b*****d
发帖数: 61690 | 1 早报讯 据中央人民广播电台报道，最近，专家通过近几年全国食品污染物监测网的
数据和对加工食品中铝含量的专项监测，取得了11类食品6000多份的监测数据。数据显
示，我国四成儿童铝摄入量超标。
国家食品安全风险评估中心昨日在北京召开研讨会，针对食品安全中出现的风险和
问题展开讨论，营养与食品安全专家、工程院院士陈君石透露了上述监测结果。
陈君石说，铝含量较高的食品，主要就是面粉及其制品。根据世界卫生组织标准，
每人每周铝的（安全）摄入量是每公斤体重2毫克，而监测发现全国人群中有30%多的个
体超过了2毫克，其中比较值得关注的是4-6岁的儿童。对儿童来讲，他们的面制品摄入
量可能不是很大，但是按照公斤体重算，他们最主要的铝摄入量来自于膨化食品。
铝的过量摄入将会对中枢神经系统，特别是老年痴呆症的发生有一定影响，此外，
还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍，而含铝添加剂在我国的食品加工当
中应用比较广泛，约有十几种。
陈君石说，数据显示，北方人膳食铝的平均摄入量是南方人的4.6倍，北方各性别
年龄组人群膳食中铝的平均摄入量均超标，其中4-6岁年龄组最高，为安全摄入量的2.6
倍。卫生... 阅读全帖 |
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C**o
发帖数: 10373 | 2 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: shaver (The General in Kitchen), 信区: Military
标 题: Re: 我国四成儿童铝摄入量超标 膨化食品是主要来源
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 27 22:51:17 2012, 美东)
喔？ 急问， 为啥喝茶会引起铝摄入量过高？ |
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u*****n
发帖数: 3277 | 3 每天吃10公斤屎也远远不如你每天其他毒素的摄入量，你可以吃屎啦。 |
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v****e
发帖数: 10715 | 5 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: OverCloud (天马行空), 信区: Military
标 题: Re: 我国四成儿童铝摄入量超标 膨化食品是主要来源
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 28 00:28:45 2012, 美东)
美国的食盐加入铝化合物，使之形成的晶体不潮解结块。 这就是为什么美国的食盐，
table salt，从盐瓶的小孔倒出来时非常流畅。 |
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s*******2
发帖数: 598 | 6 昨天遇到一个医师，说现在高血压病人很多，建议烹调不使用食盐， 为了降低氯化钠
摄入量，用了另外的，类似胡椒粉状的固体调料。在Walmart就能买到的， 这个叫啥
名字？ |
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d****f
发帖数: 313 | 7 家人已经是肿瘤晚期，现在开始使用硫酸吗啡缓释片止痛，目前医生开的是30mg/片，
12小时一片
请问使用这种缓释片有没有每日摄入量的上限？网上查了有说100mg/日的，也有180mg/
日的，请问有没有这方面的专业大牛能给出一点建议？
我感觉是能少用责尽量少用，但是止痛的确也是必须的，只是不知道摄入多了之后，会
不会有比较多的副作用
非常感谢！ |
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h*****3
发帖数: 1391 | 8 今天过去见糖尿病的医生，被骂了。说carb的摄入量太少。所以那些值正常的都意义不
大。可我一点都不觉得饿阿。
我晚餐一般都是1/3 cups grain rice/2片面包 + 猪肉/牛肉/鱼 + 蔬菜， 中餐8-9个
饺子+fruit。早餐一片面包+牛奶+鸡蛋。都是中国传统的吃法。她说，1/3 cups grain
rice 才相当于15gm carb。 我晚餐至少要吃45-60gm carb。饺子她不知道。我说4个
皮是20gm carb。她也说8个不够。我问高了这么办，她说降不下来就吃药打胰岛素。但
中餐和晚餐45gm carb都是必须的。
时时在吃，竟然到最后还是carb不够。
还有，大家的meter是不是每次都带去阿，我都不知道数据还可以下载的。我和老公还
在这每天你测一下，我测一下。结果搞的数据混乱无比。 |
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x******g
发帖数: 1180 | 9 一直很奇怪，carb的摄入量难道不考虑个体差异么？
比如我一向主食就吃得少，现在让我一天吃满12个serving真得很有难度阿。
我不觉得我应该和那些老美采用同样的标准。 |
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x******g
发帖数: 1180 | 10 我也是，每顿一片whole wheat bread，所以每天的starch摄入量不够。 |
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s*********3
发帖数: 1012 | 11 两天才一杯热茶！严重嫉妒楼主的自制力。我是把咖啡完全停了，但是乌龙茶还是每天
要两杯的，里面加上6－7片叶子，尝个味儿而已。
一般医生都说咖啡摄入量要小于一天2杯，所以我腆着脸认为我的两杯茶符合规定。。
。 |
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d*i
发帖数: 9453 | 12 ☆─────────────────────────────────────☆
smthe (苹果) 于 (Tue Oct 2 15:44:13 2007) 提到:
现在抓到什么吃的
都先反过来看label
第一关注的
sugar
第二
carb
第三
protein
中毒了阿~
大家来说说，sugar大于多少的东西应该避免，
carb大于多少的东西应该避免。单位就按一份来.
这个为例子
黑豆摸茶
袋装开水冲泡
30g
130kcal
3.45g total fat
21mg sodium
total carb 21g
sugar 2.7g
protein 3.5g
☆─────────────────────────────────────☆
flan (小F) 于 (Tue Oct 2 15:52:54 2007) 提到:
你是女生，对吧？如果大个子，体重大，按照一天1500卡来算。
如果小个子，按照1200卡来算。
能量比： carb: protein : fat = 4:4:2
质量比： 4:4:1
假如1200卡日摄入量，你需要每天carb: |
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l******l
发帖数: 2679 | 13 先估计一下你的BMR（basal metabolic rate),然后把卡路里摄入量控制在低于
这个就可。到底多低，取决于你的目前的健身状态和运动量，一般在60%到80%。 |
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s****y
发帖数: 503 | 14 我看到有人说每天至少要摄入1200大卡，这至少摄入的Cal是总摄入的量，还是扣掉运
动量的净摄入量？ |
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y*******b
发帖数: 22 | 15 YouTube上看过不少每天1万卡的摄入量来增重
自己还没尝试过 |
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s*******2
发帖数: 598 | 16 昨天遇到一个医师，说现在高血压病人很多，建议烹调不使用食盐， 为了降低氯化钠
摄入量，
用了另外的，类似胡椒粉状的固体调料。在Walmart就能买到的， 这个叫啥名字？ |
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b********e
发帖数: 600 | 18 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: platinumegg (蛋,纯铂金的), 信区: Joke
标 题: 成人每天摄入量建议2000卡
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 20 12:54:35 2014, 美东)
那2000卡究竟能吃多少 |
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c***s
发帖数: 70028 | 19 烘焙食品中可能含有反式脂肪酸。
2010年11月12日，湖北宜昌，某品牌卷心酥包装盒上标注配料里含氢化植物油。
◎“反式脂肪酸是人体根本不需要的东西，消费它如同慢性自杀”
◎“政府所要做的事，不是测所有食品中的反式脂肪酸含量，而是要管住源头油脂工厂，是他们在生产反式脂肪酸，对他们制定标准，谁超标罚谁”
——中国农业大学食品学院副教授范志红
◎“反式脂肪酸肯定不是好东西，但也不是灭顶之灾”
◎“国家食品安全评估委员会目前正在对反氏脂肪酸危害进行风险评估。评估结果都没出来，谈什么含量标准限定呢？”
——中国工程院院士、中国疾控中心食物强化办公室主任陈君石
进入11月以来，位于上海的全球最大的独立第三方检测机构SG S食品实验室测试技术经理赵海凉发现，主动前来检测反氏脂肪酸的食品企业大幅增加，“日均达到40- 50份，比以前增加了3- 5倍”，涉及烘焙食品、方便面、奶粉等产品，其中标签中标明含氢化油、起酥油的送检样品反氏脂肪酸含量最高。
而在此之前，对绝大多数中国食品企业和中国人而言，反氏脂肪酸还只是一个陌生的名词。
反氏脂肪酸“进入”普通中国人的生活，主要还是源于本月初央视的一则报道。据央... 阅读全帖 |
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M****M
发帖数: 1445 | 20 进入11月以来，位于上海的全球最大的独立第三方检测机构SG S食品实验室测试技术经
理赵海凉发现，主动前来检测反氏脂肪酸的食品企业大幅增加，“日均达到40- 50份，
比以前增加了3- 5倍”，涉及烘焙食品、方便面、奶粉等产品，其中标签中标明含氢化
油、起酥油的送检样品反氏脂肪酸含量最高。Mitbbs.com
而在此之前，对绝大多数中国食品企业和中国人而言，反氏脂肪酸还只是一个陌生的名
词。Mitbbs.com
反氏脂肪酸“进入”普通中国人的生活，主要还是源于本月初央视的一则报道。据央视
报道，面包、蛋糕、饼干、蛋挞、咖啡伴侣等众多食品，制作时大多会使用氢化油，氢
化油的危害可比历史上曾被大规模使用的杀虫剂DDT，可能酿造食物史上最大灾难，因
其所含反式脂肪酸，除增加心血管疾病风险外，还有影响儿童发育等危害。Mitbbs.com
此言一出，舆论哗然。尽管有相关专家发言，认为中国人均反氏脂肪酸的摄入量远低于
欧美国家，但氢化油与反式脂肪酸，似乎一夜之间变成了过街老鼠。Mitbbs.com
11月11日，中国焙烤食品糖制品工业协会在京特地召开媒体沟通会，重申中国居民反式
脂肪酸的摄入量远低... 阅读全帖 |
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d**********i
发帖数: 2036 | 21 3.2.5
转基因食品对中国的危害估算
3.2.5.1
转基因食品对人类健康的危害程度的粗略推算
转基因食品的危害是摄入时间、摄入总量、毒性、怪异病毒、个体抗力的函数。可以记
为：
转基因食品的危害=f（摄入时间，摄入总量，毒性，怪异病毒，个体抗力）
转基因食品的毒性=转基因作物的毒性+农药的毒性+怪异病毒的毒性
根据大量实验和调查，老鼠不吃转基因食品。本人早在怪异病毒被发现之前一直在思考
这个问题：为什么老鼠不吃转基因食品，仍然在很短的时间内灭绝？现在看来有可能是
怪异病毒引起的瘟疫。在前面的讨论中，3种作用未做区分。然而，瘟疫是可以单独作
用的！
作者不清楚10年吃1倍的转基因食品和5年吃2倍的转基因食品（后五年不吃）的区别，
所以暂时先不考虑摄入时间，而只考虑摄入总量。
在没有发生急性中毒时，也不考虑食用强度，同时将怪异病毒的危害合并到转基因食品
中，那么转基因食品对人类（不考虑个体抗力）以及某一个具体的个人（假定个体抗力
为常量）的健康的危害可以只归结为与摄入总量和毒性有关，即
转基因食品对人体的急性危害=k（摄入量*毒性）
转基因食品对人体的慢性危害=k*∑(摄入量*毒性)
... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 22 人民日报求证称吃碘盐不会致癌
2012年10月23日02:24 人民网-人民日报 评论(0)
●我国是严重碘缺乏的国家，除高水碘地区外，绝大多数居民应食碘盐
●我国做过多次监测与调整，目前居民摄碘量处于适宜水平，吃碘盐不会导致碘过量
近日，有网友称：甲状腺癌在癌症中的发病率已从第十五位升至第五位，主要原因
是吃加碘盐造成的；我国沿海地区居民常吃富含碘的海产品，不需要吃加碘盐。这些传
言是否属实？人民日报“求证”栏目记者就此采访了有关部门及专家。
疑问一：加碘盐易诱发甲状腺癌？
【回应】 甲状腺癌与遗传、自身免疫性及精神因素有关；补碘的益处远大于碘过
量引起的风险
“所谓甲状腺癌增多与食盐碘过量有关的说法并不准确。”卫生部疾病预防控制局
国家卫生监督专员肖东楼介绍，“从全球范围看，近年来包括甲状腺癌在内的多数肿瘤
都呈上升态势。甲状腺癌与食盐加碘存在某种联系的推论依据不充分， 相反，采取补
碘干预可使甲状腺癌向低恶性转化的结论，已被广泛认同。”
针对“甲状腺癌高发”的观点，上海市第一人民医院内分泌代谢科主任医师吴艺捷
坦言，在临床中确实发现患有甲状腺疾病的病人增多的现象。“但这不等于甲... 阅读全帖 |
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d*******i
发帖数: 472 | 23 先看看方舟子的科普吧
1994年起中国开始推行全民食用加碘盐，这项国策显然比计划生育国策的实施容易得多
。据2008年的抽查，全国碘盐覆盖率已达到了97.48%。但是最近一段时间，媒体上突然
一面倒地爆发出质疑、批评这一政策的呼声。有一位时评家甚至站在政治的高度，把推
行碘盐视为“一个让人难以接受的中央集权行为”， “说明我们的社会依然信奉一个
万能型的‘全权社会’”，呼吁“还我不吃加碘盐的权利”云云。
1994年起中国开始推行全民食用加碘盐，这项国策显然比计划生育国策的实施容易得多
。据2008年的抽查，全国碘盐覆盖率已达到了97.48%。但是最近一段时间，媒体上突然
一面倒地爆发出质疑、批评这一政策的呼声。有一位时评家甚至站在政治的高度，把推
行碘盐视为“一个让人难以接受的中央集权行为”， “说明我们的社会依然信奉一个
万能型的‘全权社会’”，呼吁“还我不吃加碘盐的权利”云云。 其实这并非一项有
中国特色的政策，而是中国政府对联合国呼吁的快速反应。1993年，世界卫生大会通过
决议，要求各国用全民食盐加碘的方法消灭碘缺乏病。在此之前，许多国家已经这么做
了。其中最早这么做的恰恰是怎... 阅读全帖 |
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M*******n
发帖数: 10087 | 24 国家卫生计生委副主任、国家中医药管理局局长王国强今日表示，全国18岁及以上成年
男性和女性的平均身高分别为167.1cm和155.8cm，平均体重分别为66.2kg和57.3kg，与
2002年相比，居民身高、体重均有所增长。
国务院新闻办公室今日举行新闻发布会，国家卫生计生委副主任、国家中医药管理局局
长王国强介绍《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》有关情况，并答记者问。
王国强指出，居民膳食能量供给充足，体格发育与营养状况总体改善。十年间居民膳食
营养状况总体改善，2012年居民每人每天平均能量摄入量为2172千卡，蛋白质摄入量为
65克，脂肪摄入量为80克，碳水化合物摄入量为301克，三大营养素供能充足，能量需
要得到满足。
全国18岁及以上成年男性和女性的平均身高分别为167.1cm和155.8cm，平均体重分别为
66.2kg和57.3kg，与2002年相比，居民身高、体重均有所增长，尤其是6-17岁儿童青少
年身高、体重增幅更为显著。
成人营养不良率为6.0%，比2002年降低2.5个百分点。儿童青少年生长迟缓率和消瘦率
分别为3.2%和9.0%，比2002年降低3... 阅读全帖 |
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s****y
发帖数: 503 | 25 原文翻译来了
健康饮食结构：低淀粉高脂肪
一项重大的新研究显示，比起那些遵循卫生部门数十年来一直推崇的低脂饮食的人，不
吃碳水化合物但摄入较多脂肪、乃至饱和脂肪的人，消耗的体脂更多，并且罹患心血管
疾病的风险更低。
长期以来，关于哪种食物对减重和身体健康最有好处一直存在争议，上述结论不太可
能成为定论。几十年前，通过比较全国大量人口的患病率，人们形成了膳食脂肪、尤其
是饱和脂肪对人体有害的概念。
但是，通过在一段时间内评估个人及其饮食习惯，近期的临床研究描绘出了一幅更
为复杂的画面。有些研究提供了非常有力的证据显示，人们可以通过摄入较少的碳水化
合物和较多的膳食脂肪——反式脂肪除外——来大幅度降低罹患心脏疾病的风险。这些
新的发现说明，这种做法能更有效地减少体脂，并同时减轻体重。
这项新研究由美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)出资，成果
发表在了《内科学年鉴》(Annals of Internal Medicine)上。调查对象包括各个族裔
的150名男女——这在临床营养研究中并不多见。按照指派的结果，这些人必须在一年
内遵守限制碳水化合物... 阅读全帖 |
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s********1
发帖数: 211 | 26 From Google translator, 将英语译成中文, 若有疑义，请参查原文。
最近，出现了新的兴趣在素食。今天有
无数的书籍，食谱，推广素食和杂志文章
饮食以及对那些谁愿意遵循素食饮食指导。一
简短的历史透视素食
在过去，许多人认为是奇怪的和赶时髦，但素食
计划不当素食已成为公认的，许多人，包括
美国饮食协会作为被营养充足，
提供健康福利的预防和治疗慢性乙型肝炎
疾病（1）。
选择nonvegetarian生活方式具有显着的保健和医疗费用
。总在美国的直接医疗费用占肉类
用量估计为30-60亿美元，经基础
发病率较高的高血压，心脏病，癌症，糖尿病，
胆结石，肥胖和杂食动物之间的食源性疾病与
素食者（2）。
一个科学的大量文献表明，对消费
饮食全谷物，豆类，蔬菜，坚果和水果，与
避免肉类和高脂肪的动物产品，以及定期
锻炼计划是始终与降低血液中的胆固醇
水平，降低血压，减少肥胖，因此少心
病，中风，糖尿病，癌症，死亡率（1,3，4）。在非洲，
美国人来说，坚果，水果和蔬菜沙拉频繁消费
与降低百分之35-44的总死亡率（5）的风险。
特色
素食是区别于杂食其内容
干豆和小扁豆。这... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 27 一项新的研究显示，想让心脏变得更健康，除了要减少饮食中钠的摄入之外，还应该增
加一种重要矿物质的摄入，这就是许多果蔬中都含有的钾元素。
香蕉，一种钾的来源这项由美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control
and Prevention)主导的研究对超过1.2万名参与一项联邦营养学研究项目的成年人进行
了研究。它对参与者的饮食情况予以记录，对他们跟踪研究了近15年时间，以此观察心
血管疾病和心脏病的发生概率以及受访者的死亡概率。该研究结果最近已刊登在《内科
学档案》(Archives of Internal Medicine)杂志上。
钠是盐的重要成分，有迹象表明它会使血压升高，进而增加心脏病发作的风险，但至于
高钠饮食是否真的会增加心脏相关疾病发作的风险，各种研究结果却是说法不一。有研
究发现，钾可以抵消钠对血压带来的影响。
前述新研究在对钠和钾的摄入情况进行观察后发现，较高的钠摄入量与任何原因导致的
过早死亡风险偏高均有关联，而较高的钾摄入量则与过早死亡风险降低有关联。仅以与
心脏病有关的死亡情况为例，钠本身与死亡风险的上升并没有关系，但研究人员说，... 阅读全帖 |
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g***j
发帖数: 40861 | 28 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: tite (农村WSN), 信区: SanFrancisco
标 题: 大大声疾呼--美国大米和大米制品可以放心消费
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 21 02:01:33 2012, 美东)
大家切莫信一个Consumer Report(CR)的报告。我瞟了一眼他们"科学家"的数据，
发现美国的大米和大米制品砷含量低于我的预测。相对于通过海鲜海鱼和虾类
的摄入量，通过食用美国大米和大米制品的砷摄入量相对来说不是问题。
我还没有看到过长期的低量砷摄入与癌症和其它疾病的相关性研究。但我读过美国
国家科学院再克林顿时代制定饮用水含砷标准的综述，目前没法知道和制定最低砷
限度。美国国家科学院只好含糊地强调，砷含量越低越好。这个结论没错。
已有的经验数据表明，砷摄入与癌症和其它疾病的相关性被扩大。在地球上，倭人
砷摄入量居冠，因为倭人喜好海带，海鲜海鱼和虾类。海带含砷量还高于海鲜海鱼
和虾类。尽管海带含砷多为有机态，但人的胃液pH可低于2，有机态砷转化为无机是
可以预测的。从目前看来，倭人整体寿命，癌症和疾病... 阅读全帖 |
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l**********r
发帖数: 4612 | 29 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: tite (农村WSN), 信区: SanFrancisco
标 题: 大大声疾呼--美国大米和大米制品可以放心消费
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 21 02:01:33 2012, 美东)
大家切莫信一个Consumer Report(CR)的报告。我瞟了一眼他们"科学家"的数据，
发现美国的大米和大米制品砷含量低于我的预测。相对于通过海鲜海鱼和虾类
的摄入量，通过食用美国大米和大米制品的砷摄入量相对来说不是问题。
我还没有看到过长期的低量砷摄入与癌症和其它疾病的相关性研究。但我读过美国
国家科学院再克林顿时代制定饮用水含砷标准的综述，目前没法知道和制定最低砷
限度。美国国家科学院只好含糊地强调，砷含量越低越好。这个结论没错。
已有的经验数据表明，砷摄入与癌症和其它疾病的相关性被扩大。在地球上，倭人
砷摄入量居冠，因为倭人喜好海带，海鲜海鱼和虾类。海带含砷量还高于海鲜海鱼
和虾类。尽管海带含砷多为有机态，但人的胃液pH可低于2，有机态砷转化为无机是
可以预测的。从目前看来，倭人整体寿命，癌症和疾病... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 30 国务院办公厅关于印发中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)的通知
国办发〔2014〕3号
各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：
《中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)》已经国务院同意，现印发给你们，请
认真贯彻执行。
国务院办公厅
2014年1月28日
(此件公开发布)
中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)
近年来，我国农产品综合生产能力稳步提高，食物供需基本平衡，食品安全状况总
体稳定向好，居民营养健康状况明显改善，食物与营养发展成效显著。但是，我国食物
生产还不能适应营养需求，居民营养不足与过剩并存，营养与健康知识缺乏，必须引起
高度重视。为保障食物有效供给，优化食物结构，强化居民营养改善，特制定本纲要。
一、总体要求
(一)指导思想。
以邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观为指导，顺应各族人民过上更
好生活的新期待，把保障食物有效供给、促进营养均衡发展、统筹协调生产与消费作为
主要任务，把重点产品、重点区域、重点人群作为突破口，着力推动食物与营养发展方
式转变，着力营造厉行节约、反对浪费的良好社会风尚，着力提升人民健康水平，... 阅读全帖 |
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j**y
发帖数: 5059 | 31 化妆品中的砷作用！！
【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: tite (农村WSN), 信区: SanFrancisco
标 题: 大大声疾呼--美国大米和大米制品可以放心消费
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 21 02:01:33 2012, 美东)
大家切莫信一个Consumer Report(CR)的报告。我瞟了一眼他们"科学家"的数据，
发现美国的大米和大米制品砷含量低于我的预测。相对于通过海鲜海鱼和虾类
的摄入量，通过食用美国大米和大米制品的砷摄入量相对来说不是问题。
我还没有看到过长期的低量砷摄入与癌症和其它疾病的相关性研究。但我读过美国
国家科学院再克林顿时代制定饮用水含砷标准的综述，目前没法知道和制定最低砷
限度。美国国家科学院只好含糊地强调，砷含量越低越好。这个结论没错。
已有的经验数据表明，砷摄入与癌症和其它疾病的相关性被扩大。在地球上，倭人
砷摄入量居冠，因为倭人喜好海带，海鲜海鱼和虾类。海带含砷量还高于海鲜海鱼
和虾类。尽管海带含砷多为有机态，但人的胃液pH可低于2，有机态砷转化为无机是
可以预测的。从目前看来，倭... 阅读全帖 |
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t**e
发帖数: 1805 | 32 大家切莫信一个Consumer Report(CR)的报告。我瞟了一眼他们"科学家"的数据，
发现美国的大米和大米制品砷含量低于我的预测。相对于通过海鲜海鱼和虾类
的摄入量，通过食用美国大米和大米制品的砷摄入量相对来说不是问题。
我还没有看到过长期的低量砷摄入与癌症和其它疾病的相关性研究。但我读过美国
国家科学院再克林顿时代制定饮用水含砷标准的综述，目前没法知道和制定最低砷
限度。美国国家科学院只好含糊地强调，砷含量越低越好。这个结论没错。
已有的经验数据表明，砷摄入与癌症和其它疾病的相关性被扩大。在地球上，倭人
砷摄入量居冠，因为倭人喜好海带，海鲜海鱼和虾类。海带含砷量还高于海鲜海鱼
和虾类。尽管海带含砷多为有机态，但人的胃液pH可低于2，有机态砷转化为无机是
可以预测的。从目前看来，倭人整体寿命，癌症和疾病发生比率相对还低于其它人。
再看数据: 海鲜平均含砷1 到 30 ppm (湿重)。平均为11 ppm。如果一个人每天食
用15 -17 克的海鲜，此人每天砷摄入为180 微克左右。按照WHO的结算，人们每天
可以忍受的无机砷摄入量为130 微克。FDA由此推算，每天吃300克左... 阅读全帖 |
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l******l
发帖数: 2679 | 33 减脂（Cut），一种降低体脂，增加肌肉线条美的有效健美方法
大部分人参加健身运动，除了能享受运动本身带来的乐趣外，还希望能达到增加体质，提高运
动能力的效果。另外，合理的煅练加上健康的饮食还会使人的体形愈加健美动人。事实上，很
多人，尤其是年轻人，把健美体形作为健身的主要动力。这本身无可厚非，追求美乃是人类的
天性。再说形体美和身体健康是正相关的。业余和专业健美运动（Bodybuild）就是一种以
形体美为唯一目的的竟技体育。
那么，何为健美体形呢？简单来说就是体形匀称，肌肉线条（Muscle Definition ）清淅。
现在介绍一种为健美运动员广为采用极为有效的体形健美方法－－减脂（Cut）。这里，把它
译成减脂以别于通常中文所说的减肥（Weight loss），虽然两者皆以体重的下降为特点。
有趣的是，减脂虽然会导至体重的降低，但主要的目标却是降低体脂同时最大限度地维持肌
肉。而减肥则往往是不分青红皂白，不管是脂肪量（Fat Mass）还是非脂肪量
（Lean Mass），只要体重降下来就行。
对于健美体形来说，肌肉发达有力，线条清淅分明是必不可少的。其中，低体脂是关键。很
多... 阅读全帖 |
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l******l
发帖数: 2679 | 34 和陈酒大侠遥相呼应，为乒乓球版众ID们打造一个健康矫健又健美的躯体而尽一份
微薄之力。特转载一篇旧作，希望对大家有所助益。
【 以下文字转载自 Fitness 讨论区 】
发信人: loopkill (loop), 信区: Fitness
标 题: 减脂方法介绍(附图）附：再谈如何使小腿纤细
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 6 19:24:24 2009)
减脂（Cut），一种降低体脂，增加肌肉线条美的有效健美方法
大部分人参加健身运动，除了能享受运动本身带来的乐趣外，还希望能达到增加体质，提高运
动能力的效果。另外，合理的煅练加上健康的饮食还会使人的体形愈加健美动人。事实上，很
多人，尤其是年轻人，把健美体形作为健身的主要动力。这本身无可厚非，追求美乃是人类的
天性。再说形体美和身体健康是正相关的。业余和专业健美运动（Bodybuild）就是一种以
形体美为唯一目的的竟技体育。
那么，何为健美体形呢？简单来说就是体形匀称，肌肉线条（Muscle Definition ）清淅。
现在介绍一种为健美运动员广为采用极为有效的体形健美方法－－减脂（Cut）。这里，把它
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l*********m
发帖数: 16971 | 35 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: tite (农村WSN), 信区: SanFrancisco
标 题: 大大声疾呼--美国大米和大米制品可以放心消费
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 21 02:01:33 2012, 美东)
大家切莫信一个Consumer Report(CR)的报告。我瞟了一眼他们"科学家"的数据，
发现美国的大米和大米制品砷含量低于我的预测。相对于通过海鲜海鱼和虾类
的摄入量，通过食用美国大米和大米制品的砷摄入量相对来说不是问题。
我还没有看到过长期的低量砷摄入与癌症和其它疾病的相关性研究。但我读过美国
国家科学院再克林顿时代制定饮用水含砷标准的综述，目前没法知道和制定最低砷
限度。美国国家科学院只好含糊地强调，砷含量越低越好。这个结论没错。
已有的经验数据表明，砷摄入与癌症和其它疾病的相关性被扩大。在地球上，倭人
砷摄入量居冠，因为倭人喜好海带，海鲜海鱼和虾类。海带含砷量还高于海鲜海鱼
和虾类。尽管海带含砷多为有机态，但人的胃液pH可低于2，有机态砷转化为无机是
可以预测的。从目前看来，倭人整体寿命，癌症和疾病... 阅读全帖 |
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s**********n
发帖数: 2343 | 36 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: tite (农村WSN), 信区: SanFrancisco
标 题: 大大声疾呼--美国大米和大米制品可以放心消费
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 21 02:01:33 2012, 美东)
大家切莫信一个Consumer Report(CR)的报告。我瞟了一眼他们"科学家"的数据，
发现美国的大米和大米制品砷含量低于我的预测。相对于通过海鲜海鱼和虾类
的摄入量，通过食用美国大米和大米制品的砷摄入量相对来说不是问题。
我还没有看到过长期的低量砷摄入与癌症和其它疾病的相关性研究。但我读过美国
国家科学院再克林顿时代制定饮用水含砷标准的综述，目前没法知道和制定最低砷
限度。美国国家科学院只好含糊地强调，砷含量越低越好。这个结论没错。
已有的经验数据表明，砷摄入与癌症和其它疾病的相关性被扩大。在地球上，倭人
砷摄入量居冠，因为倭人喜好海带，海鲜海鱼和虾类。海带含砷量还高于海鲜海鱼
和虾类。尽管海带含砷多为有机态，但人的胃液pH可低于2，有机态砷转化为无机是
可以预测的。从目前看来，倭人整体寿命，癌症和疾病... 阅读全帖 |
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c*****a
发帖数: 1238 | 37 何新委员：
关于取消全民食盐强制加碘制度的提案
国家卫生部:
自1995年起，为减少并消除碘缺乏病，我国开始推行全民食用盐销售前强制加碘运动。
据报道：至2009年，我国居民食用碘盐覆盖率已接近98%。无论国内居民是否有必要补
充碘以及是否发生由于摄食碘过剩而引起的疾病，在全国各地均几乎无法购买到不含碘
添加剂的食盐。这种做法在世界各国是罕见的。
一、中国应坚持独立自主的公共卫生路线，对卫生领域的国际开放保持必要的警惕
推行碘盐制度，是国家卫生部门在1980——1990年代根据联合国世界卫生组织要求中国
全民补碘的建议、以及所推荐的碘营养水平标准的建议而制订的。
有必要指出：近年以来，国际上有资料深度揭露美国共济会及其所属基金组织与联合国
世界卫生组织存在密切的联动和协作关系。国际上多有资料揭露，长期以来，该组织有
些机构配合国际共济会实施控制地球人口数量增长的计划，而在发展中国家推行一系列
包括健康控制、生育能力控制的措施。
考虑到目前非洲（众多国家）、南美洲（典型国家如海地）以及亚洲（如菲律宾）一些
国家多年接受联合国世界卫生组织援助计划，但多种神秘疾病蔓延失控、人口死亡率大
幅上... 阅读全帖 |
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s****n
发帖数: 8912 | 38 网易财经2月17日讯 昨日晚间央视报道，苏泊尔产品锰含量超出国标近4倍，并称锰含
量或引起锰中毒，可导致锰狂症、帕金森病等危险疾病。对此今日浙江苏泊尔股份有限
公司向网易财经发来声明，表示产品卫生安全，不存在质量问题。但对于央视报道中的
提到的锰含量超标问题，苏泊尔并没有做出正面回应，苏泊尔企划部公关主管张丽萍向
网易财经表示，锰含量和锰析出量是两个不同的概念，国家目前没有锰析出量的检测标
准，苏泊尔的产品锰析出量符合“国际权威机构”的检测标准。
在声明中，针对央视报道中提到的锰含量超出国家标准近四倍的表述，苏泊尔方面表示
，关系到消费者健康安全的是不锈钢产品的卫生理化指标，苏泊尔在该指标上是符合国
家标准的，所以产品是卫生安全的。
但业内人士向网易财经指出，卫生理化指标达标，并不能代表锰含量超出国家4倍就是
安全的，也不能表示消费者在使用过程中不会导致锰中毒等症状。
对此，网易财经发现在苏泊尔发给网易财经的声明中，回避了锰含量超国标近4倍的新
闻事实，对此张丽萍向网易财经解释，锰含量和锰析出量是两个概念，“中国还没有对
锰的析出量做出规定”，目前全球只有意大利有锰析出量的限定标准，并... 阅读全帖 |
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t*******a
发帖数: 4055 | 39 美国政府修改了40年以来的错误：胆固醇有益无害，不再分好坏
来源：领袖参考 时间：2018-01-20
136 0 字号:A-A+
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胆固醇.jpg
美国政府部门最终接受胆固醇并非“令人担忧的营养物”。这与上世纪70年代以来美国
政府一直倡导民众远离高胆固醇食物以避免心脏病和动脉阻塞的观点大相径庭，实现了
180度大转弯。
这意味着之前被列入“令人担忧的营养物”黑名单中的鸡蛋、全脂乳制品、坚果、椰子
油以及肉类从现在起被界定为“安全食品”。
美国农业部负责每五年更新一次美国膳食指南，在其2015年最新的膳食指南中写到：“
长期以来，我们建议居民胆固醇每日摄入量不超过300毫克。今年，美国膳食指南咨询
委员会(DGAC)不会再限制居民胆固醇的摄入量，因为目前的证据显示膳食胆固醇与血脂
之间没有明显的相关性”。
美国膳食指南咨询委员会，相应地也会发布新的膳食建议：不再限制居民胆固醇摄入量
，建议关注糖分摄入量，这是膳食的一大隐患。
美国心脏病专家Steven Nissen博士认为：“我们现在的决定是正确的，我们一直以来
都理解错了，美国膳食指南咨询委员会的倡导数十年... 阅读全帖 |
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s*********e
发帖数: 545 | 40 http://www.caogen.com/blog/Infor_detail.aspx?ID=32&articleId=25
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关于取消全民食盐强制加碘制度的提案
2011-03-12
国家卫生部：
自1995年起，为减少并消除碘缺乏病，我国开始推行全民食用盐销售前强制加碘运
动。
据报道：至2009年，我国居民食用碘盐覆盖率已接近98%。无论国内居民是否有必
要补充碘以及是否发生由于摄食碘过剩而引起的疾病，在全国各地均几乎无法购买到不
含碘添加剂的食盐。这种做法在世界各国是罕见的。
一、中国应坚持独立自主的公共卫生路线，对卫生领域的国际开放保持必要的警惕
推行碘盐制度，是国家卫生部门在1980——1990年代根据联合国世界卫生组织要求
中国全民补碘的建议、以及所推荐的碘营养水平标准的建议而制订的。
有必要指出：近年以来，国际上有资料深度揭露美国共济会及其所属基金组织与联
合国世界卫生组织存在密切的联动和协作关系。国际上多有资料揭露，长期以来，该组
织有些机构配合国际共济会实施控制地球人口数量增长的计划，而在发展中国家推... 阅读全帖 |
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g***l
发帖数: 18555 | 41 根据《健康报》2010-12-09报道，一项北京、上海、广州餐馆就餐者饮食状况的最新调
查结果表明，选择在餐馆就餐者的膳食结构与在家用餐有明显差异，且非常不健康。主
要表现是，谷类食物少，动物性食物多，能量、脂肪、钠的摄入量均显著高于居家用餐
，导致脂肪供能比达到47%（合理比例是小于30%）、碳水化合物供能比达到29%（合理
比例是55%~65%）。
该调查表明，不同菜系餐馆就餐者摄入的营养差异较
大。其中，川菜馆能量、蛋白质、脂肪、蔬菜和油、盐的摄入量均为最高；京鲁菜馆谷
类摄入量最高，鱼类和盐摄入量最低；淮扬菜馆豆及豆制品的摄入量最高；粤菜馆能量
、蛋白质、脂肪和盐的摄入量最低。由此可见，吃川菜整体上最不健康 |
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c******y
发帖数: 547 | 42 来自主题: ChineseClassics版 - 篆隶楷行草 中国人的摄入量
那么在中国，我们是否还应该一如既往地推荐摄入食品安全性有保障的牛奶呢？这主要
取决于两点：1）在中国人群中，与牛奶相关的疾病患病率如何，是否会造成很大的公
共卫生负担；2）中国人群牛奶的摄入量如何。
较之西方，前列腺癌在中国的患病率很低，小于万分之一。另外，据北京协和医院张振
馨等人的研究结果，中国65岁以上帕金森病的患病率约1.7％，换言之，中国有170万左
右帕金森病患者。相反，在中国，尤其老年人中间，心血管疾病、糖尿病、痛风、骨质
疏松以及肠癌的患病率相对较高。比如，根据2002年全国营养调查的资料，中国60岁以
上人群中，7.6％患有糖尿病，更为严重的是，此数值逐年增加。另外，冠心病每年造
成100万的国人死亡。同时，肠癌患病率在北京等发达地区快速增加，业已成为最常见
，同时也是致死率最高的癌症之一。
奶类是西方人饮食的重要组成部分。除了鲜奶外，尚有成百上千种不同的奶制品。去美
国的任何一个中等规模超市，人们都可以很轻易找到数十种不同的奶酪供购买，满足不
同人群、不同食品搭配之所需。这些奶酪口味各异，有辛辣者、有含烟熏味者甚至还有
味如中国臭豆腐者。在西方，可以... 阅读全帖 |
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c******y
发帖数: 547 | 43 来自主题: ChineseClassics版 - 篆隶楷行草 中国人的摄入量
那么在中国，我们是否还应该一如既往地推荐摄入食品安全性有保障的牛奶呢？这主要
取决于两点：1）在中国人群中，与牛奶相关的疾病患病率如何，是否会造成很大的公
共卫生负担；2）中国人群牛奶的摄入量如何。
较之西方，前列腺癌在中国的患病率很低，小于万分之一。另外，据北京协和医院张振
馨等人的研究结果，中国65岁以上帕金森病的患病率约1.7％，换言之，中国有170万左
右帕金森病患者。相反，在中国，尤其老年人中间，心血管疾病、糖尿病、痛风、骨质
疏松以及肠癌的患病率相对较高。比如，根据2002年全国营养调查的资料，中国60岁以
上人群中，7.6％患有糖尿病，更为严重的是，此数值逐年增加。另外，冠心病每年造
成100万的国人死亡。同时，肠癌患病率在北京等发达地区快速增加，业已成为最常见
，同时也是致死率最高的癌症之一。
奶类是西方人饮食的重要组成部分。除了鲜奶外，尚有成百上千种不同的奶制品。去美
国的任何一个中等规模超市，人们都可以很轻易找到数十种不同的奶酪供购买，满足不
同人群、不同食品搭配之所需。这些奶酪口味各异，有辛辣者、有含烟熏味者甚至还有
味如中国臭豆腐者。在西方，可以... 阅读全帖 |
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s**l
发帖数: 11983 | 44 辽西北高血压全国居首 饮食习惯和雾霾是诱因
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血DK
电梯直达 跳转到指定楼层
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发表于 2014-9-30 10:34 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励
请按“←”“→”键翻页
29日是“世界心脏日”，今年的主题是“健康的心脏环境”。当日，世界心脏联盟发起
“健康的心脏环境——全球呼吁”活动，同日发布的《中国心血管病报告（2013年）》
（下文简称《报告》）显示，由于心血管病危险因素的流行，中国心血管病的发病人数
仍在持续增加，相当于每5个成年人中就有1个心血管病患者。
昨日，医大四院心内科主任金元哲解读最新出炉报告，并介绍，辽宁省心血管病的发病
状况符合全国特点，甚至排位靠前。以高血压为例，辽西北地区在国内属于最高发地区
。为此，专家提醒人们，结合心血管病的发病诱因，人们更应当远离工业食品、雾霾等
外界因素。
天天饮酒，患高血压风险增加4成
据《报告》显示，中国心血管病患病率处于持续上升阶段。目前估计全国有心血管病患
者2.9亿人，相当于每5个成年人中就有1个心血管病患者。高血压是脑卒中（即脑中风
）和冠心病发病的主要危险因素，而目前超过半数的心... 阅读全帖 |
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c***n
发帖数: 408 | 45 雅培奶粉怎么样 雅培奶粉最新事件2015 雅培奶粉中的有害油脂超世卫标准
发布时间：2015-05-16 13:59来源：新浪财经
雅培奶粉怎么样？雅培奶粉最新事件2015，雅培奶粉被检出有氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘
油脂肪酸酯这类有害油脂。
第三方独立检测平台优恪网送检9款热门婴儿2段奶粉，可瑞佳、雅培、美赞臣、特福芬
产品被评为最低等级D-(警示)，其中可瑞佳奶粉的安全性尤为令人担忧。杀菌剂、矿物
油、有害油脂、氯酸盐等物质的残留是此前中国消费者未曾留意的问题。我们也做了中
德同款爱他美、特福芬奶粉的对比测试，结果出人意料。
在优恪网本次送到德国检测的产品中，备受中国家长欢迎的国际品牌奶粉成绩亮起红灯
：最好的2款产品只拿到B(良)，有5款被评为最差的D-(警示)。由于这些奶粉针对的是6
到18个月的婴儿，这一糟糕的检测结果可能会让不少父母坐立不安。
我们检出5款奶粉含有季铵盐类的杀菌剂成分，这类成分可诱发哮喘、皮肤过敏等疾病
。其中可瑞佳金装较大婴儿配方奶粉2段杀菌剂成分超过欧盟限值，如果参照德国法律
，该批次产品是不允许在该国市场销售的。此外，可瑞佳2段奶粉中含有的氯酸盐成分
也超... 阅读全帖 |
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c***n
发帖数: 408 | 46 雅培奶粉怎么样 雅培奶粉最新事件2015 雅培奶粉中的有害油脂超世卫标准
发布时间：2015-05-16 13:59来源：新浪财经
雅培奶粉怎么样？雅培奶粉最新事件2015，雅培奶粉被检出有氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘
油脂肪酸酯这类有害油脂。
第三方独立检测平台优恪网送检9款热门婴儿2段奶粉，可瑞佳、雅培、美赞臣、特福芬
产品被评为最低等级D-(警示)，其中可瑞佳奶粉的安全性尤为令人担忧。杀菌剂、矿物
油、有害油脂、氯酸盐等物质的残留是此前中国消费者未曾留意的问题。我们也做了中
德同款爱他美、特福芬奶粉的对比测试，结果出人意料。
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：最好的2款产品只拿到B(良)，有5款被评为最差的D-(警示)。由于这些奶粉针对的是6
到18个月的婴儿，这一糟糕的检测结果可能会让不少父母坐立不安。
我们检出5款奶粉含有季铵盐类的杀菌剂成分，这类成分可诱发哮喘、皮肤过敏等疾病
。其中可瑞佳金装较大婴儿配方奶粉2段杀菌剂成分超过欧盟限值，如果参照德国法律
，该批次产品是不允许在该国市场销售的。此外，可瑞佳2段奶粉中含有的氯酸盐成分
也超... 阅读全帖 |
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c***n
发帖数: 408 | 47 雅培奶粉怎么样 雅培奶粉最新事件2015 雅培奶粉中的有害油脂超世卫标准
发布时间：2015-05-16 13:59来源：新浪财经
雅培奶粉怎么样？雅培奶粉最新事件2015，雅培奶粉被检出有氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘
油脂肪酸酯这类有害油脂。
第三方独立检测平台优恪网送检9款热门婴儿2段奶粉，可瑞佳、雅培、美赞臣、特福芬
产品被评为最低等级D-(警示)，其中可瑞佳奶粉的安全性尤为令人担忧。杀菌剂、矿物
油、有害油脂、氯酸盐等物质的残留是此前中国消费者未曾留意的问题。我们也做了中
德同款爱他美、特福芬奶粉的对比测试，结果出人意料。
在优恪网本次送到德国检测的产品中，备受中国家长欢迎的国际品牌奶粉成绩亮起红灯
：最好的2款产品只拿到B(良)，有5款被评为最差的D-(警示)。由于这些奶粉针对的是6
到18个月的婴儿，这一糟糕的检测结果可能会让不少父母坐立不安。
我们检出5款奶粉含有季铵盐类的杀菌剂成分，这类成分可诱发哮喘、皮肤过敏等疾病
。其中可瑞佳金装较大婴儿配方奶粉2段杀菌剂成分超过欧盟限值，如果参照德国法律
，该批次产品是不允许在该国市场销售的。此外，可瑞佳2段奶粉中含有的氯酸盐成分
也超... 阅读全帖 |
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s**********o
发帖数: 14359 | 48 氢化油的危害
氢化油是在本来有益人脑人体的不饱和食用油中，用人工灌入了氢气。使原油的分
子构造扭曲而成一种跨脂。人脑若用跨脂来制造神经元的细胞膜，所得到的是一种劣质
膜，比正常的神经元细胞膜粗糙僵硬，养料要进入脑细胞，废物要排出脑细胞都因劣质
膜受障碍，脑功能就会逐渐退化。
氢化油食品：速食店用来炸薯条、炸鸡肉的油几乎都是氢化油；超市里的包装西点
如蛋糕、饼干、冰淇淋等食品也大多用氢化油。
氢化油多应用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯条、鸡肉，做出蛋糕、
饼干、冰淇淋不易被氧化（变质）且风味好。但油脂的饱和度增加，将比动物饱和脂肪
酸更不利健康，会加快动脉硬化，增加人类心血管病患病率。有调查表明，人造黄油摄
入量越多，患心脏病的危险性就越大。此外，氢化油还会增加血液黏稠度和凝聚力，使
人容易产生血栓；孕期或哺乳期妇女食用氢化油过多，还会影响胎儿和新生儿的生长发
育。
健康专家介绍，一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了，反式脂肪吃在身体里50天才
可以代谢，这就是为什么有些快餐会导致肥胖的原因。
一些科学家发现氢化油(植物奶油)因为是“假油”，无法被身体分解，也无法被代
谢出去，最后... 阅读全帖 |
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s******i
发帖数: 260 | 49 最近做了体检，恶补了健保方面的知识，跟大家共享。文中知识均来自于我们的健保医
生，我们的医生朋友，American Heart Association (AHA) 美国心脏协会, Heart.org
, National Institutes of Health (NIH 国家卫生研究院，美国政府部门，网站，www
.nih.gov) , sparrow.org. 文章中如有英文或者英文缩略词，都用相应中文翻译。
本文没有涉及到具体的化学式，化学反应，生物机理等，具有初高中以上文化知识的都
能看懂，各位放心大胆的看。
好身体方案，写在最前：
无论什么原因造成身体的某项指标超标，以下各项都可以让你更健康：
(1)戒烟
(2)适度饮酒 （根据不同情况，有些人适度饮酒对身体有利，有些人必须戒酒）
(3)每天有氧运动30分钟，慢跑或者快走均可，每周运动5次以上
(4)避免久坐 学习/工作一小时一定要起身做舒展运动
(5)合理膳食 （本部分内容在本文最后）
重要的体检指标：
知识来源：http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/Abo... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 50 每天吃点水果，是科学膳食中必不可少的部分。但当你正准备大快朵颐的时候，可能会
有些小插曲发生：有人会提醒“饭前空腹时别吃水果，伤胃”；有人却认为“饭后吃水
果，水果会被先前吃的食物阻滞在胃里发酵，引起腹胀、腹泻”；还有些说法令人忐忑
，“上午吃水果吃的是金，中午到下午3点吃的是银，3点到6点吃的是铜，晚上6点以后
吃连铅都不如”……
面对各种不同的水果食用“时间表”，我们还能不能快乐地吃水果了？
每天最佳水果量半斤到一斤
世界卫生报告曾指出，水果摄入量过少是人的十大死亡高危因素之一。在人摄入的
各种食物营养中，水果所占的地位非常重要。
把水果作为日常饮食的一部分，有助于预防重大慢性非传染性疾病，例如心血管疾
病和某些癌症（食管癌、结直肠癌和胃癌）的发生。摄入充足的各类水果，可确保膳食
纤维、微量营养素、植物化学物（有增强免疫、抗氧化、延缓衰老等功效）的摄入，也
有助于替代饱和脂肪、糖或盐含量较高的食品。
中国营养学会颁布的《中国居民膳食指南（2016）》明确提到，我国居民膳食中水
果摄入量仍处于较低水平。2010年至2012年监测结果显示，城乡居民平均每标准人日水
果摄入量仅为40.7... 阅读全帖 |
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