j*******2
发帖数: 83 | 1 怎样排毒 排毒食谱大全?身上毒素过多怎样排出来呢?排毒要用对方法，方法不对不
但不能排毒反而影响健康。那么有什么方法既能排毒又不会影响健康的呢?接下来小编
为您介绍排毒的食谱大全。
排毒食谱一、胡萝卜炖牛肉
将牛肉洗净、切块，放入滚水中烫去血水后捞出;将胡萝卜洗净、去皮、切块，和
牛肉一起放入锅中用大火煮开，加入调料改中火煮至熟软即可。
很多人只知道它含有胡萝卜素，其实它还是有效的解毒食物，含有大量的维生素A
和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效的降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离
子的排除。
排毒食谱二、海带炖鸭
这个排毒食谱就是将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水烧开，捞去浮
末，加入葱、姜、料酒、花椒，用中火将鸭炖烂，再加精盐，出锅装盘。
海带中包含一种叫硫酸多糖的物质，这样的物质能很好的清除附着在血管壁上的胆
固醇，使胆固醇保持正常含量。海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质
，有助于排除毒素物质，阻止人体吸收铅、镉等重金属，排除体内放射性元素，同时有
助于治疗动脉硬化，并可防止便秘和肠癌的发生。
排毒食谱三、黑木耳豆腐汤
将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片，... 阅读全帖 |
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g***y
发帖数: 16371 | 2 转——谈李商隐的三首爱情诗
青年时代的李商隐在未中进士之前，曾在河南济源玉阳山和王屋山一带隐居学道，读
书习业，准备应考。在此期间，诗人与女道士宋华阳姊妹交往甚密，并与宋华阳相爱。
已故著名学者吴调公先生说，“诗人青年时代的恋爱对象”，“现在从史实得到证明的
有洛阳女儿柳枝和女道士宋华阳”(《李商隐研究》)。李商隐写了不少爱情诗，本文只
研究和论述诗人写给女道士宋华阳的三首爱情诗，写作年代不详。为研究方便，就按其
二、其一、其三的顺序予以叙述。
诗人写给宋华阳的第二首爱情诗，即《月夜重寄宋华阳姊妹》。诗曰：
偷桃窃药事难兼，十二城中锁彩蟾。应共三英同夜赏，玉楼仍是水精帘。
首句用了两个典故。“偷桃”，《博物志·史补》曰，汉武帝好仙道，王母为帝索
备仙桃，东方朔却盗食此桃，故世人谓东方朔为神仙。“窃药”，《淮南子·览冥训》
曰：“羿请不死之药于西王母，恒(姮)娥(按：羿之妻)窃以奔月。”汉代因避汉文帝刘
恒讳，故改称姮娥为嫦娥。李商隐诗中两种称谓皆有。首句明确告诉宋华阳，想入道修
仙，又想过正常的夫妻爱情生活，是不可能的。次句“十二城”，虽是用典，但这... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 3 年前刚从希腊逛了一大圈儿回来，什么年货都没有准备。往年至少是要灌香肠、晒腊肉
的！
好在今年来过年的客人是领导的同事，老外很好糊弄，几个家常菜装饰精细漂亮一点在
他们眼里就成了满汉全席了。
扇子蘑菇：蘑菇切梳齿花，扔进热水煮三五分钟，捞出来放凉，撒点柴鱼粉，热油烹蒜
泥浇上，撒熟芝麻，成了。根据我的经验，这是最受老外欢迎的party菜。
响油芦笋：芦笋削去硬皮，放入开水中焯三分钟，捞出用冷水冲凉。切段摆盘，洒蚝油
。烧热油炸香蒜泥，浇上即成。
凉拌三丝：胡萝卜丝，白菜丝，粉丝，陕西呛拌法。
红油牛肉：卤牛肉切薄片，调个醋汁浇上，加自制红油就行了。自己做的红油就是香
凉菜上完了，上热菜。
汽锅鸡：嫩鸡斩块，加盐和淀粉料酒抓匀腌半小时。下热水焯过，捞入汽锅，加葱姜盐
料酒，再点儿洋参和当归，蒸两小时。汤鲜肉嫩。
酸甜菠萝虾：没办法，老外就认这个菜，其实不要油炸也不要勾浓芡也还是不错的。
鱼香肉丝：泡椒泡姜在鱼香味里很关键。
罐焖牛肉：我家的招牌菜之一。牛肉里脊切块后先飞水，然后用catchup炒，放入胡萝
卜块和土豆块炖十分钟，调味，勾芡后装入罐里，蒸两小时。这样做出来的牛肉不柴，
入口即 |
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m******w
发帖数: 284 | 4 有人说一个人喜欢回忆的时候那就说明这个人老了，那么我想我大概已经老了，或者说我已经开始老了。我觉得越来越喜欢回忆过去了，那些遥远的过去仿佛不曾走远。在无数个辗转的夜里，童年往事像一幅幅色彩绚丽的画卷，我习惯了重温着熟悉的画面，枕着回忆入眠。
芦草根
孩提时候生长在农村的我们，好像总也吃不饱。在我们眼里几乎没什么不可以吃的，就连芦草的根我们也吃得津津有味。不知道什么时候开始的，反正我小的时候是吃过，很甜的。
芦草根虽然很甜，但是小孩子是弄不出来的，这得是家里大人去地里干活时刨出来，然后再给我们带回家，洗干净了就可以嚼了，就像吃甘蔗一样，甜汁没了就吐掉。大人说这东西还去火消毒，所以偶尔会用它烧水喝。
榆钱儿
关于榆钱儿的记忆，除了快乐还是快乐！孩提时的我长得瘦小，但身手出奇的灵活。爬墙上树在我都是如履平地一般。春天那些盛开的榆钱就那么招摇的，高高在上的，引诱着我们这些馋诞欲滴的孩子们。
摘榆钱可不比拔青草人儿，这个难度要大的多。榆树一般都是很高的，很多男孩子都无计可施，望树兴叹！不过我比一般的男孩子要厉害得多。再高的榆树我也爬的上去。我和几个男孩子上树去摘，余下的在地上捡。每次都要每一个人... 阅读全帖 |
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m******w
发帖数: 284 | 5 有人说一个人喜欢回忆的时候那就说明这个人老了，那么我想我大概已经老了，或者说我已经开始老了。我觉得越来越喜欢回忆过去了，那些遥远的过去仿佛不曾走远。在无数个辗转的夜里，童年往事像一幅幅色彩绚丽的画卷，我习惯了重温着熟悉的画面，枕着回忆入眠。
芦草根
孩提时候生长在农村的我们，好像总也吃不饱。在我们眼里几乎没什么不可以吃的，就连芦草的根我们也吃得津津有味。不知道什么时候开始的，反正我小的时候是吃过，很甜的。
芦草根虽然很甜，但是小孩子是弄不出来的，这得是家里大人去地里干活时刨出来，然后再给我们带回家，洗干净了就可以嚼了，就像吃甘蔗一样，甜汁没了就吐掉。大人说这东西还去火消毒，所以偶尔会用它烧水喝。
榆钱儿
关于榆钱儿的记忆，除了快乐还是快乐！孩提时的我长得瘦小，但身手出奇的灵活。爬墙上树在我都是如履平地一般。春天那些盛开的榆钱就那么招摇的，高高在上的，引诱着我们这些馋诞欲滴的孩子们。
摘榆钱可不比拔青草人儿，这个难度要大的多。榆树一般都是很高的，很多男孩子都无计可施，望树兴叹！不过我比一般的男孩子要厉害得多。再高的榆树我也爬的上去。我和几个男孩子上树去摘，余下的在地上捡。每次都要每一个人... 阅读全帖 |
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j********b
发帖数: 565 | 6 十三、孙中山北上前之广东军事和财政情况
中山先生自1923年2月21日自上海抵广州以迄1924年11月13日离广州北上，此一年
零十个月期间，算是中山先生革命过程中最艰苦、最复杂的一段。而中山先生不断前进
的革命精神，却亦在此期间上升到一个新的阶段，即由旧三民主义发展到新三民主义，
确立“三大政策”，改组国民党是也。1924年1月，中国国民党召开第一次全国代表大
会，自开会以迄闭会不过十多天的时间，而中山先生亲临演讲达八次之多，足见中山先
生对国民党改组期望之深切。在此一时期，广州革命政府虽稍立根基，但军事和财政方
面，仍遭遇不少掣肘。在军事方面，帅府辖下各军总数号称十余万之众，实际上不过九
万人（海军、空军实力有限未计在内）。其中粤军约二万五千人，许崇智大部分在东江
，小部分驻广州；梁鸿楷等部在西江四邑及南路，小部在东江；李福林大部在广州河南
，小部在东江；滇军约二万五千人，一部分在东江对付陈炯明叛军，另一部分驻北江及
广韶沿线防御北军，尚有一部分留守广州及广三沿线；桂军刘震寰约一万二千人，大部
在东江，小部在广州，刘玉山部三千人在东江；湘军约一万二千人，大部在东江，后调
北江准备北... 阅读全帖 |
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w****j
发帖数: 5581 | 7 《寒柳堂集》页一七六至一八一
陈寅恪
陈承祚著三国志，下笔谨严。裴世期为之注，颇采小说故事以补之，转失原书去取之意
，后人多议之者。实则三国志本文往往有佛教故事，杂糅附益於其间，特迹象隐晦，不
易发觉其为外国输入者耳。今略举数事以证明之，或亦审查古代史料真伪者之一助也。
魏志贰拾邓哀王冲传云：
邓哀王冲字仓舒。少聪察岐嶷，生五六岁，智意所及，有若成人之智。时孙权曾致巨象
，太祖欲知其斤重，访之群下，咸莫能出其理。冲曰，置象大船之上，而刻其水痕所至
，称物以载之，则校可知矣。太祖大悦，即施行焉。
叶水心适习学记言贰柒论此事曰：
仓舒童孺，而有仁人之心，并舟称象，为世开智物理，盖天禀也。
是直信以为事实。何义门黄焯以仓舒死於建安十三年前，知其事为妄饰，而疑置水刻舟
，算术中或本有此法。邵二云晋涵据吴曾能改斋漫录引符子所载燕昭王命水官浮大豕而
量之，谓其事已在前。（见梁章钜三国志旁证壹肆。）然皆未得其出处也。考北魏吉迦
夜共昙曜译杂宝藏经壹弃老国缘云：
天神又问，此大白象有几斤？而群臣共议，无能知者。亦募国内，复不能知。大臣问父
，父言，置象船上，著大池中，画水齐船，深浅几许，即以此船量石著... 阅读全帖 |
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h****g
发帖数: 312 | 8 太宗文武大圣大广孝皇帝讳世民，高祖次子也。母曰太穆皇后窦氏。生而不惊。方四岁
，有书生谒高祖曰：“公在相法，贵人也，然必有贵子。”及见太宗，曰：“龙凤之姿
，天日之表，其年几冠，必能济世安民。”书生巳辞去，高祖惧其语泄，使人追杀之，
而不知其所往，因以为神。乃采其语，名之曰世民。知
大业大业中，突厥围炀帝雁门，炀帝从围中以木系诏书，投汾水而下，募兵赴援。太宗
时年十六，往应募，隶将军云定兴，谓定兴曰：“虐敢围吾天子者，以为无援故也。今
宜先后吾军为数十里，使其昼见旌旗，夜闻钲鼓，以为大至，则可不击而走之。不然，
知我虚实，则胜败未可知也。”定兴从之。军至崞县，突厥候骑见其军来不绝，果驰告
始毕可汗曰：“救兵大至矣！”遂引去。高祖击历山飞，陷其围中，太宗轻骑取之而出
，遂奋击，大破之。斋
太宗太宗为人聪明英武，有大志，而能屈节下士。时天下已乱，盗贼起，知隋必亡，乃
推财养士，结纳豪杰。长孙顺德、刘弘基等，皆因事亡命，匿之。又与晋阳令刘文静尤
善，文静坐李密事系狱，太宗夜就狱中见之，与图大事。时百姓避贼多入城，城中几万
人，文静为令久，知其豪杰，因共部署。计已定，乃因裴寂告高祖。高祖初不许... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 9 转帖
http://www.xinshipu.com/%E6%AF%9B%E6%B0%8F%E7%BA%A2%E7%83%A7%E8
正宗的“毛氏红烧肉”色泽红亮、肥而不腻，可以真正做到入口即化。这都要得益于当
年毛主席的口味，老年的毛主席很喜欢酥烂的口感，因此石荫祥大师特意将传统的湖南
烧肉改良成了这样。因此要想做出正宗好吃的“毛氏红烧肉”口感，烹煮的时间就是个
关键，怕费火、怕费时的同志这道菜就免做了。“毛氏红烧肉”属于复合型的味道，它
集八角、桂皮、辣椒、草果、葱、姜、蒜等多种香味为一体，比我们平时所吃的红烧肉
多了许多回味。
材料
食材：五花肉900g，油菜心8棵，
调料：八角3枚，香叶4片，草果1枚，桂皮5g，干辣椒8个，郫县豆瓣酱15g，姜20g，香
葱30g，蒜8粒，盐15g，鸡精10g，老抽5ml，料酒10ml，糖色50g（用45g白砂糖）
毛氏红烧肉的做法
1、锅中放适量的冷水，将3、4根香葱挽成葱结，将处理干净的五花肉块整个放入冷水
中炖煮，放入挽好的葱节和3片姜，注意五花肉在炖煮的过程中始终是肉皮向上的。开
锅后，继续用中火炖煮20分钟，过程中要不断将血沫和杂质捞... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 10 陈承祚著三国志，下笔谨严。裴世期为之注，颇采小说故事以补之，转失原书去取之意
，后人多议之者。实则三国志本文往往有佛教故事，杂糅附益於其间，特迹象隐晦，不
易发觉其为外国输入者耳。今略举数事以证明之，或亦审查古代史料真伪者之一助也。
魏志贰拾邓哀王冲传云：
邓哀王冲字仓舒。少聪察岐嶷，生五六岁，智意所及，有若成人之智。时孙权曾致巨
象，太祖欲知其斤重，访之群下，咸莫能出其理。冲曰，置象大船之上，而刻其水痕所
至，称物以载之，则校可知矣。太祖大悦，即施行焉。
叶水心适习学记言贰柒论此事曰：
仓舒童孺，而有仁人之心，并舟称象，为世开智物理，盖天禀也。
是直信以为事实。何义门黄焯以仓舒死於建安十三年前，知其事为妄饰，而疑置水刻
舟，算术中或本有此法。邵二云晋涵据吴曾能改斋漫录引符子所载燕昭王命水官浮大豕
而量之，谓其事已在前。（见梁章钜三国志旁证壹肆。）然皆未得其出处也。考北魏吉
迦夜共昙曜译杂宝藏经壹弃老国缘云：
天神又问，此大白象有几斤？而群臣共议，无能知者。亦募国内，复不能知。大臣问
父，父言，置象船上，著大池中，画水齐船，深浅几许，即以此船量石著中，水没齐画
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c******a
发帖数: 11393 | 11 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Xmiaomiao (养猫专业户), 信区: Food
标 题: 做鸭其实不难哦
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 30 02:40:58 2011, 美东)
喜欢吃鸭子滴看过来啊看过来。
魔芋鸭做法
干椒 花椒 八角锅内爆香。飞水后的鸭块和姜片 在锅内爆炒至变色，加入剁椒，老抽翻炒。加入水，盐，生抽 伏特加4-6瓶盖（视鸭肉多少而定）盖上锅盖15分钟。滤掉渣子，只剩鸭 姜片 干椒 。魔芋焯水（多煮会，魔芋不容易烂）后加入锅内，加入葱白焖煮至收水。撒点香菜，或者葱段出锅。
个人感觉加入鸭子的酒度数越高鸭肉越好吃。
酱鸭
卤牛肉的时候顺便卤几只鸭腿，鸭肉卤制时间是牛肉的一半，所以等牛肉卤到一半时间再把鸭肉下到卤汁里。
锅内放干黄酱 水 糖调出自己喜欢的味道（我喜欢稍微甜一点）。酱汁混合好后把卤好的鸭腿放进去焖煮一会，记得翻面哦。最后收干酱汁即可。
做鸭肉最讨厌的是剁鸭子，也是我觉得最麻烦的地方，所以家里有二厨的千万不用心疼他，这种血腥暴力的事情当然是他们做啦：） |
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N****A
发帖数: 1007 | 12 这个我哥哥（不是GG哈，是big brother）很爱吃，经常晚上10点11点就招呼家里人过
去吃，店家一看有人来，就吆喝：先来一只优秀的前蹄润着！”于是白胖的猪蹄躺在雪
白的汤里就来了，还有蘸水，不用告诉店家要几份，店家Default一个人一份。 猪蹄炖得
很软烂，所以叫蹄花嘛。在我吃得时候很享受，吃完了之后就很长时间不太想吃肉，我
哥每天吃都不腻。
我做的这个绝对的山寨，成都的老妈蹄花用的是雪豆，我没买到，就用了黄豆，而且美
国猪蹄怎么弄都炖不白，可能和他们杀猪不先放血有关。
做法：美国人杀猪剃不干净毛，所以猪蹄先在明火上烧，皮都焦了，然后用小刀把黑皮
刮干净
猪蹄焯水，然后拍一块姜，一点料酒，和泡好的黄豆一起炖，因为美国猪蹄味道重，我
又放了两片陈皮，水开后转小火，两小时后，放入泡好的海带丝，洒葱花， 加盐调味
蘸水：成都的老妈蹄花用一种炕糊了的干辣椒碾成末，加上其他东西调成的蘸水，我不
会，就用了点老干妈，红油辣椒， 酱油，鸡精。 |
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j****e
发帖数: 12067 | 13 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 生活小常识~男友一定对你刮目相看
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 11 12:10:41 2010, 美东)
1 炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出苦水，这样就不吸油了 2 芒果在煤气炉上
转几秒，那皮就很好剥了，番茄剥皮，用开水烫下，皮就容易剥下来了 3 普通的
铁锅，需要煎东西时，先把锅放在火上加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就
变成不粘锅了，煎鱼、水煎包都不粘 4 炖排骨或汤的时候，放点醋，有利有钙的
吸收 5 喝不完的大瓶装可乐，可以到过来放比较不容易漏气 6 蒸米饭，在锅
里加几滴生油。搅一搅。蒸出来的饭一粒一粒的，很好吃。而且不粘锅。 7 做猪
扒或者牛扒的时候，先将肉块用口乐浸泡１０分钟再煮或煎，肉质会容易酥软美味．也
不会残留可乐的味道 8 洗黑木耳的时候放一点点面粉，会洗下很多脏东西的
9 剥大蒜之前，用水把整个蒜头泡过，去皮就很容易了。 10 煮饺子时要添足水，
待水开后加入2%... 阅读全帖 |
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X*******o
发帖数: 1587 | 14 喜欢吃鸭子滴看过来啊看过来。
魔芋鸭做法
干椒 花椒 八角锅内爆香。飞水后的鸭块和姜片 在锅内爆炒至变色，加入剁椒，老抽翻炒。加入水，盐，生抽 伏特加4-6瓶盖（视鸭肉多少而定）盖上锅盖15分钟。滤掉渣子，只剩鸭 姜片 干椒 。魔芋焯水（多煮会，魔芋不容易烂）后加入锅内，加入葱白焖煮至收水。撒点香菜，或者葱段出锅。
个人感觉加入鸭子的酒度数越高鸭肉越好吃。
酱鸭
卤牛肉的时候顺便卤几只鸭腿，鸭肉卤制时间是牛肉的一半，所以等牛肉卤到一半时间再把鸭肉下到卤汁里。
锅内放干黄酱 水 糖调出自己喜欢的味道（我喜欢稍微甜一点）。酱汁混合好后把卤好的鸭腿放进去焖煮一会，记得翻面哦。最后收干酱汁即可。
做鸭肉最讨厌的是剁鸭子，也是我觉得最麻烦的地方，所以家里有二厨的千万不用心疼他，这种血腥暴力的事情当然是他们做啦：） |
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X*******o
发帖数: 1587 | 15 喜欢吃鸭子滴看过来啊看过来。
魔芋鸭做法
干椒 花椒 八角锅内爆香。飞水后的鸭块和姜片 在锅内爆炒至变色，加入剁椒，老抽翻炒。加入水，盐，生抽 伏特加4-6瓶盖（视鸭肉多少而定）盖上锅盖15分钟。滤掉渣子，只剩鸭 姜片 干椒 。魔芋焯水（多煮会，魔芋不容易烂）后加入锅内，加入葱白焖煮至收水。撒点香菜，或者葱段出锅。
个人感觉加入鸭子的酒度数越高鸭肉越好吃。
酱鸭
卤牛肉的时候顺便卤几只鸭腿，鸭肉卤制时间是牛肉的一半，所以等牛肉卤到一半时间再把鸭肉下到卤汁里。
锅内放干黄酱 水 糖调出自己喜欢的味道（我喜欢稍微甜一点）。酱汁混合好后把卤好的鸭腿放进去焖煮一会，记得翻面哦。最后收干酱汁即可。
做鸭肉最讨厌的是剁鸭子，也是我觉得最麻烦的地方，所以家里有二厨的千万不用心疼他，这种血腥暴力的事情当然是他们做啦：） |
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l*****j
发帖数: 5163 | 16 网上引用，我觉得很好用
第一：泡发和洗涤猴头菇最好要用淘米水，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味
，泡好的猴头菇口
感更柔软。
第二：要注意水温必须保持在30～40度左右的温水，有利于猴头菇的充分涨发。
第三：泡发猴头菇要经过“清洗—浸泡—清洗—蒸制—清洗”五道工序，这样泡发好的
猴头菇不仅没有任
何苦涩味，做出来的菜肴香味浓郁，煲好的汤也清甜味鲜。
【猴头菇的洗涤过程之一】：
1.准备所要用的猴头菇适量。
2.取一个深碗，里面加入适量的淘米水，使用淘米水洗涤，可以祛除猴头菇的涩味，提
高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。
3.加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温达到约30～40度左右的温水。
4.猴头菇放在碗内，加入1匙生粉。
5.用一根筷子朝一个方向搅拌水几次，目的是洗掉猴头菇表面残留的浮尘，将猴头菇捞
出。
【猴头菇的浸泡过程】：
1.取一个深碗，里面加入适量的淘米水。使用淘米水浸泡，可以祛除猴头菇的涩味，提
高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。
2.加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温达到约30～40度左右的温水。
3.猴... 阅读全帖 |
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w********r
发帖数: 113 | 17 晚饭吃罢， 来上菜了。 今天接着昨天的烤鸡， 再吃一顿。 早上的鸡粥忘记拍了，
就这么混过去吧
凉拌鸡丝：
昨天的半边的鸡胸肉撕成细丝
黑木耳高汤煮熟， 切末
胡萝卜切丝
炒芹菜豆干的时候留了两根芹菜切丝， 焯水
然后放回到烤鸡的盒子里， 加上盐， 糖， 芝麻， 辣椒油（不爱吃辣椒油的， 或家
里有小孩的可以改放麻油）然后盖上盖子上下左右晃动
摆盘
芹菜豆干：
热油锅， 我喜欢用花椒油炒芹菜， 因为芹菜本来就油盐不进的厚脸皮。
所以我加完油以后， 抓一把花椒爆香， 等香味出来了， 把所有的花椒粒挑出来， 免
得不小心咬到叫苦连天
然后蒜头， 辣椒粒爆香
放芹菜， 再放豆干
最后加盐
出锅
简易版麻婆豆腐：
为啥说简易呢， 因为没有加肉末
先烧开一锅水， 把嫩豆腐切成小块， 放入沸水中， 加一大把盐， 先让盐进入豆腐里
面， 等沸腾了一会以后，把豆腐捞出来， 水滤干， 备用 其第二目的是在待会用锅铲
翻嫩豆腐的时候不会烂掉
放油， 豆瓣酱， 蒜瓣爆香
把备用的动服放入油锅
如果太干可以加少许水，如果水不小心又加太多没有美感， 可以用水淀粉勾芡
翻炒两下， 加盐， 加糖， 出锅， 撒葱花 |
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b****s
发帖数: 164 | 18 家里没有现成的面条，就亲自用面条机做浓香劲道的拉面，
普通面粉400克（2杯）水（100毫升）
将细面模头安装好，面粉倒入搅拌杯中，
盖上杯盖按下启动键，水量杯量取水后插入杯盖置杯处。
6.锅中烧水，放进面条，煮开后点生水。
点水就是为了把水的温度降低，让面条在煮的时候适当收缩，
如此反复受热膨胀即可造就良好口感。
7.煮好的面条捞起过滤掉水只留面条备用。
8.小葱切花、玉米焯水煮熟、炒好的牛肉备好。
9.准备好辛香万用酱料药念酱。这个酱是自制的。加入之后酱香浓郁。
喜欢可以照着做。当然不放味道也不错的。
10.煮好的面条放进锅中，倒入炖好的牛骨汤、油白菜、红辣椒丁、海苔煮开，
加入赤味噌预热化开。
11.放进葱花；加进禾然有机酱油。
12.最后根据自己的口味决定加入盐。 |
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q****i
发帖数: 6923 | 19 我收集的乱七八糟的信息
在6—8个月，应继续让宝宝吃泥状的、糊状的和半固体的食物。在7—8个月，要让宝宝
学会吃高质量的菜粥或烂面条。这是宝宝学习咀嚼和吞咽的好食材，在这关键时期学会
吃菜粥或烂面条，就可以顺利过渡到吃软饭或其他面食。
23．肝肉泥
原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量
做法：
．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮
，制成肝泥、肉泥。
．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食
用。
功效：有利于改善贫血。
24．猪骨胡萝卜泥
原料：胡萝卜1小段，猪骨适量
做法：
．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。
．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。
功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。
25．鸡汁土豆泥
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
做法：
．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。
26．鱼泥豆腐苋菜粥
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 20 来自主题: NextGeneration版 - 辅食信息 在6—8个月，应继续让宝宝吃泥状的、糊状的和半固体的食物。在7—8个月，要让宝宝
学会吃高质量的菜粥或烂面条。这是宝宝学习咀嚼和吞咽的好食材，在这关键时期学会
吃菜粥或烂面条，就可以顺利过渡到吃软饭或其他面食。
23．肝肉泥
原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量
做法：
．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮
，制成肝泥、肉泥。
．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食
用。
功效：有利于改善贫血。
24．猪骨胡萝卜泥
原料：胡萝卜1小段，猪骨适量
做法：
．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。
．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。
功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。
25．鸡汁土豆泥
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
做法：
．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。
26．鱼泥豆腐苋菜粥
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
做法：
．豆腐切... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 21 1. 五花肉烧板栗
原料：猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒
少许、八角少许、姜少许
做法：1、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。
2、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。
3、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五
花肉放入，拌炒均匀上色。
4、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜
片，八角，加没过肉量的水，再放少许料酒。
5、煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的
时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花
小贴士
红烧的菜，关键就是上色，炒冰糖是关键，不能炒过了，会苦，我觉得只要糖色一
变深就可以放肉了，继续小火拌炒至开始大量冒泡即可，不然要拔丝嘀~肉的水要沥干
，不然会溅的很厉害。
2.芽菜煎五花肉
原料：五花肉300g、芽菜100g、葱姜、料酒1大勺、生抽1小勺。
做法：1、五花肉，葱姜，料酒放冷水锅内大火烧开，... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 22 ☆─────────────────────────────────────☆
graceWA (graceWA) 于 (Wed Nov 14 14:13:36 2012, 美东) 提到:
1. 五花肉烧板栗
原料：猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒
少许、八角少许、姜少许
做法：1、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。
2、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。
3、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五
花肉放入，拌炒均匀上色。
4、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜
片，八角，加没过肉量的水，再放少许料酒。
5、煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的
时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花
小贴士
红烧的菜，关键就是上色，炒冰糖是关键，不能炒过了，会苦，我觉得只要糖色一
变深就可以放肉了，继续小火拌炒至开始大量冒泡即可，不然要拔... 阅读全帖 |
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J********i
发帖数: 50662 | 23 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: cressida (还是FBC好！), 信区: ebiz
标 题: 做鸭其实不难哦 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 30 13:24:04 2011, 美东)
发信人: Xmiaomiao (养猫专业户), 信区: Food
标 题: 做鸭其实不难哦
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 30 02:40:58 2011, 美东)
喜欢吃鸭子滴看过来啊看过来。
魔芋鸭做法
干椒 花椒 八角锅内爆香。飞水后的鸭块和姜片 在锅内爆炒至变色，加入剁椒，老抽翻炒。加入水，盐，生抽 伏特加4-6瓶盖（视鸭肉多少而定）盖上锅盖15分钟。滤掉渣子，只剩鸭 姜片 干椒 。魔芋焯水（多煮会，魔芋不容易烂）后加入锅内，加入葱白焖煮至收水。撒点香菜，或者葱段出锅。
个人感觉加入鸭子的酒度数越高鸭肉越好吃。
酱鸭
卤牛肉的时候顺便卤几只鸭腿，鸭肉卤制时间是牛肉的一半，所以等牛肉卤到一半时间再把鸭肉下到卤汁里。
锅内放干黄酱 水 糖调出自己喜欢的味道（我喜欢稍微甜一点）。酱汁混合好后把卤好的鸭腿放进去焖煮一会，记得翻面哦... 阅读全帖 |
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e****n
发帖数: 4054 | 24 感谢旅游版的各种information和网友的热情回答，说说我刚刚结束的黄石之行。
以前去过黄石/大倜傥，这次是带父母去。父母岁数大了，所以整个行程安排比较松快
，也没有hiking的内容。住lodge/hotel，带oven/电饭煲做饭，也在外面吃吃。
大约提前4-5周开始预定机票和公园里的lodge。机票比较贵，旅馆相对比较便宜，8个
晚上，平均$100。在SLC住一晚，黄石里Lake Lodge 3晚，Canyon Lodge 1晚，Old
Faithful inn 2晚，Jackson hole一晚。
租车是在版上取的经，full size car, 9天，$277 (alamo),提前10天左右订最便宜。
汽油的价格在$3.43-$3.69/Gal之间，在盐湖城，Jackson hole, wy和Gardiner, MT加
的油，共用了$180的汽油。
Day 1. 一大早的飞机，抵达Salt Lake City后，取车，去大中超市（Ocean Mark, http://www.oceanmart.net/)和附近的walmart购买食品/调味品/水/气罐/刀等。一小瓶酱油和... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 5763 | 25 师：天下文章一大抄。话说最近流行“中国风”，这玩意儿看似高深，写出来一大篇
，哗啦啦诗词歌赋，汉唐盛世，颇能唬人。归根结底，无非四个字--“东拼西凑”而已
。
徒：师父你说得忒简单，我初中没毕业，怎么凑？
师：不难，不难，初中学的诗够了。你学过什么诗？
徒：窗前明月光，地上鞋两双……
师：放屁！——你别急，现在写歌词可不像古人写诗，那时候是文人写给文人看，
出一点差错都是要闹笑话的。现在这世道有钱赚谁怕人笑？只要脸皮子够厚。反正文化
人人家也不听这个，都是一帮小loli在追着听。千蒙万蒙，loli最好蒙，这帮小丫头平
时又不认真读书，整天只知道追星，翻开宋词抄两句就把她们蒙得团团转，要成名一点
都不难。
徒：好耶！我也要当明星
师：且慢！先准备好作案，不，作词工具——一台电脑，一跟网线
徒：干嘛要网线？
师：google
徒：OK
师：首先要找个主题，小loli都不读书，中国历史又那么久，东西那么多，google
上面随便淘点沙子就把她们蒙倒。比如我们现在就用“四大名绣”为题编几首歪诗哄哄
她们
徒：我没听说过“四大名绣”啊
师：笨，谁要你懂这个，我们不过挂个名头而已，写的诗跟这个一点... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 26 1 炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出苦水，这样就不吸油了 2 芒果在煤气炉上
转几秒，那皮就很好剥了，番茄剥皮，用开水烫下，皮就容易剥下来了 3 普通的
铁锅，需要煎东西时，先把锅放在火上加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就
变成不粘锅了，煎鱼、水煎包都不粘 4 炖排骨或汤的时候，放点醋，有利有钙的
吸收 5 喝不完的大瓶装可乐，可以到过来放比较不容易漏气 6 蒸米饭，在锅
里加几滴生油。搅一搅。蒸出来的饭一粒一粒的，很好吃。而且不粘锅。 7 做猪
扒或者牛扒的时候，先将肉块用口乐浸泡１０分钟再煮或煎，肉质会容易酥软美味．也
不会残留可乐的味道 8 洗黑木耳的时候放一点点面粉，会洗下很多脏东西的
9 剥大蒜之前，用水把整个蒜头泡过，去皮就很容易了。 10 煮饺子时要添足水，
待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮粘底，汤
清饺香 11 把核桃放进锅里蒸十分钟，取出放在凉水里再砸开，就能取出完整的桃
核仁了 12 将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒时往锅里滴少
许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 27 现在我把50年前，母亲怎样做打卤面告诉大家，当然，这也是打卤面的一种，和皇家的
还差的远。
1，原料：口蘑、木耳、虾仁、五花肉、鸡蛋、淀粉和少量花椒。
2，做法：
一，热水分别发口蘑虾仁冷水发木耳一到两个小时。发好以后把发口蘑的水倒出来
备用。把木耳洗净备用。同时，把五花肉用清水焯过，加生姜煮高汤，煮到肉烂以后，
将肉捞出来凉晾切片，准备好水淀粉，同时将鸡蛋打好备用。
二，把高汤，虾仁和泡虾仁的水，泡口蘑的水混在一起；再放入洗净切好的口蘑、
木耳肉片，用大火烧开，倒入水淀粉，当希稠合适时，淋入鸡蛋液。
三，用少量的食油烧热，放入花椒，花椒变黑后，趁热撒再打卤中。这就大功告成
了！至于浇在什么面上，就看自己的爱好了 |
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m**d
发帖数: 21441 | 28 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 生活小常识~男友一定对你刮目相看
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 11 12:10:41 2010, 美东)
1 炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出苦水，这样就不吸油了 2 芒果在煤气炉上
转几秒，那皮就很好剥了，番茄剥皮，用开水烫下，皮就容易剥下来了 3 普通的
铁锅，需要煎东西时，先把锅放在火上加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就
变成不粘锅了，煎鱼、水煎包都不粘 4 炖排骨或汤的时候，放点醋，有利有钙的
吸收 5 喝不完的大瓶装可乐，可以到过来放比较不容易漏气 6 蒸米饭，在锅
里加几滴生油。搅一搅。蒸出来的饭一粒一粒的，很好吃。而且不粘锅。 7 做猪
扒或者牛扒的时候，先将肉块用口乐浸泡１０分钟再煮或煎，肉质会容易酥软美味．也
不会残留可乐的味道 8 洗黑木耳的时候放一点点面粉，会洗下很多脏东西的
9 剥大蒜之前，用水把整个蒜头泡过，去皮就很容易了。 10 煮饺子时要添足水，
待水开后加入2%... 阅读全帖 |
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S*******s
发帖数: 13043 | 29 这也太过时了吧。现在已经是36届了
第36届北京青少年科技创新大赛【中学生创新项目】获奖名单-未入终评
序号 项目编号 项目标题 学科分类 项目类型 竞赛组别 项目成员 成员年级 学校名称
指导教师 区县 辅导机构 "获奖
等级"
1 SO162048 素质教育背景下基础书法教育现状研究 行为与社会科学 个人项目 初中组
聂楚瑄 初三 北京市第一七一中学 李 昆 赵 彧 王本喆 东城区 二等奖
2 EV162015 不同园林型植物非结构性碳水化合物的生长动态比较 环境科学 个人项目
初中组 耿 畅 初三 北京市第一中学 李 霞 王 彪 东城区 二等奖
3 EV163038 人造沸石对NH4＋的吸附特征研究 环境科学 个人项目 高中组 王光普 高
二 北京市广渠门中学 陈晓玲 黄占斌 陈 浣 东城区 北京市东城区崇文青少年科技馆
,中国矿业大学 二等奖
4 ME162005 关于常用品牌洗涤灵的致突变性的初步探讨 医学与健康学 个人项目 初中
组 高子涵 初二 北京市第二中学分校 路 静 许建宁 东城区 中国疾病预防控制中心
二等奖
5 ME163009 UCHL-1在... 阅读全帖 |
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L******e
发帖数: 651 | 30 1.修身、齐家、治国、平天下(大学) 2.凡事豫则立，不豫则废。(中庸)
3.爱而知其恶，憎而知其善。(礼记)
4.玉不琢不成器，人不学不知道。(礼记)
5.学，然后知不足，教，然后知困。(礼记)
6.苛政猛于虎。(礼记)
7.物以类聚，人以群分。(易经)
8.满招损，谦受益。(尚书)
9.为山九仞，功亏一篑。(书经)
10.良药苦口利于病，忠言逆耳利于行。(家经)
11.大道之行，天下为公。(礼记)
12.知耻近乎勇。(礼记)
13.文武之道，一张一弛。(礼记)
14.穷则变，变则通，通则久远。(易经)
15.民为邦本，本固邦宁。(书经)
16.礼尚往来，来而不往非礼也。(礼记)
17.一叶障目，不见泰山。两耳塞豆，不闻雷霆。(冠子)
18.放之四海而皆准。(礼记)
19.皇皇不可终日。(礼记)
20.星星之火，可以燎原。(书经)
21.口惠而实不至，怨灾及其人。(礼记)
22.敏而好学，不耻下问。(论语)
23.温故而知新，可以为师矣。(论语)
24.学而不思则罔，思而不学则殆。(论语)
25.学而时习之，不亦乐乎!(论语)
26.君子以文会友，以友辅仁。(论语)
27.君子坦荡荡... 阅读全帖 |
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v*******e
发帖数: 3714 | 31 全 家 富
原 料
水 发 海 参 150 克
鲍 鱼 5 克
油 发 鱼 肚 100克
水 发 鱼 翅 50 克
鸡 脯 肉 100 克
厥 鱼 肉 100 克
水 发 冬 菇 、 口 蘑 、 鲜 虾 仁 、 水 发 蹄 筋 各 50 克
制 法
1. 鱼 片 、 虾 仁 过 油 滑 熟 ；
2. 海 参 、 鱼 肚 、 鸡 脯 片 、 冬 菇 、 口 蘑 、 蹄 筋 焯 水 漂 净 ；
3. 炒 锅 加 熟 猪 肉 25 克 ， 加 葱 姜 汁 、 高 汤 、 精 盐 、 味 精 、
白 胡 椒 烧 开 ， 倒 入 各 种 原 料 烧 烩 入 味 后 ， 勾 芡 装 盘 即 成 。 |
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r*****m
发帖数: 3619 | 32 台湾练功点 844 个，是法轮功资金和人员最大最重要的来源。不解放台湾，不杀光台
狗，法轮功就无法灭绝。
正法度人 不取費用
2014.12.03修訂
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台北市 新北市 基隆 宜蘭 桃園 新竹 苗栗 台中市 南投
彰化 雲林 嘉義 台南市 高雄市 屏東 花蓮 台東 澎湖 金門 馬祖
台北市
1 中正區 中正紀念堂國家戲劇院 王先生
金小姐 0936-703-098
0937-165-658 每週一至週日上午4:50~7:15煉功
2 杭州南路一段 賴小姐
黃小姐
鄧先生
黃小姐
周小姐 0939-671-605
0968-522-558
0910-111-920
0972-652-313
0910-669-590 九天集體學法煉功班(1):每月21~29日
晚上7:00~10:00
每週三晚上7:00~10:00學法
(逢21~29改在銅山街)
：轉法輪.各地講法
3 銅山街(台大法學院附近) 葉小姐 ... 阅读全帖 |
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X*******G
发帖数: 14887 | 33 黄花菜-萱草一名紫萱-又名忘忧草。
吴中书生谓之疗愁。嵇康《养生论》云：“萱草忘忧”。（出《述异记》） 人们用来
佐膳的黄花菜，学名为萱草。大约已栽种了两千多年，是我国特有的土产。据《诗经》
记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称
之为“忘忧草”。
苏东坡曾赋日：“萱草虽微花，孤秀能自拔，亭亭乱叶中，一一芳心插”。他所述的“
芳心”，就是指母亲的爱心。白居易也有过诗云：“杜康能散闷，萱草解忘忧”。为他
晚年的知己刘禹锡屡遭贬谪的身世予以劝慰。其实，从科学的角度来看，一棵区区无名
小花，本身并无含有任何解忧的元素，只不过在观赏之际，助人转移情感，稍散一时闷
，略忘片刻之忧而已。在50年代，据闻敬爱的董必武同志在公差外地时，寄给夫人何连
芝四句道：“贻我含笑花，报以忘忧草，莫忧儿女事，常笑偕吾老”，以此劝慰她勿再
为家事多忧。
黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳
下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，
能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 34 牛肉好吃就是贵，按现在市面上牛肉的售价来计算，一斤鲜牛腱子要价40多块，一斤猪
后肘肉也就10块钱，价格相差4倍，即便是超市或电商的促销活动，牛肉的价格仍旧会
高于猪肉的2倍。由于牛肉富含蛋白质，其含有的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，
能提高机体抗病能力，是生长发育以及病后调养的的补充营养的极好食材，而且还能安
中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
小编家里孩子经常去锻炼，为了给孩子补充营养，几乎每周都要炖一次牛肉，乃至于上
高三的时候，大部分孩子都不长个了，这孩子竟然一下子蹿到了1米9，乃至于当娘的手
忙脚乱的到处买不到合适的衣服。
牛肉最常用的做法就是清炖，清炖牛肉能更好的保存肉中的营养。清炖牛肉若想用牛肉
清汤，炖牛肉的时候那就什么也不要放，直接清水和牛肉炖即可，当然这个牛肉也是没
有味道的。另一种做法就是小编常用的方法，牛肉有滋有味，切片后不用蘸水直接吃即
可，详细的做法往下看喽。
清炖牛腱子
【材料】
牛腱子芯或牛腱子2条，葱姜各一块，生抽、老抽、黄豆酱少许，盐少许
【制作过程】
1、牛腱子清洗干净，切成大块，放入清水中浸泡2~4个小时，泡出牛肉中的血水，浸泡
中间要换几次水。
2... 阅读全帖 |
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a**********e
发帖数: 5124 | 35 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: [金蛇年春节活动]几道年菜，都是硬菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 5 00:49:56 2013, 美东)
眼看要过年了，响应美女版主们的号召，奉献几道年菜的做法给德州版添一点节日气氛。
家里平时的伙食都是家常菜，荤素搭配，而且素多荤少，所以偶尔领导就会要求吃一顿
过瘾的肉，而且得是猪肉。
过年的时候请客，更是要上几道“硬菜”才能稳住阵脚。
第一道菜：阿胶烧排骨
取一片阿胶，用厨房纸裹好，拿刀背轻轻拍碎，也不用太碎，指头脸大的小块儿就可以
了。
排骨切块飞水沥干待用。
锅里放少许油和三汤匙白糖，炒糖色，把焯好的排骨放进去炒一炒。
烹料酒，加生抽、 葱段姜块、放入敲碎的阿胶，再酌情放点儿盐，添水没过排骨，大
火烧开，文火焖炖一小时，最后大火收汁。
有糖色和阿胶，汤汁很稠厚，很容易挂在排骨上。
第二道菜：黄精炖蹄膀
在中国店选前腿的蹄膀，皮下只有薄薄的一层脂肪，就用它了。
买好了蹄膀，出门去旁边中药房买了二两黄精，75美分一两，能分成十次用。
（图片来自网... 阅读全帖 |
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h****r
发帖数: 253 | 36 最近在家琢磨出这道菜，起名叫豆豉蒜蓉酱香排骨，介绍给大家。
小排过沸水焯一下，去腥味。
然后放到高压锅里，加水，水不要太多。然后同时加入切碎的洋葱，八角，一勺豆豉，
半勺Tomato Paste。Tomato Paste可以去腥味，但是加多了会有点酸。然后可以加点料
酒，半块拍扁的姜。
然后盖盖压，冒气了后压10分钟。
压完后，炒锅加油加蒜末炒一下。然后把高压锅里的放到炒锅里中火收水。加盐。收水
的过程中可以尝一下味道，不够的话再补一点豆豉，Tomato Paste，酱油，香油什么的。
等水收的差不多的时候，这时候洋葱已经成酱了，就可以起锅了。最后放在砂锅里，撒
点葱花。
BTW，我在想豆豉和Tomato Paste说不定换成别的酱又有一番风味，改天试验一下。 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 37 东坡肉
肉先焯，用热水洗净，刀刮一下肉皮，彻底刮去杂质，切成5cm见方块
砂锅葱姜垫底，肉皮向下，加入老抽，冰糖，生抽，绍兴酒
小火炖90分钟～120分钟。60分钟后翻个。
撇掉油
再加入汤汁上火蒸半个小时
蒜蓉粉丝蒸扇贝
粉丝用温水浸泡一下；扇贝肉用料酒腌10分钟
爆香蒜末，豆豉末，加少许盐，糖，蒸鱼豉油，胡椒粉，鸡精，水调成汁
粉丝分别放在贝壳里，上面再放扇贝肉，浇上汁
蒸锅上汽后放入扇贝，蒸5分钟， 再虚蒸3分钟。撒葱粒红椒粒，淋热油（油+香油）
黑椒牛肉
将牛柳用料酒和水反复抓匀，使肉质充分吸水，然后加入蚝油，生抽，糖，水淀粉，黑
胡椒，搅匀后腌制，临入锅前加入少许香油拌匀
锅中倒入油大火加热，至油4成热时倒入牛柳，用铲子迅速滑散。看到牛柳变色后捞出
备用
继续加热锅中的底油，放入洋葱丝，蒜片，然后加入青椒，将牛柳倒回锅中，倒入黑胡
椒，蚝油和清水，煮约10秒钟，调入盐，和糖搅匀，最后淋入水淀粉勾芡。淋少许香油
红焖鳝鱼
鳝鱼洗净后，切段，沥干水分后，放入碗中，加黄酒和干淀粉，抓拌均匀。
锅内热油，煸炒蒜片，葱段，花椒，然后下豆瓣酱，炒出红油，下鳝鱼煸炒，加入生抽
，料酒，糖， |
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m********l
发帖数: 848 | 38 前几日偶见小觅上了道羊肉萝卜汤，想起家中冰箱里还有放了n久的羊排，再不吃就没
法了吃了，这春暖袭人了不是？
做之前要解决的是羊膻味儿的问题。网上google了下，羊膻味儿原来是羊肉肌浆蛋白中
的氨物质在作怪，据说浸泡和山楂可以有效去除。来看看我死磕的结果吧！
用料：白萝卜、羊排、宽粉条
配料：
与小觅一致的有：葱、姜、盐、料酒
补充材料：香菜根、山楂干(少少量，量多汤发酸)
做法：
1. 羊肉用冷水浸一小时，中间换两到三次水。
2. 白萝卜切块，分成两份备用。
3. 锅中加一份萝卜和水，待水开后放入羊肉焯水，洗净羊肉备用。
4. 起锅。入重葱、重姜、香菜根爆香，入洗净的羊肉同炒。
5. 羊肉变色后加入料酒、山楂和水煮开，关小火煮约一小时。
6. 加入另一半萝卜块继续煮半小时至萝卜酥烂。
7. 最后加入粉条和盐，煮约10分钟即好。
8. 上桌前撒葱花。 |
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d******g
发帖数: 2595 | 39 回国的时候，有时候会去吃“吉野家”，喜欢他家的牛肉饭和鸡肉饭。
昨天在文怡的微薄上看到她总结的各种米饭煮法，其中就有这个鸡肉饭，今天晚上就山
寨了这个。
原料：我用的鸡胸肉（原方子是无骨1只鸡腿）、熟米饭、 西兰花、（原方子还有白菜
花） 胡萝卜
片、葱、 姜
调料：黑胡椒、 盐、料酒、 生抽、 老抽、 糖、水淀粉
做法：
1) 鸡腿去骨洗净，如果是鸡胸脯肉就没必要去骨了。将西兰花在淡盐水中浸泡5分钟后
洗净，沥干水
分。
2) 盘中放入鸡肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时
间给肉做
个“按摩”的话，会更入味。
3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花花和胡萝卜片，焯半分钟，捞出后放入冷水中过凉
，然后沥干备
用。
4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉
带鸡皮的那面
朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。（如果是鸡胸肉，就无所谓那面先煎啦）
5) 鸡肉两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮
开，盖上锅
盖，用中火烧10分钟左右（如果是鸡腿肉，烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
6) 将炖煮... 阅读全帖 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 40 这次的菜发的够多了吧~~哼哼~~~~
首先上，
梅菜扣肉
先把五花肉按卤肉的方法卤大约半个小时，
然后拿出来趁热沾老抽如此图所示，
然后放油锅炸3~4分钟（注意把皮的那一面放下边还有别炸过头）
然后炸好后放水管下面冲洗把油冲干净以后切3~4MM肉片待用。
接着梅干菜泡15分钟水控干，
然后油锅烧热放入葱姜蒜再倒入梅干菜还有盐，料酒，老抽，汤，红烧汁。
烧10分钟后，把肉片放碗里码好然后把梅菜放最上面。
然后汤汁倒入碗内
最后把码好肉和梅干菜的碗放入蒸锅蒸一个小时，装盘时反扣过来，如果时间来得及的
话把汤汁用芡勾一下再浇在扣肉上，最后撒葱花（在此我用青椒粒替代家里木有葱了）
凉拌黑木耳
黑木耳泡发切丝用开水焯一下然后放碗里再加上黄瓜丝，
青椒丝一点辣酱，豆豉，蒜末姜末。
倒入醋，生抽，香油，芝麻，盐，鸡精。
然后锅里烧一点花生油烧热后浇入搅拌就好啦~
拌好后的凉拌黑木耳，吃前最好放冰箱里冻一会会别具风味~~
改良版农家小炒肉
墨西哥小辣椒一个切成4片。洋葱切丝，蒜片姜丝，一把豆豉待用，
将卤好的肉切片。
油锅烧热放肉片放料酒和老抽盐糖，翻炒一会出锅，
再放油把前面说的调料放入，炒一会放入... 阅读全帖 |
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b**t
发帖数: 2357 | 41 1.干香菇洗净，凉水泡软，切块，泡香菇的水留下备用
2.排骨焯水，捞出备用
3.葱切丝，姜蒜切片
4.锅惹入油，油热，葱姜蒜炝锅
5.出香味，倒入香菇翻炒一下，然后把排骨倒进去，翻炒一下
6.把香菇水倒入锅内，加入没过排骨
7.加入少许生抽，料酒，一点点香醋
8.水开关小火，加入少量小茴香，香叶，八角，花椒。（我自己放了一小把党参和两颗
红枣，老妈让我带过来一直没啥用武之地。）
9.小火一直烧到汤不多的时候转大火，收汁出锅。 |
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a********t
发帖数: 4255 | 42 这是第一次发餐贴,估计以前来发过求助贴.
不敢总来这里逛荡,满版的好吃的 ,怕自己hold不住呀, 减肥计划实行了10来几年了,也
从来没有成功过的女纸伤不起呵~~~
这些都是家常菜,估计板上很多大牛的精华里都有详细的介绍.
我就简单说一下做法和一些小心得吧
1. 奶油戚风蛋糕.
这个是我学会的第一个甜点,现在也算是看家手艺了. 每次遇到家内外重大时间,都靠它
来撑场面.
试过好多人的配方. 最后定下了这个,未必是最好的,但是应该是自己用起来最顺手的.
低粉 120g. 牛奶80ml,色拉油 80ml, 鸡蛋 5个. 香草精2滴, 糖80-120g. Heavy Cream
适量
(1) 牛奶,色拉油,1/2 糖分次加入,拌匀
(2) 筛入低粉,放入蛋黄,香草精 拌匀 (不要拌太久,会出筋)
(3) 另一个盆, 蛋白加入1/2 糖用打蛋器高档搅拌. (tips:盆里不可以又任何水和油,
糖要边搅边放)
大概打5分钟,可以看到蛋白打发了,打发的状态就是把盆翻过来也不会掉,蛋白和小雪山
一样,直挺挺的可以竖起来.这个需要多打几次,找到经验. 就不会打不够,或者打过头了)
(4) 将1/3的... 阅读全帖 |
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k*y
发帖数: 392 | 43 材料：干海参250克。
做法：
所有容器切忌沾染油盐。
先用冷水浸泡一夜。第二天烧开并微火稍滚20分钟，关火再浸泡24小时。
24小时后（第三天）烧开并微火稍滚20分钟，水凉后，换水（冷水）再浸泡24小时。
第四天剖开海参清洗内脏，泥沙，继续用冷水浸泡。见海参发至4-6倍大时即可食用。
（如果还发不到4-6倍大时，要换水（冷水）再浸泡24小时。）
如暂时不吃，可每天换水。食用前用放了葱姜的滚水焯一下。
红烧可放酱油，糖与酒，烧到海参酥烂即可。
炒吃可与发好的肉皮，冬笋，香菇，鸡片或鱿鱼。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 44 也是很久以前做的，想山寨“八宝辣酱”来着，做得不好请您多批评～～
1. 也没凑齐什么八宝，用了精瘦猪肉，冬笋，五香豆腐干，水发香菇，以上几样全部
切成大概厘米见方的丁。
2. 花生米在水里稍微泡以下，方便去皮。另外再准备一些青豌豆仁。小块姜去皮，切
细细的姜米。
3. 猪肉丁里加一小撮盐，两三小勺水，用手来回搅拌，一直到肉丁都吸饱水，再放干
淀粉和转。
4. 笋丁，青豆仁，花生米用水焯一下断生沥干。
5. 锅里放油，入豆腐干丁，中火煎至四面黄，微微有起泡，捞出沥油。肉丁下油锅，
变色散籽，出锅。
6. 锅里留底油炒香姜米，三个干红辣椒，下香菇丁，笋丁，翻炒一会，再下豆腐干丁
，肉丁。放一点点儿辣豆瓣酱，一大勺甜面酱，再根据自己口味加酱油、红糖、一点点
盐，再放小半碗水入锅，烧开，转小火稍稍收干汤汁，来一点水淀粉勾芡， 下青豌豆
仁，炒转出锅。
讲究的做法，还要最后撒上过油的河虾仁，和一些烤熟的松子。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝以上是山寨＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
另有地道家常做法在此：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d3f53270102dt... 阅读全帖 |
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m****i
发帖数: 28 | 45 儿子念叨要吃牛排，于是去山姆沃尔玛走了一趟，看见孢子甘蓝还是第一次，所以就买
了一些回来尝试，感觉和流星包口感差不多哒。
牛排是澳洲的，价格和国产的比稍微贵了一点，但是口感却完全不同，既然答应了
儿子自然好选好一些食材。
人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为
最直接和最充整的。而且，牛肉的营养成份很高，人体每天需要的22种胺基酸，一半以
上的胺基酸可由人体制造，但有8种胺基酸在人体内无法自制的，称为必需胺基酸，得
由食物中摄取。
面条材料：新良芯面道粉200克 水70克 盐2克
辅料：牛排一块 COOK黑椒粉调料适量 孢子甘蓝和小西红柿少许 鸡蛋一粒
做法：
1、将盐融化在水中然后和面粉一起放入面条机做成意面
2、牛排自然解冻表面抹少许的盐、小西红柿和孢子甘蓝对半切开
3、COOK黑椒粉加少许水拌匀兑好待用（量根据自己喜欢的稠稀程度决定）
4、烧开水将甘蓝放入焯烫盛出
5、热锅冷油将牛排和甘蓝放入，甘蓝稍微翻炒，牛排煎6-7分左右熟（根据自己口
味选择）
6、另一边同时进行，将做好的面条放入煮开，然后点一次水再次烧开就好
7、将做好的材料放入铁板上
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u***************r
发帖数: 11227 | 46 发信人： SweetSue(小小苏), 信区： Food
标题： 分享五个非常好吃的辣椒腌法！
发信站： BBS未名空间站(Tue Sep 12 09:52:41 2017,GMT)
辣椒怎么腌好吃？作为一个不太能吃辣的人，回答这个问题显得底气不足。但是下面的
几种腌辣椒可是我认为实打实的好吃，既然连不能吃辣的人也被圈粉，肯定是有两把刷
子的吧，不妨看看：
泡椒
泡椒不用解释，在川湘菜里，很多地方都用得到这个东西，不单起到一个配菜的作用，
就是拿它单吃也非常下饭。川渝人家大多有一个泡菜坛子，里面最多的就是泡椒，饭点
的时候捞一碟子出来，就着一起腌制的仔姜、萝卜、豆角、黄瓜，咔擦咔擦咬几口，大
白米饭立时就会下去几大碗，同时汗水也就出来了，非常的舒服攒劲。
要是拿它来配菜，那整个厨房乃至整个屋子，就都弥漫着一股惹人馋慌的香气了，隔壁
邻居都要默默打开自己的坛子，照样炒一碗才过得下去，一点不夸张。
不同的辣椒其实都可以做泡椒，但是一般常见的就是小米辣椒、小雀辣椒、还有一种短
胖身材的小红辣椒，颜色有红有绿有黄，单吃都是激辣酸爽的微单，炒菜出来的效果就
各自不同，有的适合炒菜，有的适合打火锅... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 47 发信人： Damieon(快乐大男孩), 信区： Food
标题： 莲藕和猪肉这么做，好吃到没朋友
发信站： BBS未名空间站(Wed Sep 27 10:33:12 2017,GMT)
儿子喜欢吃发面的馅饼，周一到周五我要上班，还真没时间做这费工夫的发面包馅食物
。上周末我一早把面发上，买来新鲜的带膘外脊肉，手工剁的肉馅，用莲藕和香菇搭配
，调馅儿、做饼胚、饧发、烙饼，中间饧面饼的空挡，又切了四分之一个小南瓜，用电
饭煲做的南瓜粥。儿子这天不休息，等他放学回来推开门的时候，满屋子的饼香，肉香
，南瓜香。美得小子呀，小眼儿眯成一条缝了。一口气吃了四个馅饼，外加一碗南瓜粥
。他吃得美，我看着乐！
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰
富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕还可以能增进食欲，促进消化，开胃
健中。
家有胃纳不佳，食欲不振的学生娃儿，妈妈们可以充分利用莲藕这种好食材。清炒、凉
拌、炖汤、做馅，无所不能，好处多多。
原料：面粉500克、酵母5克、莲藕一节、猪肉400克（三肥七瘦）、香菇80克、葱姜、
花椒适量
做法：
1、酵母用温水... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 48 过年相信大家吃大鱼大肉都吃腻了，很想来点开胃解腻的菜缓一缓，今天教大家做一个
“撩水酸菜”，绝对好吃！
酸菜是奶奶做的，过年的时候爸爸做了酸菜鱼，怒吃2碗米饭，酸辣开胃，酸菜口感非
常爽脆，炒而不烂，非常好吃。
1.先准备一个干净的坛子，水分擦干净，然后放入30g白醋
2.将青菜洗干净，下过焯水。记得青菜头先下锅，大概烫20秒后换叶子，叶子过下开水
烫软即可。（记得时间不要太久，不然口感不脆）
3.将烫过的青菜放入坛子中，放均匀。（这是之前的母水，没有就直接放坛子里）
4.将青菜都烫好放入坛子中摆整齐后，将烫过青菜的开水放50g白醋搅拌均匀，待水再
次滚开后然后倒入坛子中（这一步一定要注意，一定是开水）
5.然后用保鲜膜盖住坛口，再加个盖子盖好。大概3-5天就可以吃了。这样做的酸菜不
烂，也非常的脆，口感非常好。
下面再介绍下酸菜鱼块的做法：
1.将鱼切块，用盐，白酒（料酒）生姜，白醋腌制30分钟。中间翻动两次，这样更入味。
2.锅内倒油，放入姜片，大蒜，黄色跟红色的泡椒，花椒，八角，香叶爆香，然后倒入
适量清水。
3.汤开后放入鱼块，煮至汤色微微泛白后将切好的酸菜铺在鱼块上面。
4.... 阅读全帖 |
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s*******a
发帖数: 2596 | 49 1．马齿苋
马齿苋的别名为“马齿菜”“马蛇子菜”“蚱蜢菜”，又名“五行草”。大家又称它为
长寿菜、长命菜，为一年生肉质草本植物。主要生长于荒地、田间、菜园、路旁和田野
杂草之中。
在每年的5~9月份可采摘嫩茎叶，用沸水烫后挤出水，加上调料拌食或烧食，滑爽可
口，营养丰富。
2.莲子草
别名耳菜。莲子草喜温暖、潮湿，故多生长在水沟边或潮湿处，在肥沃的土壤中，生长
更佳。
在春夏季节常采摘幼嫩茎叶，用开水烫后，即可炒食或煮食。
3.夏枯草
别名“滁州夏枯草”“铁色草”。夏枯草适应性强，于山坡、原野、田边、路旁均
可生长。
每年的春天可采摘其嫩茎叶做汤菜炒食等。
4.紫苜蓿
http://img.blog.163.com/photo/O-7Y7DDr-HzljATIXBsBmA==/2834171540500154515.jpg
别名“紫花苜蓿”“苜蓿”“蓿草”等，紫苜蓿适应性极强，对生长环境及土质条件要
求不严格，在河边、水渠边、路边潮湿处，均长势良好。
常以其嫩苗做菜食，也可切碎凉食或拌面粉蒸食。
5.地肤
别名“扫帚菜”“扫帚苗”“落扫”“地肤苗”等。地肤适应... 阅读全帖 |
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t****a
发帖数: 593 | 50 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
【 原文由 baoma 所发表 】
面粉与水比例2：1加少许盐和匀至表面光滑，放置半小时，加水，多点无妨，放置十分钟
后开始洗面筋，轻揉至面团成为泡泡糖状无粉水流出即可，用流水冲干净，上蒸笼蒸熟放
凉切片待用。粉浆水静置3小时以上，用勺将表面清水舀掉（成败在此）。烧开水，将大
蛋糕模里涂薄薄一层油，舀一勺粉浆放入，晃动模子，使薄厚均匀（越薄越好）。模子放
入开水中，粉浆成透明即好，拿出模子放到冷水中漂着，至凉就可将皮子取出。如此至浆
尽。皮与皮之间要涂油。吃的时候切成一指宽的长条。
调汁：用大碗装凉皮和面筋，放入醋两勺，生抽一勺，蒜一瓣拍碎，水一勺，盐、味精少
许，加些切丝的焯好的芹菜、绿豆芽或香菜更好。将一勺油烧热，放辣椒粉，熄火，趁热
浇到碗里，拌匀即得。此调味料可拌凉菜或吃油泼面用。
注：1。可准备两个蛋糕模子轮流用。2。美国面粉不如陕西面粉，拌好后会有断开现象，
不过味道足够你回味了。3。面筋蒸好后可做菜，与肉同烧比肉还好吃。 |
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