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s*******k 发帖数: 8239 | 3 都是慢慢进步。。
我第一次做的时候 饼简直不是一般的硬。。。
lol |
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s*******k 发帖数: 8239 | 5 其实就是面和硬了 =。 =
硬面饺子软面饼~~~
记住这个原则就好啦
哇咔咔 |
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m******i 发帖数: 9479 | 6 是啊。今年比去年的软多了,不过还是硬。
看起来这个得很软很软很软才行 |
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R*******w 发帖数: 1576 | 8 我今年是烙的 中间还行 边上太硬了 边吃边想如果蒸会不会好一些 mm这就上方子啦
赞啊 |
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c*******y 发帖数: 1657 | 11 80张饼摞起来一起蒸吗?摞的太高会不会蒸不熟啊? |
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a*******k 发帖数: 261 | 14 90后应该烙90张饼,然后让我这个80后吃80张,啊哈哈 |
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s**********e 发帖数: 601 | 17 俺来学习了。楼主好能干啊。
楼主能不能在详细说一下那个蒸的方法,是把每两个饼叠起来,然后,再20个落成一堆
,这样你的80张饼就是4堆的放在蒸锅里么?还是你家的蒸锅是多层的,你把它们分在
不同的蒸层了?
还有,那个烫面不是很粘么,怎么做才能把它分成象做饺子的小剂子,要用干面么?不
黏手么? |
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s*******k 发帖数: 8239 | 21 然后每个之间也要撒粉抹油 只不过不用那么多而已
我是分开蒸的 随蒸随吃。。。不是一气儿都蒸出来
没有很黏。。。有一点粘手 要撒干面。。 |
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m********n 发帖数: 115 | 22 回到家太晚了,没有做春饼,应节吃卷饼吧。薄饼是过年包饺子时特意多活些面,用压
面机压成的,为了省事,做成方形,烙了60多张,分6包用塑料袋封好,放在冷冻层里
保存,吃时拿出一包在室温下很快会变软,水开蒸五分钟就可以吃了,口感和蒸薄饼很相似
,挺方便的。每次做薄饼都会多做些。。。拍合影时薄饼还没蒸呢,因为蒸好后要在蒸盘里盖着保温,薄饼会非常柔软,吃时现取。
烤鸭是买现成的, 烤鸭 甜面酱 葱卷薄饼,很喜欢这口。。。
葱花香菜炒百叶(豆腐皮)抹点甜面酱 葱卷成饼也不错。。。
羊肉汤用涮羊肉片大火煮了半个小时,熄火后加点醋 黑胡椒粉 盐 葱花 香菜。就着卷
饼…真香…开吃~~~
这餐饭即应节省时又好吃…
第二张PP是过年时拍的..(薄饼) |
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a**********r 发帖数: 1069 | 23 不错,下次可以试试,酱肘子,鸡蛋炒韭菜,土豆丝,酸菜(或白菜)炒粉丝,再加上甜面酱以
及葱段.味道更好.经典春饼四道菜. |
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s**********e 发帖数: 601 | 24 越看越饿。楼主介绍一下如何做春饼吧,俺还没有学会。 |
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a********t 发帖数: 4255 | 26 我好像记得我吃的是....安徽人卖的山东煎饼果子 哈哈
我用的饼是前一天吃春饼剩下的饼,然后里面打了蛋,撒了葱花,没有香菜,抹得酱是
甜面酱加酱豆腐, 然后自己炸得薄脆(不过火候不够大,炸出来的没有那么脆)。
好像是包反了哈,把鸡蛋给裹里面了,哎。。。好久没吃 都忘记了
以前吃的时候,我是要两个蛋,再加上火腿肠
还要一点小榨菜的 |
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v****e 发帖数: 10715 | 29 以前经常用这个饼做春饼吃,就是包装太大了。居然还能炸油饼 |
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P********r 发帖数: 1304 | 31 好多字不认识啊。。。文盲飘过~~~
搋?饧?还有剂子是啥? |
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w******0 发帖数: 4472 | 37 这个菜是0难度好不好?
如果韭菜盒子还难度不小,包子怎么办? 花卷怎么办?春饼怎么办?
煎饼果子怎么办?
这跟南方北方人没关系。这个菜难度不小,根据你的情况还是蹭着吃要么去饭馆吃吧 |
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c******y 发帖数: 8796 | 39 春饼的做法一般是,烫面,两张面饼擀到一起,每个只煎一面,然后分开 |
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a***i 发帖数: 20 | 45 这个没什么关系吧,面是烫面,因此也算半熟的了。上气后,蒸20分钟左右
也可以用平锅烙,不过个人觉得蒸的好吃。
有个最新发现的问题,就是蒸屉一定要下面垫布,上面用保鲜膜封住,扎孔
否则水滴到面上,湿哒哒的不好吃 |
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C*******f 发帖数: 13152 | 48 面条可以有n种:炸酱面,炒面,凉面,担担面,葱油拌面,榨菜肉丝面,雪菜肉丝面
,岐山臊子面,各种打卤面,牛腩面,猪排面。。。
包子饺子馄饨可以有各种馅,大白菜,小白菜,上海青,西葫芦,豆角,芹菜,韭菜,
西洋菜,荠菜,三鲜,肉可以有猪肉牛肉鸡肉等等各种组合。。。
馒头,花卷,糖三角,豆沙包,肉龙,春饼,春卷,锅贴,馅饼,生煎包,京东肉饼,
褡裢火烧,韭菜(香菜)盒子,肉夹馍,
鸡蛋饼,烙饼,炒饼,葱油饼,发面饼,麻酱糖火烧,麻酱(椒盐)烧饼,
炒疙瘩,疙瘩汤,油饼,油条
嗯,暂时就想到这些 |
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s**********4 发帖数: 153 | 50 不知道在哪里看到有人说蒸了就成了春饼,多少片放一起蒸比较好?
层与层之间需要隔开吗? |
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