H****H
发帖数: 11039 | 1 话说爱菊轩搬进了屯子，开始在德州版东一瓢西一碗地灌水，认识了好多新朋友，日子
开始过得越来越滋润，职称都升为了“爱总”。
不过，机缘不巧，每次版上有活动，“爱总”总是有事缺席。
因此，某天某美女提出搞个版聚，爱总就本着将功补过的老实态度，建议把聚会场所安
在自己家里，也算是顺便响应群众号召组织了地板参观团。
橙管有张罗聚会的经验，于是就被委任为协调人。不料这家伙协调能力太强，聚会的规模一下子就协调到了二十人。
大家都被爱总的自恋菜菜美照误导过，所以都说很期待爱总家的伙食，搞得爱总鸭梨很
大，都有临阵脱逃的念头.........（兄弟姐妹们表打我哦，毕竟最终坚持没逃嘛。）
版聚定在周六，周五下班就和领导跑去中国城大肆购物，猪肘牛腱鱼片都拼命往购物车上搬。之后在三和饱餐战饭，回家就挽袖子就开始收拾材料。
先用绿豆淀粉作了凉粉，第二下午天领导用凉粉旋子刮成丝，就可以拌成四川凉粉了。
红油是自己熬的，比“老干妈”油辣椒可是香得多了。
肉馅打水调味，摊个蛋皮，铺肉馅，再铺一张寿司海苔卷起来，文火蒸十分钟。第二天
从冰箱拿出来切片摆盘就是黄金富贵卷
猪肘让店员剔骨，回家拿纱布缠紧放锅里卤一小时，放... 阅读全帖 |
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S**********0
发帖数: 22 | 2 转载
1、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。
2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包
好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素
。
4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。
7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。
11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
13、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
15、熬粥... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 3 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: gardening
标 题: [BSO]表扬下领导，有图有真相
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 10 00:33:36 2011, 美东)
如果不算我们在瑞士的时候每年种两棵南瓜四棵番茄的话，我们应该算是新农民。
在辽阔的德克萨斯安家之后的第一年春天，我们投入了不少时间在后院，栽花种树的同
时开辟了几片小菜园。
我家领导对菜园的梦想就是能够吃到顶花带刺的黄瓜和鲜嫩丝瓜汤，所以我们家早早就
搭好了瓜架子。
等到黄瓜丝瓜爬上了架子，开始开花挂果，我们家领导每天早晨起床后第一件事就是跑
去后院巡视，但凡新开的花，他一定要拿毛笔认真地人工授粉一番。
下班回家敷衍地抱下老婆，然后直接奔院抄起水管给他心爱的黄瓜浇水。
也就是我哪天多嘴跟他提过一句说黄瓜挂果期间需要大量的水...........
早晚各浇一次透水，我家的黄瓜就长疯了
这家伙贴着地疯长，只好赶快摘下来，比我的前臂还长！
丝瓜也开始疯狂地结果，一天两个。almeda 给了两种种子，她看到这么小的瓜居然就
能认出是哪一种，老... 阅读全帖 |
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o****g
发帖数: 345 | 4 猪排骨用自制或者购买的rub抹匀，我的搁了一夜
生火，
文火慢烤，煤球聚集在左侧，肉放在右侧，避免烤焦。
这次包了铝箔烤的，也可以裸烤，裸烤的话，肉下面放铝盆，放一寸水（以免肉烤干）
用无线温度计监测温度，300-350度左右
烤制1.5-2个小时后，可以去掉铝箔，开始烟熏，用的是hickory chips，抓两把，放入
铝箔包裹好，戳几个洞，放在煤球上面，
等一会会冒烟，大概会熏个10分钟，
接下来有刷了点BBQ酱，烤了一会，
可以吃了。 呵呵 熏的效果真是不一样，直逼老美饭店标准。 |
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y**7
发帖数: 703 | 5 大华上星期打折，买了一个七十刀的九阳感觉不错，磨的细文火煮的 |
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H****H
发帖数: 11039 | 6 眼看要过年了，响应美女版主们的号召，奉献几道年菜的做法给德州版添一点节日气氛。
家里平时的伙食都是家常菜，荤素搭配，而且素多荤少，所以偶尔领导就会要求吃一顿
过瘾的肉，而且得是猪肉。
过年的时候请客，更是要上几道“硬菜”才能稳住阵脚。
第一道菜：阿胶烧排骨
取一片阿胶，用厨房纸裹好，拿刀背轻轻拍碎，也不用太碎，指头脸大的小块儿就可以
了。
排骨切块飞水沥干待用。
锅里放少许油和三汤匙白糖，炒糖色，把焯好的排骨放进去炒一炒。
烹料酒，加生抽、 葱段姜块、放入敲碎的阿胶，再酌情放点儿盐，添水没过排骨，大
火烧开，文火焖炖一小时，最后大火收汁。
有糖色和阿胶，汤汁很稠厚，很容易挂在排骨上。
第二道菜：黄精炖蹄膀
在中国店选前腿的蹄膀，皮下只有薄薄的一层脂肪，就用它了。
买好了蹄膀，出门去旁边中药房买了二两黄精，75美分一两，能分成十次用。
（图片来自网络）
蹄膀下冷水加热，水开后煮十分钟，捞出来冲掉血沫，清理掉残留的猪毛。
把蹄膀放入一个不太大的炖锅，加冷水烧开，放入葱段姜块、卤味料包（推荐西安万香
源的卤料，惠康有售）、盐、冰糖、生抽、料酒，加两片拇指脸大小的黄精，大伙催开
转小火慢炖两小... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 1712 | 7 ☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Tue Feb 5 00:49:56 2013, 美东) 提到:
眼看要过年了，响应美女版主们的号召，奉献几道年菜的做法给德州版添一点节日气氛。
家里平时的伙食都是家常菜，荤素搭配，而且素多荤少，所以偶尔领导就会要求吃一顿
过瘾的肉，而且得是猪肉。
过年的时候请客，更是要上几道“硬菜”才能稳住阵脚。
第一道菜：阿胶烧排骨
取一片阿胶，用厨房纸裹好，拿刀背轻轻拍碎，也不用太碎，指头脸大的小块儿就可以
了。
排骨切块飞水沥干待用。
锅里放少许油和三汤匙白糖，炒糖色，把焯好的排骨放进去炒一炒。
烹料酒，加生抽、 葱段姜块、放入敲碎的阿胶，再酌情放点儿盐，添水没过排骨，大
火烧开，文火焖炖一小时，最后大火收汁。
有糖色和阿胶，汤汁很稠厚，很容易挂在排骨上。
第二道菜：黄精炖蹄膀
在中国店选前腿的蹄膀，皮下只有薄薄的一层脂肪，就用它了。
买好了蹄膀，出门去旁边中药房买了二两黄精，75美分一两，能分成十次用。
（图片来自网络）
蹄膀下冷水加热，水开后煮十分钟，捞出来冲掉血沫，... 阅读全帖 |
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c*h
发帖数: 33018 | 8 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: moonpolar (五流蹉跎不扫地), 信区: HuNan
标 题: 按精华区方子试验了北京烤鸭 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 24 12:57:53 2012, 美东)
发信人: moonpolar (五流蹉跎不扫地), 信区: Food
标 题: 按精华区方子试验了北京烤鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 24 12:53:45 2012, 美东)
做过几次烤鸭了，但今天是我第一次严格按照北京烤鸭的方子来做（方子附在贴尾）。
先是开水烫鸭，真的能看到皮收缩的！然后我刷了2遍调稀的蜂蜜（方子里用的是麦芽
糖），鸭肚子插啤酒瓶，立着让鸭子烘干：
室温 干了7-8小时后，鸭子外观色泽都变成了淡金黄色，油也渐渐渗出。睡觉前，我把
鸭子移到冰箱里去了。我家蒸饭的这个架子乃神器，居然能让鸭子立起来，太赞了！
冰箱干了一夜，次日一早开始烤鸭。照的是菜谱里的方法。我家烤箱，立着烤，尽管我
把翅膀、腿等薄的地方都包了锡箔纸，还是一把400F 40分钟就把鸭皮烤得有些胡了。
所以根据各家烤箱具体情况... 阅读全帖 |
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p******g
发帖数: 3908 | 9 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: treexlx (阿树), 信区: Food
标 题: 经验贴：铸铁锅French Oven
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 18 17:04:18 2012, 美东)
disclaimer：我写的只是我个人的经验，尽量保持中立，但是也难免会有个人偏好在里
面。
看最近版上长草这个锅的Tx很多，我估计我拥有这个锅的数量应该算是比较高的，所以
贴出来我的用锅经验拱大家参考。
这几个锅是我非常爱的一系列，铸铁珐琅锅，这种锅都是铸造出来，外面镀搪瓷。这种
锅一般是炖煮用的，最大的好处是保温，受热均匀。文火炖肉的时候，火力打到最低，
里面还能咕嘟咕嘟的冒泡泡。同时也可煎可烤，真是非常的实用。
我总共有3个这类的锅，分别来自两个厂商，Le Creuset 和Staub。这两个品牌是做这
类锅中最高端的两个品牌，市面上还有其他的厂商也生产这类产品，但是我没用过，没
有办法评价性价比。我选择这两个品牌主要原因是满足自己的购物欲望——因为就这么
点爱好，看上去贵，但是100美元估计谁都有，愿意花在锅上人可能不多，但是我就是
爱好买厨... 阅读全帖 |
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p******g
发帖数: 3908 | 10 要不我试试这个。。。
冰糖香蕉止咳
冰糖约5克，香蕉2～4根，装入碗内上锅，开锅后用文火蒸15分钟，即可食用，止咳
效果很好。 |
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c****a
发帖数: 70 | 11 后面这两个个人不太喜欢：
爆炒猪肝
主料：猪肝400克
辅料：虾仁15克、淀粉(蚕豆)13克
调料：盐3克、白砂糖15克、番茄酱25克、味精2克、口汁25克、胡椒粉2克、香油10克、苏打粉1克、料酒15克、姜5克、小葱5克、花生油40克各适量
制作工艺
1.猪肝除净筋络，斜切成厚片；
2.将猪肝片洗干净，控去水分；
3.猪肝片内放盐、小苏打、姜葱腌1小时；
4.腌入味后去掉姜葱，加干淀粉拌匀，用开水焯过；
5.把番茄酱、口汁、盐、白糖、味精、胡椒面、香油、湿淀粉兑成芡汁；
6.炒锅上火，下入花生油，烧至七成热，放入虾片炸脆，捞出，控去油；
7.猪肝用五成热油过油成断生，倾入笊篱，控去油；
8.再放入锅内煎熟，调入芡汁，盖盖，收干汁液；
9.再加包尾油(明油)炒匀上盘，用炸虾片围边即成。
工艺提示
1.猪肝先腌渍入味，过油断生，再入锅稍煎，使表面焦香，调入芡汁，以文火芡之，收干汁液，加包尾油出锅；
2.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
食谱营养
猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 12 「煲」仔飄香 文章日期：2011年11月8日
【明報專訊】「煲」者，既是動詞，也是名詞。
古時少見「煲」字，若指烹煮，為熬，若指器具，為鍋，聽起來文藝得多。
放大及觀看全部圖片(4張)
現正有一點秋意微寒，街上的煲仔飯檔，隨秋風飄來陣陣炭香，令人暖意洋溢。
煲仔的煲，還是挺親切的。
翻查《辭源》，找不到「煲」這字，再翻《康熙字典》，也找不到，但這字在《辭海》
，有解釋﹕「煲」字為廣東俗字，以緩火煮物也。「煲」字在古代不常用，若指的是烹
煮，多用「熬」字，即文火慢煮。
而「煲」的另一意思，是一種烹煮用的器皿，如水煲、飯煲。
放大及觀看全部圖片(4張)
三國譙周的《古史考》記載，「黃帝作釜甑」，「黃帝始蒸穀為飯，烹穀為粥」。據王
學泰教授所著的《中國飲食文化簡史》，黃帝時期相當於新石器時代中期，烹調技術突
進，與考古發掘成果相符。另《中國飲食文化簡史》指出中國古代以釜、鼎、鬲、甑為
最早出現的陶製炊具，前三種都能用作明火煮食。鼎有三隻實心足，鬲有三隻空心足，
因此底部可生明火以煮食。釜則為圓底無足，以至後來發明了灶，用作煮食，而釜大概
是煲最元祖的雛形。
現在廣東以外地區，用作煲湯、煮食的... 阅读全帖 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 13 火力全开的鸡蛋真好看，
进攻漂亮， 也需要鱼跃救球了。
比用文火焖死李宗伟的好看多了 |
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发帖数: 1 | 14 詹姆斯不仅有将近10年不吃猪肉，最近3年甚至连红肉都不吃，他吃的主要是鸡肉、鱼
肉和意大利面。营养师建议他多吃富含铁的物质。
其实很多优秀运动员都不吃猪肉，刘翔也是这样，他曾经十几年都不吃一口猪肉。之所
以这样选择，是因为猪肉脂肪含量高，热量反而比较低，富蛋白质和微量元素也比较差。
国家体育总局也曾经明文规定，禁止运动员外出吃饭时，食用猪肉，或者牛羊肉，为了
避免瘦肉精超标，国家体育总局还曾经自己养猪，为运动员提供健康肉。
猪肉的营养构成问题，早就不是什么秘密，多年来一直有营养专家呼吁大家少吃猪肉，
就是因为猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。随便在网上一查猪肉的营养，就能了
解到：即使是“瘦猪肉”，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%，千万不要以为吃“瘦
肉”就是安全的。
坊间盛传的“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的
”的饮食“黄金法则”，也是说的这个道理。
既然猪肉的脂肪含量这么高，对身体这么不好，于是很多人都主张大家多吃牛羊肉，慢
慢改掉吃猪肉的习惯，可这哪是一两句话就能改了的？！
对于很多喜欢吃猪肉、又怕被其脂肪伤害的人，营养专家曾经支过这样一招：... 阅读全帖 |
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l*t
发帖数: 10829 | 15 大鱼钓得过瘾，小鱼吃得更香.
那天出门，只钓到2条white bass和2条yellow bass.
LD就把yellow bass和white bass的头用来又煲了一次汤. 那汤真是鲜美无比.
1. 先把鱼在炒锅里用少许油煎一下, 然后放入小瓷煲锅里,加入预热的温水或开水, 放
些生姜.
2. 盖上,大火烧开,然后文火煲20-30分钟.
3. 汤就开始成乳白色.
4. 放入切好的白萝卜或豆腐.
5. 再烧开,加少许盐, 放绿葱和香菜, 即可享用了. |
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s***e
发帖数: 5242 | 16 “
说美食与爱不能辜负。
但美食与显摆，同样不能两全。
曾在国内做媒体，采访拍摄，与名博名人打交道。
很多成品菜，追求了好味道，最终拍摄出来却相去甚远。
为追求最佳上镜效果，无论摄影机，摄像机，都勉为其难地必须让做菜过程打些折扣。
这样拍摄出来效果才会最佳。
说白了，有些菜未熟时，乃至三四分，拍摄出来的色泽及形态却是最佳。
为追求最佳效果，甚至不惜在菜上抹油，作假，追求最佳摄影效果。
更不消说事后的P图。
做美食系列的电视短片，请来知名厨师，煮一个菜通常需要备三至五份的材料。
因为做菜时要配上厨师的讲解，但总会发生意外情况。
为了求每一个细节拍摄的最佳效果，一道菜从开始到结束的各个程序，会用去好几份材
料。
比如第一道汆水，出来后色泽不佳，直接扔了。或者第一步成功，但进行第二部，灯光
不对，等灯光就位，菜色又不佳。
如此种种，到成品菜出来，其实非一气呵成。
我们所追求的厨艺高境界，往往在我们为了显摆的成片中难以成就。
事后完工的菜，没人去吃，很多都是让人难以接受的口感。
那些在你眼中完美而诱人的菜，它其实已脱离了美食的本心与本质。
新浪有名的美食博主，他的菜色成片无可挑剔，可是他用在做... 阅读全帖 |
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s***e
发帖数: 5242 | 17 “
说到鱼，鱼以清蒸为美，虾以白灼为鲜。第一必须清理干净黑膜及黏液，再者白酒黄酒
皆能去腥，味重时可以用酒腌片刻，还有方子用橘皮去腥，其次，便是取出鱼的腥线。
如果蒸鱼，蒸到鱼肉呈蒜瓣状为佳，若是鱼片，生粉，蛋清可助鲜嫩。这些其实大家都
知道，关键北美的鱼肉还是比中国的腥。无奈。
”
"不过手艺真是不精。
点评一下：
鸡精就不说了。淘宝太多紫陶的气锅鸡，什么大碗小碗，完全没有达到不了紫陶煲出来
那个味道。
中餐讲求器皿，必有他的道理。
回锅鱼的卖相，完全像裹着蛋黄，我一见就想吃蛋黄子排了。
所以这菜从外形上来说，达到不了对鱼细嫩美观的诉求。
再说玉米虾仁，虾仁完全柴了。玉米粒都蔫了，没有金黄饱满的感觉。
好的玉米虾仁，外观上有亮泽的颜，可参考玻璃虾仁的做法，这道菜你要说虾仁只是凉
拌，那也太敷衍了事了。
还有那个番茄炒蛋西兰花，真的懒得提了，番茄炒出这么多汤汁，鸡蛋都老成奶奶级别
了，这种食堂大锅菜水准真的不想说了，西兰花勾个美丽的芡汁该会多生动，LZ大把时
间拍照，构图，用光，却舍不得勾个芡，败笔。
那个鱼骨青菜，看起来一派惨象，用萝卜做个醋鱼鱼骨羹，该是多么讨喜的构思。
最后我们成... 阅读全帖 |
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s***e
发帖数: 5242 | 18 “
说美食与爱不能辜负。
但美食与显摆，同样不能两全。
曾在国内做媒体，采访拍摄，与名博名人打交道。
很多成品菜，追求了好味道，最终拍摄出来却相去甚远。
为追求最佳上镜效果，无论摄影机，摄像机，都勉为其难地必须让做菜过程打些折扣。
这样拍摄出来效果才会最佳。
说白了，有些菜未熟时，乃至三四分，拍摄出来的色泽及形态却是最佳。
为追求最佳效果，甚至不惜在菜上抹油，作假，追求最佳摄影效果。
更不消说事后的P图。
做美食系列的电视短片，请来知名厨师，煮一个菜通常需要备三至五份的材料。
因为做菜时要配上厨师的讲解，但总会发生意外情况。
为了求每一个细节拍摄的最佳效果，一道菜从开始到结束的各个程序，会用去好几份材
料。
比如第一道汆水，出来后色泽不佳，直接扔了。或者第一步成功，但进行第二部，灯光
不对，等灯光就位，菜色又不佳。
如此种种，到成品菜出来，其实非一气呵成。
我们所追求的厨艺高境界，往往在我们为了显摆的成片中难以成就。
事后完工的菜，没人去吃，很多都是让人难以接受的口感。
那些在你眼中完美而诱人的菜，它其实已脱离了美食的本心与本质。
新浪有名的美食博主，他的菜色成片无可挑剔，可是他用在做... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 19 对于钓鱼爱好者来说，最经常钓的鱼就是鲫鱼了，鲫鱼饵料当然也有很多种，无论哪
种鲫鱼饵料只要能钓上鱼就是好饵料。有些钓鱼发烧友喜欢自制鲫鱼饵料，一是用自己
自制的鲫鱼饵料钓鱼，感觉更爽。二是钓友们想琢磨出一些好的自制鲫鱼饵料配方，钓
更多的鱼。
玉米面饵快速制作法：取玉米面粉（宜细）50~100克，黄豆粉20~40克放在碗里，蜂
蜜适量加入混合粉中搅拌均匀，用开水适量烫半熟，经筷子搅拌稍凉后，放在锅中蒸，
感觉差不多了拿出，揉制几下即可！使用时捏成豆粒大小挂钩，如果饵料偏硬可在钓点
用水稍微泡制一下就行。 此种自制鲫鱼饵料的主要特点是突出新玉米面和豆粉的浓烈
清香味，在配上蜂蜜的香甜成为大鲫鱼鲤鱼最喜爱的食物，可搭配《钓的爽》小药使用
，效果更佳，草鱼也经常光顾。
使用说明：
(1)、使用此饵料手竿双钩垂钓，一般可不用打窝，也可在开钓时或咬钩不勤时，用钩
挂稍大点面饵料落窝点几粒，即成诱饵。
(2)、最好当天现做现用，突出天然香味特点。也可头天晚上制作，但要存冰箱保鲜供
转天使用。
(3)、由于此饵鲫、鲤、草鱼都爱吃，因而垂钓者的钩坠漂组装不能过于细小轻便，提
防大鱼突然上钩... 阅读全帖 |
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d*i
发帖数: 9453 | 20 ☆─────────────────────────────────────☆
fitgirl (老汉今天我36了) 于 (Wed Aug 29 22:46:03 2007) 提到:
发信人: ditu (地图妹·铁锅文火煮春秋), 信区: Food
标 题: 吾家过去7天的食单（图）
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 29 19:48:48 2007)
Aug.29早餐：French Bread、咖啡。
Aug.29晚餐：红糟鸡、辣子牛、清炒西葫芦、海藻蛋花汤、凉拌老虎菜；冰橙汁。
Aug.29零食：豆奶、蜂蜜兑牛奶。 |
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r****y
发帖数: 26819 | 21 功夫棋，我觉得这个词的来历应该从“功夫汤”衍生得来的。功夫汤特点就是slowcook，
讲究文火慢炖，引而不发，含蓄持久，味浓隽永。所以，引申到棋风上，就是太极风格，
所谓内家功夫，后发而先至，意在人先，四两拨千斤。 |
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a*****g
发帖数: 19398 | 22 [转帖] 舌尖上的围棋
原作者：tom棋友 lghmyj931#tom
民以食为天。吃者，人之大事，死生之地，存亡之道，不可不察也！
因为吃，人类学会了钻木取火，烧烤由此诞生；
因为吃，人类学会了煮海为盐，烹调得以流行；
因为吃，人类学会了植五谷、蓄六畜，告别了“饿即求食，饱即弃余”，吃了上顿没下
顿的时代，并由此衍生出农耕文明与游牧文明；
因为吃，人类发明了陶器、青铜器，冶炼技术推动了科技的发展。
可以说，人类的文明史也是一部吃出来的历史。
人类对于吃的体验，在围棋中有着广泛而深刻的体现。围棋离不开“吃”，围棋第一课
就是吃子练习，吃的方法也花样翻新：打吃、抱吃、门吃、枷吃、扑吃、断吃、吃接不
归…….，可以说，围棋是一门关于吃的艺术。
求生是人的本能。围棋的第一法则就是：活着，棋盘上所有的活动都围绕着争取生存权
而展开。连接，是为了壮大力量，围猎时个体的力量总是有限的，需要联合起来，一起
对付外界的威胁，原始的部落、氏族就是这样产生的。做眼，就是建立根据地，有了根
据地才能自给自足，我的地盘我做主。为了保存自己，逃跑的手段更多了，尖、跳、飞
、大飞，跑得越快，生存的几率越大，有时甚... 阅读全帖 |
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q********1
发帖数: 1480 | 23 带着八只鸭子上了岸，重赏向导，我们启程回家。 大家都显得兴奋，其实三个人八只
鸭子的战绩算不得好，但今天原并不抱太大希望，突然有了收获，不免有事出意外的惊
喜。高兴之余，V抱怨没有机会打到大雁，正说着，头顶上飞过黑压压的一大片东西，
落在了我们右侧的田里。当时我们还没出Easton的地界，双向车道，两边全是平坦的田
地。，刚飞过的是一大群大雁，落点离公路也就六、七十码。再定下眼神一看，右边的
田地里密密麻麻竟全是灰褐色的大雁，加上加入的那群，不下几百只。众里寻它千百度
而不得，大雁们仿佛在显示自己的聪明和我们的无能。三个人大放“看我一枪轰倒一大
片”之类的狠话，但都知道这次是不能奈何这些鸟儿了。
回家还要穿过DC南部。周末下午，唯恐路堵， V带我们走了小路， 其中有一段街区破
败，路边堆站着不少闲汉。我们甚至看到了一对男女表情严肃，各骑一辆四轮ATV走在
路中间，看样子不是在玩车而是在赶路。V的“种族主义”言论又来了，先问我们“
Lock & Load”准备好了没有，又说估计路边的闲人大多都揣着家伙。谈到正在热议的
“Universal Background Check”, V认为那只... 阅读全帖 |
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m*****5
发帖数: 23482 | 24 上次我问过怎么做盐玉，没人知道，后来我给琢磨出来一个做法，烧了6个，很好吃很
诱人，很适合早餐的蛋白质供应，现在就奔一个，附带做法。
水烧开，鸡蛋放进去，关到文火，微沸状态煮9分钟（6个蛋），如果4个蛋就煮8分钟
蛋捞出来，浸没在冰水混合物里2小时
剥壳，放到浓盐水里浸没过夜
一早切开来就可以吃了哦，黄软软，白淡淡的咸味 |
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l********e
发帖数: 1508 | 25 我用砂锅，大火煮开后转文火，慢炖了3个小时，银耳熟倒是早熟了，莲子早软了，大
枣都快煮烂了，但是汤就是不粘，记得以前喝我老妈做的银耳汤，粘粘乎乎的很好喝，
不知道为什么。
另外你的早餐很有营养。 |
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C*****e
发帖数: 1413 | 26 怎么做Brown Rice？
尽管营养学家早就在提倡吃糙米，但是糙米始终是不受大众的欢迎，这是因为一般家庭
用糙米煮饭时，是用和煮精白米饭同样的方法，以致煮出来的饭粒糙硬而难以下咽，吃
下去又不容易消化，致常有人叫「吃坏肚子」的。
但我们如晓得煮糙米饭有其特殊的诀窍，则煮出来的饭就非常柔滑而好吃，而其消化率
更高於精白米。
以后煮糙米，记得记得……
糙米不可洗好马上就煮，因为糙米外面有黑皮，水通过这层皮而把米浸透，至少需两小
时，所以假如是一清早煮饭的，最理想的方法是临睡时把米泡水一夜。
煮饭的水是精白米用水的两倍。
久蒸，如在锅内煮要用文火久焖，糙米的皮才容易消化。
不可一煮好马上就吃，因为吃糙米饭必须细嚼，太烫的饭在口内因为过烫，往往容易囫
囵吞下去，这样过热的饭固然对胃不好，而未经细嚼也易致消化不良。所以糙米饭煮好
后应等退退热再吃，且要细嚼慢咽。
根据以上四个诀窍做出的糙米饭，既好做，而其消化率也高於白米饭。据日本国立营养
研究所实验，糙米饭的消化吸收率高出於精白米饭的数字如下：热量，0.4% ；蛋白质
，5.6% ；脂肪，41.2% ；醣质，0.8% 。反过来说，吃同量的精白... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 27 来咯：
（此配方是大胃的一人份）
1. 汤底的材料，需要新鲜的fennel bulb取半个，去掉中间的硬心，切成细丝。两个
shallot红葱头切碎。三个蒜子，去皮，切成细细的蒜末。
2. 再准备蕃茄，我这里用了去皮cluster tomato一个，heirloom tomato半个，切厘米
见方的丁。还可以添加canned tomato paste一个汤勺（15ml），汤色会更浓，味道更
稠。
3.香草类底料：sage叶子两片，basil叶子4－5片，切碎。或者可以用Italian
Seasoning干香料约1／3小勺代替。Italian parsley叶子切碎，准备大约两个小勺的量
（一共约10ml）。还需要干辣椒碎少量（1／4－1／3茶勺）
5.主料是去皮三文鱼约6oz，切2cm见方的块，撒少量kosher salt和粗磨黑胡椒粉稍稍
腌一下。小虾米两大勺，去皮小乌贼四管。有条件的同许还可以准备clam和mussel，事
先用白葡萄酒炒一下，开壳。条件更好的同学请自行加入螃蟹肉
6.铸铁skillet里加入橄榄油，预热后下蒜茸、shallot炒香，再加入fennel中火炒软，
下... 阅读全帖 |
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l****p
发帖数: 474 | 28 1。荷叶粥
功效：具有生津，止渴，降脂减肥
具体做法：准备一张鲜荷叶、一百克粳米和一些白糖，米洗净后加水煮粥。快熟时
加入鲜茶叶焖15分钟，拿掉荷叶再煮一会就可以了。
2。薏米粥
功效：健脾除湿，减肥消肿。
具体做法：用三十克的薏米，白糖适量。薏苡仁洗净后倒入砂锅，加水用武火烧沸
后转文火。薏苡仁煮到熟烂之后，加入白糖就可以了。
3。红焖萝卜海带
功效：利水消气减肥
具体做法：准备一些海带、萝卜适量，丁香、大茴香等。海带先泡1天1夜后切丝、
萝卜切丝。素油烧熟后倒入海带丝翻炒，加入丁香、大茴香、桂皮等，将海带煮烂，再
加入萝卜丝即可。
4。鲤鱼汤
功效：利水消肿减肥功
具体做法：要准备五克的荜芨，一百克鲜鲤鱼、十五克川椒。鲤鱼去鳞剖去内脏。
荜芨、鲤鱼、葱姜倒入锅内加水、武火烧开后用小火炖40分钟。最后放入香 菜、料酒
、味精、醋即可。适合减肥中医秘方还有海藻轻身汤，准备十二克的海藻和薏仁，十五
克的夏枯草、山楂和泽泻，九克茵陈和柴胡，六克白芥子和五克甘 草。加入两百毫升
清水煎服，每次饮用100ml，一天可以饮用2次。轻身散也具有减肥功效，准备五百克黄
芪，三十克茯苓、甘草、... 阅读全帖 |
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b********r
发帖数: 7725 | 29 这都很正常
局部僵或者肌肉没放松在长时间的小做功的状态下
都会出现抖动现象
你会出现大腿酸，一定时间之后小腿不抖的现象
应该是你没坐胯，停下走路的时候膝盖是不是有点痛？
bushel说的无极桩也是个初步桩
这是他们的练法
耗桩的一个作用是感受一下量变到质变的过程
这是个用文火炖的方式，而不是注重肌肉力
蹲马步桩我认为起不到这个作用 |
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b****l
发帖数: 23606 | 30 铁裆功少林就有啊。不知道原理。
不过修道的基本都要用文火炼外肾，就算不能真的铁裆，每天来个几个小时，御个2，3女
恐怕还是可能的。 |
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o*****4
发帖数: 665 | 32 这两天正时中伏开始之际，春生夏长，秋收冬藏，是生物变化的总规律，人也是遵循这
一规律，三伏天人的阳气是最为旺盛额。春夏之时，自然界之阳气升发，万物生机盎然
。此时保护体内阳气，使之充沛而不断旺盛起来，这个时段也是补阳的最好时期，迎着
天时人和，不要在秋冬阳虚很明显时才去补阳，因为这时自然界的阴气很盛，阳气不足
，补阳难以奏效。而春夏自然界阳气旺盛补阳药物借助自然界的阳气，也就很容易发挥
作用，有效地纠正人体的阳虚状态。所以要“春夏养阳”，而三伏天补阳是最佳时期。
给大家介绍下参鸡汤，可以说是韩国的，此食补不仅补阳更主要其意有补气之效，有时
候Long Run之后，身体感到疲乏，喝上一碗，第二天能感到精力充沛。需要注意的是，
感冒发烧，有黄痰，舌苔厚腻，孕妇，高血压，高血脂的人，不适用于此汤。
食料
童子鸡1只(一磅半、两磅不到)﹐黄芪6小片，水﹐生晒参1根﹐大枣4枚，蒜4粒
﹐生姜2-4片﹐盐﹑胡椒粉少量。
做法
(1) 黄芪洗净，取4杯水，浸泡15分钟后，在砂锅内文火煮15分钟。
(2) 准备黄芪的同时，准备其他材料
(3) 切断鸡头和鸡脚﹐掏出内脏后洗净，过次水。 |
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p***r
发帖数: 4859 | 33 要坚持下去的话，不用大火。文火慢炖，时间久了，功效自见。 |
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j*********r
发帖数: 654 | 34 有过轻度失温，知道你在讲什么。
我在加拿大玩攀冰，冬天经常在5-20F的天气在户外。我发现喝浓姜汤增加我的抗寒能
力。去买新鲜的organic ginger (whole foods之类的店有卖），洗净带皮切片，用半
斤生姜加2升水煮开后文火煮1-2小时后喝。organic ginger 可以煮4-5遍。我整个冬天
都喝这个，非常管用。另外多吃加了热性调味料的食品，比如花椒、大料、辣椒、咖喱
等。当归煮水喝也管用。高丽红参据说也好使。 |
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p**f
发帖数: 2610 | 35 season is over.是补一补的时候了.
猪蹄花生汤
取新鲜猪蹄一只,先飞水,放入沙锅,加上适量花生,南枣,水,文火煲1-2小时,加盐.
补的范围,
蹄子:增加控制....
nuts:摔坏了的话.... |
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d****g
发帖数: 95 | 36 要么生，要么死，过于为难上帝。一场谁都不想输的比赛，它用门柱做杀器，主宰了一
个相对好但却左右不太讨喜的结局。1：1感觉上都能接受，却让双方如鲠在喉，米兰遗
憾没有实现复仇，那不勒斯骂娘自家主场的门柱。
但之与意甲，能够看到那不勒斯没被甩大身位而保持着对冠军的竞争力，算得上是一桩
幸事。也就是刻板又较真的德国人能够容忍德甲赛场的毫无悬念，美滋滋地看着一干豪
强争抢着为拜仁做嫁衣。没了悬疑，再火爆的比赛无异也味同嚼蜡，不再惊魂，就像福
尔摩斯开板就厘清了繁杂表象背后的案因，又如崔鸳鸯撇开了红娘小鹿初敲就早早从了
张生……
好在意大利人虽不像法国人那么浪漫，却比德国人有情趣。“我出生那天起就爱上你，
无论你跌到哪里，我都守护你的名字。有天你突然登上联赛榜首，我爱你一如往昔。”
看看那不勒斯人的誓言，单这份情怀的旖旎，就足够德国人临摹半辈子，何况比赛进程
也很加戏。
只用5分钟就惊魂了上半场，只需一个门柱就又锁定了下半时。
撇开过程的繁琐，我们得说萨里和米哈都用心良苦。
联赛输尤文、平米兰马上还要迎战紫百合，欧战还得直面西甲潜水艇，场场都是恶仗，
阵阵都可能突遭滑铁卢。努力和决心让萨里拿自己... 阅读全帖 |
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t*******e
发帖数: 161 | 37 感觉楼主太心急了。
虽然不了解天蝎男，
但我一直觉得跟天蝎相处感情，
最初的文火慢慢炖是必不可少的阶段。
至少现在看来，楼主来这里发帖子求助，
说明在心理战上，你已经输了几成了。。。
还是静观其变吧，耐心点儿。
如果天蝎认准了，你是跑不掉的。
如果他还在犹豫观望，你就做自己，
不要被他的这种暧昧不明的态度干扰了你的独立性。
Bless~ O(∩_∩)O~ |
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v********e
发帖数: 1058 | 38 我没精神头足啊。正常状态。我刚才看见这两款汤比较有可操作性，孝敬给您：
枸杞红枣赤豆汤，可以消渴补血，补中益气，润心肺。又因做法简单，材料取材方
便，是被众多女性朋友所推崇的养颜好茶。众所周知，枸杞可滋补肝肾、明目，润肺止
渴，进而使人面色红润。红枣具有“补中益气、滋脾土、润心肺、生津液、悦颜色”的
功效，加上滋阴利水的赤小豆，可以有效改善你面色晦暗、皮肤粗糙的战况，补血润心
肺的效果更加显著。
1、赤小豆洗干净，用清水浸泡24小时；
2、大枣和枸杞分别用清水冲洗干净备用；
3、把以上材料一起加入汤煲中，加足清水，大火煮滚；
4、转文火放入冰糖，继续煲约50分钟，直至红小豆酥烂。
山药奶油浓汤，醇香馥郁，爽滑浓稠。是一道“补肾补脾、健胃补肺，促进消化”的美
味西餐汤。外表平实的山药，既可以整食，又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、
糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的
无机盐和微量元素。所以用山药做成的西餐汤不仅口味醇美，又具有非常好的滋补作用。
1、山药洗干净，用蒸锅旺火15~20分钟蒸熟。
2、取出蒸好的山药，剥掉山 |
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y******n
发帖数: 298 | 39 借人气请问一下
平时要是炖个银耳红枣汤什么的
银耳特别不容易融化。。。
请问大家
在美国见过文火煲这个东西么？英文不知道叫什么啊？
还有关于slow cooker，想买个小的，2 quart左右的，怎么都没有可以电子定时的啊？
大家觉得没有定时功能会方便么？
谢谢大家!! |
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y******n
发帖数: 298 | 40 amazon我也google了，电子的最小也要3.5qt
不知道是不是有小的推荐呢？
还有文火煲这个东西看过么？ |
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c*****r
发帖数: 1958 | 41 的确是要注意防晒！18太低，起码要30+.防晒很重要
还可以用以下办法适试试：
1.每天吃一片维生素C和维生素E，可达到祛斑的作用。
2.用干净的茄子皮敷脸，一段时间后，小斑点就不那么明显了。
3.每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿，对防止祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。
4.洗脸时，在水中加1-2汤匙的食醋，有减轻色素沉着的作用。
5.将鲜明萝卜辟碎挤汁，取10-30毫升，每日上晚洗完脸后涂抹，待干后，洗净。此外，每日喝一杯胡萝卜，可美白肌肤。
6.将柠檬汁搅汁，加糖水适量饮用。柠檬中含有大量维生素C、钙、磷、铁等。常饮柠檬汁不仅可美白肌肤，还能使黑色素沉淀，达到祛斑的作用。
7.木瓜和牛奶，用搅拌机打碎，敷在脸上，二十分钟左右洗掉。坚持一个星期，会有不错的效果！
在天然食品中，具有保养皮肤和消除雀斑功效的食物有许多种。现介绍几种经临床验证
确有实效的食疗方法。
西红柿汁：
每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿，对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含丰富
的维生素C，被誉为“维生素C的仓库”。维生素C可抑制皮肤内酪氨酸酶的活... 阅读全帖 |
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t*******1
发帖数: 49 | 42 红糖是最常用的调味品之一，除了用于调味，红糖对排毒美白还有很大功效呢。
红糖排毒美白的缘由
红糖排毒滋润的这种特殊作用，主要得益于它的天然成分。
研究发现，甘蔗含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸等，还有苹果酸、柠檬酸等，
是合成人体蛋白质、支持新陈代谢，必不可少的基础物质;另外，蔗浆汁、蔗茎中还含
有丰富的维他命B1、B2、B6及维他命C等，从蔗浆中提取的“糖蜜”实际上属于一种多
糖。蔗浆中含有豆甾醇、苯油甾醇等多种抗氧化天然物质，对于抗衰老具明显作用。
红糖排毒安全有效
也许你有这样的经历，顽皮的小孩子被蜜蜂蛰了，伤口处马上又红又肿，父母就会
把一些红糖融化后涂在红肿处，不一会儿症状就会减轻。看到了吗，千百年来，红糖具
有排毒滋润的作用可是妇孺皆知哦。至于具体方法，直接食用就可以，或者制成面膜，
用来敷脸和按摩肌肤，也有不错的效果。这里介绍需要红糖和蜂蜜就可以制作的面部排
毒磨砂膏，可以立即给你红润。
STEP1：将大约一小勺的红糖倒入搅拌碗里。
STEP2：倒入三倍于红糖的蜂蜜，如果自身皮肤细腻，可多添加蜂蜜。
STEP3：搅拌均匀即可，放置五分钟沉淀一下。
完成：上面一层融入了红糖... 阅读全帖 |
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M*********s
发帖数: 144 | 43 先说下我的个人皮肤状况吧
25，混合偏油，长痘痘，无任何不良作息习惯，所以这这样的皮肤让我好桑心哦
最近：皮肤稳定，努力淡疤
首先是吃的：银耳 小农我没钱买燕窝，于是乎天天炖银耳。
早上9点取银耳1朵，泡到下午2点左右，上火加冰糖文火慢炖到晚上9点半左右，此时收
敛至大半碗左右，全是粘糊糊的胶质，喝下。
俺从5月坚持至今，几乎没有中断，只是偶尔一两天犯懒。
成效：眼下的细纹减淡，右边的法令纹不见了。（我左边本来就没有，右边很淡，上完
粉后就能看到5555） 不知道是不是完全是它的功劳~~
又说田中按摩~每3天用面油按一次，是不是对减细纹也有帮助捏？？
以前有mm说，一定要淋巴导流，否则耳边会有痘痘！！这可是千真万确呀~~现在耳边终
于没有了~~
最后是想给大家推荐的一款toner，Murad Hydrating Toner ( http://amzn.to/wd63uy )，这是我的第4瓶了~~
整个夏天都靠它，没用其他任何的护肤品~~~现在晚上也只是用这个toner喷一下就觉觉
了~
保湿、平衡、稳定又好闻~~有水如是，夫复何求！ |
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b******l
发帖数: 6348 | 44 “早上9点取银耳1朵，泡到下午2点左右，上火加冰糖文火慢炖到晚上9点半左右” “俺从5月坚持至今，几乎没
有中断，只是偶尔一两天犯懒”
真有耐心啊。 |
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发帖数: 1 | 45 你需要准备的材料：橄榄叶、泥粉、柠檬精油
【橄榄叶】
橄榄叶中主要含有裂环烯醚萜及其苷、黄酮及其苷、双黄酮及其苷、低分子单宁等成分
，裂环烯醚萜类为主要活性成分。
橄榄叶提取物中主要成分为环烯醚萜类苦涩物质，其活性最高的为橄榄苦甙和羟基酪醇。
橄榄苦甙被用于护肤品，可保护皮肤细胞不受紫外线的伤害，促进胶元蛋白合成，具有
抗氧化作用，有效维持肌肤柔嫩与弹性，达到护肤、嫩肤的美容功效。
【泥粉】
面膜用泥粉，作为面膜基质。
【柠檬芳香精油】
调和橄榄叶的苦味，使面膜清香怡人。柠檬精油对皮肤也有多种保养功效。
step1
取一杯橄榄叶，切碎。把它们倒入平底锅，用两倍的开水浸没橄榄叶，就跟泡茶一样。
浸泡10分钟后，它们会变得变成棕色。
step2
用文火熬煮10分钟，倒入滤网过滤得到一锅橄榄水。再次将橄榄水加热10分钟使其浓缩。
step3
碗里加入4汤匙面膜用的泥粉，搅拌使它和橄榄水混匀，滴入15滴柠檬芳香精油。装入
密封罐里，可以在冰箱中保存6个月。
提示：每周使用一到两次，对皮肤非常有益。使用前，要先确认自己是否对其过敏。先
取少量在一小块皮肤上试用，如果24小时后没有过敏现象，就可以... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 46 如果不算我们在瑞士的时候每年种两棵南瓜四棵番茄的话，我们应该算是新农民。
在辽阔的德克萨斯安家之后的第一年春天，我们投入了不少时间在后院，栽花种树的同
时开辟了几片小菜园。
我家领导对菜园的梦想就是能够吃到顶花带刺的黄瓜和鲜嫩丝瓜汤，所以我们家早早就
搭好了瓜架子。
等到黄瓜丝瓜爬上了架子，开始开花挂果，我们家领导每天早晨起床后第一件事就是跑
去后院巡视，但凡新开的花，他一定要拿毛笔认真地人工授粉一番。
下班回家敷衍地抱下老婆，然后直接奔院抄起水管给他心爱的黄瓜浇水。
也就是我哪天多嘴跟他提过一句说黄瓜挂果期间需要大量的水...........
早晚各浇一次透水，我家的黄瓜就长疯了
这家伙贴着地疯长，只好赶快摘下来，比我的前臂还长！
丝瓜也开始疯狂地结果，一天两个。almeda 给了两种种子，她看到这么小的瓜居然就
能认出是哪一种，老农民还是厉害呀！
番茄红了一个，趁着鸟儿光顾之前赶快摘了立马吃掉，香~~~~
西葫芦（squash）也很给力
两天之后就长到了这么大，收割啦！
两只嫩西葫芦，两根葱
西葫芦擦细丝，葱切葱花，打四只鸡蛋。
撒盐、白胡椒粉、味精，搅拌，然后加两杯水，边撒面粉边... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 47 肯定要去挣包子的。
粉蒸排骨方子就是：两磅排骨+蒸肉米粉（湖北/四川的牌子基本都可以）+两块老干妈
辣腐乳/桂林腐乳/或者就是一般腐乳+料酒+葱姜+生抽，根据肉的量和蒸肉米粉的咸度
适量加盐，腌过夜。开饭前两小时上笼蒸，中火半小时，文火一小时。 |
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a****a
发帖数: 26187 | 48 ☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Wed May 11 12:39:48 2011, 美东) 提到:
昨天下午有点小忙，领导都快进家门了才抽出时间把米饭煮上。
打开冰箱，里头有一笼周末做的粉蒸排骨。我每次请客都蒸两笼，留一笼自己家吃，嘿
嘿。放进蒸锅里加热十五分钟就可以上桌了。
我们新农民的菜园规模比较小，现在的产量也就是仨瓜俩枣的水平，但是我们的好邻居
almeda送了一堆蔬菜支援我们。
那天是谁说西葫芦很容易炒烂来着？其实不是啊！
西葫芦剖开成四瓣，拿小刀掏掉籽瓤，切片。
先炒好肉片，盛出来，再放少许油炒西葫芦片，撒盐、白胡椒粉、味精，稍微扒拉几下
把肉片放进去炒两分钟出锅。不能说很脆，但至少不烂。
我这次用了一个自家收的绿西葫芦（almeda家的那个巨无霸一个就能炒一大盘），加上
almeda送的黄西葫芦，这个菜充分体现了老农民对新农民的传帮带。
味道很鲜！
去园子里摘了根黄瓜，切丝，用煮好的意大利面拌了个四川凉面。
本来朋友给的凉面方子就很好，配上新鲜黄瓜的清香，简直太成功了，我家领导吃了一... 阅读全帖 |
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