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s*******k
发帖数: 8239 | 3 都是慢慢进步。。
我第一次做的时候 饼简直不是一般的硬。。。
lol |
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s*******k
发帖数: 8239 | 5 其实就是面和硬了 =。 =
硬面饺子软面饼~~~
记住这个原则就好啦
哇咔咔 |
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m******i
发帖数: 9479 | 6 是啊。今年比去年的软多了，不过还是硬。
看起来这个得很软很软很软才行 |
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R*******w
发帖数: 1576 | 8 我今年是烙的 中间还行 边上太硬了 边吃边想如果蒸会不会好一些 mm这就上方子啦
赞啊 |
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c*******y
发帖数: 1657 | 11 80张饼摞起来一起蒸吗？摞的太高会不会蒸不熟啊？ |
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a*******k
发帖数: 261 | 14 90后应该烙90张饼，然后让我这个80后吃80张，啊哈哈 |
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s**********e
发帖数: 601 | 17 俺来学习了。楼主好能干啊。
楼主能不能在详细说一下那个蒸的方法，是把每两个饼叠起来，然后，再20个落成一堆
，这样你的80张饼就是4堆的放在蒸锅里么？还是你家的蒸锅是多层的，你把它们分在
不同的蒸层了？
还有，那个烫面不是很粘么，怎么做才能把它分成象做饺子的小剂子，要用干面么？不
黏手么？ |
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s*******k
发帖数: 8239 | 21 然后每个之间也要撒粉抹油 只不过不用那么多而已
我是分开蒸的 随蒸随吃。。。不是一气儿都蒸出来
没有很黏。。。有一点粘手 要撒干面。。 |
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m********n
发帖数: 115 | 22 回到家太晚了，没有做春饼，应节吃卷饼吧。薄饼是过年包饺子时特意多活些面，用压
面机压成的，为了省事，做成方形，烙了60多张，分6包用塑料袋封好，放在冷冻层里
保存，吃时拿出一包在室温下很快会变软，水开蒸五分钟就可以吃了，口感和蒸薄饼很相似
，挺方便的。每次做薄饼都会多做些。。。拍合影时薄饼还没蒸呢，因为蒸好后要在蒸盘里盖着保温，薄饼会非常柔软，吃时现取。
烤鸭是买现成的， 烤鸭 甜面酱 葱卷薄饼,很喜欢这口。。。
葱花香菜炒百叶（豆腐皮）抹点甜面酱 葱卷成饼也不错。。。
羊肉汤用涮羊肉片大火煮了半个小时，熄火后加点醋 黑胡椒粉 盐 葱花 香菜。就着卷
饼…真香…开吃~~~
这餐饭即应节省时又好吃…
第二张PP是过年时拍的..（薄饼） |
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a**********r
发帖数: 1069 | 23 不错,下次可以试试,酱肘子,鸡蛋炒韭菜,土豆丝,酸菜(或白菜)炒粉丝,再加上甜面酱以
及葱段.味道更好.经典春饼四道菜. |
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s**********e
发帖数: 601 | 24 越看越饿。楼主介绍一下如何做春饼吧，俺还没有学会。 |
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a********t
发帖数: 4255 | 26 我好像记得我吃的是....安徽人卖的山东煎饼果子 哈哈
我用的饼是前一天吃春饼剩下的饼，然后里面打了蛋，撒了葱花，没有香菜，抹得酱是
甜面酱加酱豆腐， 然后自己炸得薄脆（不过火候不够大，炸出来的没有那么脆）。
好像是包反了哈，把鸡蛋给裹里面了，哎。。。好久没吃 都忘记了
以前吃的时候，我是要两个蛋，再加上火腿肠
还要一点小榨菜的 |
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v****e
发帖数: 10715 | 29 以前经常用这个饼做春饼吃，就是包装太大了。居然还能炸油饼 |
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P********r
发帖数: 1304 | 31 好多字不认识啊。。。文盲飘过～～～
搋？饧？还有剂子是啥？ |
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w******0
发帖数: 4472 | 37 这个菜是0难度好不好？
如果韭菜盒子还难度不小，包子怎么办？ 花卷怎么办？春饼怎么办？
煎饼果子怎么办？
这跟南方北方人没关系。这个菜难度不小，根据你的情况还是蹭着吃要么去饭馆吃吧 |
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c******y
发帖数: 8796 | 39 春饼的做法一般是，烫面，两张面饼擀到一起，每个只煎一面，然后分开 |
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a***i
发帖数: 20 | 45 这个没什么关系吧，面是烫面，因此也算半熟的了。上气后，蒸20分钟左右
也可以用平锅烙，不过个人觉得蒸的好吃。
有个最新发现的问题，就是蒸屉一定要下面垫布，上面用保鲜膜封住，扎孔
否则水滴到面上，湿哒哒的不好吃 |
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C*******f
发帖数: 13152 | 48 面条可以有n种：炸酱面，炒面，凉面，担担面，葱油拌面，榨菜肉丝面，雪菜肉丝面
，岐山臊子面，各种打卤面，牛腩面，猪排面。。。
包子饺子馄饨可以有各种馅，大白菜，小白菜，上海青，西葫芦，豆角，芹菜，韭菜，
西洋菜，荠菜，三鲜，肉可以有猪肉牛肉鸡肉等等各种组合。。。
馒头，花卷，糖三角，豆沙包，肉龙，春饼，春卷，锅贴，馅饼，生煎包，京东肉饼，
褡裢火烧，韭菜（香菜）盒子，肉夹馍，
鸡蛋饼，烙饼，炒饼，葱油饼，发面饼，麻酱糖火烧，麻酱（椒盐）烧饼，
炒疙瘩，疙瘩汤，油饼，油条
嗯，暂时就想到这些 |
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s**********4
发帖数: 153 | 50 不知道在哪里看到有人说蒸了就成了春饼，多少片放一起蒸比较好？
层与层之间需要隔开吗？ |
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