s*********9
发帖数: 9860 | 1 你呢个太easy了，等我出D题目黎考下你地先
广东歌谣“鸡公仔，尾弯弯，做人心抱甚艰难”反映旧社会什么状况？
A.饲养生畜不能维持生计
B.旧社会家长制度
C.农民生活的困苦
D.由于技术问题，鸡的养殖很难提高
“摄灶罅”的由来——“摄灶罅”的“摄”本字的意思是？
A.小木片
B.藏起来
C.丢弃
D.堆起来
如果你是姓叶的男子，你肯定不会选择的结婚对象的姓氏是？
A.黑
B.袁
C.万
D.高 |
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C****e
发帖数: 12294 | 2 刚才随手写了个张献忠屠四川，被钢目盯上。赶紧搜索了网络，有文字如下：（如饕兄
看到，请指教）
去年是1644年后第6个甲申年，四川一些文化界名人（如流沙河）借此组织发表了一系
列所谓“反思大屠杀”的文章。反思历史本无可厚非，但细读这些文章却发现其内容不
过是依据《蜀碧》《后鉴录》之类在建国后被胡昭曦 孙次舟 王纲等学者据实批驳的史
料，对张献忠进行丑诋而已。遗憾的是学界对此并无回应，致使社会网络上谬论广传。
笔者在诸位前辈学者研究的基础上，就此问题发一孔之见希望以正视听。
一 从明代四川人口的分布看张献忠屠蜀
张献忠据有全川的时间非常短，自1644年8月张献忠攻占成都后，到1645年春明总兵曾
英即赶走大西守将占领重庆，同时川南也被明将王祥杨展等人占据，而川东北的山地则
控制在“摇黄十三家”等土匪武装的手中。此时的大西政权控制地区仅局限于以成都平
原为中心的川西北地区，据 杨济堃 先生考证在当时四川管辖的“府十一，直隶州六
，宣抚司一，安抚司一，属州十五，县百十一，长官司十六”广大区域里，大西政权所
控制的仅有“三府，四直隶州，五属州和三十六县”（1）。《蜀碧》《后鉴录》所记
载张献忠... 阅读全帖 |
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w**********o
发帖数: 2099 | 3 律师开设的菜馆——周家食堂
坐落于天津市和平区柳州路二号、三号的苏闽菜馆，近日随着城市建设发展的需要已
被拆除了。
苏闽菜馆是一所具有悠久历史的老字号，原称“周家食堂”，是天津市第一家专门经营
福建菜系的饭馆，为津门著名的八大名饭馆之一。提起周家食堂的创办，还有一段鲜为
人知的历史：二十世纪四十年代，天津有一位名叫周衡的律师，原籍江苏宜兴人，其先
祖周燕如曾任过明朝的首辅大学士（宰相），颇有些名气，因此周氏为宜兴的望族。周
衡自幼获有良好的教育，兴趣广泛，对书法、绘画有所研究，善收藏，尤以善本藏书甚
丰。周衡曾当过几任县官，政绩平平，卸任后闲居天津，终日平淡的生活，极其乏味，
无奈挂起一块牌子，干起了律师的行当，聊以度日。他接办过几件案子，但每当遇到一
些“肥差”时，便立即摘掉律师的牌子赶去赴任，从此过上了“骑马找马”的“后差律
师”（疑为候差——博主）的生活。
周衡律师的“公馆”位于西开教堂附近（今和平区柳州路与营口道交口处），既然
挂起了律师的牌子，就一定要较为广泛地接触社会，与形形色色的人物相交往，广泛的
社交，使周衡结识了众多的社会中上层人士，其中尤以银行界友人较多。周... 阅读全帖 |
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M**a
发帖数: 4816 | 4 浙江诸暨璜山一带比较盛行？true or false?
"趁热剥开吃，满口萦香，余味无穷".......。true or false?
http://www.hudong.com/wiki/%E7%AB%A5%E5%AD%90%E5%B0%BF:
清尿蛋 “清尿蛋”，又名“童尿蛋”，顾名思义，它由鸡蛋经童子尿炖煮而成，在浙
江诸暨璜山一带比较盛行。由于童尿的类型和采集的时间有严格的限制，所以奇货可居
，使这蛋带有一种神秘的色彩。让爱之者爱极，谓之“滋补极品”，吃后回味再三；也
让厌之者厌极，听其名则摇头，闻其味则呕吐。
童尿的选择有严格的要求。童子尿只取男孩的，而且不超过十岁为宜，供尿的男童必须
健康无病，学校理所当然地成了取尿的最佳场所。每到清明左右，大大小小的幼儿园、
小学就成了“炙手可热”之处了。学校出现了一道独特的风景线，老爷爷、老奶奶、大
伯、大妈们会端着脸盆或塑料桶排着队，一到下课就会有人吆喝男生去小便。为了取得
足够的尿，有时要在学校呆上一整天。
蛋的选择也很有讲究。由于童子尿来之不易，蛋的选取当然也应“门当户对”。煮尿蛋
的蛋选用的都是土鸡蛋，许多都是自家养的母鸡，有的... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: slalom (slalom), 信区: Food
标 题: ［学］路边摊风味的口水鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 28 22:27:59 2012, 美东)
半只鸡肉，用这个方法处理好，放凉备用
1. 提前准备一盒冰块儿，冰箱冷藏室头喃也提前准备好一大盆冰水。
2. 取半边鸡。拿个大汤锅，装大半锅水，拍一块老姜再丢点葱节节进去，大火烧涨。
注意这个锅一定要大到能装下鸡，水也要足够多，能把鸡都淹在里头那样子。烧开水的
功夫把鸡里里外外冲洗干净，把肥油剪了不要。
3. 水烧开了，保持大火，把鸡按到水下，数个15秒，提出来滴干水，等锅里头水再烧
滚，又按进去，如此反复大概三次。再彻底把鸡按进去煮，保持大火，等水再烧得沸涨
了，转小火，加盖，保持微沸大概5分钟。然后关火，把鸡在热水里头泡着，泡大概40
分钟，中间可以翻一次面。
5. 把冰水和冰块倒到一个大盆儿里头，时间一到把鸡提出来甩到冰水里头泡到凉。鸡
肉里外凉了就捞出来，沘干水，晾干。
重要的佐料，方法还在摸索
1. 辣：记得菜摊师傅用的辣椒，有一种带稍多红油的油... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
qwxqwsean (qiu) 于 (Thu Jan 19 15:26:08 2012, 美东) 提到:
西餐是啥，这里指的是我在美国生活工作学习这约十年所接触的所有非中餐。
洋人在解决他们自己的饮食方面， 真的是先天痴呆。
现在我在一超高档厨房做洗碗工进一步深化了我对西餐的感性认识。
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seaway (海之歌) 于 (Thu Jan 19 15:29:35 2012, 美东) 提到:
具体说说？
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dongbeiren2 (东北人) 于 (Thu Jan 19 15:32:59 2012, 美东) 提到:
西餐还是方便。
准备一顿饭的时间差不多， 但是省事很多。
从超市买回来的牛肉， 直接拿肉锤捶打几下， 洒点盐和pepper放烤箱里一烤， 就可
以回来上网了。 晚餐牛排， 然后再削些薄片做个sandwich， 明天的... 阅读全帖 |
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b****a
发帖数: 4465 | 7 说说军舰上的伙食：各部门的每个班组都配备有两个铝制盘子，一个呈正方形的盘子蒸
馒头、花卷、包子和米饭，另一个呈长方形的较深的盘子中间又隔成三格，盛中、晚餐
的菜肴，皆有编号。
这早餐盘子搁在舰中部右侧舷的伙房附近一专用蒸汽柜里，旁边有一个小型热水锅炉，
均由机电部门的锅炉班烧重油为燃料产生的水蒸汽来供给热能。新兵们除担任取早点任
务外，还要担负三餐饭前的到热水锅炉龙头前排列打开水洗碗筷的神圣使命。
舰艇水面作战部队的海勤灶标准较高（仅次于空军飞行灶和海军潜艇灶的伙食费标准）
当时已是￥7.00/天（后来升到￥10.0/天）每人。（插句话啊：每人每天7元钱，全舰
百多号人，每天的伙食费相当可观；但是，是不可能吃到这个标准的：每天抽取一块钱
下来，在月底作为代购券发到手上，到指定的“军人服务社”购物。这“军人服务社”
是为解决军官家属就业问题设立的，另外，还有每月30.0元“水果费”，与津贴费一起
发下来，所以，当水兵的待遇较岸勤兵和陆军、武警、二炮、空军地勤兄弟的待遇要高
许多！只是，军舰上的司务长（专业军士）、负责后勤的一个副长，还有伙房里的膳司
（由义务兵担任）等职位向来是个肥缺！军... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 8 “阿阿，木叔！新年恭喜，发财发财！”
“你好，八三！恭喜恭喜！……”
“唉唉，恭喜！爱姑也在这里……”
“阿阿，木公公！……”
庄木三和他的女儿——爱姑——刚从木莲桥头跨下航船去，船里面就有许多声音一齐嗡
的叫了起来，其中还有几个人捏着拳头打拱；同时，船旁的坐板也空出四人的坐位来了
。庄木三一面招呼，一面就坐，将长烟管倚在船边；爱姑便坐在他左边，将两只钩刀样
的脚正对着八三摆成一个“八”字。
“木公公上城去？”一个蟹壳脸的问。
“不上城，”木公公有些颓唐似的，但因为紫糖色脸上原有许多皱纹，所以倒也看不出
什么大变化，“就是到庞庄去走一遭。”
合船都沉默了，只是看他们。
“也还是为了爱姑的事么？”好一会，八三质问了。
“还是为她。……这真是烦死我了，已经闹了整三年，打过多少回架，说过多少回和，
总是不落局……。”
“这回还是到慰老爷家里去？……”
“还是到他家。他给他们说和也不止一两回了，我都不依。这倒没有什么。这回是他家
新年会亲，连城里的七大人也在……。”
“七大人？”八三的眼睛睁大了。“他老人家也出来说话了么？……那是……。其实呢
，去年我们将他们的灶都拆掉了，〔2〕总算已经出了一... 阅读全帖 |
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a********a
发帖数: 3176 | 9 (刚接触他的东西，喜欢！)
壹
前些年回武昌访酒，纠集了一座文朋诗友，在某“苍蝇馆子”胡吃海喝。风卷残云
七仰八翻之后，我赶着去柜台埋单上账。坐堂徐娘施施笑曰：免单了，你们走吧。我好
奇，要讨个由头。徐娘半嗔半笑地说：我们灶屋的厨头，说把账记他头上了，月底扣出
来。也不知道他欠你们哪位的钱？
我立马转身钻进后厨，但见一片兵刀狼烟之中，魁然立着一胖师傅，左手颠簸着炒
勺，右手挥舞着锅铲。我走近，一把扳过他的肩头：黎爷，你怎么在这里？他一点也不
突然地腼腆笑说：我在这里是本分，你来这里才是稀客。
我依旧还在惊喜之中，连串发问，并质问他何以帮我埋单。他不卑不亢地说：听见
吵闹的声音像你，一看果然。想到过去同患难的缘分，这个客，那是请定了。老话说，
约来不如撞来。我要拉着他去喝一杯，他摊开手说免了，还有客等着上菜呢。再说江湖
儿女江湖见，改天单约。我深知道他的性格，道谢出来，约好日后再聚。
贰
二十多年前，我入住武昌监狱。也许有人同情关照，最初竟然留在了监狱的伙房队
。同批分去的犯人艳羡嫉妒，牢话叫——不怕刑期长，只要进伙房。这里的犯人不仅活
儿不苦，还能吃得稍好，毕竟是近水楼台嘛。
新犯人下... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
WillyBass (微粒鲈) 于 (Thu Dec 29 12:11:44 2011, 美东) 提到:
美国中餐馆比比皆是。本人来美一晃25载，在一事无成的学生时代，打过工的中餐馆不
下20来家。从洗碗到经理都干过。在没有GPS的时代，最不好做的是送外卖的活。想当
初，到B城的第二天早上就去唐人街卖猪仔，到中餐馆洗碗切洋葱。80-90年代，中餐馆
是老广老台的天下，卖的东西统称杂碎餐，如Chow Mein,Chop Suey,Egg FuYoung。也
有为数不少的北方菜馆，Mandarin,Szechuan Style。老美要是会叫个宫保鸡丁，家常
豆腐，那绝对是个中餐老资格的干活。时过境迁，现在的餐馆是福建人老板居多。我接
触的福建人专业有三种，餐馆，装修，赌场。最近网上关于中餐馆的帖子很多，我也来
唠叨几句。
一般老美餐馆的利润是10%到15%，生意好的中餐馆的利润可高达30%。所谓生意好，就
是翻台快。中午要翻2到3次，晚上要翻最少一次，有铿锵的外卖电话做坚强的后盾。老
板娘看前台，老板... 阅读全帖 |
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X********7
发帖数: 483 | 11 腊月家家事儿多
自进入腊月以后，就有文人墨客在市肆檐下书写春联，以图挣些银子过年。祭灶之
后，新春联渐次粘挂，千家万户，焕然一新。有的人家用朱笺，有的用红纸，只有内廷
及宗室王公等按例用白纸，镶以红边蓝边，不是宗室者不得擅用。
腊月将梅束起放在一个腹大口小的器具中，放置于地下五尺左右的地方，燃火，让
地微微有些温暖，梅花就回渐渐放白，用纸笼之，到市上去卖，小桃、郁李、迎春都可
如此。繁盛之区，支搭席棚，售卖画片。妇女儿童争相购买，以为乐。
腊月初一，大街上卖粥果者排成市场。更有卖核桃、柿饼、枣、栗、干菱角米者，
肩挑筐贮，叫而卖之。其次则肥野鸡、关东鱼、野猫、野鹜、腌腊肉、铁雀儿、馓架果
罩、大佛花、斗光千张、楼子庄元宝。初十以后则卖卫画、门神、挂钱、金银箔、锞子
黄钱、销金倒酉、马子烧纸、玻璃镜、窗户眼。廿日之后则卖糖瓜、糖饼、江米竹节糕
、关东糖。糟草抄豆，是廿三日送灶时供给神马用的。又有卖窑器者，铜银换瓷碗，京
城之香炉烛台；闷葫芦，小儿籍以存钱；支锅瓦，灶口用为助爨。至廿五日以后则卖芝
麻秸、松柏枝、南苍术以供“煨岁”之用。腊月诸物价钱都比平日贵些，所以才有“腊
月水土贵三分”... 阅读全帖 |
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u***l
发帖数: 2997 | 12 小年在小村是个十分重要的节日。一进腊月，性急的小孩们每天早上一睁眼，第一
件事就是在被窝里数手指头：还有几天过小年，还有几天过大年。小年的到来意味着过
年开始进入倒计时，庄稼人庆祝新年的大戏正式拉开帷幕。“腊月二十三，灶王爷上天”。
一大清早，男人就早早起来，去院子里放上两只二踢脚；女人则雾气腾腾的忙着炖鱼。
小年这天的伙食格外丰盛：早上吃鱼，中午炖小鸡，晚上则是包饺子。灶王爷面前的杂
物被清理干净，搭起小小一张供桌，上面摆满香炉果品、美酒佳肴，旁边还特意准备好
给灶王爷喂马的草料。灶王爷像多是木版套色，手工印刷在薄薄的白纸上。正中端坐着
灶王爷和灶王奶奶，面目富态慈祥；背后站着一个马夫，拉着灶王爷的坐骑。下面四位
文臣武将分列两旁，中间聚宝盆里长着摇钱树，左有狗司户，右有鸡司晨。灶王爷上方
二龙盘护着墨字黄历，二十四节气之外，又有“财神正北”、“太岁西南”、“六龙治
水”、“二牛耕田”、“三人五饼”种种，预示着一年的年景。
小村的灶王爷通常只有一位灶王奶奶，偶尔也能见着一男二女的版本，只是不大受
欢迎。两种不同版本的背后流传着一个古老的传说。据说灶王爷姓张，名叫张郎，是一
个大户人家... 阅读全帖 |
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u***l
发帖数: 2997 | 13 小年在小村是个十分重要的节日。一进腊月，性急的小孩们每天早上一睁眼，第一
件事就是在被窝里数手指头：还有几天过小年，还有几天过大年。小年的到来意味着过
年开始进入倒计时，庄稼人庆祝新年的大戏正式拉开帷幕。“腊月二十三，灶王爷上天”。
一大清早，男人就早早起来，去院子里放上两只二踢脚；女人则雾气腾腾的忙着炖鱼。
小年这天的伙食格外丰盛：早上吃鱼，中午炖小鸡，晚上则是包饺子。灶王爷面前的杂
物被清理干净，搭起小小一张供桌，上面摆满香炉果品、美酒佳肴，旁边还特意准备好
给灶王爷喂马的草料。灶王爷像多是木版套色，手工印刷在薄薄的白纸上。正中端坐着
灶王爷和灶王奶奶，面目富态慈祥；背后站着一个马夫，拉着灶王爷的坐骑。下面四位
文臣武将分列两旁，中间聚宝盆里长着摇钱树，左有狗司户，右有鸡司晨。灶王爷上方
二龙盘护着墨字黄历，二十四节气之外，又有“财神正北”、“太岁西南”、“六龙治
水”、“二牛耕田”、“三人五饼”种种，预示着一年的年景。
小村的灶王爷通常只有一位灶王奶奶，偶尔也能见着一男二女的版本，只是不大受
欢迎。两种不同版本的背后流传着一个古老的传说。据说灶王爷姓张，名叫张郎，是一
个大户人家... 阅读全帖 |
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b***n
发帖数: 13455 | 14 第七章
车仗一阵骚动，接着骑手朝两边退开，湖阳君的车驾缓缓上前。湖阳君的马 车是
一辆双辕四轮的大车，装饰着白玉、象牙、孔雀翎毛，车帘用数以千计的珍
珠串成，连车前的驭手也穿着华丽的锦衣。
一只纤纤玉手挑开车帘，用金钩挂住，然後跪在一旁，却是车内的婢女，里 面一
个盛装的妖艳女子才是湖阳君。
湖阳君露出浅浅的笑意，柔声道：「原来是洛都的卧虎董令。不知董令当街 拦住
本君的车驾，是为何事？」
董宣朗声道：「三日前，有人光天化日之下，在伊阙关前行凶杀人，死者是 轵县
杨氏族人。」
湖阳君叹息道：「此事本君也听说过。双方互有仇怨，在关前斗殴，致死人 命。」
董宣打断她，「非是斗殴，而是行刺。」
湖阳君笑容不改，「本君听说乃是互相殴击。」
「当时关前目击者不下百人，本令逐一问过，众口一辞，都称是凶徒突然行 刺，
杀死杨某。」
湖阳君收起笑容，淡淡道：「董令既然如此说，那就是行刺好了。」
「行刺的凶手当场被逮，眼下已在狱中。」
湖阳君冷着脸道：「做得好。董令又立一番功劳，想来要不了多久就能加官 进爵
。董令拦住本君车驾，难道是想听本君的恭喜吗？」
「不敢。」董宣面不改色，「凶手虽然被逮，但董某审... 阅读全帖 |
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a********a
发帖数: 3176 | 15 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: aiyayayaya (偶尔想起), 信区: LeisureTime
标 题: [转载]掌瓢黎爷 (作者：野夫)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 17 10:13:39 2012, 美东)
(刚接触他的东西，喜欢！)
壹
前些年回武昌访酒，纠集了一座文朋诗友，在某“苍蝇馆子”胡吃海喝。风卷残云
七仰八翻之后，我赶着去柜台埋单上账。坐堂徐娘施施笑曰：免单了，你们走吧。我好
奇，要讨个由头。徐娘半嗔半笑地说：我们灶屋的厨头，说把账记他头上了，月底扣出
来。也不知道他欠你们哪位的钱？
我立马转身钻进后厨，但见一片兵刀狼烟之中，魁然立着一胖师傅，左手颠簸着炒
勺，右手挥舞着锅铲。我走近，一把扳过他的肩头：黎爷，你怎么在这里？他一点也不
突然地腼腆笑说：我在这里是本分，你来这里才是稀客。
我依旧还在惊喜之中，连串发问，并质问他何以帮我埋单。他不卑不亢地说：听见
吵闹的声音像你，一看果然。想到过去同患难的缘分，这个客，那是请定了。老话说，
约来不如撞来。我要拉着他去喝一杯，他摊开手说免了，还有客等着上菜呢。再说江湖... 阅读全帖 |
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m*****y
发帖数: 67 | 16 COOP 前的最后一片了。。。。
明天开始为生活挣扎了
尘封往事(8) 丢盆风暴
说来民以食为天，饭盆之于我们如同背包中的课本一样，
每日必不可少。天天拎着这菜饭二盆，听当乱响，着实麻
烦。
于是三姐阿金就将她的盆锁入乐三灶的ＬＯＣＫＥＲ中，
哥哥早就对我说，万万不可将饭盆锁入食堂的柜子，现在
橇饭盆的贼多．．． 阿金不信大学生还会干这等偷鸡摸
狗的勾当，硬要ＴＲＹ，也该着倒霉，未出三日，锁落盆
飞．．．
我也好不到那去，在二灶和大姐阿平吃饭，我‘英勇无敌’，
率先买好一肉片一牛肉并突出重围，（本拟改善生活），
占的一座，见卖饭处仍在混战，担心羸弱的阿华不堪众挤，
便上前接应。（食堂在那时是无队可排的，更无女士优先轮，
开始时我们是缅腆的在边上蹭，后来就只好抛开淑女风范
乐．．．）
待我们终于胜利会师，高高兴兴的找到座位，在看菜盆时，
ＴＨＥＹ ＷＥＲＥ ＧＯＮＥ！！！
当时快气疯乐，我的肉片啊，好独的家伙啊，连锅端！
我杀气腾腾的找遍二灶，一无所获，只好跑到旁边的工大
杂货店买乐两个新盆。我咒了三天偷盆的人，希望这个家
伙走路掉沟里，吃饭就中毒；－）。
那个时候丢盆成风，你橇我，我橇 |
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p********7
发帖数: 18007 | 17 史料记载
山东历史传统名吃——五香脱骨扒鸡，最早创产于禹城，因其工艺独特、用料考 究、
肉烂脱骨、营养丰富等特点而远近闻名。据传乾隆年间就盛传全国，被列为山东贡品之
一。1919年载入《山东各县乡土调查录》，列为《中国名菜谱》145中名菜之首，并有
“脱骨扒鸡、宗法禹城”的记载。 据《禹城县志》记载，制作扒鸡最早的禹城城北
月牙湾村民王明奎，其祖辈皆以煮鸡为生。他家把杀好的鸡将两腿交叉别入膛内，把两
翅膀从鸡脖的刀口插入，让翅尖从嘴的两侧伸出，然后放上常用的佐料，曰“扒鸡”。
后来，为招揽生意，他请一名老中医开了丁香、桂皮、花椒、大料、小茴香等5味调味
品，煮出的扒鸡，大开胃口，那时叫作“五香扒鸡”。王明奎18岁那年（清光绪十七年
，即公元1891年）秋季的一天傍晚，他把20多只鸡煮在锅里，灶中多加劈柴，燃起火就
去歇息，由于劳累，醒来时天已大亮，炖时大过，锅里的鸡塌了下去，一提鸡腿，骨肉
分离。他哭笑不得，只好用铁笊篱小心地把鸡捞到篮子里提到县城去卖，并将煮烂的鸡
取名叫“五香脱骨扒鸡”。在县衙门口叫喊了几声后，“脱骨”二字便引起众人注意，
霎时间招来了许多食客。从此，他家煮鸡都长... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 18 每一位中国人都有关于年夜饭的记忆，这些记忆往往是就着大年三十晚上那一桌丰盛的菜肴蔓延开的，而这些菜肴，在各个家族的血脉里，也都有着固定的名目，许多辈人的口味与习惯，在时间的漏斗里流下来，散发出的香气儿，早已超越了菜肴本身的馥郁。那是一种光亮，照见父母眼角的慈爱，照见儿时简单的欢喜，照见全家围坐的喧闹……那是中国人血液里最浓的乡愁。
本期，我们邀请几位嘉宾与我们分享他们关于年夜饭的记忆与体味。他们中，有来自海峡对岸的美食作家，有专注于美食节目的导演，有热衷于美食研究的媒体人，也有对美食习俗颇有见地的文化学者。希望他们的文字与情意，能为您奉上一席精彩的文化年夜饭。
——编 者
中国人最温暖的仪式
陈晓卿
“白菜青盐糙米饭，瓦壶天水菊花茶。”幅员辽阔的中国大地，民间百姓的饭食生活尽在村舍市井之间。对中国人而言，盘碗箸尖上的饭菜、杯盏觥筹中的酒饮，远非食物本身集纳的滋味与能量这么简单。一方水土养一方人，饮食是文化，更是乡愁，这正是我们拍摄纪录片《舌尖上的中国》时最初动念的缘起。
眼下，《舌尖上的中国2》很快就要播出了。可以说，在第一部《舌尖》影响力的基础上，《舌尖2》在筹拍之初就备受关注。我也... 阅读全帖 |
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e******u
发帖数: 6296 | 19 煲鸡汤窍门1：先冰冻
我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖鸡汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这
是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排
酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细
菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的
肉质最好，再来煲鸡汤明显香嫩。
煲鸡汤窍门2：淘米水浸泡
煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除
鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到
非凡的效果。
煲鸡汤窍门3：飞水
所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅
可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
煲鸡汤窍门4：冲冷水定型
飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身
上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整
性。
煲鸡汤窍门5：删除附件
这一步可以使说是关键中的关键。去掉鸡身上的一些 |
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s**********e
发帖数: 2888 | 20 丁抒：从“大跃进”到大饥荒
来源 ：博讯网
一、 人类史上绝无仅有的人祸
一九八四年，有几位学者在英文《人口与发展通讯》上著文指出：“一九五八年至
一九六一年中国的大饥馑是人类历史上死人最多的一次。”（１）对这一点，当代严肃
的学者、历史学家都已予以肯定。问题是，它的来龙去脉如何？究竟是天灾还是人祸？
大跃进期间中国饿死了多少人？
毛泽东在世时，一直嫁祸于老天爷，将那场深重的灾难归咎于“三年自然灾害
”。如今，当年的国务院副总理薄一波终于说出了真话：“一九五八年的‘大跃进’和
一九五九年‘反右倾’后的继续‘跃进’，给我们国家和民族造成了严重的灾难。”“
‘三年困难时期’，主要是‘大跃进’、人民公社化运动和‘反右倾’运动造成的。”
（２）前《人民日报》社长胡绩伟也说：“国家赤地千里、饿殍遍野的惨象完全是我们
党造成的。”（３）另一位中共党内有识之士、一九五九年时任毛泽东兼职秘书的李锐
则评述道：“高举‘三面红旗’，高指标，瞎指挥，一平二调，造成国民经济大破坏，
饿死成千万人，这是中外古今历史上承平之世绝无仅有之事。”（４）
由于毛泽东在世时，那场惨绝人寰的大饥荒... 阅读全帖 |
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x*********h
发帖数: 2223 | 21 印度有个狼孩叫卡玛拉，出生后被狼叼走，与狼在一起生活了8年。后来她被从狼窝里
救回送到附近一个孤儿院，由辛格牧师夫妇抚养。刚到孤儿院的头一年，卡玛拉只有狼
的习性而没有人的心理。她不会说话，不会思考，没有感情，用四肢行走，昼伏夜行，
睡觉也是一副狼相。卡玛拉常年半夜起来再室内外游荡，寻找食物。想要逃跑时，向狼
一样嚎叫，吃饭喝水都是在地上舔食。她愿意与猫，狗，羊等动物一起玩，不让别人给
她穿衣服。不愿与小孩接近。尽管她每天与人生活在一起，但心理发展极慢，智力低下。
第二年，卡玛拉能用双膝行走，能靠椅子站立，能用双手拿东西吃，对抚养她的辛格夫
人能叫妈。经过三年多的训练她才逐步适应人的生活，能够自己站起，让人给她穿衣服
，摇头表示不。辛格夫人外出回来，她能表示高兴。入院四年她才能摇摇晃晃地直立行
走，吃饭时能说饭这个词，这时的智力水平相当于1岁半的孩子。
入院六年时，她能说出30个单词，与别人交往时有了一定的感情，智力达到2岁半的水
平。第七年，卡玛拉已基本上改变了狼的习性，能与一般孩子生活在一起，能说出45个
单词，能用三言两语表达简单的意思，能够唱简单的歌。她开始注意穿着，不穿好衣服... 阅读全帖 |
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x*********h
发帖数: 2223 | 22 印度有个狼孩叫卡玛拉，出生后被狼叼走，与狼在一起生活了8年。后来她被从狼窝里
救回送到附近一个孤儿院，由辛格牧师夫妇抚养。刚到孤儿院的头一年，卡玛拉只有狼
的习性而没有人的心理。她不会说话，不会思考，没有感情，用四肢行走，昼伏夜行，
睡觉也是一副狼相。卡玛拉常年半夜起来再室内外游荡，寻找食物。想要逃跑时，向狼
一样嚎叫，吃饭喝水都是在地上舔食。她愿意与猫，狗，羊等动物一起玩，不让别人给
她穿衣服。不愿与小孩接近。尽管她每天与人生活在一起，但心理发展极慢，智力低下。
第二年，卡玛拉能用双膝行走，能靠椅子站立，能用双手拿东西吃，对抚养她的辛格夫
人能叫妈。经过三年多的训练她才逐步适应人的生活，能够自己站起，让人给她穿衣服
，摇头表示不。辛格夫人外出回来，她能表示高兴。入院四年她才能摇摇晃晃地直立行
走，吃饭时能说饭这个词，这时的智力水平相当于1岁半的孩子。
入院六年时，她能说出30个单词，与别人交往时有了一定的感情，智力达到2岁半的水
平。第七年，卡玛拉已基本上改变了狼的习性，能与一般孩子生活在一起，能说出45个
单词，能用三言两语表达简单的意思，能够唱简单的歌。她开始注意穿着，不穿好衣服... 阅读全帖 |
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j********b
发帖数: 565 | 23 作者按：这是我在上世纪八十年代写得东西，当时不敢拿出来，却保留至今，但都是过
去所见、当时所想，当然有很多不合时宜，今斗胆发出，请参考。
一
在我对往昔的回忆里，最深刻、最不能令人忘怀的莫过于从1959年至1961年的三
年困难时期了。那是中华人民共和国的历史上，乃至中华民族的历史上，不平凡的三年
，也称“瓜菜代”时期。
对于“瓜菜代”，凡是四十岁以上的人们都会记忆犹新，刻骨铭心，难以忘怀。
“瓜菜代”，“瓜菜代”，就是没有粮食，以水瓜青菜代替粮食充饥的意思。近些年来
，反映“瓜菜代”时期的文字，不时见诸报端、书籍。“坚冰已经打破，航道已经开通
。”人们渐渐敢于反映那个时代的真实情形了。最有权威、最具代表性的经典著作《中
国共产党历史讲义》中，对三年困难时期，做了较为客观的评述：“由于我们主观上的
错误，加上自然灾害和苏联政府背信弃义、撕毁合同，我国国民经济，在1959年到1961
年，发生了严重的困难。’又说：“由于1958年以来大跃进的错误和1959年庐山会议反
右倾的错误，加上当时自然灾害和苏联政府背信弃义的撕毁合同，1959年到1961年，我
国国民经济发生了严重的困难，国家和... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 24 1949年10月1日，北京饭店承办了开国大典宴会任务。由于历史原因，曾有多名北京饭店厨师给毛主席做过饭，他们是康辉、庞恩元、于存、陈代增等。因我在北京饭店工作已近40年，与上述几位老厨师熟识，下面有关毛主席的饮食小故事得自他们口述。
庞恩元，天津人，他在毛主席处做厨师多年，因为不经常回家，其工作又有保密性，所以街坊四邻不免有些议论，有传言，这人八成是犯了错误，你看他成年累月都不回家嘛，工作再重要，家里有老婆孩子逢年过节也得回来看看嘛。1976年毛主席逝世，《人民日报》头版头条在毛主席身边工作人员中出现了庞恩元大名，天津老家的人恍然大悟——噢，老庞给毛主席做饭呀！怨不得不经常回家。四邻相告，钦佩之情溢于言表。
毛主席吃饭很简单，平常午饭也就是四菜一汤，一碗米饭。所谓四菜一汤，两个热菜荤素各一，两碟凉菜，一个是辣椒，一个咸菜。一个汤。小凉菜经常调换，几块霉豆腐算一个，偶尔还尝一下油炸臭豆腐。
毛主席知道庞师傅是天津人，有一天说要吃棒子面饽饽熬小鱼，俗话叫做“一锅掀”。老百姓做饭讲究麻利快，柴灶锅底层用大油锅炖小鱼，上面一层贴一圈棒子面饽饽，小鱼炖的出香味了，一圈金黄的饽饽也熟了。这本是京津... 阅读全帖 |
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r****r
发帖数: 1839 | 25 都做成腊肉了还在装屄？
饭店厨师给毛主席做过饭，他们是康辉、庞恩元、于存、陈代增等。因我在北京饭店工
作已近40年，与上述几位老厨师熟识，下面有关毛主席的饮食小故事得自他们口述。
所以街坊四邻不免有些议论，有传言，这人八成是犯了错误，你看他成年累月都不回家
嘛，工作再重要，家里有老婆孩子逢年过节也得回来看看嘛。1976年毛主席逝世，《人
民日报》头版头条在毛主席身边工作人员中出现了庞恩元大名，天津老家的人恍然大悟
——噢，老庞给毛主席做饭呀！怨不得不经常回家。四邻相告，钦佩之情溢于言表。
荤素各一，两碟凉菜，一个是辣椒，一个咸菜。一个汤。小凉菜经常调换，几块霉豆腐
算一个，偶尔还尝一下油炸臭豆腐。
。老百姓做饭讲究麻利快，柴灶锅底层用大油锅炖小鱼，上面一层贴一圈棒子面饽饽，
小鱼炖的出香味了，一圈金黄的饽饽也熟了。这本是京津一带家常饭菜。庞师傅想主席
年纪大了，嚼不动那种一面带硬嘎渣儿的棒子面饼子，就用棒子面和白面掺和在一块，
发好了，用锅蒸后再烤一层薄薄的黄嘎渣儿出来，然后把小武昌鱼炖好后，让服务员给
他送去，毛主席吃得特别香，叫服务员代他向庞师傅致谢。
他总是根据毛主席身体状况，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 26 6月20日，日本政府向国会提交对“河野谈话出台过程的调查报告。“河野谈话”是1993年时任日本内阁官房长官河野洋平就“慰安妇”问题调查结果发表的谈话，其中承认日军在二战中强征“慰安妇”，对此表示道歉和反省。而刚出台的这份报告称，“河野谈话”出台过程受到韩国政府影响。报告试图弱化“河野谈话”所体现的官方立场。
十天前，中国外交部表示，中方将有关南京大屠杀和日军强征慰安妇的一些珍贵历史档案向联合国教科文组织申报世界记忆名录（也称世界记忆遗产名录）。
日本内阁官房长官菅义伟6月11日声称日方就此向中方提出抗议，并妄称中方申报“基于政治目的”，要求中方撤回申请。外交部发言人华春莹当天表示，我们不接受日方的无理交涉，也不无撤回有关申报。
6月12日，《人民日报》刊发评论《日本的强盗逻辑—我可以屠城，你不能出声》。
七十多年后，“慰安妇”三个字再次浮现在新闻上时，我们面对的不仅仅是一个个报告，更是一个个曾经或仍旧温暖的女子、母亲，甚至孩子……
69岁，活了半辈子后，罗善学还是念念不忘找到他的日本爹。
“我是要找到他的”。罗善学自顾自地喃喃着，突然，他的声音变得愤慨激动，喉咙跟着一鼓一鼓，竹竿一样的... 阅读全帖 |
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n*******n
发帖数: 7628 | 27 1949年10月1日，北京饭店承办了开国大典宴会任务。由于历史原因，曾有多名北京饭
店厨师给毛主席做过饭，他们是康辉、庞恩元、于存、陈代增等。因我在北京饭店工作
已近40年，与上述几位老厨师熟识，下面有关毛主席的饮食小故事得自他们口述。
庞恩元，天津人，他在毛主席处做厨师多年，因为不经常回家，其工作又有保密性，所
以街坊四邻不免有些议论，有传言，这人八成是犯了错误，你看他成年累月都不回家嘛
，工作再重要，家里有老婆孩子逢年过节也得回来看看嘛。1976年毛主席逝世，《人民
日报》头版头条在毛主席身边工作人员中出现了庞恩元大名，天津老家的人恍然大悟—
—噢，老庞给毛主席做饭呀！怨不得不经常回家。四邻相告，钦佩之情溢于言表。
毛主席吃饭很简单，平常午饭也就是四菜一汤，一碗米饭。所谓四菜一汤，两个热菜荤
素各一，两碟凉菜，一个是辣椒，一个咸菜。一个汤。小凉菜经常调换，几块霉豆腐算
一个，偶尔还尝一下油炸臭豆腐。
毛主席知道庞师傅是天津人，有一天说要吃棒子面饽饽熬小鱼，俗话叫做“一锅掀”。
老百姓做饭讲究麻利快，柴灶锅底层用大油锅炖小鱼，上面一层贴一圈棒子面饽饽，小
鱼炖的出香味了，一圈金黄的饽... 阅读全帖 |
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c**v
发帖数: 1936 | 28 短篇小说：刘厚明《阿城的龟》
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灵岩岛，在地图上不过是一粒砂。岛上却有个驰誉海南的珍贵动物保护区。今春，我出
差海南，也慕名拜访了灵岩岛上的动物王国。
那是一片幽深静谧的山林，活跃着大群大群的猕猴，矫健而温驯的坡鹿，羽色如虹的各
种鹦鹉，以及穿山甲、四脚蛇之类。龟，也是这动物王国的子民，当我在一块青苔斑驳
的卵石上，发现了这种爬行类动物时，瞥了一眼就要走：它们太不起眼了。
“等一等！”向导小黎却拉住了我。他上去把趴在卵石上的两只苍青色小龟，用手指挑
了两下，把它们挑翻过来。这时，我忽然眼前一亮――那两只龟的腹甲竟都是桔红色的
，灿然牛辉！
“啊！真漂亮！简直像红珊瑚！”我欢呼起来了，“小黎同志，这叫什么龟？”
“灵岩八板龟，我们岛子上特有的！”他不无自豪地说。又把那两只龟翻回来，“在我
们岛子上，还流传着一个关于这种龟的故事呢。”
“是吗？我倒想听一听。”我这时正有点儿累，也打算休息一会儿。
“可以呀！咱们坐下说。”他显然很乐意对我这个北京来的客人讲那故事。
我们在树荫下找到两块马鞍似的石头，相对而坐。接着小黎便给我讲了下面的故事――
关于一个孩子和... 阅读全帖 |
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A***n
发帖数: 8859 | 29 体育总局禁止国家队在外吃肉 特供食材保健康
奥运年，万事皆需小心，食品安全问题更是高悬在各个运动队头顶的一把利剑，稍有不
慎，多年的辛苦就会化为乌有。中国体育界近年公布的兴奋剂案例中，绝大多数都与“
瘦肉精”有关。为了防止误服，各个备战队伍想尽办法从源头上解决问题，训练基地饲
养放心猪，外出训练亲自采购放心食材，训练总局食堂精挑细选供货商并签订安全责任
状。这还不止，运动员不允许外出就餐，即便情况特殊不在食堂吃饭，那也只能吃点面
和青菜。
俗语云，祸从口出，而中国运动员要提防的却是，祸从口入……
【订购】
训练基地
特殊渠道食材须进京受检
运动队外出训练，一般都会驻扎在某个基地。基地会设有食堂，为确保安全，食材的供
应基本都有特殊渠道。即便这样，送往基地的食材，都要送往北京抽检。
出征世界杯之前，跳水“梦之队”按惯例在济南冬训一个多月。新落成的中国跳水队山
东基地负责饮食安排。
山东省体育中心副主任王耀南介绍说，他们有专门的团队安排跳水队的饮食，“我们特
别强调运动员食品安全问题。这个团队为国家队做饭也不是一天两天了，上届奥运会前
就是他们。”
在饮食标准方面，王耀南表示，他们完全遵照... 阅读全帖 |
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S*******T
发帖数: 5156 | 30 “太师回府了！”
随着压低了声音的传唤由大门一直传到内院。所有人都动了起来。贴身使女忙不迭的整
理着蔡京惯用的卧榻，几个宫熏再仔细的察看一下，确认没有半点烟气。室温也是将将
合适。
红泥小炉上温着的提神补齐的饮子赶紧加了把火，将沸位沸之际就端了下来。放在暖套
当中候着。
几个惯于为蔡京代步的娇俏使女忙迎到门口。等着搀扶这位老公相入内。今日当值的侍
妾领着这队伍，查点着衣包。蔡京回府，就要换下朝服，换上家常的衣服。既要暖和还
得轻便，总要让这八十多岁的老人觉得舒适才是。
阖府富贵，都寄托在这个八十余岁的老人身上，谁都指望他能长命百岁。让这薰灼气象
，长久的维系下去。
蔡攸这个时侯就候在内书房当中，自家爹爹侍妾已经到院中出迎。做儿子的就不好出去
了。放在平日蔡攸很有些才子的放达气概，不将这些礼数放在眼里。不过最近他在老爹
面前可是老实许多，谨言慎行，不愿意被挑出半点毛病出来。
不过这位曾经也居东府的小蔡相公，却没有半点曾为大臣的雍容气度。在内书房中负手
乱转，怎么也停不下来。
这也难怪他，此时此刻，在汴梁中，不知道有多少人在等着东府传出来的圣人旨意！
蔡攸要到其他地方，自然不必等着父亲下值... 阅读全帖 |
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B***o
发帖数: 133 | 31 观音灵感录续编
菩萨戒弟子惕园毛凌云敬述
第一章 绪言
第二章 救刀兵劫
第三章 救灾祸难
第四章 救疾病苦
第五章 救产婴苦
第六章 善恶劝惩
第七章 示现接引
第八章 结劝流通
第九章 礼念方法
第一章 绪言
第一节 略叙圣迹
观世音菩萨是古佛再来，在无量劫前早已成佛，号正法明如来，故称观音古佛。但以度
生念切，救苦心殷，不离寂光，倒驾慈航，为西方极乐世界阿弥陀佛之左辅，又为娑婆
世界释迦世尊之良弼，遍十方微尘国土，度二乘六道众生，共生极乐。应以何身得度者
，即现何身而为说法，虽常现佛身，而复普现菩萨、缘觉、声闻、及人、天、修罗、畜
生、饿鬼、地狱等九法界身；即山河道路，桥梁船筏，药草树木，楼台房舍，墙壁村落
等，亦随机化现，以施无畏，而垂济度。世人据迹而论，只云菩萨或大士而已。尤对我
等娑婆世界，因缘甚深，昼夜六时，常以大悲眼，观照世间一切众生，求救苦难、或求
赐福利、而称名之音声，即施护祐，拔苦与乐，故名观世音，简称观音。又名观自在，
谓自利利人皆能得大自在也。菩萨、简称也，音译具名为菩提萨埵；义译旧为大道心众
生，新译曰觉有情，又译大士。释为：菩者、觉也、度也，萨者、有情... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 32 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: cmmv (闲来垂钓碧溪上), 信区: LeisureTime
标 题: 【旧期刊】刘厚明 《阿城的龟》（全文转载，长，慎入）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 31 20:15:54 2014, 美东)
短篇小说：刘厚明《阿城的龟》
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灵岩岛，在地图上不过是一粒砂。岛上却有个驰誉海南的珍贵动物保护区。今春，我出
差海南，也慕名拜访了灵岩岛上的动物王国。
那是一片幽深静谧的山林，活跃着大群大群的猕猴，矫健而温驯的坡鹿，羽色如虹的各
种鹦鹉，以及穿山甲、四脚蛇之类。龟，也是这动物王国的子民，当我在一块青苔斑驳
的卵石上，发现了这种爬行类动物时，瞥了一眼就要走：它们太不起眼了。
“等一等！”向导小黎却拉住了我。他上去把趴在卵石上的两只苍青色小龟，用手指挑
了两下，把它们挑翻过来。这时，我忽然眼前一亮――那两只龟的腹甲竟都是桔红色的
，灿然牛辉！
“啊！真漂亮！简直像红珊瑚！”我欢呼起来了，“小黎同志，这叫什么龟？”
“灵岩八板龟，我们岛子上特有的！”他不无自豪地说。又把那... 阅读全帖 |
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m*******e
发帖数: 254 | 33 民以食为天，无论我们住家或是旅行，美食，终久是挥之不去的快乐
第一道菜：三杯鸡
所谓三杯鸡，鸡是半只，调料三杯，谓之三杯鸡。
三杯调料为：一杯酱油、一杯茶油、一杯米酒。另外还有半杯醋，少许麻油、白糖及其他调料。
做法：
将鸡肉放入少许的盐和酱油阉制十五至二十分钟。
将调料大火爆炒。起锅待用。
鸡肉也要大火炒。炒的时候放入三杯准备好的调料。
炒制大约五分钟以后放入半碗水，盖上锅盖，调小火，让鸡肉焖熟入味。
起锅前把先前炒好的姜葱蒜倒入。再调一点生粉。
就可以香喷喷地上桌了。三杯鸡颜色金黄，味香骨酥，油而不腻。
第二道菜：荷包肉
荷包肉是赣州的一道名菜，各地制作大同小异，我们这次赣州之行，总共过两次，一次是在赣州灶儿巷董府，第二次是在大余丫山乡村食府。食材是切成方块的猪肉，配料是炒熟的米粉，再以糖、盐、酱油、胡椒粉、八角、五香粉、鲜汤等做调料。
作法上讲究色、香、味、形，制作时注意把这些搅拌均匀，再腌上1个小时左右，用2至3张干荷叶包扎成下圆上尖的“状元帽”形状，上甑蒸3小时左右即成。
第三道菜：小炒鱼。
小炒鱼是赣南的名菜，其风味独特、美味可口，是享誉海内外的客家美食。
小炒鱼选用鲜草鱼... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 34 （十一）
但我奶奶不否定我母亲在外面的功绩。我记得在文革最激烈的时候，斗争无限升级。我
们大院有死的，有逃的，有进大狱的，形势已完全失控了。
我家当时也处于生死存亡的紧要关头，我奶站在大院中央，进行了一场气焰嚣张的演说
，三十多户人家，我奶逐家地骂，这个：“你生孩子难产，三天三夜没生下来，最后还
不是来找我家媳妇了？如果不是小宁她妈，你就憋死了！”然后踢一脚一个半大小子：
“还能轮到你今天来革奶奶的命？”那个：“你出麻诊，出不出来，四十多天下不了地
，最后是谁救了你？今天你当革命小将了？你要革谁的命？”“你们有一个算一个，都
拍着良心想一想，我们家孩子妈，对你们哪一家没恩？……。”
我奶这么干时，我是替她捏一把汗的。那时的人性何等脆薄，一旦被激怒，后果不堪设
想。可是全院的人都低下了头，听了奶奶的数落，大家都承认我母亲医术高，医德好，
真找不出一个对我母亲有一点微词的人。奶奶的指责，瓦解了人们的革命激情，把我们
家从困境中解救了出来。
小时候，在母亲身边的时候不多，时间也不长，加之对中医没什么兴趣，更讨厌整天一
屋子人，闹哄哄的。我对母亲做的事并不关注，，既便是这样，如果说母亲出门几日... 阅读全帖 |
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m*******5
发帖数: 1794 | 35 1.你我他~ 胖子妈!~ 全国人民都爱他
2.宝批龙，大不同，身上穿的是灯草容
3.哈起一驼，找不到工作，找到工作，都要出脱
4.冒皮皮，打飞机
5.我们两个好,存钱买手表,我们两个坏,存钱买尿罐
6.红箩卜，咪咪甜，看到看到要过年， 娃儿要吃肉，爸爸说，没得钱， 妈妈说，有钱
，灶门前的火钳。
7.踩到我的脚，啷个说，进医院七八角，医生说要吃药，啥子药？膏药。啥子膏？牙膏
。啥子牙？豆芽。啥子豆？豌豆。啥子豌？台湾，啥子台，抬你妈妈进棺材。棺材里面
有条狗，咬你妈妈七八口！
8.鸡公叫，鸭公叫，各人捡到各人要
9.告,告,告,告你妈妈打广告
10.啥子嘛，阿诗玛，把你妈妈吊起打，把你爸爸当玩具耍
11.一二三四五，上山打老虎，老虎要吃人，黑老要关门，门对门，虎对虎，哈哈对到
中指拇
12.天马流星拳，厕所最安全。庐山升龙霸，厕所要爆炸。星云锁链，厕所拉面
13.跟倒别个学，吃别个的臭脚脚
14.幺儿乖乖,骑马马上街街
15.哪个哪个你好，下河洗澡，米汤游运，奋勇前进，脚灯手灯，壮烈牺牲
16.搬家搬家，搬到茅厮喀喀
17.又哭又笑,黄狗飙尿。鸡公打锣,鸭子吹号
18.大欺小赖格宝，小... 阅读全帖 |
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g*****g
发帖数: 6798 | 36 张 东：中国的“特供”制度批判（之一）
作者：张东 文章来源：中国人权双周刊 点击数： 更新时间：5/20/2011 10:31:53 AM
第一节 “特供”的含义与历史渊源
一、“特供”概念
所谓“特供”（注1），可以从两个角度来理解，一个是指针对上峰的特别供应制度，
或针对上峰的特别供应行为，指的是特供制度或特供行为；另一含义则指通过上述供应
制度或供应行为而供应给上峰的产品，指的是产品本身。后者借用梁文道先生的话说就
是“特别制造以供应上峰的产品简称”（注2）。
结合到中国的“特供”操作或“特供”实践，用通俗的语言来讲，“特供”指的是为共
产党的领导干部特别制造、专门供应的产品，及其供应体系和供应行为。
这里的“特”主要体现在三个方面：第一要绝对安全（绝对安全、万无一失）；第二要
高质量、高水准；第三要方便。为了做到这些，针对特供食品，“特供”体系从原料生
产、采摘、采购、监测、加工、制作、化验、包装、调运、配送、验收等各环节，都由
专职人员、专门车间、专用设备、专库、专车进行，以求“数量、质量、品种、及时、
安全”五个保证，一丝不苟、绝不松懈、全力以赴、万无一失（注3）。
二... 阅读全帖 |
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k********a
发帖数: 7225 | 37 lz，我觉得吧：
现在我要给你们讲一个我小时候听过的故事。从那以后，每次想到这个故事，我都觉得
它比以前更加美丽了。因为故事和许多人一个样，随着年龄增长，会变得越来越美丽动
人，
这真是很好的事情！
你一定到过乡下的！你见过顶子用谷草铺成的真正的农舍：藓苔和杂草自然而然地
生长
着。屋脊上有一个鹳巢，鹳，人是离不开的。墙有些斜，窗子开得很低，是啊，而且只
有一
扇窗子打得开。烤面包的灶突出来像个大肚子。接骨木丛斜在篱笆上，篱前一颗长着节
疤的
柳树下有一个小小的水潭，有一只鸭子或者几只鸭子在里面游着。哦，还有一只看家狗
，它
不管见了谁或者什么东西，都要叫一阵。
我要讲的正是乡下的这样一所房子，里面住着两个人，农夫和农妇。他们家中的东
西少
得可怜，可是，他们依旧可以再少一点的。我要说的是一匹马，这匹马在大道旁的沟里
找草
吃。老头子骑着它进城，邻家来借它去使唤，他靠它给别人干活挣得点钱。然而卖掉它
或者
把它换成什么对他们更有用的东西，挣的钱定然会更多一些。但是换什么呢。
“老爹，这种事你最在行了！”妻子说道，“现在城里正在赶集，骑上马去吧，把
马卖
掉得点钱... 阅读全帖 |
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h**n
发帖数: 1232 | 38 人民的鱼
苏童
春节临近，鱼的末日也来临了。我们街上的傻子光春热爱垂钓，有一天他从铁路那边的
鱼塘回来，棉裤是湿的，裤腿上结了一层冰渣，他扛着一根用晾衣杆做成的竹子鱼竿在
街上走，沿途告诉别人一个古怪的消息。他们把抽水机搬去了，鱼塘里的鱼就哭起来了
，他说，鱼塘里有好多鱼，都在水底下哭!
没有人在意傻子光春的话，大家已经在街上看见了鱼，已经有好多鱼告别了河流和
池塘，来到了我们香椿树街，让智力正常的人们感到纳闷或者不公的是鱼的去向，干部
居林生的家似乎变成了一口鱼塘，那么多的鱼都游到他家里去了。
善妒的邻居们倚门传播着这件事情，他们指着几只在街上疾奔的猫说，看见了没有
，居林生家快成鱼塘了，街上的猫都在往他家跑呢。
鱼和送鱼的人在香椿树街127号门口来来往往。多少鱼呀，有的鱼很威风，是从红
旗牌小轿车上下来的，有的鱼坐着面包车、卡车、拖拉机来，也有的鱼被人随便挂在自
行车车把上，很委曲地晃荡了一路，撅着个嘴来到了居林生家的天井。居家的天井里荡
漾着鱼类特有的甜蜜的腥气。青鱼、草鱼、鲤鱼，还有黑鱼，几乎都是五斤以上的大鱼
，它们水淋淋的，嘴上被人拴了根草绳，有的绳... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 39 楼上两位看过苏童的人民的鱼没有？发现苏童爱写吃，一写吃的，笔调就不冷了。
人民的鱼
苏童
春节临近，鱼的末日也来临了。我们街上的傻子光春热爱垂钓，有一天他从铁路那边的
鱼塘回来，棉裤是湿的，裤腿上结了一层冰渣，他扛着一根用晾衣杆做成的竹子鱼竿在
街上走，沿途告诉别人一个古怪的消息。他们把抽水机搬去了，鱼塘里的鱼就哭起来了
，他说，鱼塘里有好多鱼，都在水底下哭!
没有人在意傻子光春的话，大家已经在街上看见了鱼，已经有好多鱼告别了河流和
池塘，来到了我们香椿树街，让智力正常的人们感到纳闷或者不公的是鱼的去向，干部
居林生的家似乎变成了一口鱼塘，那么多的鱼都游到他家里去了。
善妒的邻居们倚门传播着这件事情，他们指着几只在街上疾奔的猫说，看见了没有
，居林生家快成鱼塘了，街上的猫都在往他家跑呢。
鱼和送鱼的人在香椿树街127号门口来来往往。多少鱼呀，有的鱼很威风，是从红
旗牌小轿车上下来的，有的鱼坐着面包车、卡车、拖拉机来，也有的鱼被人随便挂在自
行车车把上，很委曲地晃荡了一路，撅着个嘴来到了居林生家的天井。居家的天井里荡
漾着鱼类特有的甜蜜的腥气。青鱼、草鱼、鲤鱼，还... 阅读全帖 |
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R*****g
发帖数: 682 | 40 中华礼仪之邦，讲究花花轿子人抬人。比如读书人酬答，一方巧妙的吹嘘自己家祖辈了
得，一方顺着话夸几句，乃是基本捧逗技巧，你推我送，错不得半点。比如这位上句说
“家父当年在高老庄遇到家母时……”你不能等着他说出“后来跟着一个唐朝秃驴往印
度走了”，就得急忙接上“哎呀呀，原来令尊就是净坛使者天蓬元帅，久仰久仰！”然
后宾主尽欢。高一等级的，是懂得替对方找祖宗。比如《鹿鼎记》里，慕天颜一听衣锦
还乡的韦小宝是扬州人，立刻拍马：“钦差大人必是韦忠武王后裔！”捧得韦爵爷晕呼
呼心情大好：真好，把下半截丽春院给拦住不说，还给找一显赫活祖宗！
人如此，菜亦如是。凡名菜上桌，如果说是后灶那满脸煤灰的婆娘所创，焉有是理？总
得找点儿悠久历史显赫传奇，方显得“我们家是有来历的"。比如，美国人最熟的中国
菜之一就是General Tso's Chicken=左将军的鸡=左公鸡。美国人当然不熟左将军夫何
人也，实际上左宗棠自己都未必知道这鸡——左公鸡初起，最靠谱的说法，是出自彭长
贵之手，是鸡腿肉切丁炸熟，以辣椒酱油醋姜蒜炒罢勾芡淋麻油，拿来伺候蒋经国的。
说是左宗棠家厨。彭长贵师父是谭家菜当年的曹荩臣，往上论... 阅读全帖 |
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n*****5
发帖数: 27 | 41 2000年（下）
像许多大学一样，西大出了必修课外，还有许多选修课。还有一创造性的副修课，我个
人觉得这个纯粹是为了创收需要增设的。要上副修课的话，你要大二就开始报名，因为
副修要上三年，而且大一学年不能有挂课。我们刚开始都以为很牛，好像是个双学位，
其实到了最后发现根本不是，而且似乎没太大的用处。
选修课，当然，也是很多的，尤其是每年的第二学期。最热门的选修课要数经济法之流
的，因为那个时候似乎懂点经济和法律的学生很好就业。我和宿舍周根商量了一下，决
定选个冷门课--珠宝玉石鉴定。这是地质系一个操着陕西话的老师上的。即便我们挑了
这么一个冷门的，听着就完全没有太大用处的课。可是，第一节课的时候我们就体会到
了西大莘莘学子的求学热情。晚七点半的课，我们自以为七点到已经很早了，结果到了
一看，教室早已坐满了人，没人的位子上是占位的本子和书包。实在没办法呀，当时我
只好做了一件猥琐的事情，把一个占座的小姑娘的本子扔了。小姑娘来的时候，很不信
任地问了我们好几遍，说：我的本子怎么就不见了呢，我放在这里的呀。我只得厚着脸
皮说没看见，可是脸却早已是通红。当然了，就像许多课一样，这门课上课的同学... 阅读全帖 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 42 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Tue Apr 27 20:18:03 2010, 美东) 提到:
天堂何状，似不可知。于是人们在大地上寻觅着尽善尽美的地方——终于找到了“苏杭
”，以为人间天
堂。单说苏州这座天堂，春秋筑城，乃吴国国都，秦汉为会稽郡治所，唐称江南雄州，
明清时为江苏
巡抚驻地，今称苏州市。在其广阔的地域内，江湖横陈，土地肥沃，物产丰饶，民风淳
厚，商贾云
集，雅士争趋，有着说不完的才人轶事，道不尽的吴趋佳话。其间小桥.深巷.园林.胜
迹.鱼米.丝
绸.工艺.书画.吴歈.评弹，无不令人神往.赞叹.而独具特色的天堂美食，则以其悠久的
历史.广博
的取料.精巧的烹制.高雅的调味及丰富的文化内涵成为我国饮食文化领域里的一方瑰宝
。
笔者在研究苏州菜时，深感其“鱼文化”的突出位置，本概述即以此为重点，兼及苏州
菜的一般特
点。
我们知道，苏州开始建城，就和鱼联系在一起。公元前514年，吴王僚因嗜食“炙鱼”
，披甲赴宴，丧
生失国。公子光赖专诸藏剑于炙鱼，刺杀王僚而完成宫廷政变，登吴王位（即阖闾）... 阅读全帖 |
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F**********e
发帖数: 2135 | 43 一物有一物之味，不可混而同之。犹如圣人设教，因才乐育，不拘一律。所谓君子成人
之美也。今见俗厨，动以鸡、鸭、猪、鹅，一汤同滚，遂令千手雷同，味同嚼蜡。吾恐
鸡、猪、鹅、鸭有灵，必到枉死城中告状矣。善治菜者，须多设锅、灶、盂、钵之类，
使一物各献一性，一碗各成一味。嗜者舌本应接不暇，自觉心花顿开。
上鸡吃鸡，上鸭吃鸭，广东店里不要点鱼香。 |
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wh
发帖数: 141625 | 44 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: hlwn (葡萄树), 信区: LeisureTime
标 题: 给wh贴篇苏童-人民的鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 24 02:39:41 2011, 美东)
人民的鱼
苏童
春节临近，鱼的末日也来临了。我们街上的傻子光春热爱垂钓，有一天他从铁路那边的
鱼塘回来，棉裤是湿的，裤腿上结了一层冰渣，他扛着一根用晾衣杆做成的竹子鱼竿在
街上走，沿途告诉别人一个古怪的消息。他们把抽水机搬去了，鱼塘里的鱼就哭起来了
，他说，鱼塘里有好多鱼，都在水底下哭!
没有人在意傻子光春的话，大家已经在街上看见了鱼，已经有好多鱼告别了河流和
池塘，来到了我们香椿树街，让智力正常的人们感到纳闷或者不公的是鱼的去向，干部
居林生的家似乎变成了一口鱼塘，那么多的鱼都游到他家里去了。
善妒的邻居们倚门传播着这件事情，他们指着几只在街上疾奔的猫说，看见了没有
，居林生家快成鱼塘了，街上的猫都在往他家跑呢。
鱼和送鱼的人在香椿树街127号门口来来往往。多少鱼呀，有的鱼很威风，是从红
旗牌小轿车上下来的，有的... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 45 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: hlwn (葡萄树), 信区: LeisureTime
标 题: 给wh贴篇苏童-人民的鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 24 02:39:41 2011, 美东)
人民的鱼
苏童
春节临近，鱼的末日也来临了。我们街上的傻子光春热爱垂钓，有一天他从铁路那边的
鱼塘回来，棉裤是湿的，裤腿上结了一层冰渣，他扛着一根用晾衣杆做成的竹子鱼竿在
街上走，沿途告诉别人一个古怪的消息。他们把抽水机搬去了，鱼塘里的鱼就哭起来了
，他说，鱼塘里有好多鱼，都在水底下哭!
没有人在意傻子光春的话，大家已经在街上看见了鱼，已经有好多鱼告别了河流和
池塘，来到了我们香椿树街，让智力正常的人们感到纳闷或者不公的是鱼的去向，干部
居林生的家似乎变成了一口鱼塘，那么多的鱼都游到他家里去了。
善妒的邻居们倚门传播着这件事情，他们指着几只在街上疾奔的猫说，看见了没有
，居林生家快成鱼塘了，街上的猫都在往他家跑呢。
鱼和送鱼的人在香椿树街127号门口来来往往。多少鱼呀，有的鱼很威风，是从红
旗牌小轿车上下来的，有的... 阅读全帖 |
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f****o
发帖数: 8105 | 46 【 以下文字转载自 everybodydeservestruth 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: everybodydeservestruth
标 题: 解密：不为人知＂特供″内幕(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 24 22:19:59 2016, 美东)
国家粮食局党组书记、局长任正晓日前在浙江杭州调研G20峰会工作时，一句“不让一
粒不安全的米和一滴不安全的油进入G20峰会保障基地”惹怒网民，微博上数千条评论
狂批“安全的米特供给特权，不安全的米上百姓餐桌”。
官员享受 ＂特供″服务，在中国早已是公开的秘密。近日，参加初中同学聚会，聚会
的场所安排在一普通社会餐馆。面对较为丰盛的一桌菜肴，一同学始终不见动多少筷子
。一问才知因其害怕餐馆用的是地沟油。同学现供职于上海某局环保处，是个处级干部
。据他介绍，他们家里的生活副食品都是由位于郊县的“特供”基地供应的。席间，另
一医生同学打趣到：你一直吃“特供”，会使免疫力消失的……这是后话了。
特供制度由来已久
《南方周末》曾报导称，特供制度由来已久，可以追溯到延安时期。1942年3月，在延... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 47 坐标：禅城区村尾村
胆大！发现俩窃贼入屋后，一对8 0后夫妻将其反锁屋内，试图抓获二人；一番搏斗后，一窃贼夺门而逃，一窃贼被现场控制。无奈！两公婆抓贼过程中，有人经过不帮忙只围观；直到治安人员带走窃贼，围观者才有人高喊“打小偷”。事发禅城区张槎街道村尾村一出租屋。昨日，禅城警方通报称，另一逃跑的嫌犯易某，已于6月2 9日下午被警方抓获，经初步调查，两人已入室盗窃电动车作案多达20多宗。
昨日，丈夫张某向南都记者表示，“当时小偷没有带刀，就是带着刀我也不怕。我是正的，他是邪的，我抓他问心无愧，我不怕他。”而几次热心帮人的妻子杨某则表示，自己以前想扶起跌倒老太时，围观者也拒绝帮忙，“很无奈，但也不抱怨谁，习惯了。”
事件：老婆刚坐完月子跟着一起大战蟊贼
禅城区张槎街道村尾村一出租楼。出租楼旁有一士多，店主姓张，湖北襄阳人。除每日照看小店生意外，受出租楼的房东委托，张先生还负责出租楼的卫生清洁、收租金等事项。
事发今年5月1日晚7：40，通过士多内的监控视频，张先生夫妻发现，有两名窃贼混入出租楼内，正在偷窃一辆电动车，二人随即冲入出租楼内，并反锁了大门，将两名窃贼堵在了门内。
张先生身高1.... 阅读全帖 |
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f**e
发帖数: 3343 | 48 “瑶族记载的历史至少有15代人，老挝有文字是最近的事情。”
8分52秒 “奉道正一....”
应该是正一派的道教经典。
牛津大学图书馆藏瑶族道教经典考述
【英文标题】An Exploration of Taoist Scriptures of Yao Nationality Kept in
Oxford University
【作者简介】郭武，四川大学道教与宗教文化研究所
瑶族的宗教信仰有多种形式，各地瑶族的信仰不尽一致，既有图腾崇拜、自然崇拜、祖
先崇拜等较为原始的宗教形式，也有从汉族地区传入的道教等。早在20世纪二三十年代
，国内已有学者对瑶族的社会生活、宗教信仰等情况进行调查，并出版了相关调查报告
①。1949年以后，各地学者纷纷对瑶族的社会历史状况进行了全面调查，并于20世纪八
十年代陆续出版了相关调查成果；此后，更多国内学者发表了他们关于瑶族文化及其宗
教信仰的论著，数量颇为可观②。国外有关瑶族的研究以日本学者较早，如白鸟芳郎曾
于1969年开始对泰国北部的瑶族进行调查，并于七十年代出版了《瑶人文书》和《东南
亚山地民族志》等书③，后来竹村卓二又相继出版了《瑶族的历史与文化》... 阅读全帖 |
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S*******s
发帖数: 13043 | 49 滚动新闻： 东方网>>中国频道>>滚动新闻>>正文 保护视力色： 解读中国
人春节密码:回家祭祖成为部分人群信仰2011年1月27日 14:39
来源:中国新闻周刊 作者:李静睿 钱炜 陈薇 葛剑雄 刘炎迅 选稿:张侃理
中国人的春节密码
——我们是谁？我们来自何处？
不管其他的节日怎样被虚度，不管长长短短的假期怎样被“宅”与“消费”浸染，
华夏子民，无论身处我们地球的哪个角落，总是对农历正月初一——“春节”有着不可
替代的记忆和期盼。
这个绵延2000余年的华人“大节”，曾经被我们的民族赋予太多的寄托，国运的昌
隆、家族的凝聚、神灵的护佑
100年前，当新生的共和政府改传统农历的元旦为春节至今，一个世纪的沧海桑田
，中国经历了太多的战乱、革命、运动和变革。旧风俗的消失、新风俗的确立，世俗和
物质主义的盛行，使得春节，这个中华民族最为重要的节日在当今一些人心目中，也变
得平淡，不复记忆中的厚重。
近30余年来，空前未有的大变革让中国人经历了历史上少有的大范围迁徙流变。一
代、两代、三代的中国人，离开自己的父母之乡，在外面的世界打拼、奋斗，寻求机会
、财富和成功... 阅读全帖 |
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