X********7
发帖数: 483 | 1 四川什邡是有近200多年种烟历史的晒烟之乡，毛主席的雪茄烟就是由来自这里的特供
烟生产组制造的。笔者拜访了当年生产组的一位老人，揭开了一段历史之谜。
从上世纪50年代末开始做雪茄
从上世纪50年代末开始，什邡烟厂就给贺龙元帅卷制雪茄烟。今年82岁高龄的范国荣老
人当年因为技术好被选派出来为贺龙造烟。
“1964年秋天，有一天厂里的书记通知我们几个人，明天休息一天。然后到仓库里带些
最好的烟叶，带上洗漱用品，不用带铺盖卷到成都去完成政治任务。”老人说，当时他
们入选的一共四个人，都是政治合格、技术过硬、有经验的工人。“开始我们也不知道
是干什么，到了成都的罗锅巷烟麻局，才知道是要给贺老总造烟。在成都大概呆了四个
月左右，每天工作8个小时，每人每天要生产100－200支。”
老人回忆道：“上头有人告诉我们，当时毛主席抽的是纸烟，犯了咳嗽病，然后有人建
议拿些雪茄试试，主席试过之后感觉不错。我们从成都返回到厂里开始给主席制作雪茄
。”
毛主席选2号烟，贺龙元帅选33号烟
接到任务之后的什邡卷烟厂一共研制出了35个配方，在样品试制成功之后送交北京。其
中的1、2、13、33号成为选定产品，毛主... 阅读全帖 |
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h*********n
发帖数: 11319 | 2 转自十五言
http://www.15yan.com/story/lfDh0XWn6il/
“礼”想国
周代贵族的自我修养
一个失落的黄金时代，一个一去不返的理想国，当你翻开有关两周时代的典籍时，
多半会发出这样的感叹。
周礼规范着宗法制社会中人们的行为举止，使“郁郁乎文哉”的气息弥散在当时华
夏大地的每一个角落，人与人之间一派脉脉温情，至少表面上如此。贵族士大夫们也因
此显得“文质彬彬”，举手投足都是一股诗礼风流。假如能穿越成这个时代的贵族，你
将有幸目睹一个“礼”想国。
礼仪，一举一动都要有
假如真的有幸穿越成先秦时期的某位士子、大夫、卿或诸侯，甚至周天子本人，你
最先要牢牢记住的是，有一样东西是你在这个时代的立身之本，那就是——礼。
这样说一点也不夸张。对周代贵族而言，所谓的“礼”绝不只是“见人要主动微笑
打招呼”、“多说请和谢谢”那样简单，它是一门学问，一种生活方式，甚至一套社会
秩序。
大约3000年前，周天子成为天下共主后，在各地分封了大小数百个诸侯国，诸侯们
要么是宗室子弟，要么彼此通婚，基本都沾亲带故。客观条件和自身实力的限制，使周
天子无法通过强制力，而只能靠着亲缘关... 阅读全帖 |
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w****l
发帖数: 6122 | 3 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: naoxidalao (聊摘质疑), 信区: ChinaNews
标 题: 调查揭火锅底料添大量化学剂 监管部门称不好管 2010年12月15日05:41 扬子晚报
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 14 22:34:29 2010, 美东)
看来国内餐馆美味的后面，化学品功劳不小啊
调查揭火锅底料添大量化学剂 监管部门称不好管
http://www.sina.com.cn 2010年12月15日05:41 扬子晚报
冬天来了，热气腾腾的火锅成了众多都市人的“最爱”。但是你知道吗？现在的火锅大
多是“化学锅”！“不
仅很多涮品用了添加剂，火锅底料里更是包含了多种化学添加剂。”业内人士告诉记者。
视频：记者暗拍长春火锅店涉嫌用泔水炼锅底油
来源：深圳电视台《正午30分》
红艳艳的红汤火锅诱人吧？那辣味、红色都是一种叫“辣椒精”的添加剂调出来的
；一进火锅店闻起来
很香，都是添加了飘香剂在里面！昨天，记者对南京市场上的“化学火锅”情况进行了
调查——
暗访地点
批发市场
因为冬天是火锅旺季，因此在南京的干... 阅读全帖 |
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xt
发帖数: 17532 | 4 咖喱就是香料混合成的汤汁，没法炒作，要从原料下手。
原料中比较重要的有：
桂皮，孜然，大蒜，洋葱，生姜，小茴香，红椒，辣椒。等把这
些炒上去，民主国家的GDP一阶导数能翻两番 |
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v****e
发帖数: 10715 | 5 中国人的春节也是韩国人的春节，是同一天。但韩国春节的传统风俗与中国有区别。在
韩国，春节是仅次于中秋节的第二大节日。
春节在韩国叫“旧正”，也就是农历新年。“旧正”在韩国是仅次于中秋节的全民族节
日。每逢春节，全国都沉浸在一片喜悦和祥和的气氛之中。
过春节时，最重要的活动是祭祀祖先。韩国人祭祖有严格的说法，仅供桌的摆法就有“
鱼东肉西”、“头东尾西”、“红东白西”、“枣栗梨柿”、“生东熟西”、“左饭右
羹”等规则，祭祀的程序也很严格。
每年春节一到，韩国妇女都穿上漂亮的民族盛装，从早到晚都要在厨房里忙活，嫁到韩
国的外国姑娘也要同韩国妇女一样从早忙到晚。
祭祀了祖先，晚辈就要给长辈拜年了，长辈要给拜年的晚辈压岁钱。春节期间，平辈人
见面的寒暄是“新年多福”。春节时总有不能回家过年的人或者露宿街头无家可归者，
政府和市民团体就组织起来为他们过春节，让他们在春节期间感受到社会大家庭的温暖
。
韩国人春节往往都要互赠礼物，礼物的范围很广，如牛排、黄花鱼、传统点心、健康食
品以及午餐肉、香油、蘑菇、柿饼、日用品等等，礼物都要包裹起来，而包裹的颜色以
嫩粉色居多。
韩国春节的第一道风景是“归省”... 阅读全帖 |
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d********y
发帖数: 6566 | 6 见证历史
塞林港：
博物馆设中国区
藏十三行外销画
塞林距离波士顿以北16海里，在18世纪到19世纪初期曾是个非常繁荣的海港，至今
它还保存着大量17~19世纪的历史建筑物。广州日报记者在塞林著名的碧波地（Peabody
）博物馆看到，这里专门设有几个中国馆，分别展示来自中国的瓷器、银器、家具，还
有一批介绍黄埔古港、十三行的外销画。
美国商人约翰·顾盛在广州经商30年，“来时两袖清风，去时家财万贯。”他在对
华贸易中积聚了60万美元的资产，后来回国投资，去世时财产达 240万美元。
充满着梦想和拼搏的中美早期贸易，催生了阿斯托和顾盛等一批美国富商。他们把
对华贸易积累起来的资金转投到本国工商业，为美国奠定崛起的基础。
200多年前，广州黄埔村外贸港口人来人往，金钱滚滚，繁华极致。而今此景此象
已不在，黄埔古村、十三行仍矗立在时间的浩荡长风之中。当年的中美早期贸易，催生
出美国第一代百万富翁，广州日报在美国采访时关注的一个有趣话题就是：究竟谁是美
国历史上的第一个百万富翁？
日前，本报记者在哈佛大学商学院采访时，学院档案史料部特许开放保存史料，并
依此认为美国首位百万富翁正是因对华贸易... 阅读全帖 |
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a********l
发帖数: 39524 | 9 印度菜用很多香料，类似我们的桂皮，八角，大料等，看着一滩水汪汪的，颜色也有点
恶心，其实味道不错。 |
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r*******1
发帖数: 1183 | 10
狗肉很好吃的.加腐乳桂皮甘蔗来做,香得神仙都站不稳.有的地区产妇坐月子就吃这个
补身.
如此美味,为何要放弃? 群众坚决不答应! |
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b*****d
发帖数: 61690 | 11 卫生部专家称食品安全问题主要出在执行环节
http://www.sina.com.cn 2011年05月03日00:50 中国经济周刊
别误读“食品添加剂”
《中国经济周刊》实习记者 李妍|北京报道
加了三聚氰胺的毒奶粉、加了盐酸克伦特罗的瘦肉火腿、加了多样氨基酸的牛肉膏
……近期，一波未平一波又起的食品安全事件引发了各方的高度关注，这些原本陌生的
化学名词因为与人们熟知的食品联系在一起而变得家喻户晓。食品添加剂已经逐渐成为
牟利、违法、伤害、甚至是毒品的代名词。
4月21日，国务院下发了《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监
管的通知》(下称《通知》)，表示将严打食品非法添加行为并对非法食品添加剂开展全
面布控，今年年底前，卫生部门将制定并公布食品复配添加剂通用安全标准和食品添加
剂标识标准。
食品添加剂，将遭遇一场史无前例的全面围剿。
食品添加剂是替罪羊？
食品添加剂真的是洪水猛兽，是造成食品安全事件的罪魁祸首吗？
“不，食品添加剂正在被‘妖魔化’。”中国工程院院士、北京工商大学副校长孙
宝国对《中国经济周刊》解释说，首先，应该为食品添加剂正名。“这些导致毒祸的添... 阅读全帖 |
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d***q
发帖数: 1289 | 12 对，八角桂皮这种重口味的香料，江浙人是不用来烧红烧肉的。
不腻 |
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m*****5
发帖数: 23482 | 13
所以我现在去点法波起诺都只点绿茶和桂皮茶的了 |
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n*****e
发帖数: 123 | 14 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: newpage (newpage), 信区: ChinaNews
标 题: 张东园: 毛粉们不知道的毛泽东轶事
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 10 15:19:40 2011, 美东)
今年的9月9日是毛泽东去世35周年，每年这一天，全国各地都要举办纪念毛逝世多少周
年的纪念活动，今年也不例外，许多城市都在筹备举行。为了给活动助兴，随意搜集了
些大多数人并不熟知、特别是“毛粉”们不知道也不愿意相信的一些毛泽东的言论和轶
事，以便让人们更加了解真实的毛泽东。
“毛主席万岁”的来历
1950年为庆祝建国后首个“五一”劳动节，要组织群众游行，朱德的秘书把拟定的游行
口号拿给毛泽东审定，毛自己添上了“毛主席万岁”这个口号，并一直喊到1976年毛泽
东去世。
毛泽东的食谱
至今民间还流传着“三年自然灾害”时期，伟大领袖三个月不吃猪肉，与百姓共度时艰
的典故，根据红旗出版社1996年出版《毛泽东遗物事典》记载：1961年4月厨师制订的
西餐菜谱有蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、吉士百烤鱼、菠兰煮鱼
、软... 阅读全帖 |
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g******i
发帖数: 581 | 15 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
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标 题: 张东园: 毛粉们不知道的毛泽东轶事
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 10 15:19:40 2011, 美东)
今年的9月9日是毛泽东去世35周年，每年这一天，全国各地都要举办纪念毛逝世多少周
年的纪念活动，今年也不例外，许多城市都在筹备举行。为了给活动助兴，随意搜集了
些大多数人并不熟知、特别是“毛粉”们不知道也不愿意相信的一些毛泽东的言论和轶
事，以便让人们更加了解真实的毛泽东。
“毛主席万岁”的来历
1950年为庆祝建国后首个“五一”劳动节，要组织群众游行，朱德的秘书把拟定的游行
口号拿给毛泽东审定，毛自己添上了“毛主席万岁”这个口号，并一直喊到1976年毛泽
东去世。
毛泽东的食谱
至今民间还流传着“三年自然灾害”时期，伟大领袖三个月不吃猪肉，与百姓共度时艰
的典故，根据红旗出版社1996年出版《毛泽东遗物事典》记载：1961年4月厨师制订的
西餐菜谱有蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、吉士百烤鱼、菠兰煮鱼
、软... 阅读全帖 |
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a****2
发帖数: 3735 | 16 解密中南海特供
张宝昌，原中央办公厅警卫局工作人员，总特灶伙食组组长
解密之一：中央首长们的菜篮子
新中国成立以后，中央办公厅、公安部为了保证党中央领导人在饮食上的安全与健康
，决定配合玉泉山规划改造，在附近建立了一个规模适度，以奶制品、鲜蛋、蔬菜等为
主的小型农场，即“香山农场”。这开启了新中国为高级干部服务的农产品特供制度。
毛泽东指示 先搞“土”的，以后再搞“洋”的
早在1950年2月14日，中国和苏联签订了为期30年的《中苏友好同盟互助条约》，
此后中南海多了两位苏联客人。他们的正式身份是警卫和卫生专家，主要搞医疗保健与
食品营养研究。香山农场初建时，一专家对产品、规模、保鲜、消毒、化验、防疫各方
面都提出不少建议。如：场地要大，物种要多，粮食、蔬菜、肉类、奶制品、水果要有
专业生产区，办公区要独立，并且要有相应科研加工设备， 牲畜用房要敞亮通风、讲
究卫生、便于清扫。此外，还要有大小不等的硬质道路，完善的灌溉排水系统，绿化隔
离带或围墙等等。
洋专家的设想蓝图，是地地道道的苏联规范化模式，非常现代，而且具有一定的
科学性。不过对当时经济... 阅读全帖 |
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q*****n
发帖数: 2570 | 17 说毛一个月抽烟花钱几十块。简直是搞笑。他那烟成本一个月几千块几万块也打不住。
而且这种特权根本不是钱能买的。
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zt
四川什邡种烟历史近200年，以质地优良的什邡烟叶为原料制成的什邡雪茄，被誉为世
界三大名牌雪茄之一。什邡卷烟厂于1918年创办，从50年代末期开始，贺龙元帅抽的雪
茄烟，就是该厂工人范国荣等人卷制的。
由什邡烟厂给中央领导生产特供烟，便是由贺龙元帅提议，经中央办公厅和四川省
委书记李井泉研究以后决定下来的。1964年秋季的一天，什邡卷烟厂的党委书记通知几
个技术好的师傅：“明天休息一天。到仓库里带些最好的烟叶，带上洗漱用品，不用带
铺盖卷，到成都去完成政治任务。”
当天入选的成员是刘宗贵、姜跃秀、黄炳福、范国荣4位师傅，都是政治合格、技
术过硬、经验丰富的老师傅。一开始，他们也不知道此行是干什么，到成都后才知道是
要给贺龙造烟。他们在成都待了4个月左右，每天工作8个小时，每人每天要生产100至
200支雪茄烟。
终于忙完了，4名师傅又返回什邡卷烟厂。不久，厂里的党委书记通知他们：“毛
主席平常抽的是纸烟，现在犯了咳嗽病，贺龙元帅建议毛主席抽雪茄。毛主席试过之... 阅读全帖 |
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p***n
发帖数: 17190 | 18 還行吧 瞧這個 (轉)
http://www.nccu.com.tw/11916
中將湯比四物湯 更適大眾體質
正確喝 ：
中將湯 適所有體質
配方解析：中將湯的配方共有16種藥材，分別是芍藥、當歸、川芎、桂皮、蒼朮、茯苓
、牡丹皮、陳皮、香附、生地、甘草、桃仁、黃蓮、乾薑、丁香、人參。這16味藥是非
常「平均」的配法，而且溫補的、較涼的、較燥的、能清熱的、能行氣的，都在裡面，
所以對於寒熱虛實各種體質來說都適合。
作用說明：調經、理氣，讓月經更順。對現代大多虛火體質的人來說，特別適合，像是
手腳易冰冷、常冒痘子。而有經前症候群、來的時候容易經痛的人，在月經來潮前喝中
將湯可理氣清熱，緩解症狀。
飲用注意
1.如果是月經規律的人，在每次月經來的前7天開始喝，喝到月經來時就停喝。
2.如果是月經不規律的人，有經前症候群症狀出現時再喝，喝到月經來時就不要再喝。
3.無論是何種體質，都不建議在經期時喝中將湯，即使來潮後很容易經痛的人都不可以。
四物湯 只適血虛者
配方解析：有熟地、當歸、白芍、川芎，屬於補血、溫補的藥材。熟地常用在血虛陰虧
者；當歸則可養血、活血、潤燥滑腸；白芍則有補血作用；... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 19 欧美人的食物品种只有中国人的几十分之一，原因之一是西人智力低胆子小。 中国人
则相对来说艺高人胆大。
对动物，欧美人不敢吃动物内脏，我认为并不是他们真的认为牛百叶，猪肚，猪腰，猪
大肠难吃，而是因为害怕和没本事，由于没本事处理而害怕。欧美人潜意识里，认为所
有的动物都像河豚鱼，内脏都可能有剧毒，碰着就会死。 中国人则认为，即使所有的
动物都像河豚鱼也没关系，河豚鱼再毒，也能技术处理成美食。
对植物类，欧美人也是担惊害怕缩手缩脚，只敢少量吃简单的几种蔬菜水果。 欧美人
潜意识里认为他们肉眼看到的所有植物类都是有毒的，像桑椹这种美食，我大胆吃，所
有中国人也都会大胆吃，欧美人碰都不敢碰。中国人喜欢吃并且大量吃所有可食的蘑菇
或木耳真菌类， 而欧美人只敢少量地吃很少的几种， 因为他们既不懂也怕死， 他们
暗自认为几乎所有的蘑菇都是有毒的。
四千年前中国皇帝神农误尝一种毒草被毒死，但中国人没有因此惧怕百草，反而继续研
究并掌握哪些草可食，那些不可食， 哪些草能做什么药治什么病，哪些草能做调料，
都研究得清清楚楚。
欧美人的祖先估计也曾被毒草毒死，由于有自知之明，知道自己智商低能力差没能力辨... 阅读全帖 |
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m****s
发帖数: 10867 | 20 不是什么肉夹到馍里头都叫肉夹馍的~~~
腊汁肉是有讲究的
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将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗于净，切成1-2公斤的长条，放入陈年老汤锅内，加入
适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品（用粗
布袋装），压上铁算子，先用大火烧开，撤去浮沫，再改用小火炯煮，保持汤锅小开，
煮约2小时后改用微火焖3-4小时，此时肉已完全酥烂，即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘
内。吃时切腊汁肉适量剁烂，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不
用牙咬肉自烂，食后余香久不散。” |
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g*******0
发帖数: 3240 | 21 http://luxury.ce.cn/gentlemen/zxzx/200712/11/t20071211_13878574
在很多关于毛泽东主席的录像或照片中，我们经常能看到他手中夹着一支烟身棕黑
、烟灰雪白、形状粗实的雪茄。它曾是主席的爱好之一，陪伴了主席５年之久。这里所
说的正是在北京卷制这种雪茄烟的“132小组”。
初识什邡雪茄
1965年一个阳光灿烂的午后，贺龙向主席夸赞起自己手中的那支雪茄烟味道如何好，主
席好奇地点燃一支深深地吸了一口，立即对其清凉香醇的味道产生了兴趣，从此也便认
准了这种四川什邡烟厂的雪茄。
40年代末，四川省什邡县民间开始出现并流行用手工卷制雪茄，几乎家家户户都掌握有
这种技术。手工雪茄出现在什邡的大街小巷。人们将这些雪茄叫做 “传统雪茄”，将
其中质量较好的雪茄统称为“金坛雪茄”，它被大量地通过水路销往外地。其时，金坛
雪茄在四川一带已小有名气。60年代初，四川什邡卷烟厂开始招纳技术员，研制雪茄配
方，首次正式、集中地生产手工雪茄。他们将产品供给当时任西南局书记的李井泉及成
都军区的领导品尝，得到李井泉等的一致好评。李井泉的夫人当时任国家轻... 阅读全帖 |
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m*******r
发帖数: 1701 | 22 附件B：被加利福尼亚卫生局鉴定的产品
1992年2月21日修订
一、含有有毒成分的药物
1.产品名称：保泰松
厂商： 泰国曼谷纽约化学药品公司
有毒成分：I，2-联苯1-3，5-dioxo-4-n-butylpyrazolidine；苯甲二氮
不良反应：死亡，粒细胞缺乏，抽搐，癫痫发作，精神错乱。
2.产品名称：追风透骨丸
厂商： 香港南宁制药有限公司
台湾(或其它地方的)寿星制药有限公司
有毒成分：保泰松、氨基比林、消炎痛、二氢氯噻、利眠宁、甲基睾丸酮、强的松、
苯甲二氮、chloro—zoxozone、醋氨酚、铅、镉。
不良反应：死亡，粒细胞缺乏，昏迷，镇静，男性征增强。
3.产品名称：朱砂安神丸
厂商： 中国兰州中药厂
有毒成分：汞
不良反应：死亡，肾病，肝病，腹泻。
4.产品名称：小儿止咳糖浆
厂商：Thai Charoen Bhaeaaj，泰国
有毒成分：氯霉素(氨胺苯醇)
不良反庆：粒细胞缺乏，贫血，虚脱，肝炎、呕吐，腹泻。
5.产品名称：红花油
厂商： Koong Yiek... 阅读全帖 |
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xt
发帖数: 17532 | 24 中国自古穷没错，欧洲自古都是用真金白银买亚洲的垃圾桂皮胡椒，
因为他们有钱啊。 |
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s**********a
发帖数: 988 | 25 转:之前美军来过一次，貌似是路过，在我们这里吃午饭，后来每个星期都要过来，好
像是他们哪里伙食不怎么好吃，千遍一律的，中餐在美国很流行而且很贵，现在他们能
在阿富汗，能吃到地道的中餐已经非常幸福了，
米国太君来蹭饭，吃爽了。厨师在旁边小声抱怨了说东南亚版的酱油不地道（很多生活
采购的来源是泰国越南啥的）。
结果再一次蹭饭日的时候，太君竟然用外交包机运了1箱海天老抽和镇江陈醋送过来。
天上黑鹰，地上悍马、V300。。。就为了护送桂皮、酱油、花椒。。。反正我们这里成
了美军定点食堂一样 |
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p********7
发帖数: 18007 | 26 史料记载
山东历史传统名吃——五香脱骨扒鸡，最早创产于禹城，因其工艺独特、用料考 究、
肉烂脱骨、营养丰富等特点而远近闻名。据传乾隆年间就盛传全国，被列为山东贡品之
一。1919年载入《山东各县乡土调查录》，列为《中国名菜谱》145中名菜之首，并有
“脱骨扒鸡、宗法禹城”的记载。 据《禹城县志》记载，制作扒鸡最早的禹城城北
月牙湾村民王明奎，其祖辈皆以煮鸡为生。他家把杀好的鸡将两腿交叉别入膛内，把两
翅膀从鸡脖的刀口插入，让翅尖从嘴的两侧伸出，然后放上常用的佐料，曰“扒鸡”。
后来，为招揽生意，他请一名老中医开了丁香、桂皮、花椒、大料、小茴香等5味调味
品，煮出的扒鸡，大开胃口，那时叫作“五香扒鸡”。王明奎18岁那年（清光绪十七年
，即公元1891年）秋季的一天傍晚，他把20多只鸡煮在锅里，灶中多加劈柴，燃起火就
去歇息，由于劳累，醒来时天已大亮，炖时大过，锅里的鸡塌了下去，一提鸡腿，骨肉
分离。他哭笑不得，只好用铁笊篱小心地把鸡捞到篮子里提到县城去卖，并将煮烂的鸡
取名叫“五香脱骨扒鸡”。在县衙门口叫喊了几声后，“脱骨”二字便引起众人注意，
霎时间招来了许多食客。从此，他家煮鸡都长... 阅读全帖 |
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n*****m
发帖数: 69 | 28 和中国的桂皮是两回事吧
闻了让人头晕，不明白老美圣诞节前后买这种扫把放在家里干什么 |
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q****i
发帖数: 1395 | 29 对于卫慧，我印象里就是阴道里的滋味像“桂皮鸭汤” |
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n******g
发帖数: 17225 | 30 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: McCafe123 (McCafe123), 信区: WaterWorld
标 题: 用烤箱DIY腊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 14 14:45:34 2013, 美东)
在国内的时候每到冬天我们家就开始吃腊肉，炒着吃蒸着吃都可香了；来美国后，发现
好多国内喜欢吃的东西都买不到，于是在“馋”的驱使下，我开始学着自己做了，这几
天第一次学着用烤箱做腊肉，做出来觉得效果还很不错，就跟大家分享下我的做法。
1.五花肉准备两条，洗净备用；
2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
3.将炒好的海盐花椒趁热把五花肉仔细均匀的抹一遍
4.用生抽、老抽、料酒将五花肉全身抹一遍，再加一勺糖，几片香叶，一块桂皮，用保
鲜膜封好放冰箱开始腌制，每半天把肉翻身一次，让它入味均匀，这样腌2~3天
5.腌好的五花肉取出擦干，烤箱170°F预热，将五花肉架在烤盘上烤12小时。其实170
°F有点高，应该最好50~60°C,可... 阅读全帖 |
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p*****c
发帖数: 20445 | 31 山东济南(图)
2013年12月22日14:30 金羊网-羊城晚报 我有话说(8,007人参与)
山东济南超市出售的熟驴肉中检出狐狸DNA山东济南超市出售的熟驴肉中检出狐狸DNA
文/图 羊城晚报记者 吴珊
从大超市买的熟驴肉、牛肉，竟然检出狐狸肉的DNA！近日一则来自济南的消息，
让许多老广为之震惊，忧心自己的盘中餐。有狐狸养殖户表示，狐狸肉经过处理，可以
脱去臭味，有人专门收购，但用途则不好说。该人士还提醒大家，吃火锅要小心。
确有其事
近日，济南市民王先生从当地沃尔玛超市买了包装好的、产地为山东的熟牛肉、驴
肉，食用后发现味道和色泽不对，于是将这些肉送到了权威检测机构检测。其中，驴肉
的检测结果显示，驴成分、鸭成分未检出，狐狸成分检出。为此，王先生表示自己的合
法权益受到侵害，要求厂家依照《食品安全法》相关条款，给予十倍赔偿。
对于王先生的要求，厂家表示，王先生一次购买1600袋产品，然后进行索赔的做法
不合常理，有故意讹诈之嫌。厂家还称，肉保证没问题，愿意随时接受权威部门的检测
。沃尔玛超市的工作人员则表示，这次可能遇到了职业打假人。
对此，不少广州市民发表了自己的看法。有人... 阅读全帖 |
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m**d
发帖数: 21441 | 32 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: mind (mind), 信区: Joke
标 题: 广州安全无保障:沃尔玛熟驴肉中检出狐狸DNA
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 22 16:42:21 2013, 美东)
从大超市买的熟驴肉、牛肉，竟然检出狐狸肉的DNA！近日一则来自济南的消息，
让许多老广为之震惊，忧心自己的盘中餐。有狐狸养殖户表示，狐狸肉经过处理，可以
脱去臭味，有人专门收购，但用途则不好说。该人士还提醒大家，吃火锅要小心。
确有其事
近日，济南市民王先生从当地沃尔玛超市买了包装好的、产地为山东的熟牛肉、驴
肉，食用后发现味道和色泽不对，于是将这些肉送到了权威检测机构检测。其中，驴肉
的检测结果显示，驴成分、鸭成分未检出，狐狸成分检出。为此，王先生表示自己的合
法权益受到侵害，要求厂家依照《食品安全法》相关条款，给予十倍赔偿。
对于王先生的要求，厂家表示，王先生一次购买1600袋产品，然后进行索赔的做法
不合常理，有故意讹诈之嫌。厂家还称，肉保证没问题，愿意随时接受权威部门的检测
。沃尔玛超市的工作人员则表示，这次可能遇到了职业打假人。
对此... 阅读全帖 |
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C***J
发帖数: 7594 | 33 介绍中央或中南海特供制度最全的一篇文章——特供之特
在上海市杨浦区，有一个特殊的博物馆——中国烟草博物馆。通过其网站设立的
虚拟展馆，亦可“身临”参观。“走进”该馆三楼的“烟草历程馆”，一座从北京拆除
并原样复原的四合院门楼，格外显眼。
关于这座四合院门楼，中国烟草博物馆生动地解说道：
“它是当年为毛主席和中央首长提供特供烟的生产所在地。1964年夏，在贺龙元帅
的提议下，中央办公厅决定由四川什邡烟厂为中央首长生产特供雪茄烟。经过一段时间
的研究和试验，厂技术科搞出了35个配方，制成样品后送北京审定。最终，大部分首长
选的是13号，而毛泽东选定的是2号烟。”
1971年，四川什邡烟厂的4位工人奉命居家迁京，组成“特供烟生产小组”，按中
央首长选定的编号，对内称“132”。当年“132”所在地的四合院门楼，如今便立于中
国烟草博物馆。
烟酒、食品等“特供”制度，究竟如何而来，又将如何而去？
据2011年5月5日《南方周末》一篇关于北京海关特供蔬菜基地的报道，建国后的
制度“特供”，始自一份报告。
原国务院副秘书长齐燕铭在1960年7月3... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 34
我唯一爱吃的清真菜：
制作材料
主料：鸡1250克
调料： 甜面酱30克, 五香粉2克,茴香籽[小茴香籽]2克,八角3克,花椒2克,大葱15
克,盐32克, 桂皮3克,姜10克,白芷3克,大蒜（白皮）30克
清真卤煮鸡的特色：色泽鲜艳，形态丰满，味道醇香。
清真卤煮鸡 - 美食做法
1.将 白条鸡掏净肠脏，洗净沥干。如是隔年老鸡，需在清水内浸泡2小时，以浸出
积血，然后用木棒把鸡胸骨拍平，先将一侧翅尖插入口腔，另一侧扭住窝向后方，再把
两条 鸡腿折弯带爪塞入膛内。
2.将上述调配料(除陈年老酱， 五香粉外)放入锅中，添入清水浸没鸡身为度，置
旺火上加热；待汤烧沸，再放入陈的老酱，五料粉装入布袋，并用竹篦压住鸡身，先用
旺火烧40分钟，再用微火卤焖1小时左右(老鸡应卤焖2小时)。卤焖中应勤翻鸡身，以使
受热均匀。如鸡体。颜色较浅，可适当增加老酱的用量。鸡熟出锅，要趁热整理。整理
时用手沾着鸡汤，轻压鸡胸，使其丰满美观。
清真卤煮鸡 - 制作要诀
1.卤煮后的鸡汤为陈汤，可留作下次用。每次使用后都要进行清汤(过滤，除去残
渣)，如在夏季，隔天不用，要加热煮沸，以防变质。
2.以选用生长期... 阅读全帖 |
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d*********6
发帖数: 1972 | 35 五香粉不是好东西。还是把茴香 丁香 豆蔻 桂皮 姜片炒香 然后包在纱布里入锅。 |
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d********y
发帖数: 6566 | 36 美军财大气粗，举世无双，营养搭配，物资充足。但是正宗中餐彻底征服了美军。
据考，文中场景是中国驻阿富汗援建企业工地，来蹭饭的是美军第10山地师。
已前美军来过一次，貌似是路过，在我们这里吃午饭，后来每个星期都要过来，好像是
他们那里伙食不怎么好吃，千遍一律的，中餐在美国很流行而且很贵，现在他们能在阿
富汗，能吃到地道的中餐已经非常幸福了，
米军来蹭饭，吃爽了。厨师在旁边小声抱怨了说东南亚版的酱油不地道（很多生活采购
的来源是泰国越南啥的）。结果再一次蹭饭日的时候，米军竟然用外交包机运了1箱海
天老抽和镇江陈醋送过来。天上黑鹰，地上悍马、V300。。。就为了护送桂皮、酱油、
花椒。。。反正我们这里成了美军定点食堂一样。 |
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w*********r
发帖数: 42116 | 37 在一个很难寻找的小中餐馆，你可以品尝到中国很多省份的美食。
偶遇“北方美食”可能还容易些，专门去找反倒不易。它的地址是百老汇东88号，
但是店面实际上在街角另一边的福赛斯街，正门上方有个神秘的106号（后来才知道是
套房的编号）。菜单上有英文店名Taste of Northern China，门面上只有中文店名，
旁边加的英文注释“China Local Cuisine”（中国地方美食）没有太大帮助。
不管怎样，反正你已经来了，手里拿着一把烤串，它们用箔纸松散地包着，散发出
烟熏味和咸味，上面撒着诱人的孜然和辣椒：整只尖青椒像爪子一样，比竹签还长，特
别辣；四季豆切成两英寸长的条，横着串起来，让人想起嵴椎；柔嫩的小鸡心含脂肪少
，更像牛排，不像鸡肉；透明的牛筋块很有嚼头；花椰菜上布满碳烤的斑点；鱿鱼腿像
蛇一样弯曲。
最好吃的是烤馕，它是一种扁圆面包，筋道而又不失蓬松，有点像大号英式松饼，
串在两根竹签上以保持直立，上面洒着（不对，应该说是涂着）更多盐、孜然和辣椒混
合物。它就像个棒棒糖，拿着它走在唐人街的大街小巷上，咬一小口这温暖芳香的面包
（外层像烧烤的脆皮），很有幸福感。要是有人... 阅读全帖 |
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n*******r
发帖数: 2010 | 38 不过话又说回来， 如果几万美金的抗癌药能包装成盒装中药再掺些枸杞桂皮一些吃不
死人的玩意，卖20元一盒， 那也算治病救人了。 |
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f*********t
发帖数: 11092 | 39 “全羊席”菜色很多，先捡重点讲几个特色菜肴，读者即可一斑而见全身。
发菜山：将上等的熟绵羯羊瘦肉切成厚约4分的大片，用食盐、味精、花椒水，胡
椒粉抓煨好，发菜拣净泡软。摆盘时，把羊肉再切成一块块片状尖顶山石模样，把发菜
铺入盘底，每一层片肉夹一撮发菜，发菜上又扦入尖头肉块，要让发菜大部分露有外面
，尖头肉片象怪石一样悬插在发菜上。最后在发菜和羊肉片构成的发菜山上插现两根细
长的香菜，山边饰以红萝卜雕花。这道菜浇上清场可以热吃；浇三花油可凉吃。吃起来
肉烂、味香，清爽可口。
扣麒麟顶：扣麒麟顶为全羊席之首菜。将羊头烫毛刮净，下锅煮熟，捞出取骨取舌
，使羊脸和下颠肉保持完整，不变形。将羊脸肉用酱油上色入味，炸成金黄色，放入碗
内，将羊眼(挖去黑眼珠)放在眼窝内，将羊舌片按原形放在羊脸肉上面，再将下颏肉按
原形压在羊嘴周围，仍是完整的羊头形状。然后加入食盐、酱油、花椒水、葱段、蒜片
、姜末、八角一颗，上笼用旺火蒸烂取出，拣去调料，将羊头完整地翻扣在凹盘内，使
羊脸压在下颏上，羊嘴衔一根香菜，梢部露在嘴外，盘的四周放一些发菜，萝个刻的红
菊花和黄菊花。这道菜，色泽金黄，五彩缤纷，头形完整... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 40 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: xiaopo (小坡), 信区: Joke
标 题: 教你如何做出又红又专的毛氏红烧肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 21 21:12:29 2015, 美东)
我今年年初去长沙出差，在声名远播的火宫殿和毛家饭店都吃到了毛氏红烧肉，我的同
事们个个大快朵颐，狼吞虎咽，但是我却一筷未动，愁眉不展。
我对服务员说，去，把你们大厨叫来。她紧张地问我要做什么，我说交交心。过了一会
儿厨师来了，我告诉他，你这毛氏红烧肉不太地道。厨师颇为不服气，他硬说他是毛主
席看着长大的，要是不正宗我nia他妈妈。
我端详了一下厨师，他看起来20多岁，比我还小，可能刚从新东方毕业不久。不过我不
跟他一般见识。我之所以不满意他的手艺倒不是因为我吹毛求疵，而是我觉得这道菜做
得不好，不仅仅是厨艺问题，更是政治问题。
我初中的时候去韶山旅游，在当地一家小饭店吃到了我这辈子吃过最好吃的红烧肉。一
块肉能活活吃出三层口感，瘦肉的精悍，肥肉的软糯和表皮的包容三位一体，在我嘴里
爆炸了。饭店老板和厨师是同一人，一个年过半百，头发花白的中年人，他让我叫他老... 阅读全帖 |
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w********9
发帖数: 8613 | 42 江苏沛县狗肉加工业者：反对立法禁食猫狗肉
来源：中国食品科技网-食品资讯 网页 采编日期：2010-12-16 17:43:24 点击次
数：62
近日，在网上流行的《反虐待动物法(专家建议稿)》规定“违法食用犬、猫或者销
售犬、猫肉者最高可被罚款五千元并被拘留十五天”的说法在社会上引发巨大反响，并
且在江苏徐州引发强烈抗议。
就此问题，记者于一月二十八日下午在徐州市政府主办的“新城区首届六区县土特
产品年货展”现场采访了樊哙第七十七世传人、沛县肉狗养殖协会会长、狗肉加工协会
副会长樊宪涛，他依然强烈反对此草案。然而，此草案的首席起草专家常纪文则通过中
国网表示，网友对专家建议《反虐待动物法》禁食猫狗肉理解有误。
樊哙第七十七世传人樊宪涛率先发起檄文：禁吃狗肉不宜立法
在展会现场，记者谈及此事，樊宪涛可谓义愤填膺，“我已经给《反虐待动物法》
(专家建议稿)首席起草专家常纪文先生发了邮件，表达我对此事件的强烈抗议！”，樊
宪涛还说他们还要上书全国人大常委会“禁吃狗肉不宜立法”。
樊宪涛是樊哙第七十七世传人，沛县肉狗养殖协会会长、狗肉加工协会的副会长，
同时他又是沛县樊哙狗肉制品... 阅读全帖 |
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h*********n
发帖数: 11319 | 43 欧洲的“贵族文化”一直苟延残喘到现在
西周的那些繁琐礼数，和近代欧洲日本的仪式/习俗何其相似！
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http://www.15yan.com/story/lfDh0XWn6il/
周礼规范着宗法制社会中人们的行为举止，使“郁郁乎文哉”的气息弥散在当时华
夏大地的每一个角落，人与人之间一派脉脉温情，至少表面上如此。贵族士大夫们也因
此显得“文质彬彬”，举手投足都是一股诗礼风流。假如能穿越成这个时代的贵族，你
将有幸目睹一个“礼”想国。
礼仪，一举一动都要有
假如真的有幸穿越成先秦时期的某位士子、大夫、卿或诸侯，甚至周天子本人，你
最先要牢牢记住的是，有一样东西是你在这个时代的立身之本，那就是——礼。
这样说一点也不夸张。对周代贵族而言，所谓的“礼”绝不只是“见人要主动微笑
打招呼”、“多说请和谢谢”那样简单，它是一门学问，一种生活方式，甚至一套社会
秩序。
大约3000年前，周天子成为天下共主后，在各地分封了大小数百个诸侯国，诸侯们
要么是宗室子弟，要么彼此通婚，基本都沾亲带故。客观条... 阅读全帖 |
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o**********e
发帖数: 18403 | 44 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: helloterran (hi you), 信区: History
标 题: “礼”想国 周代贵族的自我修养
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 13 14:07:47 2015, 美东)
转自十五言
http://www.15yan.com/story/lfDh0XWn6il/
“礼”想国
周代贵族的自我修养
一个失落的黄金时代，一个一去不返的理想国，当你翻开有关两周时代的典籍时，
多半会发出这样的感叹。
周礼规范着宗法制社会中人们的行为举止，使“郁郁乎文哉”的气息弥散在当时华
夏大地的每一个角落，人与人之间一派脉脉温情，至少表面上如此。贵族士大夫们也因
此显得“文质彬彬”，举手投足都是一股诗礼风流。假如能穿越成这个时代的贵族，你
将有幸目睹一个“礼”想国。
礼仪，一举一动都要有
假如真的有幸穿越成先秦时期的某位士子、大夫、卿或诸侯，甚至周天子本人，你
最先要牢牢记住的是，有一样东西是你在这个时代的立身之本，那就是——礼。
这样说一点也不夸张。对周代贵族而言，所谓的“礼”绝不只是“见人要主动微笑
打招呼”、“... 阅读全帖 |
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u*****a
发帖数: 9489 | 45 发信人: umutata (土著人), 信区: Military
标 题: 咖喱文化是印度文明的起源和核心
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 16 01:33:14 2015, 美东)
我发现很多人对咖喱文化一无所知。 咖喱文化盲太多。
咖喱文化的要点
1， 食物必呈厚重黏稠状， 便于和米饭或薄饼搭配食用。 无论是马萨拉， 考尔吗，
撒哥， 还是各种科瑞， 辣味的， 椰子味的， 都符合这个特征。 这些都属于咖喱。
2， 必具有特殊的香料气味。 从远处就能闻到味道， 知道吃的是咖喱。
3， 必须用手抓食。 禁止任何人用叉子吃。 白人顾客在印度餐馆经常喜欢用叉子吃咖
喱， 是非常愚昧的表现。
4， 餐桌共产主义， 所有食物放在同一桌， 众人各自按需抓食。 严禁用盘子装一盘
饭菜自己吃。 很多现在的印度人也喜欢吃独食， 是英国殖民的影响， 不是印度咖喱
文化。
印度是个文化国， 不查基因。 达罗毗荼人是否是黑人不重要， 雅利安人是否是白化
病人不重要， 莫卧儿王朝的皇帝是否是蒙古人也不重要。 只要用手抓咖喱吃的， 都
是印度人。
印度人的祖先聚众吃饭的时候， 周围的部落远远... 阅读全帖 |
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u*****a
发帖数: 9489 | 46 我发现很多人对咖喱文化一无所知。 咖喱文化盲太多。
咖喱文化的要点
1， 食物必呈厚重黏稠状， 便于和米饭或薄饼搭配食用。 无论是马萨拉， 考尔吗，
撒哥， 还是各种科瑞， 辣味的， 椰子味的， 都符合这个特征。 这些都属于咖喱。
2， 必具有特殊的香料气味。 从远处就能闻到味道， 知道吃的是咖喱。
3， 必须用手抓食。 禁止任何人用叉子吃。 白人顾客在印度餐馆经常喜欢用叉子吃咖
喱， 是非常愚昧的表现。
4， 餐桌共产主义， 所有食物放在同一桌， 众人各自按需抓食。 严禁用盘子装一盘
饭菜自己吃。 很多现在的印度人也喜欢吃独食， 是英国殖民的影响， 不是印度咖喱
文化。
印度是个文化国， 不查基因。 达罗毗荼人是否是黑人不重要， 雅利安人是否是白化
病人不重要， 莫卧儿王朝的皇帝是否是蒙古人也不重要。 只要用手抓咖喱吃的， 都
是印度人。
印度人的祖先聚众吃饭的时候， 周围的部落远远闻到咖喱味， 都来一起坐下来抓饭吃
。 凡认同这种混合着孜然， 黄姜， 辣椒， 桂皮， 丁香， 和卡多门气味的人， 都
是印度人。 |
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u*****a
发帖数: 9489 | 47 葱蒜是广义的香料，狭义的香料是晒干能长期储存那种，像孜然桂皮这一类
哦刚忘了说了，中国北方常见的还有一种香料就是八角茴香，俗称大茴 |
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j***h
发帖数: 3205 | 48 没有八角桂皮之类的东西，煮出来的猪排骨真不好吃 |
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u*****a
发帖数: 9489 | 49 我以前发的帖，印度饮食的要素都全了。改天再写几篇类似的，把黑幕三的饮食都介绍
一遍，再次证明：黑幕三的食物的的确确比白人的好吃
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发信人: umutata (土著人), 信区: Military
标 题: 咖喱文化是印度文明的起源和核心
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 16 01:33:14 2015, 美东)
我发现很多人对咖喱文化一无所知。 咖喱文化盲太多。
咖喱文化的要点
1， 食物必呈厚重黏稠状， 便于和米饭或薄饼搭配食用。 无论是马萨拉， 考尔吗，
撒哥， 还是各种科瑞， 辣味的， 椰子味的， 都符合这个特征。 这些都属于咖喱。
2， 必具有特殊的香料气味。 从远处就能闻到味道， 知道吃的是咖喱。
3， 必须用手抓食。 禁止任何人用叉子吃。 白人顾客在印度餐馆经常喜欢用叉子吃咖
喱， 是非常愚昧的表现。
4， 餐桌共产主义， 所有食物放在同一桌， 众人各自按需抓食。 严禁用盘子装一盘
饭菜自己吃。 很多现在的印度人也喜欢吃独食， 是英国殖民的影响， 不是印... 阅读全帖 |
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o**********s
发帖数: 2972 | 50 北京—
因中国国家主席习近平微服出访和民众一起吃午餐而著称的北京庆丰包子铺，最近宣布
成立庆丰包子铺管理学院暨包子研究中心。
据《北京晨报》报道，北京庆丰管理学院的主要使命是培养包子铺值班经理，包子店的
店长等中高级管理人才。包子文化研究中心则担负着包子技艺传承和创新的重大使命。
据报道，自从中国共产党总书记习近平2013年12月28日在北京庆丰包子铺月坛店购买了
一顿平民午餐之后，习近平吃过的套餐，包括二两猪肉大葱包子6个，一碗炒肝，一盘
芥菜，被该包子铺定名为“主席套餐”而爆红。很多顾客专程来到这个商店点这套21元
人民币的主席套餐。这套餐还被中国媒体解读为庆丰包子铺寓意干部要两袖清风，炒肝
是要炒掉贪污腐败的干部，芥菜是警告中共官员要戒财，而猪肉大葱意味着一清二白，
21元则是不管三七二十一，一定要反腐到底。
一炮而红
“主席套餐”一炮而红之后，庆丰包子铺相关负责人对北京媒体表示，目前各庆丰门店
在售的基本都是猪肉大葱等传统馅料。为了推陈出新，洋为中用，包子研究中心新开发
了20余种口味，包括从未在“包子家族”里出现的芝士、咖喱鸡肉等馅料。
《北京商报》援引庆丰包子铺总经理高文慧... 阅读全帖 |
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