s******d
发帖数: 943 | 1 马甲姐，这就是你的不对了。
你开篇就说“废医验药”，前面也有回帖说中医要废除之类的话，所以人家理解的没有
错啊。
还有你针对pipi（32楼）的那个回复，又举了你妈妈的例子，不信你可以回头再仔细看
看你的原帖（37楼）。我觉得你跟pipi所说的中药不是一个概念。pipi说的那个没错，
那个是传统中药。传统中药就是那些根据大夫开的药方去药材店里抓的草药，回家用水
煎了，每一副药都有特定的煎法，时间也有规定，大多数情况是文火，煎30-40min，必
须要用砂锅。有的方子还需要药引子。煎后过滤取汁服用，饭前饭后也有讲究。这个很
容易就能到网上搜到。
而你说的那个中药里面惨西药，上柜的著名品牌的中成药没有疗效，这种情况属于中药
惨假，跟牛奶惨问题假性质是一样的。“因为你手上拿的这杯牛奶能导致肾结石，所以
所有牛奶一定都能导致肾结石”，请问这个命题成立否？
有些不法商贩为了赚钱，在中药里面惨东西（包括药材店出售的草药），导致药的疗效
降低甚至有毒副害作用。你以这个作为例子来否定中药的疗效，否定中医，这个叫做“
以偏概全”。因为所谓的中药并不是就只包含你说的那几种中成药和那几种中西结合的
柜台出售... 阅读全帖 |
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n*********n
发帖数: 1534 | 2 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: agostic (对“独”斗争), 信区: Military
标 题: 材料打印及其散发（各位灌水者，水来啦！） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 19 01:13:59 2008)
发信人: agostic (对“独”斗争), 信区: Michigan
标 题: 材料打印及其散发（各位灌水者，水来啦！）
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 19 01:00:12 2008)
请把下面这个链接转发到各个需要的版面，海内外各地。
http://www.box.net/shared/fnifpthk4g
在制作散发材料方面，个人一点经验分享。
不要一上来就给人比较突兀比较冲击的效果，要文火慢炖的背景介绍。一般以文字叙述
为主，这就是我为什么要花2星期时间，没日没夜的读对阵双方的资料的原因。只要对
方读完了文字，目的达到一半。擦不去我们的信息了，自然心理就会有比较和疑问。只
要有疑问，就会去关注。到达怎么样，是继续偏见，还是有见地的做判断。这是每个人
的人生态度问题。不极端的人总会有自己的想法 |
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l****u
发帖数: 8729 | 3 来源： 长沙晚报 作者：谢湘生
打从我记事起，无论家境如何，过年时家家都要打糍粑的。
首先，将糯米淘洗干净。原先，要将米挑到很远的井里去淘洗，因家里没有这么多
的水来洗。后来，家里都打了井，也就省了这份挑米的力气。但我发现，老家一些有力
气的人仍然舍近求远，宁愿挑着米去离村很远的一口瀑水井淘洗。可能是那里水质好，
淘洗起来更方便的缘故吧！ 将洗好的糯米沥干水后，在一口大铁锅上置一木甑，待
锅里的水烧开后，再将米舀进热气腾腾的木甑中用旺火蒸煮。待糯米快蒸熟时，用文火
再蒸煮一段时间，然后就准备打糍粑了。
打糍粑是个力气活，一人一根木槌，开始，两人握住木槌使暗劲将石碓里的米饭捱
烂。然后扬起木槌对打，你一下我一下，此起彼伏。打的过程要趁热打粑，越快越好，
如时间久了，米饭冷了不仅难以打烂，而且手捏糍粑时也捏不动。同时，打糍粑还得有
技巧，要不时用木槌将糍粑撬起翻动，否则，有些没打着的仍是饭粒，吃的时候就咯嘴
了。
还有，打糍粑时要有眼色，把握好节奏，不然，就会将木槌砸在对方的木槌上或石
碓上，不仅虎口震痛，木槌也易被砸烂。因此，并不是每个有力气的男子汉就会打糍粑
的。我成年刚学打糍粑时，... 阅读全帖 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
lanzhu (小懒猪) 于 (Sat Feb 26 13:31:33 2011, 美东) 提到:
来源： 长沙晚报 作者：谢湘生
打从我记事起，无论家境如何，过年时家家都要打糍粑的。
首先，将糯米淘洗干净。原先，要将米挑到很远的井里去淘洗，因家里没有这么多
的水来洗。后来，家里都打了井，也就省了这份挑米的力气。但我发现，老家一些有力
气的人仍然舍近求远，宁愿挑着米去离村很远的一口瀑水井淘洗。可能是那里水质好，
淘洗起来更方便的缘故吧！ 将洗好的糯米沥干水后，在一口大铁锅上置一木甑，待
锅里的水烧开后，再将米舀进热气腾腾的木甑中用旺火蒸煮。待糯米快蒸熟时，用文火
再蒸煮一段时间，然后就准备打糍粑了。
打糍粑是个力气活，一人一根木槌，开始，两人握住木槌使暗劲将石碓里的米饭捱
烂。然后扬起木槌对打，你一下我一下，此起彼伏。打的过程要趁热打粑，越快越好，
如时间久了，米饭冷了不仅难以打烂，而且手捏糍粑时也捏不动。同时，打糍粑还得有
技巧，要不时用木槌将糍粑撬起翻动，否则，有些没打着的仍是饭粒，吃的时候... 阅读全帖 |
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a**********e
发帖数: 5124 | 5 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: [金蛇年春节活动]几道年菜，都是硬菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 5 00:49:56 2013, 美东)
眼看要过年了，响应美女版主们的号召，奉献几道年菜的做法给德州版添一点节日气氛。
家里平时的伙食都是家常菜，荤素搭配，而且素多荤少，所以偶尔领导就会要求吃一顿
过瘾的肉，而且得是猪肉。
过年的时候请客，更是要上几道“硬菜”才能稳住阵脚。
第一道菜：阿胶烧排骨
取一片阿胶，用厨房纸裹好，拿刀背轻轻拍碎，也不用太碎，指头脸大的小块儿就可以
了。
排骨切块飞水沥干待用。
锅里放少许油和三汤匙白糖，炒糖色，把焯好的排骨放进去炒一炒。
烹料酒，加生抽、 葱段姜块、放入敲碎的阿胶，再酌情放点儿盐，添水没过排骨，大
火烧开，文火焖炖一小时，最后大火收汁。
有糖色和阿胶，汤汁很稠厚，很容易挂在排骨上。
第二道菜：黄精炖蹄膀
在中国店选前腿的蹄膀，皮下只有薄薄的一层脂肪，就用它了。
买好了蹄膀，出门去旁边中药房买了二两黄精，75美分一两，能分成十次用。
（图片来自网... 阅读全帖 |
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q********1
发帖数: 1480 | 6 来自主题: RuralChina版 - 吃货的乐趣 吃是人生第一乐事。古人说：“饮食男女，人之大欲存焉”。又说“食色，性也”。
看来“吃”比另一桩也是人人都爱的大事排名还要靠前。我爱吃，几十年日复一日地吃
下来，从来没有对这个天天要重复许多遍的程序产生厌倦。但要真正上升到“乐趣”的
境界，窃以为美食、心情、环境三者必具其一。
美食绝不必是稀少昂贵的珍馐。我生就“平民胃”。熊掌驼蹄之类的“贵族菜”，吃不
着，也绝不向往。筵席上几十味菜吃下来，鲍翅燕窝，滋味不过尔尔，真正能记得住的
却往往是一两道家常菜。曾蒙客户设宴，席间的冷碟之一是天鹅肉，唯一留下的印象是
怀疑自己是否成了最想吃天鹅的癞蛤蟆，鹅肉的滋味一点也没记住。也曾专门去江苏的
扬中县（扬中地处长江之滨，以产河豚和会烧河豚的厨子著名）吃河豚，“拼死一吃"
的鱼肉味道没记住，但有一道“母鸡头”， 又叫“草头”（见图），苜蓿的一种罢，
生在水边的三叶野菜，只用鸡油清炒，滋味极妙，我再没吃过更好吃的野菜。去高档地
方，不点“高档菜”，是我下馆子的不二法宝。粗菜精做，往往能吃出意想不到的惊喜
，您要是不信，到五星级餐厅点个红烧肉或清炒豆苗试试，十有八九不会失望。此外菜
式宜少不宜多，菜多了夺... 阅读全帖 |
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q****3
发帖数: 2223 | 7 2012/4/5
文章來源：《壹週刊》香江不平這處鳴
“本年七月一日，特區便會由溫和統戰期，正式踏入中共統治期。”
今次特首選舉，外界一般以為是陪跑的梁振英，最後竟能戲劇性地勝出，有說法認為此
乃內地政治權力鬥爭的結果。因為觀察近期內地政局發展，原本政途有望更上一層樓的
薄熙來，卻突然被拉下台，太子黨、前港澳辦主任廖暉看來是失勢了。而唐英年就是因
後台不穩，所以受牽連下馬。
這個分析似乎合情合理，不過，豬落狼上，是否真的突如其來，還是其實早已在中共的
計算之內，那就見仁見智了。
近期特區的政治局勢，令筆者憶起八十年代中，跟已故美國駐華大使李潔明（James
Lilley）的一席話。生於中國的李潔明是一名中國通，在擔任駐華大使前，曾任美國在
台協會台北辦事處處長，所以對兩岸關係非常熟悉。
記得在一個酒會上，他跟我提出中共會採用相同手段，來處理香港和台灣問題。他說中
共起初是絕對不會施行強硬政策，反而會不斷主動地提供經濟優惠措施予香港和台灣，
及至香港和台灣在經濟上必須依賴內地，失去議價能力後，中共才會露出狐狸尾巴、為
所欲為。
當時，內地只不過是剛剛實施經濟改革開放政策，四個現代化的落實... 阅读全帖 |
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q**6
发帖数: 281 | 8 民国年间《羊城竹枝词》中，有“两岸青楼接酒楼，万星灯火夜无收”之说。夜宵
的文化，早在宋朝已有，只是岭南粤人在青楼与酒楼间，发现了“夜宵”这个词以及它
本身的存在价值，那么，“夜”的味道究竟为何？又该如何？
对于一些人来说，夜宵是一种毒药。夜宵的危害不仅局限于它所提供的卡路里，经
常吃夜宵容易生结石、失眠、营养过剩甚至诱发疾病，因此大多数坚守健康饮食的人，
严禁宵夜。
熬夜对于很多人来说已经成了习惯，有些人是为了工作，不得不熬夜，这样就要从
饮食上面增加一些营养了，下面为大家推荐一些适合熬夜人吃的营养食谱。
熬夜的人多半是做文字工作或经常操作电脑的人，在昏黄灯光下苦战一夜容易使眼
肌疲劳、视力下降。维生素A及维生素B对预防视力减弱有一定效果，维生素A可调节视
网膜感光物质———视紫的合成，能提高熬夜工作者对昏暗光线的适应力，防止视觉疲
劳。所以要多吃胡萝卜、韭菜、鳗鱼等富含维生素A的食物，以及富含维生素B的瘦肉、
鱼肉、猪肝等动物性食品。
此外，还应适当补充热量，吃一些水果、蔬菜及蛋白质食品如肉、蛋等来补充体力
消耗，但千万不要大鱼大肉地猛吃。李长平大夫认为，吃一些花生... 阅读全帖 |
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g******4
发帖数: 6339 | 9 【网上谈兵】一位海外华人的“吐料”：绝对能震撼13亿中国人
1、我只是个普通人，只是喜欢读书、写东西而已。我所知道的大多只是些很肤浅的皮
毛而已，没有什么大不了的。只不过我比较擅长把适当的知识以适当的形式组织起来用
到适当的地方而已。一天读两三万字，写三千字，坚持几年大部分人都能达到。没有什
么大不了的。
2、我家的祖训不许子孙赌博。我一生只赌过一次钱，不过那是帮朋友的 弟弟戒掉赌隐
，我卷走了他所有财产交给了他的母亲(因为我们家的 孩子不能由赌博而获利)。我虽
然做过炒股、FX的系统，但我自己不到万不得已，从来不炒。我最后一次炒FX是为了向
一个对我很重 要的人证明我的理论的正确性和有效性。我用她的帐号炒，盈利都归 她
了，我自己并没有得到什么金钱上的好处。如果我好赌，我或许会比现在有钱，但我绝
对不会比现在充实，而且 会影响我的后代。我很幸运，我很年轻就理解了这条祖训的
含义。美国人就没有这么幸运了，毕竟他们的历史比我们家这条祖训可短多了。
3、我这个人是见老共骂老共，见国民党骂国民党。
我可没有背后骂国民党，我是在给蒋Fan和国Fan们讲道理。我真正遇到国民党的时候还
有更难听的... 阅读全帖 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 10 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: ChineseAmeri (华裔美国人之一), 信区: SanFrancisco
标 题: 奥巴马2013不可能连任
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 11 22:35:24 2012, 美东)
明知拉斯维加斯的赌盘奥巴马（Obama）是下一任总统的大热门，$1赔$1.47，罗姆尼（
Romney）纯属大冷门，$1赔$2.75，也晓得华人圈支持民主党的不在少数，但以本人的
观察和分析，我可以推断政绩平庸的奥巴马无力在11月的总统选举前向美国选民交出一
份合格的成绩单，他没有什么可炫耀的，大势已去。 因此，抢先预测奥巴马不可能连
任，甚至会输得超过3％。
民主党的粉丝主要来自 “无知少女” --------
“无” = 无产阶级
“知” = 自由派知识分子，主要来自学术界和媒体
“少” = 少数族裔及青少年
“女” = 女选民，尤指依赖于政府福利（Welfare）的单身母亲
但在近四年的梦想幻灭之际，这班选民已跟奥巴马愈行愈远，难以重燃2008年支持者的
热情。这从道路上贴有支持奥巴马标语的车辆明显减少；... 阅读全帖 |
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s********t
发帖数: 4150 | 11 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: ChineseAmeri (华裔美国人之一), 信区: SanFrancisco
标 题: 奥巴马2013不可能连任
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 11 22:35:24 2012, 美东)
明知拉斯维加斯的赌盘奥巴马（Obama）是下一任总统的大热门，$1赔$1.47，罗姆尼（
Romney）纯属大冷门，$1赔$2.75，也晓得华人圈支持民主党的不在少数，但以本人的
观察和分析，我可以推断政绩平庸的奥巴马无力在11月的总统选举前向美国选民交出一
份合格的成绩单，他没有什么可炫耀的，大势已去。 因此，抢先预测奥巴马不可能连
任，甚至会输得超过3％。
民主党的粉丝主要来自 “无知少女” --------
“无” = 无产阶级
“知” = 自由派知识分子，主要来自学术界和媒体
“少” = 少数族裔及青少年
“女” = 女选民，尤指依赖于政府福利（Welfare）的单身母亲
但在近四年的梦想幻灭之际，这班选民已跟奥巴马愈行愈远，难以重燃2008年支持者的
热情。这从道路上贴有支持奥巴马标语的车辆明显减少；... 阅读全帖 |
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b****g
发帖数: 1204 | 12 奥巴马当政的十个短处，支持者主要来自“无知少女” 2012-10-23 11:43:45
本篇是转载。一个是分析奥巴马当政以来的十大短板；另一篇分析罗姆尼当选可以改善
美国经济的十大理由。
希望每一位有投票权的华人，在11月6日星期二参与投票，壮大华裔在美国的声音。
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http://blog.wenxuecity.com/myblog/51577/201209/6158.html
奥巴马当政以来的十大短处
政绩平庸的奥巴马无力在11月的总统选举前向美国选民交出一份合格的成绩单，他没有
什么可炫耀的。
民主党的粉丝主要来自 “无知少女” --------
“无” = 无产阶级（不工作，等着政府救济的人群）
“知” = 自由派知识分子，主要来自学术界和媒体
“少” = 少数族裔及青少年（特别是那些依靠政府救济的比例比较高的少数族裔；青
少年容易偏执轻信）
“女” = 女选民，尤指依赖于政府福利（Welfare）的单身母亲
（近期的民调 poll 都显示，奥巴... 阅读全帖 |
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M*****0
发帖数: 1061 | 13 赞mm. 但也不用着急， 这才几天， 日子长着呢……
文火炖猪头… |
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w*********y
发帖数: 252 | 15 作为一个福建人，我吃佛跳墙也不是一次两次了，还真没吃过素的
http://baike.baidu.com/view/19178.htm
佛跳墙菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪
肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。烹调工艺非常繁
复：先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜
式，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒
、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。用火也十分讲究，需选
用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才
大功告成。
配料：水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水
发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、姜片75克、羊肘500
克、葱段95克、净火腿腱肉150克、桂皮10克、炊发干贝125克、绍酒2500克、净冬笋
500克、味精10克、水发鱼唇250克、冰糖75克、鲂肚125克、上等酱油75克、金钱鲍
1000克、猪骨汤100 |
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J*******i
发帖数: 3588 | 16 来自主题: Automobile版 - 再谈德国货 这个文火不了。。建议加日车强对比。。 |
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g********d
发帖数: 19244 | 17 ☆─────────────────────────────────────☆
google2010 (google) 于 (Wed Sep 25 11:00:00 2013, 美东) 提到:
最近把旧车好好整了一下，结果开起来舒服多了。
很多以前就存在的问题，自己没当回事，现在一下子全给找出来了。其实也很容易解决。
感觉这车也像女人化妆一样，人家说天底下没有丑女人，只有懒女人。玩车也一样，没
有烂车，只有烂人。
这里就不得不说一下德国货。
印象中的德国货一向都是坚固，耐用。但几次实践下来却发觉也不过如此，往往还是印
了那句老话“一分钱一分货”。
不过传统的德国货还是一如德国人那样严谨，只是市场化的产品不得不随行就市，走了
节约成本的那条老路。
就拿X5来说事吧，这车是以前宝马兼并陆虎后在range rover的基础上设计出来的。可
以算上是传统的欧洲设计了。
但这车最大的市场还是在美国，所以到后来整装制造都移到了南卡，零部件也进行了大
规模的调整。
零件虽然不同了，但整个车载模块还是一样的。平台也是一样，但产品质量却发生了质
的变化。
现代德国的高档豪车的一个典型特点就是各... 阅读全帖 |
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A***u
发帖数: 3714 | 18 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ATCGu (探险者), 信区: WaterWorld
标 题: [合集] 再谈德国货 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 21 23:57:55 2016, 美东)
发信人: girlfriend (女朋友), 信区: Automobile
标 题: [合集] 再谈德国货
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 17 21:00:18 2014, 美东)
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google2010 (google) 于 (Wed Sep 25 11:00:00 2013, 美东) 提到:
最近把旧车好好整了一下，结果开起来舒服多了。
很多以前就存在的问题，自己没当回事，现在一下子全给找出来了。其实也很容易解决。
感觉这车也像女人化妆一样，人家说天底下没有丑女人，只有懒女人。玩车也一样，没
有烂车，只有烂人。
这里就不得不说一下德国货。
印象中的德国货一向都是坚固，耐用。但几次实践下来却发觉也不过如此，往往还是印
了那句老... 阅读全帖 |
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d*********r
发帖数: 11979 | 19 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: [BSO]表扬下领导，有图有真相 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 10 01:27:13 2011, 美东)
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: gardening
标 题: [BSO]表扬下领导，有图有真相
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 10 00:33:36 2011, 美东)
如果不算我们在瑞士的时候每年种两棵南瓜四棵番茄的话，我们应该算是新农民。
在辽阔的德克萨斯安家之后的第一年春天，我们投入了不少时间在后院，栽花种树的同
时开辟了几片小菜园。
我家领导对菜园的梦想就是能够吃到顶花带刺的黄瓜和鲜嫩丝瓜汤，所以我们家早早就
搭好了瓜架子。
等到黄瓜丝瓜爬上了架子，开始开花挂果，我们家领导每天早晨起床后第一件事就是跑
去后院巡视，但凡新开的花，他一定要拿毛笔认真地人工授粉一番。
下班回家敷衍地抱下老婆，然后直接奔院抄起水管给他心爱的黄瓜浇水。
也就是我哪天多嘴跟他提过一句说黄瓜挂果期间需要大量的水............ 阅读全帖 |
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e*i
发帖数: 1819 | 20 我通常是用文火(小火)炖四个小时.也许是你的火候用的不对. |
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p***r
发帖数: 8071 | 21 跟买家先好好沟通。
买家自然会描述很多你想知道但不便开口动问的细节。
因为买家做贼心虚，在进一步的交流中，你一定会发现一些自相矛盾的东西。
然后，轻拍惊堂木。
文火煲一到二小时，你就大功告成了。 |
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g******t
发帖数: 11249 | 22 浙大新校長楊衛在接受《大學周刊》訪問時，對大學發展，談了些相當精闢的看法。他
說：「以美國大學為例，它們是三流學校數論文篇數，二流學校數論文的影響因子，一
流學校不對論文發表提要求，而頂尖的大學非常強調教學。」然後，他做了精闢的分析：
一所學校的教師還沒有形成很好的研究習慣時，學校從管理上要求教師發表論文，並且
是在國際同行認同的期刊上發表學術論文，這樣可以形成一個整體的驅動力，從統計學
的角度上看，論文發表得多就意味著教師花在做研究上的時間更多。因此三流大學要提
升，就得要求師生多發表論文。二流大學要求教師發表的論文，是在該領域裡最好的、
影響因子最高的雜誌上。如果某人一年能在這樣雜誌上發一二篇論文，他會被認為是國
際知名的學者。再發展，這位教師能幾年磨一劍，做一些引導、引領這個學科發展，更
帶有原創性的工作，帶領學科往前走，那他就是國際一流學者了。所以，一流大學不要
求教師發表很多文章，也不要求他們在頂尖雜誌上發表，只是給更寬鬆的環境做研究，
由教師在好奇心驅動下自由發展。在國際上前幾名的頂尖大學，所有的教授都是該學科
同年齡段里最優秀的。因此，這些學校要求其教師除了保持自己作為這... 阅读全帖 |
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b***b
发帖数: 13249 | 23 作者：湘江鱼儿
最近王纪卿老师的＜我是湖南人＞一书一石激起千浪．好评\贬评如潮.忽然觉得原
来有这么多人在关注我们湖南人啊，那我也写写湖南人，写写湖南女人．对于一个土生
土长沐浴着浓郁的湖湘文化长大的湘妹子来说，侃侃湖南，侃侃湖南女人，应该是有话
事权的．我不是名人，大家来了就来了走了就走了，骂我我也不怕．
一方水土一方人，湘山湘水孕育出来的湖南女人非常有灵性．吃着辣椒长大的湘妹
子骨子里透着一股不服输的劲，辣而不泼,勤劳朴实,凡事霸得蛮．从田间农妇到写字间
的白领，从叱诧风云的政界女强人到商界女精英，湖南女人得到的尊重是靠自己一点点
做出来．坚韧而不失柔情．我所在的城市我所在的区我所在工作圈子，无数的湖南人处
在把关的第一线，做得风升水起,其中不乏优秀的湖南女人，说到湖南人＼说到湖南女
人，我的同事常常伸出大拇指：湘妹子，聪明！能干！机灵!
湖南气候湿润，四季分明，这样的气候养育出来的湖南女人皮白水灵.几年前我大
学的老师带了一些北京的朋友来湘西写生,走的时候画家朋友说:湖南真是山美水美人更
美.湖南女人的美真实而不造作,舒服而不妖冶.
南的水清湖南的水甜,湘妹子声音甜美有目共睹.
... 阅读全帖 |
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J*****b
发帖数: 1067 | 24 饺子大多是水里煮或上笼屉蒸的，通常包成元宝形，全部封口，水饺的馅品种非常多，
几乎任何你能想得到的食物都可以做馅，蒸饺以肉馅为主。
锅贴是是水油混合煎的，现包的锅贴大多不封口，也有用买来的速冻饺子做锅贴的。
通常是平底锅放油，烧七分热时下锅，要码放整齐，然后倒一碗水，大约没过三分之一
或一半的样子，加盖烧开后改文火，不要太大，否则水没烧开底下就糊掉了。直到把水
烧干底部呈金黄色基本就可以了。 |
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x****e
发帖数: 1289 | 25 文/梁实秋
馋，在英文里找不到一个十分适当的字。罗马暴君尼禄，以至于英国的亨利八世，
在大宴群臣的时候，常见其撕下一根根又粗又壮的鸡腿，举起来大嚼，旁若无人，好一
副饕餮相！但那不是馋。埃及废王法鲁克，据说每天早餐一口气吃二十个荷包蛋，也不
是馋，只是放肆，只是没有吃相。对有某一种食物有所偏好，对于大量的吃，这是贪得
无厌。馋，则着重在食物的质，最需要满足的是品味。上天生人，在他嘴里安放一条舌
，舌上还有无数的味蕾，教人焉得不馋？馋，基于生理的要求；也可以发展成为近于艺
术的趣味。
也许我们中国人特别馋一些。馋字从食，[馋字去掉食旁]声。[馋字去掉食旁]音馋
，本义是狡兔，善于奔走，人为了口腹之欲，不惜多方奔走以膏馋吻，所谓“为了一张
嘴，跑断两条腿”。真正的馋人，为了吃，决不懒。我有一位亲戚，属汉军旗，又穷又
馋。一日傍晚，大风雪，老头子缩头缩脑偎着小煤炉子取暖。他的儿子下班回家，顺路
市得四只鸭梨，以一只奉其父，父得梨，大喜，当即啃了半只，随后就披衣戴帽，拿着
一只小碗，冲出门外，在风雪交加中不见了人影。他的儿子只听得大门匡朗一声响，追
已无及。越一小时，老头子托着小碗回来了，原来... 阅读全帖 |
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V***y
发帖数: 83 | 26 慈禧晚年时得了一场重病，一直高烧不退，口干舌燥、咳嗽痰多、心慌怕冷，以致呼
吸困难、上气不接下气，这种症状和现代医学的老年性支气管肺炎、并发呼吸衰竭十分
相似。宫内的御医对此束手无策，治疗无效。后来，御医从远道而来的和尚那里讨来一
个偏方：每天吃白菜。于是御厨每天变着花样做白菜给慈禧太后吃，结果她的病很快就
痊愈了。慈禧太后非常高兴，赐大白菜“天下第一菜”之名，命御厨烹制白菜宴款待大
臣，整个宴席全是以大白菜做主料制作的。
袁世凯梦断胶州大白菜
袁世凯做了洪宪皇帝后，忽然想起了当年跟随西太后时曾经吃过一次胶州大白
菜，那叫一个好吃啊，于是就命内务部总长朱启钤火速派人前往胶州，急调胶州大白菜
入京一饱口福。
当地官员接到上峰指令，立即下令征收大白菜。时三里河这七分地已经归属为
高凤翰后人的名下，按照高家宗谱"蔚业徽方振，义祀绪玉兴"排位，已传至方字辈的高
方林。深明大义的高方林老人对袁世凯的复辟称帝深恶痛绝，但在官府的强逼之下也无
可奈何，只得带着全家慢慢腾腾地从已收获的大白菜中挑选。大概袁世凯命里注定就不
该吃这胶州大白菜，就在高家人好不... 阅读全帖 |
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j*******a
发帖数: 79 | 27 做法
1。 乌鸡洗净，斩块，过水。
2。在砂锅里加红枣，西洋参，生姜，乌鸡，文火煮2个小时。
[拍摄思路]
室内光线，手持相机
[器材说明]
Canon powershot S2 IS. |
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T*******S
发帖数: 103 | 28 这是原来在国内煲的。
1.猴头菇2朵左右，泡起码30分钟，泡发以后会很大
2.灵芝---国内扛回来的，拿刀砍，很硬，像树皮一样，洗净，稍微泡一泡
3.瘦肉---切好，洗净。千万不要放料酒和其它东西腌。汤讲究的是东西原来的精华和
药的作用，而不是靠味道和调味料取胜的，而且有些调味料会和药材相冲。
4，枸杞红各一把左右泡软
仍在锅里面烧开20分钟左右，文火咕嘟2小时以上（这样灵芝和药材里面的精华才会出
来，所谓老火靓汤）。有沙煲最好用沙煲，高压锅时间可以少一点。普通的锅要注意火
候，一直保持在小火开的状态，而不是“保温”状态。最后观火的时候加一点盐就可以了
没有灵芝可以放2根人参。我个人觉得煲一味汤一种关键的药材为主，其他的为辅，不
能什么人参灵芝虫草一齐放下去，药性之间会相冲，另外过头了喝了会流鼻血，对身体
也不好。其实身体也未必能吸收这么多。 包括排骨和肉都不建议用肥的和太多肉的。
很多其他地方的人喜欢吃肉就买肉排，其实很多广东热煲汤反而选择大骨头，骨髓多的
，反正不是为了吃肉。
汤最好在饭前喝，中和胃酸，让胃有饱腹感，所谓的控制食欲减肥。饭后喝不利于消化
，因为那时候正需要胃酸消化 |
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m********l
发帖数: 848 | 29 没有太多的技术含量，却是美味得要死要活的火腿芦笋卷！关键在于它的酱汁：）
原料：
新鲜紫皮芦笋（只适用于白皮或紫皮芦笋）、鸡蛋、火腿。
配料：
黄油、面粉、牛奶、盐、胡椒、欧芹。
做法很简单！
1。芦笋去皮待用；
2。煎蛋皮备用。这个就无需再提做法了。：)
3。欧芹清洗干净以后切极细的碎末备用。碎末越细越好，我太懒，没花完全的功夫。
4。烧水的同时开始准备酱汁。
先做白糊，文火将黄油煎化，入适量的面粉，比例约为1：1，趁热快速搅拌，勿使
糊糊结块，面粉熟了以后，倒入鲜奶充分搅拌10分钟（我的邻居一般都煮很长时间，但
我觉得没有必要，大家视自己的需要而定吧）。最后加入切碎的欧芹、盐与胡椒搅拌均
匀即成美味的绿色酱汁。大家可以根据自己的喜好，用不同的辛香植物调配绿色酱汁，
最终的目的使酱汁变成绿色即可，比如加入绿色酸豆甚至于葱花都可以。：）
5。在准备酱汁的同时，锅上的水也应该烧开了，现在下入芦笋以及少许盐，煮5分钟到
10分钟。如果喜欢吃软软的芦笋，可以煮更长时间，但估计营养流失得太多。大家还可
以采取蒸的办法蒸熟芦笋，营养流失更少。
6。现在开始包芦笋，用事先做好的蛋皮和一片火腿 |
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c******w
发帖数: 1108 | 30 这个粥是从我奶奶那学来的.可是奶奶90多了,已经好多年不进厨房了. Sad
1. 一整块瘦肉,不要切,用酱油腌起码2个小时以上,最好过夜;
2. 米洗净,在锅里用水泡着,让米充分吸收水分,然后大火烧开;
3. 烧开后加入腌好的瘦肉,切记整块哦!烧开后调文火慢慢熬;
4. 熬起码1个小时,加入切块的皮蛋,继续熬,起码熬到皮蛋开始融化;
5. 吃之前取出瘦肉,用任何你觉得干净而且趁手的工具把它拆成肉丝,加回粥里,放盐调
味,可以吃啦.
这就是奶奶以前经常煲的home style皮蛋瘦肉粥,grandma's taste is the BEST! |
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w********x
发帖数: 1732 | 31 菜名：
锅塌豆腐虾仁
材料：
嫩豆腐一盒
鸡蛋两个
costco 冷冻虾 十只
葱花，姜沫，蘑菇切沫，
料酒，盐，
西红柿 一个
asparagus 6～7根
做法/步骤：
1.嫩豆腐切片，放盐水中煮，捞出 asparagus切丁，在开水里抄一下，出锅
2.虾跺成虾茸，和蘑菇，葱花，姜沫，料酒，盐拌在一起，放一点蛋清，成陷
3.一片豆腐，上面摆上陷，再盖一片豆腐，（做成豆腐夹），鸡蛋打散
4 锅里放油，文火，把豆腐夹们一个一个沾上鸡蛋，放入油中，油温不能过热，放到锅
里应该不会彭出来才对，
5 豆腐都放进去之后，把剩下的鸡蛋倒进锅里，盖上盖子，等豆腐开始出水的时候，放
asparagus 和切成碎丁的西红柿（这个是option，我想让我家LD 多吃蔬菜，所以才这
么放的）
6， 锅抖一抖，make sure不沾锅，然后盖上盖子，再闷会，反正水挺多，也不怕糊
7，觉得差不多都熟了，就关火吧，等锅里不砰砰了，就出锅了
特点：
咸鲜，清淡，有营养
个人评价：
第一次做，做法有改良，感觉还是不错，就是最后出锅的时候没有那么大的碟子，只能
一点一点盛出来，所以就碎了。。。不过味道还是很不错滴。 |
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a*****h
发帖数: 36 | 32 所谓南瓜，实际上是butternut squash，或者其它种类的winter squash也可以。正好
适合冬天喝。
原料：butternut squash一个，芹菜杆两根，洋葱一个，鸡汤或水3杯，奶油或全脂牛
奶半杯，黄油少量，盐，paprika。
做法：
1。 butternut squash 一分为二，去籽扣在烤盘里，撒少量水，进325F烤箱里烤45分
钟。取出后稍微凉一下，去皮切成块。
2。洋葱剁碎，芹菜切丁，用黄油文火炒出香味，加入squash块和鸡汤，小火烧30分钟
左右。
3。把汤里面的固体捞出来用food processor或者blender打成泥，再放回汤里，加奶油
搅匀，加盐和paprika调味就好了。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 33 1．泰式三文鱼，这个菜味道浓郁，鱼肉的口感柔软芬芳juicy
新鲜三文鱼1－2块（500－700g）
1个蒜，一个红辣椒或青辣椒，一块姜（这些东西的量随意，可以按个人喜好）切碎，
1tsp 红糖
1tbsp 鱼露
1tbsp Thai red curry
2tbsp 柠檬汁（一个柠檬）
将上述所有材料拌成paste，用橡皮刀涂抹在salmon steak上，用牙签戳遍小洞，淹30
分钟。烤箱预热到425度，铺上锡纸，三文挪到烤盘，敞开烤15分钟，关火，等10分钟
（这个时间处理别的菜）就从烤箱拿出来可以吃了。
附加说明：家里没有table spoon和tea spoon的用普通勺和勺尖代替就行了。没有橡皮
刀的用勺和筷子配合。steak用那种横切带着一圈皮的就好。
2．鸡汤
选取新鲜乌骨鸡一只，在汤料区选择自己喜欢的混合汤料一包。
乌骨鸡比较小，半包汤料就够了。拿一个大碗，把煲汤的汤料在冷水里浸泡20分钟，捞
上来仔细的观察，丢弃气味奇怪的部分以保证汤的鲜美。另外，浸泡20分钟有利于煲汤
的时候早点出味。把鸡和汤料都放在锅里，放冷水淹没鸡背。武火煮开，文火2个小时
。煮开之前也要观察一 |
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j********9
发帖数: 18 | 34 1. 猪蹄两个（我用的前猪蹄，肉比较多一些。喜欢啃骨头的就买后猪蹄。前蹄
掌能够弯下来的就是前猪蹄）。
2. 猪蹄把毛拔干净(我拔了一晚上，毛实在太多了）。
3. 黄豆提前8小时泡好
4. 把水烧开，加入料酒、姜片、葱段。把猪蹄放入水中，煮5分钟，然后把水
倒掉。这是为了去掉猪蹄的味道（汗脚味）。
6. 黄豆用水煮开，再把水倒掉--去除豆腥味。
5. 水里面放一点料酒，姜片，葱段，还有一点点桂皮，放入猪蹄。大火烧开后
转文火烧1个小时，这时候汤应该是雪白的啦。
7. 放入黄豆，用文火再炖一个小时。
8. 加盐调味。出锅前放点芹菜粒。
记住一定要最后才放盐，否则汤就不会是雪白的了！ |
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m********l
发帖数: 848 | 35 马上要出门，明天上来给大家添加菜谱，很抱歉要慢待同学们了。祝大家浏览愉快！用
餐愉快！
鸭油酥烧饼
起酥的做法都很相似，今天的鸭油酥烧饼用的是无馅蟹壳黄做法，也就是说比一般的酥饼要多一层发酵的工序，但不包馅。
原料：
面粉、鸭油、小葱、芝麻（事先洗净炒干）
配料：
盐、酵母粉
做法：
1. 制水皮+干油酥面
水皮：中筋面粉2份，温水1份，酵母粉1小匙（一般做法还要加适量荤油成份）。将制作水皮的各个成份混合，揉成稍微粘手的面团，外抹食用油，发酵一小时。
干油酥面：中筋面粉1份（低筋效果更好），鸭油半份，葱花。将葱花加适量盐、油文火炒香，与鸭油、面粉混合成油酥面。
2. 制作饼胚：
将发酵好的水皮与干油酥各均分成小团，一份水皮包一份干油酥，折叠后擀成圆形。具体折叠方法见梅仙老师的做法（呵呵，非常喜欢她：））
http://www.youtube.com/watch?v=7zywlWWpNag&playnext_from=PL&feature=PlayList&p=4EF04A91714C4B9A&index=6
3. 美容：
饼面刷一层水，蘸芝麻。（我是直接将饼反过蘸芝麻的，所以成品比较容 |
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a********e
发帖数: 3771 | 36 屡屡春阳，复苏万物。阳春三月正是阳气升发的时节。鲜姜、嫩葱、青蒜可是助阳气的
好食品。从五行的角度来说，春为木性，升阳气，而肝属木，故发性食物是阳春时节的
好补品。此时宜养肝气，助肝阳升发，而肝阳上亢则易怒，肝火克脾气，有损消化吸收
功能。所以还需搭配滋阴、健脾的食物。
名称：五彩回锅肉、翡翠荷兰豆
配料：1）白切肉一块；
2）彩色甜椒、青蒜、荷兰豆适量；
3）郫县豆瓣、花椒粒、干辣椒、蒜瓣、葱、姜、盐、糖、生抽、耗油（可选）。
做法：
1）白切肉洗净，温水煮成半熟定形。
2）肉切5mm厚的片。备用。
3）甜椒、青蒜、荷兰豆洗净，去蒂、去筋、去根须。甜椒切大拇指节大小的方片，青
蒜斜切成象眼片。荷兰豆不切，在放过适量植物油、盐的沸水中焯2min，捞出沥水冷却。
4）葱切丝，姜切大片，蒜瓣拍松后切片，干辣椒切段。热锅放少量量植物油，放入葱
、姜、蒜、辣椒、花椒，待略有香味时放入肉片文火炒熟直到肥肉出油，略有明亮的光
泽。
5）放盐、糖、料酒、豆瓣，继续翻炒。可加少许食醋。然后倒入甜椒、青蒜，轻轻翻
炒均匀。可加少许蚝油提鲜。
6）荷兰豆加少许麻油、醋、盐、胡椒拌匀。
特点：
香辣开胃，荤 |
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m*********r
发帖数: 38 | 37 主料：game hen一只，白萝卜一根
调料：葱2根 姜1块 料酒4汤匙 盐1小匙 陈皮2块
做法：
1.土鸡化冻剁两厘米大小的块，泡去血水。
2.烧开水锅，水中放入2匙料酒，下鸡块飞水两分钟，捞出冲净。
3.姜块拍松或切片，葱洗净打结，陈皮洗净。将葱姜陈皮和鸡块放入砂锅内，淋入料酒
酒2匙，再加冷水一大碗（水的量根据鸡块多少来定，要没过鸡块大约一指节深。水要
一次给足，炖的过程中再加凉水的话会影响汤的味道）。中火烧开，改小火炖大约40分
钟。（刚烧开时，如果汤中还有血沫，用小勺撇去。）
4.白萝卜洗净去皮切块。四十分钟后，把萝卜加入锅中，再文火炖20分钟。
5.起锅前调入适量食盐，炖10分钟盛出。 |
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S*********a
发帖数: 1640 | 38 高压锅或Slower Cooker。
都没有的话，普通锅文火慢炖上三小时以上也肯定烂了。
盐要放得晚，早放盐不容易烂 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 39 醋和茶，一酸一碱，你做中和反应呢
放茶就不要放醋了，而且现在的都是快速长的牛肉，不是老牛，很容易就煮软了，随便
放啥都行。
虽然古人云：
羊肉萝卜牛肉茶
猪肉文火放山楂
杀鸡宰鹅先灌酒
水浸海带靠醋拿
对于现在所能买到的原料都不需要了 |
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A*******n
发帖数: 82 | 40 周末在中国超市买的乌冬面，今天中午闲来无事，第一次尝试，味道还很不错。
写出做的步骤，仅供喜欢方便省事的亲们参考：）
１、制作高汤，水＋鸡精＋家乐牌猪肉精（半块），文火闷煮。
２、水烧开，乌冬面煮２分钟，捞出盛碗里备用。
３、准备配料：香菇３朵、鲜蘑菇２朵、白菜１小棵、胡萝卜１小截、虾３个
４、把准备好的配料放进高汤一起煮，放少许生抽。
５、切葱花，洒在乌冬面上，把煮好的汤料浇上去，OK。（一定要葱花，听说很重要）
鲜香爽口，很喜欢。 |
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p*****o
发帖数: 1010 | 41 饧就是在湿润的条件下长时间放置散热的过程。这样面团中的湿度能够分部均匀，并
且给面团一个产生韧性组织(蛋白质纤维素连接成纤维状结构)的机会。经过长时间
饧，粘度下降很多，变得容易揉。揉面的时候表面撒点干粉调和一下。烫面团揉好了还
要饧，表面可以稍微擦一点点油，防止失水干燥。有的人干粉加得多就成了半烫面儿，
适合烙炊饼，韭菜盒子，或者包狗不理包子用。纯烫面除了做春饼烧卖皮等还可以做成
炸糕，能与糯米炸糕媲美。烫面烙饼的一个问题就是容易颜色深，像糊了一
样(虽然并没有糊)所以一定要文火烙，急不得。
说到饧，顺便讲讲面筋的做法。其实很简单，就是使劲和好一个生面团(冷水和面)，
放塑料带子里搁冰箱保鲜一天。别怕粘在袋子里，没事。第二天拿出来打开。就在
袋子里冲水。手进去揉洗。头浆一定留下。是蒸凉皮的好材料。然后把其余粉浆倒
掉。接着就是反复洗，倒，直到再揉挫面团出的基本都是清水了。这时面筋成为一
团，如同橡皮的感觉一样。面筋出来以后爱做啥都可以了，哈哈，高手可以讨论怎
么烧面筋。所以饧是让面粉蛋白和淀粉分离的一个过程。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 42 芡实淮山蚝豉老鸭汤
今日为廿四节气的“秋分”，它是秋季的第四个节气，是指秋季90日的一半时间。
但是从天文学上来说，秋分是北半球秋天的开始，而在我们广州及珠三角现时的气候正
是夏末秋初之际，所以这段时期的养生靓汤宜以健脾、滋阴、益肾为主。芡实淮山蚝豉
煲老鸭便有此功效，且气味润醇可口，亦为今日周末的家庭靓汤。芡实淮山均为健脾类
的中药，还有补肺气、益肾精的功效，合而为汤对前段盛夏时体力、脑力、精力消耗过
大及睡眠不佳有辅助治疗作用。
材料：芡实60克、淮山30克、蚝豉干100克、光老鸭1只、生姜3片。
烹制：药材洗净；蚝豉清水浸软，洗净；光老鸭洗净，去肠脏、尾部，切块，并于
沸水中滚片刻捞起（即“出水”）。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗
水量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量的盐、油便可。此量为3~4人用。
陈皮炖老鸭
陈皮为广东“三件宝”之一，以新会的陈皮最为出名，均能入药成为菜肴羹汤之材
料。其气味可以醒脾胃。中医认为陈皮能理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳、开胃顺气、
生津止渴、对腹胀、食欲不振、痰多咳嗽、胸闷气喘以及口臭等均有疗效。老鸭性温味
甘，入脾、胃 |
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y****6
发帖数: 4193 | 43 豆角炒完肉得加水或汤炖，光炒是不会熟的，不熟的豆角有人吃了会中毒
炖豆角的时候多放些汤，汤要比一般时候咸一些，蒸锅里笼屉上铺一层豆角，然后放生
面，最好是鲜的切面或手擀面，美国买不到切面，我放的生挂面，把豆角的汤均匀浇到
面上，然后文火蒸，想面软一些就多蒸一会儿，多浇一次汤，面熟了筷子搅匀就行，吃
的时候加点香油会更香
我觉得还是干点的好吃，虽然不好消化 |
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p*k
发帖数: 726 | 44 第四天：红豆汤
重点：排水肿
红豆自古便是养生圣品，不但可以排水肿，还可以补血行气，让你即使不上腮红也可拥
有红润的苹果脸!
食谱——红豆汤
原料：赤小豆3000克、白砂糖200克
做法：
先将红豆洗净，加水用旺火煮沸后，再改用文火焖至酥烂，然后加白糖煮沸后即可。
Tips：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好，但
是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可
以同食因人的体质不同而异。 |
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T***y
发帖数: 6600 | 45 牛腱很好。
若用腿肉，那就可能是火候。你试试小火炖十来个钟头或更长，就象国内大锅里一直用
文火泡着的。 |
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w**j
发帖数: 2046 | 46 嗯，西洋菜生鱼我会试试。
用料: 西洋菜九百克，生鱼一大条，瘦猪肉三百二十克，陈皮一小块，清水十三碗，姜
二片，
盐半茶匙
做法: 西洋菜摘段，洗净；陈皮浸软；生鱼?除内脏，去鳞，洗净，煎黄备用清水与陈
皮烧
滚，下生鱼、瘦肉和西洋菜，烧滚后再用文火煲约二小时，用盐调味
附注: 这是一款清润去热毒、生肌愈合的良汤，但鱼刺多，可作煲汤装生鱼煲，或饮前
挑净鱼
刺 |
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i****s
发帖数: 729 | 47 是大火快炒，还是文火焖？
试过几次6成油热的炒，不很硬，但是会不会杀不死寄生虫？
谢谢。 |
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i*****r
发帖数: 99 | 48 在美国还没看到过有电子定时的slow cooker,其实定不定时不重要,反正都是要煮上5,6
个小时 |
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