n******g
发帖数: 17225 | 1 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: McCafe123 (McCafe123), 信区: WaterWorld
标 题: 用烤箱DIY腊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 14 14:45:34 2013, 美东)
在国内的时候每到冬天我们家就开始吃腊肉，炒着吃蒸着吃都可香了；来美国后，发现
好多国内喜欢吃的东西都买不到，于是在“馋”的驱使下，我开始学着自己做了，这几
天第一次学着用烤箱做腊肉，做出来觉得效果还很不错，就跟大家分享下我的做法。
1.五花肉准备两条，洗净备用；
2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
3.将炒好的海盐花椒趁热把五花肉仔细均匀的抹一遍
4.用生抽、老抽、料酒将五花肉全身抹一遍，再加一勺糖，几片香叶，一块桂皮，用保
鲜膜封好放冰箱开始腌制，每半天把肉翻身一次，让它入味均匀，这样腌2~3天
5.腌好的五花肉取出擦干，烤箱170°F预热，将五花肉架在烤盘上烤12小时。其实170
°F有点高，应该最好50~60°C,可是烤箱的最低温度就只能调170°F,我怕把肉烤熟了
，就把烤箱门留个缝让它散点热。
6.12小时过去了，腊肉就做好了，炒辣椒炒蒜薹都可好了。 |
K**********i
发帖数: 22099 | |
d******a
发帖数: 32122 | 3 不是泼冷水
感觉有点不健康
【在 n******g 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
: 发信人: McCafe123 (McCafe123), 信区: WaterWorld
: 标 题: 用烤箱DIY腊肉
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 14 14:45:34 2013, 美东)
: 在国内的时候每到冬天我们家就开始吃腊肉，炒着吃蒸着吃都可香了；来美国后，发现
: 好多国内喜欢吃的东西都买不到，于是在“馋”的驱使下，我开始学着自己做了，这几
: 天第一次学着用烤箱做腊肉，做出来觉得效果还很不错，就跟大家分享下我的做法。
: 1.五花肉准备两条，洗净备用；
: 2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
: 五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
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w********r
发帖数: 14958 | 4 关键是哪个部位的肉。
【在 K**********i 的大作中提到】
: 小心海日喷死你。
: 你个邓产党五毛，影射主席。
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L**********8
发帖数: 1349 | 5 不吃肉，少吃肉最健康，顾嘴，还是顾健康，that is the question....
【在 d******a 的大作中提到】
: 不是泼冷水
: 感觉有点不健康
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Y****N
发帖数: 8694 | 6 这个牛逼
可惜买不到蒜薹和菜薹
【在 n******g 的大作中提到】
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: 发信人: McCafe123 (McCafe123), 信区: WaterWorld
: 标 题: 用烤箱DIY腊肉
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 14 14:45:34 2013, 美东)
: 在国内的时候每到冬天我们家就开始吃腊肉，炒着吃蒸着吃都可香了；来美国后，发现
: 好多国内喜欢吃的东西都买不到，于是在“馋”的驱使下，我开始学着自己做了，这几
: 天第一次学着用烤箱做腊肉，做出来觉得效果还很不错，就跟大家分享下我的做法。
: 1.五花肉准备两条，洗净备用；
: 2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
: 五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
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m*******l
发帖数: 12782 | 7 难道这个不是冬天放外面风干的么?
我倒是用冰箱做过腊肉夏天
【在 n******g 的大作中提到】
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: 标 题: 用烤箱DIY腊肉
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 14 14:45:34 2013, 美东)
: 在国内的时候每到冬天我们家就开始吃腊肉，炒着吃蒸着吃都可香了；来美国后，发现
: 好多国内喜欢吃的东西都买不到，于是在“馋”的驱使下，我开始学着自己做了，这几
: 天第一次学着用烤箱做腊肉，做出来觉得效果还很不错，就跟大家分享下我的做法。
: 1.五花肉准备两条，洗净备用；
: 2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
: 五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
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m**c
发帖数: 7299 | 8 这么快烤好了，放久了也会长毛，成为毛腊肉。
【在 K**********i 的大作中提到】
: 小心海日喷死你。
: 你个邓产党五毛，影射主席。
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j*s
发帖数: 237 | 9 Grow 菜薹 in your backyard. My in-laws planted some and we already ate over
10 times this year. And I still have a little 腊肉 left from last winter.
【在 Y****N 的大作中提到】
: 这个牛逼
: 可惜买不到蒜薹和菜薹
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