r*******u
发帖数: 8732 | 1 明炉烤乳猪，又名烧乳猪。早在西周时代已列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”，即
烤乳猪。在《齐民要术》一书中也记有烤乳猪的制作方法，并说它“色同琥珀，又类真
金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也”。清康熙时，曾为宫廷名菜，成为
“满汉全席”中的一道主要菜肴。直到民国初期山东还经营此菜。后在广州和上海盛行
，成为最著名的广东名菜。现在“烧乳猪”为广州和港澳地区许多著名菜馆的首席名菜
，深受中外顾客欢迎。每逢清明时节，必是烤乳猪的畅销季节。皆因广州人喜好在清明
节时用烧猪来拜祭先人。
用料
主料：乳猪。 调料：五香粉，八角，盐，糖，豆酱，红豆腐乳，芝麻酱
，汾酒，蒜泥，糖，麦芽糖，白醋，熏醋，糯米酒。
做法
第一步：将猪宰杀，去毛，洗净，
开大膛，去骨，内脏，丛腔内将骨劈开使之能平摊起来，去脑。取掉第三根肋骨和
扇骨，在臀部内侧肉厚处划上若干刀以方便入味。 第二步：用五香粉，八角，盐
，糖均匀涂抹内脏，将内脏在通风处晾干，再将豆酱，红豆腐乳，芝麻酱，汾酒，蒜泥
，白糖调匀，涂抹内膛。上铁叉，先清水，后沸水洗净猪皮上的油污，再用麦芽糖，白
醋，熏醋，糯米酒调匀烧溶的糖醋汁涂一次... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
jackahh (RockMyLife) 于 (Mon Sep 19 00:09:28 2011, 美东) 提到:
周末去了独一处，以前也常去，都只是订烤鸭外卖，拿了就走的
这次两个人订了三人份的套餐，另外订了烤鸭，烤鸭打包，三人份的套餐量很足，80%
后来都打包了，价格也很实在，才30块
服务员是男的，前台小姐是女的，态度都很不错，很认真负责，动作也很快，老板话不
多，亲力亲为上菜，赞一个
他家菜口味较淡，但没味精，不是那种出了门，感觉吃得很补，开着车想睡觉的那种
☆─────────────────────────────────────☆
nkfly (南开阿飞) 于 (Mon Sep 19 00:10:52 2011, 美东) 提到:
hold on...
☆─────────────────────────────────────☆
dusky (社会群体沟通能力低下) 于 (Mon Sep 19 00:14:41 2011, 美东) 提到:
刚来美国那年，基本上... 阅读全帖 |
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P*x
发帖数: 1576 | 3 吃在北京 - 烤鸭英雄谱
回北京，该吃的东西多了。但是有一样怎么也不能少，那就是烤鸭。
北京烤鸭，盛名在外的老字号可不少。有全聚德，便宜坊。新的品牌如今又有大董。
烤鸭基本做法，就是明炉和焖炉。两派都有老字号压阵。各有千秋。 焖炉是地炉，炉
身是砖砌成，燃料用的是秫秸。焖炉用的是暗火，讲究的是火候，手艺全在你怎么摸儿
黑的控制温度。焖炉烤的鸭子，肉特嫩，用句洋文，那叫Juicy。但是这个方法有个问
题，大家都看过地道战吧？被硝烟熏了的鬼子什么样？焖炉的毛病，就是烟味大。好好
的一只鸭子，吃起来不错，就是一鼻子的烟熏味，有点煞风景。
便宜坊是上百年的老字号，当年就对着九门提督衙门，冷眼看了京城的风风雨雨，现今
还在崇文门外面哈德门饭店底下。当年便宜坊风光的时候,全聚德的杨全仁老先生还不
知道在哪里做贩履之人呢。便宜坊是焖炉，毛病就是烟味大。
所以杨老先生出来开全聚德的时候，就琢磨着要变了。怎么变呢？他用的是宫廷御膳里
面，烤乳猪的方法。咱们不玩焖烧锅了，挂起来，明炉烤。这一挂，成就了全聚德的百
年基业，天下第一楼的称号，一直延续至今。民国时候，北京烤鸭就是全聚德独领风骚
了。从此，明炉烤 |
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l*****k
发帖数: 5933 | 4 ×××××××××××××××××××××××××××××××××
第九章《大北梁》
×××××××××××××××××××××××××××××××××
胡清泉和刘援朝闻听此言，不禁面面相觑。
“嗨，这都老辈子说法，那年头明安岭山下人口子少，山上赖歹多。一到腊月，山上不
好找吃的，赖歹就三五成群的下山。这些年哪有了？你两个大小伙子，甭害啥怕！”丁
阎王看着两人安慰道。
“不能这么说啊！七哥，四八年那年腊月，就十三晚上，齐家沟李显林从铁匠炉那边的
大北梁上走，不就给赖歹掏了吗？嗐，又扯上别的了，七哥，咱还先把正事办了吧。”
王进财一边说一边看看天色又催着道。
“嗐，老辈子事儿了。不提啦。走，就在后院，地窖里头。昨天个杀的，都收拾齐整儿
的码好了。”丁阎王说着就领着三人到了后院。
不大一会功夫，丁阎王就给王进财约了连骨带肉整整三十斤的狍子，又约了高高的十斤
又肥又厚的獾子肉。就这些，王进财已经连连称谢，一边笑不拢嘴地对丁阎王说道：“
七哥！够啦！太够啦！都多啦，别的营子口子还多呢，这两天准也得到你这来。够啦！
够啦！。”
“客气啥，你们那营子就那么几口子，还都是老弱病残的，要不是清泉几个知... 阅读全帖 |
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l*****k
发帖数: 5933 | 5 ×××××××××××××××××××××××××××××××××
第九章《大北梁》
×××××××××××××××××××××××××××××××××
胡清泉和刘援朝闻听此言，不禁面面相觑。
“嗨，这都老辈子说法，那年头明安岭山下人口子少，山上赖歹多。一到腊月，山上不
好找吃的，赖歹就三五成群的下山。这些年哪有了？你两个大小伙子，甭害啥怕！”丁
阎王看着两人安慰道。
“不能这么说啊！七哥，四八年那年腊月，就十三晚上，齐家沟李显林从铁匠炉那边的
大北梁上走，不就给赖歹掏了吗？嗐，又扯上别的了，七哥，咱还先把正事办了吧。”
王进财一边说一边看看天色又催着道。
“嗐，老辈子事儿了。不提啦。走，就在后院，地窖里头。昨天个杀的，都收拾齐整儿
的码好了。”丁阎王说着就领着三人到了后院。
不大一会功夫，丁阎王就给王进财约了连骨带肉整整三十斤的狍子，又约了高高的十斤
又肥又厚的獾子肉。就这些，王进财已经连连称谢，一边笑不拢嘴地对丁阎王说道：“
七哥！够啦！太够啦！都多啦，别的营子口子还多呢，这两天准也得到你这来。够啦！
够啦！。”
“客气啥，你们那营子就那么几口子，还都是老弱病残的，要不是清泉几个知... 阅读全帖 |
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l*****k
发帖数: 5933 | 6 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: leewalk (腰缠十五贯，骑鹤上扬州。), 信区: LeisureTime
标 题: 明安岭 第十六章 崔寡妇
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 15 16:59:12 2013, 美东)
铁匠炉的崔寡妇也就是改革开放了之后这几年才成了明安岭下的奇人，但是她却总给孩
子们一种丑陋、诡异、而又恐怖的老妖婆的印象。可据说崔寡妇当年却是名动四乡的大
美人儿，只是但凡红颜都是薄命的。她家原来是铁匠炉的大户，祖上是前清的官儿，风
光的时候家里头光上水地就四五十垧，扛长活打短工的就有几十号人，家里头长枪短铳
十几杆，好把式的车老板子七八个，在明安县城里头有自己家的大车马店、当铺、和山
货铺子，伪满洲国的时候打着祖上是前清的官儿的旗号在明安岭下面那也是呼风唤雨，
明安山一带几个特大的地主之一。
只是没几年，伪满洲国就倒了台子了，日本人给苏联人打跑了，苏联红军跟着就一股股
地扛着枪下乡搜家，不管是普通老百姓还是大地主，一律搜查，说是搜日本人仓库的储
备物资。那年头日本人一跑，满街的店铺就都让苏联红军和老百姓哄抢一空了... 阅读全帖 |
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l*****k
发帖数: 5933 | 7 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: leewalk (腰缠十五贯，骑鹤上扬州。), 信区: LeisureTime
标 题: 明安岭 第十六章 崔寡妇
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 15 16:59:12 2013, 美东)
铁匠炉的崔寡妇也就是改革开放了之后这几年才成了明安岭下的奇人，但是她却总给孩
子们一种丑陋、诡异、而又恐怖的老妖婆的印象。可据说崔寡妇当年却是名动四乡的大
美人儿，只是但凡红颜都是薄命的。她家原来是铁匠炉的大户，祖上是前清的官儿，风
光的时候家里头光上水地就四五十垧，扛长活打短工的就有几十号人，家里头长枪短铳
十几杆，好把式的车老板子七八个，在明安县城里头有自己家的大车马店、当铺、和山
货铺子，伪满洲国的时候打着祖上是前清的官儿的旗号在明安岭下面那也是呼风唤雨，
明安山一带几个特大的地主之一。
只是没几年，伪满洲国就倒了台子了，日本人给苏联人打跑了，苏联红军跟着就一股股
地扛着枪下乡搜家，不管是普通老百姓还是大地主，一律搜查，说是搜日本人仓库的储
备物资。那年头日本人一跑，满街的店铺就都让苏联红军和老百姓哄抢一空了... 阅读全帖 |
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c******o
发帖数: 2151 | 8 第九集《明炉的风情》
有一首歪诗分别歌颂了两个学校：文能提笔控萝莉，武能上床定人妻。进可欺身压正太
，退能提臀迎众基。这诗不能说得太细。提这一段是为了强调，孵蛋吃货能文能武，重
能匹敌川湘劲辣韩朝香辛，对清淡古早的味道，也有别样的热衷。
尤其对很多女生来说，港式、粤菜都是于减肥大计无甚大碍、又能满足口腹之欲的上选
。孵蛋周边的港式算不得大众，和铺天盖地的川湘韩料无法比拟，但能说道的倒还有几
家。
五角场第一食品有两家连锁港式餐厅，洋葱餐厅店如其名，一层层剥开发现是没有心的
，无甚可说。至于每天饭店准时排队的新旺，无论口味、价格，也都处在可堪承受，又
不值交口称赞的段位上。比上，食尚港丽、港丽有许多特色菜式，新旺就是相对平价的
改良粤菜。可想到还算不错的冰火菠萝油，也值得推荐一番。烘烤酥松的菠萝包还带着
余温，用刀片开，递上一块新鲜黄油，再填些冰块，冷热交替的口感在舌尖蔓延，黄油
也逐渐融化，渗入面包的肌理，虽然便宜，但是难忘的美食体验。如果得闲，又期盼着
港式下午茶，新旺也是不错的选择，奶茶算是正味，XO酱肠粉也入口香糯。
临近的有避风塘，其实混搭了其他菜系，但在港式点心一项还算颇有风... 阅读全帖 |
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I*******y
发帖数: 4893 | 9 王世襄还有篇专门写京菜的文姐在网上找不到。暂且看这篇吧
http://www.miku360.com/shequ/xiuxian/6028.html
说起北京菜可那是众说纷纭，说法不一，北京菜倒底是什么样呢，各位请听我白话白
话。
有人说北京没菜，烤鸭是北京的名菜吧，可最早的烤鸭是明永乐十四年（公元1614
年）从南京迁来的，涮肉、烤肉也都是北方少数民族的食法。北京是中国四大古都元、
明、清、中华人民共和国的首都、中央直辖市，北京菜作为一个菜系，在形成中由于特
殊的历史条件，其人才的广集、原料的丰富，使其在演变过程中，内涵的复杂程度远非
其他菜系可比。还有人说北京菜净是有小吃没大菜，北京菜不是只有豆汁、麻豆腐、驴
打滚，北京宫廷菜、谭家菜早就纳入北京菜范畴，请问还有比满汉全席大的菜吗？
难道北京菜真的是一个纷繁复杂、莫衷一是的问题吗?其实这个问题，早就被人们
称为“京城第一大玩家”王世襄，做出了清楚的解析。王世襄出身官宦世家，高祖官至
工部尚书；伯祖为光绪年间的状元，曾以直言敢谏，反对慈禧太后修颐和园而闻名朝野
；父亲早年留学法国，曾出使墨西哥，任北洋***国务院秘书长；母亲金章亦出名... 阅读全帖 |
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E*V
发帖数: 17544 | 10 来自主题: RisingChina版 - 白话北京菜 王世襄还有篇专门写京菜的文姐在网上找不到。暂且看这篇吧
http://www.miku360.com/shequ/xiuxian/6028.html
说起北京菜可那是众说纷纭，说法不一，北京菜倒底是什么样呢，各位请听我白话白
话。
有人说北京没菜，烤鸭是北京的名菜吧，可最早的烤鸭是明永乐十四年（公元1614
年）从南京迁来的，涮肉、烤肉也都是北方少数民族的食法。北京是中国四大古都元、
明、清、中华人民共和国的首都、中央直辖市，北京菜作为一个菜系，在形成中由于特
殊的历史条件，其人才的广集、原料的丰富，使其在演变过程中，内涵的复杂程度远非
其他菜系可比。还有人说北京菜净是有小吃没大菜，北京菜不是只有豆汁、麻豆腐、驴
打滚，北京宫廷菜、谭家菜早就纳入北京菜范畴，请问还有比满汉全席大的菜吗？
难道北京菜真的是一个纷繁复杂、莫衷一是的问题吗?其实这个问题，早就被人们
称为“京城第一大玩家”王世襄，做出了清楚的解析。王世襄出身官宦世家，高祖官至
工部尚书；伯祖为光绪年间的状元，曾以直言敢谏，反对慈禧太后修颐和园而闻名朝野
；父亲早年留学法国，曾出使墨西哥，任北洋***国务院秘书长；母亲金章亦出名... 阅读全帖 |
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r******y
发帖数: 9892 | 11 东电首次向福岛县居民谢罪，并表示灌入海水的1、3号堆已经实质上成为废炉。之前一
直坚持事故等级仅为4级的日本政府终于向IAEA报告此次事故为5级。
福島第一原発「廃炉」を検討 東電常務が福島で謝罪会見
産経新聞 3月18日(金)21時35分配信
東京電力の小森明生常務は１８日、福島市内の福島県災害対策本部で記者会見し、福
島第１原子力発電所の爆発や放射能漏れ事故について「このような事態を招き痛恨の
極みです。福島県民におわびします」と県民に初めて謝罪した。
［フォト］頭を下げる東京電力の小森常務ら
小森常務は、福島第１原発の廃炉について「幹部と議論したことはないが、今後は
そういうことも含めて検討していく」と述べた。
放射能汚染への不安と怒りが福島県民には広がっているが、「厳しい状況が続いて
いるが、あらゆる手だてを講じて、安全確保に努めたい」と事態収束に全力を尽くす
構えを表明した。
放射能汚染を避けるために、避難所を転々としている周辺住民に向けて「誠に申し
訳ない」と涙ながらに謝罪。今後の補償については「国と相談して考えていく」と語
った。
今後、原発事業の継続に関しては「経営判断... 阅读全帖 |
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l*****k
发帖数: 5933 | 12 铁匠炉的崔寡妇也就是改革开放了之后这几年才成了明安岭下的奇人，但是她却总给孩
子们一种丑陋、诡异、而又恐怖的老妖婆的印象。可据说崔寡妇当年却是名动四乡的大
美人儿，只是但凡红颜都是薄命的。她家原来是铁匠炉的大户，祖上是前清的官儿，风
光的时候家里头光上水地就四五十垧，扛长活打短工的就有几十号人，家里头长枪短铳
十几杆，好把式的车老板子七八个，在明安县城里头有自己家的大车马店、当铺、和山
货铺子，伪满洲国的时候打着祖上是前清的官儿的旗号在明安岭下面那也是呼风唤雨，
明安山一带几个特大的地主之一。
只是没几年，伪满洲国就倒了台子了，日本人给苏联人打跑了，苏联红军跟着就一股股
地扛着枪下乡搜家，不管是普通老百姓还是大地主，一律搜查，说是搜日本人仓库的储
备物资。那年头日本人一跑，满街的店铺就都让苏联红军和老百姓哄抢一空了。抢到最
后，苏联红军都急眼了，骂道：“你们中国人也太他妈能抢了。是我们苏联红军替你们
打跑了日本人，日本人剩下的东西你们咋好意思跟我们抢？”于是，不管老百姓还是大
地主家，一律又被红军搜了一遍，搜了个精光，老崔家家里头祖上留下来的珠宝玉器、
金银细软全没糟践，都补偿了伟大的... 阅读全帖 |
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l*****k
发帖数: 5933 | 13 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: leewalk (腰缠十五贯，骑鹤上扬州。), 信区: LeisureTime
标 题: 明安岭 第十三章 美女春玲夜狂奔
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 2 15:58:38 2013, 美东)
×××××××××××××××××××××××××××××××××
第十三章《美女春玲夜狂奔 》
×××××××××××××××××××××××××××××××××
贾春玲刚出了院子蹦蹦跳跳地奔着大北梁的方向而去，胡清泉“蹭”地起身，系上了裤
腰带，紧赶着几步推门就进了正房的外屋，脚下一不留神却绊了一下，回身一看，却发
现是刘援朝蹲在灶火前面。
“清泉？谁。。。谁。。。谁。。。外头。。。是谁呀？”刘援朝结结巴巴地问。
“贾春玲，你姐！”胡清泉也不多说，进了外屋，打开外屋一口旧木箱子，从里面拿出
来一把手点筒，又急急忙忙地转身出了屋。刚走了两步，忙忙活活地又想起来什么，于
是又回屋在门口拾起来了一把平时砍柴禾用的短把斧头。
“啊！！？玲子姐？她不在齐家沟吗？离咱还好几里地呢？清泉？你。。。你这是干啥
去？”刘... 阅读全帖 |
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l*****k
发帖数: 5933 | 14 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
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标 题: 明安岭 第十三章 美女春玲夜狂奔
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 2 15:58:38 2013, 美东)
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第十三章《美女春玲夜狂奔 》
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贾春玲刚出了院子蹦蹦跳跳地奔着大北梁的方向而去，胡清泉“蹭”地起身，系上了裤
腰带，紧赶着几步推门就进了正房的外屋，脚下一不留神却绊了一下，回身一看，却发
现是刘援朝蹲在灶火前面。
“清泉？谁。。。谁。。。谁。。。外头。。。是谁呀？”刘援朝结结巴巴地问。
“贾春玲，你姐！”胡清泉也不多说，进了外屋，打开外屋一口旧木箱子，从里面拿出
来一把手点筒，又急急忙忙地转身出了屋。刚走了两步，忙忙活活地又想起来什么，于
是又回屋在门口拾起来了一把平时砍柴禾用的短把斧头。
“啊！！？玲子姐？她不在齐家沟吗？离咱还好几里地呢？清泉？你。。。你这是干啥
去？”刘... 阅读全帖 |
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a**e
发帖数: 8800 | 15 实在是跟你这种文盲没话说了。再跟你说一遍，菜系的划分不是按你想的按地域按材料划分的，是按照烹饪的技巧风格划分的。
便宜坊在北京开张比永乐迁都北京都早，人家招牌都是永乐年传下来的。您上嘴皮一碰下嘴皮就成了晚清。还有便宜坊是鲁菜馆子。
甭拿全聚德是河北人开的说事，那个明炉是为了和便宜坊竞争按照炉肉（炉肉也是鲁菜,有不开眼的孙子非给炉肉安个女真蒙古的来历，很值得啐丫一脸，俺们汉人打商周就有烤肉的）搞出来的。过去北京人请客吃饭摆酒吃鸭子认的是便宜坊，全聚德基本上是外卖的。真正全聚德压倒便宜坊是公私合营后的事情。据说是因为便宜坊的老板对合营不满,迟迟不想合营，一直拖，没全聚德的配合。全聚德几乎是第一批就合营了的。为什么？稍微想想就能明白。谁生意好愿意早早的把产业分出去啊,据说当时全聚德都快关门了。要鼓励公私合营积极分子,周恩来国宴上了全聚德的鸭子，才在全国传开了。老北京人吃鸭子还是到便宜坊的多。
再重复一遍，你不会用google（包含百度.....），你只会copy/paste。
看看你自己贴的东西，前言不搭后语，左右矛盾。
前面说“烤鴨傳到中國北方，也由民間小吃變為宮廷美食”，后面说“宫廷里的... 阅读全帖 |
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l*****k
发帖数: 5933 | 16 ×××××××××××××××××××××××××××××××××
第十三章《美女春玲夜狂奔 》
×××××××××××××××××××××××××××××××××
贾春玲刚出了院子蹦蹦跳跳地奔着大北梁的方向而去，胡清泉“蹭”地起身，系上了裤
腰带，紧赶着几步推门就进了正房的外屋，脚下一不留神却绊了一下，回身一看，却发
现是刘援朝蹲在灶火前面。
“清泉？谁。。。谁。。。谁。。。外头。。。是谁呀？”刘援朝结结巴巴地问。
“贾春玲，你姐！”胡清泉也不多说，进了外屋，打开外屋一口旧木箱子，从里面拿出
来一把手点筒，又急急忙忙地转身出了屋。刚走了两步，忙忙活活地又想起来什么，于
是又回屋在门口拾起来了一把平时砍柴禾用的短把斧头。
“啊！！？玲子姐？她不在齐家沟吗？离咱还好几里地呢？清泉？你。。。你这是干啥
去？”刘援朝张大了嘴巴先是不敢相信刚才外头的人是贾春玲，而后他起身看着里里外
外忙活着的胡清泉又问道。
“上大北梁！追你姐去！你跟我去不去？”胡清泉匆忙地说道。
“啊。。。？这么黑的天，上大北梁？你记得王叔说的不？今天晚上看着的都不是真的
。”刘援朝又夸张地张大了嘴，而后转念却对胡清泉劝说道... 阅读全帖 |
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z********9
发帖数: 488 | 17 其实明炉鸭和北京烤鸭做法都一样，只不过切法和调料不一样。
我更喜欢明炉鸭。 |
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x****u
发帖数: 44466 | 18 読売新聞 3月19日(土)19時42分配信
東京電力は１９日午後７時頃から広報担当者が記者会見し、「福島第一原発１号機
から３号機については炉心を冷却するための海水の注入が続いている」として、炉心
が冷却された状態であるとの見方を示した。
また、復旧に当たっている作業員のうち、６人が１００ミリ?シーベルトを超える
放射線量を浴びたことも明らかにした。
厚労省が定める作業員の緊急作業時の被曝(ひばく)限度量は、これまで１００ミリ
?シーベルトだったが、今回の事故に限り、２５０ミリ?シーベルトに引き上げられて
おり、限度の中に収まっている。
このほか、農産物から規制値を超える放射線量が検出されたことについて「心より
おわび申し上げる。今後お客様から損害賠償などの申し出があれば、国とも相談しな
がらしっかり準備を進めていきたい」とも語った。 |
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o******l
发帖数: 4385 | 19 真正烤鸭是从pg 开，清洁内部以后灌汤，然后用芦苇杆一类的东西堵住。
烤制的时候烤内部水温把鸭子烫熟，外焦里嫩的效果就是这么来的。
不管闷炉吊炉明炉转炉，传统烤鸭没有在鸭子里放香料的，连调味料都不能放，最多是
用果木烤制。 |
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j****i
发帖数: 68152 | 21 我个人感觉电的相当于“明炉”，煤气的相当于“闷炉”。哪种好？ |
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v****e
发帖数: 19471 | 22 nope. 就是一种明炉钓烤的鸭子，类似于北京烤鸭的挂炉派系。 |
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a**b
发帖数: 1198 | 23 BTW，北京烤鸭可复杂，闷炉的，还是挂炉的？
木有填鸭，木有桃木，木有全聚德，俺教不了你哈 |
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K**e
发帖数: 56 | 24 周末去wal-mart买东西，顺道去尝了尝，很正宗，据说师傅也是北京烤鸭的娣传弟子，忘
了是明炉还是焖炉。 烤鸭当面削，鸭酱的味道也很地道。买整只鸭还可以把鸭架带回家
！！好象是$25一只。其它菜价钱也还可以，不过量比较少。 |
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l******m
发帖数: 31446 | 25 内真不行。不过，阿拉倒是考虑过烤鸭子，整点儿果木，明炉啊！也就说说，烤任何会
产生油脂的东西都不行，因为会附着在炉壁或烟囱里，fire hazard. |
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d*******p
发帖数: 1559 | 26
1975年的解放军各总部、大军区、单位领导人
8月30日，中共中央军委通知，经中共中央、毛泽东批准，各总部，各军（兵）种、各
大军区主官调整配备如下：总政治部主任张春桥，副主任梁必业、徐立清、傅钟、黄玉
昆、田维新；总后勤部部长张宗逊，副部长张震、贺诚、张令彬、张元培、李元、封永
顺、张当光、孙洪珍，副政治委员曹思明、李真、白相国；空军司令员马宁，政治委员
傅传作，第二政治委员兼民航总局政治委员余立金；海军司令员萧劲光，第一政治委员
苏振华，第二政治委员王宏坤；炮兵司令员张达志，政治委员张池明；第二炮兵司令员
向守志，政治委员陈鹤桥；装甲兵司令员黄新廷，政治委员莫文骅；工程兵司令员谭善
和，政治委员王六生；铁道兵司令员吴克华，政治委员吕正操；国防科委主任张爱萍，
政治委员陶鲁笳；军事科学院院长宋时轮，第一政治委员粟裕，第二政治委员萧华；军
政大学校长萧克，政治委员唐亮；南京军区司令员丁盛，张春桥兼任第一政治委员，彭
冲兼任第二政治委员，廖汉生为政治委员；沈阳军区司令员李德生，政治委员曾绍山，
毛远新兼政治委员；广州军区司令员许世友，韦国清兼任第一政治委员；赵紫阳、张平
... 阅读全帖 |
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a********n
发帖数: 254 | 27 求解："老广店做的明炉烤鸭片"在哪里呀？
改明可以去吃吃 |
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l*****k
发帖数: 5933 | 28 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
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标 题: 明安岭 第十五章 明安山下有奇人
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 15 16:57:58 2013, 美东)
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第十五章《明安山下有奇人》
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“哈哈哈哈哈，哎呀我操，你说这小张秘书得多能编，哈哈哈哈，我操，这他妈大学生
出来就他妈不一样。平时咱县委的文件十个有九个都是张秘书整的。那小词儿整的，哎
呀妈呀，黑老鸹也能说出白毛儿来，死人也能说得在棺材里头蹦三蹦。我操，你说他编
的，哈哈哈哈，胡书记一着急忘了擦腚他他妈都能往出编。可是把胡书记给糟践毁了。
哎呀我操，哈哈哈哈哈。当时我们几个乐的不行，雷老铁他大小子一口酒差点全他妈喷
我脸上。哈哈哈哈哈——”刘卫东说完兀自笑个不停，几个人里只有李旺田没心没肺地
跟着一边笑一边拍打着小方桌的一角。
高景瑞倚着被服垛子眯着眼睛象征性地跟着附和干笑了... 阅读全帖 |
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l*****k
发帖数: 5933 | 29 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: leewalk (腰缠十五贯，骑鹤上扬州。), 信区: LeisureTime
标 题: 明安岭 第十五章 明安山下有奇人
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 15 16:57:58 2013, 美东)
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第十五章《明安山下有奇人》
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“哈哈哈哈哈，哎呀我操，你说这小张秘书得多能编，哈哈哈哈，我操，这他妈大学生
出来就他妈不一样。平时咱县委的文件十个有九个都是张秘书整的。那小词儿整的，哎
呀妈呀，黑老鸹也能说出白毛儿来，死人也能说得在棺材里头蹦三蹦。我操，你说他编
的，哈哈哈哈，胡书记一着急忘了擦腚他他妈都能往出编。可是把胡书记给糟践毁了。
哎呀我操，哈哈哈哈哈。当时我们几个乐的不行，雷老铁他大小子一口酒差点全他妈喷
我脸上。哈哈哈哈哈——”刘卫东说完兀自笑个不停，几个人里只有李旺田没心没肺地
跟着一边笑一边拍打着小方桌的一角。
高景瑞倚着被服垛子眯着眼睛象征性地跟着附和干笑了... 阅读全帖 |
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A*******G
发帖数: 47 | 30 驻京办餐厅不知道还有没有了，有个北京热门火锅大全好像不太适合夏天，千万别去后
海的九门小吃
【安定门鼓楼后海三条街小吃扫货】
http://www.dianping.com/mylist/35345
【北京新版好吃的地方..没有最全，只有更全~！！！】
1、万兴居，就在鼓楼东大街上，路北，距离鼓楼大约300米,小门脸。门前有一棵大树
，所以招牌看的不是很清楚。这里的服务员都是懒洋洋的，只要开着门，什么时候都有
饭吃。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小，一般吃三两就足够了。这里的品种大约有
20多种，没菜单子。主食和小凉菜的单子就放在一塑料的牌子里。。。
拿着着塑料牌子就可以开始吆喝了。这里的灌肠还算不错。这里的粥是免费的每天
和每天的品种不一样。一般最好做在门口那条桌子上，可以穿过门帘看到外面熙熙攘攘
的人和车就着褡裢火烧吃别样情趣。三两火烧7.5元，要的凉菜不到10元。粥随意喝几
碗，便宜！趁着肚圆，穿过烟袋斜街，不上桥。径直往前走。看看原来广化寺，看看那
些老四合院……没准还能和在这里安家的罗大佑打一照面。
2、鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店，好吃！
3、“巴山红泡菜馆”：北京市朝阳... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 31 烧腊师傅在用明炉烧制乳猪。
65元一套纸扎豪华别墅送全套家具、家电，配送保安保姆外加小轿车受网友追捧。房产证网上5元就有得卖。
清明将至，网上的祭祀用品销售市场也随之升温。记者调查发现，网上销售的清明祭祀用品五花八门，最近一个月以来，除了金猪、金元宝、香烛、冥币、鲜花等传统祭品热卖外，别墅、汽车、房产证、驾驶证、银行卡、美容卡、手机、笔记本电脑、麻将牌、金条、香烟等平价祭品的销量也明显增长，甚至网上还能找到供祭祀用的纸扎iPhone4、纸扎iPad，做工精美，价格不菲，不过乏人问津。
记者在一家网店看到的纸制祭品别墅图片，分为3层，外形颇为逼真。店家称，该别墅内部立体设施齐全，有全套家具、家电用品。店家还提到：“现在还赠送保安、保姆各一名，小轿车一辆，如果以上设施还不够，请联系掌柜再另外加配。这套别墅属于半成品，需要自己组装，自己亲手制作使祭祀更虔诚更有价值。”店家称，限量特价只要65元。记者看到，这套别墅成为这家网店近来人气最旺的一款商品，最近几天售出了38套，昨天上午有一位买家一口气就买了5套。记者发现，在一家淘宝网店，与祭品别墅相对应的冥府房产证也能找到，售价5元，上面有使用者姓... 阅读全帖 |
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l*******1
发帖数: 16217 | 33 百吃不腻，就像孜然配羊肉，甜面酱绝配烤鸭
明炉烤鸭和涮火锅都是宫廷御厨带出来的 |
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T*R
发帖数: 36302 | 34 广东烤鹅好吃。不过我说鸭子，广东也有明炉烤鸭。 |
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p***p
发帖数: 173 | 35 烤鸭是北京的
[在 THR (???) 的大作中提到：]
：广东烤鹅好吃。不过我说鸭子，广东也有明炉烤鸭。
：【 在 shanghaibaba (上海爸爸) 的大作中提到: 】
：........... |
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s*x
发帖数: 8041 | 37 星岛环球网消息：据台湾《中时电子报》7月24日报道，减香、灭香议题近来在台湾掀
起讨论，北港武德宫更为此在昨（23）日发起“众神上凯道”的活动。台湾教育产业总
工会批评，民进党别为了“去中国化”而“反本土化”，斩断台湾人信仰的根。
台湾教育产业总工会今日发出新闻稿表示，早在荷兰人占台时期，保生大帝、玄天上帝
、开基妈祖、开基关圣帝君就已经是台湾人的信仰宗教中心，这些宫庙凝聚了百姓的信
仰，成为民众平时休闲聚会之所，也肩负了教育百姓的教育责任。传统宫庙信仰已铭刻
在台湾人心中，并成为“本土化教育”中最重要的一部分。
“全教总”指出，“为了台湾环保尽一份心力没有错，可是拿污染占1%不到的烧香、烧
金纸开刀？”台中火力发电厂每天焚烧所产生的黑烟，已占中部pm2.5污染的80%。而早
先泰丰轮胎大火，烧出的黑色灰渣却被“环保署”认定为不构成污染，高雄环保局甚至
在日前对在门口烧金纸的民众开罚，这明显是放任大型污染不管，却拿一般民众开刀。
另外，台湾教育产业总工会认为，抹黑打压传统宗教的习俗，就是“反本土化教育”，
断了众神明的香火，就是断了台湾人历代相传信仰的根源，呼吁民进党不要为了“去中
国... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 38 蔡子强
时事评论员。写了半生政治评论，自从某一个晚上开始，忽然领悟到人生应该还有一片
更大的天空。
Tartare Steak，六成熟唔该
除了在上期谈到的美国名牌steak house之外，近年另一难忘的吃牛扒经验，发生在意
大利佛罗伦斯。
佛罗伦斯牛扒（Bistecca alla?Fiorentina）在欧洲十分出名，它採用Chianina牛，在
托斯卡纳（Toscana）的山谷中自由自在的放牧，吃尽那里尽收大自然阳光和空气精华
的绿草，不像和牛那样，不让它运动，再以粟米和其他饲料把牛谷肥，也因此肉味特别
够。Chianina牛肉外观上的最大特徵，就是近乎白色，吃起上来，不像日本和牛般油脂
丰腴，但却更加肉味香浓，肉质柔软和富弹性。
佛罗伦斯牛扒的吃法，和我上期谈到吃「靓」牛扒的一样，强调原味。用明炉炭火烤，
只用盐和胡椒来调味，但却用橄榄油，而不是美式的牛油，最多加片柠檬添味。
当时我在佛罗伦斯的一间著名餐厅Trattoria Za Za，叫了慕名已久的佛罗伦斯牛扒，
我叫的是minimal serving size，你估是多少﹖结果侍应奉上的竟然是——1kg！不错
，是1kg！... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 39 蔡子强
时事评论员。写了半生政治评论，自从某一个晚上开始，忽然领悟到人生应该还有一片
更大的天空。
Tartare Steak，六成熟唔该
除了在上期谈到的美国名牌steak house之外，近年另一难忘的吃牛扒经验，发生在意
大利佛罗伦斯。
佛罗伦斯牛扒（Bistecca alla?Fiorentina）在欧洲十分出名，它採用Chianina牛，在
托斯卡纳（Toscana）的山谷中自由自在的放牧，吃尽那里尽收大自然阳光和空气精华
的绿草，不像和牛那样，不让它运动，再以粟米和其他饲料把牛谷肥，也因此肉味特别
够。Chianina牛肉外观上的最大特徵，就是近乎白色，吃起上来，不像日本和牛般油脂
丰腴，但却更加肉味香浓，肉质柔软和富弹性。
佛罗伦斯牛扒的吃法，和我上期谈到吃「靓」牛扒的一样，强调原味。用明炉炭火烤，
只用盐和胡椒来调味，但却用橄榄油，而不是美式的牛油，最多加片柠檬添味。
当时我在佛罗伦斯的一间著名餐厅Trattoria Za Za，叫了慕名已久的佛罗伦斯牛扒，
我叫的是minimal serving size，你估是多少﹖结果侍应奉上的竟然是——1kg！不错
，是1kg！... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 41 ZT——
上海人年夜饭菜谱单，上海本地人口味偏淡，以上海本帮菜和粤菜为主，清淡可口
，下面推荐几款百年老字号上海新雅粤菜馆年夜饭菜谱单供参考。
年夜饭菜谱单一：
冷盆：五香牛肉、 白切羊肉、 四喜烤夫、糯米糖藕、家乡咸鸡、干菜花生、绍兴醉鱼
、香辣脆笋。
热菜：新雅滑虾仁、三鲜鱼面筋、菠萝咕噜肉、蚝油牛肉、特色香蹄、灌汤虾球、雪菜
蒸黄鱼、明炉烤鸭、八鲜暖锅。
点心：奶油大布丁、糯米八宝饭（大）、酒酿小圆子。
年夜饭菜谱单二：
冷盆：五香牛肉、香辣脆笋、绍兴醉鱼、家乡咸鸡
热菜：新雅滑虾仁、糟溜生鱼片、三鲜鱼面筋、蚝油牛肉、雪菜蒸黄鱼、 灌汤虾球、
全家福三鲜汤。
点心：糯米八宝饭（中） 、酒酿小圆子。
年夜饭菜谱单三：
冷菜：红油笋丝（100克）、四喜烤麸（200克）、 上海酱油肉（150克）、糟香鸡腿（
150克）。
热菜：干烧大明虾（240克/6只）、海拉尔羊排（350克/6块）、 干菇鱼面筋（270克）
、华夏烤鱼翅（400克）、 糟酿蒸黄鱼（350克）、黄油素蟹粉（300克）。
汤：全家福（300克）（固形物）。
点心：团团圆圆（240克/6只）。
年夜饭菜谱单四：
... 阅读全帖 |
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L********n
发帖数: 2097 | 42 Haha,真巧，我周日也烤了一只鸭子，完全山寨小觅的，而且还擅自减少了风干时间。
后来皮不脆，不知道是不是风干不够。
MM很专业，考得很有明炉烤得感觉，看着就好吃。 |
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w********g
发帖数: 805 | 43 中国人离不开饭局，点菜的好坏，可以看出点菜人的水准和品味
尤其当饭局中有新加入的朋友，你不知道他喜欢吃什么，有什么忌口的情况下，点
菜就是一门艺术
那么，菜应该怎么点？
以一桌子10人为例子
一般是冷菜八单一托，四荤四素，加一托，这个可以让饭店配，自己略作调整，考
虑禽肉荤素搭配即可
热菜一般要上十二例，点心一道，主食一道
点热菜的诀窍在于搭配
首先点虾一道，各种做法看口味，可变化
鱼一道，肉食类一道，禽类一道，这个要跟冷菜有所区别，不能重复
然后是辣菜一道、铁板类一道，砂锅类一道，豆制品一道，明炉类一道，爽口炒菜
一道
最后是素菜一道，汤一道
这样一桌菜就点好了，是不是很简单？ |
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r****m
发帖数: 1264 | 45 【东瀛传真】
护照在欧州被盗之后
赵大头
读完华夏文摘第４８２期和第４８３期上连载的周双宁先生撰写
的罗马散记之
后，在我的心里就产生了一个念头：有机会一定要去罗马看看。因为
作者笔下的罗
马充满了神秘的色彩，深深地吸引和打动了我。
来日本已十几年了，由于工作和学会，并加上我很喜欢旅游，我
曾去过不少国
家，但是一直没有机会去欧州。正巧今年９月下旬在德国有个国际学
会，我感到去
欧州的机会真的来了。之后，我又顺利地在德国驻大阪的总领事馆取
得了Ｓｃｈｅ
ｎｇｅｎＶｉｓａ。持有这种签证在指定的期间内，可进入下述十个
欧州国家：德
国，法国，意大利，比利时，奥地利，希腊，西班牙，葡萄牙，卢森
保，荷兰。为
了利用转机时间能在香港饱餐一顿我最爱吃的明炉烤鸭，并能去深圳
看望一位朋友，
我选定了国泰航空公司并购买了福冈─香港─法兰克福的来回机票。
万事俱全，只欠东风。但原定同行的同事，因有急事不能前往（
如能同行的话，
也就没有这篇文章了），我也只能按原定计划独自孤行了。９月下旬
日本的大学下
学期课程已经开始，加上节假日，星期六和星期日，我最多只能得到
１１天的假。
好歹我是一个人行动，我把 |
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b****o
发帖数: 360 | 46 在飞机上假睡了10几个小时终于到达香港。第一次来香港非常好奇，早就知道些不知从
哪里听来的香港地名，像什么九龙，中环，油麻地，旺角，铜锣湾，红勘，这么奇怪的
名字怎么想出来的，还有传说中的超级富豪和影视明星，加上古惑仔黑社会，这应该是
个很有意思的城市。
出了海关看到香港的机场大厅非常别致，给人以纵深辽阔的空间感和色彩上的亲切感，
大厅里人数很多却感到寥寥无几，空间很大却距离各个设施举步可到。到了香港第一件
事就是买一张八达通卡，有了它，坐公交车和地铁刷卡就行了，这是在香港旅游最常用
到的东西。第二件事就是在机场换点港币，虽然钱包里有几张卡可用，但手中有粮心中
不慌。换钱的时候服务小姐听我讲英文楞了一大下，赶快用英语对答，旁边另外一个小
姑娘还偷偷地瞄我。我心话：爷不是怕你们听不懂普通话吗。后来才发现，现在的香港
，普通话也是通行证，俺走遍大街小巷说来道去，所接触的香港人全都能说点非标普。
换完钱发现手里有1000元和500面值的港币，那个小姑娘赶紧说这个是常用的。还有一
把20元的，我问道：能给我点小额的吗？那小姑娘说：20块已经够小额的了。我惊了一
下，幸亏没说出来我是要当小费用的... 阅读全帖 |
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m**********a
发帖数: 10817 | 47 在31上面，好像是新开的超市。据说老板搞了个明炉来烤鸭子。 考的好不好我不知道
。可以去试试，回头来汇报一下:-) |
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a*******e
发帖数: 12169 | 49 如果跟芝加哥的中餐比的话，中国城的这些都可以了
小桃园--海鲜
海之味--台菜
温莎--早茶
肥牛火锅城--火锅buffet
香港小食--港式大排档/明炉烧烤
摩摩喳喳，马来槟城--马来菜 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 50 照这么说我要是开个正宗的用炉子烤鸭子的烤鸭店是不是会生意红火啊？说正经的，我
学做烤鸭的时候只学过用炉子烤的，叫做明炉烤鸭。 |
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