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s*******n
发帖数: 10426 | 2 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: swordsman (真の猛士), 信区: History
标 题: 余光中：现代汉语的西化。
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 26 16:42:15 2015, 美东)
一、《余光中：中文的常态与变态》
1
自五四新文化运动以来，七十年间，中文的变化极大。一方面，优秀的作家与学者
笔下的白话文愈写愈成熟，无论表情达意或是分析事理，都能运用自如。另一方面，道
地的中文，包括文言文与民间文学的白话文，和我们的关系日渐生疏，而英文的影响，
无论来自直接的学习或是间接的潜移默化，则日渐显著，因此一般人笔下的白话文，西
化的病态日渐严重。一般人从大众传媒学到的，不仅是流行的观念，还有那些观念赖以
包装的种种说法；有时，那些说法连高明之士也抗拒不了。今日的中文虽因地区不同而
互见差异，但共同的趋势都是繁琐与生硬，例如中文本来是说「因此」，现在不少人却
爱说「基于这个原因」；本来是说「问题很多」，现在不少人却爱说「有很多问题存在
」。对于这种化简为繁、以拙代巧的趋势，有心人如果不及时提出警告，我们的中文势
必越变越... 阅读全帖 |
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h*********n
发帖数: 11319 | 3 欧洲的“贵族文化”一直苟延残喘到现在
西周的那些繁琐礼数，和近代欧洲日本的仪式/习俗何其相似！
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http://www.15yan.com/story/lfDh0XWn6il/
周礼规范着宗法制社会中人们的行为举止，使“郁郁乎文哉”的气息弥散在当时华
夏大地的每一个角落，人与人之间一派脉脉温情，至少表面上如此。贵族士大夫们也因
此显得“文质彬彬”，举手投足都是一股诗礼风流。假如能穿越成这个时代的贵族，你
将有幸目睹一个“礼”想国。
礼仪，一举一动都要有
假如真的有幸穿越成先秦时期的某位士子、大夫、卿或诸侯，甚至周天子本人，你
最先要牢牢记住的是，有一样东西是你在这个时代的立身之本，那就是——礼。
这样说一点也不夸张。对周代贵族而言，所谓的“礼”绝不只是“见人要主动微笑
打招呼”、“多说请和谢谢”那样简单，它是一门学问，一种生活方式，甚至一套社会
秩序。
大约3000年前，周天子成为天下共主后，在各地分封了大小数百个诸侯国，诸侯们
要么是宗室子弟，要么彼此通婚，基本都沾亲带故。客观条... 阅读全帖 |
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o**********e
发帖数: 18403 | 4 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: helloterran (hi you), 信区: History
标 题: “礼”想国 周代贵族的自我修养
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 13 14:07:47 2015, 美东)
转自十五言
http://www.15yan.com/story/lfDh0XWn6il/
“礼”想国
周代贵族的自我修养
一个失落的黄金时代，一个一去不返的理想国，当你翻开有关两周时代的典籍时，
多半会发出这样的感叹。
周礼规范着宗法制社会中人们的行为举止，使“郁郁乎文哉”的气息弥散在当时华
夏大地的每一个角落，人与人之间一派脉脉温情，至少表面上如此。贵族士大夫们也因
此显得“文质彬彬”，举手投足都是一股诗礼风流。假如能穿越成这个时代的贵族，你
将有幸目睹一个“礼”想国。
礼仪，一举一动都要有
假如真的有幸穿越成先秦时期的某位士子、大夫、卿或诸侯，甚至周天子本人，你
最先要牢牢记住的是，有一样东西是你在这个时代的立身之本，那就是——礼。
这样说一点也不夸张。对周代贵族而言，所谓的“礼”绝不只是“见人要主动微笑
打招呼”、“... 阅读全帖 |
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T****t
发帖数: 11162 | 5 2014-02-16 09:06 来源：参考消息网
核心提示： 美式中餐就像是中国的另一种地方菜系。
参考消息网2月16日报道 你能想象生活在中国却很怀念中餐吗？这是真的。
据美国全国公共广播电台网站2月12日报道，那些吃着中餐外卖（譬如“左将军鸡”）
长大的、现在侨居中国的美国人在中国却吃不到这样的中餐，因为在中国国内压根儿就
没有。
人们所吃的那些美式中餐大都不是真的中餐，而是美式中餐，是中国移民根据美国食材
以及美国人的偏好久而久之改良而成的。
现在，生活在上海的美国人可以在一家新开的餐厅品尝到他们喜爱的中餐，这家餐馆叫
“幸运签语饼”（Fortune Cookie）。
这家餐厅是两个美国人去年开办的，主要是为了慰藉那些怀旧美国人的思乡之情，以及
迎合当地中国人的口味。人们可能认为他们的这一举动是开玩笑——在中国开美式中餐
厅就像是“运煤到纽卡斯尔”，多此一举。
这家餐厅的合伙人之一林丰（音）说：“很多人都说我们疯了，都觉得我们开业6个月
后就得关门。”林丰今年31岁，在美国北泽西长大。
但是，开业8个月后，餐厅并没有关张，林丰满怀希望，认为自己能找到市场。
他说，“美式中餐就像... 阅读全帖 |
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o***o
发帖数: 11767 | 6 我经常这么喝。猪头肉，梅菜扣肉，红烧肉，烧鸭，酱肘子，卤牛肉，就着红酒，好吃
得嘞 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 8 该地区日习3餐，杂粮和米麦兼备，一“粘”二“凉”的粘豆包和高粱米饭最具特色。
主食还爱吃窝窝头、虾馅饺子、蜂糕、冷面、药饭、豆粥和黑、白大面包；以饽饽和萨
其玛为代表的满族茶点曾是《满汉菩翅烧烤全席》中的重要组成部分，名重一时。蔬菜
则以白菜、黄瓜、番茄、土豆、粉条、菌耳为主，近年来大量引种和采购南北时令细菜
，市场供应充裕。肉品中爱吃白肉、鱼虾蟹蚌和野味，嗜肥浓，喜腥鲜，口味重油偏咸
。制菜习用豆油与葱蒜或是紧烧、慢熬，用火很足，使其酥烂入味；或是盐渍、生拌，
只调不烹，取其酸脆甘香。
由于兴安岭上多山珍，渤海湾内出海错，故市场上的筵席大菜档次偏高，名肴玉
食琳琅满目。还因为气侯严寒，居家饮膳重视火锅，“白肉火锅”、“野意火锅”等颇
有名气，在清宫盛极一时。
喝花茶爱加白糖，还有桦树汁、人参茶和汤岗矿泉水；抽水烟或关东烟，“十八
岁的姑娘叼根大烟袋”，曾是“关东三怪”之一。尤爱白酒与啤酒；饮啤酒常是论“扎
”、论“瓶”、论“提”（一提为8瓶），酒量惊人。受“白俄”食风影响，好友相聚
，常以大红肠、扒鸡、花生米、茶叶蛋和面包佐餐，一次“小酌”往往几小时。由于清
代山东人“闯关东”的较多... 阅读全帖 |
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a****r
发帖数: 12375 | 9 【 以下文字转载自 Piebridge 讨论区 】
发信人: Ambition (王者), 信区: Piebridge
标 题: 被相亲对象的厨艺彻底征服，我好像捡到宝了
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 27 04:25:52 2018, 美东)
本来作为一名大龄剩女，对相亲真的不抱太大的幻想了，但是没想到我亲戚给我介绍的
对象还真的挺靠谱，感谢老天，让我遇到了一个大厨。大厨身材很胖，我长相也是一般
，不是颜控，所以根本不在意，但是大厨的手艺特别的好，我们第一次见面是在大厨的
家里，当然除了我还有亲戚们，大家都在，然后大厨就把拿手厨艺向我们展示了，做了
一道巨好吃的叉烧肉，叉烧肉吃起来甜咸适宜，还有蜂蜜，用来下饭最好不过了。说是
叉烧肉，其实就是猪里脊肉、然后配上叉烧酱、老姜、青葱、还有蜂蜜、米酒。总之最
后做出来的味道太鲜美了，我想要是真找个这样的老公，以后天天给我做好饭，岂不得
把我养胖啊，大厨边吃边介绍还说做叉烧肉要选用较瘦，没有皮及太多肥肉的梅条来制
作，如果你买的是一大块后臀肉，那么从靠右边5厘米处往下切一刀，然后再往左5厘米
处往上切一刀……依次这样切下去... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 10 中国将橙汁威士忌列入加税清单 打中特朗普"七寸"
2018-04-08 07:44:07 来源: 每经网(上海) 举报
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（原标题：反击美国，中国将橙汁、威士忌列入加税清单，打中特朗普的“七寸”）
目前，贸易战阴云密布，全球都格外关注。由于事态发展太快，当特朗普喊出“再对
1000亿美元商品加征关税”的口号时，大家却忽视了此前正式出炉的500亿美元清单。
在我国商务部公布的《对美加征关税商品清单》中，大豆、化工品、汽车、飞机是最受
关注的项目，但还有一些不太受关注的商品，它们的金额不大，但作用不小，能够对美
国“精准打击”。这些商品包括威士忌、橙汁、蔓越橘等。
中国将橙汁威士忌列入加税清单 打中特朗普七寸
中国将橙汁威士忌列入加税清单 打中特朗普七寸资料图
在今年3月初，特朗普宣布将对进口钢铝加征关税后，欧盟表示将进行报复，对美国商
品加征关税，这些美国商品中，也包括威士忌、橙汁、蔓越橘。
为什么“受伤”的总是它们？这些商品进入加征关税清单，要考虑两个方面，第一、是
否具有被替代性；第二，是否影响美国的中期选举。
用蔓越橘施压特朗普
美国国会参议员... 阅读全帖 |
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n******g
发帖数: 17225 | 11 原标题：反击美国，中国将橙汁、威士忌列入加税清单，打中特朗普的“七寸”
目前，贸易战阴云密布，全球都格外关注。由于事态发展太快，当特朗普喊出“再
对1000亿美元商品加征关税”的口号时，大家却忽视了此前正式出炉的500亿美元清单。
在我国商务部公布的《对美加征关税商品清单》中，大豆、化工品、汽车、飞机是
最受关注的项目。但还有一些不太受关注的商品，它们的金额不大，但作用不小，能够
对美国“精准打击”。这些商品包括威士忌、橙汁、蔓越橘等。
在今年3月初，特朗普宣布将对进口钢铝加征关税后，欧盟表示将进行报复，对美
国商品加征关税。这些美国商品中，也包括威士忌、橙汁、蔓越橘。
为什么“受伤”的总是它们？这些商品进入加征关税清单，要考虑两个方面，第一
、是否具有被替代性；第二，是否影响美国的中期选举。
用蔓越橘施压特朗普
美国国会参议员任期为六年、众议员任期为两年，因此每逢偶数年份都会有1/3的
参议员以及全部众议员要重新选举。“中期选举”（Mid-term）因正好处在现任总统任
职的中期而得名。
▲美国国会山（图片来源：摄图网）▲美国国会山（图片来源：摄图网）
今年11月6日，中期选举将改选... 阅读全帖 |
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g*2
发帖数: 993 | 12 目前，贸易战阴云密布，全球都格外关注。由于事态发展太快，当特朗普喊出“再对
1000亿美元商品加征关税”的口号时，大家却忽视了此前正式出炉的500亿美元清单。
在我国商务部公布的《对美加征关税商品清单》中，大豆、化工品、汽车、飞机是最受
关注的项目，但还有一些不太受关注的商品，它们的金额不大，但作用不小，能够对美
国“精准打击”。这些商品包括威士忌、橙汁、蔓越橘等。
在今年3月初，特朗普宣布将对进口钢铝加征关税后，欧盟表示将进行报复，对美
国商品加征关税，这些美国商品中，也包括威士忌、橙汁、蔓越橘。
为什么“受伤”的总是它们？这些商品进入加征关税清单，要考虑两个方面，第一
、是否具有被替代性；第二，是否影响美国的中期选举。
用蔓越橘施压特朗普
美国国会参议员任期为六年、众议员任期为两年，因此每逢偶数年份都会有1/3的
参议员以及全部众议员要重新选举。“中期选举”（Mid-term）因正好处在现任总统任
职的中期而得名。
今年11月6日，中期选举将改选众议院所有435个席位以及参议院的34个席位。目前
，特朗普所在的共和党拥有两院多数席位，但如果失去国会掌控权，特朗普将会比较被
动。正式... 阅读全帖 |
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m***a
发帖数: 2262 | 13
你这不胡扯吗
炒螺丝，酱爆螺丝，香辣螺丝，香脆螺丝面沙拉，蓝莓螺丝酥，吮指香辣螺丝，麻辣小
螺丝，平锅螺丝鸡，香酥螺丝豆沙卷，什锦蔬菜螺丝粉，梅菜螺丝花肉都是中国人发明的 |
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发帖数: 1 | 14 我靠，这些菌斑香蕉芭拉老酱怎么和某些台湾烂梅一样，可见，可见。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 15 东坡肉，红烧肉，猪肉铺，红烧猪手，肉骨茶，糖醋排骨，猪肉炖粉条，粉蒸肉，炸猪
排，酱猪蹄，红烧排骨，白切肉，靖江肉丝，炸藕合，火腿，木须肉，鱼香肉丝，腊肉
茶树菇，梅干菜烧肉，爆炒猪肝，醉门腔，夫妻肺片，叉烧包，肉包子，炸酱面，皮蛋
瘦肉粥，水晶肉皮冻，腌笃鲜
不能忍好嘛 |
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y*****7
发帖数: 58 | 16 中国的传统拉面在巴黎火的不行
喻梅
中国的传统拉面在巴黎火的不行！
1月10日环球网出了一个消息，说中国的兰州拉面在巴黎火的不行。其实那不是兰州特
有的，北方的很多城市都有。 2008年2月开业的位于巴黎9区Faubourg Montmartre街的
兰州拉面馆店名非常活泼贴切，叫「活着的面条」。这个名字一点不夸张，想想看，一
团团面在手里揉来揉去、拉来拉去，竟然拉不断，而且越拉越长、越拉越多，变成一挂
挂面条，不是干巴巴的挂面，而是现做现吃、柔软有嚼头儿的湿面条，真把个傲气的巴
黎人看服了、吃服了。所以，「活着的面条」在巴黎火起来，就自然而然了。
打着兰州拉面旗号的老板娘是兰州人。她穿着一身唐装，热情待客。有意思的是，你法
国人再牛，到我这拉面馆就得按照我这里的规矩办。一般中餐馆除了给中国人准备筷子
，还为外国人准备刀叉。「活着的面条」有个规矩，店里不准备刀叉，进我这门，一律
用筷子吃面。为什么？因为只有这么吃才能吃出中国的乡土味儿。 法国人吃西餐切牛
扒、吃烤鱼，挥舞起刀叉来简直就是艺术表演，而且细嚼慢咽、喝汤绝不许出一点声音
。但兰州拉面馆要求客人吃面喝汤要「出声」。说实在的，他... 阅读全帖 |
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y********n
发帖数: 9 | 17 食客人数]：3人
[菜肴数量]：6道菜
[准备时间]：4个小时
[参赛作品]：叉烧排骨
[全家福]:叉烧排骨，干煎鳟鱼，麻婆豆腐，辣白菜，梅菜扣肉，法式面包，椰蓉汤圆
又一年啦，但愿一年比一年美好！
家里人少，年夜饭没啥讲究，纯粹就是图个吃得高兴。
叉烧排骨
原料：
排骨一扇
半杯海鲜酱
四大勺酱油
三大勺料酒
两大勺醋
做 法：
调料全都放到一个碗里拌匀。排骨放预热到375F（肉厚的排骨最好用400F）的烤箱里烤
一个小时，最好是有肥肉的那一面向上，一个小时后用小刷子往排骨上刷调料汁，这个
时候累一些，大概两三分钟刷一次，开 始刷上去的时候可能很稀，放回去烤一烤就会
慢慢的浓稠起来，颜色也会渐渐的变得很漂亮。大概十五到二十分钟以后翻面，再接着
不停的刷，再烤十五分钟的样子 或者烤到金红色就好了。还是那句话，大家的烤箱都
不一样，时间可能也会长点或短点。
干煎鳟鱼
鱼是一定要吃的，年年有余嘛！况且，这几条鱼还是小凯同学亲自钓回来的呐！做法相
当简单：把鱼收拾干净，往鱼身上撒点盐，拍上干淀粉，锅里放几勺油烧热，把鱼放下
去煎至两面金黄即可。干香酥脆，是最先被消灭掉的菜。
麻婆豆腐
这个菜 |
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E*A
发帖数: 10744 | 18 主食面点
灌汤包
生煎
凉皮
葱油饼
西葫芦蛋饼
剁椒炒饭
大肉包
煎馄饨
抄手
披萨
三丝卷饼
蝴蝶卷
巧克力馒头
梅菜烧卖
馒头
咸猪手，先把猪蹄和清水煮开，等血泡泡都煮出来换水，加桂皮八角生姜一起压20分钟，捞出。锅里放油，下蒜末姜丝炒香，豆瓣
酱一大勺，猪蹄汤半碗烧开，下猪蹄，加盐，老抽收干汤汁就好。 |
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r********e
发帖数: 1686 | 22 啊 做的这么好，还嫌弃啊~
你lg有问题！！！ |
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s*****d
发帖数: 68 | 24 lg太过分了！
怪不得mm用这个nick…… sigh |
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c******h
发帖数: 4573 | 25 其实就是不要放酱油的
扣肉肉皮炸之前可以抹点酱油在肉皮上，炸出来颜色好看。
然后就不需要防酱油了。
anyway，你这个老公不知道做菜的幸苦，只知道吃现成的。不懂得appreciate |
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c*******u
发帖数: 12899 | 27 其实自家做菜，哪儿那么讲究菜谱啊唔的。MM已经做得很好了，看着就很好吃的样子。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 28 我lg也老挑食，动不动就说这菜没法吃，结果我让他吃了一个月的只加盐的煎牛排和煎
鱼排。等到啥时候说我做的菜好吃了我再做别的，不然就天天吃最简单最不健康的。最
近他不烧包了，每天都把菜吃光光。就是吃完了以后老说一个月没吃好东西了，一个月
前的时候人家是天天都撂筷子的。sigh我现在不喜欢做饭了。正好我也忙。 |
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q**u
发帖数: 12289 | 29 不做饭的人没权利评论饭菜好坏，除非伊是搞美食评论为生的 |
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s****e
发帖数: 2934 | 30 广东人对菜极挑剔的，mm还是培养你ld自己做饭吧。不是俺挑拨离间，俺的好友就是嫁
了广东人，居然说我好友的妈妈做的菜不卫生，听得我们几个人个个都想抽他，我阿姨
极勤快的人，做的菜我们都吃过。我还认识广东的女孩除了他们自己的口味啥也看不上
，每次都觉得她自己的菜剧成功，一瓶调料用3次就用完，吃了多少防腐剂下去，我真
是不敢恭维。其实我要做成她那个水平ld早就抱怨没法吃了，可是好歹也是在人家家里
吃饭，ld不敢说，不但使劲吃，还得拼命夸，哈哈。我无所谓，反正我不是挑剔的人，
不用我做最好。 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 32 这事我老公已经干过了，当我妈和我同事的面说我妈做的菜有奇怪的味道（那天我妈用
了橄榄油），还说我们说菜有怪味不让他说。那时候我们还没结婚，我妈被气的.. |
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m**t
发帖数: 3911 | 33 你家那個竟然還天天都一定吃家里的？？
我做的飯要是弄得人家不高興吃了的話，大爺就直接說
走吧～我們出去吃。。。
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l*****i
发帖数: 20533 | 34 万一你说的那个广东女孩也来发一个lz这样的贴，你又要支持谁呢？
比如说：‘我已经很努力的作菜了，请客的时候总被人大大称赞。可是平时老公/bf总
是不满意，说我乱放调料不会作菜’。
看到这个帖子，你要怎么回呢？ |
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s****e
发帖数: 2934 | 37 他在家吃是觉得省钱而已。他早就说过啊，他说觉得我不在家的时候他天天在外面吃觉
得身体状况特健康，然后意识到自己说错话了，马上改口。我不喜欢到外面吃，我吃了
会不舒服。上个礼拜他吃了剩到第二天的subway拉肚子了，居然怀疑是因为我做的牛肉
没有完全熟。
不过我家ld脾气好，我要是不高兴了，他立马不说了。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 38 恩的，我觉得他们的地方狭隘主义特别严重，不肯学习，不接受新知识。明明是自己不
懂不知道，还要贬低人家的东西。要好好教育你ld。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 39 你没明白我说的意思，我的意思是一个人可以很喜欢自己做的菜，也可以从技术上好好
的讨论菜怎么做更好吃，但是不能说别人做的菜没法吃。这种特别讨厌。你说的情况要
看具体情况了，如果她ld是没有根据的胡乱指正,还闹情绪不吃饭了，当然要批评ld，
如果她ld是有根据的指导性的指正，并且还能把作砸的东西吃下去，那么就要表扬ld乐。 |
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c******h
发帖数: 4573 | 40 唉，我就是这种比较picky的人。。。
一般喜欢对别人做的才挑三拣四。。。当然我对我有时候的手艺也不满意。
乐。 |
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E*A
发帖数: 10744 | 42 赞，男人就别惯着，辛辛苦苦做饭给他吃还挑三拣四，不喜欢就不要吃 |
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m**t
发帖数: 3911 | 44 我怎么覺得在家吃一點兒都不省錢啊～～
在家盡吃好的了～
其實都蠻貴的。。。
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m**t
发帖数: 3911 | 45 全是不健康不能吃的。。。
真是差不多呢
某位大爺特別喜歡吃炸的脆脆的東西
我不吃炸的食物都好多年了
不過通過各種方法，用烤的有時候也基本上可以做出來炸的效果
@@
要用这个区讨好ld。如果他们还挑剔就更没有必要了。所以我已经决定不从做菜来讨好
ld乐。俺要脾气大一点，让ld来讨好我。。。。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 46 用烤的有時候也基本上可以做出來炸的效果
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高手啊，教教我 |
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s****e
发帖数: 2934 | 47 嗯，今天哄着ld给我做饭了，作了一个南瓜粥和一个青椒炒肉。这下没事了，每次他自
己无论做得多差都能吃光，我ORZ。炒个瘦肉连粉都没有抓，老的不行，某人也兴高采
烈的吃光了。平时我要做成这样就只有我自己吃了。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 48 picky，腹诽可以，做饭前可以，记住不要在ld做好饭满怀期待的时候挑。。。 |
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