d**********2
发帖数: 553 | 1 这个酱貌似已经超出了仅仅作为沾酱, 吵蔬菜或者肉菜的时候都可以加点, 味道很好,
尤其炝吵蔬菜的时候, 加一点 都不用加别的调料了 . |
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c***s
发帖数: 70028 | 2 纽约寿司店Planet Sushi被女顾客控告，疑似在沾酱内加精液。翻摄网络
一名纽约女子到上西城一家寿司店买外带，疑似吃到加了精液的沾酱！女子称「加料」沾酱害她身心受创，一状告上法院。寿司店请求撤销告诉近日被驳回，法官认为应进一步检验问题沾酱。
该女于2008年6月27日深夜，到纽约上西城的寿司名店「Planet Sushi」外带她最爱的鲔鱼寿司。当她将沾了辣味沾酱的寿司送入口中，赫然觉得「有精液的味道」，虽然急忙吐出半块寿司，但另一半已被她吞下肚。
女子受到巨大惊吓，从此不敢再吃寿司。她将该盒寿司及沾酱分成两份，一份送到实验室检验，另一份放在家中冰箱当证物。实验室做了3次检验，只有第3次验出沾酱确实含有「人体体液」成分。
证物已被扔掉
奇怪的是，由于该名女子未要求实验室保存送验样本，实验室做完检验后便把寿司和沾酱扔了。更怪的是女子去年9月对寿司店提告后，出庭作证表示，她把存放在冰箱的另一份样本也扔了。
将采DNA检验
尽管如此，女子坚称因此事「身心受创」，之后又改口说她「好像没把证物丢掉」。
寿司店以「证据不足」为由，上周请求撤销告诉；但法官认为应进一步实行DNA检验并开听证会，驳... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 3 纽约寿司店Planet Sushi被女顾客控告，疑似在沾酱内加精液。翻摄网络
一名纽约女子到上西城一家寿司店买外带，疑似吃到加了精液的沾酱！女子称「加料」沾酱害她身心受创，一状告上法院。寿司店请求撤销告诉近日被驳回，法官认为应进一步检验问题沾酱。
该女于2008年6月27日深夜，到纽约上西城的寿司名店「Planet Sushi」外带她最爱的鲔鱼寿司。当她将沾了辣味沾酱的寿司送入口中，赫然觉得「有精液的味道」，虽然急忙吐出半块寿司，但另一半已被她吞下肚。
女子受到巨大惊吓，从此不敢再吃寿司。她将该盒寿司及沾酱分成两份，一份送到实验室检验，另一份放在家中冰箱当证物。实验室做了3次检验，只有第3次验出沾酱确实含有「人体体液」成分。
证物已被扔掉
奇怪的是，由于该名女子未要求实验室保存送验样本，实验室做完检验后便把寿司和沾酱扔了。更怪的是女子去年9月对寿司店提告后，出庭作证表示，她把存放在冰箱的另一份样本也扔了。
将采DNA检验
尽管如此，女子坚称因此事「身心受创」，之后又改口说她「好像没把证物丢掉」。
寿司店以「证据不足」为由，上周请求撤销告诉；但法官认为应进一步实行DNA检验并开听证会，驳... 阅读全帖 |
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c********e
发帖数: 42175 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: ditu (地图妹·灌灌), 信区: Food
标 题: 烤鸭DIY——注解版
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 22 13:09:02 2007)
俺今天来上个烤鸭注解版吧，半年前写的一个豆腐块。这个方子参考了N篇网上著名的方子，写得比较啰嗦，列出一些可能替代方案，列出烤鸭失败的原因分析。
原文link：
http://fwh2906.spaces.live.com/blog/cns!447069D7FBAF7E2D!517.en
【食材】
烤鸭一只，4～7磅重。
【器材】
1、烤箱。估计大部分人都用传统烤箱。也有人用方便烤箱的。没烤箱，就别diy烤鸭了，去买着吃伞?
2、烤盘及rack。最好是1个rack和2个烤盘配套的那种，walmart有卖的。rack架在烤盘上，能够让烘烤过程中流下去的鸭油不与鸭身直接哟ァＨ绻挥胷ack的话，鸭子容易浸泡在鸭油中，这样鸭皮就烤不焦脆。
3、吸管。稍微粗一点，喝奶昔的那种粗吸管比较好，如果不想买，那就去麦当劳偷一根。
4、挂钩。最好是那种人字形钢铁钩子，上面可挂，下... 阅读全帖 |
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p******e
发帖数: 5174 | 7 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: jsolomon (风行天涯), 信区: Literature
标 题: 各国的美食(三)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 4 16:56:37 2009, 美东)
'英国病人'掉在北非沙漠只说:别问我是谁,外星人降落尼罗河畔只通过金字塔下的墓葬
壁画告诉我们:咱爱养鸭子,那么今天的阿拉伯穆斯林埃及人能慨而慷的只能是:请你来
沾酱,新鲜出炉的炊饼咯!
其实开罗人吃的那也不叫炊饼,更不是烧饼或者馍,而是囊饼,有时只吃外面一层干脆的皮,吃的时候沾酱,所以中国游客来了很生气,到世界文明古国就吃大饼沾酱,他们不知道我表叔以前援助西非,某天那国家的皇帝请吃饭,他们想肯定很丰盛,前面两顿就给厨师放假了,结果一人分了半个鸡蛋,还是最高规格呢,感谢中国人民的无私来着!
这个酱有学问,用蚕豆做的,不如黄豆酱滑腻,却也不那么油,一般是作为头盘或者小吃,同时大饼还可以沾各类香料研出来的汁,第一次我们不知道,以为是碗汤,端起来就喝,那味道可大了,才明白暴殓天物了.
这里的所谓main course也主要是各种做法的肉,当然是符 |
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j******n
发帖数: 21641 | 8 '英国病人'掉在北非沙漠只说:别问我是谁,外星人降落尼罗河畔只通过金字塔下的墓葬
壁画告诉我们:咱爱养鸭子,那么今天的阿拉伯穆斯林埃及人能慨而慷的只能是:请你来
沾酱,新鲜出炉的炊饼咯!
其实开罗人吃的那也不叫炊饼,更不是烧饼或者馍,而是囊饼,有时只吃外面一层干脆的皮,吃的时候沾酱,所以中国游客来了很生气,到世界文明古国就吃大饼沾酱,他们不知道我表叔以前援助西非,某天那国家的皇帝请吃饭,他们想肯定很丰盛,前面两顿就给厨师放假了,结果一人分了半个鸡蛋,还是最高规格呢,感谢中国人民的无私来着!
这个酱有学问,用蚕豆做的,不如黄豆酱滑腻,却也不那么油,一般是作为头盘或者小吃,同时大饼还可以沾各类香料研出来的汁,第一次我们不知道,以为是碗汤,端起来就喝,那味道可大了,才明白暴殄天物了.
这里的所谓main course也主要是各种做法的肉,当然是符合清真标准的,我们中国人喜欢点'盖浇饭',不过这里的饭往往拌一些奇特的油或者放提子,所以如果再来块近乎烤焦的鸟类,盘子里真是五味杂陈了.
在开罗市中心有一块地方有几家不错的餐馆,一般旅游书都推荐的,白天去吃倒也不需要预定
,建议不要点羊排之类,那些还 |
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p***y
发帖数: 18037 | 9 ···免得不会煮饭，不懂台湾菜还假装懂的波士顿人来聒噪。
材料∶
蚵仔(牡蛎).....150g (也可以换成虾仁，成为虾仁煎)
鸡蛋.....4颗
茼蒿菜.....适量
【请注意，材料里没有猪肉，也没有香菇】
粉浆材料∶(约可做3~4份)
地瓜粉.....50g
太白粉.....35g
水.....270ml
蚵仔煎沾酱用料∶
甜辣酱.....4大匙
味噌.....1大匙
糖.....4大匙
酱油膏.....2大匙
蕃茄酱.....2大匙
水.....200ml
太白粉.....适量 (少许\水调开，勾芡用)
作法∶
(一)制作蚵仔煎沾酱
1.将所有沾酱用料放入锅中搅拌均匀，用小火煮滚
2.倒入太白粉水勾浓芡，即完成
(二)材料处理与粉浆制作
1.蚵仔洗净沥乾水份，蚵仔应该先用番薯粉淋水后搅拌，勾一勾，这样蚵仔才不会太快
熟跟缩小
2.茼蒿菜洗净后切小段
3.将粉浆材料混合搅拌均匀，备用
(三)开始煎蚵仔煎
1.油锅烧热，放入适量蚵仔快速煎约10秒
2.接著倒入粉浆 (这时将炉火改成小火)
3.马上加入一颗蛋 (蛋要预先稍微打散成蛋液)，趁表面的粉浆跟蛋还没凝固时翻面
4.然后放入茼 |
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a*****n
发帖数: 14370 | 10 以前吃的都是沾它们烧制时滴出的汁水。今天在Houston 吃叉鸭双拼竟然让
我沾我最怕的酸味， 酸梅酱。问他们有没有其它sauce,waiter说只有这种啦，
就是沾酸梅酱的。太酸了，没吃完就走了。waiter还问我三次，要不要打包啊，我分特。
aleck,香港食街的烧腊不行，鲜虾云吞也不行，都比不上Dallas的。
不过他们的鼎湖上素还可以。 |
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l*****7
发帖数: 8463 | 11 兔年说兔: 兔子传奇 (1, 2,...)
Two links below:
http://club.6park.com/military/messages/2015.html
中华复兴的历程（1）----那年那兔那些事
送交者: 老扎 [♂★☆扎堆心曲☆★♂] 于 April 23, 2013 02:46:52 已读 次 @老扎
@的微博
天天养生堂
数百种美国名厂保健品,超低价直销全球！
鲜花礼品
春节送福到家，爱给爸妈
sungames 博彩
在线奖金，奢侈得豪奖。
回答: 目前形势对美国震慑非常大：xzren|2013-04-23 由 老扎 于 April 23, 2013
02:37:55:
【兔子的黑色行动1】
金先生大家估计都懂吧，当年周相亲自介绍入party的，可惜被叛徒出卖，这叛徒也是
聪明人，本来以他的权限是没办法接触到这样的人员名单的，但是好歹作为情报司的司
长也知道兔子在鹰家安插了间谍（是个人都知道），貌似职位还很高，他根据手上的数
字名单推断出金的存在，结果，一代谍王就此陨落。
不过他也没好下场，FBI保护他几年后还是被地下兔子干掉了，全家被淹死在自家游泳
... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 12 意面大概是我们家吃得最多的非中餐了，早先只知道有“红酱”和“白酱”，面条的种
类仅限于Spaghetti和Macaroni。上大学的时候，系里长期流传着这么一种说法：对于
我们所学的知识，大一的时候“不知道自己不知道”，大二“知道自己不知道”，大三
“不知道自己知道”，直至大四“知道自己知道”。其实，这个转变的过程对于任何一
个领域大概都是适用的吧。了解和学习的过程也是让人谦卑的过程，然后才会有所长进
和不断成熟，对人、对事（包括食物！）大抵都是如此，一直在“大四”之前的状态游
荡的自己，继续努力学习:)
手头有一本《Four Seasons Pasta》，每个季节都有时令性的食谱十几个。这本在图书
馆淘的旧书是我的第一本专门讲Pasta的菜谱书，最开始的介绍部分当时给了我很多收
获，下面要分享的不少东西都来自于这本书，剩下的就是东看西学的一些零碎体会了，
记录下来作参考。
首先要聊的自然是意面，我没有做过手工意面，所以只说干面条。高质量的面条是一道
菜的骨架，没有了它，再美味的酱汁也没法撑得起来。谢谢果儿的补充，再写些关于如
何鉴别干意面的质量。书里提到意面的品质主要取决于三个因素：... 阅读全帖 |
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s*******w
发帖数: 2257 | 13 蒸一大锅馒头来庆祝2013年感恩节！ 11/26/2013 08:59
民以食为天。
一小碗矿泉水，微波炉里稍热，放人少许酵母，（就是在店里买的Yeast)，备用。
先放1/3全麦面，再放2/3白面，搅合几下，把那碗矿泉水放人面中，然后开始和面，面
多了放水，水多了放面，感觉差不多了，盖上盖，放在边上，发面约2，3个小时。
smilhaNew 快速回复 快速引用
牛
rogerlee at 11/26/2013 13:03 快速引用
谢谢主席捧场！祝您2013年感恩节快乐！
面到现在还没发起来，耐心等待它发起来的那一刻。
这个面一开始我是100%用白面，慢慢的，往里掺全麦面，有一次可能掺得太多了，蒸出
来的馒头口感太差！所以健康和口感的分寸需要自己拿捏。
smilhaNew at 11/26/2013 13:38 快速引用
为什么要瓶装水再加热呢?用暖水可以吗?
有没有快一点的,不用发酵2-3小时的呀?和面要加奶吗?
问题多了,谁叫我是南方人!!
馒头夹火鸡,就大蒜沾酱,不喝啤酒,喝冻顶鳥龙,怎样?
光叔 at 11/26/2013 20:01 快速引用 ... 阅读全帖 |
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N******o
发帖数: 3053 | 14 すきやき,不知道中文怎么讲。就是有切得很薄的牛肉片，豆腐，香菇，金针菇什么的
那个。一般旁边还会有沾酱，但是Todai的那个沾酱做得简直不能吃，不用沾酱反而更
好吃。
Todai的菜与真正的日本菜可以说基本上没啥关系。价格贵了，便宜一些还是值得去的。 |
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l*********e
发帖数: 5385 | 15 A. 将蕃茄酱挤在干净的容器上，然后用薯条沾着品尝：
B. 将蕃茄酱包开一个小口，把酱一点点的挤到薯条上，然后品尝
C. 将蕃茄酱沿线撕开，把薯条放入其中沾酱，然后品尝
D. 不沾酱，直接吃薯条 |
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l*********e
发帖数: 5385 | 16 A 将蕃茄酱挤在干净的容器上，然后用薯条沾着品尝:
此种吃法的人，性格多比较豪放，不拘小节，富于爱心，乐于助人。不过他们多忧虑，
做事犹豫，缺乏主见。不过若是哪位上司敢于将重任交给他们，他们亦能竭尽全力，较
为出色的完成任务。
B 将蕃茄酱包开一个小口，把酱一点点的挤到薯条上，然后品尝:
此种吃法的人，感情丰富，心思敏捷，浪漫单纯。新无城府的性格容易受骗上当，一旦
陷入痛苦便很难自拔。不过他们善于吟诗作对，孤高自赏，所以最终多也能自得其乐，
化去心中的道道伤痛。
C 将蕃茄酱沿线撕开，把薯条放入其中沾酱，然后品尝:
此种吃法的人，成熟稳重，循规蹈矩，他们非常在意周围人的目光，野心勃勃，却又匿
于智力与能力。平易近人，但又不易与人相处，所以褒贬不一，很有”两面评价在人间
”的双重特色。
D 不沾酱，直接吃薯条:
此种吃法的人，多不修边幅，不谙世事，完全生活在自己的世界中。然而他们多有较高
的智商，天赋过人，往往不用多少努力就能获得很大的成就－－不过这类人往往惰于奋
斗，只要能保证基本生活需要便会满足。 |
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p*******m
发帖数: 71 | 17 大葱沾酱, 我来补充以下--大葱,注意不是南方或者北美看到的小葱,那使章丘大葱,根
根有一斤以上的; 那酱,主要是豆瓣酱,面酱当然其他的海鲜酱等都好,沾一口嚼大葱真
的很爽.留有余津, 很难忘怀.也许其他的鲁菜你可以忘掉,但是这一口却让身在异乡的
山东人不能忘怀. 好这口的山东人应该主要集中在烟潍一带. 这种习俗可能旨在山东有
,外地人不能理解,更难忍受这种生葱大酱的味道,而在山东可不是认为是低俗,只有乐在
其中! |
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Z**R
发帖数: 1233 | 18 配上图就好了
的皮,吃的时候沾酱,所以中国游客来了很生气,到世界文明古国就吃大饼沾酱,他们不知
道我表叔以前援助西非,某天那国家的皇帝请吃饭,他们想肯定很丰盛,前面两顿就给厨
师放假了,结果一人分了半个鸡蛋,还是最高规格呢,感谢中国人民的无私来着!
,同时大饼还可以沾各类香料研出来的汁,第一次我们不知道,以为是碗汤,端起来就喝,
那味道可大了,才明白暴殓天物了.
喜欢点'盖浇饭',不过这里的饭往往拌一些奇特的油或者放提子,所以如果再来块近乎烤
焦的鸟类,盘子里真是五味杂陈了.
要预定 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 19 前几天看见有人做蟹饼，周末自己也来做做。
制作介绍：
http://t.cn/hdYwvv
马里兰蟹饼(Maryland Crab Cakes)是美国马里兰州的著名小吃。因为这里盛产蓝蟹(
Blue Crabs)，所以当地人喜欢用蟹肉来做成小煎饼吃。配上冰啤酒，别有风味。
马里兰蟹饼的配方各家有各家的秘密，但是大同小异，我这里算是基础配方个人化的。
材料：蟹肉1磅（超市有罐装的熟蟹肉。注意一种是钳子肉，便宜一些，另一种是身体
的白肉块，贵1倍。不要用假蟹肉，完全不是一种感觉），黄柠檬1 个，鸡蛋1个，美乃
兹1汤匙，黄芥末1茶匙，盐少许，黑胡椒少许，大蒜末1茶匙，香菜末2汤匙分量，面包
渣（不要太细的）1/2杯
沾料：柠檬，塔塔酱(Tartar Source)，或者Ranch色拉酱
制作过程：
1. 将蟹肉放入一个大碗中，加入一个先打匀的鸡蛋，美乃兹1汤匙，黄芥末1茶匙，
盐少许，黑胡椒少许，大蒜末1茶匙，香菜末2汤匙分量，面包渣，再切半个柠檬将柠檬
汁挤入。一起用勺翻匀，不要太用力把肉弄太碎了。
2. 用手将蟹肉捏成小圆柱形的饼，建议1厘米厚度，～3厘米直径为佳。捏饼时用... 阅读全帖 |
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A***a
发帖数: 2211 | 20 吃煎饺煎餅包子都沾海鲜酱
我兒子連chicken nugget都沾海鮮醬,昨天才又用掉一罐 |
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c********e
发帖数: 2726 | 21 中国超市里有没不辣的什么酱，可以用来沾馒头吃的？一直吃辣的各种酱，上火的厉害
。谢谢！ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 2011家常菜系列--马里兰蟹饼，清汤抄手 (图+食谱）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 24 22:03:41 2011, 美东)
前几天看见有人做蟹饼，周末自己也来做做。
制作介绍：
http://t.cn/hdYwvv
马里兰蟹饼(Maryland Crab Cakes)是美国马里兰州的著名小吃。因为这里盛产蓝蟹(
Blue Crabs)，所以当地人喜欢用蟹肉来做成小煎饼吃。配上冰啤酒，别有风味。
马里兰蟹饼的配方各家有各家的秘密，但是大同小异，我这里算是基础配方个人化的。
材料：蟹肉1磅（超市有罐装的熟蟹肉。注意一种是钳子肉，便宜一些，另一种是身体
的白肉块，贵1倍。不要用假蟹肉，完全不是一种感觉），黄柠檬1 个，鸡蛋1个，美乃
兹1汤匙，黄芥末1茶匙，盐少许，黑胡椒少许，大蒜末1茶匙，香菜末2汤匙分量，面包
渣（不要太细的）1/2杯
沾料：柠檬，塔塔酱(Tartar Source)，或者Ranch色拉酱
制作过程：
1. 将蟹肉... 阅读全帖 |
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f*****8
发帖数: 7581 | 23 恩，我喜欢吃东西，下面是我的芹菜经验：
1。凉菜： 开水焯过后伴胡萝卜和花生（五香） ，以前我最喜欢的零食了，不伴胡萝
卜也行，花生一定不能少
凉菜：芹菜伴粉条，水焯过凉拌，加醋，辣椒蒜末等，如果觉得粉条太多淀粉可以用海
带丝代替
2. 沾酱，是美国超市的沾蔬菜的那种酱，fatfree就好了，芹菜胡萝卜都能沾的
3. 炒虾： 切片和虾一起炒，加点郫县豆瓣，记得最后大火收汁，要不然吃起来水唧唧的
4.芹菜炒牛肉和豆皮： 炒好肉加豆皮和芹菜进去炒就好了，佐料是生抽，很有营养也
不太油腻
5.剁碎和牛肉一起包饺子，多一点菜少一点肉。 |
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p******e
发帖数: 5174 | 24 写得很好, 只是我有些老眼昏花, 看不真切, 所以冒然地帮你分了下段落, 勿恼 :)
的皮,吃的时候沾酱,所以中国游客来了很生气,到世界文明古国就吃大饼沾酱,他们不知
道我表叔以前援助西非,某天那国家的皇帝请吃饭,他们想肯定很丰盛,前面两顿就给厨
师放假了,结果一人分了半个鸡蛋,还是最高规格呢,感谢中国人民的无私来着!
,同时大饼还可以沾各类香料研出来的汁,第一次我们不知道,以为是碗汤,端起来就喝,
那味道可大了,才明白暴殓天物了.
喜欢点'盖浇饭',不过这里的饭往往拌一些奇特的油或者放提子,所以如果再来块近乎烤
焦的鸟类,盘子里真是五味杂陈了.
要预定 |
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p******e
发帖数: 5174 | 25 记得aixiaoke好像在哪里提到过中东风格的水烟.....
好像说是有各种味道的, 水果什么的..
的皮,吃的时候沾酱,所以中国游客来了很生气,到世界文明古国就吃大饼沾酱,他们不知
道我表叔以前援助西非,某天那国家的皇帝请吃饭,他们想肯定很丰盛,前面两顿就给厨
师放假了,结果一人分了半个鸡蛋,还是最高规格呢,感谢中国人民的无私来着!
,同时大饼还可以沾各类香料研出来的汁,第一次我们不知道,以为是碗汤,端起来就喝,
那味道可大了,才明白暴殄天物了.
喜欢点'盖浇饭',不过这里的饭往往拌一些奇特的油或者放提子,所以如果再来块近乎烤
焦的鸟类,盘子里真是五味杂陈了.
要预定 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 2011家常菜系列--马里兰蟹饼，清汤抄手 (图+食谱）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 24 22:03:41 2011, 美东)
前几天看见有人做蟹饼，周末自己也来做做。
制作介绍：
http://t.cn/hdYwvv
马里兰蟹饼(Maryland Crab Cakes)是美国马里兰州的著名小吃。因为这里盛产蓝蟹(
Blue Crabs)，所以当地人喜欢用蟹肉来做成小煎饼吃。配上冰啤酒，别有风味。
马里兰蟹饼的配方各家有各家的秘密，但是大同小异，我这里算是基础配方个人化的。
材料：蟹肉1磅（超市有罐装的熟蟹肉。注意一种是钳子肉，便宜一些，另一种是身体
的白肉块，贵1倍。不要用假蟹肉，完全不是一种感觉），黄柠檬1 个，鸡蛋1个，美乃
兹1汤匙，黄芥末1茶匙，盐少许，黑胡椒少许，大蒜末1茶匙，香菜末2汤匙分量，面包
渣（不要太细的）1/2杯
沾料：柠檬，塔塔酱(Tartar Source)，或者Ranch色拉酱
制作过程：
1. 将蟹肉... 阅读全帖 |
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V*******1
发帖数: 55 | 28 是很多人都爱吃的美食,但是从市场上或者超市买来的酱牛肉多半会有亚硝酸盐用量不
确定、人工色素多、污染可能性大、保质期无从查证等顾虑。尤其是最近世界卫生组织
新发布“加工肉制品被列入致癌食物名单”的消息后，大家对于吃肉变得更加谨慎。为
了让大家能够放心地吃肉，我把自己多年做酱牛肉的经验贴出来跟大家分享。
首先我们应该选择最适合做酱肉的牛肉，牛腱子（也叫牛展）是很好的酱肉原料，
其肌肉束紧密、肉中有均匀的筋膜分布，成熟后断面有漂亮透明的大理石纹理，而且外
型圆弧很适合做冷拼菜肴的摆盘需要。
制作程序：
原料：
牛腱子肉1500克，花椒、八角、桂皮、草果、肉蔻各10克；小茴香、砂仁、香叶、
丁香各5克；葱段、姜片、蒜瓣50克。以上各种香料用纱布包紧用清水浸泡。
调料：
按新酱汤用调料量，以后每次保留老汤了可以隔次不放或少放：
盐30克、老抽30克、糖色100克（如没有可以用鲍汁代替，超市糖色和鲍汁都有卖）、
蚝油30克、黄酱30克、味精15克、鸡粉10克、花雕酒100克分两次用。
1、 选择好新鲜的牛腱子肉要把大块的肉按其中明显的筋膜分成大小均匀的自然块，
牛腱子上多余零碎的... 阅读全帖 |
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R*******w
发帖数: 1576 | 29 我都用诶 今天刚用海鲜酱炒了鱿鱼 之前还弄过三文鱼头煲 吃火锅吃饺子我都喜欢沾
海鲜酱
排骨酱本来我是烤肉的 后来发现可以当调料用 现在炖鸡腿我都放这个 加上木耳和胡
萝卜 lg特别爱吃 |
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x******2
发帖数: 9400 | 31 谢杯子。
按我的方法，绝对的好吃。那个锡纸一定一定的捂严实，这样可以保持水分，鸡肉嫩。
另外，一定要炸点果酱配着吃。特别是GRANBERRY/苹果/橘子OR菠萝。可以解腻。
GREEN BEAN 直接长条煮熟，去水，放点奶油，盐，蒜粉。很好吃。
沾料也很重要，把火鸡里面的内脏包加水熬3个小时，放2片面包就成了半稀湖装，然后
加盐，当沾酱，吃时倒在鸡肉上。要好吃，缺酱不成。 |
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x******2
发帖数: 9400 | 32 我把给杯子的给你看一下，
按我的方法，绝对的好吃。那个锡纸一定一定的捂严实，这样可以保持水分，鸡肉嫩。
另外，一定要炸点果酱配着吃。特别是GRANBERRY/苹果/橘子OR菠萝。可以解腻。
GREEN BEAN 直接长条煮熟，去水，放点奶油，盐，蒜粉。很好吃。
沾料也很重要，把火鸡里面的内脏包加水熬3个小时，放2片面包就成了半稀湖装，然后
加盐，当沾酱，吃时倒在鸡肉上。要好吃，缺酱不成。 |
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c**********l
发帖数: 411 | 33 预备材料，2海参（刺参大概一百多块一磅），五香豆干，1-2青瓜，皮蛋，2-3个鸡蛋
，葱和蒜。
海参要预先泡发，泡发方法如下：
海参的涨发方法第一步：凉水泡。取干海参若干只，用自来水浸泡24-48小时，浸泡时
间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次，夏天建议放置冰箱保鲜
内发泡。然后用剪刀从尾部至嘴部剪开，并摘除头部白色的石灰质（海参牙），清洗干
净备用。
第二步：慢火煮。家庭可用少水的铝壶，装3/4自来水，将清洗好的海参至于其中，烧
开后慢火30-40分钟（40头的烧40-60分钟），然后熄火，自然焖4-6小时（冬季可以食
用铝壶进行保温）。壶中水营养丰富，可食用，大补。
第三步：冰水泡。将海参放入装有纯净水（或者蒸馏水）的器皿中，放入冰箱保鲜中（
水中放入提前做好的纯净水冰块，冰水混合物0℃），浸泡24-48小时（中间换水一次）
。
经过上述三步的海参可以直接加工食用。如果有吃不完的海参，继续泡发会逐渐缩小，
可以将发好的海参放入塑料袋中速冻10小时，以后直接取出解冻便可。
温馨提示：发制海参全程不要沾油
1 烧一锅水，水滚了以后把预先泡好的海参放进去，烧1-2分... 阅读全帖 |
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m**k
发帖数: 18660 | 34 西红柿拌糖
卷心菜辣椒
黄瓜沾酱。。小葱豆腐。呼茄子/青椒沾酱 |
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s****y
发帖数: 983 | 35 沙拉菜沾酱那还有个吃？
你不会自己洗点生菜，香菜，小葱，青椒，再烀锅大土豆子，就吭哧吭哧沾酱造呗
楼上的，xmjdh是啥？瞎墨迹打横？ |
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发帖数: 1 | 36 榛子酱大降价 法国超市现血腥抢购
发布时间： 2018-01-31 09:14:32 来源：道德经（欧洲时报德国版微信公众号）
浏览次数：323 评论：0
巴黎Intermarché超市宣布950克包装的Nutella每罐仅售1.41欧元时，顿时激发了顾客
的抢购热情。（图片来源：道德经）
【欧洲时报网】Nutella（能多益）榛子酱自打发明以来，在大部分欧洲人心目中就是
不可替代、可以拿来抹面包抹饼干抹一切的殿堂级“神酱”。有些人爱Nutella至深，
甚至能一边看电视一边用勺子挖着直接吃。欧洲肥胖率的持续走高，Nutella居功甚伟。
说Nutella是很多欧洲人家中的必需品，一点不为过。因此当刚刚过去的上周，巴黎
Intermarché超市宣布950克包装的Nutella每罐仅售1.41欧元时，顿时激发了顾客的抢
购热情。
要知道，这种大包装的Nutella，原价可是一罐4.5欧元，这家超市给出的促销价，相当
于这个“必需品”坐地打了3折！
超市方显然知道，用Nutella做噱头的促销一定会受欢迎；但超市方不知道的是，顾客
赶来捧场的热情程度超出了超市的承受范围... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 2884 | 37 这个得看是哪种酱了。有的是用来提前阉一会肉的，有的是边烤边刷的，还有的是最后
刷或沾的。这还取决于用炭还是用电，用多少温度，酱里都有什么成份。按照酱的菜谱
来做最保险 |
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i****n
发帖数: 13151 | 38
我这个不是很咸，适中，正好，每次沾点汤汁那才叫美味
有糖和蜜的甜
有肉和酱的鲜
话说这酱还是海鲜酱，还带着虾味儿
再加上我醇厚的内力和爱的力量和信念
无敌了，哈哈，就是切块的时候没想那么多，导致最后形状不好看，嘿嘿 |
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发帖数: 1 | 39 昨晚有时间自己和了糊糊沾上面包渣自己炸了点鸡肉块吃，朋友刚好下班来找我那东西
也就来跟我一起吃的。
期间我就用那种甜酸酱来吃。她非要番茄酱和蛋黄酱。
明明最棒的搭配是麦当劳的国内的甜酸酱。我之前再国内的时候还特别在淘宝上买那种
，然后自己做的时候也都是尽量找那种酱汁的。
朋友说是番茄酱和蛋黄酱混合，那还能吃？就不说蛋黄酱那个脂肪含量了，就那股味道
只能用来搭配其他的吃把。
我就不知道她是味痴还是我的舌头有问题。 |
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b*****d
发帖数: 524 | 40 最近给我家丫头梳毛经常梳下来一大团。拿到她眼前给她看看，人家闻闻之后就开始伸
舌头舔了。所以酱酱这样做，是不是把沾了她味道的猫树当成自己身体的一部分了？ |
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r********g
发帖数: 1351 | 41 俺经常吃豆腐乳。。。。其他的就是各种蒜蓉酱、台湾的仙贝酱，要不就葱伴侣+芝麻酱 |
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d**u
发帖数: 1639 | 42 贴一组图玩玩~
昨天下午得空去了一趟中国城和Hmart等超市，买了一些食物回来。
在万盛买的无骨五花肉，1.89/磅，准备用来做梅菜扣肉。btw：梅菜扣肉之梅菜
选择很重要，不好的梅菜味道不正，或者里面有砂子。请允许俺推荐一下这个
“东之味”牌的梅菜，这是目前俺在费城买到的最好的梅菜了
在万盛买的四条鲶鱼，2大2小（好便宜啊……）
在万盛买的猪肘，做了一个红烧蹄膀
在Hmart买的1条非洲鲫鱼（冰冻的），万盛买的2斤瘦肉
突然发现那个非洲鲫鱼还得自己去鳞片，掏内脏 折腾呀 哭~~
早知道要自己折腾就不买它了
在万盛买的几个筒子骨，拿回来文火6小时熬制了高汤，拿空瓶子把汤储存起来
好啊，这个骨头。便宜，新鲜，脂肪少，熬汤没得说。万盛的师傅还给把骨头切小
真好
在H-mart买的那种小辣椒——泰椒？吃不完，撒上一把盐，用来做泡椒
今天早餐吃水饺，配酱——那个酱呀，发现万盛卖的一种油辣椒不错！友加牌熟油辣椒
。加点儿醋，蒜蓉，做饺子沾酱。很好吃哦
上周做的牛肉辣酱。油之红，主要来源于Hmart买的一种红色辣椒碎。那个辣椒碎够红
不够辣，所以还得用其他辣椒来混合配置
Hmart买的新鲜长豆角， |
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a**y
发帖数: 534 | 43 各种叶菜下水烫熟，捞起来上喜欢的调味酱就很好吃。
西兰花上笼蒸5分钟，出来沾酱也很好。
肉切丝用生粉酱油抓一下，先晾5-10分钟。葱花、姜丝用油炒出香味，倒入酱好的肉丝
翻炒，断生后洒一点点盐，加入配菜煮熟即可。
肉末加葱末姜茸酱油料酒盐，顺一个方向搅匀。把肉馅捏成小球，或用勺子瓦，沸水入锅。看到浮沫出来撇去，再加入配菜（白菜
/豆腐/粉丝）煮熟，撒盐出锅20分钟。
主食里速度最快的是面条和煎饼。 |
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w*********n
发帖数: 1975 | 44 上海人才吃什么不加酱油？有了，喝茶不加酱油
上海人什么汤不放臭咸肉？还真想不出来，好像凉开水没有咸臭肉。
上海人自己说浓油赤酱，我给更正一下：浓油黑酱。什么菜上都是粘糊糊，黑黝黝一层。
自从发现这个现象，我介绍了几个开酱油厂的朋友去上海，都发了。
我以前某些菜也放酱油的，在上海生活几年后后，看到酱油就反胃。
上海菜特点，六个字：咸（盐多，咸肉多）甜（糖多）粘（生粉、调料多）黑（半瓶老
抽）油（一斤菜一两油）臭（臭咸肉、臭冬瓜、臭豆腐，臭过三条街）
上海菜虽然咸甜粘黑油臭齐全，但项子标却不是最高的。咸不过山东，甜不过苏州，黑
酱比不过扬州，臭不过绍兴。 |
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w*********n
发帖数: 1975 | 45 上海人才吃什么不加酱油？有了，喝茶不加酱油
上海人什么汤不放臭咸肉？还真想不出来，好像凉开水没有咸臭肉。
上海人自己说浓油赤酱，我给更正一下：浓油黑酱。什么菜上都是粘糊糊，黑黝黝一层。
自从发现这个现象，我介绍了几个开酱油厂的朋友去上海，都发了。
我以前某些菜也放酱油的，在上海生活几年后后，看到酱油就反胃。
上海菜特点，六个字：咸（盐多，咸肉多）甜（糖多）粘（生粉、调料多）黑（半瓶老
抽）油（一斤菜一两油）臭（臭咸肉、臭冬瓜、臭豆腐，臭过三条街）
上海菜虽然咸甜粘黑油臭齐全，但项子标却不是最高的。咸不过山东，甜不过苏州，黑
酱比不过扬州，臭不过绍兴。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 46 生食章鱼。。
切片沾酱吃~~~
我这次沾的是泰国甜辣酱~~
我平常也喜欢沾韩国辣酱~~~嘻嘻
有木有人喜欢这个？
好吃好吃。。。
就是有点贵。。。。lol
一个章鱼爪子要8块。。。。还是普通大小。。
= =。。。。
说是生食 但是也是应该是半生不熟的那种
味道不错。 |
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C********g
发帖数: 9656 | 47 人民日报1958-08-26第3版
本报特约记者 康濯
供销部所见
军事化只是徐水人民公社的一个内容。不过，就是由于军事化，便使得任何人在白天走
进徐水的任何一个村子，都会碰不见人。要找人，只有一个地方可以去打问，那是人民
公社的供销部。但你在如今这炎热的天气走进供销部，还没开口，售货员就会抢先招呼：
“同志，热啊！快歇歇！喝瓶汽水，还是来瓶桔子汁？”
汽水和果汁在这儿的人民公社里并不是特殊商品。爱抽好烟的，有的供销部备有“牡丹
”；爱喝酒的，徐水也有特产，徐水的酒远在晋朝时候就曾使得那位竹林七贤之一的刘
伶天天醉倒，当时的刘伶就住在现在的张华村里他的朋友张华家中。或者，不喝酒，要
买奶粉，也有本县的出产；过去是零卖零包，现在已经跃进到硬纸筒装并且装璜漂亮。
有的售货员会告诉你说：“咱们是上有绸缎，下有葱蒜的万宝全。”一天中午，我在大
寺各庄供销部里同售货员郑老祥聊天，突然间有人跑来买面酱，我以为是食堂菜不够，
连忙问郑老祥，他说：
“食堂晌午吃烙饼！人们有了菜汤还不够味儿，还要沾酱包葱？！”
吃烙饼买酱，吃面条买醋，吃炸油条买糖；外加用的、穿的直到文具书籍，供销部应有
尽有。徐水所有... 阅读全帖 |
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w*********r
发帖数: 42116 | 48 一个个的巨馋。有一次吃饭，差不多吃完了，白妹把大蒜牛肉粒里的蒜一个个挑着吃。
我说你没吃饱，就再要一个菜，她说吃饱了，就是觉得好吃。我只好再点一个打包给她
，让她晚上吃。
还有一次吃烤鸭，鸭子吃完了，还有张小饼，白妹拿饼沾酱吃，我说没肉了，她说特喜
欢那个酱的味儿。我赶紧要个京酱肉丝，还得特别嘱咐要豆付皮卷着吃的那种。
扣就是不舍的花钱，一张10块钱RMB的票子，攥的可紧了。出去坐公交车，公园的门票
都是我掏钱。 |
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T****i
发帖数: 15191 | 49 Al 比其他牌子的还好些。
你有做酱汁的配方吗？我通常不怎么沾酱汁，直接吃了，除非比较肥的。 |
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