c*******u
发帖数: 12899 | 1 秋天了，超市里到处都是大大小小的南瓜。话说豆豆猫最爱的就是那种疙里疙瘩丑了吧
唧的绿色buttercup——盘子后面的就是。
今天又烤了南瓜戚风，顺便蒸了南瓜花卷和南瓜馒头。
方法简单说下吧：
1. 2+1/2 cup面粉；
2. 1/2 cup南瓜泥（我是把南瓜切小块，用微波炉打熟，几分钟就好，然后用勺子碾成
南瓜泥。也可以把南瓜蒸熟，煮熟，烤熟......随你怎么折腾都行:P)
3. 干酵母粉2 小勺；
4. 牛奶（或者水）适量——因为不同的南瓜含水量不同，所以很难界定精确的牛奶量
。这次我用了差不多1/2 cup的牛奶。拿不准的话，可以先少放点儿，然后根据面团的
程度一点点加。
上述所有材料放到面包机里，Dough档发面。
发面结束后，揉成面团，根据蒸锅大小整形，醒10分钟。冷水入锅，蒸15分钟左右，关
火，等2分钟。出锅，开吃～～～
馒头整形很简单，蝴蝶花卷也没有什么秘诀，其实就跟做花卷差不多：面团擀成大薄片
，撒盐，刷油，卷起来，然后切成小剂子，每两个靠在一起，用筷子在中间捏一下儿就
成了。 |
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Y******m
发帖数: 1422 | 2 跟"再别康桥"没关系, 只是馋了,就做了...
找块肉, 切细, 紫洋葱, 墨西哥小辣椒:
和好了, 就涂一层, 在那个烫面团上, 卷起来:
分几份儿, 擀平, 放平底锅煎:
然后切了吃就行了:
盛碗粥, 加点儿辣白菜, 更绝了:
消食儿去了... |
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l********w
发帖数: 74 | 3 实在很想念家乡的生煎包
所以虽然从没包过包纸，还是硬着头皮试了试，没想到效果还不错
发面；调了三鲜馅，猪肉、香菇、虾仁，拌了骨头汤
擀成比饺子皮厚点儿的皮，捏一捏，醒一醒
放油锅里中火煎出黄底，加开水到1/3处，盖盖儿闷到水干
出锅沾醋、辣椒，内牛满面…… |
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s**n
发帖数: 6126 | 4 那个。。。我从来不用手揉的，因为没法揉啊
用面包机，没有面包机的时候是用food processor
我看人家说传统的都是用筷子，面不能成型得
然后是用勺子把面团挖出来
很粘，擀的时候要不少手粉
抹肉馅儿，叠饼都要快，不然很容易粘在案板上得
叠好的肉饼，有时候我会用手掌再压压扁，因为面团很软，很好操作
你的面如果发硬，其实也可好吃的，不一样的口感，有的人还就喜欢硬面团的
我们家是喜欢软面团的，做馅儿饼也是差不多的面团 |
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m******i
发帖数: 9479 | 5 都是超级容易做的……
五彩虾仁是我每天不知道吃啥的话就会做的菜……依当天冰箱里有什么素材为准。反正
基本上怎么炒都好吃。照片里面的那个棕黄色的东东你们猜猜是啥？第一个猜中的给一
个包子！
第二次做的海绵蛋糕，比第一次做的时候好了不少，松软很多。但是还是有一些消泡。
我总结了一下，原因就是我做这么小一个蛋糕(两个鸡蛋而已）没必要分三次加入面粉
，导致搅拌时间过长。下次试试面粉一次加。
韭菜鸡蛋水饺。这个，会做饺子的人都会做吧……我LG是水饺原教旨主义，所以什么乱
七八糟的东西都没放。就是韭菜+鸡蛋+盐+味精的馅儿，连油都没有。这次的饺子皮用
的是孟老师的面食书里面的方儿，85g水+150g面粉。我平时做饺子皮都是大概水：面=1
:3，这次的都超过1:2了，跟平时我做的饺子皮儿的性状差别比较大，非常软，一不小
心就擀得特别薄。根据LG的口味，应该下次会和硬一点儿。
黄飞红鸡丁！就是鸡丁炒炒加黄飞红再炒炒……毫无技术难度，而且不怎么好吃。
最后一个是失败作品，我想做个馕，结果做出来一块特别脆的饼，根本就不是馕……为
了消灭这个，给某人做了个自制胡辣汤（没图），他拿这个饼泡在汤里面吃，据说还很... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 6 前几天入了一个2.5qt的锅子，开始担心太小，不过其实我小看了它。
来看看能装多少
图中这一锅辣椒水乱炖里面是：
cornish hen一只，冬笋一头，去皮芋头7、8个，一整盒魔芋丝，另外大约1/3锅汤水，
还没有完全装满，所以这个小锅子还是相当有些容量的。
后来还拿来炖了大约两磅的精牛肉，加了些土豆，炖好连汤大约3/5锅的样子。
如果家里人口不多的同学，完全可以考虑3qt左右的锅子，炖个小鸡汤，烧点肉嘎嘎吃
，煮个面什么的，是够用的啦。5-6qt的锅，真的算相当的大。
后来，面食低能儿我，还做了一个长长的扁扁的扯面片儿（其实是因为我不会做擀面/
切面），煮在红烧牛肉里面吃了，自己觉得还多好吃的，来得瑟下。
=====================图一辣椒水乱炖的做法=====================
1. cornish hen一只洗干净，剪成块，加少量盐略腌一下
2. 鲜冬笋（我用的超市买的真空包那种），对半切，洗净，改成3mm左右的片，下冷水锅，煮至水开，捞出在清水中放凉
3. 小芋头削去皮，对半切
4. 8条干辣椒放小碗中，加开水，进微波炉热约5分钟，取出沥干水分，用... 阅读全帖 |
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c******e
发帖数: 263 | 7 面和好了后，盖上盖，醒个半小时到一小时，再擀皮。
儿也
软嫩 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 8 擀饺子皮和面条，都要和硬面。太软了，饺子的馅一大，都滩在桌子上了。
儿也
软嫩 |
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k**y
发帖数: 1379 | 9 呵呵，握手，我家的馄饨皮也是相当的"梯"，记忆中的馄饨皮是奶奶用一个比绘图板还
大的面案板把面擀成一个大大的薄片儿，然后切成条，就是长度，然后罗起来，再便左
一切偏右一切就成了梯形。我家长期传下来的笑话就是我妈(文革前的大学生)在没结婚
之前到我爸家，我奶奶(只上过几天私孰)包馄饨给我妈吃，我妈对我奶奶讲馄饨皮是等
腰梯形的。
我是到美国来之后看了一个上海人用正方形的馄饨皮包成元宝状才学会用方形的皮包馄
饨的。 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 10 就是每半分钟放进去一对儿擀好的饼，已经放进去的就一直呆在里面就可以了
我大概蒸了10对左右，拿出来，再重新开始抹油蒸接下来的。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 11 http://www.360doc.cn/article/7084925_143747783.html
制作面包分为几个重要的步骤：和面、发酵、整形、二发、烘烤。根据面包种类的
不同，还会有些许的差异，不过大致是如此的了。（以普通省事的甜面包为例）
原料选择：面粉选择的是高筋粉，跟普通面粉（中筋面粉）有一定的差异性。高筋面粉
中蛋白质含量特别高者，一般在11.5%以上，平均可以达到13%。一般超市商店很难买到
高筋面粉，网购居多，可以找个同城或者同省的卖家，这样可以省些快递费用。现在爱
好烘焙的朋友日益增多，所以网店也基本遍及各省市，你可以搜搜看看，有没有你们市
的？
第一步：和面
手工揉面是我畏惧的，一开始时是用面包机，后来买了厨师机取代了面包机。很多朋友
问我厨师机的事宜，我也一并解说了，我的厨师机是健伍510，属于健伍里面比较便宜
的一款，适合家庭用。厨师机是专业和面的，所以比面包机功率大，和面效果好，一不
小心就能拉膜喽!
手工和面一般采用的是后油法，即先将除黄油以外的材料揉成面团，揉到起筋后，再加
入黄油。揉面的力度与速度是关键，加快揉面速度往往可以使揉面时间大大缩短。此外
... 阅读全帖 |
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p*****e
发帖数: 371 | 12 原料：肥瘦肉馅（我自己挑的肉让师傅帮我洗干净绞成肉馅，其实最好自己剁，吃着香
，但我人懒四道家常最常吃的主食！ - 食尚小米 - 食尚小米的博客)韭菜、鲜贝、木
耳、葱姜末、鸡蛋、面粉
工具：特百惠双层蒸霸、特百惠防漏油壶、调料瓶、便当盒
做法：
1、壶里加满水，在白面里加一点盐，一点一点的加水，用筷子先搅成絮状，再揉到一
起。一直揉到表面光滑，最后静置醒半小时。
2、韭菜洗净切成末，木耳泡发洗净剁碎
3、肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油，加入晾凉的花椒水（
花椒水是用小半碗热水将大约10粒花椒泡5分钟，出花椒香味，捞出花椒，用花椒水拌
馅儿）、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入。
4、肉馅儿搅拌好后，加入韭菜、木耳、鲜贝
5、稍稍搅拌均匀即可，不用使劲拌，要不韭菜就该烂了不香了
6、面饧好后，揪成饺子皮的剂子
7、擀成饺子皮大小
8、为了保证好吃，我把每个饺子馅儿里都放了一个大鲜贝，后面就不够了四道家常最
常吃的主食！ - 食尚小米 - 食尚小米的博客
9、不会包饺子的童鞋看看图就知道饺子怎么包才能鼓鼓的，立得住啊！
10、喜欢捏简单花纹的，这个花纹是... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 13 驴打滚是北京的小吃，滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。正宗的驴打滚制作时
要求馅卷得均匀，层次分明，外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风
味，是老少皆宜的传统风味小吃。不过，我没有黄豆面，自己家的料理机怕打得不够细
，就没有滚黄豆面，直接滚了炒熟的糯米粉，虽然不正宗，但是也别有一番风味！
里面的馅料是前几天做的橘香芝麻黑豆沙，好吃呀！不过糯米的食物，好吃也
不能贪嘴，肠胃弱的人不要多吃哦！
材料：糯米粉200克，水180克，炒熟的糯米粉80克（有多），豆沙150克
步骤：
1.糯米粉中慢慢加入水，和成面团。很粘，建议带手套。
2在盘子上抹油，把面团放在上面，大火蒸20分钟。
3.另外取糯米粉用小火炒至微黄色，有黄豆面就用黄豆面。
4.炒熟的糯米粉先铺一层在垫子上。
5.蒸熟的糯米团放在上面。
6.在糯米团上面再撒一层熟糯米粉或黄豆面。
7.擀成薄片，铺上一层豆沙馅。
8.卷起来，要卷紧。
9.用刀切成小段即可。 |
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M********s
发帖数: 24729 | 14 一，面不能太稀，稀一点做餐包儿是可以的
二，要多糖加蛋才香
三，每层中间加粉
四，皮不要擀得太薄
五，酵母粉可以多放一点
六，醒一醒很必要
七，预热后再烤
八，涂一遍油会漂亮 |
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发帖数: 1 | 15 小编总是圆圆胖胖弹弹的类型的美食没有抵抗力，例如汤圆、元宵、青团、包子当然还
有雪媚娘啦！白白的身体，咬一口满满的甜味儿，一天的心情都会变好的！
下面让我们一起学一学甜甜雪媚娘的做法吧！
首先准备材料:糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白糖、黄油、芒果(可以为其他水果)、淡奶
油。
下面为做法:
第一步:把糯米粉50克，玉米淀粉20克，白糖20过筛后放入器中，搅拌均匀。
第二步:把90毫升牛奶倒入混合粉中，搅拌均匀。
第三步:将粉浆过一下筛，这样口感会更加细腻顺滑哦！
第四步:将过好筛的粉浆上锅蒸10—15分钟。
第五步:蒸熟后的糯米牛奶粉团需要晾凉一下，倒入5克黄油充分揉匀。
第六步:另外取一些糯米粉小火炒熟，作为糕粉。
第七步:鲜奶油打发，放入冰箱冷藏。
第八步:芒果切成小块块。
第九步:取一小块粉皮，沾满糕粉隔着保鲜膜擀成面皮，厚度和饺子皮差不多就可以。
第十步:一只手脱着粉皮，里面当上奶油和芒果，把面皮包紧口。
第十一步:反过来放在纸托上。
就这样细白软糯的雪媚娘就成功了，第一口咬到的是Q弹的冰皮，然后是奶香怡人的淡
奶油裹着好吃的水果粒，是不是流口水了啊，快去做几个吃吧。 |
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N******u
发帖数: 11939 | 16 为啥不值得计较？我lg就觉得做饭是个累活儿，觉得我每天做饭很辛苦。我pp年轻的时
候做饭，后来我gg工作不是特别忙了，就换手做饭了。我自己家一直是我妈做饭，我爸
顶多包饺子的时候负责擀皮儿。我lg觉得我妈太辛苦我爸太逍遥了。
而且对双职工来说，下了班谁做饭是个值得讨论的问题。 |
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s**********9
发帖数: 290 | 17 8个月儿医检查,得知宝宝体重两个月来只长了1磅(现在１８磅).体重从出生时的95%,８
个月以来持续下降到现在的25%~50%.
宝宝４个半月开始长牙,出现厌奶现象.6个月开始吃辅食,但不爱吃jar food,爱喝各种
豆类熬的米粥,能吃些鸡蛋羹,蔬菜(一顿辅食的总量大概３-４oZ,一日三餐).但是不爱
喝配方奶,每天只吃３遍母乳,但母乳现在严重不足.估算了一下每天奶的摄入量大概６~
８oZ.想尽各种方法增加奶的摄入量(比如粥里加奶粉,奶粉和面擀面条...)但是只要宝
宝闻到有奶粉的味道就转头不喝.
儿医建议只要是宝宝想喝水的时候,就给宝宝配方奶,直到宝宝接受,但是实施了一天,宝
宝宁可不喝,也不接受配方奶.
不知道版上的是否有经验的姐妹,指点一下,如何增加宝宝的奶粉摄入量.担心宝宝这样
持续下去,会营养不良,影响发育!!!
btw,美国这边有测微量元素的吗?查找了一下中文帖子,很多人都说缺锌会导致食欲不好!
非常感谢您的关注! |
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m**********r
发帖数: 1226 | 18 这两天看了那个我该怎么办的文（http://www.mitbbs.com/article_t/NextGeneration/34579591.html），有感转个帖子
楼主首语：总有一天，父母不再能理解你所学的东西，他们只能在电话里让你保重身体
，然后一边垂垂老去，一边盼你回家。
1.网银是我爸帮我弄的，用的时候，发现验证信息是“女儿，努力！”
2.妈说：“想你的时候，就一个人去逛街，想像着那些漂亮衣服穿在我女儿身上是
什么样子的，这样我就开心了。”
3.家里买台大电视，我想放客厅，而老妈想让放他们卧室。一直争执不下，最后还
是老妈妥协了。
很多年过去了，有天老妈发短信：电视放我和你爸卧室其实是想让你能来我们屋看
，这样可以多陪陪我们……
当即释怀，忍不住大哭。
4.爷爷拉着我说：“我很好，别担心，你自己在外面注意身体，多吃点好吃的……”
明明在饭桌上，我只看到一小盘咸菜孤独的摆着，眼前顿时模糊一片，那天是他80
岁的生日啊~~~
5.在外第一个春节坐火车回家带了一瓶绿茶，妈妈说：“我从来没有喝过这个东西
，好好喝。”
6.我是单亲家庭，一直和妈妈生活在一起。平时老妈忙，每天就晚上能看... 阅读全帖 |
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b******M
发帖数: 1162 | 19 大女儿快4岁了。
老二在肚子里快7个月了。做年夜饭有点吃力。
老大已经开始帮我做饭了。
过年给女儿买的红裙子,穿上帮大肚妈压面筋儿，擀皮喽。
4楼继续发小棉袄的劳动照 |
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M*********s
发帖数: 144 | 20 10、让孩子健康地吃饭
一个歪歪斜斜刚会走路的孩子在前边跌跌撞撞地逃着，或是一个已经能稳稳当当跑步的
孩子在前边不顾一切地跑着。不要以为孩子在躲避什么豺狼和野兽，也不要以为他们在
躲避什么青面獠牙的坏人。他们这是在躲避他们的家长，准确来说他们是在躲避家长手
中端着的饭碗。不信你就注意往孩子身后看一下，肯定能发现这孩子的爸爸妈妈或是爷
爷奶奶们端着碗在孩子后面紧紧跟着，嘴里还一叠连声地哄着：“再吃一点吧，宝宝乖
啊，听话，就吃这一口，吃了就让你去玩。”
这就是很多家庭每天都要上演的保留节目。甚至由著名影星蒋雯丽做的什么保健品广告
上都模拟了这一幕。
走进有些家庭看看，满冰箱满柜子都是五花八门的营养品。而孩子的父辈家长们和祖辈
家长们以及七大姑八大姨们，还在乐此不疲源源不断地给孩子买着各种新上市的滋补品。
这些家长们坐在一起研讨的话题也大多与孩子的吃饭有关。她们叹息自家的小宝宝吃东
西太挑剔，她们发愁孩子的体内缺这又少那，她们交流的育儿经验都是什么什么能增加
孩子的食欲，什么什么能促进孩子的消化，什么什么能促进孩子的智力发育，什么什么
能增进孩子的记忆力，什么什么能促进孩子长个儿等等。
按... 阅读全帖 |
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M********c
发帖数: 284 | 21 20年后。。。。。。。
1. 儿子可以把女朋友打扮得漂漂亮亮的，而且即使不疯狂购物，也会轻易破产。
2. 儿子是女朋友的贴心棉背心，妈女朋友伤心的时候，儿子会做silly状逗女朋友开心
，还会给女朋友唱不知名的跑调情歌。
3. 女朋友上厕所儿子在外边侯着！
4. 儿子想给女朋友洗澡也不可以！
5. 儿子能送女朋友去学芭蕾，看着穿芭蕾裙的小女友的手臂缓缓在空中划出优美曲线。
6. 儿子会和女朋友一起收拾房间，和女朋友抢吸尘器，在女朋友要来时，一阵风地把
所有玩具都收拾好，比鬼子进村还干净！
7. 儿子对擀面条有兴趣，只要看见，就和丈母娘抢擀面杖，害得丈母娘只能在他上幼
儿园时做面条！再大点，就把揉面的活儿包给他，省下和面机的钱！
8. 儿子手巧，三岁多，就能独立用剪刀胶水做手工了，还会就地取材，用纸盒积木
lego搭飞机，留好座位，全家一人一个，连baby都有份儿。现在可以帮丈母娘除草。
9. 儿子是妈妈前世的情人，可是现实现世只是女朋友的情人，女朋友信箱：未来婆婆
居然以为自己前世有两个情人，现在让她看看，值了！
10. 看着儿子，想到自己的婆婆，婆媳是天敌，婆婆真不容易。
我呀，就... 阅读全帖 |
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c*****s
发帖数: 385 | 22 我也买了手工饺子了，不好吃啊，皮怎么会这么没有劲道呢？按理说手工擀的皮怎么也
会有劲道的，怎么感觉程阿姨的饺子皮比速冻饺子的皮还差啊。肉馅儿的饺子有一股怪
味。 |
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F*I
发帖数: 2896 | 23 nnd,这么多吃法，我都没见识过。
先来看吃。晋商的掌柜、伙计都由东家供给食宿。他们的伙食是：“每天中午有酒
有肉。冬天午饭顿顿加黄酒，还加两个火锅，一个是猪肉火锅，一个是羊肉火锅，各取
所好。主食多是面食，花样繁多，有剔尖、拨鱼、拨面、涮面、拉面、擀面、圪垛儿、
撅圪塔、压河捞、肉包子、扁食、烫面饺子、羊肉饺子、肉火烧、脂油饼、油糕等等，
十天半月不重样。早饭晚饭一般是稀饭，冬天时早饭另有油茶、面茶，配有各种饼子：
太谷饼、孟封饼、炉食、薄脆、糖墩墩、肉墩墩、火烧、卷子、馍馍等。”说真的，这
许多吃的连我这个生活在小康之家的山西人也没吃过，甚至没听说过。 |
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b***e
发帖数: 4591 | 24 ☆─────────────────────────────────────☆
YanRan1234 (嫣然) 于 (Wed Nov 10 14:14:23 2010, 美东) 提到:
各位大侠，最近想做蛋挞，请问外面的挞皮哪里有卖啊？
我买了一种貌似不对，请指点。
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er (月光--每月钱花光光) 于 (Wed Nov 10 15:03:14 2010, 美东) 提到:
那个没卖的。要自己做也不难。基本就是黄油加面粉，不加水。 要买现成的凑活的去
美国点买PIE CRUST的粉
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aspec (方展博) 于 (Wed Nov 10 15:07:34 2010, 美东) 提到:
would puff pastry work?
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er (月光--每月钱花光光) 于 (Wed Nov 10 16:01:20 2010, 美... 阅读全帖 |
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x**e
发帖数: 1794 | 25 你这个是哪里的杂酱面 看着到像担担面
北京人问你 吃过正宗的炸酱面么
首先炸酱看着就不对 应该用干黄酱加少许甜面酱
面条要比这个粗很多 手擀的有时比udon面还要粗些
菜码儿要有很多的 不光是黄瓜 还有大白菜心 芹菜 豆芽菜 萝卜 青豆等等 |
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b*******s
发帖数: 4618 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
cr2069 (在银行里面下象棋的奥特曼) 于 (Tue Feb 1 15:42:51 2011, 美东) 提到:
第一次啊第一次。。。。参加本版聚会！看到爱总已经贴了照片了，大家也揭了不少内幕，我就写点自己的感想得了～
本来宣称早点去帮忙的，结果我居然是最早到的，连老板都不在！接着大名鼎鼎的老村长一家三口，顶着锅盖，不。。。是拿着两锅+肉馅姗姗而至，风采迷人---橙子家的小公主！
看来聚会就是得来的早或来得巧，终于荣幸跟本版很多著名马甲，新老村长同聚一桌，一睹风采，滔滔江水啊。。。本桌名马甲计有。。。橙子，宝驴，爱总，辣总，茉莉，小蔗鼠。。。还有三和老板不时晃悠过来～～另外还有一个长期潜水员，加上在版上低调但其实很高调的badman
尤其是。。。除了三和的菜，本桌还有宝驴的麻辣凉面，那个地道呀，辣的爽。辣总的牛肉干，绝对是珍品！色香味俱全。茉莉的鸭（火鸡）脖，回味无穷。爱总前阵子赤果果的BSO的那个麻辣香肠，至今余味绕梁！小蔗鼠的八珍饺子馅，我只想问。。。。橙子，那剩下的馅呢？我
没有带点走啊... 阅读全帖 |
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N***M
发帖数: 4295 | 28 面还得活好
皮还得擀好
每个再盛好陷儿
我就能包了 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 29 我去反映一下民意。
饺子皮这个问题，我也觉得他们的饺子皮有点儿厚。要不我跟阿姨说说，饺子皮擀薄点
儿？或者直接用压皮的机器？我家传统是薄皮饺子，但是我老公喜欢吃皮厚的手工饺子
, 所以我们吃阿姨家的饺子，但有时候我就买了机器的饺子皮来换个样。
饺子馅的问题我也去反应一下。因为有时候阿姨没空，别的师傅帮做的馅儿，所以可能
水平不稳定。我家的饺子是她做的馅儿，挺好吃的。如果觉得油大的话，我可以建议她
们少放点儿带肥肉的馅。我想她们推荐放了鲜虾和鸡蛋提味，少放肥肉，不放生抽。
关于包子这个问题，我知道他们是周日做一次包子，要吃新鲜包子，必须周六电话订，
周日去买。剩下的时间都只有冻包子。估计速冻水平不够，就没型了。
中餐特色菜因为人手不多，忙起来amigos代做了，味道就不对了。这个情况我也碰到过
。我给他们建议，中餐特色菜一定要大师傅做，另外把中餐也标准化一下，不要换个人
就不对了。
大家可以尝尝那个馅饼和盒子。最好周六电话订，周日吃新鲜出炉的。我还想推荐他们
在馅饼和盒子里放韩国店的粉条，这样比较不腻。有人同意吗？
希望大家多提意见，我一定如实反应。师傅和阿姨都是很好的人，在卫生和材质上... 阅读全帖 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 30 我去反映一下民意。
饺子皮这个问题，我也觉得他们的饺子皮有点儿厚。要不我跟阿姨说说，饺子皮擀薄点
儿？或者直接用压皮的机器？我家传统是薄皮饺子，但是我老公喜欢吃皮厚的手工饺子
, 所以我们吃阿姨家的饺子，但有时候我就买了机器的饺子皮来换个样。
饺子馅的问题我也去反应一下。因为有时候阿姨没空，别的师傅帮做的馅儿，所以可能
水平不稳定。我家的饺子是她做的馅儿，挺好吃的。如果觉得油大的话，我可以建议她
们少放点儿带肥肉的馅。我想她们推荐放了鲜虾和鸡蛋提味，少放肥肉，不放生抽。
关于包子这个问题，我知道他们是周日做一次包子，要吃新鲜包子，必须周六电话订，
周日去买。剩下的时间都只有冻包子。估计速冻水平不够，就没型了。
中餐特色菜因为人手不多，忙起来amigos代做了，味道就不对了。这个情况我也碰到过
。我给他们建议，中餐特色菜一定要大师傅做，另外把中餐也标准化一下，不要换个人
就不对了。
大家可以尝尝那个馅饼和盒子。最好周六电话订，周日吃新鲜出炉的。我还想推荐他们
在馅饼和盒子里放韩国店的粉条，这样比较不腻。有人同意吗？
希望大家多提意见，我一定如实反应。师傅和阿姨都是很好的人，在卫生和材质上... 阅读全帖 |
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G********a
发帖数: 4180 | 32 在农夫市场买到了新鲜的萝卜，临时决定晚饭吃牛肉萝卜馅儿的包子。和面用了三杯不
漂粉一杯全麦粉，南加的天气太给力啦，不到一个半小时面就发好了。等发面的功夫把
馅儿拌得了，擀皮、包四十分钟，醒发，上屉，上汽儿后十五分钟，叮咚，蒸得了。前
后两个半小时，牛肉萝卜馅儿包子吃着！
好吃，您来俩？ |
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y*****8
发帖数: 18140 | 33 动作也太快了！萝卜丝看着像机器切的，整齐得太不像话了！
漂白面粉的危害是什么？我家一直吃的。
在农夫市场买到了新鲜的萝卜，临时决定晚饭吃牛肉萝卜馅儿的包子。和面用了三杯不
漂粉一杯全麦粉，南加的天气太给力啦，不到一个半小时面就发好了。等发面的功夫把
馅儿拌得了，擀皮、包四十分钟，醒发，上屉，上汽儿后十五分钟，叮咚，蒸得了。前
后两个半小时，牛肉萝卜馅儿包子吃着！
好吃，您来俩？ |
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h**n
发帖数: 1232 | 34 贴一篇王安忆的《骄傲的皮匠》
（一）
倘若要说明这块方寸之地为什么属于小皮匠，大约就要涉及这近代城市的发展史了，具
体地说来，且又是一些个别的人和事。最初时候，这片地方还是在城市的近郊，外国人
在这里开了墓园，本地人称“外国坟山”。四周就有了一些鲜花店，蜡烛店，还有出售
木雕和石刻的十字架、小天使、耶稣圣母像等等装饰墓地的用物。后来，墓园的边缘，
那些连接田地的地方，被开辟出来埋葬中国人，墓园扩大了，周遭就有了中国殡葬习俗
的店铺：香烛、纸扎、寿衣、锡箔、中国样式的棺椁。再后来，墓园越延越广，最深远
处，其实已成荒冢。终于有一天，工部局征下地皮，准备建住宅区。第一要务清理墓地
，也就是本地人说的“坟山”。先在报纸上等了七天启事，让中国人来迁坟，无人认领
的墓便拾骨平地，一总焚烧，只留下外国人的墓地，用围墙圈起来。这样，周遭的殡葬
业便不驱自散了。等这片地方建起几条弄堂和一排洋房，初具街区规模，就又有一些当
年的旧业主回来，不过都转了行。有的摆水果摊，有的是馄饨挑，还有的做了看弄堂的
人。其中有一个浦东人，原来是卖锡箔的，现在骑了脚踏车，车后面坐一个蒲包，包里
面是河鲜鱼虾，挨家挨户兜售... 阅读全帖 |
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a*******n
发帖数: 92 | 35 我老婆做的，我不会弄面。。。。。。
但是可以纸上谈兵的介绍一下，和好了面醒一会儿，估摸着自己要的饼的大小揪成剂子
，按扁了之后两面抹油摞起来，用擀面棍儿擀开了，放蒸锅里蒸20分钟，出锅之后撕开
，吃。。。。。。 |
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wh
发帖数: 141625 | 36 赞大裙边儿。为啥都写成混沌（dun），是馄饨（tun）……哈哈。北方没有馄饨皮卖是
吗？南方馄饨皮好像都是买现成的，不自己擀。包剩的馄饨皮直接放汤有个专称，叫皮
儿汤，我也很喜欢吃，喜欢馄饨皮。喜欢吃小馄饨的也都是喜欢皮。自己家不包小馄饨
，买的馄饨皮都厚，包小馄饨不好吃，也吃不饱，浪费皮。大馄饨可以菜肉可以全肉可
以全菜可以虾肉，whichever。饺子我也蘸陈醋，全家都蘸陈醋。白醋好像贵吧？很少
买。后来见过北方同学蘸酱油，或者酱油和醋混合着蘸。
我小时候没有馄饨担，是早上去菜场小摊上吃的，或者带个锅买回来吃。包小馄饨的手
法的确好看，飞快利索。可惜当时没跟手艺人多搭讪，学一招，不然现在就可以来网上
吹牛了。 |
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L******h
发帖数: 4361 | 37 来自主题: LeisureTime版 - 面食啊面食 鳅儿MM好巧手呀，会做饭来会写诗。:-) 每一道都很好吃，馋ing...
我不会擀皮，但是包饺子功夫狠高，馅大。等春节咱们在版上一起包饺子吧。
:-) |
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m*********5
发帖数: 552 | 38 从一个不知名的网站看到，看完放声痛哭。必须转载。作者不止一个人，也不必纠结是
真是假。父母留给我们的感动，怎么报答的完？
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网银是我爸帮我弄的，用的时候，发现验证信息是“女儿，努力！”妈说：“想你的时
候，就一个人去逛街，想像着那些漂亮衣服穿在我女儿身上是什么样子的，这样我就开
心了。”
家里买台大电视，我想放客厅，而老妈想让放他们卧室。一直争执不下，最后还是老妈
妥协了。很多年过去了，有天老妈发短信：电视放我和你爸卧室其实是想让你能来我们
屋看，这样可以多陪陪我们……当即释怀，忍不住大哭。
爷爷拉着我说：“我很好，别担心，你自己在外面注意身体，多吃点好吃的……”明明
在饭桌上，我只看到一小盘咸菜孤独的摆着，眼前顿时模糊一片，那天是他80岁的生日
啊~~~
在外第一个春节坐火车回家带了一瓶绿茶，妈妈说：“我从来没有喝过这个东西，好好
喝。”
我是单亲家庭，一直和妈妈生活在一起。平时老妈忙，每天就晚上能看到。一天半夜，
狐朋狗友找我玩，出门前，妈妈一边看站在门口换鞋的我，一边幽幽地问：“你……可
不可以带我一起去？”鼻子一酸，眼泪立刻就流下来了。
爸爸得了癌症，... 阅读全帖 |
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f*********t
发帖数: 11092 | 39 1.把郭德纲的相声段子，包袱什么的翻译翻译，来个CROSS TALK。
2.组织大家现场和陷儿，擀皮儿，包饺子，煮饺子，15%数量的饺子里包一些5美分的干
净硬币进去，告诉大家谁吃到谁一年搏个好彩头。
3.唱周杰伦带有中国风的歌曲活跃气氛。
4.猜谜语，把谜面谜底翻译成英文。
5.有场地条件的话买一些中国产的鞭炮礼花什么的，带着外国人一起在室外放放。 |
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x****o
发帖数: 21566 | 40 去买西瓜，问老板甜不甜，老板说：“我要是说不甜吧，你肯定不买。我要是说甜吧，
可这个瓜我没吃过怎么会知道呢？人生就像买西瓜，未知才精彩。大胆尝试，不要畏畏
缩缩，要是你尝了真甜，会觉得幸福和满足。要是不甜，你也是勇敢的。怕不甜就不买
，你放弃的不是一次吃西瓜的机会，而是失去了自信。”
一天早上要去上班。一打开车门就看见老婆给我的小纸条：“一定要加油哦！”旁边还
画了个心，当时我感动了，心裡就默默的发誓：“老婆，我一定会努力赚钱让你过好日
子的。”15分钟后……在高速公路上，没油，被拖车拖到了服务区。
其实很多年轻人腰都不好，不能搬重物，也不能长久运动，过度的劳累并不能锻炼你的
腰肌，只会让他受伤。所以很多时候不要太过坚持，如果觉得自己太累了，就要告诉你
的同伴“坐上来，自己动”
被交警叔叔查酒驾，我问他受伤了用酒精消毒算不算酒驾，他很肯定的告诉我说不算，
问我伤到哪里了，我说伤了心，他竟无言以对。
儿子很淘气，昨晚上他死活要去踢球，老婆不让，非要他去看书。 儿子开门准备往楼
下跑，老婆一手拎住儿子的胳膊，一手狠狠扇在我脸上。 大吼：以后不好好学习，娶
个老婆就像我这么凶！ 儿子看了看我... 阅读全帖 |
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c*****x
发帖数: 1342 | 41 1.网银是我爸帮我弄的，用的时候，发现验证信息是“女儿，努力！”
2.妈说：“想你的时候，就一个人去逛街，想像着那些漂亮衣服穿在我女儿身上是
什么样子的，这样我就开心了。”
3.家里买台大电视，我想放客厅，而老妈想让放他们卧室。一直争执不下，最后还
是老妈妥协了。
很多年过去了，有天老妈发短信：电视放我和你爸卧室其实是想让你能来我们屋看
，这样可以多陪陪我们……
当即释怀，忍不住大哭。
4.爷爷拉着我说：“我很好，别担心，你自己在外面注意身体，多吃点好吃的……”
明明在饭桌上，我只看到一小盘咸菜孤独的摆着，眼前顿时模糊一片，那天是他80
岁的生日啊~~~
5.在外第一个春节坐火车回家带了一瓶绿茶，妈妈说：“我从来没有喝过这个东西
，好好喝。”
6.我是单亲家庭，一直和妈妈生活在一起。平时老妈忙，每天就晚上能看到。一天
半夜，狐朋狗友找我玩，出门前，妈妈一边看站在门口换鞋的我，一边幽幽地问：“你
……可不可以带我一起去？”鼻子一酸，眼泪立刻就流下来了。
8.大学后的第一个寒假，妈开始学习发短信。我是个没耐性的人，本来几句话的东
西，却嫌她手脚太笨，便没耐心教下去了。晚饭后，妈和老爸在房间... 阅读全帖 |
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b*b
发帖数: 422 | 42 经典(一)
李剑和燕研是大学里我们班唯一的一对儿，是从大一下学
期开始的。
我们班二十个男生，八个女生。女生正好一个宿舍，自然
打水，买饭，上课，占自习座位都在一起，少了那些一班
多宿舍的女生小团体间的不稳定性。男生则分在三个宿舍，
却占住了那一层被厕所/水房隔开的筒子楼的尽头的三间，
由于气味和跨班的关系，串门也比较少。这样李剑和燕研
的关系就成了我们班的一种融合指数似的，每一点波动都
酝酿着班上微妙的气氛，而不少“集体荣誉”性质的关爱，
也自然化成了希望他们能“成”的默契。
燕研的父母和姐姐都在澳洲。她一个人住着北京的三室一
厅。于是我们常常呼啸了去中关村的#栋楼里包饺子或是
涮火锅。我说我们，并不只有女生，还有外地的男生，大
家把收录机开得大大地唱着谭咏麟或黑豹，几个比较能干
的男生自告奋勇地剁馅儿，女生则擀皮儿，包。
火锅就更简单了，肉和调料都是现成的，女孩子们洗洗菜，
男生则拖了二锅头和燕京上桌。 吃完了饭女孩们最喜欢的
是看那些化妆杂志，那时还没有中文版的《世界时装之苑》，
FLARE, GLAMOUR这样的杂志自然比逛燕莎或赛特还要有意
思。男生们呢，当然是看甲A或MTV |
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d**********e
发帖数: 80 | 43 AprilSummer, 你不是戒网两周吗， 怎么不到一周就开始灌水了呢？
质彬彬的，倒
追的女生也不乏其人，所以真的不想见，可是拗不过他当介绍人的爹，就去见了。后来
的故事可就不
是当介绍人的爹可以控制的了。后来据说他的其中一个追求者还曾去过他们家，他们俩
还包饺子给她
吃，他们刚出生的女儿坐在案板上玩饺子皮，弄得到处都是面，结果那个女生啥也没吃
就走了。
届的高中毕业
生，又是家里独子，在那之前哪里做过啥活。她是个心灵手巧的人。家里没钱，大人小
孩的衣服，床
单被套她都包办了。她绣得东西也很美，他们的房间里绣了鸳鸯戏水的，孩子们的房间
绣了鲤鱼跳龙
门。
牌鸡蛋面给她
吃。用鸡蛋活面，然后再擀得薄薄的，切得细细的，汤弄得香香的，端给她。她是个细
心的人，他得
了糖尿病以来都是她掌管他的一日三餐。
，谁谁吾妻，
见字如晤。
身体可以有很
多种方式么。你可以去跑步么。要不我们可以一起骑自行车从城南骑到城北。不过她心
里很得意，哈
哈，结婚三十多年了，还有人吃闲醋。
过去，他说会
儿话，就会喊他给她的外号让她来接电话，老远就听到她说某人的骨头又开始响了（我
们家那头的说
法，想挨打了） |
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x*****3
发帖数: 89 | 44 西游记完整贯穿了中国人文化根流的整个生态系统，所以跟着西游记走是没错的，能让
你游历一个完整的文明系统.....
第四十九回 三藏有灾沉水宅 观音救难现鱼篮
（1） 应难 （2） 脑筋不周全是麻烦
（1）应难
还没看到西天的影子，三藏先把自己送进了棺材。虽然老猪不知道他进棺材里面去了，
可是老猪很清楚，这老师父、实在是太沉了，凡心沉重得，比自己身上的几百斤肉还沉
，于是就很有深度的给玄奘师父领身定做取了一个新名字：陈到底。由于这个名字太量
体裁衣，沙僧和悟空都深以为然，表示同意。就连那陈氏二老汉，都觉得的确如此，二
老垂泪道：“可怜！可怜！我说等雪融备船相送，坚执不从，致令丧了性命！”
小说说他“误踏层冰伤本性，大丹脱漏怎周全？”下面在沙和尚与猪木母一起斗战这金
鱼水怪，又解释到“有分有缘成大道，相生相克秉恒沙。土克水，水干见底；水生木，
木旺开花。禅法参修归一体，还丹炮炼伏三家。土是母，发金芽，金生神水产婴娃；水
为本，润木华，木有辉煌烈火霞。攒簇五行皆别异，故然变脸各争差。”可是后面这水
怪被菩萨用竹篮子给捞走了，怎么算是五行还丹呢？
本来，这正常的五行还丹，乃是因为五行均衡... 阅读全帖 |
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h**y
发帖数: 1232 | 45 是的，醉是清醒的，她一直生活在痛苦的纠结和纠结的痛苦中。每当她借故发泄了自己
的坏情绪之后，都会更加痛苦和更加纠结。她为自己的冷酷感到惭愧，也为自己 的狭
隘感到羞耻。可是，当她再一次面对那些欺负人的同学时，仍然无法抑制她的冷酷和狭
隘。醉知道，如果一直这样下去，终有一天她会彻底崩溃，要么精神分 裂，要么成为
一个真正的恶魔。为了这事，醉试图改变自己、试图努力地发现周边人的美好并打算用
那些美好来说服自己和教育自己。胖子的出现，成全了醉的这个想法，也成全了醉。
胖子来自陕西北部的一个小村子。和村里的好多人家一样，胖子家也是一个超生户。受
传统思想的影响，胖子的父亲极为重男轻女。在他的婆娘生下第三个女儿的当天晚上，
他气呼呼地轰走了 负责计划生育工作的村委女干部，对着门外狠狠地“呸”了一口，
气急败坏地嘟哝道：“以为自己当了多大的官么？全村人都指着你们家有坟头骂勒。让
人家断子绝 孙？也不怕以后自己家也断子绝孙！”嘟哝到这里，胖子的父亲忽地想起
，那女干部家是有两个男娃和一个娃的，他就丧气地“咣当”一声关上了大门，恨恨地
说， “臭婆娘，怪不得你神气地跟个毬似的！你儿女双全呀，你不怕计划... 阅读全帖 |
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h**y
发帖数: 1232 | 46 是的，醉是清醒的，她一直生活在痛苦的纠结和纠结的痛苦中。每当她借故发泄了自己
的坏情绪之后，都会更加痛苦和更加纠结。她为自己的冷酷感到惭愧，也为自己 的狭
隘感到羞耻。可是，当她再一次面对那些欺负人的同学时，仍然无法抑制她的冷酷和狭
隘。醉知道，如果一直这样下去，终有一天她会彻底崩溃，要么精神分 裂，要么成为
一个真正的恶魔。为了这事，醉试图改变自己、试图努力地发现周边人的美好并打算用
那些美好来说服自己和教育自己。胖子的出现，成全了醉的这个想法，也成全了醉。
胖子来自陕西北部的一个小村子。和村里的好多人家一样，胖子家也是一个超生户。受
传统思想的影响，胖子的父亲极为重男轻女。在他的婆娘生下第三个女儿的当天晚上，
他气呼呼地轰走了 负责计划生育工作的村委女干部，对着门外狠狠地“呸”了一口，
气急败坏地嘟哝道：“以为自己当了多大的官么？全村人都指着你们家有坟头骂勒。让
人家断子绝 孙？也不怕以后自己家也断子绝孙！”嘟哝到这里，胖子的父亲忽地想起
，那女干部家是有两个男娃和一个娃的，他就丧气地“咣当”一声关上了大门，恨恨地
说， “臭婆娘，怪不得你神气地跟个毬似的！你儿女双全呀，你不怕计划... 阅读全帖 |
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y****a
发帖数: 237 | 47 你这叫的我直想马上给你包好送去，呵呵。
其实很方便，到超市买点肉馅（这样自己就不用剁馅了），买点西葫芦什么的，用那种擦
丝儿的板擦成丝，撒点盐，过会就会出水，用手或纱布攥干。然后和肉馅以及葱姜等加料
拌一下就可以开包了。要懒的话皮就买现成的，要不就自己和面擀（这个可是要技术的）
。就成了。简单吧。
其
生
，
的
经
大
棚 |
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p****t
发帖数: 3238 | 48 不用试。你应该试试现和面擀面下的面条儿，绝对水灵，虽然不能一口下去芬芳的汁液
四溢吧。。。 |
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c*********e
发帖数: 240 | 49 老北京面茶
说是面茶，它可不是茶汤，是将小米面煮成的糊状物的“粥”，再在上面淋上一圈表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。切记，不要用筷子或勺子吃，要端碗，沿着碗边转着圈吸溜的吃，一口下去，面茶芝麻酱的味道混合在一起，热乎乎的很好吃，不要烫到嘴。
卤煮火烧
它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺等放在一起煮，主食副食和热汤都有了，是老北京人很喜爱的小吃。您可不要小瞧这一碗卤煮，做工那是很讲究的，火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再配上韭菜花等各种作料，经大火熬制，才能端上来。
懒龙
小时候老北京人常吃的主食，把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，放在屉上，蒸熟切开即可。过去，北京人，二月二，龙抬头的日子，必吃它，据说可以解除春懒，恢复精力。现在没那么多讲究了，想吃就吃，味道不错哦。
豆汁
是北京独有的吃食儿，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。独特的味道让人很难接受，可老北京人就好这一口，配上焦圈、咸菜、辣椒油，酸甜辣，焦圈的脆香，味道棒极了!
炒肝
是老北京传统小吃了，一般... 阅读全帖 |
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