l*****1
发帖数: 3650 | 1 俗话说靠山吃山靠水吃水，靠着长江和大海的江苏得天独厚的拥有着丰富的海鲜和
江鲜。有人得问了，“江鲜”？对！江鲜！回国时弟弟说得弄条船坐到江上去，现捕现
烧现吃。可惜时间太紧了，整天上车下车，上桌下桌，根本吃不过来，还是免了吧。再
说了江鲜我最爱的鲥鱼和刀鱼季节性很强，现在又不是季节。当然，说到江鲜不能不提
河豚，也是季节性强的鱼。河豚虽美味可是有巨毒，据说每年我们那里都会因吃河豚而
身亡的。小时候父母不让我们吃，所以不知道那河豚到底有多美味。
河虾，感觉河虾比海虾好吃（对虾除外）。那年我弟弟来美国想吃河虾，可是买不到。
前几年看到中国城有河虾10多刀一磅，感觉还是贵了点。
江里的鱼，我不记得是什么鱼了
海虾，是对虾
海蟹，这个不稀奇，美国也有
新鲜的蛏--非常好吃！
烧海参
这是舅舅强烈推荐的板鱼--好吃
这是我全家老少的最爱！铁板文蛤
此外还有糟蟹、蟹黄肉圆、鲍鱼、扇贝等等，有的照片已经删了，有的还没来得及拍照
片就下肚了，呵呵。
各位看客，你们的哈喇子流出来了没有？？ |
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s*********o
发帖数: 567 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: smalltomato (我爱番茄鸡蛋面), 信区: Food
标 题: 也问鲜竹笋贮存
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 24 11:31:35 2013, 美东)
朋友送了一些鲜春笋，还没剥壳的。
想留着等娃爹回来一起吃。
怎样才能储藏三个星期呢？ |
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g*****e
发帖数: 19 | 3 在我中学的时候,
家的斜对面就有家小吃店,
每天一大早,我都会去吃一碗豆腐汤,加上一笼小包子,
浑身热乎乎的,
其实江南菜系有个特点就是鲜,
鲜得合理,鲜得入味,
不过后来高三的时候,
都是母亲一大早起来,端着一个小暖锅去给我买回来,
无论是冬夏,无论下雨否,
每次都是母亲看着我喝,
很温暖 |
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b*****9
发帖数: 8922 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
armor (我爱宝贝纯纯) 于 (Sun Aug 8 23:43:26 2010, 美东) 提到:
或1229克鸡肉，或2.778升牛奶。
link: http://www.cfiin.com/echo.aspx?id=55735
☆─────────────────────────────────────☆
genghishan (大汉) 于 (Sun Aug 8 23:44:41 2010, 美东) 提到:
帝都现在20块钱一个大点的西瓜都买不到，那个nvidia太行为艺术了。
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wala (walawala) 于 (Sun Aug 8 23:47:11 2010, 美东) 提到:
或者10多个国产的樱桃。
进口的估计5，6个。
☆─────────────────────────────────────☆
armor (我爱宝贝纯纯) 于 (Sun Aug 8 23:54:52... 阅读全帖 |
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c********e
发帖数: 4283 | 5 关键是以前的大闸蟹味道真的是鲜香 现在的都是人工养殖的 不鲜了
我小时候吃一次大闸蟹 两天后手指上都有大闸蟹的味道 现在吃过饭后洗个手就没味道了
现在在餐桌上看见大闸蟹 我都懒得去动它
类似的是黄鳝 以前的鳝丝多好吃啊 现在的就是象嚼橡皮筋 |
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n*******s
发帖数: 17267 | 6 问老邢
锅，煮粥我觉得很不错，我就推荐这个给他了。后来他还说这个太便宜了，要买2000多
的，我就很无语了。这是事情的影子。
最好不要，这是煮饭和煮粥的，也可以把菜和香肠放进去煮菜饭，很香。他又问我，能
煮面吗，我说应该不能，高压锅都是做难熟的东西的。这锅功能很多，他又说功能多容
易坏。后来他说，那我要它干什么。然后又不停的问我，这个锅按了键以后要煮多久关
掉？这个锅按了以后要自己定时吗？定多久？期间他问的每一个问题我都回复了，但是
他全部无视，就跟我没回答一样，还在不停的重复的质问我。不停的说这个锅不好。这
个锅盖不起来，这个锅煮的时候滋滋滋的响像是要�: 耍孟湃恕Ｗ詈蟾纱
嗨滴颐茄２荒苡玫绲亩鳎フ碌缙鳎一故峭丝盍税伞：罄此屯丝盍恕Ｎ揖醯盟
Ω弥栏哐构荒苤蠼茸雍椭竺娴牡览恚腔故钦庋剩孟袷窃谡腋哐构拿
ⅰ！！＜热皇俏フ碌缙鳎湛嘉裁匆彝萍鲋蠓构兀�
能买别的款式还不放心，结果他立马把我推荐的退掉了，自己买了一个价格稍微低了几
十块钱，但是另外一个款式的锅。我就有点无语了。
是你回答了他都无视，还在按自己的想法说。平时事事都要压着别人，满嘴跑火车，把
他的未来... 阅读全帖 |
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b**********n
发帖数: 2812 | 7 恩，这个可以展开讨论，
习如果把他的为人观带到治国观中，那么肯定是对帮助过咱们的国家（如巴基斯坦、朝
鲜、伊朗）要硬挺，对跟咱们作对的国家（美国、日本）肯定不会给好脸。
这难道以为这习上位后外交政策的大转向？ |
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发帖数: 1 | 8 蔡子强
时事评论员。写了半生政治评论，自从某一个晚上开始，忽然领悟到人生应该还有一片
更大的天空。
别矣，铁板牛扒
前些时候，赶在那间著名的街坊餐厅结业前，光顾了一趟，再尝一尝那里的铁板牛扒。
到餐厅吃铁板牛扒，是我们这些中生代集体回忆的一部分，年轻时考完试，又或者有任
何值得高兴的事，都会三数同学到餐厅吃铁板牛扒庆祝一番。
当年，一块铁板，一、两块牛扒，再加上浓浓的酱汁一淋，所带来的吱吱声和油烟，对
于我们这些初出茅庐的后生仔来说，就像一场味觉、视觉、嗅觉、和听觉的表演！
但俱往矣，今天反而担心，铁板溅起的油烟会否弄葬西装、恤衫、和领汰，更何况，近
年开始嘴刁，对于尝到黑椒汁、洋葱汁，多过尝到牛肉味的铁板牛扒，也只能把它搁在
脑海里，当作美好回忆的一部分。
记得，长大之后，有一次飞到美国首都华盛顿，朋友好客，在当地名牌steak house
Ruth's Chris请客，一尝当地的「靓」牛扒。一试之下，颇有惊艳的感觉，从此颠覆了
我对牛扒的一贯看法。
当然，那里不会以铁板奉客，但碟身也十分热烫，侍应细心的提示不要触碰。
那块牛扒脂肪分布平均，以碳火来烤，外焦内软，入口鲜嫩鬆化，牛肉味... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 9 蔡子强
时事评论员。写了半生政治评论，自从某一个晚上开始，忽然领悟到人生应该还有一片
更大的天空。
别矣，铁板牛扒
前些时候，赶在那间著名的街坊餐厅结业前，光顾了一趟，再尝一尝那里的铁板牛扒。
到餐厅吃铁板牛扒，是我们这些中生代集体回忆的一部分，年轻时考完试，又或者有任
何值得高兴的事，都会三数同学到餐厅吃铁板牛扒庆祝一番。
当年，一块铁板，一、两块牛扒，再加上浓浓的酱汁一淋，所带来的吱吱声和油烟，对
于我们这些初出茅庐的后生仔来说，就像一场味觉、视觉、嗅觉、和听觉的表演！
但俱往矣，今天反而担心，铁板溅起的油烟会否弄葬西装、恤衫、和领汰，更何况，近
年开始嘴刁，对于尝到黑椒汁、洋葱汁，多过尝到牛肉味的铁板牛扒，也只能把它搁在
脑海里，当作美好回忆的一部分。
记得，长大之后，有一次飞到美国首都华盛顿，朋友好客，在当地名牌steak house
Ruth's Chris请客，一尝当地的「靓」牛扒。一试之下，颇有惊艳的感觉，从此颠覆了
我对牛扒的一贯看法。
当然，那里不会以铁板奉客，但碟身也十分热烫，侍应细心的提示不要触碰。
那块牛扒脂肪分布平均，以碳火来烤，外焦内软，入口鲜嫩鬆化，牛肉味... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 10 蔡子强
时事评论员。写了半生政治评论，自从某一个晚上开始，忽然领悟到人生应该还有一片
更大的天空。
Tartare Steak，六成熟唔该
除了在上期谈到的美国名牌steak house之外，近年另一难忘的吃牛扒经验，发生在意
大利佛罗伦斯。
佛罗伦斯牛扒（Bistecca alla?Fiorentina）在欧洲十分出名，它採用Chianina牛，在
托斯卡纳（Toscana）的山谷中自由自在的放牧，吃尽那里尽收大自然阳光和空气精华
的绿草，不像和牛那样，不让它运动，再以粟米和其他饲料把牛谷肥，也因此肉味特别
够。Chianina牛肉外观上的最大特徵，就是近乎白色，吃起上来，不像日本和牛般油脂
丰腴，但却更加肉味香浓，肉质柔软和富弹性。
佛罗伦斯牛扒的吃法，和我上期谈到吃「靓」牛扒的一样，强调原味。用明炉炭火烤，
只用盐和胡椒来调味，但却用橄榄油，而不是美式的牛油，最多加片柠檬添味。
当时我在佛罗伦斯的一间著名餐厅Trattoria Za Za，叫了慕名已久的佛罗伦斯牛扒，
我叫的是minimal serving size，你估是多少﹖结果侍应奉上的竟然是——1kg！不错
，是1kg！... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 11 蔡子强
时事评论员。写了半生政治评论，自从某一个晚上开始，忽然领悟到人生应该还有一片
更大的天空。
Tartare Steak，六成熟唔该
除了在上期谈到的美国名牌steak house之外，近年另一难忘的吃牛扒经验，发生在意
大利佛罗伦斯。
佛罗伦斯牛扒（Bistecca alla?Fiorentina）在欧洲十分出名，它採用Chianina牛，在
托斯卡纳（Toscana）的山谷中自由自在的放牧，吃尽那里尽收大自然阳光和空气精华
的绿草，不像和牛那样，不让它运动，再以粟米和其他饲料把牛谷肥，也因此肉味特别
够。Chianina牛肉外观上的最大特徵，就是近乎白色，吃起上来，不像日本和牛般油脂
丰腴，但却更加肉味香浓，肉质柔软和富弹性。
佛罗伦斯牛扒的吃法，和我上期谈到吃「靓」牛扒的一样，强调原味。用明炉炭火烤，
只用盐和胡椒来调味，但却用橄榄油，而不是美式的牛油，最多加片柠檬添味。
当时我在佛罗伦斯的一间著名餐厅Trattoria Za Za，叫了慕名已久的佛罗伦斯牛扒，
我叫的是minimal serving size，你估是多少﹖结果侍应奉上的竟然是——1kg！不错
，是1kg！... 阅读全帖 |
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Z********g
发帖数: 434 | 14 我只做过AA的商务舱，网上买的，1800刀，用别人的点数，真舒服呀，下了飞机，一点
儿都不累。酒水随便喝，现做的鲜虾云吞面。 |
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p********i
发帖数: 12365 | 15 商务舱不都这样么
我只做过AA的商务舱，网上买的，1800刀，用别人的点数，真舒服呀，下了飞机，一点
儿都不累。酒水随便喝，现做的鲜虾云吞面。 |
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g********a
发帖数: 13 | 16 给一个生活在加州的理由， 我想，应该少不了阳光海滩。加州长大的孩子也缺不了在
沙滩大海中奔来跑去的周末。带上沙滩帐篷，遮阳伞，沙滩椅，沙滩玩具 ， 玩玩沙，
戏戏水， 或者在沙滩上的playground, 面朝大海，荡荡秋千，何等惬意啊！小朋友搭
城堡挖沙坑时，老妈老爸也可以趁机躲在伞下，听浪读书，偷得片刻清闲～～ 洛杉矶
附近大大小小的海滩一堆， 挑几个最爱的适合亲子时光的海滩来分享, 有热闹的，有
安静的，有适合下海游泳的，也有给小朋友探索海洋生物的，除了停车费，海滩都是对
公众免费开放的， 带着娃走起吧，别辜负了这好天气～～
1. Santa Monica Beach
Santa Monica beach ，地球人都知道，西部大开发生命线－66号公路的终点，很多好
莱坞电影美剧里都有她的倩影，所以呢，游人如织，应该算缺点？但是小朋友喜欢热闹
，差不多3英里的宽广开放的沙滩，海浪不大，可以玩水玩沙，走路距离内，Beach
Park#1（Ocean Park & Barnard Way）四英亩的play area包括一个小朋友的
playground，小朋友可以尽情在海风中攀爬戏耍，... 阅读全帖 |
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s***e
发帖数: 5242 | 17 自然醒来，无心再睡，分享秘密，赚点伪币。
自初一以来近20年，鲜遇敌手，牌力在我之上不过十。
自去年以来上未名，牌力强于我者几近百。
然后发现了自己的很多弱点。在此暴露一下。
请技术流分析，请意识流鼓励。
1。AK
喜欢留着，等别人出A后再甩。常吃亏。
2。对
大于10的就舍不得埋，两小对也是。常吃亏。
3。主
4张王还是记得，8张将牌就不行了。常吃亏。
4。保守
常怀疑别人已经无此花色，对或分不敢冲。常吃亏。
5。男生
注册的时候随便选了性别，后来就懒得改了。
打牌的乐趣还是在于聊天。记得两次，一次我方mm水平一般，但说话有趣。
另一次，对家两哥们抱怨牌差，相互鼓励，敬仰我方，十分欢乐。
再问一下，可以加好友或者黑名单吗？有地方看排名吗？
还有，飞机们快速增分都是找菜鸟吗？还是有比赛直接加分的？
最后，但不是最次要，小玩怡情，不可沉迷。 |
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m********l
发帖数: 6748 | 19 近来看的一个AV里面，女星的背部纹身就是这句话，美国女孩太好骗了，都是谁给纹身
的啊？
BTW， 女孩长得还挺清纯。 |
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g*****n
发帖数: 547 | 20 作者:朱碧
《水浒》是一本专写好汉的书。但依我看，真正的好汉没几个。为首的
宋江是阳萎——这可不是我说的，我最烦他是在三十七、八回，吃个鱼，
“呷了几口汁，便放下筷不吃了”，不过是隔夜鱼而已；就为这李逵把
一帮渔民闹得鸡飞狗跳终于弄到鲜的，他又“因见鱼鲜，贪爱爽口，多
吃了些，至夜四更，绞肠刮肚……昏晕倒了，睡在房中。”一个大男人
挑吃挑喝精细娇嫩如此，怎么伺侯啊这？
……还有些打杀抢偷鸡摸狗的都不说了，但其中也有例外，我偏爱
鲁智深与林冲，这二人又是结拜兄弟，生死之交，正是英雄豪杰惺惺相
惜了。可林冲到底是“主流”出来，又是已婚男人，拖家带口，难免瞻
前顾后，磨磨唧唧，不似鲁智深有趣。
乍看鲁智深是个粗人，上五台山出家几天没吃酒肉便“口里淡出鸟
来”，下山就抢酒喝。喝完了，“把皂直裰褪下来，把两只袖子缠在腰
下，露出脊背上花绣，扇着两个膀子上山来”——这架势！把外套袖子
缠在腰上的“穿法”到现在也是很潇洒有型的不是？上山路上自然被拦，
他乱打一气，惊动了长老，虽醉，长老还是认得的，不单认得，还要上
前告状：“智深吃了两碗酒，又不曾撩拨他们，他众人又引人来打洒家。”
又喝众人：要不看长 |
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r**r
发帖数: 171 | 21 鱼丸是用刀背打出来的，细细嫩嫩的鱼肉，入口即化。
过年的时候，一大锅三鲜汤，有鱼丸，肉丸，肉皮，笋片，蛋饺....，那个鲜...
家乡的鱼丸跟广东的有着天壤之别，粤菜的鱼丸讲究弹性，食神里面的可是可以用来当乒
乓球打。
记忆中的鱼丸很松软，一袋子鱼丸挂在自行车的车把上，晃晃悠悠的，居然最后竟都化成
了水。 |
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d********3
发帖数: 7220 | 22 前段时间回国去太湖边上吃了一顿湖鲜，那是我吃过最好吃的水产了，有时间我也贴上
来 |
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l*****1
发帖数: 3650 | 23 下次回国试试文蛤炒韭菜或韭黄，鲜得连舌头都要吞进肚里了。文蛤炒鸡毛菜不是正宗
的懂海货的吃法。 |
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u*******t
发帖数: 149 | 24 OK,shell mussel么,和和,太简单了. 我都不好意思说,怕你们烹我.:PPPPP
不过既然提到了,就说说吧,很简单味道也好,最懒的人都可以自己弄来吃.蛋白质很高的,
补充营养嘛.
其实就是买一盒新鲜包装的，我们这里店里当天包装的上面会贴一个fresh的标记.冷冻很
久的就算了,海鲜这个东西就是吃个鲜.而且在中国店里并不贵(我一直想不通一样的海鲜
为什么西人的店里居然贵好几倍?? 比如游水大活蟹,活的不得了,中国人店里便宜的时候
才$2.49/LB,西人店里居然死的还要卖$7.99/LB,第一次看到以为我眼睛出问题了呢.)
好,言归正传,我就是把水烧开,把mussel放进去.生的蚝是闭口的,到了水里它就开口了.只
要它一开口了就马上捞出来.
调料是酱油里面放点糖,沾了吃.味道很鲜美.:)
这个就over了.和和
这篇太短了,加个bonus吧.说说oyster.
关于生豪,我们可以在它带肉的壳里加一点点酱油,醋,葱末,姜末,蒜末.喜欢的话还可以摆
一点点的蒜蓉豆豉酱,推荐李锦记!
放在火上蒸,颜色差不多了就拿下来吃了.和店里的味道差不多的.:) |
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x*******a
发帖数: 11067 | 25 作者简介
陆文夫（1927年3月23日-2005年7月9日），江苏省泰兴县人，作家，曾任中国作家协会
名誉副主席、江苏省作家协会名誉主席，苏州市文联名誉主席，《苏州杂志》主编等。
陆文夫毕业于苏州中学。1949年毕业于苏北盐城华中大学。同年赴苏北解放区参加革命
。1949年渡江回到苏州，任新华社苏州支社采访员、《新苏州报》记者八年。1955年开
始走上文学创作之路。1956年发表短篇小说《小巷深处》一举成名，1957年调江苏省文
联从事专业创作，因参加筹办《探索者》同人刊物，被打成右派，长期下放农村、工厂
劳动改造，直至1978年才返苏州从事专业创作。1988年开始直到去世前，一直致力于主
编《苏州杂志》。
陆文夫作品题材大都以苏州风情为主，被人冠以“陆苏州”的雅号。主要作品有《美食
家》、《井》、《献身》、《小贩世家》、《小巷深处》、《老苏州》等。其中《美食
家》是他最著名的代表作。
美食家 一、吃喝小引
美食家这个名称很好听，读起来还真有点美味！如果用通俗的语言来加以解释的话，不
妙了：一个十分好吃的人。
好吃还能成家！这是我万万没有想到的。想到的事情往往不来，没有想到的事情却常常... 阅读全帖 |
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a******g
发帖数: 13519 | 26 绝望的兴奋
自从万诺文在联合国大会发表演说之后，已经过了八个月。基金会里的超低温培养
槽已经开始有了成果。火星人研发的复制体目前培养出来的数量已经足够装载到火箭上
了。在卡纳维拉尔角和范登堡空军基地，成群的德尔塔七型火箭已经待命发射，随时可
以把复制体射上太空。大约就在那个时候，万诺文忽然有一股冲动，说他想去看看大峡
谷。挑起他兴趣的是一本一年前的《亚利桑纳州公路旅游》杂志。那是一个生物学者带
到他房间去的，后来忘了拿走。
过了几天，他把那本杂志拿给我看。他说：“你看看这个。”他说话的时候几乎兴
奋得发抖，手上的杂志反折到有一张大照片的那一页。那张照片是“光明天使步道”整
建后的特写，科罗拉多河劈开了前寒武纪的巨大砂岩，注入一片碧绿的湖泊。照片上还
看到一个从中东迪拜来的观光客骑在驴上。“泰勒，你有没有听说过大峡谷？”
“我有没有听说过大峡谷？好像有，应该有很多人听说过。”
“太惊人了，太漂亮了。”
“是很壮观，大家都这么说。不过，火星的峡谷不是也很有名吗？”
他笑了一下。“你说的大概是‘陷落之地’，也就是你们地球人所说的‘水手谷’
。六十年前，你们的宇宙飞船‘火星水手号’飞到火星的轨... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 27 前两日小妹逛新闻，看到林心如扮女大学生，“横跨16岁的年龄差距”。小妹心中一惊，掐指一算，1976年出生的紫薇姐姐都38岁啦。旧爱林志颖的儿子Kimi都会喊“阿姨”了，她却连绯闻男友都没有。还好出落成熟女的她，在激情戏上尺度大开。荧幕“床战”数回合，一会儿搞姐弟恋，一会儿玩“3P”，俨然从“玉女”变“欲女”，倒也不寂寞。
永远的紫薇格格：白莲花背后也有阴影
按理说，林心如天生张了一张女主角的脸：娟秀的眉眼、恬静的气质、甜嗲的声线……
虽然《还珠》里调皮捣蛋的小燕子最抢眼，但除了五阿哥，又有几个男人敢娶她？相比之下，紫薇知书达理、温婉善良，真真是更招人疼。就此，林心如也成了一代又一代男人的理想媳妇。
人红了，注定是非也多。《还珠》爆红后，坊间飞来流言：林心如其实拍过三级片！还有人扒出了片名叫《爱浴》。
但之后又传出消息，这是一场误会：林心如出道前，曾有日本制作公司邀她拍A片，她拒绝，还说宁可不出名也不接拍，后来她因《还珠格格》走红，该公司为报复她，找“山寨林心如”拍了电影《爱浴》，还在海报上称她主演。
小妹本以为这件事就完美落幕了，谁知竟有反转。林心如的经纪公司表示，根本没有所谓的日本制... 阅读全帖 |
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j******n
发帖数: 21641 | 28 贴个黄老人的回忆, 折射几代艺人的命运
我，黄宗英。1925年7月13日，即民国十四年农历五月二十三日生于北京，属牛。母亲
怀我产期未到，忽阵痛，赶忙遣人去请产婆。产婆未到，我就已经生出来了。家人都说
我是急性子。母亲很开心，她头胎二胎生的都是儿子，就盼生个女儿，女儿就来了。我
有两个姐姐，是前娘生的。母亲（陈聪）是续弦。父母都格外疼我。夜里，我睡在童室
自己的床上，天不亮就醒了，就被抱到北屋父母睡的大床上，焐在父母的大被窝里玩耍。
五岁时，我到京都第一蒙养园（幼儿园）去，进园时，须口试。试罢，我听一老师说：
「我要这个小斜眼儿。」那时我的左眼的黑瞳仁跑到鼻边了，要多难看有多难看，亏得
姜老师要我。而小我一岁的大弟弟宗洛，就没老师要。因考试时，老师问他：「你在家
跟谁玩？」宗洛答：「跟小妹玩。」问：「小妹是你甚么人啊？」答：「小妹是我姐。
」老师对家人说：「这孩子连大小都分不清，在家再玩一年吧。」一家人都叫我小妹，
所以宗洛也叫我小妹。他真是寃枉。
到我七岁时，父亲黄曾铭（字述西）从北京西城电话局调青岛电话局，任总工程师，全
家迁居青岛。我非常喜欢青岛，喜欢在海边沙滩玩沙子，堆沙坑，盖... 阅读全帖 |
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a*******g
发帖数: 4872 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
abbie (小奶包) 于 (Sun Nov 20 16:26:54 2011, 美东) 提到:
我知道会挨板砖的。可还是忍不住要说出来。
我家猪头是杭州人，天天念叨葱包会，西湖醋鱼啥的。
这回去杭州，他们家亲戚请客，把杭州所有的菜馆，只要稍有名气，不论大小，都吃了
个遍。
得出如下结论：
杭州本地菜，真是没啥让我记得住的。很一般。包括大闸蟹。真的很一般，更好吃的蟹
多了去了。好吃的菜，都是非杭帮菜，都是外来的。魁园馆的面很油很油，很挤很挤，
挤得我都吸不到空气的感觉。惠娟面馆就在家门口，老吃。还是很油，味道很重，吃完
嘴巴很干。
唯一让我记住的美食是灵隐寺的罗汉面，全素，放了各种杂菜。味道很好，不油腻，才
18元一碗。下回还要去吃。
还有毛蟹炒年糕还不错，只是这菜哪都有，不算杭州特产了。
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Joeyee (吾有伊田万事足) 于 (Sun Nov 20 21:48:26 2011, 美东) 提到:
杭州本帮菜还... 阅读全帖 |
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w***3
发帖数: 387 | 30 11月21日，是上海11.15火灾亡者的“头七”，中国传统丧殡习俗认为，亡者的魂魄会
于“头七”这天返家。一早，献花的人流已排成长龙，胶州路、余姚路、昌平路、常德
路、延平路，蜿蜒了数公里。不仅如此，从大火后的第一天开始，人们自发在烧毁大楼
前献花祭奠就没有停止过。
网民宋剑锋在微博中写道：“我之所以今天开始敬佩上海人，是因为山西河南等地曾有
那么多次灾难，人们都麻木地忍受和接受了，并没有公众自发的哀悼，就连矿工家属们
都很淡定地接受了现实；唯有上海，中国一线大城市的人民，表达了他们对生命的尊重
：他们对生命的尊严不抛弃，不放弃！有微博曾抱怨不平等，这怪谁，权利要自己争取
！”
一位记者这样说道：在上海多年今天所见到的是我在上海从未见到过的，火灾后的第四
天，人们仍源源不断地来到事件发生的大楼献花祭奠，从着装看很多是午休时间过来的
白领，摆上鲜花鞠一躬然后匆匆离去，一个接一个。与我的记者朋友聊天，他说上面的
态度摆明是官官相护，他说“当我们用鲜花铺满整条路时，他们会看到民心的”。
捷克一首摇滚乐《百分之百》中有这样的歌词：“他们害怕老人的记忆。他们害怕年轻
人的思想和理想。他们害怕葬礼... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 31 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【书歌影游】来认认云南的菌嘎，还有过桥米线
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 7 13:37:54 2014, 美东)
“嘎”若是用错，请昆明的同学纠正嘎……woodstock001说的蘸水我不知道，在云南
玩的半个月里倒是吃了不少菌菇嘎。说来我从小对蘑菇爱得深沉。每次家里亲戚开婚宴
，总不忘为我订一道蘑菇，我会大肚能容地把一桌一桌的蘑菇扫荡一空。长大以后的蘑
菇有点味同嚼蜡，不过我还是一往情深地嚼着。我爸妈先去了云南，津津乐道鲜香满溢
的菌菇汤，自然令我无限向往。
玩了大半天石林后，我们在路边的这家餐馆吃晚饭：
我现在还记得，这是很朴实的一户农家。三四个女儿都是中小学年纪，衣服上沾着泥土
和菜叶，对生人有点怯，但我面对冰柜里各种稀奇古怪的菜蔬一窍不通一头雾水时，她
们开心地笑起来，用带着口音的普通话向我一一晓示。我的笔记里记下了干巴菌、鸡枞
、松茸、青头菌，可时隔两年，我已无法把这些名字和照片对上号嘎——谁能帮忙认认：
我猜下图右二是青头菌？... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 32 “嘎”若是用错，请昆明的同学纠正嘎……woodstock001说的蘸水我不知道，在云南
玩的半个月里倒是吃了不少菌菇嘎。说来我从小对蘑菇爱得深沉。每次家里亲戚开婚宴
，总不忘为我订一道蘑菇，我会大肚能容地把一桌一桌的蘑菇扫荡一空。长大以后的蘑
菇有点味同嚼蜡，不过我还是一往情深地嚼着。我爸妈先去了云南，津津乐道鲜香满溢
的菌菇汤，自然令我无限向往。
玩了大半天石林后，我们在路边的这家餐馆吃晚饭：
我现在还记得，这是很朴实的一户农家。三四个女儿都是中小学年纪，衣服上沾着泥土
和菜叶，对生人有点怯，但我面对冰柜里各种稀奇古怪的菜蔬一窍不通一头雾水时，她
们开心地笑起来，用带着口音的普通话向我一一晓示。我的笔记里记下了干巴菌、鸡枞
、松茸、青头菌，可时隔两年，我已无法把这些名字和照片对上号嘎——谁能帮忙认认：
我猜下图右二是青头菌？帽子有点发青：
地上这筐应该也是青头菌，似乎是刚从山里摘来的：
最上面一排冰柜里的棕黄食物，你们想仔细看看吗：
这恐怕也是美国人望而生畏的亚洲食物了，最近的是竹虫吗？后面两盘是蜂蛹？笔记里
还有个蚂蚱，可我仍是名实不分。
再有，上面那个粉红盆的豆苗旁边的黑白相间的... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 33 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【书歌影游】来认认云南的菌嘎，还有过桥米线
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 7 13:37:54 2014, 美东)
“嘎”若是用错，请昆明的同学纠正嘎……woodstock001说的蘸水我不知道，在云南
玩的半个月里倒是吃了不少菌菇嘎。说来我从小对蘑菇爱得深沉。每次家里亲戚开婚宴
，总不忘为我订一道蘑菇。我会无耻地一桌一桌把蘑菇扫荡干净。长大以后的蘑菇有
点味同嚼蜡，不过我还是一往情深地嚼着。我爸妈先去了云南，津津乐道鲜香满溢的菌
菇汤，自然令我无限向往。
玩了大半天石林后，我们在路边的这家餐馆吃晚饭：
我现在还记得，这是很朴实的一户农家。三四个女儿都是中小学年纪，衣服上沾着泥土
和菜叶，对生人有点怯，但我面对冰柜里各种稀奇古怪的菜蔬一窍不通一头雾水时，她
们开心地笑起来，用带着口音的普通话向我一一晓示。我的笔记里记下了干巴菌、鸡枞
、松茸、青头菌，可时隔两年，我已无法把这些名字和照片对上号嘎——谁能帮忙认认：
我猜下图右二是青头菌？帽子有... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 34 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【书歌影游】来认认云南的菌嘎，还有过桥米线
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 7 13:37:54 2014, 美东)
“嘎”若是用错，请昆明的同学纠正嘎……woodstock001说的蘸水我不知道，在云南
玩的半个月里倒是吃了不少菌菇嘎。说来我从小对蘑菇爱得深沉。每次家里亲戚开婚宴
，总不忘为我订一道蘑菇，我会大肚能容地把一桌一桌的蘑菇扫荡一空。长大以后的蘑
菇有点味同嚼蜡，不过我还是一往情深地嚼着。我爸妈先去了云南，津津乐道鲜香满溢
的菌菇汤，自然令我无限向往。
玩了大半天石林后，我们在路边的这家餐馆吃晚饭：
我现在还记得，这是很朴实的一户农家。三四个女儿都是中小学年纪，衣服上沾着泥土
和菜叶，对生人有点怯，但我面对冰柜里各种稀奇古怪的菜蔬一窍不通一头雾水时，她
们开心地笑起来，用带着口音的普通话向我一一晓示。我的笔记里记下了干巴菌、鸡枞
、松茸、青头菌，可时隔两年，我已无法把这些名字和照片对上号嘎——谁能帮忙认认：
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c***s
发帖数: 70028 | 35 Hebe28岁仍单身。
近日，在ELLA宣布婚讯将在5月5日完成终身大事后，Hebe成了S.H.E里唯一的“单身贵族”。今天，Hebe发布一张为某时装拍摄的写真照并附上了“我爱蕾丝”的略带敏感的点评，引起了众网友各式的调侃与猜测，“你本来就是吧。”“终于承认了”等连篇的议论。
在娱乐圈混迹数十载但绯闻鲜少的Hebe曾透露自己并不着急，但她的粉丝们似乎对此并不认可，在粉丝们眼里自己的“女神”应该拥有属于自己完美的爱情，于是粉丝们在前几日自发的组织在网络上替Hebe“征婚”，并详细介绍她的背景、外貌等。28岁的Hebe鲜少的绯闻与一直单身的原因，成了众媒体与粉丝们猜测多年的话题。
此次，Hebe发布为某时装拍摄的写真并附上“我爱蕾丝”的点评，使得众多一路来对Hebe心存“异议”的粉丝们议论不断，“这是一语双关吗？”“你本来就是的吧！”Hebe略带敏感的的言论也使得力挺她的粉丝们格外担心，“你这样说会有歧义的。”“这么敏感的词语下次就不要讲了吧，会引起误会的。”
令人意外的是，S.H.E中被屡传性取向成迷的，竟不是酷爱中性打扮的Ella，而是外形娇小甜美的Hebe。Hebe虽外表清新乖巧，实... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 662 | 36 【 以下文字转载自 Belief 讨论区 】
发信人: baofoen (喜悦), 信区: Belief
标 题: 转：放生感应奇迹记
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 20 01:26:40 2013, 美东)
原文在：
http://bookgb.bfnn.org/books2/1266.htm
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放生感应奇迹记
莲子居士编述
前言
念佛放生，舍报安详
放生感应二则
不杀为诸戒之首，而放生为众善之先也
放生—放慈悲心生，放自己重生
孝心·诚心·佛心
常行放生，众难解脱
杀生果报，如影随形
心路拾掇
历劫重生忆观音
至仁所感，惠及群生
悲心济物，自感业消
背觉合尘，悯众生八苦交煎，放生得度
梦境成真
火焰化红莲
一根小蜡烛，点燃家人法身慧命
落尽繁华忏前愆
挨两刀，免震灾
起心动念皆是业
婚嫁不宜杀生
呒通钓鱼，钓鱼会破病（台语）
只将此心，推及物类
放生而后重生
闻访嘉义
夫妻本是同林鸟，病苦来时相扶持
视仇如亲系于心
久病，非片刻之法药能愈
放生，真的很好
蠢动含灵，皆具佛性
观音慈，普贤行
佛为大医王，放生念佛治绝症
家，就是修行道场
慈心所致，广被有情
... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 662 | 37 原文在：
http://bookgb.bfnn.org/books2/1266.htm
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放生感应奇迹记
莲子居士编述
前言
念佛放生，舍报安详
放生感应二则
不杀为诸戒之首，而放生为众善之先也
放生—放慈悲心生，放自己重生
孝心·诚心·佛心
常行放生，众难解脱
杀生果报，如影随形
心路拾掇
历劫重生忆观音
至仁所感，惠及群生
悲心济物，自感业消
背觉合尘，悯众生八苦交煎，放生得度
梦境成真
火焰化红莲
一根小蜡烛，点燃家人法身慧命
落尽繁华忏前愆
挨两刀，免震灾
起心动念皆是业
婚嫁不宜杀生
呒通钓鱼，钓鱼会破病（台语）
只将此心，推及物类
放生而后重生
闻访嘉义
夫妻本是同林鸟，病苦来时相扶持
视仇如亲系于心
久病，非片刻之法药能愈
放生，真的很好
蠢动含灵，皆具佛性
观音慈，普贤行
佛为大医王，放生念佛治绝症
家，就是修行道场
慈心所致，广被有情
我所见的真感应
弥陀接引、陀罗尼被现金莲花
灵蛇报恩
放生行善，众教奉行
业报难逃偿宿债
随缘，欢喜放生
今能念佛，又能放生，九品莲台高步无疑
大龟报恩
人间行者
存心愈大，植德弥深
浩瀚师恩，无以为报
十年放生有感
后记
放生十... 阅读全帖 |
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w*****r
发帖数: 7106 | 38 砍柴山歌
作者：涂鸦
序
出集子？没那么牛ｂ。可砍了一年山，也有几小捆柴了。下头捆了几捆，多
为不起火的货色，算一种负荆请罪吧。
鸦，７／２５／９５
乱侃之一涂鸦 ９４——９５
１。 我们的口号是“大家都对。”因为所谓民主的目的并不是找出真
理，真理永远归少数人，比如相对论是在爱因斯坦手里，太阳是在哥白尼手里，
等大多数人都懂得了它，它就成了常识，又有新的真理，只为新的少数人接受，
多数认为异端。而民主是一种巧妙的独裁，用多数人的昏庸压制一些少数人的正
确和另一些少数人的错误。所以民主只能用于社会不能用于科学，不能选举日出
的时间，或定理的对错。
民主的最大好处就是它的欺骗性强，使社会不致有大动荡。所以我们对讨论
中的暴力都反对，对温柔都支持。“这一点还请同志们加以注意”。
２。 民主干嘛非跟面包矛盾呢？
把魏京生放出来天下大乱了吗？是谁拿全国人民的ｍｆｎ在打赌呢？不是王
军涛，是邓小平。一党统治不能有一丝一毫的危险，否则就把１４亿人押到赌台
上... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 662 | 39 【 以下文字转载自 Belief 讨论区 】
发信人: baofoen (喜悦), 信区: Belief
标 题: 转：放生感应奇迹记
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 20 01:26:40 2013, 美东)
原文在：
http://bookgb.bfnn.org/books2/1266.htm
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放生感应奇迹记
莲子居士编述
前言
念佛放生，舍报安详
放生感应二则
不杀为诸戒之首，而放生为众善之先也
放生—放慈悲心生，放自己重生
孝心·诚心·佛心
常行放生，众难解脱
杀生果报，如影随形
心路拾掇
历劫重生忆观音
至仁所感，惠及群生
悲心济物，自感业消
背觉合尘，悯众生八苦交煎，放生得度
梦境成真
火焰化红莲
一根小蜡烛，点燃家人法身慧命
落尽繁华忏前愆
挨两刀，免震灾
起心动念皆是业
婚嫁不宜杀生
呒通钓鱼，钓鱼会破病（台语）
只将此心，推及物类
放生而后重生
闻访嘉义
夫妻本是同林鸟，病苦来时相扶持
视仇如亲系于心
久病，非片刻之法药能愈
放生，真的很好
蠢动含灵，皆具佛性
观音慈，普贤行
佛为大医王，放生念佛治绝症
家，就是修行道场
慈心所致，广被有情
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c****x
发帖数: 6601 | 40 周孝正:如何面对高风险的社会
https://www.youtube.com/watch?v=itz0Y3VknCI&t=86m16s
主持人：各位老师、各位同学，大家节日快乐。
青年节92周年，今天晚上我们非常荣幸邀请到了著名的社会学家，来自人民大学的博士
生导师，周孝正教授。
周孝正是我们国家非常有名的学者，我们看到周教授可能更多是他的论著，他的学术论
文，见到他的学术风采，我们还在电视媒体上，看到周教授做为主讲嘉宾，参与了一些
热点问题的访谈，给大家留下了非常深刻的印象。今天我们也非常荣幸地邀请了周孝正
给我们做讲座。
讲座开始
一.世界级的风险
周孝正：
今天，我就借这个机会，我从社会学的角度，讲讲如何面对现代这个高风险的社会，传
统社会也有风险，风险大家也都知道，就是未来的不确定性。
那么“现代高风险”这个概念，是吉登斯提出来的，吉登斯是目前世界上顶级的社会学
家之一，他是伦敦大学经济学院的院长，现在已经退休。
现代高风险，我举个例子：比如说，全球的风险是什么，核子大战么？不是，因为美国
和前苏联，都搞了上万件核武器，叫做第二次打击，先下手为强，后下手遭殃，你先下
手，把我的... 阅读全帖 |
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c****x
发帖数: 6601 | 41 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: cccpwx (暱稱太短), 信区: Military
标 题: 周孝正:如何面对高风险的社会 ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 11 00:47:17 2018, 美东)
周孝正:如何面对高风险的社会
https://www.youtube.com/watch?v=itz0Y3VknCI&t=86m16s
主持人：各位老师、各位同学，大家节日快乐。
青年节92周年，今天晚上我们非常荣幸邀请到了著名的社会学家，来自人民大学的博士
生导师，周孝正教授。
周孝正是我们国家非常有名的学者，我们看到周教授可能更多是他的论著，他的学术论
文，见到他的学术风采，我们还在电视媒体上，看到周教授做为主讲嘉宾，参与了一些
热点问题的访谈，给大家留下了非常深刻的印象。今天我们也非常荣幸地邀请了周孝正
给我们做讲座。
讲座开始
一.世界级的风险
周孝正：
今天，我就借这个机会，我从社会学的角度，讲讲如何面对现代这个高风险的社会，传
统社会也有风险，风险大家也都知道，就是未来的不确定性。
那么“现代高风险”这个概念，是吉登斯提出... 阅读全帖 |
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L**********y
发帖数: 2525 | 42 十六
赵小明一时不知如何回答周天的问题。只看见周天手里的烟积了长长一截烟灰要掉下来
，赶紧伸手去接住。周天抱歉地努了一下嘴角，赵小明痴痴地看着他的眼睛，那眼里还
满是晶莹。
“爱一个人，当然很幸福；被一个人爱，一样也幸福。”赵小明吞吞吐吐地说，“都幸
福。”
“我不知道。以前我总是认为爱一个人要比被一个人爱着更幸福。”周天轻轻地，慢慢
地说。
“那现在呢？”赵小明问，好象是第一次和一个人开口说感情的事，赵小明的心里有些
怪怪的忐忑不安，又有些好奇。看来今天的电影对周天的影响不小，赵小明想起了电影
里梁朝伟和张震在酒吧里喝啤酒的场景，梁朝伟手握录音机轻轻地压抑着抽泣，眼前的
周天，情绪也非常地不稳。
周天轻轻地摇着头，弓着背坐着。烟尽了，他把烟蒂在烟缸里捻了一下，仰起脖子把瓶
子里的酒喝光，又接着摇摇头，眯着的眼睛里满是愁苦。
“现在，很好。和你一样，很幸福，被一个人爱着。”
“我？被一个人爱着？”
“不是吗？”
“你指谁？ah-may?”
“是啊。”
“别人信，你也信？”
“别人信别人的，我信我自己的感觉。”
“你真的认为ah-may爱着我吗？”
赵小明简直要笑起来，他一直以为周天是个... 阅读全帖 |
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a*******g
发帖数: 4872 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
oestrus (yakuza) 于 (Sat Jun 14 10:05:28 2008) 提到:
以下文字转载自 Fashion 讨论区 】
发信人: nuonuo (nuo), 信区: Fashion
标 题: 最后一个。
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 14 01:29:41 2008)
因为我该结婚生子了。以后大概不会这么苗条。肯定不能这么放肆。今天让我naughty
一下吧。还因为我知道bf现在肯定已经睡了，哈哈
☆─────────────────────────────────────☆
oestrus (yakuza) 于 (Sat Jun 14 10:09:05 2008) 提到:
发信人: nuonuo (nuo), 信区: Fashion
标 题: naughty够了
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 14 05:39:04 2008)
再把图片挂在这里bf真的要生气咯。
谢谢同我讲话的xdjm们：）
☆────────────────... 阅读全帖 |
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l******r
发帖数: 18699 | 44 C&E 2014-10-20 02:35:51
我们喜欢吃的都一样
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橡皮
橡皮 (学文化) 2014-10-20 02:37:10
我们家的基本什么都吃 接受度很高
最爱吃的 比如 糖醋排骨 红烧肉 素馅饺子 酱爆猪肝 西红柿炒鸡蛋
甜咸口 酸甜口的都比较喜欢
特别工业的玩意儿不喜欢 比如 各种丸子
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SanSan
SanSan (當一個安靜的丑B) 2014-10-20 02:42:49
我家的比較奇怪，喜歡吃辣田雞..
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Eventyr 2014-10-20 02:43:48
跟着我吃辣。95%吃中餐现在
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九姑娘
九姑娘 2014-10-20 03:05:06
除了臭豆腐 其他都喜欢吃
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奇妙vs Vj_PiXy
奇妙vs Vj_PiXy 2014-10-20 03:24:26
都吃都吃，不辣就ok。我们做饭时间不多，所以我做一次他吃的可干净了。我也会做点
中西合璧的，比如意大利汤面，炒鸡蛋三明治哈哈，他也吃的很干净，偶尔纯西餐也可
以哦，我们倒是饮食没有太大分歧，就不辣就成
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Inland
Inland (exciting wo... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 45 说实话，我原来挺无视土豆的存在的，无论多么便宜（10磅2美元多），也激不起我对
它的兴趣。在我还不太会做菜的时候，我有羡慕过那些天天可以做大鱼大肉的人家（鲜
鱼，鲜虾，鲜贝壳，这些都是我在美国的梦想中的食材），为什么别人吃鱼吃虾，我就
得吃菜呢？我羡慕有完整厨具的人家，我羡慕别人家柔和美丽的桌布、餐具，以及一些
令人眼前一亮的小装饰。
可是最朴素的环境中才能锻炼人的意志，考验人的兴趣是否持久。我爱烹饪，似乎是骨
子里就有的兴趣。以前在家，都不怎么做菜，即便是做菜，也是妈妈将菜配好，按我的
思路准备好一些调味品。然后我要做的就是下锅炒。那个时候，我根本不屑做什么大鱼
大肉，认为杀生真不好，吃生更是罪恶。所以那时候的我很难想象我善良的妈妈如何变
成了一个杀鸡不眨眼的“刽子手”，更无法想象我以后也将走向厨房去烹饪肉食。而且
肉类的食材竟然是我梦想中比较珍贵的难得的食材。这就是北美的生活：在中国看都不
看，枯了就扔掉大把的绿葱，这里却成了宝贝。
做菜的提高未必需要装备的齐全。以前开始学做面包，总认为这项是专业技术活，非要
经过几年的磨练、高人指点以及专业面包粉、专业酵母甚至专业发酵时间才可以成... 阅读全帖 |
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Z*L
发帖数: 9598 | 46 ☆─────────────────────────────────────☆
xlyytchy (...) 于 (Sat Jan 29 14:51:26 2011, 美东) 提到:
吃过的也算。 起鲜都放什么？ 蟹肉末？ 虾？ 狮子头算是上的厅堂下的小馆的淮扬名菜了。
☆─────────────────────────────────────☆
XiaoLu123 (XiaoLu) 于 (Sat Jan 29 15:01:38 2011, 美东) 提到:
要买五花肉，然后重要的是姜切碎，拌在肉中
蟹拆的粉可以放在里面，虾是不放的，还可以在旁边附加蚌肉以辅助提鲜
这是我吃过的最好吃的狮子头，入口松软，汤汁鲜美
扬名菜了。
☆─────────────────────────────────────☆
chicmoon (额系突几木油亦多) 于 (Sat Jan 29 15:06:05 2011, 美东) 提到:
先去party，回来再说我听说的做法。
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y****e
发帖数: 1712 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
bluepig (蓝蓝猪) 于 (Thu Oct 13 22:35:22 2011, 美东) 提到:
就在黄金广场，大长今和三元老钙骨汤的中间。原来阿拉上海人的位置。这块地方风水
肯定不好，开啥倒啥，我估计这家店也开不久，真不是我咒他。。。
我最爱吃小笼包了，所以一听说开了家专门吃小笼包的店，立马屁颠屁颠的就去试吃了
。店面还算干净，客人挺多的，老板说粤语，似乎还有个说东北话的二老板，菜单都是
手写的，应该是非正式菜单。除了第一页能看出点特色，剩下的都是普通的川菜了。似
乎每家中餐馆要是不放那么几页川菜菜谱，都没法开饭店似的。要了两个主食两个凉菜
，每份都是5.99，waitress说，你们可以点点热菜试试啊，我们这川菜很不错的。我心
想，我是来吃包子的，吃川菜我才不来这。。
看图说话
1.醉鸡。白不刺啦的，非东北人可能听不懂，就是没有味道没有颜色没有任何佐料的感
觉。后来我是沾着酱油和辣椒酱勉强吃下去的。
2.夫妻肺片，没有红油，觉得就是普通的卤菜，只有咸味儿，我往里面加了好多辣椒油
才吃下去。... 阅读全帖 |
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c***t
发帖数: 383 | 48 ☆─────────────────────────────────────☆
qingxi (作为兔子一定要长得呆) 于 (Thu Apr 4 19:12:37 2013, 美东) 提到:
先不讨论比如买猪肉买梅头肉的，牛肉买ribeye的。肥一点的肉怎么都嫩。我们来说如
何把costco最便宜的牛肉，米国店最瘦的猪里脊肉做嫩。除了裹粉之外，还有一个秘诀
，就是要煎不要炒。所谓煎就是倒下去之后不要翻动，等到快熟了再翻过另一边。这样
才会做到放很少油随便怎么切厚点都很嫩。不然的话就要切细，油多，肉少。争取翻８
－９下就完全变色。前面的方法容易操作不需要技巧，也省油，缺点就是有稍许的蛋白
质会被烧糊。后面的方需要大厨耐心切肉，温度拿捏准确，动作漂亮，迅速。味道来说
各有千秋，后者的口感更好，到口即化，前者也挺嫩因为有烧糊，还挺香，也不油腻。
理论就是外表被快熟弄熟，肉水份锁在出不来，就嫩了。这也是水煮肉片嫩的原因，表
面的一层油防止了水份的迅速蒸发。美国店的里脊，不用我的翻８下的方法，基本都得
牙。用俺的方法基本不用牙咬。而且是全熟透哦，忘了说了翻８下起来，然后再和蔬菜
炒，... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 49 1、头痛（各种头痛均可）：生白萝卜汁，每次滴鼻孔两滴（两鼻孔都滴），一日两次
，连用4-5天，可除根。忌吃花椒、胡椒。
2、头晕（头昏眼花、晕眩）：鸭蛋一个、赤豆20粒，搅匀蒸熟，早晨空服，每日一次
，连用7天有特效。忌吃酒、辣。
3、失眠、多梦：睡前用半脸盆热水，加一两醋双脚浸泡20分钟，并生吃葱白1-2根。
4、干咳（感冒或其他原因引起均可）：生黑芝麻3钱（约一调羹），冰糖适量，共捣碎
开水冲早晨空服，3天痊愈，少吃鱼类。
5、胃痛、吐酸、胃下垂、胃窦炎：大蒜头一次一两连皮烧焦，再加一碗水烧开、加适
量白糖空腹食用，一日二次，连用7天可根治。
6、高血压、高血脂：芹菜籽*一两，用纱布包好，放10斤水煎汤，早、中、晚饮1杯。
不怕辣者，可，早中晚食生蒜2头，有降血压、血脂特效。
7、心脏病、冠心病：花生壳一次一两，绿豆5钱，煎一碗汤服下，一日二次，需半月。
8、肠胃炎、腹泻：每次用麦面粉半两炒焦，加适量白糖用开水调匀，饭前服，一日二
次，2-3天有特效。忌吃柿子、香蕉、油腻。
9、消化不良（儿童消化不良同）：鸡盹皮4两炒黄研成粉，饭前用白糖水冲服、一日二
次，一次2... 阅读全帖 |
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