J******n
发帖数: 183 | 1 原文链接来自西西河。作者李根
http://www.cchere.com/alist/4108089
昨晚俺做了一个梦，梦中和仙人、社长、主任等等在北京恰饭，席间俺只管吃吃吃吃吃
，他们几个在议论有人喷海军撒娇的事情，说都做到这个地步了，可谓圆满无缺，结果
还有人喷，真是干活的永远赢不了喷口水的。为了多吃几口祖国的好菜好饭，俺阴险地
提议集思广益，把各种不同的喷口水的角度、方法、姿势都总结一下，预测一下，结果
大家果然中计，展开了长达几个小时的诸葛亮会，直到最后才注意到俺趁着他们专心讨
论的机会，把所有的盘子都收干净了，还用馍馍都蘸着汤汁全吃光了。
诸葛亮会最终被俺响亮的饱嗝声打断，桌上只剩下了茶水。仙人无奈地说：“果然是总
桶。好吧，你负责回去把讨论结果总结一下。不然你就结帐。”
然后俺就醒了。只好开始凭着记忆开始打字……而且俺发现肚子好饿……
撒娇这个事情是很麻烦的，涉及的方面很多，喷起来很方便，而且现在是信息时代，透
露出来的细节很丰富，这就为喷子们喷口水提供了许许多多的便利——毕竟一知半解地
喷，比起毫无针对性地喷，迷惑性大了好多哦。
而且据仙人说，掌握好角度，可以让你左也不是... 阅读全帖 |
|
xt
发帖数: 17532 | 2 今天买了一条22磅重的猪腿，把骨头剔出来，皮去掉，
肉准备用来灌腊肠，皮故意留下一点肥肉，骨头煮汤，
带皮的肉红烧。
我这些带皮肥肉都是切下来的边角料，那些瘦肉都做香肠了,所以
不整齐。
我是这样做：先白水加葱姜煮到快烂了，然后拿出来切块，再熬糖，放葱姜
八角，下肉，下酱油，糖，料酒，煮片刻，再下煮肉的汤--非常重要，这叫
原汁原味；不要下太多，等熬干了再加，然后加泡红曲的水，等煮到火候了，
收汁，调味，码入铺了一层青菜(预先开水烫好)的盘子里。
骨头汤煮好后，碗底放香菜末，大葱末，盐，然后汤
浇上去。
配米饭。
真香啊. |
|
m*****t
发帖数: 16663 | 3 看到黄豆，我笑惨了。
这个我早就知道了。我炖汤除了盐姜，也基本不放调料。
我经常用黄豆或者花生炖猪蹄，汤特别奶白鲜美。
主要想学点做饭的技巧给俺家娃弄饭，俺家娃嘴刁，一般的小菜伺候不了她。
汤不放料酒、不放什么花椒大料，也不放姜，这简直和国内脱轨的厉害啊，可是美国也
不这么炖排骨啊，我看老美主妇们炖汤也是一堆配料啊，这么清汤寡水的能好喝吗？
的时间不长，还特别烂乎。我墨迹了好长时间，月嫂大姨才神神秘秘的给我看了汤底，
锅里出了排骨，居然还有一些黄豆。
，出锅前，放点盐一调味就可以。
货们吧。另外，我昨天在家试了下，我炖的是肉鸡，味道也是棒棒哒，无肉不欢的亲们
快去试试吧，真是简单美味呢！！！ |
|
M*****t
发帖数: 26706 | 4 今天早上的早饭，好吃得让人凌乱。做法也很简单。
首先是做老鸭汤，要同一天晚上熬上。买一只整鸭，我把头、翅、腿、腰部以下，都砍成块儿，做成魔芋烧鸭了。身子的上2/3，用来做老鸭汤。
汤料用的是重庆毛哥酸萝卜老鸭汤，大概5块钱一包吧，大华有得卖。做法非常简单，就是鸭子用水焯一下，去浮沫，然后放水、放汤料，大火十分钟，然后小火两小时。
粉用的是新鲜濑粉，注意濑粉有用米做的，有用淀粉做的，一定要用米做的。
大火烧一锅水，切两个新鲜的花菇(shiitake)放进去，水开了以后，放濑粉(一次一人份是半包)，用筷子搅散，打散了以后煮一分钟就好了，这时候关火，然后马上把洗好的豌豆尖和绿豆芽放进去烫熟。配菜的量不要太多，豌豆尖大概四五枝，绿豆芽30根左右就OK了，不要象山西老财吃草那样放一大把，不仅烫不熟，还会影响口感。
同时用大火把烧好的老鸭汤烧开。然后用漏勺把煮好的粉、花菇、豌豆尖捞出来放在碗里，然后再用汤勺把滚开的老鸭汤浇在粉上，另外还可以从汤里捞两块儿酸萝卜和鸭肉到碗里一起吃。
这道米粉汤，鲜、香、微酸，特别开胃，鸭子的香味和花菇、豌豆尖和绿豆芽本身的味道互相衬托，又层次分明，吃下去以后真是余味... 阅读全帖 |
|
m****o
发帖数: 8518 | 5 首页进来居然看到老朋友啊
土豆你好贤惠啊，也一如既往地搞笑啊
btw，你最近好么？
今天早上的早饭，好吃得让人凌乱。做法也很简单。
首先是做老鸭汤，要同一天晚上熬上。买一只整鸭，我把头、翅、腿、腰部以下，都砍
成块儿，做成魔芋烧鸭了。身子的上2/3，用来做老鸭汤。
汤料用的是重庆毛哥酸萝卜老鸭汤，大概5块钱一包吧，大华有得卖。做法非常简单，
就是鸭子用水焯一下，去浮沫，然后放水、放汤料，大火十分钟，然后小火两小时。
粉用的是新鲜濑粉，注意濑粉有用米做的，有用淀粉做的，一定要用米做的。
大火烧一锅水，切两个新鲜的花菇(shiitake)放进去，水开了以后，放濑粉(一次一人
份是半包)，用筷子搅散，打散了以后煮一分钟就好了，这时候关火，然后马上把洗好
的豌豆尖和绿豆芽放进去烫熟。配菜的量不要太多，豌豆尖大概四五枝，绿豆芽30根左
右就OK了，不要象山西老财吃草那样放一大把，不仅烫不熟，还会影响口感。
同时用大火把烧好的老鸭汤烧开。然后用漏勺把煮好的粉、花菇、豌豆尖捞出来放在碗
里，然后再用汤勺把滚开的老鸭汤浇在粉上，另外还可以从汤里捞两块儿酸萝卜和鸭肉
到碗里一起吃。
这道米粉汤，鲜、香... 阅读全帖 |
|
M*****t
发帖数: 26706 | 6 娇娇，我好想你啊。啥时候变成大辣椒了？
首页进来居然看到老朋友啊
土豆你好贤惠啊，也一如既往地搞笑啊
btw，你最近好么？
今天早上的早饭，好吃得让人凌乱。做法也很简单。
首先是做老鸭汤，要同一天晚上熬上。买一只整鸭，我把头、翅、腿、腰部以下，都砍
成块儿，做成魔芋烧鸭了。身子的上2/3，用来做老鸭汤。
汤料用的是重庆毛哥酸萝卜老鸭汤，大概5块钱一包吧，大华有得卖。做法非常简单，
就是鸭子用水焯一下，去浮沫，然后放水、放汤料，大火十分钟，然后小火两小时。
粉用的是新鲜濑粉，注意濑粉有用米做的，有用淀粉做的，一定要用米做的。
大火烧一锅水，切两个新鲜的花菇(shiitake)放进去，水开了以后，放濑粉(一次一人
份是半包)，用筷子搅散，打散了以后煮一分钟就好了，这时候关火，然后马上把洗好
的豌豆尖和绿豆芽放进去烫熟。配菜的量不要太多，豌豆尖大概四五枝，绿豆芽30根左
右就OK了，不要象山西老财吃草那样放一大把，不仅烫不熟，还会影响口感。
同时用大火把烧好的老鸭汤烧开。然后用漏勺把煮好的粉、花菇、豌豆尖捞出来放在碗
里，然后再用汤勺把滚开的老鸭汤浇在粉上，另外还可以从汤里捞两块儿酸萝卜和... 阅读全帖 |
|
j*******o
发帖数: 232 | 7 查询餐馆地址：
http://www.chineseinhouston.com/company/task_list/catid_6.html
刚才看了餐馆贴的争论，作为爱吃的人还是觉得讨论哪个餐馆哪个菜好吃比较实际。
非常喜欢sherryyAi的回复，简直太经典了，摘抄整理如下，欢迎补充，造福大家：
注：
1.推荐的是加号 +
2.不推荐的是减号 -
3.鉴于众口难调，有人推荐同时也有人不推荐的打问号 ？
4.鉴于厨师更替太快，有些菜当时好吃，现在未必好吃，仅供参考。
如有人吃过后反馈，持续更新。
5.店名按照拼音字母排序。
6.地址如未加网友ID，就是google来的，准确性未知。如有错误请告之。
7.不是sherryAi推荐的，加注推荐网友ID（有意见的ID请通知我）
喝水不忘挖井人，本帖特别注意：
SherryAi 在houston的爱美食的单身姑娘！！！
Sun Dec 29 23:52:40 2013，连男友都没有，所以都没人陪堂吃）
###############
###############
houston mitbbs网友美食风云榜开始咯！！
吃点心三家店：（Guag... 阅读全帖 |
|
I*D
发帖数: 40035 | 8 "中国人眼里， 里脊肉和鸡胸脯一样， 很柴很难吃， 里脊肉在中餐的主要用途是
炖汤， 而且炖完汤后留汤， 把作为汤底的里脊肉扔掉。"
----这个有些扯。。。楼主广东人吧。。。什么JB东西都炖汤。。。 |
|
H********g
发帖数: 43926 | 9 习近平主席在荷兰皇室国宴上吃了些什么呢？
一套西餐通常包括前菜，主菜，甜点。一道一道的上，每个都是独立装盘的。根据
情况，会有咖啡或餐后酒。本次国宴选用的是四道菜式，兼具蔬果鱼肉，精心调配，口
味上乘。
1、Terrine of fish and prawns watercress sauce – 鱼虾冻配绿豆瓣酱（前菜）
这道菜运用的食材是鱼和虾，烹饪方法是法国传统的Terrine，Terrine是法式西餐
里常用的一种手法就是肉冻，制作的时候把食材卷起来扎紧。古法Terrine用的是野味
或者鹅肝，里面也含有很多脂肪。本此国宴，大师将食材换做鱼和虾。这是一道冷菜，
常温食用，不用加热。上桌的时候是切片给客人享用的。切一小口放进嘴里，可以感受
到入口即化的绵柔感，糯而不腻，配上上等的葡萄酒是做开胃菜的上选。本道菜还搭配
了绿豆瓣酱。绿豆瓣酱不是我们常说的豆瓣酱，是把豆瓣菜（也称西洋菜）打碎之后做
成的，非常清爽，中和了口腔中的油腻。
2、Consomme Celestine – 法式教皇清汤（汤）
第二道菜，教皇清汤。别看是道汤，但在西餐里一名大厨好不好可都是能从汤里看
出来的。营养... 阅读全帖 |
|
c****t
发帖数: 19049 | 10 第十七章 火枪手的诞生
月色撩人。
黄埔滩上的跑马厅实则颇为简陋，赛马路围了一圈绿草而已，四下甚至没什么遮挡
，只在东面有一处简陋的看台。
走在跑马厅旁的泥石路上，概因洋人赛马时因场地狭小时常冲上跑马场边的这条泥
石路，是以这条路又被人称为“马路”，国内公路称为马路据说即由此而来。
不远处即可见深邃大海，波浪起伏，月色朦胧，颇有“海上升明月，天涯共此时”
的意境。
叶昭精气神十足的阔步前行，身侧，苏红娘一袭黑色燕尾服、锃亮的黑皮鞋，古典
大美女乔装打扮，活脱脱一俊美小生，偏偏一颦一笑间妩媚动人心魄，令人升起万般遐
思。
大门不出二门不迈，苏红娘早就在府里憋的闷极，小滑头忽然来约她出府“办事”
，她自然满口答应，欣然换了男装，却是令叶昭本来想好的说辞全没了用场。
瞥着身侧的苏红娘，叶昭笑道：“穿男装真漂亮，我看呀，你以后就男装打扮吧，
出出入入也方便，就算回了粤西，也裁一身军装，女将军嘛！再说你的部下，也要有统
一的制服，可以汇聚人心，松松垮垮的农民军是没前途的。”
“你的天书里都写着呢！”苏红娘抢白了他一句，穿了一袭男装，走在这个... 阅读全帖 |
|
c****t
发帖数: 19049 | 11 第十七章 火枪手的诞生
月色撩人。
黄埔滩上的跑马厅实则颇为简陋，赛马路围了一圈绿草而已，四下甚至没什么遮挡
，只在东面有一处简陋的看台。
走在跑马厅旁的泥石路上，概因洋人赛马时因场地狭小时常冲上跑马场边的这条泥
石路，是以这条路又被人称为“马路”，国内公路称为马路据说即由此而来。
不远处即可见深邃大海，波浪起伏，月色朦胧，颇有“海上升明月，天涯共此时”
的意境。
叶昭精气神十足的阔步前行，身侧，苏红娘一袭黑色燕尾服、锃亮的黑皮鞋，古典
大美女乔装打扮，活脱脱一俊美小生，偏偏一颦一笑间妩媚动人心魄，令人升起万般遐
思。
大门不出二门不迈，苏红娘早就在府里憋的闷极，小滑头忽然来约她出府“办事”
，她自然满口答应，欣然换了男装，却是令叶昭本来想好的说辞全没了用场。
瞥着身侧的苏红娘，叶昭笑道：“穿男装真漂亮，我看呀，你以后就男装打扮吧，
出出入入也方便，就算回了粤西，也裁一身军装，女将军嘛！再说你的部下，也要有统
一的制服，可以汇聚人心，松松垮垮的农民军是没前途的。”
“你的天书里都写着呢！”苏红娘抢白了他一句，穿了一袭男装，走在这个... 阅读全帖 |
|
l******e
发帖数: 1550 | 12 先说下，我超级喜欢喝汤啊～趁着咩咩羊讨论高级三合一帅锅，我说说我的用法。我们
家只有分开的电饭锅，高压锅，和慢炖锅。可惜现在慢炖锅也没有了，怀念。。。。。
。等有钱了，希望也能买个三合一可以预约的帅锅
慢炖锅
1. 豆子粥。晚上放豆子进去，早上喝粥
2.红枣银耳汤。如果碰到不好的银耳，有时候要炖24小时，直到银耳化在汤里能拉丝，
似有似无的固态
3.酸梅汤。这个只有慢锅过才能炖出醇香。 原料：山楂，乌梅，甘草，洛神花，陈皮
，冰糖片。 高火煲一晚上。出锅时还可以撒桂花干，实在太好喝了。
4. 炖花旗参。 俩人喝的话放五小片，两杯半水，晚上炖，早上空腹喝。甭管你有多累
，亦或晚上睡不好，喝了马上就精神了，而且心脏不会难受 （喝茶或喝咖啡劲儿大了
心脏会不好受）。 我老公血压高，喝花旗参可以有效控制血压。
高压锅
1. 豆子粥，costco买的红豆慢火炖一个小时
2. 大米粥， 早上起来现做， 刺刺十分钟，移火
3. 炖羊肉， 肉可马上吃，或者加工成红烧味
4. 炖酱牛肉， 老汤炖牛肉，刺刺10分钟就关火，泡过夜入味
5.清炖牛肉15分钟，肉和汤底可加工成罗宋汤，或者韩式咖哩牛肉
6. 羊... 阅读全帖 |
|
l******e
发帖数: 1550 | 13 先说下，我超级喜欢喝汤啊～趁着咩咩羊讨论高级三合一帅锅，我说说我的用法。我们
家只有分开的电饭锅，高压锅，和慢炖锅。可惜现在慢炖锅也没有了，怀念。。。。。
。等有钱了，希望也能买个三合一可以预约的帅锅
慢炖锅
1. 豆子粥。晚上放豆子进去，早上喝粥
2.红枣银耳汤。如果碰到不好的银耳，有时候要炖24小时，直到银耳化在汤里能拉丝，
似有似无的固态
3.酸梅汤。这个只有慢锅过才能炖出醇香。 原料：山楂，乌梅，甘草，洛神花，陈皮
，冰糖片。 高火煲一晚上。出锅时还可以撒桂花干，实在太好喝了。
4. 炖花旗参。 俩人喝的话放五小片，两杯半水，晚上炖，早上空腹喝。甭管你有多累
，亦或晚上睡不好，喝了马上就精神了，而且心脏不会难受 （喝茶或喝咖啡劲儿大了
心脏会不好受）。 我老公血压高，喝花旗参可以有效控制血压。
高压锅
1. 豆子粥，costco买的红豆慢火炖一个小时
2. 大米粥， 早上起来现做， 刺刺十分钟，移火
3. 炖羊肉， 肉可马上吃，或者加工成红烧味
4. 炖酱牛肉， 老汤炖牛肉，刺刺10分钟就关火，泡过夜入味
5.清炖牛肉15分钟，肉和汤底可加工成罗宋汤，或者韩式咖哩牛肉
6. 羊... 阅读全帖 |
|
n********e
发帖数: 231 | 14 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻 -- 垂帘听政(三文鱼,鹌鹑,蛏子,意大利鲜奶布丁)
关键字: 与王室为邻,意大利鲜奶布丁,蛏子,鹌鹑,三文鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 5 20:27:22 2012, 美东)
请问没有办法把图片插在文章中？以便图文并茂？
我的博可排版方式比较方便大家阅读：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c01014w8s.html
-----------------------------------------------------------
伦敦很大，我的世界却很小。东到大英博物馆，南到伦敦眼，西到肯辛顿，北到塞尔福
里百货公司(Selfridges)是我最喜欢的活动范围(Comfort Zone). 今天来到Chancery
Court Hotel真的是慕名而来，因为她美丽而历史悠久的建筑，因为小有名气的珍珠餐
厅(Pearl Resta... 阅读全帖 |
|
q*******n
发帖数: 20306 | 15 我是最支持复兴大鼎文化的人了。 造一口大锅， 一次就让上万人吃饱， 是古中国
人的心愿。 商周汉代， 由于技术太落后做不到， 现在则完全可以做到， 只是因为大
鼎文化衰微， 没人愿意去做而已。
郑州这个三米火锅， 我看了其新闻录像， 主要印象是火力太小， 烧煤鼓风的火力可
以很猛，可以轻易把两吨火锅汤底烧沸， 录像里的汤没烧开， 印象不好。
此外用于捞食物的筛勺也偏小， 主办者显然没有想好怎么快速有序地为前来排队的顾
客分发食物。
我设想可以造一个类似的直径三米的大火锅， 里面放三吨汤底， 猛火烧沸后， 一次
把300公斤食料投进去， 搅拌两分钟就用大筛子把食物都捞出来， 然后用全自动分料
机， 在两分钟内把300公斤食物自动分成2000份， 并立即分发给现场的2000个食客，
这整个烹饪分发的过程应该在10分钟内彻底完成， 让食客们眼巴巴等了十分钟也拿不
到可以吃的食物是无礼的。 |
|
B**********y
发帖数: 3855 | 16 碱面条要另外烫熟的,冲冷水,滤过.
汤底是用大地鱼,猪骨,鸡胸骨熬制过的,鲜而不腻.
汤底加上韭黄,鲜虾馄饨,放上熟面,最后才叫广东的云吞面.
楼主做的不错,但加的材料...不算云吞面吧.
哎,憋了很久不说了.还是忍不住了. |
|
t*****9
发帖数: 110 | 17 火锅锅底：用牛骨熬成的高汤
左边辣汤底：白家四川火锅底料
右边不辣汤底：小肥羊火锅底料
荤菜：神户雪花肥牛；猪肉切片；虾；牛百叶；鱼丸虾饺
素菜：冻豆腐；藕片；杏鲍菇；白果；芋丝；豆腐泡；腐竹；香菇；猪皮；海带结；青
菜 |
|
l********n
发帖数: 75 | 18 地道的印度人我从不请，不喜欢他们一身咖喱味和咖喱味的英文。只有一个二代印度，
嘻嘻哈哈就好像电影里那个Kumar，一样吃牛肉的。
翠花排骨是很好吃，也不难做，不过好像不太算中餐吧。
韭菜盒子现煎没有什么味道，而且一人顶多一个啦，多了没有，每次都吃完了。
西裔的人更喜欢吃辣，每次吃火锅时都鬼鬼祟祟的跟我打听火锅底汤是怎么做的，哈哈
，其实除了两三次，大多数就是小肥羊的汤底。
我家中国朋友来来往往的不少，不过中国人知根知底好做，哈哈，好打发，就不打扰版
上各位大厨了；鬼佬请的相对少多了，但这帮人矫情，这个不吃那个不吃，说到
chicken feet就一副吃猴脑的表情，还不吃骨头，也不想想鸡翅没有骨头吗，问问他们
外婆，一样炖猪蹄，吃牛肚的，美国农民啊。 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 19 先聊天~
今晚是学校的中国新年晚会，在中国餐馆用Buffet把自己挣得要死以后，本着去凑热闹
的心情到centre去晃一晃准备看一眼美艳的小千千就走的，结果没想到一坐就坐到十点
才回来~~~~ 即使节目和制作算不上精良，但不得不说确实超过了我的预期。尤其是那
个唱《New York》的band出来后，我就被惊艳了。虽然主唱唱的不怎么出彩，但他们写
歌和编曲真的超赞！MD,这才是真正的校园歌手！这才是真的校园Band嘛！！！跟他们
一比，我那个什么校园歌手的头衔，曾经组的那个小band，简直就是浮云~~~ 虽然我们
还有自己的录音棚~~~ 顺便得瑟一下。。。哈哈哈。。。不过。。。哎。。。悔不当初
啊。。。要是当时也能勇敢的坚持自己的梦想，多磨练磨练，说不定现在也能混出个啥
二五八来哈~~~当然只是纯属设想啦。。。谁年轻时没个乐队梦、明星梦神马的嘛，是
吧？哈哈哈
上菜~
这是P生日那天给他做的长寿面【红烧排骨面】，后来好多筒子问我怎么做，就干脆另
立一篇美食日记记录一下吧~~~ 还好当时灵光一闪拍了几张照片，但是不全，主要制作
过程就看文字吧！哈哈
材料：
挂面、排骨、上海青、葱姜蒜、香... 阅读全帖 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 20 一直爱吃馄饨，可是在美国的华人超市里只买得到大馄饨皮，
太厚太大，吃起来总不是那个味儿~
今天试了用压面机压小馄饨皮，非常好用！
以后不用忍受只有大馄饨皮买了！用压面机完全可以自己压小馄饨皮啊！轻薄如纸哇！
在家里也能做出小馄饨了！哈哈哈~~~ 今天做的鸡肉虾仁馅的小馄饨~
具体做法嘛，没有过程图片，luo奔一下~ 哈哈
材料：
馄饨皮——面、水
馄饨馅——鸡肉、虾仁、笋、盐、料酒、姜末、植物油、白胡椒粉
汤底——肉汤、生抽、香醋、虾皮、葱花、香油、盐、酸菜
做法：
1、面加水揉匀，饧半小时。面的软硬差不多就是面条面的软硬（好拗口~哈哈），也就
是比饺子面要硬点。
2、用压面机由厚至薄一档一档的把面片压到最薄（我的压面机最薄是第七档，压出来
半透明了），然后切成馄饨皮大小的小四方块，多撒点干面。
3、调馅：鸡腿肉、虾仁和笋都剁成泥，加盐、料酒、姜末、植物油、白胡椒粉朝一个
方向搅打上劲儿。
4、包馄饨。
5、备好汤底，煮馄饨，码上酸菜，开吃！ |
|
F*******t
发帖数: 9113 | 21 上海思南路有一家阿娘面馆， 里面的阿娘黄鱼面暇气有名。不过， 我没有去吃
过， 好像我出国前并没有听说过， 也有可能以前在国内并不象现在那么馋，呵呵。
26元一碗的面， 说是用黄鱼骨和黄鳝骨熬的汤底， 想想就应该很鲜， 但不知
为什么看照片竟然是酱油色的， 奇怪伐？
下面是我自己瞎弄弄的， 不过味道一级了， 鲜得眉毛落忒了, 麻烦一点也值啊.
过程：（2人份 大碗）
1、小黄鱼8条， 刮鳞，去鳃，去内脏， fillet用料酒盐白胡椒腌制片刻，保留
鱼头鱼骨；
2、雪里蕻咸菜， 取叶子部分， 切碎；
3、肉丝用料酒盐腌制片刻；
4、锅内热油， 下姜片鱼头鱼骨煎香，加料酒和足够的水煮开炖成白汤，用滤网
滤去固体物，成汤底；
5、另起锅煮面条（我这次用了荞麦面），熟后捞在碗里；
6、同时，炒锅， 爆香蒜瓣， 下咸菜炒出香味，倒入鱼汤， 煮开，下肉丝煮熟
，下鱼片，调味，关火，倒入盛面的碗内， 撒葱花，DONE！
|
|
n********e
发帖数: 231 | 22 请问没有办法把图片插在文章中？以便图文并茂？
我的博可排版方式比较方便大家阅读：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c01014w8s.html
-----------------------------------------------------------
伦敦很大，我的世界却很小。东到大英博物馆，南到伦敦眼，西到肯辛顿，北到塞尔福
里百货公司(Selfridges)是我最喜欢的活动范围(Comfort Zone). 今天来到Chancery
Court Hotel真的是慕名而来，因为她美丽而历史悠久的建筑，因为小有名气的珍珠餐
厅(Pearl Restaurant).
Chancery Court Hotel 坐落在上霍尔本(High Holborn), 这条街在罗马时代就存在了(
Roman London 1--5世纪)，中世纪时期这里发展成法律中心, 权贵云集(Middle Ages 5
--15世纪). 狄更斯的几部作品，《雾都孤儿》(Oliver Twist)，《孤星血泪》又译《
远大前程》(Great Expectation... 阅读全帖 |
|
e****7
发帖数: 4387 | 23 【 以下文字转载自 Colorado 讨论区 】
发信人: eagle7 (科州华人), 信区: Colorado
标 题: 上礼拜吃了3次火锅
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 4 05:46:48 2012, 美东)
家里LD 馋火锅了，加上有亲戚从加州带来的各种锅底，于是上礼拜吃了3次
主料：
羊肉（costco买的，现在4.99/lb了，然后冻好了自己刨的片）
虾
鱼浆
假蟹棒
鲜竹皮（这个有的象腐竹，但非常薄）
蘑菇，金针菇
菠菜，生菜，茼蒿
豆腐，油豆腐，面筋
粉丝
汤底是德庄的麻辣汤底
小料有比较大众的芝麻酱（芝麻酱，韭菜花酱，腐乳，葱花，香菜末），和一种蒜茸和
香油的，给大家介绍一下。
料：
一份10-15克大蒜，3克盐，白胡椒面儿少许，香油两大勺（30克左右）。
做法：
大蒜捣成泥，加盐，胡椒面儿，拌匀，加香油拌一下就成了。 |
|
发帖数: 1 | 24 大北京这座城市对我来说有着不同的意义，在那里，我度过了最青春无忧的四年时光。
离京多年，一些记忆开始模糊，但丝毫不影响我对这个城市一如既往地爱。
对大北京的依恋，始于挚爱的母校、挂念的旧友、还有最想回去却又回不去的时光，当
然更少不了充满诱惑的美食。当年，课余时间总会和同学好友一起在北京城的各个角落
寻找特色美味，这么多年过去了，要说最让我念念不忘的还是那一碗卤煮。
卤煮这种北京特色美食可以说既不上档次也不小清新，甚至有些重口味，但是爱它的人
割舍不下的正是那地道的食材和浓厚的味道。当年吃了好多家卤煮，也四处寻找所谓的
最正宗，更是和最好的朋友穿越了半个北京城要去尝一尝传说中的小陈卤煮。
小陈卤煮这家小店当年的知名度很高，位于繁华的天安门广场附近。我还记得当时已经
临近下午，站在狭窄的胡同口就能看到排成长龙的队伍，甚至还有人因为店内满座索性
立在门口端着碗用餐。
当然，世界上没有什么困难能阻止一个吃货，我们终是耐着性子加入了队列，等轮到的
时候已经一个小时过去了。踏入小店，到处人头攒动、热闹非凡，巴掌大的地方摆着满
满的桌椅，连转身都要小心翼翼，生怕碰到旁边端碗的顾客。店门口就放着一口... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 25 无论摆放的桌椅都是整洁大方。当热气腾腾的牛肉面端过来的时候，碗是蓝白花纹的瓷碗朴实无华。
汤底是金光闪闪的，牛肉片是切的四方的薄片，上面撒上香菜和葱。汤底是由牛骨头熬成的，在鲜美之余，不会越喝嘴巴越干，料是实实在在的。老板娘定的价格很亲民，来这里的大都是住在附近的邻居，口口相传，迎来了好评如潮，客人如织。由于地方很小，高峰时期，这里没有座位。人就必须站在旁边等位子，因为这家老板娘很好客，牛肉面口味好，来这里的人大都守秩序地站在旁边等候。
我喜欢这家牛肉面，因为这里满载着童年的味道。 |
|
n********e
发帖数: 231 | 26 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻 -- 垂帘听政(三文鱼,鹌鹑,蛏子,意大利鲜奶布丁)
关键字: 与王室为邻,意大利鲜奶布丁,蛏子,鹌鹑,三文鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 5 20:27:22 2012, 美东)
请问没有办法把图片插在文章中？以便图文并茂？
我的博可排版方式比较方便大家阅读：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c01014w8s.html
-----------------------------------------------------------
伦敦很大，我的世界却很小。东到大英博物馆，南到伦敦眼，西到肯辛顿，北到塞尔福
里百货公司(Selfridges)是我最喜欢的活动范围(Comfort Zone). 今天来到Chancery
Court Hotel真的是慕名而来，因为她美丽而历史悠久的建筑，因为小有名气的珍珠餐
厅(Pearl Resta... 阅读全帖 |
|
f**********r
发帖数: 2158 | 27 “两个人享用三种汤底，三个人可以享用四种汤底”
——当初就是因为这句广告去的，记忆犹新……哈哈 |
|
n********e
发帖数: 231 | 28 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻 -- 垂帘听政(三文鱼,鹌鹑,蛏子,意大利鲜奶布丁)
关键字: 三文鱼,意大利鲜奶布丁,蛏子,鹌鹑,与王室为邻
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 5 20:27:22 2012, 美东)
请问没有办法把图片插在文章中？以便图文并茂？
我的博可排版方式比较方便大家阅读：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c01014w8s.html
-----------------------------------------------------------
伦敦很大，我的世界却很小。东到大英博物馆，南到伦敦眼，西到肯辛顿，北到塞尔福
里百货公司(Selfridges)是我最喜欢的活动范围(Comfort Zone). 今天来到Chancery
Court Hotel真的是慕名而来，因为她美丽而历史悠久的建筑，因为小有名气的珍珠餐
厅(Pearl Resta... 阅读全帖 |
|
e****7
发帖数: 4387 | 29 家里LD 馋火锅了，加上有亲戚从加州带来的各种锅底，于是上礼拜吃了3次
主料：
羊肉（costco买的，现在4.99/lb了，然后冻好了自己刨的片）
虾
鱼浆
假蟹棒
鲜竹皮（这个有的象腐竹，但非常薄）
蘑菇，金针菇
菠菜，生菜，茼蒿
豆腐，油豆腐，面筋
粉丝
汤底是德庄的麻辣汤底
小料有比较大众的芝麻酱（芝麻酱，韭菜花酱，腐乳，葱花，香菜末），和一种蒜茸和
香油的，给大家介绍一下。
料：
一份10-15克大蒜，3克盐，白胡椒面儿少许，香油两大勺（30克左右）。
做法：
大蒜捣成泥，加盐，胡椒面儿，拌匀，加香油拌一下就成了。 |
|
l*****r
发帖数: 15615 | 30 海哥，没吃过堂吃，很WS得买过几次麻辣烫的汤底外卖，回家自己吃火锅，味道一般，
主要是以前总在蜀风园买，后来蜀风园不卖了，东区我们也不知道哪儿还卖，所以只好
去海哥买。 一直不知道卢记还卖火锅底料，挺喜欢卢记汤底的豆腐，可惜东区的卢记
关门好多年了。 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 给力牌生日长寿面【红烧排骨面】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 6 23:22:10 2011, 美东)
先聊天~
今晚是学校的中国新年晚会，在中国餐馆用Buffet把自己挣得要死以后，本着去凑热闹
的心情到centre去晃一晃准备看一眼美艳的小千千就走的，结果没想到一坐就坐到十点
才回来~~~~ 即使节目和制作算不上精良，但不得不说确实超过了我的预期。尤其是那
个唱《New York》的band出来后，我就被惊艳了。虽然主唱唱的不怎么出彩，但他们写
歌和编曲真的超赞！MD,这才是真正的校园歌手！这才是真的校园Band嘛！！！跟他们
一比，我那个什么校园歌手的头衔，曾经组的那个小band，简直就是浮云~~~ 虽然我们
还有自己的录音棚~~~ 顺便得瑟一下。。。哈哈哈。。。不过。。。哎。。。悔不当初
啊。。。要是当时也能勇敢的坚持自己的梦想，多磨练磨练，说不定现在也能混出个啥
二五八来哈~~~当然只是纯属设想啦。。。谁年轻时没个乐队梦、明... 阅读全帖 |
|
t**********m
发帖数: 101 | 32 材料
猪脚一只
牛肉两条
顺化牛肉汤底膏一罐
绿豆芽菜随量
韭菜随量
青柠檬一个
1 将猪脚剁开，用开水烫过备用
2 牛肉（牛腱子肉）从中间切开，成长条状
3 准备2qt的清水开火，放入猪脚和牛肉，放入汤底膏，多少随意。总之喜欢浓味的多放，喜欢清淡的反之。
4 中火煮45分钟后，牛肉捞起切片，猪脚继续多煮30到45分钟，主要看你是否喜欢猪脚的筋道
5 加入切片的牛肉，汤完成了
6 热汤里加入事先煮好的河粉，生韭菜段，芽菜和挤上一点青柠檬汁（喜欢辣的可以加
辣椒粉）
可以开动啦 |
|
S*****n
发帖数: 6055 | 33 最搞笑的是，一共没几桌人，然后告诉我们，金针菇买完了。。。要不要普通蘑菇？
我以为是平菇，结果上来的是美国那种圆蘑菇。。。
汤底还不错，蘸料的花样不如刘一手多
最近汤底不要钱还可以考虑去试试，看个人口味了
他们号称还有京式火锅，考虑下次去尝尝 |
|
c***a
发帖数: 942 | 34 上菜等了半个小时也就算了，新开张的都这样。但是这味道也太不正宗了，比main
street上的天山羊庄差多了。都让我觉得这家是假冒的，天山羊庄是真宗的。
老板和经理倒是十分的客气，和他们聊了会儿。他们都是从west coast的小肥羊分店过
来的。我问他们为啥汤底没有铁球。说是美国不让放铁球，而且他们把汤底改的清淡点
，符合美国口味。但是这没铁球的小肥羊还是小肥羊吗。
他们家的肥牛基本就是全瘦的，所以一点不嫩。还有一点，可能锅子太大的关系，水老
是烧不开，等啊等的。
总之相当的失望。唯一好的一点是他们的量还是挺大的。 |
|
h******b
发帖数: 6055 | 35 地点黄金，虽然性价比远远不如河南风味，但parking实在无敌的方便，买完菜，下楼
就吃，吃完不用寒风里走回车位好太多了。
环境很好，大电视上不停的放新疆烤全羊的纪录片，什么澳大利亚羊，肉中人参等，品
牌打造的很好，一看就有食欲。好多桌都点了羊扒，我们点了烤羊肉串味道不错。
汤底比停车场边的小肥羊略逊色一筹，酱料相当，肉非常薄非常嫩，数量比小肥羊占优
。 我们两大人两小孩，鸳鸯汤底，烤羊肉串，两盘羊肉，一盘牛肉，五六盘杂七杂八
的东西，算上刚开张的折扣，税和小费六十多一点。 当然这是因为午饭吃的很晚，如
果是非常饿，估计得再加二十刀的东西。当然如果真的非常饿估计去河南风味了。
硬伤是火非常慢，还有什么葱油饼鱼丸口感估计是隔壁sky view直接拿来的。 建议多
叫羊肉，烤肉，蔬菜，少叫加公过的食物。 |
|
h******b
发帖数: 6055 | 36 地点黄金，虽然性价比远远不如河南风味，但parking实在无敌的方便，买完菜，下楼
就吃，吃完不用寒风里走回车位好太多了。
环境很好，大电视上不停的放新疆烤全羊的纪录片，什么澳大利亚羊，肉中人参等，品
牌打造的很好，一看就有食欲。好多桌都点了羊扒，我们点了烤羊肉串味道不错。
汤底比停车场边的小肥羊略逊色一筹，酱料相当，肉非常薄非常嫩，数量比小肥羊占优
。 我们两大人两小孩，鸳鸯汤底，烤羊肉串，两盘羊肉，一盘牛肉，五六盘杂七杂八
的东西，算上刚开张的折扣，税和小费六十多一点。 当然这是因为午饭吃的很晚，如
果是非常饿，估计得再加二十刀的东西。当然如果真的非常饿估计去河南风味了。
硬伤是火非常慢，还有什么葱油饼鱼丸口感估计是隔壁sky view直接拿来的。 建议多
叫羊肉，烤肉，蔬菜，少叫加公过的食物。 |
|
n****r
发帖数: 1568 | 37 晕，还她妈的有人提harvest buffet,那个酸辣汤里面，一捞汤底一群死蚊子。操你奶
奶个，不会吃就别提自己经验，下次吃这种buffet,先捞汤底。 |
|
B********n
发帖数: 12753 | 38 汤底和调料，两大败笔
棒子味的汤底不是泡菜味就是鱼汤味
调料不是死甜的就是死甜的 |
|
K******g
发帖数: 1870 | 39 那个hot pot buffet的菜挺新鲜，肉随便拿。但是那个汤底实在是太难吃了。我就感觉
是在白开水里放点花椒加点辣味。汤底十分难吃，不是一般的难吃。。。所以导致它的
分数只有4分 out of 10分. |
|
M********8
发帖数: 3837 | 40 味精还是往好里想，最怕是味精都不是。一滴香听过没有？
其实家里火锅根本不必劳动，我次次都是Mitsuwa买已经切好的料，一早炖好一锅放好
各种香料的牛肉汤作为汤底。除了切菜，啥都不用干。如果懒的话，买外面的鸡汤作为
汤底好了。 |
|
Q*K
发帖数: 3464 | 41 刚从正版小肥羊吃饭回来，里面装修不错，地方相当大，有的是座位
没怎么排队，也就等了5分钟。我看一直都有空座位。
味道不错，的确是不用小料，光涮就可以。服务员一个劲儿吹嘘羊肉是从
新西兰空运过来的。咱吃不出来美国的羊和新西兰的羊啥区别
平均一个人30块钱吧。羊肉的量要比假小肥羊厚道些，我记得假小肥羊
是5块钱一小盘，里面只有很少的几片肉，快平均一块钱一片肉了。
正版小肥羊6.5一盘肉，分量还可以，大概是假小肥羊的两倍。
汤底3.75一个人，四个人汤底就是15。
最后送一份甜点，类似于果冻的那种糕，很小
满50送一张优惠券$10 off,但用的时候每桌仅限一张
总结：味道不错，价格不便宜。偶尔吃吃不错。天天吃有点贵。
Cross of 156TH AVE & NE 15TH ST
http://tinyurl.com/69fcs6q |
|
h*******n
发帖数: 1116 | 42
汤底，素食汤底。
有海鲜只要$4.99一份。
菜和下酒小炒。在万圣节推出九折优惠！时间从10月18日到10月31日。
干煎龙利鱼，三和手撕鸡，椒盐茄子，煎镶豆腐，梅菜扣肉，三果炒鸡丁，三果炒牛仔
粒，九层塔豉椒炒蚬，香脆腐皮卷，发财腐皮卷拼三菇，发财腐皮卷拼三鲜，发财腐皮
卷拼牛肉粒， 铁板洋葱猪扒，椒盐软壳蟹，沙田生蠔，椒盐鹌鹑，脆奶拼班块，豉椒
桂花肠和葱姜德州蟹。三和大酒家还有多种优惠套餐，和酒席名菜。
端，紧邻百里大道，地址是：9398 百利大道（9398 Bellaire Blvd. Houston, TX
77036）。订餐电话是：713-988-9908 |
|
s********0
发帖数: 4152 | 43 今天早上11点去排第三桌
吃之前万分期待啊,正好今天天气好凉...
先说一下收费,可单点，可自助（不是自取，就是你点了，小二给你上）
单点看着挺贵..分量未知，看过一哥们写人均50就没敢。
自助20一人，如果加1.99可点的范围更大，可以点鱼豆腐小肥羊宽粉粗面之类。
如果需要小料，1份5毛...这价格定的好友学问...
==============我是邪恶的分割线================
然后是质量评价....
不幸的是，哥在国内没事干就去吃次小肥羊...
关于锅底，有鸳鸯和辣，不辣3种。一般来说，小肥羊的辣不算太辣。
小肥羊的特色就是不用小料，涮好可以直接吃，所以汤底比较重要。和国内的比较，汤
底尚可。中药味小于国内，但似乎更咸。吃完有人喝了一整大杯水还不够。
关于食材...
一句话总结，太令人失望了....
先说质量，肉只有羊肉，肥牛，鸡肉，猪肉，鱼...和国内真是差的不是一点半点，好
歹叫个小肥羊，起码羊肉应该多几种选择啊...可能为了美国人口味，加了鸡肉，猪肉
？...
点了羊肉和肥牛和龙利鱼，觉得就羊肉尚可，好歹是卷着出来的，肥牛惨不忍睹...不
是卷着，也不是一片一... 阅读全帖 |
|
b****o
发帖数: 360 | 44 从机场到酒店的路上慢慢看到绿色。这绿不是那种单薄而蒙着灰尘的，而是厚厚朵朵从
容生长，衬着清晰可见水泥纹理的街道，还有阔人心肺的清新空气，我仿佛身处精华版
的加州。这种地方，植物的茂盛不是靠浇的，街道的整洁不是靠扫的，一切系出天然，
这里就是温哥华。
六月底的清晨让穿短袖的感觉有些凉，也就10几度吧，中午时分在20度上下，当地人说
今年是最冷的一年。到了酒店，下了大巴车，才突然发现城市周围有清晰可见的巨山层
层叠叠，惊喜之处在于那些山顶全都覆盖着经久不化的积雪，那图景是这样的：近处是
大片的绿色，远处是薄雾之中极为淡蓝的山峦，高处则是雾霭之中的皑皑雪山，雪山之
巅是蓝天白云，而这景象竟出现在城市里，这个城市叫列治文。
列治文在温哥华正南方，相距一河之隔，都属大温哥华地区。国际机场介于两个城市之
间，与两个城市都有一河之隔，列治文比温哥华更华人，26万居民中有14万是华人，我
们的酒店就在这里。随着大巴转来转去到不同的酒店送客人，我注意到这里的好车很多
，虽然不是辆辆名车，反正在街道上，用眼睛不管哪儿扫一下，一定会有几辆宝马或奔
驰或凌志什么的，要是在停车场，每排必有。
有一次晚上我给老... 阅读全帖 |
|
a********k
发帖数: 11445 | 45 其实火锅可以吃啊，不吃那种麻辣的油汤底的，吃小肥羊那种滋补原味汤底的，然后涮
肉啊鱼片，虾，不沾酱料。我周末就那么吃的。 |
|
t**********m
发帖数: 101 | 46 【 以下文字转载自 NewJersey 讨论区 】
发信人: thegumthegum (虫虫ge妈咪), 信区: NewJersey
标 题: [虫虫妈的厨房] 简单好吃的越南顺化猪脚牛肉河粉
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 2 13:14:26 2012, 美东)
材料
猪脚一只
牛肉两条
顺化牛肉汤底膏一罐
绿豆芽菜随量
韭菜随量
青柠檬一个
1 将猪脚剁开，用开水烫过备用
2 牛肉（牛腱子肉）从中间切开，成长条状
3 准备2qt的清水开火，放入猪脚和牛肉，放入汤底膏，多少随意。总之喜欢浓味的多放，喜欢清淡的反之。
4 中火煮45分钟后，牛肉捞起切片，猪脚继续多煮30到45分钟，主要看你是否喜欢猪脚的筋道
5 加入切片的牛肉，汤完成了
6 热汤里加入事先煮好的河粉，生韭菜段，芽菜和挤上一点青柠檬汁（喜欢辣的可以加
辣椒粉）
可以开动啦 |
|
d*******g
发帖数: 8992 | 47 汤底是最难的，要慢慢熬
很多老汤面，那汤底都是熬了很多很多年的 |
|
a********3
发帖数: 26787 | 48 教你水煮鱼啊，超级简单。
买一包小肥羊或者海底捞到麻辣调料包，放水，放调料包，买切好的鳕鱼片，等汤底一
滚了，倒进去不就完了。。最后撒点香菜～
嘿嘿～～～千万不要说不会哈～～～
不过，人少的话，我会自己做汤底。人多就直接买调料包算了。。。木有功夫折腾了～ |
|
c*********4
发帖数: 83 | 49 于是我问道：“今年我们在哪过年，我这边，还是你那边？”
“我那边吧，我屋子里面有暖气。”吴夕笑道，“也让你睡睡我家客厅。”
我笑了起来，骂道：“你虽然是个gay，但好歹也是个男人，让淑女睡客厅，你好意思
吗你。”
“淑女在哪里？”吴夕左顾右盼了一下，打趣道，“淑女没看到，泼妇倒有一枚。”
“你做死啦！”我随手拿起地上的一只新鞋子砸过去。吴夕笑着偏过身体，轻松避了开
来。
他笑道：“你还说你不是泼妇，淑女哪有这样的。”
我笑瞪了他一眼，道：“好，我不是淑女，你才是，好吧。”
吴夕也笑了一下，换过话题道，“那我们就说定了。你过年加班一天假也没有吗？”
“还不一定。”我道，“新年的和谐稿还是比较容易搞定的，花不了多少时间。”
“嗯，”吴夕点点头，“放心，到时候我给你煮好吃的。”
“好。”我微笑起来。
吴夕的厨艺一向了得，跟彭老太比起来也丝毫不逊色。只可惜，他平常上班太累，轻易
不肯露一手，一想到这里我立刻有垂涎三尺的迹象。
离年关越近，大部分朋友和同学都已经陆陆续续的离开北京回了老家。我住的小区也冷
清了不少，真有点人去楼空的感觉。
除了过年，我的生活并没有太大的变化，我还是每天上着班，唯一... 阅读全帖 |
|
