j******u
发帖数: 41683 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
redface (只是朱颜改) 于 (Tue Jun 21 12:38:27 2011, 美东) 提到:
我家的TOP10菜品之一。
做法：
鸡肉剁块，加胡椒粉、花椒粉、糖、盐、八角或5香粉、料酒腌30分钟～2小时（鸡肉越新鲜腌的时间越短些）；
起锅油热，小火，下1茶勺白糖慢慢搅动，冒泡后下1小勺郫县豆瓣煸出红油，下腌好的
鸡块大火快速翻炒；
依次下干红椒、姜片、葱段、蒜瓣炒香；
鸡肉炒至变色后倒入一听（瓶）啤酒，拌匀大火烧几分钟；
下土豆块转小火焖至土豆熟，下青椒略微翻炒，出锅装大盘（盆）。
最重要的：别忘了配上皮带面和冰镇啤酒。
^^
皮带面做法和大图见9楼。
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EA () 于 (Tue Jun 21 12:42:12 2011, 美东) 提到:
新疆大碗鸡?
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wwn (神勇的小蝎) 于 (Tue Jun 21 12:4... 阅读全帖 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 2 良心记者出访：超市馒头这样出炉zz
生产日期随便改 防腐剂甜蜜素齐上阵
上海华联等超市多年销售“染色馒头”
东方网4月11日消息：据央视《消费主张》报道，在上海市浦东区的一些华联超市和联
华超市，记者看到它们的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉
米馒头和黑米馒头。销售人员说，这些馒头卖得不错。
销售人员：两块七一个，(这馒头好卖吗？)还可以。
从这些馒头的外包装上，我们可以看到，它的生产厂家是上海盛禄食品有限公司分公司
，地址是上海市宝山区南大路380号。
这些看起来白白香软的小麦馒头、淡黄诱人的玉米面馒头，究竟是怎么生产出来的呢？
“早产”的馒头
2011年3月29日，《消费主张》的记者来到了上海市宝山区南大路380号。记者注意到，
门口的牌匾上写的是上海福鑫运输有限公司。走进这个院子，记者看到院子里有许多厂
房，有生产轴承器件的，也有翻新坐椅的，那生产馒头的上海盛禄食品有限公司分公司
究竟在哪呢？
在院子的一角记者看到地上摆放着很多盛放馒头的包装箱，一些工人正在忙着搬进搬出
。办公室的工作人员告诉记者，这里正是上海盛禄食品有限公司分公司。
工作人员：(咱们这是什... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 3 日前，美国宣布进入应对新冠肺炎紧急状态。近日持续暴增的COVID-19确诊人数让政府
要求所有餐厅关闭堂食，仅限外卖。这一场突如其来的疫情，不仅打乱了所有人的生活
节奏，把我们这些好吃嘴们也憋坏了。
庆幸春节前后还去了我最心仪的几家餐厅，他们的外卖也还在供应。和大家分享几道无
论堂食还是外卖都很好吃、解馋的下饭菜，在非常时期，安心地宅在家里，点个味道鲜
美的外卖好好陪陪家人吧。
在这个特殊时期，店家不仅承诺品质，而且还额外给予15%的优惠，实在是太贴心了。
大家一起努力，让疫情快点过去吧。
川流不息
https://www.chilihousesf.com/
号称湾区最好的中餐馆，主厨韩师傅乃中国国家级的烹饪大师，川流不息在融合了川菜
与京菜的风格之余，又不失现代菜的新颖创意。
除了招牌川菜，还汇聚了北京全聚德烤鸭，北方面食，宫廷点心等。
招牌烤鸭
川流不息的烤鸭采用全聚德的传统做法，得经过宰杀、吹气、烫坯、打色、晾坯、灌汤
等 12 道工艺环节才有资格进烤炉，每一步都有讲究。
片鸭吃完了，剩下的鸭架也有妙用，可以让师傅做成椒盐鸭架或者加入白菜、豆腐细细
炖煮成一锅靓汤。
褡裢火烧&门... 阅读全帖 |
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w**k
发帖数: 6722 | 5 昨天有人找我，说今天中去去吃火锅。我跟他说我去不了，因为周五要炒 Onion，错过
了哪天都不能错过礼拜五。
今天是onion过期日，就谈谈过期日如何操作吧。先说说今天的操作，用盘前先洗干净
，切记。准备好材料，有
鸡肉，洋葱，青辣椒，干红辣椒丝，花椒，豆瓣酱，酱油，十三香，葱姜，等
操作
1、锅放油，放花椒煸出香味。
2、再放葱姜、鸡肉，炒制肉变色。
3、放干红辣椒丝，加入豆瓣酱，翻炒均匀。
4、放洋葱、青椒翻炒。
5、最后放点酱油、十三香、盐调味即可。
盘中装好。吃完后盘子洗干净，也就是要记得收盘，盘后再整理，照相，贴非死不可博
客等，不在话下。
－－－－－－
那个option大牛多担待，本蛙纯粹搞笑一下。 |
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c****s
发帖数: 2487 | 6 一般来说红茶性温.绿茶性凉
喝茶应该根据气候体格等因素有所选择
大概上北方喝红茶多一些
早年间其实是没有红茶的
由于战乱使得某一批本应发往北方的茶积压在仓库
后来竟发酵了
茶商索性豁出去一试
把这些"变质"的茶又炒制了一番
居然歪打正着,弄出了红茶 |
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i***a
发帖数: 11095 | 7 产品介绍
知味来炒菜机是一台采用国外纳米微创专业烹饪程序模拟技术，无需人工看管，将
准好的主料、配料、佐料全部一次性投入，设定程序后，自动热油、自动翻炒，自动控
制火候，无需经验即可自动烹饪的一台智能化设备。机器人炒菜机不仅能自动炒、煎、
烹、炸、爆、焖、蒸、煮、烙、炖、煲等一锅多用的功能，轻松实现了做饭过程的自动
化和趣味化，只需手指轻轻一按，就可以享受到世界各地的地道美食，真正做到了烹饪
过程无油烟、省时、省力、不粘、不糊、不溢锅、锅体自动密封保鲜、营养菜肴美味正
宗。
主要技术参数
商 品 名:知味来 产品名称: “知味来”机器人炒菜机
产品型号: zwl010-1 颜 色： 电源功率: 1256W 重 量: 4.8公斤 容积: 3.3L
产品优势
自动炒菜、无人看管
将主（菜，肉，鱼等）副料一次性投入，选定菜系，手指轻轻一按，无需人工看管
，一般家常菜肴三分钟即可出锅食用，比在家用燃（煤）气灶上人工炒制缩短时间一半。
一锅多用，省时省力：
知味来炒菜机特具备煎鱼、炒菜、烹调、炸虾、爆料、焖饭、蒸馒头、煮粥、烙饼
、炖肉、煲烫等烹饪技术的智能化，让不会做饭的人轻松做出美好的风味菜 |
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发帖数: 1 | 8 中国的烹饪水平在世界是颇有盛名的，征服了无数外国人的胃口，当然受影响最深的还
是日本，甚至在日本出现了很多他们自创的“中华料理”。
提到天津饭，大家是不是会想到“七龙珠”没错，里面的名字就来源于这道菜，是用蟹
肉加入鸡蛋炒制放在米饭上再勾芡汤汁洒在上面。其实天津根本没有这道菜，它的来源
有的说是因为米饭是由产自天津的小站稻制作的，还有一种说法是因为最早这道菜是由
来自天津的移民制作发明的，但是天津还真有一道菜有些和它类似，菜名叫锅塌里脊，
还真是有些相像呢？
要说日本人最喜欢的中国菜还是麻婆豆腐了，一直搞不懂为什么口味清淡的日本人会对
辛辣的川菜那么热爱，估计是吃起来比较刺激，而且日本本土的麻婆豆腐进行了改良，
没有那么麻辣，增加了甜味，更易于被日本人接受吧。
日本的饺子指的是煎饺而不是水饺，令人不解的是日本人竟然将煎饺当做菜配着米饭吃
或就酒喝，不禁让人大跌眼镜，这样吃的话会不会碳水化合物太多营养不均衡呢，而且
容易噎着。
担担面也是日本人最爱的川菜之一，有各种辣度可供选择，还可以配上其他的食材。但
和麻婆豆腐一样，在麻辣程度上肯定是降低了。
天津甘栗，这个虽然不算菜肴，但日本凡是卖... 阅读全帖 |
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b**********s
发帖数: 9531 | 9 前阵聊到有文化能装B的餐厅。转个文章，后半篇介绍中国古代的名厨。有不少古代菜
肴的介绍，算是中国饮食文化的渊源巴。
【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 古代的名厨
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 12 14:24:32 2015, 美东)
今天读到一则新闻（附后），说耶鲁中世纪历史教授Paul Freedman开了门食物史的课
，广受学生欢迎。Freedman说食物不仅深入日常生活，还影响政治甚至社会大变迁。比
如中国人喝茶不加糖，但茶传入欧洲后，欧洲人开始在茶、咖啡、巧克力等饮料里加糖
。为了保证糖的供应，欧洲人在世界各地、尤其是巴西和加勒比地区开辟种植园，买大
量非洲人搬运到种植园当奴隶工，由此引发悲惨的大规模黑人贩奴。又如，中世纪的食
谱极为推崇各种香料，于是引发欧洲人探寻香料的原产地印度，引出了达伽马和哥伦布
的航海之旅。
Freedman说欧洲中世纪的食物和现在的很不同。中世纪的富人餐桌豪华奢侈，主打风格
是excess（古文老师曾说明末的风格是“淫”，不光指金瓶梅式的... 阅读全帖 |
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r**m
发帖数: 261 | 10 是差了很多。你只知其一，不知其二。就拿牛肉来说，有产地，品种，部位，等级，新
鲜度等等的差别。同一部位的肉还分regular,select,prime 等3，4个等级，价钱可以
相差一倍以上，吃起来不会没有差别吧。再说羊肉，一般这里都是用的美国本地可以找
到的羊肉，质量参差不齐，lamb是嫩羊，mutton是老羊，有美国本土（如科罗拉多州）
和墨西哥产的新鲜和冷冻羊，有澳洲和新西兰进口的冷冻羊，总的来说新鲜的比冷冻的
贵，而冷冻的肉，火锅店买回来后，通常要先化冰，分割成较小的快，再用塑料布卷成
圆柱形的肉卷，再冻起来，再化冰到某个程度，出餐时用切片机切成薄片，才能卷成漂
亮的小肉卷。而国内小肥羊，小尾羊都有自己的生产基地，选用的是产自科尔沁，呼伦
贝尔大草原上某些特定品种的羊，统一屠宰，分割，包肉卷，所以品质比较有保障。除
了肉类，底料的炒制，汤的吊制，蘸料的密制，也很重要。总之，美国这边的原料和厨
师的技艺，都无法和国内比拟。小肥羊已经被拥有肯塔基，必胜客等连锁店的百胜集团
并购，不知道标准化的程度会不会好一些。餐饮是一个非常难做的行业，水很深，各家
店怎么做，很难讲，yaya太多也... 阅读全帖 |
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r**m
发帖数: 261 | 11 是差了很多。你只知其一，不知其二。就拿牛肉来说，有产地，品种，部位，等级，新
鲜度等等的差别。同一部位的肉还分regular,select,prime 等3，4个等级，价钱可以
相差一倍以上，吃起来不会没有差别吧。再说羊肉，一般这里都是用的美国本地可以找
到的羊肉，质量参差不齐，lamb是嫩羊，mutton是老羊，有美国本土（如科罗拉多州）
和墨西哥产的新鲜和冷冻羊，有澳洲和新西兰进口的冷冻羊，总的来说新鲜的比冷冻的
贵，而冷冻的肉，火锅店买回来后，通常要先化冰，分割成较小的快，再用塑料布卷成
圆柱形的肉卷，再冻起来，再化冰到某个程度，出餐时用切片机切成薄片，才能卷成漂
亮的小肉卷。而国内小肥羊，小尾羊都有自己的生产基地，选用的是产自科尔沁，呼伦
贝尔大草原上某些特定品种的羊，统一屠宰，分割，包肉卷，所以品质比较有保障。除
了肉类，底料的炒制，汤的吊制，蘸料的密制，也很重要。总之，美国这边的原料和厨
师的技艺，都无法和国内比拟。小肥羊已经被拥有肯塔基，必胜客等连锁店的百胜集团
并购，不知道标准化的程度会不会好一些。餐饮是一个非常难做的行业，水很深，各家
店怎么做，很难讲，yaya太多也... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 12 【转载】美味啤酒寻踪 盘点世界上最著名的啤酒之都
慕尼黑德国
说到德国如果我们没有提到慕尼黑啤酒节，那说明我们太失职了，在慕尼黑举行的长达
16天的啤酒节上啤酒无疑成为了节日的主角。每年的啤酒节会为帐篷里的人们提供多达
700万升的啤酒和很多巴伐利亚特产(像小香肠、饺子和鲭鱼)。如果游客没赶上秋天的
慕尼黑啤啤酒厂观光旅行，那么还可以考虑去观光同样受欢迎的普拉那和艾丁格啤酒厂
。 德国啤酒种类繁多，大麦、小麦、燕麦的、苦的、淡的、甜的，金色、棕色、黑
色的，瓶装、罐装、桶装的，有酒精的、半酒精的、没酒精的，大公司生产的、小作坊
特酿的、酒吧自制的。在全德国，光是不同品牌的啤酒就有数千种，不少小地方因为盛
产啤酒而驰名。慕尼黑的小麦白啤酒以其独特的口味，更是成了城市的招牌和象征之一
。在德国，甚至有专门的啤酒超市，向不同口味的顾客提供各式各样的选择。如在我们
国内很出名的“贝克”啤酒，虽然在德国也能称得上大公司，但其“出口型的平淡口味
”却很难适合老派德国人对啤酒的“刁钻”。
德国著名的啤酒有哪些：
1、贝克Beck's(德国第一名啤酒品牌，16世纪的德国不来梅古城)
2、凯斯Kos... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 18873 | 13 看到这个，看得口水直流，下回要试试。
1、原材料
回锅肉选料最佳是臀尖肉。臀尖肉肉质紧密、组织略粗，口感细腻、鲜嫩。皮是回锅肉
的脊梁，没有皮的不是回锅肉。（实在没有臀尖，五花肉也可以凑合。但是五花肉做回
锅肉的缺点是因为肥瘦组织的复杂层叠而难以爆出灯盏窝，且肉质偏老，口感绵软不化
渣） 其他部位就绝对不能用了。
肉买回来后要洗整。用明火烧燎肉皮然后刮洗，一为去毛，二为多一层焦香。洗整还包
括整形。过于厚的肉要剔去部分瘦肉，以便切片的时候美观。
二、配料
炒回锅肉蒜苗是首选。蒜苗经爆炒后鲜香脆嫩，蒜叶与蒜白跟红亮的肉片浓淡相宜，赏
心悦目。
买来蒜苗要择去老叶黄叶，去根洗净。蒜杆部分要用横刀轻拍，一为入味，一为易熟。
然后用斜刀法切成寸许备用。
还有青椒、红椒（配仔姜）、莲花白（卷心菜）。最好的是红椒仔姜回锅肉，从色、香
、味、形、口感上都无可挑剔。
切忌选用：绿叶菜，大叶菜等，如油麦菜、莴笋叶、大小白菜、土豆、冬瓜。
三、作料（以500克肉计算）
郫县豆瓣50克 ，用前铡细；甜面酱25克；酱油40克 （一定要浓稠的上品，但不要用老
抽，颜色太深）；仔姜15克 （没有也可用老姜充数） ... 阅读全帖 |
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s*****e
发帖数: 1905 | 14 For Lao 老三:
"
怎样烩胡豆- 已回答- 谷歌问答google.com.hk - [ Translate this page ]2 answers
- Apr 9, 2009
炒青蚕豆,这是连皮带壳炒制,摘下嫩青豆荚,掐去豆荚荚尖、荚尾,抽去荚背、荚肚的“
筋”, 折断为两节,洗净,放入热油锅中翻炒,调入盐,当炒入盐味时, ...
http://wenda.google.com.hk/wenda/thread?tid=787df9c388dfb511 |
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a*****9
发帖数: 78 | 15 哎呀，本来很低调的我，今天要好好表扬一下自己 了，花了一天的时间第一次做包子
。最担心的就是发面的掌握，早上做了不少的research，用了家里的bread maker合面
和发酵，馅料是猪肉，香菇，梅干菜用甜面酱炒制的。刚刚吃了好几个，真是很好吃呀
！！！ 一口气做了30－40个，面和馅料全部用光光呀，看来本人确实有做饭的天赋呀
，呵呵；） |
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z*****x
发帖数: 2370 | 16 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: xiaopo (小坡), 信区: Joke
标 题: 教你如何做出又红又专的毛氏红烧肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 21 21:12:29 2015, 美东)
我今年年初去长沙出差，在声名远播的火宫殿和毛家饭店都吃到了毛氏红烧肉，我的同
事们个个大快朵颐，狼吞虎咽，但是我却一筷未动，愁眉不展。
我对服务员说，去，把你们大厨叫来。她紧张地问我要做什么，我说交交心。过了一会
儿厨师来了，我告诉他，你这毛氏红烧肉不太地道。厨师颇为不服气，他硬说他是毛主
席看着长大的，要是不正宗我nia他妈妈。
我端详了一下厨师，他看起来20多岁，比我还小，可能刚从新东方毕业不久。不过我不
跟他一般见识。我之所以不满意他的手艺倒不是因为我吹毛求疵，而是我觉得这道菜做
得不好，不仅仅是厨艺问题，更是政治问题。
我初中的时候去韶山旅游，在当地一家小饭店吃到了我这辈子吃过最好吃的红烧肉。一
块肉能活活吃出三层口感，瘦肉的精悍，肥肉的软糯和表皮的包容三位一体，在我嘴里
爆炸了。饭店老板和厨师是同一人，一个年过半百，头发花白的中年人，他让我叫他老... 阅读全帖 |
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y*e
发帖数: 9799 | 17 【 以下文字转载自 SUDA 讨论区 】
发信人: GUSU (唐寅), 信区: SUDA
标 题: 太仓肉松
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 8 14:14:51 2011, 美东)
“太仓肉松”，名气很大，妇孺皆知。佐早餐，充冷盘，平头百姓的饭桌上司空见惯。那如丝如絮的肉松抿入口中，竞不用牙齿帮忙，就渐渐溶化在嘴里，一种咸中带甜的特有鲜味，在齿颊间久久留存。太仓肉松对原料的要求是四个字：绝对新鲜。一头猪从屠宰到下锅，要严格控制在4小时之内，而且选用的是只需4个月就长大的太湖猪。正宗的太仓肉松和市面上“太仓式”肉松的区别，在肉质的新鲜与否上大有文章。
太仓肉松纤维细长，品质柔软，颜色金黄，味道鲜美，入口即化。它以鲜猪后臀尖精肉为基本原料，经切条、煮松、炒松、搓松4道工序制成。肉松耐贮存，一般情况下3－4个月不变质，真空密封可保存一年以上。
太仓肉松 - 创始人
太仓肉松的创始人是江苏太仓一位糟油店主李梧江在度制糟油以后，感到瘦肉虽经炒制，但食后不免要嵌牙，又不能长期保存。于是他专心研究，不断改进，注意了味品的配合，制成了肉松。
光绪十年，又有一位常熟支塘乡人名叫倪... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 18 麻辣香锅的材料：
麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要
事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据
自己的喜好来选择。
蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等
干货类：木耳、魔芋等
海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹、魔芋等
肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、鳝鱼等
内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等
丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等
豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等
我这次的麻辣香锅用了：蘑菇、平菇、藕片、青笋、木耳、五花肉、芹菜、花菜
调料：（800克材料的量，可以根据自己的材料增减，但是我觉得每种菜品不要太多，
50-100克差不多，6-8个品种一锅比较好）
麻辣香锅的调料：五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅调料50克、干
辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、
盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量
五香油材料：八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块
、桂皮1块、香叶2片、油
麻辣香锅... 阅读全帖 |
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a******t
发帖数: 1571 | 19 另外，制作冰皮月饼的各位，可以考虑下紫薯馅
削皮后切成小块蒸25分钟左右，用勺子碾成泥，锅中用少量的油，加很少很少的糖或者
不加，稍微炒炒就好。
因紫薯是蒸熟的，本身水分少，所以炒制时间很短，不像制作莲蓉啊，芸豆馅这种这么
麻烦和累
又因紫薯本身就是甜的，所以可以不加糖，更加健康 |
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j***o
发帖数: 113 | 20 赫赫,看来对新东西还是持保留态度,再发点它们公司的宣传资料吧.
1：膳魔师自动炒菜机真的能自动炒菜吗？
答：能！本公司产品的特点就是：自动炒菜、无人看管：将主（菜，肉，鱼等
）副料一次性投入，选定菜系，手指轻轻一按，无需人工看管，一般家常菜肴三分钟即
可出锅食用，比在家用燃（煤）气灶上人工炒制缩短时间一半。
2：自动炒菜机主要特点是什么？
答：一：一锅多用，省时省力（自动炒菜机特具备煎鱼、炒菜、烹调、炸虾、
爆料、焖饭、蒸馒头、煮粥、烙饼、炖肉、煲烫等烹饪技术的智能化，让不会做饭的人
轻松做出美好的风味菜肴,家庭菜肴烹调不再是费时麻烦令人头疼的事，而成为享受娱
乐过程中顺带完成的举手之劳）二：100%做到无油烟（全包式电加热技术，无微波，无
油烟、无蒸汽、无电磁辐射，无飞溅，烹饪过程更安全，KSD智能温控技术将油温控制
在油的裂溶解下彻底解决油烟对人体的伤害。）三：超省电，省油，环保无噪音（产品
外胆采用双层不锈钢材料，内锅采用真空铝压铸，确保安全使用。工作状态时最大功率
为1250W炒一道菜的电费仅为2-3分钱；由于油基本没有浪费，无油烟，所以炒菜时倒油
... 阅读全帖 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 21 最后的炒制。
1.将红油倒入锅中，温有即可。
2.放入1大匙砂糖，大约8毫升水，煮糖
3.倒入干燥牛肉丝、白芝麻，这时候就可以关火了。
（这时候放芝麻，是因为可以趁糖还是热的时候，芝麻粘在牛肉丝上，如果最后放，芝
麻和牛肉丝就无法溶在一起）
4.翻炒均匀后，撒1茶匙盐（做牛肉丝的味道秘诀在于，糖和盐的比例几乎是2：1，盐
不要过早放入，否则味道会比较咸）
5.可以放花椒面或是花椒油，也可以放少许鸡粉（个人觉得花椒面比花椒油好用，花椒
油的味道太浓烈，会夺掉牛肉丝的香味） |
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l*******2
发帖数: 5311 | 22 大华买到的特价马兰头。冷冻柜的。0.99 一袋。豆干一袋。豆干一块就够了。
做法：1.马兰头解冻后沸水汆烫1分钟
2.烫好的马兰头过凉水，冷却后切碎
3.香干切小丁后过油炒，油放多些，加入糖，少许盐调味
4.炒制好的香干拌入马兰头加些淡酱油调味
提示：炒香干放多些油因为拌马兰头如果油少，马兰头会有些涩。放糖一方面为了提
味，另一方面也为了解涩 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 23 1. 五花肉烧板栗
原料：猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒
少许、八角少许、姜少许
做法：1、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。
2、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。
3、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五
花肉放入，拌炒均匀上色。
4、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜
片，八角，加没过肉量的水，再放少许料酒。
5、煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的
时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花
小贴士
红烧的菜，关键就是上色，炒冰糖是关键，不能炒过了，会苦，我觉得只要糖色一
变深就可以放肉了，继续小火拌炒至开始大量冒泡即可，不然要拔丝嘀~肉的水要沥干
，不然会溅的很厉害。
2.芽菜煎五花肉
原料：五花肉300g、芽菜100g、葱姜、料酒1大勺、生抽1小勺。
做法：1、五花肉，葱姜，料酒放冷水锅内大火烧开，... 阅读全帖 |
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t**********0
发帖数: 9359 | 24 西版得瑟的厨艺都是junk food，到了动真格的关键时刻，没几个懂行的
吃3～4个元宵，能顶一顿晚饭； 吃3~4个饺子能顶吗?
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芝麻的營養成份主要為脂肪、蛋白質、醣類，並含有豐富的膳食纖維、維生素B群、E與
鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質。
根據《本草綱目》，芝麻味甘、性平，是屬於強壯滋養藥物，而且能補中益氣、滋養五
臟、強健筋骨、潤滑腸胃。芝麻還是治疗脱发,痔疮的食材，经常吃芝麻能使头发乌黑
。《本草求真》说：“胡麻补血、暖脾、耐饥。凡须发不乌，以投。”
芝麻籽经炒制、磨碎即成芝麻酱；芝麻榨油即为香油。 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
graceWA (graceWA) 于 (Wed Nov 14 14:13:36 2012, 美东) 提到:
1. 五花肉烧板栗
原料：猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒
少许、八角少许、姜少许
做法：1、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。
2、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。
3、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五
花肉放入，拌炒均匀上色。
4、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜
片，八角，加没过肉量的水，再放少许料酒。
5、煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的
时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花
小贴士
红烧的菜，关键就是上色，炒冰糖是关键，不能炒过了，会苦，我觉得只要糖色一
变深就可以放肉了，继续小火拌炒至开始大量冒泡即可，不然要拔... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 27 还有这个：
google的结果，这个我真记不得怎么做了：
滇味炒米线：和一般小摊炒米线不同，小摊上炒的，就是一股酸辣口味，用的是糟辣子
和酱肉末来提味；建新园的用料更考究一些，鲜肉+甜酱油+红油来炒制，烹香入味，看
不见辣椒，微有辣味，我看颜色，应该还搁了点蚝油 |
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w***s
发帖数: 7132 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (妮妮的妈妈很温柔), 信区: Food
标 题: 总结一下自己做过的各式甜品零食
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 3 00:02:48 2013, 美东)
1、蜜糖葡萄干核桃酥
方子在这里：http://zuzu88.blog.sohu.com/71565467.html
2、蔓越莓杏仁biscotto
biscotto是一种意大利脆饼干，一般与咖啡搭配作为下午茶。
蔓越莓——cranberry
方子改自 远方的雪花‘蔓越莓杏仁意大利饼干’
原料：
1、鸡蛋 ---------- 2个
2、白糖 ---------- 135克
3、香草（香橙）精华 ---- 1茶勺
4、中筋面粉 ---- 245克
5、泡打粉 ------- 3/4茶勺
6、盐 ------------- 1小撮
7、蔓越莓干（35克）+杏干（40克） ---- 75克
8、大杏仁 ------- 60克
做法：
1、鸡蛋和白糖用打蛋器高速打发。打到液体边厚发白，提起打蛋器，蛋液呈带状缓慢
落下(约5分钟) 。加入香草精华拌匀... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 29 哦 我是参考老爸的做法炒制的，以前去老家玩也路过过传统肉松小作坊，似乎没看到
烤箱这道工序。刚才网上搜了一下，确实看到一些用烤箱的做法，以后可以尝试一下，
多谢。
其实用中小火，看好火候，并不是2-3个小时一直在炉子前的，我和LD那时候一边吃火
锅，一边隔一会儿派一个人轮流去翻炒肉松，还是蛮开心呢。：） |
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J**S
发帖数: 637 | 30 呵呵, 看你头像, 也是爱吃一族!
我不是权威, 但是, 的确知道这两个肉有做法上的区别.
1. 回锅肉, 顾名思义, 的确是白煮过的肉, 拿出来切片, 然后在回锅炒制.
2. 盐煎肉, 目前流行取两个部位的肉, 一个是后腿肉, 一个是里脊肉.
正规的做法是, 盐煎肉是有一定厚度的,不是啥小肉片! 要突出一个"煎"字!
肉片都是预先处理过的, 煎的油也是预先放了各种香料处理过的.
肉煎好后, 该是鲜, 咸, 嫩, 香..... 此时, 可以把预制的蘸料直接浇在上面或者
另外搁置在小器皿里供享用
现在比较流行的做法, 其实不叫煎肉了, 正确的叫法还不如叫爆炒生肉片来得更恰
当些.
这种做法, 在目前, 尤其是川菜里, 几乎大家都是这样爆炒了. 已经忘掉细细慢煎
的原意了. |
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H****H
发帖数: 11039 | 31 枪版的休斯敦军分区明天又要集训了，说白了就是去收野猪肉。
来屯子两年半，没见过野猪跑，但蒙牛仔哥（txcowboy）照顾，野猪肉倒是吃过不少，
上个月牛仔哥又给我们家拎来两条鹿腿和一条小野猪腿。
鹿腿加工成鹿肉干，比牛肉干可好吃多了。
我家领导拿了一部分去研究所，顷刻间就瓜分光了，并且受到了猛烈的好评。
但是每年猎鹿的季节就一个月，肉源有限，牛仔哥布置给我一个重要的任务就是开发野
猪肉食谱。
野猪肉在咱们德州的地面上可以算是取之不尽，用之不竭了。
去年用野猪肉加工了一批麻辣香肠，味道倒是不错的，但是野猪肉纤维粗、脂肪少，即
便是搀了家猪肥肉，做成的香肠口感有点柴。
我琢磨来琢磨去，野猪基本上是精肉，这最符合肉干的原料标准，还是从这条路子上突
破吧。
事实证明这个思路是正确的，作好的麻辣肉干特别好吃，丝毫没有野味的腥膻。
我拿了一部分给几个朋友品尝，受到了普遍的好评，牛仔哥更是赞不绝口，所以我才斗
胆拿出方子来和大家分享。明天收了野猪肉的朋友可以试试看。
第一步：切肉。这是最费力的步骤，好在有我妈妈给我帮忙。
切成麻将见方的肉片，麻将厚度的一半比较合适
一条小猪腿切出小半沙拉盆的肉来
第... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
JMSS (JMSS) 于 (Mon Jul 25 14:44:40 2011, 美东) 提到:
我和我的家人也曾经慕名到 老熊餐厅去就餐 (休斯顿).
结果, 心里感觉非常不舒服, 非常不愉快.
1. 服务不好, 漏上炒面一道, 豆苗没摘, 结账的时候还给脸色.
那天的服务员是一个年轻的女服务员和一个高个的中年男服务员
2. 菜品从川菜的角度讲, 实在不怎么合格., 如果非要说是川菜, 莫不如说更接近美国
的台湾版川菜.
我叫了黄瓜卷得五花肉, 肉都吃几片就觉得稍肥腻, 可接受, 看是, 那个拌酱是甜
甜的带点辣. 让我有越南餐厅的感觉
一锅红颜色的, 用GAS炉子的鱼, 是不是叫飘香鱼, 具体名字忘了. 鱼肉绝对没味道
, 粉丝一夹就断, 鱼的骨头和片下的鱼片煮在一起, 还有切岁的鱼头骨, 很容易入口
不舒服, 吃到骨头的频率高于吃到鱼肉的几率. 整过汤, 颜色很漂亮, 可是, 汤也是没
味道的. 除了有点花椒味和辣椒粉的味道. 觉得还不如吃火锅, 或者任何一家的水煮
... 阅读全帖 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 五花肉两吃： 金牌红烧肉，川味咸烧白
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 25 23:05:24 2011, 美东)
在NYC买了一大块五花肉，拿回来两吃解决
金牌红烧肉
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个名字也就是叫着好玩，因为在纽约中国店买到了大块的五花肉，所以决定直接烧一
大块，而不是切成小块烧。
材料：五花肉一大方块约500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克
，葱1根，盐少许
先将五花肉洗净擦干，肉皮朝下，将瘦肉部分切成九宫格型，切的时候注意直切透
到瘦肉部分，保留表皮完整。
炒锅置中火放油烧热，下五花肉将肉块的6个面分别煎一遍封汁。
放入姜片和葱结翻炒，放料酒酒、老抽酱油、冰糖、桂皮翻炒均匀。
放清水以盖没肉块为宜，用旺火烧至水开，改小火焖煮45-60分钟。(或至肥肉酥软
)焖烧时... 阅读全帖 |
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z******1
发帖数: 199 | 34 5.“茶道”法
我们大多数人喝茶的时候是不分青红皂白的，但茶叶是按青（茶）红（茶）皂（黑茶）
白（茶）来分的，当然还有绿茶和黄茶。绿茶是中国人的最爱而红茶在世界范围内最流
行。
中国是绿茶的第一大国。绿茶是由晾干后的新鲜茶叶炒制后做成的，这炒是见水平的，
一般饭馆的大师傅干不来，他们炒得时候喜欢加大油和味精，出来后的绿茶都有股子清
炒荷兰豆的味道。绿茶的制作不经过发酵，保持了绿色和茶的天然香味儿。提到绿茶人
人都知道西湖龙井，提到西湖，大家都知道西子，笔者以为所谓的“西子瘦”就是龙井
的功劳。
红茶比绿茶不仅红得多，在世界范围内也走红得多。红茶的发酵度大于80%，因为发酵
后的茶容易保存，所以便于运输。英国人不傻，当年为什么拿鸦片换红茶就是这个道理
。最先英国人在中国换了一批绿茶，等运到英国的时候全变味了，英国人不懂那么多，
就以为这是一个自然过程，还是将第一批绿茶诚心诚意地献给了维多利亚女王，女王喝
完就拉肚子了，暴怒。从那以后英国人就不再运绿茶了。
几个英国商人吓坏了，但仍然想做茶叶生意，所以就给当时著名的英国化学家约翰·道
尔顿（John Dalton）出了一笔科研经费，来研究这 |
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P****D
发帖数: 11146 | 35 http://www.guokr.com/question/438401/
“少油、少盐、少味精”的情况下怎么能把菜做好吃？有何技巧？
呆头鹅 发表于 2013-01-31 10:27
平时做饭，油放少了，菜就容易焦；盐和味精放少了不入味。
特想知道那些只用很少的油、盐，不放味精的大厨们是怎么做饭的。
Racoon 科幻控，漫画翻译爱好者
2013-01-31 17:06
我就是一个这样的厨师，自认做出来的饭菜还算是受欢迎的……
先说少油：
- 用锅底较厚、质量较好（其实就是价格稍微高一点售价200-300的就可以了…）的不
粘锅。（不过这样的锅不适合爆炒…）
- 有一些所谓的“吃油”的菜，是可以通过预处理在尽量不影响口味的情况下大大减少
油的用量的，比如“茄子”，我一般是切好后，先用微波炉中高火加热6分钟，放凉稍
微压一下水，再进行烹饪，容易熟、好入味，也不再是“吸油专业户”了。
- 尽量不做“油炸”的菜，有的“油炸”可用“煎”来代替，用油量少，但需花费更多
的时间和精力。比如“熊掌豆腐”。
- 利用肉类本身的油脂。做口味花菜的时候，我几乎不放油，靠五花肉片中煸出的油脂
，就足够了... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 36 【 以下文字转载自 Colorado 讨论区 】
发信人: xixill (mango), 信区: Colorado
标 题: 盘点世界上最著名的啤酒之都
关键字: 奇葩
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 26 10:16:07 2016, 美东)
【转载】美味啤酒寻踪 盘点世界上最著名的啤酒之都
慕尼黑德国
说到德国如果我们没有提到慕尼黑啤酒节，那说明我们太失职了，在慕尼黑举行的长达
16天的啤酒节上啤酒无疑成为了节日的主角。每年的啤酒节会为帐篷里的人们提供多达
700万升的啤酒和很多巴伐利亚特产(像小香肠、饺子和鲭鱼)。如果游客没赶上秋天的
慕尼黑啤啤酒厂观光旅行，那么还可以考虑去观光同样受欢迎的普拉那和艾丁格啤酒厂
。 德国啤酒种类繁多，大麦、小麦、燕麦的、苦的、淡的、甜的，金色、棕色、黑
色的，瓶装、罐装、桶装的，有酒精的、半酒精的、没酒精的，大公司生产的、小作坊
特酿的、酒吧自制的。在全德国，光是不同品牌的啤酒就有数千种，不少小地方因为盛
产啤酒而驰名。慕尼黑的小麦白啤酒以其独特的口味，更是成了城市的招牌和象征之一
。在德国，甚至有专门的啤酒超市，向不同口... 阅读全帖 |
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l*****a
发帖数: 64 | 37
夏天豆制品保鲜妙招
夏日温度高，豆制品比其他季节更容易变质，买回豆制品，一定要尽快吃完。若吃不完
要保存，不妨看看下面的保鲜“高招”：
保存豆腐可以用“盐水法”：将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐全部浸入，再放入
冰箱。豆腐干则要放在冰箱最靠近内壁的位置。豆浆如果直接放冰箱冷藏，可以保存一
夜；但如果采用“密闭法”保存，能放一个星期。具体方法是：1.把豆浆烧开，迅速倒
入能密闭的容器(也先用沸水烫过)，不要倒太满，留下1/5的空隙。2.盖上盖子，停留
十几秒钟，再把盖子拧到最紧。3.冷却到室温后，再放进冰箱。
豆浆密封冷藏可保质7天。
最后，夏天用豆制品做凉拌菜一定不要忘了放大蒜和醋，因为这两种调料都有杀菌
的作用。凉拌菜最好不要剩。如果剩下了，下顿再吃的时候就要彻底加热，比如可以加
些辣椒、芹菜等新鲜蔬菜一起炒制。 |
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s*****e
发帖数: 1905 | 38 For 老三:
"
怎样烩胡豆- 已回答- 谷歌问答google.com.hk - [ Translate this page ]2 answers
- Apr 9, 2009
炒青蚕豆,这是连皮带壳炒制,摘下嫩青豆荚,掐去豆荚荚尖、荚尾,抽去荚背、荚肚的“
筋”, 折断为两节,洗净,放入热油锅中翻炒,调入盐,当炒入盐味时, ...
http://wenda.google.com.hk/wenda/thread?tid=787df9c388dfb511 |
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S*F
发帖数: 187 | 39 这不是霉，是嫩茶叶上绒毛在炒制时脱落，聚集在一起形成的毛球，在龙井茶中很常见。 |
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R****D
发帖数: 376 | 40
紫薯馅算是比较简单的，因为含水量少，炒制时间短不易喷溅。 |
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y****2
发帖数: 11909 | 41 自红叶在清凉的晨风中徐徐飘落，一种时间的味道已悄悄地在空气中弥漫开来。吃货们
似乎敏锐地察觉到那久违了的醇厚鲜香，那是一种记忆中的味道，是特有的家乡味道，
是歺桌上其乐融融的味道，是风的味道，太阳的味道，时间的味道，更是人情的味道 :）
腊肠，这种经过风干的美食，是冬日里人们最喜欢烹饪的菜肴之一。它可以是清蒸，原
汁原味，也可以是和配料炒制，醇厚咸香。然而，这种美味的获得，却是如此直接，只
需要一个简单的配方，可精可简的工具，不吝体力，经过太阳和风的作用，一种让人魂
牵梦萦的美味就会如期而至 :）
初冬，蓝姐家的阳台上第一次挂上了自己做的两种风味的香肠。本应按照著名的熊猫媳
妇的方子，不曾想肉买多了，许多配料在不经意中也被任性地增加，结果是辣肠太辣，
有些遗憾，
不过好在广式味道颇佳，成功一半 :）
川式辣肠：
pork shoulder 6438g
花椒粉 67g
辣椒粉 80g
盐 120g
胡椒粉 30g
冰糖粉163g
白糖 20g
佛特加 500g ＋果酒 100g
广式腊肠：
肉 3741g
白酒 120g
白糖 150g
盐 80g
生抽 50g
孜然粉适量
灌肠器
风干... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 42 来自主题: LeisureTime版 - 古代的名厨 今天读到一则新闻（附后），说耶鲁中世纪历史教授Paul Freedman开了门食物史的课
，广受学生欢迎。Freedman说食物不仅深入日常生活，还影响政治甚至社会大变迁。比
如中国人喝茶不加糖，但茶传入欧洲后，欧洲人开始在茶、咖啡、巧克力等饮料里加糖
。为了保证糖的供应，欧洲人在世界各地、尤其是巴西和加勒比地区开辟种植园，买大
量非洲人搬运到种植园当奴隶工，由此引发悲惨的大规模黑人贩奴。又如，中世纪的食
谱极为推崇各种香料，于是引发欧洲人探寻香料的原产地印度，引出了达伽马和哥伦布
的航海之旅。
Freedman说欧洲中世纪的食物和现在的很不同。中世纪的富人餐桌豪华奢侈，主打风格
是excess（古文老师曾说明末的风格是“淫”，不光指金瓶梅式的性淫，更是社会各层
面的过度，即excess）；不过他们未必比我们更浪费，因为中世纪没有法律禁止赠送熟
食，富人吃剩的食物尽可供给佣人、佣人家属及穷人。农民吃得比富人更健康，吃更多
蔬菜和谷物。从17、18世纪后法国带头改革，放弃奢华，返璞归真。直到现在欧美烹调
主流仍延续简朴风格，突出主要食材的原味，而不像中世纪那样花哨地加个十七八种香
料。
... 阅读全帖 |
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s*l
发帖数: 9421 | 43 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: xiaopo (小坡), 信区: Joke
标 题: 教你如何做出又红又专的毛氏红烧肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 21 21:12:29 2015, 美东)
我今年年初去长沙出差，在声名远播的火宫殿和毛家饭店都吃到了毛氏红烧肉，我的同
事们个个大快朵颐，狼吞虎咽，但是我却一筷未动，愁眉不展。
我对服务员说，去，把你们大厨叫来。她紧张地问我要做什么，我说交交心。过了一会
儿厨师来了，我告诉他，你这毛氏红烧肉不太地道。厨师颇为不服气，他硬说他是毛主
席看着长大的，要是不正宗我nia他妈妈。
我端详了一下厨师，他看起来20多岁，比我还小，可能刚从新东方毕业不久。不过我不
跟他一般见识。我之所以不满意他的手艺倒不是因为我吹毛求疵，而是我觉得这道菜做
得不好，不仅仅是厨艺问题，更是政治问题。
我初中的时候去韶山旅游，在当地一家小饭店吃到了我这辈子吃过最好吃的红烧肉。一
块肉能活活吃出三层口感，瘦肉的精悍，肥肉的软糯和表皮的包容三位一体，在我嘴里
爆炸了。饭店老板和厨师是同一人，一个年过半百，头发花白的中年人，他让我叫他老... 阅读全帖 |
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y******e
发帖数: 5906 | 44 枸杞芽儿
没啥意思
就是清炒小菜而已
茄鲞写了做法，研究过，这么几次炒制，还要腌，应该是下饭菜，感觉没有想象中那么
好吃噢。
对，蒸鸡蛋羹水加多了就是不好吃，所以要做到能嫩嫩的泼出去，还要口感好，很难的。 |
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c********d
发帖数: 11593 | 45 我就是那么随口一说，原来真的是这种玩法啊！
不过这么玩的话，我猜不会是仅仅在最后一步炒制上下工夫，全程都得盯紧了才行。什
么时候上肥、上什么肥、什么时候采茶、什么时候炒，都搭配好了才有最佳效果。我老
爸说当年下放时他们自己要茶的话会直接带锅子上山，现采现炒，格外的香；放了半天
的鲜茶再炒味道就不对了。 |
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x********u
发帖数: 1322 | 46 1，先炒蛋，油不能多，缺油的蛋容易吸收水分。炒好蛋装盆。
2，番茄不能放冰箱。冷藏过的番茄内部结晶，水分不易在炒制时散发，而且营养也受
损。
3，番茄快收水时放进蛋块。搅拌均匀后起锅。
番茄炒蛋是三级厨工（不是厨师哟）的毕业考题。 |
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o****p
发帖数: 9785 | 47 二土，你说的去血水几个小时，我告诉你20分钟，而且是炖制食品20分钟，炒制的不需
要。 |
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r******y
发帖数: 21907 | 48 中国的那种杏仁apricot跟美国的almond不一样啊，中国的是那种小小白色的，可以弄熟
了吃，味道很清香的，完全不一样。不过生杏仁确实吃了中毒，记得以前化学学过什么
苦杏仁碱啥的，吃了产生氰化物，要口吐白沫的。。。以前很喜欢吃杏仁，好像是炒制
过的，可香了 |
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r***u
发帖数: 1272 | 49 步骤！：
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥
来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为
什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬
粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的
香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担
忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧
是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10
分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不
光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可
不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝
不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑... 阅读全帖 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 50 良心记者出访：超市馒头这样出炉zz
生产日期随便改 防腐剂甜蜜素齐上阵
上海华联等超市多年销售“染色馒头”
东方网4月11日消息：据央视《消费主张》报道，在上海市浦东区的一些华联超市和联
华超市，记者看到它们的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉
米馒头和黑米馒头。销售人员说，这些馒头卖得不错。
销售人员：两块七一个，(这馒头好卖吗？)还可以。
从这些馒头的外包装上，我们可以看到，它的生产厂家是上海盛禄食品有限公司分公司
，地址是上海市宝山区南大路380号。
这些看起来白白香软的小麦馒头、淡黄诱人的玉米面馒头，究竟是怎么生产出来的呢？
“早产”的馒头
2011年3月29日，《消费主张》的记者来到了上海市宝山区南大路380号。记者注意到，
门口的牌匾上写的是上海福鑫运输有限公司。走进这个院子，记者看到院子里有许多厂
房，有生产轴承器件的，也有翻新坐椅的，那生产馒头的上海盛禄食品有限公司分公司
究竟在哪呢？
在院子的一角记者看到地上摆放着很多盛放馒头的包装箱，一些工人正在忙着搬进搬出
。办公室的工作人员告诉记者，这里正是上海盛禄食品有限公司分公司。
工作人员：(咱们这是什... 阅读全帖 |
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