作息变得很稳定。也因为这样
，让我以为她是一个“粗放”型的小孩，给她一些新鲜的刺激也不会怎样。所以四个月
刚满几天我就让她尝试一些根茎类的低敏蔬菜。
可是情况却比想象复杂。几乎从添加辅食开始，相当严重的便秘就伴随了她长达一个多
月的时间。
一度还严重到不得不去看医生，因为她每隔好几天才能费力挤出一两颗小石子一样的大
便。有时候甚至需要依赖药栓。她的小屁屁也因此受到了不少折磨。
不过她也没有太多地哭闹或者流露出难受的神情。反而是我们常常因为过度关切显得有
些焦虑。
直到六个月以后，她才慢慢摆脱了便秘的困扰。刚好是我们去汉堡给她办护照的那几天
，让我不得不好几次在车上打扫她的战场。她也终于开始吃水果了，这时她的食量才慢
慢加大到一次150g左右。
... 阅读全帖 |
|
i*****s
发帖数: 15215 | 4 100美元买虾饺、烧卖、叉烧包、豆苗和小笼包 打包自己拎走
当地时间2月16日，刚刚抵达旧金山的美国总统奥巴马现身中国城，在迎宾阁饭店
逗留片刻，买广式点心，与饭店员工、顾客握手合影。奥巴马下午和晚间将在旧金山出
席筹款活动。
本报讯 当地时间2月16日中午约1时27分，旧金山中国城杰克逊街，着白衬衫系条
纹领带卷袖子的美国总统奥巴马走进迎宾阁饭店，向前台经理打招呼问好，“请帮我准
备一些点心，打包带走。”
奥巴马突然造访
奥巴马进门时，服务员阿梅正在上菜，她告诉记者，“先是一大批举着相机和摄像
机的人冲进来，镜头对着门口，我很惊讶。随后奥巴马走进来向我们打招呼，展示招牌
笑容，大家又意外又兴奋，有的顾客喊‘奥巴马，奥巴马’，争着和他握手拍照，他一
一照办。”
迎宾阁饭店的东主李硕和及前台经理对记者说：“事先我们并不知道奥巴马会来，
一点准备都没有。他进来后大声问好，要我们帮他准备一些普通点心打包带走。”
自掏腰包100美元
奥巴马在迎宾阁逗留了约15分钟，其间出门与街道上的围观民众握手问好。前台经
理为奥巴马装了虾饺、烧卖、叉烧包、豆苗和小笼包等广式点心，大约8个饭盒分装在
两个白色... 阅读全帖 |
|
h******e
发帖数: 120 | 5 广东的点心
/ 森林的火焰
这里说点心，是指喝茶的点心，不是大小八件，桃酥云片糕，自来红自来白。广东
的点心，多数是……咸的，而且汤汤水水。喝茶时吃的点心种类实在太多，有些我也没
吃过，或者吃过也不知道是怎么回事。只挑点经典的写写吧，虽然很多人都已经写过了。
最众望所归的，应该是虾饺吧。虽然说食在广州，不过最美不过家乡味，不是所
有人都爱吃南蛮那一口。我家叔叔就不爱吃广东菜，据他说“味邪”。他就爱吃典型的
北方菜，酱油八角烧的鱼或肉，凉拌白菜粉丝。同是来自东北的奶奶一向不能苟同：“
你叔叔不会吃。”不过声称不爱吃虾饺的，我是真没碰到过。都是一口气三个下肚，然
后把小姐叫过来；“我还要瞎搞！”虾饺的皮是半透明的。这个皮是澄面做的。澄面又
是怎么来的？我就不知道了。有人说是特别精的面粉，有人说是马蹄淀粉（就是荸荠）
，还有人说是米粉。我从来没有认识过一个做点心的师傅，所以从来没有找到过最终答
案。虾饺当然要有虾，而且要透过皮子就能看到。包虾饺的虾仁一定要整个的，红白相
间。切碎了再包，就只能叫蒸粉果了。除了虾仁，还应该有马蹄，这个是切碎了的。另
一个不太多人知道的秘密是肥肉。有肥肉才香而且 |
|
a*******g
发帖数: 33 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: naples (naples), 信区: Food
标 题: [建议] 点心义卖
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 14 23:19:05 2008)
想到这里会做点心的jm多，就发这里了。
建议jm们做一些点心，拿到自己公司或lg公司义卖。就在点心旁边放上个收钱的纸箱子
，写上点心的ingredients和钱的用途及这次灾情的图片，让公司的人随缘乐施,下班之
后再去收。
我打算除了直接捐款外，还想通过这种方式让更多的人参与进来.并将所有款项用于赈
灾。
我下午通公司的HR联系了一下，正在等待上头的首肯。希望有更多的jm能参与进来。
天佑中华! |
|
q**x
发帖数: 3763 | 7 我爱吃小点心，所以被叫做点心妹，并不是我很会做点心，呵呵。
最近有点兴致，就借了爱厨姐姐的recipe做了这三个点心。
分享一点小小的经验吧。
【豌豆黄】
真的是入口即溶，因为这次没有偷懒，用了网筛过滤。
用小苏打泡过的豆子果然少了腥味，所以吃着一点都不腻。
另外我只加了1杯糖，不然太甜了。
不知道为什么就是有点黏，所以很难切好，切面都不怎么好看。 |
|
c********e
发帖数: 6158 | 8 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Inquiry (We will defeat SARS), 信区: Military
标 题: 在上海买的点心，打开包装，我哭了。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 13 08:45:47 2012, 美东)
发信人: benchmark (maine), 信区: Returnee
标 题: 在上海买的点心，打开包装，我哭了。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 13 01:31:22 2012, 美东)
发信人: california (california), 信区: Travel
标 题: 在上海买的点心，打开包装，我哭了。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 13 00:23:08 2012, 美东)
发信人: california (california), 信区: LosAngeles
标 题: 在上海买的点心，打开包装，我哭了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 13 00:22:06 2012, 美东)
是在Walmar... 阅读全帖 |
|
n***b
发帖数: 5914 | 9 现在羊城的点心已经不像刚开业时做得那么精致了.
环境还算不错,坐在外面听着人工雨的水滴声让人很放松,
食物品质说不上烂,但不能算好,
偶尔一两样小品(例如那个bacon 虾)有看相,味道却一般,
其他的传统点心色、香、味三不全,连 chinatown 那些餐馆都不如,
只适合忽悠老外,
现在花高价去羊城吃点心可以说是 冤大头 of the year.
湾区吃点心的地方只剩鲤鱼门和采蝶轩我还会推荐给朋友了.. |
|
z**********3
发帖数: 11979 | 10 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Inquiry (We will defeat SARS), 信区: Military
标 题: 在上海买的点心，打开包装，我哭了。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 13 08:45:47 2012, 美东)
发信人: benchmark (maine), 信区: Returnee
标 题: 在上海买的点心，打开包装，我哭了。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 13 01:31:22 2012, 美东)
发信人: california (california), 信区: Travel
标 题: 在上海买的点心，打开包装，我哭了。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 13 00:23:08 2012, 美东)
发信人: california (california), 信区: LosAngeles
标 题: 在上海买的点心，打开包装，我哭了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 13 00:22:06 2012, 美东)
是在Walmar... 阅读全帖 |
|
U***t
发帖数: 98 | 11 “点”哪个心
德山宣鉴担青龙疏钞出蜀，至澧阳路上，见一婆子卖饼，因息肩买饼点心。婆指担曰
：“这个是什么文字?”师曰：“青龙疏钞。”婆曰：“讲何经?”师曰：“金刚经。”婆
曰：“我有一问，你若答得，施与点心。若答不得，且别处去。《金刚经》道：‘过去心
不可得，现在心不可得，未来心不可得。’未审上座点哪个心?”师无语。(《五灯会元》
卷七)
[译文]
德山宣鉴肩担青龙疏钞从蜀地出来，到了澧阳路上，看见一个老婆婆在卖饼，于是放下担
子来买饼点心。婆婆指着担子问：“这些是什么书?”宣鉴说：“青龙疏钞。”婆婆问：
“是讲什么经的?”禅师说：“金刚经。”婆婆说：“我有
一问，你若是答得上来，就施于点心。若答不上来，就请别处去买。《金刚经》上说：‘
过去心不可得，现在心不可得，未来心不可得。’不知上座点哪个心?”宣鉴无语应答。
[评析]
过去的早已过去，现在的当你说出时，也已成为过去，未来则杳不可得，是啊!哪个
心是你真实的心?
真实的心灵存在于无数个当下的瞬间汇成的永恒之中。你便只有在生的河流中去把握
这每一个生的瞬间。 |
|
j****e
发帖数: 12067 | 12 行总寄来的点心里面还有蛋糕，看来不太正宗
来历
旧时，北京人探亲访友要携带礼物，讲究送“京八件”，即“大八件”、“小八件
”。这原是清胡皇室王族婚丧典礼及日常生活中必不可少的礼品和摆设，后来配方由御
膳房传到民间。其主要成分是精白面、白糖、猪油、蜂蜜及各种果料籽仁。所谓“八件
”，即八样点心，一般有麻饼、枣花、卷酥，有的刻上福、禄、寿、喜等不同字样。有
圆形、桃形、正方形等，装在一个长方形纸板盒内。“小人件”是双份，十六件装在一
个纸盒子里。过去，遇到女儿回娘家，给长辈拜年等，都要去糕点铺买一盒大八件提在
手中，大方而漂亮。
大小八件区别
大八件一般是八件一共一斤，小八件一般是八件一共半斤。
大八件、小八件。以八块不同品种糕点配搭一组为一斤称大八件，一般作送礼用最
相宜。小八件也是八个品种分十六小块为一斤。作为礼品，都以大八件为主，质量都是
很高的。八种不同糕点的名目，大八件为：一、翻毛饼，二、大卷酥，三、大油糕，四
、蝴蝶卷子，五、幅儿酥，六、鸡油饼，七、状元饼，八、七星典子。小八件比大八件
小一号：一、果馅饼，二、小卷酥，三、小桃酥，四、小鸡油饼，五、小螺丝酥，六、
咸典子，七、枣... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 13 内地小童在车厢吃东西触发中港骂战，港铁职员登车了解时，内地妇仍声大夹恶骂人。（网上截图）
一包点心面，在「禁食」的港铁车厢掀起中港骂战！YouTube短片网站前日流出两段影片，有港客不满内地孩在东铁线车厢内吃点心面，出言解释「火车系唔畀食」，讵料遭「偷吃童」的同行妇以普通话反驳，一场中港骂战惊动车站职员到场，最终一干人等全部下车接受调查。
根据港铁附例，任何人不得在港铁付费区内饮食，即入闸后所有围范，包括月台及车厢等，否则可罚款2000元。
有关片段名为「 火车内骂战香港人大战大陆人」，前日上载YouTube，首段仅56秒，下一段则长达3分锺，事缘内地小童在车厢内吃点心面，有乘提醒车厢内不能吃东西，触发争吵。
只见两名香港男女与最少两名内地妇人对骂，港男怒说：「有没 讲呀 道歉就得啦！」港女则说：「仲闹番我 ，有没搞错呀！」而妇人用普通话说：「我们从内地过来，小孩子嘛……」其间有人按动车厢紧急掣，通知月台职员到场，有旁人提议「发张告票畀佢 」。
有人按紧急掣 全部人下车受查
其后火车开往下一站，职员解释港铁附例不准车内进食，妇人表示：「Sorry，我怕我听不懂。」并指赶 回乡，但一干人... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 14 田亮晒出奢侈餐点
田亮微博截图
5月5日，田亮晒出自己丰盛的晚饭，并附文：“每天伙食太横了，还是强制吃，想吃点蔬菜就这么难呢。”
照片中，田亮坐在沙发上，表情霸气，指着面前的茶几上摆着的20盒品种各不相同的小吃点心，同时，田亮身旁还站着一位外籍人士，手捧着一盒点心“服侍”田亮用餐。
微博发出后，也引来网友围观点评，有网友在田亮微博下留言：“赤裸裸的‘炫富’”，“这是在拍戏吗？谁家剧组伙食这么好”，“没有菜光是点心也蛮可怜的~” |
|
I*****y
发帖数: 854 | 15 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: benchmark (maine), 信区: Returnee
标 题: 在上海买的点心，打开包装，我哭了。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 13 01:31:22 2012, 美东)
发信人: california (california), 信区: Travel
标 题: 在上海买的点心，打开包装，我哭了。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 13 00:23:08 2012, 美东)
发信人: california (california), 信区: LosAngeles
标 题: 在上海买的点心，打开包装，我哭了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 13 00:22:06 2012, 美东)
是在Walmart买的，要20RMB. |
|
发帖数: 1 | 16 通常，糕点类食品的保质期都不会太长，短则几天，长则一年左右。不过，最近美国
却发现了一块存放40多年都没变质的糕点......1976年，当时还是一名高中化学老师的
罗杰·贝纳蒂，有一次在课堂上讲授食品添加剂和防腐剂的相关知识时，进行了一项独
特的实验。看看在适宜的状态下点心可以保存多久。结果证明，43年过去了，这块点心
除了水分蒸发掉了不少，其余基本没变。这一消息引发了网友的热烈讨论，不少网友表
示：“这种点心真是没有勇气吃”，“添加剂是在太可怕了”。 |
|
b*******n
发帖数: 12321 | 17 ☆─────────────────────────────────────☆
kaylaxu (人生如戏) 于 (Fri May 27 21:47:03 2011, 美东) 提到:
田野id
☆─────────────────────────────────────☆
nosema (nosema) 于 (Fri May 27 21:48:09 2011, 美东) 提到:
打酱油的算吗
☆─────────────────────────────────────☆
makejian (马克坚) 于 (Fri May 27 21:51:03 2011, 美东) 提到:
Re
☆─────────────────────────────────────☆
kaylaxu (人生如戏) 于 (Fri May 27 21:51:49 2011, 美东) 提到:
请班务么也来吃
田野id
☆─────────────────────────────────────☆
Aliu (@)(O) 于 (Fri May 27 21:53:33 201... 阅读全帖 |
|
n*2
发帖数: 19062 | 18 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: honde (红旗落地，党灭国亡), 信区: WaterWorld
标 题: 老外亲口传授在中国的17元泡妞术 某些同胞都长点心吧ZZ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 9 18:21:04 2012, 美东)
发信人: honde (红旗落地，党灭国亡), 信区: Missouri
标 题: 老外亲口传授在中国的17元泡妞术 某些同胞都长点心吧ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 9 18:20:51 2012, 美东)
老外亲口传授在中国的17元泡妞术 某些同胞都长点心吧
文章来源: 孙子兵 于 2012-05-09 11:33:35
哥从国外回来，一直听国内男同胞说咱们拆那女孩是比较物质现实拜金的，没有房没有
车的男人就结不上婚，不花钱就找不到女朋友，逢年过节不给女朋友送个礼就容易被甩
，等等等等。
但老实说，我对此没有太大异议，我觉得其实全世界的女人都物质，谁不喜欢有钱有本
事的男人，美国女人也一样，欧洲女人也一样，都是对有钱人青睐有加，大方的男人总
是容易找到女朋友... 阅读全帖 |
|
t*****x
发帖数: 2602 | 19 这个是典型的酥皮式的点心，里面的馅可以想放什么就放什么，我这次用的是白糖，以
前用豆沙。但是我老公说我的豆沙煮的味道太淡，所以这次做这个是为了去美国朋友家
，就用了味道“浓烈”的白糖。看起来好看，吃起来也很不错。而且我觉得苏式的月饼
应该就是这个原理。
看做法：
它之所以能分层就是因为两种不同的面叠到一起互不相容，不就分开了吗？
所以或两种不同的面：
水皮：2杯半面粉，半杯油，2/3杯水。
油心：1杯半面粉，半杯油。
这里面的油我都用的shortening，中文名叫做起酥油，其成分完全都是饱和脂肪，对心
血管没有好处，所以平常最好别用。但是在这里做点心用它它会让点心更酥脆，，不会
出筋。平常的食用油也可以，分别不大。
然后把面分成小块，这么多刚好做16个，所以就分别把水皮和油心分成16份。我因为要
带到别人家吃，所以为了大小一致，我是用秤称的。
讲步骤：
1、水皮包油心。就像包饺子一个皮包馅，然后揉圆，压扁。
2、压扁后用擀面杖擀薄，然后这样叠三叠起来再擀，再叠起来再擀一下，就行了，能把它
擀成圆的最好，不能的话尽量让它形状规则。
3、中间放1tbs白糖，然后把它包起来。
我先捏住4个 |
|
u**********s
发帖数: 140 | 20 最近一直忙着搬家，收拾东西，帮朋友办这个baby shower party，很长时间没上来发贴子了。所以赶紧弥补一下，发点party上做的小点心，都是些很简单的小点心，这个就算是灌水贴吧。
现来个全景：
再一张全景，水果右边的是以前做过的豆沙酥：
上图豆沙酥右边用保鲜膜盖着的是下面这个用flat bread做的bite size的小卷卷，因为party的时候没有时间拍张写真照，只好后来用这三个剩下的拍一张照片让大家看得真切一些。flat bread上摊一张薄蛋饼，然加一层ham和一层海苔，卷起来，用牙签一串就好了。这些点心里就这个相对麻烦些。
蒜茸面包，用的是浅颜色的，软软的法棍做的，结果被问起来是蒜茸面包还是蒜茸馒头，呵呵，真得很像馒头：
朋友带来的小肉卷：
还是朋友带来的果仁软糖：
朋友送给主角夫妇的水果拼，好漂亮，真想据为己有啊：
我第二次做的奶油蛋糕，因为裱蛋糕的时候，奶油不够了，所以四边的花裱的单薄了一些。蛋糕上面那一盘是撒了cheese的蒜茸面包：
因为以前没有做过奶油蛋糕，但又想挑战一下，所以头天晚上做了一个小号的sample，请几个筹备人把一下关，所以这个小sample |
|
e********e
发帖数: 6961 | 21 第一个红豆酥，自己调的红豆馅。制作的时候分一层面皮一层油皮，擀三次，外面刷一
层蛋黄。
第二个Sushi，自己调的寿司醋，里面卷了黄瓜、火腿和肉松。
点心大都是给LD大人晚回家的时候扛饿用的，自己基本不吃。只有亲自做了点心才知道
点心要好吃里面要放多少糖~~~ |
|
x*******i
发帖数: 819 | 22 各位新年好！
我很早就想试试 Isa Moskowitz 有名的cupcake菜谱，就是下不了决心。我做饭是很懒
很烂的，我妈妈都惊讶我一个人还活下来了。去年她来看我的时候，给我做了整整一冰
柜的
速食---各种馅的包子，饺子，各种饼，馄饨，甚至还有手擀面！到现在我还没吃完：
（ 烤箱对我
就是热热东西用的。最近假期有空，又特别馋点心，就从图书馆借了Isa Moskowitz的
几本菜谱来
做。
cupcake 惊人的简单，就是把几样ingredients 混合，烤个10几20分钟就好了。我做了
最基本的巧克力cupcake，非常非常好吃。还作了巧克力-巧克力chip-核桃cookie,这个
也不麻
烦，也是把材料搅和搅和，做成小饼子，去烤。但是我太不遵守规则了，为了省事，把
size作的
大了一倍，然后想当然的把烤得时间也延长一倍，就太干了。即便这样，还是非常非常
好吃（就是要
多喝水：）。
我口味淡，所以里面的糖的用量都减少一半，然后没有的材料直接忽略，或者替换一下
，比如核桃不够了，就加点pecan (要是再不够本来打算把松子也扔进去：）还好够了.
我的原则
是：除了面粉，糖，油... 阅读全帖 |
|
s***o
发帖数: 720 | 23 吃完晚饭突然心血来潮做点心，巧克力燕麦球，结果现在满屋子巧克力香，饿死我了…
…又不敢这么晚吃……太折磨了
大半夜的不仅不能看别人做点心，自己也不能做点心啊！！！ |
|
H****3
发帖数: 72 | 24 女人不易，玩烘培的女人更不容易！做款点心宠爱下自己——红糖蛋黄饼干
虽然面包、饼干、蛋糕花样百出，但是，总是孩子第一、老人第一、老公第一。
自己呢？边角余料、黑暗料理打发打发做款点心宠爱下自己——红糖蛋黄饼干
好在老公还算是体贴，听说红糖对女人好，立马给我扛了一大箱回来。做款点心宠爱下
自己——红糖蛋黄饼干
既然有这么好的现成的材料，咱也就好好为自己做一款美食吧！
女人，也要好好爱爱自己！
红糖是女性最佳的保养品，富含铁、钙、胡萝卜素等物质。它释放能量快，营养吸收利
用率高，有健脾暖胃。活血散寒的效用。更能有效缓解妇女因受寒体虚所致的痛经。所
以，红糖是女性的好朋友呢！
这款饼干，特意用了粗颗粒的红糖，细细咀嚼，不时和舌头碰撞的红糖颗粒，带来
一股浓浓的幸福感！
食材：玉米淀粉60克 低粉40克 黄油40克 红糖30克 盐2克 蛋黄1颗
过程：
所有的食材备用。
先用手动打蛋器将室温软化的黄油搅打均匀，红糖块用刀切碎，和盐一起加入黄油里面
。拌匀。
加入油，充分拌匀后筛入低粉和玉米淀粉，加入蛋黄。
用刮刀大致将油、粉拌匀。
用手将油、粉抓捏均匀成面团。
将面团放在案板上，轻轻搓... 阅读全帖 |
|
s*********o
发帖数: 282 | 25 遍食港岛早茶和九龙点心专门店，其实早茶不早，除了老牌莲香7点左右就开以外，
一般都是10点后开，所以暂用点心(dim sum)来替代早茶
1. 口味，信价比超级高的是莲香，可是这是我见到香港最脏的饭店之一
2. 各类点心专门店都不错，港岛上苏杭街有一家
3. 米其林的誉满坊和陆羽环境好玩，东西一般；米其林的添好运不错（好吃便宜），
九龙有两家店
总体我觉得一般，只是中规中矩，没有找到像上海佳佳汤包，或者生煎那样钟爱的
你有什么推荐的？ |
|
i*******r
发帖数: 21 | 26 明天想去洛杉矶吃点心，但喜欢有推车的那种，不想现点，没有以前看过的港片的情调
。想问问洛杉矶的朋友，工作日哪家点心酒楼有推车点心吃？
先谢谢各位了！ |
|
t*******y
发帖数: 11968 | 27 周日去了桃源吃点心， 基本上是上海早餐点心和一些台湾点心， 做的挺不错的， 不
过小笼包明显是解冻的， 面皮软软的。 下午去了华埠吃了Fuddsburger所谓的 World'
s Greatest burger, 觉得一般， 另外厨师们长长的头发没有一个戴帽子的，没有什么
卫生守则的吗？ |
|
I*****y
发帖数: 854 | 28 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: benchmark (maine), 信区: Returnee
标 题: 在上海买的点心，打开包装，我哭了。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 13 01:31:22 2012, 美东)
发信人: california (california), 信区: Travel
标 题: 在上海买的点心，打开包装，我哭了。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 13 00:23:08 2012, 美东)
发信人: california (california), 信区: LosAngeles
标 题: 在上海买的点心，打开包装，我哭了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 13 00:22:06 2012, 美东)
是在Walmart买的，要20RMB. |
|
e********e
发帖数: 6961 | 29 第一个红豆酥，自己调的红豆馅。制作的时候分一层面皮一层油皮，擀三次，外面刷一
层蛋黄。
第二个Sushi，自己调的寿司醋，里面卷了黄瓜、火腿和肉松。
点心大都是给LD大人晚回家的时候扛饿用的，自己基本不吃。只有亲自做了点心才知道
点心要好吃里面要放多少糖~~~ |
|
s******r
发帖数: 1062 | 30 这不是这么比的。
稻乡村得和味多美，金风呈祥，面包新语，巴黎贝甜之类的比，反正我觉得不如这些新
式西饼店的点心好吃。
现在稻乡村开的满世界都是分店。但似乎买香肠之类的熟食的比买点心的要多。 |
|
wh
发帖数: 141625 | 31 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: icebluemm (猫太), 信区: Zhejiang
标 题: 【年夜饭】那些家常点心们
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 27 19:55:52 2011, 美东)
看到和食物相关的征文，马上就心痒了，不过仔细一想，无论是浙江年俗还是浙江
美食，对于我都是相当困难的命题。对年俗的无知，尚且可以把罪名推给城市化进程，
可对故乡美食竟甚至于不如对其他某些地域菜系的了解，就该惭愧了。从这一年的照片
中勉强能翻出这几样点心，凡沾了点边的我就给拎出来了。不敢说是地道的浙江美食，
很多只能是“全国都有，江南犹盛”而已。
先上菜，不，先上点心。
1）榨菜鲜肉月饼。杭州特色，由于我和ld对它味道的偏爱，某年暑假曾一起寻遍杭城
大小月饼摊，恨不得拉个排行榜出来，自家也做过好几遍，因此是最有把握的~上海类
似的是纯鲜肉月饼，但个人认为榨菜在其中的作用很点睛的。早年要是和北方人说起鲜
肉月饼这类品种，他们必然要惊一下的。十几年前北京新街口有个摊子，杭州人开的榨
菜鲜肉月饼和臭豆腐，我经常大老远去吃，聊慰乡愁与馋意，可惜... 阅读全帖 |
|
I*****y
发帖数: 854 | 32 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: benchmark (maine), 信区: Returnee
标 题: 在上海买的点心，打开包装，我哭了。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 13 01:31:22 2012, 美东)
发信人: california (california), 信区: Travel
标 题: 在上海买的点心，打开包装，我哭了。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 13 00:23:08 2012, 美东)
发信人: california (california), 信区: LosAngeles
标 题: 在上海买的点心，打开包装，我哭了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 13 00:22:06 2012, 美东)
是在Walmart买的，要20RMB. |
|
m*****t
发帖数: 16663 | 33 但是上海的点心，精致多了。
点心这种东西，就是吃个情调，这个稻香村，做得跟农村镇上卖的一个档次。
还有一个东西叫北京果脯，那玩意，甜得100年都不会坏，直接进垃圾堆，都属于不可
降解污染。 |
|
k*******l
发帖数: 698 | 34 【三亚套餐】的精致点心，520前的开胃小菜
独台与台独，归根结底，还不是一样么？
独台在诈骗着中共的信任而捞取经济利益（让利）
台独在诈骗着岛内的独立势力与培养出来的天然独谋取政治利益（上位）
这都是诈骗啊，毕竟政府官员都在诈骗，诈骗犯泛滥不是很正常？创外汇呢。
三亚：冈比亚建交事件，亚投行事件，肯尼亚台湾诈骗犯事件
如果说，陆客赴台旅游人数减少，台湾旅游业者生意下降是餐前小花生米的话
那么，这【三亚套餐】可谓是精致点心。
冈比亚事件，敲打着台独势力，他们所谓的邦交国到底有多脆弱。
亚投行事件，告诉台独势力，不要以为你习惯性地闹一闹，大陆就会哄你。
台湾政府更是搞笑地在那里跳针。
被大陆打脸，要么以中国台北的身份参加，要么就别来申请了，别闹腾个不停。
规则里写明了是主权国家才能加入。
让台湾以观察员的身份参加世界卫生组织，是让利，是给颗糖。
但今年不就没得参加了么。
肯尼亚事件，这个就不用多说了。
只不过，有些时候，猪队友这种东西，出现在对方阵营里，还真是求之不得的事情。
而台湾的政府官员和媒体，就在此事事件中，充分地展示了一回，起到了事半功倍的效
果。
【三亚套餐】，一件比一件造成的... 阅读全帖 |
|
w*********y
发帖数: 7895 | 35 考虑以后做妈妈的时候,如果很会做点心,是小朋友的福气.于是有了现在的尝试做点心.
如果大家有什么建议,请说.
理由: 突然想起了以前爱吃的芋头丸子, 就想试试看.
材料: 香芋一个, 3根葱, 1 勺盐, 少许白胡椒粉,少许面粉
做法: 香芋蒸熟, 捣烂, 葱切末, 和香芋拌匀, 加盐, 白胡椒粉, 用挖ICECREAM的
勺子舀出适量,揉成团, 沾匀面粉或者淀粉,炸至金黄.
体会: 又香有脆,很好吃. 不过,LG觉的是油炸的, 不是很健康. 恩. |
|
e********e
发帖数: 6961 | 36 打算做若干个苏式月饼，就是酥皮点心里面包肉。但是感觉这种点心一定要刚烤出来才
好吃，放冰箱后第二天就不好吃了。不知道怎么样加热才能既保持酥皮的松脆有保证肉
是热的呢。
多谢！ |
|
y****6
发帖数: 4193 | 37 LZmm快教教我吧，我还从来没有自己做过点心蛋糕面包呢，mm这个方子简单易学，做出
来的看着就好吃，我最喜欢吃这种千层酥类型的点心了
俺连入门都算不上，请mm给俺扫个盲，puff pastry是超市里卖的面粉状的还是超市里
有卖生的puff pastry面皮？俺想买这种回家做 |
|
s*******k
发帖数: 8239 | 38 很喜欢这个日本的点心盒
很好吃很好吃
这边不是啥时候都有
快到新年了吧
日本超市都有包装精美的这种点心盒卖
实在是喜欢包装精美的东西 以及任何看上去很好看的吃的（仅限于吃的 lol）
买了两盒回来。。
嘿嘿
一盒大的 一盒小的~~大的25~~小的16~~~~
话说还有个很小的一盒 貌似是巧克力 很精致~~~要21。。。
本人小农。。。么买。。
现在狂长草中。。。
估计。。。离沦陷不远了。。。。囧
随便看看哈~~随便看看~~~ |
|
s*******e
发帖数: 370 | 39 在这里看到很多好吃的点心,可是好像多数都是甜的。最近可能甜的吃多了，很想换换
，比如咸的，或者淡的（汗，不知道淡的有啥好吃的！）。可是想来想去，发现好像没
啥好吃的点心不是甜的啊。板上各位有啥意见吗？多想！ |
|
l****i
发帖数: 1758 | 40 家里有个比较麻烦的宝宝，超级不喜欢吃鸡蛋，而且又对BUTTER过敏。
外面买的很多点心不能吃，我想自己做点什么蛋糕或者MUFFIN之类的给他吃。
有什么好吃又容易做的呢？我基本上没怎么做过点心。 最好能用鸡蛋，但是不需要放
BUTTER的。
谢谢先了。 |
|
c*******r
发帖数: 334 | 41 回国数月，好久没有来版上看看了。贡献一个新开发的小点心吧。
那天去Costco买了不少东西，其中，有大袋子的蔓越莓干（Craisins），还有大袋子的
核桃仁，和大杏仁。女儿却说她不爱吃核桃仁。核桃仁补脑哎，多好吃的东西呀。嗯，
想办法啦。记得在哪里看到过一个简易月饼的制作，于是有了主意。转天又去买回了一
些饼干（Honey Grahams），还有Cream Cheese。
用料： 核桃仁，大约有1 - 1.5 杯吧；
蔓越莓干（Craisins），大约有1/2杯吧，多了会太甜了的；
饼干（Honey Grahams），约8-9 块，没有试过别的饼干呢，或许也行；
Cream Cheese，大约4 OZ，就是半盒吧，室温软化、或者适当加热软化；
做法： 用Food Processor 把核桃仁，蔓越莓干打碎，再把饼干打碎，三者混合均
匀；
加入已经软化的Cream Cheese，搅拌均匀，待冷却，就可以捏团塑型了。
我用的是从国内带过来的月饼模子，所以，也可以说是新式月饼啦。哈哈
为了方便脱模，我用保鲜膜垫着来弄的。照片照得比较仓促，就是能看见个样子罢了。
照片上小点心的花... 阅读全帖 |
|
l*****z
发帖数: 13617 | 42 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: lulushz (lulushz), 信区: NewYork
标 题: 推荐一款小点心
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 31 11:48:31 2012, 美东)
新年要到了，推荐一款自吃和爬梯两相宜的小点心。。。
BJ's smoked salmon pinwheel,$9.99, 24 pieces.取出来放在Ritz饼干上就好了，觉
得有点咸的就上下各一块饼干好了！好吃简单又不显得小气~~~~~
吃不惯smoked salmon的就算啦~~~
祝大家新年愉快~~~~~~ |
|
q**x
发帖数: 3763 | 43 呵呵。。。昨晚迷迷糊糊发帖跟帖，没来得及说清楚。
其实我这些做的基本都是跟着网上的高手学的。仔细看看，只有肉松酥是我自己想着做
的，还有冰皮月饼和菠萝花的颜色，cupcake的装饰是按着自己的想法。所以看到这里
还有给我发信的mm说要拜师，我就惭愧死了。。。也不敢当。
如果有哪些点心是mm们喜欢的，可以跟帖或者发信给我，我就把recipe找出来。这里大
部分点心是跟爱厨和毛毛妈学的，按着她们的方子做都是零失败，所以不是我厉害，是
她们的方子好。mm们跟我一样到她们博客学可以学到很多的，有机会我们可以在版上发
帖交流下实践经验呀。 |
|
j*****l
发帖数: 13 | 44 因为做了些绿豆泥，所以就折腾着做了几样绿豆小点心。
昨天做的绿豆糯米球需要用烤箱烤，大夏天的真不爱开烤箱，单是烤好后一打开烤
箱那扑人的热浪就让人有点憷，还有的人家里不一定有烤箱，所以今天就做一个不需要
烤箱的小点心——抹茶绿豆凉糕。绿豆泥与糯米粉拌匀，上锅蒸熟，晾凉整下形就是凉
糕了，挺简单的。绿豆本身的味道比较淡，所以我加了一点抹茶粉进去，增加清爽的口
感。
绿豆泥的做法：
材料：脱衣绿豆，250克，冰糖适量，水适量。
做法：
1.将绿豆用清水冲洗一下，然后加足量水浸泡一到两小时（浸泡过的绿豆稍微煮一下就
软烂了）；
2.加入冰糖（可以多加一些，这样后面再做各种食品就不用另外放糖了）和适量水，大
火烧开，转中小火煮大约15－20分钟，关火，余温会让豆子充分吸收水分，待其变凉后
用料理机打成泥，然后倒回锅中将绿豆泥炒干。这时就可以用绿豆泥做各种零食了。炒
好的绿豆泥可以分装几袋放入冰箱，随用随取。
提示：
煮绿豆时如果水加的过多可能炒的时候就要久一点，尽量去除绿豆泥中的水分，炒的越
干绿豆泥越纯，做出来的食品味道会更浓一些，如果嫌麻烦不炒也可以，炒绿豆泥最好
用不粘锅并且不停... 阅读全帖 |
|
V*****r
发帖数: 54 | 45 老爸有糖尿病，但是又喜欢吃甜的。国内有很多无糖但甜的点心，不知道美国这边有没
有类似的点心出售？谢谢大家了。 |
|
S********a
发帖数: 359 | 46 【 以下文字转载自 Reunion 讨论区 】
发信人: Sophiayaya (难得冒泡), 信区: Reunion
标 题: 国航随身带的包里能放装有点心的铁盒吗
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 10 10:40:22 2010, 美东)
爸妈国航北京到JFK，带些特产的点心，用铁盒装的，能随身带上飞机吗？放托运箱子
里怕碎了，知道的给回一下，包子答谢。 |
|
a*****g
发帖数: 19398 | 47 东海妈：我对东海围棋学习的几点心得zz
东海学围棋已经两年多了，其中的过程可以大致分为三个阶段。
东海在幼儿园里看到小朋友有学围棋的，便跟我闹着也要学---那可是他第一次跟我申
请要学课外班呀，我这激动地把刚满5岁的他送进了围棋教室。最初的小一年时间，我
们不懂围棋，家里没人会下，也并没有把围棋当回事，就当普通的兴趣班，一周一次课
，课后做完老师布置的作业，平时不摸棋。
自从过了10级和5级，孩子学棋的兴致大涨，我也渐渐了解到学好围棋的必要性，从那
时开始跟孩子一起下功夫了。我最初计划是让他快速进步，争取在上小学之前打过初段
、一年级寒假过2段、一年级暑假过3段、二年级暑假过4段，围棋学习就告一段落。初
段、2段都如期通过，但过了2段后孩子学棋的兴趣一落千丈，甚至多次嘟囔着要放弃围
棋的学习！
思前想后，主要原因应该是两点：一是过去的围棋老师在教学方法上并不得当，不仅东
海，班里还有不少孩子产生厌学。二是同时我也给了孩子较大的压力，孩子的玩耍时间
变少，他怎么可能愿意承受来自老师和父母的双重压力和负担。不幸中的大幸，孩子的
班里终于换了一位有经验的老师，这位新老师让整个班级的面貌焕然一... 阅读全帖 |
|
a*****g
发帖数: 19398 | 48 东海妈：我对东海围棋学习的几点心得zz
东海学围棋已经两年多了，其中的过程可以大致分为三个阶段。
东海在幼儿园里看到小朋友有学围棋的，便跟我闹着也要学---那可是他第一次跟我申
请要学课外班呀，我这激动地把刚满5岁的他送进了围棋教室。最初的小一年时间，我
们不懂围棋，家里没人会下，也并没有把围棋当回事，就当普通的兴趣班，一周一次课
，课后做完老师布置的作业，平时不摸棋。
自从过了10级和5级，孩子学棋的兴致大涨，我也渐渐了解到学好围棋的必要性，从那
时开始跟孩子一起下功夫了。我最初计划是让他快速进步，争取在上小学之前打过初段
、一年级寒假过2段、一年级暑假过3段、二年级暑假过4段，围棋学习就告一段落。初
段、2段都如期通过，但过了2段后孩子学棋的兴趣一落千丈，甚至多次嘟囔着要放弃围
棋的学习！
思前想后，主要原因应该是两点：一是过去的围棋老师在教学方法上并不得当，不仅东
海，班里还有不少孩子产生厌学。二是同时我也给了孩子较大的压力，孩子的玩耍时间
变少，他怎么可能愿意承受来自老师和父母的双重压力和负担。不幸中的大幸，孩子的
班里终于换了一位有经验的老师，这位新老师让整个班级的面貌焕然一... 阅读全帖 |
|
b*******k
发帖数: 16989 | 49 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: california (california), 信区: Travel
标 题: 在上海买的点心，打开包装，我哭了。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 13 00:23:08 2012, 美东)
发信人: california (california), 信区: LosAngeles
标 题: 在上海买的点心，打开包装，我哭了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 13 00:22:06 2012, 美东)
是在Walmart买的，要20RMB. |
|
l******t
发帖数: 2243 | 50 congrats!
发信人: bluemyth (BM), 信区: Immigration
标 题: 十个citation也能上Eb1b: 分享DIY过程的一点心得 (一）
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 25 17:27:19 2011, 美东)
在版上获益良多，按照前两天许的愿，写点心得，回馈本版。
Timeline就不说了，不重要，pp的反正都是两个星期内出结果，慢不到哪里去。
Background：
Ph.D in US
10 papers (8 first author)
这10篇paper目前google scholar上总共只有20个citations左右。。。sigh。。。
我的专业不是传统的理工科. 这个学科方向决定了两个难点：一是paper数量不会多；
二是引用数短期内上不去。 我总共才10篇paper。其中引用数最高的paper才被引用了
10次左右。我联系律师的时候，律师好像都不是很有把握，觉得paper数目太少，引用
数更可怜。可是我觉得律师和移民官都不可能比我更加了解我的field，所以决定DIY。
我们field发一篇文章不容易，从投稿... 阅读全帖 |
|
